Confiture d'écorces d'orange. Recette classique de confiture d'écorce d'orange

Préparez cette délicieuse confiture d'orange. Bien que la recette de la confiture demande un peu de temps et de patience, vous serez pleinement récompensé de vos efforts. Le goût de cette confiture d'orange s'avère exceptionnellement délicat et en même temps riche, digne des plus grands éloges.

Autres recettes de confiture :

Ingrédients:

• 1 kg. sucre pour chaque kilogramme de pulpe d'orange
• 2 cuillères à soupe. eau pour chaque kg. pulpe

• Nous achetons des oranges mûres et juteuses pour la confiture. C'est bien si la peau est fine et se sépare bien de la pulpe.
• Lavez soigneusement les oranges, laissez l'eau s'écouler.
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un économe ordinaire, coupez le zeste d'orange avec de fins rubans. Nous essayons d'obtenir le moins possible de la partie blanche de la peau, qui contient de l'amertume.
• Coupez la peau épluchée en fines lanières. Plus les rayures sont fines, plus notre confiture d'orange sera belle.
• Remplissez d'eau les zestes d'orange, portez à ébullition, laissez cuire 10 minutes puis filtrez. Pour éliminer complètement l'amertume, il est recommandé de répéter la procédure, mais de cuire pendant quelques minutes. Égoutter l'eau.
• Nous nettoyons les oranges des restes de la peau, les démontons en tranches séparées.
• A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque tranche, prélevez la pulpe dans un plat en émail ou en terre cuite. Jetez la peau. Si vous rencontrez des graines, retirez-les soigneusement.
• Mélanger la pulpe d'orange avec des tranches de zeste d'orange.
• Nous pesons. Pour chaque kilogramme de la masse obtenue, ajoutez un kilogramme de sucre et deux verres d'eau.
• Mettez le bol avec la pâte d'orange sur un feu assez vif. En remuant, porter la confiture à ébullition.
• Cuire la confiture d'orange à feu moyen. Retirez délicatement la mousse qui apparaît avec une cuillère en bois. De temps en temps, nous remuons la confiture pour qu'elle ne brûle pas.
• Cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe et acquière une belle couleur ambrée. Temps estimé 1,5 heures.
• Versez la confiture d'oranges finie en bouillant dans des bocaux. Nous le faisons avec soin pour ne pas nous brûler. Tous les plats et couvercles sont pré-stérilisés.
• Nous enroulons ou fermons avec des couvercles en métal. Pendant que la confiture est encore chaude, retournez les pots couvercles baissés, enveloppez-les et laissez-les refroidir.
• Le lendemain, nous mettons les pots de belle confiture d'oranges en stockage dans un endroit frais et sec.
• Cette confiture d'orange se marie bien avec le thé, les gâteaux et les desserts. Quant aux enfants, ils l'adorent tout simplement, l'étalent sur du pain et le mangent comme un gâteau))). À propos, en plus de la confiture d'oranges à base d'oranges, vous pouvez faire un superbe délice turc oriental sucré.

P.S. Pour donner un nouvel accent à la confiture d'orange, vous pouvez y ajouter le jus d'un demi-citron. En Espagne, par exemple, la confiture d'orange avec amertume est très appréciée. Pour ce faire, lors de la préparation de la confiture, les graines ne sont pas jetées, mais soigneusement ramassées afin de les faire tremper pendant la nuit. Les graines d'orange libèrent de la gelée pendant la nuit. Cette gelée, avec de l'eau, est ajoutée à la masse d'orange. Grâce à cette petite astuce, la confiture d'orange devient plus épaisse et acquiert un arrière-goût amer spécifique.

Alla 26/11/13
Ma grand-mère faisait une telle confiture dans l'enfance, je me souviens encore de son goût sucré avec un léger goût d'amertume. Maintenant, j'ai décidé de le maîtriser moi-même, je vais dorloter mes garçons bien-aimés)

Sophie 29/01/14
La confiture d'orange est très raffinée et noble, elle donne par exemple une excellente texture, mais quelle couleur, quel arôme... ?! C'est un plaisir de le mettre sur la table pour le thé !

Alyona
Bien dit))) La confiture d'orange peut être utilisée pour le thé, mais pour les desserts c'est généralement un conte de fées)))

Sofi 01/06/15
prigotovila po vashemu receptu varenie, nuuuuuuuuuuu ochen vkusnoe varenie, kak jele. znakomie ocenili na 5 +. spasibo ogromnoe za reseptik.

Alyona
Sofi, et merci pour votre retour))) Joyeux Noël !

Olesya 24.01.15
Mon fils, dès qu'il a vu une photo de cette confiture, a commencé à me supplier de lui faire ça aussi. Je devais faire plaisir à l'enfant. La chose la plus déroutante était de retirer le film de chaque tranche d'orange. Mais le résultat valait tous mes efforts - la confiture s'est avérée être la plus savoureuse, la plus délicate, la plus aromatique et de nombreuses autres excellentes épithètes peuvent lui être dites)). L'enfant était ravi.

Valéria 03/04/15
Hier, j'ai décidé d'essayer de faire une telle confiture, déjà dans le garde-manger toutes les fournitures étaient épuisées, mais je voulais quelque chose de savoureux. Pendant qu'elle épluchait et coupait des oranges, le mari et le fils ne se sont pas reposés, tout le monde s'intéressait à la façon dont mon entreprise avançait dans la cuisine)). Et lorsqu'elle a mis la confiture sur le feu, elle a failli s'étouffer de salive, des arômes impensables. En conséquence, tous mes travaux sous la forme d'un litre de confiture ont été mangés en une journée. Aujourd'hui, même pour le thé, il n'y avait rien à salir sur des toasts. Il va falloir cuisiner plus, mes hirondelles sont mangées de telle manière que vous ne pouvez pas les attraper.

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Confiture d'écorces d'orange

Confiture d'écorce d'orange - une recette avec une photo et une description détaillée. Lisez, cuisinez, régalez-vous !

Ingrédients:
Orange - 3 pièces
Eau - 400 ml
Sucre - 300 g
Acide citrique (une demi-cuillère à café incomplète) - 0,5 cuillère à café.
Gingembre (racine, pour un amateur. Vous ne pouvez pas en ajouter) - 10 g

Préparation:
Lavez soigneusement les oranges, versez-y de l'eau bouillante (afin de laver la cire appliquée afin que l'orange ne se gâte pas pendant le transport) et nettoyez-la de la manière qui vous convient. J'ai coupé la peau au centre pour avoir deux hémisphères. Ensuite, j'ai coupé chaque hémisphère en deux et chaque partie en trois autres bandes.

Si l'orange est fine, l'intérieur peut être laissé, si l'orange est épaisse, retirez un peu de l'intérieur pour que les boucles soient plus faciles à envelopper et qu'elles soient soignées. Mes oranges avaient la peau fine, je n'ai donc pas enlevé la partie blanche intérieure - je l'ai photographiée pour un échantillon.

Roulez chaque morceau de peau en un rouleau serré et enfilez-le comme une perle. Le fil doit être tiré plus fort pour que les boucles ne se déplient pas. Versez de l'eau froide sur les perles oranges. Changez l'eau deux à trois fois par jour. Il est nécessaire de faire tremper la peau pendant 3 à 4 jours, jusqu'à ce que les croûtes deviennent molles et n'aient plus un goût amer. C'est même pratique - vous pouvez ajouter la peau au fur et à mesure que vous mangez les oranges, de sorte que le temps de trempage peut être prolongé de deux à trois jours. Après cela, faites bouillir les croûtes 3 à 4 fois pendant 15 à 20 minutes, en changeant l'eau à chaque fois. Après chaque ébullition, rincez le zeste à l'eau froide. Je l'ai fait très simplement - j'ai fait bouillir une bouilloire et rempli un bol d'eau froide. Je l'ai fait bouillir pour la première fois - j'ai mis les perles dans un bol d'eau froide, j'ai versé de l'eau chaude et fraîche dans une casserole et j'y ai remis la peau. Et ainsi plusieurs fois.

Maintenant, vous devez peser la peau. J'ai pris trois oranges - il s'est avéré exactement 200 grammes.
Les proportions pour la confiture sont les suivantes - le sucre est 1,5 fois plus, l'eau est le double. Si vous n'avez pas de balance, je donne d'autres proportions : pour 10 oranges - 1 kg de sucre, 1-1,2 litre d'eau et 1 c.

19 recettes de confiture d'orange

l'acide citrique (ou le jus d'un demi-citron). J'ai lu de telles proportions dans une autre recette, mais je l'ai fait moi-même comme indiqué ci-dessus.

Donc - peler 3 oranges (200 g), 300 g de sucre, 400 g d'eau, (comme un gag - coupé en petits morceaux de racine de gingembre pesant 10 grammes) mettre dans une casserole et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement - le sirop doit être assez liquide, semblable après refroidissement à du miel très liquide. Ajouter l'acide citrique avant de retirer du feu. Retirez les fils une fois la confiture refroidie. Verser dans un bocal propre et sec. La sortie s'est avérée être un peu plus d'un pot de 0,5 litre. Combien est stocké - je ne peux pas dire. J'ai eu un pot de confiture à température ambiante pendant seulement une semaine.)) Nous l'avons mangé très rapidement.))
L'auteur de la recette est Stall

Confiture d'orange - description générale

Il est difficile d'imaginer une personne qui n'aimerait pas confiture d'orange, son parfum se répand dans les pièces et rappelle les chaudes journées ensoleillées de l'été. La confiture d'orange ne peut pas être qualifiée de typique de la Russie, mais ces dernières années, grâce à son goût incroyable, elle est activement préparée par nos hôtesses. Il existe de nombreuses options pour créer un dessert; il est cuit à partir de fruits pelés, d'oranges pelées, de croûtes, de zestes, avec l'ajout de légumes et de fruits.

Confiture d'orange - ustensiles de cuisine

Lors de la préparation de la confiture d'orange, les mêmes ustensiles sont utilisés que lors de la cuisson d'autres types de desserts sucrés.

Confiture d'orange - des recettes pour des délices revigorants pour tous les goûts

Une option idéale est une bassine émaillée ou une grande casserole ; des plats en acier inoxydable conviennent. Avant utilisation, le récipient doit être soigneusement lavé, en veillant à ce qu'aucune goutte de produit de nettoyage ne reste sur les parois. La confiture d'orange est roulée dans des bocaux en verre pré-stérilisés (la recette est familière à toutes les femmes au foyer).

Confiture d'orange - préparation de fruits

Le principe de préparation des fruits pour la confiture dépend de la composition du dessert - oranges pelées, oranges pelées, pelées ou râpées.

Les oranges avec des pelures sont préparées comme suit: les fruits sont blanchis dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes (cette procédure permet d'éliminer l'amertume), puis coupés en morceaux, les os sont retirés de la pulpe, il est préférable d'effectuer cette procédure sur un casserole pour ne pas perdre le jus, c'est lui qui est à la base de la confiture...

Si la confiture est faite d'oranges pelées, vous devez retirer la peau, diviser les fruits en tranches, retirer les graines et couper en petits morceaux.

Les croûtes sèches pour confiture doivent être recouvertes d'eau pendant 30 minutes, puis coupées en fines tranches.
Les oranges ou les zestes préparés pour la cuisson doivent être versés avec du sirop de sucre chaud, dont la recette dépend du type de confiture.

Confiture d'orange et de citron

Ingrédients:
- 2 kilogrammes d'oranges ;
- 1,5 kilogrammes de citrons ;
- jus de 4 citrons ;
- sucre (la quantité dépend de la jutosité des citrons).

Coupez les oranges et les citrons avec le zeste en petits morceaux, retirez les graines pour que la confiture n'acquière pas d'amertume supplémentaire. Le moyen le plus simple est d'effectuer ce processus sur une planche spéciale, auquel cas le jus ne "s'échappera" pas et la confiture sera plus intense et aromatique.

Les morceaux d'agrumes hachés doivent être trempés dans de l'eau froide dans un rapport de 1: 3 (1 partie d'agrumes pour 3 parties d'eau). Laissez infuser les fruits pendant 12 heures.

Mettez la base de la future confiture sur la cuisinière et laissez cuire pendant 20 minutes, puis retirez du feu et placez au frais pour un autre jour.

Ajouter le jus de 4 citrons à la confiture, la même quantité de sucre et cuire le dessert à l'orange pendant 30 minutes.
Versez la confiture finie dans des pots et roulez les couvercles. Ne vous inquiétez pas, le dessert a une consistance liquide, après refroidissement il se transformera en gelée.

Confiture d'écorces d'orange

Ingrédients:
- 1 kilogramme d'écorces d'orange (vous pouvez prendre le zeste) ;
- 1/2 litre d'eau ;
- 1,5 kilogramme de sucre;
- 1 citron (si désiré).
Décongelez un peu les écorces d'orange surgelées, coupez-les en petits morceaux. Verser la base de la confiture avec de l'eau et cuire pendant une demi-heure, ajouter le sucre et cuire pendant 1,5 heures. Une fois la confiture prête, vous pouvez y ajouter le jus d'un citron.

Confiture d'oranges et de courgettes

Ingrédients:
- 1 grosse courge végétale ;
- 3 oranges ;
- 1 kilogramme de sucre ;
- l'acide citronné.
Les courgettes doivent être pelées et dénoyautées, râpées sur une râpe grossière, ajouter le sucre et laisser reposer 4 heures. Porter la base à ébullition et laisser à nouveau pendant 4 heures. Tournez les oranges dans un hachoir à viande avec les zestes, ajoutez-les à la moelle de légumes et portez à ébullition, laissez reposer 4 heures. Faire bouillir à nouveau le dessert, ajouter un peu de "citron", mettre dans des bocaux en verre et rouler.

Confiture d'orange sans cuisson

Ingrédients:
- 1 kilogramme de groseilles à maquereau ;
- 1 grosse orange (dénoyautée) ;
- 1 kilogramme de sucre.
Passer les oranges et les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande, mélanger avec le sucre, mettre dans des bocaux lavés à la soude et ébouillantés. N'enroulez pas la verrerie remplie, mais fermez-la avec des couvercles en plastique. Il est préférable de conserver une telle friandise dans une pièce fraîche et sombre ou dans un réfrigérateur, afin que l'hôtesse soit sûre qu'il y a une gâterie savoureuse et aromatique dans ses bacs.

Si vous faites de la confiture à partir d'oranges pelées, assurez-vous d'y ajouter le zeste de fruit passé au hachoir à viande (pas plus de quelques cuillères à café), le dessert deviendra plus aromatique et parfumé.

Avant d'ajouter des oranges à la future confiture, coupez et essayez chacune d'elles, si vous en rencontrez une amère, triez-la immédiatement de côté, si un produit de mauvaise qualité pénètre dans la confiture, il prendra une teinte désagréable, si la confiture s'avère être une mauvaise orange, le dessert ne se conservera pas longtemps...

Débarrassez-vous toujours des graines d'orange, sinon la confiture aura un goût amer.

Il n'est pas nécessaire de souffrir longtemps avec le zeste, il peut être enlevé à l'aide d'une râpe grossière ordinaire, n'ayez pas peur qu'il soit gros, il convient au zeste.

C'est toujours agréable quand les légumes ou les fruits peuvent être utilisés en totalité. Une sorte de production sans déchets. Les oranges appartiennent également à ce type de fruit. Oui, oui, les zestes d'orange sont aussi utiles si vous faites des préparations maison. Vous pouvez en faire d'excellentes confitures, les ajouter en compote ou faire une provision de fruits confits pour l'hiver. Les oranges elles-mêmes (sans pelure) sont également utilisées pour rouler des compotes, des jus, et pour cuisiner des conserves, des confitures et pour faire de la gelée. Vous n'avez essayé aucune des solutions ci-dessus ?

Confiture d'orange (1ère option)

Les fruits sont épluchés (on ne jette pas la peau !), démontés en tranches, les pépins sont retirés : ils ajoutent de l'amertume à la confiture.

Les tranches sont trempées dans du sirop bouillant (1,25 kg de sucre et 400-500 g d'eau pour 1 kg d'oranges), elles sont à nouveau bouillies et retirées du feu. Au bout d'une heure, le sirop est égoutté, bouilli pendant 10 minutes, versé en tranches et cuit à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents (pas plus de 15 minutes).

Pour la saveur, la peau échaudée et finement hachée est placée dans de la confiture chaude.

Vous pouvez cuire les tranches au sirop plus longtemps, environ 2 heures, mais toujours à feu doux, en évitant une forte ébullition. Dans ce cas, la quantité de sucre doit être augmentée (jusqu'à 1,5 kg pour 1 kg d'oranges).

Confiture d'orange (2e option)

Les fruits entiers (y compris la peau) sont blanchis pendant 15 minutes à 90 degrés, refroidis et conservés pendant 10 à 12 heures dans de l'eau froide. Ensuite, ils sont divisés en tranches ou coupés en cercles et les graines sont retirées.

Avant la cuisson, les oranges sont versées avec du sirop chaud (800 g de sucre et 500 g d'eau pour 1 kg de fruit) et conservées 6 à 8 heures.

La confiture est cuite en quatre doses avec des extraits pendant 8 à 10 heures; après la première exposition, ajouter une autre portion de sirop (400 g de sucre et 1 80 g d'eau pour 1 kg de fruit).

De la confiture de mandarine est également préparée.

Confiture d'écorces d'orange

La peau retirée du fruit est trempée pendant 2-3 jours dans de l'eau, qui est périodiquement changée pour éliminer l'amertume de la peau. Ensuite, la peau est passée dans un hachoir à viande, un peu d'eau est ajoutée et bouillie avec du sucre (dans un rapport 1: 1); vous pouvez ajouter une petite quantité d'acide citrique.

Cette confiture peut également être réalisée à partir d'écorces de citron et de mandarine. Il est utilisé comme garniture pour les tartes, ajouté aux compotes et servi avec du thé.

Confiture d'oranges

Les fruits épluchés sont coupés en petits morceaux.

Le zeste retiré du fruit est versé avec du jus de pomme (500 g pour 1 kg d'oranges) et bouilli jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Des fruits hachés, du sucre (1,3 kg pour 1 kg d'oranges) sont ajoutés aux zestes et cuits à feu doux en remuant constamment en une seule fois.

Après refroidissement, la confiture est transférée dans des pots, recouverts de papier et attachés.

Certaines oranges peuvent être remplacées par des citrons.

Compote d'orange (1ère option)

Les oranges pelées sont divisées en tranches, en retirant les fibres blanches, placées dans des bocaux, versées avec du sirop chaud (300 g de sucre pour 1 litre d'eau) et chauffées à 85 degrés pendant 10-15 minutes ou stérilisées pendant 5 minutes.

Compote d'oranges (2e option)

Les oranges pelées et coupées en quatre parties sont placées dans des bocaux, versés avec du sirop réfrigéré (100-200 g de sucre pour 1 litre d'eau), hermétiquement fermés et stérilisés pendant 3-4 minutes.

Les pots sont refroidis dans la même casserole dans laquelle ils ont été stérilisés.

Compote d'écorces d'orange

Les écorces d'orange sont trempées dans de l'eau pendant trois jours, en la changeant deux ou trois fois par jour, après quoi elles sont coupées en morceaux et bouillies pendant 20 minutes.

Les croûtes bouillies sont refroidies avec de l'eau, placées dans des bocaux, versées avec du sirop (400 g de sucre pour 1 litre d'eau), un peu d'acide citrique est ajouté et chauffé à 85 degrés pendant 10-15 minutes.

Une compote plus délicieuse est obtenue à partir d'écorces d'orange avec du jus de canneberge (le taux de sucre est augmenté d'une fois et demie).

Confiture d'oranges

Les fruits sont écrasés sur une râpe grossière, mélangés à des citrons râpés (1 pc.

pour 1 kg d'oranges), mettre dans une casserole profonde, remplir d'eau (2 litres pour 1 kg de mélange) et laisser reposer une journée.

Après vieillissement, la casserole est placée sur feu vif, porter le mélange à ébullition et laisser.

Après un autre jour, la purée est à nouveau portée à ébullition et laissée à nouveau.

Le lendemain, ajoutez du sucre à la purée (2 kg pour 1 kg de fruits) et faites cuire jusqu'à tendreté.

Cette confiture se distingue par son arôme exceptionnel et sa haute persistance.

Oranges en sucre

Les fruits sont coupés en fines tranches et, après avoir retiré les graines, sont placés dans des bocaux, saupoudrés de sucre (1,5 kg pour 1 kg d'oranges).

Les bocaux sont laissés au chaud pendant 3 jours pour dissoudre le sucre et former un sirop, puis refermer hermétiquement.

Les quartiers de citron sont également conservés.

Écorces d'orange dans le sucre

Les croûtes sont trempées dans de l'eau froide pendant une journée, en la changeant trois à quatre fois, puis disposées en une fine couche et séchées à l'air. Les croûtes sèches sont finement hachées avec un couteau et placées en couches dans un bocal, en saupoudrant chaque couche de sucre. Un bocal bien fermé est retiré dans un endroit sombre et frais.

Les croûtes ainsi préparées sont utilisées avec des fruits secs pour les compotes.

Sirop d'orange

Pressez le jus des fruits, hachez-les finement (avec la peau), versez de l'eau chaude (1,1 l pour 1 kg d'oranges) et faites cuire à petite ébullition pendant 10 minutes.

Le bouillon est retiré du feu, laissé infuser pendant 30 à 35 minutes et filtré. Ensuite, du sucre y est ajouté (1,3 kg pour 1 kg de fruits) et cuit à petite ébullition pendant 15 à 20 minutes. Le jus préalablement pressé est versé dans le sirop et porté à ébullition.

du jus d'orange

Les fruits frais et intacts sont lavés, coupés en deux avec un couteau en acier inoxydable et les graines enlevées.

Le jus est extrait des moitiés et filtré à travers une étamine placée dans une passoire. Ensuite, le jus est chauffé à 80 degrés et versé chaud dans des bouteilles chauffées propres, en les obstruant avec des bouchons en liège bouillis.

Les bouteilles sont placées dans une casserole avec de l'eau chaude (75-80 degrés) et maintenues à une température constante pendant 20-25 minutes. Retirez la casserole du feu et refroidissez les bouteilles de jus dans de l'eau (jusqu'à 40 degrés).

Les bouteilles sont hermétiquement fermées et stockées dans un endroit sombre et frais.

Étant donné que dans sa forme naturelle, le jus d'orange est très acide, avant l'emballage, on y ajoute du sirop (300-400 g pour 1 litre de jus), préparé à partir de quantités égales de sucre et d'eau.

Ils préparent également du jus de citrons.

Oranges confites (1ère option)

Enlevez les pelures des oranges à peau épaisse, coupez-les en carrés ou en losanges, mettez-les dans des plats en verre, remplissez-les d'eau froide et incubez pendant 2-3 jours, en changeant l'eau deux ou trois fois par jour.

Après vieillissement, les croûtes sont transférées dans un récipient de cuisson, versées avec de l'eau bouillante, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, jetées dans une passoire, laissées égoutter et trempées dans du sirop bouillant (1,5 kg de sucre et 1,5-1,9 litre d'eau pour 1 kg de croûtes).

Après avoir fait bouillir les croûtes jusqu'à ce que le sirop épaississe, mettez-les sur un plat saupoudré de sucre et, après avoir laissé refroidir, sont emballées en couches dans des bocaux, en saupoudrant chaque couche de sucre semoule fin (250 g pour 1 kg de croûtes).

Vous pouvez également faire des zestes de citron ou de pamplemousse confits.

Oranges confites (2e option)

Les croûtes trempées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres sont passées dans un hachoir à viande, du sucre (500 g pour 1 kg de croûtes) et un peu de framboise, écrasée avec du sucre, sont ajoutés (vous ne pouvez pas le mettre).

Le mélange est bouilli à feu doux en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas, jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à traîner facilement derrière les parois et le fond de la vaisselle.

La masse épaissie est étalée sur un plat humidifié avec de l'eau, nivelée avec un couteau et séchée pendant 3 jours, après quoi elle est coupée en tranches, roulée dans des noix concassées - des fruits confits - des "truffes" sont obtenues.

Conserver dans des boîtes parsemées de noix concassées.

Recettes de Krylova E.A.

Confiture (option 1)

Oranges - 1 kg, sucre - 1,2 kg, eau - 400 ml

1. Lavez les oranges et faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Plongez ensuite les fruits dans de l'eau froide et laissez reposer 12 heures.

2. Faire un sirop avec la moitié du sucre (600g) et de l'eau.

3. Coupez les oranges en cercles ou en quartiers, retirez les graines et versez le sirop chaud sur la pulpe.

4. Insistez sur les oranges pendant 7 à 8 heures, puis égouttez le sirop, ajoutez-y le sucre restant (600 g), faites bouillir pendant 15 à 20 minutes.

5. Plongez les oranges dans le sirop bouillant et laissez reposer la confiture pendant 8 heures.

6. Répétez l'étape précédente et faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

7. Emballez la confiture chaude. Couvrir les boîtes avec des couvercles en métal laqué, rouler, retourner les boîtes et laisser refroidir complètement.

Confiture (option 2)

Oranges - 1,3 kg, sucre - 1,5 kg, eau - 800 ml

1. Coupez les oranges en cercles fins, retirez les graines et coupez chaque cercle en morceaux.

2. Mettez les fruits dans un bol, ajoutez l'eau, le sucre et faites cuire jusqu'à tendreté à feu doux pendant deux heures.

3. Refroidissez la confiture, puis versez-la dans des bocaux en verre.

4. Couvrir le récipient avec du papier parchemin.

Confiture (option 3)

Oranges - 800 g, sucre - 1 kg, eau - 1 l, acide citrique - 3 g

1. Épluchez toutes les oranges avec une râpe fine et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures. Placer le récipient avec les oranges à feu doux, porter à ébullition et faire bouillir 3-4 fois pendant 5-6 minutes.

2. Faire un sirop avec de l'eau et du sucre. Refroidissez les fruits finis, coupez-les en 10-12 tranches, retirez les graines et couvrez de sirop chaud.

Confiture d'orange avec zeste

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter l'acide citrique et les zestes trempés dans l'eau 3-4 minutes avant la fin de la cuisson.

4. Versez la confiture chaude. Couvrir les boîtes de couvercles en métal laqué, rouler, retourner le goulot et laisser refroidir complètement.

Confiture d'oranges épluchées

Oranges - 1 kg, sucre - 1 kg, eau - 400 ml

1. Épluchez les oranges, coupez-les en quartiers et retirez soigneusement les graines.

2. Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau, plongez-y les oranges en faisant bouillir, laissez bouillir à nouveau et retirez du feu. Faire tremper pendant 1 heure.

3. Égoutter le sirop, le faire bouillir, le verser à nouveau sur les tranches et laisser reposer encore 1 heure.

4. Égoutter à nouveau le sirop, le faire bouillir pendant 10-15 minutes, verser sur les oranges et cuire 1520 minutes à feu doux.

5. Avant la cuisson, ajoutez des zestes d'orange finement hachés à la masse bouillante.

6. Verser la confiture chaude dans des bocaux en verre propres et chauffés et couvrir avec des couvercles hermétiques.

7. Retournez les aliments en conserve et couvrez-les d'un linge épais en les laissant refroidir complètement.

Confiture d'écorces d'orange

Écorce d'orange - 500 g, sucre - 650 g, eau - 100 ml, acide citrique - 2 g

1. Retirez la peau des oranges, coupez-les en lanières, roulez-les bien et enfilez-les avec une aiguille.

2. Tremper la peau trois fois dans de l'eau bouillante et cuire pendant 4 à 5 minutes à chaque fois, puis refroidir dans de l'eau froide.

3. Coupez la peau préparée en petits morceaux.

4. Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau et versez-le sur la couenne tranchée en mijotant.

5. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, auquel une goutte de sirop sur un plat froid ne se répandra pas.

6. En fin de cuisson, ajoutez de l'acide citrique à la confiture.

7. Faites tremper la confiture à température ambiante pendant 3 à 4 jours, puis versez-la dans des pots propres et secs et couvrez-les de papier sulfurisé.

Oranges dans leur propre jus avec du sucre

Oranges - 1 kg, sucre - 1,3 kg

1. Coupez les oranges en fines tranches ou en cercles, retirez les grains et placez-les dans des bocaux en verre en saupoudrant de sucre.

2. Conservez les fruits sous cette forme à température ambiante pendant 3 jours, en secouant les bocaux périodiquement pour dissoudre tout le sucre.

3. Couvrir les bocaux avec du papier sulfurisé ou des couvercles en plastique et conserver dans un endroit frais.

Gelée

Oranges - 1 kg, sucre - 1 kg, gélatine -20 g, eau - 100 ml, jus de citron - 50 ml

1. Pelez les oranges et pressez le jus de la pulpe. Laissez-le s'égoutter à travers une étamine pendant la nuit. Séparez le jus du sédiment, ajoutez la moitié du sucre (500 g), remuez et mettez sur feu vif.

2. Porter à ébullition et cuire 3 minutes.

3. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide et chauffer jusqu'à dissolution complète.

4. Ajoutez le sucre restant (500 g) au sirop, versez la gélatine cuite et le jus de citron.

5. Faire tremper pendant 2 minutes et verser le produit dans des pots secs, stérilisés et chauffés d'un demi-litre.

6. Couvrez-les avec des couvercles en métal laqué et placez-les dans un récipient avec de l'eau chaude.

7. Stériliser à 100°C pendant 30 minutes.

8. Remontez les couvercles et, sans les retourner, laissez les pots de gelée à température ambiante jusqu'à complet refroidissement.

Oranges - 1,5 kg, sucre - 100 g, eau - 200 ml

Peler les oranges, les couper en deux sur les tranches et presser le jus.

2. Égoutter le jus à travers une passoire dans une casserole.

3. Faire bouillir le sucre et le sirop d'eau et mélanger avec le jus d'orange.

4. Portez le mélange à ébullition, laissez cuire 23 minutes et versez aussitôt dans les bocaux chauffés.

5. Placer les couvercles et placer dans un récipient d'eau chaude (85 °C).

6. Stériliser le jus à 100°C dans des pots d'un demi-litre pendant 25 minutes, et 35 minutes dans des pots d'un litre.

7. Enroulez les couvercles, retournez les boîtes et laissez refroidir.

Fruit confit

Oranges - 1,5 kg, sucre - 1,3 kg, eau - 200 ml

1. Épluchez les oranges en les coupant en rubans étroits et réguliers.

2. Tremper les zestes dans de l'eau bouillante et cuire 10 minutes. Jetez-le dans une passoire.

3. Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau et plongez-y le zeste préparé en faisant bouillir. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes, puis réfrigérer et maintenir pendant 8 heures.

4. Faites cuire la peau deux fois de plus pendant 10 à 15 minutes à des intervalles de 8 heures.

5. Après la troisième fois, pliez le zeste dans une passoire et laissez égoutter le sirop.

6. Placer les écorces d'orange sur une passoire et sécher au four à 35-45°C jusqu'à ce que le sucre cristallise dessus.

7. Placer les fruits confits dans des bocaux en verre secs et couvrir avec des couvercles en plastique étanches.

Orangeade (ancienne recette)

Oranges - 10 pièces, sucre - 2 kg

1. Épluchez 8 oranges, coupez-les en quartiers, retirez les graines.

2. Coupez les 2 oranges restantes en rondelles sans les éplucher. Retirez les graines et mélangez avec les fruits pelés, en versant du sucre sur toute la masse.

3. Broyez les oranges avec un pilon en bois jusqu'à ce qu'elles soient fines ou utilisez un mélangeur.

4. Transférez-le dans des bocaux en verre et fermez avec des couvercles hermétiques.

5. Conservez ce blanc au réfrigérateur ou à la cave.

6. Pour la préparation d'une boisson dans 1 verre d'eau ajoutez 1 cuillère à café d'orangeade. Vous pouvez y mettre un peu de sucre au goût.

La confiture, au sens traditionnel du terme, est fabriquée à partir de pulpe douce, fraîche, juteuse et aromatique de fruits et de baies. Cependant, il existe également des options plus exotiques qui utilisent des ingrédients qui ne sont pas les plus standard pour ce dessert. Par exemple - confiture d'écorce d'orange, la recette pour laquelle nous allons donner.

Les écorces d'orange contiennent de nombreuses vitamines et pectine. La confiture vous permettra d'obtenir des substances bénéfiques spéciales contenues dans la peau, ainsi que d'utiliser des produits sans déchets. Les options les plus courantes pour une telle confiture sont la mise en conserve.

Top - 3 recettes de confiture d'écorces d'orange

Délicieuse confiture d'écorces d'orange

Vous avez besoin des ingrédients suivants : un kilogramme de croûtes, un kilogramme de sucre cristallisé, de l'acide citrique. Les zestes peuvent être récoltés progressivement - vous n'avez pas besoin d'en utiliser de frais. Lorsqu'une quantité suffisante s'est accumulée, placez-les dans une casserole, couvrez d'eau, faites bouillir pendant 15 minutes, égouttez le liquide et répétez l'opération trois fois. Ceci est fait afin d'éliminer l'amertume inutile des agrumes.

Les matières premières transformées doivent être pesées et la quantité de sucre requise doit être calculée (un pour un). Passez ensuite les zestes d'orange dans un hachoir à viande. Mélangez la masse dans une casserole avec le sucre et faites cuire la confiture des croûtes pendant environ une heure, en ajoutant de l'acide citrique à la fin. Versez la confiture finie dans des pots stérilisés et conservez-la dans un endroit sombre.

Confiture d'écorces d'orange "Boucles"

Les oranges sont soigneusement lavées et versées avec de l'eau bouillante afin de laver la couche de conservateurs à la surface.

Confiture d'orange ou confiture d'orange

Le fruit est coupé dans le sens de la longueur en 4 parties, après quoi chacune des parties est coupée en deux. Les tranches dites de pastèque sont obtenues. La pulpe est retirée, puis chaque croûte est à nouveau coupée en deux, ce qui donne des bandes très fines.

Les bandes sont placées dans un bol profond et complètement remplies d'eau. Ils sont trempés pendant 3 à 4 jours, tandis que l'eau est régulièrement changée. Ensuite, l'albédo est retiré de chaque bande avec un couteau - la partie blanche à l'intérieur de la peau. Chaque bande est enroulée en spirale et mise sur une ficelle comme des perles. Si l'orange est à peau fine, vous n'avez pas besoin d'enlever l'albédo. Dans ce cas, les boucles sont enroulées avant le trempage et les perles prêtes à l'emploi sont remplies d'eau.

Après le trempage, les croûtes sont bouillies 3 à 4 fois pendant 15 à 20 minutes, de l'eau est versée à chaque fois. Après chaque ébullition, des perles de boucles sont versées avec de l'eau froide. Après cela, des billes préparées pesant environ 200 g sont versées avec 400 ml d'eau, 300 g de sucre sont ajoutés et cuits jusqu'à ce que le sirop soit légèrement désolé. Cela ne devrait pas ressembler à de la confiture épaisse. Habituellement, cette confiture est cuite en deux portions pendant 15 minutes à feu doux, en la recouvrant d'un couvercle. Lorsque les pelures d'orange sont prêtes, les fils sont retirés des pelures et la masse finie est disposée dans des bocaux stérilisés, fermés par des couvercles. La confiture se conserve au réfrigérateur.

Recette de confiture exotique aux zestes d'orange

Nous avons besoin de 1 kilogramme d'écorce d'orange entière, 1 kilogramme de sucre et d'acide citrique. Faire de la confiture est assez simple. Une fois qu'une quantité suffisante d'écorces d'orange s'est accumulée, elles sont placées dans une grande casserole et versées dessus avec de l'eau, mises au feu.

Une fois que l'eau bout, on la laisse bouillir pendant encore 15 minutes, puis elle est égouttée, versée fraîche et bouillie 3 fois, éliminant ainsi l'amertume de la confiture. La dernière eau est également drainée et les croûtes sont laissées refroidir.

Ensuite, les matières premières sont pesées afin de connaître la quantité de sucre à ajouter. Il doit être mis dans un rapport de un pour un. La confiture est tordue à travers une grande grille dans un hachoir à viande. La dernière étape - le sucre est ajouté dans une casserole avec du zeste d'orange moulu et cuit pendant 40 minutes. À la fin de la confiture, ajoutez de l'acide citrique ou du jus de citron si vous le souhaitez. La confiture est disposée dans des pots stériles, enroulés avec des couvercles.

Vidéo de recette : Confiture d'écorces d'orange

Les oranges douces et juteuses ne sont pas seulement une réserve de vitamine C, mais aussi un produit merveilleux à partir duquel elles font de la confiture saine pour l'hiver. Vous pouvez faire cuire la pièce à partir des croûtes, de la pulpe ou des agrumes entiers. En parallèle, vous pouvez y ajouter d'autres ingrédients : du gingembre et des citrons par exemple. Mais même sans de tels additifs, vous pouvez faire une douceur incroyable qui aura un goût et une apparence originaux. Une recette dans laquelle la peau s'enroule et s'enroule avec la pulpe vous aidera à faire facilement une confiture d'orange inhabituelle. Si les hôtesses veulent trouver une simple instruction photo ou vidéo pour faire de la confiture avec des oranges, alors elles doivent étudier les recettes proposées en cinq minutes. Ils décrivent étape par étape le processus de préparation rapide de grandes quantités de confiture d'orange.

Confiture d'écorces d'orange originale pas à pas - recette avec photo

Vous pouvez faire cuire de la confiture d'orange non seulement à partir de la pulpe, mais aussi à partir du zeste. Une bonne préparation des croûtes peut vous aider à créer facilement une confiture translucide inhabituelle avec un arôme d'agrumes étonnant. La recette suivante vous explique étape par étape comment cuisiner un tel dessert à la maison.

Ingrédients pour faire de la confiture d'écorces d'orange

• citrons - 2 pièces;
• oranges - 1,5 kg;
• sucre - 3 kg;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• drainer. huile - 25 g.

Recette avec une photo de fabrication de confiture d'orange à partir d'écorces

Hacher les agrumes, ajouter de l'eau et mettre le feu. Cuire 1 heure sous couvercle fermé. Ajouter ensuite le sucre et laisser mijoter encore 1 heure.

Séparez les agrumes finis des croûtes. Retirez les graines et les films, transférez sur une étamine et nouez. Coupez la peau en lanières.

Verser les croûtes dans le sirop, mettre les graines et les films dans une étamine dans une casserole, porter à ébullition.

Laisser mijoter le mélange à feu moyen pendant 15 minutes.

Rouler la confiture finie dans des pots stérilisés.

Comment faire de la confiture d'orange avec de la pulpe et de la peau pour l'hiver - une recette photo étape par étape

La confiture d'orange à cuisson rapide permet de la faire bouillir avec les zestes. Dans le même temps, les huiles libérées du zeste contribueront à rendre le produit fini aussi aromatique et savoureux que possible. La recette suivante explique comment faire la confiture d'écorces d'orange la plus simple.

Liste des ingrédients pour la simple confiture d'orange froide d'hiver

• sucre - 9 cuillères à soupe;
• oranges - 1 kg;
• citron - 1 pièce;
• eau - 6 cuillères à soupe;
• piment - 1 pc.

Recette pas à pas pour faire de la confiture pour l'hiver avec zeste et pulpe d'oranges

Lavez les oranges et coupez-les en petits morceaux (vous pouvez passer au hachoir à viande).

Transférer les oranges dans une casserole, couvrir d'eau, ajouter le zeste et le jus de citron. Laisser mijoter 40 minutes. Ajoutez ensuite le chili haché et, en remuant de temps en temps, laissez cuire encore une demi-heure.

Ajouter graduellement le sucre au mélange et cuire pendant 15 minutes.

Stérilisez les boîtes et les couvercles.

Versez la confiture toute prête dans des bocaux et roulez.

Confiture insolite Boucles d'écorce d'orange - recette avec instruction vidéo

La plus belle confiture d'écorces d'oranges douces peut être réalisée en les frisant de manière inhabituelle. La recette suivante vous expliquera étape par étape comment préparer une douceur aussi originale et délicieuse.

Recette vidéo pour faire de la confiture Boucles d'orange

Dans la vidéo suivante, l'auteur explique en détail comment les écorces d'orange doivent être préparées pour le travail afin qu'elles puissent être conservées sous forme de boucles. Avec des instructions simples, il ne sera pas difficile d'apprendre à faire de la confiture d'écorce d'orange rapidement et facilement.

Confiture d'orange saine au gingembre pour l'hiver - recette avec instructions en photo

L'ajout de racine de gingembre à n'importe quelle confiture vous permet d'y inclure un maximum de vitamines et d'éléments utiles. Une telle préparation pour l'hiver aidera à maintenir l'immunité d'une manière savoureuse et facile pour les enfants et les adultes. Vous pouvez apprendre à faire de la confiture d'orange saine avec du gingembre dans la recette suivante.

Ingrédients pour une confiture d'orange saine pour l'hiver au gingembre

• oranges - 6 pièces;
• eau - 6 cuillères à soupe;
• sucre - 4 cuillères à soupe.;
• gingembre - 2 cuillères à soupe;
• citron - 1 pièce

Instruction photo sur la recette pour faire de la confiture d'hiver à partir d'oranges et de gingembre

Lavez les oranges et coupez-les en rondelles.

Transférer les oranges dans une casserole et couvrir d'eau.

Pelez les oranges et les citrons des pelures, des pellicules et des graines.

Transférer les agrumes et le zeste broyé dans une casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition.

Ajouter le bourbon, la pectine, le sucre.

Faire bouillir le mélange à feu moyen pendant 10 minutes.

Versez la confiture dans les pots.

Stérilisez les pots pendant 5 minutes.

Quelle sorte de confiture d'orange se marie bien avec de la crème au beurre et des cantuccini croustillants - recette vidéo

De nombreuses hôtesses recherchent des recettes inhabituelles pour la confiture d'orange, qui convient comme additif au thé et aux produits de boulangerie. La recette suivante vous explique étape par étape comment faire une confiture italienne universelle aux oranges.

Recette avec vidéo de fabrication de confiture d'orange, combinée avec des cantuccini et de la crème

Cette vidéo vous montre comment faire de la confiture d'orange avec du potiron ajouté. L'association de ces ingrédients permet d'obtenir une douceur saine et savoureuse qui viendra parfaitement compléter les croûtons de cantuccini italiens et se mariera bien avec la crème au beurre.

Confiture d'oranges douces Les boucles croustillantes, les bonbons simples aux agrumes et à l'écorce sont parfaits pour prévenir les rhumes en hiver. De plus, vous pouvez préparer un dessert vitaminé avec d'autres ingrédients utiles: citron, gingembre. Les fans d'additifs originaux pour le thé sont encouragés à évaluer le didacticiel vidéo, qui décrit le processus de fabrication de la confiture italienne, qui se marie bien avec la crème au beurre et les cantuccini croustillants. Si l'hôtesse n'a pas le temps pour une longue cuisson de couture, une recette qui comprend une cuisson rapide des ingrédients l'aidera à préparer une délicieuse confiture d'orange. Une instruction de cinq minutes facilitera la réalisation de préparatifs utiles pour toute la famille.

Les oranges ont gagné la place qui leur revient dans l'alimentation quotidienne des gens. Auparavant, c'était un produit saisonnier qui était mis en vente pendant la saison des récoltes - en automne et en hiver. Maintenant, les oranges sont sur les étagères toute l'année.

Quelqu'un aime manger des oranges fraîches, quelqu'un préfère les oranges fraîches et il y a des amateurs de confiture d'orange. sont conservés dans la confiture, et même intensifiés, car tout ce qui a de la valeur du zeste et de la couche blanche entre dans la confiture.

Confiture d'orange aux zestes

Tu auras besoin de:

• 1 kg d'oranges;
• 1 kg de sucre cristallisé;
• 500 ml d'eau.

Verser le sucre avec de l'eau et porter à ébullition, le sirop doit devenir épais. Mettez les oranges dans du sirop bouillant et versez le jus qui en a coulé. Pour la confiture, il est préférable de prendre des oranges à peau fine. Vous n'avez pas besoin de les éplucher, il suffit de les couper en morceaux et d'enlever les graines pour qu'il n'y ait pas d'amertume dans le goût. Il est préférable de couper les agrumes au dessus d'une casserole ou d'un récipient pour que le jus y coule. La confiture doit être cuite pendant 1,5 à 2 heures à feu doux, en remuant avec une spatule en bois. Pendant la cuisson, vous devez faire attention à ce que la confiture ne brûle pas et ne commence pas à bouillir.

Pour savoir si la confiture est prête, il faut la déposer sur une soucoupe : si la goutte ne s'étale pas, alors la confiture est prête. La masse doit être versée dans des boîtes de conserve stérilisées et fermées : vous pouvez utiliser des couvercles en nylon ou des conserves.

De cette façon, vous pouvez faire de la confiture non seulement à partir d'oranges. Vous pouvez ajouter des citrons, des mandarines et même des pamplemousses - alors l'amertume apparaîtra.

Confiture d'oranges et citrons au gingembre

Tu auras besoin de:

• 4 oranges;
• 6 citrons ;
• 200 g de gingembre ;
• 1200 ml d'eau;
• 1500g de sucre.

Les oranges et les citrons sont lavés avec la peau et coupés en tranches. Il est préférable de couper le gingembre en fines lamelles avec un couteau à éplucher les légumes. La beauté de la confiture n'est pas seulement dans le goût, mais aussi dans le fait qu'elle est combinée avec des oranges. Verser les ingrédients avec de l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant une heure et demie. Versez ensuite le sucre en filet, en remuant et en poursuivant la cuisson jusqu'à dissolution du sucre. Éteignez le feu au fur et à mesure que la masse s'épaissit et versez la confiture dans les pots.

Ingrédients:

• zestes de 3 oranges - 200 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 400 ml;
• acide citrique au bout d'une cuillère.

Coupez le zeste d'agrumes en fines lanières, roulez-le en rouleaux et enfilez-le sur un fil, comme des perles, en perçant le côté du zeste avec une aiguille. Versez-les avec de l'eau et mettez le feu, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à épaississement - la consistance du sirop doit ressembler à du miel liquide. Ajouter de l'acide citrique ou du jus de citron. Retirer du feu, laisser refroidir et retirer le fil. La confiture originale et délicieuse est prête !

Nuances lors de la cuisson de la confiture d'orange

• Lavez les agrumes avec une brosse sous l'eau courante, vous pouvez les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Les fruits sont traités avec des produits chimiques afin qu'ils conservent leur présentation et que ces substances ne pénètrent pas dans la confiture - lavez-les de la peau du fruit.
• Retirez toujours les pépins des agrumes, sinon ils ajouteront de l'amertume.
• Lors de la cuisson d'une friandise parfumée, ne couvrez pas la bassine d'un couvercle : la condensation s'égouttant dans la confiture peut provoquer une fermentation et tout gâcher.
• La confiture d'orange peut être plus savoureuse et plus savoureuse si vous y ajoutez quelques clous de girofle et de la cannelle.

Recettes étape par étape pour faire de la confiture d'orange aromatique pour l'hiver

Classe
Recette

Temps
(min)

Portions
(gens)

Dans 100 grammes de plat cuisiné

0 gr.

0 gr.

Les glucides

180 kcal

Option 1. La recette classique de la confiture d'orange pour l'hiver

Un dessert inhabituel et original pour le thé est la confiture d'orange. En ouvrant un pot d'une telle délicatesse, vous ressentez une note de fraîcheur inoubliable et un excellent arôme. Il peut être préparé de plusieurs manières : à partir de jus d'orange, pulpe, zeste. La confiture peut être grumeleuse ou sous forme de confiture.

L'une des recettes les plus courantes est considérée comme classique, la composition d'une telle friandise comprend des oranges, du sucre et une petite quantité d'eau. Les fruits sont pré-pelés du zeste, les graines sont retirées, coupées en petites tranches et bouillies pendant plusieurs minutes avec du sucre et de l'eau. La consistance de la confiture est épaisse et tendre.

Ingrédients:

• oranges - 2,5 kg;
• sucre - 2,5 kg;
• eau - 1 l.

Une recette pas à pas de confiture d'orange pour l'hiver

Après avoir légèrement rincé les agrumes, épluchez les zestes, coupez chaque orange en rondelles, en retirant toutes les graines.

Dans un grand récipient, mélangez l'eau avec le sucre et, en plaçant sur un petit feu, faites bouillir après avoir fait bouillir pendant 4-5 minutes.

Une fois que le sirop est devenu légèrement épais, plongez-y des tranches d'orange, attendez qu'il bout, retirez la mousse.

Ils régulent le feu le plus silencieux et font bouillir la confiture pendant quelques heures, en remuant souvent.

La confiture chaude est disposée dans des pots stériles, enroulée avec des couvercles et complètement refroidie, puis descendue dans la cave pour être conservée.

Pour plus d'arôme lors de la cuisson de la confiture, vous pouvez ajouter un peu de zeste d'agrumes, après l'avoir ébouillanté avec de l'eau bouillante et passé dans un hachoir à viande.

Option 2. Une recette rapide de confiture d'orange pour l'hiver

A la hâte, la confiture d'orange est préparée sans traitement thermique. Grâce à cela, les oranges ne perdent pas leur arôme naturel et la délicatesse s'avère naturelle et très saine. Un ingrédient supplémentaire ici sont les groseilles à maquereau, qui donnent au dessert une grande épaisseur, une teinte verdâtre intéressante et une douce acidité. Dans des bocaux en verre sous couvercles métalliques en hiver, une telle pièce se conserve bien dans une cave froide, la seule condition est de bien rincer et stériliser le récipient.

Ingrédients:

• 3 oranges;
• 3 kg de groseilles vertes;
• 3 200 kg de sucre cristallisé.

Comment faire de la confiture d'orange pour l'hiver

Après avoir rincé et séché les oranges, coupez-les avec la peau en petites tranches, retirez les graines.

Les groseilles à maquereau sont lavées dans une passoire, les extrémités sèches sont séparées.

Les agrumes sont broyés avec les baies dans un hachoir à viande.

Après avoir mélangé la masse dans une grande tasse avec du sucre, ils sont disposés dans des récipients en verre bien lavés et stérilisés, hermétiquement fermés avec des couvercles en étain et envoyés dans un sous-sol frais jusqu'à l'hiver.

Et pour une variété de couleurs et de goûts de confiture, vous pouvez utiliser du rouge au lieu des groseilles vertes.

Option 3. Confiture d'orange d'hiver aux citrons

Une autre option populaire pour la confiture d'orange. L'association de deux agrumes rend la délicatesse plus aromatique, intéressante en goût, avec une acidité légère et agréable.

Ingrédients:

• oranges - 3 kg;
• citrons - 2 kg;
• 3,5 kg de sucre cristallisé.

Recette pas à pas

Lavez les citrons avec les oranges, essuyez chacun avec une serviette sèche.

Couper les agrumes en plusieurs parties, retirer toutes les graines. Mettez trois citrons de côté.

Mettez les agrumes dans un grand récipient, versez de l'eau jusqu'à immersion complète et laissez reposer plusieurs heures.

Le récipient contenant les fruits est envoyé sur un petit feu, bouilli pendant environ une demi-heure après l'ébullition.

Le récipient avec le contenu est retiré du poêle dans une pièce ventilée pendant une journée.

Le jus est extrait des citrons mis de côté à l'aide d'un presse-agrumes, le sucre y est versé, bien mélangé, mis dans un récipient avec des fruits bouillis, remis sur le même brûleur et bouilli pendant une demi-heure.

Après avoir été étalés dans des pots stériles et enroulés avec des couvercles en métal, ils sont refroidis dans un manteau de fourrure et emmenés au sous-sol pour être stockés.

Le jus de citron ne peut pas être mélangé avec du sucre, mais ajoutez-le quelques minutes avant d'être cuit dans la confiture.

Option 4. Confiture d'orange d'hiver aux abricots

Une version intéressante de la confiture d'orange avec un arôme riche et magnifique. Les abricots qu'il contient confèrent au dessert une texture plus épaisse, plus délicate et un goût mémorable. Se prépare rapidement et facilement.

Ingrédients:

• 12 abricots ;
• 6 oranges;
• sucre cristallisé - 2 kg.

Comment cuisiner

Après avoir lavé et séché les abricots, faites une petite entaille à leur surface, divisez-les en deux et retirez les pépins.

Les abricots transformés sont laissés reposer dans le sucre pendant 1,5 heure.

Rincez les agrumes, séchez-les avec un chiffon doux, coupez-les en petits morceaux, retirez les graines.

Étaler les oranges sur les abricots, faire bouillir à feu moyen jusqu'à épaississement.

Disposé dans des récipients en verre stérilisés, fermés par des couvercles ordinaires, complètement refroidis, envoyés à la cave jusqu'à l'hiver.

La confiture ne sera pas moins savoureuse si vous broyez les abricots dans un mixeur ou passez dans un hachoir à viande.

Option 5. Confiture d'orange d'hiver aux carottes

Les oranges sont en parfaite harmonie non seulement avec divers fruits et baies, mais aussi avec des légumes. Ainsi, par exemple, avec des carottes, vous obtenez un merveilleux dessert au goût délicat de riche couleur orange. Les citrons dans la composition ajoutent une acidité rafraîchissante.

Ingrédients:

• 850g de sucre ;
• 7 oranges;
• 8 petites carottes;
• 3 citrons.

Recette pas à pas

L'écorce est coupée des citrons lavés, coupée en moitiés, toutes les graines sont retirées et le jus est pressé avec un morceau de gaze.

Faites de même avec les oranges et mélangez deux types de jus dans un même récipient.

Les carottes sont nettoyées de la saleté, lavées, coupées en cercles.

Tremper les cercles de carottes dans le mélange de jus.

Mettez sur le feu avec une petite flamme de feu, faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, en écumant souvent.

Le sucre est ajouté, tout est bien mélangé et bouilli pendant encore 60 minutes sur la même flamme.

Après avoir stérilisé et séché les pots, remplissez-les de confiture chaude et fermez-les avec des couvercles en étain.

Enveloppé d'un manteau de fourrure, conservé 15 heures et descendu en cave.

Il est préférable d'utiliser de jeunes carottes faites maison pour faire de la confiture d'orange. Et pour donner au dessert une légère astringence, vous pouvez ajouter des graines d'agrumes en cours de cuisson, après les avoir préalablement enveloppées dans un sachet en tissu, uniquement en fin de cuisson n'oubliez pas de les retirer du récipient.

Option 6. Confiture d'orange d'hiver aux mandarines

Les mandarines ont un goût un peu comme les oranges, mais ont leur propre arôme unique. Et si vous n'avez pas assez d'oranges pour faire la confiture, achetez la même quantité de mandarines et préparez une délicieuse confiture. Il faut un peu plus de temps pour préparer une telle délicatesse, mais le résultat dépasse toutes les attentes.

Ingrédients:

• 2 kg de sucre ;
• 5 oranges;
• 5 mandarines ;
• un peu moins d'un demi-citron ;
• eau - 560 ml.

Comment cuisiner

Rincez les mandarines et les oranges, mettez-les sur des serviettes en papier et laissez reposer 20 minutes.

Les fruits secs sont versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant huit minutes.

Une fois débarrassés de l'eau, laissez les fruits refroidir légèrement.

Coupez les oranges et les mandarines en petites tranches et retirez les graines.

Pressez le jus d'une tranche de citron.

Après avoir mélangé le sucre et l'eau, mettre à feu moyen et faire bouillir pendant dix minutes, mélanger avec du jus de citron.

Le sirop bouillant est versé dans les mandarines et les oranges, en mélangeant bien, puis mis de côté pendant deux heures.

Envoyez un récipient de confiture sur le feu avec une flamme modérée, faites bouillir pendant 12 minutes, éteignez le feu, laissez refroidir.

Remettre sur le feu et faire bouillir pendant 15 minutes, et cela se fait 4 fois.

Versez la confiture dans des pots stériles, roulez-la, refroidissez-la sous un manteau de fourrure et emmenez-la dans une pièce fraîche jusqu'à l'hiver.

Alternativement, vous pouvez remplacer le jus de citron par de l'acide citrique.

Les esprits intelligents, avertis et brillants recommandent de commencer la préparation de la nouvelle année avec une liste - qui, comment, quoi et quand vous prévoyez de féliciter. L'idée est géniale, mais parfois le résultat est terrible : réaliser que vous avez une cinquantaine de personnes autour de vous que vous voulez absolument féliciter pour les vacances à venir, et non pas par un SMS « nu », mais d'une manière plus significative, vous pouvez avoir peur et fuyez pendant quelques mois d'hiver pour vous perdre dans l'Himalaya désert, où vous n'aurez presque pas à donner quelque chose à quelqu'un, à choisir le bon cognac ou à chercher des boutons de nacre.

Pour ne pas faire trop peur, vous pouvez vous sortir de la situation à l'aide de cadeaux faits main : une carte postale, une bougie artisanale ou un bonhomme de neige en coton créé par votre enfant est aussi une option, n'hésitez pas. Et c'est aussi génial de cuisiner de délicieuses confitures - à partir d'écorces d'orange, par exemple, que vous ne pouvez acheter dans aucun supermarché. Décorer le pot avec une étiquette faite maison avec des vœux de chaleur, de sourires et de bonté et le cacher sous le sapin de Noël - croyez-moi, un tel cadeau apportera beaucoup plus de joie qu'un ensemble standard de bonbons achetés ou une douzaine de boules de Noël en plastique.

Et pour cela, vous avez besoin de tout, de rien.

Ingrédients

• 5-6 oranges
• 600 ml d'eau
• 400g de sucre
• jus de 2 citrons

Cuisson de la confiture d'écorces d'orange

Mes oranges. Sans fanatisme, sans penser au fait que les fruits sont traités avec de terribles poisons et poisons, je me lave bien.

Nous nettoyons - coupons de haut en bas, puis de bas en haut le long de la circonférence. Faites de même - de sorte que le zeste d'orange soit divisé en quatre parties. Nous divisons chaque segment en deux, puis en trois autres parties. En conséquence, vous aurez beaucoup, beaucoup de fines rayures. Retirez-les délicatement des oranges, mettez-les dans un grand bol et remplissez-les d'eau froide. Nous plaçons le bol près de l'évier et changeons l'eau dans les peaux d'orange à chaque approche et opportunité. Le plus souvent le mieux. Nous tremper pendant une journée, peut-être un peu plus.

On fait le plein de patience et de chaque morceau d'écorce d'orange on coupe la partie blanche, qui est cachée de l'intérieur, avec un couteau.

Nous plions chaque bande en spirale et l'enfilons sur un fil.

Il s'avère que des perles oranges très positives peuvent être mises sur une batterie et séchées - il y aura une guirlande originale sur le sapin de Noël. Ah, pas ça ! On obtient des billes qu'il faut mettre dans une casserole, remplie d'eau glacée, portée à ébullition et cuite à feu doux pendant 15 minutes. Nous cuisinons toujours la confiture - à partir de ces écorces d'orange.

Vidangez l'eau après le temps spécifié. Remplissez avec un nouveau.

Nous répétons l'algorithme trois fois, en versant à chaque fois de l'eau froide sur les zestes d'orange. Nous vidons également la dernière eau.

Le sirop n'est pas un moment facile. Si vous faites bouillir du liquide, il y aura des spirales dans la compote. Savoureux, mais pas si bon. Si vous en faites trop, vous vous retrouverez avec des fruits confits au caramel, qu'il faudra grignoter dans le bocal. Super, mais pas esthétique.

Par conséquent, versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition, réduisez le feu à moyen et attendez près du poêle. Égouttez périodiquement le sirop sur une assiette et vérifiez le degré de cuisson. Il est pratique de se concentrer sur la sécheresse de la gouttelette - si après une minute vous pouvez toucher la gouttelette et que le doigt reste sec, le sirop d'orange est probablement tout juste prêt. Éteignez, attendez le refroidissement, ajoutez du jus de citron.

Remplissez les spirales de sirop, portez la confiture à ébullition, éteignez-la, retirez soigneusement les fils.

Nous versons la confiture d'écorces d'orange dans des pots pré-stérilisés.

Nous fermons, dessinons des étiquettes et faisons plaisir à nos proches pour la nouvelle année !

Et vous pouvez également le cuisiner selon l'ancienne recette soviétique.

Vous ne surprendrez personne, à moins d'y ajouter un élément exotique. Mais des oranges brillantes et élégantes... La confiture d'oranges n'est pas seulement savoureuse, mais aussi belle, saine et inhabituelle, et ..., et ..., et ... Comme vous pouvez le voir, nous avons fourni suffisamment de preuves pour décider sur une expérience culinaire et Essayez de faire de la confiture d'orange en utilisant l'une des recettes suivantes.

Confiture d'orange : une recette simple

Cette recette polyvalente vous aidera à préparer une gâterie pour le thé ou pour la couture pour l'hiver.

Tu auras besoin de:

des oranges;

du sucre (à raison de 1 kg de sable pour le même poids de pulpe - il faut une balance de cuisine !) ;

eau - 500 ml pour chaque kilogramme de pulpe.

Pour cuisiner cette confiture, des fruits mûrs et idéalement à peau fine conviennent. Nous les lavons avec une brosse, en nettoyant soigneusement la peau. Nous le séchons.

Nous nettoyons le zeste. Dans la confiture finie, le zeste est beau en rayures, mais vous le coupez au fur et à mesure. Il est pratique de nettoyer le zeste avec un outil spécial ; vous pouvez également utiliser une râpe ordinaire ou même un épluche-légumes.

Alors, coupez le zeste en rubans étroits, remplissez-le d'eau et laissez-le sur le feu. Cuire 10 minutes après ébullition, égoutter l'eau ; remplissez-le d'eau propre et placez-le à nouveau sur la cuisinière. Porter à ébullition, attendre deux minutes et égoutter à nouveau l'eau. Toutes ces manipulations sont nécessaires pour éliminer une éventuelle amertume de l'écorce d'orange.

Nous nettoyons les fruits, libérons la pulpe des pellicules et des graines. Nous étalons les morceaux d'oranges pelées dans un récipient jusqu'au zeste et pesons les matières premières obtenues pour la confiture. Remplissez la masse d'orange avec la même quantité de sucre et remplissez-la d'eau (500 ml pour chaque kilogramme d'oranges pelées).

Porter la confiture à feu moyen à ébullition et cuire encore une heure et demie en remuant de temps en temps et en retirant la mousse. À ce stade, la confiture devrait avoir épaissi.

Après cela, versez la confiture d'orange dans des pots stérilisés et roulez-la immédiatement. Nous retournons les banques ; envelopper d'une couverture et laisser refroidir.

De la même manière, vous pouvez faire de la confiture dans une mijoteuse.

Nous allons donner le calcul un peu plus précisément :

un kilogramme d'oranges à peau fine;

un verre de sucre;

verre d'eau.

Nous nettoyons les oranges, les débarrassons des films, les mettons dans une casserole multicuiseur. Nous le remplissons de sucre et de l'eau - dans cet état, nous laissons la pulpe d'agrumes pendant une heure, ou mieux - pendant la nuit. Ensuite, nous laissons la casserole dans un multicuiseur ouvert jusqu'à ébullition, plus cinq minutes pour la cuisson. Le mode peut être sélectionné "Cuisson à la vapeur", "Cuisson" ou "Cuisson". N'allez pas loin - vous devriez pouvoir remuer la confiture pour qu'elle ne brûle pas. Ensuite, éteignez le multicuiseur et laissez la confiture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Nous chauffons à nouveau et cuisons après ébullition pendant cinq minutes en deux autres passages, après quoi nous versons la confiture dans des pots stérilisés et roulons.

Après la première ébullition, vous pouvez réduire en purée le contenu de la casserole avec un mélangeur si vous voulez de la confiture.

la même quantité d'oranges et de citrons;

1 kg de sucre pour 1 kg de fruits ;

250 ml d'eau pour chaque kilogramme de fruit.

Nous gardons les agrumes dans l'eau bouillante dans l'écorce pendant 5 minutes, puis les épluchons, les coupons en morceaux, en rondelles ou en quartiers, en retirant simultanément les graines.

A ce moment, ajoutez le sucre à l'eau, portez le sirop à ébullition et attendez que le sucre se dissolve.

Ajouter les fruits préparés au sirop et cuire 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement, puis verser immédiatement la confiture d'orange et de citron dans des bocaux et rouler.

En règle générale, en plus de la citrouille et de l'orange, du citron est également ajouté à cette version de la confiture. Prendre:

1 kg de pulpe de citrouille;

850-1000 g de sucre;

1 grosse orange juteuse;
1 citron.

Ma citrouille, coupée en petits morceaux. Nous nettoyons l'orange, mais pas le citron. Sans pépins et haché finement (citron - avec zeste). Tous les ingrédients de la confiture sont remplis de sucre et laissés une nuit.

Nous mettons le récipient avec les matières premières pour la confiture à feu doux et cuisons jusqu'à épaississement, cela prend généralement au moins une demi-heure. Rouler la confiture de citrouille finie avec les oranges dans des pots stérilisés et laisser refroidir à l'envers sous la couverture.

Si vous le souhaitez, la confiture prête à l'emploi peut être écrasée et portée à nouveau à ébullition avant la mise en conserve.

Prendre:

1 kg de pommes;

1 orange;

500 g de sucre.

Nous libérons les pommes de la pelure, les coupons en petits cubes, en retirant simultanément les graines. On hache aussi les oranges, mais en laissant le zeste ; retirer les graines et casser la pulpe avec un mixeur. Ajouter aux pommes hachées, couvrir de sucre. Cuire à feu doux pendant 40-50 minutes en remuant régulièrement; signes de préparation - un écoulement lent de sirop d'une cuillère. Une telle confiture peut être versée dans des pots stérilisés et enroulée ou conservée au réfrigérateur.

1 kg de courgettes;

3 oranges;

1kg de sucre.

Lavez les courgettes et râpez-les, mettez-les dans un récipient en émail et recouvrez-les de sucre. Laisser toute la nuit.. Faire bouillir à feu moyen pendant 30 minutes en remuant, puis éteindre le feu et laisser refroidir plusieurs heures.

À ébullition à nouveau, ajoutez les oranges préparées à la confiture: lavées, pelées et dénoyautées, coupées en morceaux. Porter à nouveau à ébullition, faire bouillir pendant 15 minutes et laisser refroidir. La troisième cuisson implique 15 minutes d'ébullition, après quoi la confiture est immédiatement versée dans des pots stériles.

Une belle confiture qui peut facilement devenir un cadeau à n'importe qui - bien sûr, à condition que la personne ne soit pas allergique aux agrumes. Nous vous proposons une version visuellement efficace (et chronophage) - et sa version allégée, qui est aussi belle et savoureuse, mais vous demande beaucoup moins d'efforts.

5 grosses oranges;

600 ml d'eau;

500 g de sucre.

Lavez les agrumes - il est bon d'utiliser une brosse pour cela. Nous nettoyons les oranges en faisant des coupes nettes sur la peau: divisez d'abord chaque orange en 4 parties, puis coupez chaque segment en fines lanières. On enlève la peau telle quelle : avec le zeste et la partie intérieure blanche. Versez les bandes préparées avec de l'eau froide et laissez tremper pendant une journée en changeant périodiquement l'eau.

C'est maintenant que commence le travail minutieux, qui demande de la persévérance de votre part. Les couturières apprécieront même ! On coupe la partie intérieure blanche, puis on roule chaque bande en un rouleau relativement dense et on l'enfile sur un fil à l'aide d'une aiguille ordinaire (mais n'en prenez pas une trop fine, sinon elle risque de casser). Il est préférable de prendre un fil blanc.

Une option pour ceux qui aiment plus simple est de couper la peau en petits carrés et de ne pas s'embêter avec un fil.

Versez de l'eau froide dans n'importe quel récipient résistant à la chaleur, plongez-y les perles résultantes des spirales d'orange et mettez à feu doux. Porter à ébullition et laisser bouillir encore 15 minutes, puis égoutter l'eau. On fait la même chose encore deux fois.

Nous cuisinons le sirop : pour cela, ajoutez du sucre à de l'eau propre et faites cuire en réduisant le feu après ébullition. Pour empêcher le sirop de digérer, vérifiez périodiquement son état de préparation : une goutte de sirop ne doit pas se répandre sur l'assiette. A ce stade, le sirop est considéré comme prêt, éteignez le feu et laissez le sirop refroidir, puis versez-y du jus de citron fraîchement pressé.

Plier les spirales (toujours enfilées sur un fil) dans le sirop et porter la masse à ébullition. Détachez délicatement le zeste d'orange du fil et versez la confiture chaude dans des pots secs, stérilisés et légèrement réchauffés. Roulons-le.

1 kg d'oranges;

100 g de racine de gingembre frais ;

1kg de sucre ;

2 litres d'eau potable.

Lavez bien les agrumes, épluchez-les, pressez le jus de la pulpe et hachez finement le gâteau. Épluchez et frottez le gingembre sur une râpe fine. Mettez le gâteau, le gingembre, le jus, le sucre et l'eau dans un récipient pour la cuisson de la confiture.

Nous mettons la casserole sur la cuisinière, à feu doux, et portons lentement à ébullition, après quoi nous augmentons légèrement le feu et cuisons, en remuant de temps en temps, pendant un quart d'heure - jusqu'à épaississement.

Verser chaud dans des bocaux stérilisés et chauffés et rouler.

Une combinaison inhabituelle de groseille et d'orange est une autre recette dans votre tirelire culinaire. Tu auras besoin de:

1 kg de groseilles à maquereau mûres;

3 oranges;

1kg de sucre.

Cuisson des groseilles à maquereau : la mienne, cueillir les queues. Je lave aussi les oranges et les coupe en gros morceaux avec le zeste, sans oublier d'enlever les pépins. Nous passons les fruits préparés dans un hachoir à viande, ajoutons du sucre et laissons jusqu'à ce que le sucre se dissolve, après quoi la confiture peut être mise sur le feu.

Après avoir fait bouillir la masse, réduisez le feu au minimum et laissez bouillir pendant 20 minutes, après quoi nous la versons immédiatement dans des bocaux stériles et la conservons.

Pour faire une telle confiture, vous aurez besoin de :

500 g de mandarines ;

500 g d'oranges;

1-1,2 kg de sucre;

500 ml d'eau.

Blanchir tous les fruits dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égoutter l'eau et laisser les agrumes refroidir à température ambiante.

Nous cuisinons du sirop à partir d'eau et de sucre. A cette époque, nous préparons les fruits : coupez les mandarines et les oranges en fines tranches avec la peau. En cours de route, nous enlevons toutes les graines.

Verser les fruits préparés avec le sirop et laisser infuser plusieurs heures. Ensuite, nous cuisinons selon trois approches; temps d'ébullition à chaque approche - 15 minutes. Plusieurs heures doivent s'écouler entre les approches pour que la confiture refroidisse complètement.

En fin de cuisson, en troisième approche, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé. Verser la confiture chaude des mandarines et des oranges dans des pots et fermer hermétiquement.

3 grosses oranges;

2 gros kiwis mûrs;

un demi-citron;

800 g de sucre ;

100 ml d'eau;

un sachet de sucre vanillé.

Coupez l'orange et le citron en morceaux en les débarrassant des pépins, puis passez-les dans un hachoir à viande ou broyez-les avec un mixeur. Versez le sucre dans la purée obtenue et mettez la casserole sur feu moyen.

Alors que la masse se prépare à bouillir, nous nous sommes livrés au kiwi. Épluchez-le et coupez-le en cercles ou en tranches - selon votre préférence. Versez le kiwi haché dans la masse de citron et d'oranges juste bouillie, mélangez et poursuivez la cuisson pendant encore 25 minutes, après quoi nous versons immédiatement la confiture obtenue dans des pots; retrousser.

1 kg de bananes ;

1 kg d'oranges;

1kg de sucre.

La quantité de sucre peut être réduite car au détriment des fruits sucrés, le sucre lui-même peut donner du goût sucré.

Nous nettoyons les bananes, les coupons en cercles. Nous épluchons les oranges de la peau et des films, les libérons des graines. Mettez la pulpe dans un bol pour faire de la confiture, mettez les bananes dessus, mais ne remuez pas. La troisième couche est le sucre. Nous mettons la masse à feu doux, portons à ébullition, puis remuons.

Après avoir fait bouillir la confiture de banane et d'orange, cuire 40 minutes en n'oubliant pas d'enlever la mousse, puis la verser dans les bocaux ; retrousser.

1 kg de poires;

1 petite orange;

1kg de sucre ;

2/3 m. l'eau.

Pour cette confiture, on choisit des fruits mûrs mais pas trop mûrs. Selon la variété, nous décidons de laisser la peau du fruit dans la confiture (une confiture trop épaisse et grossière deviendra encore plus dure). Couper chaque poire en fines tranches et mettre dans un récipient avec de l'eau et du sel à raison de 1 c. sel par litre d'eau.

Nous cuisinons le sirop à partir de la quantité spécifiée d'eau et de sucre. Égoutter les poires dans une passoire, puis les mettre dans le sirop et cuire 7 minutes à feu doux. Couvrir le récipient de confiture avec un filet ou une gaze, laisser refroidir, vous pouvez toute la nuit.

A ébullition à nouveau, porter à ébullition la confiture de poires, faire bouillir pendant 7 minutes et mettre de nouveau de côté pendant plusieurs heures. Nous répétons cette étape trois fois.

Au dernier temps de cuisson, ajoutez l'orange émincée à la confiture. La dernière cuisson est la plus longue - 30 minutes à feu doux ; n'oubliez pas de remuer la confiture. Verser dans des pots stériles et rouler.

3-4 petits kakis ;

1 orange;

1,5 cuillère à soupe. Sahara.

Épluchez le kaki, coupez-le en morceaux, mettez-le dans une casserole et couvrez de sucre. Nous effaçons le zeste de l'orange, pressons le jus. Nous ajoutons également du jus et du zeste dans la casserole au kaki.

Placer la casserole sur le feu et après ébullition à feu doux, cuire encore 20 minutes. Mettre de côté et laisser refroidir. Après quelques heures, lors de la recuisson, faire bouillir la confiture pendant encore 10 minutes et la verser dans des pots stériles.

1 kg de canneberges (surgelées fonctionneront aussi);

1 orange;

1kg de sucre ;

200 ml d'eau.

Les baies et l'orange se lavent bien. Nous lavons le zeste de l'orange sur une râpe fine. Nous pressons le jus du fruit lui-même et le diluons avec de l'eau pour que le volume total de liquide soit de 250 ml.

Préparez le sirop - pour cela, versez le sucre avec un mélange d'eau et de jus et portez le sirop à ébullition, puis mettez immédiatement toutes les canneberges à l'intérieur et faites cuire environ 15 minutes - jusqu'à ce que la confiture épaississe légèrement, puis ajoutez le zeste à la confiture et cuire encore 5 minutes.

La confiture de canneberge chaude à l'orange est versée dans des pots stériles et enroulée.

Confiture de carottes inhabituelle mais extrêmement savoureuse à l'orange et aux amandes. Essayons?

Tu auras besoin de:

1 kg de carottes;

2 oranges;

150 g d'amandes ;

1-1,1 kg de sucre;

4 cuillères à soupe mon chéri;

1,2 l d'eau potable + 2 l d'eau de cuisson.

Lavez les carottes, épluchez-les, lavez-les à nouveau et râpez-les. Pendant que nous travaillons sur les carottes, une casserole avec 2 litres d'eau est en feu. Plongez les carottes dans de l'eau bouillante et laissez cuire 10 à 15 minutes. Nous égouttons le contenu de la casserole dans une passoire et préparons le sirop.

Pour le sirop, presser le jus des oranges et le verser dans une casserole pour faire de la confiture. On y ajoute aussi du sucre et du miel, de l'eau de boisson préparée là-bas. Nous mettons le sirop sur le feu et faisons bouillir pendant exactement 7 minutes, puis ajoutons les carottes au sirop et cuisons encore 25-35 minutes.

Si vous avez des amandes non pelées à votre disposition, faites-les cuire à la vapeur dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau à travers une passoire et retirez les noix de la peau.

En fin de cuisson de la confiture, ajoutez-y du jus de citron fraîchement pressé et des noix d'amandes entières. Verser la confiture chaude dans des pots stériles et conserver.

Pour les groseilles, nous prenons des produits dans les proportions suivantes :

1 kg de groseilles;

1 kg d'oranges;

1-1,2 kg de sucre.

Pour le cassis, le calcul est le suivant :

1 kg de groseilles;

2 oranges;

1,5 kg de sucre.

La technologie pour faire de la confiture de groseilles avec des oranges est la même dans les deux cas. Lavez les fruits et les baies, triez les groseilles. Lavez les oranges, coupez-les en morceaux avec une peau et retirez les graines.

Broyer les fruits préparés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajouter le sucre, mélanger. À ce stade, le sucre est presque dissous et une telle confiture froide peut déjà être décomposée en pots et conservée au réfrigérateur. Pour un résultat plus durable et une indépendance vis-à-vis des appareils ménagers, la confiture peut être chauffée, mais pas portée à ébullition, puis mise en pots stériles, enroulée et conservée au frais.

1 kg d'abricots;

1 orange;

800 g de sucre ;

1/3 citron.

Tous les fruits sont bien lavés. Pressez le jus du citron et versez-le dans un récipient pour faire de la confiture. Ajoutez-y du sucre.

Nous coupons l'orange en morceaux avec la peau, mais en choisissant soigneusement les graines - nous n'en avons pas besoin dans la confiture. Abricots à cuire : diviser en deux et retirer les graines. Nous passons l'orange et les abricots hachés dans un hachoir à viande ou broyons avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Ajouter la masse au jus de citron avec le sucre.

Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps. Nous veillons à ce que tout le sucre soit bien dissous. Ensuite, nous augmentons le feu et, en remuant constamment, laissons bouillir pendant 10-15 minutes. Assurez-vous de retirer la mousse.

Verser la confiture d'abricots chaude à l'orange dans des bocaux, rouler.

2 pamplemousses ;

1 orange;

400 g de sucre.

Pelez le pamplemousse et l'orange, retirez les pépins et les pellicules - laissez une pulpe. Laissez reposer le citron dans l'eau bouillante pendant deux minutes, séchez-le; effacez-en le zeste sur une râpe fine et ajoutez-le à la pulpe d'agrumes préparée. Pressez le jus du citron lui-même et versez-le dans un récipient pour la matière première pour la confiture.

Portez à ébullition la confiture à feu moyen en n'oubliant pas de la remuer de temps en temps, puis faites-la mijoter à feu doux jusqu'à ce que son volume soit réduit de moitié.

Nous stockons cette confiture de pamplemousse et d'orange au réfrigérateur ou la versons chaude dans des pots stériles et la roulons.

Nous espérons que vous avez aimé notre sélection de recettes de confiture d'orange et que vous avez choisi quelques délicieuses idées de mise en œuvre.

Eva Casio spécialement pour le site

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