Cosa si può fare con gli asparagi duri. Come cuocere i fagiolini al forno

Le verdure sono gustose e salutari e per chi segue la figura diventano semplicemente insostituibili. Ma cosa succede se verdure tradizionali Sei già stanco e vuoi cucinare qualcosa di insolito? Quindi i piatti a base di fagioli di asparagi ti aiuteranno.

L'asparago, o fagiolini, è una pianta verde che sta guadagnando sempre più popolarità tra gli amanti delle verdure. Tuttavia, è brillante colore verde non lascerà indifferente nemmeno un bambino testardo e goloso, e la facilità di preparazione soddisferà più di una padrona di casa.

Se stai solo conoscendo gli asparagi, tieni presente che devi mangiarli interi, sia il baccello che i piccoli chicchi all'interno

Stufato di verdure

Ingredienti per 6 persone: - 500 g di fagiolini; - 1 zucchina; - 2 melanzane; - 4-6 pomodori; - 1-2 carote; - 1 testa di cipolla; - olio vegetale per friggere; - sale e spezie qb. I fagioli di asparagi crudi hanno un guscio abbastanza duro, quindi i baccelli devono essere prima bolliti. Buttate i fagioli in acqua bollente leggermente salata e cuoceteli a fuoco medio per circa 7-10 minuti, poi scolateli in uno scolapasta, scolate l'acqua e lasciate leggermente intiepidire. A questo punto, puoi iniziare a cucinare il resto delle verdure.

Sbucciare e grattugiare le carote grattugia grossa. Pulire e tritare finemente cipolla. Versane un po' in una padella leggermente riscaldata. olio vegetale, scaldalo e inizia a friggere cipolle e carote. Aggiungi alcune verdure coriandolo macinato e portare a un colore dorato, mescolando continuamente. Se le verdure iniziano ad asciugarsi padella calda- È ora di aggiungere loro i pomodori a fette sottili. Le verdure rosse aggiungono colore e sapore saporito al piatto.

Lavate e tagliate a dadini le zucchine e le melanzane. Aggiungi le verdure nella padella e friggi con le carote. Presto le zucchine daranno il succo e le verdure saranno stufate lentamente. Abbassa leggermente il fuoco.

Se hai acquistato fagiolini interi non lavorati, devono essere sgusciati. Questo è fatto molto facilmente, devi solo tagliare le piccole code di cavallo. Se i baccelli di fagioli sono troppo lunghi, tagliali in 2-3 pezzi e aggiungili alla padella. Devi cuocere le verdure sul fuoco finché non diventano morbide e piacevoli al gusto.

Affinché il cibo rimanga gustoso e sano, è necessario salarlo poco prima della cottura o direttamente in un piatto porzionato. Non dimenticare le tue spezie preferite!

Fagiolini bolliti e leggermente fritti con spezie - ottimi piatto indipendente adatto come antipasto o contorno dietetico

Può sembrare strano, ma non tutte le casalinghe cucinano piatti a base di fagioli. Molti non si rendono nemmeno conto che oltre a zuppa normale o borscht, puoi facilmente cucinare piatti molto popolari in altri paesi.

I fagioli sono una manna dal cielo per un vero vegetariano. Nella composizione può facilmente sostituire anche la carne. È scuro, chiaro, rosso, siliceo, asparago. Non vale la pena mescolare tipi diversi in un piatto perché gusto diverso e tempo di cottura.

Come cucinare i fagiolini

I fagiolini sono un'arma formidabile nella lotta contro l'eccesso di peso a casa. Contiene materiale utile, proteine, vitamine. Venduto in quasi tutti i negozi di alimentari in piccoli pacchetti congelati.

È facile da preparare, ma risulta un piatto che può essere servito subito in tavola o guarnito con altre prelibatezze.

cucinando

Versare il pacchetto di fagiolini nella padella. Aggiungere acqua in cima, salare, cuocere sotto il coperchio per una decina di minuti.
Scolare l'acqua, versare un paio di cucchiai di verdura o burro.

Bollito è un'ottima soluzione per le persone che hanno costantemente fame. Se sei preoccupato per la figura, non aver paura, un piatto del genere non farà male.

Spegniamo

Versare l'olio in una padella pulita, versare i baccelli surgelati, salare, mescolare, soffriggere leggermente.
Versare mezzo bicchiere d'acqua, coprire i piatti con un coperchio, cuocere a fuoco lento per non più di 10 minuti.

Se ti piace di più piatti saporiti, prestare attenzione a prossima ricetta.

Videoricetta

Con aglio e pomodorini

Bollire una confezione di cialde secondo la ricetta classica.
Immergere due pomodori medi in acqua bollente per qualche minuto, quindi togliere e togliere la pelle.
Tritare una piccola cipolla e soffriggere in una padella.
Mentre le cipolle sono fritte, taglia i pomodori a cubetti e poco dopo versali nella padella. Friggere per circa 3 minuti.
Tagliare i baccelli bolliti in piccoli pezzi e mandare in padella con le verdure. A questo punto salate e pepate, continuate a friggere per 5 minuti.
Tritare due spicchi d'aglio con qualche rametto di aneto, versare in una padella.
Mescolate bene e spegnete il fornello. Lasciare fermentare sotto il coperchio per circa un quarto d'ora.

Cucinare deliziosi fagioli rossi

Secondo i nutrizionisti, i fagioli dovrebbero essere inclusi nella dieta di tutti, perché sono una fonte di proteine, vitamine, aminoacidi e antiossidanti. I dolcetti preparati con questo prodotto sono nutrienti, contribuiscono al miglioramento del benessere e alla conservazione della bellezza.

Ingredienti:

fagioli rossi - 1 tazza;
lampadina - 1 pz.;
carota - 1 pz.;
aglio - 2 chiodi di garofano;
ketchup - 2 cucchiai. cucchiai;
sale, prezzemolo, pepe.

Come cucinare:

Mettere a bagno i fagioli rossi durante la notte acqua fredda. Si gonfieranno durante la notte, accorciando il tempo di cottura. Inoltre, rimuoverà varie tossine.
Al mattino, mentre cucini, scola l'acqua, sciacquala bene.
Lo mandiamo in padella. Versare mezzo bicchiere d'acqua. Dopo l'ebollizione, cambiamo l'acqua, aggiustiamo di sale, continuiamo la cottura finché non diventa morbida. Mescolare tutto il tempo e aggiungere acqua.
Quando bolle acqua in eccesso scolare e aggiungere due cucchiai di olio vegetale. Coprite la padella con un coperchio e continuate la cottura.
Puliamo le cipolle e le carote, versiamo sopra le verdure con acqua fredda, tagliate a cubetti.
Mandiamo le verdure trasformate nella padella, cuociamo a fuoco lento finché sono teneri.
Resta da tritare le erbe e l'aglio, aggiungere nella padella.

Non ho mai ammollato i fagioli prima, quindi ci è voluto molto più tempo per cucinare. Questo piccolo trucco che mia madre mi ha suggerito ha cambiato completamente la situazione.

Ricette di asparagi

Black Eyed Peas gustoso e salutare. A base di baccelli bolliti, puoi cucinare molti piatti. Bastano 15 minuti di cottura in acqua leggermente salata. L'acqua viene quindi drenata e i fagioli vengono utilizzati per un'ulteriore cottura.

Insalata

Prendete mezzo chilo di asparagi bolliti, mezza cipolla, qualche spicchio d'aglio.
Tagliare a pezzi, mescolare con cipolla e aglio tritati, aggiungere erbe aromatiche e sale.
Versare un filo d'olio e un paio di gocce di succo di limone sulle verdure.
Per aumentare la varietà degli ingredienti, in alcuni casi aggiungo noci tritate.

Frittata

Friggo gli asparagi lessati nell'olio, poi li verso con un composto di uova sbattute e formaggio grattugiato.
Copro la padella con un coperchio, a fuoco basso porto pronta la frittata.
Cospargere con le erbe tritate prima di servire.
Se vuoi diversificare un po 'la frittata, aggiungi un po' di salsiccia o pomodori.

Lobio

Lessare i baccelli degli asparagi, tagliati a pezzi.
Dopo il raffreddamento, strizzare accuratamente, mettere un po ' Noci, mescolo.
Diluisco la miscela risultante con erbe tritate, acqua aceto di vino e aggiungere l'aglio.
Se ti piacciono i cibi piccanti, aggiungi i peperoncini piccanti tritati.

Cosa cucinare con i fagioli in scatola

Ci sono momenti in cui vai in cucina e vedi che hai a disposizione solo poche cipolle e un barattolo di fagioli. Certo, puoi semplicemente aprire un barattolo, fare uno spuntino e servire una cipolla come contorno. Ma da questi prodotti puoi cucinare un piatto delizioso.

Insalata con tre ingredienti

Ingredienti:

fagioli in scatola - 1 lattina;
cipolla - 1 testa;
verdure - 1 mazzo.

Cucinando:

Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle. Soffriggere leggermente la cipolla tritata.
Versare il contenuto del barattolo nella cipolla, mescolare bene.
Se c'è del verde nel frigorifero, tritalo bene e poi mandalo nella padella con i fagioli e le cipolle.
15 minuti rimasti per cuocere a fuoco lento.

Se i prodotti sono in ordine, puoi preparare rapidamente una meravigliosa barbabietola.

barbabietola

La zuppa di barbabietole è una zuppa ordinaria che disseta perfettamente caldo estivo. Secondo ricette tradizionali, è consuetudine riempirlo con kvas di pane e un decotto di barbabietole o kefir. Alcuni mettono carote, patate, cetrioli. Prendo al posto delle patate fagioli in scatola Non uso affatto le carote.

Ingredienti:

uova di gallina - 3 pezzi;
cetrioli - 5 pezzi;
barbabietole - 3 pezzi;
kefir a basso contenuto di grassi- 1 litro;
fagioli in scatola - 1 lattina;
limone - 0,5 pezzi;
erbe aromatiche, sale e pepe.

Cucinando:

Bollire le uova, raffreddare, sbucciare, tritare.
Barbabietole bollite tagliate a cubetti o infornate.
cetrioli freschi sciacquare, tagliare a cubetti medi.
fagioli in scatola filtrare, sciacquare con acqua tiepida, lasciare scolare un po'.
Versare sopra i verdi acqua pulita e macinare.
Versare verdure, fagioli, barbabietole, uova, cetrioli in una grande casseruola.
Versa il kefir, versa un bicchiere d'acqua.
Aggiungere il succo di mezzo limone, un po' di sale e pepe.

Se non ti piace il sapore del cibo in scatola, bollili prima di cuocere le barbabietole.

Negli ultimi anni, tra gli specialisti culinari professionisti e gli appassionati di cucina casalinga, c'è stato un crescente interesse per gli asparagi. È buono in molti piatti e si presta perfettamente diverso tipo lavorati, tostati, lessati in acqua o al vapore, i suoi chicchi rivelano ogni volta il loro sapore. A seconda dei vostri desideri, potete mangiare i baccelli di fagiolo (baccelli) caldi o freddi, in primi o secondi piatti, oltre che in insalata o come ingrediente piatti piccanti e snack con quasi ogni tipo di condimento.

Ma prima di tutto rispondiamo alla domanda, perché questi fagioli si chiamano asparagi? Dopotutto, l'asparago è ancora esotico per la nostra tavola, una pianta erbacea con uno spesso fusto carnoso e foglie sottili a forma di squame. Black Eyed Peas non correlato o ibrido di asparagi. Queste due piante appartengono a specie completamente diverse.

A differenza degli asparagi, che sono essenzialmente un'erba, gli asparagi sono a pianta leguminosa come tutti gli altri tipi di fagioli. E si chiama asparago perché nell'aspetto e nel gusto i suoi baccelli verdi, non ancora completamente maturi, sono simili agli asparagi. Quindi, gli asparagi sono fagiolini, coltivati appositamente non per il grano, ma per un baccello o una scapola. I baccelli di fagioli coltivati per il grano sono così commestibili e più sono giovani, più sono gustosi.

Esistere diverse varietà fagiolini, compresi quelli con baccelli verdi lunghi e sottili, molto teneri, dolci e succosi.

Notare che baccelli di fagioli a basso contenuto calorico Perfettamente abbinato agli asparagi ipocalorici, questo non può che piacere a chi vuole dimagrire.

Metodi di cottura

In stagione, gli asparagi freschi possono essere utilizzati per cucinare piatti crudi, ad esempio insalate. Per fare questo, i baccelli dei fagioli devono essere lavati, lasciare scolare l'acqua e tagliare le due estremità per rimuovere le parti più dense del baccello. Non è così difficile, ci vuole solo un po' di pazienza.

La cottura a vapore delle scapole di fagioli è la più consigliata, poiché questo metodo consente di risparmiare il più possibile. nutrienti quei fagiolini.

Sono anche può essere sbollentato, immergere i baccelli per un massimo di due minuti in un tegame capiente, quindi toglierli, far scolare l'acqua e friggerli velocemente in padella.

Per lessare i baccelli metterli in abbondante acqua bollente salata per quindici-venti minuti. Immergere in uno scolapasta e immergere immediatamente fagioli verdi v acqua ghiacciata. Questo ti permetterà di interrompere il processo di cottura interno e mantenerli freschi e verdi.

Puoi cuocerli a vapore in una pentola a pressione, pentola a cottura lenta o doppia caldaia. Impiegherai dai dieci ai quindici minuti su questo.

Se i fagioli di asparagi bolliti vengono passati al setaccio, otterrai un ottimo piatto per bambini COME purea di fagiolini, che è uno dei principali contributori alle verdure per aumentare la varietà di alimenti complementari per i bambini piccoli.

Consiglio. Quando cucini ricette di fagioli, prova ad aggiungere un rametto di timo o acqua salata per cuocere i fagioli. Questo aggiungerà sapore ai fagioli e migliorerà la digestione. Il ramo può quindi essere rimosso dall'acqua.

Combinazioni

I fagiolini sono incredibili. Lei sta bene si adatta a tutte le ricette, da piatti morbidi e quasi dolci a molto piccanti, da insalate fresche per arrosti e sformati:

v fresco in un'insalata, ad esempio, come ingrediente principale con accompagnamento erbe profumate(prezzemolo, coriandolo, cerfoglio, basilico, cipolla verde eccetera.);
come prodotto indipendente, condito con maionese, olio d'oliva, aceto balsamico o al curry, e anche al pesto;
come ingrediente complementare ai sottaceti secondo la tua ricetta preferita (carote, pomodori, cetrioli o sedano);
freddo o caldo, insieme a mini verdure mescolate con zucchine tritate, patate saltate e piselli verdi;
come ripieno di piccole crostate o bruschette tagliate all'interno;
con uova come accompagnamento a uova strapazzate o uova strapazzate, o in combinazione con uovo sodo;
insieme ad un aperitivo sotto forma di fagottini e avvolto da una fetta sottile di pancetta o prosciutto;
accompagnato da aglio e cipolla, baccelli verdi i fagioli si armonizzano bene con i piatti di pesce, con vitello in umido o pollame fritto;
nell'ambito di varie vinaigrette, completando il tradizionale ricette di famiglia;
una miscela di fagiolini e altre verdure rende un eccellente macedonia fatto in casa.

Ricette di asparagi

Fagiolini all'inglese

Preparare una pentola capiente di acqua bollente salata. Lavare i baccelli e rimuovere le code.

Immergere i baccelli di fagioli in acqua bollente e sbollentarli per quattro o cinque minuti (dall'inizio del bollore) in acqua bollente se si utilizzano asparagi freschi.

Se i fagioli erano congelati, aggiungi altri sei o sette minuti.

Controlla la prontezza dei fagioli con la punta di un coltello.

Raffreddare velocemente con acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura all'interno dei baccelli e preservarne il colore.

Qualche parola sulla ricetta

Puoi usare un tale fagiolo con un pezzo semplice burro fresco separatamente per merenda leggera o come accompagnamento a qualsiasi piatto di carne, pesce, pollame.

Che tu usi baccelli freschi o surgelati, con questo metodo di cottura otterrai solo fagioli bolliti con una consistenza abbastanza consistente e colore conservato.

Insalata estiva con fagiolini

Questa ricetta di insalata di fagioli è perfetta per mangiare all'aperto estate! Pieno di colore e freschezza, delizierà le vostre papille gustative.

Ingredienti:

Diversi rametti di basilico
Succo di un limone
4 cucchiai di olio d'oliva
Pepe nero macinato
Cassetta piccola (circa cento grammi) di tonno proprio succo(o altro pesce a piacere)
100 grammi di filetti di acciughe sott'olio o marinate
3 pomodori grandi
3 uova sode sbucciate senza guscio
140 grammi di chicchi di mais o mini pannocchie tagliati a metà
500 grammi di fagiolini bolliti freddi

cucinando

Tagliare a pezzi i pomodori e le uova, metterli in una ciotola capiente, aggiungere i fagiolini, il mais, il purè o il pesce tritato finemente. Non dimenticare di sciacquare le acciughe se contengono molto sale.

Preparare una salsa di succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe nero macinato. Versare nell'insalata, cospargere con basilico tritato e mescolare.

Conservare in un luogo fresco prima di servire.

Qualche parola sulla ricetta

A questa insalata si possono aggiungere anche olive intere o affettate, formaggio a cubetti, cipolle rosse, peperoni, ecc.

Pasta con fagiolini alla genovese

ingredienti

cucinando

Staccare la pelle, lavare e tagliare le patate. cucinando in gran numero acqua fredda. Verificare con un ago di legno o con la punta di un coltello il grado di prontezza dopo aver fatto bollire per dieci minuti. Rimandare.

Lavate i baccelli e privateli del picciolo.

Lessare i fagioli in abbondante acqua bollente per circa cinque minuti. Rimandare.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione.

Preparare il pesto mescolando aglio, cucchiaio pinoli e un bel pizzico di sale. Aggiungere il basilico e frullare con un frullatore fino a ottenere la morbidezza desiderata. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare nuovamente la salsa con un frullatore.

Mescolare la pasta con baccelli di fagioli, patate e pesto.

Invia immediatamente.

Fagiolini arrostiti con chorizo

Una ricetta semplice, un piatto leggero ed equilibrato perfetto per la cena.

ingredienti

un cucchiaio di olio d'oliva
½ cucchiaino di zucchero
Pepe
origano
100 ml di vino bianco o Brodo di pollo tazza
100 grammi di pomodori pelati o polpa di pomodoro
Chorizo o altra salsiccia simile
2 cipolle o 4 scalogni
2 spicchi d'aglio
1 kg di fagiolini, freschi o surgelati, a seconda della stagione

cucinando

Cuocere i baccelli per cinque minuti in acqua bollente oa bagnomaria.

Contemporaneamente preparate il soffritto in una padella capiente: tritate la cipolla e fatela appassire per qualche minuto in olio per fuoco basso, aggiungere l'aglio tritato e il chorizo tritato, coprire e cuocere a fuoco lento per cinque minuti, sempre a fuoco basso.

Aggiungere il vino bianco o il brodo, aggiungere i pomodori e le spezie (sale, pepe, origano, zucchero) e poi cuocere a fuoco lento per 10 minuti senza coperchio.

Aggiungere i fagiolini cotti e scolati, controllare che il piatto sia abbastanza condito e servire caldo.

Qualche parola sulla ricetta

Per grandi cena di famiglia o cena, servire con patate al forno.

Bistecche di vitello con fagiolini

ingredienti

cucinando

Fai bollire una grande pentola di acqua salata.

Affettare sottilmente la cipolla.

Lavate le foglie di lattuga e tagliatele a listarelle molto sottili.

Tagliare i baccelli in due.

Lessare i baccelli verdi (una decina di minuti) in acqua salata.

In una padella calda unta, friggere le bistecche di vitello fino a doratura.

Condire a piacere e mettere da parte.

Versare il vino bianco nella padella della bistecca e ridurre della metà.

Cuocere il vitello (in una griglia ad aria o in forno) per sei minuti a una temperatura di duecentocinquanta gradi.

Soffriggere la cipolla tritata nell'olio a fuoco basso, aggiungere la lattuga e il dragoncello. Dopo due minuti, mescolare e aggiungere i baccelli verdi.

Condire, mescolare e servire ben caldo.

Vari piatti di fagioli di asparagi

Esistono dozzine di ricette su come cucinare i fagiolini, puoi semplicemente friggerli con un uovo, far bollire e mescolare con aglio e olio d'oliva o stufare uno stufato. Questo è un prodotto molto flessibile in cucina, può essere cucinato ovunque - in padella, casseruola, forno, forno a microonde, salamoia e persino zucchero, usa come piatto indipendente e come contorno.

segreti di cucina

Un piatto davvero delizioso risulterà se segui i consigli di chef esperti:

Devi comprare, i cui baccelli sono di colore verde chiaro, curvi, croccanti e densi, ma facilmente spezzati a metà. Se sono troppo duri, significa che i fagioli sono troppo maturi. Gusto delicato e la succosità sono solo giovani germogli.
Prima della cottura, ogni baccello deve essere tagliato su entrambi i lati.
Immergi i fagioli solo in acqua bollente e cuocili per non più di cinque minuti, altrimenti scuociono, acquistano una sgradevole viscosità e perdono gran parte del loro qualità utili. A proposito, per molti piatti i fagioli dovrebbero essere cotti solo fino a metà cottura.
Dopo che la pianta sarà bollita, dovrà essere gettata in uno scolapasta e lasciata asciugare un po '.
Se non hai intenzione di cuocere i fagioli subito dopo l'ebollizione, devi tagliarli a pezzi, metterli in sacchetti e inviarli al congelatore. In questa forma, può essere conservato per molto tempo.

Se segui questi pochi semplici segreti cucinare i fagiolini, quindi qualsiasi piatto risulterà gustoso e salutare.

Per guarnire

Come contorno, puoi servire sia insalata di fagioli che verdura leggera stufato. Di seguito sono riportate alcune ricette fantastiche e facili da seguire.

Fagiolini fritti con le uova

Per questa ricetta avrai bisogno di 0,4 kg di fagioli, 2, 1 cucchiaio. l. aceto e 30 grammi di burro:

Insalata "Mangiare"

Un contorno semplice ed economico con gusto piccante. Per prepararlo avrai bisogno di:

0,5 kg di fagioli;
2 spicchi d'aglio;
1/4 Pepe fresco Chile;
1 cucchiaino grattugiato;
1° cucchiaio salsa di soia e aceto di mele;
verdure a piacere.

Processo di cottura:

Con formaggio

Puoi anche cucinare i fagiolini con il formaggio, mentre ottieni molto delizioso contorno. Avrai bisogno di carote, cipolle, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 50 grammi formaggio stagionato e un chilogrammo di fagioli:

Se cucini, devi prepararlo in anticipo e, per preservare il colore verde brillante, usa un bagno di ghiaccio - dopo l'ebollizione, sciacqualo immediatamente con acqua fredda o mettilo in un contenitore con cubetti di ghiaccio.

Zuppa di pollo con fagioli

Fagiolini: come cucinarli in zuppa? Molto semplice! Puoi scegliere tra vegetariano e brodo di carne. La zuppa di pollo è particolarmente deliziosa.

Ingredienti:

400 grammi di filetto di pollo;
2 tazze di fagiolini;
300 grammi di fagioli marroni;
5 bicchieri di brodo vegetale;
3 pomodori;
2 zucchine;
2 spicchi d'aglio;
12 foglie di basilico

Cucinando:

Piatti principali

Molte casalinghe servono i fagiolini in tavola come piatto indipendente.

pkhali

Phali è piatto popolare Cucina georgiana, per prepararlo bisogna prendere 400 grammi di fagiolini, 70 grammi, un po' di coriandolo e prezzemolo, una cipolla e un limone. Aggiungi sale e pepe a piacere alla fine.

Molto spesso, il pkhali viene servito con carne e un bicchiere di vino rosso, decorando ogni porzione con diversi rametti di erbe fresche.

stufato

Come cucinare un delizioso spezzatino con fagiolini:

I fagioli, per le loro caratteristiche, possono provocare una maggiore formazione di gas, pertanto, prima della cottura, devono essere messi a bagno in una soluzione di soda debole.

Guvech

Esistono molte ricette per i fagiolini surgelati, una di queste è gouvech, abbondante Piatto bulgaro. Tradizionalmente si cuoce in una pentola di terracotta, ma si può usare anche una normale padella resistente al calore. Per preparare il guvech, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

500 grammi di maiale;
300 grammi di fagiolini;
2 cipolle;
150 grammi di piselli verdi;
4 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole;
4 patate;
4 peperoni;
mazzetto di prezzemolo.

Come cucinare:

Ricette Insolite

Sorprendi i tuoi cari spuntino insolito dai fagiolini.

Bastoncini di fagiolini croccanti in pastella

Questo piatto lo farà ottimo spuntino con la birra o come contorno per la carne. Per la sua preparazione avrete bisogno di: un chilo di fagioli, 2 uova e 150 grammi fecola di patate e farina.

Ricetta passo dopo passo:

Il piatto finito può essere cosparso di pepe nero macinato per piccantezza o semi di sesamo.

Insalata "Nicoise" con fagiolini e fegato di merluzzo

Insalata "Nicoise" - un'ottima scelta per tavolo festivo. Questa ricetta è un ottimo esempio di come cucinare deliziosamente i fagiolini in baccello. Per lui avrai bisogno di:

180 grammi di fegato di merluzzo;
200 grammi di fagiolini verdi;
3 uova;
2 pomodori;
3 patate;
100 grammi di olive;
3-4 foglie di insalata verde;
1/4 limone.

Come cucinare:

Gli asparagi sono anche chiamati fagiolini, perché vengono cotti direttamente con i baccelli verdi. Al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione a quanto sia morbido ed elastico: i piatti dei baccelli duri risultano ruvidi.

Fagioli asparagi in umido con carne

Per questo delizioso piatto, il vitello è più adatto - prendi 500 g Avrai anche bisogno di: fagioli in baccello - 500 g, cipolle - 2 pezzi, spicchi d'aglio - 5 pezzi, concentrato di pomodoro - 5 cucchiai, olio d'oliva- 50 ml, farina - 2 cucchiai, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Ricetta dettagliata:

Tagliate la carne a striscioline e friggetela nell'olio. Aggiungi la cipolla tritata e friggi tutto insieme per altri 5 minuti. Aggiungere la farina e mescolare il contenuto della padella. Dopo 3 minuti, versare in un bicchiere acqua calda. Cuocere a fuoco lento la carne con le cipolle finché sono teneri.
Tagliare i fagioli a pezzi lunghi 2-3 cm e adagiarli sulla carne. Aggiungere pasta di pomodoro e abbastanza acqua per coprire completamente il contenuto della padella.
Dopo 10 minuti di stufatura, salare e pepare il piatto. Aggiungere l'aglio schiacciato e, se lo si desidera, asciugare Pepe macinato peperoncino (un pizzico). Riporta il piatto a ebollizione e spegni il fuoco. Coprire la padella con un coperchio e lasciare riposare i fagioli e la carne per 5-10 minuti.

Al momento di servire, cospargere il piatto con erbe fresche tritate. Il coriandolo funziona bene, ma puoi usarne uno qualsiasi. Per i fagioli con carne, assicurati di servire una baguette fresca o lavash denso. Questo pane può essere inzuppato salsa densa, che sarà molto nel piatto.

Asparagi in salsa cremosa

fagioli in baccelli - 0,5 kg;
crema del 20° contenuto di grassi - 250 ml.

Occorrente ancora: olio d'oliva e burro, 50 ml ciascuno, sale e pepe bianco qb.

Preparare questo piatto è molto semplice:

Tagliare i fagioli a pezzetti e immergerli in acqua bollente per 3 minuti. Quindi risciacqualo molto rapidamente con acqua fredda.
Quando l'umidità fuoriesce dai fagioli, metterli in una padella con olio. Friggere 5 minuti.
Condire i fagioli con la panna e aggiungere sale e pepe. Fai sobbollire il piatto per altri 5 minuti.

Se non hai una crema pesante, prendi quelle più deboli, ma poi mettine 1 formaggio fuso, grattugiato su una grattugia grossa. Una volta riscaldato, si scioglierà e il piatto risulterà denso come con crema pesante. I fagioli con panna possono essere serviti come antipasto caldo o come contorno a una braciola o una cotoletta.

Frittata con fagiolini

Una normale frittata può essere resa incredibilmente gustosa se cucinata con i baccelli di fagioli:

Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e aggiungere 2 cucchiai di burro.
Soffriggere nella miscela di olio fino a quando leggermente Colore rosa una cipolla piccola - tagliata a cubetti.
Metti una manciata di fagioli freschi, anch'essi tritati finemente, alla cipolla. Arrostire fino a renderle croccanti.
Sbattere 3 uova e mezzo bicchiere di latte. Salare il composto.
Versare le uova nella padella e cospargerle con cipolle verdi in cima.
Coprite la pirofila con un coperchio e fate cuocere la frittata a fuoco molto basso.
Guarnire con fette di pomodoro e foglie di prezzemolo al momento di servire.

Insalata con asparagi

Per l'insalata avrai bisogno di:

fagioli - 400 g;
pomodorini - 200 g;
Parmigiano - 50 g.
Per la salsa: succo di limone, olio d'oliva, pepe, sale - a piacere.

Prepara questa insalata in questo modo:

Fagioli, senza tagliarli a pezzi, far bollire per 5 minuti. Bagnalo con acqua ghiacciata per mantenerlo verde brillante. Lasciare scolare il liquido e metterlo su un piatto. Disporre sopra le metà del pomodoro e le scaglie sottili di formaggio (tagliarlo con un tagliaverdure). Versare il condimento sull'insalata, mescolare gli ingredienti a piacere.

Gli asparagi possono essere aggiunti a quasi tutti i primi e secondi piatti: zuppe, borscht, sformati e stufati. È adatto anche per torte e pizze. Per gustare deliziosi piatti a base di fagiolini in inverno, è necessario congelarlo. Per fare questo, prima tagliare a pezzi, quindi far bollire per 2-3 minuti, quindi mettere i sacchetti già essiccati e inviarli a congelatore. Una volta scongelati, i chicchi non scorrono assolutamente e non perdono il loro colore.