A cosa serve il sesamo. Possibili danni e controindicazioni

Buon pomeriggio amici. Di recente abbiamo appreso dei benefici dei semi di sesamo. Prima di tutto, è un detentore del record in termini di contenuto. È comprensibile, il sesamo cresce nei paesi del sud e per il suo unico caratteristiche beneficheè diventato ampiamente promosso nelle nostre arti culinarie ed è generalmente raccomandato per mangiare sano. Che tipo di cultura meravigliosa è questa, quali sono i suoi benefici per la salute, c'è qualche danno.

Il sesamo indiano (ordinario, orientale), altrimenti sesamo, si riferisce alle specie di piante erbacee annuali, il genere Sesamo (Sesamum). Si scopre che questo uno dei semi oleosi più antichi del mondo è coltivato in Cina e Sud-est asiatico preferibilmente in luoghi alti, in Giappone, Birmania, India, Africa e America Latina.

Il nome arabo del sesamo è "sim-sim" che significa "una pianta fatta di olio". In Cina, viene indicato come un prodotto che incarna una mente sana e prolunga la vita.

Gli antichi indù chiamavano il sesamo il cibo degli dei.

Al gusto, i semi ricordano un aroma di nocciola, leggermente dolce e sono ampiamente utilizzati in Industria alimentare e cucinare come additivi ai prodotti, guarnire per focacce e biscotti, gozinaki, halva sono prodotti dai cereali, è ampiamente utilizzato nella dieta dei crudisti.

Composizione di sesamo

La composizione del sesamo è unica nelle sue sostanze utili:

Grassi e acidi grassi - fino al 60%, acidi grassi insaturi Omega-3, Omega-6 e Omega-9
Proteine - fino al 20%
Carboidrati solubili - fino al 15%
gruppi B (B1, B2, B6, B9), hanno un effetto benefico sulla pelle e sulla funzione intestinale, sono responsabili, influenzano la psiche, aumentano la resistenza dell'organismo a virus e infezioni. La tiamina (B1) è un componente importante per la normalizzazione dei processi metabolici nel corpo e corretto funzionamento sistema nervoso.
Micro e macro elementi. Il sesamo può essere tranquillamente considerato un campione di macro-microelementi. Quindi 100 grammi di sesamo contengono 2/3 della norma giornaliera, metà della norma di zinco, indennità giornaliera fosforo, iodio, magnesio, ferro e molto silicio coinvolti nell'ematopoiesi e nei processi immunobiologici.
Antiossidanti sotto forma di gamma-tocoferoli (vitamina E).
: A, (il retinolo è responsabile della regolazione della sintesi proteica, della formazione di nuove cellule, del lavoro).
Aminoacidi: triptofano, valina, isoleucina, arginina e glicina.
Fitoextrageni rari unici - lignani (sesamina, sesamolina), analoghi vegetali degli ormoni sessuali femminili che prevengono il cancro seno femminile e hanno la capacità di normalizzare il metabolismo lipidico.
Il fitosterolo, il beta-fitosterolo è un utile analogo del colesterolo animale, che previene la formazione di placche nei vasi.
Fibra, pectina e amido.

Semi di sesamo, proprietà utili

A causa della sua composizione, gli orsi di sesamo grande vantaggio corpo:

Ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema endocrino e nervoso;
L'amminoacido triptofano nel sesamo, che è coinvolto nella produzione di serotonina, migliora l'umore ed elimina, favorisce un sonno dolce e profondo.
Attenua il decorso di una malattia come l'asma, è consigliato per la tosse secca, come emolliente e idratante.
Utile per rinforzare capelli e unghie;
Migliora la composizione, la sua coagulabilità, aumentando il numero delle piastrine, normalizza il pH del sangue.
Ripristina bene la forza dopo l'intervento chirurgico con esaurimento fisico;
Migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale (pulisce l'intestino, migliora la funzionalità epatica),
Grazie al calcio, rafforza il tessuto osseo, le gengive, migliora le condizioni dello smalto dei denti.
Rallenta la caduta dei capelli e, secondo gli scienziati indiani, combatte (cosa molto controversa, ma chissà...)
Come prevenzione dell'osteocondrosi e per migliorare la mobilità articolare.

Sesamo per la salute delle donne

I semi normalizzano il lavoro del sistema riproduttivo femminile, supportano il sistema endocrino e sistema nervoso.
Come già accennato, a causa dell'elevata dose di calcio, è consigliato come prodotto per la prevenzione dell'osteoporosi per le donne dopo i 50 anni.
Durante la menopausa, i semi di sesamo contenenti fitoestrogeni sono un buon sostituto del proprio estrogeno, che cessa di essere prodotto nel corpo femminile durante la menopausa.
Ed è importante che le donne incinte usino il sesamo, è come nessun altro bene in questo momento per preservare la struttura di ossa, capelli, denti. La norma per le donne incinte è di 3 cucchiaini.
In allattamento al seno Il sesamo è raccomandato per prevenire lo sviluppo della mastopatia.
Il prodotto è indispensabile per le donne, grazie al contenuto delle stesse vitamine di bellezza A ed E, antiossidanti. È apprezzato per la sua proprietà sbiancante leggera, uniforma e satura la carnagione, rimuove la pigmentazione.

Sesamo nella salute degli uomini

La vitamina E nel prodotto è la base della giovinezza e della forza maschile.
I semi di sesamo contengono molto zinco, che stimola la sintesi degli ormoni sessuali, ha un effetto benefico sulla prostata e riduce il rischio di cancro.
Il sesamo contiene abbastanza arginina, un amminoacido responsabile della secrezione di testosterone.
In generale sostiene il sistema riproduttivo degli uomini, è consigliato come afrodisiaco per mantenere il tono.

Come usare il sesamo

Quanti semi di sesamo può mangiare un adulto? Fino a 3 cucchiai al giorno, la dose ottimale è di 2-3 cucchiaini. Se non è immerso nell'acqua, è importante masticare bene, altrimenti il \u200b\u200bseme viene scarsamente assorbito dal corpo. Può essere macinato in un macinino da caffè. Puoi friggere, ma questo metodo non è il più utile.

Tutti i cereali, compreso il sesamo, come le noci, non vengono conservati a lungo, iniziando a diventare amari sotto l'influenza della luce. Pertanto, è meglio conservare in un luogo buio e fresco cristalleria o in una borsa di materiale naturale.

Aggiungi a tutti i piatti, cereali, uso in cucina, cottura al forno: incredibili benefici!

Sesamo bianco e nero: qual è la differenza?

Come già accennato, esistono diversi tipi di sesamo: non solo bianco e nero, ma anche marrone. Differiscono non solo nel colore, ma anche nel gusto e nelle loro proprietà.

I semi di sesamo nero sono chicchi naturali, non sbucciati, e questo lo sappiamo di più vitamine utili e sostanze. E quindi, i semi di sesamo nero sono molto più utili del loro amico bianco.

Ma anche sesamo bianco contiene molta utilità, da esso si ricavano anche oli e sono ampiamente utilizzati in cucina.

Semi di sesamo: controindicazioni

Per tutti vantaggi incredibili Il sesamo è fermo e ha controindicazioni per una ristretta categoria di persone:

Persone con depositi di sale e sabbia nei reni, perché contiene ossalati.
Con trombosi e vene varicose perché aumenta la coagulazione del sangue.
Il sesamo è un prodotto leggermente allergenico, quindi, fin dalla prima dose, è importante fare attenzione a come reagisce il corpo.

Prodotto ipercalorico, il contenuto calorico raggiunge - 597 kcal / 100 grammi, con problemi di sovrappeso e obesità, vale la pena limitarne il consumo.

Benefici per la salute dell'olio di sesamo

Davvero un dono regale della natura - olio di sesamo pressato a freddo. Abbiamo elencato quanto sia utile il seme di sesamo, ma l'olio a volte è utile come concentrato di quello stesso potere.

Alle proprietà utili di cui sopra, aggiungiamo qui l'uso dell'olio nei seguenti casi:

Per il trattamento delle malattie della pelle: dermatosi, eczema, prurito, eruzione cutanea, irritazione, foruncoli; stringe ferite, crepe, ustioni, riduce l'infiammazione.
Per inalazione, con naso che cola, secchezza della mucosa nasale. Le gocce con olio di sesamo possono proteggere da virus e batteri durante e.
Per malattie della gola, perdita della voce, puoi sciacquare con l'aggiunta di gocce di olio. Con tonsillite e faringite, si consiglia di prenderlo caldo all'interno, un cucchiaino al giorno.
L'olio non solo rafforza denti e gengive, proteggendo dalla carie, ma uccide anche i germi in bocca, rendendo l'alito fresco.
Assorbe bene le tossine, rimuove i veleni e le sostanze nocive. Può essere usato come lassativo.
L'olio è un filtro UV, quindi è spesso usato nella cosmetologia della protezione solare. Nutre perfettamente, idrata la pelle dopo le procedure in spiaggia, lenisce la pelle bruciata e irritata dopo.

Ricette per il trattamento con cereali e olio di sesamo

Con un raffreddore. e tossire con olio di sesamo, leggermente riscaldato a bagnomaria a 37-39, strofinare la schiena e il torace, quindi avvolgere il paziente. È meglio eseguire la procedura di notte.

Il sesamo o sesamo appartiene alle piante erbacee della famiglia delle Pedaliaceae, ed è stato utilizzato fin dall'antichità come semi oleosi. Va notato che il sesamo è bianco e nero. I semi di queste piante differiscono per gusto e concentrazione di sostanze biologicamente attive. Di norma, tra gli intenditori di spezie, il sesamo nero è più apprezzato. Oggi daremo un'occhiata più da vicino a come assumere i semi di sesamo con benefici, possibili danni e controindicazioni all'uso.

Il sesamo è parte integrante della cucina araba ed ebraica. semi di sesamo- questo è prodotto unico, ampiamente utilizzato in cucina (aggiunta a snack freddi, prodotti da forno in polvere, preparazione di tahini halva e gozinaki), cosmetologia (viene utilizzato principalmente olio di sesamo saturo di componenti curativi), tradizionale e medicina popolare.

Numerosi semi della cultura si trovano in una scatola sfaccettata allungata, maturando nella parte superiore dello stelo. Da loro viene spremuto olio prezioso: un universale olio vegetale trovato uso sia interno che esterno.

I semi dal delicato gusto di nocciola e dal delicato aroma speziato hanno una composizione biochimica unica, grazie alla quale sono dotati di un potente potere curativo. La loro inclusione nella dieta come condimento e dolci orientali può migliorare significativamente la salute. Nei semi sono state trovate vitamine idrosolubili e liposolubili, minerali, antiossidanti, lipidi biodisponibili, acidi grassi polinsaturi, amminoacidi, ecc.

I benefici e i danni dei semi di sesamo per donne e uomini

semi di sesamo bianco e nero (foto)

I benefici dei semi di sesamo sono stati confermati in numerosi lavori scientifici, sono dotati di caratteristiche veramente mistiche. Nell'antichità si credeva che il sesamo fosse uno dei componenti importanti dell'elisir di giovinezza.

Ad oggi, è noto per certo che i semi hanno proprietà medicinali che consentono loro di far fronte a molte malattie. corpo umano.

Proprietà utili dei semi:

Immunomodulante (l'inclusione di semi di sesamo nella dieta aumenta la resistenza del corpo a varie infezioni);
Espettorante (con l'aiuto dell'olio di sesamo trattano raffreddori accompagnato da tosse);
Pulizia (il prodotto aiuta a rimuovere le tossine accumulate, gli agenti cancerogeni, i metalli pesanti, i metaboliti e le sostanze tossiche dal corpo);
Anti-colesterolo (i PUFA omega-3 nei semi aiutano a ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue);
Ematopoietico (i semi migliorano la composizione del sangue);
Metabolico (l'inclusione dei semi nella dieta normalizza tutti i tipi di metabolismo, principalmente fosforo-calcio);
Sedativo (il prodotto ha un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso centrale e aiuta a resistere allo stress);
Rafforzamento generale (vitamine e microelementi prevengono lo sviluppo di ipovitaminosi e carenza di microelementi nel corpo).

Inoltre, è stato dimostrato che l'uso sistematico di piccole porzioni di semi è una potente prevenzione della degenerazione cellulare maligna e quindi dello sviluppo del cancro.

Il prodotto è indispensabile per la salute dell'apparato cardiovascolare, endocrino, digerente, muscoloscheletrico e riproduttivo.

I benefici dei semi di sesamo per le donne sono quelli di migliorare le condizioni dell'area genitale. Inoltre, i fitonutrienti biologicamente attivi del prodotto hanno un effetto benefico su corpo femminile durante le interruzioni ormonali e durante la menopausa, prevengono lo sviluppo della mastopatia e prevengono la lisciviazione del calcio dalle ossa (prevenzione dell'osteoporosi).

E il sesamo è un potente strumento per mantenere la bellezza, poiché i suoi componenti migliorano significativamente le condizioni della pelle e degli annessi cutanei (lamine ungueali, capelli).

I benefici dei semi di sesamo per gli uomini sono l'attivazione dei processi di costruzione della massa muscolare, che è particolarmente importante nel processo di allenamento intenso. Il sesamo è utile anche per la menopausa maschile, che è accompagnata da insonnia, irritabilità e diminuzione dell'attività sessuale.

A proposito di danni e controindicazioni

Ad oggi, i benefici e i danni dei semi di sesamo sono stati studiati abbastanza bene e, nonostante il valore, i nutrizionisti raccomandano di includerli nella dieta in quantità limitate. In primo luogo, il prodotto è ricco di calorie e, in secondo luogo, il consumo eccessivo di semi può portare allo sviluppo reazioni allergiche(eruzioni cutanee, sverzhezh, iperemia, orticaria) e disturbi digestivi (stitichezza, flatulenza, diarrea, dolore nella regione epigastrica).

Non lasciarti trasportare e dolci orientali, a base di sesamo, i principali dei quali sono kozinaki (chicchi pressati in piatti in sciroppo di melassa dolce) e tahini halva. La combinazione di sesamo e zucchero raffinato è controindicata nel diabete, nell'obesità, nella pancreatite, nell'esacerbazione di malattie gastrointestinali croniche. Le donne non dovrebbero dimenticare il contenuto calorico di un simile trattamento.

Il sesamo è dannoso per i pazienti inclini alla formazione di coaguli di sangue e con un aumento della coagulazione del sangue.

Non è auspicabile utilizzare semi e in presenza di urolitiasi nella storia. Gli esperti sconsigliano di mangiare il sesamo a stomaco vuoto, poiché può provocare irritazione delle mucose dell'apparato digerente.

Come prendere i semi di sesamo?

Mangiamo e divertiamoci!

Estrarre massimo beneficio, i nutrizionisti consigliano di consumare semi e olio al mattino, quando il calcio e altri oligoelementi vengono assorbiti il più possibile.

Mangia semi di sesamo nella quantità di 1-3 cucchiaini al giorno. Vengono aggiunti alle insalate piatti di verdure, cottura al forno.

Piatti sani con semi di sesamo

Altamente bevanda salutare, sia adulti che bambini

Il modo più semplice per mangiare i semi è crudo (non tostato). Per diversificare il menu casalinghe esperte consiglio di provare a cucinare piccante e piatti originali- Darò alcune ricette di seguito.

latte di sesamo

Una delle più pasti sani a base di sesamo è considerato latte di sesamo. Questo è uno strumento straordinario per bambini e adulti. Solo un bicchiere di tale latte al giorno può soddisfare fabbisogno giornaliero corpo in calcio e migliorare il funzionamento di tutti gli organi e sistemi.

La bevanda è particolarmente popolare tra i vegetariani, chiunque soffra di intolleranza al lattosio e non possa bere. latte di mucca, così come ortodossi, osservando lunghi digiuni.

Un bicchiere di semi viene versato con acqua tutta la notte. Al mattino si filtrano i semi rigonfi, si mettono in una ciotola del frullatore, si aggiungono 15 ml di olio di sesamo, 2-3 datteri (snocciolati), si aggiunge un pizzico. sale marino. La massa viene macinata, aggiungendo gradualmente bevendo acqua(saranno necessari in totale 0,8 litri) fino ad ottenere una consistenza omogenea. La bevanda dovrebbe acquisire un caratteristico colore lattiginoso.

Prima dell'uso, il liquido viene filtrato attraverso diversi strati di garza, rimuovendo la torta. Il latte può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni senza perdita di qualità.

Insalata vitaminica con semi di sesamo

Questa insalata è ottima. antipasto freddo, che viene servito prima delle portate principali per colazione, pranzo o cena. Avrai bisogno di foglie di lattuga lavate (1 mazzo), radice di sedano (100 g), mela media, olio di sesamo, verdure per la decorazione, un cucchiaino succo di limone e 2-3 cucchiaini di semi di sesamo.

sesamina- un lipide unico che permette di abbassarne il livello e contribuisce;
proteine facilmente digeribili necessarie al corpo per crescere e garantire i processi vitali più importanti;
vitamine liposolubili A ed E, donando un potente effetto antiossidante e rallentando il processo di invecchiamento;
la vitamina più importante del gruppo B - tiamina e il suo importo raggiunge il 20% della norma giornaliera;
complesso di microelementi, contribuendo al mantenimento del funzionamento ottimale di tutti i sistemi corporei (soprattutto molto calcio nel sesamo);
verdura cellulosa;
polinsaturi acido grasso.

Nei paesi dell'Est, il sesamo fa parte di varie spezie multicomponente. Durante la cottura, i coreani usano spesso sale mescolato in proporzioni uguali con semi macinati. I cinesi e i giapponesi devono necessariamente cospargere di semi di sesamo insalate di verdure. Anche popolare halva di sesamo e pasta di tahin.

Esistono diversi tipi di semi, che differiscono principalmente nel colore: dal giallo chiaro al rosso-marrone e al nero. Varietà scure avere un gusto più pronunciato. Allo stesso tempo, in cottura, si consiglia di friggere leggermente i semi di sesamo prima dell'uso per esaltarne l'aroma e migliorare il gusto.

In cosmetologia

L'olio di sesamo è un ingrediente in molti cosmetici, che è spiegato dalle sue proprietà utili:

il complesso vitaminico contribuisce alla rapida rigenerazione della pelle con piccoli tagli, irritazioni e ustioni, inoltre elimina i rossori e restringe i pori;
i filtri UV naturali rendono l'olio un componente indispensabile delle creme per e dopo le scottature;
i capelli dopo aver utilizzato prodotti speciali acquisiscono un'incredibile setosità e una lucentezza abbagliante.

L'olio di sesamo puro può essere utilizzato a casa. Rimuove efficacemente il trucco, migliora le condizioni generali della pelle del viso e, come parte delle maschere fatte in casa, aiuta a far crescere e rafforzare i capelli.

In medicina

L'industria farmacologica utilizza ampiamente l'olio di sesamo come base per preparazioni liposolubili, nonché in unguenti, gel e cerotti. Come rimedio indipendente, è usato per trattare la trombocitopenia (aumenta la coagulazione del sangue).

Nella medicina popolare, il sesamo ha trovato un'applicazione più ampia, soprattutto nei paesi orientali. Le sue proprietà curative sono state utilizzate per trattare un'ampia varietà di disturbi e molte ricette sono ancora attuali.

Come usare il sesamo per scopi medicinali

I semi di sesamo e l'olio da essi non solo migliorano le condizioni generali del corpo, ma curano anche con successo varie malattie.

Per problemi digestivi () una miscela di 2 cucchiaini di semi di sesamo macinati, un cucchiaio di miele e un bicchiere d'acqua aiuta bene. La bevanda viene assunta fino a quando i sintomi non scompaiono completamente.
Mastite (infiammazione del seno) trattato con un impacco di semi schiacciati e qualsiasi.
Per alleviare i dolori nevralgici negli arti si consiglia di consumare una volta al giorno un cucchiaio di semi tritati tostati con miele.
Il decotto di sesamo può curare le emorroidi. Per fare questo, far bollire 2 cucchiai di semi in 0,5 litri di acqua per 5 minuti e, dopo il raffreddamento, bere in piccole porzioni durante la giornata.

Il sesamo rimuove perfettamente le tossine dal corpo, quindi può essere utilizzato sia nel trattamento dell'avvelenamento che in finalità preventive. Un rimedio viene utilizzato sotto forma di polvere (un cucchiaio 3 volte al giorno prima dei pasti) o olio. In quest'ultimo caso, devi bere almeno 30 grammi al giorno.

Conservazione del sesamo

I semi sbucciati diventano rapidamente rancidi e diventano inutilizzabili, quindi devono essere conservati in frigorifero o congelatore: quindi la durata di conservazione aumenta a un anno. Semi in baccelli temperatura ambiente conservare il gusto e le proprietà utili per circa 3 mesi. Il detentore del record per la durata dello stoccaggio è l'olio, che in qualsiasi condizione rimane fresco per almeno 10 anni. Sapendo come conservare i semi di sesamo, i loro benefici e rischi, nonché come assumere correttamente questo prodotto, puoi migliorare il tuo corpo, prolungare la giovinezza e la bellezza.

Il sesamo è una pianta erbacea, conosciuta e venerata in India, Egitto, Asia centrale e altri paesi. Dai suoi semi viene estratto olio prezioso, che viene utilizzato in cucina, cosmetologia e medicina. I frutti di sesamo sono piccole scatole oblunghe in cui si trovano i semi. A seconda della varietà vegetale, i semi possono avere un colore diverso: dal crema biancastro, al giallo, al marrone, al nero bruciante. I semi più scuri sono considerati i più aromatici.

Proprietà curative I semi di sesamo sono noti alle persone da molto tempo. Esso - vero tesoro oligoelementi e fibra alimentare. Pertanto, è molto importante includere nella dieta prodotti alimentari con semi di sesamo, usa il suo olio per scopi medicinali o semplicemente mangia 1-2 cucchiaini al giorno. semi. Uso regolare Questo prodotto aiuterà a far fronte a molte malattie, migliorare la digestione e avere un effetto curativo sul corpo.

Quali sono i benefici del sesamo? Perché apprezziamo il sesamo?

Il principale elemento di pregio è il magnifico, olio curativo. È costituito da acidi organici, acidi grassi saturi e polinsaturi, nonché trigliceridi ed esteri del glicerolo.

Un altro elemento prezioso - la sesamina, che è un potente antiossidante, si trova anche nei frutti di questa pianta. Pertanto, il sesamo è strumento efficace prevenzione del cancro. Ridurrà anche il contenuto di colesterolo cattivo, a causa dell'alto contenuto di beta-sitosterolo. Contiene anche fitina. Questa sostanza aiuta a ripristinare l'equilibrio minerale nel corpo.

Inoltre, contiene un gran numero di altri sostanze utili: carboidrati, aminoacidi, proteine. C'è lecitina, vitamine A, B, E e C, oltre a minerali: calcio, fosforo, ferro, oltre a potassio, magnesio e molti altri.

Proprietà curative del sesamo

A causa dell'elevato contenuto di calcio, i semi delle piante aiutano a rafforzare le ossa e la cartilagine. Pertanto, sono raccomandati per l'uso da parte di bambini, donne incinte, anziani e persone debilitate.

Sono utili per malattie polmonari, asma, bronchite, accompagnate da tosse secca e mancanza di respiro. I medici ne raccomandano l'uso per prevenire l'osteoporosi. I semi saranno utili nel trattamento del pancreas, ghiandola tiroidea, cuore, vasi sanguigni, nonché fegato e cistifellea.

Si consiglia di assumerli con anemia, esaurimento del corpo, sono necessari per attivare i processi metabolici. Il consumo regolare di una piccola quantità di semi normalizza l'acidità del succo gastrico. Inoltre, questo prodotto riduce il rischio di aterosclerosi e aiuta a liberarsene chili in più.

per colpa di alto contenuto fitoestrogeni, i semi di sesamo sono molto utili per le donne dopo i 45 anni. Questa sostanza è un efficace sostituto degli ormoni sessuali femminili.

Caratteristiche dell'uso del sesamo

Ottenere il massimo beneficio dall'uso dei semi, è meglio usarli crudi, pre-ammollati o leggermente riscaldati. E se vengono fritti, sottoposti a trattamento termico intensivo, perderanno quasi tutte le loro proprietà benefiche.
Masticali più a lungo e accuratamente. Quindi sono più facili e meglio assorbiti dal corpo.

Ricetta sana insalata con sesamo:

Per cucinare occorrono: 200 g bolliti filetto di pollo, 3 cucchiai. l. semi macinati, 3 piccoli cetriolo fresco, 2-3 cucchiai. l. fragrante salsa di soia, 1 cucchiaio. l. aceto balsamico, 1 cucchiaino zucchero, sale qb. 1° l. aneto verde tritato finemente.

Tagliare i cetrioli e la carne di pollo bollita e fredda a strisce sottili. Scottare i cetrioli con acqua bollente, scolare l'acqua. Mettere gli ingredienti in un'insalatiera. Condire con la miscela di aceto e salsa di soia. Aggiungere lo zucchero, il sale e semi di sesamo. Mescolare tutto, mettere sullo scaffale del frigorifero per un'ora. Cospargere con le erbe, servire.

I semi possono danneggiare il corpo umano?

Poiché l'uso di semi di sesamo aumenta la coagulazione del sangue, non può essere consumato con vene varicose, trombosi e tromboflebiti. È anche controindicato nell'urolitiasi.

Non dovrebbe essere incluso nella dieta delle persone con diagnosi di ipercalcemia. I semi sono già molto ricchi di questo minerale. Troppo può essere dannoso per la salute.

stai attento! Non assumere olio di semi insieme ad aspirina, farmaci contenenti estrogeni o acido ossalico. Se ignori questa condizione, c'è un'alta probabilità di sviluppare depositi insolubili nei reni.

Non mangiare mai semi di sesamo a stomaco vuoto, per non provocare nausea e sete. Osserva la misura, non abusarne. ricordati che tariffa giornaliera il consumo di questo prodotto è per un adulto non più di 2-3 cucchiaini. al giorno. Essere sano!

A partire dal racconti orientali e tutti ricordano le leggende frase famosa Ali Baba: Apri sesamo! Secondo la leggenda, dopo queste parole, tutte le ricchezze del mondo saranno ai piedi del cacciatore di tesori. Ma le vecchie fiabe non mentono: aprendo con un forte clic il baccello di Sesamum indicum e, secondo noi, sesamo, diventi il proprietario di milioni di tesori utili: vitamine che ci danno forza; oligoelementi, acidi grassi, senza i quali è difficile immaginare corpo sano. Per proprietà straordinarie, la composizione unica del sesamo è apprezzata ancora oggi.

La composizione del sesamo e il suo contenuto calorico

Ricco e ... minerale molto ipercalorico e composizione vitaminica semi impressiona con proprietà utili:

Tocoferolo - è responsabile del tono, della permeabilità vascolare, fornendo ossigeno al sistema circolatorio umano.
Il retinolo è il miglior protettore della salute degli occhi, partecipa alla maggior parte dei processi biochimici del corpo. Forte antiossidante.
Vitamine del gruppo B: proteggono dalle conseguenze di situazioni stressanti, stimolano le cellule cerebrali, sono responsabili del sistema nervoso.
Micro e macroelementi: zinco, potassio, magnesio, ferro, fosforo e, soprattutto, calcio.
Lecitina, fetina. Una proprietà utile di quest'ultimo è la capacità di mantenere l'equilibrio minerale del corpo.
La sesamina è un potente antiossidante che abbassa i livelli di colesterolo.

I semi di sesamo sono ricchi di oli grassi, che rappresentano fino al 60% della massa totale. Pertanto, l'olio di sesamo ha la stessa ricca composizione e proprietà benefiche dei semi. Vale la pena notare che la sesamina, passando attraverso il processo di raffinazione, si trasforma in un antiossidante fenolico - sesamolo, ma le vitamine A ed E vengono "perse" durante la lavorazione.

Il contenuto calorico dei semi di sesamo è alto - circa 500 kcal. Pertanto, le persone a dieta devono controllare rigorosamente la quantità di consumo di sesamo. La conversazione riguarda i semi che vengono utilizzati per scopi medicinali e non in cucina. Ma per gli atleti che vogliono segnare massa muscolare, il sesamo darà non solo calorie energeticamente preziose, ma anche proteine, grassi polinsaturi, minerali.

Proprietà utili e medicinali del sesamo

Le proprietà utili, così come le controindicazioni del sesamo, sono note fin dall'antichità. Perché il sesamo è utile in scopi medicinali? Ricco di calcio, rafforza il tessuto osseo, prevenendo lo sviluppo dell'osteoporosi. Il decotto di semi di sesamo è un ottimo espettorante. Per i bambini che soffrono di asma, malattie polmonari, vanno bene gli infusi di sesamo, che facilitano la respirazione e alleviano gli spasmi.

Ampiamente usato utile proprietà gustative sesamo in cucina. Una varietà di pasticcini, generosamente tempestati di piccoli semi, prodotti da forno con semi neri o bianchi come parte della farina, halva di sesamo, gozinaki - delizia papille gustative arricchendo il corpo con i più preziosi microelementi e minerali.

In cosmetologia vengono utilizzati oli di sesamo saturi, che sono inclusi in alcune creme. Popolari maschere terapeutiche antietà a base di semi di sesamo macinati al vapore. La salute dei capelli, delle unghie, l'elasticità, l'elasticità della pelle dipendono direttamente dall'inclusione del sesamo nella dieta. È stata notata l'utile proprietà del sesamo nella lotta contro la forfora e l'eczema.

Se usati correttamente, i semi di sesamo apportano i massimi benefici. Date alcune controindicazioni, restrizioni, sesamo e i suoi semi aiutano varie malattie, prevenzione. Il sesamolo, il sesaminolo sono antiossidanti che si trovano in quantità significative nei semi di questa pianta e non si trovano quasi da nessun'altra parte in natura.

Riscaldato a 37 - 38⁰С 2 cucchiaini. i semi di sesamo con il miele, presi un paio d'ore dopo il risveglio, aiutano a ridurre la fame. Semi preparati con l'aggiunta di miele - ottimo strumento fermare la diarrea. Non dimenticare le controindicazioni: uso frequente il decotto di miele e sesamo porta alla stitichezza.

Le proprietà utili sono la pulizia e il ripristino del corpo dalle tossine. Preparare il kefir di sesamo: aggiungere 400 g di acqua filtrata a 200 g di sesamo ammollato per 12 ore. Sbattere con un frullatore fino a che liscio, passare al setaccio, mettere la miscela risultante in un luogo caldo. Dopo 12 ore, il kefir sarà pronto. Non prendere più di mezzo bicchiere al giorno per un mese.

Burro

L'olio di sesamo ha una capacità unica di essere conservato a lungo(fino a 9 anni), senza perdere proprietà utili, minerali. I benefici dell'olio di sesamo per il corpo con gastrite, ulcera peptica enorme: un cucchiaio 3 volte al giorno prima dei pasti migliora il processo del mangiare. Colite, stitichezza sono ben curate usando 1 cucchiaio. l. olio di sesamo di notte. Quest'ultimo è indispensabile, se necessario, per fermare il sangue, migliorare la coagulazione.

Le estetiste includono l'olio di sesamo nelle creme solari. I massaggi con olio di sesamo aiuteranno ad alleviare il tono muscolare, ripristinare, ringiovanire la pelle, riscaldando piacevolmente e rassodando le ferite. Per arricchire l'organismo con le sostanze benefiche contenute nei semi di sesamo, utilizzare l'olio di semi per insalate, snack vegetali.

Farina di sesamo

La farina di sesamo ha un forte effetto disintossicante. Un cucchiaio di semi schiacciati prima di ogni pasto aiuterà a liberare il corpo dalle tossine. A causa dell'azione antinfiammatoria, la pappa a base di farina e olio di sesamo allevia i sintomi della mastopatia. Riscaldati in padella, i semi, macinati in polvere, diventeranno indispensabili per dolori nevralgici agli arti, lombari.

Quali sono i semi di sesamo utili per il corpo

Le proprietà benefiche del sesamo influenzano numerosi processi nel corpo umano:

IN scopi medici. Per la prevenzione malattia cardiovascolare, ulcera peptica, gastrite, ipocalcemia, disturbi immunitari, ecc.
Per migliorare la condizione della pelle, dei capelli. Incluso in creme, shampoo, balsami per capelli.
Uso culinario.

Vantaggi per le donne

Qual è il sesamo utile per le donne? Il corpo del gentil sesso, durante la menopausa, "punge" sulla produzione di ormoni che proteggono le donne dal cancro, sono responsabili della giovinezza e dell'attrattiva. Il sesamo è ricco di fitoestrogeni che aiutano a reintegrare la carenza di ormoni sessuali femminili, rallentando il processo di invecchiamento e proteggendo dal cancro. I semi di sesamo contribuiscono alla formazione del tessuto osseo del bambino, rafforzando le ossa di una donna durante la gravidanza.

Per uomo

Sin dai tempi antichi, il porridge di semi di lino con l'aggiunta di olio di sesamo ha provocato una straordinaria ondata di energia sessuale, agendo sui suoi ammiratori come un potente afrodisiaco, indipendentemente dal sesso. In Oriente, il sesamo viene utilizzato per aumentare la potenza: 40 g di semi riscaldati con 20 g di miele trasformeranno un uomo in un grande amante. Per gli atleti che vogliono dare sollievo al corpo, aumentare la massa muscolare, gli esperti raccomandano di includere nella dieta olio di sesamo, semi crudi - neri o bianchi.

Quale sesamo è più sano: nero o bianco

I semi di sesamo sono disponibili in una varietà di colori, dal bianco al grigio-marrone al nero. Si ritiene che i semi di quest'ultimo siano i più utili, ricchi di vitamine e minerali. Il sesamo nero è i semi non decorticati del sesamo bianco comune. La ricerca degli scienziati conferma che i semi di sesamo nero contengono grande quantità antiossidanti antietà. La medicina asiatica preferisce questi cereali per scopi medicinali.

Come prendere il sesamo

Il sesamo dovrebbe essere consumato dopo un minimo trattamento termico. Pertanto, il sesamo fritto, abbondantemente cosparso di focacce da negozio, dolci pasquali e altri prodotti, è solo un gustoso integratore contenente un minimo di sostanze utili. Per non perdere proprietà di pregio, dovrebbe essere utilizzato in:

il formaggio;
bollito
in umido;
forma riscaldata.

Controindicazioni e danno del sesamo

Data la massa di proprietà utili, il sesamo ha controindicazioni:

allergie individuali;
persone con una storia di trombocitosi;
soffre di urolitiasi;
con malattie del tratto gastrointestinale (a stomaco vuoto).

Per utilizzare con attenzione le proprietà benefiche del sesamo al fine di evitare controindicazioni, dovresti:

Durante la gravidanza. Un eccesso di calcio porta all'assenza di una "fontanella" in un neonato, aumento della pressione intracranica del bambino.
In combinazione con acido ossalico, acetilsalicilico, l'uso del sesamo trasforma le proprietà benefiche in danno, formando composti insolubili - "pietre" - nei reni.
Durante ricevimenti mattutini. Utilizzo semi di sesamo, oli, decotti e kefir a stomaco vuoto nel 90% delle persone provoca nausea, irritazione della mucosa.