Rotolo di biscotti: ricette. Rotolo di biscotti facile e veloce

Aspettando gli ospiti, ma non c'è tempo per cuocere, usa una ricetta molto gustosa, molto semplice e molto veloce per fare il rotolo di biscotti.

Semplice- perché gli ingredienti sono pochi. Veloce- perché la preparazione richiede al massimo mezz'ora. Di quello che lui delizioso, non dico affatto.

Anche in questo caso, gli spazi vuoti estivi per il mio rotolo di biscotti sono stati utili. A proposito, questo rotolo fatto in casa è fantastico da portare con te durante un picnic. Con tè profumato, all'aria aperta e in buona compagnia. Sogno.

Ingredienti:

uova - 4-5 pezzi;
zucchero - 100 g;
farina - 100 g;
zucchero vanigliato - 1 bustina;
marmellata.

Ricetta

01. Separare gli albumi dai tuorli. Lo noto le uova devono essere refrigerate dal frigorifero. Quindi batteranno meglio.

02. Aggiungi un po' di limone al contenitore delle proteine, oppure puoi semplicemente aggiungere un pizzico di sale. In questo modo batteranno meglio. Batti, come dicono gli chef, fino a picchi stabili. In altre parole: se giri il contenitore con le proteine \u200b\u200bmontate e non si rovesciano, ciò significa che l'hanno colpito bene.

03. Versare lo zucchero semolato nel recipiente con i tuorli e iniziare a montare, aumentando la velocità dell'impastatrice. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto nei tuorli. È facile controllare: se la massa montata viene strofinata leggermente tra le dita, allora i cristalli di zucchero non dovrebbero essere percepiti.

04. Nei tuorli montati con lo zucchero, mescolare la farina con lo zucchero vanigliato con un mixer a bassa velocità. L'impasto è abbastanza morbido.

05. Mescolare gradualmente le proteine \u200b\u200bmontate nell'impasto risultante, aggiungendole in piccole porzioni con una spatola di silicone.

06. L'impasto risulta essere liquido, come una spessa panna acida.

07. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Nel frattempo preparate la teglia. Tagliare a misura e disporre la carta da forno su una teglia. Versare l'impasto risultante su di esso. Con cura e nel modo più uniforme possibile, cerchiamo di distribuirlo su tutta la superficie della nostra teglia utilizzando un'apposita spatola lunga.

08. Metti la teglia nel forno preriscaldato. Dopo circa 15-20 minuti il biscotto sarà pronto. Non affrettarti a verificarne la prontezza. Questo può essere fatto solo dopo 10 minuti con uno stuzzicadenti di legno. Forare il centro del biscotto. Non dovrebbero esserci tracce di pasta sullo stuzzicadenti. Deve essere pulita.

09. Tiriamo fuori dal forno una teglia con un biscotto e la capovolgiamo subito su un canovaccio.

10. Velocemente, mentre il biscotto è caldo, lo liberiamo dalla carta su cui è stato cotto.

11. Arrotolare con cura il biscotto in un rotolo con un asciugamano. Questo deve essere fatto immediatamente in modo che possa assumere la forma desiderata a caldo.

12. Quindi lascialo in un asciugamano e lascia raffreddare completamente il biscotto.

13. Srotolare con cura il rotolo raffreddato e spalmarvi sopra la marmellata. Questa volta ho una preparazione estiva -. È possibile utilizzare qualsiasi marmellata. Un rotolo molto gustoso si ottiene con la crema di una confezione di burro, montata con cacao e latte condensato.

14. Arrotolare con cura il rotolo. Questo è fatto molto facilmente. Taglia un po 'ai bordi in modo che appaia uniforme.

15. Il rotolo è pronto. Resta da servirlo con una tazza di tè.

Puoi decorare a tua discrezione, ad esempio, cospargere un po 'di zucchero a velo. Questa volta non ho decorato affatto. rotolo di biscotto non fallisce mai e aiuta in una situazione in cui è necessario cuocere rapidamente qualcosa.È estremamente facile da preparare in casa. Ora hai una ricetta passo passo con le foto.

Buon appetito!

Cuocere un delizioso rotolo di biscotti è una cosa semplice. Ma evitare brutti difetti durante la piegatura è un compito più difficile. E non appena le casalinghe inventive non escono, in modo che la torta birichina non scoppi, e con essa tutti i sogni di un bellissimo tea party. I pasticceri più disperati estraggono il biscotto dal forno, lo trasferiscono su un canovaccio umido e lo arrotolano subito. "L'importante è non lasciarlo raffreddare", dicono. Non lo so, forse questo metodo per "domare" i panini è efficace, ma immagino questa immagine: una padrona di casa orgogliosa mette in tavola un bel dolce, versa il tè nelle tazze e lei stessa se ne va per curare ustioni di primo grado e lavare il suo canovaccio preferito. Pertanto, ti offro un modo più "pulito" e indolore per cucinare un rotolo di biscotti "soffice" - una ricetta collaudata con una foto. Passo dopo passo, a casa, senza troppa confusione e fretta, chiunque può preparare un panino uniforme e delizioso per il tè. Offro fino a 2 opzioni, ripetutamente testate nella mia esperienza e nel mio stomaco. Per il ripieno, puoi prendere la tua marmellata preferita, crema pasticcera o crema al burro, panna montata, frutta, bacche e persino marmellata di fogli.

Rotolo di biscotto veloce con latte caldo

Ingredienti:

Per la base:

Per il ripieno e la decorazione:

Come cucinare il rotolo di biscotti con latte condensato (ricetta molto gustosa e semplice):

Ho preparato la base per il rotolo su una teglia di circa 30 x 40 cm, si è rivelata un'ottima torta, né sottile né spessa, ben arrotolata. Se hai una piccola teglia, dividi l'intero impasto a metà o usa metà del cibo. Ti consiglio di iniziare a preparare il dolce con una crema in modo che abbia il tempo di prenderne un po 'in frigorifero. Il liquido di riempimento fuoriesce dal rullo caldo. La crema è molto facile da preparare. Ma nonostante questo, è follemente delizioso. Questo è uno dei miei ripieni preferiti per torte, pasticcini e altre "bruttezze" dolciarie. Togliere l'olio mezz'ora prima della cottura. Dovrebbe essere morbido, ma non liquido. Quindi la massa risulterà omogenea e si indurirà bene. Sbattere il burro con un mixer fino a renderlo soffice. Aggiungi il latte condensato bollito in piccole porzioni mentre sbatti. Puoi acquistare latte condensato già bollito o cucinarlo da solo. Come fare questo, ho scritto in dettaglio. Ne uscirà una massa omogenea, rigogliosa e moderatamente dolce dal gusto gradevole e dal colore caramello. Tenerne da parte una piccola quantità per la decorazione.
Macina le noci in grosse briciole. Ho usato gli anacardi, ma andranno bene anche altra frutta a guscio o assortiti. Versateli nel latte condensato con il burro (lasciatene una manciata per cospargere la superficie). Mettete la crema in frigorifero a rassodare un po'.
Preparare la base di biscotti. Accendi immediatamente il forno in modo che si riscaldi fino a 190-200 gradi. Rompi le uova in una ciotola. E aggiungi tutto lo zucchero in una volta. Aggiungi sale.
Sbattere con un mixer per almeno 7-10 minuti. La massa aumenterà di volume di circa 3 volte, diventerà più leggera, rigogliosa e ariosa.
Mescolare farina, lievito e amido. Grazie a quest'ultimo il rotolo risulterà “soffice”, elastico e non si crepa una volta arrotolato. Setacciare gli ingredienti secchi. In porzioni, aggiungere alla massa di zucchero e uova.
Impastare l'impasto come un classico biscotto - delicatamente, con movimenti di spatola dal basso verso l'alto.
Versare il latte in una casseruola. Metti l'olio lì dentro. Metti fuoco. Una volta che la miscela bolle, togliere dal fuoco.
Versare un giro di pasta nel latte caldo. Mescolare fino a che liscio. Versare in una ciotola con il resto dell'impasto. Mescolare delicatamente.
Assicurati di coprire la teglia con carta oleata. Versare la base di biscotti. Stenderlo uniformemente sulla superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di 190-200 gradi per 7-12 minuti. Assicurati che il biscotto non si asciughi, perché non sarà possibile arrotolarlo. Controlla la prontezza con un bastoncino di legno. Capovolgi la torta finita su un tagliere, rimuovi la carta da forno.
Distribuire il ripieno sopra in uno strato uniforme. È inoltre possibile utilizzare un'impregnazione a base di zucchero o sciroppo di frutti di bosco con o senza l'aggiunta di alcol. Non ho inzuppato il biscotto con nient'altro. Si è rivelato molto gustoso, tenero e non secco.
Arrotolare.
Quando il rotolo si sarà un po' raffreddato, decoratelo con la crema e cospargetelo di noci, come nella foto. La cottura non si sbriciola e si taglia facilmente. Conservare in frigorifero in pellicola trasparente o pellicola.

Rotolo Air fatto in casa a base di biscotto con ripieno di cagliata

Questo biscotto può essere arrotolato anche freddo! Fascino, non pasta!

Per preparare, prendi:

Per l'impasto:

Per riempitivo:

Come fare il rotolo di biscotti:

Come nella prima ricetta, è meglio iniziare facendo la crema. È molto facile da preparare. Mescolare la ricotta con latte condensato non bollito o zucchero a velo e panna acida. Uccidi con un frullatore. Per rendere il ripieno tenero e omogeneo, utilizzare la ricotta pastosa. Se la massa è risultata liquida, aggiungi un po 'di burro morbido. Mescolata. Mettere in frigorifero. Si indurirà un po 'se trascorre 10-15 minuti in tali condizioni.
Prenditi cura del biscotto per il rotolo. Separare con cura gli albumi dai tuorli. Rimuovere circa 2/3 dello zucchero.
Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e iniziare a montare. Aggiungere lo zucchero man mano che si aumenta la velocità. Letteralmente un cucchiaio. Sbattere la massa proteica finché non diventa lucida, ariosa e stabile (a picchi medi).
Versare lo zucchero semolato rimanente sui tuorli.
Batti 5-7 minuti. La massa risulterà leggera e densa e lo zucchero si dissolverà completamente.
Aggiungi l'amido alla farina. Se lo si desidera, aggiungere il lievito, ma il biscotto risulterà comunque arioso grazie alla montatura separata di proteine \u200b\u200be tuorli. Mescolare e setacciare.
Versare metà della miscela di farina nella miscela di tuorlo.
Mescolare fino a che liscio, in modo che il rotolo risulti "soffice".
Aggiungere 1/2 delle proteine. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto, come si farebbe quando si maneggia l'impasto per biscotti.
Versare la farina rimanente con l'amido. Dopo aver mescolato, aggiungi le proteine. Mescolare l'impasto. Stendere su una teglia (dimensioni - 30 per 40 cm). Foderate una teglia con carta da forno per facilitare la rimozione del biscotto senza danneggiarlo.
Infornare a 200 gradi per 7-10 minuti. Preriscaldare il forno. Non aprire la porta del forno durante la cottura.
La superficie del biscotto finito diventerà marrone, una volta forata, il bastoncino di legno sarà asciutto.
Sfornate la torta biscotto e giratela. Rimuovere la carta. Spalmare con la marmellata. Ho avuto prugna, agrodolce. Deve essere riscaldato in anticipo in modo che inzuppi il biscotto, quindi il rotolo non sarà asciutto. Ma puoi usare altra impregnazione.
Spalmare con il riempitivo di cagliata.
Arrotolare. È abbastanza facile da fare anche quando fa freddo.
Puoi accendere il bollitore e provare il panino! Ma ha un sapore molto migliore quando fa freddo.

Tè felice!

Il rotolo di biscotti, semplice e veloce da preparare, aiuta bene quando vuoi davvero i dolci e sei troppo pigro per andare al negozio. Ci sono molte ricette per questo dolce. In questo articolo, presenteremo due dei modi più popolari e.

Rendere il rotolo di biscotti facile e veloce

Sicuramente ogni casalinga sa come viene preparata la torta di Charlotte. Il principio di impastare la base per il rotolo fatto in casa è lo stesso. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

uova grandi - 4 pezzi;
marmellata di mele o pere - un bicchiere pieno (per il ripieno);
zucchero bianco - 250 g;
farina leggera setacciata - 250 g;
zucchero a velo - per decorare il dolce;
semola - 2 cucchiai grandi.

Preparazione della pasta biscotto

La cottura del rotolo di biscotti (semplice e veloce) dovrebbe iniziare con l'impasto della base. Le uova devono essere separate in albumi e tuorli. All'ultimo ingrediente è necessario aggiungere lo zucchero bianco e macinare fino al bianco. Le proteine \u200b\u200bdevono essere raffreddate e montate in una schiuma stabile. Dopo aver unito entrambe le masse, dovrebbero essere mescolate, aggiungere loro la farina setacciata. Si consiglia di sbattere l'impasto risultante fino a renderlo omogeneo e arioso.

Stendere la base

Prima di preparare un rotolo di biscotti, la base deve essere correttamente stesa su un foglio. Deve essere unto con olio non profumato e anche cosparso di semolino. Alla fine, tutto l'impasto va versato su una teglia in modo che sia distribuito uniformemente su tutta la superficie della teglia.

Trattamento termico

Quanto tempo devo cuocere un rotolo di biscotti semplice e veloce? Si consiglia di posizionare il foglio riempito solo in un forno preriscaldato a 205 gradi. Il tempo di preparazione della base è di 15-17 minuti. In questo caso l'impasto deve lievitare bene, diventare rubicondo, morbido e rigoglioso.

Formiamo il prodotto

Il rotolo di biscotti fatto in casa risulterà bello e gustoso solo se tutte le azioni volte alla sua formazione vengono eseguite molto rapidamente. Dopotutto, dopo aver cotto la base, si raffredda molto velocemente e si rompe.

Quindi, togliendo il biscotto dal forno, va subito unto con una densa marmellata di mele o pere, e poi subito arrotolato in un rotolo stretto.

Servire per il tè

Ora sai come preparare un rotolo di biscotti con marmellata. Dopo che si è formato, deve essere steso su un piatto piatto e oblungo. Dopo aver leggermente raffreddato il prodotto, va cosparso di polvere e servito. Prima di questo, si consiglia di tagliare il dolce a pezzi spessi 1,7 centimetri. È auspicabile presentare il biscotto in tavola insieme a una tazza di tè nero caldo.

Cucinare un rotolo fatto in casa con latte condensato

Fatte salve tutte le regole della ricetta, dovresti ottenere un rotolo molto gustoso, tenero e morbido. Se decidi di preparare un dolce del genere non per un semplice tea party in famiglia, ma per una tavola festiva, ti consigliamo di utilizzare un metodo di cottura diverso. Con esso, una prelibatezza fatta in casa risulterà ancora più ipercalorica, tenera e gustosa.

Quindi, diamo un'occhiata a come viene realizzato passo dopo passo un rotolo di biscotti festivo. Per questo abbiamo bisogno di:

uova grandi - 4 pezzi;
latte condensato bollito - un barattolo pieno (1/2 nell'impasto e ½ nel ripieno);
zucchero bianco - 180 g;
farina setacciata leggera - 290 g;
soda spenta con aceto da tavola - un cucchiaio da dessert;
olio senza aroma - 10 ml (per lubrificare la ciotola);
grasso di burro - 100 g;
panna acida fresca - 150 g;
polvere - per decorare il dolce;
semola - 2 cucchiai grandi.

Impasta la pasta

Per impastare la pasta biscotto è necessario separare le uova in albumi e tuorli. Ai tuorli vanno aggiunti zucchero bianco, panna acida fresca e ½ lattina di latte condensato. Devi mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una massa dolce omogenea.

Per quanto riguarda i tuorli, devono essere montati con un mixer fino a picchi persistenti. Successivamente, entrambe le masse dovrebbero essere combinate, aggiungere soda schiacciata e farina leggera. All'uscita dovreste ottenere un impasto per biscotti omogeneo e profumato.

Stendere l'impasto su una teglia e infornarlo

Come cucinare il rotolo di biscotti? Dopo aver impastato la base, la teglia va unta d'olio e cosparsa di semolino. È necessario versare tutto l'impasto preparato sulla sfoglia e distribuirlo con cura in modo che il suo spessore sia uguale ovunque. In questa forma, il semilavorato deve essere inviato al forno. Si consiglia di cuocere l'impasto per biscotti a una temperatura di 205 gradi per ¼ d'ora.

Fare la crema al burro

Per preparare un rotolo festivo, non dovresti usare la solita marmellata di frutta come ripieno, ma una vera crema per un dolce fatto in casa. Per farlo, devi sbattere l'olio da cucina morbido con un mixer, quindi aggiungere il resto del latte condensato. Di conseguenza, dovresti ottenere una crema molto rigogliosa, ipercalorica e gustosa.

Il processo di formazione di un rotolo di biscotti

Dopo che l'impasto è cotto va tolto e fatto leva leggermente con una spatola in modo che si allontani bene dalla sfoglia. Dopo aver lubrificato la superficie del prodotto con una crema precedentemente preparata, dovrebbe essere immediatamente avvolto in un rotolo stretto. Per evitare che si apra, deve essere posizionato su una superficie piana con il lato tagliato rivolto verso il basso.

Quando il rotolo si è un po 'raffreddato, si consiglia di cospargerlo di polvere, coprire con pellicola e metterlo in frigorifero. In questa forma, il dolce va conservato per un'ora intera. Durante questo tempo, il biscotto assorbirà parte della crema al burro, diventando ancora più tenero e morbido.

Come servire?

Dopo aver conservato il rotolo di biscotti in frigorifero, va tolto e riposto sull'alzata. Dopo aver tagliato il dolce a pezzi spessi 1,7-2 centimetri, va servito agli ospiti insieme a una tazza di tè nero. Per assaggiare, una tale prelibatezza non è in alcun modo inferiore alla torta fatta in casa. Questo lo rende molto più veloce e più facile.

Come puoi decorare un rotolo?

Il rotolo di biscotti in 5 minuti può essere decorato in diversi modi. Sopra, abbiamo presentato il modo più semplice e veloce (spolverando con zucchero a velo). Ma se vuoi sorprendere i tuoi ospiti e ottenere un dessert più bello, allora devi usare altri metodi per questo. Ad esempio, alcune casalinghe versano sul rotolo finito o disegnano una maglia insolita su di esso. Per fare questo, una piastrella scura o bianca di prelibatezze acquistate in negozio viene sciolta a fuoco basso con l'aggiunta di un paio di cucchiai abbondanti di latte e 5 g di burro.

Inoltre, un tale dessert può essere ricoperto con panna acida o crema proteica. Ottimo anche per decorare un rotolo di biscotti con pezzetti di frutta (banane, mele, mandarini, arance, kiwi, uva) o frutti di bosco freschi (fragole, fragoline di bosco, mirtilli rossi, mirtilli, lamponi, more, ecc.).

I rotoli di biscotti con pasta sottile e morbida e una deliziosa crema delicata sono una delizia preferita per i più golosi. Sono buoni e acquistati in negozio, ma realizzati in modo indipendente e ancora di più. Alcune casalinghe, conferendo individualità al prodotto, decorano il rotolo in modo così bello che diventa come un'opera d'arte. Ma anche senza decorazione, il rotolo è incomparabilmente gustoso. Per il ripieno viene utilizzata qualsiasi crema: ricotta, crema, proteine, cioccolato, frutta, banana, fragola, nonché marmellata, marmellata, latte condensato, halva. Per dare succosità al prodotto, il biscotto può essere messo a bagno nello sciroppo e, per aromatizzare, aggiungere la scorza di agrumi, la vaniglia, la cannella. La parte superiore del rotolo è cosparsa di scaglie di cocco, cacao in polvere, zucchero a velo, cosparsa di glassa, fondente, decorata con cioccolato, frutta, bacche.

Rotolo di biscotti - preparazione del cibo

Il biscotto per il rotolo si cuoce molto velocemente, quindi è necessario preparare in anticipo tutti i prodotti, preriscaldare il forno e coprire la teglia con carta oleata. L'impasto viene solitamente cotto per quindici minuti. Non è consigliabile allontanarsi dai fornelli in questo momento, è necessario essere vigili, perché. a seconda della personalità del forno, il biscotto può cuocere prima. La sfoglia finita, mentre è calda (se non diversamente specificato nella ricetta), va trasferita su un canovaccio e avvolta insieme ad essa in un rotolo, togliendo gradualmente la carta. Quando si raffredda, viene srotolato, spalmato di crema e attorcigliato.

Rotolo di biscotti - le migliori ricette

Ricetta 1: rotolo di biscotti con latte condensato bollito

Delizioso rotolo veloce. Per il ripieno, anziché bollito, è possibile utilizzare il normale latte condensato (1 cucchiaio di latte condensato (400 g) mescolato con una confezione di burro (200 g) e un sacchetto di zucchero vanigliato). Se lo si desidera, decorare il prodotto con cioccolato fuso o ungere la parte superiore con latte condensato e cospargere con scaglie di cocco.

Ingredienti: 5 uova, un bicchiere di zucchero e farina, un barattolo (0,5 l) di latte condensato bollito, soda schiacciata senza scivolo - 1 cucchiaino. bugie. (o 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + ½ cucchiaio di aceto (6%). Decorazione (opzionale): 2-3 cucchiai di latte condensato, cocco, cioccolato - 100 g, polvere di confetteria.

Metodo di cottura

Preparare l'impasto per biscotti, per il quale sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la soda schiacciata (o spegnerla da soli). Questo volume è sufficiente per una teglia grande (circa 45 x 35 cm).

Foderare una teglia con carta da forno (unta con olio) su tutta l'area. Se non c'è carta di questa larghezza, sovrapponila. Versate la pastella e infornate per otto minuti (200°C). Dividete il biscotto finito in due parti e, mentre è ancora caldo, togliete dalla sfoglia e subito, fino a quando non si sarà raffreddato, spalmate di latte condensato e arrotolate.

Resta da decorarlo. Lubrificare il primo rotolo con latte condensato bianco, cospargere con scaglie di cocco. Per il secondo - sciogliere il cioccolato (a bagnomaria), dopo averlo strofinato, ungere la parte superiore del rotolo e ricoprire con polvere di zucchero (bastoncini e palline multicolori molto piccoli).

Ricetta 2: rotolo di biscotti con panna montata

La particolarità di questo rotolo è che il biscotto risulta sempre buono e lievita. Il segreto sta nell'acqua bollente, che viene aggiunta all'impasto. Il ripieno è panna montata, anche se questo non è importante: puoi ungere il foglio con la normale marmellata. Gli ingredienti sono elencati su una teglia da 45 cm x 40 cm.

Ingredienti: 5 uova, un bicchiere di zucchero, 100 ml di acqua bollente, una bustina di lievito (10-12 g), un bicchiere di farina. Crema: panna (30%) - 800 ml, 4 bustine di fissatore per crema, 2 cucchiai. zucchero granulare.

Metodo di cottura

Innanzitutto, vale la pena fare degli spazi vuoti in modo da poter impastare immediatamente l'impasto e cuocere un biscotto. Farina: un paio di cucchiai, mescolare con il lievito e setacciare al setaccio. Setacciare il resto della farina (a parte). Bollire il bollitore in modo che l'acqua bollente sia a portata di mano. Foderare una teglia con carta leggermente oleata.

Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer. Continuando a sbattere, versare acqua bollente, aggiungere la farina, continuando a impastare e, infine, la farina con il lievito.

Versare la pastella su una teglia. Risulta piuttosto denso, spalmato sulla superficie e infornato per dieci-quindici minuti (180-200 ° C). Lasciate raffreddare, spalmate di crema, e già raffreddato, insieme al ripieno, arrotolate in un rotolo. L'impasto è morbido, si piega bene e si stacca dalla carta. Sarà ancora più gustoso se sulla panna vengono versati frutti o bacche tritati finemente: kiwi, fragole, lamponi, pesche, a seconda della stagione.

Per la crema, sbattere tutti gli ingredienti. Un fissatore è una polvere inodore e insapore in modo che la crema non cada. Se il fixer non viene trovato, puoi farlo senza di esso. Ungere la parte superiore del rotolo con la panna e decorare a piacere - con frutti di bosco, frutta, biscotti o gocce di cioccolato.

Ricetta 3: rotolo di biscotti fantasia

Un tale rotolo non è solo follemente delizioso, ma sembra anche molto originale, perché. è decorato con un motivo. La cui tecnologia di applicazione è abbastanza semplice: parte dell'impasto del biscotto viene mescolato con il cacao e da esso vengono ricavate decorazioni. La cottura di un biscotto richiederà dai cinque ai sette minuti in più del solito.

ingredienti: Impasto - 4 uova, un bicchiere di zucchero incompleto, 150 g di farina, tè. bugie. lievito e zucchero vanigliato, 30 g di burro. Decorazione: 8-10 cucchiai. pasta biscotto, 2 cucchiai. latte, 3 cucchiai. polvere di cacao. Crema: 200 g di formaggio morbido (tipo ricotta) o ricotta grassa (senza cereali), 200 ml di panna acida, 100 g di zucchero.

Metodo di cottura

Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere metà dello zucchero e dei tuorli d'uovo fino a renderli bianchi. Mescolare il burro (sciogliere nel microonde oa bagnomaria) con i tuorli, aggiungere lo zucchero vanigliato, strofinare bene.

Sbattere i bianchi in una spuma forte, aggiungere la seconda metà di un bicchiere di zucchero e aggiungere alla massa di tuorlo, mescolando delicatamente. Versare lì la farina setacciata in parti (mescolare con il lievito) e mescolare con una spatola o un cucchiaio. Mettere da parte parte dell'impasto (per la decorazione) in una ciotola, versare il resto su una teglia ricoperta di carta oleata e livellare bene. Aggiungere il latte e il cacao all'impasto riservato, mescolare. Sull'impasto bianco che giace sulla teglia, applica delle macchie marroni. Con l'aiuto di uno stuzzicadenti, puoi correggere il motivo: creare spirali, sole, ecc. Cuocere per 15-20 minuti (200 ° C). Adagiare il biscotto finito su un canovaccio con il motivo rivolto verso il basso e, separando con cura la carta, arrotolare il rotolo. Lasciate raffreddare. Aprire, spalmare con la crema e rimontare.

Per la crema, sbattere tutti gli ingredienti con un mixer e spalmare la torta.

- Per dare al rotolo un gusto piccante, la sfoglia cotta al forno può essere cosparsa su tutta la superficie con rum o cognac.

- Un analogo del formaggio Ricotto per la crema di cagliata può essere preparato indipendentemente. Congelare un sacchetto da un litro di kefir nel congelatore finché non diventa pietra. Tiralo fuori, libera il kefir dalla confezione e trasferiscilo su una garza. Appendere la garza o metterla in uno scolapasta, montata su una padella. Mentre il kefir si scongela, tutto il siero andrà via e la cagliata morbida rimarrà nella garza. Da un litro di kefir si ottengono circa 200 g di ricotta.

La cottura è un processo molto lungo e scrupoloso. La nostra società crede, non a torto, che i capolavori culinari nascano nel vero dolore. Richiedono una dedizione completa e un colossale investimento di tempo. Quindi, non cercare di dissuadere i sostenitori di questa ipotesi se hanno la fortuna di assaggiare il piatto che hai preparato. I pasticcini dolci per il tè sono molto richiesti. Un'opzione eccellente sarebbe un rotolo di biscotti veloce in 5 minuti. Non è difficile prepararlo, una varietà di ripieni e impregnazioni conferiscono al dolce una novità di gusto. E il tempo speso per preparare questo dolce da leccarsi i baffi, lascia che rimanga per sempre il tuo piccolo segreto.

La base di tutte le varianti dei rotolini di biscotti è una torta, che, mentre è ancora calda, deve essere unta con un ripieno adatto all'occasione e arrotolata in un tubo.

La ricetta del classico rotolo di biscotti più semplice e veloce richiederà i seguenti ingredienti:

200 grammi di zucchero semolato;
3-4 uova di gallina;
0,5 cucchiaini di soda (rimborso);
sale sulla punta di un coltello;
ripieno (crema, marmellata, marmellata, ecc.).

Fasi di preparazione della torta:

Prima di iniziare il lavoro, accendere il forno per il riscaldamento ruotando la manopola di controllo della temperatura a piena potenza;
Preparare una teglia bordata rivestendola con pergamena oliata o pellicola;
Separare le uova dal guscio, aggiungere lo zucchero, il sale e sbattere bene fino a formare una spessa schiuma. In questo caso, la massa dovrebbe aumentare di volume almeno due volte;
Aggiungere gradualmente la farina, setacciando al setaccio. Ciò conferirà all'impasto ulteriore leggerezza e ariosità. Aggiungere la soda schiacciata con succo di limone o aceto. Mescolata;
Distribuire uniformemente la pastella in uno strato sottile sulla teglia. Mettere in forno e cuocere a 200 gradi per circa 5 minuti senza aprire lo sportello;
Rimuovere con attenzione la torta calda dalla teglia, separare la pellicola (carta), ungere velocemente con il ripieno e arrotolare. Ci vorranno ancora qualche minuto perché il biscotto si inzuppi di ripieno e puoi servirlo in tavola.

È molto importante che prima di cucinare un rotolo di biscotti, dovresti considerare la sequenza di tutte le azioni. Preparare il cibo, il forno e il ripieno in anticipo. Se indugi e la torta si raffredda, non sarai in grado di arrotolarla.

Crema per rotolo biscotto a base di latte condensato

I ripieni per prodotti dolciari a base di latte condensato sono sempre i migliori: preferiti, gustosi, ipercalorici. Se ungi semplicemente qualcosa con latte condensato, sarà già delizioso. Pertanto, la crema per rotolo di biscotti a base di latte condensato è sempre un'opzione vantaggiosa per tutti.

Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

1 lattina di latte condensato (senza additivi vegetali nella composizione);
1 confezione di burro dall'80% di grassi (a base di panna);
1 cucchiaino di profumo aromatico (liquore, balsamo).

Preparazione della crema:

Affinché la crema sia meno liquida e il suo colore più saturo, si può precotta una lattina di latte condensato. Rimuovere l'etichetta di carta dalla lattina. Mettici sopra un sacchetto di plastica e immergilo in una pentola di acqua fredda. Far bollire per 3 ore in modo che l'acqua copra sempre la parte superiore. Raffreddare a temperatura ambiente;
Tritare una confezione di burro con un coltello. Dovrebbe diventare morbido, ma non sciogliersi;
Metti il latte condensato nel burro e sbatti con un mixer fino a ottenere una massa densa omogenea. Aggiungere la fragranza (opzionale), sbattere per un minuto e la crema è pronta.

Una buona crema si ottiene sempre da prodotti naturali. Il suo unico inconveniente è che si scioglie. La pasta sfoglia alla crema si conserva meglio in frigorifero.

Ricetta per fare la crema con la marmellata

Il trucco principale dei pasticcini dolci con crema e marmellata è che prima la torta viene spalmata di marmellata o confettura, quindi con uno strato di crema. Se non sei un buongustaio e preferisci i piatti semplici, ungi semplicemente il biscotto con la tua marmellata preferita.

Per chi ama la panna e la marmellata, ma non vuole scherzare con ogni ripieno separatamente, la seguente ricetta è l'ideale:

½ confezione di burro;
200 grammi della tua marmellata preferita;
15 grammi di vodka.

Cucinando:

Sbattere separatamente metà del volume di marmellata e burro leggermente ammorbidito;
Unire gli ingredienti montati, mescolare con un frullatore. Aggiungere, frullando, il resto della marmellata e l'alcool. La crema è pronta.

Il ripieno di marmellata ha un'altra opzione adatta alla tavola dei bambini:

1 confezione o confezione di ricotta morbida (180-200 grammi);
½ tazza di marmellata.

Cucinando:

Sbattere la ricotta e la marmellata fino a ottenere un composto liscio e soffice. Mettere in frigorifero per un paio d'ore.

Cucinare con le banane

Sarà molto originale offrire agli ospiti un panino con frutta fresca o bacche. I classici del genere sono i biscotti e le banane, che non richiedono una preparazione particolare. Basta rimuovere la buccia e tagliare.

Per il rotolo di banana avrai bisogno di:

100 grammi di farina di grano tenero di prima scelta;
3-4 uova di gallina;
150 grammi di zucchero semolato;
1 tazza di panna acida (20%);
1-2 banane;
un pizzico di zucchero a velo.

Ricetta passo dopo passo:

Sbattere separatamente in due contenitori: tuorli con zucchero e albumi;
Aggiungere gradualmente la farina alla massa del tuorlo e impastare. Quindi, iniettare lentamente la schiuma proteica;
Stendere la base della torta su una teglia ricoperta di carta oleata e mandarla in forno preriscaldato per 10-15 minuti;
Arrotolare il biscotto caldo in un rotolo insieme al substrato oleato e lasciarlo lì mentre si prepara la crema;
Strofina 2 cucchiai di zucchero con panna acida. Sbucciate e tagliate a piacere la banana;
Aprire la torta, rimuovere il supporto. Spalmare generosamente con panna acida. Adagiare le fette di banana sul bordo, arrotolarle con cura in un rotolo. Cospargere con zucchero a velo.

Rotolo veloce al cioccolato con panna

Per un veloce rotolo di biscotto al cioccolato con crema, avrai bisogno di:

300 grammi di farina di grano tenero premium;
2 uova di gallina;
1 lattina di latte condensato;
1,5 cucchiai di cacao in polvere;
1 cucchiaino di soda (schiacciato);
2 grammi di vanillina;
sale sulla punta di un coltello;
180-200 grammi di panna vegetale;
3-5 cucchiai di marmellata di fragole

Ricetta passo dopo passo:

Sbattere leggermente le uova con il sale, mescolando, aggiungere il cacao, la vanillina e il latte condensato;
Aggiungere gradualmente farina, soda. Otterrai un impasto con la consistenza della panna acida. Appiattirlo su carta forno su una teglia e mandarlo a cuocere in forno caldo per 10 minuti ad una temperatura di 180-190 gradi;
Rimuovere il rotolo finito dallo stampo, arrotolarlo in un tubo e lasciarlo raffreddare leggermente;
Montare la panna con un mixer fino a renderla bianca;
Srotolare il rotolo, spennellare con marmellata e panna montata. Arrotolare il biscotto imbevuto e inviarlo in frigorifero per 1,5-2 ore in ammollo.

Ricetta per cucinare con semi di papavero

Per cuocere un dolce rotolo di biscotti veloci con ripieno di semi di papavero, avrai bisogno di:

250 grammi di farina di grano tenero premium;
250 grammi di zucchero semolato;
50-60 grammi di fecola di patate;
2 grammi di vanillina;
sale sulla punta di un coltello;
200 millilitri di latte;
200 grammi di semi di papavero;
20 grammi di miele.

Cucinare passo dopo passo:

Versare i semi di papavero con un bicchiere di latte, aggiungere 50 grammi di zucchero e cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare gonfiare per un quarto d'ora;
Sbattere le uova con il sale, lo zucchero rimasto, la vanillina. Nella massa di biscotti, mescolando, versare l'amido e la farina;
Foderare una teglia con carta stagnola e distribuire uniformemente la pastella. Cuocere la torta in forno preriscaldato per circa 10 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi;
Spremere il papavero, mescolare con il miele;
Stendere la torta calda con il ripieno di semi di papavero, arrotolare e infornare per altri 5 minuti. Raffreddare il rotolo di semi di papavero e servire con il tè. Buon appetito.

Ora che ti sei convinto che tutti possono cucinare un rotolo di biscotti in 5 minuti, prenditi un po' di tempo per questo delizioso dessert. Delizia i tuoi cari e gli ospiti della tua casa con dolci pasticcini senza coloranti e conservanti.