Salade hongroise de concombre. Salade de concombre pour l'hiver avec oignons et huile végétale

Beaucoup de gens préparent une salade de concombre pour l'hiver. Un plat très populaire avec de nombreuses recettes.

Très bientôt, le temps viendra pour la maturation de ces légumes savoureux et sains, même si peut-être que quelqu'un les a déjà dans des serres.

Les concombres contiennent non seulement de nombreuses vitamines, micro et macro éléments, mais ils sont également très peu caloriques, vous pouvez donc en manger en grande quantité et sans crainte pour votre silhouette et votre santé.

Bien sûr, vous pouvez obtenir un résultat très savoureux, mais ce qui est bien avec la cuisson, c'est un plat tout prêt, mettez-le dans une assiette et servez-le sur la table.

Vous pouvez l'emporter avec vous sur la route, car ils sont généralement préparés dans des bocaux d'un demi-litre et d'un litre, ouverts, mangés et sans soucis avec un stockage supplémentaire.

Alors soyez patient, lisez ces merveilleuses recettes et choisissez celle que vous préférez.

Salade de concombre pour l'hiver "Fly away"

Ingrédients:

• 4 kg. concombres
• 1 tasse de vinaigre 9%
• 1 verre d'huile végétale
• 1 tasse de sucre
• 3 têtes d'ail
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir

Cuisson:

1. Mes concombres et coupés en lanières moyennes

2. Pour la marinade dans un bol séparé, passer l'ail dans une presse

3. Verser le vinaigre, l'huile, verser le sucre, saler et poivrer, bien mélanger

4. Ajouter l'ail à la marinade, bien mélanger

5. Verser la marinade dans les concombres, bien mélanger et laisser une nuit au réfrigérateur

6. Nous déposons la salade finie dans des bocaux stérilisés

7. Poser le fond d'une grande marmite avec un torchon et déposer les bocaux de salade

8. Versez de l'eau froide dans la casserole à ras bord, couvrez sans tordre les couvercles

9. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition

10. En fonction du volume des canettes, si elles sont, par exemple, petites, puis après ébullition, réduisez le feu et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes

11. Faites bouillir des bocaux de 2 à 3 litres après avoir fait bouillir pendant 10 minutes maximum, sinon les concombres ne seront pas croustillants

12. Nous sortons les bocaux de la casserole et les tordons fermement pendant qu'ils sont encore chauds

13. Retournez les bocaux, couvrez et laissez refroidir complètement

Salade de concombre sans stérilisation

Tu auras besoin de:

• 2,5 kg de concombres
• 4 gros oignons
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2,5 cuillères à soupe de sucre
• 50 ml de vinaigre de table 9%
• poivres

Cuisson:

1. Nous lavons les concombres, les remplissons d'eau froide et laissons reposer 1 heure

2. Concombres coupés en demi-cercles

3. Les banques doivent être stérilisées

4. Coupez l'oignon en demi-anneaux

5. Ajouter le sel, bien mélanger et laisser reposer 30 minutes

6. Poivrer au goût, sucrer et verser le vinaigre dans la casserole, mélanger

7. Verser les concombres dans une casserole, bien mélanger

8. Mettez la casserole sur un petit feu et portez à ébullition en remuant de temps en temps

9. Temps d'ébullition 30-40 minutes, temps d'ébullition 1 minute

10. Retirer du feu et mettre immédiatement dans des bocaux, fermer hermétiquement avec des couvercles

Retournez les bocaux, couvrez et laissez refroidir complètement.

Ingrédients:

Cuisson:

1. Faire tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 2 heures
2. Concombres coupés en cercles fins, les grands peuvent être des demi-cercles
3. Oignon coupé en demi-anneaux
4. Ajouter les légumes finement hachés, saler,
5. Bien mélanger le tout et laisser reposer 40 minutes
6. Ajouter le sucre, les grains de poivre, le vinaigre, bien mélanger le tout
7. Mettre le feu et porter à ébullition à feu moyen en remuant
8. Après ébullition, cuire les concombres pendant 3 à 5 minutes
9. Nous déposons la salade chaude dans des bocaux et tordons, retournons, fermons et laissons refroidir complètement

Salade de concombre à la moutarde

Ingrédients:

• 4 kg de concombres moyens
• 1 ampoule
• 1 tête d'ail
• 1 botte d'aneth frais
• 1 carotte
• 4 feuilles de laurier
• 6 grains de poivre noir
• 4 cuillères à soupe de moutarde sèche
• 4 cuillères à soupe de sel
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de vinaigre 9%
• 1 verre d'huile végétale

Cuisson:

1. Faire tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 2 heures
2. Concombres coupés en tranches ou en lanières pas très fines
3. Placer les tranches de concombre dans un grand bol.
4. Oignon coupé en demi-anneaux
5. Ail pelé et passé dans une presse
6. Râper les carottes
7. Aneth finement haché
8. Ajouter le laurier, le poivre, la moutarde, le sel, le sucre, le vinaigre
9. Bien mélanger le tout, mettre un poids lourd dessus et laisser reposer toute la nuit
10. Mettez un cercle spécial ou une serviette au fond d'une grande casserole
11. Mettez les bocaux dans une casserole pour qu'ils ne se touchent pas, versez de l'eau et mettez le feu
12. Lorsque l'eau bout, réduire le feu et stériliser 15 minutes - pots de 500 ml et 30 minutes - pots de 1 litre
13. Retirer de la casserole et visser les couvercles stérilisés.
14. Retournez, couvrez et laissez refroidir complètement.

Salade de concombres et tomates pour l'hiver

Nécessaire:

• 1 kg de tomates
• 1 kg de concombres
• 3 oignons
• 2 litres d'eau
• 2 grosses cuillères à soupe de sel
• 4 cuillères de sucre
• 160 ml de vinaigre 9%

Cuisson:

1. Concombres coupés en tranches de 5 mm d'épaisseur

2. Couper les tomates en 4 tranches

3. Oignon coupé en rondelles

4. Mettez la salade dans des bocaux stérilisés

6. Pour la marinade, versez de l'eau dans la casserole, mettez le feu, portez à ébullition

7. Ajouter le sel, le sucre, remuer jusqu'à dissolution complète, verser le vinaigre

8. Verser la marinade chaude dans des bocaux de salade

9. Tapisser un grand récipient avec une serviette, verser de l'eau et faire bouillir

10. Nous couvrons les pots de salade avec des couvercles et les mettons soigneusement dans un récipient, après ébullition, nous stérilisons pendant 15 minutes

11. Retirez et serrez soigneusement les couvercles

12. Retournez les bocaux, couvrez d'un linge épais et laissez refroidir complètement

Salade de concombre à la sauce tomate

Ingrédients:

Cuisson:

1. Broyer les tomates dans un mélangeur en purée et verser dans une casserole
2. Mettez le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant 10 minutes en remuant
3. Oignon coupé en demi-anneaux
4. Écrasez l'ail et hachez-le finement
5. Concombres coupés en demi-cercles de 7 mm d'épaisseur
6. Ajouter l'oignon et l'ail à la purée et cuire 4 minutes.
7. Ajouter la purée de concombre, remuer
8. Laisser bouillir la salade et cuire en remuant pendant 20 minutes.
9. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre, mélanger
10. Nous déposons la salade dans des bocaux stérilisés et fermons hermétiquement avec des couvercles stérilisés.
11. Laisser refroidir à température ambiante

Nécessaire:

• 12 concombres
• 425 ml d'eau
• 200 gr. Sahara
• 75 gr. aneth
• 65 ml de vinaigre 6%

Cuisson:

1. Rincez les concombres et coupez-les en cercles très fins
2. Ajouter le sucre, l'eau, le vinaigre et l'aneth haché aux concombres
3. Bien mélanger le tout
4. Disposez la salade finie dans des bocaux stérilisés
5. Couvrir avec des couvercles stérilisés et stériliser les bocaux pendant 30 minutes
6. Rouler les couvercles, retourner les bocaux, envelopper dans un matériau dense
7. Laisser jusqu'à complet refroidissement

Salade de concombre tomate

Ingrédients:

• Concombres - 1,5 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Ail - 6 gousses
• Aneth - 4 parapluies
• Sel - 1,5 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre 9% - 3 - 4 c.

Cuisson:

1. Bien laver tous les légumes
2. Couper les tomates en petits morceaux et les mettre dans une casserole
3. Ajouter le sel, le sucre et en remuant constamment, cuire 5 minutes à feu doux
4. Nous broyons la masse cuite à travers un tamis et la cuisons encore 20 minutes
5. Nous stérilisons les pots et mettons 1 parapluie à l'aneth au fond de chacun
6. Concombres coupés en cercles et placés sous le goulot du pot
7. Couper l'ail en tranches et disposer dessus
8. Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre
9. Verser la garniture aux tomates chaudes et rouler les couvercles
10. Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture et laissez refroidir complètement.

Salade de concombre économique

Il arrive souvent que vous veniez à la campagne et que des concombres ne soient pas suspendus à votre lit de concombres, mais de vrais concombres envahis et beaucoup d'entre eux sont tout simplement jetés, mais vous pouvez en faire une merveilleuse salade et économiser à la fois de la nourriture et votre travail.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Feuille de laurier - 5 - 6 pcs.
• Piment de la Jamaïque et poivre noir - 12 petits pois chacun
• Ail - 12 gousses
• Chili
• Aneth - parapluies
• Feuilles de cerisier et de cassis
• Pâte de tomate - 3 c. l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de cidre de pomme - 250 ml.
• Eau - 2 litres.

Cuisson:

Ces ingrédients permettront de faire des pots de salade de 5 à 6 litres

1. Nous lavons bien les concombres et les trempons dans l'eau pendant 2 heures
2. Coupez les extrémités et découpez des cercles de l'épaisseur d'un doigt.
3. Nous lavons bien les bocaux avec du soda et mettons 1 parapluie d'aneth, de laurier, 2 grains de poivre chacun, un petit morceau de piment, de feuille de piment et de cassis au fond de chacun
4. Nous déposons étroitement les concombres hachés tout en haut.
5. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu
6. Ajouter la pâte de tomate, le vinaigre, le sucre, le sel
7. Remplissez les bocaux de solution bouillante et couvrez-les avec des couvercles.
8. Met les bocaux à stériliser dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes (l'eau doit atteindre les 2/3 des bocaux)
9. Ensuite, nous roulons les pots avec des couvercles, les retournons, les recouvrons d'une couverture et les laissons refroidir.

Recette vidéo de salade de légumes

Il sera agréable d'ouvrir des bocaux de salades en hiver pour se souvenir de l'été ensoleillé et chaud.

Je vous souhaite d'avoir plus de cette opportunité, car ces salades sont non seulement incroyablement savoureuses, mais aussi très utiles pour maintenir notre santé, surtout en hiver.

Il est difficile de trouver une personne qui n'aimerait pas les salades à base de concombres. Et donc ce légume est maintenant cultivé dans les fermes toute l'année. L'acheter dans le magasin à tout moment de l'année n'est pas difficile.

Nous le cultivons également dans nos chalets d'été. Et cette culture légumière est très riche en rendements. Pendant deux ou trois mois d'été et d'automne, elle donne généreusement ses fruits aux propriétaires qui prennent soin d'elle de toutes les manières possibles.

Et quand il y en a trop, nous essayons de sauver toutes nos récoltes cultivées, en les récoltant pour l'hiver et en les roulant dans des bocaux. Nous avons déjà mis sous cocon toutes sortes de choses, et nous en avons beaucoup écrit sur les pages de notre blog.

Mais jusqu'à présent, ils ont accordé très peu d'attention aux salades, bien qu'ils aient déjà préparé et. Mais c'est un moyen de conservation préféré pour de nombreuses familles. Il n'y a pas d'options pour cela. Et il est très difficile de choisir les plus dignes d'entre eux - ils sont tous demandés et savoureux.

Délicieuse salade de concombre sans stérilisation - recette "Lèche-toi les doigts"

Cette option est vraiment délicieuse. Et si vous le cuisinez au moins une fois, vous le préparerez certainement à chaque saison. En fait, on l'appelle aussi - lecho, c'est à cause de l'abondance de tomates et de poivrons.

J'ai déjà un article sur mon blog dédié à . Par conséquent, si vous aimez les plats froids de ce genre, suivez le lien et regardez, il y en a plusieurs.

Et ici, aujourd'hui, je vous propose l'une des options les plus délicieuses, sans laquelle cet article perdrait beaucoup.

Nous aurons besoin:

• concombres - 2 kg
• poivron - 650 gr
• tomates - 700 gr
• ail - 30 gr (vous pouvez en ajouter un peu plus si vous le souhaitez)
• piment fort - 0,5 - 1 pc.
• huile végétale - 4 c. cuillères
• vinaigre 9% - 4 c. cuillères
• sel - 1 cuillère à soupe. cuillère ou au goût
• sucre - 2/3 tasse (volume du verre 250 ml)

De cette quantité d'ingrédients, 2,5 litres de produit fini seront obtenus, et il en restera encore un peu pour prélever un échantillon et manger.

Cuisson:

1. Versez de l'eau froide sur les fruits et laissez-les tremper pendant une courte période. Cela prendra de 1 à 3 heures, selon le moment où les fruits sont récoltés. Cela déterminera à quel point la collation sera « croustillante ».

2. Ensuite, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en tranches d'au plus 0,5 cm d'épaisseur afin qu'elles aient le temps de bouillir avec nous.

J'ai décidé de rendre le plat fini non seulement savoureux, mais aussi beau, et donc, avec l'aide d'un éplucheur de légumes, j'ai fait de si merveilleuses «fleurs».

On ne jette pas la paille coupée, elle passera aussi à l'action.

3. En attendant, les fruits sont saturés d'eau, prenons soin des tomates. Ils devront être tordus en une tomate à l'aide d'un hachoir à viande, d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Et vous pouvez les tordre avec ou sans peau. Choisissez votre propre option.

Comme vous l'avez sans doute déjà compris, nous aurons un apéritif à la sauce tomate.

Si vous décidez d'enlever la peau, il est préférable de faire une incision en forme de croix sur les tomates et de verser dessus de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis essayez de l'enlever. Si c'est difficile, vous pouvez alors verser les fruits dans de l'eau froide pendant 4 minutes en vidant l'eau chaude au préalable. Ensuite, il se détachera de plus en plus facilement.

4. Ensuite, enfoncez-les dans la tomate. Hacher l'ail avec eux.

5. Les poivrons bulgares et chauds peuvent être coupés, et vous pouvez également les broyer à l'état de purée. Pour moi personnellement, cette option est préférable. À mon avis, les légumes sont mieux saturés de jus et de saveurs différentes.

6. Versez la purée de tomates et de poivrons dans une grande casserole et mettez le mélange sur le feu. Attendre jusqu'à ébullition et cuire en remuant pendant 15 minutes.

Le temps de début d'ébullition est compté à partir du moment où les bulles actives couvrent toute la surface du mélange bouillant.

7. Après 15 minutes, ajoutez le sel et le sucre. Ajouter également l'huile et le vinaigre. Et vous pouvez immédiatement disposer les "fleurs" préparées.

Mélanger délicatement avec une spatule en bois en faisant attention de ne pas casser les légumes.

8. Couvrez avec un couvercle et attendez que le mélange bout à nouveau. Au début, il y aura très peu de composant liquide, il sera même difficile à mélanger. Mais ce n'était pas en vain que nous gardions les fruits dans l'eau. Très rapidement, ils commenceront à laisser sortir le jus, et celui-ci couvrira tous les légumes envoyés à la poêle.

9. Après une ébullition active, les cercles tranchés devront être cuits sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, ils changeront de couleur et deviendront plus doux. Cependant, ne les digérez pas au point où ils peuvent se casser, tous les morceaux coupés doivent rester entiers et beaux.

10. Nous avons déjà stérilisé des bocaux et des couvercles. Je stérilise les récipients au micro-ondes et fais bouillir les couvercles. Vous pouvez également choisir

11. Sans couper le gaz sous la casserole, mais seulement en le réduisant au minimum, remplissez le premier récipient. Essayez de le faire par étapes, assurez-vous qu'il n'y a pas de poches d'air sous forme de bulles. Si vous les voyez, relâchez-les en appuyant doucement sur le contenu.

Remplissez le récipient sous le goulot et immédiatement, en le recouvrant d'un couvercle stérile, tournez.

12. Commencez ensuite à remplir le pot suivant.

13. Retournez la conservation finie, placez-la sur une serviette et recouvrez-la d'une couverture chaude. Partez une journée. Ce processus s'appelle la pasteurisation. Contrairement à la stérilisation, ici le produit conserve longtemps la chaleur.

Et même si quelque chose n'est pas venu pendant la cuisson, alors tout viendra ici, comme il se doit. Les micro-organismes mourront également s'ils ont miraculeusement survécu après une ébullition assez longue.

De plus, avec cette méthode, il sera possible de vérifier si nous avons bien tordu le récipient. Sinon, du liquide peut s'infiltrer sur le sol.

Après une journée, la conservation peut être retirée dans un endroit sombre et frais pour le stockage. Un tel blanc est bien stocké dans l'appartement, mais éloignez-le de la batterie.

S'il y a un garde-manger sombre, ce sera l'endroit idéal.

La plus délicieuse recette de salade de concombres croustillants à la moutarde

Cette méthode sera sûrement appréciée par ceux qui aiment les plats épicés. Dans la composition, nous utiliserons non seulement de la moutarde, mais aussi du poivron chaud. Et cette collation a un goût amer. Par conséquent, ceux qui aiment, depuis l'époque soviétique, ils aimeront sûrement cette option.

Cependant, si vous aimez le contenu et que vous ne voulez pas que le goût aigre soit présent, vous pouvez réduire la quantité de morsure. Dans la description, je vais vous dire comment le faire.

Il nous faudra (rendement du produit fini pour des bidons de 2 litres, et un de 750 grammes) :

• concombres - 2 kg
• Poivre bulgare - 200 gr
• piment fort - 0,5 - 1 pc.
• graines de moutarde - 1 c. cuillère (vous pouvez également utiliser de la moutarde sèche, c'est-à-dire de la poudre)
• ail - 3 - 4 gousses
• sucre - 0,5 tasse (un verre de 250 ml)
• huile végétale - 0,5 tasse
• vinaigre 6% - 0,5 tasse (100 ml peuvent être utilisés pour réduire l'acidité)
• sel - 2 - 3 c. cuillères sans lame (mieux au goût)
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café

En général, du sel, du sucre et du vinaigre peuvent être ajoutés au goût. Les légumes seront infusés pendant longtemps et vous aurez donc l'occasion de les essayer plusieurs fois.

Cuisson:

En fait, cette méthode est très simple. Même s'il faudra un certain temps pour que les légumes infusent. Même si je ne vais pas m'avancer, vous verrez par vous-même.

1. Comme toujours, nous aurons besoin de concombres, qui devront être conservés dans de l'eau froide pendant au moins une heure. C'est le temps minimum. Si vous avez acheté des légumes dans un magasin ou un marché, maintenez-les dans l'eau pendant 3 heures.

Rincez ensuite les légumes sous l'eau courante froide et coupez les extrémités.

2. Coupez chaque fruit en forme de longs bâtonnets en 4 - 8 - 12 parties, selon leur taille. Dans ce cas, vous pouvez utiliser à la fois des fruits gros et tordus, l'essentiel est qu'il n'y ait pas de grosses graines à l'intérieur.

Sinon, nous n'obtiendrons pas une belle coupe, mais une épave sous forme de bouillie.

3. Mettez-les dans une grande bassine ou d'autres plats pratiques à grand volume.

4. Couper le poivron en larges lanières. Il est préférable de régler la même taille que pour les légumes déjà hachés, peut-être juste un peu plus petits. Il vaut mieux que ce soit une couleur contrastante vive. Ainsi, notre collation aura l'air plus positive.

5. Et coupez également le poivron chaud en petits anneaux. Ajoutez-le au goût et selon son piquant. J'ai coupé une moitié de la gousse du côté de la pointe, elle n'est pas aussi pointue qu'au niveau de la queue.

6. Moudre l'ail. Vous pouvez le passer dans la presse, ou vous pouvez simplement écraser les tranches avec le dos du couteau et les émietter sur la planche.

7. Mettez tout ce que vous avez préparé dans la bassine. Ajouter immédiatement le sel, le sucre, le poivre moulu, les graines de moutarde, l'huile végétale et le vinaigre.

Si vous utilisez de la moutarde sèche, c'est-à-dire de la poudre, la saumure se révélera trouble. Bien que ce sera très savoureux!

Ajouter tous les composants conformément à la composition des ingrédients. Mais ajoutez d'abord du sel seulement deux cuillères à soupe sans lame et 100 ml de vinaigre. Ensuite, les légumes se tiendront, infuseront et essayeront. S'il n'y en a pas assez, ajoutez la valeur supérieure.

8. Mélangez le tout avec une spatule en bois ou une cuillère en plastique. Laisser infuser 3 à 3,5 heures. Pendant ce temps, les légumes vont libérer du jus et nous aurons une garniture, ou marinade.

Pendant ce laps de temps, toutes les demi-heures, voire un peu plus souvent, remuez le mélange pour permettre aux morceaux du haut et du bas de mariner uniformément.

9. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles.

10. Lorsque le temps d'infusion est écoulé, il sera possible de voir qu'une grande quantité de jus a été libérée.

Remplissez d'abord le récipient avec un contenu solide. Verser ensuite dessus la marinade. Pour le troisième pot de 750 grammes, il me manquait environ un demi-verre de marinade. Il me restait de la marinade de , et j'ai rajouté.

Permettez-moi de vous rappeler qu'il a été ajouté 1 cuillère à soupe par litre d'eau. une cuillerée de sel, 4 c. cuillères de sucre et 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre à 9%.

Donc, si vous manquez également de marinade, préparez rapidement une demi-portion. Il n'est pas nécessaire de le verser sous le cou même. Pendant le chauffage, plus de son propre jus se démarquera. Par conséquent, vous pouvez laisser un espace vide de 5 millimètres.

11. Et dans cette version, nous avons définitivement besoin de stérilisation. Après tout, il n'y a eu aucun traitement thermique.

Pour elle, nous aurons besoin d'une grande casserole. Tapisser son fond avec une serviette et verser beaucoup d'eau froide. L'eau froide est nécessaire car nos contenants remplis sont froids. Et si vous le plongez dans de l'eau chaude, le verre risque d'éclater.

Mettez les bocaux à l'intérieur et couvrez avec des couvercles stérilisés.

12. Porter l'eau à ébullition et stériliser pendant 20 minutes. C'est à partir du moment où l'eau dans la casserole commence à bouillir intensément. Après 20 minutes de chauffage, les concombres doivent changer de couleur en une agréable olive. Si tous les fruits n'ont pas réussi à le faire, augmentez le temps de préchauffage de 5 minutes supplémentaires.

Et aussi à l'intérieur du pot, vous pouvez voir comment les bulles d'air apparaissent et montent. C'est bien, cela signifie que le chauffage se déroule comme il se doit.

N'ouvrez pas le couvercle pendant toute la période de stérilisation !!!

13. Sortez les boîtes une à la fois et serrez-les immédiatement. Ouvrez le couvercle et couvrez avec quelque chose de chaud. Laisser dans cette position pendant 24 heures.

Puis rangez-le pour le stockage.

Salade "Winter King" aux oignons et herbes (la stérilisation n'est pas nécessaire)

Cette recette est appréciée par beaucoup pour sa facilité de préparation et, bien sûr, son goût incroyable. Ceux qui aiment la combinaison de concombres avec des oignons et des herbes le cuisineront sûrement pour l'hiver.

Un avantage incontestable est également le fait que le stockage ne nécessite pas de stérilisation. Cela signifie qu'un temps précieux sera économisé.

Soit dit en passant, ce type de salade a un frère jumeau et s'appelle "Nezhinskiy". La différence de la seconde est que l'huile végétale est ajoutée dans le cadre des ingrédients. Pour cette quantité d'ingrédients il vous faudra 50 gr.

Bien que, parfois, vous pouvez trouver une description de la recette, où il n'y a pas d'huile. Juste des plats similaires ont deux noms, d'où la confusion.

Il nous faudra (pour deux pots d'un demi-litre) :

• concombres - 1 kg
• oignon - 200 gr
• aneth - un demi-bouquet
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• sel - 0,5 c. cuillères
• poivre noir - 10 petits pois
• vinaigre 9% - 20 ml

Cuisson:

1. Pour commencer, nous allons à nouveau faire tremper les fruits. Ils doivent être saturés d'humidité, afin qu'ils le transforment ensuite en délicieux jus. Comme nous n'aurons pas de remplissage supplémentaire dans cette option, nous ne pouvons compter que sur notre propre jus de concombre.

Vous devrez les garder dans l'eau au moins une heure, et de préférence deux heures, voire un peu plus.

2. Ensuite, rincez les légumes sous l'eau courante et coupez les extrémités, coupez-les en fins cercles d'environ 2 mm d'épaisseur. L'épaisseur compte dans ce cas. Le traitement thermique du produit sera minime, il est donc important que chaque pièce ait le temps de se réchauffer bien et rapidement.

Couper des cercles minces immédiatement mis dans un plat pratique dans lequel nous les ferons cuire.

Dans ce cas, vous pouvez utiliser différents fruits - grands et petits, et même et tordus ... L'essentiel est de vérifier avec de gros spécimens s'ils sont amers.

Mais j'aime préparer une salade de petits fruits dont les graines n'ont pas encore mûri. Parmi ceux-ci, à mon avis, le plat s'avère être le plus tendre et le plus savoureux.

3. Nous devons également éplucher et couper l'oignon en fines rondelles ou en demi-rondelles. De plus, plus vous coupez finement, meilleure est la perception, plus savoureuse et uniforme.

Verser les anneaux dans le bol.

4. Broyez l'aneth et ajoutez-le également à la masse totale. En général, il existe des options où seuls les oignons sont ajoutés et uniquement l'aneth. Et aussi rencontré des façons où le persil est utilisé à la place de l'aneth.

Mais personnellement, j'aime une telle combinaison, où il y a un jeune oignon tendre et de fines brins d'aneth, qui donnent au plat fini un arôme incroyable.

5. Ajoutez du sel et mélangez le contenu.

6. Vous devez maintenant laisser infuser les légumes et laisser couler le jus. Cela prendra 40 à 45 minutes.Pendant cette période, le contenu doit être remué environ toutes les 10 minutes. Cette aide contribuera à son éducation en plus grand nombre.

7. Au bout du temps souhaité, ajouter le sucre, les grains de poivre noir et verser le vinaigre. Mélangez le tout et mettez la casserole sur feu moyen.

Si vous préparez la version "Nezhinsky", ajoutez de l'huile. Permettez-moi de vous rappeler que pour ce montant, il n'aura besoin que de 50 ml.

8. Maintenant, l'étape importante est arrivée. Nous devons faire bouillir tous les morceaux à fond, sans trop les cuire. Par conséquent, il est préférable de ne pas laisser le poêle loin du poêle pendant ce temps.

La masse végétale doit être mélangée fréquemment et doucement. Il est important de ne pas casser de cercles fins et de les réchauffer uniformément.

9. En général, dans la recette, cette étape a une caractéristique telle qu'il faut attendre que la masse bout et cuire pendant 5 minutes. En fait, il est assez difficile de voir quand la masse bout. La vapeur ira, mais il n'est pas du tout clair si le contenu bout ou pas encore.

Nous allons donc l'observer indirectement.

• Faites cuire les légumes sous le couvercle en remuant à chaque fois, ouvrez-le, puis refermez-le. Lors de l'ouverture pendant un certain temps, la vapeur sera un peu, Et à un moment donné, le couvercle a été retiré et la vapeur est entrée dans une colonne - c'est le moment de l'ébullition.
• Un autre critère sera que les cercles de découpe changent de couleur. Ils deviendront une belle couleur olive. Cela ne se fera pas immédiatement, mais progressivement. Une première partie changera de couleur, puis une autre. Et certaines pièces seront encore vertes. Cela signifie qu'ils ne se sont pas encore réchauffés.

Ainsi, lorsque tous les cercles changent de couleur et que de la vapeur s'échappe de la casserole, le moment de l'ébullition est venu. A partir de maintenant, vous devez cuire pendant 5 minutes.

Et ici, il faudra remuer toutes les 30 à 40 secondes. Il est préférable de garder le couvercle fermé entre les deux pour ne pas perdre la précieuse garniture.

10. C'est essentiellement tout le processus de cuisson. Il reste maintenant à décomposer le contenu dans des bocaux stérilisés. Il est préférable de l'étaler par petites quantités et d'appuyer légèrement avec une cuillère pour que le remplissage puisse pénétrer dans toutes les fissures et les coins.

J'ai eu exactement deux pots d'un demi-litre, je n'avais même plus rien à goûter.

En général, je prépare immédiatement une telle salade à partir de 3-4 kg de légumes. Mais en préparation de cet article, j'ai déjà préparé beaucoup de bonbons au concombre et, à ce jour, je n'ai pu collecter qu'un kilogramme dans la serre.

11. Couvrez immédiatement les récipients en verre remplis avec des couvercles et vissez fermement.

12. Et comme le traitement thermique était minime et que nous n'avons pas stérilisé le récipient, nous le pasteuriserons avant. Autrement dit, il suffit de retourner les pots avec le contenu et de les mettre sur une serviette. Et couvrir avec une couverture chaude ou deux sur le dessus.

Ce sera formidable si après une journée, la conservation est encore chaude.

Mais en général, il suffit de rester «sous un manteau de fourrure» pendant une journée, puis vous pouvez le ranger pour le ranger.

Lorsque vous ouvrez un tel délicieux en hiver, assurez-vous de l'assaisonner avec de l'huile végétale. Ce sera encore plus savoureux ! Et si vous prépariez la version "Nezhinskiy", alors ne l'ajoutez pas, il y a déjà assez de tout.

Vidéo sur la façon de cuisiner la salade "Winter King"

Nous avons également décidé de filmer cette recette de salade toute simple. Et ce n'est pas un hasard, beaucoup de gens préparent un blanc pour cela. Il a déjà été dit que la préparation est incroyablement simple et ne nécessite pas beaucoup de temps.

Mais lorsque vous ouvrez un bocal en hiver, remplissez le contenu d'huile, vous pouvez servir un tel plaisir hivernal au moins pour le déjeuner, au moins pour le dîner.

Et les convives ne refusent jamais de manger.

Cette recette reprend entièrement la précédente, uniquement filmée en format vidéo. C'est pour plus de commodité, il est plus facile pour quelqu'un de cuisiner tel qu'il est écrit, et quelqu'un ne regardera qu'une seule fois et se souviendra déjà de toute la séquence.

Pour eux, la vidéo est plus pratique. Quoi qu'il en soit, cuisinez et mangez à votre santé !

Salade coréenne avec assaisonnement pour carottes coréennes

Les salades coréennes ont pris une place de choix dans les préparatifs pour l'hiver. Et nous ne sommes pas loin derrière cela, nous les avons déjà préparés.

Et bien sûr, ils sont préparés à partir de nos légumes verts. Ils s'avèrent tous incroyablement délicieux. Et voici une de ces façons merveilleuses.

Nous aurons besoin (rendement 3 litres):

• concombres - 2 kg
• carottes - 300 gr
• piment fort - 0,5 - 1 gousse
• ail - 40 gr (1 tête)
• sel - 2 c. cuillères
• sucre - 0,5 tasse
• poivre noir moulu - 0,5 c. cuillères
• mélange prêt à l'emploi pour carottes coréennes - 1 c. une cuillère
• vinaigre de cidre de pomme 6% - 0,5 tasse
• huile végétale - 0,5 tasse

Cuisson:

1. Versez les concombres avec de l'eau froide pendant 2 à 3 heures. Puis égouttez l'eau, rincez les légumes et coupez les extrémités.

Coupez-les en cubes, en coupant chaque fruit en 4 parties environ, ou 6-8 si le spécimen est assez gros.

Assurez-vous d'essayer les fruits du côté de la queue afin qu'ils n'aient pas un goût amer. Et si le fruit est amer, alors la peau à cet endroit doit être coupée.

2. Râpez les carottes pour préparer les carottes coréennes. Essayez de garder la paille propre et longue.

3. Hacher l'ail plus petit. Vous pouvez utiliser une presse pour cela, ou vous pouvez utiliser un couteau, selon ce qui vous convient le mieux.

4. Hachez finement le piment. La coupe peut aussi être arbitraire. J'ai décidé de couper en fines rondelles. Au début, coupez seulement la moitié, puis essayez et, si nécessaire, vous pouvez toujours en ajouter.

Gardez à l'esprit que le piquant du poivre dépend de sa variété. Par conséquent, dans cette affaire, il est toujours préférable de se concentrer sur votre goût.

5. Pliez les bâtonnets hachés dans un bassin, déplacez-y les carottes.

Ajouter l'ail et le poivron rouge.

6. Puisque nous avons besoin de faire mariner les légumes, ajoutez-y immédiatement du sel, du sucre, du poivre noir moulu et de l'assaisonnement pour les carottes coréennes.

7. Nous mélangeons pour que les épices et les assaisonnements se dispersent et versons l'huile et le vinaigre sans odeur. Pour éviter l'odeur et le goût forts de l'acide, il est préférable d'utiliser du vinaigre de cidre de pomme à 6 %.

Si vous souhaitez en ajouter moins que ce qui est indiqué dans la recette, vous pouvez couper les concombres plus petits. Ou frottez-les sur une râpe pour les carottes coréennes.

J'ai cette méthode de cuisson (et il y a aussi d'autres options).

8. Mélangez à nouveau les légumes avec tous les assaisonnements aromatiques ajoutés et laissez infuser pendant 3 heures. Vous n'avez pas besoin de sortir un apéritif n'importe où dans le froid, même s'il se trouve dans la cuisine. Pendant cette période, mélangez périodiquement le contenu de la bassine, comme si vous baigniez chaque morceau dans une marinade juteuse.

Chaque fois, il y aura de plus en plus de jus et l'odeur se répandra de plus en plus dans tout l'appartement.

Après environ une heure, essayez de voir si tout est suffisant. Et s'il vous semble que ce n'est pas assez, sel, sucre, piquant, ou acide, vous pouvez en ajouter un peu.

A mon avis, ça suffit. Mais les goûts de chacun sont différents !

9. Remplissez les bocaux pré-stérilisés avec le mélange de légumes obtenu. Remplissez de manière à ce qu'aucune bulle d'air ne reste à l'intérieur. Par conséquent, ne postez pas tout d'un coup et par parties. Nous avons disposé un peu, prenons-le légèrement avec une cuillère, laissons la marinade pénétrer dans toutes les fissures.

Ainsi, remplissez jusqu'en haut en laissant environ 0,5 cm d'espace. Pendant le chauffage, du jus se formera, laissez-lui un peu d'espace libre.

10. Nous stériliserons la collation. Dans ce cas, c'est un must ! Pour ce faire, mettez de l'eau froide dans la casserole et tapissez le fond avec une serviette, placez les récipients remplis dessus. J'ai spécialement cuisiné sous différents couvercles pour vérifier la sécurité et le goût.

Et dans ces récipients et dans d'autres, tout est parfaitement conservé et tout aussi savoureux !

11. Ajoutez de l'eau jusqu'aux épaules du bocal et allumez le feu. Lorsque l'eau bout, notez l'heure. Je stérilise des pots d'un litre pendant 30 minutes, des pots d'un demi-litre pendant 15 à 20 minutes, 750 - grammes pendant 25 minutes.

12. Vissez les couvercles et placez-les sous les couvertures, en les mettant à l'envers. Laissez-le là jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Puis rangez-le pour le stockage.

La salade coréenne est très savoureuse. Lorsque les invités viennent le poser sur la table, le pot entier est mangé immédiatement sans laisser de trace. C'est pourquoi je tords ces délicieux pots d'un litre.

Et vous vous tordez et mangez sur la santé.

Salade "Langue Teschin" à la sauce tomate sans stérilisation, à récolter en bocaux d'un litre

Cette méthode de cuisson est très similaire à l'option lecho. Bien que le produit final ait un goût complètement différent. Il est très populaire, il a même son propre nom - «langue Teschin», et il est préparé non seulement avec nos favoris verts, mais aussi avec des courgettes.

Ceux qui aiment la combinaison de concombres et de tomates apprécieront sûrement cette option. Par exemple, j'ai au moins une fête. mais je me prépare. De plus, la recette est aussi simple que deux ou deux.

Il nous faudra (pour des bocaux de 4 litres) :

• concombres - 3 kg
• poivron - 400 gr
• poivron chaud - 0,5 - 1 gousse (au goût)
• oignon - 200 gr
• tomates - 1,5 kg
• ail - 50 gr (grosse tête)

Pour la marinade :

• sucre - 150 gr
• sel - 2 c. cuillères
• huile végétale - 150 gr
• vinaigre 6% - 100 ml

Cuisson:

1. Le travail recommence avec le trempage des fruits. Il est déconseillé de se passer de cette étape si vous souhaitez qu'ils soient croustillants.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux, ou si la tête est grosse, vous pouvez le couper en quarts d'anneaux.

Verser la quantité d'huile nécessaire selon la recette dans la poêle, puis y faire mijoter l'oignon à feu doux. Il n'est pas nécessaire de le faire frire, il faut seulement qu'il devienne un peu plus mou.

3. Pendant que les fruits sont saturés d'humidité, lavez et coupez également les tomates et la gousse de piment. Prenez-le selon votre goût et selon son amertume.

Pelez l'ail. Nous préparerons une sauce tomate avec du piment et de l'ail.

4. Vous pouvez broyer tous ces composants par l'une des méthodes disponibles - via un hachoir à viande, dans un mélangeur, dans une moissonneuse-batteuse.

Tout ce qui a été préparé - réduire en purée et envoyer dans la casserole. Ensuite, mettez le feu et ouvrez le gaz.

5. Après l'ébullition de la sauce, ajoutez l'oignon avec l'huile et faites cuire le mélange pendant 15 à 20 minutes pour éliminer l'excès de liquide.

6. Coupez le poivron en lanières pas très larges. Il est préférable de le prendre dans différentes couleurs vives. Ajoutez ensuite tous les ingrédients que nous avons préparés pour une délicieuse marinade. On ne verse pas que du vinaigre, on le laisse à la fin de notre action.

7. Pendant la cuisson de la tomate, nous avons 20 minutes entières pour couper les concombres. Nous les coupons en cercles très fins, ou en moitiés de cercles, si les fruits sont assez gros.

En général, si les légumes sont gros, assurez-vous de vérifier leur amertume. Et s'il y en a un, assurez-vous de couper la peau aux bons endroits.

Je coupe les fruits en cercles ne dépassant pas 3 mm d'épaisseur.

8. Et pendant que la sauce tomate est cuite, étalez le poivron haché et mélangez.

9. Versez ensuite une quantité assez décente de cercles tranchés dans la casserole. Versez-les mieux en plusieurs parties et mélangez chaque partie pour faciliter la tâche.

Avec le dernier lot, ajoutez le sel et le sucre et mélangez à nouveau. Couvrir avec un couvercle.

10. Une fois le contenu bouilli, il faudra 30 minutes pour cuire, en remuant de temps en temps, bien sûr !

Au début, il n'y aura pas beaucoup de liquide. Mais ensuite, les légumes libéreront le jus, tandis qu'eux-mêmes se déposeront, et il y aura plus qu'assez de jus.

11. Après 30 minutes d'ébullition constante et peu violente, versez le vinaigre et mélangez. Après l'ajout, il faudra encore 5 minutes pour cuire. Pendant ce temps, ayez le temps de mélanger quelques fois de plus afin qu'il se disperse uniformément dans la masse.

12. Nos bocaux sont déjà prêts, lavés et stérilisés, ainsi que les couvercles. Remplissez le premier bocal par étapes, en superposant uniformément les légumes et la garniture. Assurez-vous qu'il n'y a pas de bulles d'air à l'intérieur. Pour ce faire, appuyez sur le contenu avec une cuillère à chaque onglet.

Il n'est pas nécessaire d'éteindre le feu sous la casserole, vous ne pouvez que réduire le feu au minimum. Plus la salade est chaude, mieux c'est, car dans cette recette, on ne la stérilisera pas.

13. Après avoir rempli le récipient en verre jusqu'au goulot, serrez-le immédiatement avec un couvercle.

14. De la même manière, remplissez et tordez tous les récipients restants.

Et comme d'habitude, nous enlevons la conservation "sous un manteau de fourrure", c'est-à-dire sous une couverture pour la pasteurisation et laissons refroidir lentement. S'il est bien emballé, après 24 heures, il peut encore rester chaud.

Après refroidissement complet, conserver dans un endroit frais et sombre.

En hiver, il sera un excellent ajout au déjeuner, au dîner ou sur une table de fête !

Vidéo sur la façon de cuisiner la salade de légumes "Kuban" à partir des légumes les plus délicieux

Lorsque toute la récolte mûrit sur les lits, il est temps de faire cuire la salade Kuban. Regardez comme il s'avère juteux et brillant. Et il ne peut en être autrement, car il y a du chou, des tomates, des carottes lumineuses avec des poivrons parfumés et, bien sûr, des concombres frais faits maison.

C'est juste un goût et un arôme enchanteurs. "Beauté et gourmandise" - en un mot !

Si vous préparez des flans pour l'hiver, alors vous ne pouvez pas vous passer de celui-ci ! Assurez-vous de vous préparer.

Au fait, vous pouvez le faire cuire juste pour le manger, sans même le rouler dans des bocaux. Il part, vous n'avez pas le temps de le mettre dans un bol. Alors essayez-le à coup sûr. Très savoureux et sain!

Il ne reste jamais pour la saison suivante et est toujours mangé en premier !

Salade étagée de concombres et tomates avec oignons en vinaigrette à l'huile

En été, nous cuisinons souvent notre salade préférée de concombre et de tomate, souvent avec l'ajout d'oignons et de poivrons. Et beaucoup ne veulent pas quitter cette habitude en hiver, alors ils préparent un tel plat.

Bien sûr, il a un goût différent et est fait avec une marinade, mais c'est d'autant plus intéressant.

Nous aurons besoin de : (pour trois boîtes de 650 grammes)

• concombres - 400 gr
• tomates - 400 gr
• poivron - 200 - 250 gr (de préférence brillant)
• oignon - 200 - 250 gr
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère sur un bocal
• grains de poivre noir - 5 pcs par pot

Pour préparer la marinade pour 1 litre d'eau :

• sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• vinaigre de cidre de pomme - 12 c. cuillères

S'il n'y avait pas de vinaigre de cidre de pomme, alors 9% de vinaigre devra être préparé 8 cuillères à soupe. cuillères par litre d'eau.

Cuisson:

1. Lavez les concombres trempés une heure ou deux avant la cuisson et coupez-les en cercles. Pour cette pièce, vous pouvez utiliser des fruits de différentes tailles et calibres. Tout sera coupé et délicieux.

Par conséquent, si nos légumes verts sont trop gros, vous pouvez les couper en moitiés de cercles.

2. Nous devrions déjà avoir les bocaux lavés et stérilisés. Versez de l'huile dans chacun d'eux et poivrez. Disposez ensuite tous les cercles découpés dans des proportions égales sur chaque pot.

3. Mettez les tranches de tomates dans la couche suivante. Plus les fruits sont juteux, rouges et savoureux, plus le résultat final sera savoureux.

Au fait, vous pouvez choisir la méthode de coupe que vous préférez.

4. Coupez l'oignon en rondelles, si la tête est petite, ou en demi-rondelles et placez-le dans la troisième couche. Nous l'obtenons juste au milieu, comme une bande lumineuse blanche.

5. Puis le poivron. Je l'ai en deux couleurs et je me démarquerai avec une tache juteuse brillante avec des tomates.

6. En conclusion, la dernière couche peut être disposée en rondelles d'oignon. Ou laissez quelques cercles de concombre à cet effet. Autrement dit, il est possible, et même nécessaire, de fantasmer sur ce sujet.

7. Préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition.

Versez le sel et le sucre, et quand ça bout à nouveau, versez le vinaigre. Laisser bouillir pendant 3 minutes et verser délicatement le liquide dans chacun des bocaux en le remplissant jusqu'au goulot.

Tout d'abord, remplissez les bocaux avec la marinade chaude seulement un tiers, puis un autre tiers, et ce n'est qu'avec le troisième remplissage que vous pouvez verser jusqu'au bord.

Si les légumes étaient bien emballés, un litre de marinade devrait suffire pour tous les récipients remplis disponibles.

8. Nous stériliserons notre blanc. Sinon, c'est impossible - après tout, nous avons posé tous les composants bruts.

Pour ce faire, prenez une grande casserole, couvrez le fond d'un torchon et versez un peu d'eau tiède. Mettez les bocaux, couvrez-les avec des couvercles. Lorsque tous sont installés à leur place, ajoutez de l'eau tiède pour qu'elle atteigne les épaules du pot.

Allumez le feu et portez l'eau à ébullition. Pendant l'ébullition, notez l'heure. C'est différent pour chaque tome. Le temps est comme ça :

• 0,5 litre - 10 minutes
• 0,65 litre - 15 minutes
• 1 litre - 20 minutes

9. Retirez les récipients un par un et vissez les couvercles. Retournez-les ensuite en les posant sur un torchon. Et aussi vous devez les couvrir avec quelque chose de chaud. Laisser jusqu'à complet refroidissement.

Puis rangez-le pour le stockage.

Dans une telle salade, non seulement le contenu est savoureux, mais aussi la marinade. Par conséquent, un pot ouvert ne dure pas longtemps. Il se mange immédiatement, que ce soit pour le déjeuner, le dîner ou à la table de fête - ce n'est pas si important.

Une recette de salade simple pour l'hiver de cornichons croustillants

Et à la fin de l'article d'aujourd'hui, je voudrais vous dire comment faire une salade de cornichons très simple. Il n'y a pas d'ingrédients et d'astuces supplémentaires ici. Ils ont juste salé les légumes et les ont emballés dans un bocal.

Dis que tu n'es pas intéressé ! Peut-être que oui, mais rapidement, facilement et selon votre budget. Et l'apéritif s'avère croustillant, ce qui en attire beaucoup.

Nous aurons besoin de : (pour 8 - 9 bocaux d'un demi-litre)

• concombres - 4 kg
• ail - 1 - 2 têtes
• sel - 100 gr
• sucre - 250 gr
• huile végétale - 1 tasse
• vinaigre 9% - 1 tasse
• grains de poivre noir pour chaque pot de 5 pièces

Cuisson:

1. Pré-trempés et saturés d'humidité, coupez les fruits en longs bâtonnets. Pour ce faire, coupez chacun d'eux en 4 à 6 parties, selon la taille.

2. Disposez-les immédiatement dans une grande bassine ou une casserole adaptée.

3. Versez le sel, le sucre, ajoutez l'huile et le vinaigre. Mixer les légumes et laisser infuser 3 heures. Pendant ce temps, ils alloueront une quantité suffisante de jus. Ceci, en fait, sera notre remplissage.

En attendant, le jus agit comme une marinade.

Pendant ce temps, il faudra remuer le contenu toutes les 30 à 40 minutes pour que le tout soit salé uniformément.

4. Mettez ensuite les légumes dans des bocaux et versez dessus le jus qui s'est démarqué. Couper 3-4 petites gousses d'ail et 5 grains de poivre noir chacun sur le dessus.

Assurez-vous qu'il y a suffisamment de jus pour tous les contenants. Appuyez sur le contenu avec une cuillère pour remplir le récipient plus étroitement.

5. Couvrir les récipients remplis avec un couvercle et stériliser. Les pots d'un demi-litre devront être stérilisés pendant 20 minutes, les pots de 650 grammes - 30 et les pots d'un litre - 40 minutes.

Comme d'habitude, après stérilisation, vissez les bocaux avec les couvercles et mettez-les sous le "manteau de fourrure" jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, sans oublier de les retourner et de les mettre sur le couvercle.

En hiver, ouvrez et servez en apéritif pour tout second plat.

Les amis, en préparant cet article, j'ai choisi les préparations les plus délicieuses de mon livre de recettes. Je les ai tous préparés, car chaque année j'en prépare un peu, et maintenant je les partage avec vous.

J'espère que chacun d'entre vous pourra trouver l'option qui lui plaît. Et il cuisinera également dessus chaque année par la suite.

Je veux juste dire en conclusion, ne cuisinez pas beaucoup à la fois. Dans chaque description, j'ai essayé d'indiquer combien de boîtes sont obtenues à partir d'une quantité donnée d'ingrédients. Par conséquent, faites cuire un peu au début, essayez-le et si le plat vous convient, vous cuisinerez autant que vous le souhaitez.

Après tout, tout le monde a des goûts différents et, comme vous le savez, "il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur". Certains aiment les goûts sucrés, d'autres acides, d'autres salés. Par conséquent, il existe aujourd'hui de nombreuses façons de plaire à tout le monde.

En général, je souhaite à tous les préparations les plus délicieuses.

Cuisinez toujours avec plaisir et mangez sainement !

Salade de concombre pour les recettes d'hiver

Nous avons préparé pour vous les meilleures recettes afin que vous puissiez profiter pleinement du froid hivernal. Bien sûr, tout le monde commence à s'approvisionner en coutures en été, la période la plus chaude étant août - septembre. Après cela, vous pourrez respirer à l'aise et profiter du travail lors des froides soirées d'hiver. Pour que le résultat ne vous déçoive pas, nous avons sélectionné les meilleures et les plus délicieuses recettes de concombre, essayez de les cuisiner et voyez par vous-même !

Recettes de salades de concombre pour l'hiver en bocaux:

Salade de concombres, carottes et oignons pour l'hiver :

• Concombres - 8 kilogrammes;
• Oignon - un demi-kilogramme;
• Carottes - 5 pièces;
• Huile de tournesol - 1 verre;
• Vinaigre à trois pour cent - 1 tasse;
• Un demi-verre de sucre;
• Sel - un verre;
• Lavrushka - feuille;
• Poivres.

1. Pour préparer une salade de concombre pour l'hiver, nous devons couper les concombres à notre goût.
2. Couper la carotte en lanières.
3. Couper l'oignon en deux rondelles, mélanger le tout.
4. Préparons maintenant la marinade.
5. Pour cela, il va falloir combiner dans un bol ou une casserole : huile, vinaigre, sucre, sel, poivre et persil.
6. Porter le tout à ébullition, puis retirer de la casserole et laisser refroidir.
7. Mélangez la marinade avec les légumes et versez dans des bocaux.
8. Ensuite, les bocaux doivent être stérilisés. fais-le comme ça:

Si vous scellez des bocaux d'un demi-litre, cela prendra 8 minutes, des bocaux de 1 litre 10 minutes.

Nous mettons les bocaux dans une casserole d'eau et portons à ébullition et les laissons là pendant le temps indiqué ci-dessus.

Recette de concombre d'automne pour l'hiver:

• Concombres 3 kilogrammes;
• Poivron 1 kilogramme;
• Chou 1 kilogramme;
• Tomate 1 kilogramme;
• Carottes 1 kilogramme;
• Oignon 1 kilogramme;
• Huile végétale un demi-kilogramme;
• Vinaigre 3% deux verres;
• Sel au goût;

Comment faire cuire une délicieuse salade de concombre pour l'hiver, selon cette recette:

1. Paillez les légumes, mettez tout dans un récipient, ajoutez-y de l'huile, du sel et du vinaigre.
2. Ensuite, nous déposons la salade dans des bocaux stérilisés, stérilisons les bocaux de la manière décrite ci-dessus, puis les roulons avec des couvercles.

Salade de concombre mariné pour l'hiver:

• Ingrédients requis :
• Concombres dix kilogrammes;
• Un demi-kilogramme d'oignons;
• Cumin ou aneth (graines) deux cuillères à café;
• remplir;
• Eau six litres;
• Vinaigre de table deux litres;
• Grains de poivre noir, jusqu'à 20 pois;
• Sucre 3 tasses;
• Saler au goût environ 5 tasses;

Comment faire cuire une telle salade de concombre mariné:

• Concombres coupés en cercles.
• Nous mettons les concombres dans un récipient en émail, recouvrons le tout de sel et de graines de carvi, ajoutons du poivre, de l'oignon haché.
• Nous laissons le tout infuser pendant deux heures et le mettons dans des banques.

• Nous devons mélanger tous les ingrédients nécessaires et porter à ébullition.
• Versez la marinade dans des bocaux avec des concombres et stérilisez les bocaux.

Recette vidéo de salade de concombre pour l'hiver:

Et nous leur avons fourni des recettes pour vous, choisissez celle qui vous convient le mieux et cuisinez avec plaisir. Nous vous souhaitons bonne chance, tout ira bien pour vous, merci de nous lire, votre attention nous tient à coeur, en attendant de nous retrouver sur notre site - un agriculteur sans tracas !

Salade de concombre aux oignons pour l'hiver

Goût incroyable, malgré le bon marché des ingrédients et la facilité de préparation.

• Concombres - 5 kg.
• Oignon - 1 kg.
• Aneth - 300 gr.
• Vinaigre 9% - 100 ml.

Bien laver les concombres. Nous les déchiquetons en demi-anneaux.

Pour redonner de la fraîcheur aux concombres, vous pouvez les recouvrir d'eau pendant 6 heures.

1. Épluchez et lavez l'oignon, coupez-le également en demi-anneaux.
2. Versez ces ingrédients dans un bol, saupoudrez de sel et laissez reposer une demi-heure pour que la salade commence à jus.
3. Lavez l'aneth et hachez-le finement.
4. Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, le poivre. Ajouter les légumes assaisonnés, bien mélanger.
5. Faire bouillir, en remuant, jusqu'à ce que les concombres changent de couleur.
6. Puis mettre en bocaux, tordre, retourner, emballer.

Salade de légumes"

Les légumes assortis fondront dans la bouche, laissant un agréable arrière-goût d'été.

• Courgettes - 1 kg
• Oignon - 1 kg
• Poivre - 1 kg
• Carottes - 1 kg.
• Concombres - 1 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Huile végétale - 300 ml.
• Sel - 3 c. l.
• Sucre - 6 cuillères à soupe. l.
• Grains de poivre - 10 pcs.
• Vinaigre (70%) - 1 cuillère à café

1. Nous nettoyons les courgettes de la peau et des graines, les coupons en petits morceaux.
2. Lavez le poivron, retirez les graines, coupez-le en lanières.
3. Lavez les concombres, coupez-les en demi-anneaux.
4. Nous nettoyons l'oignon, le coupons également en demi-anneaux.
5. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière.
6. Versez l'huile, saupoudrez de sucre et de sel, mettez les grains de poivre et les feuilles de laurier.
7. Remuer, mettre sur le feu pendant 10 minutes. Versez ensuite le vinaigre et laissez encore 5 minutes.
8. A ce moment, nous stérilisons les bocaux. Faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes.
9. Nous déposons la salade chaude dans des bocaux chauds, roulons-la.

Prêt. Passez un délicieux hiver !

Salade de concombres et carottes

Salade légère et peu calorique. Il est harmonieux en goût, il se prépare facilement et simplement !

• Concombres frais - 5 kg.
• Oignon - 1 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 4 c. l.
• Sucre - 1/2 c.
• Poivre noir moulu - au goût
• Piment de la Jamaïque - au goût

1. Lavez bien les concombres, séchez-les. Coupez les extrémités, hachez les anneaux, ne touchez pas la peau.
2. Pelez les carottes, lavez-les à l'eau tiède, essuyez-les. Émietter au robot culinaire ou utiliser une râpe grossière.
3. Épluchez l'oignon, coupez l'excédent, rincez à l'eau froide. Hacher avec des plumes ou des demi-anneaux.
4. Mélanger les légumes dans un grand bol, saupoudrer de sucre, saler, verser le vinaigre, l'huile, ajouter les épices. Nous mélangeons. Laissons-le pendant 2,5-3 heures.
5. Bien emballer dans des bocaux, pasteuriser pendant 10 à 15 minutes. Fermez les couvercles, tournez pour refroidir complètement.

Un plat festif ou un goûter pour les vacances d'hiver est prêt !

Délicieuses salades de concombre pour les recettes d'hiver

Une façon courante de conserver les concombres est d'en faire des salades. Ces délicieuses salades sont servies en accompagnement ou en collation, utilisées pour préparer d'autres plats (par exemple, des cornichons). Nous vous proposons des recettes pour préparer de délicieuses salades de concombre pour l'hiver - Salade Winter King, Nezhinsky et Raw.

Salade de concombre pour l'hiver "Winter King"

De nombreuses femmes au foyer le cuisinent avec de légères variations, on le trouve également sous différents noms, mais l'essence de cela ne change pas. Et donc, pour préparer une telle salade, nous avons besoin des ingrédients suivants :

concombres - 5 kg

aneth - 300 g

oignon - 1 kg

vinaigre - 100 ml

sel - 2 c. l.

poivre noir (petits pois)

sucre - 4 c. l.

Lavez bien les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, coupez chacune des moitiés en tranches fines. Hacher finement l'aneth, hacher l'oignon en fines demi-anneaux. Nous mélangeons tout cela et laissons reposer une demi-heure jusqu'à ce que les concombres libèrent le jus.

Versez le sel, le poivre, le sucre dans une grande casserole, versez le vinaigre au même endroit, puis ajoutez les concombres infusés et mélangez soigneusement. A feu doux, en remuant constamment, porter à ébullition.

Lorsque les concombres changent légèrement de teinte vert vif, retirez la salade du feu et mettez-la dans des bocaux pré-stérilisés. Les bocaux doivent être complètement remplis pour que la marinade recouvre les concombres jusqu'en haut, après quoi nous roulons et laissons refroidir. Lors de la préparation d'une telle salade, elle ne nécessite pas de stérilisation.

Délicieuse salade de concombre "Nezhinsky"

Cette salade doit son nom à la ville ukrainienne de Nizhyn, célèbre pour sa variété de concombres. Cette recette est similaire à la recette Winter King, mais de l'huile végétale est ajoutée à Nezhinsky.

Pour préparer une salade, il vous faut :

concombres - 2 kg

huile de tournesol - 100 ml

oignon - 2kg

poivre noir (petits pois)

Nous lavons les concombres et les coupons en petites tranches, coupons l'oignon en demi-anneaux. Ajouter le poivre, le sucre, le sel et laisser infuser jusqu'à ce que les concombres libèrent du jus. Après cela, mettez le feu et remuez bien, laissez bouillir. Au bout d'une dizaine de minutes, verser le vinaigre et l'huile dans les concombres et porter à nouveau à ébullition. Ensuite, nous déposons la salade dans des bocaux stérilisés et l'enroulons.

Salade de concombre "crue" pour l'hiver

Beaucoup n'aiment pas les salades d'hiver de la méthode de cuisson habituelle "bouillie", car. le goût des concombres change et les concombres eux-mêmes deviennent mous. Voici donc une excellente recette pour une délicieuse salade, où les concombres ont le goût du frais et restent croustillants. Le seul inconvénient de cette salade est la grande quantité d'ail. Moins d'ail ne peut pas être utilisé, pour une raison simple, l'ail agit comme un conservateur, empêchant la croissance des bactéries.

Pour préparer une salade, vous avez besoin des produits suivants :

concombres - 3 kg de concombres

oignon - 200 - 250 g

verts (au goût)

gros sel - 100 g

poivre noir (moulu)

sucre - sable - 250 g

vinaigre (6-9%) - 150 g

Nous lavons les concombres et les coupons en tranches ne dépassant pas 1 cm de large, hachons l'oignon en fines lanières, passons l'ail dans une presse. Nous mélangeons le tout et assaisonnons avec du sel, du sucre, du poivre, du vinaigre et des herbes. Nous mettons dans un endroit frais pendant 10 heures. Après ce temps, disposez la salade dans des pots pré-stérilisés.

Nous fermons les pots avec des bouchons en nylon ou à vis. Si vous le souhaitez, pour une meilleure conservation, nous vous conseillons d'ajouter environ une cuillère à soupe d'huile végétale dans chaque bocal.

Cette salade se conserve de préférence à la cave, au sous-sol ou au réfrigérateur.

Salades de concombre pour l'hiver recettes pour préparer de délicieuses salades pour l'hiver

Le concombre est presque le produit le plus courant et le plus recherché pour la conservation. Tout le monde aime croquer des concombres, surtout s'ils ont l'air frais ! Toute femme au foyer peut préparer une salade de concombres frais pour l'hiver.

Il est arrivé à tout le monde qu'au cours de la prochaine conservation, certains produits soient restés et qu'il n'y avait pas de place pour les mettre. Il existe un grand nombre de recettes de salades de concombres frais pour l'hiver, et l'ensemble des ingrédients pour ces recettes est varié. Ainsi, lors de la préparation d'une telle salade, la question ne se posera jamais: "Où mettre les produits restants?".

Pour que les concombres nouvellement récoltés pour l'hiver plaisent avec un goût, un arôme et une jutosité riches, il est très important de suivre chaque étape de la mise en conserve. Vous trouverez ci-dessous quelques directives simples.

Le plus important est de choisir des concombres jeunes et frais. Peu importe où vous avez acheté des concombres, au marché ou dans votre jardin - vous ne devez le faire que le matin. Ainsi vous gardez un maximum de fraîcheur et de bienfaits.

L'intégrité du concombre ne doit pas être brisée. Sinon, à l'avenir, vous ne mangerez plus de concombres croustillants. Un produit de qualité doit être solide et non lent. Il ne devrait pas y avoir de points jaunes. Plus le concombre est léger, plus il est jeune. Seuls les concombres vert foncé conviennent à la conservation. La taille est également importante. Les concombres de 6 à 12 cm de long ont un goût plus tendre, ont une peau fine, ce qui augmente considérablement l'absorption de la marinade par le concombre. Et dans ces concombres, il y a de très petites graines. Pour les marinades en bocaux, optez toujours pour des concombres à pointes foncées.

Comment faire cuire une salade de concombre frais pour l'hiver - 15 variétés

La salade s'avère vraiment fraîche, les concombres semblent tout juste sortis du jardin. La seule différence avec les fraîches, c'est qu'elles ressortent avec une note piquante et légèrement épicée !

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Sable de sucre - 1 cuillère à soupe.
• Huile raffinée - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - 1 c.
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Ail râpé - 1 cuillère à café

Cuisson:

Préparation des concombres. Nous lavons et coupons leurs extrémités des deux côtés. Les concombres doivent être pesés sur une balance pour calculer tous les ingrédients.

À ce moment, faites bouillir les couvercles et lavez soigneusement les bocaux (il est préférable de prendre des bocaux de 0,5 litre chacun). Nous coupons ou hachons les concombres, mais il est préférable de les couper en cercles. Dans les cercles obtenus, ajoutez du sucre, de l'huile végétale, du vinaigre à 9%, du sel, du poivre noir moulu et de l'ail pressé.

Bien mélanger le tout et laisser infuser 1 à 2 heures. Ensuite, mettez le résultat décomposé dans des bocaux, en ajoutant le jus qui s'est démarqué, et couvrez avec des couvercles.

Nous mettons les bocaux à stériliser pendant 10 minutes. Rouler et mettre à l'envers sous une couverture pour refroidir complètement. Nous retirons dans un endroit frais.

Lorsque vous choisissez des concombres pour une salade, il est préférable de vérifier à l'avance l'amertume des concombres, sinon vous risquez de gâcher accidentellement la pièce.

Préparer un tel blank est très simple, mais il a l'air assez impressionnant ! Une préparation aussi simple constituera une excellente collation pour n'importe quel plat.

Ingrédients:

• Calculé pour 0,5 litre.
• Carotte - 1 pc.
• Concombre - 1-2 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pièces
• Pois de la Jamaïque - 3 pcs.
• Oeillet en boutons - 2 pcs.
• Sel - 0,5 cuillère à soupe.
• Persil - 1 botte
• Vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe
• Aneth - 1 botte

Cuisson:

Nous préparons des bocaux et des couvercles - nous les stérilisons. Nous utiliserons des bocaux de 0,5 litre. Nous lavons les concombres dans de l'eau propre, essuyons avec une serviette. Nous avons coupé les fesses et le mode avec des cercles épais. Nous coupons les carottes dans les mêmes cercles, après les avoir lavées et épluchées.

Nous mettons nos légumes verts dans des bocaux propres, 1 brin d'aneth et de persil chacun. Étalez quelques épices - pois, clous de girofle et quelques feuilles de laurier. Saupoudrer de sel et ajouter le vinaigre de cidre de pomme.

Commençons à remplir le bocal. Disposez les concombres et les carottes en couches. Remplir les bocaux d'eau bouillante et stériliser pendant 10 minutes. Nous tordons les bocaux et les plaçons sous les couvertures jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Tous nos goûters insolites sont prêts.

Une autre recette de salade simple pour la table d'hiver.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Sel - 100 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Huile de tournesol raffinée - 200 ml.
• Vinaigre 9% - 250 ml.
• Moutarde noire - 2 c. l.
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Ail - 2 têtes moyennes.

Cuisson:

Lavez 4 kg de concombres, coupez les queues de cheval des deux côtés. Nous allons broyer les concombres en 4 parties - tranches.

Lorsque les concombres sont coupés, assaisonnez-les avec sel, sucre, vinaigre 9%. Et ajoutez des épices - moutarde noire, poivre noir et ail. Bien agiter le tout pour bien mélanger.

Laissez les concombres pendant 15 minutes. Après le temps spécifié, les concombres libéreront du jus.

Dans des bocaux stérilisés préparés, étalez la salade finie et versez le jus obtenu. Couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 15 minutes. Nous roulons nos salades et les mettons en cave jusqu'à l'hiver.

Une salade avec un simple ensemble d'ingrédients vous permettra de préparer une préparation que peu de gens refuseront.

Ingrédients:

• Concombres frais - 3 kg.
• Oignon - 1 kg.
• Verts (persil, aneth) - 3 bouquets
• Sucre - 110 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe.
• Coriandre moulue - 2 c.

Cuisson:

Mes concombres, hacher finement. Oignon coupé en rondelles et démonter. Mettez tous les produits dans un grand bol ou une casserole, ajoutez les herbes hachées, le sel, le sucre et la coriandre. Ajoutez peu d'eau, environ 2 tasses. Nous allumons un feu silencieux, faisons bouillir littéralement 15 minutes. Nous emballons la salade dans des bocaux et l'enroulons.

Une salade traditionnelle préparée par presque toutes les femmes au foyer.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg.
• Carottes - 2 pièces
• Ail - 4 gousses
• Sel - 20 gr.
• Sucre - 50g.
• Vinaigre 9% - 50 ml.
• Huile de tournesol - 50 ml.
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Coriandre - 0,5 cuillère à café
• Grains de moutarde - 1 cuillère à soupe.
• Gousse de piment - 1 pc.

Cuisson:

Nous préparons les bocaux et les couvercles à l'avance, les lavons et les stérilisons.

Nous coupons les concombres en lanières. On frotte les carottes en coréen. Hacher l'ail en petits morceaux.

Nous ajoutons aux légumes hachés - sel, sucre, vinaigre, huile de tournesol, poivre noir moulu, coriandre, graines de moutarde, gousse de piment finement hachée. Mélanger et laisser reposer 1,5 à 2 heures.

Nous mettons la salade dans des pots de 0,5 litre, couvrons avec des couvercles et envoyons stériliser pendant 15 minutes. Après avoir roulé les flans et les avoir mis sous un manteau de fourrure jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Pour que les flans résistent bien à l'avenir et aient bon goût, d'excellents conservateurs sont nécessaires. Par conséquent, lors de l'achat, faites toujours attention à la qualité du vinaigre, du sucre et du sel. Et si vous n'êtes pas complètement sûr de leur qualité, faites d'abord quelques ébauches d'essai.

Une salade rapide à la va vite quand on a un minimum d'ingrédients sous la main.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Oignon - 1,5 kg.
• Ail - 1 tête
• Verts (aneth, persil) - 1 bouquet chacun
• Sel - 2 c.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Grains de moutarde - 1 cuillère à café
• Vinaigre 9% - 150 ml.

Cuisson:

Nous coupons les concombres en demi-anneaux, coupons l'oignon en demi-anneaux. Hacher l'ail en fines tranches.

Ajouter les herbes hachées, le sucre, le sel, l'huile de tournesol, la moutarde aux ingrédients. Et laissez la salade pendant une heure.

Nous mettons la pièce sur une cuisinière à gaz, portons à ébullition et versons du vinaigre à 9%. Faire bouillir quelques minutes de plus et emballer dans des bocaux. Les banques roulent.

En raison du grand nombre d'assaisonnements, la salade blanche a un arôme riche et un goût brillant!

Ingrédients:

• Concombres - 600 gr.
• Tomates - 300 gr.
• Oignon - 2 pièces
• Persil - 1 botte
• Ail - 4 gousses
• Feuille de laurier - 4 pièces
• Aneth parapluie - 4 pcs.
• Racine de raifort - petit
• Sel - 0,5 cuillère à café (pour 0,5 l.)
• Sucre - 1 cuillère à café (pour 0,5 l.)
• Poivre noir moulu - 1/3 cuillère à café
• Clous de girofle et coriandre moulue - au goût
• Vinaigre 9% - 1 dl (pour 0,5 l.)
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. (pour 0,5 l.)

Cuisson:

Si les concombres sont jeunes, nous n'épluchons pas la peau. Nous coupons les tomates et les concombres à peu près de la même manière - en cubes.

Oignon coupé en lanières. Broyez le persil et pétrissez la salade avec vos mains jusqu'à ce que le jus soit libéré.

Dans des bocaux préparés et propres, couper l'ail en tranches (1 gousse par bocal). Poser 1 feuille de laurier et un parapluie à l'aneth. Ajouter légèrement la racine de raifort.

Nous déposons la salade finie, remplissons les bocaux à moitié et ajoutons du sel, du sucre, du poivre noir, des clous de girofle, de la coriandre, du vinaigre et de l'huile de tournesol. Nous remplissons les pots jusqu'au bout avec de la salade et couvrons avec des couvercles. Mettre à stériliser pendant 15 minutes. Roulez et notre salade est prête !

Salade, qui est mieux remplie en couches - c'est sa différence et sa caractéristique.

Ingrédients:

• Concombres - 1,3 kg.
• Poivre vert - 1 kg.
• Oignon - 0,5 kg.
• Sel gemme - 2 c.
• Huile de tournesol - 220 g.
• Sucre - 5 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 50 g.
• piment

Cuisson:

Lavez les concombres, coupez les fesses, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et coupez-les en demi-anneaux ou en cercles. Mettre dans une casserole de cinq litres.

Pelez le poivron vert de la tige et des graines, émiettez-le en lanières.

Pelez les piments forts, coupez-les en lanières et transférez-les dans une casserole avec les concombres.

Pelez les tomates du milieu, coupez-les en tranches, mettez-les dans une casserole. Hacher l'oignon en demi-anneaux, transférer sur le reste des légumes, saler, ajouter le vinaigre, l'huile, le sucre.

Remuer et mettre sur la cuisinière, couvrir avec un couvercle. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes. Disposer dans des bocaux stériles, retrousser les couvercles.

Une telle salade peut être préparée même à partir de gros concombres très mûrs et son goût ne se détériorera pas du tout.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Oignon - 3 pièces
• Tomates - 3 pièces
• Carotte - 3 pièces
• Ail râpé - 2 c.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 3,5 c.
• Vinaigre 9% - 150 ml.
• Grains de poivre noir
• Feuille de laurier

Cuisson:

Concombres coupés en demi-anneaux, rondelles d'oignon, tomates en tranches, trois carottes en coréen. Moudre l'ail, de n'importe quelle manière pratique. Nous mettons tout ce que nous avons reçu dans un grand bol et ajoutons les épices une par une.

Versez l'huile de tournesol, le vinaigre, mettez le sucre, le sel, le poivre, le laurier. Et bien mélanger le tout.

Laisser infuser la salade pendant 2 heures.

Nous mettons la salade dans des bocaux d'un demi-litre, couvrons avec des couvercles et laissons stériliser pendant 15 minutes. Nous tordons les banques et les mettons dans un endroit frais.

Parfois, il arrive que tous les beaux concombres soient déjà entrés en activité et qu'ils soient tout simplement partis. Il y avait des concombres - envahis par la végétation, jaunâtres et disgracieux. Ne vous découragez pas, ces spécimens sont les meilleurs pour notre salade White Crow. Et ce n'est pas plus facile que ça !

Ingrédients:

• Concombres - 3 pcs.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• Persil
• Oignon - 1 pc.
• Vinaigre 70% - 1/3 cuillère à café
• Eau - 1 litre.
• Sel - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Oeillet - 3 bourgeons
• Feuille de laurier, pois noirs.

Cuisson:

Nous nettoyons les concombres de la peau et coupons en cercles d'épaisseur moyenne. Nous lavons et stérilisons les bocaux d'un demi-litre.

Versez 1 cuillère à soupe dans chaque bocal. huile de tournesol et mettre un peu de persil. Nous remplissons le pot de concombres jusqu'au milieu, puis déposons les rondelles d'oignon hachées. Garnir de concombres.

On fait une marinade : dans 1 l. eau, dissoudre le sel et le sucre, mettre la feuille de laurier et les grains de poivre noir. Faire bouillir le tout pendant 5 minutes. et verser dans des pots.

Nous mettons la salade en stérilisation - 10 minutes. Après avoir sorti les bocaux et versé 1/3 de cuillère à café sous chaque couvercle. 70% vinaigre.

Rouler immédiatement et mettre sous un manteau de fourrure.

Une autre salade pour l'avenir, dans laquelle vous pouvez utiliser des concombres disgracieux.

Ingrédients:

• Concombres -
• Feuille de laurier
• Ail
• aneth frais
• Sucre - 5 cuillères à soupe (pour 1,5 l.)
• Sel - 2 c. (pour 1,5 l.)
• Acide acétique 70% - 0,5 cuillère à café (pour 750 gr.)

Cuisson:

Nous nettoyons le mode pelure et cube de concombre. Nous mettons les épices dans des bocaux propres. Nous mettons le concombre haché et versons de l'eau bouillante dessus. Laissez les bocaux recouverts de couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Videz l'eau refroidie dans une casserole et versez le sel et le sucre. Portez la saumure à ébullition et versez immédiatement dans des bocaux. Versez de l'acide acétique sous chaque couvercle, 0,5 c. Roulez les couvercles.

Une telle salade apportera de la variété aux préparations hivernales et à la table de fête.

Ingrédients:

• Oignon - 1 kg.
• Ail - 2 têtes
• Chou-fleur - 1 tête.
• Concombres - 2 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Poivre bulgare - 1 kg.
• Feuille de laurier
• Pois de senteur
• Vinaigre 9% - 300 ml.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 2 c.

Cuisson:

Couper l'oignon en rondelles, hacher finement l'ail en rondelles. Démontez le chou-fleur en inflorescences, coupez le poivron en cubes, les concombres en cercles, râpez les carottes. Nous mélangeons tous les ingrédients. Répartir la salade dans des bocaux.

Ajoutez des épices dans le bocal au goût. Préparez une saumure de 3 litres d'eau, vinaigre, sucre, sel et faites bouillir. Verser la marinade sur la salade et pasteuriser pendant 20 minutes. Les banques s'enroulent et se retournent et s'enroulent.

Une merveilleuse salade juteuse pour l'hiver, pour décorer la table et l'ambiance!

Ingrédients:

• Calculer pour 6 pièces. 0,5 l. canettes.
• concombres
• Tomates
• poivron
• feuilles de cassis
• Persil
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe.
• Cannelle - 1 cuillère à café
• Œillet
• Feuille de laurier
• Acide acétique 70% - 0,5 cuillère à café
• Épices (au goût)

Cuisson:

Nous ne prenons pas de grosses tomates et concombres, pour les couper en cercles. Hacher l'oignon en fines tranches. Couper le poivron en lanières.

Dans des bocaux propres, nous déposons des feuilles de cassis cuites à la vapeur et un brin de persil. Au bout d'une cuillère à café, ajoutez du poivre noir moulu, des grains de poivre, 3 pcs. œillets.

Disposer les légumes dans des bocaux en couches. La première couche est composée de concombres, la seconde d'oignons, la troisième de tomates et la quatrième de poivrons. Ajouter une feuille de groseille, de persil et de laurier dans chaque bocal.

Je prépare la saumure. Par litre d'eau - 2 c. sucre, 1 c. sel, 1 cuillère à café cannelle, clous de girofle, grains de poivre, persil, feuille de cassis et feuille de laurier. Porter la saumure à ébullition et verser dans des bocaux. Verser 0,5 cuillère à café sous chaque couvercle. acide acétique.

Nous mettons les bocaux à stériliser pendant 15 minutes. Fermer et retourner pour refroidir.

Essayez de préparer la marinade de manière à ce que tous les assaisonnements en vrac y soient complètement dissous. Cela garantira une durée de conservation plus longue.

Une collation copieuse à tout moment de l'année.

Ingrédients:

• Chou blanc - 0,8 kg.
• Concombres - 1,5-2 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Oignon - 1 kg.
• Tomates - 1,2 kg
• Pour la marinade : huile de tournesol - 250 g, vinaigre 9 % - 100 g, sucre - 8 c. et 6 cuillères à soupe. sel.

Cuisson:

Râpez finement le chou pour la salade. Hacher finement les carottes et les oignons en longues lanières. Tomates - fines tranches. Mode concombres en cercles. On mélange le tout et on verse la marinade portée à ébullition.

Nous mettons la salade dans des bocaux propres et l'envoyons pour stérilisation pendant 40 à 55 minutes. Les banques sont fermées.

La salade a un goût aigre-doux prononcé.

Ingrédients:

• Oignon - 3 pièces
• Tomates - 3 pièces
• Poivron - 2 pcs.
• Carotte - 1 pc.
• Persil - 1 botte
• Ail -2 gousses
• Concombres - 2 pcs.
• Pour 1 bidon de 0,5 litre :
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à café
• Vinaigre 9% - 1 c.

Cuisson:

Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, le poivron en lanières, le persil finement, l'ail en petits cubes, trois carottes sur une râpe coréenne, les concombres en demi-anneaux, les tomates en tranches.

Nous mettons tous les ingrédients préparés dans des bocaux dans l'ordre dans lequel ils ont été coupés, c'est-à-dire en couches.

Nous mettons du sel, du sucre, du vinaigre dans des bocaux et versons de l'eau bouillante. Nous mettons les bocaux recouverts de couvercles à stériliser pendant 15 minutes.

Après ce temps, nous tordons les bocaux et les retournons jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Pour toute préparation à base de concombres, mieux vaut les faire tremper au moins 1 heure. Ainsi, les concombres ne perdront jamais leur humidité et croqueront.

Bon après-midi les amis!

La salade de concombre est un mélange de légumes colorés et parfumés avec une merveilleuse marinade, mais si savoureuse que vous vous lécherez les doigts. A l'automne, le paradis des légumes arrive, et il y a beaucoup de place à l'improvisation dans la préparation de préparations maison pour l'hiver. Dans l'article précédent, en changeant le rapport et la composition des ingrédients, nous obtenons un grand nombre de recettes pour ce plat populaire.

Les concombres se marient bien avec de nombreux autres légumes, ce qui nous permettra de faire des salades d'hiver avec des concombres et des carottes, des tomates, des oignons. Ajouter plus de piment de la Jamaïque, d'ail, d'aneth, de coriandre, de basilic. Un bocal ouvert en hiver servira de bon goûter ou d'accompagnement. Il va bien avec les pommes de terre bouillies, la bouillie.

La technologie de préparation des salades pour l'hiver prévoit la stérilisation des ingrédients dans des bocaux, dans de l'eau bouillante, pour une conservation garantie. Bien qu'il existe de nombreuses recettes éprouvées qui peuvent être réalisées sans stérilisation.

Salade de concombre pour l'hiver. Véritable confiture !

C'est l'une des recettes les plus délicieuses. Je vais vous le montrer avec une cuisson étape par étape et des photos afin que vous puissiez également profiter de son goût, de sa couleur et de son arôme.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg
• ail - 1 tête
• sésame - 2 c. l.
• sel - 50 gr.
• sucre - 1/2 c.
• huile végétale - 1/2 c.
• 9% de vinaigre de table - 1/2 c.
• poivre moulu rouge - 1 c.
• poivre noir moulu - 1 c.
• graines de moutarde - 1 cuillère à café

Cuisson:

Nous sélectionnons des concombres avec des boutons et une peau délicate, il n'est pas nécessaire de peler la peau. Vous devez juste vous assurer qu'il ne brûle pas. Couper en larges bandes ou cercles.

Nous prenons du poivre rouge et noir moulu dans les mêmes proportions, ajoutons aux concombres. Pour augmenter le bouquet aromatique de la salade, ajoutez quelques épices ou assaisonnements à votre goût. Les verts d'aneth et de coriandre seront parfaitement combinés.

Nous passons le jeune ail dans une presse.

Une autre petite touche qui rendra notre préparation beaucoup plus savoureuse est le sésame. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré et ajouter au bol.

Versez-y de l'huile végétale et du vinaigre, ajoutez du sel, du sucre.

Bien mélanger le tout et délicatement. La salade a l'air juste excellente ! On laisse reposer 2 heures, la marinade imbibe progressivement les légumes. Ensuite, nous les déposons dans des bocaux stérilisés à chaud d'un petit volume, recouverts de couvercles propres sur le dessus.

On l'étale jusqu'au cou en laissant de la place pour la marinade qui ressortira lors de la stérilisation.

Nous stérilisons des bocaux d'un volume de 0,650 gramme pendant 45 minutes, puis les roulons, les retournons avec les couvercles vers le bas et sous les couvercles. Après refroidissement complet, conserver dans une cave sombre et fraîche.

Salade pour l'hiver Roi d'hiver sans stérilisation

Délicieuse recette d'hiver. Cette salade est juste une aubaine, il faut compter 1 heure de préparation sans stérilisation.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg
• ail - 400 gr.
• sel - 2 c. l.
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre de table 9% - 40 ml.
• quatre-épices - 8 petits pois

Salade coréenne de concombre en bocaux

Cette recette est assez simple à réaliser. Il s'avère très appétissant, avec une marinade épicée brûlante. Un excellent apéritif végétal pour les amateurs de "chaud".

Ingrédients:

• concombres - 1 kg
• carottes - 250 gr.
• ail - 3-4 gousses
• sel - 2 c. l.
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre de table 9% - 50 ml
• huile végétale - 50 ml

Cuisson:

Dans cette recette, nous utiliserons les ingrédients les plus simples. Chacun d'eux a quelque chose qui lui est propre, et lorsque nous les combinons, nous obtenons une préparation très, très savoureuse. Il peut être utilisé en entrée ou en accompagnement.

Nous frottons les carottes sur une râpe en fines lanières.

Concombres coupés en cubes.

Passer l'ail au pressoir.

Mélangez-les dans un bol profond.

Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre. Nous mélangeons.

Nous fermons le bol avec du film alimentaire et laissons mariner une journée, sur l'étagère du réfrigérateur.

Nous déposons plus densément dans des bocaux stérilisés, recouvrons de couvercles en métal et stérilisons pendant 15 minutes. Retrousser.

La salade de concombre à la coréenne pour l'hiver est stockée dans une pièce fraîche, sans accès à la lumière du soleil.

Salade de concombre à la pâte de tomate pour l'hiver

Cette recette ne nécessite pas de stérilisation de la salade, ce qui fera gagner beaucoup de temps de cuisson.

Ingrédients:

• concombres - 1,5 kg
• oignons - 4 pièces
• ail - 1 tête
• tomates - 1,5 kg
• poivre noir - 10 petits pois
• quatre-épices - 8 petits pois
• œillet - 2 pièces
• basilic - 1 branche
• persil - 1 bouquet
• sel - 2 c. l.
• sucre - 50-70 gr.
• 9% de vinaigre de table - 2 c. l.

Cuisson:

Selon cette recette, la salade est préparée avec de la pâte de tomate. Je vous propose de le remplacer par du ketchup maison. Cela se révélera beaucoup plus savoureux. Alors faisons du ketchup.

Les tomates sont pelées, coupées et mises dans une casserole. Les tomates ont déjà commencé à sécréter du jus. Nous mettons le feu, portons à ébullition et cuisons à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Les tomates doivent devenir molles.

Broyez-les avec un mélangeur jusqu'à la consistance du jus de tomate, puis évaporez jusqu'à la densité et la densité du ketchup.

Ajouter le sel, le sucre, toutes les épices et herbes. Vous ne pouvez pas l'émietter, mais mettez-le directement en grappes. Mélangez le tout délicatement, ajoutez le vinaigre et laissez cuire 10 minutes.

Passer la sauce tomate chaude au tamis.

Le ketchup s'est avéré épais, avec une texture homogène et délicate. Nous essayons. Délicieux! Les épices et les assaisonnements ont donné leur goût et leur arôme.

Passons maintenant à la préparation de la salade.

Nous coupons l'oignon en fines demi-anneaux, les concombres en cercles de 5 à 7 mm d'épaisseur.

Écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau et hachez-le finement. Nous envoyons tous les ingrédients à la pâte de tomate préparée, portons à ébullition et cuisons pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter du sel et du sucre si nécessaire.

Nous déposons la salade chaude dans des pots stérilisés chauds, scellons et tordons immédiatement fermement avec des couvercles propres.

Laisser jusqu'à complet refroidissement. Nous le gardons dans la cave.

Salade Nezhinsky aux oignons et à l'huile végétale

Si cette salade de concombre toute simple est mixée avec des tomates et des carottes, diversifiée avec de l'aneth et du basilic, garnie d'olives, elle prendra toute sa place sur la table de fête.

Ingrédients:

• concombres - 400 gr.
• oignon - 100 gr.
• sel - 2 pincées
• sucre - 2 pincées
• huile végétale - 150 ml.
• Vinaigre de table 9% - 80 ml.
• quatre-épices - 8 petits pois
• feuille de laurier - 4 feuilles

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