Julienne dans le multicuiseur Redmond. Une recette simple avec des photos étape par étape de la cuisson d'une julienne avec des champignons et du fromage mozzarella dans une mijoteuse

Si vous souhaitez cuisiner un délicieux dîner gastronomique pas pire qu'un restaurant, nous vous suggérons d'essayer la julienne dans une mijoteuse. Il est préparé simplement, il s'avère toujours excellent et dans une mijoteuse, il peut être préparé en n'importe quelle quantité, sans se limiter à de minuscules cocottes. Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire une julienne classique dans une mijoteuse et partagerons quelques recettes originales dont vous n'avez peut-être pas entendu parler.

Un plat apprécié par de nombreuses femmes au foyer qui peut être servi avec absolument n'importe quel plat d'accompagnement. De plus, une telle julienne dans une mijoteuse fera même du plat d'accompagnement le plus simple et le moins cher un vrai régal ! Cette recette peut devenir votre bouée de sauvetage si vous avez besoin de nourrir rapidement une grande entreprise ou de faire des économies sur le budget familial.

Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer une julienne classique dans une mijoteuse:

filet de poulet - 400 g;
champignons - 300 g;
crème sure - 15 g;
oignon - 3 pièces;
fromage à pâte dure - 200 g;
beurre - 60 g;
farine - 2 c. l. ;
sel, poivre - au goût.

Les ingrédients indiqués sont pour 4 à 6 portions.

Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser n'importe quel autre champignon forestier, après les avoir préalablement traités en conséquence.

Comment faire cuire une julienne classique dans une mijoteuse :

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau légèrement salée. Aussi, à la place du filet, vous pouvez utiliser les cuisses et les pilons (enlevez les os après la cuisson). Refroidir la viande et la couper en petits morceaux.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Champignons coupés en fines lamelles ou en petits morceaux.
Réglez le programme "Cuisson", versez un peu d'huile de tournesol dans le bol et faites revenir les champignons. Lorsque le liquide s'évapore, ajoutez le beurre, mélangez et faites revenir encore 5 à 7 minutes. Transférer les champignons dans une assiette à part.
Traditionnellement, les oignons en julienne doivent avoir le même poids que la viande de poulet, mais vous pouvez en prendre un peu moins. Versez l'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur et faites revenir l'oignon en mode "ragoût", en remuant de temps en temps. L'oignon doit être complètement recouvert d'huile et y languir le plus longtemps possible à basse température jusqu'à ce qu'il devienne presque transparent.
Lorsque l'oignon dégage toute sa saveur, ajouter le poulet, les champignons et bien mélanger.
Au bout de 3 minutes, tamiser la farine dans le bol et bien mélanger à nouveau pour qu'elle soit bien répartie entre les ingrédients.
Après quelques minutes, versez la crème sure, mélangez et poursuivez la cuisson de la julienne dans une mijoteuse avec le même programme.
À ébullition, salez et poivrez au goût et poursuivez la cuisson en remuant pendant 2 à 3 minutes.
Éteignez le programme, saupoudrez la julienne dans la mijoteuse avec du fromage râpé, réglez le mode "Cuisson" et faites cuire pendant 10 minutes sous le couvercle.

Le plat s'avère toujours très parfumé et attire avec une odeur merveilleuse bien avant qu'il ne soit prêt, de sorte que même les petits gourmets les plus capricieux s'assiéront immédiatement à table pour déguster un délicieux déjeuner.

Julienne aux fruits de mer dans une mijoteuse

Julienne très copieuse et savoureuse, qui plaira aux amateurs de cuisine méditerranéenne. Puisqu'il est fabriqué à partir de fruits de mer riches en protéines nutritives, il en faudra beaucoup moins pour se remplir à satiété que si vous faisiez cuire une julienne dans une mijoteuse à partir de filet de poulet. Cette option convient pour un dîner romantique ou une gâterie festive, quand il y a une tentation de goûter beaucoup de plats délicieux, mais vous ne voulez pas vous remplir l'estomac et vous étirer l'estomac.

Ce dont vous avez besoin pour faire une julienne "mer" dans une mijoteuse :

moules décortiquées - 150 g;
crevettes décortiquées - 100 g;
tomate - 1 pc;
fromage à pâte dure - 150 g;
crème sure - 7 cuillères à café;
sauce soja "Classique" - 1 c. l. ;
sauce à la grenade - 1 cuillère à café;
huile d'olive;
sel, poivre - au goût.

La julienne dans une mijoteuse de fruits de mer est préparée sans champignons, mais personne n'interdit d'en ajouter si vous le voulez vraiment. Aussi, pour changer, vous pouvez ajouter une pieuvre ou des rapans.

Comment faire cuire une julienne de fruits de mer dans une mijoteuse :

Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et coupez-les en petits cubes.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un bol multicuiseur et faites revenir légèrement les moules jusqu'à ce qu'elles deviennent orange (programme Cuisson).
Ajouter les crevettes, remuer et cuire 2-3 minutes.
Ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes de plus.
Mélanger la crème sure avec la sauce soja et grenade, saler et poivrer au goût. Verser ce mélange sur les fruits de mer.
Râpez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-le de julienne dans une mijoteuse.
Baisser le couvercle et cuire sur le même programme (température 200C) pendant 10 minutes.

Une telle julienne dans une mijoteuse s'avère non seulement très savoureuse et satisfaisante, mais aussi utile - où d'autre pouvez-vous trouver autant de protéines dans une telle concentration !

Julienne végétarienne à la mijoteuse

Ce plat léger et savoureux plaira aux végétariens et à ceux qui suivent leur silhouette. Les aliments sains et diététiques peuvent être délicieux, et cette recette de julienne à la mijoteuse en est la preuve !

Quels produits sont nécessaires pour cuisiner une julienne parfumée dans une mijoteuse pour les femmes minces:

courgettes ou courgettes - 3 pièces;
champignons - 350 g;
fromage - 100 g;
oignon - 1 pc;
lait - 1 verre;
farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel, poivre - au goût;
huile de tournesol.

Ces produits sont suffisants pour cuire une julienne dans une mijoteuse pour 5-6 personnes.

Dans cette recette, l'huile de tournesol remplace le beurre et le lait remplace la crème épaisse. Vous pouvez également choisir le fromage le moins calorique.

Pour la cuisson, il est préférable d'acheter de jeunes courgettes à la peau fine et délicate pour ne pas avoir à l'enlever.

Pour faire une julienne végétarienne dans une mijoteuse, suivez les instructions :

Couper les courgettes en "rondelles" d'environ 4 cm d'épaisseur.A l'aide d'une cuillère à café, découper le cœur en laissant un mur d'1 cm d'épaisseur.
Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile de tournesol, placez les courgettes au fond, salez et poivrez au goût.
Réglez le programme "Cuisson" et faites cuire les courgettes pendant 15 minutes sous le couvercle baissé.
Lorsque les "rondelles" sont cuites, mettez-les dans un plat à part.
Hachez finement l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, sans changer le mode multicuiseur.
Ajouter les champignons, coupés en fines tranches ou en petits morceaux et faire revenir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter une cuillerée de farine, mélanger et au bout d'une minute verser le lait. Saler et poivrer au goût et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, sans oublier de remuer. Transférer le mélange dans un bol profond.
Mettez des cocottes de courgettes improvisées dans un bol et remplissez chacune d'elles d'une sauce épaisse aux champignons. Garnir de fromage râpé et enfourner pour 15 à 20 minutes.
Après le bip, laissez reposer 5 minutes, puis placez la julienne du multicuiseur sur un plat et servez.

Conseil utile: vous ne pouvez pas jeter les noyaux de courgettes retirés, mais hachez-les et faites-les frire avec des champignons et des oignons, puis la julienne dans la mijoteuse se révélera encore plus et vous économiserez sur la nourriture!

Julienne rapide en petits pains dans une mijoteuse

Un plat très simple et savoureux, dont la préparation prend un minimum de temps. L'avantage d'une telle julienne dans une mijoteuse n'est pas seulement dans la vitesse de cuisson, mais aussi dans le fait que vous n'avez pas à penser au service, à la garniture, à la décoration et à d'autres nuances - une cocotte soignée d'un petit pain a l'air très agréable et remplace la garniture.

Ingrédients nécessaires pour cuire une julienne dans une mijoteuse :

filet de poulet - 300 g;
champignons - 300 g;
oignon - 2 pièces;
petits pains ronds - 6 pièces;
crème sure - 6 c. l. ;
fromage à pâte dure - 200 g;
sel, poivre - au goût.

La quantité d'ingrédients indiquée est suffisante pour 6 portions.

Comment faire cuire une julienne rapide dans une mijoteuse:

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir en mode "Cuisson" dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le filet de poulet coupé en petits cubes, mélanger et cuire jusqu'à évaporation du liquide.
Mettez les champignons, coupez-les en assiettes, salez et poivrez au goût et laissez mijoter encore 3-4 minutes. Transférer la garniture dans un bol séparé.
Coupez le dessus des petits pains et évidez les miettes. Farcissez chaque pain avec la julienne du multicuiseur, saupoudrez de fromage et faites cuire avec le programme Cuisson. Chaque petit pain prendra environ 5 minutes. Pour faire cuire la julienne dans des mijoteuses encore plus rapidement, vous pouvez faire fondre le fromage sur les petits pains au micro-ondes.

Astuce utile : pour que les petits pains finis avec julienne dans la mijoteuse ne refroidissent pas pendant la préparation des suivants, placez-les dans un plat à paroi épaisse.

Julienne parfumée à la mijoteuse : recette en vidéo

Nous vous invitons à vous familiariser avec une recette vidéo détaillée d'une julienne classique dans une mijoteuse. Les instructions vous aideront à tout faire aussi correctement et rapidement que possible.

Voir la vidéo ci-dessous pour tous les détails et la liste des ingrédients :

Julienne est un apéritif chaud. Elle a toujours été aimée à juste titre par les gens et il y a une raison - une telle combinaison de produits protéiques, en plus d'être savoureuse, garantit la saturation, et c'est ce dont vous avez besoin pour les boissons fortes. Fait intéressant, le nom du plat est traduit du français par juillet - l'heure de la soupe d'été, dont la recette classique a conservé la forme d'ingrédients coupants sous forme de pailles.

Il existe maintenant de nombreuses variantes de julienne - en cocottes, en chignon riche et simplement mises en portions pour tout le monde dans une assiette. La julienne peut également être cuite dans une mijoteuse, mais si vous voulez une croûte ferme et un contenu juteux, il est conseillé de transférer les produits dans un moule, de saupoudrer de fromage et de le faire fondre au micro-ondes.

Ingrédients

filet de poulet 400 g
champignons 400 g
fromage à pâte dure 200 g
2 petits oignons
Noix de muscade
une cuillère à soupe de farine
180 ml de crème 10%
huile végétale, sel.

Pas

J'enlève toujours la peau supérieure des champignons. Pour ce faire, il suffit de soulever le bord du champignon de l'intérieur et en quelques mouvements, vous pouvez nettoyer toute la surface.
Couper l'oignon et le poulet en petits morceaux. Faites revenir un peu d'oignon dans une mijoteuse en mode "cuisson" et ajoutez la viande.
Pour un goût plus délicat, vous ne pouvez pas trop faire frire l'oignon. Le poulet est cuit rapidement et il m'a fallu 15 minutes pour blanchir puis vient le tour des dés de champignons. Je ne les fais pas frire longtemps - 10 minutes suffisent.
Ajouter la muscade sur la pointe d'un couteau, la farine et le sel.
Mélangez le tout et versez la crème. 5 minutes suffisent pour tout mijoter dans la sauce.
Ensuite, remplissez le moule que vous avez avec la masse et saupoudrez généreusement le tout de fromage. Selon la puissance du micro-ondes et vos préférences gustatives, il vous faudra de 2 à 4 minutes pour qu'une fine croûte apparaisse sur le dessus ou pour qu'elle cuise sur les bords et devienne plus dense. Dans une mijoteuse, cela ne peut pas être réalisé en raison du petit espace du bol.
Avec chaleur, avec chaleur, servez le plat à table. Goût délicat et délicat, texture de fromage délicate - tous ces avantages feront de la julienne un habitué de votre menu.

Vous devez d'abord préparer la sauce béchamel. Pour ce faire : faites fondre le beurre dans le bol du multicuiseur en réglant le mode "Friture". Ajouter la farine.

Sans désactiver le mode multicuiseur, versez du lait à température ambiante. En remuant constamment avec une spatule (ou mieux avec un fouet en silicone), faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse (ajustez la densité de la sauce comme vous le souhaitez, vous pouvez laisser la sauce de consistance de crème sure, vous pouvez cuire plus longtemps - jusqu'à la consistance de la crème anglaise) . Dès que la sauce commence à épaissir, ajouter une pincée de noix de muscade.

Je préfère la sauce béchamel à la consistance de la crème sure. Verser la sauce dans un bol propre et laisser refroidir.

Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, mettez les champignons, réglez le mode "Friture" pendant 20 minutes. Faire sauter les champignons pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter les oignons.

Faites frire les champignons avec les oignons dans le même mode pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps. Ajouter le filet de poulet et continuer à frire jusqu'au signal du multicuiseur, sans oublier de remuer de temps en temps. Salez et poivrez tout au goût. Ajouter la sauce béchamel, lisser sur toute la surface.

Saupoudrez le tout de fromage râpé, réglez le mode "Cuisson" sur 15-20 minutes.

Préparez une julienne incroyablement savoureuse et parfumée, cuite dans une mijoteuse, coupée en morceaux et servie chaude à table.

Bon appétit!

Durée : 60 min.

Portions : 3-4

Difficulté : 4 sur 5

Une recette simple pour une délicieuse julienne dans une mijoteuse

Quiconque a déjà goûté à cet authentique plat français n'oubliera pas le goût crémeux des champignons et du poulet émincés accompagnés de fromage fondu. C'est marrant qu'en France la julienne ne soit qu'une entrée chaude, alors qu'en Russie ce plat est souvent servi comme plat chaud. Comme vous l'avez deviné, aujourd'hui nous allons cuisiner une julienne dans une mijoteuse.

La recette classique de la julienne implique l'utilisation de cocottes - petites louches spéciales et de sauce béchamel. Mais, comme la vie moderne nous laisse de moins en moins de temps pour faire les tâches ménagères - travail, enfants, passe-temps favoris, il est plus facile de cuisiner cet apéritif chaud dans une mijoteuse sans se soucier de préparer une sauce spéciale. Le goût du plat n'en souffrira pas.

Je pense que la photo du plat original vous mettra en appétit, et l'envie de recréer la recette de cette combinaison parfaite de viande de poulet juteuse et de champignons parfumés !

Recette

Étape 1

La cuisson de la julienne dans une mijoteuse est assez simple.
Mon filet de poulet, débarrassé des pellicules peu appétissantes et des morceaux de sang. Coupez le filet en petits morceaux, comme indiqué sur la photo.

Nous activons le mode "Friture" ou "Cuisson" sur l'écran du multicuiseur, versons de l'huile végétale, déposons les morceaux de filet, faisons frire jusqu'à une belle couleur dorée pendant environ 15-20 minutes. Le temps de cuisson final dépend de la puissance de votre bloc cuisine.

Étape 2

Pendant que le poulet rôtit, lavez et nettoyez les oignons. Notre recette suppose la présence d'un subtil arôme d'oignon dans la julienne, mais pas la sensation de morceaux bouillis, alors râpez l'oignon ou hachez-le avec un mixeur en une masse homogène. Vous pouvez voir le look de l'arc malheureux sur la photo.

Étape 3

Les Français ajoutent généralement des cèpes à la julienne, mais comme il est incomparablement plus difficile de les obtenir et qu'ils sont plus chers, nous utilisons des champignons.

Nous lavons rapidement les champignons frais et les coupons en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Plus vous coupez finement, plus le plat cuira rapidement.

Nous mettons les champignons et les oignons hachés dans le bol du multicuiseur, mélangez avec une spatule spéciale, le multicuiseur continue de cuire notre julienne. Si beaucoup de liquide s'est accumulé dans le bol, ouvrez le couvercle et laissez bouillir.

Sur une note : la julienne avec peut être préparée à partir de champignons congelés. Mais dans ce cas, ils doivent être préparés un peu différemment. Les champignons congelés sont pré-frits dans une casserole avec du beurre jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, puis ils sont disposés dans une mijoteuse.

Étape 4

Ajouter progressivement la farine en remuant constamment avec une spatule pour éviter les grumeaux. Rappelez-vous, enfant, c'était dégoûtant de manger de la bouillie de semoule avec des grumeaux? Exactement.

Ajoutez ensuite successivement la farine et le sel à notre julienne dans une mijoteuse.

Versez la crème chaude dans le bol du multicuiseur, mélangez bien le tout et faites cuire avec le couvercle fermé pendant encore 10 minutes. Pendant ce temps, trois fromages à pâte dure (vous pouvez prendre à la fois du parmesan et du budget russe ou Poshekhonsky) sur une râpe, comme sur la photo.

Étape 5

Une fois le temps de cuisson écoulé, versez le fromage râpé dans l'appareil de cuisine, activez la fonction "Chauffage". Encore 5 minutes et la julienne au poulet dans une mijoteuse est prête !

Les spaghettis, les légumes bouillis ou la purée de pommes de terre sont parfaits pour un plat d'accompagnement. Mais la julienne dans la mijoteuse s'avère assez satisfaisante, de sorte que la matière peut ne pas atteindre le plat d'accompagnement.

La valeur énergétique pour 100 grammes du plat fini sera de 132 calories.

Le rapport protéines, lipides et glucides est de 11:9:3.

La teneur en matières grasses du plat dépasse l'échelle, mais néanmoins, vous pouvez facilement vous permettre d'en manger pour le déjeuner, surtout si vous ajoutez des légumes à la place des pâtes ou des pommes de terre, ou refusez complètement l'accompagnement. Il faut se faire plaisir, quel que soit le régime alimentaire.

J'espère que la photo recette d'aujourd'hui vous a plu, nous vous régalerons encore et encore.

Voir une autre version de ce plat dans la vidéo ci-dessous :

Avant d'aller à la cuisine et de commencer à cuisiner, vous devez bien comprendre les caractéristiques de ce plat particulier. Le nom julienne est un concept exclusivement de la cuisine française. Il serait plus correct de dire qu'il ne caractérise pas le plat lui-même, mais plutôt la façon dont les légumes sont coupés lors de sa préparation. Ils devront être coupés en fines lanières. Ce plat de champignons et de julienne de poulet est cuit avec une sauce béchamel. Il existe également une option de cuisson à la crème sous la croûte de fromage.

Julienne au poulet et aux champignons dans une mijoteuse, une recette pas à pas avec une photo

Description du plat

Il plaira à la maison avec son goût unique, qui se distingue par une nuance de fromage et de légumes. La julienne est le plus souvent préparée en pot. Les champignons au poulet sont versés avec de la sauce, saupoudrés de fromage, puis cuits au four. Il y a une particularité dans la cuisine. Le processus nécessitera comment cuisiner et faire frire et cuire. Chaque ingrédient a sa propre action. Le poulet est bouilli, les champignons et les flaques sont frits et la sauce est préparée à la fin. Le processus de cuisson total sera de 1,5 heures.

Ingrédients du plat

Pour préparer 3-4 portions, vous devez préparer :

Une poitrine de poulet;
300 g de champignons;
200 g de fromage suluguni ou mozzarella;
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive;
Une cuillère à soupe de beurre;
Un demi-verre de crème riche en matières grasses;
une cuillère à soupe de farine;
Sel, poivre et paprika au goût.

Comment faire cuire la julienne aux champignons et au poulet sur la photo

1. Vous devez d'abord faire bouillir le poulet et le hacher froid.

2. Les champignons nécessiteront également un prétraitement. Ils doivent être soigneusement lavés et séchés. Une serviette en papier est très bien pour le séchage.

4. L'oignon doit également être coupé très finement en demi-anneaux.

5. Le fromage doit d'abord être râpé sur une râpe grossière.

6. La prochaine étape consistera à faire frire les oignons. Il doit être frit avec du sel jusqu'à ce que les demi-anneaux soient tendres et dorés.

7. Ajouter les champignons avec le poulet à l'oignon et continuer à faire frire à feu doux. La masse résultante peut être poivrée.

8. À l'étape suivante, la farine est frite dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

9. À la fin, du beurre y est ajouté. Le mélange continue de mijoter jusqu'à ce que le beurre soit fondu. L'ensemble du mélange doit être constamment agité.

10. Si au final la masse s'avère trop dense, il est préférable d'ajouter un peu de lait.

11. À l'étape suivante, la crème est chauffée afin que sa température ne soit pas trop élevée.

12. Une masse de farine et de beurre est ajoutée à la crème, la composition résultante est chauffée. La sauce est donc prête, le travail préparatoire est terminé. Vous pouvez allumer le four. La température doit être réglée sur 180. Pendant que le four chauffe, le poulet aux champignons est disposé dans des pots.

13. La sauce prête est versée sur le poulet.

14. Maintenant, cela vaut la peine de recouvrir le contenu d'une couche de fromage et saupoudrer d'un peu de paprika haché.

Le processus de cuisson se déroule jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous et qu'une croûte dorée se forme.Vous pouvez souhaiter un bon appétit. Ce plat est meilleur servi chaud, vous aurez besoin d'un plat d'accompagnement pour le plat.