Recette classique de salade Olivier pour le nouvel an. Salade du Nouvel An "Olivier" - les vacances commencent par des gourmandises

Les gens qui ont vécu dans les années 80, lorsqu'ils voient le nouvel Olivier, se souviennent de la fête préférée de tous : le Nouvel An. À l'époque soviétique, ce plat accompagnait n'importe quelle fête. Personne n'a posé la question : « Combien de calories y a-t-il dans la salade Olivier avec mayonnaise ? La préparation de la friandise était une tradition familiale, et l'odeur des légumes bouillis et des saucisses indiquait à tout le monde qu'une grande fête allait bientôt se produire.

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La recette de cette salade est connue de toutes les ménagères, la composition est très simple, et lorsque vous souhaitez nourrir pleinement votre famille ou un grand groupe, vous pouvez leur faire plaisir avec une entrée froide classique.

Ingrédients de la salade Olivier classique au saucisson :

Pommes de terre – 210 g ;
Carottes – 160 g;
Saucisse – 260 g;
7 œufs de poule ;
Concombres marinés – 90 g;
Pois marinés – 130 g;
Sel – 15 g;
Huile végétale – 110 ml;
Moutarde – 35 g;
Sucre – 22 g.

Recette classique d'Olivier :

Les pommes de terre et les carottes doivent être lavées pour enlever la saleté et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau additionnée d'un peu de sel. Une fois les légumes-racines refroidis, vous devez éplucher les légumes et les couper en cubes.
Faire bouillir les œufs de poule, après cuisson, laisser refroidir, peler et couper en morceaux.
Vous pouvez prendre la saucisse selon votre goût. Le fumé convient également, mais bouilli est préférable, sans saindoux. Coupez le produit en petits morceaux.
Coupez les concombres marinés en petits cubes et, si nécessaire, essorez un peu de marinade avec vos mains.
Placez les petits pois dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.
Vous pouvez utiliser de la mayonnaise toute prête, mais afin d'obtenir un maximum de goût, il est conseillé que la sauce soit faite maison. Pour préparer, vous devez utiliser un mixeur ou un mixeur pour mélanger tous les ingrédients à grande vitesse. Cassez quelques œufs de poule dans un bol, ajoutez la moutarde préparée, ajoutez le sel et le sucre. Tout en battant à vitesse maximale, versez l'huile végétale en un mince filet. Cela rendra la mayonnaise plus légère et plus épaisse.
Mélangez tous les produits dans un grand saladier, ajoutez un peu de sel au contenu et mélangez avec de la mayonnaise.

Astuce : calories de la salade Olivier pour 100 grammes. le produit sera réduit si vous ajoutez de la crème sure faible en gras comme vinaigrette.

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Salade Olivier - recette classique

Olivier aux crevettes a un tout autre goût, différent de celui auquel nous sommes habitués depuis l'enfance. Mais cela ne veut pas du tout dire que vos invités n'aimeront pas le plat, bien au contraire, cet apéritif en particulier suscitera l'approbation et l'admiration de tous.

Composition de la salade Olivier classique :

Pommes de terre - 270 g;
Crevettes – 290 g;
Concombre frais – 130 g ;
Carottes – 160 g;
4 œufs de poule ;
Pois verts – 90 g;
Verts – 35 g;
Mayonnaise – 65 ml;
Sel – 11 g;
Mélange de piment de la Jamaïque – 6 g.

Salade Olivier - recette classique, étape par étape :

Lavez les pommes de terre et les carottes, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
Faire bouillir les œufs de poule jusqu'à ce qu'ils soient prêts, les refroidir dans de l'eau glacée, les peler et les couper en petits segments.
Lavez et coupez le concombre en petits morceaux. Si la peau est amère, il vaut mieux la couper.
Rincez les légumes verts et séparez les branches pour la décoration.
Trempez les crevettes dans de l'eau bouillante additionnée de sel, et vous pouvez également y ajouter une feuille de laurier et des grains de poivre pour un arôme épicé.
Gardez les fruits de mer dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes, retirez-les, attendez qu'ils refroidissent, épluchez-les et coupez-les. Laissez quelques crevettes entières pour garnir l'apéritif.
Égouttez les petits pois dans une passoire pour éliminer l'excès de jus.
Mélanger les ingrédients préparés, ajouter le sel et le piment de la Jamaïque, mélanger avec la mayonnaise.
Garnir l'apéritif de brins d'herbes fraîches et de crevettes entières. Vous pouvez ajouter des tranches de citron selon votre goût.

La recette est également parfaite pour décorer la table d'un festin festif.

Olivier - recette classique

Lorsqu'on ajoute du saumon, la salade Olivier change complètement d'arôme et de goût. La note principale d'un tel apéritif devient de poisson et la vinaigrette originale transforme un plat ordinaire en un chef-d'œuvre culinaire.

Pour Olivier d'une manière nouvelle il vous faut :

Saumon salé – 230 g;
Caviar – 80g;
Pommes de terre – 180 g ;
4 œufs de poule ;
Concombre mariné – 110 g;
Concombre frais – 130 g ;
Oignon – 80 g;
Jus d'un demi citron ;
Verts – 25 g;
Mayonnaise – 65 g;
Sel – 9 g.

Étapes de préparation étape par étape :

Retirez le saumon salé de l'emballage, examinez le filet pour déceler les arêtes, retirez-le le cas échéant, coupez la viande propre en cubes.
Faire bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laisser refroidir et peler, couper en petits morceaux.
Coupez le concombre salé et frais en cubes, essorez l'excédent de jus si nécessaire.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
Hachez les légumes verts avec un couteau, après les avoir préalablement lavés.
Dans un grand saladier, mélangez tous les produits, ajoutez le sel, la mayonnaise et le jus de citron, mélangez le tout et décorez de caviar rouge et d'herbes par dessus.

Salade Olivier d'hiver - recette classique

La salade Olivier est un plat copieux, vous pouvez donc remplacer la saucisse par votre type de viande préféré. Par exemple, si vous ajoutez du filet de poulet, vous pouvez augmenter la valeur nutritionnelle de la collation.

Ingrédients (pour 4 portions) :

Filet de poulet – 190 g;
5 œufs de poule ;
Pommes de terre – 130 g ;
Concombres marinés – 140 g;
Cornichons frais – 110 g ;
Pois marinés – 90 g;
Carottes 80 g;
Oignon – 70 g;
Mayonnaise – 65 ml;
Sel - 4 g.

Préparation étape par étape :

Lavez et faites cuire la viande de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans de l'eau salée, puis laissez-la refroidir et coupez-la en petits morceaux.
Lavez les pommes de terre et les carottes, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, épluchez-les et coupez-les en cubes.
Faites bouillir les œufs de poule, laissez-les refroidir et coupez-les en morceaux semblables à d'autres produits.
Coupez les concombres en morceaux ; vous pouvez couper la peau si elle est trop épaisse ou amère.
Épluchez et hachez l'oignon.
Mélanger tous les produits, assaisonner de mayonnaise et mélanger.
Vous pouvez décorer l'apéritif avec des brins d'herbes fraîches et de petits pois.

Salade Olivier du Nouvel An au canard fumé

Parfois, vous voulez quelque chose d'inhabituel. Dans de tels moments, cela vaut la peine de préparer la salade Olivier préférée de tous avec l’ajout de magret de canard fumé. L'apéritif a un arôme fumé caractéristique et un goût excellent.

Ingrédients pour le plat (4 portions) :

Filet de canard fumé – 270 g ;
5 œufs de poule ;
Pommes de terre – 120 g ;
Concombres marinés – 170 g;
Pois verts – 90 g;
Carottes – 80 g;
Mayonnaise - 45 g;
Sel – 7 g.

Préparation des collations :

Coupez le filet de canard en cubes en séparant la viande des os et de la peau.
Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Lavez les pommes de terre et les carottes, faites-les bouillir, une fois refroidies, coupez-les en cubes.
Coupez les concombres en morceaux et essorez l'excès de jus avec vos mains.
Placez les petits pois dans une passoire et attendez que la marinade s'écoule.
Mélangez les produits, ajoutez la mayonnaise, remuez et salez au goût.
Vous pouvez décorer Olivier pour la table du Nouvel An avec des morceaux d'œufs de caille bouillis, des herbes ou des olives.

La célèbre salade Olivier est parfaite pour toute célébration, décorera la table et ravira également les convives présents. Un plat copieux aidera à nourrir une entreprise nombreuse et affamée, aidant ainsi l'hôtesse, qui n'aura pas à préparer de nombreuses friandises différentes.

Il est difficile d'imaginer une table du Nouvel An sans un plat aussi savoureux et apprécié qu'Olivier. Chaque femme au foyer prépare une salade selon sa propre recette, remplaçant facilement un ingrédient par un autre, ce qui ne fait qu'ajouter de l'originalité au plat. Aucune salade ne peut remplacer Olivier le soir du Nouvel An, c'est pourquoi de nombreuses recettes de cette gourmandise ont été inventées. Dans chaque maison, il peut y avoir plusieurs types d'Olivier sur la table, aussi bien classiques que faits maison. La plupart des gens préparent de tels plats afin de créer quelque chose qui leur est propre. Pour beaucoup, peu importe les produits inclus dans la salade. L'essentiel est que ce symbole du Nouvel An soit sur la table et soit très savoureux, remplaçant les autres salades. Cela se produit généralement, alors les femmes au foyer préparent la salade non pas en portions, mais dans des pots entiers, afin de pouvoir nourrir leur ménage et leurs invités chaque jour. Et quoi de mieux le matin du 1er janvier, ouvrir le réfrigérateur, sortir une salade fraîche et se ressourcer après la nuit de fête. Mais n’oubliez pas : Olivier est une salade assez calorique, il ne faut pas trop en manger !

#1 Olivier classique ou façon soviétique : recette classique de votre salade du Nouvel An préférée

Le plat est préparé pour 10 portions contenant 405 kilocalories. Les protéines représentent environ 15 grammes, les graisses 26 grammes et les glucides près de 29 grammes. Mais ces chiffres concernent les produits bruts, sans tenir compte de la mayonnaise ou de la crème sure, ainsi que du sel. La teneur calorique augmente lorsque les aliments sont cuits et mélangés.

Pour 10 portions il vous faudra :

pommes de terre - 7 gros morceaux
carottes – 5 pièces
cornichons
1 boîte de petits pois
6 œufs de poule
300-350 grammes de saucisse du docteur.

La recharge est composée de :

crème sure (environ 100 grammes)
mayonnaise (200 grammes)
sel.

Le processus de cuisson prendra environ une heure. Il convient également de prendre en compte le temps nécessaire à la cuisson des pommes de terre, des carottes et des œufs. Ensuite, les produits doivent refroidir, ce qui prend une heure. Pendant ce temps, vous pouvez couper les concombres marinés dont la saumure doit s'écouler. Avant la cuisson, vous devez également ouvrir les pois en conserve, qui doivent être placés dans une passoire pour égoutter le liquide.

Une fois la cuisson terminée et les aliments refroidis, vous pouvez commencer à les trancher. Le tout s'émiette en petits cubes. L'ordre n'a pas d'importance, puisque les produits seront ensuite mélangés dans un seul bol.

Placez les ingrédients dans une grande casserole ou un bol profond. Avant de s'habiller, la future salade est mélangée et ensuite seulement, vous devez ajouter de la mayonnaise, de la crème sure et du sel au goût. Le tout est à nouveau mélangé pour que tous les produits puissent être trempés dans la vinaigrette.

#2 Olivier au saucisson : recette de la salade Olivier au saucisson bouilli

Ce type de célèbre salade française contient un peu moins de calories - environ 349, mais pour des produits crus et non assaisonnés de mayonnaise. La teneur en matières grasses est d'un peu plus de 19 kilocalories, soit moins que dans la version classique d'Olivier. Mais il y a beaucoup moins de portions ici - seulement 4 ; s'il est nécessaire d'augmenter la quantité de salade, vous devez alors prendre deux fois plus d'ingrédients.

Pour quatre portions, vous aurez besoin de :

saucisse bouillie (250 grammes)
3 pommes de terre de taille moyenne
1 carotte
2 concombres marinés
3 œufs de poule
une demi-boîte de pois verts en conserve.

Olivier à la saucisse doit être assaisonné de mayonnaise. Le sel est ajouté au goût.

Lavez les pommes de terre et les carottes, puis placez-les dans une casserole où elles cuisent jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Les œufs sont placés dans un bol séparé et doivent être bouillis. Pendant que ces ingrédients cuisent puis refroidissent, vous devez préparer des pois en conserve et des concombres marinés. Les pois doivent être égouttés puis laissés égoutter pendant un moment. Il est préférable d'utiliser une passoire à cet effet. Les concombres sont coupés en cubes et laissés également égoutter la saumure. Une fois les pommes de terre et les carottes refroidies, il faut les éplucher. Les pommes de terre sont coupées en cubes et les carottes en cercles. Les œufs sont également pelés et coupés en cubes, comme des saucisses. Tous les produits doivent être placés dans un bol ou une casserole profonde, en remuant lorsque tout est haché. L'étape suivante consiste à ajouter des pois et des cornichons. Après avoir remué, ajoutez la mayonnaise et, si nécessaire, salez au goût. La salade doit être soigneusement refroidie et ensuite servie seulement. Parfois, il peut y avoir plus ou moins de certains ingrédients, tout dépend de l'imagination et du désir de la femme au foyer. Si vous souhaitez un goût prononcé, augmentez la quantité de carottes. Les œufs sont parfaits pour la densité, vous pouvez donc en ajouter non pas 3 morceaux, mais 5 ou 6.

#3 Olivier au poulet : recette de votre salade de poulet préférée

Une autre version de votre friandise préférée est Olivier au poulet, dont la technologie n'est pas différente des autres options. Le plat comprend d'autres produits qui donnent de l'originalité à la salade.

Les principaux composants comprennent :

pomme de terre
filet de poulet
carotte
oignon
petits pois.

Pour faire le plein, vous avez besoin de :

Mayonnaise
poivre
sel.

Tout d'abord, vous devez prendre soin du filet, qui doit être lavé, puis placé dans une casserole avec de l'eau froide et mis au feu. Lorsque l’eau bout, réduisez le feu à moyen pour cuire jusqu’à cuisson complète. Il n'est pas nécessaire de sortir la viande finie, mais laissez-la refroidir avec le bouillon pour que le filet soit beaucoup plus juteux.

Ensuite, les pommes de terre et les carottes sont lavées, après quoi elles sont versées avec de l'eau bouillante provenant d'une bouilloire. Vous devez cuire environ 20 minutes, puis l'eau est égouttée et les légumes peuvent refroidir.

Faites bouillir les œufs séparément pendant 10 minutes. Une fois durs, ils doivent ensuite refroidir pour être faciles à nettoyer.

Les concombres et les pois doivent être placés dans des récipients séparés pendant que les légumes et les œufs refroidissent pour permettre à la saumure de s'écouler. Et ce n’est qu’alors que vous pourrez commencer le processus de cuisson proprement dit. Le filet est coupé à contre-courant en petits morceaux séparés ou démonté à la main. Les pommes de terre, les œufs et les carottes sont coupés en petits cubes égaux. Après l'avoir épluché, coupez l'oignon très finement. Les produits doivent être placés dans un bol profond, puis mélangés en ajoutant les pois. Et alors seulement, vous pourrez ajouter de la mayonnaise, après quoi vous devrez la goûter. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. Mélangez à nouveau et mettez Olivier au réfrigérateur pendant une heure. Cela permettra au plat de s'imprégner de la mayonnaise. Doit être servi frais.

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#4 Le Vrai Olivier : une recette de la vraie salade Olivier dans les traditions françaises

Les vraies femmes au foyer devraient aussi savoir cuisiner une recette de salade française, inventée par le chef Lucien Olivet. Cela s'est produit en 1864, lorsque le Français s'est rendu à Moscou, où, dans l'un des restaurants, il a fait plaisir aux visiteurs avec une délicatesse inhabituelle. Il a emporté avec lui le secret de sa salade, alors les chefs ont essayé de reproduire le plat pendant de nombreuses années. Cela a provoqué le remplacement d'un ingrédient par un autre, la sauce a été complètement remplacée par de la mayonnaise. Ils n'ont pas du tout travaillé pour révéler son secret, ils ont oublié la sauce, alors les ménagères et les cuisiniers l'ont remplacée par de la mayonnaise ou de la crème sure. De nombreux composants étaient généralement remplacés par des saucisses, du poulet, du bœuf et des carottes. Cela a rendu la salade plus accessible aux gens ordinaires. Une vieille recette a été révélée plusieurs années après la mort d'Olivier, selon laquelle la salade comprenait les produits suivants :

tétras du noisetier;
langue de veau;
pomme de terre;
écrevisses bouillies;
concombres frais et marinés;
œufs de caille;
caviar noir pressé;
feuilles de laitue;
câpres.

Selon les historiens, le filet de perdrix pourrait également être ajouté à la salade. La viande de tétras du noisetier et de perdrix doit être bouillie, ainsi que les écrevisses, les œufs et la langue de veau. La salade était préparée en couches. Tout était arrangé dans cet ordre strict :

Tout d'abord, un filet de tétras-noisette, un filet de perdrix, garnis de gelée. Il est préparé à partir du bouillon dans lequel la viande a été cuite. Ces ingrédients étaient situés au centre même du plat ;

Des cous d'écrevisses, comme la langue de veau, des pommes de terre, des œufs de caille et des cornichons étaient utilisés pour la décoration. Le tout doit être coupé en morceaux et placé en cercle sur un plat avec le reste des ingrédients ;

Ce délice était garni de mayonnaise préparée personnellement par le chef Olivier.

Aujourd'hui en France, on utilise cette recette de salade d'un célèbre chef, qui comprend :

œufs de caille,
filet,
langue de veau,
cornichons,
pomme de terre,
câpres,
œufs.

Il faut d'abord tout cuisiner, pour lequel il est recommandé de mettre tous les ingrédients sur le feu en même temps, mais dans des récipients différents. Le filet de caille est cuit pendant environ 50 minutes, les œufs, les crevettes (peuvent être remplacées par des écrevisses) - seulement 7 minutes, les pommes de terre et les carottes jusqu'à cuisson complète, les œufs de caille - jusqu'à 10 minutes, pour qu'ils soient durs.

Pendant la préparation de ces produits, les concombres, les olives ou les olives noires sont coupées en cubes et les oignons sont finement hachés. Pour éviter qu'il ne devienne amer, il est ensuite arrosé d'eau bouillante. Les pois doivent être ouverts et versés dans une passoire pour égoutter la saumure. Une fois les légumes et la viande refroidis, les produits sont également coupés en cubes. Tous les composants de la salade sont assaisonnés de mayonnaise préparée maison ou remplacée par de la sauce provençale. Pour le préparer, vous avez besoin d'huile d'olive, de jaunes, de vinaigre de vin, de moutarde de Dijon. Tous ces composants sont mélangés, où du sel et du poivre sont ajoutés au goût. En raison de cette composition et de cette sauce, la salade est appelée hiver.

#5 Olivier Shuba : recette de la salade Olivier sous un manteau de fourrure

Olivier sous un manteau de fourrure est assez inhabituel. Ce type de salade convient parfaitement aux végétariens et aux personnes au régime. Pour le plat il vous faut :

8 pommes de terre
7 carottes
4 concombres marinés
1 boîte d'olives (dénoyautées)
une demi boîte de pois en conserve
Fromage Adyghé
petites betteraves
algue
une demi-cuillère à café de sel et d'asafoetida.

Les ingrédients pour la mayonnaise sont achetés séparément :

huile végétale
lait concentré
moutarde russe
sucre
jus de citron.

Tout d’abord, la mayonnaise est préparée en mélangeant du sel, du sucre, du lait et de la moutarde dans un mixeur. Ensuite, tout en fouettant, vous devez verser lentement l'huile. Enfin, du jus de citron est ajouté et le tout est à nouveau mélangé. Ensuite, vous devez faire bouillir les légumes, les laisser refroidir et les couper en cubes, comme du fromage et des concombres.

Le plat à salade doit être grand afin de disposer les ingrédients en couches. D'abord les pommes de terre, puis les carottes, les concombres, les olives, les petits pois et le fromage. Assaisonner de mayonnaise seulement avant de servir.

Vient ensuite le tour de préparer le hareng sous un manteau de fourrure. Sous une forme séparée, placez le chou, les pommes de terre et les betteraves en rangées, en graissant chaque couche avec de la mayonnaise. Au lieu d'oignons, vous pouvez utiliser de l'asafoetida, ce qui donnera à la salade un goût plus piquant et piquant. Ensuite, les deux salades sont disposées dans une casserole ou sous une forme haute - Olivier est recouvert d'un manteau de fourrure.

#6 Olivier au concombre : recette de la salade Olivier du Nouvel An au concombre frais

Cette salade est parfaite pour la table du Nouvel An car elle sera nutritive et faible en calories. Les produits doivent être calculés en fonction du nombre requis de portions.

Pour 4 portions il vous faut :

boîte de pois en conserve
200 grammes de concombres frais
3 œufs de poule
200 grammes de « varenka »
Mayonnaise.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons, du persil, de l'aneth et du sel.

Tout d’abord, faites bouillir les œufs pendant qu’ils refroidissent. Il faut ouvrir les pois verts, les laisser égoutter, à ce moment hacher finement l'oignon, le persil et l'aneth ainsi que les concombres en cubes. Ensuite, les œufs et les saucisses sont coupés en cubes. Tous les ingrédients sont mélangés dans un bol, le tout est assaisonné de mayonnaise, et de sel si besoin.

#7 Olivier à la viande : recette de la salade du Nouvel An Olivier à la viande

Pour la salade il vous faut :

viande ou saucisse
4 œufs
350 grammes de pommes de terre
150 grammes de concombres
1 boîte de petits pois
oignon vert
Mayonnaise.

La viande, les pommes de terre et les carottes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, puis refroidies. Ensuite, ces composants sont coupés en cubes, placés dans un bol, des oignons, des œufs finement hachés et des concombres y sont ajoutés. Lorsque tous les ingrédients sont dans un seul récipient, de la mayonnaise y est ajoutée et le plat est salé si nécessaire. Vous pouvez décorer la salade avec des herbes dessus. Si vous remplacez la viande par des saucisses, vous devez choisir uniquement un produit de haute qualité. Les concombres peuvent être frais ou marinés. Vous pouvez expérimenter différents ingrédients pour surprendre vos invités et votre famille avec le goût inhabituel de la salade.

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Pour qu'un plat préparé avec amour devienne un véritable point fort du programme, deux aspects doivent être présents : un goût excellent et un design créatif. Ainsi, même la friandise la plus simple deviendra un délice, et aujourd'hui nous vous expliquerons comment décorer la salade Olivier de vos propres mains pour votre anniversaire et votre nouvel an avec des exemples de photos. Il n'est pas du tout difficile de faire quelque chose d'original à partir d'une collation traditionnelle, l'essentiel est d'utiliser votre imagination, de retrousser vos manches et de vous armer des conseils pratiques de Povarenok.

Chaque fête et tout événement spécial, qu'il s'agisse d'un buffet ou simplement d'un pique-nique entre amis le jour d'une date mémorable, a sa propre particularité, qui doit se refléter dans la conception de la salade. Et si l’inspiration et la créativité du chef débordent, alors même la traditionnelle salade Olivier est transformée au point de devenir méconnaissable.

Il suffit de rappeler les grandes règles pour décorer une salade :

on utilise les ingrédients qui composent la salade pour la décoration,
ou des composants de goût neutre,
ou des produits qui accompagnent bien la salade.

Rien de compliqué, tout est très clair et vous pouvez commencer à agir de manière créative.

La plupart des cuisiniers amateurs adhèrent encore au principe de servir la salade sur une assiette commune ou dans un saladier. Et cela a son propre zeste, car pour décorer la salade Olivier classique dans ce contexte, une grande variété d'idées intéressantes pour décorer la salade ont été inventées pour une présentation impressionnante sur la table.

Comment décorer Olivier pour le nouvel an

Par exemple, sur la table du Nouvel An, des motifs de Noël seraient de mise : sapins, couronnes, bougies, horloges, pommes de pin, ainsi que des attributs symboliques de l'année à venir.

Nous proposons plusieurs master classes sur la création de figurines du Nouvel An pour la décoration des salades.

Pour réaliser un anneau pour couronne, placez simplement un verre au centre du plat avant de disposer la salade et recouvrez-le de boutures de snack, puis retirez délicatement le récipient.

Dans le cas du chiffre huit, le système de présentation de la salade est identique, seulement ici vous devez utiliser deux verres avec des cercles de diamètres différents - grand et petit, par exemple, vous pouvez utiliser un verre et une pile.

Comment exposer joliment Olivier le 23 février, le 8 mars ou à Pâques

Ces fêtes et autres fêtes religieuses ou professionnelles ont également leurs propres motifs étroits dans la décoration.

Vous pouvez disposer Olivier sur une assiette en forme de chiffre 8, d'étoile, d'œuf, de char, ou encore de bouquet de fleurs.

Pour les vacances des hommes, vous pouvez décorer la salade avec des carottes râpées et des olives hachées en forme de ruban de Saint-Georges, ou du concombre mariné râpé et du fromage pour des toasts en forme de pagons et de veste d'officier.

Le dimanche de Pâques, une salade avec une église ou le symbole pascal du 19ème siècle aura fière allure sur la table.

Olivier se prépare également pour la fête musulmane de l'Aïd al-Fitr, où une figurine d'agneau à base de chou-fleur mariné peut être utilisée comme décoration. Ce sont les options les plus appréciées, mais non moins originales, pour décorer le snack Olivier.

Les fêtes d'enfants ont récemment commencé à se dérouler sur le principe d'une soirée à thème costumée, dont l'originalité peut être soulignée par une présentation intéressante de salade.

En concevant Olivier sous la forme d'animaux, de personnages de dessins animés, d'arcs-en-ciel et d'autres formes originales, nous pouvons accroître l'intérêt des enfants pour de tels plats.

Il est également très intéressant de décorer la salade avec quelques figurines comestibles. Si vous disposez la salade en cercle, saupoudrez de fromage râpé et placez-y des figurines de souris à base d'œufs, une telle friandise deviendra certainement le plat principal des vacances.

Nous recommandons plusieurs master classes sur la façon de créer des figures comestibles intéressantes.

Une option universelle pour décorer Olivier dans une assiette commune consiste à disposer la salade en forme de bol et à la remplir de diverses collations.

Pour ce faire, la salade doit être disposée en un large cercle de manière à ce que ses bords soient plus hauts que le milieu. Que peut-on mettre au centre ? Par exemple, des boulettes de fromage Raffaello, des œufs de caille farcis ou des canapés seraient une excellente solution.

Pour les anniversaires, la gamme de décorations s'agrandit considérablement, cependant, pour cette fête, des décorations sous forme de :

numéros en fonction de l'âge de la personne fêtée ou de sa date de naissance,
décorer la salade en guise de surprise festive avec un ruban de carottes ou de tomates,
un bouquet ou un panier de fleurs découpées dans des légumes, des œufs, du fromage ou des saucisses.

Comment décorer une salade avec des fleurs comestibles

La possibilité de décorer joliment Olivier en forme de rose est également très intéressante. Pour ce faire, il faut disposer la salade sur une assiette en tas, et couper les concombres frais en fines tranches dans le sens de la longueur, puis les insérer dans la salade en forme de pétales, comme sur la photo.

Nous proposons également plusieurs options de master classes sur la création de fleurs comestibles.

Les buffets, pauses café et autres soirées mondaines sous forme de buffet nécessitent littéralement que la salade Olivier soit servie à partir du dîner en portions.

Et ici, des récipients comestibles tels que des tartelettes, des paniers, des cornets et même des chips seront utiles, à l'aide desquels vous pourrez joliment présenter une friandise sur un grand plateau.

Servir Olivier en tartelettes

Les tartelettes sont vendues dans presque tous les supermarchés, et préparer ces sablés à la maison est assez simple.

Comment faire des tartelettes maison

Il suffit de pétrir la pâte sablée la plus simple à base de beurre, farine, sucre, sel et eau (lait), de la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures puis d'étaler une couche de pâte de 5 mm d'épaisseur et de la découper à l'aide d'un gâteau en métal. cercles de casseroles.

Ensuite, on insère les cercles découpés dans les moules, on les redresse et on place un autre moule dessus pour que pendant la cuisson (15 minutes à 180°C) les tartelettes puissent garder leur forme.

Dès que les paniers de sable ont refroidi, ils peuvent être remplis de salade et décorés d'herbes, de sculptures, de caviar rouge, de crevettes et d'olives.

Salade Olivier au lavash

Le Lavash n'est qu'une vraie trouvaille pour un buffet. Que faire avec ce pain fin arménien ? Il fait d'excellents paniers et cônes, tubes et enveloppes, sacs et rouleaux.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon de servir de la salade dans du pain pita sur notre site Web.

Cornets de gaufres

Les gaufres à base de pâte non sucrée sont également un atout pour le service en portions. Les coupes à gaufres, les tartelettes et les cornets seront une excellente option pour garnir la salade Olivier.

Servir Olivier en chips

Les grosses chips telles que les Pringles ou les Nachos peuvent également souvent être vues lors des banquets comme base de salade en portions.

Cependant, il convient de garder à l'esprit que les ingrédients Olivier dans ce cas doivent être coupés assez finement.

Paniers de fromages et pommes de terre

Fromage et pommes de terre composent des paniers chics pour servir la salade Olivier.

Faire des paniers de fromages à la maison

Pour ce faire, râpez le fromage sur une râpe grossière et placez-le sur une assiette graissée et au micro-ondes.
Le fromage fond et se transforme en une couche élastique qui, après refroidissement, peut être pliée dans un panier, façonné en verre ordinaire.

Faire des paniers de pommes de terre à la maison

Les pommes de terre sont également râpées sur une râpe grossière, mélangées à de la fécule, placées le long des parois dans une passoire métallique et frites.

Après friture et refroidissement, les pommes de terre se retirent facilement du tamis et conservent la forme d'un panier-nid.

Autres façons créatives de servir une salade en portions

Les petits pains au jambon et au fromage remplis de salade auront fière allure sur la table.

Une autre façon originale de présenter de manière magnifique et extravagante aux invités une salade Olivier classique est de concevoir un panier créatif à partir de pailles de pain, d'oignons verts ou de fromage tressé fumé et d'une base en forme de tranche de pain découpée en cercle.

Ainsi, nous collons les pailles dans le pain de base et utilisons des plumes d'oignon (rubans de fromage) pour tisser un panier ordinaire dessus. Cette présentation est non seulement impressionnante, mais époustouflante. Les invités seront certainement surpris par une idée aussi créative.

Souvent, les photos de vacances regorgent non seulement de portraits d'invités, mais souvent l'objectif de l'appareil photo se déplace vers la table servie avec des délices. C’est pourquoi vous souhaitez parfois surprendre vos invités avec quelque chose d’original. Pourquoi ne pas, par exemple, servir la salade non pas dans de simples assiettes, mais dans des bols « naturels » ?

Que diriez-vous d'utiliser les cadeaux du jardin sous forme de contenants portionnés : tomates, concombres, aubergines, ou encore fruits tropicaux : coques d'avocat et de noix de coco et autres créations exotiques de Flora.

Très intéressant, Olivier en forme de bougie aux poivrons jaunes ou verts, où une tranche de poivron rouge en forme de lumière est placée au centre de la salade.
Les bateaux-concombres chics seront également une excellente décoration. Le légume est coupé en deux dans le sens de la longueur, sa chair est découpée et il ne reste que la peau en forme de récipient, que l'on remplit de salade et décore de « voiles écarlates » de poivron rouge.

En général, le thème des navires pour le contenu est très populaire et multiforme. Par exemple, vous pouvez utiliser des poivrons, des œufs, des tomates et d'autres produits du jardin comme frégate, à partir de laquelle vous pouvez fabriquer un récipient à légumes et des voiles sur une brochette ou un cure-dent.

Après avoir dépassé le thème nautique, il est temps de penser aux dames. Quel merveilleux bouquet de tulipes peut être réalisé si vous coupez des radeaux de tomates légèrement allongés du haut vers le milieu en quatre tranches, retirez la pulpe et remplissez les tomates creuses de salade Olivier.

Nous avons mentionné ci-dessus la polyvalence du lavash. Les photos avec des rouleaux de lavash, des tubes et des paniers, où la salade sert de garniture, sont les véritables stars des sites culinaires.

Cependant, l'utilité de ce pain plat pour servir la salade Olivier en portions ne se limite pas aux cornes et aux tubes. Les loisirs en plein air n'enlèvent rien à l'importance d'une belle présentation de salade, mais n'oubliez pas la commodité. C'est pourquoi la meilleure solution dans ce cas serait des rouleaux de lavash avec de la salade Olivier ala shawarma.

Le lavash est capable de ne pas devenir détrempé pendant assez longtemps, mais pour être sûr, avant de remplir le pain plat, il est préférable de déposer des feuilles de laitue dessus, puis d'étaler la laitue et d'enrouler le chimichanga. Pratique et créatif, n'est-ce pas ?

Belle présentation d'Olivier dans des verres

Bien que cette présentation ne puisse pas être qualifiée de nouvelle, sa pertinence ne fait que croître chaque jour. Le design d'Olivier en verres, verres à crème, verres à vin, gobelets, verres à cognac, rosaces et autres récipients en cristal, principalement destinés aux boissons, est très coloré sur la photo et même dans une certaine mesure élégant.

Cependant, la salade se sent assez en confiance dans de tels récipients, et elle est également pratique et pratique.

Il n'est pas nécessaire d'assaisonner la salade avec de la mayonnaise tout de suite ; généralement, lorsqu'elle est servie de cette façon, on suppose que le mangeur mélangera lui-même la salade, profitant ainsi au maximum de la friandise la plus fraîche.

De plus, cette portion est plus élégante et esthétique, car toute la diversité des ingrédients est visible à travers un verre fin, et la mayonnaise ne brouille pas cette image appétissante. L'avantage de ce modèle Olivier est que les convives pourront saler eux-mêmes l'apéritif selon leurs préférences gustatives.

À l'aide de moules détachables ou amovibles, Olivier peut obtenir une forme uniforme et purement géométrique d'un cylindre, d'un cube, d'un triangle volumétrique, d'un cœur soignés.

Ici, il n'est même pas interdit de disposer la salade Olivier en couches, pour plus d'attractivité. De plus, vous pouvez décorer les côtés d'une portion cylindrique avec n'importe quel type de sculpture ou de fines tranches de concombre, de carotte, ou simplement saupoudrer de fromage râpé, de blanc d'œuf, de caviar rouge (vous pouvez également utiliser un analogue du caviar) ou de jaune émietté. .

Décoration sculptée pour salade Olivier

L'art de la sculpture nécessite des compétences particulières et des couteaux spéciaux. Mais chaque femme au foyer devrait apprendre cette sculpture artistique de légumes, car nous pouvons ainsi créer de véritables images sur la table qui captiveront l'œil.

Alors, que ce soit pour un anniversaire ou pour le Nouvel An, la conception de la salade Olivier traditionnelle, même la plus simple, sera au plus haut niveau. Les excréments à base de fromage, de concombre et de carottes, de poivrons rouges, de chrysanthèmes et de lis d'oignon, de cygnes et de canards deviendront un véritable délice dans n'importe quelle salade.

Pour ceux qui n'ont pas encore compris cette science, nous proposons plusieurs options avec des instructions photo pour des décorations sculptées très belles mais faciles à réaliser.

Grâce à nos conseils et photos, vous pourrez certainement décorer aussi bien la salade Olivier que toute autre salade pour un banquet de gala, et votre table sera non seulement élégante, mais la plus chic.

26 septembre 2018

Bonjour chers amis. Aujourd'hui je vous propose de préparer une délicieuse et très familière salade Olivier. Cette salade a une histoire très riche. Curieusement, il a été préparé pour la première fois au restaurant « Hermitage » de Moscou. A cette époque, le chef était le Français Lucien Olivier. Et bien sûr, il devient désormais clair de qui porte le nom de cette friandise traditionnelle du Nouvel An.

A cette époque, de nombreux chefs ont tenté de reproduire cette salade, mais aucun n'y est parvenu, puisque Lucien n'a révélé à personne le secret de la cuisine. Plus tard, le secret a été révélé par son propre apprenti, qui est allé travailler dans un autre restaurant appelé « Moscou ». Le restaurant de Moscou a commencé à servir exactement la même salade, mais sous le nom de Stolichny.

Encore plus tard, ou plutôt en 1894, la recette est apparue pour la première fois sous forme imprimée. Mais la vérité est que la recette était radicalement différente de celle que nous connaissons tous aujourd’hui. Dans sa forme originale, du tétras du noisetier, des cous d'écrevisses, des câpres et des olives ont été ajoutés à la salade.

Mais au fil des années, la recette s'est répandue sur toute la planète et on peut désormais retrouver plus d'une centaine de recettes pour réaliser la salade Olivier. Les ingrédients coûteux ont été remplacés par des ingrédients moins chers et plus accessibles. Presque chaque famille prépare cette salade selon ses propres recettes. Certaines personnes remplacent la viande par du poisson rouge ou des champignons, remplacent la mayonnaise par de la crème sure et il existe des recettes dans lesquelles elles ne mettent pas de viande du tout. En général, il y a autant de cuisiniers que de recettes.

Mais je suggère d'envisager des recettes de cuisine plus classiques. Où il y a de la viande, de la mayonnaise et des cornichons. Les recettes sont toutes similaires, mais chaque recette individuelle a sa propre touche qui ajoute quelque chose d'unique au plat.

Peut-être direz-vous qu'il ne s'agit pas d'une recette classique de salade Olivier, puisque selon les classiques elle devrait contenir des ingrédients complètement différents. Mais c'est, pour ainsi dire, un classique folklorique pour préparer cette collation.

Ingrédients

Saucisse bouillie 300 gr.
Oignon 1 tête
Pommes de terre 2-3 pcs.
Carottes 1-2 pcs.
Concombres marinés 2 pcs.
Oeufs 4-5 pièces.

Mayonnaise 300 gr.
Olives, aneth, poivrons doux pour la décoration de la salade

Processus de cuisson

Pour vous faciliter la préparation de cette salade à l'avenir, vous devez d'abord préparer tous les ingrédients.

Coupez les oignons, les concombres et les saucisses en petits cubes. Les légumes et les œufs doivent être bouillis et refroidis, puis pelés et coupés en petits cubes. Ouvrez le pot de petits pois et égouttez la marinade.

Lorsque tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez commencer à préparer la salade. Placer tous les ingrédients dans un grand bol, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Il est préférable de récolter la salade de bonne humeur, car le résultat final de votre travail dépendra de votre humeur.

Lorsque tout est mélangé, laissez le bol de côté pendant 30 à 40 minutes pour que la salade puisse infuser. En fait, la salade est complètement prête, mais aujourd'hui je vous propose de la servir d'une manière un peu inhabituelle. Puisque la nouvelle année approche à grands pas, ajoutons un petit quelque chose d’inhabituel à une salade ordinaire.

Placez le contenu du bol sur une assiette et formez un monticule raide comme indiqué sur la photo ci-dessous.

Ensuite, nous prenons des brins d'aneth et transformons le tas de laitue en arbre de Noël. À première vue, cela peut sembler très difficile, mais cela n’a rien de compliqué.

Vous aurez besoin de très peu de temps pour créer une telle beauté du Nouvel An. Il ne reste plus qu'à garnir d'olives, de poivrons rouges doux et de maïs bouilli. Et l'étoile peut être préparée soit à partir de poivron rouge, soit surmontée d'une tranche de poisson rouge. Bon appétit.

Cuisiner Olivier avec le chef

Je suggère de regarder une vidéo contenant une description détaillée de la façon de préparer la salade. Assurez-vous de regarder cette vidéo car elle contient de nombreuses choses utiles.

Une recette simple d'Olivier pour la table du Nouvel An

Nous récupérerons également la deuxième salade de manière non standard. Nous le servirons sous forme de couronne festive. Il me semble que la présentation d'un plat peut en changer le goût, et plus la présentation est colorée et originale, plus notre salade sera savoureuse.

Il n’y a d’ailleurs rien de compliqué ou de surnaturel dans cette présentation. Afin de l'assembler en forme de couronne, vous aurez besoin d'un verre standard et d'un plat plat. En général, vous comprendrez bientôt tout vous-même.

Ingrédients

Saucisse bouillie 250-300 gr.
Pommes de terre bouillies 3-4 pcs.
carottes bouillies 1-2 pcs.
œufs durs 3-4 pcs.
Concombre frais 1 pc.
Concombre mariné 1 pc.
1 boîte de pois verts en conserve
Aneth vert frais 1 bouquet
Plumes d'oignon 1 botte
Sel, poivre, mayonnaise au goût

Processus de cuisson

Et maintenant, vous devez hacher les produits. Vous pouvez en râper, par exemple des pommes de terre, des carottes, du saucisson. Mais je n'aime pas ça, je fais tout selon mes classiques, c'est-à-dire que je travaille exclusivement avec un couteau, mais on peut aussi le râper.

En général, je coupe tous les ingrédients en petits cubes identiques. Après tout, dans une salade, il est important que tous les ingrédients soient coupés de manière égale. Étant donné que le plat contient des petits pois, tous les autres ingrédients doivent être coupés à peu près de la même taille.

Vous pouvez prendre un peu plus de saucisses que ce qui est indiqué dans la recette pour que la salade soit plus satisfaisante.

Je vais hacher les œufs aussi finement que possible.

Je prends des concombres roulés à l'automne et il est conseillé de choisir ceux avec un peu d'acidité.

Je mets les produits hachés dans un bol. À la toute fin, ajoutez la mayonnaise et mélangez jusqu'à consistance lisse.

C’est maintenant le moment solennel de former la couronne. Prenez une grande assiette ou un plat plat et placez un verre ou quelque chose de similaire au milieu.

Et nous répartissons le contenu du bol autour du verre, formant ainsi quelque chose de similaire à un bagel. Assurez-vous que la mayonnaise ne s'étale pas.

Lorsque tout le contenu du bol est disposé, essuyez soigneusement les bords avec une serviette pour que le plat reste propre et beau. Il ne devrait y avoir aucune goutte de mayonnaise.

Il ne reste plus qu'à décorer notre bagel avec des brins d'aneth pour en faire une couronne festive. Vous pouvez découper de belles étoiles dans les carottes et en décorer notre salade des Fêtes.

Avant de servir la salade, elle doit reposer un peu au réfrigérateur. Bon appétit.

Salade d'hiver classique avec saucisses et cornichons

Maintenant, je vous propose un autre classique folk. Sous cette forme, vous serez plus habitué à le préparer. Puisque la recette ne contient que les produits les plus abordables.

Ingrédients

Saucisse du docteur 300-400 gr.
Pommes de terre en chemise 100-130 gr.
Oeufs durs 2-3 pcs.
Concombres en fût 100 gr.
Carottes bouillies 100 gr.
Petits pois 1 pot
Oignon 1 tête
Verts 1 bouquet
Sel et poivre au goût
Mayonnaise

Processus de cuisson

Hachez les légumes bouillis.
Coupez les œufs à l'aide d'un coupe-œuf.
Coupez les concombres en cubes.
Hachez finement l'oignon et lavez-le. Vous pouvez le tremper dans de l’eau et du vinaigre pour éliminer l’excès d’amertume.
Coupez le saucisson en cercles, puis les cercles en lanières et les lanières en carrés.
Égouttez la saumure des petits pois.
Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole, ajoutez la mayonnaise et remuez.
Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Bon appétit.

Recette d'Olivier hors standard au saucisson et champignons sans carottes

Cette recette est similaire à la recette classique, mais elle ne peut pas être qualifiée d'interprétation complètement nouvelle puisque les champignons étaient initialement présents dans la composition. De plus, plusieurs types de viande ont été mis dans cette salade. Donc, dans ce cas, l'expression tout ce qui est nouveau est bien oublié est la mieux adaptée.

Ingrédients

Oeufs durs 4 pcs.
Pommes de terre bouillies dans leur veste 4-5 pcs.
Concombres marinés 3 pcs.
1 boîte de pois verts en conserve
Saucisse fumée 350 gr. (mais plus est possible)
Champignons frais 300 gr.
Mayonnaise au goût
Huile végétale
Sel et poivre au goût

Processus de cuisson

Les œufs doivent être bouillis. Par conséquent, nous faisons bouillir les œufs durs et les refroidissons dans de l'eau froide. Comment bien faire bouillir les œufs
Ensuite, hachez finement les œufs refroidis.

Pendant que les œufs bouillent, vous pouvez avoir le temps de faire frire les champignons. Pour cette salade, vous pouvez utiliser tout ce que vous trouvez. Hacher finement et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Coupez les pommes de terre bouillies en petits cubes.

Vous devrez également couper les concombres en petits morceaux.

Coupez la saucisse en cubes. En général, tous les ingrédients doivent être coupés à peu près de la même manière.

Après avoir haché, j'ai immédiatement mis les ingrédients dans un bol commun. À la fin, j'ajoute du sel, ajoute 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise et remue jusqu'à consistance lisse. Cela s'avère assez savoureux.

Salade Olivier au poulet recette simple

Je suggère d'ajouter une recette supplémentaire à votre collection de recettes Olivier. Au lieu de la saucisse habituelle, nous y ajouterons de la viande de poulet. Et croyez-moi, la salade restera tout aussi nutritive et savoureuse et un peu plus diététique.

Ingrédients

Poitrine de poulet 500 gr.
Pommes de terre 300 gr.
Carottes 200 gr.
Oeufs 3 pièces.
Concombres marinés 150 gr.
Pois en conserve 1 boîte
Mayonnaise au goût
Sel et poivre au goût
Verts pour la décoration

Processus de cuisson

La poitrine de poulet doit être cuite jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Versez de l'eau dans une casserole, salez-la légèrement et faites cuire le magret dans cette eau. Le temps de cuisson approximatif est de 25 à 30 minutes.

Après refroidissement, hachez finement la quantité de viande nécessaire selon la recette.

Pendant ce temps, laissez cuire les pommes de terre, les carottes et les œufs. Ne cuisinez pas d'œufs avec des légumes.

Refroidissez les légumes après cuisson et coupez-les en cubes. Heureusement, les légumes bouillis se coupent très facilement.

Placer tous les ingrédients dans un bol profond, ajouter les pois verts, la mayonnaise et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Avant de servir, garnir d'un brin de persil vert. Bon appétit.

Voilà qui termine notre petite sélection de recettes de salade Olivier. Je pense que vous pouvez trouver vous-même votre recette de cuisine préférée. Comment préparez-vous cette salade ? Paix, gentillesse et plus de positivité à tous.

Difficile d’imaginer célébrer le Nouvel An sans la salade Olivier, qui incarne littéralement la fête, l’abondance et la prospérité dans notre pays. Même si la table de fête regorge littéralement de délices et de plats les plus chers, nouveaux et originaux, cet apéritif n'est pas privé de l'attention des invités et des membres de la famille. Mais il convient de noter que non seulement la classique salade Olivier est accueillie avec brio pour le Nouvel An, mais aussi ses diverses interprétations, notamment le saumon, les champignons, les calamars ou une version végétarienne.

Salade traditionnelle russe Olivier avec légumes et viande. Salade de Noël d'hiver

Classique de Sa Majesté - recette de base d'Olivier pour le nouvel an

Il est très simple de préparer la salade Olivier pour le Nouvel An selon la recette classique, dont nous avons hérité, bien sûr, non pas de l'époque pré-révolutionnaire, mais de l'époque de l'URSS.

Nombre de portions - 7.

Ingrédients

Voici ce que vous devez préparer :

concombre mariné - 4 pièces;
crème sure - 50 g;
pommes de terre - 5 pièces;
oeuf - 4 pièces;
mayonnaise - 150 g;
carottes - 1 pièce;
saucisse bouillie - 200 g;
sel - 5 g;
pois en conserve - 6 c. l.;
poivre noir moulu.

Souvent, la recette comprend de la viande bouillie et des oignons (oignons et/ou verts).

Par portion

Calories : 132,6 kcal
Protéines : 4,33 g
Matières grasses : 9,84 g
Glucides : 6,54 g

Méthode de cuisson

L'apéritif traditionnel pour la table du Nouvel An, dont les mangeurs russes se passent rarement, est facile à préparer.

Bon appétit!

Délicieuse recette d'Olivier à la langue et champignons marinés

Il est peu probable que l'humanité puisse trouver une recette d'apéritif qui puisse éclipser ce plat. Après tout, le jour de l'An, la salade Olivier se dévore sur les deux joues, des petits aux plus vieux. Et le mélange avec de la langue et des champignons marinés deviendra certainement un favori de la table des fêtes !

Temps de cuisson : 40 minutes.

Nombre de portions - 5.

Ingrédients

Nous avons besoin:

champignons marinés - 100 g;
langue bouillie - 150 g;
pommes de terre - 300 g;
oeuf - 2 pièces;
carottes - 150 g;
mayonnaise - 150 g;
oignon vert - 1 pièce;
sel;
poivre noir moulu.

Par portion

Calories : 173,98 kcal
Protéines : 6,3 g
Matière grasse : 13,52 g
Glucides : 6,78 g

Méthode de cuisson

Il est très simple de préparer la salade Olivier du Nouvel An originale avec de la langue de bœuf bouillie et des champignons marinés. Essayez-le !

Vous pouvez servir l'apéritif dans un saladier commun ou en portions.

Comment préparer la salade Olivier du Nouvel An aux calamars ?

La salade Olivier du Nouvel An s'avérera vraiment luxueuse, non triviale et festive si vous la préparez avec des calamars.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Nombre de portions - 6.

Ingrédients

Nous aurons besoin:

carottes - 1 pièce;
calmar - 3 pièces;
pommes de terre - 4 pièces;
pomme - 1 pièce;
concombre mariné - 3 pièces;
oignon - 1 pièce;
olives - 70 g;
oignons verts - 1 pièce;
mayonnaise - 150 g;
sauce soja - 2 c. l.;
sel (facultatif;
poivre noir moulu.

Sur une note ! Il est préférable de prendre de l'oignon en salade rouge. Il n'est pas si vif et vigoureux.

Par portion

Calories : 124,78 kcal
Protéines : 3,73 g
Matière grasse : 8,05 g
Glucides : 9,07 g

Méthode de cuisson

C'est une excellente version de l'apéritif si vous en avez un peu marre de la classique salade Olivier du Nouvel An. Et une telle interprétation n’est pas difficile à préparer.

Une entrée appétissante et assez originale, idéale pour un buffet du Nouvel An, est prête !

Version fraîche de l'Olivier du Nouvel An - aux radis

Si vous recherchez des recettes fraîches pour la table du Nouvel An sans combinaisons fades et banales, essayez de réaliser la salade Olivier aux radis.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Nombre de portions - 2.

Ingrédients

Nous avons besoin:

œuf - 3 pièces;
pommes de terre - 3 pièces;
crème sure - 4 c. l.;
radis - 150 g;
moutarde - 1 cuillère à café;
oignons verts - 3 pièces;
pois - 1/2 tasse;
sel;
poivre noir moulu.

Sur une note ! Pour préparer une salade aussi fraîche, il est recommandé de prendre des pois verts surgelés.

Par portion

Calories : 69,81 kcal
Protéines : 3,87 g
Matière grasse : 2,69 g
Glucides : 8,02 g

Méthode de cuisson

Il est très facile de préparer une salade Olivier copieuse mais avec des notes fraîches pour le Nouvel An, surtout si vous le faites à l'aide d'une recette photo étape par étape. Et tous les mangeurs seront certainement satisfaits du résultat.

Bon appétit!

Recette festive de la salade Olivier - préparée avec du saumon

Si vous souhaitez impressionner une fois pour toutes vos convives par vos talents culinaires, alors préparez la salade Olivier du Nouvel An à base de saumon salé. C'est juste un régal pour l'estomac !

Temps de cuisson - 1 heure.

Nombre de portions - 7.

Ingrédients

Nous aurons besoin:

carottes - 1 pièce;
oeuf - 4 pièces;
concombre mariné - 2 pièces;
saumon salé - 300 g;
pommes de terre - 3 pièces;
oignons verts - 3 pièces;
mayonnaise - 4 c. l.;
concombre frais - 1 pièce;
pois verts - 250 g;
sel;
poivre noir moulu - facultatif.

Sur une note ! Cette déclinaison d'Olivier n'en sera pas moins savoureuse avec une autre variété de poisson rouge. Pour préparer l'apéritif, vous pouvez utiliser du saumon kéta, de la truite et du saumon rose.

Par portion

Calories : 114,52 kcal
Protéines : 7,11 g
Matière grasse : 6,92 g
Glucides : 6,22 g

Méthode de cuisson

Il n'y a généralement aucun problème pour préparer cet apéritif appétissant, dans lequel le service de salade Olivier standard est dilué avec du saumon salé.

Vous pouvez servir cette salade Olivier de manière très originale. Essayez de lui donner l'apparence d'un poisson. Les écailles peuvent être disposées à partir de tranches de carottes bouillies ou de saumon. Il est suggéré de mettre en valeur la tête avec du jaune bouilli râpé. Les nageoires et la queue peuvent être faites de verdure. Essayez d'expérimenter !

Recettes vidéo

Si vous n'avez pas trouvé de version adaptée de la salade Olivier pour le Nouvel An, regardez les recettes vidéo. La solution idéale est peut-être ici :