Comment faire cuire des petits pains sucrés, recette étape par étape avec des photos. Sushi sucré : dessert japonais

Dans la cuisine japonaise, tout est strict et rationnel. Si les rouleaux ont été inventés comme deuxième plat, ils ne deviendront certainement pas un dessert, alors le pays du Soleil Levant n'a pas donné au monde autant de recettes de mini rouleaux sucrés. Mais dans d'autres pays qui ont emprunté cette recette, les spécialistes culinaires se sont retournés dans toute la mesure de leur imagination et de leur talent.

Dans différentes cuisines, il y a des petits pains sucrés avec du riz et des fruits, du fromage tendre et de la meringue, des noix, de la crème fouettée, de la gelée brillante et des fruits confits, de la purée de fromage cottage, des fruits secs. Des crêpes, du pain pita, des biscuits, du riz sucré gluant, un riche mélange de biscuits broyés et de beurre sont utilisés comme enveloppe extérieure, qui sert de base au rouleau. Souvent, de minuscules rouleaux sont décorés de chocolat noir et au lait, de noix concassées, de noix de coco râpée ou d'amandes effilées.

Dans l'école culinaire russe, les recettes à base de crêpes et de pain pita prêt à l'emploi sont plus courantes. Moins souvent, les petits pains sont fabriqués à partir de biscuits achetés ou créent des produits vraiment complexes à base d'un gâteau de fromage, de fromage cottage, de riz, de biscuit ou d'une autre masse de confiserie.

Rouleaux de lavash sucrés

Une recette minute pour les mamans occupées, qui aidera beaucoup s'il y a des petits becs sucrés dans la famille.

Ingrédients:

• Lavash - 2 feuilles.
• Fromage Mascarpone ou Ricotta - 300 g.
• Tablette de chocolat au lait.
• Noix - 100 g.
• Raisins secs - 50 g.
• Sucre ou miel - 1-2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Humidifiez légèrement les feuilles de pita avec de l'eau à l'aide d'un pinceau culinaire et envoyez-les se réchauffer au micro-ondes pendant quelques minutes à faible puissance.
2. Faites torréfier les noix dans une poêle à sec. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède et les trier. Hacher finement.
3. Râpez une barre de chocolat et des noix sur une râpe fine et mélangez avec du fromage. Y ajouter également des raisins secs et du miel dissous dans un bain-marie.
4. Déposer une feuille de pain pita moelleux sur un film alimentaire ou un tapis à sushi. Étalez une fine couche de masse sucrée sur la surface, puis roulez en un rouleau serré.
5. Placer au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis couper au hasard et servir.

Rouleaux de crêpes sucrées

Une invention purement russe, née relativement récemment. Vous pouvez varier la composition de la garniture et de la pâte pour les crêpes à l'infini, il y a donc beaucoup de rouleaux de crêpes maintenant. Voici une recette de crêpes au cacao et fourrées de crème végétale fouettée et de fraises hachées. En option, les fraises sont complétées par une petite quantité de zeste de citron, mais cet ingrédient n'est pas pour tout le monde. La première fraise d'été avec son odeur indescriptible donnera des chances à tout autre arôme.

Conseils! Il est conseillé de ne pas économiser sur le beurre et les œufs dans cette recette, car les crêpes doivent s'avérer très fines et plastiques. C'est la seule façon d'en faire des rouleaux miniatures présentables.

Ingrédients:

• Farine de blé - 2 c.
• Huile végétale - 100 ml. (50 ml par pâte et pour la friture).
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sucre - 70 g.
• Lait - 1-2 c.
• Cacao - 1-2 c. l.
• Sel - une pincée.
• Crème confiserie - 200 ml.
• Fraises - 200 g.
• Chocolat, flocons de noix de coco - facultatif.

Méthode de cuisson :

1. Tamiser la farine. Mettez la crème au congélateur à l'avance et laissez-la refroidir. Battez-les dans un mélangeur jusqu'à épaississement.
2. Les œufs se combinent avec de l'huile végétale, du sel, du sucre, de la poudre de cacao et du lait.
3. Ajouter petit à petit la farine tamisée en surveillant bien la consistance de la pâte. Il est préférable de mélanger environ les deux tiers, puis de laisser reposer la pâte pendant des minutes 5. La farine absorbe généralement l'humidité et le mélange devient plus épais qu'il n'y paraît initialement.
4. La pâte finie doit couler et ne pas contenir de grumeaux.
5. Versez un peu d'huile dans une poêle à crêpes, faites bien chauffer et versez une louche de pâte au centre. Répartir immédiatement la pâte sur tout le moule.
6. Les crêpes n'ont pas besoin d'être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dès que la pâte est complètement cuite, retournez le «cercle» riche avec l'autre côté.
7. Certaines ménagères enduisent chaque crêpe d'un morceau de beurre pour qu'elle devienne plus molle et ne colle pas avec les suivantes. Recommandation à souhait, ici on peut s'en passer.
8. Les fraises fraîches pour la garniture doivent être coupées juste avant de rouler les rouleaux afin qu'elles n'aient pas le temps de laisser sortir le jus et de rester fortes.
9. Couper les fraises en morceaux moyens et mélanger délicatement avec la crème végétale fouettée.
10. Laisser refroidir complètement les crêpes (sinon la crème va « couler ») et, en les plaçant une à une sur un tapis ou un film alimentaire, remplir avec un mélange appétissant à partir du bord et rouler en mini-rouleau. Les bords sont bien tenus avec de la chantilly.
11. Placez tous les rouleaux sur une planche à découper ou une assiette et placez-les au réfrigérateur.
12. Après refroidissement final, couper en petits boudins avec un couteau fin.
13. Saupoudrer de chocolat râpé ou de noix de coco au goût.

Petits pains aux biscuits sucrés

Une interprétation intéressante des célèbres gâteaux et saucisses sans cuisson à base de biscuits secs ou au beurre.

Ingrédients:

• Biscuit sec - 300 g.
• Biscuits au beurre - 300 g.
• Beurre - 200 g.
• Cacao ou barre de chocolat - 1 c. l. ou 100 g respectivement.
• Masse de caillé de dessert aux graines de pavot et aux raisins secs (abricots secs) - 300 g.
• Sucre en poudre - 1 c.
• Acide citrique ou jus - un tiers de c. sans lame ou 1 c. l.
• Eau - 2 cuillères à soupe. l.
• Sucre vanillé - un sac.

Méthodes de cuisson :

1. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger le biscuit émietté, les biscuits, le chocolat ou le cacao râpé et le beurre fondu (mais pas liquide !) jusqu'à ce qu'une boule homogène et brillante se forme.
2. Étalez plusieurs couches de pellicule plastique culinaire sur la table et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à biscuits dessus en une couche rectangulaire.
3. Dans un bol, battre la masse molle de caillé avec de la poudre de vanille (sucre si nécessaire) jusqu'à consistance mousseuse.
4. Répartir la garniture de caillé sur la couche de biscuit et rouler en un rouleau serré.
5. Frottez la poudre avec de l'eau et du jus jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais et brillant.
6. Graisser le dessus du rouleau.
7. Lorsque le glaçage commence à durcir (mais pas complètement durci), coupez-le en rouleaux et servez.

Rouleaux sucrés à la gelée de fruits

La recette vous paraîtra très compliquée au premier abord. Sa principale difficulté réside dans la préparation correcte de la base du rouleau - une fine feuille de pâte de fruits. Les plats contenant de la gélatine dans la composition sont généralement souvent classés comme capricieux et difficiles à céder, car même les chefs expérimentés ne parviennent pas toujours à obtenir la consistance souhaitée des aliments.

La gelée peut s'avérer soit trop molle (soi-disant tremblante), soit vice versa, « vitreuse » et très dure. Le dosage approximatif sur les sachets aide, mais pas beaucoup, car d'autres produits jouent également un rôle dans le plat. Par conséquent, dans ce cas particulier, la composition de la gelée devra être déterminée empiriquement. Il est préférable de ne pas utiliser de mélanges prêts à l'emploi de type Claro, car le dosage des produits est généralement conçu pour produire une gelée molle.

La couche de gelée doit être à la fois plastique et dense, mais en même temps fine, de sorte qu'elle puisse ensuite facilement rouler en rouleau. Les jus pour la gelée en prennent, mais sans goût aigre prononcé. Pour la garniture, toutes les noix et fruits secs conviennent également. Il y avait des recettes sur le net où des cubes de gelée multicolores étaient utilisés comme garniture pour le fromage Mascarpone, mais cela provient déjà de la section voltige.

Ingrédients:

• Baies fraîches ou noix - 100 g.
• Gélatine (voir recommandations sur l'emballage).
• Fromage mascarpone - 300 g.
• Jus d'orange naturel - 200 ml.
• Sucre - 100 g.
• Eau - 50 ml.
• Miel, pépites décoratives sur demande.

Méthode de cuisson :

1. A feu doux, sans porter à ébullition (80-90 C), faire chauffer le jus d'orange. Verser en petites portions, y dissoudre tout le sucre.
2. Séparément, faire tremper et diluer la gélatine dans un bain-marie. Filtrer la solution et verser dans le jus. Faire bouillir quelques instants et retirer du feu.
3. Versez la masse obtenue en couche mince (pas plus de 5 mm) dans un plat bas à fond rectangulaire. Il sera plus facile d'enlever la couche des plats en céramique ou émaillés.
4. Placer au réfrigérateur et attendre la solidification complète.
5. Préparez la garniture. Pour ce faire, mélangez le fromage Mascarpone avec des fruits frais ou des baies, des noix et du miel dissous.
6. Couvrir complètement les plats avec de la gelée congelée sur le dessus avec plusieurs couches de film alimentaire, après avoir séparé la couche des parois latérales avec un couteau. Tournez le moule brusquement sur une planche à découper et tapotez uniformément sur son fond.
7. Si la couche ne s'éloigne pas, vous pouvez organiser une sorte de thérapie de choc pour la vaisselle en plaçant le fond du plat froid dans de l'eau chaude pendant une minute seulement. Répétez ensuite la manœuvre avec un tour rapide sur le film.
8. En conséquence, une fine couche rectangulaire de gelée doit rester sur un morceau de film alimentaire.
9. Mettez un peu de garniture dessus et roulez-le soigneusement en un rouleau lâche (il se cassera trop serré), en vous aidant d'un film.
10. L'ensemble du rouleau peut être décoré selon vos envies. Étalez dessus de la chantilly puis saupoudrez de sucre glace vanillé, de confettis pâtissiers ou de flocons de noix de coco.
11. À l'aide d'un couteau bien aiguisé et fin, découpez le roulé froid en rouleaux de la taille souhaitée et servez immédiatement.
12. La durée de conservation d'un tel dessert ne dépasse pas un jour ou deux, même s'il est au réfrigérateur.

Avec du poisson, des concombres et du fromage, mais aussi des brioches. Le plus souvent, ils sont servis dans du papier de riz, à l'intérieur du fromage, des fruits et sur le dessus, ils sont versés avec une garniture au chocolat et saupoudrés de flocons de noix de coco. Ces petits pains sucrés peuvent être préparés à la maison et il existe de nombreuses options de cuisson.

Recettes de petits pains sucrés

Pour un dessert sucré, vous pouvez utiliser du papier de riz, des feuilles de nori, nature ou chocolat. Pour la garniture: fromage cottage, mascarpone, fromage à la crème, crème, absolument tous les fruits et baies, même la confiture. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes délicieuses et faciles.

Roulés dans des crêpes

Ce qui est nécessaire :

• quelques œufs de poule;
• une cuillerée de sucre cristallisé;
• une demi-cuillère de sel;
• 400 ml de lait;
• 240 g de farine;
• 130 g de fromage à la crème ou de mascarpone ;
• quelques cuillères de sucre en poudre;
• des baies ou des fruits;
• copeaux de noix de coco, pépites de chocolat, arachides pour la décoration.

Comment cuisiner:

1. Préparez la pâte à crêpes en mélangeant le sucre, le sel, le lait, les œufs et la farine.
2. Frire les crêpes.
3. Pour la garniture, vous devez combiner le fromage avec du sucre en poudre.
4. Nettoyez les fruits et coupez-les en tranches. Par exemple, vous pouvez prendre des bananes et des fraises
5. Vous pouvez utiliser des crêpes rondes, ou couper les bords et faire des carrés.
6. Graisser la moitié de la crêpe avec du fromage, mettre des tranches de fruits et de baies dessus.
7. Rouler et couper en morceaux. Sur le fruit, vous pouvez mettre une autre couche de fromage.
8. Décorer les rouleaux avec de la noix de coco ou des pépites de chocolat, ou des noix.

rouleaux de riz

Ingrédients:

• quelques feuilles de nori;
• 6 framboises ou;
• 100 g de fromage feta;
• 110 g de riz sucré cuit.

Comment cuisiner:

1. Couper le fromage en petites lanières.
2. Laver et sécher les baies.
3. Étendre le riz sur la majeure partie du nori, de préférence avec les mains mouillées.
4. Mettez le fromage et les baies au milieu. Rouler et couper en plusieurs morceaux. Servir avec de la glace.

Rouleaux de caillé

De quoi as-tu besoin:

• 3-4 feuilles de papier de riz ;
• quelques paquets de fromage cottage;
• quelques fraises;
• un paquet de sucre vanillé;
• lait concentré et flocons de noix de coco.

Comment cuisiner:

1. Mélanger le fromage cottage avec le sucre vanillé.
2. Couper les fruits en lanières.
3. Faire tremper chaque feuille à tour de rôle dans l'eau.
4. Graisser légèrement le papier, disposer les fruits et les emballer.
5. Couper, garnir de lait concentré et de flocons de noix de coco. Au lieu de lait concentré, vous pouvez décorer avec de la crème fouettée.

Sauce sucrée pour petits pains

Pour rendre les rouleaux encore plus agréables pour vous, votre famille et vos enfants, vous pouvez y ajouter de la sauce. Bien sûr, aujourd'hui, tout cela peut être trouvé dans n'importe quel magasin, et une grande variété de goûts et d'arômes. Mais il vaut mieux faire sa propre sauce sucrée, même si c'est un peu plus compliqué.

Sauce à la fraise

Ce qu'il faudra :

• un paquet de fraises congelées;
• 4 cuillères à soupe de sucre granulé;
• un pack de vanilline;
• une cuillerée d'amidon;
• verre à liqueur;
• 50 grammes.

Comment cuisiner:

1. Mettez les baies, le sucre cristallisé et 3-4 cuillères à soupe d'eau dans une casserole. Laisser mijoter 10-15 minutes.
2. Dissoudre la fécule dans un demi-verre et ajouter aux baies. Porter à ébullition.
3. Réduire le feu et verser le cognac et le beurre, cuire 7 minutes. Éteignez et ajoutez la vanille.
4. Refroidir. Vous pouvez tout broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Banane au chocolat

Ingrédients:

• quelques bananes;
• une banque de lait concentré;
• une demi-tablette de chocolat blanc;
• 55 g de beurre ;
• vanilline;
• un verre de Baileys.

Comment cuisiner:

1. Faire fondre les carreaux dans un bain-marie en ajoutant de l'huile.
2. Mettez du lait concentré, des petits morceaux de banane, de la vanilline. Laisser dans le bain pendant 10-15 minutes.
3. Retirer du feu, verser sur la liqueur et laisser refroidir.

Sauce caillé

• un paquet de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• verre à liqueur de Baileys;
• paquet;
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Comment cuisiner:

1. Mélanger tous les ingrédients et bien battre avec un mélangeur. Refroidir légèrement.

Petits pains sucrés: photo

Comment faire, servir et décorer des brioches, vous pouvez voir les images ci-dessous.

Pour préparer des crêpes pour les rouleaux, vous pouvez utiliser n'importe quelle recette qui vous est familière ou utiliser celle que j'ai suggérée. J'ai depuis longtemps trouvé une recette de crêpes que j'aimais le plus. Selon cette recette, les crêpes sont aérées, fines et délicates. Attention! Pour les rouleaux, je n'avais besoin que de 5 pièces ! Par conséquent, si vous ne les faites que pour des petits pains, prenez tous les ingrédients au moins la moitié.
Vous pouvez également utiliser n'importe quel fruit de votre choix. J'ai pris des kiwis et des pêches en conserve.

Faisons des crêpes.
Pour ce faire, cassez les œufs dans un récipient, ajoutez du sucre et du sel. Ajustez la quantité de sucre selon votre goût. Si vous aimez les crêpes sucrées, ajoutez 4 à 5 c. l. Sahara.
Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse, pas besoin de battre.

Versez environ 200 ml de lait. Mélanger.
Ajouter la farine, mélanger à nouveau. A partir de cette étape, j'ai tout battu au mixeur. Il s'avère donc plus rapide et sans grumeaux. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.

Verser le lait restant et battre encore un peu. Maintenant, la pâte doit devenir liquide et couler facilement. S'il vous semble épais, ajoutez un peu plus de lait, et pour la gourmandise, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Verser l'huile végétale. Mélanger.

Faites des crêpes au chocolat. Pour ce faire, j'ai pris 4 louches de pâte de la masse totale et ajouté 2 cuillères à soupe. l. cacao. Bien mélanger le tout (battre au mixeur). Laisser reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes.

Faites frire les crêpes dans une poêle chaude, en la graissant à chaque fois avec de l'huile. Refroidissez complètement les crêpes finies.

Faisons des rouleaux.
Mélanger le fromage à la crème avec le sucre en poudre.

Pelez le kiwi. Couper en fines lanières. Les pêches également coupées en lanières, se mouillent sur une serviette pour se débarrasser de l'excès d'humidité.

Couper les bords des pancakes pour leur donner une forme carrée.

Étendre un peu de fromage sur la crêpe. Déposez les fruits dessus.

Étalez un peu plus de fromage sur les fruits. Rouler en rouleau.

Ce sont les rouleaux que j'ai reçus. Au moment où j'écrivais, cinq morceaux sont sortis. Coupez-les en trois ou quatre morceaux, selon votre préférence. J'ai 16 rouleaux.

C'est un régal tellement délicieux. Les pêches et le fromage donnent aux rouleaux un goût délicat et le kiwi apporte une légère acidité. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de chocolat ou de miel.
Bon appétit!

La base d'un dessert inhabituel est constituée de fines crêpes sucrées. Ils sont idéalement combinés avec du fromage cottage et des fruits, et ils cuisent également très rapidement. Je propose de faire de la pâte à crêpes de deux types - régulière et additionnée de cacao. La garniture est composée de fruits frais ou en conserve, de fromage cottage tendre et de crème sure épaisse. Alors, préparons des rouleaux de crêpes sucrées avec des fruits et du fromage cottage.

Informations sur la recette

Méthode de cuisson: frire et rouler.

Ingrédients:

• farine de blé - 1,5 tasse
• cacao en poudre - 3 c. l.
• sucre - 0,5 tasse
• lait - 2 tasses
• oeufs - 2 pièces
• huile végétale - 3 c. l. pour la pâte + un peu d'huile pour la friture des crêpes
• sel - une pincée

Pour remplissage:

• orange - 1 pc.
• bananes - 2-3 pièces
• kiwi - 2 pièces
• fromage cottage (pâteux) - 200 g
• crème sure épaisse - 2-3 c. je
• sucre ou sucre glace au goût.

Cuisine

1. Séparez les jaunes des blancs. Mettez les jaunes avec le sucre dans un bol spacieux dans lequel vous préparerez la pâte à crêpes.
   
   
2. Fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes (jusqu'aux sommets). Aux pics - cela signifie que lorsque vous soulevez les fouets du mélangeur, les tubercules - les pics resteront à la surface de la masse protéique et ils ne tomberont pas. Si les blancs sont tombés, continuer à battre à grande vitesse jusqu'à épaississement.
   
   
3. Frotter les jaunes d'œufs avec le sucre. Verser l'huile végétale. L'huile est préférable de prendre sans arômes, raffinée pour ne pas interrompre le goût des crêpes.
   
   
4. Verser le lait chaud dans le mélange d'œufs. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
   
   
5. Ajouter la farine, battre la pâte au batteur. Par consistance, il devrait ressembler à de la crème sure liquide. Divisez la pâte en deux parties (vous devrez ajouter du cacao à une).
   
   
6. Ajouter la moitié des blancs d'œufs battus à une partie de la pâte. Remuer soigneusement.
   
   
7. La pâte deviendra légèrement plus épaisse et des bulles d'air apparaîtront à la surface.
   
   
8. Mélanger le cacao et 2 c. l. Sahara. Ajouter à la deuxième partie du test. Battre avec un mélangeur jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés. La pâte va devenir chocolat noir. Mettez-y les protéines fouettées restantes, remuez.
   
   
9. La pâte doit reposer un moment pour que tous les petits grumeaux se dispersent et se dissolvent.
   À ce moment, vous pouvez préparer une garniture aux fruits pour les crêpes. Couper les oranges pelées en rondelles. Pelez le kiwi et les bananes, coupez-les en longues tranches.
10. 
    
    Mélanger le fromage cottage avec la crème sure. Ajouter ou non du sucre est une question de goût. Faites attention à ce moment: si vous ajoutez du sucre au fromage cottage, la masse de caillé deviendra liquide et, une fois coupée, les rouleaux n'auront pas l'air très soignés. Vous devrez soit nettoyer les traces de fromage cottage, soit laisser le fromage cottage non sucré, mais servir les rouleaux avec une sauce sucrée (vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre).
    
    
11. Faites chauffer la poêle. Pour la première crêpe, graissez-la avec de l'huile, versez-y la pâte et secouez la poêle de part et d'autre pour que la pâte s'étale sur tout le fond. Faire dorer la crêpe des deux côtés à feu moyen.
    
    
    Cuire les pancakes au chocolat de la même manière. Un signe d'une crêpe au chocolat cuite au four sera des taches caractéristiques d'une teinte plus claire.
12. 
    
    Placer la crêpe sur une planche à découper. Lubrifiez-le avec de la masse de caillé. Mettre la garniture aux fruits au milieu (pour une crêpe au chocolat, mieux vaut prendre des fruits légers).
    
    
13. Pour les crêpes à base de pâte ordinaire, choisissez une garniture brillante - oranges, mandarines, kiwi.
    
    
14. Rouler les crêpes en rouleaux serrés. Coupez les bords.
    
    
15. Couper en morceaux égaux avec un couteau bien aiguisé. Disposez les brioches sur les assiettes en alternant chocolat et crêpes légères. Vous pouvez servir le dessert avec n'importe quelle sauce sucrée, confiture, miel.
    
    

Tout aliment devient ennuyeux avec le temps. C'est pourquoi les gens essaient de modifier les plats ou de se tourner vers d'autres cultures pour des nouveautés. Ainsi, les rouleaux populaires à l'est sont entrés dans nos vies. La beauté est qu'il y en a tellement. Mais ils sont proposés principalement en deuxième plat dans le respect de toutes les règles de service. Et si vous les transformiez en dessert ?

Cela semble étrange, mais en fait, il s'agit d'un plat très savoureux et inhabituel que les adultes et les enfants aiment. Si dans la patrie des rouleaux, cela est considéré comme inhabituel, nous utilisons la nouveauté avec force et force. Soit dit en passant, pour savourer un tel dessert, il n'est pas nécessaire d'aller au restaurant, car vous pouvez faire des rouleaux de fruits sucrés de vos propres mains.

Qu'y a-t-il au cœur ?

Tout d'abord, vous devez comprendre la structure du rouleau. Après tout, le mot lui-même signifie «envelopper», ce qui signifie que le remplissage est fixé dans une coque spéciale. Dans les rouleaux ordinaires, ce rôle est joué par l'algue nori, qui est coupée à une longueur spéciale. Par quoi remplacer dans la version sucrée ? Pour cela, on utilise le plus souvent du pain pita ou des crêpes minces ordinaires.

Si vous vous arrêtez à la première option, vous pouvez acheter des feuilles de pita dans le magasin ou la boulangerie le plus proche et n'hésitez pas à commencer à cuisiner. S'il s'agit de crêpes, elles doivent d'abord être frites. Pour ce faire, préparez la pâte. Mélanger les œufs avec l'huile végétale, ajouter le sel, le sucre et le lait. Puis ajouter progressivement la farine pour épaissir. Si vous souhaitez en quelque sorte diversifier vos rouleaux, vous pouvez diviser la pâte en deux bols et ajouter du cacao à un. Ainsi, vous obtiendrez des crêpes de deux couleurs.

Une autre option est la masse de biscuits. Bien sûr, comparé au premier, il est beaucoup plus savoureux. Pour un tel test, vous devez émietter un biscuit dans un robot culinaire, y ajouter des biscuits sucrés, ainsi que du chocolat ou du cacao. À la fin, faites fondre le beurre (mais ne le rendez pas liquide), versez et pétrissez jusqu'à consistance lisse.

Le plus difficile et le plus inhabituel est peut-être le choix de brioches à faire soi-même à base de pâte de fruits. Le fait est que le produit lui-même est assez capricieux. La gelée tremble souvent ou sa consistance ne convient pas au plat. De plus, vous devez créer une couche entière. Pour ce faire, à feu doux, vous pouvez chauffer le jus (d'orange par exemple) et y ajouter progressivement du sucre jusqu'à dissolution. La gélatine trempée dans un bain-marie est filtrée et ajoutée au jus. Ce mélange est bouilli sur le feu pendant plusieurs minutes, puis versé dans un long plat plat d'une épaisseur maximale de 5 mm, et gèle au réfrigérateur. Il peut arriver que la gelée colle à la vaisselle. Ensuite, vous devez tremper le fond froid dans de l'eau chaude pendant quelques secondes et le retourner rapidement sur le film.

Nous ajoutons le remplissage.

En préparant de vos propres mains des rouleaux de fruits sucrés, vous pouvez vous-même déterminer quels fruits entreront dans votre plat. Mais il y a aussi d'autres ingrédients à garder à l'esprit. C'est du fromage Mascarpone. Bien sûr, c'est complètement facultatif, mais sa saveur donnera à vos rouleaux une tendreté extraordinaire. De plus, vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin. En cas de pénurie, vous pouvez le remplacer par du fromage Ricotta ou Philadelphie. Il ne faudra pas plus de 300 grammes.

Si vous prenez une crêpe, vous pouvez immédiatement disposer le fromage avec la garniture. Si le pain pita, alors vous devez le préparer. Pour commencer, humidifiez-le avec de l'eau et mettez-le au micro-ondes pour le sécher. Ensuite, vous aurez besoin d'un film alimentaire ou d'un tapis de rouleau spécial. Mettez une couche là-dedans. Ensuite, vous pouvez mélanger votre fromage avec des noix râpées et du chocolat. Enduisez toute cette masse d'une fine couche sur la coquille.

Vient ensuite le fruit. Ici, vous avez un vaste choix. Pommes, bananes, mangues feront l'affaire. En général, tout ce que votre cœur désire : à la fois frais et en conserve. Il n'y a qu'un instant. Si vous prenez un fruit qui libère trop de jus (par exemple, des fraises), alors vous devez le couper juste avant de le déposer sur la pâte, sinon votre rouleau va simplement ramollir. Alors, posez les fruits coupés en petites tranches sur le fromage et commencez à rouler le rouleau. Lorsque vous recevez le tuyau, coupez-le soigneusement en morceaux égaux avec un couteau. Vos roulés aux fruits sucrés sont prêts.

Suppléments divers.

Le principe de cuisson des brioches est le même. Mais une variété d'additifs vous permet de les cuisiner constamment de différentes manières et ainsi le dessert ne devient jamais ennuyeux. Que peut-on ajouter ? Tout ce que votre cœur désire. Vous pouvez ajouter des raisins secs à la masse de fromage, ajouter différents types de chocolat, des noix. Tout dépend de votre imagination.
En mettant les rouleaux sur une assiette, vous pouvez faire leur décoration. Pour ce faire, utilisez des flocons de noix de coco colorés, ainsi que du sucre en poudre. En plus de l'apparence attrayante, vous rehausserez également le goût du dessert. Vous pouvez saupoudrer de baies et ajouter des fraises non seulement à l'intérieur, mais aussi comme décoration sur le dessus.

Vidéo comment faire cuire des rouleaux de fruits sucrés:

Nos visiteurs sont intéressés.