Marmelade dans une mijoteuse - une recette de prunes et de pommes. Tranches de marmelade de pommes dans une mijoteuse: une recette étape par étape avec une photo

Fruits et baies

La description

Ingrédients

Pas

Préparez les ingrédients nécessaires, à savoir les pommes et le sucre. Il est préférable de prendre des pommes de variétés vertes, car elles ont l'acidité nécessaire et un excellent arôme. Assurez-vous de bien les laver avant de commencer à cuisiner.





Après avoir épluché les pommes de la peau, elles doivent être coupées en tranches, assurez-vous d'enlever les pépins et le milieu.



Placez délicatement les tranches de pomme dans le bol du multicuiseur. Assurez-vous qu'il est propre au préalable, sinon les restes d'autres aliments gâcheront votre marmelade de pommes par leur présence.



Laissez les pommes dans la mijoteuse pendant une demi-heure, en réglant le mode de cuisson. Dans ce cas, le fruit doit devenir mou et littéralement fondre dans vos mains. Dans le même temps, n'oubliez pas de remuer le plat, car il est tout à fait capable de brûler.



Au bout d'un moment, vous verrez qu'au lieu de tranches de pomme, il y a de la compote de pommes dans le bol du multicuiseur. Ne vous inquiétez pas, car c'est exactement ce qui était prévu.



La purée de pommes obtenue doit être hachée en plusà l'aide d'un mélangeur ou d'un tamis pour broyer les pommes au four.



Ajoutez du sucre au gruau obtenu et mélangez soigneusement pour que les cristaux blancs aient le temps de se dissoudre.



Remettez la compote de pommes dans le bol du multicuiseur et laissez cuire une demi-heure en remuant régulièrement.



Après avoir fait bouillir pendant un certain temps, vous remarquerez que presque tout le liquide qui était dans la compote de pommes s'est évaporé, et vous avez un mélange semblable à de la confiture.



Préparez à l'avance un moule à marmelade en recouvrant le fond de ce moule de papier cuisson.



Placez la marmelade multicuiseur dans un plat allant au four, en l'étalant uniformément. Laisser durcir pendant environ deux heures. Vous pouvez le réfrigérer quelques minutes.



C'est tout. Une délicieuse marmelade de pommes dans une mijoteuse est prête ! Il peut être conservé dans des bocaux ou des contenants, ou dégusté immédiatement. Bon appétit!

L'histoire de la marmelade remonte à plus d'un siècle. Mais au fil du temps, son goût et sa composition ont subi des changements importants. En effet, au départ, marmelade signifiait confiture de pommes, coings et quelques autres fruits contenant un grand nombre de pectine naturelle, bouillie dans cet état, lorsqu'après refroidissement elle s'est solidifiée. Depuis quelque temps, j'ai commencé à cuisiner une telle délicatesse à la maison en utilisant mon multicuiseur préféré. Le processus ne peut pas être appelé rapide, mais le résultat le mérite, et les enfants sont ravis du goût du dessert qui en résulte, qui, pour le plus grand plaisir des mères, est également sain, car il est composé de pommes fraîches et de cassis.

Ingrédients:

• Pommes - deux kilogrammes (j'en avais de petites, il y en avait beaucoup de restes, si vous en utilisez des achetées, leur nombre peut être un peu réduit);
• Cassis - un demi-kilo;
• Sucre - un verre (je n'ai plus de sable blanc, par chance, j'ai dû utiliser du Demerara).

Préparation:

Tout d'abord, nous lavons les pommes, nous nous débarrassons des graines. Vous n'avez pas besoin de les nettoyer, puisque c'est dans la peau que se trouve l'essentiel de la précieuse pectine, qui va permettre à notre gourmandise de durcir. Placez les pommes dans un récipient multiple, que nous exécutons en mode Cuisson pendant 25 minutes, après quoi elles deviennent molles.

Soit dit en passant, pendant la cuisson, vous pouvez presser le jus des baies de groseille ou les faire tourner dans un robot culinaire (cela facilitera à l'avenir leur broyage au tamis afin d'éliminer les graines) .

Eh bien, et peut-être l'étape la plus laborieuse nous attend - obtenir la compote de pommes à l'aide d'un tamis (peut-être qu'un presse-agrumes simplifiera la tâche).

Dès que ce processus est terminé, il est envoyé au multicuiseur, qui recommence pour la Cuisson (1 heure).

Après 15 minutes, du jus de cassis (purée de pommes de terre) et du sucre sont ajoutés dans le récipient, et le processus continue.

Pendant la saison de maturation des pommes et toute l'année, vous pouvez toujours faire de la marmelade de pommes maison dans une mijoteuse. Vous serez sûr à 100% de la qualité de ce produit, une telle délicatesse peut être offerte même aux petits enfants. Nous présentons à votre attention des recettes détaillées pour faire de la marmelade.

Pour les gourmands et les amateurs de marmelade, bonne nouvelle, vous pouvez cuisiner vous-même ce dessert en n'utilisant que du sucre et des pommes.

En savoir plus sur la quantité d'ingrédients :

• pommes de toute sorte - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg.

Marmelade de cuisine :

1. Pour que tout fonctionne du premier coup, il est nécessaire d'utiliser des pommes vertes acides, car la teneur en pectine est plus élevée que dans les rouges. Les pommes de la variété "Remplissage blanc" sont idéales pour préparer ce dessert. Ils sont modérément sucrés, avec une acidité caractéristique.
2. À propos des proportions de sucre et de pommes. Cette recette utilise 2 parties de pommes et 1 partie de sucre, mais vous pouvez ajouter plus de sucre ou moins au goût.
3. La préparation des pommes ne prendra pas beaucoup de temps : il faut d'abord trier les fruits, n'utiliser que des fruits mûrs, pas de dégâts.
4. Les pommes doivent être lavées et épluchées, puis coupées en 2 morceaux pour couper le cœur. Ensuite, coupez au hasard en morceaux.
5. Au fur et à mesure que les pommes sont préparées, elles doivent être immédiatement mises dans le bol de l'appareil. Lorsque vous avez terminé - choisissez le programme "Cuisson", la minuterie doit être réglée sur 40 minutes. Vous pouvez cuisiner avec le couvercle fermé ou ouvert. Mais gardez à l'esprit que si vous souhaitez suivre le processus de cuisson, avec le couvercle ouvert, l'appareil mettra plus de temps à cuire.
6. Après environ 15-20 minutes, remuez le contenu du bol. Utilisez une spatule en silicone ou en bois pour le travail.
7. Après le signal, il est nécessaire de transférer la masse de pomme chaude dans un tamis pour l'essuyer. Mais vous devez d'abord faire une pause, car tout de suite, pendant que la masse est chaude, il sera plus difficile de le faire.
8. Lorsque la compote de pommes est prête, versez-y du sucre, remuez-la, replacez-la dans le bol de l'appareil.
9. Nous allons à nouveau cuire des pommes dans une mijoteuse dans le programme précédent, mais cette fois une demi-heure suffit. Seul l'excès de liquide aura le temps de s'évaporer.
10. Ce qui reste doit être transféré dans un moule, qui doit d'abord être recouvert de papier sulfurisé. Quel formulaire puis-je utiliser ? N'importe quoi, un petit récipient ou un plat allant au four fera l'affaire. Pour que la marmelade gèle, il est nécessaire de laisser la masse de pommes à température ambiante (par exemple, sur la table) pendant la nuit. Pour la solidification, un minimum de 6 heures est alloué.
11. La marmelade congelée doit être soigneusement retirée du récipient, compte tenu de la forme souhaitée. Par exemple, coupez avec un couteau bien aiguisé en cubes, rectangles, etc. Si vous le souhaitez, frottez-le avec du sucre, puis mettez-le dans un récipient de stockage.

Marmelade de pommes dans une mijoteuse à la cannelle

Une marmelade parfumée et délicate qui fond dans la bouche est le rêve d'un gourmand. Pourquoi rêver ? Vous pouvez faire votre propre marmelade à partir des produits disponibles.

Mettons-nous au travail en préparant les ingrédients suivants :

• pommes Antonov - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• cannelle en poudre - une demi-cuillère à café;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe

Faire de la marmelade à la maison :

1. Préparation des pommes : Lavez et épépinez. Selon cette recette, nous n'éplucherons pas les pommes, mais les mettrons immédiatement dans le bol multicuiseur pour commencer la cuisson.
2. Nous avons passé un maximum de 5 minutes à la préparation des pommes, vous devez maintenant sélectionner le mode "Ragoût", régler la minuterie sur 50-60 minutes, en fonction du degré de maturité des pommes. S'il est dense et pas très juteux, alors pendant une heure, s'il est juteux et trop mûr, 40 à 50 minutes suffiront.
3. Pendant ce temps, les pommes doivent être mélangées plusieurs fois dans un multicuiseur afin qu'elles cuisent uniformément. Si les fruits ne sont pas juteux, il est permis d'ajouter un peu d'eau.
4. Après le bip, transférez la compote de pommes chaude dans une passoire et frottez.
5. Vous obtiendrez une masse de pomme homogène.
6. Maintenant, versez le sucre dans la compote de pommes chaude, ajoutez la cannelle et le jus de citron fraîchement pressé. Vous pouvez ajouter plus de sucre, cela ne gâchera pas le goût et la densité de la marmelade.
7. La masse de pommes encore chaude doit être remise dans le multicuiseur, prête à être préparée en mode "Ragoût". La minuterie doit d'abord être réglée sur 1 heure, mais vérifiez périodiquement le contenu du bol multicuiseur. Si nécessaire, remuez avec une spatule en bois ou en silicone. Le programme devra peut-être être prolongé d'une demi-heure. Nous regardons l'état de préparation: si après avoir tenu une spatule sur la masse de pommes, des rayures restent à la surface, cela signifie que la marmelade est déjà cuite.
8. Il ne reste plus qu'à transférer la compote de pommes chaude et dense dans les moules. Vous pouvez recouvrir le fond de n'importe quelle forme carrée ou rectangulaire de papier parchemin, disposer une couche uniforme de purée de pommes de terre, laisser sur la table pendant au moins 8 heures.
9. Lorsque la marmelade prend, il faut la démouler du ou des petits moules, la rouler dans du sucre en poudre ou du sucre.

Marmelade de pommes dans un multicuiseur sans sucre

Pour ceux qui n'ont pas les moyens de s'offrir des bonbons avec du sucre, il existe une excellente alternative : faire de la marmelade de pommes sans sucre ! Comment faire cela, nous partageons cette recette et vous en disons plus sur les subtilités de la cuisine.

Les produits suivants sont nécessaires :

• pommes - 1 kg;
• agar-agar - 3 cuillères à soupe

Comment faire soi-même de la marmelade :

1. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez le cœur. Le total sera d'un peu moins d'un kilogramme.
2. Les pommes doivent être coupées en tranches, mises dans un multicuiseur, verser 2 cuillères à soupe d'eau.
3. Laisser mijoter (mode « Extinction ») dans les 10 minutes suivant l'ébullition, éteindre l'appareil. Laissez la masse de pommes pendant 15 minutes avec le couvercle ouvert pour refroidir légèrement.
4. Ensuite, transférez dans un bol de mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse, compote de pommes. Cela totalisera environ 650 g ou un peu plus d'une compote de pommes onctueuse.
5. Séparément, sur la cuisinière, vous devez chauffer un demi-verre d'eau à une température ne dépassant pas +40 degrés, verser 3 cuillères à soupe d'agar-agar (gélatine naturelle) dans cette eau, mettre le récipient de côté, laisser reposer 10 minutes . Pendant ce temps, l'agar-agar doit s'ouvrir.
6. Remettre le récipient sur feu doux pour porter à ébullition. Puis faire bouillir, en remuant constamment, pendant 2 minutes. Laisser reposer 15 minutes pour refroidir le liquide puis verser dans la masse de pomme, remuer.
7. Ensuite, mettez la compote de pommes dans le moule. Alternativement, mettre dans un sachet culinaire et déposer la purée dans des petits moules en silicone ou directement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8. La surface de la marmelade doit être nivelée avec une spatule.
9. La prise à température ambiante prend plusieurs heures. Lorsque la marmelade est prête, il faut la démouler. Et si laissé refroidir dans une plaque à pâtisserie - coupé en morceaux avec un couteau, broyez avec du sucre et vous pourrez goûter.

Une telle délicatesse peut être donnée aux enfants. Le jujube contient des fibres et de la pectine. Et ces substances aident notre corps à travailler plus rapidement. Une telle marmelade convient aux enfants, aux adultes et aux personnes âgées. Vous pouvez manger jusqu'à 150 g de marmelade de pommes par jour.

Marmelade de pommes dans une mijoteuse avec des noix

Et cette recette pour faire de la marmelade de pommes est pour les vrais gourmets. Pour ceux qui aiment beaucoup les sucreries et aiment les cuisiner eux-mêmes, sans crainte de difficultés.

Pour réaliser une délicieuse marmelade de pommes, préparez :

• pommes - 1 kg;
• cassonade (peut être remplacée par du sucre ordinaire) - 180-200 g;
• citron - 1 pièce;
• cognac - 1 cuillère à soupe;
• beurre - 100 g;
• cerneaux de noix - 200 g.

Le processus de fabrication de la marmelade :

1. Les pommes doivent être lavées et coupées en tranches, après avoir coupé le cœur. Il n'est pas nécessaire de peler la peau.
2. Dans une mijoteuse, vous devez dissoudre le beurre (programme « Ragoût »), verser les pommes, ajouter immédiatement le zeste retiré d'un citron, presser le jus (mettre les deux moitiés du citron sur les pommes) et verser le sucre juste un moyen. En option - ajoutez une feuille de laurier, cela donnera un goût particulier au dessert fini.
3. Cuire la compote de pommes avec le couvercle fermé en mode Ragoût pendant 40 minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Pour les multicuiseurs de puissance différente, le temps peut être augmenté. Tout dépend de la variété de pommes et de la puissance de l'appareil.
4. Après - transférer la masse dans un tamis (sans feuilles de laurier ni citron), essuyer. Vous devriez obtenir une compote de pommes onctueuse et onctueuse.
5. Il doit être remis dans le multicuiseur, éteint pendant 20 minutes en utilisant le mode « Ragoût », en remuant de temps en temps pour que la marmelade ne colle pas aux parois du bol.
6. Dès que le signal retentit, versez le cognac dans la masse chaude et remuez.
7. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, étaler la masse de pommes en une couche uniforme (pas plus de 2 cm d'épaisseur), mettre les noix concassées. Laisser reposer 8 heures sur la table pour figer la marmelade. Vous pouvez sécher la marmelade au four à la température la plus basse. Durée - 4-6 heures, vous devez ouvrir la porte du four.
8. Ensuite, la friandise finie doit être retirée du moule, coupée en portions et liée avec du sucre de canne. Aide-toi!

Marmelade de pommes dans une mijoteuse avec de la gélatine

Cette recette sera appréciée par les femmes au foyer qui n'avaient pas de pectine ou de gélatine naturelle à portée de main. Ces ingrédients remplaceront la gélatine ordinaire que l'on trouve dans toutes les épiceries. Avec cet ingrédient, la marmelade est d'ailleurs toujours obtenue à partir de toutes les variétés de pommes.

Ce dont vous avez besoin pour travailler :

• pommes - 1 kg;
• gélatine - 6 cuillères à café avec un toboggan ;
• sucre - 2 tasses.

Cuisiner un délicieux dessert:

1. Le sucre peut être pris moins ou plus, au goût. De plus, les épices aideront à diversifier la recette. Par exemple, la cannelle moulue se marie bien avec les pommes. Essayez d'ajouter une demi-cuillère à café de cette épice, vous allez adorer la marmelade de pommes aromatique.
2. Et nous commençons à préparer le dessert et à préparer les pommes. Les fruits doivent être lavés, pelés et épépinés. Ne vous précipitez pas pour jeter la peau, elle vous sera utile.
3. Dans un multicuiseur, nous allons mijoter des pommes en utilisant le mode « Cuisson ». Cuire 20 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
4. En même temps, versez un peu d'eau dans une casserole, versez le produit de nettoyage, mettez-le sur le feu. Nous cuisinons également pendant 20 minutes. L'eau doit être versée très peu pour qu'elle ne recouvre que les pelures de pomme.
5. Les pommes sont cuites, si un excès de liquide est libéré, il doit être égoutté et écrasé avec un mélangeur (dans un récipient séparé afin de ne pas endommager le bol multicuiseur). Et puis filtrez le nettoyage et versez le bouillon de pomme obtenu dans la purée de pommes de terre. Nous le faisons afin de ne pas perdre de précieuse pectine, qui se trouve en plus grande quantité dans la pelure de la pomme que dans la pulpe.
6. Versez le sucre, mélangez, faites cuire à la mijoteuse en mode « Ragoût » pendant 20 minutes. Nous nous assurons que la masse ne colle pas aux murs, remuez de temps en temps.
7. Dès que vous avez allumé le multicuiseur, il est temps de dissoudre la gélatine. Nous mesurons la quantité de gélatine requise, la versons dans une tasse, versons à moitié de l'eau froide, mélangeons. On laisse sur la table pour que la gélatine s'ouvre.
8. Dès que la gélatine se dissout, vous devez mettre le récipient dans un bain-marie, le réchauffer, mais ne pas le porter à ébullition. Cela dissoudra la gélatine plus rapidement.
9. Après le signal, lorsque la masse de pomme refroidit un peu, il faut introduire de la gélatine, mélanger immédiatement.
10. Vous pouvez disposer la marmelade en formes. C'est bien si vous avez de petits moules en silicone à la maison. Vous pouvez également verser la marmelade sur une plaque à pâtisserie ordinaire recouverte de papier sulfurisé. Après la prise, la marmelade finie n'aura plus qu'à être coupée en cubes, roulée dans du sucre ou de la poudre (ceci est facultatif) et vous pourrez ensuite essayer immédiatement ce qui s'est passé.

Marmelade de pommes dans une mijoteuse à la menthe

Parfumé et savoureux, mais aussi sain et DIY. Ce sera de la marmelade de pommes cuite dans une mijoteuse. Un excellent dessert qui se marie bien avec le thé.

Produits avec lesquels travailler :

• pommes - 1 pièce;
• sucre - 0,5 kg;
• menthe fraîche - un brin ou 5 feuilles.

Processus de fabrication de la marmelade de pommes :

1. Préparez les pommes : lavez, coupez la peau, coupez le trognon, coupez les pommes en tranches, mettez-les dans le bol multicuiseur.
2. Faites cuire en mode "Mijoter" pendant 20 minutes, puis vous devez réduire la masse en purée avec un mélangeur à immersion (séparément, afin de ne pas endommager le bol).
3. Remettez la compote de pommes dans le bol du multicuiseur, ajoutez le sucre, remuez, ajoutez la menthe.
4. Cuire 20 minutes en mode « Ragoût », en remuant de temps en temps pour que la masse ne brûle pas. Si vous avez besoin que la marmelade soit dense, faites cuire jusqu'à ce que la masse de pomme atteigne une cuillère. Ce n'est qu'à la fin que vous devez remuer presque constamment le contenu du bol multicuiseur.
5. Retirer les feuilles de menthe, étaler le mélange sur du papier sulfurisé ou mettre dans des moules, laisser sur la table pour congeler la marmelade. Ensuite, vous pouvez couper en cubes, broyer avec du sucre en poudre, mettre dans un récipient de stockage.

Marmelade de pommes dans une mijoteuse. Vidéo

Pour les amateurs de préparations sucrées pour l'hiver, je vous conseille de cuisiner cette marmelade. En fait, il se prépare simplement et, ce qui est important, rapidement. Les pommes doivent être juteuses, mûres et grosses, puis la marmelade sera en morceaux, et pas seulement en bouillie. Pour la consistance souhaitée de la marmelade, j'utilise un épaississant, c'est de l'amidon ordinaire. La marmelade est idéale pour tous les enfants et les adultes, vous pouvez l'ajouter aux garnitures de gâteaux, aux crêpes, aux crêpes ou simplement manger avec une cuillère avec du thé. Le multicuiseur nous aidera non seulement à faire de la marmelade, mais aussi de bonnes.

Pour préparer la marmelade de pommes en tranches, nous avons besoin de 45 minutes, le nombre de portions est de 3.

Ingrédients:
Grosses pommes - 700 grammes
Sucre simple - 300 grammes
Safran et menthe au goût
Épaississant alimentaire - 1 cuillère à soupe.

Marmelade de pommes délicieuse et parfumée dans une mijoteuse: une recette avec une photo

Vous pouvez le faire à la vapeur dans le même multicuiseur, uniquement à l'avance. Nous déposons la marmelade, une si belle couleur s'est avérée, juste ambrée.

Sur Internet, vous pouvez trouver pas mal de recettes pour faire de la marmelade de pommes. La marmelade de pommes peut être cuite avec ou sans gélatine. Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner de la marmelade de pommes avec de la gélatine dans une mijoteuse. Pour la préparation de la marmelade, vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes. Faire de la marmelade est très facile et cela ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. La marmelade de pommes, réalisée selon ma recette, s'avère très savoureuse, sucrée et fondante en bouche. De plus, il ne contient pas de colorants ni de conservateurs. J'espère que vous apprécierez la marmelade de pommes maison.

Ingrédients:

• Pomme - 2 pièces;
• Sucre cristallisé - 120 grammes;
• Gélatine - 7 grammes;
• L'eau.

Multicuiseur : Polaris, Redmond, Panasonic et autres

Processus de préparation de la recette

Pour faire de la marmelade de pommes, nous utiliserons des pommes, du sucre cristallisé, de la gélatine et de l'eau.

Pelez et épépinez les pommes et frottez-les sur une râpe grossière. Mettez les pommes râpées dans une casserole.

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 30 minutes. Ensuite, portez-le presque à ébullition.

Verser la gélatine dissoute. Nous mélangeons bien le tout et portons à nouveau à ébullition la future marmelade en la remuant constamment.

Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium.

Versez-y le mélange de pommes. Refroidir la marmelade à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Coupez la marmelade finie en morceaux. Bon appétit!