Torta belga al cioccolato. Descrizione del dolce

La ricetta della torta al cioccolato belga interessa tutte le hostess che almeno una volta hanno provato questo miracolo dolciario. Sfortunatamente, il classico "cioccolato belga" viene preparato secondo una ricetta esclusiva, tenuta segreta dai produttori. Nell'originale, per la sua preparazione vengono utilizzati vero cioccolato belga e cognac francese. Nonostante ciò, anche una hostess alle prime armi può cucinare questo fantastico dessert senza aggiungere ingredienti costosi.

Guarda la ricetta con una foto della torta al cioccolato belga e vedrai come questa prelibatezza può essere preparata nella cucina più ordinaria con prodotti semplici e abbastanza convenienti.

Come fare una torta al cioccolato belga e foto di tutti i passaggi

ingredienti:

Base di biscotti:

Cacao - 4 cucchiai. l
Farina - 200 g
Zucchero - 200 g
Acqua - 200 gr
Olio di girasole - 60 g
Lievito in polvere - 10 g

Crema:

Cioccolato al latte - 200 g
Cioccolato fondente - 100 g
Crema 30% - 200 ml
Burro - 10 g

Dolci per la decorazione:

Biscotti (puoi prendere un biscotto già pronto) - 450-500 gr

Crema di burro da 150 gr e lattine di latte condensato:

Cognac o rum (può essere sostituito con sciroppo di frutta) - 1-2 cucchiai. l.
Cacao in polvere - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 3-4 cucchiai. l.
Latte condensato - 1 lattina

Preparare tutti gli ingredienti necessari per il biscotto, la crema e la decorazione.

La ricetta della torta al cioccolato belga descrive passo dopo passo tutti i passaggi nella preparazione di questo delizioso dessert.

Cerca di attenersi all'ordine di preparazione degli spazi vuoti principali. Quindi è molto più facile e veloce assemblare la torta finita, senza perdere diverse ore di tempo prezioso.

La crema va preparata in anticipo, in quanto dovrà riposare un po' per addensarsi meglio e assumere la giusta consistenza. Anche le caramelle per la decorazione sono desiderabili da preparare in anticipo. Sia la crema che i dolci possono essere conservati in frigorifero per diversi giorni, quindi puoi prepararli in anticipo - di conseguenza, non impiegherai più di due ore per preparare la torta.

Crema:

Grattugiare il cioccolato fondente (preferibilmente fondente con un contenuto di cacao di almeno il 70%) su una grattugia grossa oppure tritarlo con un coltello in pezzi non molto grossi e metterlo in una ciotolina o salsiera.

Scioglierlo a bagnomaria, aggiungere la panna, mescolare bene e portare a ebollizione il composto di cioccolato.

Per rendere la crema più tenera e ariosa, ma allo stesso tempo mantenere bene la sua forma, bisognerà aggiungere un pezzo di burro e sbattere bene, più a lungo si sbatte la panna, più densa e forte sarà.

Aggiungere il burro alla massa di cioccolata calda, tenere per qualche minuto a fuoco basso per scioglierlo e togliere subito dal fuoco. Inizia a montare la panna quando la massa si è raffreddata a temperatura ambiente.

Coprire la crema finita con pellicola trasparente e metterla in un luogo fresco per 1 ora.

Dolci per la decorazione:

Scorri i biscotti attraverso un tritacarne o schiacciali con un mattarello. Se stai usando un pan di spagna, dovrà essere grattugiato o passato attraverso un tritacarne o un frullatore.

Sbattere bene un barattolo di latte condensato con burro ammorbidito.

In una comoda ciotola, mescolare accuratamente le briciole di biscotti o biscotti, panna e sciroppo (cognac).

Formate delle palline e passatele nel cacao amaro.

Adagiate i dolcetti su un tagliere o su un tappetino in silicone e metteteli in freezer per 40-50 minuti.

Base di biscotti:

Accendi il forno per preriscaldare. Preparate due comode ciotole: in una versate l'acqua e l'olio, nell'altra mescolate la farina, il cacao, il sale, il lievito e lo zucchero.

Versare delicatamente la miscela di farina nell'acqua e mescolare accuratamente. Dovresti ottenere un impasto abbastanza liquido, nella sua consistenza che ricorda la panna acida densa.

Lubrificare una teglia o una teglia con un sottile strato di burro o olio vegetale, versarvi l'impasto, livellarlo accuratamente con un coltello e cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi per 40 minuti. Il biscotto può essere preparato in una pentola a cottura lenta.

Lubrificare l'interno della ciotola con olio, versare l'impasto e attivare la modalità "Cottura".

Assemblaggio torta:

Il biscotto finito deve essere raffreddato a temperatura ambiente e accuratamente diviso in due o tre parti. Puoi tagliare la base con spago da cucina o filo da pesca.

Immergere due torte con panna calda e spennellare con uno spesso strato di crema preparata in precedenza.

Parte della crema ungere la superficie laterale della torta e cospargere di briciole di biscotti.

Sciogliete a bagnomaria una tavoletta di cioccolato fondente e spennellate con esso la superficie della torta.

Lascia che la glassa si indurisca un po ', quindi decora la sua superficie con le caramelle.

Ora sai come preparare la torta al cioccolato belga. Resta solo da metterlo in frigorifero per diverse ore per l'impregnazione e potrai goderti il suo straordinario gusto.

Guarda la foto della torta al cioccolato belga: un dessert lussuoso è l'ideale per le prelibatezze sulla tavola festiva:

Buon Appetito!

Torta al cioccolato belga congelata? è un trattamento delizioso e gourmet realizzato con ingredienti selezionati di alta qualità. Il dessert è composto da diversi biscotti morbidi imbevuti di sciroppo di zucchero e cognac, che vengono spalmati con una crema fondente di cioccolato fondente selezionato. La parte superiore della torta è ricoperta da una glassa lucida e decorata con palline di cioccolato.

Ingredienti: ripieno "Cioccolato fondente", crema su oli vegetali, prodotto a base di uova (melange), zucchero, farina di frumento premium, olio vegetale, latte intero condensato con zucchero, acqua, cacao in polvere, emulsionante per biscotti, burro dolce, cognac, vino, fondente glassa per dolciumi, lievito in polvere (lievito in polvere), agente aromatizzante (acido citrico), conservante (acido sorbico), aromi, sale.

Il ripieno "Cioccolato fondente" è composto da: cioccolato fondente, zucchero semolato, latte condensato zuccherato, grasso vegetale, correttore di acidità (acido tartarico), conservante (sorbato di potassio).

La crema agli oli vegetali è composta da: acqua, grasso vegetale idrogenato, zucchero, proteine del latte, stabilizzanti (sorbitolo, idrossipropilcellulosa), emulsionante (esteri di glicerolo, diacetiltartarico e acidi grassi, monostearato di poliossietilene sorbitano, lecitina), sale, aroma identico al naturale ( vanillina).

Il latte intero condensato con lo zucchero è composto da: latte normalizzato, zucchero.

Emulsionante per biscotti composto da: acqua, mono e digliceridi degli acidi grassi.

Controindicato nelle persone con intolleranza individuale all'albume e alle proteine del latte.

Valore nutrizionale per 100 g di prodotto: proteine 5,02 g, grassi 21,77 g, carboidrati

Valore energetico in 100 g - 367 kcal.

Il prodotto è stato congelato.

Scongelare a una temperatura di +2 "C + 4" C - 10-12 ore.

Periodo di validità allo stato congelato - 12 mesi a T -18 "C. Periodo di validità dopo lo scongelamento 120 ore a T da +2" C a +4 "C.

Il ricongelamento non è consentito.

TU 9130-005-53822073-05

OJSC Khlebprom, Chelyabinsk, Russia.

Forma di rilascio, composizione e confezione

JSC Khlebprom, Chelyabinsk, Russia Torta Mirel Cioccolato belga congelato, 900 g di zucchero, farina di frumento premium, olio vegetale, latte condensato zuccherato, acqua, cacao in polvere, emulsionante per biscotti, burro alla crema dolce, cognac, vino, glassa fondente per dolciumi, cottura al forno polvere (lievito in polvere), additivo aromatizzante (acido citrico), conservante (acido sorbico), aromi, sale.Il ripieno "Cioccolato fondente" è composto da: cioccolato fondente, zucchero semolato, latte condensato con zucchero, grasso vegetale, correttore di acidità (tartarico acido), conservante (potassio sorbato).Crema su oli vegetali composta da: acqua, grasso vegetale idrogenato, zucchero, proteine del latte, stabilizzanti (sorbitolo, idrossipropilcellulosa), emulsionante (esteri del glicerolo, acidi diacetiltartarici, poliossietilene sorbitan monostea ratto, lecitina), sale, aroma identico a quello naturale (vanillina). Il latte intero condensato con lo zucchero è costituito da: latte normalizzato, zucchero. L'emulsionante per biscotti è costituito da: acqua, mono e digliceridi degli acidi grassi. Controindicato per le persone con intolleranza individuale all'uovo proteine bianche e del latte Valore per 100 g di prodotto: proteine 5,02 g, grassi 21,77 g, carboidrati 37,76 g Valore energetico per 100 g - 367 kcal La durata di conservazione allo stato congelato è di 12 mesi a T -18 "C. Shelf life dopo lo scongelamento 120 ore a T da +2"C a +4"C.Non è consentito il ricongelamento TU 9130-005-53822073-05

Tutte le hostess che almeno una volta nella vita hanno provato un tale capolavoro culinario si sforzano di scoprire la ricetta della torta al cioccolato belga. Tuttavia, i produttori mantengono segreta la ricetta classica. Si sa solo che la composizione della torta dolce include il prodotto originale contenente cacao belga e il cognac francese. Ma non preoccuparti, questa prelibatezza è abbastanza semplice da realizzare. Puoi cucinarlo anche senza ingredienti unici e costosi.

Come fare la torta belga al cioccolato

La torta al cioccolato belga è popolare non solo tra le casalinghe, ma anche nella cucina professionale. Questa è una torta molto cioccolata e molto gustosa, nelle cui proporzioni si osservano tutte le sottigliezze dell'arte dolciaria.

Elenco dei prodotti per torta

Ingredienti torta al cioccolato belga

Le ricette classiche della torta al cioccolato contengono cacao, lievito e zucchero. Da questi ingredienti si ottiene una buona massa di cagliata. Ma la composizione della torta belga include necessariamente un prodotto di cacao naturale. Più ingrediente di cacao naturale scegli, più gustoso risulterà questo dessert unico.

Ingredienti richiesti:

uovo di gallina - 2 pezzi;
burro 82,5% - 100 gr.;
barretta dolce ad alto contenuto di cacao - 100 gr.;
zucchero - 100 grammi;
farina - 100 gr.;
pasta per lievito - 1 cucchiaino

Ingredienti necessari per la crema

Per inzuppare la torta al cioccolato belga, usa la ricetta per una deliziosa crema cremosa al cacao. Esso consiste in:

burro - 135 grammi;
zucchero a velo - 135 gr.;
crema di formaggio - 360 gr.;
barretta dolce ad alto contenuto di cacao - 100 g.

Per ottenere una deliziosa impregnazione, mescolare tutti gli ingredienti e sbatterli con un mixer a media potenza.

E per rendere la torta ancora più interessante e gustosa, chef esperti consigliano di ungere i lati del ricco piatto con la crema ganache. Contiene solo barrette dolci bianche e panna.

Cucinare torte

Per preparare un tale miracolo dolciario, ungi una teglia con il burro. Sciogliere la tavoletta di cacao a bagnomaria. Successivamente, sbattere lo zucchero semolato con il burro, aggiungendo gradualmente le uova all'impasto. Versare la massa dolce raffreddata nella miscela omogenea finita, aggiungere il lievito e mescolare accuratamente. Cuocere per 40 minuti a 180 gradi.

Alcune hostess cucinano un biscotto al cioccolato in acqua bollente. E in questo modo puoi davvero cucinare un magnifico biscotto senza nemmeno usare il forno.

Come fare la crema passo dopo passo

La crema ganache al cioccolato bianco è perfetta per livellare i lati della torta. Non impiegherai più di 60 minuti a preparare la torta. E ti ci vorranno solo 10 minuti per fare la ganache.

Per prima cosa devi versare la panna calda su una piastrella bianca dolce. In questo modo scioglierete molto velocemente la massa bianca. E poiché il cioccolato bianco perde il suo gusto quando si scioglie, è meglio aggiungere una sorta di esaltatore di sapidità alla miscela finita. Piccole quantità di estratto di vaniglia o sciroppo di zucchero sono ottime.

Video ricetta della torta belga al cioccolato

Come decorare una torta in modo originale

Un dessert al cioccolato acquista note esotiche nel design se le fragole fresche sono disposte lungo i bordi dello stampo. E sarà anche molto elegante se applichi la crema ganache al cioccolato bianco su tutti i lati con una spatola, e spolveri sopra il cocco.

Inzuppare la parte inferiore della torta con la panna calda, questo è necessario per la tenerezza del biscotto e della crema.

Se hai una grande festa e devi fare qualcosa di straordinario, usa il caramello ghiacciato e il fondente per decorare la torta. Alcuni abili artigiani scolpiscono figurine di mastice, che vengono poi poste su torte di biscotti a più livelli.

Se non hai tempo per decorare, ricopri i lati del dolcetto con la crema ganache e versa un po' di glassa al centro del biscotto. Può essere acquistato già in una miscela di polvere già pronta in qualsiasi negozio specializzato.

Molti dolci e torte hanno una base di biscotti. Bagnare il fondo della torta con la panna. Quindi l'aroma del biscotto brillerà di nuove sfumature e il gusto della dolcezza dolciaria diventerà più succoso e ricco.
Usa un bicchiere di palline di cioccolato per decorare i prodotti da forno. Questo darà alla tua torta un fascino e migliorerà il sapore.
Quando monti l'impregnazione a casa, scegli la ricotta di alta qualità. La qualità del formaggio cremoso è responsabile dello splendore della massa della cagliata. Meglio ancora, cucinalo da solo.
Tagliare i biscotti in 2 strati e fare uno strato di zucchero tra di loro se si desidera una base di biscotti più morbida e profumata.
Assicurati di decorare la torta. I più golosi sono deliziati dalle delizie culinarie, che non sono solo molto gustose, ma hanno anche un bell'aspetto.

Buon Appetito!

Torta "Belgian Chocolate" - lo standard dei dessert al cioccolato. Il prodotto dolciario sembra elegante e conciso. Ma il clou principale del dolce è il gusto insuperabile della delicatezza. Le note di cioccolato faranno impazzire gli avidi golosi. Non puoi resistere al dessert.

Descrizione del dolce

La ricetta della torta al cioccolato belga tornerà sicuramente utile se è in gioco un evento festivo. Il prodotto dolciario sembra molto attraente. Aggiungendo un piccolo decoro alla superficie del dolce, otterrai un dolce a tutti gli effetti che può competere anche con i dolci al cioccolato dei ristoranti.

Nel processo di creazione di una torta, dovremo preparare:

torte biscottate;
crema;
Smalto;
decorazione.

Per questo dolce abbiamo bisogno di due tipi di cioccolato: al latte e nero. L'unica condizione, una prelibatezza di fave di cacao, deve essere di alta qualità, con un alto contenuto di burro di cacao e fave.

La crema va preparata prima del biscotto. Questa sfumatura è spiegata dal fatto che la crema dovrebbe essere ben infusa e la sua massa dovrebbe solidificarsi. La crema addensata si applica meglio alle torte. Inoltre, non incontrerai il fatto che l'impregnazione scorrerà ben oltre il biscotto.

Quali ingredienti dovrebbero essere preparati?

Per fare una torta, non abbiamo bisogno di una piccola quantità di ingredienti. Ma il gusto della squisita dolcezza ti farà cuocere i pasticcini più di una volta e compiacere i tuoi cari.

Set base di prodotti per biscotti:

5 cucchiai di farina (cucchiai colmi);
un bicchiere di zucchero e farina;
bicchiere d'acqua;
7 cucchiai di olio vegetale;
un paio di cucchiai di lievito per dolci.

Set base di prodotti in crema:

un paio di tavolette di cioccolato al latte
tavoletta di cioccolato nero;
un bicchiere di crema;
un cucchiaio di burro.

Set glassa base:

tavoletta di cioccolato fondente;
30 ml di panna, burro e latte;
1 cucchiaio di gelatina;
50 ml di acqua tiepida.

I gioielli sono una tua scelta. Il dessert sembra interessante con fragole ricoperte di cioccolato, fette di cioccolato, tartufo e mirtilli spolverati di zucchero a velo. Annotiamo la ricetta della torta al cioccolato belga nel ricettario e procediamo alla preparazione della pasticceria.

Processo di preparazione del dolce

Quindi, prima abbiamo stabilito che la crema per la torta dovrebbe essere preparata in anticipo in modo che abbia il tempo di addensarsi, quindi nel momento in cui le torte vengono spalmate. Iniziamo a creare il filler.

Preparazione passo-passo della massa crema:

Strofiniamo i tipi di cioccolatini proposti su una grattugia grossa. È consentito un frullatore. Metti la dolcezza in una ciotola asciutta. Mettiamo i piatti sul fuoco.
Quando il cioccolato si sarà sciolto, aggiungete la quantità necessaria di panna. Mescolare costantemente la massa con un cucchiaio in modo che il liquido raggiunga una consistenza omogenea.
Togliere la panna dal fuoco, aggiungere il burro e sbattere la massa con un mixer. Più a lungo esegui la procedura di montatura, meglio è. La densità della crema dipende da questo. Coprire la crema con pellicola trasparente e riporre in frigorifero.

Mentre la nostra massa cremosa si solidifica, iniziamo a preparare un biscotto classico, a base del cacao preferito da tutti.

Versare l'olio vegetale e l'acqua in una ciotola. Metti da parte i piatti.
In un'altra ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti secchi. Passatele al setaccio fine.
Versare il composto sciolto in una ciotola con acqua e olio vegetale. Sbattere intensamente l'impasto. Lubrificare la forma con olio vegetale. Versare l'impasto preparato e infornare per circa 40 minuti a temperatura media.

Mentre la torta cuoce, crea la glassa. Per fare questo: una tavoletta di cioccolato, latte, panna e burro - manda al fuoco. Immergere la gelatina in acqua. Portiamo la massa di cioccolato a una consistenza omogenea e togliamo dal fuoco. Introduciamo la gelatina gonfia e amalgamiamo bene la glassa. L'irrigazione è pronta!

Tagliare il biscotto raffreddato in tre parti uniformi, ricoprire le torte con una massa cremosa. Mandiamo la torta in frigorifero per un'ora. Quindi versare la glassa al cioccolato e decorare il dolce. Buon Appetito!

È molto importante setacciare gli ingredienti secchi attraverso un setaccio. Ciò contribuirà a evitare grumi e ad arricchire anche i prodotti con l'ossigeno. Per preparare un delizioso dessert, segui queste regole:

Se la torta è asciutta, bagnala. Come impregnante, usa rum, cognac o liquore diluito con acqua.
Decorare con glassa non polimerizzata.
Assicurati di coprire la crema con pellicola trasparente in modo che la massa non assorba odori estranei.
Non surriscaldare il cioccolato durante la creazione della crema.

Cucinare la torta al cioccolato belga secondo la ricetta proposta ti delizierà con splendore e ricco sapore di cioccolato. Il dessert è idealmente combinato con bevande calde e alcoliche, come liquori, champagne e vino.

Vuoi provare qualcosa? Allora dovresti assolutamente provare un "miracolo del cioccolato": il cioccolato belga (torta). Il nome "Belgian Chocolate" è stato dato alla torta (la cui ricetta è tenuta segreta) perché contiene cioccolato belga d'élite. Nonostante il fatto che questa prelibatezza non possa essere ricreata al 100% a casa, ti offriamo una ricetta per la torta al cioccolato belga in russo.

La torta "Belgian Chocolate" (la ricetta di cui offriamo) non è esattamente ciò che viene venduto nei negozi d'élite, ma non è in alcun modo inferiore alla versione classica, avendo un gusto di cioccolato non meno piacevole e ricco. Questa torta al cioccolato e cioccolato, con ganache al cioccolato e glassa al cioccolato, è una vera prelibatezza per gli intenditori di cioccolato.

Quindi, prepara i seguenti prodotti:

Farina, zucchero e acqua - 200 grammi ciascuno,
Olio di girasole - 60 grammi,
Cacao - 3-4 cucchiai,
Sale: un pizzico
Lievito per pasta - 8-10 grammi,
Cioccolato al latte - 2 tavolette,
Cioccolato fondente - 1-2 barrette,
Crema (contenuto di grassi dal 30%) - 200 ml.,
Dolci - per la decorazione,
Burro - per ungere lo stampo.

Come cucinare

Mescolare acqua e olio di semi di girasole in una ciotola e tutti gli ingredienti secchi (farina, cacao, sale, lievito e zucchero) in un'altra ciotola. Quindi unire la miscela secca con il liquido e mescolare accuratamente.

Prendi questo impasto.

2. Lubrificare bene la teglia con il burro e versarvi la massa, metterla a cuocere a 180 gradi, impostando il tempo di cottura per 40 minuti. Se cucini in una pentola a cottura lenta, imposta il programma di cottura standard.

3. Mentre si prepara la “torta”, preparare la crema (ganache al cioccolato). Per prepararlo bisogna far bollire la panna (150 ml), tritare il cioccolato al latte e unirlo insieme. Mescolare bene la panna con il cioccolato (fino a completo scioglimento) e far raffreddare.

Risulterà come una pasta di cioccolato.

4. Quando la "torta" è cotta, rimuoverla con cura dallo stampo e dividerla in due parti (torte).

5. Versare ora un po' di panna calda sul fondo della torta (ml rimanenti) e spennellare abbondantemente con la ganache. Coprire la torta unta con il secondo strato (torta) e spennellarla con la restante ganache.

6. Ora preparate la glassa sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria.

7. Lubrificare la torta con la glassa e decorare, far raffreddare.

8. Ottieni questa "beatitudine al cioccolato"! Divertiti!