Melanzane ventilate al forno. Melanzane sventolate al forno Come cucinare le melanzane sventolate al forno

Oggi voglio portare alla vostra attenzione una ricetta deliziosa e originale: melanzane al forno. Inoltre, ora sono nella stagione migliore. Quest'anno l'estate è così calda che le melanzane sono cresciute in grande quantità anche nel mio giardino, cosa mai accaduta prima. Pertanto, cucineremo da loro.

Li chiamiamo affettuosamente “piccoli azzurri” e molte casalinghe adorano cucinarli. Per lo più fritti in padella o al forno. Quando fritti assorbono molto olio e quindi non sono consigliati come cibo per tutti. Ma quelli al forno sono ciò di cui hai bisogno. Non cuociono a lungo, il che significa che conservano la maggior parte delle vitamine e dei microelementi benefici.

E oggi abbiamo una ricetta. La ricetta è deliziosa! Non importa quante melanzane cucini secondo questa ricetta, verranno sempre mangiate solo una o due volte! È un peccato che sulla teglia si adattino solo 4 pezzi. Devi sempre fare due lotti.

Ventaglio di melanzane con mozzarella ricetta passo passo con foto

Avremo bisogno (per 4 porzioni):

melanzane - 4 pezzi

mozzarella - 250 g (o qualsiasi formaggio a pasta dura)

pomodori 8-10 pezzi di peperone - 1 pezzo di aglio - 2 chiodi di garofano

olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai

basilico -1-2 rametti

spezie - a piacere

sale - a piacere

pepe nero macinato - a piacere

Preparazione:

1. Per preparare il piatto scegliete melanzane di media grandezza. Non è necessario prenderne di grandi, hanno già la pelle ruvida. E non c'è bisogno di sbucciarli. Saranno molto belli una volta cotti.

Inoltre, in questa forma manterranno meglio la loro forma.

2. Lavare le “blu”, tagliare con cura la “gonna” appena tagliata e parte del gambo. Quindi, con un coltello molto affilato, li tagliamo in piatti spessi 1 cm, a circa 1,5 cm dall'estremità, cioè li tagliamo a forma di ventaglio. Uno spessore di 1 cm è il più ottimale. Avranno il tempo di cuocere e non cuoceranno troppo. La polpa rimarrà succosa e saporita.

3. Salare i piatti su entrambi i lati e strofinare leggermente il sale sulla superficie.

4. Disporre le melanzane sul tavolo o su un piatto piano a forma di ventaglio. Lo premiamo sopra con un tagliere e mettiamo sopra un peso, un barattolo o un pentolino con acqua. Cioè, si forma una certa pressione, grazie alla quale i “piccoli blu” diventeranno più morbidi e l'amarezza se ne andrà da loro.

5. Lasciarli in questa forma sotto pressione per 15-20 minuti.

6. Prepara immediatamente il burro all'aglio.

7. Tritare l'aglio il più finemente possibile e aggiungere l'olio. Aggiungi mezzo cucchiaino di pepe nero macinato e la stessa quantità di spezie. Utilizzo una miscela di spezie, contiene coriandolo, rosmarino, timo, paprika, una miscela di erbe provenzali. Ma puoi aggiungere quelli che ti piacciono di più.

8. Mescolare il contenuto e lasciare in infusione.

9. Lavare i pomodori, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a cerchi o metà di cerchi spessi 0,7 cm. La dimensione è correlata alla grandezza delle melanzane e dei pomodori stessi.

10. Mi piace usare anche i peperoni in questa ricetta. Adoro questo abbinamento di verdure. Mi è capitato di mangiare il peperoncino oggi e lo sto usando. Ma per la varietà di colori sarebbe bello avere il giallo o il verde.

Lo puliamo dai semi e lo tagliamo in cerchi, oppure tagliamo il cerchio finito in due metà. Ancora una volta, diamo un’occhiata alle dimensioni delle nostre verdure.

11. Per questa ricetta va benissimo la mozzarella. Ora è abbastanza accessibile e non costa molto più del solito. E il gusto con esso è significativamente diverso dal gusto del normale formaggio a pasta dura. Ma se per qualche motivo è difficile acquistare la mozzarella, usa il normale formaggio a pasta dura.

12. Tagliare la mozzarella a pezzetti spessi 1 cm. E poi ancora a metà se i pezzi risultassero grandi.

14. Abbiamo affrontato tutto questo mentre le melanzane erano sotto pressione. Ora li tiriamo fuori e spremiamo leggermente il succo in eccesso. Non è necessario essere molto zelanti; non spremere tutto il succo.

15. Ungere una teglia con olio. Ci mettiamo sopra le melanzane e ci assembliamo un bellissimo ventaglio.

16. La prima cosa da fare è ricoprire generosamente le melanzane con olio all'aglio. Per questo utilizziamo una spazzola in silicone. Distribuire tra i piatti insieme all'aglio e alle spezie. Cerchiamo di distribuire il contenuto in modo uniforme in modo che ce ne sia abbastanza per tutti i pezzi.

17. Metto i pomodori nei piatti secondo uno schema a scacchiera. In questo modo la ventola non è molto spessa.

Puoi prima rimuovere la pelle dai pomodori. Questo nel caso in cui abbiano la pelle molto spessa. Per fare questo, devi prima sbollentarli per 3-4 minuti. Ma non lo faccio, ho i miei pomodori giovani e in questa forma manterranno meglio la loro forma.

18. Disponiamo anche strati di peperoni in ordine casuale.

19. Quindi mettiamo le foglie di basilico tra gli strati. Daranno un profumo meraviglioso al nostro piatto.

20. E il tocco finale sarà la mozzarella. Lo disponiamo tra tutti i piatti. Durante la cottura si stenderà magnificamente e darà una crosta tostata di colore marrone dorato.

21. Disporre i pomodorini nelle teglie. E il peperone rimanente. Decoreremo il piatto con loro al momento di servire.

22. Preriscaldare il forno a 180 gradi. E impostare la cottura per 20 minuti.

23. Togli la teglia e lasciala riposare per 5 minuti. Poi lo mettiamo su piatti porzionati e ne godiamo l'aspetto, il gusto, il colore e l'odore. Mangiamo sicuramente con piacere.

La mozzarella si è spalmata e ha dato una meravigliosa crosta aromatica, che ha ricoperto i pomodori e i peperoni. Sotto uno strato di verdure, burro all'aglio e formaggio, le melanzane hanno mantenuto la loro morbidezza. La loro polpa è gustosa e aromatica.

Alcune persone aggiungono la maionese a questo piatto. Ma penso che qui sia del tutto inappropriato. Senza di esso, il piatto è sano e gustoso e può anche essere considerato dietetico. Nonostante la sua leggerezza, risulta piuttosto saziante. Ho preparato il pollo separatamente, poiché mio marito semplicemente non ne ha mai abbastanza senza carne. Ma lei stessa, avendo mangiato solo una melanzana, aveva già rifiutato il pollo perché era sazia.

Vorrei anche sottolineare che il ventaglio di melanzane sembra molto impressionante e originale. Questo piatto può essere servito su qualsiasi tavola festiva e diventerà sicuramente la sua decorazione. Personalmente non lo incontro spesso quando sono in visita. Ecco perché non solo darai da mangiare deliziosamente ai tuoi ospiti, ma li sorprenderai anche con la tua abilità.

E non pensare che sia difficile da preparare. Tutto viene fatto semplicemente in una volta sola. E che piacere provi quando cucini tanta bellezza! Dopotutto, questa è davvero la creatività culinaria più bella!

Buon appetito!

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Con l'inizio della stagione della raccolta delle melanzane, ogni massaia cerca di trovare il modo migliore per prepararle, soprattutto se l'anno si è rivelato particolarmente fruttuoso per queste verdure. Caviale di melanzane, insalate varie e antipasti di melanzane fritte con aglio e pomodori sono giustamente considerate ricette tradizionali. Sei stanco di questi piatti che cucini anno dopo anno? C'è una soluzione. In questo articolo ti offriremo una ricetta per cucinare le melanzane al forno. Questo piatto può tranquillamente sostituire un pasto completo. E grazie alla bella presentazione, le melanzane cotte a ventaglio possono diventare un ottimo elemento della tavola festiva.

Esistono diverse opzioni per preparare questo piatto. Diamo un'occhiata al processo e alle caratteristiche della preparazione della migliore ricetta per ventagli di melanzane, al forno con formaggio e pomodori. Questa opzione richiederà gli ingredienti più semplici, un minimo di abilità culinarie e pochissimo tempo.

Melanzane al forno con pomodoro e formaggio: elenco degli ingredienti

Questo piatto è anche chiamato “coda di pavone” e “uccello di fuoco”, il che non sorprende. Dopotutto, l'aspetto dello spuntino finito ricorda davvero la coda di un uccello da favola.

Come abbiamo detto sopra, questa ricetta è abbastanza semplice e i suoi componenti possono essere facilmente trovati in qualsiasi frigorifero. Quindi, per preparare le melanzane a ventaglio con formaggio e pomodori, preparate (il numero di ingredienti è indicato per una porzione):

• melanzane (calcolare 1 verdura a persona);
• pomodoro fresco di media pezzatura;
• 40 grammi di maionese (preferibilmente oliva o quaglia);
• un cucchiaino di olio vegetale (o 10 grammi di burro);
• 30 grammi di formaggio di qualsiasi tipo;
• spicchio d'aglio;
• sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Preparazione dei prodotti di partenza

Melanzane e pomodori vengono lavati accuratamente e l'umidità in eccesso viene rimossa. Le melanzane vengono private del gambo, dopodiché i frutti vengono tagliati longitudinalmente in due parti uguali. Ogni metà viene tagliata per formare un ventaglio di melanzane. Cioè, le fessure non dovrebbero raggiungere la base della verdura. Lo spessore delle fette dovrebbe essere mantenuto nell'intervallo 5-7 millimetri. Il ventaglio di melanzane preparato è ben salato e lasciato per mezz'ora: questo allevierà la verdura dall'eccessiva amarezza. Trascorso questo tempo, le melanzane vengono lavate per eliminare il sale in eccesso.

A questo punto, tagliare i pomodori a fettine sottili. Fate lo stesso con il formaggio. L'aglio viene schiacciato e mescolato con la maionese.

Dare forma al piatto

Coprire la teglia preparata con pellicola o carta da forno, ungere con olio vegetale (o burro fuso). Quindi un ventaglio di melanzane viene steso sul foglio. Il compito principale è riempire con cura le melanzane con pomodori e formaggio per conferire al piatto l'aspetto più attraente. Per fare questo, ogni fetta di verdura viene ricoperta con un sottile strato di maionese all'aglio e poi inserita in un sandwich con fette sottili di pomodoro e formaggio. Non dimenticare di aggiungere leggermente sale e pepe ad ogni strato. E per ottenere un'appetitosa crosta dorata, puoi coprire la parte superiore del ventaglio con lo strato più sottile di maionese.

Processo di cottura

Preparare in anticipo un forno preriscaldato: ciò accelererà notevolmente il processo di cottura. Una teglia con ventagli di melanzane va in forno per quaranta minuti. È molto importante mantenere le corrette condizioni di temperatura per non seccare le melanzane. Per cuocere le melanzane con un ventaglio di formaggio nel forno, la temperatura non deve superare i 190 gradi. A volte quaranta minuti non sono sufficienti per cuocere completamente una verdura. Pertanto, prima di togliere la pirofila dal forno, controllatene la prontezza utilizzando uno spiedino di legno. Dovrebbe passare molto facilmente attraverso la fetta di melanzana: questo è ciò che indica la sua completa prontezza. Ma cerca di non cuocere troppo il piatto nel forno: questo gli farà perdere la sua moderata succosità e il gradevole aroma di aglio.

Servire sulla tavola festiva

Il ventaglio di melanzane calde finito viene subito adagiato su un piatto da portata, decorato con una foglia di lattuga e cosparso di erbe fresche tritate finemente. Potete servirlo con una fetta di pane tostato o con dei toast.

Molto spesso le casalinghe utilizzano questo piatto come contorno completo alla carne. Questo è comprensibile, perché le verdure al forno si sposano perfettamente con pollame, manzo o agnello. L’importante è che questa combinazione sia anche incredibilmente utile.

Un'altra opzione per servire questo piatto è con funghi in salamoia o fritti.

Importante! Non lasciare raffreddare completamente il piatto prima di servire! Melanzane e pomodori producono una notevole quantità di succo, che renderà semplicemente il piatto acquoso e insapore.

Altre opzioni di riempimento della ventola

Anche se col tempo questa ricetta ti annoia, sentiti libero di sperimentare con il ripieno! Sostituisci i pomodori con fettine sottili di zucchine o zucchine, aggiungi delle carote e delle cipolle fritte. E la maionese può essere sostituita con salsa di panna acida.

Alcune casalinghe non vogliono complicare le ricette: non cucinano separatamente il contorno di carne e melanzane, ma quindi semplicemente combinano questi piatti. In questo caso, puoi utilizzare qualsiasi carne macinata, che si tratti di maiale, manzo o pollame. Il resto degli ingredienti può essere lasciato come nella ricetta principale, con formaggio e pomodorini. L'unica differenza sarà uno strato di maionese leggermente più spesso, che dovrà essere utilizzato per coprire il ventaglio preparato. Ciò è necessario per non seccare eccessivamente la carne macinata durante la cottura. Un piatto del genere risulterà sicuramente molto gustoso e soddisfacente, ma può essere definito dietetico.

Se segui una dieta particolare che non ti consente di consumare quantità eccessive di calorie, e hai bisogno di preparare un piatto il più dietetico possibile, escludi maionese e formaggio dalla ricetta. Basta aggiungere fette di peperone e carote ai pomodori. E servire il piatto finito con salsa matsoni con erbe e aglio.

Il piatto sarà sorprendentemente gustoso se sostituisci il formaggio normale con feta o mozzarella. In questo caso potete anche escludere dalla ricetta la maionese e ridurre la quantità di aglio, che potrebbe sovrastare il sapore del formaggio.

Conclusione

Oggi vi abbiamo presentato un piatto insolitamente bello e interessante a base delle verdure più semplici: le melanzane. In combinazione con aglio, pomodoro e formaggio, questo è semplicemente un piatto straordinariamente gustoso con il quale sorprenderai piacevolmente i tuoi ospiti. Questa ricetta diventerà sicuramente un vero toccasana quando non potrai dedicare molto tempo alla preparazione di antipasti e contorni per le feste. E grazie alla versatilità di questa ricetta, puoi sempre diversificare il menu di casa e deliziare la tua famiglia ogni giorno con un piatto nuovo. Dopotutto, esiste semplicemente un numero inimmaginabile di ripieni che possono essere combinati con le melanzane. Tutto quello che devi fare è scegliere la tua opzione ideale. Vi auguriamo ispirazione per creare nuove ricette e buon appetito!

21.10.2018

In estate la natura ci coccola con i suoi doni. Le verdure di stagione possono essere preparate in diversi modi. Le melanzane sono particolarmente richieste dalle casalinghe. Queste verdure sono in umido, al forno, in salamoia, in scatola e grigliate. Nell'articolo di oggi parliamo di come preparare le melanzane ventilate al forno. Le ricette per i migliori antipasti sono selezionate appositamente per la tua tavola.

Puoi preparare molti piatti fantastici e deliziosi con le melanzane. Ma prima di iniziare a creare un capolavoro gastronomico, devi preparare adeguatamente la verdura.

Nota! Le melanzane contengono una sostanza chiamata solanina, che conferisce alla verdura un sapore amaro. Una soluzione salina o salina regolare aiuta a sbarazzarsene.

Le melanzane al forno con formaggio decoreranno la tavola festiva o quotidiana. Puoi improvvisare aggiungendo ingredienti insoliti e marinate per esaltare il sapore del piatto.

Ingredienti:

• melanzane (hanno bisogno di dimensioni medie) – 2-4 pezzi;
• pomodori freschi – 4 pezzi;
• spicchi d'aglio – 3-4 pezzi;
• aneto fresco o congelato – 20-30 g;
• maionese – 100 ml;
• formaggio – 150 gr.

Preparazione:

1. Per preparare uno spuntino a forma di ventaglio, è meglio prendere melanzane di medie dimensioni, non troppo mature.
2. Non toglieremo loro la pelle; la sciacqueremo abbondantemente con acqua filtrata e la asciugheremo con un tovagliolo di carta. Tagliare il gambo.
   
3. Tagliamo le melanzane in due parti longitudinali, cioè a metà.
   
4. Ora rigiriamo ogni parte con la polpa rivolta verso il basso e iniziamo a tagliare a strisce spesse circa 5-10 mm. Ma non tagliare metà delle melanzane fino a formare un ventaglio.
   
5. Condire bene le preparazioni preparate con sale e lasciarle riposare per un terzo d'ora per eliminare l'amarezza. Assicurati di drenare il succo rilasciato.
   
6. Tagliare a fette il formaggio russo o altro prodotto duro.
   
7. Lavare accuratamente i pomodori freschi, asciugarli e tagliare il picciolo. Tagliare i pomodori a fette o a fettine.
   
8. Ungere una teglia o un altro piatto refrattario con olio. Disporre i ventagli di melanzane con la parte tagliata rivolta verso il basso.
   
9. Inserite in ogni taglio una fetta di formaggio e un pezzetto di pomodoro.
   
10. A questo punto potete già accendere il forno in modo che si scaldi fino alla temperatura di 180-190°.
11. Prepariamo la salsa. Trasferire la maionese in una ciotola.
    
12. Macinare gli spicchi d'aglio sbucciati sotto pressione e mescolarli con la salsa di maionese.
    
13. Tritare l'aneto e aggiungerlo agli ingredienti della salsa sopra.
    
14. Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea. Ricoprire abbondantemente le melanzane con la salsa preparata.
    


15. Questo antipasto sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi trattamento di carne.

Per varietà e piacere gastronomico, ogni casalinga può cucinare al forno melanzane ripiene a forma di ventaglio. Come ripieno vengono spesso utilizzati pomodori freschi e formaggio. Ma puoi trasformare il tuo solito spuntino in un pasto completo. Aggiungi, ad esempio, un prodotto a base di carne.

Ingredienti:

• quelli blu freschi - 2-3 pezzi;
• pomodori freschi – 2 pezzi;
• pancetta – 0,1 kg;
• peperone dolce – 1 pezzo;
• formaggio – 0,1 kg;
• sale;
• prezzemolo - un mazzetto;
• spezie;
• maionese – 100 ml;
• spicchi d'aglio – 3 pezzi.

Preparazione:

1. Iniziamo, come di consueto, preparando le melanzane. Non è necessario rimuovere il gambo, quindi il piatto preparato sembrerà più appetitoso e originale.
2. Tagliare le melanzane a metà. Ora taglia le barchette risultanti a strisce, ma non completamente. Cuoceremo quelli blu a forma di ventaglio.
3. Tagliare il formaggio russo a fettine sottili.
4. Puliamo i peperoni lavati da vene e semi. Macinare la polpa di peperone in strisce oblunghe.
5. Tagliare i pomodori lavati a fette o a fettine.
6. Strofinare generosamente le melanzane a fette con sale e lasciarle riposare per mezz'ora.
7. Trascorso il tempo assegnato, lavare le verdure con acqua filtrata e asciugarle accuratamente con dei tovaglioli.
8. Tagliare la pancetta a fette.
9. Ungere uno stampo refrattario con olio di semi di girasole raffinato e adagiare le melanzane tagliate con la parte rivolta verso il basso.
10. Nei fori inserire le fette di pancetta, il formaggio russo, i peperoni e i pomodori.
11. Unisci la maionese con erbe tritate e aglio.
12. Versare generosamente questa salsa sopra le melanzane.
13. La temperatura ottimale per preparare le melanzane a ventaglio è di 180-190°.
14. Determiniamo la prontezza dalla morbidezza della verdura e dalla caratteristica crosta dorata. Il processo di trattamento termico richiederà circa 30-40 minuti.

Apportare modifiche al menu principale

Le melanzane al forno sono un contorno ideale per un piatto di carne. Ma non tutte le casalinghe hanno abbastanza tempo per preparare diversi piatti. In questo caso, puoi cuocere le melanzane con ripieno di carne. Per fare questo, usa la carne macinata secondo i tuoi gusti.

Nota! È meglio servire l'antipasto di melanzane caldo o tiepido. Man mano che le verdure si raffreddano, ne uscirà il succo, rendendo il piatto privo di sapore.

Ingredienti:

• melanzane di medie dimensioni – 2-3 pezzi;
• formaggio – 100 g;
• carne macinata – 500 g;
• verdure – 1 mazzo;
• spicchi d'aglio – 2-3 pezzi;
• maionese – 100 ml;
• pomodoro fresco – 2-3 pezzi.

Preparazione:

1. Non è necessario pretrattare termicamente la carne macinata. Ma se hai anche il minimo dubbio, friggi la carne macinata in una piccola quantità di olio raffinato.
2. Preparare le melanzane come descritto sopra. Assicurati di salarli e lasciarli per mezz'ora per eliminare l'amarezza.
3. Tagliare a fette il formaggio a pasta dura e tritare a fette i pomodori freschi.
4. Mescolare le verdure tritate finemente e l'aglio passato attraverso una pressa con la maionese.
5. Disporre quelli blu a forma di ventaglio su una teglia. Nei tagli mettiamo carne macinata, fette di formaggio e pomodori.
6. Coprite il tutto con la salsa maionese e mettete in forno per 40-50 minuti.
7. Tieni presente che potrebbe essere necessaria un po' più di maionese per evitare che la carne macinata si secchi.

Lavare le melanzane, eliminare il gambo.

In ogni melanzana, praticare 5 tagli nel senso della lunghezza, ma non fino in fondo, iniziando dal lato della melanzana opposto alla coda (come nella foto).

Quindi salare e pepare le melanzane in modo che sale e pepe nero macinato penetrino nei tagli, lasciare agire per 30 minuti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere i pomodori, friggerli a fuoco medio per diversi minuti, mescolando. Quindi aggiungere sale e zucchero, versare un po 'di succo di limone, cuocere a fuoco lento finché i pomodori non si saranno ammorbiditi (il risultato dovrebbe essere una salsa). Aggiungere l'aglio tritato, scaldare la salsa per un altro 1 minuto sul fuoco e spegnere il gas.

Tagliare a fette i pomodori freschi rimasti. In ogni taglio di melanzana mettete 2-3 fette di pomodoro e 2 fette sottili di formaggio (lasciate un po' di formaggio per cuocere le melanzane). Preparate allo stesso modo il secondo ventaglio di melanzane con pomodoro e formaggio.

Foderare una pirofila con carta e posizionare i ventagli di melanzane. Versare la salsa di pomodoro preparata sopra la ventola.

Togliete quindi la pellicola e cospargete le melanzane con il restante formaggio grattugiato. Cuocere le melanzane per altri 10 minuti alla stessa temperatura.

Ventagli di melanzane molto gustosi, soddisfacenti e insoliti, cotti con formaggio e pomodori al forno, servire caldi, cosparsi di prezzemolo tritato.

Buon appetito!

Inutile dire che i piatti preparati con le melanzane sono molto gustosi e salutari.

In termini di gamma e metodi di preparazione, nessun altro prodotto può essere paragonato a loro, tranne forse le zucchine.

Oggi voglio proporvi una ricetta per un antipasto caldo molto gustoso e originale: melanzane cotte al forno con pomodoro, formaggio e pancetta.

Grazie alla cottura in forno, il piatto risulta molto succoso e aromatico, si prepara semplicemente, con gli ingredienti disponibili.

Per preparare questo spuntino avremo bisogno di:

Elenco degli ingredienti:

• Melanzana
• Pomodori
• Bacon
• Verde
• Aglio
• Panna acida
• Maionese
• Olio vegetale
• Spezie
• Sale, pepe

Prendi il numero di prodotti arbitrariamente.

Melanzane al forno ventilate - ricetta passo passo:

Per prima cosa prepariamo le melanzane., cercate di scegliere melanzane piccole, giovani e lisce; non tagliate loro il gambo.

Tagliamo le melanzane nel senso della lunghezza a listarelle spesse 5-8 mm, senza tagliare un paio di cm fino all'estremità, lasciando integra la coda. Dovrebbe assomigliare a un ventaglio.

Quindi tritiamo tutte le melanzane.

Prendiamo una ciotola a parte in cui li metteremo.

Ogni melanzana deve essere leggermente salata su tutti i lati e lasciata per 15-20 minuti in modo che rilascino il succo e fuoriesca l'amaro in eccesso.

Nel frattempo preparate il resto degli ingredienti

Tagliate i pomodori a fette spesse 5 mm, io utilizzerò 2 fette di pomodoro per ogni fetta di melanzana.

Tagliare il formaggio a fettine sottili. La quantità di formaggio, così come di altri prodotti, è arbitraria; puoi usare qualsiasi formaggio.

Ora prepariamo la salsa con la quale ungeremo le melanzane

Mescola la panna acida e la maionese in parti uguali, aggiungi l'aglio tritato nel modo che preferisci, eventuali erbe fresche o secche, io ho usato origano e cipolle verdi tritate finemente.

Cospargete la salsa con sale e pepe, mescolate bene e mettetela da parte per ora, ci servirà un po' più tardi.

Per quanto riguarda la pancetta, puoi utilizzare qualsiasi prodotto a base di carne affumicata: lombo, carboidrati, prosciutto, oppure saltare del tutto questo ingrediente nella ricetta.

Ho pancetta affumicata cruda.

Tagliatela a listarelle della stessa lunghezza delle fette di melanzana.

Mentre preparavamo il cibo, le melanzane hanno rilasciato il loro succo e sono diventate morbide e malleabili.

Li sciacquiamo sotto l'acqua corrente fredda e li strizziamo leggermente.

Cuoceremo le melanzane su una teglia, che potrà essere ricoperta con carta forno oppure unta con olio vegetale, come nel mio caso.

Disponete le melanzane su una teglia, formandole a ventaglio.

Tra ogni fetta di melanzana mettiamo uno ad uno: formaggio, pomodori, pancetta.

Pressare con una fetta di melanzana.

Ancora formaggio, pomodori, pancetta, ecc...

Prepariamo così tutte le melanzane.

Sopra ogni melanzana, ungere generosamente con panna acida aromatica pre-preparata e salsa all'aglio.

Metti la padella preriscaldata 180°C(356°F) forno e cuocere per 35-40 minuti. Lasciati guidare dal tuo forno.

Durante la cottura, le melanzane e i pomodori rilasceranno il loro succo, il formaggio e la pancetta cominceranno a sciogliersi, la panna acida e la salsa all'aglio permeeranno tutti i prodotti, i sapori e gli aromi si mescoleranno e il risultato sarà un magnifico piatto caldo e molto saporito. spuntino aromatico, gustoso e soddisfacente.

Dopo 40 minuti le nostre melanzane sono pronte!

Togli la teglia dal forno e trasferisci le melanzane a ventaglio su piatti da antipasto personali o su un piatto da portata condiviso.

Decora questo antipasto come desideri con erbe e verdure fresche.

Auguro a tutti buon appetito!

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Melanzane ventilate al forno - video ricetta:

Melanzane cotte al forno - foto: