Come preparare i lecca-lecca nel microonde. Come cucinare i lecca-lecca nel microonde (15 minuti)

Continuo il tema delle ricette “dimenticate”. Sono sicura che molti ricorderanno con piacere i lecca lecca “petushki” fatti in casa. Li facevo molto spesso da adolescente. Fortunatamente ho ancora lo stesso stampo. È vero, ci sono voluti molti sforzi per lavarlo e riportarlo in buona forma. E lei stessa ha preparato i lecca-lecca quasi con gli occhi chiusi. Il bambino era felicissimo!

Lecca lecca "Petushki"

Tempo di cottura totale: 15 minuti

Porzioni: 6 pezzi

Ingredienti:

• - zucchero semolato (0,5 tazze);
• - acqua (2-3 cucchiai);
• - acido citrico (sulla punta di un coltello, facoltativo);
• - olio vegetale per ungere lo stampo;
• - bacchette (io avevo gli spiedini per il kebab).

Questa quantità di prodotti è progettata per un approccio, tenendo conto della forma esistente per i lecca-lecca come il mio. In media, hai bisogno di 4 volte meno acqua dello zucchero. Non è necessario aggiungere acido, ma aggiunge un'acidità leggermente evidente.

Quindi, versa lo zucchero semolato con l'acqua. Aggiungi acido citrico.

Mettere su fuoco basso e cuocere, mescolando, fino a quando non diventa color caramello.

Ungere leggermente lo stampo con olio vegetale e versarvi lo sciroppo. Dopo un paio di secondi, inserite i bastoncini nei futuri lecca-lecca e lasciateli raffreddare, cosa che richiederà circa mezz'ora.

Aprire lo stampo ed estrarre i “galli”.

Come puoi vedere, preparare i lecca-lecca in casa non è difficile. E se non hai uno stampo, non importa, puoi preparare i lecca-lecca su un piatto: basta versare lo sciroppo su un piatto unto con olio vegetale, quindi con un coltello (dopo il raffreddamento) tagliarlo a pezzi .

A proposito, i lecca-lecca fatti in casa leggermente troppo cotti sono ottimi per sbarazzarsi della tosse.

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I forni a microonde possono fare molto di più che semplicemente riscaldare o scongelare il cibo: possono creare piatti che soddisferanno anche i buongustai più sofisticati. E questi piatti possono essere preparati con ingredienti di uso quotidiano. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di conoscenza ed esperienza in cucina, a cui devi aggiungere un po' di creatività, e puoi preparare il cioccolato liquido, cuocere una torta, friggerla nel forno a microonde.

Ma oggi parleremo di come preparare il caramello dallo zucchero. Caramellare lo zucchero in padella, sul fornello o nel forno è scomodo perché, mescolando troppo, lo zucchero potrebbe cristallizzarsi nuovamente o addirittura bruciarsi. Utilizzando un forno a microonde, non avrai paura dei problemi di cui sopra. Risparmierai anche tempo: il caramello dorato sarà pronto in pochi minuti.

Come preparare il caramello nel microonde

Metti 1 tazza di zucchero semolato in una ciotola di vetro grande il doppio della tazza. Aggiungere ¼ di tazza d'acqua, mescolare. Metti la ciotola nel microonde alla massima potenza. Il processo di trasformazione dello zucchero in caramello può richiedere dai 50 secondi ai 3 minuti, a seconda di quanto vuoi che sia scuro il caramello: più a lungo continua il riscaldamento, più scuro risulterà.

Controllare ogni 20-30 secondi. Una ciotola calda farà cuocere lo zucchero anche dopo averlo tirato fuori, quindi è meglio rimuoverlo quando è un po' più chiaro del colore desiderato.

Dopo che il caramello ha raggiunto il colore desiderato, versatelo in un altro contenitore, interrompendo così il processo di riscaldamento.

Consiglio:

• puoi cucinare senza aggiungere acqua. Tuttavia, l'acqua rallenta il processo, il che è utile quando si utilizza un forno a microonde. L'acqua impedisce inoltre allo zucchero di bruciare. Quindi, se è la prima volta che fate questa operazione, è meglio aggiungere un po' d'acqua allo zucchero semolato;
• e, naturalmente, ti ricordo che la vetreria è la cosa più desiderabile.

Hai mai mangiato caramello salato? Sensazioni gustative molto interessanti, ve lo dico. Provatelo, soprattutto perché è facile da fare.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 cucchiaio. cucchiaio di sale marino grosso (circa)
• 100 g di burro non salato,
• ½ tazza di zucchero semolato,
• ½ tazza di zucchero di canna
• ½ tazza di sciroppo di mais leggero o sciroppo invertito, che puoi preparare da solo,
• ½ tazza di latte condensato.

Deliziosi caramelli cremosi saranno pronti in soli 6 minuti!

Mescolare gli ingredienti in una ciotola adatta al microonde.

Scaldare a fiamma alta per 6 minuti, mescolando ogni 2 minuti, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e lo zucchero sarà completamente sciolto. Se il composto risulta ancora granuloso, continuate a scaldarlo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutti i grumi saranno scomparsi e il composto sarà cremoso.

Mescolate il composto e versatelo in una ciotola del diametro di 30 cm, precedentemente unta con olio. Lasciare raffreddare la miscela per 15 minuti.

Cospargere di sale marino e riporre la ciotola in frigorifero per un'ora.

Tagliare a pezzi il composto raffreddato, avvolgerlo in carta oleata, riporlo in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3 settimane.

È ora di gustare un po' di caramello salato!

Ingredienti:

• zucchero semolato – 80 grammi;
• liquido – 20 ml.

• tempo di cottura totale: 3 minuti;
• quantità totale di caramello: 9 pezzi.

Come preparare le caramelle fatte in casa nel microonde:

1. Perché ho indicato “liquido” invece del nome di un ingrediente specifico? Aggiungi quello che vuoi al caramello: può essere composta (senza frutti di bosco, ovviamente), succo di limone o altro e semplicemente acqua. Ho usato l'acqua per scopi sperimentali. Quindi, mescola entrambi gli ingredienti.

2. Ora spostiamo questa massa in un bicchiere profondo. Puoi usare una ciotola, ma lo sciroppo farà delle bolle e salirà in superficie. Ne abbiamo bisogno? Difficilmente. Quindi mettiamo il bicchiere nel forno a microonde (la potenza del mio microonde è 700). Non usiamo alcuna modalità. Immagina di riscaldare il cibo e di impostare semplicemente l'ora. Per ora per 1 minuto.

3. Trascorso un minuto, posizionare la massa e impostare ancora 1 minuto e 20 secondi. A questo punto lo sciroppo sarà trasparente e potrà ora essere versato negli stampini, ma poi non otterremo il caramello, bensì... Aspettiamo ancora qualche secondo?! Verso il 3 ° minuto, la massa inizierà ad assumere una tinta bruno-giallastra. Ed è al 3° minuto che la massa avrà una consistenza tale da indurirsi completamente ed irrevocabilmente.

4. Naturalmente, quando prepari il caramello in 2 minuti e 20 secondi, puoi anche colorarlo con coloranti (il colorante viene utilizzato nel primo passaggio), ma se lasci la massa per tutti i 3 minuti, non avrà senso colorandolo.

5. Versare il composto caldo di caramello preparato in stampi unti e lasciarlo indurire.

I lecca-lecca fatti in casa nel microonde sono pronti! Buon appetito!!!

I migliori saluti, Yulia.

Passaggio 1: sciogliere il cioccolato nel microonde.

Passaggio 2: scaldare la panna.

Passaggio 3: mescolare tutto insieme.

Passaggio 4: preparare le caramelle.

Passaggio 5: servire le caramelle.

Puoi preparare questi dolci con noci, uvetta e altra frutta secca, oppure puoi mettere metà o una fragola intera in ogni stampo, e poi versare il cioccolato sui frutti di bosco.

Scegli un buon cioccolato, quello che si scioglierà sicuramente.

Andrà bene anche il cioccolato fondente, basta aggiungere un po' di zucchero o ometterlo se lo preferite più amaro.