Peperoni ripieni in vasetto. Peperoni ripieni di verdure per l'inverno con cavolo cappuccio

Un saluto, cari lettori. Peperoni ripieni con le verdure per l'inverno non è solo uno spuntino per l'inverno, ma anche una buona opzione per salvare le verdure con tutte le vitamine per l'inverno.

La raccolta delle verdure continua fino al tardo autunno, ovviamente tutti devono lavorare sodo. Non di rado, si pone la domanda, dicono, come mantenere un buon raccolto di peperone dolce bulgaro. Un'opzione è farcire e arrotolare in barattoli. Risulta buono semilavorato per la casa, con vitamine immagazzinate.

Preparativi prima della raccolta per l'inverno.

Basta il pepe vegetale unico. È ricco non solo di vitamine, sostanze utili, colore brillante, è anche succoso, croccante, porta sempre varietà in tavola. Può essere consumato non solo crudo, ma anche in qualsiasi altra forma.

corso dentro fresco Salva Peperone tutto l'inverno è duro, solo se ti congela. Ma il congelamento non è sempre possibile, quindi il tipo di conservazione più comune per l'inverno è: peperoni ripieni con verdure per l'inverno in barattolo.

Oggi parleremo di più ricette interessanti e come congelarlo per l'inverno. Ma prima, parliamo di alcuni dei trucchi delle nostre casalinghe. Aiutano a ottenere peperoni ripieni di alta qualità e gustosi con verdure per l'inverno.

Più opzione perfetta — raccogliere il pepe il giorno della raccolta. Se ciò non è possibile, è necessario scegliere il più fresco e il più carnoso. Se li acquisti, seleziona attentamente ogni frutto.
Ideale per il ripieno montare i peperoni rossi. Sono più carnose e succose. Anche se c'è diverse varietà, ci sono anche quelli verdi molto succosi.
Quando si sceglie un peperone, prestare attenzione alle dimensioni e alle varietà. Devi scegliere medio, carnoso, che andrà bene in un barattolo. Ed è meglio mettere in salamoia multicolore, ma della stessa varietà in un barattolo. In questo modo marinano in modo uniforme.
Tutti i peperoni devono esserlo nessun danno visibile.
Peperoni e altre verdure deve essere ben lavato, pulito e asciugato. Ciò eviterà che le verdure diventino acquose. Assicurati di asciugare.

Bene, ci sono molte ricette per i peperoni ripieni per l'inverno. Ti consiglio di scegliere alcune ricette e cucinare per l'inverno.

Per non ripetermi in ogni ricetta di seguito, descriverò come cucinare le verdure:

Farcire i peperoni con il cavolo cappuccio.

ripieno di cavolo cappuccio

Tutti nella nostra famiglia amano il cavolo, quindi facciamo sempre qualcosa con il cavolo per l'inverno. Un'opzione sono i peperoni ripieni con verdure per l'inverno, dentro questo caso verdura - cavolo. Questo tipo gli spazi vuoti sono perfetti come antipasto o contorno. Senza sforzi speciali e può essere cucinato velocemente. Cena gustosa per la famiglia.

E quindi iniziamo abbiamo bisogno:

1 kg di peperone dolce;
1 testa di cavolo cappuccio (non grande);
1-2 carote.

Per la marinata:

1 litro d'acqua;
150 ml di aceto;
200 gr. Sahara;
100 ml di olio di semi di girasole;
2 cucchiai di sale.

Passo 1.

Primo pepe da cucina come descritto sopra. Mentre il peperone si asciuga, preparate il cavolo cappuccio.

Passo 2

Lavate e mondate il cavolo cappuccio e le carote. A questa ricettaè meglio tagliarli in una saliera sottile. Ma idealmente, se sono grattugiati carota coreana. Quindi meglio conservato qualità gustative e la vista migliora.

Mescolare carote e cavoli.

Passaggio 3

Ora con attenzione senza danneggiare pepe, farcire la sua cavità con un misto di carote e cavoli. Devi farcire bene, senza danneggiare il pepe. Disporre i peperoni ripieni sul lato della pentola.

Passaggio 4

Adesso preparare la marinata. In un'altra casseruola mescolare tutti gli ingredienti: acqua, sale, zucchero, aceto e olio di semi di girasole. Lo mettiamo sul fornello, sul fuoco. Quando bolle, spegnere il fuoco e versare in una casseruola con le verdure.

Adesso rimuoviamo la padella per 2 giorni sotto oppressione in un luogo buio e fresco.

Passaggio 5

Dopo 2 giorni, trasferire i peperoni ripieni in barattoli sterilizzati, ermeticamente e versare la salamoia. Ora mettiamo barattoli in una pentola d'acqua, sterilizzare. Le banche devono far bollire per 15 minuti. Successivamente arrotolare i coperchi, capovolgere i vasetti sui coperchi e avvolgerli in una coperta calda. Dopo il raffreddamento, riporre per la conservazione.

"Globe" lo stesso dei tempi sovietici o moderno?

Un giorno mia nonna è venuta a trovarci e per pranzo abbiamo aperto un vasetto di peperoni ripieni. Tutto è come al solito. Ma nostra nonna è stata felicissima dei nostri peperoni e ha detto che il gusto è molto familiare, dall'epoca sovietica.

Bene, poi abbiamo frugato in Internet e si è scoperto che questa è una ricetta per i peperoni ripieni importati acquistati in negozio, che sono stati venduti in epoca sovietica. Quindi per chi vuole ricordare o semplicemente provare i peperoni ripieni con verdure per l'inverno sovietico, provalo, leccati le dita.

Non abbiamo proporzioni esatte, lo facciamo in volumi grandi e sufficienti. Pertanto, la ricetta è descritta in parti.

Ingredienti:

peperone dolce;
8 pezzi di carote;
1 parte di cipolla;
1 parte di pastinaca;
olio vegetale;
verdure;
sale.

Per 1 litro di salsa:

salsa di pomodoro (1 litro);
50 gr. Sahara;
30 gr. sale;
pepe macinato (puoi mescolare diversi peperoni, tutti a piacere).

Passo 1.

Mondate i peperoni, lavateli e sbollentateli in acqua bollente per 3-4 minuti. Finché si asciuga si va avanti.

Passo 2

Puliamo le carote, strofiniamo su una grattugia. Adesso tagliate la cipolla ad anelli. Ora dobbiamo separarci l'uno dall'altro soffriggere carote e cipolle a fuoco basso in olio vegetale.

Ora lasciateli raffreddare e poi amalgamate il tutto. Aggiungere le erbe aromatiche e il sale. Per 1 kg di composto, una manciata di verdure tritate finemente e circa 2 cucchiaini di sale. Mescoliamo tutto accuratamente.

Passaggio 3

Adesso ripieno di peperoni. Strettamente, ma con molta attenzione per non rompere il pepe.

Passaggio 4

Ora in un'altra ciotola fare la salsa. Mescoliamo la salsa di pomodoro, il sale e lo zucchero e condiamo anche con una macinata di pepe a piacere (usiamo una miscela). Mescolare accuratamente.

Passaggio 5

Mettiamo il peperone in barattoli sterilizzati e versiamo la salsa. Ora mettete a bollore. Per lattine da 0,5 litri: far bollire per 70 minuti. Per lattine 1 litro - far bollire per un'ora e 20 minuti.

Dopo ci arrotoliamo e ci copriamo con una coperta calda. Dopo il raffreddamento, riporre per la conservazione.

Peperoni ripieni di miele per l'inverno.

ripieno di miele

I peperoni ripieni con verdure per l'inverno sono comuni, ma puoi anche aggiungere miele con verdure. Il gusto risulta semplicemente ... In breve, i vasetti con un tale pepe escono anche prima che cada la neve)))) Marinata all'aglio, ripieno agrodolce, semplicemente fantastico peperoni ripieni. Assicurati di provare questa ricetta.

Il miele è meglio, se possibile, prendere il tiglio dall'acacia. Ha il gusto e il colore più pronunciati.

Ingredienti:

peperone - 12-15 pezzi;
2 teste d'aglio (grandi);
600 gr. cavolo;
300 gr. carote;
1 litro d'acqua;
200 - 250 gr. Sahara;
20 gr di sale
20 ml di aceto 9%;
0,5 cucchiaini di miele (metti in ogni baccello).

Passo 1.

Sbollentate i peperoni e asciugateli.

Passo 2

Tritare finemente il cavolo cappuccio. Grattugiare le carote, salare e schiacciare.

Passaggio 3

L'aglio dovrebbe essere tagliato ad anelli.

Passaggio 4

Riempiamo il peperone. 0,5 cucchiaini di miele, un paio di anelli d'aglio e il resto sono riempiti con una miscela di cavolo e carote. E riempi immediatamente i barattoli ermeticamente. Prendiamo barattoli da un litro.

Passaggio 5

Ora cuciniamo la salamoia. Mescoliamo tutti gli ingredienti: acqua, zucchero, sale e aceto. Portare a bollore e cuocere per 2-3 minuti. Ora versa la salamoia in barattoli sterilizzati fino in cima.

Passaggio 6

Sterilizzare per 35 minuti. Dopo che ci arrotoliamo e tutto è come al solito.

La salamoia diventa torbida nel tempo. Questo va bene. Tali vasi dureranno tutto l'anno in un luogo fresco e buio.

Ripieno di melanzane al succo di pomodoro.

Peperoni ripieni di melanzane e succo di pomodoro

Ora considereremo i peperoni ripieni con verdure per l'inverno, dove le melanzane nel succo di pomodoro saranno una verdura. Il rapporto tra le verdure è meglio scegliere te stesso. Avremo bisogno:

peperone;
400 gr di zucchero;
circa 200 gr. sale;
70% essenza di aceto;
succo di limone (spremuto da 1 limone);
qualche pisello di pimento;
1,5 litri di acqua;
1,5 litri di succo di pomodoro;
foglia d'alloro;
aglio e prezzemolo.

Passo 1.

Cuocere i peperoni e lasciarli asciugare.

Passo 2

Devi preparare la marinata n. 1. Per fare questo, mescola 1,5 litri di acqua, 200 gr. zucchero, 100 grammi di sale e 2 cucchiaini di essenza di aceto. Mescoliamo bene.

Passaggio 3

Mescoliamo 1,5 litri di succo di pomodoro, sale, zucchero, 3 foglie di alloro, circa 5 piselli di pimento, 1,5 cucchiaini di essenza di aceto. Mescoliamo bene. Questa è la marinata numero 2.

Passaggio 4

Modalità melanzane tagliate a dadini. Ma non molto piccolo.

Passaggio 5

Portare a ebollizione la marinata n. 1. Immergere tutti i peperoni nella marinata bollente per 1-2 minuti. Quindi lo tiriamo fuori e lo raffreddiamo.

Nel frattempo, mettete lì le melanzane tritate e fate bollire per 6 minuti. Quindi trasferire al drushlak.

Passaggio 6

Tritare l'aglio e il prezzemolo e aggiungerli alle melanzane. Mescoliamo. Riempite i peperoni con questo composto e metteteli in vasetti sterilizzati.

Passaggio 7

Ora mettete sul fuoco la marinata numero 2 e portate a bollore. Successivamente, li riempiamo di barattoli.

Passaggio 8

Ora mettiamo i barattoli in una pentola d'acqua, copriamo con i coperchi e facciamo bollire per 15-20 minuti. Poi arrotoliamo le banche e tutto è come al solito.

Pepe ripieno di carote.

bellissimo antipasto si scopre

Continuiamo il tema dei peperoni ripieni con verdure per l'inverno. Ora faremo non solo gustoso, ma anche bello. Le carote aggiungono luminosità a un piatto con peperoni ripieni.

Avremo bisogno:

1,5 - 2 kg di peperone;
1 kg di carote;
1 kg di cipolle;
1 cucchiaio essenza di aceto 70% (se usi un barattolo da 2 litri);
10 cucchiai di sale;
8 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaino di pepe nero in grani;
3 chiodi di garofano;
0,5 cucchiaini di pimento nero;
3 foglie di alloro;
3 - 3,5 litri di succo di pomodoro fatto in casa.

Passo 1.

Prepariamo il peperone, lo facciamo asciugare.

Passo 2

Nel frattempo fare in casa succo di pomodoro . Per fare questo, lavare bene i pomodori, tritarli e passarli al setaccio. Far bollire il succo, cuocere per 20 minuti. Togliamo la schiuma. Ora condiamo il succo con tutte le spezie, tranne l'alloro.

Passaggio 3

Tritare le cipolle e le carote friggere separatamente aggiungendo una foglia di alloro. Quindi amalgamate il tutto, eliminate la foglia di alloro e fate raffreddare.

Passaggio 4

Farcire i peperoni con le verdure. Metti in una pentola capiente cuocere per 5-7 minuti.

Passaggio 5

A questo punto fate bollire di nuovo il succo, estraete le spezie e versate sui vasetti attraverso un colino, lasciando un po' di spazio. Ora versateci sopra l'essenza e arrotolate i coperchi. Ora copriamo i vasetti con una coperta calda e, dopo averli fatti raffreddare, li riponiamo per la conservazione.

Peperoni ripieni di mele e cannella.

Pepe ripieno di mele nelle banche per l'inverno

Altro ricetta insolita. Anche se stiamo preparando i peperoni ripieni con le verdure per l'inverno, non siamo riusciti a superare le mele. Ci piace molto. Il sapore è dolce e speziato. Adatto a tavola festiva. È meglio fare tali spazi vuoti in piccoli barattoli.

Ingredienti:

5 pezzi di peperone rosso e giallo;
1 kg di mele bianche acide.

Per la marinata occorrono:

0,8 litri di acqua;
1 cucchiaino di cannella in polvere;
2 cucchiai di zucchero;
1,5 cucchiai di sale;
250 ml di aceto 6%.

Passo 1.

Prepariamo il peperone, tutto è come al solito e asciutto.

Passo 2

Tagliare le mele in quarti. Se sono grandi, puoi tagliarli in più pezzi. Li sbollentiamo per pochissimo tempo. Quindi mettere il pepe. E riempi subito i vasetti sterilizzati.

Passaggio 3

Facciamo una marinata, uniamo gli ingredienti, facciamo bollire e versiamo l'aceto.

Passaggio 4

Riempire i vasetti con la marinata e sterilizzare per 15 minuti.

Passaggio 5

Ora arrotoliamo le banche e il resto come al solito.

Quindi abbiamo preso i peperoni ripieni di verdure per l'inverno, solo al posto delle verdure dentro - una fuori e ripieno dolce dentro.

Deliziosi peperoni ripieni surgelati per l'inverno.

peperoni ripieni surgelati

I peperoni ripieni di verdure per l'inverno non solo possono essere marinati, ma anche congelati. Una buona opzione. Esistono due modi per congelare: puoi cuocere i peperoni ripieni come al solito e poi congelare, oppure puoi congelare tutti gli ingredienti separatamente.

Quando congeliamo tutti gli ingredienti separatamente, puoi tranquillamente fare altri piatti da loro, combinare verdure varie e così via. Diamo un'occhiata a entrambe le opzioni con un esempio.

Opzione 1.

Congelare i peperoni ripieni interi. In linea di principio, qualsiasi variante di peperoni ripieni può essere congelata.
Le verdure non devono essere cotte in anticipo. Ma, ad esempio, se volete preparare un ripieno di carne macinata con il riso, allora il riso deve essere bollito in anticipo. Quindi mescolare con carne macinata, cipolla tritata finemente, sale e pepe. E basta schiacciare i peperoni.
mettere meglio i peperoni in sacchetti per congelatore. Ma non molto, è impossibile per loro toccarsi. Se vengono congelati insieme, sarà difficile separarli prima della cottura.
Non è necessario scongelarli prima della cottura. Devi toglierlo dal congelatore e metterlo in una padella riscaldata. Friggendo su tutti i lati, puoi semplicemente far bollire nella salsa e sul tavolo.

Opzione 2.

Peperoni, carote, cavoli e melanzane possono essere congelati singolarmente. Non è necessario farli bollire.
Assicurati di elaborare tutte le verdure prima del congelamento. Congelati o dopo lo scongelamento, non possono essere lavorati.
Le melanzane possono essere congelate a fette. E dopo lo scongelamento, possono essere fritti. Ma qui Marrone dorato non funzionerà. È meglio friggere in anticipo e avvolgere nei tubuli. Prima del congelamento, è necessario immergere il grasso con i tovaglioli. Quindi congela.
Cavolo, cipolle e carote vengono tritati finemente o grattugiati. Se hai pianificato di friggere, è meglio farlo prima del congelamento. E il grasso dovrebbe essere rimosso con tovaglioli o tovaglioli di carta.
Ogni verdura è meglio congelata in contenitori o sacchetti separati. Prima della cottura potete combinare in diversi modi.

A differenza dei peperoni in salamoia, i cibi pronti surgelati cuociono più velocemente.

Bene, qui abbiamo capito come cucinare i peperoni ripieni con le verdure per l'inverno varie ricette. Condividi le tue impressioni nei commenti, scrivi recensioni in nei social network. Buon appetito a tutti, a presto.

Aggiornato: 17 settembre 2017 da: Subbotina Maria

Già letto: 8223 volte

Peperoni ripieni in scatola per l'inverno per molto ricette disponibili. Come cucinare i peperoni ripieni per l'inverno, ricetta per i peperoni ripieni con foto passo dopo passo leggi e guarda oltre.

Preparativi per l'inverno: ricette di peperoni ripieni con foto

peperone ripieno di verdure- è delizioso e piatto sano. Le ricette non sono difficili, quindi tutti possono ottenerle facilmente.

Ricetta Cavolo cappuccio ripieno per l'inverno

Ingredienti:

3 kg di peperone
2 kg di cavolo cappuccio
0,5 kg di carote
6 art. l. aceto 9% (4 cucchiai nella marinata per 1 litro d'acqua e 2 cucchiai nel ripieno)
3 art. l. sale (1 cucchiaio nella marinata per 1 litro d'acqua e 2 cucchiai nel ripieno.
0,5 cucchiaini semi di cumino
alloro (a seconda del numero di vasetti)
pisello dolce (2 pz. per ogni vasetto)
chiodi di garofano (1 pz per vasetto)
grani di pepe nero (3-4 pezzi per vasetto)
prezzemolo (1 rametto per vasetto)

Metodo di cottura:

1. Tritare il cavolo.

2. Grattugiare le carote.

3. Strofinare con le mani il cavolo cappuccio con le carote, i semi di cumino, il sale e l'aceto. Lasciare marinare il cavolo per 1,5-2 ore.

4. Togliere il gambo ai peperoni ed eliminare i semi.

5. Risciacquare i peperoni acqua fredda.

6. Sbollentate i peperoni in acqua bollente per 3 minuti, quindi mettere su un setaccio e fate defluire l'acqua.

7. Spremere il succo del cavolo cappuccio e delicatamente farcire i peperoni con esso.

8. Sterilizzare i vasetti.

9. Sul fondo di ogni barattolo aggiungere i grani di pepe, i chiodi di garofano, l'alloro e il prezzemolo. Z Poi riempite i vasetti con i peperoni ripieni.

10. Preparare la marinata. Versare i peperoni ripieni con la marinata calda.

12. Capovolgi i vasetti e avvolgili in una coperta finché non si raffreddano completamente. Conservare in un luogo freddo.

La variante dei peperoni al sugo si sposa bene sia come antipasto che come secondo piatto. Hai solo bisogno di riscaldarti.

Ricetta per i peperoni ripieni in salsa di pomodoro

Ingredienti:

18 pollici. peperone
500 gr. cipolla
500 gr. carote
1,5 kg di pomodori
1° olio vegetale
3 art. l. sale
3 art. l. Sahara
2 cucchiai. l. aceto 9%
1 cucchiaino Pepe macinato
sedano e prezzemolo

Metodo di cottura:

Lavate il peperone, privatelo della parte superiore, privatelo dei semi e sciacquatelo.
Sbollentate i peperoni in acqua bollente per 2 minuti.
Tritare la cipolla e la carota a listarelle e friggerle in olio vegetale.
Tritare le verdure. Mescolare l'arrosto con le erbe aromatiche. Aggiungi 1 cucchiaino. sale. farcire i peperoni verdura tritata.
Eliminate la pelle ai pomodori e passateli al setaccio.
Lessate il concentrato di pomodoro. Aggiungi le spezie rimanenti.
Sterilizza i vasetti. Sul fondo dei barattoli adagiate i peperoni nella ciotola"servitore". In un barattolo da 1 litro si adattano 7-9 medie peperoni.
Versare i peperoncini piccanti salsa di pomodoro.
Coprire i vasetti con coperchi sterilizzati e sterilizzare per 45-50 minuti.
Le banche si arrotolano e si raffreddano senza capovolgersi. Conservare i peperoni ripieni al buio luogo fresco.

Video ricetta Peperoni ripieni con pomodori

Cucina con piacere e sii sano!

Sempre la tua Alena Tereshina.

Se hai già chiuso una fila di barattoli di cetrioli e pomodori per l'inverno, ne hai conservato un po' varietà di insalate, ma vuoi ancora qualcosa del genere, allora è il momento di iniziare a preparare il secondo piatti a base di verdure completamente pronto per l'uso. In inverno, sarà sufficiente aprire un barattolo, riscaldare il contenuto e una sostanziosa cena vitaminica è pronta. Consiglio vivamente di provare delizioso pepe ripieno di riso e verdure per l'inverno. Ho preso la ricetta dalla foto in modo sufficientemente dettagliato e sono sicuro che anche un principiante farà fronte al compito, perché il processo di cottura è semplice e non richiede particolari abilità culinarie. L'unica cosa da considerare è che questo spazio vuoto non è attivo frettolosamente, avrai bisogno di un certo lasso di tempo per eseguire in sequenza tutte le azioni necessarie. I peperoni sono ottimi temperatura ambiente perché i vasetti sono sterilizzati. Ed è molto comodo: nel forno, quindi non devi brontolare con pentole enormi, scervellandoti su come infilarci più barattoli. Spero che questa ricetta vi piaccia e che la vostra famiglia apprezzerà i vostri sforzi quando servite a tavola i peperoni ripieni in inverno.

Ingredienti per 3 lattine da litro(4 peperoni ciascuno):

Peperone dolce (bulgaro) - 1,5 kg.
Cipolla - 2 pezzi
Carote -2 pz.
Riso a grani lunghi al vapore - 1,5 pile.
Pomodori - 1,5 kg.
Grani di pepe nero - 8 pz.
Olio di semi di girasole - 100 ml.
Zucchero - 2 cucchiai.
Sale - 1 cucchiaino (in salsa di pomodoro) + 0,5 cucchiaini. (in ripieno di riso) - sale fino
Aceto 9% - 50 ml.

Come cucinare i peperoni ripieni di riso e verdure per l'inverno:

All'inizio preparo vasetti e coperchi per l'aggraffatura. Secondo me, è più conveniente usare barattoli da un litro. Si adattano a 4-5 peperoni medi. Quelli. quando apri il barattolo, ottieni solo la cena per 2 porzioni. E se ne mangi solo la metà, un barattolo aperto rimarrà abbastanza bene in frigorifero per altri 2 giorni.

Lavo accuratamente vasetti e coperchi con l'aggiunta di bicarbonato di sodio Risciacquo con acqua. Sterilizzo i vasetti (in forno, microonde, slow cooker, ecc.). Immergi i coperchi in acqua bollente e asciugali.

Il riso viene lavato in diverse acque. L'acqua dopo il lavaggio dovrebbe essere quasi trasparente. Lo verso in un mestolo, lo riempio di acqua fredda e lo cuocio quasi fino a cottura (dovrebbe risultare un po' duro). Arrossisco riso cotto sotto l'acqua fredda.

Sto preparando le verdure. Tutto è bene mio. Ho tagliato con cura i peperoni parte superiore in cerchio (con un coltello).

E poi con un cucchiaio (o un coltello) estraggo tutti i semi e le partizioni.

Le pareti del peperone dovrebbero rimanere intatte e al suo interno dovrebbero essere vuote.

Poi preparo il concentrato di pomodoro. Ho messo i pomodori, tagliati a metà, nella ciotola del frullatore. Macinare ad alta velocità per massa omogenea. Aggiungo i grani di pepe nero, lo zucchero e 1 cucchiaino al concentrato di pomodoro. sale.

Trito la cipolla. Versare l'olio vegetale nella padella, mettere la cipolla e soffriggere per 3 minuti.

Poi aggiungo le carote grattugiate e mantengo sul fuoco per altri 5 minuti.

Mescolo riso e verdure fritte in una ciotola profonda, aggiungo 0,5 cucchiaini. sale. Il ripieno è pronto!

I peperoni devono essere sbollentati. Versare circa 2 litri di acqua in una casseruola profonda. Lo porto a bollore. Immergere i peperoni in acqua bollente per 2 minuti. Poi lo tiro fuori e lo faccio raffreddare.

I peperoni sono farciti con ripieno cotto di riso e verdure.

Versare un po' di concentrato di pomodoro sul fondo della pentola. Installo i peperoni in verticale. Si consiglia di scegliere un volume tale della padella che i peperoni siano vicini l'uno all'altro. Ricoprite con il restante concentrato di pomodoro.

Metto la padella sul fuoco, la porto a bollore. Abbasso il fuoco e spengo la carcassa coperchio chiuso 15 minuti (a fuoco basso). 2-3 minuti prima della fine, verso nella padella il 9% di aceto.

Poi, quando sono ben calde, dispongo i peperoni nei vasetti. Devi adagiarli con il ritaglio in modo che quando prendi il pepe dal barattolo, il ripieno non fuoriesca. Lo metto abbastanza stretto, ma non premo in modo che i peperoni non si appiattiscano (non si sfaldino).

versare sopra i peperoni salsa di pomodoro.

scommetto banche aperte con i peperoni in forno e sterilizzati per 10-15 minuti a una temperatura di 180 gradi (si può sterilizzare nel microonde, anche 15 minuti). Poi arrotolo i vasetti con i coperchi. Mi giro e avvolgo. Lascio fino a completo raffreddamento.

I peperoni ripieni sono pronti! Conservare il pezzo in un luogo buio e fresco. Buon Appetito!

In questo articolo troverai tutto sui peperoni ripieni per l'inverno: peperoni con cavolo cappuccio e carote, con verdure, senza sterilizzazione, al pomodoro, in stile bulgaro e ungherese con foto e video.

Più spesso usato per i preparativi per l'inverno insalata di peperoni Varietà ungherese e bulgara, si conserva, si aggiunge insalate di verdure, salato e usato come condimento.

E lo riempiono e lo arrotolano in barattoli, diventando insolitamente delizioso spuntino a qualsiasi pasto.

Peperoni ripieni per l'inverno: le migliori ricette

Da questo articolo imparerai:

Il peperone supera tutte le altre verdure nel contenuto di vitamina C. Si accumula fino a 250 mg%. È anche ricco di carotene e vitamine del gruppo B.

Esiste grande quantità ricette per fare i peperoni ripieni per l'inverno, ma il processo di preparazione per preparare un tale piano ha una serie degli stessi principi e passaggi.

Consideriamoli più in dettaglio:

Per cucinare utilizzare peperoni dolci carnosi e densi freschi di media grandezza.
Per il ripieno, è meglio usare frutti leggermente troppo maturi di colore verde chiaro, verde scuro e giallastro.
Si lavano togliendo il gambo e pulendo i semi.
Salvo diversa indicazione nella ricetta, i peperoni vengono sbollentati per 2-20 minuti in acqua bollente, quindi raffreddati.

Sbiancamento: trattamento a breve termine del prodotto con acqua bollente o vapore.

Non dimenticare che alcuni spazi vuoti per l'inverno richiedono la sterilizzazione, quindi assicurati di conservarli momento giusto e mantenere la pulizia nella produzione.

Peperoni ripieni bulgari per l'inverno

Ingredienti:

4,5 kg di peperone dolce
3,0 kg di pomodori
600,0 cipolla
4 kg di carote
150, 0 radici di prezzemolo, sedano e pastinaca ciascuno
sale - 100, 0
zucchero - 100,0
pepe nero macinato - 1 cucchiaio
peperoncino macinato caldo - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

Preparare i peperoni lavati, pelati e sbollentati per il ripieno.
Cipolla e radici tagliate a cubetti e friggetele in olio.
Aggiungere metà del normale sale, le erbe aromatiche tritate e mescolare bene il tutto.
Farcire i peperoni con la carne macinata.
Tritare i pomodori e portare a bollore, aggiungere sale, zucchero, condimenti e cuocere la massa di pomodoro per 5 minuti a fuoco basso.
Mettere i peperoni nei vasetti e versarvi sopra la salsa di pomodoro.
Sterilizzare in acqua bollente: vasetto da 1 litro - 50-60 minuti.

Peperoni ripieni per l'inverno senza sterilizzazione

Il pepe secondo questa ricetta si ottiene come spuntino salato. Ideale per patate bollite e porridge.

Ingredienti:

Pepe bulgaro - 1 kg
Carote - 1 kg
Radice di prezzemolo - 1 kg
Verdi (aneto, sedano, prezzemolo, pastinaca) - 500, 0

Cucinando:

Preparate i peperoni: lavateli, privateli del gambo e dei semi.
Sbollentateli per 1-2 minuti in acqua bollente, quindi raffreddateli in acqua fredda.
Tritare finemente le verdure lavate.
Lessare il prezzemolo e le carote fino a metà cottura e tagliarle, mescolare con le erbe aromatiche.
Farcire i peperoni con le verdure tritate preparate.
Riponeteli ben chiusi nel bicchiere vasetti puliti e riempire con salamoia (1 cucchiaio per 1 litro d'acqua)
Conservare un tale pezzo al freddo.

Peperoni salati ripieni di verdure per l'inverno senza sterilizzazione

Ingredienti:

Peperone dolce carnoso maturo

Per la carne macinata:

Carota - 150,0
Cavolo bianco - 800,
Prezzemolo, aneto e sedano 25,0 cad
Sale - 1 cucchiaio

Per la salamoia:

per 1 litro d'acqua - 1 cucchiaio di sale

Cucinando:

Mondate i peperoni, privateli dei semi, lasciate scolare l'acqua e salate in ogni frutto in ragione di 1 dl per 1 kg di peperone sbucciato.
Soffiare i peperoni per 2-3 ore.
Preparare la carne macinata: grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Tritare finemente il cavolo cappuccio, tritare le verdure. Mescolare bene tutte le verdure in una ciotola e aggiustare di sale.
Riempire carne macinata frutto del peperone.
Mettili dentro barattoli di vetro e riempire con salamoia fredda.
Lasciare i vasetti a temperatura ambiente per 10 giorni, quindi trasferire in un luogo freddo.

Ricetta per peperoni ripieni per l'inverno con verdure

Ingredienti per 5 kg di peperone dolce:

acqua - 1 litro
olio di semi di girasole - 0,5 l
aceto da tavola 9% - 1 tazza
zucchero -1 bicchiere
sale - 0, 3 - bicchieri
peperoncino piccante - 1 baccello
carota, cipolla, peperone dolce - in parti uguali per il ripieno
prezzemolo, aneto, sedano - 300, 0
spicchi d'aglio

Cucinando:

Lavate il peperone e privatelo del gambo e dei semi.

Preparare la marinata: far bollire sale, pepe, zucchero in acqua e alla fine aggiungere l'aceto.

Aggiungere il pepe alla marinata bollente e farla bollire finché non sarà tenera ( pepe pronto facilmente visibile con un bastoncino di legno)
A parte, soffriggete nell'olio le carote grattugiate, la cipolla tritata e i peperoni.
Aggiungi le erbe fresche tritate finemente, l'aglio alla frittura e mescola tutto accuratamente.
Riempire i peperoni con le verdure tritate e metterli ben chiusi in barattoli puliti.
Versare la marinata avanzata dalla cottura dei peperoni.

Peperoni ripieni di cavolo cappuccio per l'inverno in stile ungherese

Tale preparazione può essere preparata con peperoni verdi e rossi e per il ripieno è possibile utilizzare cavolo rosso o bianco tritato.

Preparazione del cavolo cappuccio:

Il cavolo preparato viene tritato, cosparso di sale e versato con aceto (per 1 kg di cavolo - 40,0 sale e 0,5 tazze di 40% di aceto).

Resistere al cavolo per 1 giorno, spremere il succo e aggiungere 2,0.

Preparazione della marinata:

In 1 l. acqua aggiungere 1 cucchiaio di sale e 0,5 tazze del 5% aceto da tavola, far bollire per 1 minuto.

Preparazione del peperoncino:

I peperoni lavati e privati dei semi vengono sbollentati in acqua bollente per 30 minuti, raffreddati e riempiti con cavolo già pronto.

I frutti vengono posti in barattoli sul fondo dei quali mettono una foglia di alloro e Pepe di Giamaica 2 pezzi ciascuno e versare il tutto con la marinata calda 2 cm sotto la sommità del collo.

Condito con preparato coperchi di ferro e sterilizzare: lattine 0,5 l - 40 minuti, lattine 1,0 - 50 minuti.

Le banche sono tappate e raffreddate.

Peperoni ripieni di cavolo e carote per l'inverno - video

In questo video puoi guardare tecnologia completa farcire i peperoni e versare la marinata.

Peperoni ripieni per l'inverno nel succo di pomodoro

Ingredienti:

Pepe rosso
carote - 2 kg
cipolla - 1 kg
cavolo cappuccio fresco - 0,5 kg
succo di pomodoro - 1 litro
sale - 30, 0
aceto 5% -100,0

Cucinando:

Preparare la carne macinata: soffriggere il cavolo cappuccio, le cipolle e le carote tritate in olio vegetale, sale, pepe e lasciare in un piatto per fare il bicchiere d'olio.
Farcire i peperoni sbucciati e sbollentati preparati con la carne macinata.
Metti 3 grani di pepe nero sul fondo dei vasetti e riempi i vasetti con i peperoni ripieni.
Bollire il succo di pomodoro e versarlo sui peperoni.
Pastorizzare: vasetti da un litro - 50 minuti
Arrotolare.

Peperoni ripieni per l'inverno in barattoli - ricetta

Secondo questa ricetta, puoi cucinare deliziosi peperoni ripieni di pomodoro per l'inverno, assicurati di provarlo !!!

Ingredienti:

1. - 6 peperoni grandi
  - 2 cipolle
  - 1 piccola radice di prezzemolo
  - 1 mazzetto di prezzemolo e aneto
  - 3 pomodori medi maturi (500,0)
  - sale - 1 dl
  - zucchero - 2 cucchiai
  - aceto 9% - 20 ml
  - 0,5 tazze di olio vegetale

Cucinando:

Sciacquate i frutti del peperone, privateli dei semi e del gambo, e lasciate andare per 3 minuti in acqua bollente, mettete in uno scolapasta e fate raffreddare.
Friggere la cipolla tritata in olio vegetale fino a doratura.
Sciacquare le carote e la radice di prezzemolo e grattugiare su una grattugia media, stufare nell'olio fino a quando non saranno morbide.
Tritare le verdure.
Preparare la salsa di pomodoro: strofinare i pomodori in uno scolapasta e far bollire la massa risultante per 15 minuti fino a quando la schiuma non scompare. Aggiungere sale, zucchero, pepe, aceto, mescolare e far bollire per 10 minuti.
Mescolare cipolle, carote, prezzemolo ed erbe aromatiche, salare e scaldare a 70°C.
Farcire i suoi peperoni preparati
Versare l'olio vegetale riscaldato a 70 ° C nei barattoli, mettere i peperoni ripieni e versare la salsa di pomodoro calda 2 cm sotto la parte superiore del barattolo.
Sterilizzare a 100 C: vasetti da 0,5 l - 40 minuti, 1 l - 50 minuti.

Peperoni ripieni di melanzane per l'inverno - video

In questa forma troverete una ricetta di peperoni molto gustosa ripieno di melanzane assicurati di dare un'occhiata!

Puoi farcire i peperoni per l'inverno con qualsiasi verdura, selezionata secondo i tuoi gusti o secondo una ricetta specifica. Un classico può essere considerato un ripieno di carote, cavoli, a volte mescolati con riso bollito. Inoltre, a scelta, i peperoni, privati dei semi e dei gambi, vengono scottati, stufati o adagiati crudi in barattoli.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di peperoni ripieni invernali sono:

Qualunque sia la composizione delle verdure nel ripieno, vengono tritate, di regola, con piccole cannucce. Questo sembra carino ed è molto più comodo da mangiare. Se nello spazio vuoto vengono utilizzati peperoni di diversi colori: rosso, giallo, arancione, verde, sembra luminoso, divertente, festoso sia in un barattolo che sul tavolo. Come ripieno per questo piatto ci sono marinate, sottaceti, succo, pasta di pomodoro. La composizione delle spezie può essere completamente diversa. Olio vegetale, lo zucchero non viene aggiunto in tutte le ricette.

Per far sentire a proprio agio i peperoni nel piatto scelto, che sia barattolo da tre litri o teglia smaltata, vengono adagiati molto strettamente l'uno all'altro con il riempimento. Più vicino alle pareti ci sono ramoscelli e foglie verdi. A volte i barattoli riempiti fino in cima vengono fatti bollire per un paio, portando il contenuto a prontezza. Cioè, le verdure vengono stufate all'interno e quindi arrotolate in questa forma. Questo viene fatto in modo che il pepe non si sfaldi. Dal barattolo dopo dovrebbe essere rimosso con molta attenzione per non danneggiare. Ma questa preparazione risulta essere più tenera, succosa e gustosa.

Cinque delle ricette più veloci per i peperoni ripieni per l'inverno:

Il tipo più adatto di questo ortaggio per la torsione è varietà di lattuga. Quello con la parete più carnosa. Quelli a pareti sottili non sono del tutto inadatti: hanno meno successo nel piatto. Inoltre, si rompono più facilmente, non resistono alla pressione del ripieno. Inoltre, tale pepe è spesso leggermente amaro, il che è generalmente indesiderabile in tale conservazione.

Il ripieno per il ripieno non è sempre in umido o sbollentato. A volte viene aggiunto crudo. Affinché il cavolo, ad esempio, non crei vuoti inutili all'interno, si consiglia di schiacciarlo leggermente con le mani.