Miche de pain pour un mariage. Comment faire un pain de mariage, recettes étape par étape, master class

Vika Di

Un événement solennel - un mariage est associé à d'anciennes traditions folkloriques. Enterrement de vie de jeune fille, enterrement de vie de garçon, rançon, bouquet de mariée, pain de mariage naissent des profondeurs épopée slave.

Le pain de mariage est un bon symbole de chaque mariage. Selon la tradition, les proches du marié devraient préparer une miche de pain pour le mariage. Une femme mariée et honnête avec une famille solide et des enfants en bonne santé est sélectionnée à l'avance. C'est bien si la marraine du marié prépare le pain. L’énergie d’une personne prospère conduit à l’harmonie et à la richesse dans la nouvelle famille. Le pain est cuit le jour du mariage ; l'homme marié doit le mettre au four. La tarte cuite est cachée du mauvais œil jusqu'au moment de la soumission. La belle-mère doit servir le pain aux jeunes mariés après leur arrivée du bureau d'état civil ou du mariage sur une serviette brodée (serviette longue), en prononçant un discours d'adieu.

D'après les signes, les jeunes mariés qui ont goûté au pain et au sel n'ont pas peur des ennuis et de l'adversité familiale !

Celui qui mordra le plus gros morceau aura le pouvoir dans la maison

Les décorations de gâteaux de mariage sont également traditionnelles. Les épillets symbolisent la richesse, les colombes - l'amour, les cygnes - la fidélité, les tresses - la fertilité. Et la forme ronde du pain lui-même - symbole du soleil.

Photo d'un pain lors d'un mariage

Les meilleures recettes pour faire du pain pour un mariage

Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour un pain de mariage à la maison.

Produits requis :

1,2 kg de farine ;
500 ml de lait ;
5 œufs ;
150 gr. Sahara;
2 cuillères à café de sucre en poudre ;
1,5 cuillères à café de vanilline ;
400 gr. beurre;
3 sachets de levure ;
4 cuillères à soupe. cuillères de miel;
1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
graisse pour croûte dorée : 1 œuf, 1 cuillère de lait, 1 cuillère de beurre fondu.

Commençons à cuisiner:

Battre le sucre et les œufs.
Mélanger le lait chauffé à 36 degrés avec la masse fouettée, le beurre et le sel, mélanger. Ajoutez la levure, remuez à nouveau. Ajouter la farine tamisée. Le tamisage enrichit la farine en air et affecte la qualité du futur produit.
Pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.
Un indicateur d'un bon pétrissage est une pâte homogène et lisse. Placer dans un endroit chaud, couvrir de cellophane ou d'une serviette pour éviter qu'il ne sèche pendant 1,5 à 2 heures.
Pétrissez à nouveau la pâte levée. Séparez une quatrième partie pour les décorations, et formez une boule à partir de la plus grande partie. Ajoutez un raisin sec ou une pièce de monnaie pour porter chance aux jeunes mariés.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la pâte. Donnez-lui une forme ronde. Allumez le four à 200 degrés. Assurez-vous de placer un bol d'eau au fond du four. Laissez le four préchauffer et laissez reposer la pâte encore 10 minutes.
Badigeonner la surface du produit avec le mélange préparé pour former une croûte dorée et brillante.
Préparez vos décorations. Pour ce faire, étalez la pâte en une fine couche, découpez des cygnes, des feuilles, des fleurs et des baies avec un couteau ou des moules. Tressez vos cheveux de la pâte, déposer le long du bord du pain. Pour conserver les bijoux en toute sécurité, humidifiez-les avec de l'eau.
Mettre au four.
Vérifiez le produit après 30 minutes de cuisson. Faites pivoter pour assurer une cuisson uniforme. Le temps de séjour au four peut aller jusqu'à 50 minutes.

Prenez un plat, couvrez-le d'un torchon, retirez le pain cuit du four sur le plat, couvrez le dessus avec un torchon ou une serviette, Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre vanillé.

Nous vous invitons à vous familiariser avec une master class sur la fabrication d'une miche de pain de vos propres mains :

Une vidéo de préparation et de décoration d'un pain pour un mariage vous aidera à créer visuellement votre propre chef-d'œuvre culinaire !

Il est également possible de cuire une miche de pain au four électrique.

Les boulangeries proposent de commander pour un événement particulier, mais il est possible de préparer une miche de pâte levée à la maison, l'essentiel est maintenir les proportions ingrédients et faites des efforts pour pétrir.

Ici une recette simple pour faire du pain avec de la levure sèche:

Faites fondre 50 gr. beurre naturel. Séparez les blancs et les jaunes de 4 œufs.
Dans 6 cuillères à soupe. cuillères de lait à température ambiante, remuez 2 cuillères à café de sucre, ajoutez 10 g. levure sèche (1 sachet), battez soigneusement 4 jaunes avec 3 c. cuillères de sucre cristallisé, mélanger avec le mélange de levure.
Dans un autre bol, battre 4 blancs d'œufs avec 1 cuillère à café de sel jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger les ingrédients : verser 4 cuillères à soupe dans un plat. farine de blé de qualité supérieure, ajouter les blancs d'œufs, le mélange de beurre et de levure, bien mélanger. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.
Séparez un cinquième de la pâte pour la décoration, formez une boule avec le reste de la pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Réalisez des décorations et placez-les sur le socle. Arrosez d'eau, laissez reposer 3 heures dans un endroit tiède sans laisser sécher. Couvrir de cellophane ou d'une serviette en arrosant périodiquement d'eau. Au bout de 3 heures, la pâte va lever. Préchauffez le four à 200 degrés à l'avance, placez un récipient d'eau au fond, faites cuire jusqu'à ce que le niveau inférieur soit doré.
Dès que le pain atteint le rougissement souhaité, réduisez la température à 180 degrés, couvrez le dessus du pain de papier d'aluminium, déplacez-le vers le niveau intermédiaire et faites cuire encore 1 heure.
Retirez délicatement le pain, badigeonnez la croûte d'eau sucrée, placez-la sur une assiette, couvrez le fond et le dessus de torchons.

Une fois le pain refroidi, rencontrez les jeunes mariés.

Cuire et cuire un pain n'est pas difficile : cela prend 4 à 5 heures, dont 3 heures la pâte lève toute seule !

Soumis aux règles de pétrissage, le temps de levée et de repos de la pâte, le gâteau de mariage sera moelleux.

Photo de pâte à pain

Pour épater les invités du mariage, nous préparons un pain festif à deux étages. Prenez tous les produits de la liste ci-dessus en double quantité.

Divisez la pâte en 3 parties :

vers le bas;
niveaux supérieurs;
décorations.

Nous cuisons les deux parties en même temps sur deux plaques à pâtisserie. Au bout de 30-40 minutes, lorsque la croûte est dorée, utilisez un couteau pour retirer le haut du bas d'un diamètre égal à la partie supérieure, lubrifier avec de l'eau, installez le deuxième niveau. Placer au four jusqu'à cuisson complète.

Décorer un pain à la maison - manifestation de fantaisie et du savoir-faire ! Assurez-vous de placer la salière au centre.

Photo de décoration de pain de mariage

Pour faire des épillets pour un pain :

Roulez les saucisses sur 2 cm d'épaisseur, coupez-les en simulant des épis de blé.
Découpez les feuilles de la fine feuille déroulée.
Les grappes de raisin sont de petites boules.
Faire des cygnes à partir de pâte est facile. Rouler 2 boudins de 6 cm de long et 1,5-2 cm de diamètre. Étirer la pâte pour faire une petite boule au début (la tête), un cou gracieux au milieu, une autre boule plus loin (c'est le corps).
Nous formons les yeux, le bec, les ailes, la queue et plions le cou.

Pour une conception étape par étape, regardez la recette vidéo d'un pain de mariage à la maison de vos propres mains :

Vous pouvez réaliser des décorations à partir de pâte blanche. Ce sera une pâte sans levain comme pour les dumplings ou une pâte protéinée.

Photo de décorer un pain à la maison

Recette de pâte blanche pour décorer un pain de mariage :

1 verre d'eau,
3 tasses de farine,
1 cuillère à café de sel.

Besoin de: tamiser la farine, ajouter le sel, l'eau, pétrir. Étalez-la en une fine couche et découpez les décorations. Placer sur la pièce préparée au four et cuire au four.

Pâte protéinée pour décorer le pain:

4 écureuils,
400 gr. farine.

Besoin de: tamisez soigneusement la farine mixer dans un mixeur avec des protéines. La pâte deviendra élastique. Maintenant, fabriquez-en des bijoux. Ils resteront de couleur claire à la cuisson.

Pourquoi le pain se dépose-t-il après la cuisson ?

Conseils de cuisine:

Ouvrir le four tôt pour la première fois. Mettez le pain au four, vous pouvez ouvrir la porte au plus tôt après 20 minutes.
Préchauffer le four 10-15 minutes.
Assurez-vous de tamiser la farine. C'est 40% de réussite. Le but du tamisage est d'enrichir la farine en oxygène, elle réagira alors mieux avec la levure.
Ne soyez pas paresseux pour bien pétrir. C’est un travail physique dur, mais la qualité et la splendeur du gâteau dépendent de la durée et de l’intensité du pétrissage.

Ce sont les raisons pour lesquelles les pains d’âne hésitent. Afin de ne pas perdre la face à la veille de la célébration - préparer une version d'essai. De cette façon, vous prendrez en compte les nuances et, la veille de l'événement, vous préparerez un produit de boulangerie élégant.

Pain de mariage lors d'une célébration

Pain de pâte à sel DIY

Pour préparer la pâte à sel pour la sculpture, il faut préparer :

1 cuillère à soupe. sel fin;
2 cuillères à soupe. farine;
8 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
250 ml d'eau ;

Il faut d'abord mélanger tous les ingrédients secs dans un récipient profond, puis verser l'huile de tournesol et l'eau. Si vous souhaitez que la pâte acquière une certaine couleur, ajoutez délicatement le jus de carotte ou de betterave. La pâte sera molle et souple !

Photo de pâte salée pour faire un pain

Pour décorer un pain de vos propres mains, n'oubliez pas que une tresse ou un brin orné autour du bord est indispensable. Ce décor est élégant, symbolise le bonheur et la richesse et empêche les produits de boulangerie de se brouiller. Tissez-le à partir de paquets séparés et placez-le le long du bord. La surface de la partie supérieure du pain est remplie de figures de pâte.

Lors de la décoration d'un pain avec modelage, en plus des symboles traditionnels, les éléments suivants sont utilisés :

étoiles;
fleurs;
oiseaux dans le nid;
anneaux;
cônes;
brins d'herbe;
grappes de raisins;
baies de viorne;
tresses fines;
flagelles;
rayures.

Pain élégant pour un mariage- symbole d'une nouvelle famille, de joie et de prospérité, offre aux jeunes mariés des moments inoubliables dont on se souviendra toute une vie. Assurez-vous de décorer un événement aussi spécial avec.

20 juin 2018, 10h08 Lyudmila Domashnyaya, Konstantin Larkov | 09.10.2015 | 35533

Lyudmila Domashnyaya, Konstantin Larkov 10/09/2015 35533

Je fais moi-même du pain noir et blanc à la maison depuis longtemps, mais je ne sais toujours pas comment décorer le pain. Mon fils se marie bientôt et j'ai décidé de préparer moi-même l'un des principaux attributs de ces vacances. Il s’avère qu’il est très facile de sculpter de beaux motifs sur le dessus d’un produit à base de farine.

C’est une bonne chose lorsque les produits de boulangerie plaisent non seulement par leur goût, mais aussi par leur apparence. Un pain finement décoré peut devenir le principal « héros » d'une table de fête ou un cadeau inoubliable pour les personnes qui vous sont chères. Cependant, vous pouvez décorer des petits pains faits maison, du pain et tout autre produit de boulangerie avec des décorations en pâte.

Pâte à pain

Vous devez d'abord cuire la base. Ce n'est pas difficile à faire. Préparez les produits suivants :

un sachet de levure sèche pesant 8 à 10 g ;
1 cuillère à soupe. lait chaud;
1 oeuf;
vanilline;
80-100 g de beurre ;
2-3 cuillères à soupe. farine;
0,5 cuillère à soupe. Sahara;
1-2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol pour graisser la plaque à pâtisserie;
1-2 cuillères à soupe. l. du lait ou de l'eau potable diluée avec du sucre, ou 1 œuf battu pour graisser le pain.

Prenez 1 cuillère à soupe. faites chauffer le lait et versez-le dans un bol profond. Ajoutez 1,5 cuillère à soupe. l. sucre, ajouter la levure et bien mélanger le tout. Ajoutez maintenant 1 cuillère à soupe au liquide obtenu. farine. La pâte doit avoir la même consistance que celle des crêpes. Laissez-le tranquille pendant 1 heure.

Passé ce temps, mettez du beurre ramolli, de la vanilline sur la pointe d'un couteau, un œuf, 1 c. farine, ajouter le reste du sucre. Pétrir une pâte souple et élastique. Laissez-le dans un bol profond pendant encore 1 heure. La taille du récipient doit être choisie en tenant compte du fait que la pâte va lever et doubler de volume.

Pendant que vous avez le temps, commencez à faire de la « déco ».

Décoration d'un pain de mariage

Pour cela vous aurez besoin de : de pâte sans levain (comme des raviolis), mélangée à de la farine, de l'eau et du sel. Ajustez le nombre de composants à votre discrétion - la pâte doit être serrée et élastique. Préparez également un rouleau à pâtisserie, un couteau et un verre pour découper des cercles.

Voyons comment fabriquer des éléments de base à partir de pâte.

1. Voulez-vous faire une salière avec la pâte posée sur le dessus du pain ? Rien de plus simple ! De telles figures sont utilisées pour décorer des pains spéciaux – les pains de mariage ou ceux avec lesquels les invités sont accueillis.

Découpez une bande longue et pas très large dans la pâte étalée. Coupez-le en 3 dans le sens de la longueur sans le couper complètement (photo 1). Tissez les bandes de pâte en une tresse (photo 2).

Sur un côté de la tresse, coupez un peu de pâte en faisant pointer le bord. De l'autre côté, découpez un petit triangle au milieu (photo 3).

Alignez maintenant les deux extrémités afin qu'elles se connectent sans espace (Photo 4).

2. Maintenant, préparons une camomille. Découpez un cercle dans la pâte étalée (photo 5), faites plusieurs entailles profondes le long de ses bords à une distance de 0,5 à 1 cm les unes des autres.

Appuyez légèrement sur le bord de chaque secteur avec vos doigts pour lui donner une forme de pétale (photo 6).

Roulez un petit morceau de pâte en boule et placez-le au centre de la pièce en forme de noyau de camomille (photo 7).

De la même manière, vous pouvez créer deux parties et les superposer - vous obtiendrez une fleur en trois dimensions. Vous pouvez réaliser encore plus de détails en réduisant le diamètre des cercles.

3. Pour faire un bleuet, découpez un cercle dans la pâte étalée, faites 5 coupes le long des bords, en le divisant en 5 parties. Dans ce cas, une partie doit être deux fois plus grande que le reste (photo 8).

Pincez ensuite légèrement la plus grande section à la base (Photo 9).

Faites des coupes peu profondes sur la base en forme de maillage (photo 10) et sur les pétales - des points et des tirets peu profonds (photo 11).

4. Le chiffre suivant est appelé « aquilegia ». Découpez 5 cercles dans la pâte étalée, pliez chacun en deux (photo 12).

Reliez les extrémités des demi-cercles obtenus (photo 13).

Placez les pétales proches les uns des autres sur une surface plane afin qu'ils se touchent au centre (photo 14).

Roulez un petit morceau de pâte en boule et placez-le au centre en guise de noyau (Photo 15).

Formez maintenant une boule avec la pâte levée, placez sa forme et décorez le dessus avec les figures que vous venez de réaliser. N'oubliez pas de badigeonner la pâte d'œuf battu ou de lait et de sucre. Cuire le pain à 180°C. Lorsqu'il est doré, retirez-le du four.

Le pain rituel cérémonial peut être décoré non pas immédiatement, mais 15 minutes avant qu'il ne soit prêt. Dans ce cas, les chiffres sont garantis sans flou et seront plus clairs que le produit principal. Il est préférable de les fixer à l'aide d'un œuf cru.

Mon pain s'est avéré petit, mais fabuleusement beau. Si vous souhaitez cuire un produit plus gros, augmentez la quantité d'ingrédients.

Il est difficile d’organiser un mariage sans pain traditionnel. Il peut être acheté prêt à l’emploi, commandé en boulangerie ou cuit à la maison. Il est préférable de réaliser votre propre gâteau de mariage, car pendant tout le processus, vous pouvez le remplir d'énergie positive et le programmer pour davantage de bien-être. Alors, comment préparer de vos propres mains un beau pain pour votre mariage ?

Le sens sacré de cette pâtisserie

Depuis l'Antiquité, le pain n'est pas perçu comme un aliment ordinaire, mais comme quelque chose de mystique, contenant une signification sacrée. Il était utilisé dans certains rituels et célébrations. Pour ce faire, le pain était fabriqué en forme de soleil, à partir de farine de blé et décoré de certaines figures et symboles porteurs d'une certaine signification.

Le pain occupe une place importante dans la cérémonie du mariage. Il servait de talisman à la jeune famille, la protégeant d'éventuels ennuis et malheurs. De plus, il était présenté aux jeunes comme un symbole de fertilité, de chance et de bien-être familial futur. Heureusement, la tradition consistant à offrir aux jeunes mariés un pain de mariage a survécu jusqu'à ce jour.

Traditions de fabrication de gâteaux de mariage

Pour que le gâteau cuit pour la cérémonie de mariage apporte prospérité et prospérité à la maison, les conditions suivantes doivent être respectées lors de sa préparation :

Ingrédients requis pour la pâte

Pour préparer la pâte à pain, vous avez besoin des ingrédients suivants :

farine de blé de première qualité - 1,5 kg;
œufs de poule frais - 10 pièces;
sucre blanc - 1 tasse;
levure sèche - 20 g;
lait de vache ou de chèvre - 0,5 tasse;
beurre - 100 g;
sel - 2 cuillères à café;
cannelle moulue (au goût).

Tous les ingrédients doivent être frais et de haute qualité. La recette pour faire la pâte est assez simple et ne nécessite pas de compétences particulières. Le processus de pétrissage de la pâte lui-même prend environ 30 à 40 minutes.

Recette étape par étape

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes différentes pour le pain. Ils diffèrent principalement par leurs ingrédients et leur quantité. Vous trouverez ci-dessous la recette la plus populaire et la plus abordable que vous puissiez utiliser à la maison.

Instructions pas à pas pour préparer la pâte et cuire un pain :

Caractéristiques de décoration

La partie restante de la pâte doit être étalée finement et le décor découpé. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un couteau de cuisine ordinaire ou des moules spéciaux.

Les décorations en pâte ont les significations suivantes :

Pour fabriquer des bijoux complexes et massifs, il est recommandé de regarder n'importe quelle master class spéciale que l'on peut trouver sur les sites culinaires sur Internet.

Cependant, si vous ne possédez pas certaines compétences ou capacités, vous ne devriez pas être trop malin avec la décoration. Dans ce cas, vous pouvez réaliser des décorations petites et légères qui donneront une belle apparence au gâteau de mariage.

Décoration en pâte "Feuilles" - vidéo

Il est tout à fait possible de faire un pain pour un mariage afin qu'il soit savoureux, moelleux et beau. Pour obtenir un résultat similaire, il est recommandé d'utiliser les conseils suivants :

La tradition de le présenter aux jeunes mariés n'a pas changé au cours des cent dernières années. Le gâteau de mariage est placé sur une serviette spéciale et une salière est placée au milieu ou du sel est versé dans une dépression spéciale faite à l'avance dans la pâte.

Le plus souvent, la mariée brode elle-même le torchon, le décorant de symboles spéciaux de tout ce qu'elle veut voir dans sa vie de famille.

La tarte est servie après la cérémonie de mariage ou l'inscription à l'état civil. Il est généralement présenté par la mère du marié. Avant cela, les parents souhaitent aux jeunes mariés une vie de famille heureuse et prospérité.

Les mariés vous remercient pour cette riche gâterie et vous félicitent, embrassent le pain trois fois et en prennent une bouchée. Il est généralement admis que celui qui mordra le plus gros morceau sera le chef de famille.

Les restes du gâteau de mariage sont distribués aux invités. On pense que si quelqu'un n'essayait pas cette friandise, il n'était pas du tout présent au mariage. En règle générale, une tarte de deux kilogrammes suffit à nourrir environ 60 invités.

Un morceau du pain de noce est laissé, séché et caché dans la maison. C'est un talisman qui protège la famille de divers malheurs et troubles inattendus. Il est stocké tout au long de sa vie dans un endroit inaccessible aux autres personnes, aux enfants et aux animaux.

Faire un pain à la maison peut prendre beaucoup de temps et de patience. Nous vous rappelons que sa production doit être confiée exclusivement aux femmes mariées, mariées avec succès et ayant des enfants. Ils rempliront le gâteau de mariage de l’énergie du bonheur et de la prospérité de la famille, et attireront également le succès et la prospérité dans la maison des jeunes mariés.

Nettoyez soigneusement la pièce dans laquelle vous allez cuire le pain, enfilez une robe propre et seulement avec des pensées lumineuses et une âme ouverte, commencez à cuire le pain de mariage !

Préparez la pâte principale pour le pain :

Nous réveillons d’abord la levure. Émiettez la levure dans le lait (100 ml), ajoutez 2 c. sucre et 3-4 c. Mélangez la farine et placez dans un endroit chaud. Lorsque la levure mousse, respire et monte comme un bonnet, vous pouvez pétrir la pâte.

Brouillez les œufs dans le lait tiède (200 ml), ajoutez le sel, le reste du sucre et le beurre fondu, versez la levure, remuez. N'oubliez pas d'ajouter de la vanille.

La farine doit être tamisée deux fois puis ajoutée progressivement au mélange lait-œuf en remuant avec un fouet. Lorsque vous ajoutez toute la farine principale, votre pâte sera grumeleuse, collante et très molle. Vient maintenant la partie la plus longue, mais extrêmement importante : pétrir la pâte. Saupoudrez 50 g de farine sur une table propre, étalez la pâte et commencez à la pétrir. Il faut pétrir comme ça. Vous saisissez la pâte par le bas et la tirez vers vous, la pliez en deux. Vous saisissez à nouveau la pâte, mais en la tournant de 90 degrés vers vous, la tirez en arrière de la même manière, la pliez en deux et continuez à la pétrir de cette façon. . Au fur et à mesure que vous pétrissez, la pâte deviendra plus uniforme, lisse et moins collante. Si nécessaire, saupoudrez la table de farine, mais n'en ajoutez pas d'excédent. La pâte doit être pétrie pendant au moins 30 minutes. Vous dites que c'est long, mais c'est long, dites que c'est difficile, mais ce n'est pas facile, dites que c'est possible dans un robot culinaire, je vous réponds que c'est possible, mais pas pour un pain. Il faut donner un morceau de son cœur au pain, car nous cuisinons pour les enfants afin qu'ils soient heureux et partageons votre pain les jours difficiles.

La pâte a été pétrie, elle est devenue très élastique, lisse et pratiquement non collante, transférez le petit pain dans une grande poêle, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le lever dans un endroit chaud.

Pendant que la pâte lève, il faut commencer à décorer le pain des fêtes.

Pétrir la pâte avec les protéines et la farine jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et lisse.

Laissez reposer 10 minutes et commencez à fabriquer des bijoux.

Il peut s'agir de roses, de bleuets, de marguerites, d'épillets, de feuilles, de cygnes et tout ce que votre cœur désire.

La pâte à décorer sèche très vite, conservez-la donc dans un sac ou sous un bol, en coupant des petits morceaux de pâte pour travailler. Placez les décorations terminées sur le plateau en les recouvrant d'une serviette humide.

Pendant que vous préparez les décorations, vous devez pétrir une fois la pâte principale et, après avoir levé à nouveau, saupoudrer la table de farine et rassembler la pâte en un petit pain.

Séparez un tiers de la pâte du petit pain en une tresse le long du bord du pain, et de la majeure partie de la pâte, roulez en un petit pain uniforme, placez-le sur une plaque à pâtisserie, en le recouvrant d'abord de papier sulfurisé en deux couches et en le graissant. avec de l'huile végétale.

Désormais, nous faisons tout rapidement, en toute confiance et avec une approche créative. À partir de la pâte que nous avons séparée en tresse, nous déroulons deux ou trois flagelles, tissons une tresse ou une corde et la plaçons autour du chignon. Si vous n’obtenez pas une tresse uniforme du premier coup, vous pouvez diviser la pâte en morceaux égaux de 30 g. et rouler en boules. Disposez-les autour du pain et placez le futur pain dans un four légèrement tiède. Pour éviter que le pain ne se brise pendant la cuisson, utilisez un pinceau à pâtisserie pour humidifier sa surface avec de l'eau afin d'éviter la formation d'une croûte.

Lorsque le pain a triplé de volume, graissez sa surface avec un mélange de jaune et 1 cuillère à soupe. eau. Disposez des décorations sur toute la surface du pain, elles collent très bien au jaune. Ensuite, toutes les décorations doivent être graissées avec des protéines. Là où vous voulez le rendre plus rouge, badigeonnez-le avec le mélange de jaunes. Fixez les décorations volumineuses, comme les roses, avec des cure-dents, sinon elles glisseront et tomberont pendant la cuisson.

Préchauffez le four à 190 degrés, placez un récipient d'eau en dessous et envoyez ensuite le pain cuire au four. Pour éviter que la pâte ne se brise, vaporisez de l'eau sur les parois du four et fermez-le immédiatement pour que la vapeur reste à l'intérieur. Il est conseillé de répéter l'humidification plusieurs fois au début du processus de cuisson et, lorsque la miche apparaît colorée, de réduire la température de cuisson à 160 degrés. Si le dessus du pain commence à devenir trop brun, couvrez-le de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Le pain est cuit pendant 1 à 1,5 heures. Concentrez-vous sur votre four.

Placez le pain fini sur une grille ou une serviette, couvrez d'une serviette et laissez refroidir.

Tout ce que vous avez à faire est d'attendre ce jour heureux où vos enfants se marieront et de leur offrir une miche de pain, avec un morceau de votre âme et la chaleur de votre cœur.

Une excellente solution consiste à créer un pain de mariage de vos propres mains. De cette façon, vous pouvez souligner l'individualité de l'événement, rappeler et honorer les traditions associées à ce processus. L'essentiel est que la préparation de la friandise elle-même porte un bon message, le produit est fabriqué avec amour et bonne humeur.

Moments de base

La tradition de préparer un pain de noces nous est venue il y a longtemps et est fermement ancrée. Mais dernièrement, de plus en plus souvent, les gens essaient de se décharger de la responsabilité de préparer des friandises de leurs propres mains et commandent le produit dans les pâtisseries. Cependant, la décision de préparer soi-même un pain est symbolique. Personne n'aura une délicatesse aussi unique et originale. De plus, le processus de cuisson lui-même comporte certains moments mystérieux et spirituels qui unissent les gens et créent la bonne atmosphère pour toutes les vacances.

Certaines nuances doivent être prises en compte lors de la préparation d'un pain de mariage. Voici les principaux :

Fournir un processus aussi important que la préparation du principal délice du mariage est nécessaire pour les femmes mariées avec succès et heureuses en mariage depuis longtemps. Vous ne devez pas participer à la cuisson lorsqu'il est dilué ou vide. C'est ce que dit la tradition. Nous vous recommandons également de lire.
Le meilleur moment pour préparer un pain de mariage de vos propres mains est la veille des vacances. La pâte sera fraîche et savoureuse.
Vous pouvez compter sur les compétences de femmes au foyer expérimentées ou assister à une master class. Suivez le guide étape par étape, répétez à l'avance et préparez calmement et facilement le pain de mariage au jour fixé.
La taille des produits de boulangerie est associée à la position de la famille dans la société et à son statut. Par conséquent, un pain de mariage à faire soi-même est grand et lourd, haut de plusieurs étages. Après que les jeunes mariés l'ont essayé, ils distribuent des pièces à tous les invités qui le souhaitent. Pour les filles et les garçons célibataires, recevoir une telle friandise était considéré comme le signe d'un mariage imminent. Certains époux décident d'apporter le pain de noce à l'église. Vous pouvez également faire des mini-copies de la friandise principale pour les enfants et les invités spéciaux de la fête qui n'ont pas pu y assister.

Options de décoration

La décoration d'un pain de mariage peut être réalisée de différentes manières. Si vous l'attachez immédiatement au rond de pâte principal, toute la beauté peut se retrouver avec des contours flous. Il est préférable d'ajouter la décoration 10 minutes avant la fin de la cuisson. De cette façon, il aura le temps de cuire et restera croustillant et beau.

Il existe plusieurs options pour décorer un pain de mariage. Chacun des éléments contient une signification et un symbolisme mystérieux :

Une tresse de pâte réalisée en cercle symbolise le soleil, et avec lui la prospérité du jeune couple. La réalisation de l'élément n'est pas difficile : prenez trois flagelles de même épaisseur, attachez-les en forme de tresse et appliquez-les jusqu'au bord de la gourmandise.
Baies de viorne. Les grappes de fruits symbolisent depuis longtemps l’amour et la richesse que promet une nouvelle famille. Vous devez former de petites boules de pâte, les couper en deux, ne laissant que des hémisphères pour la décoration. Fixez-les à la surface du pain de noces à l'aide d'un cure-dent en forme de grappes. Vous pouvez également sculpter des feuilles et les attacher côte à côte. C'est simple : réalisez une forme de losange et utilisez un couteau pour faire de petites entailles le long des bords. Les feuilles, à leur tour, parlent de jeunesse et de fraîcheur dans les relations.
Blé. Les épis de maïs sont les plus faciles à réaliser. Il suffit de modeler le flagelle, d'un côté il doit être plus épais, de l'autre plus fin. Placez-le sur le pain de noces et utilisez délicatement une pique à brochette pour faire des rainures qui répètent le motif des épis de blé. Ce motif symbolise la fertilité et la prospérité, ce qui est très important pour démarrer une vie de famille.
Belles roses. Les fleurs sont un signe d'amour et de dévotion. Ils peuvent être fixés dans tout l'espace libre, sur le dessus ou sur le côté du produit. Etalez plusieurs fins cercles de pâte identiques. Le premier est enroulé, le second et les suivants le contournent. Les pétales doivent être un peu repliés, cela rendra la fleur plus belle et plus volumineuse.
Un point important et en même temps une sorte de décoration de mariage est la niche pour le sel. Il doit être clairement au milieu du produit, petit et soigné. Lorsqu'un pain est apporté aux jeunes mariés, ils en cueillent d'abord un morceau à tour de rôle, puis le trempent dans du sel. Ensuite, ils se nourrissent mutuellement. On pense que c'est la dernière fois que les époux mangent une livre de sel, maintenant une vie heureuse et douce les attend.

Astuces et subtilités de la cuisine

Comment faire cuire un pain de mariage à la maison pour qu'il soit non seulement beau, mais aussi savoureux - chaque femme au foyer devrait le savoir. Il existe diverses astuces et astuces, à la suite desquelles il sera très difficile de gâcher l'impression de la délicatesse.

Pour que les décorations du pain contrastent avec le produit principal, après la cuisson, graissez le pain rond avec du jaune et le dessus avec du blanc d'œuf.
Pour obtenir des éléments plus foncés, de la farine de seigle est mélangée à la pâte.
Les éléments décoratifs peuvent être réalisés à partir de pâte à sel. Il est souple et se moule bien. Des fleurs, des figurines de cygnes et des alliances en sont créées.
Pour que les figurines adhèrent bien au produit, elles doivent être lubrifiées avec de l'eau et la surface de la friandise en est également lubrifiée.
Les grands éléments, comme les roses ou les cygnes, peuvent être fixés à la base à l'aide de cure-dents.

Nous cuisinons nous-mêmes

Il existe des recettes simples et délicieuses pour préparer un pain de mariage. Après avoir maîtrisé cette technique, vous pourrez créer de vos propres mains des friandises similaires pour toute occasion. Voici des recommandations sur la façon de préparer un pain de mariage, étape par étape.

Composition approximative des produits :

farine – 7-8 verres;
levure sèche – 20 g;
beurre ramolli – 100 g;
lait (vous pouvez prendre de l'eau ou un mélange d'eau et de lait) – 0,5 tasse ;
oeufs – 10 pièces;
sel et sucre au goût, cannelle et zeste d'agrumes si désiré.

Recette:

La recette étape par étape indique que vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, réchauffez un peu le lait, mais ne le faites pas bouillir.
Ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre et de levure sèche (10 g).
Remuer et ajouter progressivement la farine. La consistance de la pâte obtenue ressemble à celle des crêpes. La pâte est laissée au chaud pendant une heure. Il doit être saupoudré de farine et recouvert d'une serviette pour éviter la formation de rides à la surface.
Séparez les blancs des jaunes. Ces derniers sont moulus avec du sucre (plusieurs cuillères à soupe). Le mélange est ajouté à la pâte déjà adaptée.
Versez la farine dans un grand moule pratique, faites un puits et versez-y la pâte. Ajouter le beurre fondu au bain-marie, ajouter le sel et ajouter délicatement la mousse des protéines.
Mélangez la pâte, placez-la sur la surface de la table et pétrissez pendant une demi-heure. Cela peut nécessiter plus de farine. Le résultat est une pâte lisse qui ne colle pas.
La pâte finie doit être laissée à nouveau dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures, recouverte d'une serviette.
À partir de la partie principale, vous devez former un pain, en laissant la pâte pour les décorations.
La base est posée sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie et envoyée au four.
Les éléments qui servent de décoration sont complétés pendant la cuisson du pain. Il vaut mieux ne pas les poser tout de suite sur le produit, sinon ils perdraient leur forme. De plus, vous devez enrober la friandise de blanc ou de jaune d'œuf non pas au début, mais à la fin du processus de cuisson.

Le pain doit être cuit au four à une température de 200°C sur la grille inférieure. Une fois que le dessus du produit commence à dorer, couvrez-le de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle. Et poursuivez la cuisson jusqu'à cuisson complète. Pendant que le four est en marche, n'ouvrez pas la porte, sinon la pâte tomberait. Après avoir éteint, vous devez ouvrir le placard et laisser le pain reposer encore 20 minutes. Transférer ensuite dans un plat recouvert d'un torchon. Vous pouvez lubrifier la friandise avec de l'eau douce. Cela l'attendrira.