Melanzane marinate al miele. Antipasto di melanzane con basilico e miele - per l'inverno

Le melanzane tra i preparativi invernali in molte casalinghe occupano un posto degno sugli scaffali della dispensa. E ci sono molte ricette per preparare deliziosi spuntini da loro. Ti piace questa semplice ricetta? deliziose melanzane in una marinata al miele?

Per la raccolta vengono utilizzate le verdure più comuni, che sono poco costose nel periodo di raccolta estivo-autunnale. E l'antipasto risulta - solo eccesso di cibo: con un contorno, con la carne, come piatto freddo indipendente o semplicemente con il pane. Le melanzane secondo questa ricetta possono essere sterilizzate per l'inverno o inviate in frigorifero per un pasto veloce.

Melanzane in salsa di miele. Ingredienti:

melanzane piccole - 5 pz.
carote - 4 pezzi (di grandi dimensioni)
cipolla - 4 pezzi
olio vegetale - circa 2/3 di tazza
sale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere
aneto - un grande mazzo
aglio - 7-8 chiodi di garofano

Da riempire:

pomodori medi maturi - 6-7 pz.
aceto da tavola 9% (o vino bianco) - 2 cucchiai. cucchiai
miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio
sale - 1 cucchiaio. cucchiaio senza coperchio

Melanzane in salsa di miele. Cucinando:

Lavate le melanzane, privatele delle estremità e tagliatele a rondelle di 7-10 mm. Mettere le tazze in una ciotola, salare, cospargere di olio vegetale e mescolare con le mani.
Stendere le melanzane così preparate su una teglia in uno strato e cuocere in forno, riscaldato a 180 gradi, per circa 15-20 minuti. Le tazze devono essere morbide ma non asciutte.
Lavate le carote, privatele della pelle e grattugiatele su una grattugia a fori medi.
Sbucciate la cipolla dalla buccia e tagliatela a semianelli.
Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere le carote e friggere, mescolando, insieme fino a quando le carote sono morbide. Alla fine, salate e pepate a piacere.
Tritare molto finemente gli spicchi d'aglio sbucciati e le verdure aneto e mescolare insieme.
Per versare, grattugiare i pomodori (scartare la pelle rimanente tra le mani), aggiungere l'aceto, il miele, il sale e mescolare. Mettere il ripieno sul fuoco, portare a bollore e assaggiare. Aggiungere aceto, miele o sale se necessario.
Sfornare le melanzane al forno.
A vasetti sterili adagiare a strati: carote con cipolle, melanzane, 2-3 cucchiai di ripieno, erbe aromatiche con aglio. Ripeti in questa sequenza fino alla parte superiore del barattolo.
Se stavi preparando uno spuntino da mangiare, chiudi il coperchio senza stringere e mandalo in frigorifero per lasciare in infusione per almeno un giorno. Banche per raccolto invernale, sterilizzare 20-30 minuti. 20 - mezzo litro, 30 - litro. Quindi chiudere bene, capovolgere e avvolgere fino a completo raffreddamento.
Conserva le melanzane luogo fresco. Da questo set di prodotti si ottengono 3 vasetti di snack con una capacità di 700 ml.

Rotolare le melanzane con il miele per l'inverno è un modo popolare per procurarti deliziose e snack salutare durante la stagione fredda. I "blu" sono così versatili che ci sono centinaia di ricette per gli spazi vuoti con loro. E tra queste ricette, il popolo ha scelto quelle che si possono usare anche su tavola festiva. Hanno davvero gusto piccante e vanta un aspetto attraente.

Come ogni preparazione per l'inverno, le melanzane al miele hanno le loro caratteristiche di cottura. Se li conosci, puoi adattarti qualità gustative piatti in modi inaspettati.

Quindi, gli esperti raccomandano di usare non solo miele qualsiasi, ma miele di tiglio.
I prodotti non vanno usati freddi, ma quelli a temperatura ambiente.
Il gusto è anche regolato utilizzando varie tecniche per preparare "quelli blu": cuocerli, farli bollire, friggerli.
Piccole verdure in scatola.
I "blu" non dovrebbero avere vuoti e semi grandi, la polpa dovrebbe essere densa.
Se i pezzi di melanzana vengono posti in acqua acidificata, non si scuriranno.
Per eliminare l'amarezza, i frutti di quelli "blu" vengono salati.
Vale la pena prendere solo quelle verdure che sono elastiche al tatto.

Se osservi queste sottigliezze, l'antipasto risulterà sicuramente delizioso.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

Quando si scelgono i frutti, prestare attenzione alla loro maturazione. Il principale segno di maturazione, oltre al colore, è l'elasticità della polpa. È anche importante che i semi non siano grandi e non ci siano vuoti.

I peperoni sono selezionati senza segni di decomposizione. E puoi prendere qualsiasi miele - fresco, anche se gli esperti consigliano di dare la preferenza al lime.

Modi per marinare le melanzane con il miele per l'inverno

Ci sono molti modi per mettere in salamoia "quelli blu" per l'inverno. Si possono preparare sia con miele che con peperoncino. Puoi sterilizzare i barattoli o puoi fare a meno di questa procedura. I metodi più popolari sono elencati di seguito.

con aglio

La ricetta delle melanzane con miele e aglio è per tutte le stagioni. È anche semplice e non richiede un largo numero volta.

Per preparare tale spuntino gustoso prendi quasi un chilogrammo (800 grammi) di melanzane:

mezzo bicchiere di olio vegetale;
40 millilitri di miele;
100 millilitri di aceto;
5 piselli di pimento;
una grossa testa d'aglio;
sale;
acqua.

Per prima cosa lavate le verdure. Dopo l'asciugatura, tagliare entrambe le estremità e pulire. Il modo più semplice per pulire sono le strisce. I frutti sbucciati vengono tagliati sia ad anelli che a fette, a seconda delle proprie preferenze. Le melanzane affettate vengono lasciate salate per un po' di tempo (circa un'ora) in modo che l'amarezza scompaia. Mentre le verdure salano, sbucciate e tagliate l'aglio.

Le melanzane vengono lavate sotto l'acqua corrente e asciugate. Friggere brevemente su ciascun lato. Le verdure fritte vengono messe in barattoli, mettere l'aglio.

Per la marinata, prendono l'acqua, la versano in una ciotola per riscaldarla e ci mettono il pepe. Portare a ebollizione, versare l'aceto e, dopo un paio di minuti, il miele e il resto. La marinata viene versata in barattoli e vengono chiusi senza sterilizzazione.

con basilico

Aggiungendo verdure così popolari come il basilico, diventano non solo gustose, ma anche molto salutari. spuntino invernale. È ricco di vitamine e rinforza il corpo.

Per lei, per chilogrammo di melanzane prendono:

mezzo chilo di pomodori;
3 rametti di basilico;
una grossa testa d'aglio;
60 millilitri di miele;
80 millilitri di aceto;
100 grammi di olio vegetale;
sale e altre spezie, a piacere.

Per prima cosa si tagliano ad anelli di centimetro quelli lavati ed asciugati "azzurri". Dopodiché, preparate la salsa. Per lui, le verdure con le spezie vengono messe in acqua e fatte bollire per diversi minuti. Non appena bolle, vengono gettati in uno scolapasta e lavati con acqua fredda corrente. Lasciar scolare per 20 minuti, dopodiché risciacquare di nuovo.

Anche i pomodori vengono tagliati a rondelle e spalmati sul fondo della padella. Hanno melanzane. Le verdure vengono cotte per non più di cinque minuti. A loro vengono aggiunti condimenti, aceto, olio e miele. Far bollire il doppio del tempo.

Si aggiungono aglio e basilico tritati e si fanno bollire per altri cinque minuti. Pasto pronto disposti nelle banche e chiusi.

Con peperoncino

Chi ama l'amaro spuntini piccanti, conoscono bene un vuoto come "Spark". Questa ricetta presenta peperoncino.

Per gli spuntini, prendono tre chilogrammi di "blu":

chilogrammo di peperone dolce;
tre peperoncini piccanti;
tre aglio;
mezzo bicchiere di aceto;
cento millilitri di olio vegetale;
sale, pepe qb.

I frutti della verdura principale vengono prima lavati e tagliati ad anelli. Il loro spessore non supera il centimetro. Vengono salati e lasciati rilasciare il loro succo. Quando ciò accade, friggi.

Tutti i tipi di pepe, dopo essere stati lavati e sbucciati, vengono attorcigliati insieme all'aglio. I semi di peperoncino non vengono rimossi per la piccantezza. La miscela risultante viene miscelata con olio. Aggiungi aceto e spezie. I "blu" sono disposti in barattoli a strati con salsa. Vengono sterilizzati e arrotolati.

In salsa di miele

Le melanzane per l'inverno possono essere fatte marinate varie che aiuterà a raggiungere gusto interessante. Particolarmente apprezzati sono i "blu" nel ripieno di miele, che si distinguono per un gusto dolce-piccante. Non si vergognano di servire sulla tavola festiva.

Per preparare questa ricetta per chilogrammo di melanzane prendi:

una cipolla;
un aglio;
4 peperoncini;
150 millilitri di miele;
80 grammi di sale;
100 millilitri di aceto di vino;
poco meno di due bicchieri di olio vegetale;
20 grammi di coriandolo;
4 chiodi di garofano;
4 allori.

Per prima cosa, le verdure vengono lavate, asciugate e tagliate a pezzi, dopo aver rimosso i gambi. Affettati, vengono posti su una teglia unta e inviati al forno per un quarto d'ora. La temperatura è fissata a 200 gradi.

Tritare finemente l'aglio e il peperoncino e, togliendo le verdure, friggerle insieme nell'olio. Le spezie vengono aggiunte durante la frittura. La tostatura non richiede più di 5-6 minuti. L'olio rimanente viene mescolato con miele, aceto e sale. Caldo. Le verdure pronte vengono distribuite in barattoli sterilizzati e viene aggiunta la marinata. Chiudere con i coperchi di chiusura e lasciar raffreddare.

Con peperoncino

La raccolta con peperoncino e miele è molto utile. Migliora il lavoro del cuore e lo scambio di umidità nel corpo. Per prepararlo occorrono 3 chilogrammi di “blu”:

un bicchiere di aceto;
tre peperoncini piccanti;
20 grammi di miele;
aglio.

I "blu" vengono lavati e puliti. Essiccati, vengono lasciati a languire per 3 ore sotto sale. Mentre le verdure cuociono, lavate e mondate i peperoni e l'aglio. Quindi vengono passati insieme al tritacarne. Il composto viene mescolato con miele e spezie, messo in una casseruola e portato a bollore.

Le melanzane vengono lavate, asciugate e fritte. Non appena sono pronti, insieme alla marinata vengono disposti in barattoli sterilizzati.

I vasetti coperti vengono posti in forno per 20 minuti a una temperatura di 180 gradi. Successivamente, vengono arrotolati e lasciati raffreddare per un paio di giorni.

Senza sterilizzazione

I "blu" sono preparati per l'inverno e senza utilizzare la sterilizzazione. Non dureranno quanto quelli sterilizzati, ma dureranno la maggior parte della stagione fredda. Per questa preparazione, i pomodori vengono utilizzati in proporzioni uguali anche con le melanzane.

Per ricetta standard prendere.

Dalle melanzane per il futuro puoi cucinare di più varietà di piatti, insalate e antipasti. Naturalmente, la prima cosa che ci viene in mente è che poi (per me, per esempio) spicca follemente. Puoi semplicemente e fare di più varietà di insalate e mangiare come spuntino. Oggi, in un momento in cui abbiamo solo il tempo di stare e sterilizzare i vasetti per gli sbozzati, mia sorella Ekaterina, sulla vastità della grande Internet, ha trovato una soluzione molto semplice, ma allo stesso tempo interessante e deliziosa ricetta cucinare le melanzane con basilico e miele. Questa ricetta stupirà tutti gli amanti di questo ortaggio "blu". E così, prepariamo per le future melanzane con basilico e miele.

Avrebbe bisogno:

Melanzane - 1 kg.
Pomodori - 500 gr.
Basilico - 3 rametti
Aglio - 4-5 spicchi
Miele - 3 cucchiai.
Aceto 9% - 4 cucchiai
Olio vegetale - 1/2 tazza

Come cucinare le melanzane con basilico e miele per l'inverno:

Mondate le melanzane, lavatele e tagliatele a fettine. Separatamente, prepariamo una soluzione salina da 2 litri. acqua e 1,5 cucchiai. sale. Immergere le fette di melanzane e cuocere per 3 minuti.

Poi laviamo le melanzane semilavorate acqua fredda, cospargete di sale e lasciate riposare per 20 minuti.

Lavate nuovamente le melanzane dal sale in acqua fredda.

Tagliate i pomodorini a fettine e metteteli sul fondo della padella. Metti le melanzane sopra e metti sul fuoco per cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere miele, sale qb, aceto (1 cucchiaino), olio vegetale e far sobbollire il pezzo per 15-20 minuti a fuoco medio.

5 minuti prima della cottura, aggiungere alle verdure basilico e aglio tritati finemente. Facciamo bollire le melanzane per il tempo specificato e le mettiamo in barattoli sterili preparati e tappiamo con i coperchi. Non è richiesta la sterilizzazione del pezzo.

Avvolgere i vasetti caldi in una coperta e lasciar raffreddare completamente. È meglio conservare una merenda di melanzane con basilico e miele in una cantina fresca, ma è ottima anche in appartamento.

Buon appetito a tutti e ottimi spazi vuoti- augura a Svetlana e al mio sito!

Le melanzane sono famose per il loro ricco insieme di tutti gli oligoelementi necessari al nostro organismo, stimolano bene i processi di digestione e rimuovono il colesterolo. Non perdono proprietà positive durante la preparazione o la conservazione. Pertanto, oggi stiamo imparando a chiudere le melanzane per l'inverno con il miele.

Questo luminoso e spuntino appetitoso tornerà utile in inverno, quando vuoi davvero qualcosa di vegetale, sano. La combinazione unica di miele e melanzane ti aiuterà a ottenere tutte le vitamine di cui hai bisogno. Servito da solo o come contorno piatti di carne.

Ingredienti:

1 kg di melanzane piccole;
1 PC. cipolle dolci;
4-5 spicchi d'aglio;
150 ml di miele;
4 peperoncini;
1 cucchiaio p. coriandolo;
1 cucchiaio p. senape francese;
4 chiodi di garofano;
4 foglie di alloro;
4 cucchiaini di sale;
5 cucchiai aceto di vino;
400 ml di olio d'oliva.

cucinando

Lavare le verdure, eliminare le code, tagliarle a pezzi di medio spessore.
Li stendiamo su una teglia, uniamo con olio, mettiamo in forno preriscaldato (200°C) per circa 15 minuti. Anche il resto delle verdure viene lavato, sbucciato e tritato finemente.
Scaldare 2 cucchiai in una padella. olio, metterci le verdure, far rosolare e aggiungere senape, prezzemolo, coriandolo, chiodi di garofano. Friggiamo 3 minuti.
In una casseruola fate scaldare l'olio rimasto con il miele, aggiungete il sale e l'aceto.
In barattoli sterilizzati mettiamo uno strato di blu al forno, uno strato di condimenti, quindi alterniamo fino alla fine, versiamo il tutto con la marinata calda.
Chiudete i vasetti e lasciate raffreddare.

Se lo desideri, puoi aggiungere il finocchio alla ricetta. Puoi provare la preparazione dopo 3 settimane. Si consiglia di conservare in luogo fresco o in frigorifero.

"Melanzane Speciali"

Questo delizioso e vuoto utile con miele per l'inverno ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare saturare il corpo con potassio.

Ingredienti:

3 kg di melanzane medie;
1 kg di peperone;
0,4 l 9% aceto;
200 g di miele;
1 bicchiere d'aglio;
un po' di olio vegetale;
2 peperoncini piccanti.

cucinando

Le mie blu, tagliate a rondelle, salate e friggetele nell'olio.
Macinare tutto il pepe e l'aglio, mescolarlo in una casseruola con miele e aceto per versare.
In barattoli presterilizzati, disporre le verdure e il ripieno a strati, arrotolare, capovolgere, mettere sotto una coperta per 2 giorni.

La resa della ricetta è di 8 vasetti da 500 g l'uno. Il bianco può essere conservato in frigorifero o sul balcone per tutto l'inverno.

"Preparazione del basilico"

Ingredienti:

1 kg di melanzane;
0,5 kg di pomodori;
4 spicchi d'aglio;
3 rametti di basilico;
3 cucchiai Miele;
100 g di olio di semi di girasole;
4 cucchiai aceto 9%;
sale.

cucinando

La mia melanzana, tagliata a fette di 1 cm di spessore.
Versare nel calderone 2 litri di acqua, aggiungere 1,5 cucchiai di Art. salare, far bollire, mettere lì il nostro prodotto, cuocere per 3 minuti.
Ci adagiamo in uno scolapasta, sciacquiamo con acqua fredda, cospargiamo di sale e mettiamo da parte per 20 minuti. Ci laviamo di nuovo.
Tagliamo i pomodori a rondelle, li adagiamo sul fondo di una pentola capiente, ci mettiamo sopra le melanzane, teniamo sul fuoco per 5 minuti.
Aggiungere l'aceto con il miele, 1 cucchiaino di sale, l'olio, far sobbollire per 10 minuti.
Anche il basilico tritato finemente e l'aglio macinato vengono messi in una casseruola, far sobbollire per circa 5 minuti.
Disponiamo la massa risultante in barattoli e arrotoliamo.

Il tempo di preparazione della ricetta è di 1,5 ore, la resa è di 3 vasetti da 500 g.

"Spuntino con vodka"

Ingredienti:

1 kg di melanzane grandi;
1 kg di cipolla;
1 kg di peperone grande;
1 kg di pomodori carnosi;
250 ml di miele;
250 ml di aceto di mele;
250 ml di olio vegetale;
1 cucchiaino di sale.

cucinando

Lavate bene tutte le verdure e tritatele grossolanamente.
Mescoliamo tutti gli altri ingredienti e lasciamo bollire, immergiamo le verdure a pezzi nella marinata per 2 minuti.
Li mettiamo in vasetti presterilizzati, riempiamo il tutto con la marinata, copriamo con i coperchi e li mettiamo in acqua bollente per un altro paio di minuti per la completa sterilizzazione.
Arrotoliamo il pezzo, capovolgiamo i barattoli, li mettiamo sotto una coperta finché non si raffreddano.

"Antipasto miele-melanzane"

esso piatto appetitoso molto utile. Le melanzane in combinazione con il miele stabilizzano il lavoro del muscolo cardiaco e normalizzano il metabolismo dell'acqua.

Ingredienti:

3 kg di melanzane;
200 g di aceto 9%;
1 cucchiaio p. Miele;
200 g di zucchero semolato;
150 g di aglio;
3 peperoncini piccanti.

cucinando

Lavate e mondate la nostra verdura, tagliatela, cospargetela di sale e mettetela da parte per 3 ore.
Torcere l'aglio e il pepe nella marinata in un tritacarne, aggiungere gli altri ingredienti, portare a ebollizione.
Laviamo quelli blu e friggiamo un po'.
Toglierli dalla padella, immergerli nella marinata e metterli in barattoli sterilizzati.
Copriamo i vasetti con i coperchi, mettiamo in forno (180 ° C) per 20 minuti.
Arrotolamento prodotto finito, capovolgere, avvolgere per 1-2 giorni.

Dopo 5-7 giorni il piatto è pronto da mangiare. Si consiglia di mantenersi al fresco.

Video "Melanzane marinate: una ricetta per l'inverno"

Dal nostro video imparerai buona ricetta come conservare correttamente le verdure per l'inverno, che tipo di marinata preparare e cosa fare per conservare più a lungo il prodotto.

Amo le melanzane in qualsiasi forma. Ma questa ricetta per cucinare le melanzane con il miele per l'inverno è forse una delle mie preferite. Le melanzane sono speziate, con un gradevole dolcezza del miele. Da questa quantità di ingredienti si ottengono 8 vasetti da mezzo litro della nostra deliziosa preparazione.

ingredienti

Per preparare le melanzane con il miele per l'inverno, abbiamo bisogno di:
3 kg di melanzane;
1 kg di peperone dolce.
Da riempire:
200 g di miele;
1 bicchiere di aceto 9%;
1 bicchiere d'aglio;
2 pezzi peperoncino;
olio vegetale per friggere le melanzane.

Fasi di cottura

Amalgamare bene il tutto e il ripieno di miele è pronto.

Mettere uno strato di melanzane in vasetti sterilizzati, aggiungere il nostro ripieno di miele, quindi stendere nuovamente uno strato di melanzane, versarvi sopra il ripieno e, continuando a strati alternati, riempire i vasetti fino in cima.

Coprire i vasetti pieni con i coperchi e sterilizzare per 10 minuti.

Avvitare i vasetti sterilizzati con i coperchi, capovolgerli e avvolgerli in una coperta finché non si raffreddano completamente. Conservare il pezzo in un luogo conveniente per te. Le melanzane con miele, cucinate per l'inverno, sono insolitamente gustose.

Buon Appetito!