Belyashi su kefir ricetta passo dopo passo. Come cucinare carne bianca rigogliosa con lievito secco? Segui la ricetta e otterrai insolitamente rigogliosi, anche i bianchi con la carne in padella

- lussureggiante torte d'aria con una crosta croccante fritta nel burro e succosa, placata spezie profumate ripieno. Qualcuno esclamerà: dannoso! Ed è difficile non essere d'accordo con questo.

Sì, è dannoso se acquisti polpette dubbie e mangi in quantità illimitate. E se ti cuoci dal fresco e prodotti di qualità, e anche dopo aver preparato l'impasto per belyashi su kefir, risulterà soddisfacente, gustoso e assolutamente non dannoso (con un uso moderato).

Ci sono opinioni diverse sul contenuto di grassi e persino sulla freschezza della base di latte fermentato per l'impasto. Alcuni ritengono che solo il kefir a medio contenuto di grassi sia adatto alla cottura (da 2,5 a 3,2 in percentuale). Altri credono che il contenuto di grassi non abbia alcuna importanza.

Poiché, oltre a questo prodotto, nell'impasto sono presenti molti altri ingredienti, la cui quantità può incidere sul risultato finale, è molto difficile risalire con precisione a qualsiasi relazione tra contenuto di grassi e risultato finale. Pertanto, puoi utilizzare qualsiasi contenuto di grassi e persino sostituirlo con latte acido.

Spesso si consiglia di prendere un prodotto per il test, la cui data di scadenza è già passata, o leggermente rovinata, in assenza di un pronunciato odore di fermentazione. Non dimenticare che la cottura dell'impasto su tale kefir verrà mangiata, forse anche dai bambini, quindi non dovresti rischiare la tua e la loro salute. È meglio smaltire i prodotti scaduti non nell'impasto, ma nel cestino.

Anche gli altri prodotti, secondo la ricetta, devono essere freschi e di alta qualità. Questa è una garanzia di delizioso panificazione casalinga, che lo distingue dai prodotti venduti in dubbie strutture di ristorazione.

Impasto con kefir e lievito

Qualunque siano le ricette per il rapporto tra gli ingredienti e il metodo per impastare la pasta per belyashi inventate da fornai e specialisti culinari, le opzioni classiche e preferite dagli intenditori di questi torte fritte il lievito rimane con il ripieno di carne. Risulta essere abbastanza morbido e soffice, e se lo impasti su kefir, i pasticcini non diventeranno stantii per molto tempo.

Elenco dei prodotti per pasta lievitata su kefir:

2 occhiali sottili kefir
25 g di lievito fresco
un pizzico di sale
35 grammi di zucchero
2 cucchiai da dessert di olio vegetale
650-700 g di farina

Come impastare:

In un prodotto a base di latte fermentato caldo combinato con zucchero e olio vegetale, diluire il lievito fresco pressato. Mescola bene il composto con una frusta, ottenendo uniformità.
Quindi setacciare un po' di farina (un centinaio di grammi, non di più) per fare un impasto simile al panna acida densa- questo è vapore.
Metti l'impasto in un luogo caldo e attendi che aumenti di volume tre volte.
Ora puoi aggiungere gli altri ingredienti. Per prima cosa salare l'impasto, quindi aggiungere un po 'di farina, impastare l'impasto morbido e omogeneo.
La seconda volta l'impasto dovrebbe diventare grande il doppio e ci vorranno in media sessanta minuti.
L'impasto lievitato deve essere prima impastato per liberarne l'aria e, dopo questo procedimento, si può procedere alla formazione e cottura dei prodotti.

Lievito Bezparnoe

Questo differisce dalla versione precedente della pasta lievitata in quanto la cottura (uova e burro) viene aggiunta immediatamente insieme al resto degli ingredienti, cioè vengono impastati in una volta sola.

Questo accelera un po 'il processo di cottura e, grazie a proporzioni comprovate e verificate, non lo fa conseguenze negative, che influenzerebbe il gusto o la morbidezza della cottura finita.

Di cosa hai bisogno prova senza barattolo per i bianchi:

1 bicchiere sfaccettato di kefir
35 g di lievito pressato
1,5 m. l. Sahara
75 ml di burro fuso (non bollente).
3 cucchiai da dessert olio vegetale
1 uovo
sussurro di sale
3 tazze sottili di farina

Metodo di miscelazione:

In kefir caldo, impastare con le mani e mescolare fino a quando il lievito vivo non è completamente sciolto.
Sbattere l'uovo con una forchetta con sale e zucchero in una ciotola separata, quindi versare sopra il lievito e il kefir, mescolare.
Aggiungere la farina e impastare la pasta. Alla fine dell'impasto versare gli oli (burro e verdura). È bene impastare la massa finché non smette di attaccarsi alle mani, ma non è fresca.
Ricoprire il panino dell'impasto finito con olio vegetale e metterlo in una ciotola, il cui volume è da due a tre volte più grande, e lasciarlo caldo per avvicinarsi. Un impasto mescolato con kefir avrà bisogno di mezz'ora per lievitare, massimo 40 minuti.

Bianchi veloci su soda

Grazie all'utilizzo della soda, come uno degli ingredienti dell'impasto, si gusta caldo bianchi profumati può essere fatto molto prima che nel caso della pasta lievitata, quindi la ricetta è anche chiamata “gustosa e molto belyashi veloce". La soda per il test non si spegne da nulla.

Ma, nonostante il fatto che né aceto né succo di limone non vengono utilizzati, risulta piuttosto rigoglioso e senza il sapore della soda, che viene neutralizzato dall'acido lattico del kefir.

L'impasto per belyashi su kefir senza lievito è preparato dai seguenti componenti:

200 ml kefir
200 ml di latte
4 uova di gallina di medie dimensioni
7-5 g di soda
3 grammi di sale
10 g di zucchero semolato
45 ml olio vegetale
780-960 g di farina

Impastare la pasta:

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Per prima cosa devi mescolare insieme latte e kefir, aggiungere le uova e trasformare il tutto in una miscela liquida omogenea. I movimenti energici con una frusta o una normale forchetta da tavola aiuteranno in questo.
Ora è il turno degli ingredienti sfusi (zucchero, soda, sale). Vengono inviati alla miscela di latte e uova e si ripetono nuovamente movimenti vigorosi con una frusta fino a quando non si sciolgono completamente.
2/3 della quantità di farina indicata nella ricetta vengono inviati alla base liquida e inizia il processo di impasto dell'impasto. La farina rimanente va aggiunta poco alla volta per ottenere una massa morbida e leggermente appiccicosa. A questo punto, aggiungere all'impasto olio di girasole o altro olio vegetale. In questo modo sarà più facile lavorare con l'impasto e renderlo meno appiccicoso.
Ora cambia impasto pronto in un sacchetto di plastica infarinato o lasciato sul tavolo, coperto con un tovagliolo di cotone, letteralmente per 10-15 minuti a riposare. Dopo questo procedimento si può iniziare a scolpire e friggere i bianchi, di cui si ottengono circa 36 pezzi da una data quantità di impasto.

Impasto "annegato" su kefir per i bianchi

A molte (moltissime) casalinghe non piace pasta lievitata, perché il suo impasto è lungo, difficile. Tuttavia, il lievito è un organismo vivente e dall'inizio dell'impasto alla cottura dell'ultimo belyash (torte di formaggio, focacce, ecc.), La padrona di casa è tormentata dai dubbi: funzionerà - non funzionerà.

Ma c'è ricetta universale, secondo il quale si ottiene sempre l'impasto per belyashi su kefir e lievito. Inoltre, non ci vorrà tanto tempo per impastarlo come nella ricetta classica. Per gli "annegati" su kefir e lievito secco, le proporzioni prodotti necessari sarà il seguente:

500 ml di kefir caldo
2 uova di gallina
60 g di zucchero bianco cristallino
150 g di margarina da forno (o burro)
11 g di lievito secco istantaneo
5 grammi di sale
1000 g di farina per impastare e spolverare

Ordine di miscelazione:

Sciogliere il lievito e lo zucchero nel kefir caldo. Naturalmente questo prodotto a base di latte fermentato non ha bisogno di essere riscaldato sul fornello, sarà sufficiente tirarlo fuori dal frigorifero in poche ore e lasciare il composto per 10-15 minuti in un luogo caldo (vicino al termosifone , in forno preriscaldato e spento, in un contenitore con acqua calda) per risvegliare il lievito e l'aspetto di un lussureggiante cappello di schiuma.
Versare nell'impasto allentato fino a che liscio, crudo, grattugiare lì grattugia grossa margarina o burro, sale e mescolare.
Ora setacciando è necessario aggiungere la farina e impastare la pasta. Prima impastare con un cucchiaio, quindi procedere all'impasto con le mani. Di conseguenza, sul tavolo dovrebbe apparire un panino di pasta elastico, ma non molto denso, e circa un altro bicchiere di prodotto a base di cereali dovrebbe rimanere in un sacchetto di farina da un chilogrammo, che andrà a spolverare ulteriormente.
Versare in un secchio smaltato o in una grande casseruola acqua ghiacciata, puoi anche aggiungere del ghiaccio (se ce n'è uno nel frigorifero). In un contenitore con acqua fredda manda una pallina di pasta. Avvolgilo extra pellicola trasparente, mettere in una borsa o nascondersi in una garza non è necessario.
Ora dovrai aspettare che il panino annegato galleggi. Questo può avvenire in 10-20 minuti, tutto dipenderà dalla diligenza della padrona di casa durante l'impasto. Questo tempo dovrebbe bastare per preparare il ripieno.
Tamponare l'impasto affiorato con un canovaccio e impastare nuovamente sulla farina rimasta dalla precedente impastatura. Poi lasciate riposare per dieci minuti a temperatura ambiente e l'impasto è pronto per ulteriori lavorazioni.

Belyashi pigro con carne macinata su kefir

Cucinare belyashi include impastare la pasta, preparare carne macinata, fare torte e friggerle nell'olio. Sembra che non ci siano operazioni complicate, ma devi ancora armeggiare. Forse è per questo che le casalinghe hanno escogitato un modo per aggirare il processo di formazione del prodotto preparando bianchi pigri che sembrano molto simili a.

Per cucinare il pigro belyashi, devi prendere l'impasto e il ripieno:

450 ml di kefir di qualsiasi contenuto di grassi
260 g di farina di grano tenero
4 uova di gallina
5 g di soda o lievito in polvere(lievito in polvere)
550gr carne macinata
150 grammi di cipolla
15-30 ml di acqua ghiacciata
30 g di erbe fresche (aneto, coriandolo, prezzemolo a piacere)
olio di semi di girasole per friggere
sale e spezie

La sequenza dei processi culinari:

Per prima cosa devi impastare impasto sfuso, quanto a frittelle regolari. Per questo uova crude Versare in una piccola ciotola, aggiungere un pizzico di sale e sbattere entrambi gli ingredienti fino a che liscio. Non è necessario ottenere schiuma o picchi. Quindi versare il kefir nelle uova sbattute temperatura ambiente e mescolare il composto.
Mescolare la farina e setacciare con il bicarbonato di sodio (lievito in polvere) in una terrina. Successivamente, versare il composto in piccole porzioni ingredienti liquidi, mescolando gradualmente la massa fino alla densità dell'impasto per i pancake. Questa impastatura eviterà la formazione di grumi.
Tritare finemente la cipolla con un coltello e unirla alla carne macinata insieme al sale e ai condimenti preferiti. Mescolare bene il ripieno, versare un po 'molto freddo bevendo acqua e mescolare di nuovo.
Con un cucchiaio misurato o regolare, stendere porzioni di pasta su una padella calda con olio vegetale. Al centro di ogni porzione mettete un cucchiaio di carne macinata, che ancora una volta versate sopra un'altra porzione di pasta.
Riduci il fuoco un po 'meno della media in modo che la carne macinata all'interno del pigro belyash possa essere ben fritta. Quando l'impasto è ben fritto da un lato, capovolgi il pezzo dall'altro. Servi il belyashi pigro pronto in tavola con il calore delle tubazioni insieme alla tua salsa preferita.

Ripieno succoso

Anche se spesso puoi trovare ricette di ripieno per belyashi non solo con carne, ma anche con l'aggiunta di patate e riso, l'opzione di carne macinata è ancora considerata la migliore. Il manzo gli fa bene, il maiale può essere troppo grasso e troppo magro. Ma se mescoli diversi tipi di carne, puoi ottenere un risultato eccellente, quindi il miglior ripieno per i bianchi - assortiti.

Tradizionalmente, la carne macinata veniva utilizzata per il ripieno, ma al giorno d'oggi è più facile usare uno degli utensili da cucina e macinarla in carne macinata con un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore. La carne macinata più piccola cuocerà più velocemente. Non vale la pena acquistare carne macinata, poiché grasso, pelli, cartilagine, tendini e altri prodotti non a base di carne spesso vi entrano al posto della carne.

Oltretutto:

Per la succosità, viene aggiunto il ripieno. cipolla e un po' di liquido. Se è meglio macinare la carne con un tritacarne, allora la cipolla va tritata con un coltello, ma tritatela il più finemente possibile. Quindi darà tutta la sua succosità al ripieno durante la cottura.
Come liquido, alla carne vengono aggiunti ghiaccio o acqua molto gassata, latte o brodo. Cosa c'è di meglio? Questa è assolutamente una questione di gusti, ma dovresti stare attento a non esagerare. non deve essere liquido.
Inoltre, per succosità e sapore, puoi aggiungere erbe fresche tritate: aneto, prezzemolo, coriandolo e altri. Anche le spezie sono importanti. Può essere condimenti speciali (miscele di componenti diversi) o semplicemente nero Pepe macinato. Per più aroma luminosoÈ meglio usare spezie appena macinate.

Proporzioni approssimative di prodotti per farcire i bianchi:

400 grammi di carne
150 grammi di cipolla
30 ml acqua fredda(se necessario)
Sale e pepe a piacere

Cucinando:

Passare la carne al tritacarne. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tritarla molto finemente con un coltello. Mescolare tutti i prodotti e le spezie, versare un po 'd'acqua, mescolare bene. Il trito è pronto.
Le torte con ripieno di carne si formano come segue. L'impasto è diviso in piccoli pezzi non più grande di una pallina da tennis. Ognuno di essi viene steso con un mattarello o steso a mano focaccia sottile, al centro del quale viene posta la carne macinata, e i bordi vengono raccolti più vicino al centro, lasciando un buco al centro.
I Belyashi sono fritti in un volume sufficiente di olio vegetale bollente, ma non dovrebbero essere a livello medio. Innanzitutto, vengono posizionati con il foro rivolto verso il basso. Non temere che tutti i succhi fuoriescano, all'inizio la carne macinata afferrerà semplicemente una crosta e quando la torta sarà fritta dall'altra parte, i succhi inizieranno a risaltare e i pasticcini risulteranno succosi.

Se il ripieno si è rivelato asciutto, allora c'è un trucco che può aggiungere succosità bianchi pronti. Il ghiaccio tritato va messo nel ripieno, ma va fatto subito prima della formazione delle torte, in modo che inizi a sciogliersi durante la frittura.
Versare nell'olio con il lato aperto per sigillarlo e lasciare tutto il succo all'interno.
La cottura in forno non assorbirà molto olio dopo aver aggiunto un po 'di alcol o vodka nella padella. È sufficiente un cucchiaio normale. L'olio in eccesso deve essere sempre rimosso adagiando i bianchi caldi su un tovagliolo di carta o un tovagliolo.
Affinché i pasticcini cotti tornino morbidi, devono essere messi in un forno preriscaldato per un quarto d'ora, quindi piegati in padella smaltata e coprire con un coperchio o un canovaccio di lino.
La durata della frittura degli albumi su ciascun lato dovrebbe essere di almeno cinque minuti, quindi puoi star certo che sia l'impasto che il ripieno saranno ben fritti. La quantità di olio nella padella dovrebbe essere circa a metà altezza.

Come cucinare il pigro belyashi su kefir in 10 minuti - descritto nel video:

Cucinare il belyashi più delizioso su kefir: la ricetta è molto semplice e veloce! Dedicato a chi non vuole pasticciare con la pasta lievitata, ma vuole comunque ottenere un risultato delizioso, soffice e succoso belyashi.

L'impasto per belyashi è preparato su kefir, senza lievito. Non c'è bisogno di aspettare quando l'impasto andrà bene: diventa soffice già in padella. Questa ricetta richiede poco tempo, quindi mi piace cucinare questa ricetta per la mia famiglia e i miei amici. Per me, questi sono i belyashi più deliziosi su kefir. Inoltre, lo faremo ripieno succoso, grazie al quale tutti amano così tanto il belyashi più delizioso!

Belyashi su kefir con carne - ingredienti standard, ma un approccio non standard. Pertanto, se vuoi accontentare i tuoi cari con qualcosa di delizioso, la ricetta per preparare il belyash è solo per te!

Ingredienti:

Farina di frumento - 3-4 tazze;
Kefir 1,5% -2,5% - 250 millilitri;
Soda - 1 cucchiaino;
Uovo di gallina - 2 pezzi;
Sale - 1 cucchiaino;
Zucchero - 1 cucchiaino;
Olio vegetale - 2 cucchiai;
Carne macinata - 250 grammi;
Cipolla - 2 pezzi;
Sale - a piacere;
Pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Il belyashi più delizioso su kefir. Ricetta passo dopo passo

Aggiungi al kefir caldo bicarbonato di sodio, mescolare. Si verifica una reazione, la massa schiume, il che significa che la soda si spegnerà. Kefir dovrebbe essere leggermente acido. Altrimenti dentro impasto pronto la soda si farà sentire e non sarà così rigogliosa.

Rompere due uova in una ciotola, agitare con una frusta con lo zucchero e il sale. Non c'è bisogno di fare una massa magnifica e aspettare che tutto si dissolva: questo ricetta veloce pasta di kefir senza molto sforzo.

Versare il kefir schiumato nella miscela, mescolare fino a distribuirlo uniformemente.

Aggiungere la farina, impastare morbido e pasta elastica. Lo versiamo gradualmente, in porzioni: questo è il segreto prova corretta. Sarà uniforme e consistenza desiderata, non sarà intasato.

Aggiungere l'olio vegetale all'impasto finito in due passaggi, impastando accuratamente dopo ciascuno.

Mettere in una ciotola, coprire con un foglio pasta di kefir lasciate riposare per 20-30 minuti.

Prepariamo il ripieno. Tagliamo la cipolla a cubetti: in questo modo non risalterà molto. Può essere attorcigliato attraverso un tritacarne con una grande griglia.

Salare la cipolla, aggiungere pepe nero macinato: tutto a piacere. Impasta fino al succo con le mani, se hai fatto scorrere un tritacarne, allora non farlo. Risulterà così succoso. Dato che abbiamo salato la cipolla, il sale sarà distribuito uniformemente sulla carne macinata.

Aggiungi la carne macinata (puoi cucinarla tu stesso da qualsiasi carne), mescola. Se la carne è abbastanza asciutta, assicurati di aggiungere acqua ghiacciata: per la succosità. Sbattiamo la carne macinata, gettandola in una tazza: in questo modo il ripieno diventerà omogeneo.

Prendete un impasto riposato. Poiché l'impasto è appiccicoso, usiamo olio vegetale durante il taglio (la farina brucerà nell'olio durante la frittura). Dividiamo in 2 parti.

Da una metà, iniziamo a scolpire i bianchi, dopo averli divisi in palline, a seconda delle dimensioni che si desidera realizzare dei bianchi.

Appiattire un pezzo di pasta, non molto sottile al centro. I bordi dovrebbero essere sottili. Mettiamo al centro il ripieno di carne macinata, livellandolo. Colleghiamo i bordi al centro, formando un belyash. Lascia un piccolo foro nel mezzo. Facciamo belyash con l'aiuto di una pressione non forte: friggerà più velocemente e meno olio vai a friggere.

Friggere in padella con grande quantità olio vegetale: dovrebbe raggiungere la metà del belyash. L'olio dovrebbe essere riscaldato bene, ma non fino al punto di fumo, ovviamente!

Distribuiamo i bianchi con un buco in basso, friggiamo a fuoco basso fino a doratura da un lato, quindi giriamo e friggiamo dall'altro.

Versate nel foro un cucchiaino di olio vegetale dalla padella: in questo modo il ripieno risulterà succoso e fritto meglio.

Metti le polpette fritte su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Mettiamo, se lo si desidera, in una casseruola: rimarranno caldi per un po 'e saranno più morbidi sopra. Friggiamo allo stesso modo tutti gli altri albumi.

Cucinare il belyashi più delizioso su kefir: la ricetta è molto semplice e veloce! Dedicato a chi non vuole perdere tempo con la pasta lievitata, ma vuole comunque ottenere albumi deliziosi, soffici e succosi. L'impasto per belyashi è preparato su kefir, senza lievito. Non c'è bisogno di aspettare che l'impasto lieviti: diventa rigoglioso già nella padella. Questa ricetta richiede poco tempo, quindi mi piace cucinare questa ricetta per la mia famiglia e i miei amici. Per me, questi sono i belyashi più deliziosi su kefir. Inoltre, faremo un succoso ripieno, grazie al quale tutti amano così tanto i bianchi più deliziosi! Belyashi su kefir con carne - ingredienti standard, ma un approccio non standard. Pertanto, se vuoi accontentare i tuoi cari con qualcosa di delizioso, la ricetta per preparare il belyash è solo per te!

Ingredienti:

farina di frumento - 3-4 tazze;
kefir 1,5% -2,5% - 250 millilitri;
soda - 1 cucchiaino;
uovo di gallina - 2 pezzi;
sale - 1 cucchiaino;
zucchero - 1 cucchiaino;
olio vegetale - 2 cucchiai;
carne macinata - 250 grammi;
cipolla - 2 pezzi;
sale - a piacere;
pepe - a piacere;
olio vegetale - per friggere.

Il belyashi più delizioso su kefir. Ricetta passo dopo passo

Aggiungi il bicarbonato di sodio al kefir caldo, mescola. Si verifica una reazione, la massa schiume, il che significa che la soda si spegnerà. Kefir dovrebbe essere leggermente acido. Altrimenti, la soda si sentirà nell'impasto finito e non sarà così rigogliosa.
Rompere due uova in una ciotola, agitare con una frusta con lo zucchero e il sale. Non c'è bisogno di fare una massa magnifica e aspettare che tutto si dissolva: questa è una ricetta veloce per l'impasto di kefir senza troppi sforzi.
Versare il kefir schiumato nella miscela, mescolare fino a distribuirlo uniformemente.
Aggiungere la farina, impastare un impasto morbido ed elastico. Lo aggiungiamo gradualmente, in porzioni: questo è il segreto del test corretto. Risulterà omogeneo e la consistenza desiderata, non sarà intasata.
Aggiungere l'olio vegetale all'impasto finito in due passaggi, impastando accuratamente dopo ciascuno.
Lo mettiamo in una tazza, copriamo l'impasto di kefir con un film, lo lasciamo riposare per 20-30 minuti.
Prepariamo il ripieno. Tagliamo la cipolla a cubetti: in questo modo non risalterà molto. Può essere attorcigliato attraverso un tritacarne con una grande griglia.
Salare la cipolla, aggiungere pepe nero macinato: tutto a piacere. Impasta fino al succo con le mani, se hai fatto scorrere un tritacarne, allora non farlo. Risulterà così succoso. Dato che abbiamo salato la cipolla, il sale sarà distribuito uniformemente sulla carne macinata.
Aggiungi la carne macinata (puoi cucinarla tu stesso da qualsiasi carne), mescola. Se la carne è abbastanza asciutta, assicurati di aggiungere acqua ghiacciata: per la succosità. Sbattiamo la carne macinata, gettandola in una tazza: in questo modo il ripieno diventerà omogeneo.
Prendete un impasto riposato. Poiché l'impasto è appiccicoso, usiamo olio vegetale durante il taglio (la farina brucerà nell'olio durante la frittura). Dividiamo in 2 parti.
Da una metà, iniziamo a scolpire i bianchi, dopo averli divisi in palline, a seconda delle dimensioni che si desidera realizzare dei bianchi.
Appiattire un pezzo di pasta, non molto sottile al centro. I bordi dovrebbero essere sottili. Mettiamo al centro il ripieno di carne macinata, livellandolo. Colleghiamo i bordi al centro, formando un belyash. Lascia un piccolo foro nel mezzo. Con l'aiuto di una pressione non forte, appiattiamo il belyash: friggerà più velocemente e verrà utilizzato meno olio per friggere.
Friggere in padella con abbondante olio vegetale: dovrebbe raggiungere la metà del belyash. L'olio dovrebbe essere riscaldato bene, ma non fino al punto di fumo, ovviamente!
Distribuiamo i bianchi con un buco in basso, friggiamo a fuoco basso fino a doratura da un lato, quindi giriamo e friggiamo dall'altro.
Versate nel foro un cucchiaino di olio vegetale dalla padella: in questo modo il ripieno risulterà succoso e fritto meglio.
Metti le polpette fritte su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Mettiamo, se lo si desidera, in una casseruola: rimarranno caldi per un po 'e diventeranno più morbidi sopra. Friggiamo allo stesso modo tutti gli altri albumi.

Belyashi su kefir: una ricetta con una foto passo-passo in una padella deliziosa

Ammetti che almeno una volta sei stato attratto dall'odore di torte calde e bianchi con carne non kefir, proveniente da qualche vassoio per strada?

Ma perché comprarli da qualche parte se puoi cucinare belyashi a casa, perché fatto in casa significa gustoso. L'anno scorso ho trovato una meravigliosa ricetta video che mi ha spiegato come cucinare belyashi su kefir.

3 - 4 tazze di farina;
2 uova;
1 cucchiaino di soda;
1 cucchiaino di sale;
1 cucchiaino di zucchero.

250 grammi di carne macinata mista;
sale pepe.

Mandiamo kefir alle uova.
Cerca di rendere il centro della torta più spesso e i bordi più sottili. Mettiamo il ripieno lì dentro. Raccogliamo i bordi dell'impasto e otteniamo una belyash rotonda.
Pronto. Tu puoi mangiare!

I Belyashi sono molto soffici e succosi. Jossi ti augura con tutto il cuore Buon appetito e spera che questa ricetta per belyashi su kefir delizierà te e i tuoi cari.

Belyashi su ricetta kefir senza lievito con foto passo dopo passo

Oggi toccheremo un argomento così comune, ma non per questo meno gustoso: belyashi con carne.

Probabilmente, non esiste una famiglia del genere in cui non gli piace fare e mangiare belyashi. Come preparare deliziosi belyashi: ogni casalinga ha la sua ricetta.

Ma tutti i bianchi hanno una straordinaria proprietà comune: riunire l'intera famiglia, dai giovani agli anziani, per il loro aroma divino!

Voglio offrirti la mia ricetta per i bianchi con la carne, che gode del meritato amore nella nostra famiglia: i bianchi su kefir. Anche se uso spesso la ricetta del belyashi con carne con lievito. A volte sembra che i belyashi con carne abbiano una specie di proprietà straordinaria attira tutti!

Impasto arioso generosamente imbevuto di succoso succo di carne e croccante Marrone dorato! Questa ricetta per belyashi con carne su kefir ti darà buon umore, calore e conforto in casa, gioia dei propri cari: cos'altro possiamo desiderare io e te?

Ricetta per belyashi con carne in padella, prodotti

(l'impasto ricorda l'impasto per i pasticci su kefir, ma aggiungi più uova ai bianchi)

Kefir - 1 bicchiere;
Uovo - 2 pezzi;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Sale - 1 cucchiaino;
Soda - 1 cucchiaino;
Farina - 3 tazze;
Olio vegetale - 2 cucchiai.

Carne macinata - 300 grammi (è meglio prendere da diverse varietà carne moderatamente grassa e succosa);
Cipolla - 3-4 pezzi;
Panna o panna acida - 1 cucchiaio. (per dare più succosità alla carne). Risulta anche bene, belyashi con ripieno, come per Krvma chebureks - chir chir.

Ricetta Belyashi con carne, cucina

Versare un bicchiere di kefir in una ciotola, aggiungere la soda e mescolare delicatamente. Lasciare riposare 5 minuti.
Aggiungere le uova, lo zucchero
Poi sale e olio. Mescoliamo tutto.
Aggiungere gradualmente la farina e mescolare impasto morbido, che dovrebbe restare indietro rispetto alle mani.
Rimuoviamo l'impasto finito in un sacchetto di plastica, leggermente spolverato di farina, per 25-30 minuti.
Stiamo preparando il ripieno. Aggiungere la cipolla alla carne macinata, tritata finemente e schiacciata con una cotta. Una tale cipolla darà ulteriore succosità ai nostri bianchi con la carne. Salare, aggiungere panna acida o panna. Il compito principale di questo processo è carne macinata succosa, altrimenti non sarà più un belyash, ma un pasticcio di carne.
Strappiamo un pezzo di pasta dall'impasto, lo arrotoliamo in un laccio emostatico e lo dividiamo in porzioni.
Facciamo piccole torte con le nostre mani. Distribuiamo il ripieno su di loro e pizzichiamo i bordi, lasciando un piccolo foro al centro. Voglio davvero imparare a scolpire magnificamente i bordi della calce - sfortunatamente non ho ancora imparato quest'arte. Non pregiudica il gusto, ma è un peccato????
I Belyashi sono pronti per la cottura. Resta da preparare una padella con olio o una friggitrice, oltre a un tovagliolo di carta per assorbire l'eccesso di questo olio.
Scaldiamo l'olio, riduciamo la fiamma e mettiamo gli albumi con il buco verso il basso (!). Gli oli dovrebbero essere approssimativamente al centro dei bianchi.
Secondo questo metodo, la carne macinata si afferrerà per prima e tutto il succo rimarrà all'interno del belyash. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso. Se la padella è molto calda, i bianchi diventeranno immediatamente scuri e la carne macinata rimarrà cruda. Regola il processo in base alla situazione.
Capovolgi il belyash dall'altra parte e lascialo rosolare fino a ottenere un delizioso colore dorato.
Assicurati di stendere su un tovagliolo di carta o tovaglioli e rimuovere il grasso in eccesso. Questa procedura è obbligatoria anche per i cheburek. e tutti gli impasti che friggiamo.
Metti il \u200b\u200bbelyashi finito con la carne su un piatto e copri con una ciotola per 5 minuti.

Il piatto è pronto! Questi bianchi su kefir risultano sempre meravigliosi, moderatamente morbidi e succosi. Delizia la tua casa con deliziosi bianchi profumati e la mia ricetta per i bianchi con la carne, spero, prenderà il posto che gli spetta tra le tue ricette preferite.

Oltre a questa ricetta semplice e senza problemi, un piccolo segreto è quello di capovolgere i bianchi con carne macinata.Versare olio bollente in ogni bianco con un cucchiaino.E la carne è più succosa.E piena garanzia della sua completa prontezza. Ciao a tutti i cuochi!

L'impasto di kefir è duro per due motivi: il primo e principale è l'eccesso di farina, il secondo è la qualità del kefir. Sfortunatamente, ora dentro latticini a volte mettono tali riempitivi che il kefir generalmente non reagisce con la soda, ad es. non evidenziato diossido di carbonio, rispettivamente, l'impasto non risulta rigoglioso. Vado sempre sul sicuro e spengo la soda con l'aceto in quasi tutte le ricette per l'impasto di kefir. Prova ad aggiungere meno farina e spegni la soda con l'aceto. Vi auguro il successo. Per tre tazze di farina, 1/2 cucchiaino. la soda non è abbastanza.

Belyashi succoso con carne su kefir

Ingredienti:

3-4 tazze di farina;
2 uova;
1 bicchiere kefir acido(250 ml);
2 cucchiaio olio vegetale;
1 cucchiaino di soda;
1 cucchiaino di sale;
1 cucchiaino di zucchero.

250 grammi di carne macinata mista;
2 cipolle (circa 250 grammi);
sale pepe.

Belyashi con carne su kefir. Ricetta passo dopo passo

Aggiungi un cucchiaino di soda al kefir. In modo che l'impasto non abbia un sapore di soda, è meglio prendere il kefir più acido.
Rompere due uova, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescoliamo.
Mandiamo kefir alle uova.
Aggiungere la farina in piccole porzioni per rendere elastico l'impasto.
Stendiamo l'impasto sul tavolo, cospargiamo di farina e continuiamo a impastare.
Aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale all'impasto. Mescola tutto accuratamente. Ciò consentirà all'impasto di diventare meno appiccicoso.
Formiamo l'impasto in una palla, copriamo con pellicola e lasciamo riposare per 20-30 minuti.
Taglia la cipolla il più piccola possibile. Puoi macinarlo in un frullatore.
Salare e pepare la cipolla tritata. Macina la miscela risultante con le mani in modo che la cipolla inizi il succo.
Aggiungiamo la carne macinata alla cipolla e mescoliamo il tutto, dopodiché sbattiamo la carne macinata per formare un tutt'uno.
Prendiamo l'impasto. Lo dividiamo in più piccole parti e iniziamo a formare i nostri bianchi.
Cerca di rendere il centro della torta più spesso e i bordi più sottili. Mettiamo il ripieno lì dentro. Raccogliamo i bordi dell'impasto e otteniamo una belyash rotonda.
Versare l'olio nella padella, sufficiente a coprire circa la metà del belyash, e scaldarlo.
Ridurre il fuoco e mettere i bianchi nella padella. Friggere per 4 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Adagiare i bianchi cotti su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.
Pronto. Tu puoi mangiare!

I Belyashi sono molto soffici e succosi. "Very Tasty" ti augura buon appetito dal profondo del cuore e spera che questa ricetta per i bianchi di kefir delizierà te e i tuoi cari. La prossima volta ti consigliamo di provare i bianchi pigri in padella o i bianchi classici con la carne!

Belyashi pigro su kefir. Ricetta passo passo con foto

Dal nome stesso, diventa chiaro che i pigri belyashi su kefir appartengono alla categoria dei piatti frettolosamente. pizza pigra, stufato, farina d'avena, lasagne, gnocchi, gnocchi, involtini di cavolo e in particolare pigri involtini di cavolo– piatti che, nel loro gusto, non sono molto diversi dall'originale e ricette classiche, e allo stesso tempo vengono preparati molte volte più velocemente di quanto, in effetti, facciano risparmiare tempo alle casalinghe impegnate.

La ricetta per i bianchi pigri su kefir per molte casalinghe può sembrare qualcosa di insolito. Io stesso, quando ho scoperto questa ricetta, sono rimasto sorpreso, perché i classici belyashi sono cotti su pasta lievitata, qui dentro l'impasto è su kefir. Sebbene, oltre ai bianchi pigri su kefir, ci siano altre ricette per i bianchi pigri. Queste ricette includono il pigro belyashi con lievito, con mivina, senza carne, con cavolo, con siero di latte, con torte waffle, su siero. Come puoi vedere, ci sono molte opzioni.

Dalla ricetta stessa risulta chiaro che il piatto si chiamava "lazy belyashi" per il fatto che per la loro preparazione non è necessario scherzare con la pasta lievitata, che per molte casalinghe, soprattutto per le giovani, sembra difficile. Non dovresti aspettarti che i bianchi pigri su kefir abbiano lo stesso sapore dei bianchi classici. Voglio subito notare che i bianchi pigri su kefir sembrano frittelle o frittelle con ripieno di carne.

Per quanto riguarda la complessità della ricetta, voglio dire che il delizioso belyashi pigro su kefir con carne macinata è molto facile e semplice da preparare. La ricetta passo-passo di seguito ne è una vivida conferma.

Ingredienti:

Kefir - 1,5 tazze,
Carne macinata - 400 gr.,
Cipolla - 1 pz.,
Pepe nero macinato - un pizzico,
Sale - a piacere
Olio di girasole per pasta - 4 cucchiai. cucchiai,
Soda - 0,5 cucchiaini,
Farina di frumento - 2-2,5 tazze.

Belyashi pigro su kefir - ricetta

Anche la cottura di bianchi pigri su kefir consisterà in tre fasi. Nella prima fase, devi preparare l'impasto, nella seconda - da fare ripieno di carne e nella terza fase finale - friggere i bianchi pigri. Versare il kefir in una ciotola. Sbattere in un uovo.

Mescolare lo yogurt con l'uovo con una frusta fino a che liscio.

Aggiungi sale. Per rendere i bianchi ariosi, aggiungi mezzo cucchiaino di soda.

La soda, come alcali, entrando in un ambiente acido, entra in una reazione chimica con alcuni dei suoi componenti, a seguito della quale viene rilasciata anidride carbonica. L'impasto è coperto di bolle d'aria e diventa arioso. Versare l'olio di semi di girasole. Sbatti di nuovo tutti gli ingredienti insieme.

Versare la farina di frumento precedentemente setacciata.

Per rendere i bianchi pigri ariosi e soffici, l'impasto deve riposare in un luogo caldo per circa 30 minuti prima della cottura. Mentre l'impasto riposa, puoi fare il ripieno per i bianchi. Per i bianchi, preparare carne di maiale, pollo o carne di manzo macinata. Come per cucinare bianchi classici, la carne macinata viene condita con cipolla grattugiata o tritata finemente.

Aggiungere pepe nero e sale a piacere.

Mescola bene la carne macinata (si consiglia di farlo con le mani). L'impasto e la carne macinata per i bianchi pigri sono pronti e puoi iniziare a friggerli. Riscaldare una padella con un po' di olio vegetale. Prendi un cucchiaio di pasta su kefir per i bianchi da una ciotola e versalo nelle torte.

In una padella di dimensioni standard si ottengono 5-6 albumi. Dopo 2-3 minuti, quando la parte inferiore degli albumi è cotta, mentre la parte superiore può rimanere liquida, togliere la padella dal fuoco. È ora di stendere il ripieno. Usando un cucchiaino, metti il ripieno di carne sulle metà dei bianchi.

Dopo che tutto il ripieno è stato steso sui bianchi, rimettete la padella sul fuoco. Riempi ogni belyash con un cucchiaio di pasta.

Con una spatola larga, gira i bianchi dall'altra parte.

Usando questa tecnologia, cuoci troppo tutti gli altri bianchi pigri. Quando sono pronti, gli albumi possono essere stesi su un piatto coperto di tovaglioli, che permetteranno agli albumi di sprigionare il grasso.

Belyashi pigro su kefir con carne macinata, ricetta con foto che abbiamo passato in rassegna, servire subito dopo la preparazione. Buon appetito. Sai com'è ancora più facile cucinare pigri belyashi su kefir? Basta mescolare l'impasto e il ripieno in una ciotola. Cuocere le frittelle di pasta e carne a fuoco moderato su ciascun lato per 2-3 minuti. Sarei felice se ti piacesse questa ricetta per i bianchi pigri su kefir.

Cosa può essere più gustoso bianchi fritti? Probabilmente niente ha un sapore migliore. Soprattutto quando sono preparati con amore e da soli a casa. delizioso ripieno con le spezie giuste e questa è solo una parte. Affinché il belyashi sia gustoso, questo non è sufficiente. Anche la ricetta e l'impasto da cui verranno preparati sono importanti, puoi provare a cucinarlo su kefir.

1 chilogrammo di farina;
500 millilitri di kefir
1 uovo;
2 cucchiai di zucchero;
10 grammi di lievito.

Ricetta passo dopo passo

cuocendolo prelibatezze- il processo è incredibilmente semplice.

Passaggio 1. Devi diluire in una ciotola separata acqua calda dare lievito e zucchero. Date al lievito il tempo di riposare e lievitare.
Passaggio 2. Prendi una ciotola capiente in cui devi setacciare la farina, preferibilmente di 1 grado e rompere le uova.
Passaggio 3. Versare il kefir in una ciotola con farina e uova, mescolare.
Passaggio 4. Aggiungere gradualmente la miscela di lievito.
Passaggio 5. Impastare la pasta per i bianchi. Dovrebbe essere morbido e di gusto gradevole. Coprire con un asciugamano o una garza e lasciare in un luogo caldo per un'ora in modo che possa lievitare. Più lontano da questo delizioso impasto puoi iniziare a cucinare belyashi e usare quasi tutte le ricette.

Inoltre, l'impasto per i bianchi può essere utilizzato per altri tipi di alimenti: crostate, crostate, ecc.

Ricetta video per cucinare belyashi su kefir:

Impasto per belyashi su kefir senza lievito

Anche l'impasto senza lievito su kefir è modo originale preparare l'impasto. Puoi risparmiare tempo perché non hai bisogno di occuparti del lievito.

Una serie di prodotti per cucinare:

3 tazze di farina;
1 bicchiere di kefir;
2 uova;
2 cucchiai di olio vegetale;
1 cucchiaio di zucchero;
1 cucchiaino di soda;
1 cucchiaino di sale.

Ricetta passo dopo passo

Dopo aver raccolto tutti gli ingredienti in un unico posto, procediamo a realizzare la nostra idea e facciamo l'impasto su kefir ed eseguiamo la ricetta.

Passaggio 1. Prendi un bicchiere di kefir e aggiungi la soda. Mescola tutto accuratamente e lascia per qualche minuto.
Passaggio 2. Rompere le uova in un piatto separato e aggiungere lo zucchero.
Passaggio 3. Versare lentamente le uova con lo zucchero nel kefir.
Passaggio 4. È necessario salare un po 'e quindi versare l'olio.
Passaggio 5. Aggiungere lentamente la farina. È meglio farlo in piccole porzioni, in modo da non esagerare accidentalmente. L'impasto per i bianchi su kefir sarà pronto quando smetterà di attaccarsi alle mani.

Quando avremo raggiunto questo risultato, dobbiamo coprire l'impasto con una garza e lasciarlo riposare per un po'. Dopo circa 30 minuti, l'impasto può essere utilizzato.

L'impasto finito deve essere steso, tagliato in porzioni e iniziare a cucinare deliziosi belyashi.

Belyashi veloce su kefir

Se hai bisogno di cucinare colazione abbondante e i pancake sono già stanchi, quindi puoi prenderli nuova ricetta e cuoci belyashi veloci su kefir. La ricetta è estremamente semplice e non richiede nemmeno il lievito. Pertanto, puoi iniziare a cucinare in questo momento.

Una serie di prodotti per cucinare:

1 bicchiere di farina;
1 bicchiere di kefir;
1 uovo di gallina;
1,5 cucchiai di olio vegetale;
1 cucchiaino di lievito in polvere;
1 cucchiaino di zucchero;
0,5 cucchiaini di sale.

Ricetta passo dopo passo

Iniziamo a realizzare la ricetta dell'impasto per deliziosi bianchi.