Torta al cioccolato contessa a piedi nudi. Pollo al limone di Barefoot Countess

Ina Garten è una cuoca, scrittrice e affascinante conduttrice televisiva conosciuta da molti come la contessa scalza.

Come chef, Aina prende sul serio due cose: scegliere prodotti freschi di qualità e risparmiare tempo nella preparazione del cibo.

Il talento della Barefoot Countess di cucinare velocemente, ma allo stesso tempo gustoso e vario, è senza dubbio riconosciuto da Martha Stewart, Oprah Winfrey e Patricia Wells. Loro e molte altre celebrità hanno assaggiato più di una volta gli ottimi piatti di Aina.

Da analista a esperto gastronomico

Il suo amore per il cibo nasce dopo un viaggio a Parigi. Era in Francia che le piaceva visitare i mercati, dove regnava il culto del cibo fresco e di alta qualità.

Al suo ritorno negli Stati Uniti, Aina studia con interesse libri di cucina francesi e inglesi, sperimenta con piacere sullo stomaco di amici e parenti e perfeziona le sue ricette.

E la cucina ha "vinto": Aina ha lasciato il lavoro alla Casa Bianca e ha deciso di diventare un'esperta gastronomica. Dopo aver visto un annuncio sul giornale per la vendita di un negozio di alimentari, Aina, nonostante la sua mancanza di esperienza nel settore alimentare, lo ha acquistato. Il negozio si chiamava "Contessa a piedi nudi" (Contessa a piedi nudi).
Quando ho visto il negozio me ne sono subito innamorata! Non avevo esperienza nel settore alimentare, ma sapevo che era esattamente quello che volevo fare! Il fatto che Aina abbia affrontato il nuovo compito è diventato chiaro un anno dopo. Il negozio ha lasciato la sua angusta isola di 37 metri quadrati e si è trasferito in una stanza più grande - 280 metri quadrati. Il negozio specializzato in cibo di alta qualità: qui puoi trovare aragoste fresche, i migliori formaggi, caviale e, naturalmente, i piatti pronti di Ina.

Il negozio ha ricevuto il plauso della stampa e delle celebrità locali. I clienti abituali includevano Steven Spielberg e Lauren Bacall.

Aina ha gestito il negozio per quasi 20 anni, dopodiché lo ha venduto ed è andata in vacanza per sei mesi in cerca di ispirazione culinaria. E lei lo ha trovato...

Da imprenditore a Emmy Award

I libri di Aina si sono distinti dalla concorrenza con un gran numero di grandi fotografie di piatti finiti e una semplice presentazione del processo di cottura. I suoi libri erano più simili a riviste di moda che ai seri Talmud enciclopedici che era consuetudine vedere in quel momento.

Dopo il successo dei libri, Aina è stata attivamente invitata come ospite in programmi televisivi, e nel 2002 il canale britannico Food Network ha ottenuto la "contessa" come conduttrice e ha realizzato per lei il suo programma con lo stesso nome Barefoot Contessa.

I produttori del Food Network non sono falliti con la scelta della stella. Nel 2005, Barefoot Contessa è stata nominata per il primo Emmy Award per il miglior programma di cucina e nel 2009 Ina ha vinto un Emmy per il miglior presentatore di programmi di cucina.

Negli ultimi anni, Ina ha pubblicato molti altri libri di cucina Barefoot in Paris, Barefoot Contessa at Home, Barefoot Contessa Back to Basics (lo spettacolo omonimo è ora sul canale Food Network), How Easy is That, Foolproof, Make It Ahead .

Così, è stato finalmente formato il marchio riconoscibile "Barefoot Countess". E ha iniziato a conquistare attivamente il mondo.

Dispensa della contessa scalza

Dal 2006 il marchio Barefoot Contessa produce conserve, marinate, salse e miscele secche per dolci. Tutti loro sono la base per i piatti più popolari della Barefoot Countess: cupcakes al cocco, panini di farina d'avena con sciroppo d'acero, chutney di mango e crema al limone.

L'intera linea di prodotti è piuttosto costosa e viene venduta solo nei negozi di lusso.

1. Aina ha studiato bene a scuola e adorava le scienze esatte. Ora la aiuta a cucinare. Ina scrive le sue ricette nello stesso modo in cui risolve le equazioni: in modo chiaro, preciso e accurato.
2. Aina ha incontrato suo marito Geoffrey all'età di 15 anni. Dopo 5 anni si sono sposati e vivono ancora in perfetta armonia.
3. "Contessa" sa pilotare un aereo. Quando suo marito ha combattuto in Vietnam, Aina ha preso lezioni di pilotaggio per distrarsi dai cattivi pensieri.
4. Gli amici di Ina includono Taylor Swift, Neil Patrick Harris e Wolfgang Puck.
5. Il piatto più popolare della contessa scalza tra i suoi fan è l'insalata di barbabietole arrosto con formaggio.

Le ricette di Ina Garten

Questa è la ricetta del magnifico Ina Garten. Suo marito adora semplicemente il pollo e per molti anni Aina riesce a deliziarlo con ottimi piatti di questo uccello apparentemente ordinario.

È la sua ricetta per il pollo al limone che è molto popolare negli Stati Uniti. E questo non è sorprendente. Ingredienti convenienti e semplici passaggi danno un ottimo risultato.

Il pollo risulta bellissimo, incredibilmente succoso e tenero. È molto difficile resistere e non mangiarlo intero in una volta sola. Anche se siete solo in due per un pollo.

INGREDIENTI:
per 4 porzioni

Pollo intero - 1 pz
Carote (grandi) - 1 pz.
Cipolla - 2 pz
Aglio - 2 teste
Limone - 1 pz.
Burro - 30 gr
Olio d'oliva - 1 cucchiaio
Zucchero - 1 cucchiaio
Sale, pepe - a piacere

Sbucciare le cipolle e le carote e tritarle grossolanamente. Sbucciate una testa d'aglio e tagliatela a spicchi.

Tagliare il limone nel senso della lunghezza in 6 pezzi.

In una teglia capiente unire la cipolla, la carota, l'aglio e metà di 3 fette di limone.

Salare, aggiungere un cucchiaio di zucchero e olio d'oliva. Mescolare bene, distribuendo le spezie e l'olio su tutte le verdure.

Lavare il pollo e asciugarlo accuratamente con salviette di carta o salviette di carta.

Sale all'interno dell'addome. Mandiamo lì anche le restanti 3 fette di limone e una testa d'aglio. L'aglio deve prima essere lavato e tagliato.

Legate insieme le cosce di pollo con lo spago da cucina. Ciò è necessario affinché il pollo mantenga la sua forma e la sua succosità durante la cottura.

A questo punto, chiediamo a tutti coloro che osservano attentamente la figura di lasciare la stanza. Ricoprire uniformemente l'intera pelle del pollo con burro fuso.

Salare e condire l'esterno del pollo.

Avvolgi indietro le punte delle ali. Quindi non bruciano.

Adagiare il pollo sopra le verdure preparate, con il petto rivolto verso l'alto. Cuocere nel ripiano inferiore del forno a 200 gradi per circa 1 ora.

Rimuovere il pollo dal forno e coprire immediatamente con un foglio. Lasciare riposare 10-15 minuti.

Questa volta è necessario affinché tutti i succhi penetrino nella carne di pollo e non fuoriescano al primo taglio.

Ti sei mai chiesto perché andare in un ristorante di lusso costa così tanto? Non solo per gli ingredienti esotici, ma anche per la reputazione dello chef. Possono fare un sacco di soldi gestendo la cucina di ristoranti di fascia alta o aprendone uno proprio. Se uno chef ha un'identità aziendale, i suoi libri di cucina, programmi TV, allora diventa mega-popolare e il suo capitale può superare il milione di dollari. Hai bisogno di prove? Per favore, ecco i migliori chef famosi più ricchi.

Nella lussuosa Bellagio e non solo

Ad aprire la nostra top ten è Todd English, nato in Texas, uno chef con un patrimonio netto di $ 11 milioni. Ha ricevuto una buona formazione professionale (diplomato al Culinary Institute of America) e ha costruito il suo regno culinario. Ha più di una dozzina di ristoranti di lusso, tra cui Beso, che serve cucina latinoamericana (la comproprietaria del locale è l'attrice Eva Longoria). Ma i ristoranti più famosi in inglese si chiamano Olives, il primo (a Boston) aperto nel 1989, e ora ce n'è uno a Las Vegas (al Bellagio Hotel). Lo chef ha anche il suo spettacolo - "Food Trip with Todd English", in cui Todd, insieme al pubblico, penetra nei segreti delle cucine nazionali di diversi paesi.

Cucina italiana di altissima classe

Dal 2011, Mario Batali "si è stabilito" nel programma televisivo del canale ABC "The Chew" ("Chewing"). Questa è una personalità televisiva unica! È modesto nei suoi vestiti e preferisce indossare il suo gilet e pantaloncini di pile "felici". Ma allo stesso tempo Mario ha soldi: le galline non beccano (13 milioni di dollari). Batali è riuscito a portare la cucina italiana a un livello completamente diverso e superiore. I suoi ristoranti sono sparsi non solo in America (California, Las Vegas, New York), ma anche in tutto il mondo, tra cui Hong Kong e Singapore.

Dea della cucina casalinga

La britannica Nigella Lawson può essere definita la dea della cucina casalinga. Il suo aspetto e la sua voce magnetica sono solo la punta dell'iceberg, in realtà è una cuoca di grande talento. Nata in una famiglia benestante (suo padre era un ministro sotto Margaret Thatcher), Nigella non era soddisfatta del ruolo di un barbone ricco e sexy. Ha scritto diversi libri (non solo di cucina) ed è stata protagonista di diversi spettacoli, tra cui "Simply Nigella", "Nigella Express", "Nigellissima". Ecco da dove proviene il 15 milionesimo stato della personalità televisiva. Sebbene non le piaccia essere definita una chef famosa (Lawson non ha un'istruzione speciale, cucina "per divertimento"), la includeremo comunque nella nostra valutazione.

"Scandalosa" Paola

Con il nome dell'altra "birra-televisiva", la preside piani, ha collegato lo scandalo: è stata licenziata dopo dieci anni di lavoro sul canale Food Network per l'accusa di dichiarazioni razziste (la conduttrice ha usato la parola "negro" in America). La propagandista della gastronomia del Sud degli USA non si è persa e ha aperto il suo canale culinario. Se hai 16 milioni di dollari "per la tua anima", te lo puoi permettere! Le ricette di Paula sono state ripetutamente criticate per l'abbondanza di grassi, sale e zucchero (a proposito, lei stessa è diabetica), il che non ha interferito con la carriera di Dean, che è stato invitato alla giuria dei famosi programmi Top Chef e MasterChef.

Contessa scalza

Dal 2002, Ina Garten ha ospitato il suo programma di cucina Barefoot Contessa (dal nome del negozio di alimentari di proprietà di Ina). Garten non ha studiato per fare la cuoca, ha raccolto tutte le sue conoscenze facendo esperienza dagli altri e sbirciando le ricette nei libri di cucina. Ha lavorato alla Casa Bianca, ma ha lasciato quel posto per aprire un negozio a New York e poi si è dedicata alla scrittura di libri. Ora il negozio è chiuso: la 68enne Aina, con 44 milioni di dollari, mette tutta la sua energia negli spettacoli televisivi.

Ricette creole

Emeril Lagassi, diplomato alla prestigiosa scuola di cucina, ha un patrimonio netto stimato di $ 50 milioni. Questo chef è apparso in televisione nei primi anni '90 e ora ospita il suo programma gastronomico su Cooking Channel (lo spettacolo è ora alla sua quarta stagione). Emeril chiama il suo stile di cucina "New Orleans", usa ingredienti della Louisiana e si ispira alla cucina creola. Lagassi ha 13 ristoranti, tutti con il suo nome, quindi se vuoi dare un'occhiata, non confonderai!

oprah winfrey teleworld culinario

Rachel Ray lo è Oprah Winfrey telemondo culinario. Ora Ray non ha uno, ma quattro programmi propri. Inoltre, due di loro ("Rachel Ray" e "30 Minutes Meals") hanno ricevuto il Daytime Emmy Award per il miglior talk show (tre vittorie su undici nomination). Rachel guadagna circa $ 25 milioni ogni anno da spettacoli, libri di cucina e pubblicità e il suo patrimonio netto è di $ 60 milioni. Ray si distingue per uno stile speciale: fa tutto facilmente e velocemente, si potrebbe dire, in modo giocoso. Questo stile e il suo sorriso sono fonte di ispirazione, non per niente Forbes ha inserito Rachel tra le 100 celebrità più influenti al mondo.

Impero di Pak

La madre di Wolfgang Puck lavorava come pasticcera, quindi è stato introdotto nel mondo della cucina in giovane età. Fu allora che decise di voler dedicare la sua vita a questo sacro rito. A differenza dei colleghi di questa valutazione, Pak non ha il suo spettacolo. Ma come può avere tempo libero un ristoratore ufficiale degli Academy Awards? È vero, è stato ospite di molti programmi, tra cui "Top Chef", "MasterChef" e "Iron Chef America". L'impresa culinaria Wolfgang Puck Companies (inclusi 25 ristoranti gourmet) porta al proprietario un buon profitto, tanto che il suo capitale ha raggiunto i 75 milioni di dollari.

Un vero talento!

Se hai visto il programma "Hell's Kitchen" di Gordon Ramsay, potresti pensare che lo chef sia spietato e fa solo quello che manda maledizioni ai partecipanti negligenti? No, questo è solo uno spettacolo, infatti, è una persona abbastanza adeguata. Chiedilo ai ragazzi che hanno gareggiato su MasterChef Junior! Amano Gordon. Lo scozzese Ramsay voleva diventare un famoso calciatore, ma nel 1984 si infortunò e appese le scarpe al chiodo. Tornò ai suoi studi e studiò affari alberghieri e di ristorazione. Ora Gordon possiede 118 milioni di dollari e tre dozzine di ristoranti in tutto il mondo, e il primissimo (aperto nel 1998 a Londra) ha ricevuto tre stelle Michelin.

Leggendario "Chef nudo"

Il modo di comunicare facilmente con il pubblico, dimostrato dal britannico Jamie Oliver, e la divulgazione della cucina casalinga "dal vivo" hanno dato i loro frutti. Con un patrimonio netto di 235 milioni di dollari, è in cima alla lista degli chef famosi più ricchi. Numerosi spettacoli dell'autore (The Naked Chef, Jamie's Kitchen, Jamie's Chef, Jamie's Home, Jamie's Comfort Food e così via) sono incredibilmente amati dagli spettatori. Ammettilo, hai anche visto uno o due numeri di The Naked Chef, Jamie è così carino! Oggi MBE James Oliver ha cinque ristoranti in franchising. Nel 2002 ha aperto un ristorante no-profit a Londra, dove ogni anno vengono formati 18 giovani disoccupati.