Plats de chou simples. Que peut-on faire avec du chou ? Les meilleures recettes avec photos

Dans notre article, nous vous dirons ce qui peut être préparé à partir de chou. Nous décrirons en détail différentes recettes pour préparer des légumes. Commençons par les plats les plus simples.

Salade de maïs

Que peut-on faire à partir de chou chinois ? Délicieuse salade. Les principaux composants du plat sont le maïs et le chou. Le plat est réalisé facilement et rapidement.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

250 grammes de maïs en conserve ;
deux pincées de sel ;
400 grammes de chou chinois ;
deux cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;
100 grammes de saucisse bouillie.

Préparation de la salade

Tout d’abord, coupez le chou en fines lanières. Assaisonnez de sel et utilisez vos mains.
Râpez ensuite le saucisson sur une râpe grossière.
Mélangez les ingrédients.
Ajoutez ensuite la mayonnaise. Remuer.

Chou-rave au four

Que peut-on faire à partir de chou-rave ? Plat savoureux. Dans cette recette, nous verrons comment le faire cuire. Le résultat est un plat savoureux et original. Ce plat vous ravira par son goût et son aspect inhabituels. Le plat s'intégrera parfaitement dans le menu de tous les jours.

300 grammes de viande hachée ;
un oignon;
sel;
chou-rave (quatre morceaux);
huile végétale (environ 3 cuillères à soupe);
épices;
un poivron;
deux tomates ;
cent grammes de fromage à pâte dure;
deux gousses d'ail.

Cuisson

Lavez le chou-rave et séchez-le. Nettoyez ensuite avec une brosse.
Retirez le trognon de chaque chou avec un couteau bien aiguisé.
Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile. Faites ensuite revenir l'oignon finement haché, ajoutez la pulpe de chou-rave et le poivron (coupé en lanières).
Au bout d'une minute, ajoutez la viande hachée. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Salez ensuite la viande hachée et poivrez-la un peu. Ajoutez ensuite les tomates concassées et les épices.
Laisser mijoter à couvert pendant cinq minutes. Assaisonnez ensuite avec l'ail que vous avez préalablement passé au pressoir. Cool.
Placez ensuite la viande hachée (plusieurs cuillères) dans chaque chou-rave et remplissez-le d'un tas.
Râpez ensuite le fromage. Saupoudrez-en sur chaque chou-rave.
Placer ensuite sur une plaque à pâtisserie (graissée d'huile). Cuire au four une trentaine de minutes (peut-être un peu plus). Vérifiez l'état de préparation avec un bâton. Si le côté du chou peut être facilement percé, cela signifie que tout est prêt.

Solyanka aux haricots et autres légumes

Que peut-on faire avec du chou pour l'hiver ? Solianka. Cette préparation vous plaira en hiver.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

grains de poivre noir (6 pièces);
trois kg de chou;
un kilogramme de carottes et la même quantité d'aubergines ;
deux cuillères à soupe. cuillères de sel;
un demi-kilo de haricots;
trois cents ml d'huile végétale;
un demi-litre de jus de tomate;
cent ml de vinaigre 6%.

Préparation de solyanka

Faire tremper les haricots dans l'eau toute la nuit.
Le matin, coupez le chou en lanières.
Râpez les carottes sur une râpe (grosse). Coupez l'oignon en demi-anneaux. Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en cubes. Ajoutez du sel.
Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Versez ensuite l'huile dans une grande casserole et faites-la chauffer.
Placez-y les légumes et faites-les frire pendant deux à trois minutes. Remuez au fur et à mesure. Ajoutez ensuite le jus et les haricots ainsi que le liquide dans lequel ils ont été cuits. Porter à ébullition. Ajoutez ensuite du sel et réduisez le feu.
Laisser mijoter 45 minutes. Ajoutez ensuite du poivre et remuez le méli-mélo. Laisser mijoter encore 15 minutes. Remuez à nouveau le plat pendant le processus. Retirez ensuite le méli-mélo du feu et versez le vinaigre. Disposez dans des bocaux que vous aurez préalablement stérilisés. Retrousser. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture qui ne peut être retirée qu'après refroidissement complet.

Soupe aux choux

Que peut-on faire avec du chou rouge ? Soupe aux choux Ce plat est traditionnel russe.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

250 grammes de chou rouge ;
betterave;
trois litres de bouillon de viande;
sel;
carotte;
deux cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate;
trois pieces patates;
verdure;
poivre;
25 ml d'huile de tournesol ;
épices;
trois tomates.

Cuisiner un plat traditionnel russe

Faites cuire le bouillon.
Préparez les légumes. Épluchez-les des coques et des pelures. Coupez les betteraves en lanières. Râpez les carottes. Hachez les légumes verts, les oignons et les pommes de terre.
Prenez une poêle à frire. Versez ensuite de l'huile dedans. Faire frire les betteraves, les oignons et les carottes. Laisser ensuite mijoter avec le concentré de tomate pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans le bouillon. Ajoutez ensuite le chou. Ajoutez ensuite les légumes mijotés. Sel et poivre. Laissez la soupe mijoter encore dix minutes. A la fin, ajoutez les légumes verts, puis couvrez le plat avec un couvercle. Laissez reposer 15 minutes. Vous savez maintenant de quoi on peut faire. D'ailleurs, c'est grâce à ce composant que le plat aura une belle teinte violette. Ce légume est le point culminant du plat.

Escalope de chou

Que peut-on faire rapidement à partir de chou ? un plat copieux et léger. Il ne devrait y avoir aucun problème particulier en cuisine.

Pour préparer des escalopes, vous aurez besoin de :

6 œufs ;
sel;
un chou blanc (six grandes feuilles) ;
six cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
poivre;
500 grammes de chapelure.

Processus de cuisson

Préparez les feuilles de chou. Faites bouillir deux litres d'eau dans une casserole. Abaissez ensuite les draps pendant deux minutes.
Battez ensuite les œufs avec du sel et du poivre.
Préparez la chapelure.
Trempez chaque feuille d'abord dans les œufs, puis dans la chapelure. Faites cela 2 fois.
Roulez ensuite les feuilles de chou dans des enveloppes.
Faites chauffer une poêle, versez une cuillerée d'huile. Déposez les escalopes. Faire frire des deux côtés (deux minutes chacun).
Placez les objets sur du papier absorbant. Laissez-les reposer pendant une minute jusqu'à ce que l'huile s'écoule. Transférez-les ensuite dans une assiette. Servir chaud.

Tarte Aux Légumes

Que pouvez-vous faire d’autre à partir de chou ? Tarte. Il se cuit à la poêle sans problème.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

deux oeufs;
500 grammes de chou;
sel (à votre goût);
cuillère à café d'huile végétale;
150 grammes de farine ;
verdure.

Description du processus de création d'une tarte

Hachez finement le chou.
Battez ensuite les œufs avec du sel dans un bol profond.
Placez-y le chou et remuez.
Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les.
Ajoutez-le ensuite à l'œuf. Remuer.
Ajouter la farine progressivement. Remuer pendant le processus. En conséquence, vous obtiendrez une masse homogène.
Graisser la poêle avec de l'huile. Placez-y le chou.
Couvrir la casserole avec un couvercle. Faire frire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
Pour que la tarte soit complètement cuite, vous devez la retourner pendant le processus. Le produit fini doit avoir une croûte dorée des deux côtés.

soupe de légumes avec pâtes

Que peut-on faire avec du chou-fleur ? Soupe de légumes avec pâtes. Ce plat est un plat traditionnel italien. La consistance de cette soupe est assez épaisse. Pour cette raison, cela ressemble à un ragoût de légumes.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

200 grammes chacun de chou-fleur, pommes de terre et carottes ;
ampoule;
courgettes (2 pièces);
gousse d'ail;
10 grammes de basilic et de persil ;
50 grammes d'épinards frais, de haricots bouillis et de pois verts ;
cuillère à café de sel;
100 grammes de céleri ;
125 grammes de tomates ;
deux cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive.

recette de soupe italienne

Dans un premier temps, hachez l'oignon, le basilic et le persil.
Lavez ensuite les légumes et coupez-les en petits cubes.
Ensuite, démontez le chou en petites inflorescences.
Préparez la soupe dans une casserole à fond épais. Ceci est nécessaire pour que les légumes puissent y être frits.
Alors, versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer, faites revenir l'ail. Après cela, retirez-le de la poêle.
Placez-y le reste des légumes hachés. Faites-les frire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Versez ensuite de l'eau froide ou du bouillon de légumes. Notez que le liquide doit recouvrir légèrement les légumes. Faites cuire le plat une vingtaine de minutes en gardant le feu doux.
Une fois la soupe italienne bouillie, ajoutez-y du sel.
Ajoutez ensuite les épinards (lavés). Il peut être jeté entier, si les feuilles sont petites, ou coupé en morceaux.
Ajoutez-y ensuite également des haricots et des pois.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant une trentaine de minutes. Pendant ce temps, les légumes vont bouillir. Après quoi la soupe italienne deviendra riche et épaisse.
Servir le plat avec des croûtons et du parmesan râpé (parsemer la soupe).

Casserole

Que pouvez-vous faire d’autre à partir de chou-fleur ? Casserole. Ce produit est facile à préparer. Mais en même temps savoureux et satisfaisant.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

deux cuillères à soupe. cuillères de farine;
700 grammes de chou-fleur ;
deux pincées de poivre noir moulu ;
quatre œufs;
deux cents ml d'eau;
une cuillère à café et demie de sel (0,5 est nécessaire pour verser, le reste du sel est nécessaire pour le chou);
crème sure (environ trois cuillères à soupe);
une cuillère à soupe. une cuillère d'aneth;
170 grammes de fromage à pâte dure.

Cuisson de la cocotte

Commencez par séparer le chou en fleurons. Faites-le ensuite bouillir dans de l'eau (salée). Après ébullition, laisser mijoter cinq minutes.
Refroidissez le chou bouilli.
Broyer le fromage sur une râpe.
Mélanger la farine, la crème sure et les œufs. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.
Ajoutez ensuite l'eau, l'aneth (haché) et la moitié du fromage râpé. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Placez-y le chou.
Remplissez-le ensuite avec le mélange obtenu. Saupoudrer de fromage sur le plat.
Cuire au four préchauffé pendant trente minutes. Vérifiez la cuisson au centre du plat. Comment savoir quand on peut sortir une cocotte du four ? Le produit fini doit être élastique.

Escalopes de légumes

Que peut-on faire à partir de chou bouilli ? Escalopes de légumes. Ceux qui suivent un régime apprécieront également ces produits. Puisque ces côtelettes ne sont pas particulièrement riches en calories. Ces produits sont tendres et juteux. Ils sont idéaux avec du riz et de la purée de pommes de terre.

Pour réaliser ces côtelettes, vous aurez besoin de :

250 ml de lait ;
œuf;
60 grammes de farine ;
500 grammes de chou blanc ;
50 grammes de beurre et de semoule ;
une pincée de sel.

Faire des côtelettes

Tout d’abord, lavez le chou. Divisez-le en feuilles. Mettez-les ensuite dans de l'eau déjà bouillante, puis ajoutez du sel. Cuire une dizaine de minutes.
Le chou fini doit être tendre. Après la cuisson, laissez refroidir. Puis hachez-le. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un robot culinaire à ces fins.
Faites ensuite chauffer le beurre dans une poêle. Versez ensuite le lait et ajoutez le chou haché. Ajoutez-y également de la semoule. Bien mélanger. Laisser mijoter encore cinq minutes.
Refroidissez ensuite le chou, ajoutez-y l'œuf et la farine. Remuer.
Ajoutez ensuite du poivre et du sel. Préchauffer le four à deux cents degrés. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Graissez-le avec de l'huile.
Former des produits à partir de la masse. Roulez-les ensuite dans la farine. Placez-les ensuite sur du papier sulfurisé. Cuire au four vingt minutes. A la fin, badigeonnez de jaune pour rendre les produits dorés.

Vous savez maintenant ce que l'on peut faire à partir de chou. La recette est assez simple, vous pourrez donc facilement faire plaisir à vos proches avec ce plat. N'oubliez pas que les côtelettes doivent être servies avec des légumes, des herbes et de la crème sure.

Choucroute

Que peut-on faire à partir de chou et de carottes ? Un plat familier à beaucoup. La choucroute est un plat excellent et facile. C'est facile à préparer. Nous examinerons une option rapide pour le créer.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

trois cuillères à soupe. cuillères de sel;
deux carottes;
1,5 litre d'eau ;
quatre gousses d'ail;
deux cents ml de vinaigre;
chou (tête de chou);
250 ml d'huile de tournesol ;
deux cents grammes de sucre.

Cuisson du chou

Râpez d’abord le chou.
Ensuite épluchez et râpez les carottes. Hachez l'ail.
Mélangez ensuite tous les légumes.
Versez de l'eau dans la casserole. Ajoutez-y du sel et du sucre. Ajouter l'huile. Ensuite, mettez-y le feu. Portez ensuite à ébullition. Attendez que le sucre et le sel se dissolvent complètement.
Versez ensuite le vinaigre. Gardez la marinade sur le feu pendant quelques minutes. Versez-le ensuite chaud dans le chou. Placez une presse dessus.
Dans quelques heures, le plat sera prêt. Placez ensuite le chou dans des bocaux.

Salade de concombre

Que peut-on faire avec du chou frais ? Salade vitaminée. C'est très facile à faire.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

une tête de chou;
six concombres;
sel;
un tiers de verre de mayonnaise et la même quantité de crème sure ;
poivre noir moulu.

Description de la préparation de la salade

Lavez les concombres, coupez-les dans le sens de la longueur, coupez-les en petits cubes.
Râpez le chou sur une râpe spéciale.
Disposez les légumes dans un saladier.
Assaisonner avec de la mayonnaise et de la crème sure. Ajoutez du poivre et du sel. Bien mélanger.

À la tomate

Que peut-on faire avec de la tomate. Cette préparation est assez intéressante. Une excellente combinaison de légumes rend ce plat incroyablement savoureux.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

cinq cents ml de jus de tomate;
kilogramme de chou;
1,5 cuillère à soupe. cuillères de sel.

Le processus de création d'une pièce

Préparez les ingrédients. Passez les tomates dans un presse-agrumes. Le résultat sera du jus.
Hachez finement le chou.
Mettez le jus sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez du sel. Faire bouillir une vingtaine de minutes à feu doux.
Stérilisez les bocaux et placez-y le chou. Compactez-le. Secouer. Remplissez les 2/3 du pot de jus.
Préparez ensuite le récipient pour la stérilisation. Placez une serviette pliée en deux au fond, versez de l'eau (elle doit atteindre les cintres des bocaux). Placer les pots de chou dans l'eau tiède. Stérilisez-les pendant quatorze minutes si vous en avez un litre.
Roulez ensuite les pots. Retournez. Enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Brocoli avec sauce

Le brocoli est un légume très sain. Mais malheureusement, les enfants ne comprennent pas qu'ils doivent en manger, car ce légume n'est pas très savoureux. Son goût peut même être qualifié de spécifique. Nous vous proposons une recette pour un plat. Il s'avère savoureux et satisfaisant, et il contient également du brocoli. La sauce délicate donne au chou un nouveau goût.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

deux œufs de taille moyenne ;
un verre de lait;
150 grammes de fromage ;
une pincée de sel;
500 grammes de brocoli.

Processus de cuisson

Commencez par séparer les fleurons de brocoli. Ensuite, rincez abondamment sous l’eau froide.
Remplissez ensuite la casserole d'eau. Ajoutez du sel et mettez le feu. Lorsque le liquide bout, envoyez-y le brocoli cuire. Ce processus prendra environ sept minutes.
Puis égouttez le brocoli. Pour ce faire, utilisez une passoire. Laissez ensuite le chou refroidir.
A ce moment, prenez un bol. Versez-y ensuite du lait, ajoutez un œuf, du sel et 50 grammes de fromage (haché sur une râpe). Mélangez ensuite tous les ingrédients.
Prenez ensuite une poêle résistante à la chaleur. Placez-y le brocoli. Versez la sauce obtenue sur le chou. Saupoudrer le dessus du fromage (restant).
Placer dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes. Cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Conclusion

Vous savez maintenant ce que l'on peut faire à partir de chou. Nous avons regardé différentes recettes. Nous espérons que vous choisirez une option pour vous-même. Nous vous souhaitons bonne chance!

Le chou cuit est l'un des plats les plus populaires de la cuisine russe. La choucroute fraîche ou mijotée est accompagnée de champignons, de saucisses, de carottes, de pommes de terre, de riz, de haricots ou de raisins secs. Assaisonnez-le avec de l'ail, de la crème sure ou de la pâte de tomate. Toujours différente et très savoureuse, la compote de chou ne s'ennuie jamais et est très bénéfique pour notre corps. Il normalise le fonctionnement du système digestif, élimine les toxines et réduit le taux de cholestérol. Comment bien mijoter le chou afin de préserver toutes les vitamines et nutriments ?

Compote de chou blanc

Pour mijoter, assurez-vous que la tête de chou est bien serrée et ne se déforme pas lorsqu'on la presse. Il doit aussi être beau, sans taches, avec des feuilles vertes fraîches.

Hachez maintenant les oignons, râpez les carottes ou hachez-les finement. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, ajoutez d'abord les oignons, puis les carottes et faites revenir les légumes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez le chou en lanières ou en cubes, ajoutez-le aux légumes et faites-le revenir légèrement pendant 5 minutes, puis ajoutez un peu d'eau pour faire mijoter les légumes. Au lieu de l'eau, vous pouvez ajouter des tomates ou du concentré de tomates légèrement sucré. Laisser mijoter le jeune chou jusqu'à 15 minutes et le chou d'hiver jusqu'à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Servez-le avec des herbes, de la crème sure ou de la mayonnaise, froid ou chaud.

Comment faire mijoter du chou rouge

Le chou rouge n'est pas moins utile que le chou blanc, il est choisi selon le même principe. De plus, un bon chou doit avoir des feuilles violet vif. Vous pouvez mijoter ce chou sans ajouter d'autres légumes - ce sera délicieux. Coupez simplement le chou en lanières, saupoudrez de sel, de poivre noir et de muscade. Versez 3% de vinaigre (quelques cuillères à soupe par tête) et laissez mijoter dans un bol en verre ou en céramique avec une petite quantité d'huile.

Au bout d'une heure, lorsque le chou devient mou, assaisonnez-le de ketchup ou de concentré de tomate et servez-le en accompagnement.

Pour un goût piquant et plus doux, vous pouvez ajouter un peu de sucre et remplacer le vinaigre ordinaire par du vinaigre de pomme ou de riz. Et encore un secret : de nombreuses femmes au foyer n'ajoutent pas de sel immédiatement, mais 10 minutes avant que le chou ne soit prêt. Si vous souhaitez rendre le plat plus savoureux, ajoutez la farine de blé sautée dans l'huile en fin de cuisson à raison de 1 cuillère à soupe. l. farine pour 1 kg de chou.

Choucroute mijotée

Si vous ne faites pas de préparations maison, choisissez la bonne choucroute pour mijoter. Il doit être croustillant, de couleur blanc-doré avec une teinte rosée. Une saumure visqueuse et légèrement visqueuse est également normale. Le bon chou n'a pas de taches, il a un goût frais aigre-salé, il est préférable qu'il soit sorti directement du fût. Et un autre point important - plus le chou est coupé gros, plus les vitamines y sont conservées.

La choucroute cuite a un goût plus brillant et piquant, mais avant la cuisson, elle est lavée dans une passoire à l'eau courante pour éliminer l'excès d'acide.

Avant de mijoter, faites revenir les oignons coupés en demi-rondelles dans l'huile, puis mélangez-les avec le chou et ajoutez un peu d'eau, assaisonnez de sel et de poivre noir.

Au bout de 45 minutes, ajoutez du concentré de tomate, un peu de sucre et des épices comme du carvi ou du cumin au chou. Laisser mijoter encore 5 minutes et retirer du feu.

Chou-fleur mijoté

Le chou-fleur contient beaucoup de protéines, il doit donc être inclus dans l'alimentation des végétariens et des sportifs. De plus, ce produit active l'activité mentale et est indiqué en cas de surcharge nerveuse. Lors du choix du chou-fleur, assurez-vous que ses inflorescences sont blanches et denses, sans taches suspectes, et que les feuilles sont fraîches et vertes.

Divisez la tête de chou en inflorescences, lavez-les soigneusement et coupez-la en fines tranches. Faites frire le chou dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes, salez, ajoutez la pâte de tomate et l'eau, puis laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Assaisonnez le chou avec des herbes fraîches - persil, basilic ou aneth.

Choux de Bruxelles mijotés

Les choux de Bruxelles sont extrêmement riches en vitamine C, ils aident donc à maintenir une immunité et des performances élevées. Lorsque vous achetez du chou, choisissez des têtes vert vif, denses, fortes et petites, car les grosses peuvent être un peu amères.

Les choux de Bruxelles sont bons en ragoût car ils ont un goût très agréable et un arôme délicat. Certes, il y a un petit secret : vous devez d'abord le faire bouillir pendant 5 minutes, en ajoutant une goutte de citron à l'eau.

Après cela, les têtes de chou sont coupées en deux ou en quartiers et frites dans l'huile avec des oignons ou des poireaux. Ensuite, le chou est assaisonné de sel et de poivre et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez ajouter un peu de crème sure mélangée à de l'eau. Saupoudrer le chou fini de fromage râpé.

Brocoli cuit

Le brocoli est précieux car il contient de la vitamine U, qui protège contre les ulcères d'estomac. De plus, ce type de chou est utile dans la lutte contre les tumeurs, et le brocoli a également un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Lors du choix du chou, assurez-vous que la tête est vert vif, avec des feuilles denses et fraîches sans dommage.

Lavez le brocoli, démontez-le en fleurons, retirez les parties rugueuses et placez-le dans une poêle avec de l'huile bien chauffée. Si l’huile n’est pas assez chaude, le chou deviendra mou et brun. Laisser mijoter le brocoli pendant 20 minutes, en l'assaisonnant de sel et d'épices.

En plein écran

Lorsque vous coupez le chou avant de le mijoter, n'utilisez pas les feuilles adjacentes à la tige, car les nitrates et les radionucléides s'y accumulent. Si vous comptez faire frire le chou avant de le faire mijoter, assurez-vous qu'il est sec, sinon l'huile éclaboussera abondamment pendant le processus de friture.

Pendant la cuisson, veillez à ce que le chou ne brûle pas, ajoutez de l'eau si nécessaire, même si ce n'est pas écrit dans la recette du chou mijoté. Pour la friture, vous pouvez mélanger du beurre de haute qualité avec de l'huile végétale - cela rendra le goût du plat plus doux et plus délicat.

Pour ajouter un peu de piquant avant la friture, vous pouvez jeter une gousse de piment rouge dans l'huile et la faire revenir légèrement, puis la retirer et laisser mijoter le chou dans l'huile aromatique. Ou vous n'avez pas besoin de le retirer, hachez simplement le poivre d'abord - tout dépend si vous aimez les plats épicés. Vous pouvez utiliser de l'ail à la place du poivre.

Le chou est cuit non seulement dans une poêle, mais également au bain-marie et au four à une température de 160-170°C, la durée de la cuisson peut aller jusqu'à 40 minutes. Dans un multicuiseur, utilisez d'abord le mode « Friture » pour faire sauter les légumes, puis utilisez le mode « Ragoût » ; le temps dépend de « l'âge » du chou. N'en faites pas trop avec le ragoût, sinon le plat perdra ses vitamines et deviendra trop mou et insipide.

Le chou fini peut être saupoudré de fromage râpé et placé au four jusqu'à ce que le fromage fonde et dore.

Vous serez maintenant surpris de voir à quel point il est simple et facile de faire mijoter du chou et de nourrir une famille nombreuse avec un plat savoureux, satisfaisant, appétissant et bon marché.

Ingrédients : chou blanc - 1 kg, oignons - 2 pcs., concentré de tomate - 2 c. l., vinaigre - 1 cuillère à soupe. l., sucre - 1 cuillère à soupe. l., farine - 1 cuillère à soupe. l., huile végétale - 3 c. l., feuille de laurier - 1 pc., sel et poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Lavez le chou et les oignons.
Hachez finement le chou.
Mettez le chou dans un bol, ajoutez un verre d'eau et placez sur feu doux.
Versez 1 cuillère à soupe dans le chou. l. huile végétale.
Au bout de 20 minutes, coupez l'oignon en petits cubes.
Faites revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
En fin de friture, ajoutez le concentré de tomate, le sucre et une feuille de laurier à l'oignon.
Mélangez les oignons frits avec le chou.
Salez, poivrez, ajoutez le vinaigre.
Au bout de 10 minutes, faites revenir la farine dans 1 cuillère à soupe. l. huiles
Ajouter la farine au chou et remuer.
Le temps total de cuisson du chou est de 40 minutes.
Retirer la feuille de laurier avant de servir.

Servez le chou avec de la purée de pommes de terre, du riz, du sarrasin ou des pâtes, et complétez le plat avec une escalope ou du goulasch. N'est-ce pas délicieux ?

Compote de choux de Bruxelles avec sauce au gingembre

Le chou se marie bien avec les assaisonnements épicés - c'est ainsi qu'il est préparé dans les pays de l'Est.

Faites revenir un verre d'oignons finement hachés dans 1 cuillère à soupe. l. huile de sésame jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ trois minutes. Ajoutez-y maintenant 2 cuillères à café. gingembre frais râpé et 1 gousse d'ail finement hachée. Faites frire encore 30 secondes.

Faites bouillir 450 g de choux de Bruxelles dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, coupez-les en deux et placez-les dans une poêle avec l'oignon et le gingembre. Versez ⅓ tasse de bouillon de poulet sur les légumes et laissez mijoter encore 5 minutes.

Placez le chou fini sur un plat plat, versez-le sur la sauce soja et saupoudrez d'herbes fraîches. Un accompagnement sain et savoureux pour la viande et le poisson est prêt !

Chou-fleur mijoté aux tomates et poivrons

Ce plat vous surprendra par son goût agréable et sa facilité de préparation. Même un débutant en cuisine peut y faire face !

Coupez 3 oignons en demi-rondelles et faites-les revenir dans de l'huile végétale avec 2 gousses d'ail hachées. Ajoutez ensuite 5 poivrons coupés en lanières ou en cubes, des carottes râpées à l'oignon, puis faites revenir les légumes pendant 5 minutes.

Versez de l'eau bouillante sur 5 tomates, épluchez-les, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux légumes. Salez et poivrez le plat, ajoutez le basilic et l'origan hachés, un bouquet de persil finement haché et 300 g de chou-fleur démonté en inflorescences. Laisser mijoter encore 10 minutes et servir avec des pommes de terre bouillies.

Brocoli à la sauce à l'orange

Vous ne pouvez même pas imaginer à quel point la combinaison du brocoli et des agrumes est étonnante, la sauce à l'orange est donc le complément parfait à ce plat.

Préparez d’abord la sauce. Retirez le zeste d'une orange et coupez-la en petites lanières fines. Pressez le jus de l'orange. Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle ou une casserole. l. huile d'olive, ajoutez le zeste d'orange et un tiers de verre de noix. Faites frire les ingrédients pendant 2 minutes.

Servir le chou avec du bacon grillé et du chili.

Essayez tous les types de compote de chou, expérimentez différents produits et épices. Vous vous rendrez vite compte que le chou est le plat parfait pour l'expérimentation culinaire, surtout si vous êtes un cuisinier débutant !

La cuisine du monde connaît de nombreux plats à base de chou. Mais dans cet article, nous ne parlerons délibérément pas de plats que tout le monde peut cuisiner - pas un mot de soupe aux choux, de rouleaux de chou ou de tartes au chou. Le chou peut être utilisé pour préparer de nombreux autres plats insolites, qu'il s'agisse de salades, d'accompagnements ou encore de desserts.

Mais d'abord, quelques règles qui vous aideront à choisir le chou et à préparer les meilleurs plats à base de chou :

. Lors du choix du chou, faites attention à son apparence. Les feuilles doivent être fortes, fraîches et exemptes de dommages et de taches.
. Pressez la tête de chou dans vos mains - elle doit être dense et serrée si le chou est en retard, ou, au contraire, douce, tendre et lâche si le chou est précoce.
. Faites attention à la tige - il ne doit y avoir aucune tache ni moisissure sur la coupe.
. Ne soyez pas timide et sentez la tête de chou : le chou frais sent bon et légèrement sucré. Mais s'il sent la pourriture, l'acide ou l'ammoniac, vous devez alors refuser l'achat, car il est fort possible que ce chou ait été mal stocké.
. Et rappelez-vous, de tous les plats qui peuvent être préparés à partir de chou, le plus sain est celui qui n'a pas besoin d'être cuit (enfin, ou presque), c'est-à-dire la salade. Oui, oui, les choses les plus simples s’avèrent souvent les plus utiles.

Les salades de chou se marient bien avec les pommes aigre-douces, les noix, les tomates, le persil, l'aneth, le céleri, les oignons verts et les oignons, le riz et les raisins secs. Les crevettes et la sauce soja ajouteront des notes orientales, tandis que le curry, le paprika et le poivron rouge évoqueront des pensées indiennes.

Ingrédients:
200 g de chou blanc,
300 g de pommes acidulées,
2 cuillères à soupe. aneth haché,
1 cuillère à soupe. jus de citron,
2 cuillères à café huile d'olive,
1 cuillère à café miel liquide.

Préparation:
Hachez finement le chou et râpez les pommes sur une râpe grossière. Mélangez le chou, les pommes et l'aneth et assaisonnez avec un mélange d'huile d'olive, de miel et de jus de citron.

Ingrédients:
1 tête de chou précoce,
2 piles crevettes bouillies décortiquées,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
2 cuillères à soupe. gingembre râpé,
2 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe. sauce soja,
poivron rouge moulu, sel, persil - au goût,
citron pour la décoration.

Préparation:
Hachez le chou et hachez l'ail. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez le gingembre et l'ail, remuez et faites revenir pendant une minute, puis ajoutez le chou et faites revenir en remuant pendant encore 5 minutes. Ajouter les crevettes, remuer et cuire environ 2 minutes. En fin de cuisson, versez la sauce soja, ajoutez du poivre et du sel, faites chauffer une minute et retirez du feu. Au moment de servir, garnir de feuilles de persil et de tranches de citron.

Ingrédients:
400 g de chou,
1 betterave bouillie,
1 cuillère à soupe. raifort râpé
2-3 cuillères à soupe. huile végétale,
une pincée de sucre
persil.

Préparation:
Râpez les betteraves pelées et mélangez-les avec le chou râpé. Ajouter le raifort, le sucre et le beurre, remuer et servir garni de persil.

Le chou mariné et mariné peut être une bonne alternative aux salades fraîches. De plus, la choucroute contient plusieurs fois plus de vitamine C que le chou frais.

Kimchi

Ingrédients:
1 kg de chou,
3 cuillères à soupe. sel,
1 oignon,
1-2 gousses d'ail,
vinaigre, poivron rouge moulu - au goût.

Préparation:
Coupez le chou en longues lanières, saupoudrez de sel et laissez reposer plusieurs heures. Hachez finement l'oignon et l'ail et mélangez-les avec le poivron rouge. Mélanger avec le chou, placer dans un plat en verre ou en argile, déposer un poids dessus et laisser reposer 2-3 jours. Si vous n’avez pas la patience d’attendre, ajoutez simplement un peu de vinaigre au chou.

Ingrédients:
1 petite tête de chou,
1 oignon,
1 bouquet de verdure,
1 pile noix,
½ c. adjika (vrai !),
persil, graines de grenade - pour la décoration.

Préparation:
Coupez le chou en 4 à 6 morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau salée. Égoutter dans une passoire. Passez le chou refroidi dans un hachoir à viande. Hachez l'oignon et les herbes, écrasez les noix dans un mortier ou hachez-les finement au couteau. Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'adjika, mélanger et placer dans un saladier. Garnir de persil et de graines de grenade.

Ingrédients de la saumure :
1 litre d'eau,
25-30 g de sel,
anis, menthe, cumin - au goût.

Préparation:
Épluchez le chou, coupez la tête de chou en 4 parties et placez-la dans un bol en émail ou en verre. Faire bouillir la saumure (à raison de 1 litre de saumure pour 1 kg de chou). Saupoudrez le chou d'anis, de cumin ou de menthe (ou d'un mélange d'épices au goût), versez dessus de la saumure bouillante et laissez le chou refroidir dedans. Pressez le chou avec pression. Placer une croûte de pain noir dans le chou refroidi et laisser fermenter 3 à 4 jours dans un endroit tiède. Vous pouvez ajouter quelques betteraves coupées en morceaux au chou.

Vous pouvez préparer des plats principaux ou des accompagnements à partir de chou. Nourrissant et en même temps pas lourd - vous ne ruinerez certainement pas votre silhouette (cependant, on ne peut pas en dire autant des bigos, mais chaque règle a ses exceptions !).

Ingrédients:
1 tête de chou,
1 pile riz,
6 cuillères à soupe. beurre ou ghee (peut être remplacé par de l'huile végétale),
2 poivrons doux,
4 tomates
1 oignon,
1 litre de bouillon de légumes ou d'eau,
sel - au goût.

Préparation:
Coupez le chou en fines lanières, broyez-le avec du sel et pressez-le. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite le chou, remuez et laissez mijoter 10 minutes. Coupez le poivron en fines lanières, mélangez-le avec le chou, ajoutez le bouillon de légumes et laissez bouillir. Ajouter le riz lavé, remuer et lisser la surface. Épluchez les tomates, coupez-les en tranches et placez-les sur le riz. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au four pendant 10 à 20 minutes.

Ingrédients:
1,5 kg de chou frais,
1 kg de choucroute,
2 kg de viandes fumées (saucisses, viande, jambon...),
250 g de poitrine fumée,
5-6 pièces. champignons secs bouillis,
2-3 cuillères à soupe. Confiture de prunes,
1 pile vin rouge,
5-10 baies de genièvre,
feuille de laurier, grains de poivre noir, sel - au goût.

Préparation:
Hachez le chou frais et faites-le revenir légèrement dans l'huile végétale. Placer dans un chaudron ou un autre récipient à paroi épaisse. Faites également revenir un peu la choucroute et ajoutez-la au chou frais. Hachez les viandes fumées et la poitrine, ajoutez-les au chou, ajoutez les champignons secs bouillis, les baies de genièvre, la confiture de prunes et les épices. Versez le vin, remuez, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chou soit tendre et que l'ensemble soit homogène. Les Polonais préparent du bigos en hiver en grande quantité et le mettent sur le balcon. Bigos se congèle et est chauffé à feu doux. Tout comme dans la Russie antique avec sa soupe aux choux quotidienne !

Ingrédients:
1 tête de chou moyenne,
400 g de viande hachée,
100 g de champignons (ou blancs),
1 pile concentré de tomate,
1-2 oignons,
5 cuillères à soupe. huile végétale,
1 bouquet de légumes verts différents,
jus de citron,
poivre rouge ou noir moulu,
sel, sucre.

Préparation:
Coupez les champignons en fines tranches et arrosez de jus de citron. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les champignons et le concentré de tomates et mettre sur feu doux. Laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajouter la viande hachée et cuire 5 minutes en remuant pour éviter de brûler. Placer le chou finement râpé dans une passoire et placer dans l'eau bouillante salée avec les épices. Cuire 5 minutes, retirer de l'eau et presser. Placer le chou dans le mélange de tomates, remuer, assaisonner au goût et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Servir, garni d'herbes, avec du riz moelleux ou des pommes de terre.

Ingrédients:
600 g de chou,
4-5 pommes de terre,
4-5 oignons,
100 g de concentré de tomate,
200 ml d'huile végétale,
1 cuillère à soupe. poudre de curry,
2 feuilles de laurier,
½ c. cumin,
½ c. poivron rouge moulu,
4-5 clous de girofle,
1 pile eau ou bouillon
sel.

Préparation:
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon coupé en rondelles. A part, diluez la poudre de curry dans quelques cuillères à soupe d'eau et faites chauffer un peu à feu doux pour que le curry ne perde pas son arôme. Verser dans la poêle avec les oignons, ajouter le reste des assaisonnements, le chou râpé, remuer et laisser mijoter en remuant constamment pendant 10 minutes. Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les au chou, versez le concentré de tomate dilué avec de l'eau ou du bouillon et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Avant de servir, retirez la feuille de laurier et les clous de girofle et ajoutez du sel.

Ingrédients:
400 g de feuilles de chou,
200-250 g de fromage cottage,
2 cuillères à soupe. Mayonnaise,
oignon et persil, ail, sel - au goût.

Préparation:
Démontez la tête de chou en feuilles et faites-la bouillir dans l'eau bouillante. Battez les parties rugueuses des feuilles ou coupez-les simplement. Hacher les légumes verts, mélanger avec du fromage cottage et de la mayonnaise, ajouter l'ail passé au pressoir. Placez le mélange de caillé sur les feuilles de chou, enveloppez-le dans des tubes et faites-le frire dans l'huile végétale. Servir avec de la crème sure.

Ingrédients:
1 kg de chou,
250 g de champignons,
200 g de riz,
1-2 cuillères à soupe. sauce tomate,
50 g de beurre,
1 pile bouillon,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Ébouillantez une tête de chou avec de l'eau bouillante et retirez la couche supérieure de feuilles. Ébouillantez à nouveau la tête de chou et démontez le tout en feuilles. Hachez les champignons, hachez l'oignon et faites-les revenir dans l'huile pendant 10 minutes. Mélanger avec du riz moelleux bouilli et de la sauce tomate, du sel et du poivre. Placez les feuilles de chou sur la table en les superposant, placez-y la viande hachée en la répartissant uniformément sur toute la surface et roulez en rouleau. Rentrez les bords des feuilles de chou pour que la garniture ne tombe pas du rouleau. Attachez le rouleau avec du fil, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans une poêle. Transférer ensuite dans la marmite de canard, verser le bouillon, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux.

Gâteau de collation au chou

Ingrédients:
500-600 g de chou,
200 g de bœuf bouilli,
3 oeufs,
1 cuillère à soupe. Crème fraîche,
1 cuillère à soupe. sans une montagne de farine,
3-5 gousses d'ail,
sel, poivre, herbes, noix - au goût,
mayonnaise (de préférence maison, bien sûr) ou sauce fraîche - pour lubrifier les couches.

Préparation:
Pour la première couche, coupez le bœuf en fines lanières, placez-le dans un saladier et badigeonnez de mayonnaise. Hachez finement le chou, frottez-le avec vos mains et déposez la moitié de la quantité sur le bœuf. Préparez une omelette avec des œufs, de la crème sure, de la farine, du sel et du poivre moulu, laissez-la refroidir et coupez-la en lanières. Placer sur le chou et badigeonner de mayonnaise. Disposez le chou restant sur l'omelette. Hachez finement l'ail (ne pas frotter et ne pas passer au presse !) et saupoudrer dessus. Tartiner de mayonnaise, saupoudrer de noix hachées et réfrigérer une heure. Cette salade peut être préparée en portions. Prenez des boîtes de conserve à parois lisses (pour les olives, les champignons ou les fruits en conserve), découpez le fond et placez une boîte sur une assiette de service. Placez les ingrédients de la salade dans les tubes obtenus en couches, en enduisant chaque couche de mayonnaise, puis placez les assiettes au réfrigérateur et retirez soigneusement les bocaux avant de servir.

Ingrédients:
1 pile du chou émincé très finement (vous pouvez le hacher au robot culinaire),
1 oeuf,
500 ml de kéfir (meilleur que le vieux),
5 cuillères à soupe. farine,
1 cuillère à soupe. huile végétale,
sel, sucre - au goût.

Préparation:
Battez l'œuf. Mélanger avec le kéfir, ajouter la farine, le sel, le sucre, l'huile végétale et le chou. Remuer et cuire des petites crêpes dans une poêle graissée.

Et maintenant - les desserts au chou promis. Les enfants seront contents !

Ingrédients:
500 g de chou,
2 oignons rouges,
4 prunes trop mûres,
1 gousse d'ail,
1 ½ cuillère à soupe. cassonade,
1 ½ cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme,
1 cuillère à soupe. beurre,
muscade râpée, clous de girofle moulus - au goût.

Préparation:
Hachez le chou, émincez l'oignon, retirez le noyau des prunes et hachez la pulpe, passez l'ail au presse. Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile et placer dans un plat allant au four. Placer le beurre dessus, couvrir hermétiquement avec un couvercle et mettre au four préchauffé à 180ºC pendant 1 heure. Pendant ce temps, vous pouvez remuer le chou plusieurs fois pour éviter qu'il ne brûle.

Ingrédients:
1 petite tête de chou,
½ tasse pruneaux,
400 g de fromage cottage,
6 cuillères à soupe. Crème fraîche,
1 cuillère à soupe. noix concassé,
2 cuillères à soupe. beurre,
2 oeufs,
2 cuillères à soupe. Sahara,
farine - pour la panure,
beurre - pour la friture.

Préparation:
Séparez le chou en feuilles individuelles et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire bouillir un peu les pruneaux dénoyautés dans de l'eau sucrée, laisser refroidir et hacher. Faites revenir légèrement les noix dans une poêle sèche. Passer le fromage cottage au tamis, mélanger avec 1 œuf, les noix, 2 c. crème sure et 2 c. beurre, bien mélanger. Déposez 3 cuillères à soupe sur chaque feuille de chou. masse de caillé, enveloppez-la dans un rouleau. Paner les petits pains dans la farine et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les rouleaux dans un plat allant au four et versez dessus 4 cuillères à soupe de sauce. crème sure, 1 œuf et 2 c. Sahara. Mettre à four chaud pendant 10 à 15 minutes. Servir avec de la confiture.

Bon appétit!

Larisa Shuftaïkina

, savoyard... Il existe de nombreux plats à partir des nombreuses variétés de ce légume sain, vous pouvez même préparer un déjeuner entier à partir de chou. Commençons par le chou le plus connu et le plus accessible : le chou blanc.

Le chou est un produit qui aide à se débarrasser de l'anxiété panique, de la peur et du développement de la dépression.

Cette salade insolite viendra compléter la collection de plats à base de pommes et de chou blanc.

Cocktail aux crevettes et pomme verte

Une ancienne salade romaine, très similaire à la russe.

Crêpes traditionnelles au chou de l'animateur de l'émission « Boutique du goût » Mark Statsenko.

Crêpes au chou

Une salade de chou simple et originale, ainsi que des idées fraîches pour une salade de chou printanière originale.

La solyanka allemande au foie de poulet est un plat d'hiver excellent et pas du tout compliqué.

Chou frit au foie de poulet

Si vous avez la chance d'acheter du poisson frais et une bonne tête de jeune chou, ne pensez pas à quoi en faire, tout a été inventé il y a longtemps !

Salade légère de chou blanc avec bacon croustillant et noix.

Salade de chou frisé au bacon et noisettes

Recette originaire de République tchèque, où les canards sont très appréciés. La recette du bortsch de canard est assez différente de la recette : elle ne contient ni pommes de terre ni tomates.

Le bortsch est l'un des... Quiconque l'a goûté au moins une fois restera son véritable admirateur et admirateur pendant de nombreuses années. Et le chou est l'un des principaux ingrédients avec les betteraves.

Le secret pour faire du vrai bortsch de Moscou.

Bortsch de Moscou

Vous pouvez préparer non seulement un excellent apéritif avec la langue, mais aussi une soupe aux champignons et au chou blanc.

Il existe un grand nombre de recettes de bortsch. Mais ils ont tous en commun un processus de cuisson complexe. Mais vous pouvez cuisiner du bortsch en seulement une demi-heure, et ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle « à la marine ».

Les escalopes de chou maigre peuvent être préparées à partir de chou blanc, de brocoli ou de chou-fleur.

Les plats à base de chou blanc conviennent sur la table aussi bien en vacances qu'en semaine.

Un délicieux dîner de chou chaud peut être préparé en 35 à 40 minutes.

Les rouleaux de chou les plus paresseux

Pour les rouleaux de chou paresseux, vous aurez besoin de :

viande hachée 0,5 kg;
riz bouilli jusqu'à moitié cuit, 0,2 kg;
chou 0,8 kg;
ampoule;
carotte;
huiles 50 ml;
tomate 50 g.
bouillon 300 ml;
aneth ou persil 10 g;
sel.

Étapes de cuisson :

Faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile, ajoutez la tomate et après 3-4 minutes versez le bouillon, portez à ébullition et après quelques minutes retirez du feu.
Coupez le chou en fines lanières.
Placer le chou, le riz et la viande hachée en couches dans une casserole. Verser sur la sauce.
Portez les rouleaux de chou paresseux à ébullition, baissez le feu sur modéré et laissez mijoter à couvert, sans remuer, pendant 20 minutes.
Saupoudrer les rouleaux de chou paresseux finis d'herbes et servir.

Ce plat peut être préparé à partir de choucroute fraîche ou de choucroute. Si vous avez besoin de rouleaux de chou paresseux en portions, mélangez le chou, la viande hachée et le riz, formez des rouleaux de chou allongés et faites-les cuire au four.

Vidéo sur le sujet :

Comment cuisiner du chou blanc rapidement et savoureux pour les vacances

Vous pouvez réaliser un rouleau de chou blanc qui décorera la table des fêtes.

Viande hachée et rouleau de chou aux champignons

Pour le rouleau de chou il vous faudra :

viande hachée 1 kg;
œuf;
aneth 10 g;
oignon 90-100 g;
carottes 70-80 g;
huile 50 ml;
chou 1 kg;
sel;
tomate 50 g;
poivre;
champignons 200 g;
feuille de papier d'aluminium.

Les oignons et les champignons sont hachés et les carottes sont râpées.
Faites d'abord revenir l'oignon dans un peu d'huile. Lorsqu'il devient transparent et mou, on y ajoute des carottes et des champignons.
Coupez le chou en fines lanières et ajoutez-le dans la poêle. Faites frire le tout ensemble pendant 15 minutes. Salez et poivrez le tout au goût. Ajoutez la tomate, remuez et au bout de 5 minutes retirez du feu.
Ajoutez du poivre et du sel à la viande hachée et incorporez un œuf.
Déposez une couche de viande hachée d'environ 2 cm d'épaisseur sur une feuille de papier d'aluminium.
Le chou et les champignons sont placés sur la viande hachée.
À l'aide de papier d'aluminium, formez un rouleau pour que tout le chou soit à l'intérieur de la viande hachée.
Enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium et placez-le au four pendant une demi-heure, chauffé à 180 degrés.

Le rouleau fini est décoré de brins d'aneth et servi.

Que peut-on cuisiner avec du chou blanc surgelé ?

Le chou fait partie de ces légumes qui tolèrent bien la congélation et ne perdent pas leurs bienfaits et leur goût lors de la préparation ultérieure.

Le chou peut être congelé entier, coupé en deux ou haché. Les fourchettes surgelées font de très savoureux rouleaux de chou. Il n'est pas nécessaire d'ébouillanter les feuilles décongelées, elles deviennent molles et conviennent parfaitement pour envelopper la garniture.

Avant de le congeler, le chou râpé doit être blanchi dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis congelé. Le chou surgelé convient au bortsch, aux soupes et aux plats principaux. Le chou surgelé constitue une garniture de tarte très savoureuse.

Tarte gelée farcie au chou surgelé

Pour une tarte délicieuse et rapide fourrée au chou surgelé il vous faudra :

Pour le remplissage:

chou surgelé 0,5 kg;
œufs durs 3 pièces;
oignons verts et aneth 20 g;
sel;
huile 50 ml;
poivre.

kéfir 220 ml;
œuf;
margarine 150 g;
sel 5 g;
sucre 10 g;
environ 2 verres pleins (220 ml) de farine ;
soda 10 g.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y le chou surgelé. Pas besoin de décongeler.
Faites cuire le chou dans une poêle pendant 15 à 20 minutes, puis ajoutez les œufs hachés et les herbes hachées, salez et poivrez au goût.
Le kéfir est versé dans la margarine fondue, un œuf, du soda, du sel et du sucre sont ajoutés. Remuer et ajouter les 2/3 de la farine prélevée.
Remuer la pâte jusqu'à consistance lisse, ajouter de la farine si nécessaire. La pâte doit être légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes.
La moitié de la pâte est versée dans le moule, la garniture est placée dessus et le reste de la pâte est versé dessus.
Le four est préchauffé à 190 degrés et une tarte remplie de chou congelé y est placée.
Après environ 40 à 45 minutes, la tarte est prête.

Laissez la tarte reposer sur la table pendant 10 minutes et servez.

Vidéo sur le sujet :

Comment cuisiner délicieusement du chou blanc frit

Étonnamment, le chou frit le plus délicieux sort dans une poêle en fonte.

Chou frit

Pour faire frire délicieusement le chou, vous aurez besoin de :

chou 1 kg;
ampoule;
huile de tournesol 50 ml;
poivre et sel au goût.

Râpez les fourchettes de chou en fines lanières.
Pétrissez-le légèrement avec vos mains.
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Faites frire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que la couleur change légèrement.
Ajoutez le chou et faites-le frire sans couvercle. Remuez le chou toutes les 3-4 minutes.
Le chou libérera son jus, après quoi il deviendra mou, mais vous devrez continuer à le faire frire.
Dès que le jus s'évapore, le volume du chou deviendra trois fois plus petit et la couleur deviendra brun clair. Salez et poivrez le chou au goût, remuez et retirez du feu.

Le chou frit de cette manière a un peu le goût des champignons.

Vidéo sur le sujet :

Que cuisiner du chou blanc pour l'hiver

Il existe différentes façons de préparer le chou pour l'hiver. Il est très pratique de le conserver en bocaux sous forme de salades diverses.

Salade de chou et poivron doux pour l'hiver

Pour la salade il vous faudra :

chou 5 kg;
poivre, de préférence de différentes couleurs, 1 kg ;
carottes 1 kg;
oignons 1 kg;
vinaigre 6% 0,5 l;
huile 0,5 l;
sel 80 g;
sucre 300 g.

L'oignon est coupé en demi-anneaux.
Le chou est finement coupé en lanières.
Les poivrons sont coupés en lanières étroites.
Les carottes sont coupées en bâtonnets étroits ou râpées grossièrement.
Placer tous les légumes dans une poêle émaillée.
Ajoutez du sel et du sucre. Remuer.
Versez le vinaigre et l'huile. Remuer.
Laisser poser 12 heures. Pendant ce temps, vous devez remuer le chou 2 à 3 fois.
Après cela, la salade est transférée dans des bocaux préalablement maintenus à la vapeur.

10 Les bocaux sont fermés par des couvercles en nylon.

Cette salade se conserve tout l'hiver dans un endroit frais.