Salade de betteraves, hareng et fromage. Recette étape par étape avec photo

Depuis de nombreuses années, la plus populaire parmi toutes les salades de betteraves et de harengs a fait ses preuves au fil des ans salade feuilletée"Manteau de fourrure". En plus de cela, il existe de nombreuses autres salades tout aussi délicieuses de hareng salé et betteraves, qui se préparent rapidement et simplement. Je veux porter à votre attention l'une de ces salades, à savoir,.

L'oignon mariné, qui fait partie de la salade, non seulement complète parfaitement le goût du hareng, mais donne également à la salade un piquant et un piquant particuliers. Le fromage, à son tour, le rend copieux et plus tendre. La salade violette brillante a l'air très appétissante. Sur table de vacances il sera juste.

Ingrédients:

Hareng - 1 pc. (200 grammes)
Oeufs - 2 pièces,
Betteraves - 2 pièces,
Fromage à pâte dure - 100 gr.,
Oignon - 1 pc.,
Mayonnaise,
Sel.

Pour la marinade :

Eau - 100 ml.,
Sucre - 1 cuillère à soupe,
Sel - 1 cuillère à café,
Vinaigre - 1 cuillère à café

Salade de betteraves, hareng et fromage - recette

Faire bouillir les betteraves et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidissez-les et nettoyez-les. Trancher la betterave pour une vinaigrette petits cubes.

Les œufs doivent également être coupés en cubes pour la salade.

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux. Au fait, pour la salade, vous pouvez utiliser non seulement de la salade blanche, mais aussi arc violet- Yalta ou échalotes. Préparez la marinade dans un petit saladier. Versez eau bouillante température ambiante. Ajoutez-y du sel, du vinaigre et du sucre. Remuer. Mettre l'oignon dans la marinade. Laisser mariner 15 minutes.

En attendant, vous pouvez faire du hareng. Pour les salades, les filets de hareng prêts à l'emploi en marinade sont idéaux. Il vous suffit de le couper en petits cubes. Dans le cas où vous utilisez une carcasse hareng salé, il faut le préparer. Coupez la tête. Ouvrez votre ventre. Retirez les entrailles et rincez bien le poisson de l'intérieur. Après cela, faites une incision sur la nageoire dorsale avec un couteau bien aiguisé. Retirez la peau. Retirez la colonne vertébrale. À partir des deux moitiés résultantes filet de poisson retirer les côtes et les gros os. Couper le hareng en morceaux.

Pendant ce temps, l'oignon a déjà mariné et est devenu tendre et avec une acidité caractéristique. Égoutter dans une passoire et égoutter la marinade. Couper le fromage à pâte dure en petits cubes.

Placer les oignons marinés, les œufs, le fromage, le hareng et les betteraves dans un bol.

Ajoutez votre mayonnaise préférée à la salade. Comme le montre la pratique, la mayonnaise grasse convient bien à une telle salade.

Les oignons marinés, le hareng et la mayonnaise contiennent suffisamment de sel, de sorte que la salade ne peut être que légèrement salée ou pas salée du tout. Mélanger la salade de légumes avec le hareng. Délicieux et simple salade de betteraves, hareng, fromage et oeuf prêt.

Il peut être servi dans un saladier, posé en coulisse sur un beau plat plat, décoré de feuilles de laitue, et également formé d'un anneau culinaire en tourelle. Cette salade de hareng se marie bien avec une purée de pommes de terre, des pommes de terre au four. Bon appétit.

Salade de betteraves, hareng et fromage. Photo

Des amis, mentionnant le hareng et les betteraves dans un plat, se sont immédiatement souvenus célèbre salade"". Ce un plat traditionnel, bien sûr, savoureux et aimé par beaucoup. Aujourd'hui, je veux vous présenter la recette - une salade de betteraves et de hareng, mais pas un manteau de fourrure.

Si vous regardez le menu Recettes européennes, alors ces produits ont un aspect complètement différent. Par exemple, les gens aiment combiner le hareng et les betteraves au Danemark et en France, et en Autriche, vous pouvez généralement voir des sections entières dans livres de cuisine avec un duo de ces produits.
Dans cet article, je vais vous expliquer comment cuisiner une salade de harengs et de betteraves en compagnie d'oignons et oignon vert. La recette n'est pas particulièrement difficile, et les produits sont tous abordables et peu coûteux.

Petits secrets de délicieuse salade

Les betteraves peuvent non seulement être bouillies, mais également cuites au four dans du papier d'aluminium. Ensuite, le goût de la salade s'intensifiera. Pour ce faire, enveloppez la racine lavée avec du papier d'aluminium, faites plusieurs piqûres avec un cure-dent pour que la vapeur sorte et faites cuire à 200 ° C jusqu'à cuisson.
Si pré-mariné oignon, alors cela adoucira la netteté et donnera à la salade un peu plus sucrée et plus tendre goût raffiné. Pour le marinage, utilisez une cuillère à soupe de vinaigre, une cuillère à café de sucre et eau chaude. Laisser reposer 15 minutes.
Choisissez du hareng légèrement salé. Sinon, faites-le pré-tremper dans de l'eau ou du lait pendant environ une demi-heure.
Si vous ne voulez pas vous soucier du nettoyage du hareng, utilisez du hareng prêt à l'emploi dans des bocaux, coupé en morceaux.
Ne pas utiliser pour la salade huile d'olive. Dans une entreprise avec du hareng, ça ne va pas bien. Prenez des légumes raffinés ou odorants faits maison. Vous pouvez également assaisonner la salade avec de la mayonnaise.
La salade peut être variée produits supplémentaires cela ajoutera du piquant. Par exemple, pommes, œufs, noix, fromage.

Tout savoir subtilités culinaires, regardons, et hareng, dans une recette préparée pour vous avec des photos étape par étape.

Hareng (carcasse) - 1 pc.
Oignon vert (en plumes) - un bouquet
Oignon - 1 pc.
Betteraves - 1 pc.
Huile végétale (tournesol ou olive) - pour la vinaigrette

Salade de cuisson aux betteraves et aux harengs

1. Pré-bouillir les betteraves (vous pouvez cuire). Après complètement cool, parce que. pour la salade, elle doit être complètement froide. Pour cette raison, je vous conseille de faire cuire les betteraves à l'avance, par exemple le soir.

Une fois la culture de racines nettoyée et coupée en cubes moyens.

2. Lavez les oignons verts, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les.

Tout d'abord, retirez le film et coupez les ailettes.
Après avoir ouvert le ventre, retirez l'intérieur et retirez le film noir.
Séparez soigneusement le filet de la crête et retirez les petits os.
Lavez le hareng et coupez-le en fines tranches.

Remarque : si le hareng est salé, faites d'abord tremper les filets finis.

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Pré-mariner si possible. Bien que si vous utilisez du rouge sucré ou arc blanc, cela peut ne pas être fait.

Goûtons-le et rajoutons du sel si nécessaire. Lorsque j'ai cuisiné cette salade, le sel n'était pas nécessaire, c'était suffisant en raison de la présence de hareng salé.

6. Avant de servir, conservez la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure et servez-la à table.

Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec n'importe quelle verdure.

Bon appétit!

Recette vidéo de salade aux betteraves et au hareng

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Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Salade de harengs, betteraves et pommes de terre, dont la recette avec une photo que j'offre, est très populaire dans Pays scandinaves. En goût et en composition, il ressemble un peu au nôtre, mais il y a des différences. Sa particularité est que le hareng est ajouté à la salade fortement salée. Il est salé, et non légèrement salé, il n'est pas trempé dans du lait pour adoucir le goût. Équilibre le goût salade prête pommes de terre et oignons marinés, qui doivent être conservés dans du vinaigre pendant 15 à 20 minutes.

Attention particulière donner le choix des betteraves. Il doit être doux, de couleur marron. Il vaut mieux faire bouillir pour un couple ou cuire au four dans du papier d'aluminium - avec cette préparation, les betteraves conserveront leur couleur, leur goût et ne ramasseront pas d'eau.

DANS recette originale salade assaisonnée de crème sure. Il peut être mélangé avec de la moutarde prête à l'emploi - douce ou épicée, ajoutez un peu de poivre ou de vinaigre. En général - ajustez la vinaigrette à votre goût. Si la mayonnaise vous est plus familière, préparez une vinaigrette à la mayonnaise à la crème sure.
La salade de hareng, de pommes de terre et de betteraves peut être servie pour le dîner comme plat principal ou comme apéritif pour la table de fête. Il est préférable de le faire cuire au moins une demi-heure avant de le servir, afin qu'il ait le temps de s'imprégner de la sauce.

Ingrédients:

- hareng salé- 1 filet;
- pommes de terre bouillies - 5 pièces;
- oignon - 1 tête moyenne;
- betteraves bouillies - 2 pièces;
- crème sure - 150 ml;
- moutarde de table épicée ou douce - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 0,5 cuillère à café (ou jus de citron);
- poivre noir moulu - au goût;

Pour la marinade il vous faudra :
- vinaigre 9 ou 6% - 1 c. je ;
- sel fin - une pincée;
- sucre - un tiers de cuillère à café.

Pour décorer la salade :

- oignon en dés - 0,5 pcs;
- jaune d'oeuf - 1 pc;
- oignon vert- un petit bouquet (ou aneth).

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

Faire bouillir les pommes de terre à votre convenance : à la vapeur, en uniforme ou dans de l'eau salée, épluchées. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit et refroidir. Les betteraves pour n'importe quelle salade sont mieux cuites à la vapeur sans les éplucher. Ou envelopper dans deux couches de papier d'aluminium et cuire au four. Les betteraves bouillies dans l'eau perdent la plupart des vitamines, et avec elles le goût et la couleur. Refroidissez les légumes et nettoyez.

Lorsque les principaux produits sont prêts, nous commençons à couper. Hacher finement l'oignon. Nous préparons la marinade de table ou vinaigre de cidre de pomme, sel et sucre. Verser l'oignon avec la marinade, laisser reposer 15-20 minutes.

Pendant que l'oignon marine, couper les légumes et le hareng. Commençons par les pommes de terre. Nous coupons les tubercules en tranches, puis en cubes de taille moyenne, plus gros que pour le hareng sous un manteau de fourrure ou une vinaigrette.

Nous coupons le hareng en filets. Un filet peut être coupé en fines lanières, mélangé avec des demi-rondelles d'oignon, verser de l'huile végétale et mettre au réfrigérateur. Délicieux avec des pommes de terre bouillies ! Nous coupons d'abord le second en fines tranches, puis en cubes plus petits que les pommes de terre.

Couper les betteraves en tranches, puis en petits morceaux. Plus la betterave est coupée finement, plus elle donnera de jus et plus vite elle colorera les ingrédients clairs.

Préparation de vinaigrette. Mélanger la crème sure avec de la moutarde poivre moulu et vinaigre ou jus de citron. Vous pouvez mélanger la crème sure avec de la mayonnaise ou n'utiliser que de la mayonnaise (de préférence épaisse et faite maison).

Mélanger le hareng, les pommes de terre, les betteraves. Ajouter l'oignon mariné avec la marinade. Verser la sauce et bien mélanger.

Laisser refroidir un peu la salade au réfrigérateur. 20 minutes suffiront, mais il vaut mieux tenir plus longtemps pour s'imprégner de la sauce.

Vous pouvez servir une salade avec du hareng, des betteraves et des pommes de terre dans un grand saladier ou en portions, en disposant une lame. Décorer de râpé jaune d'œuf, oignon finement haché et oignon vert. Servir avec du pain de seigle. Bon appétit!

Auteur Elena Litvinenko (Sangina)

Jusqu'au XVe siècle, le hareng n'était pas aussi connu et apprécié qu'aujourd'hui. Et tout cela parce que les gens ne savaient tout simplement pas comment le cuisiner. Il s'avère que la chose la plus importante dans le traitement de ce poisson est d'enlever correctement les branchies, car c'est à cause d'elles qu'une amertume désagréable apparaît. Après avoir appris à saler le hareng, il a commencé à gagner en popularité. Maintenant, chaque femme au foyer en connaît une douzaine divers plats de ce poisson. Nous vous suggérons de reconstituer votre tirelire de recettes avec des friandises telles que des salades au hareng. Des recettes avec photos, simples et délicieuses.

Le hareng est un poisson assez commun. Sous une forme ou une autre, il est préparé dans presque tous les pays. Selon le lieu de production, le hareng est norvégien, hollandais, atlantique et extrême-oriental. Dans certains pays, dont le nôtre en Russie, des vacances sont organisées pour les amoureux de ce merveilleux poisson.

Le hareng peut être servi et comment plat indépendant, et vous pouvez en cuisiner toutes sortes de salades et de collations. Pour que le plaisir gastronomique ne gâche pas les os, des filets de poisson sont utilisés dans de telles recettes.

Salade de hareng avec pommes de terre et œuf

Pour ça délicieuse salade le filet légèrement salé convient au hareng. La recette avec photo est bonne car elle est très simple, et après avoir passé un minimum de temps à cuisiner, on tire le maximum de plaisir d'un plat savoureux, tendre, rassasiant et original.

Ingrédients

hareng - 1 pc .;
pommes de terre - 1 pc .;
oeuf - 2 pièces;
oignon rouge - 1 tête;
mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
crème sure 20% - 1 cuillère à soupe;
huile végétale- 1 cuillère à café;
moutarde en grains -1 cuillère à café ;
sel.

Descriptif étape par étape

Maintenant, il n'est pas difficile d'acheter un filet de hareng prêt à l'emploi dans le magasin, mais il ne répond pas toujours à nos exigences gustatives. Examinons de plus près comment couper le poisson vous-même.
Nous posons le hareng sur une planche pré-posée. Nous avons coupé la tête et ouvert le ventre.
Nous enlevons tous les intérieurs, nettoyons soigneusement la cavité abdominale.
Nous faisons une incision profonde le long de la colonne vertébrale et divisons la carcasse de poisson en deux moitiés.
Maintenant, nous devons retirer la colonne vertébrale et tous les os visibles, couper les nageoires et la queue.
Enfin, retirez la peau du filet. Prêt!
Pour la salade, nous avons besoin de pommes de terre bouillies en uniforme. Il n'y a rien de compliqué à cela, surtout si vous connaissez quelques secrets : 1) pour que les tubercules ne craquent pas pendant la cuisson, ajoutez 1/2 cuillère à café à l'eau. sel; 2) le processus d'épluchage et de tranchage deviendra plus facile si les pommes de terre bouillies sont rincées à l'eau courante.
Pommes de terre réfrigérées et épluchées coupées en fines rondelles.
Nous avons aussi besoin d'œufs à la coque. Nous les mettons dans de l'eau froide et les mettons sur la cuisinière. Après ébullition, faites cuire pendant 10 minutes, puis versez-les eau froide, pour un refroidissement rapide. Ils seront alors plus faciles à nettoyer. Coupez-les en petites tranches (1 œuf - environ 8 tranches).
Nous coupons le filet de hareng en travers, en belles tranches de 1-1,5 cm de large.
Coupez un oignon rouge de taille moyenne en fines rondelles.
Maintenant que tous les ingrédients sont préparés, nous commençons à récupérer notre salade.
Sur un grand plat peu profond, en alternant joliment, disposez les harengs, les œufs et les pommes de terre. Saupoudrer le tout d'oignons.
Pour la vinaigrette dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise, la crème sure, l'huile végétale et les grains de moutarde. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Si votre crème sure a une teneur en matières grasses inférieure à celle indiquée dans la recette, la sauce se révélera plus liquide, vous ne pourrez alors pas ajouter d'huile.
Arroser la salade délicieuse vinaigrette et, sans remuer, servir sur la table. Vous pouvez décorer avec des brins d'aneth ou de persil. Comme vous pouvez le voir, tout est assez simple.

Hareng aux pommes: recette avec photo

En raison de son aspect intéressant et présentable, un tel plat aura fière allure sur la table de fête comme collation-buffet V Nouvelle année, pour un anniversaire, oui, pour n'importe quel jour férié. L'acidité de la pomme, associée au poisson salé, donne un goût incroyablement épicé et raffiné. Et les figues donnent aux rouleaux encore plus de sophistication et d'extravagance.

Ingrédients

hareng - 1 pc .;
pomme aigre-douce - 1 pc .;
figues séchées - 2 pièces;
beurre - 1 cuillère à soupe;
jus de citron - 2 cuillères à soupe;
verdure;
sauce balsamique.

Comment cuisiner

Peut être servi sur un grand plat plat, garni d'herbes fraîches et agrémenté d'une sauce balsamique.

Salade de betteraves au hareng

Très salade originale. Délicieux, tendre, avec une acidité épicée, il sera certainement apprécié même par les plus gourmets avertis. Il peut être servi comme plat indépendant, qui peut être complété par des toasts de pain de seigle, ou en prélude au plat principal de pommes de terre ou de riz. Il a l'air très élégant et même cher, mais il est facile à préparer et pas cher du tout.

Composition des produits

filet de hareng s / s - 300 gr.;
betteraves - 1 pc. (250 grammes);
fromage fondu - 1/2 pc .;
kiwi - 1/2 pièce;
crème 20-30% - 50 ml;
sel poivre;
verdure pour la décoration.

Méthode de cuisson

Comme vous pouvez le constater, avec le hareng, vous pouvez cuisiner non seulement la fameuse viande hachée ou, mais aussi de nombreux autres plats simples, pas moins délicieux repas. Ce poisson se marie bien avec la plupart des aliments que vous avez sous la main. Nos recettes étape par étape avec photos vous aideront à diversifier le menu et à faire plaisir à vos proches avec un nouveau, nourriture intéressante. N'ayez pas peur d'expérimenter. Transformez le processus de cuisson en une action passionnante. Puis et le résultat dépassera toutes vos attentes.