Borsch fatto in casa per l'inverno. Condimento per zuppa di fagioli surgelati

Da barbabietole, cavoli, carote e pomodori, il condimento per il borscht viene preparato per l'inverno in un barattolo. La base di borscht viene inscatolata per cuocere velocemente la zuppa nella stagione fredda, senza perdere tempo a friggere i componenti e preparare la base. La centrifuga per borscht di verdure estive conserva la maggior parte delle vitamine e dei benefici, ha un gusto ricco e brillante. Scopri le ricette del raccolto invernale.

Come preparare la medicazione per il borscht per l'inverno

Una componente obbligatoria del condimento per il borscht sono le barbabietole. Regole generali di conservazione per l'inverno:

• l'affettatura viene fritta a sua volta e solo successivamente mescolata per mantenere la ricchezza del gusto;
• affinché la barbabietola non perda l'ombra durante la tostatura e la bollitura, conditela grande quantità aceto o acido citrico;
• l'aggiunta di zucchero alle barbabietole darà un sottile sapore di caramello.

Ricette di condimento Borscht per l'inverno

Il condimento vegetale facilita la cottura della zuppa - la padrona di casa dovrà far bollire il brodo di carne e aggiungere le patate, alla fine aggiungere il contenuto del barattolo e farlo scaldare. Ricette originali con foto suggeriscono di aggiungere i seguenti componenti alla preparazione per l'inverno:

• sedano rapa, prezzemolo o pastinaca;
• aglio, peperoncino piccante;
• zucchine, melanzane;
• prugne secche;
• purea di mele acide.

Dalle barbabietole

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 74 kcal.
• Scopo: primo.
• Cucina: russa.

La classica preparazione per il borscht per l'inverno comprende grandi frutti e verdure maturi. È meglio prendere i pomodori più carnosi e rossi, quindi sarà possibile preparare deliziosamente un condimento denso e profumato. Dalla quantità data di prodotti usciranno circa tre litri di conservazione finita. Arrotolare in barattoli e sigillare con coperchi sterili per prolungarne la durata.

Ingredienti:

• barbabietole - 1500 g;
• pomodori - 1000 g;
• carote - mezzo chilo;
• cipolle - mezzo chilo;
• olio di semi di girasole - un bicchiere;
• aceto - 40 ml;
• sale - 30 g.

Metodo di cottura:

1. Tritare le cipolle, passare le barbabietole e le carote al tritacarne, passare i pomodori con un frullatore.
2. Mettere gli ingredienti in una casseruola profonda, salare, condire con condimenti, aceto, olio.
3. Far bollire a fuoco medio, cuocere per 40 minuti, ricordandosi di mescolare.
4. Disporre in barattoli caldi (devono prima essere sterilizzati), arrotolare.

Senza barbabietole

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 75 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: ucraina.

La raccolta del borscht per l'inverno senza barbabietole diventerà rilevante per coloro a cui non piace questo ortaggio. Quando si cucina la zuppa, è possibile aggiungere separatamente le patatine di barbabietola. Come cucinare e fare la conservazione, che farà risparmiare tempo di cottura in inverno, ti dirà le istruzioni con una foto. Una caratteristica distintiva, oltre all'assenza di barbabietole, è la presenza del peperone dolce, che dona un sapore particolare.

Ingredienti:

• pomodori - mezzo chilo;
• cipolla - 0,5 kg;
• peperone - 500 g;
• prezzemolo, aneto - 300 g;
• sale - mezzo chilo.

Metodo di cottura:

1. Strofinare le carote su una grattugia, tagliare a listarelle la cipolla e il pepe.
2. Immergere i pomodori in acqua bollente, sbucciare, tritare, tritare il prezzemolo.
3. Mettere gli ingredienti preparati in una ciotola capiente, aggiustare di sale.
4. Aspetta che esca il succo.
5. Disporre il condimento senza cuocere in vasetti, chiudere i coperchi, conservare in frigorifero.

con cavolo cappuccio

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 73 kcal.
• Scopo: primo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Il borsch per l'inverno di barbabietole e cavoli è un tipo di preparazione tradizionale. A quelle casalinghe che devono cucinare la zuppa per una famiglia numerosa piacerà la ricetta, si rivelerà che la zuppa sarà particolarmente gustosa. Dalla quantità indicata di prodotti si otterranno barattoli da 10 litri circa per preparare il borscht per l'inverno. Grazie all'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche, il condimento risulta profumato.

Ingredienti:

• cavolo - 5000 g;
• pomodori - 1200 g;
• cipolle - 10 pezzi;
• peperone dolce - 1000 g;
• barbabietole - 1600 g;
• carote - 1 kg;
• sale - 100 g;
• zucchero - 40 g;
• olio vegetale - 60 ml;
• pepe nero - 15 piselli;
• foglia di alloro - 7 pezzi;
• aceto - 2 tazze.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare le carote con le barbabietole su una grattugia grossa, friggere con metà dell'olio.
2. Tritare il resto degli ingredienti in modo conveniente, mescolare con la frittura e le spezie, far sobbollire con il resto dell'olio per un'ora dopo che il composto avrà raggiunto l'ebollizione.
3. Sdraiati sulle sponde, arrotolati.

Senza cavolo

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 77 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Il condimento per la zuppa per l'inverno senza cavolo viene preparato più velocemente di quello tradizionale, perché non si perde tempo a elaborare questo componente. Dalla quantità data si ottengono due litri di pezzo. Per prepararlo, prendete una padella capiente dalle pareti spesse con un volume di almeno 4,5 litri. Per quanto riguarda l'aceto nella composizione, conferisce la piccantezza necessaria al gusto e prolunga la durata.

Ingredienti:

• barbabietole - 1 kg;
• carote - 350 g;
• cipolle - 350 g;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• pomodori - 350 g;
• zucchero - 60 g;
• sale - 20 g;
• aceto - ¼ di tazza;
• olio vegetale - 70 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le cipolle a cubetti, strofinare le barbabietole e le carote su una grattugia grossa.
2. Tagliare il peperone a striscioline, i pomodori a fettine.
3. Mescolare con spezie, condimenti, coprire, accendere un piccolo fuoco.
4. Aspettate che fuoriesca il succo e cuocete per 25 minuti a fuoco medio.
5. Mettilo nelle banche, arrotolalo.

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 72 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Difficoltà di preparazione: media.

La seguente ricetta per il condimento del borscht ha diverse varianti. Per preparare quello classico, è necessario aggiungere alla preparazione il concentrato di pomodoro acquistato, quello originale - succo di pomodoro, quello mediterraneo - pomodori secchi ed erbe aromatiche fresche. L'aggiunta di una piccola quantità di peperoncino, che riscalderà piacevolmente il corpo dall'interno, conferisce anche raffinatezza al gusto.

Ingredienti:

• barbabietole - 1 kg;
• carote - 650 g;
• peperone - mezzo chilo;
• cipolla - 650 g;
• peperoncino piccante - 1/2 baccello;
• aglio - 6 spicchi;
• olio di semi di girasole - un bicchiere;
• concentrato di pomodoro - 2 tazze;
• zucchero - 100 g;
• sale - 60 g;
• aceto da tavola - mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Tritare le carote e le barbabietole con un robot da cucina, tritare la cipolla a cubetti, la paprika a listarelle.
2. Schiacciare l'aglio, mescolare con piccole particelle di peperoncino.
3. Friggere barbabietole, carote, cipolle, paprika a turno per 7-10 minuti ogni verdura.
4. Piegare gli ingredienti con il concentrato di pomodoro nella ciotola multicooker, condire con le spezie.
5. Impostare la modalità "Spegnimento", cuocere per 20 minuti. Aggiungi l'aceto.
6. Adagiare la massa in barattoli sterili, arrotolare.

Con pomodori

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 76 kcal.
• Scopo: primo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Cucinare il borscht in un barattolo risulterà delizioso se includi pomodori morbidi succosi nell'elenco dei prodotti. Se prendi rosso e carnoso, uscirà la conservazione tradizionale, se verde e condita con aglio - la composizione originale. Le istruzioni di cui sopra con una foto suggeriscono una versione classica del condimento alla barbabietola, che farà quattro litri di una delizia appetitosa.

Ingredienti:

• barbabietole - 2 kg;
• carote - 2 kg;
• peperone dolce - 2 kg;
• pomodori - 2 kg;
• cipolla - 2 kg;
• sale - 100 g;
• aceto - mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la cipolla a semianelli, il resto delle verdure a listarelle. Friggere in olio a turno per cinque minuti.
2. Mescolare, condire con le spezie, far sobbollire a fuoco basso fino a quando non diventa morbido.
3. Disporre in barattoli sterilizzati, torcere.

Con fagioli

• Tempo di cottura: 3 ore.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 89 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: ucraina.
• Difficoltà di preparazione: difficile.

Il condimento universale di fagioli funge da base eccellente per il borscht magro. Si può cuocere senza aggiungere carne, non perderà sazietà. Per una facile cottura, prendete i chicchi di zucchero bianco, cuociono più velocemente di quelli rossi e hanno un alto contenuto di amido. Mettere a bagno e lessare i fagioli in anticipo per un'ora. Per ridurre i tempi di cottura, utilizzare una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• barbabietole - 2 kg;
• carote - 2 kg;
• cipolla - 2 kg;
• pomodori - 2 kg;
• fagioli - 3 tazze;
• olio vegetale - mezzo litro;
• acqua - 0,5 l;
• zucchero: un bicchiere;
• sale - 100 g;
• aceto - 150 ml.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno i fagioli, far bollire per un'ora finché non diventano morbidi.
2. Togliere la pelle ai pomodori, tritare, friggere. Tagliare le verdure rimanenti a listarelle, friggere.
3. Mescolare tutti gli ingredienti con i condimenti, cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
4. Mettere la massa in barattoli sterili, tappare con i coperchi.

senza aceto

• Tempo di cottura: 1,5 ore.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 71
• Scopo: primo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

L'assenza di essenza di aceto nella ricetta non significa che la conservazione verrà conservata poco. Aggiungendo acido citrico e disponendo la massa finita in barattoli sterili, il pezzo sopravviverà perfettamente per tutto l'inverno. Per facilitare la cottura, utilizzare le barbabietole pre-bollite. Le verdure aneto e prezzemolo daranno un piacevole colore verde, renderanno il condimento più luminoso e più sano.

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg;
• barbabietole - 1000 g;
• peperone - 2 pezzi;
• carote - 3 pezzi;
• cipolle - 6 pezzi;
• cavolo cappuccio - 100 g;
• verdure - 100 g;
• limone - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Friggere i semianelli di cipolla, sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti.
2. Tritare le verdure, mescolare, cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
3. Lessare le barbabietole in anticipo, grattugiare grossolanamente.
4. Aggiungere al resto degli ingredienti, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, condire con il succo di limone.
5. Disporre in barattoli preparati, sughero.

video

Tra i primi piatti, il borscht è il capo di tutto, perché non una sola zuppa può essere paragonata ad essa nel gusto ricco. Tuttavia, la procedura per preparare il "piatto reale" richiede molto tempo, metà del quale deve essere speso per la preparazione delle verdure. Il condimento Borsch per l'inverno con le barbabietole aiuterà le casalinghe più di una volta. Ridurrà della metà il tempo di cottura e il borsch conserverà tutto il suo gusto.

L'unicità del condimento sta nel fatto che è molto simile a un'insalata. Le barbabietole croccanti con pomodori dolci possono sostituire facilmente la vinaigrette. Dopo aver aperto un barattolo così delizioso in inverno, può essere usato come contorno per qualsiasi porridge o purè di patate.

Le verdure succose rilasciano abbastanza succo durante la stufatura, quindi l'acqua non viene aggiunta al condimento. Per quanto riguarda le spezie, aglio, pepe e altre spezie vengono messe direttamente nel borscht, se secondo la ricetta non sono nel condimento.

Condimento Borsch

Per preparare 2 litri di condimento borscht per l'inverno con barbabietole e aceto, avrai bisogno di:

• 0,5 kg di cipolla e carota;
• 0,4 kg di peperone (dolce) e pomodori;
• barbabietole - 1 kg.

Preparare le verdure:

Se c'è tempo e voglia, le barbabietole possono essere tagliate a listarelle sottili. Tuttavia, vale la pena considerare che in questo caso il tempo di cottura dovrebbe essere leggermente aumentato (di 10 minuti).

Metti tutte le verdure tritate in un calderone in cui saranno cotte, ed è ora di iniziare la marinata. In una ciotola separata, mescolare 3 cucchiai. l. sale e 1 cucchiaio. l. Sahara. Aggiungere l'aceto (40 ml) e l'olio (70 ml).

Versare la soluzione in un comune calderone con le verdure tritate e mescolare bene. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco medio, senza portare ad ebollizione, per 20 minuti. Durante questo tempo, le verdure si immergeranno nella marinata.

Dopo 20 minuti, quando risulterà abbastanza succo, portare ad ebollizione il condimento. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per la stessa quantità a fuoco basso e a coperchio chiuso.

Se, trascorso il tempo indicato, le verdure (soprattutto le barbabietole) sono ancora dure, cuocere il condimento fino a completa cottura.

Mentre il pezzo langue, sterilizza i barattoli. È conveniente usare contenitori con un volume di mezzo litro, ma se hai una famiglia numerosa, sono adatti anche quelli da un litro. Far bollire i coperchi di metallo per 10 minuti.

Disporre il condimento borscht pronto per l'inverno con le barbabietole in barattoli e arrotolare. Metti la pista a testa in giù e copri con una coperta calda sopra.

Quando il pezzo si è completamente raffreddato, puoi estrarlo per conservarlo in cantina.

Condimento per borscht senza aceto e cipolle

Non tutti amano la caratteristica acidità che l'aceto aggiunto al condimento conferisce al borscht. Questa ricetta per il condimento al borscht di barbabietola per l'inverno non contiene acido. Inoltre, ottiene un gusto speciale, poiché le barbabietole e le carote sono prefritte nell'olio.

Ingredienti richiesti:

• pomodori e - 1,5 kg ciascuno;
• carote e peperoni (dolci) 1 kg ciascuno;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 4 cucchiai. l.;
• olio - 250 g;
• 3 allori;
• 3 chiodi di garofano;
• pepe macinato a piacere.

Preparazione passo passo del condimento per barbabietola per l'inverno:

Condimento Borscht con concentrato di pomodoro

Purea di condimento senza barbabietole

Oltre agli spazi vuoti, che includono quasi l'intero set di verdure per il borscht, spesso fanno condimenti universali senza barbabietole. Le ricette per il condimento borscht per l'inverno senza barbabietole hanno diverse opzioni che differiscono sia nel modo in cui vengono lavorate le verdure che nel loro assortimento. Alcuni prevedono il trattamento termico e in alcune ricette le verdure sono cosparse di sale e, per così dire, marinate. Questi condimenti possono essere aggiunti a una varietà di zuppe. E se hai bisogno di cucinare il borsch, usa le barbabietole fresche.

• - 8 kg;
• pepe (rosso o verde) - 2 kg;
• 3-4 spicchi d'aglio per l'odore;
• lavrushka - 7 piccole foglie;
• grani di pepe - 14 pezzi nero e profumato.

Il primo passo è sterilizzare i barattoli e far bollire i coperchi per la cucitura.

Condimento di verdure salate

In questa versione del condimento da cucina per il borscht per l'inverno senza barbabietole, le verdure non vengono bollite, ma cosparse di sale. Grazie a ciò, rimangono freschi e conservano tutte le loro vitamine.

Per preparare quattro vasetti di condimento con una capacità di mezzo litro, avrai bisogno di 300 g di verdure (e aneto), oltre ai seguenti ingredienti in una quantità di 500 g:

• Pepe;
• carota;
• pomodori;
• sale.

Verdure di processo:

Conservare i condimenti di verdure in salamoia in frigorifero.

Nessuno obietterà che il condimento invernale borsch fai-da-te con o senza barbabietole è molto più salutare delle verdure che si vendono al mercato o in un negozio in inverno. E se hai ancora l'opportunità di usare le verdure del tuo giardino per rotolare, di certo non puoi acquistare un capolavoro del genere in un negozio. Con l'aiuto di un barattolo, il borsch appetitoso, fragrante e salutare sarà pronto in un massimo di 40 minuti. Risparmia tempo, ma non salvare la tua salute. Buon appetito a tutti!

La ricetta originale per il condimento borscht con aglio - video

Condimenti e preparati a base di verdure per il borscht fatto in casa ti fanno risparmiare tempo e denaro. Meglio ancora, prepara un paio di barattoli di borscht già pronto per l'inverno! Abbiamo lessato il brodo, aggiunto le patate e il condimento o preparato, mescolato e, se necessario, salato. Borscht è quasi pronto! Come preparare i condimenti e gli spazi vuoti giusti per il borscht dalle verdure, cucinare il borscht per l'inverno guarda e continua a leggere.

Ricette per condimenti per borscht

Ricetta Condimento per borscht "Lazy borscht"

Ingredienti:

• 1 kg di cavolo cappuccio
• 1 kg di barbabietola
• 1 kg di pomodori
• 1 kg di cipolla
• 2 kg di carote
• 2, 5 art. l. sale
• 0,5 p. Sahara
• 1° olio vegetale
• 1° aceto 6%

Metodo di cottura:

1. Lavare e tagliare le verdure. Fette di pomodoro, cipolle a semianelli sottili, cannucce di cavolo cappuccio. Grattugiare carote e barbabietole.
2. Mettere le verdure in una casseruola, aggiungere tutte le spezie tranne l'aceto.
3. Metti la pentola sul fuoco e porta a bollore.
4. Fate sobbollire per 10 minuti, mescolate e versate l'aceto.
5. Cuocere il borsch per altri 10-15 minuti.
6. Sterilizzare i vasetti per Bosch e riempirli con billetta calda.
7. Le banche si arrotolano, avvolgono e si raffreddano. Rimuovere per la conservazione.
8. Per preparare il borscht, fai bollire il brodo di carne con le patate, metti un barattolo da 0,5 litri in una casseruola e porta la zuppa a prontezza. Salare a piacere e aggiungere le erbe aromatiche.

Ricetta Condimento per borsch e barbabietola rossa "Rosso"

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori
• 1 kg di carote
• 1,5 kg di barbabietola
• 150 gr. aglio
• 1 kg di cipolla
• prezzemolo, sedano, aneto
• 150 gr. sale
• 16 art. l. aceto 9%
• 300 gr. Sahara
• 400 ml di olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Lavare le verdure e tritarle su una grattugia. Tagliare le verdure finemente.
2. Salta l'intera massa attraverso un tritacarne, quindi trita con un frullatore.
3. Aggiungere sale e zucchero alla purea di verdure, versare aceto e olio vegetale.
4. Mescolare la massa e lasciare sotto un asciugamano per 1,5 ore. Sterilizzare vasetti da 0,5 l.
5. Riempire i vasetti con il condimento e sterilizzare per 20 minuti dal momento dell'ebollizione.
6. Le banche si arrotolano e mettono via per la conservazione in un luogo freddo.

Ricetta Borsch per la "Crimea" invernale

Ingredienti:

• 1 kg di barbabietola
• 1 kg di carote
• 1 kg di cavolo cappuccio
• 1 kg di pomodori
• 0,5 kg di cipolla
• 0,5 l di olio vegetale
• 2 cucchiai. l. sale
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1 cucchiaino acido citrico

Metodo di cottura:

1. Lavate le verdure e tagliatele a listarelle sottili.
2. Stufare le verdure in olio vegetale a fuoco basso.
3. Aggiungere sale, zucchero e aceto.
4. Far bollire il borsch per circa un'ora.
5. Disporre il borscht in barattoli sterili e arrotolare. Conservare il borscht in un luogo fresco.

Ricetta Borsch per l'inverno con peperoni e fagioli

Ingredienti:

• 2 kg di cavolo cappuccio
• 1° fagioli
• 1 kg di pomodori
• 0,5 kg di cipolla
• 1 kg di barbabietola
• 0,5 kg di carote
• 2 peperoni rossi
• 10 cucchiaini sale
• 1° l. Sahara
• 1° olio vegetale
• 1° aceto 9%
• 8 pezzi grani di pepe
• 4 foglie di alloro

Metodo di cottura:

1. Versare i fagioli con acqua e lasciare per 8 ore.
2. Lavate le verdure.
3. Grattugiare carote e barbabietole.
4. Stufare le carote e le barbabietole in 1 cucchiaio. olio vegetale per circa 20 minuti.
5. Tritare il resto delle verdure e macinare con le spezie.
6. Metti le verdure in una casseruola, aggiungi i fagioli, mescola e fai sobbollire per circa 40 minuti.
7. Versare l'aceto nel borscht, far bollire e raffreddare leggermente.
8. Disporre il borscht in barattoli sterili e arrotolare.

Ricetta Barbabietola marinata per borscht

Ingredienti:

• 2 kg di barbabietole

Per la marinata:

• 1° aceto 9%
• 1° acqua
• 1° l. Sahara
• 1 cucchiaino sale
• 3 bottiglie garofani

Metodo di cottura:

1. Lavare le barbabietole e farle bollire finché sono tenere.
2. Mondate le barbabietole e tagliatele a striscioline grandi.
3. Banche di 0,5 l prostelizovat e riempite di barbabietole.
4. Preparare una marinata calda.
5. Versare la marinata sulle barbabietole e arrotolare subito. Conserva le barbabietole in frigorifero.

Video ricetta "Condimento Borsch (condimento per borscht ucraino)"

Cucina con piacere e sii sano!

Sempre la tua Alena Tereshina.

Molte casalinghe si lamentano del fatto che, per quanto sia gustoso il borscht, ci vuole molto tempo per cucinarlo. Una cosa semplice e molto conveniente può accelerare il processo: condimento per il borscht di barbabietola. Questa è una conservazione universale che combina le qualità di un ingrediente pronto per la zuppa, nonché un'insalata di verdure indipendente o una guarnizione. Inoltre, una tale preparazione trasforma tutti i tipi di borscht in ricette di cucina abbastanza facili.

Come preparare un delizioso condimento al borscht di barbabietola

Il condimento è importante e necessario quanto il brodo. E il gusto del borscht dipende in gran parte dal suo gusto.

1. Per la preparazione della conservazione, vale la pena assumere prodotti succosi e freschi, nonché utilizzare spezie e aglio. La loro combinazione creerà un gusto che si aprirà perfettamente in un brodo bollente e sprigionerà tutto il suo bouquet.
2. Scegli sempre barbabietole dolci sode e sode. Aggiungerà dolcezza e manterrà la sua struttura nonostante i ripetuti trattamenti termici. Per la raccolta, sbucciare le barbabietole, tagliarle o grattugiarle a listarelle. Puoi anche usare una normale grattugia grossa, ma per questo motivo le barbabietole possono successivamente trasformarsi in porridge.
3. Usa del peperone verde dolce. Darà il suo tocco speciale alla vestizione. Ci sono solo 200 grammi di pepe per chilogrammo di barbabietole.
4. Carote e cipolle, scegli quelle più comuni a cui sei abituato. Andranno nella padella in primo piano per creare sia la frittura che la massa dell'ingrediente, che, in combinazione con le barbabietole, durante la stufatura, riequilibrerà i gusti.
5. Usa varietà di pomodoro acido o concentrato di pomodoro per un equilibrio agrodolce nei condimenti. Barbabietole, peperoni, carote e cipolle hanno molti zuccheri in sé e non c'è modo senza acidità. Non vuoi ottenere marmellata di verdure all'uscita.
6. Pensavi che i pomodori bastassero per bilanciare l'agrodolce? Non è così semplice. Non puoi fare a meno dell'aceto quando crei la conservazione per il borscht. Usa principalmente acido malico, ma l'aceto bianco normale funzionerà bene.
7. Come cucinare un delizioso condimento senza spezie? Molto semplicemente - in nessun modo. Nonostante l'abbondanza di sapori di varie verdure, le spezie giocano un ruolo fondamentale. Sottolineano, evidenziano e aggiungono sapore al piatto.
   Ma non esagerare con loro. Più semplice è l'insieme delle spezie, più chiaro e migliore sarà il gusto. Aggiungi sale, pepe macinato fresco e zucchero a tuo piacimento.
8. L'aggiunta di aglio è importante. Conferirà una piacevole piccantezza e un leggero retrogusto di bruciato se si utilizza la nostra conservazione da sola. Nel borscht, l'aglio rivelerà il suo aroma e darà un po' del suo gusto. Inoltre, per la conservazione a lungo termine, l'aglio è molto importante per le sue proprietà antibatteriche.
9. I prodotti necessari e il loro scopo ci sono noti. Considera come cucinare il condimento borscht.
10. Tagliare le verdure è il compito che richiede più tempo in cucina. Usa una grattugia coreana per ridurre il tempo. Grattugiare le carote e le barbabietole sbucciate. Tagliare la cipolla a striscioline medie e tagliare il peperone a pezzetti arbitrariamente piccoli.
11. Friggere separatamente la cipolla, la carota e il peperone dolce in olio vegetale. Puoi farlo su due fuochi usando una padella e una casseruola.
12. Unire le verdure fritte in una casseruola con le barbabietole crude. Mettere tritato, concentrato di pomodoro, aceto e spezie. Mescolare il contenuto e mettere a fuoco basso.
13. Dieci minuti dopo, quando le verdure iniziano a spremere, alzare la fiamma e far sobbollire, mescolando, fino a quando le barbabietole sono pronte. Aggiustare il gusto con zucchero e acido acetico se necessario.
14. Disporre il condimento finito in barattoli sterilizzati e torcere. È preferibile raffreddare la conservazione più a lungo, quindi avvolgere i barattoli in una coperta calda e attendere che si siano completamente raffreddati. Tienili al fresco.

Ricetta per condire il borscht di barbabietole e carote per l'inverno

Non c'è niente di più bello in inverno di come cucinare velocemente e facilmente il borsch caldo e sostanzioso. E il condimento preparato sarà molto fuori posto.

Ingredienti:

• Barbabietole - 0,75 kg
• Pomodori - 0,35 kg
• Carote e cipolle - 250 grammi ciascuna
• Peperone dolce - 200 grammi
• Aglio - una testa
• Olio di semi di girasole - 200 ml
• Zucchero - 60 grammi
• Aceto 9% - 50 ml
• Salare e pepare a piacere

Sbucciare le carote e le barbabietole, strofinarle su una grattugia e tritare finemente la cipolla. Mandatelo a soffriggere con le carote e, durante questo periodo, tritate il peperone.

Mescolare le verdure fritte in una casseruola con barbabietole, peperoni e pomodori. Versare il resto dell'olio e dell'aceto. Mescolare le verdure, coprire i piatti e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Metti la massa vegetale finita in mezzi litri sterili e avvolgi i coperchi. Lascia raffreddare i vasetti avvolgendoli in un panno o una coperta spessa e calda.

Barbabietole con pomodori per l'inverno per borscht

A differenza di un condimento a tutti gli effetti, questa conservazione è un componente "rosso" del borscht, a cui dovrai friggere separatamente cipolle e carote. Ma nonostante ciò, le barbabietole in scatola con i pomodori accelereranno notevolmente il processo di preparazione della zuppa.

Prodotti:

• Barbabietole - 0,5 kg
• Pomodori - 0,3 kg
• Pepe con th - 0,3 kg
• Aglio - 4 grandi spicchi
• Salare e pepare a piacere
• Olio vegetale - 100 ml

Tagliare i pomodori a pezzi arbitrari e friggerli in un terzo dell'olio. Adagiatele in una casseruola con le barbabietole sbucciate e grattugiate. Aggiungere l'olio rimasto, condire con le spezie e mettere l'aglio tritato.

Friggere un po' il composto ottenuto, versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, a fuoco lento.

Trasferisci il condimento finito in un barattolo e riempilo con il liquido selezionato. Dopo aver avvitato il coperchio, lasciate raffreddare in un luogo caldo.

Si consiglia di aggiungere tale condimento al borscht 15 minuti prima che sia pronto.

Condimento per borscht di barbabietola senza aceto per l'inverno

Un contorno leggero per secondi piatti e un ottimo condimento per zuppe. Tutto questo descrive il pezzo, che ora considereremo.

Ingredienti:

• Barbabietole - 0,85 kg
• Peperone dolce - 0,45 kg
• Carote - 0,45 kg
• Cipolla - 0,4 kg
• Pomodori - 0,5 kg
• Zucchero - un paio di cucchiai. cucchiai
• Olio r-e - art. un cucchiaio
• Salare e pepare a piacere

La cucina è diversa dal solito condimento borscht.

Sbollentate i pomodori, privateli della pelle e passateli allo spremiagrumi e passarli al setaccio. Salare il succo di pomodoro, mescolare con lo zucchero e il burro, mettere a fuoco lento.

Strofinare le carote e le barbabietole su una grattugia, tritare la cipolla a semianelli. Mescolare tutto questo nel succo di pomodoro gorgogliante e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote e le barbabietole non si ammorbidiscono.

Metti il ​​condimento finito in litri sterilizzati e chiudi i coperchi. Dovrebbero raffreddarsi, come qualsiasi conservazione, sotto una calda coperta.

Quando condisci il borsch con un tale condimento, non dimenticare di aggiungere separatamente l'aceto o il succo di limone. Gli integratori acidi non ti bastano.

Condimento per borscht con barbabietole e cavoli

Un tale additivo ti permetterà di non preoccuparti del cavolo mentre prepari la zuppa, sarà sufficiente mettere questa bomba vegetale nel brodo e mescolare.

Ingredienti:

• Barbabietole - 0,45 kg
• Cavolo in scatola - 0,45 kg
• Peperone dolce - 0,45 kg
• Carote - 280 grammi
• Cipolla r-th - 280 grammi
• Pomodori - 0,45 kg
• Peperoncino - baccello medio
• Piccola soluzione - 100 ml
• Acido acetico - un cucchiaio e mezzo. cucchiai
• Sale e zucchero

Mettere in una casseruola la cipolla tritata, il cavolo cappuccio tritato e le carote e le barbabietole grattugiate. Tritare finemente i pomodori o passarli al tritacarne. In un tegame mescolatele con le verdure, versate l'olio, l'aceto, condite con zucchero e sale. Non dimenticare la componente piccante: i peperoncini tritati.

Cuocere le verdure fino a cottura. Quando sono pronte, confezionatele in barattoli.

Il condimento alla barbabietola per il borscht è perfettamente conservato al freddo e il confezionamento in vasetti sarà comodo da usare.

Preparazione invernale per borscht - barbabietole, cipolle, carote

Gli spazi vuoti, nel solito senso, sono set di verdure in scatola, tuttavia c'è un'altra opzione molto conveniente. Vale a dire, congelare cibi preparati.

Ingredienti:

• Barbabietole - 0,45 kg
• Cipolla - 200 gr
• Carota - 200 gr
• Passata di pomodoro - Art. un cucchiaio
• Soluzione oleosa - cucchiaio
• Zucchero - art. un cucchiaio
• Aglio - un paio di chiodi di garofano
• Sale pepe

In una padella soffriggere le carote con le cipolle, versare un cucchiaio di pasta e far rosolare.
In una ciotola a parte stufare le barbabietole grattugiate con zucchero, spezie e sale. Fate sobbollire per una ventina di minuti. Trasferire la frittura sulle barbabietole semilavorate, tritare l'aglio e far sobbollire per 15 minuti.

Raffreddare la miscela finita a temperatura ambiente, imballare in sacchetti di plastica in porzioni e inviare al congelatore. Per accelerare il processo di congelamento e scongelamento, dare ai sacchetti con il pezzo una forma rettangolare piatta. Questo giocherà nelle mani e nell'archiviazione.

Aggiungere questo condimento venti minuti prima della fine della cottura del borscht, aggiungendo l'aceto in anticipo.

Borscht per l'inverno dalle barbabietole senza cavolo

Un tale "borscht", infatti, è la metà della composizione di una zuppa a tutti gli effetti. Tutto quello che devi fare è lessare le patate e il cavolo cappuccio nel brodo. Il resto sarà curato da questo vuoto.

Prodotti richiesti:

• Barbabietole - 0,45 kg
• Cipolla r-th - 200 grammi
• Carote - 200 grammi
• Passata di pomodoro - 100 ml
• Soluzione oleosa - 50 ml
• Acido acetico - 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
• Sale - un cucchiaio e mezzo
• Aglio - 3 spicchi

Preparate un classico soffritto di cipolla e carota e fatelo rosolare con il concentrato di pomodoro. Strofinare le barbabietole su una grattugia coreana e stufare, aggiungendo aceto e zucchero.

Mettere l'arrosto, l'aglio tritato e condire con sale e pepe le barbabietole ammorbidite. Cuocere il composto per mezz'ora.

Metti la "metà del borscht" finita in barattoli disinfettati con acqua bollente e chiudili secondo tutte le regole di conservazione.

Condimento di barbabietola, pomodoro e aglio in scatola

Una tale preparazione ti permetterà di saturare il tuo borscht con un gusto di pomodoro e aglio e un aroma incomparabile.

Prodotti richiesti:

• Barbabietole - 250 grammi
• Pomodori - 0,6 kg
• Aglio - 5 grandi spicchi
• Zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai
• Sale/pepe/basilico qb

Passare i pomodori attraverso uno spremiagrumi. Invia immediatamente la massa risultante nella casseruola.
Portare le barbabietole allo stato di cannuccia usando una grattugia. E l'aglio viene tritato finemente o strofinato su una grattugia fine.

Scaldare la massa di pomodoro, aggiungere sale e zucchero. Questo dovrebbe essere fatto basandosi esclusivamente sul gusto.

Passando 10 minuti dopo aver scaldato i pomodori, metterci sopra le barbabietole e l'aglio. Mescolare e aggiungere fuoco. La massa dovrebbe addensarsi e indugiare un po 'su una spatola o un cucchiaio.

Versare un pizzico di basilico essiccato nel condimento addensato e mescolare per unire.
Quando è pronto, confeziona la massa in barattoli e chiudi con i coperchi.

Rifornisci il borscht negli ultimi minuti di cottura e assicurati di lasciarlo fermentare in modo che il gusto e l'aroma si disperdano meglio.

Arrosto per borscht con barbabietole e fagioli

Ingredienti per il condimento:

• Barbabietole - 150 grammi
• Pomodori - 0,6 kg
• Peperone dolce - 150 grammi
• Fagioli bolliti - 250 grammi
• Acido acetico - 35 ml
• Soluzione oleosa - 3 cucchiai. cucchiai
• Sale/zucchero semolato/pepe qb

Passare i pomodori in un tritacarne in una casseruola, metterli sul fuoco e lasciarli bollire per 10 minuti.

Immergi i cubetti medi di peperone dolce nella massa di pomodoro addensata e fai bollire per cinque o sei minuti.

Successivamente, inviare le barbabietole grattugiate, farle bollire per alcuni minuti, aggiungendo zucchero, sale e olio lungo il percorso.

Dopo aver fatto bollire le barbabietole, puoi adagiare i fagioli bolliti. Con esso, versare l'acido acetico nel condimento e mescolare. Cuocere il condimento con i fagioli per non più di dieci minuti, a fuoco lento.

Dividere il supplemento finito in barattoli sterili da un litro, tappare con i coperchi e inviare sotto le coperte per 12-15 ore.

Gli ingredienti sono forniti per chilogrammo. Ma puoi cucinarne almeno 2, almeno 4, almeno 10 chilogrammi, devi solo moltiplicare tutti i prodotti.

Come cucinare il condimento per borscht con cime di barbabietola

Le cime di barbabietola per molti sono un ingrediente molto insolito. Tuttavia, dopo aver appreso i benefici di questa parte della barbabietola, le persone iniziano a mangiarla con piacere. Bene, perché non usarlo nel condimento borscht.

Prodotti:

• Barbabietole - 200 grammi
• Cime di barbabietola - 200 gr
• Cipolla - 100 gr
• Carota - 100 gr
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai
• Soluzione oleosa - 30 ml
• Acido acetico - 15-20 ml
• Acqua: un bicchiere
• Zucchero/sale/pepe qb

Tagliare la barbabietola e le sue cime a bastoncini uguali e sottili. Tagliare le carote e le cipolle e friggerle fino a renderle morbide. A questo punto, unisci entrambi i tipi di bastoncini di barbabietola con loro.

Versare un bicchiere d'acqua nelle verdure e cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Quindi mettere i pomodori tritati finemente, lo zucchero, il sale e versare l'aceto nel composto. Naturalmente, non dimenticare di mescolare.

Il condimento per il borscht con le cime di barbabietola risulta essere follemente appetitoso e puoi usarlo quando prepari il borscht classico e freddo.

Fate sobbollire la miscela sotto il coperchio per 20-22 minuti. È auspicabile conservare tale condimento al freddo, in barattoli pre-sterilizzati.

Cucina, sperimenta, crea! Buona fortuna!

Il condimento vegetale per il borscht per l'inverno è costituito dai principali ingredienti popolari che vengono aggiunti a quasi tutti i primi piatti e sono la base per molte salse, farà risparmiare notevolmente il tuo tempo libero, le zuppe risulteranno fragranti, gustose e belle in estate.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere prezzemolo o radice di sedano al condimento vegetale e le erbe fresche (aneto, prezzemolo, sedano) sono meglio conservate congelate.

Ingredienti:

• Barbabietole - 2 chilogrammi
• Cipolla - 0,5 chilogrammi
• Peperone rosso dolce - 0,5 chilogrammi
• Carote - 0,5 chilogrammi
• Succo di pomodoro - 500 ml
• Peperoncini piccanti - 1 pezzo
• Aglio - 5 spicchi di aceto 3% - 0,25 tazza
• Olio vegetale (girasole) - 1 tazza
• Zucchero - 0,5 tazze
• Sale - 0,5 cucchiai

Cucinando:

Questo è ciò che mi piace di questo meraviglioso condimento per borscht "Torchin at home" è che non solo può cucinare rapidamente il borscht e "non piangere dalle cipolle", come si dice in tutte le pubblicità familiari, ma anche il fatto che questo ripieno può basta spalmarlo sul pane e rinfrescarsi velocemente mentre il nostro borsch è ancora in cottura.

Ingredienti:

• 3 kg di barbabietole
• 1 kg di cipolla
• 1 kg di carote
• 3 kg di peperone dolce
• 2 kg di pomodori
• 1/2° l. Sahara
• 1/4 cucchiaino acido citrico
• 150 ml. 9% aceto da tavola
• 3/4 di tazza di olio vegetale
• 3 foglie di alloro
• 1 mazzetto di prezzemolo e aneto

Ricetta di cottura passo passo con foto:

1. Preparare i prodotti:

Metti i barattoli per la sterilizzazione. Puliamo un paio di tuberi di barbabietola. Prendiamo giovani barbabietole. Perché è giovane? Certo, abbiamo barbabietole tutto l'anno, ma sono le giovani barbabietole a portare l'aroma, il colore e, soprattutto, la densità, che è assente dalle barbabietole che si sono già “sdraiate”. Puliamo le carote. Le carote giovani non devono essere messe in un condimento, poiché sono completamente insapore. È meglio prendere un vecchio raccolto di radici. Puliamo le cipolle.
Strofiniamo le barbabietole su una grattugia grossa. Strofiniamo le carote. Le carote mettono circa ¼ del peso delle barbabietole. Non è necessario mettere molte carote. Toglie il colore alle barbabietole e non aggiunge qualità particolarmente pregiate al borsch.

La pelle dovrà essere rimossa. Per fare questo, li sbollentiamo. Mettiamo i pomodori sul gambo e tagliamo la pelle sopra trasversalmente.

Versare acqua bollente per 10 secondi e trasferire in acqua fredda per lo stesso tempo. L'acqua fredda, entrando sotto la buccia dei pomodori caldi, si separerà quasi da sola e ci faciliterà la pulizia.

2. Cucinare:

Passiamo le verdure in una piccola quantità di olio vegetale. Soffriggete prima la cipolla. È passivato, non fritto. Il passaggio è lento languire nell'olio. E friggere - a fuoco vivo fino a doratura. Qui avremo solo un colore dorato. Quando la cipolla diventa trasparente, mettete la carota. Dopo 5 minuti, barbabietole, poi pomodori e continuare a soffriggere.

Aggiungi un po' di acido citrico per bilanciare il gusto. Ma solo poco, dato che aggiungeremo l'aceto come conservante, quindi non devi esagerare con l'acido citrico. Aggiungere sale e zucchero. Lo zucchero aggiungerà sapore al condimento e le barbabietole cuoceranno più velocemente.

Stufare il condimento per il borscht per l'inverno a fuoco basso per 25-30 minuti. La regola principale quando si stufano le barbabietole per il borscht è di non coprire mai i piatti con un coperchio. Perderà il suo colore. Per rendere il borscht cremisi brillante, stufare le barbabietole con il coperchio aperto.

Dopo 30 minuti, aggiungere l'alloro e l'aceto. Cuocere per altri 3-4 minuti, aggiungere le verdure tritate finemente e far sobbollire per un altro minuto.

Spostiamo la medicazione per il borscht in un barattolo pastorizzato e lo chiudiamo con un coperchio sterile. C'è molto aceto nella preparazione del borscht, quindi non è necessaria un'ulteriore pastorizzazione. Può essere conservato in un luogo asciutto e buio a temperatura ambiente.

Condimento vegetale universale per l'inverno con fagioli

Questo condimento è adatto per la preparazione di primi piatti (borsch, zuppa di cavoli), secondi (stufato di verdure) e può essere utilizzato come insalata.

• Fagioli - 0,5 kg
• Pomodori - 1,5 - 2 kg
• Pepe bulgaro - 1 kg
• Carote - 1 kg
• Cavolo bianco - 2 kg
• Olio di semi di girasole - 0,5 l
• Sale - 3 cucchiai. l.
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l.
• Aceto 9% - 150 g.

Produci 12 vasetti da mezzo litro.

Cucinando:

Immergere i fagioli in acqua per diverse ore e far bollire finché non saranno teneri. Il brodo non può essere versato, se il condimento è denso, può essere aggiunto.

Passare i pomodori al tritacarne. Mondate il peperone e tagliatelo a pezzi. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Tritare il cavolo cappuccio.

Unire tutte le verdure preparate (tranne i fagioli), aggiungere sale e zucchero, versare l'olio, mescolare bene e dare fuoco. Cuocete per circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Per 15 min. fino al momento, aggiungere i fagioli bolliti e cuocere per altri 10 - 15 minuti, per 3 minuti. fino al momento di versare l'aceto, mescolare bene.

Metti la medicazione finita in barattoli sterili, mettili sui coperchi, avvolgili.

Condimento vitaminico al borsch

Questo condimento può essere utilizzato in inverno per primi e secondi piatti.

1 kg di carote, pomodori, peperoni, cipolle e verdure (prezzemolo, sedano, porro), sciacquare bene, tritare finemente e mescolare bene in una ciotola capiente con 1 kg di sale fino. Quando appare il succo, mettilo in barattoli sterilizzati, chiudilo con un normale coperchio, non è necessario conservarlo in frigorifero, puoi solo in un luogo fresco. Da questa quantità di verdure si ottengono lattine di condimento da 4 litri.

Condimento per zuppa di verdure per l'inverno

Questo condimento può essere messo non solo nella zuppa. Lo uso nella preparazione di secondi al posto del sale, verdure fresche ed erbe aromatiche sono a portata di mano tutto l'inverno. Il numero di verdure può essere modificato, l'importante è mantenere un equilibrio salino.
Bene, i verdi possono essere chiunque ami cosa. Puoi anche tritare il sedano e i peperoni freschi piccanti nel condimento.

• 1 kg di carote
• 1 kg di cipolla
• 1 kg di peperone
• 1 kg di pomodori.
• 2 mazzi di aneto e prezzemolo ~ 300 g
• 500-700 g di sale grosso

Cucinando:

Sbucciare tutte le verdure. Tritare finemente la cipolla e il pepe, tritare i pomodori più grandi, grattugiare le carote, tritare le verdure. Ora dobbiamo mescolare il tutto. Per facilitare l'impasto, metto metà dei prodotti tranne il pomodoro, metà del sale in una ciotola e mescolo delicatamente. Aggiungere i pomodori, mescolare ancora delicatamente. Mani: in questo modo le verdure non vengono schiacciate fortemente e il loro succo non viene schiacciato. Carico il resto delle verdure, sale nella bacinella e mescolo ancora bene. Assaggiamo il sale - dovrebbe essere salato duro.
Lavare i vasetti con acqua calda, asciugarli. Disporre il condimento nei vasetti insieme al succo, schiacciando leggermente. Chiudete i vasetti con i coperchi e conservateli in un luogo fresco. Conservato per tre anni

Ricetta per la raccolta dei sottaceti per l'inverno

Avrai bisogno:

• 1,5 kg di cetrioli freschi,
• 500 g di cipolle e carote,
• 300 g di concentrato di pomodoro,
• 250 g di orzo perlato/riso,
• 125 ml di olio vegetale,
• 100 g di zucchero
• 50 ml di aceto,
• 2 cucchiai sale.

Cucinando:

Come fare uno spazio vuoto per sottaceti. Tagliare i cetrioli, metterli in una casseruola, aggiungere le carote grattugiate, le cipolle tagliate a semianelli, mescolare. Far bollire l'orzo perlato/riso fino a cottura quasi ultimata. Unire il concentrato di pomodoro e il burro, lo zucchero, il sale, versare sulle verdure, mescolare bene, far sobbollire il tutto per 30-40 minuti, mescolando continuamente, aggiungere l'orzo/riso, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, aggiungere l'aceto, mescolare, disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare su, avvolgete i vasetti con una coperta, fate raffreddare così.

Per analogia con la nota saggezza: "Prepara una slitta in estate e un carro in inverno", le casalinghe agiscono in modo molto saggio, preparando condimenti per zuppe in estate - da verdure ed erbe aromatiche fresche, davvero profumate e ricche di vitamine . Provalo e apprezza la bellezza di tali spazi vuoti!

Condimento per borscht e zuppa per l'inverno con pomodori

Avremo bisogno:

• Cipolla - 1,5 kg
• Carote (rosse) - 1 kg
• Pepe - 1,5 kg
• Pomodori - 3 kg
• Olio vegetale - 0,5 tazze (o meno)
• Sale - a piacere

Cucinando:

Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla, metterla in olio vegetale caldo, friggere a fuoco medio fino a doratura, non dimenticare di mescolare per non bruciare.

Mentre la cipolla è fritta, laveremo le carote, sbucciate e tagliate a striscioline sottili e belle, potete anche strofinarla su una grattugia, ma l'aspetto sarà peggiore. Mettiamo la cipolla e friggiamo, senza dimenticare di mescolare, per non bruciare.

Ora aggiungete i pomodori (di nuovo qui - non ci sono regole precise: potete sbucciarli e tagliarli a cubetti, potete girarli con un tritacarne o tritarli con un frullatore) Fate sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti dall'inizio di ebollizione.

Metti un paio di cucchiai di sale (senza parte superiore) e 5 minuti prima della prontezza per provare e aggiungere sale a piacere.
Non metto zucchero e aceto - dopotutto, c'è abbastanza acido nei pomodori. E tu guardi e fai come vuoi. Non metto nemmeno le barbabietole, perché stiamo preparando un condimento universale sia per la zuppa che per il borsch.

Durante questo periodo (mentre i pomodori sono in umido), è necessario lavare i vasetti e i coperchi, sterilizzarli. Stendere la medicazione risultante sulle sponde (fino in alto), arrotolare e sotto la coperta lungo il collo per 5-6 ore.
Si mantiene anche ad alte temperature.

Ricetta per condimento piccante per borscht per l'inverno

Ingredienti:

• 3 kg ciascuno di barbabietole, pomodori e peperoni rossi dolci
• 2 kg di cipolle e carote
• 6 teste d'aglio
• 4 baccelli di peperoncino
• 2 tazze di olio vegetale
• 1,5 tazze di zucchero
• 5 cucchiai sale

Metodo di cottura:

Come preparare la medicazione per il borscht per l'inverno. Togliere la pelle ai pomodori scottandoli con acqua bollente, quindi passarli in un tritacarne o passarli con un frullatore, versare il succo di pomodoro in una casseruola capiente, versare l'olio, aggiungere lo zucchero e il sale, portare a bollore, mettere le barbabietole, le carote, i peperoni dolci e le cipolle tagliate a striscioline sottili, far sobbollire 15 minuti a fuoco medio.

Eliminare i semi dal peperone amaro, tritarlo insieme all'aglio e unirlo alle verdure a fine stufato, mescolare, quindi cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, mescolando continuamente in modo che il composto non bruci, perché. sarà abbastanza denso. Mettere il condimento in barattoli sterilizzati, tappare con coperchi sterili, capovolgere i barattoli, avvolgerli in una coperta e lasciarli per un giorno. Conserva questo condimento in un luogo fresco per un massimo di sei mesi.

Capovolgere le lattine dopo l'aggraffatura previene il rischio di danni al pezzo, quindi è molto importante eseguire questa procedura dopo aver preparato la medicazione. Se lo si desidera, è possibile aggiungere aceto (tavolo) al condimento in una quantità da 50 a 100 ml - a piacere.

Rifornimento di carburante per l'inverno per borscht con cavolo

Molte hostess preferiscono preparare preparazioni per zuppe. Infatti, in estate è molto più semplice acquistare tutti i prodotti necessari, mentre si ottiene un piatto già pronto, che basterà aggiungere al brodo caldo e il borsch sarà pronto in pochi minuti.

Ingredienti:·

• Pomodori -1 kg;
• barbabietole - 1 kg;
• Peperone dolce - 1 kg;
• Carote - 700 grammi;
• Cavolo - 1 pz;
• Cipolla - 700 grammi;
• Peperoncino - facoltativo;
• Olio vegetale;·
• Sale e zucchero a piacere.

Cucinando:

Per togliere la pelle ai pomodori: lavateli in acqua fredda, poi immergeteli in acqua bollente per qualche secondo. Fatto ciò, fate raffreddare subito i pomodorini calandoli in acqua fredda e potrete subito togliere la pelle. Se non usi il concentrato di pomodoro, è meglio tritare i pomodori con un frullatore o un tritacarne.

Le carote devono essere lavate bene, sbucciate e tagliate a strisce sottili o grattugiate su una grattugia grossa, secondo i vostri gusti.
È desiderabile prendere barbabietole di colore bordeaux in modo che il gusto e il colore del borscht siano più saturi. Tagliamo le barbabietole a strisce molto sottili o le strofiniamo anche su una grattugia. Tritate finemente la cipolla allo stesso modo.

Se ti piace il sapore aspro del borscht, puoi anche aggiungere un po' di aceto a quelli necessari, che dovranno essere aggiunti ai barattoli prima di arrotolare. Tuttavia, se ti piace il sapore dolciastro della zuppa, sarà sufficiente prendere pomodori maturi o concentrato di pomodoro per condire il borsch per l'inverno. Anche i peperoni dolci.

Le verdure devono essere fritte in olio vegetale: prima friggere cipolle, carote, aggiungere pepe, quindi distribuire le barbabietole e versare il tutto con il succo di pomodoro risultante. Prova a far sobbollire le verdure a fuoco medio per circa 10-15 minuti in modo che non diventino troppo cotte.

Tagliate il cavolo a striscioline sottili. Aggiungi il cavolo alla fine e fai bollire per altri cinque minuti. Preparare barattoli e coperchi puliti, riempirli con la massa calda e chiudere immediatamente. Può essere arrotolato. Capovolgere i vasetti, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare. Conservare in un luogo buio in modo che la medicazione non perda colore.

Condimento Borsch per l'inverno dalle barbabietole

È molto comodo in inverno - ho aperto un vasetto - e il borscht è pronto in mezz'ora! Può essere vegetariano, può essere in brodo, può essere in umido - in generale, è questione di minuti!

Resa: circa 12 lattine da 0,5 l

Ingredienti:

• barbabietole 3 kg
• carote 1 kg
• cipolla 1 kg
• peperone dolce 1 kg
• pomodori 1 kg
• 1 tazza di zucchero
• 3 cucchiai sale
• 1 bicchiere di olio vegetale
• 125 ml (mezzo bicchiere sottile) aceto 9%

Cucinando:

Lavare tutte le verdure, sbucciarle, quindi adagiarle a strati in una bacinella nella seguente sequenza:
Cipolla tagliata a semianelli. Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa (puoi anche usare lo stile coreano). Grattugiare le carote allo stesso modo.
Pepe tagliato a listarelle sottili. Pomodori a semianelli. Aggiungere sale, zucchero, aceto, olio

Amalgamare il tutto e mettere su un piccolo fuoco, appena spreme, aggiungere il fuoco e cuocere per 25 minuti,
Disporre ben caldo in vasetti sterili e arrotolare. In inverno basta far bollire il brodo, condirlo con cavolo cappuccio, patate (io cucino senza), farlo bollire un po' e inviare il contenuto del barattolo, dopo 7-10 minuti il ​​borsch è pronto! Alla fine, preferisco aggiungere l'aglio tritato direttamente nella casseruola e un piatto di altre erbe aromatiche e panna acida per chi lo desidera.

Condimento semplice per borscht - congelamento

• Cipolla - 1 kg
• Carote - 1 kg
• Pepe bulgaro (preferibilmente di colori diversi) - 1 kg
• Pomodori - 1 kg
• verdure - prezzemolo e aneto.

Non lasciatevi disturbare dalla presenza dei pomodori, quando congelati diventano un po' diversi, ma danno un sapore meraviglioso.

Condimento semplice per borscht (congelamento) - come cucinare:

Tutto deve essere tagliato a strisce e cubetti. Passare le carote in una mietitrebbia, su una grattugia media (quasi come quella coreana, ma si può grattugiare a piacere), tagliare il peperone a listarelle.

Pomodori e cipolle tagliati a cubetti medi e piccoli. I verdi tagliano. Per mescolare tutto.
Piegare in normali sacchetti di plastica e attorcigliare le "salsicce" (è più comodo staccare quanto necessario in seguito).

Si possono congelare anche in contenitori di plastica, ma poi non è molto comodo estrarne delle porzioni e, soprattutto, occupano molto più spazio nel congelatore.