Dessert reale - marmellata di uva spina secondo le ricette classiche. Confettura di uva spina "reale" con foglie di ciliegio

Marmellata Reale uva spina- una prelibatezza che viene tradizionalmente preparata per l'inverno nel nostro paese. Le bacche possono essere coltivate sulla tua trama, insieme a lamponi, ribes e ciliegie, e quindi un ricco raccolto può essere utilizzato per fare marmellata, marmellata o composta. La marmellata risulta sempre dolce e fragrante, e grazie a composizione vitaminica uva spina - anche sorprendentemente utile. Fai molta attenzione quando raccogli l'uva spina per non ferirti le dita sui suoi ramoscelli spinosi.

IN paesi diversi la bacca si chiama diversamente: ad esempio, uva ispida o bacche d'oca, ma nel nostro paese originariamente si chiamava "kryzhak", e oggi si chiama "uva spina". Il principale vantaggio della bacca è che dà un buon raccolto anche in un clima fresco, viene coltivato anche nel Nord Europa, in Scandinavia e nei paesi baltici. Alla gente del Nord non piace solo cucinare marmellata di uva spina reale, ma produce anche un delizioso vino di uva spina, che si riscalda perfettamente durante la stagione fredda. E le nostre hostess ne hanno inventato uno insolito, in cui vengono aggiunte anche bacche dolci mature.

A seconda della varietà che cresce nel tuo giardino (e oggi ce ne sono circa tremila varietà!), Puoi farti un regalo note uniche gusto e colore insolito.

Oltre al fatto che la marmellata è un'ottima prelibatezza, è molto utile, può essere utilizzata per malattie renali e cardiache, ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale. In una bacca alto contenuto vitamina C, B e A, quindi il suo utilizzo migliora sistema immunitario durante l'avitaminosi. Solo può vantare tali vantaggi.

Marmellata di uva spina reale

Anche se non lo sai ricetta marmellata di uva spina e non ho mai raccolto un dolcetto ai frutti di bosco per l'inverno, assicurati di farlo quest'anno. Tutte le ricette sono molto semplici e chiare e la marmellata verrà conservata per diversi anni. Puoi sempre servire un dolcetto per tè, frittelle o frittelle, oppure puoi usarlo come ripieno per deliziosi pasticcini fatti in casa.

"Emerald" o "Royal" - se vedi questi nomi nel libro di cucina, assicurati che stiamo parlando della nostra marmellata di uva spina preferita. Ai bambini piacerà anche la delicatezza, inoltre, a differenza di altri bacche estive, uva spina privato colore brillante e raramente causa reazione allergica ai bambini. E l'abbiamo chiamato "Royal" perché era questo dolcetto che l'imperatrice russa, Caterina la Grande, amava moltissimo.

Le casalinghe moderne sono molto fantasiose, quindi preparano la marmellata non solo con uva spina pura, ma anche con l'aggiunta di altre bacche e frutti, noci, spezie profumate.

Il più comune ricetta base, che può essere definito "classico", che comprende solo bacche, zucchero e acqua. Tre componenti in mano padrona di casa esperta trasformarsi in un pasto gusto soprannaturale e colori, un tale piacere può essere offerto agli ospiti.

Di norma vengono scelte bacche dense e mature, che vengono prese per un chilogrammo, ma lo zucchero viene aggiunto in un rapporto da 1 a 1,5, ovvero un chilogrammo e mezzo di zucchero per chilogrammo di bacche. Per rendere la marmellata della giusta consistenza, aggiungere due bicchieri (200 ml) di acqua.

Ricetta per la marmellata di uva spina reale

La prima cosa che fanno sempre le casalinghe sono le bacche: prima dovrebbero essere lavate e sistemate. All'improvviso, tra loro erano troppo maturi o viziati, dovevano essere rimossi. Successivamente, è imperativo rimuovere tutte le code di cavallo e gli steli, tagliandoli senza danneggiare l'integrità della piccola bacca. Ma affinché le bacche non si rompano durante la cottura e rimangano intatte, puoi ricorrere a un semplice trucco: forare ciascuna con uno stuzzicadenti.

Tutte le uva spina preparate vanno messe in un contenitore e cosparse d'acqua sopra. In questa forma, inserire per 20 minuti congelatore e poi conservare in frigorifero durante la notte. Solo al mattino puoi procedere direttamente al processo di cottura.

La preparazione della marmellata inizia con lo sciroppo: bisogna mescolare l'acqua e tutto lo zucchero semolato indicato nella ricetta, mescolare e dare fuoco. Quando lo sciroppo bolle e tutto lo zucchero si scioglie nell'acqua, puoi aggiungere le bacche dal frigorifero. La massa dovrebbe solo bollire e il fuoco dovrebbe essere immediatamente spento. Quando la massa zuccherina si è raffreddata, va scolata attraverso uno scolapasta, separata dalle bacche. Quindi ripetere nuovamente il processo dall'inizio: portare a ebollizione lo sciroppo e aggiungere i frutti di bosco, e non appena la massa bolle, spegnere il fuoco. Tutte le fasi della preparazione dall'inizio vengono ripetute fino a quattro volte in totale, mentre la massa di bacche non deve essere mescolata, la padella può essere solo scossa. Se mescoli la marmellata con un cucchiaio, le tue bacche perderanno rapidamente la loro integrità e si trasformeranno in un "porridge" omogeneo. La durata dell'ultima cottura è di 30 minuti, dopodiché la delicatezza va subito decomposta in barattoli puliti e pre-sterilizzati. Per determinare la prontezza dello sciroppo, devi gocciolare su un piattino e la goccia non dovrebbe diffondersi.

Puoi anche aggiungere a marmellata pronta vaniglia, puoi cannella, poi il dolce risulterà ancora più fragrante. Per non confondersi, come cucinare marmellata di uva spina reale, foto Abbiamo preparato una ricetta apposta per te.

Marmellata di uva spina reale: ricetta

Di per sé, l'uva spina è una bacca dolce, quindi puoi ridurre la quantità di zucchero aggiunto, quindi ottieni una dieta ricetta della marmellata di uva spina reale comporta l'aggiunta di 200 grammi zucchero granulare per ogni chilogrammo di bacche. In questo caso le bacche vanno prese le più mature e dolci, che vengono preparate per la cottura allo stesso modo: i gambi vengono lavati e accuratamente tagliati.

La tecnologia di cottura differisce notevolmente dalla ricetta precedente, perché nella ricetta precedente abbiamo ottenuto una delizia con bacche intere, e ora prepareremo una marmellata omogenea.

Tutti i frutti preparati devono essere messi in una casseruola e aggiungere un bicchiere d'acqua. Cuocere fino a quando i frutti sono morbidi, dopodiché devono essere passati al setaccio, quindi tutti i semi e la buccia rimarranno nel setaccio e il risultato sarà una massa omogenea di bacche, dove viene aggiunta quantità specificata zucchero.

Dopo aver aggiunto lo zucchero, la massa va rimessa a fuoco, far bollire e cuocere per altri 15 minuti, senza dimenticare di mescolare, altrimenti brucerà. La marmellata calda deve essere decomposta in barattoli di vetro puliti e chiusi ermeticamente.

Questo fragrante colore ambrato il dessert può essere variato torte fatte in casa o mangiarlo con il tè forma pura. Reale marmellata all'uva spina- ottima alternativa dolci acquistati, in contrasto con il quale contiene molte vitamine e altro sostanze utili.

Come cucinare regalmente la marmellata di uva spina

Avendo preparato marmellata reale, puoi offrire alla tua famiglia una prelibatezza deliziosa e profumata. Per diversificare la preparazione per l'inverno, tranne serie standard ingredienti, puoi aggiungere foglie di ciliegio, scorza di agrumi, kiwi. Noci, spezie (cannella, anice stellato, vaniglia) e bacche verranno al posto. Ci sono alcune regole che puoi seguire per ottenere ottimo piatto:

È meglio usare bacche di smeraldo non troppo mature. A tale scopo, le uva spina vengono raccolte 10-14 giorni prima della piena maturazione. Quindi durante la cottura rimarrà intero, senza trasformarsi in una massa liquida.
Prima della conservazione si toglie il picciolo dalle bacche, si taglia la coda. Sono scheggiati con uno stuzzicadenti per migliorare l'assorbimento dello zucchero.
Per fare la marmellata aroma luminoso, a fine cottura, alla delicatezza si aggiunge la vanillina o una sorta di essenza di frutta.
Le foglie di ciliegio si sposano bene con la marmellata di uva spina reale: questo conferisce al piatto una bella tonalità smeraldo.
Per completare il gusto della prelibatezza, all'uva spina viene aggiunto un po' di limone o arancia.
Affinché il pezzo non perda il suo bel colore, la massa di smeraldo dovrebbe essere raffreddata rapidamente. Per fare questo, abbassa la padella con la delicatezza in una ciotola piena di acqua ghiacciata, oppure mettete in frigorifero i barattoli di marmellata.

Deliziosa marmellata di uva spina con foglie di ciliegio

Questo billetta dolce per l'inverno può essere servito con frittelle, frittelle e cheesecake o servire come ripieno per crostate. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

foglie di ciliegio - 5-8 pezzi;
uva spina non troppo matura - 1 kg;
acqua - 250 ml;
Zucchero di prima scelta - 1,5 kg.

Come cucinare deliziosa marmellata di uva spina:

Preparare le bacche per cucinare. Per fare questo, lavali e taglia le corolle, i gambi.
Se lo si desidera, rimuovere i semi dall'uva spina e dividere i frutti a metà.
Metti la materia prima preparata dentro bacinella smaltata, adagiando ogni strato con foglie di ciliegio.
Riempite il recipiente con acqua bollente, lasciando in infusione gli ingredienti per 6 ore.
Far bollire l'acqua in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero per fare lo sciroppo.
Versa l'acqua dalla bacinella con le bacche, rimuovi le foglie da lì.
Trasferire i frutti nello sciroppo in piedi sul fuoco e cuocere per 10 minuti. Mescolare la miscela più volte durante il processo.
Dopo aver tolto dal fuoco, lasciare riposare la marmellata in cucina per 7-8 ore, quindi far bollire di nuovo a fuoco medio.
Raffredda la delicatezza reale fino a quando non ha acquisito un brutto colore marrone e versala in barattoli sterilizzati.

Marmellata di uva spina reale con noci

Il dessert reale è molto utile e ha un gusto piacevole, morbido, sapore agrodolce. Ai buongustai piace aggiungere le noci e mangiare con un cucchiaino insieme al tè caldo. Per preparare la marmellata di uva spina con le noci, prendi i seguenti ingredienti:

uva spina verde grande - 0,5 kg;
zucchero di prima scelta - 1000 g;
noci - 300-350 g;
anice stellato - 2 pezzi;
acqua - 500 ml.

Come fare la marmellata di uva spina reale con le noci:

Per prima cosa, le bacche vengono smistate, scartando quelle danneggiate o marce e lavate sotto acqua fredda. Dopodiché, taglia le code.
Alla base del frutto praticate un'incisione a forma di croce, eliminate i semi.
Rimuovere i chicchi di noci dal guscio, tagliarli in più pezzi.
Posiziona i pezzi Noci dentro l'uva spina.
Preparare lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua bollente.
Riempi un contenitore smaltato con frutti di bosco ripieni, riempiendoli di sciroppo.
Dopo 11-12 ore, aggiungi l'anice stellato alla delicatezza reale e fallo bollire. Dopo le stelle piccanti, estrai e distribuisci il pezzo per l'inverno in barattoli pretrattati.

Come fare la marmellata di uva spina con l'arancia senza cottura

Questa delicatezza si conserva importo massimo sostanze utili e la marmellata di uva spina reale con l'arancia stessa è molto facile da preparare. Elenco degli ingredienti per la conservazione:

arancia di medie dimensioni - 1 pz .;
uva spina verde grande - 1 kg;
Zucchero di prima scelta - 1,5 kg.

Come preparare la marmellata reale senza cottura:

Sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente (è conveniente usare uno scolapasta). Rimuovere le punte da entrambi i lati del frutto.
Portare l'acqua a ebollizione e versare sopra gli ingredienti preparati.
Arancia, senza sbucciare, tagliata a pezzetti grandi fette. Rimuovi le ossa.
Usando un frullatore o un tritacarne, tritare la frutta, aggiungere lo zucchero e mescolare bene la massa.
Lasciare la miscela finita per un paio d'ore per sciogliere lo zucchero e confezionare in barattoli. Non conservare il pezzo in lavorazione, ma chiuderlo coperchi in nylon e conservare in frigorifero.

Marmellata di uva spina verde smeraldo - ricetta di cinque minuti

casalinghe indaffarate amano molto questa ricetta, perché richiede un tempo di cottura minimo e il piatto risulta molto gustoso. Sono richiesti i seguenti ingredienti:

zucchero di prima scelta - 900-1000 g;
uva spina densa, non troppo matura - fino a 1,5 kg.

Come viene preparato il dolcetto:

Per prima cosa sciacquare i frutti, liberandoli dai gambi, dalle code.
Spremere il succo da 1/3 delle uva spina preparate. Lascia bollire il liquido, quindi aggiungi lo zucchero: questa soluzione servirà da sciroppo.
Bucherellare con uno stuzzicadenti i restanti frutti di bosco, unirli al brodo e chiudere la padella con un coperchio. Per mantenere il bel colore del pezzo, aggiungi 1 cucchiaio. l. vodka.
Riscaldare gli ingredienti a una temperatura non superiore a 96-98 gradi.
Disporre il dolce finito in barattoli, quindi tappare con i coperchi.

Come cucinare la marmellata di uva spina con il limone

Questa marmellata è chiamata reale, perché era amata da persone di origine nobile. Cosa serve per preparare il dolce dei re:

limone - 1,5 pezzi;
acqua - 1,5 cucchiai;
uva spina - 1,1 kg;
zucchero 1 grado - 1-1,3 kg.

Come cucinare:

Lavare i frutti, togliere le code, forare ogni bacca con un ago.
Versare 2000 ml di acqua sulle uva spina, dopo aver versato i frutti in una bacinella smaltata.
In una ciotola separata, preparare lo sciroppo mescolando 1,5 cucchiai. acqua con lo zucchero.
Versare il liquido dolce sulle uva spina.
Sciacquare il limone, dividerlo in rondelle sottili, eliminando i semi.
Adagiare i pezzetti di agrumi sui frutti di bosco, lasciando cuocere per non più di 15 minuti.
Versare il dolce in recipienti sterilizzati.

Ricetta per marmellata di uva spina reale in una pentola a cottura lenta

Grazie a questo metodo cucinando, puoi risparmiare un massimo di vitamine e altro sostanze preziose. Se cucini la marmellata di uva spina reale usando una pentola a cottura lenta, puoi risparmiare molto tempo. Quali ingredienti sono necessari:

vanillina - ½ cucchiaino;
uva spina moderatamente matura - 1 kg;
acido citrico - 1 cucchiaino;
vodka - 50 ml;
foglie fresche ciliegie - 100 gr.

Come cucinare dolce reale:

Per le bacche pulite, tagliate le punte, mettetele in frigorifero in un contenitore d'acqua per almeno 5 ore.
Scolare il liquido dai piatti. In un multicooker riscaldato a 160 gradi (modalità Multipovar), metti le foglie di ciliegio pulite, versa qui 1 litro d'acqua.
Aggiungi l'acido citrico nella ciotola. Quando il liquido bolle, segnare per 5 minuti, quindi rimuovere le foglie dal contenitore.
Versare lo zucchero, la vodka, la vanillina e far bollire nuovamente il contenuto del multicooker.
Versare i frutti in una ciotola separata con il liquido preparato. Dopo 15 minuti, rimetti gli ingredienti con lo sciroppo nel multicooker, attivando nuovamente l'opzione "Multi-Cook" o "Stufato" a 160 gradi.
Delizia reale deve bollire per almeno 10 minuti, dopodiché può essere sigillato in barattoli.

Video ricetta: come preparare la marmellata di uva spina per l'inverno

Il titolo di confettura di uva spina reale viene assegnato in base al merito.

Questa bacca è ricca di magnesio, ferro, vitamina C e potassio, è utile per le malattie vascolari e per la prevenzione di tutto il sistema circolatorio. Ma soprattutto, la delicatezza è estremamente gustosa. Esistono diverse interpretazioni della marmellata reale.

Marmellata di uva spina Royal Emerald

A volte questa marmellata viene anche chiamata smeraldo, perché per la sua preparazione sono necessarie bacche acerbe. Ma allo stesso tempo, l'uva spina dovrebbe essere di prima classe: bacche intere e dense. Prendiamo prodotti in tali quantità:

Bacche - 1 lattina (1 l);
Zucchero - barattolo da 1 litro;
Acqua - 0,4 l.

Il primo passo è ordinare e ordinare le bacche. La migliore uva spina lavare bene e tagliare con cura le code e i gambi da ogni bacca. È conveniente farlo con le forbicine per unghie. Quindi lo laviamo di nuovo e foriamo ogni bacca con uno stuzzicadenti in più punti. Sì, ci sono molti problemi con questa marmellata, ma è per questo che è regale.

Ora devo prepararmi sciroppo dolce per la marmellata di uva spina smeraldo reale. Prendiamo per questo padella smaltata e portare l'acqua a ebollizione. Quindi dissolviamo lo zucchero in esso. Versare l'uva spina con un altro sciroppo bollente e lasciarlo per 5 ore. Trascorso il tempo, versare nuovamente lo sciroppo delle bacche nella padella e far bollire di nuovo. Ora versa i frutti di bosco per la seconda volta e lascia in infusione.

Dopo altre 5 ore far bollire lo sciroppo per la terza volta e, con i frutti di bosco, mandarlo a bollire sul fuoco dopo aver fatto bollire per circa 15 minuti. La marmellata ancora bollente viene poi disposta in barattoli. Devono essere lavati e sterilizzati in anticipo. Arrotoliamo i barattoli con un dolcetto e li mettiamo da parte finché non si raffreddano completamente, capovolgendoli.

Confettura di uva spina reale con foglie di ciliegio

Le foglie di ciliegio conferiscono un aroma e un gusto speciali alla delicatezza. Per fare marmellata con loro devi prendere:

Uva spina - 1 kg;
2-3 rami di foglie di ciliegio;
2 cucchiai. acqua;
1,5 kg di zucchero.

Questa quantità di ingredienti richiederà circa 3 barattoli da mezzo litro per la preparazione. Anche le bacche devono essere smistate, lavate bene in modo che rimangano solo bacche perfette. L'uva spina può anche essere privata dei semi facendo tagli parziali e rimuovendo il torsolo con una forcina o un filo speciale con un cappio di alluminio.

Successivamente, laviamo nuovamente le uva spina e le versiamo nella padella. Anche le foglie di ciliegio per la marmellata di uva spina reale vengono lavate e spostate con le bacche. Le foglie non solo danno un sapore speciale, ma conservano anche la tonalità verde smeraldo della marmellata. Gli ingredienti riempiti di acqua vengono lasciati in infusione per 5-6 ore.

Quindi dreniamo l'acqua in una ciotola separata e gettiamo l'uva spina in uno scolapasta. Con l'acqua infusa, prepara lo sciroppo: hai bisogno di 2 cucchiai. per 1 kg di bacche. Per fare questo, aggiungi lo zucchero nella padella con il brodo e invia il contenitore al fuoco. Portare lo sciroppo a ebollizione a temperatura media, mescolando i cristalli di zucchero nel processo. Quando bolle, devi far bollire per circa 5 minuti a fuoco lento.

Abbassiamo le bacche nello sciroppo bollente e le insistiamo per circa 3-4 ore. Ripetiamo questa procedura più volte fino a quando la marmellata è pronta. Approssimativamente ci vorranno 3-4 bolle per 5 minuti. Ci vogliono circa 4 ore per raffreddare dopo ogni ebollizione. Tutto, la delicatezza è pronta per il blocco o per bere il tè.

Marmellata di uva spina reale con noci

Ancora più utile, oltre che con un tocco speciale, puoi cucinare la marmellata di uva spina reale con l'aggiunta di noci. Per la ricetta avrai bisogno di:

Uva spina - 1 kg;
Noci - a piacere;
Zucchero - 1,5 kg.

Bacche per questa ricetta si prendono quelli grandi della stessa varietà e colore, preferibilmente verdi. Laviamo le uva spina e ci liberiamo delle code di cavallo e della pelle. Per l'ultimo procedimento bisogna tagliare la bacca di lato con un coltello e spremerne il contenuto, lasciando intatta la buccia, passiamo al setaccio le uva spina sbucciate, eliminando anche i semi. Mandiamo la messa ai fornelli per bagnomaria aggiungendo lo zucchero.

Riscaldare la purea fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Quindi, nelle restanti bucce delle bacche, è necessario "confezionare" pezzi di noci. Le uva spina ripiene vengono immerse nello sciroppo preparato. Lessare le bacche "ripiene" per 5 minuti in diversi modi. Dopo ogni cottura, la massa dovrà essere raffreddata. Il risultato è sorprendente marmellata di smeraldi regalmente.

Marmellata di uva spina reale con vodka

La ricetta della marmellata di uva spina con foglia di ciliegio può essere leggermente modificata aggiungendo la vodka agli ingredienti. Per cucinare prendiamo:

Bacche - 1 kg;
Foglie di ciliegio - 100 g;
1 cucchiaino acido citrico;
Zucchero - 1 kg;
Vodka - 50 ml;
Vaniglia - ½ cucchiaino;
5 ° acqua.

Laviamo le bacche e tagliamo loro la coda. Affinché la consistenza della marmellata risulti omogenea e gradevole al gusto, è necessario eliminare i semi dalle bacche. Lasciare le uva spina trattate in acqua fredda per 6 ore. Ora dreniamo l'acqua. Laviamo anche le foglie di ciliegio, mettendole poi in una casseruola.

Lì riempiamo 5 cucchiai. acqua e inviare alla stufa, accendendo a fuoco medio. Aggiungi acido citrico al contenitore per aggiungere acidità al piatto. Quando l'acqua bolle, far bollire per 5 minuti e togliere dal fuoco. Adagiamo le foglie in uno scolapasta e versiamo lo zucchero nel brodo. Rimettete il brodo sul fuoco e fate bollire finché tutti i cristalli di zucchero non saranno sciolti.

Adesso è il momento della vodka, che versiamo nel brodo bollente insieme alla vaniglia, mescolando bene. Versare lo sciroppo preparato sui frutti di bosco e lasciare agire per 15 minuti, quindi versarlo nuovamente nella casseruola e far bollire per altri 10 minuti, quando la massa bolle. Dopo aver fatto bollire le bacche, stendiamo la marmellata finita in barattoli e la arrotoliamo. La marmellata di uva spina reale con la vodka è pronta! Togliamo la prelibatezza da conservare in cantina, e in inverno ci godiamo un dolce strepitoso e delizioso.

Marmellata di uva spina in una pentola a cottura lenta

Oggi gli assistenti domestici sono in grado di cucinare quasi tutto. Anche la marmellata di uva spina è facile da cucinare in una pentola a cottura lenta. Per questo è necessario prendere:

Bacche - 0,7 kg;
Zucchero - 0,8 kg;
Acqua - 600 ml.

Per la preparazione di prelibatezze è adatto qualsiasi multicooker dotato di funzione "marmellata" o "cottura multipla". Successivamente, è necessario pesare gli ingredienti principali e dosare l'acqua in modo che la quantità corrisponda esattamente a quella indicata nella ricetta. L'uva spina viene versata con acqua fredda per mezz'ora per "impregnare" le bacche da macchie scure, sporco e placca.

Puliamo l'uva spina ammollata dalla placca e ne tagliamo le code, dopodiché ogni bacca viene tagliata in due metà. Ora devi preparare lo sciroppo. Per fare ciò, nella ciotola del multicooker, lo zucchero viene versato con acqua bollita o purificata e impostato sulla modalità "multicooker". Il tempo di preparazione dello sciroppo è di 5 minuti, e la temperatura è di 160°C.

Durante questo periodo, i cristalli di zucchero si dissolveranno completamente e l'acqua bollirà. Versare l'uva spina nello sciroppo dolce finito e impostare per altri 25 minuti alla stessa temperatura in modalità multi-cottura. In questo caso, non è necessario chiudere il multicooker.

Nel processo, rimuovere la schiuma risultante con una spatola di legno. Durante la cottura le bacche si ammorbidiscono e nello sciroppo rimane solo l'umidità necessaria. Quando il programma "multi-cottura" si spegne, puoi stendere la marmellata in barattoli e arrotolare i coperchi. I pezzi vengono raffreddati capovolti, dopodiché vengono inviati a luogo fresco per magazzino.

Uva spina: marmellata di cinque minuti

Come sai, la marmellata di uva spina di cinque minuti viene cotta più velocemente, ma devi ricordarti di osservare il rapporto corretto tra zucchero e frutti di bosco in modo che la delicatezza rimanga giusta quantità tempo senza essere gonfio. Per questo prendiamo:

Uva spina - 1 kg;
Zucchero - 1 kg (minimo 0,5 kg);
150-200 ml di succo di bacche (qualsiasi).

Per preparare tale marmellata veloceè meglio prendere uva spina acerba. Ciò è dovuto al fatto che la buccia è ancora piuttosto densa e i semi sono morbidi, leggeri e non ancora acidi.

Mescolare il succo di bacche o lo sciroppo con lo zucchero. Successivamente, riprendiamo la preparazione delle bacche. Risciacquare bene l'uva spina e tagliare le code e i gambi. Versare le bacche finite nello sciroppo di bacche e inviarle al fuoco, coperte con un coperchio. Ridurre la massa, portando a ebollizione, in modo che la marmellata non bolle, ma si riscaldi bene per circa 5 minuti.

Dopo un riscaldamento di cinque minuti, la marmellata viene disposta in barattoli e arrotolata. Le banche devono prima essere sterilizzate e asciugate.

Marmellata di uva spina ambrata

Aggiungendone un po' alla marmellata di uva spina grande quantità zucchero, si può ottenere una preziosa delicatezza di colore. Per cucinare marmellata di ambra dalle uva spina devi prendere:

Bacche - 1 kg;
1,5 kg di zucchero;
300 mg di acqua.

Le uva spina sono ben lavate e pulite da code di cavallo e gambi. Quindi devi tagliare ogni bacca a metà e spremerne tutta la polpa. In una casseruola versare la massa di bacche senza buccia con acqua e far bollire sul fuoco per circa 10 minuti. Successivamente, filtriamo la massa e la maciniamo per eliminare i semi.

Mescolare il brodo di bacche con lo zucchero e mescolare. Il brodo già dolce viene nuovamente inviato al fuoco per far bollire per 15 minuti. Successivamente, riempi le nostre uva spina con questa massa e lasciala per 8 ore. Trascorso il tempo versare il liquido nella padella e far bollire ancora per circa 15 minuti, dopodiché torniamo nuovamente alle bacche per altre 8 ore. Ultima volta la marmellata è stata cotta per 15 minuti, dopodiché viene suddivisa in barattoli preparati e attorcigliata.

Marmellata di uva spina e kiwi

vero bomba vitaminica, e anche con un gusto straordinario, può essere preparato dalle stesse uva spina con l'aggiunta di kiwi dolce e profumato. Per questa ricetta della marmellata di uva spina e kiwi avrai bisogno di:

Uva spina mature - 300 g;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Kiwi - 1 pz.

Laviamo le bacche sotto l'acqua corrente, dopodiché rimuoviamo le code indesiderate. Versare le bacche finite in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Mentre le uva spina sono in infusione e lasciano andare il succo, sbucciamo il kiwi. Avviso per ulteriori informazioni gusto ricco marmellata, preso frutto maturo kiwi. Tagliamo la polpa del frutto a cubetti e la mandiamo all'uva spina, ricoperta di zucchero.

Versare la stessa acqua e inviare la massa al fuoco. Dopo aver fatto bollire il contenuto della ciotola, ridurre al minimo il fuoco. A fuoco basso, cuocere la delicatezza per 40-50 minuti. Distribuiamo la marmellata finita in barattoli dopo che si è completamente raffreddata. Il risultato supererà ogni aspettativa: la marmellata risulterà verde brillante con granelli neri dovuti ai semi di kiwi. E il gusto sarà sia dolce che aspro. Buon appetito!

Marmellata di uva spina con frutti di bosco interi

A volte vuoi fare la marmellata in modo che l'intera uva spina rimanga sana e salva. In modo che non si ammorbidiscano e non si rompano nemmeno, è necessario aderire prossima ricetta. Per fare la marmellata di uva spina con bacche intere, devi prendere:

Uva spina - 1 kg;
1,5 kg di zucchero semolato;
Acqua - 0,5 l.

Puoi preparare immediatamente i barattoli per la cucitura. Successivamente, procediamo alla preparazione delle bacche: selezioniamo le uva spina e le laviamo, gettandole in uno scolapasta. Dopo che tutta l'acqua è di vetro, devi pungere ogni bacca separatamente con un ago. Questo li aiuterà a rimanere intatti una volta cotti. Inoltre, le bacche manterranno non solo la forma, ma anche il gusto.

Quindi, metti l'uva spina in una casseruola, versa lo zucchero nello stesso posto e mettila da parte. Dopo 8 ore, versare l'acqua nella padella e mescolare la massa. Mandiamo la casseruola sul fuoco e cuociamo lo sciroppo a fuoco basso fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Quindi togliere dal fuoco e insistere con l'uva spina nello sciroppo di zucchero per 20 minuti.

Ora mandiamo la massa al fuoco per la seconda volta e la facciamo bollire. Non appena compaiono delle bolle in superficie, rimuovere immediatamente e stendere la marmellata nei barattoli. Torsione coperchi di latta, inviamo gli spazi vuoti raffreddati all'inverno in cantina.

Marmellata di uva spina attraverso un tritacarne

Per rendere la marmellata più densa, e per velocizzare la cottura, Quittin può essere utilizzato anche nella ricetta del dolcetto contorto. E per insaporire, aggiungi lamponi, more o fragole. Quindi, per la marmellata di uva spina attraverso un tritacarne prendiamo i seguenti prodotti:

Uva spina - 3 cucchiai;
Zucchero - 3,5-4 cucchiai;
Vaniglia - a piacere;
Lamponi - 1 cucchiaio.

Selezioniamo le bacche, ci liberiamo della lettiera e laviamo. Quando c'è acqua dalle bacche di vetro, le inviamo a un tritacarne o frullatore, torcendole in una purea. Quindi mescolare la massa in una ciotola con lo zucchero. In questo caso, i piatti dovrebbero essere smaltati e la spatola dovrebbe essere di legno. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare la purea di zucchero per 4 ore. Durante questo periodo, la massa deve essere miscelata un paio di volte.

Trascorso il tempo, aggiungere i lamponi, la vaniglia agli ingredienti e mescolare leggermente, scuotendo la ciotola da un lato all'altro. Ora puoi inviare il contenitore con la massa di bacche al fornello, portandolo a ebollizione. Quindi la marmellata viene cotta per soli 5 minuti. Puoi rimuovere periodicamente la schiuma. Terminata la fase di cottura, la marmellata viene disposta in barattoli e inviata alla conservazione.

Marmellata di uva spina con gelatina

Per una maggiore densità, è possibile aggiungere alla delicatezza un agente gelificante. Per la ricetta della marmellata di uva spina con gelatina avrai bisogno di:

Bacche - 1 kg;
100 g di zucchero;
Acqua - 250 ml;
Gelatina - 100 g;
Vaniglia - 1 bastoncino.

Come in ogni altra ricetta, il primo passo è preparare i frutti di bosco. Si consiglia di assumere uva spina acerba. Selezioniamo le bacche, eliminando detriti, foglie e poi lavando. Mandiamo l'acqua in una casseruola con lo zucchero al fornello. Quando lo sciroppo bolle, aggiungi le bacche nel contenitore e, abbassando il fuoco, cuoci per 10 minuti, dopodiché devi lasciare raffreddare la delicatezza.

Aggiungere la vaniglia e la gelatina alle bacche già raffreddate. Rimetti la pentola sul fuoco fuoco forte e quando la massa bolle, cuocere per 4 minuti. In questo caso, la marmellata deve essere sempre mescolata. Quindi stendiamo un'altra prelibatezza calda in barattoli sterilizzati e la arrotoliamo. Tutto, il piatto è pronto!

Marmellata di uva spina in una macchina per il pane

È molto più facile cucinare con la moderna tecnologia miracolosa. Quindi, puoi cucinare la marmellata di uva spina anche in una macchina per il pane. Questo libererà molto tempo, che sarà utile per altre cose importanti: ne abbiamo così tante! Per cucinare prendiamo:

Uva spina - 450 g;
Zucchero - 450 g;
25 grammi di limone.

Cucinare è facile. Le uva spina devono essere smistate, le foglie, le code e i piccoli rifiuti rimossi, quindi le bacche devono essere lavate in acqua corrente. Quando le bacche, gettate in uno scolapasta, si saranno asciugate, versatele nella ciotola della macchina del pane. Ora stiamo preparando il limone: deve essere lavato e tritato, tagliato a listarelle sottili. Allo stesso tempo, non stacchiamo la buccia, va anche nella marmellata, ma togliamo le ossa.

L'uva spina si addormenta con cannuccia di limone e zucchero. Ora mettiamo la ciotola nella macchina del pane e impostiamo la modalità "marmellata". Ecco fatto, il tuo aiuto in cucina non è più necessario. L'assistente elettrico si occuperà del resto da solo. Quando la marmellata è pronta, il tuo "cuoco" ti avviserà con un segnale acustico. Resta solo da distribuire la delicatezza tra i barattoli preparati e arrotolare.

Marmellata di uva spina e cannella

La marmellata di Agrus sa un po' di marmellata d'uva. Puoi aggiungere un sapore speciale alla delicatezza aggiungendo la cannella. Cucinare straordinario marmellata profumata dalle uva spina con cannella prendiamo:

Uva spina - 1 kg;
Cannella - 5 g;
Acqua - 1/2 cucchiaio;
Zucchero - 1,5 kg.

Selezioniamo le uva spina, le laviamo e ci liberiamo delle code e dei gambi. Metti le bacche lavate in uno scolapasta per drenare l'acqua. Quindi ogni bacca separatamente deve essere tagliata a metà. Mandiamo l'uva spina tritata nella padella e copriamo di zucchero. Versa lì l'acqua preparata e lasciala per un giorno per ottenere il succo dalle bacche.

Il giorno dopo, aggiungi la cannella nella padella, mescola bene il tutto e mandalo sul fuoco. Bollire la massa a fuoco basso per 5 minuti dopo l'ebollizione, mescolando continuamente. marmellata di frutti di bosco spatola di legno. Quindi, spegnendo il fuoco, lasciare raffreddare la marmellata a temperatura ambiente.

Ora devi far bollire di nuovo la marmellata già raffreddata. Questa volta la padella è sul fuoco per circa 15 minuti, durante questo tempo mescoliamo anche la massa. Dopo la seconda cottura, la delicatezza si raffredda completamente. Ora può essere disposto nelle banche. Conservare la marmellata in cella frigorifera o in cantina.

Marmellata di uva spina nera: cinque minuti

Nonostante l'uva spina sia una bacca acida e aspra, produce un'ottima marmellata. Anche utile. E non è necessario cucinarlo in più visite e trascorrere più di un giorno in cucina contemporaneamente. Puoi preparare una marmellata di uva spina nera di cinque minuti. Per questo prendiamo:

Zucchero - 1 kg;
Uva spina nera - 1 kg;
Acqua - 1,2 cucchiai. (può essere sostituito con succo di mela).

Laviamo le bacche e le mettiamo in uno scolapasta. Puliamo anche l'uva spina dai gambi e dalle code di cavallo. Ora zucchero in una casseruola, versare tutto con acqua (succo). Ogni bacca deve essere forata con un ago (preferibilmente con uno stuzzicadenti). Per risparmiare tempo, puoi semplicemente schiacciare delicatamente le uva spina. Quindi versare le bacche in una casseruola con sciroppo di zucchero e dare fuoco.

La massa deve essere riscaldata a 90 ° C, non di più. Allo stesso tempo, assicurati che le bacche con lo zucchero non si attacchino al fondo e non brucino. Per fare questo, mescola sempre il contenuto della padella. Non appena le bacche sono abbastanza calde, spegni il fornello e lascia riposare l'uva spina per circa 5 minuti, a questo punto mescola periodicamente il contenuto.

Ora puoi mettere la marmellata in barattoli (sterilizzati) e tappare coperchi di ferro. Buon appetito!

Marmellata di uva spina con gelfix

La marmellata densa può essere preparata non solo con la gelatina. Per questo è ideale anche l'uso di gelfix, uno speciale agente gelificante base naturale. È disponibile in due tipi: in rapporto 1:1 e 2:1 (il doppio della frutta rispetto allo zucchero). La pectina naturale conserverà il gusto naturale e caratteristiche esterne bacche, risparmiando zucchero e preservando tutte le vitamine.

Ingredienti per la confettura di uva spina con gelfix:

Uva spina - 1 kg;
Gelfix 1:1 - 1 bustina (20 g);
Zucchero - 1 kg.

Ordiniamo le bacche, laviamo e versiamo in una casseruola. Puoi lasciare le uva spina intere, oppure puoi macinarle con un frullatore o in un tritacarne. casseruola con purea di bacche accantonare. Successivamente, mescolare il gelfix con un paio di cucchiai di zucchero. Versali in una casseruola e manda tutto sul fuoco, mescolando. Quando la massa bolle, inviamo lo zucchero rimanente. Mescolando, portare di nuovo a ebollizione e cuocere per un paio di minuti. Successivamente, rimuovere la schiuma dall'alto e versare la marmellata densa sull'asciutto sterilizzato banche pulite. La marmellata raffreddata ricorda la vera marmellata o gelatina. Puoi spalmarla anche sul pane. Tè felice!

Marmellata di perle di uva spina

Questa marmellata può essere conosciuta con altri nomi, ad esempio è anche chiamata reale. Il pezzo forte, anzi la perla della ricetta, è il ripieno di uva spina. Noci. Per preparare i dolcetti devi prendere:

Uva spina (verde, acerbo) - 1/2 kg;
Noci (noci) - 250-300 g;
Acqua - 1/2 litro;
Zucchero - 1 kg;
Anice stellato - 1-2 stelle.

Le uva spina lavate devono essere smistate e gli steli rimossi dalle bacche. Quindi, con attenzione, senza danneggiare la bacca stessa, togliamo il torsolo con i semi dall'uva spina. Ora la parte più difficile: devi farcire ogni bacca con un pezzo di nocciola. Quando il lavoro di gioielleria è finito, metti da parte i frutti di bosco e prepara lo sciroppo.

In una casseruola, mescolare lo zucchero con l'acqua e inviarli alla stufa. Cuocere fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno completamente sciolti a fuoco basso. Lo sciroppo dovrebbe essere chiaro. Versate le nostre uva spina ripiene con lo sciroppo caldo, lasciandole in infusione per tutta la notte. Il giorno dopo aggiungete l'anice stellato nella padella con gli ingredienti e rimettete sul fuoco.

Portare la miscela a ebollizione a fuoco basso e rimuovere immediatamente. Lascia riposare la marmellata per un po ', quindi puoi prendere l'anice stellato e versare la delicatezza della perla nei barattoli. Dovrebbero uscire circa 3 barattoli da 0,5 litri.

Confettura di uva spina con irga

L'uva spina può essere leggermente sfumata con una bacca zuccherina di shadberry, che creerà uno speciale gusto unico. Per cucinare marmellata insolita avrai bisogno:

Uva spina - 1 kg;
Irga - 1 kg;
Zucchero - 400 g.

Laviamo le bacche sotto l'acqua corrente e le separiamo, rimuovendo rametti, gambi e foglie. Per cucinare prendiamo una padella con pareti spesse e fondo. Mettiamo uno strato di irgi, sul quale versiamo sopra metà dello zucchero. Lo strato successivo è l'uva spina, anch'essa cosparsa sopra con la restante metà dello zucchero.

Quindi le bacche rimangono in piedi per circa un'ora, rilasciando il succo. Quindi mettiamo la padella sul fuoco, ci versiamo dell'acqua e aspettiamo che bolle. Successivamente, ridurre il fuoco e cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto la marmellata. A questo punto, puoi regolare la dolcezza del trattamento. Puoi aggiungere il succo di limone 15 minuti prima della fine della cottura se vuoi una marmellata più acida.

Quando la marmellata finita si è raffreddata a temperatura ambiente, può essere versato in barattoli sterilizzati e tappato. Tè felice!

Non molti hanno provato la marmellata di uva spina. E questa è una grande omissione. Perché questa bacca è molto profumata e gustosa. non senza motivo marmellata all'uva spina conosciuto da tempo.

La sua preparazione è alquanto laboriosa, forse per questo lo servivano nelle grandi feste, e al popolo reale piaceva bere il tè con esso. Ed è diventato famoso anche grazie a ... Pushkin, o meglio, la sua tata Arina Rodionovna, che ha cucinato abilmente marmellata di uva spina e con essa ha deliziato la sua amata allieva.

Ora la popolazione di uva spina è leggermente diminuita. E la colpa è dell'uva spina americana, insieme alla quale hanno portato la biblioteca della sfera: l'oidio.

Ma ci sono molte varietà di uva spina, ce ne sono di abbastanza fruttuose. Cresce bene nei giardini di casa, non troppo ombreggiati da altre piantagioni.

Le bacche vengono raccolte in una volta sola, indipendentemente dal grado di maturità. Le uva spina mature vengono utilizzate per preparare dolci, vengono consumate fresco. E la marmellata è fatta con uva spina acerba.

Inoltre, la marmellata di uva spina rossa risulta essere più profumata e gustosa. Ma d'altra parte, un'insolita marmellata di smeraldi viene preparata con uva spina verde, il cui processo di cottura verrà descritto di seguito.

Finezze della cucina

Le bacche acerbe vengono utilizzate per la marmellata. Pertanto, il raccolto di uva spina viene raccolto 10-12 giorni prima della sua maturazione finale. Quindi le bacche nella marmellata non si ammorbidiscono e rimangono intatte. Puoi anche fare la marmellata di uva spina troppo matura, ma sembrerà marmellata, poiché le bacche si trasformeranno in una massa continua durante la cottura.
La difficoltà di cucinare la marmellata di uva spina è che le uva spina hanno una buccia molto spessa e lo zucchero viene scarsamente assorbito attraverso di essa. Pertanto, nelle bacche, non solo i resti della corolla e del gambo vengono tagliati - ad esempio, come il ribes - ma sono anche necessariamente pungenti.
Questa procedura può essere eseguita con uno stuzzicadenti. Ma puoi renderlo più facile per te stesso e creare un dispositivo speciale. È necessario tagliare un cerchio di 0,5-1 cm di spessore dal tappo e perforarlo con diversi aghi. Prendi una specie di pennello. Questo è ciò di cui ha bisogno per pungere il frutto.
In molte ricette - a proposito, e in quello che ha cucinato Arina Rodionovna - l'uva spina viene liberata dai semi. Si ritiene che questa marmellata sia la più corretta. Sebbene molte casalinghe facciano bollire l'uva spina con i semi, questo non peggiora la marmellata. Pertanto, le ricette sono pensate sia per i buongustai sofisticati che per il consumatore medio, tengono conto delle diverse preferenze di gusto.
La marmellata di uva spina ha un aroma gradevole. Ma si può anche diversificare aggiungendo vanillina o essenza di frutta a fine cottura.
L'aroma della marmellata è dato e foglie di ciliegio. Per fare questo, ne ricavano un estratto e su di esso è già cotta la marmellata. Le foglie di ciliegio cambiano anche il colore della marmellata. Grazie all'acqua di ciliegia, intensamente Colore verde la marmellata acquista una tonalità di malachite.
La marmellata è fatta sia da un'uva spina che con altre bacche e frutti. Una confettura molto gustosa si ottiene se si aggiunge un'arancia o un limone all'uva spina.
La marmellata di uva spina pronta richiede un rapido raffreddamento, altrimenti potrebbe diventare marrone-marrone. Pertanto, si consiglia di mettere la bacinella con la marmellata subito dopo la cottura in una ciotola con acqua fredda o di raffreddarla in frigorifero.

Marmellata di uva spina: ricetta uno

uva spina - 1 kg;
zucchero - 1,5 kg;
acqua - 2 cucchiai.

Metodo di cottura

Seleziona le bacche verdastre e dense. Rimuovere tutto viziato e troppo maturo. Lavare accuratamente in acqua corrente.
Taglia i gambi.
Con un coltello affilato, taglia la parte superiore delle bacche e raschia via i semi con un cucchiaino (o l'estremità opposta del cucchiaio).
Immergi le bacche in una ciotola di acqua fredda e attendi 30 minuti affinché i semi rimanenti galleggino.
Metti le uva spina preparate in una bacinella.
Metti lo zucchero in una casseruola e versa l'acqua. Bollire lo sciroppo. Riempili con le bacche. Insistere per 3 ore.
Portare a ebollizione la marmellata a fuoco moderato, eliminando la schiuma.
Cuocere fino al termine. Se una goccia di sciroppo non si sparge su un piattino freddo, la marmellata può essere tolta dal fuoco.
Raffreddare velocemente la marmellata.
Versare in barattoli puliti e asciutti. vicino pergamena o carta da lucido.

Marmellata di uva spina: ricetta due

uva spina - 1 kg;
zucchero - 1,5 kg;
acqua - 1 litro;
vanillina - a piacere.

Metodo di cottura

Seleziona per la marmellata uva spina verde: le bacche dovrebbero essere elastiche e acide. Lavare sotto l'acqua corrente.
Pungi ogni bacca dispositivo speciale o uno stuzzicadenti.
Mettere le uva spina preparate per mezz'ora in acqua fredda.
Versare 900 g di zucchero in una casseruola, aggiungere 2,5 tazze d'acqua. Bollire lo sciroppo di bassa densità. Riempili con le bacche e metti a bagno per 2 ore. Mentre le bacche sono immerse nello sciroppo, devono essere periodicamente mescolate girando la bacinella da un lato all'altro.
Poi prendete uno scolapasta e separate con cura i frutti di bosco dallo sciroppo, mettendoli in una ciotola.
Portare a ebollizione lo sciroppo e cuocere a fuoco moderato per 5 minuti.
Versaci dentro l'uva spina.
Bollire in una casseruola sciroppo denso da 600 g di zucchero e 200 g di acqua. Versare nella marmellata. Cuocere finché sono teneri, eliminando l'eventuale schiuma che appare. A fine cottura mettete la vanillina.
Raffredda rapidamente la marmellata in un modo conveniente per te. Disporre in barattoli preparati (puliti e asciutti). Coprire con carta pergamena o carta da lucido.

Marmellata di uva spina: ricetta tre

Ingredienti per sei contenitori da 0,5 l:

uva spina - 1 kg;
zucchero - 1,5 kg;
acqua - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura

Separare le uva spina acerbe. Lavare sotto l'acqua corrente. Tagliare steli e steli con le forbici. Usando un "pennello" fatto in casa pungere le bacche.
Immergere in acqua fredda per 12 ore. Metti su un setaccio.
Versare lo zucchero in una ciotola da cucina e versare l'acqua. Bollire lo sciroppo.
Immergere le bacche nello sciroppo e lasciar riposare per 7-8 ore.
Mettere a fuoco medio e cuocere fino a cottura ultimata.
Raffreddare rapidamente. Imballare in barattoli preparati. Coprire con pergamena o carta da lucido.

Marmellata di uva spina "Royal"

Ingredienti per sei contenitori da 0,5 l:

uva spina - 1 kg;
zucchero - 1,5 kg;
acqua - 1 cucchiaio;
foglie di ciliegio.

Metodo di cottura

Per questa marmellata vengono utilizzate uva spina forti e acerbe. È auspicabile che sia grande. Lavare le bacche, tagliare i gambi e le corolle.
Tagliate a metà la frutta e privatela dei semi.
Metti le uva spina in una padella smaltata, sovrapponendo le bacche con le foglie di ciliegio. Riempire con acqua bollente e lasciare per 6 ore.
In una bacinella far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero.
Scolare l'acqua dall'uva spina, rimuovere le foglie. Immergi i frutti di bosco nello sciroppo bollente e cuoci a fuoco moderato per 10 minuti.
Togliere dal fuoco e infondere per 7 ore.
Ritorna a fuoco medio e cuoci finché sono teneri.
Raffreddare rapidamente la marmellata, altrimenti si scurirà.
Imballare in barattoli puliti e asciutti. Chiudete con carta forno.

Confettura di uva spina "Malachite"

Ingredienti per cinque contenitori da 0,5 l:

uva spina - 1 kg;
zucchero - 1,5 kg;
acqua - 2 cucchiai;
foglie di ciliegio - 3 manciate.

Metodo di cottura

Ordina le bacche verdi acerbe, rimuovi quelle viziate e accartocciate. Lavare sotto l'acqua fredda corrente. Tagliare i gambi con le forbici.
Taglia la parte superiore delle bacche con un coltello affilato e raccogli i semi con un cucchiaino.
Versare le bacche preparate con acqua fredda e lasciare per mezz'ora in modo che emergano i chicchi rimanenti. Mettere su un setaccio per drenare l'acqua.
Versare le uva spina nella bacinella di cottura.
Metti le foglie di ciliegio in una casseruola, riempi con acqua fredda, prendendone un po 'più del normale. Portare a ebollizione a fuoco basso. L'acqua (risulterà verde) filtra attraverso diversi strati di garza.
Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere 2 tazze di estratto di ciliegia. Bollire lo sciroppo. Riempili con l'uva spina. Tenere per 3 ore.
Portare a ebollizione la marmellata a fuoco moderato, eliminando la schiuma. Cuocere fino al termine.
Raffreddare rapidamente.
Imballare in barattoli puliti e asciutti. Chiudere con pergamena.

Marmellata di uva spina con vodka

Ingredienti per cinque contenitori da 0,5 l:

uva spina - 800 g;
zucchero - 1,6 kg;
acqua - 2 cucchiai;
vodka - 200-300 ml (per coprire le bacche);
foglie di ciliegio - 3 manciate.

Metodo di cottura

Prendi uva spina acerbe e forti. Lavare in acqua corrente. Taglia i rami.
Taglia il coperchio dalle bacche e rimuovi i semi. Immergere in acqua fredda per 20 minuti. Discutere.
Metti in una ciotola. Versare la vodka per coprire le bacche. Lasciare per 1 ora. Quindi mettilo su un setaccio.
Metti le foglie di ciliegio in una casseruola, aggiungi acqua e porta ad ebollizione. Raffreddare leggermente e riportare a ebollizione.
Versare il brodo bollente sulle uva spina su un setaccio. Successivamente, versare acqua fredda fino a quando le bacche non si saranno raffreddate.
Trasferire le bacche in una bacinella, versare lo zucchero e versare l'acqua secondo la norma. Bollire a fuoco medio. Metti da parte la bacinella per 3 minuti, quindi fai bollire di nuovo. Ripeti questa procedura altre 2 volte, rimuovendo la schiuma.
Cuocere a fuoco basso fino alla densità desiderata.
Raffreddare rapidamente in qualsiasi modo.

Marmellata di uva spina rossa

uva spina rossa - 800 g;
zucchero - 1,2 kg;
acqua - 2 cucchiai.

Metodo di cottura

Per la marmellata secondo questa ricetta è adatta una grande uva spina rossa. Lavare le bacche leggermente acerbe in acqua corrente. Taglia i rami.
Tagliare la frusta, catturando parte della polpa. Raschiare i semi attraverso il foro. Risciacquare le bacche preparate con acqua fredda.
Metti lo zucchero in una ciotola da cucina, aggiungi l'acqua. Bollire lo sciroppo.
Versaci dentro l'uva spina. Portare a ebollizione il contenuto della bacinella a fuoco vivace, rimuovendo la schiuma.
Riduci il fuoco, porta la marmellata alla prontezza. Per evitare che si bruci, a fine cottura, abbassate ancora un po' il bollore.
Quando la marmellata è pronta, mettetela in frigorifero il più velocemente possibile.
Versare in barattoli puliti e asciutti. Chiudere con pergamena.

Marmellata di uva spina con arancia

Ingredienti per quattro contenitori da 0,5 l:

uva spina - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
arance - 2 pz.

Metodo di cottura

Uva spina mature ma forti, risciacquare acqua fredda. Taglia rami e steli con le forbici.
Lavare le arance. Senza sbucciare, tagliare a cerchi, togliere i grani.
Macinare le uva spina con le arance in un tritacarne. Trasferire in una ciotola da cucina o in una casseruola ampia con un fondo spesso. Versare lo zucchero. Lasciare per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero.
Mettere le pentole a fuoco moderato. Portare a ebollizione la marmellata, rimuovendo la schiuma che appare. Quindi ridurre il fuoco e cuocere la marmellata per 15-20 minuti.
Preparare barattoli sterili scaldarli in forno. Mentre è caldo, versaci dentro la marmellata, riempiendo fino in cima. Sigillare ermeticamente con tappi sterili. Capovolgere e raffreddare in questa posizione.

Nota per il proprietario

La marmellata di uva spina può essere preparata non solo con le arance, ma anche con limone, ciliegie, lamponi e altri frutti di bosco. La cosa principale è che ti piace la combinazione di frutta.

Buona fortuna nella preparazione!

Richieste di deliziosa marmellata di uva spina attenzione speciale. Le casalinghe pazienti possono gestire tutto, giusto? Prepareremo la marmellata reale per il tè: sorprenderemo gli ospiti con la sua luminosità e il gusto insolito.

Preparare la marmellata di uva spina reale dalle bacche verdi. I semi in marmellata non sono ammessi e se li rimuovi da bacche mature, quindi ci sarà una buccia. C'è un'opzione quando la marmellata reale viene preparata con le noci all'interno di ogni "uva spina", ma ho deciso di non spaventare i cuochi alle prime armi con la composizione e ho cucinato quasi un classico.

Quindi, la ricetta per la marmellata di uva spina reale. Avrai bisogno di prodotti dall'elenco.

Le "ginestre" di ciliegio vengono tagliate fino alla terza foglia, riempite d'acqua da acido citrico e insisti.

Quindi portare a ebollizione, far bollire e raffreddare.

L'acqua di ciliegia viene versata in una ciotola. Lo zucchero viene aggiunto ad esso zucchero vanigliato e vodka. Lo sciroppo viene portato a dissoluzione e quindi a ebollizione.

In questo momento, le uva spina raccolte vengono lavate con acqua. È ben ripulito da code di cavallo e semi. Si pratica un'incisione lobare con un coltello e si prelevano i semi con chiodi o uno spillo.

L'uva spina viene versata con sciroppo caldo fino a quando le bacche non sono coperte e messe a bagno per 2 ore.

Quindi far bollire velocemente per 10 minuti. La marmellata semiliquida risultante viene versata in contenitori sterili. Il resto della marmellata reale viene servito con il tè per il test. Quando la marmellata di uva spina sarà ben infusa, le bacche si avvizziranno e la consistenza della marmellata diventerà più densa. Il colore della marmellata di uva spina reale varia dal delicato giallo-verde al giallo con rossore.