Supports publicitaires dans les cafés, restaurants et bars. Client : attirer et fidéliser Quel type de publicité est efficace pour un café

Donnez des exemples de publicité ATL et BTL de haute qualité dans le segment HoReCa.

ATL et BTL sont des outils différents pour former et transmettre le message de l'entreprise au public cible. Un message bien écrit et livré vous aide à vous démarquer de vos concurrents. Celui qui peut le faire mieux que les autres remporte le marché.

Des exemples de BTL de haute qualité sembleront familiers à beaucoup. Après tout, chacun de nous connaît les dépliants, les dépliants, les supports de point de vente non standard, avec lesquels il suffit de venir dans un café et d'obtenir une réduction, un bonus (deux boissons pour le prix d'une), etc. Cependant, leur ubiquité habituelle n'affecte en rien l'effet positif de l'utilisation. Au cours des dernières années, l'offre réelle de BTL est devenue une « manie des coupons » copiée de l'Occident. Mais BTL ne se limite pas à la simple distribution de flyers ou à la distribution de coupons, bien que cet outil nécessite également une stratégie bien construite. Ainsi, les programmes de fidélisation, la collecte et l'analyse des bases clients, le programme de recherche « client mystère » sont très souvent mis en place par une chaîne de cafés/restaurants à elle seule, mais c'est aussi BTL.

Dans quelles conditions telle ou telle publicité est-elle inappropriée ? Qu'est-ce qui coûte le plus cher ?

Disons que vous êtes propriétaire d'un petit café près d'une avenue très fréquentée, où, selon les lois de la circulation à Moscou, il y a un énorme embouteillage tous les jours. Les gens sont fatigués, nerveux, et ils accepteraient volontiers de se reposer. Mais comment savent-ils que votre établissement est juste au coin de la rue ? Vous pouvez organiser une navigation compétente, définir des panneaux, etc., ou vous pouvez envoyer une jolie fille avec un chariot de boissons non alcoolisées gratuites aux conducteurs dans un embouteillage et écrire sur les tasses : « Je vous attends au coin de la rue. Une bouteille de limonade en cadeau. Et l'effet sera beaucoup plus fort.

Le placement de produit est-il efficace ?

Oui, mais seulement si c'est fait correctement. Ce n'est que ces dernières années que des exemples de placement de produit élégant ont commencé à apparaître dans notre pays, alors qu'en Occident cet outil est utilisé efficacement depuis très longtemps. Pour leurs téléspectateurs, par exemple, il est courant que les réalisateurs élaborent et construisent séparément l'intrigue d'une série télévisée pour les fabricants de petits appareils électroménagers, à la suite de quoi les personnages l'utilisent périodiquement tout au long de la série du film, tandis que la série devient populaire. C'est de la voltige.

Comment le personnel peut-il soutenir et promouvoir son établissement ?

En collaboration avec Whirlpool, nous avons organisé une émission de cuisine avec la participation de chefs professionnels. L'expérience réussie de ces campagnes à grande échelle (elles ont eu lieu dans plusieurs villes de Russie à la fois) montre que de tels programmes interactifs deviennent un outil efficace pour accroître la fidélité.

Comment attirer de nouveaux clients et fidéliser les existants ?

La tâche de BTL dans notre cas est l'inclusion la plus réussie de nos propres outils dans ATL afin d'obtenir l'effet le plus positif. La structure de la stratégie est très importante - du général au spécifique, du stade de l'idée et du développement du projet à sa mise en œuvre.

Fonctionne pour attirer un client :

L'utilisation d'un produit « locomotive ». Analysons cette technique courante en prenant l'exemple d'un steak dont le coût moyen à Moscou est d'environ mille roubles. Mais puisque tout restaurateur comprend que le visiteur commandera non seulement lui, mais aussi une boisson, un accompagnement, une entrée, il devient possible de vendre le plat « principal » à prix coûtant ;
- une navigation compétente, impliquant une circulation dirigée à proximité de votre établissement. Cela peut être fait, par exemple, en utilisant les outils BTL - en distribuant des dépliants aux boîtes aux lettres des immeubles résidentiels à proximité, en distribuant des dépliants aux clients potentiels de passage.

Travaille pour fidéliser le client :

Le niveau de service de l'établissement. Pour l'évaluer, nous vous suggérons d'utiliser l'outil client mystère BTL. Beaucoup de gens l'ignorent faute d'effet immédiat, mais si vous travaillez sur le système de service client de l'institution pendant au moins 2-3 mois, le résultat ne tardera pas à venir;
- possibilité d'obtenir un rabais;
- un compliment de l'établissement (une gâterie du chef, un signe d'attention) ;
- programmes de fidélité, appartenance à un club fermé - tout ce qui vous permet de créer un sentiment de statut chez le visiteur. Il peut s'agir d'une carte qui vous donne la possibilité de bénéficier d'une approche individuelle et de bonus supplémentaires ;
- la possibilité d'obtenir un service complet pour la famille (animateurs, master classes);
- collecter une base de données clients et identifier leurs préférences ;
- des outils marketing innovants. Vous pouvez installer des capteurs bluetooth dans votre établissement qui liront le nombre de visiteurs et aideront à déterminer leurs paramètres socio-démographiques. Après avoir collecté et analysé les données, vous pouvez féliciter une personne pour son anniversaire, lui offrir un joli bonus de manière discrète ou lui accorder une réduction.

Bien sûr, tout ce qui précède ne portera ses fruits que si la nourriture est de haute qualité et le niveau de service approprié.

Quelle est la meilleure façon de préparer l'ouverture d'un nouveau projet hors réseau, surtout si le budget est réduit ?

Il sera optimal de se concentrer sur deux domaines de promotion à coût moyen : BTL et les médias sociaux.

Lors du lancement d'un nouveau projet, il est important d'assurer un maximum d'achalandage client. Si le public de la future institution utilise les réseaux sociaux, alors je commencerais le projet en développant une stratégie de promotion SMM. Un visiteur est venu dans votre café, a utilisé la fonction d'enregistrement, l'a dit à ses amis et a reçu une boisson gratuite. Ici, vous pouvez également utiliser des concours, des quiz et des cadeaux - tout ce qui fait sensation et en même temps sera le moins cher pour vous.

BTL est également un outil peu coûteux. Et dans ce cas, je conseillerais d'utiliser le tract, et pas forcément limité à la distribution de flyers : le promoteur peut offrir à un passant un objet utilisable, stockable, et cela servira de rappel de votre café ou restaurant.

Très souvent, les conducteurs abandonnent les voitures et laissent une simple note sur la vitre. Et si vous pouviez leur offrir une carte de visite de qualité avec un design intéressant et y apposer un QR code, alors cela deviendrait un outil non trivial de promotion de l'établissement et serait utile pour vos clients potentiels.

Comment évaluer l'effet de la publicité ATL et BTL ?

Tout d'abord, utilisez les mathématiques et l'analyse. À titre d'exemple, considérons une prévision préliminaire de l'efficacité du dépliant BTL dans le segment HoReCa.

Quoi de neuf dans la publicité ces dernières années ?

PDA, smartphones, tablettes permettent aux restaurateurs d'obtenir les données les plus précises sur l'audience des visiteurs et des statistiques : combien de personnes ont visité le restaurant ce mois-ci, quelles tranches d'âge et de sexe, etc.

Quels sont vos propres exemples de publicité efficace ?

Les événements promotionnels spéciaux avec la participation de sommeliers, de chefs et de barmans professionnels deviennent particulièrement populaires auprès de nos clients. Parmi les exemples d'utilisation réussie des outils BTL traditionnels, l'expérience du plus grand projet de restauration du sud-ouest de Moscou, Seasons, me semble la plus intéressante.

Grâce à un dépliant bien organisé, nous avons augmenté le trafic dans le restaurant de 30 %, la notoriété de cette institution a augmenté en moyenne de 15 %. Dans le même temps, les promotions se déroulaient exclusivement sur le territoire du centre commercial où se trouve le restaurant. Nous avons sélectionné des filles aux allures de mannequin, développé un format intéressant pour une fiche promo, et organisé une campagne de dégustation dans les halls du centre commercial, durant laquelle nous avons régalé les visiteurs de pâtisseries et desserts du restaurant Seasons. Chaque semaine, ces promotions ont été remplacées par des dépliants avec l'utilisation de dépliants et de dépliants invitant à passer du temps de manière rentable et savoureuse dans l'un des établissements les plus élégants de Moscou - le restaurant Seasons.

Chaleur. Sur un verre de bière froide embué, des gouttes d'eau coulent directement sur votre main. Une haute tête de mousse s'élève avec un sifflement agréable sur une boisson ambrée dorée, dégageant une odeur de houblon naturel et de malt. Dans le restaurant à bière "Munich", vous trouverez des variétés de bière brune aux notes aromatiques de caramel et de bière légère avec une légère amertume de houblon. Venez savourer le goût de la vraie bière selon les anciennes recettes monastiques.

Hiver. Il fait froid dehors, et au restaurant "Tchekhov", vous trouverez un steak chaud de boeuf fermier sur la braise, des pommes de terre rousse à la croûte dorée et une salade rustique. L'odeur de la viande juteuse tendre et fumée ira bien avec les pommes de terre croustillantes.

De vraies saucisses maison de volaille, lapin, porc ne laisseront personne indifférent. D'en haut, ils sont recouverts d'une fine croûte frite, mais à l'intérieur, ils sont juteux. Le basilic, la coriandre et la marjolaine rehausseront le goût des saucisses chaudes fraîchement rôties, qui se marient très bien avec une bière brune tchèque ou un vin rouge sec de la cave à vin.

Les brochettes de chevreuil ou de lièvre aux herbes de Provence véhiculent une odeur forestière légèrement herbacée de viande naturelle. Et le poisson fraîchement pêché de l'aquarium, cuit au four dans son jus, est au-delà des louanges !

Le restaurant Tchekhov est réalisé sous la forme d'un domaine de propriétaire terrien traditionnel. Des tables en chêne, des trophées de chasse sur des murs en rondins, un poêle russe et de la musique live transmettent parfaitement le charme des traditions lumineuses d'une ancienne taverne. Pendant quelques heures, vous vous sentirez comme un noble. Appelez et réservez une table aujourd'hui - parfois il n'y a pas assez de places libres.

La pizzeria Corleone prépare des pizzas dans un four à bois juste devant vous. La farce juteuse et bien chaude grésillera doucement sur une fine pâte croustillante, dégageant l'arôme de fumée des arbres fruitiers. Après avoir mordu un morceau, vous sentez le goût des tomates fraîches et des épices : basilic, origan, marjolaine. Et nous avons les plus longues chaînes de fromage visqueux de la ville. Venez voir par vous-même!

Quoi écrire sur le site des cafés et restaurants ?

Laissez-moi vous dire un secret : le secteur de la restauration est très compétitif. D'un côté. D'autre part, la demande est très forte. Et un énorme plus : la plupart des établissements ne font pas assez attention au marketing. Surtout vendre des textes.

Il arrive au point que de nombreux restaurants n'ont même pas leur propre site Web de carte de visite simple. Les gens consultent les prix et les menus des restaurants sur des ressources tierces. Même si vous démarrez votre site Web sur un modèle gratuit et que vous le remplissez d'informations, vous pouvez nettement surpasser vos concurrents et faire de votre restaurant une étoile brillante sur la carte gastronomique de la ville.

Mais il se trouve que les gens se lancent dans la restauration, dans le but de réaliser des profits rapides. Ils sont trop paresseux pour étudier le marketing - ils pensent juste que vous devez travailler dur et gagner de l'argent. Ne perdez pas de temps avec des choses stupides. Et si vous commencez à appliquer les techniques de vente de base du marketing et de la rédaction au secteur de la restauration, les bénéfices augmenteront considérablement.

Comment attirer les visiteurs dans les cafés et restaurants

Publicité ciblée. Une personne se lance dans la recherche, par exemple, "café Novossibirsk" et accède à votre page. Vous devrez payer pour chaque clic - mais le chèque moyen remboursera plus que toutes les dépenses.
Publicité dans les réseaux sociaux. Un poste publicitaire dans le groupe promu de la ville - et vous disposez d'une salle des visiteurs.
Catalogues d'établissement. Assurez-vous de vous assurer que les informations sont à jour. Et menez un dialogue avec les commentateurs - les gens verront que l'institution valorise sa réputation.
Publicité dans les transports. Les personnes qui rentrent du travail en transports en commun réfléchissent au café où aller pour se détendre après une dure journée de travail. Votre annonce les aidera à faire le bon choix.
Distribution de dépliants. Les dépliants sont mieux distribués près du café.
Bouche à oreille. Le canal de promotion le plus fiable pour les clients qui, fondamentalement, n'acceptent pas la publicité.

Exemple classique: un Américain, propriétaire d'une chaîne de restaurants, dépensait très peu d'argent en publicité. Mais il n'y avait pas de fin aux visiteurs. Son stratagème de marketing était d'une simplicité ingénieuse. De temps en temps, il organisait des banquets gratuits pour les barbiers. Les coiffeurs vantaient alors sincèrement ce restaurant à leurs clients. Et une personne sur deux va chez le coiffeur.

Un exemple de texte pour la publicité de cafés, restaurants et bars à la radio

L'essentiel est d'investir dans le timing. Par exemple, 20 secondes représentent environ 250 à 300 caractères de texte. Si vous poussez quelque chose qui n'est pas poussé, il y aura une rafale de mitrailleuse. Dans une publicité radio, vous devez répéter le nom de l'institution 2 à 3 fois, décrire émotionnellement le menu en quelques mots et ajouter un appel à l'action à la fin.

Voici un bel exemple : un texte pour une publicité pour un café à la radio dans un centre de divertissement, la durée est de 40 secondes:

Êtes-vous intéressé par la réponse

Que manger pour le déjeuner ?

Entretenez votre silhouette

Et belle nature

Il n'y a rien de mieux

Que le café "Golden Key"

Plats chauds, salades, desserts,

Il y a une pizza à choisir - saisissez les moments,

Et d'ailleurs, chacun de vous

Vous pouvez célébrer vos vacances avec nous

Sur le terrain de jeu avec l'âme pour s'ébattre

Cinéma 3D alors retrouve toi

Il y a beaucoup d'envies, beaucoup d'idées,

Attraction 5D est pour vous et vos amis,

Et aussi vous attrapez un moment heureux,

Venez à la "Clé d'Or" le week-end en famille,

Encouragez avec nous pour le football

Avec la diffusion en direct, vous ne manquerez aucun but !

Venez au café "Golden Key". Nous travaillons tous les jours de 8h00 à 22h00 en TRVers "Cosmos".

Des femmes qui soignent leur silhouette
Jeunes mères avec enfants
Groupes d'amis
les amateurs de football

Il y a une indication claire dans la publicité que le café est situé dans un complexe commercial et de divertissement et qu'il y a d'autres divertissements en plus de la nourriture. C'est-à-dire que ce café est idéal pour célébrer un anniversaire, le Nouvel An, la remise des diplômes, la clôture de la session, jouer avec votre équipe de football préférée et juste la fin de la semaine de travail.

Autre exemple : un texte pour une publicité pour un café à la radio dans un centre de loisirs, durée 40 secondes:

Attention, attention, attention !

Le café "Antalya" a ouvert ses portes aujourd'hui

Seulement nous avons des gâteaux orientaux,

Shawarma au veau et pommes de terre,

Pour la première fois dans les hamburgers au poulet de Sumy,

Notre café est le plus hospitalier,

Il reste peu de temps avant les vacances,

Essayez de ne pas être en retard pour cela

Alors ne perdez pas de temps

Venez nous rejoindre pour l'ouverture !

8 mars à 16h00 beaucoup de prix et de dessins. Animateurs, concours et cadeaux précieux. Nous nous réjouissons de vous voir près du grand magasin de Kiev. Café "Antalya" !

Ceci est un exemple typique de texte d'invitation à un café. Un appel à l'action très bien conçu.

Mots clés

Souvent, les gens cherchent où s'asseoir dans les moteurs de recherche. Dans la recherche, des requêtes telles que "pizzeria Gagarin Avenue", "Odessa restaurant", "café à Orel menu et prix" sont saisies. Autrement dit, une personne s'intéresse principalement au lieu, au menu et à la catégorie de prix. Mettez ces points en surbrillance dans le texte du site Web du restaurant et des clients gratuits des moteurs de recherche viendront à vous. La sélection de mots-clés sur l'exemple des vêtements se trouve dans l'article. Permettez-moi de dire que j'utilise personnellement Wordstat et la base de données de mots-clés Bukvarix installée sur mon ordinateur à cette fin.

Appel à l'action

À la fin de tout texte publicitaire nécessairement devrait être un appel à l'action. Dites-leur de venir vous voir aujourd'hui, demain, le jour de votre anniversaire ou le jour de l'An. Sans incitation à l'action spécifique, tout texte publicitaire de restaurant devient "presque un texte publicitaire". Vous ne voulez pas que les clients « entrent presque » dans votre bar, n'est-ce pas ?

Commander un article pour la publicité d'un café et d'un restaurant

Vous êtes restaurateur ou gérant ? Vous n'avez pas le temps et l'expérience pour rédiger de beaux textes de vente ? Il existe une solution - commandez un article pour un restaurant, un café ou un bar chez moi. Je sélectionnerai les meilleurs mots-clés qui amèneront tranquillement l'article au TOP, amèneront des visiteurs et des acheteurs. En même temps, le texte aura une structure de vente facile à lire. Ne sois pas timide - !

Voir les prix

Le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner d'une personne moderne est toujours accompagné de publicité. Elle est partout... Au menu, sur la table, sur le bar et même sur le miroir se place publicité dans les restaurants. L'information pour le client a un goût et un arôme particuliers. Rien ne doit distraire du repas, sauf la publicité !

Visiter les cafés, les bars et les restaurants fait depuis longtemps partie intégrante de nos vies, une tradition transmise de génération en génération. C'est une excellente occasion de rencontrer des amis et de la famille, de négocier efficacement autour d'un petit-déjeuner d'affaires et de simplement prendre une tasse de café lorsqu'il neige devant la fenêtre. Confortable, savoureux et confortable. En règle générale, les visiteurs passent beaucoup de temps dans un restaurant ou un café, ils ont la possibilité d'étudier les environs en détail. Une personne au repos est positivement disposée et prête à recevoir des informations.

Cet endroit peut être votre annonce !

Disposition de table, vidéo, fournitures de restaurant de marque… Coût publicité dans les cafés dépend du niveau de l'établissement. Les cafés des centres d'affaires se distinguent par une forte fréquentation : jusqu'à 1 600 personnes par jour. Il est beaucoup moins cher de faire de la publicité ici, mais l'institution ne peut pas vous garantir une composition diversifiée de visiteurs. Nous vous recommandons de faire attention aux cafés du réseau situés dans différentes parties de la ville. Une large couverture du public cible garantira des résultats efficaces de la campagne publicitaire. Les statistiques montrent que de 100 à 2000 personnes visitent le système de restauration le jour de l'établissement, le nombre moyen de tables est de 20 à 60.

Il ne vous reste plus qu'à préparer un plat promotionnel créatif. Ceci est de l'art! Mais on vous promet que ce sera délicieux !

Le chef attend votre compliment, Regardez la tente de table !

Coût : à partir de 20 000 roubles/mois.

Tente de table est une conception de bureau au format A6 ou A4 pour la publicité et les menus. Cela ressemble à une maison dans laquelle vos informations devraient s'installer. En attendant une commande, le client du café fera certainement attention au support original et étudiera son contenu. L'agence immobilière a placé des tentes de table avec un slogan intéressant dans les restaurants du segment premium : « Vous êtes sur la mer ! Vous êtes dans les Alpes ! Votre propriété rapporte de l'argent ! Les visiteurs ont apprécié l'offre avantageuse et le toast suivant a été : « Pour le succès en affaires ». Les stores de table sont réalisés à partir de différents types de papiers et cartons (couchés brillants et mats, différentes densités de 240 à 315g/m2, contrecollés avec film mat ou brillant, recouverts de vernis UV).

Et dans le dossier - la facture est votre publicité, avec goût, brillamment et sans spam !

Coût : à partir de 25 000 roubles/mois.

Tout client quittant le restaurant devra régler l'addition. Un chèque pour les services de l'établissement peut accompagner votre annonce. Il est souhaitable qu'il s'agisse d'un bon de réduction ou d'un chèque-cadeau. La tâche principale de l'annonceur est de motiver le client d'un restaurant ou d'un café à enregistrer des informations, à s'intéresser à l'offre. Il peut s'agir d'un dépliant avec une réduction sur les services d'un salon de beauté ou de la station-service la plus proche. Vous pouvez fournir un dépliant à chaque invité assis à table ou créer un onglet général sur l'addition. Parmi les principaux avantages de cette méthode de placement, on peut noter le faible coût, la possibilité d'analyser la campagne publicitaire en fonction du nombre de dépliants retournés.

Je suis assis dans un merveilleux restaurant - Et je vois une vidéo à l'écran !

Des moniteurs sont aujourd'hui installés dans de nombreux établissements du segment Horeca. Les visiteurs aiment regarder des vidéos intéressantes et faciles à lire. Même dans les moments où une personne est occupée à discuter avec des amis et ne veut pas prendre de décisions sérieuses, vous pouvez attirer son attention sur votre produit publicitaire. Nous conseillons à l'agence organisatrice d'événements de projeter un court métrage sur les événements qui ont été préparés. L'entreprise de construction montrera à l'écran une maison moderne dans laquelle tout le monde peut vivre, et le studio de danse développera un concept créatif pour une vidéo sur l'apprentissage des danses latines incendiaires. Durée recommandée : 10, 20 ou 30 secondes avec rotation de 2 à 10 fois par heure. Même le client le plus pointilleux devra regarder votre annonce jusqu'au bout, il n'y a pas de boutons « éteindre » ou « changer » pour ce format. L'annonceur doit être préparé au fait qu'il devra acheter la diffusion dans tout le réseau de cafés ou de restaurants. Par exemple : institutions du projet Ginza, etc.

Je garderai l'annonce à coup sûr, car je l'ai trouvée sur le menu !

Nous vous invitons à envisager des encarts de menu de marque.

Coût : à partir de 20 000 roubles/mois. - pour un logo jusqu'à 200 000 roubles / mois. - pour le format A4.

Très souvent, cette méthode de présentation d'un message publicitaire ne s'applique qu'aux produits pouvant être achetés dans un café. Par exemple : eau minérale. Il faut se rappeler qu'une personne ne tient le menu dans ses mains que quelques minutes, puis le serveur l'emmène. Ce type de publicité fournira une visualisation à 100% et une décision instantanée d'acheter des produits.

Menus papier

Coût à partir de 35 000 roubles/mois.

Ainsi, il est possible d'imaginer une nouvelle boisson alcoolisée, à la commande de laquelle l'invité reçoit un agréable cadeau. Parmi les inconvénients d'un tel dialogue avec le client, il convient de noter que la publicité n'occupe qu'un bloc et est souvent placée au dos du menu.

Marquage de serviettes, baguettes et autres fournitures de restaurant

Coût : à partir de 25 000 roubles/mois.

Cela convient à la publicité d'un cinéma situé à proximité d'un restaurant. Tous ces produits sont généralement fournis par le client. L'un des principaux inconvénients est l'espace limité pour créer un message publicitaire à part entière. Très probablement, vous ne pourrez placer que le logo, le numéro de téléphone ou l'adresse du site Web.

La publicité ne débordera pas, nous avons un stand pour la bière !

Coût : 15 roubles / pièce. Hébergement individuel, en accord avec l'établissement.

Aujourd'hui, dans de nombreux bars, cafés et restaurants, en plus d'une chope, d'un verre de bière, les barmans proposent un stand brandé avec le logo de l'établissement, de la brasserie, de la marque de bière ou de toute autre image. Ce support s'appelle un dessous de verre (feu de joie, birmat). Vos informations peuvent être placées sur un tel stand. Par exemple : une publicité pour un taxi ou un service de chauffeur sobre.

De nombreux bars utilisent des sous-bocks jetables ou des sous-verres en carton absorbant. Malheureusement, ces sous-verres s'usent rapidement, deviennent mous, deviennent disgracieux et finissent à la poubelle.

Nous vous recommandons d'utiliser des sous-verres en plastique - durables, résistants à l'usure, ils résistent à l'abrasion, à l'eau, aux produits chimiques, aux graisses et aux températures élevées. Un tel caboteur sera sur la table pendant longtemps.

Et à chaque bon plateau, les Clients vous offriront une majoration !

Cette option publicité dans les cafés et bars, vous pouvez envisager dans les établissements en libre-service ou dans ces cafés où le client doit prendre le plateau en main pour passer une commande. Ces établissements de restauration sont situés dans de grands centres commerciaux, dans le centre-ville et dans. Vous devez analyser le public cible en fonction des objectifs de la campagne publicitaire. Très probablement, vos clients potentiels sont des déjeuners d'affaires. Il convient de noter que le coût moyen du déjeuner dans de tels endroits ne dépasse pas 300 roubles. En présentant une publicité pour un détachant ou un nouveau dentifrice thérapeutique sur un plateau, vous vous assurez de la fidélité de cette catégorie de clients. Cette méthode de publicité sera efficace pour un opérateur mobile et pour une clinique dentaire familiale. La publicité sur un tel support ne peut être sous-estimée. Les cafés londoniens ont récemment commencé à utiliser des plateaux volants. Le succès a dépassé toutes les espérances.

Nous ne pouvons pas fuir la publicité ! Et vous devrez devenir client !

Prix:autocollants à côté des éviers (à partir de 15 000 roubles/mois) Affiches A3 sur les stands (à partir de 20 000 roubles/mois) Clips vidéo sur les miroirs avec possibilité de ciblage (à partir de 25 000 roubles/mois) ou de branding complet de cet espace.

La publicité pour les toilettes est considérée comme l'un des médias les plus efficaces. En 1939, les machines à écrire électriques étaient ainsi annoncées à Londres. Les ventes de ce produit ont augmenté de 30% après la publicité. Les avantages sont évidents : le client étudie attentivement votre message (de 30 secondes à 3 minutes), rien ne le gêne. Par exemple : la publicité peut être placée au-dessus de l'urinoir. La publicité dans les toilettes est une nouveauté, une originalité et de grandes opportunités de ciblage.

Et les invités auront une réaction ! Après tout, il y a une promotion dans le restaurant !

Prix:à partir de 6 000 roubles/jour – dégustation dans un établissement par les promoteurs d'une nouvelle marque de whisky ou remise de prix pour une commande unique de 2 verres d'une certaine bière.

Les promotions dans un café ou un restaurant permettent d'attirer un grand nombre de visiteurs, d'augmenter le chèque moyen et d'augmenter la fréquentation de l'établissement. C'est une excellente occasion de présenter le produit à un client potentiel. La nature de la promotion peut être différente : de la dégustation de boissons alcoolisées et de produits du tabac aux programmes culturels. Vous pouvez offrir à un invité un dîner de réveillon ou une réduction sur présentation d'un coupon d'un magazine, pour un check-in à, "liker" sur la page, organiser une séance photo pour les clients avec un produit publicitaire. La stratégie d'élaboration et de conduite des promotions dépend du niveau de l'institution, de votre conception de la promotion. Vous bénéficiez de contacts instantanés avec le public cible et d'une attitude loyale. L'essentiel est de faire sourire vos clients potentiels. La bonne humeur est une aide précieuse dans tous les domaines!

Suivez l'évolution de la publicité ! Dans des cafés cosy, des restaurants !

Menus interactifs

Coût : à partir de 15 000 roubles/mois. jusqu'à 50 000 roubles/mois

Les annonceurs se voient constamment offrir de nouvelles opportunités de publicité dans les établissements de restauration collective. Faites attention aux menus interactifs sur les tables dans un café ou un restaurant. Extérieurement, ils ressemblent à une tablette dans laquelle le menu de l'institution est chargé. Un concessionnaire automobile peut placer une vidéo ou une bannière avec un lien direct vers son site Web, où le client sera invité à s'inscrire pour un essai routier. Il sera intéressant pour une agence de voyage d'organiser un tirage instantané d'un certificat pour un circuit selon le plan suivant : les invités laissent leurs données sur le site Web de l'annonceur, le tirage lui-même a lieu, le serveur reçoit des informations sur le numéro de téléphone gagné, à quelle heure et si l'invité est toujours dans l'établissement, un certificat lui est remis.

Rendre la publicité savoureuse est un art !

Publicité dans les cafés, bars et restaurants est une excellente opportunité pour votre entreprise. L'efficacité est obtenue grâce à de nombreux facteurs, mais l'un des principaux est l'attitude loyale des visiteurs et sa perception positive. « Monsieur, votre client est prêt !

Donc, vous avez un excellent restaurant - avec une cuisine raffinée, des clients fidèles et satisfaits et des employés formidables - mais vous en voulez plus. Vous voyez le potentiel de votre établissement bien au-delà de vos objectifs initialement prévus. La commercialisation de votre établissement est la première étape vers l'atteinte de cet objectif. Grâce à la technologie et à la sphère sociale éternellement importante, les activités de marketing ne sont pas nécessairement coûteuses et ne nécessitent pas énormément de temps.

Nous avons développé 15 façons simples de promouvoir un bar ou un restaurant en 30 minutes ou moins.

Faites des reposts (retweets), répondez aux messages des gens sur votre restaurant sur Twitter/vk.com/instargam

L'utilisation d'outils de gestion des médias sociaux tels que www.babkee.ru facilite le suivi des conversations sur votre bar ou restaurant sur les réseaux. Engager la conversation sur votre bar ou restaurant sur les réseaux sociaux est une tactique marketing rapide et efficace. Pour référence : l'abréviation RT signifie repost (retweet, retweet).

Répondre aux avis négatifs en ligne

Vous ne devez jamais ignorer les critiques positives, mais vous ne devez pas non plus ignorer les critiques négatives sur les plateformes de médias sociaux. Interagissez avec les clients qui se plaignent de quelque chose en répondant à leurs plaintes avec des suggestions de moyens de résoudre les problèmes.

Surveillez votre réputation

Ce n'est un secret pour personne que le consommateur moderne dans 80% des cas fonde son choix sur les retours des personnes qui ont visité un café ou un restaurant. Et où chercher "les impressions des autres" ? Sur Internet! Pensez à la réputation de votre café à l'avance, travaillez de manière professionnelle et https://100review.ru/otzyvy.html s'occupera des critiques positives. Ce service est une solution de réputation idéale si vous travaillez en Russie et dans les pays de la CEI.

Publiez une photo d'un plat spécial ou d'une boisson en ligne

Engagez vos fans visuels en publiant des photos du menu ou des boissons de spécialité sur Facebook, Twitter ou Instagram. Une photo peut non seulement contribuer à une discussion animée, mais aussi ouvrir l'appétit !

Distribuez des cartes de visite ou des échantillons gratuits dans des endroits populaires

Selon le Young Business Council, les gens apprécient toujours la communication en face à face. En allouant une demi-heure pour participer à un événement social, vous pouvez promouvoir rapidement, économiquement et efficacement votre bar ou restaurant.

Lancement d'offres sur le réseau Foursquare

Les offres Foursquare sont très faciles à utiliser. Utilisez des instructions étape par étape pour lancer votre propre offre en ligne, rapidement et avec un minimum d'effort. Informez vos clients de la promotion en partageant des liens sur Facebook et Twitter.

Offrez aux 25 premiers clients qui cliquent sur "J'aime" sous votre publication Facebook un goûter offert par la maison

Créez un statut Facebook qui offre des collations gratuites ou un chèque-cadeau aux 25 premiers clients qui cliquent sur "J'aime" ou commentent votre statut. De cette façon, vous attirerez vos clients et leurs amis verront votre offre dans leurs flux de médias sociaux. Cette stratégie créera un effet d'entraînement dans l'acquisition de clients.

Offrez un élément de menu "secret" qui n'est disponible qu'aux personnes qui vous mentionnent sur Twitter et Facebook

Réveillez les espions internes de vos clients comme le fait Safe House et proposez un élément de menu spécial qui n'est disponible que pour ceux qui connaissent le code secret. Lorsque les clients mentionnent ces mots spéciaux (code) sur Facebook ou Twitter, proposez-leur des aliments et des boissons spéciaux qui ne sont pas disponibles pour le grand public. Cela contribuera également à encourager vos clients à vous suivre plus activement sur les réseaux sociaux.

Faites un sondage sur Facebook

La création d'un sondage Facebook ne prend que quelques secondes. Posez une question à vos clients et agissez en fonction de leur opinion. Des questions comme « Quels plats de saison aimeriez-vous voir au menu ? » fournissez des commentaires et aidez à maintenir l'engagement de vos fans sur Facebook. Quoi de mieux que de faire des changements en fonction des retours reçus et des souhaits des clients ?

Partagez les commentaires positifs des médias sur les réseaux sociaux

Cela semble être un processus naturel, cependant, de nombreux bars et restaurants ne bénéficient pas d'une presse positive à leur sujet. Si vous êtes mentionné dans les nouvelles, partagez la nouvelle avec vos fans.

Mettre en valeur le prestige des employés

Prenez quelques minutes pour marquer l'employé du mois et partagez une courte histoire sur les réalisations de cet employé avec tout le monde dans votre établissement. Diffuser des nouvelles positives sur vos employés augmentera non seulement le "moral" du reste de l'équipe, mais aussi le niveau de votre institution.

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Entrez en contact avec des blogueurs locaux et invitez-les à une soirée spéciale dans votre restaurant. Offrez-leur une entrée ou un dessert gratuit et demandez-leur s'ils veulent mentionner votre établissement dans leur prochain article de blog. Construire de bonnes relations avec les blogueurs locaux vous aidera sûrement à long terme. Peut-être que dans un an, vous organiserez un événement qui correspond au thème du blogueur, puis il / elle écrira sur vous dans son blog. C'est de la publicité gratuite !

Installer les alertes Google

Google Alerts est un moyen simple et gratuit d'obtenir des mises à jour et des alertes régulières sur ce qui vous intéresse. Pour être un leader efficace, vous devez être au courant de toutes les nouvelles et événements qui vous intéressent, vous et votre entreprise.

Assurez-vous que les informations de votre restaurant en ligne sont correctes

Environ 97 % des clients recherchent des entreprises locales en ligne. Assurez-vous que votre entreprise est enregistrée auprès de Yahoo et Google, les deux moteurs de recherche les plus populaires. Google propose un service appelé Local Business Center, tandis que Yahoo propose un service similaire appelé Yahoo! local.

Allez au-delà de la vente - couvrez les événements actuels, partagez des vidéos et des photos

Vous devez être quelque chose de plus qu'une simple entreprise avide d'argent. Trouvez un moyen de vous engager plus activement auprès de vos clients. Les gens aiment les photos et les vidéos d'événements qui évoquent l'émotion. Humanisez votre établissement et comblez le fossé entre vous et vos clients.

Tenez une conquête du temps !

"Conquérir le temps !" est un thème populaire et largement utilisé dans de nombreux bars et restaurants. La tenue d'un tel concours est un excellent moyen d'augmenter les ventes ainsi que de créer une atmosphère positive dans votre établissement. Tarifez une des boissons à 50 centimes à partir de 20 h et augmentez le prix de 25 centimes toutes les heures jusqu'à minuit. Les clients compétitifs apprécieront une telle offre.

La génération actuelle se noie dans les approches traditionnelles de la promotion et de la publicité. Chaque jour, nous sommes bombardés d'innombrables messages sur diverses plateformes d'information. Comment pouvez-vous aborder cette situation et utiliser des mesures non traditionnelles, créatives et rentables pour promouvoir votre entreprise ? Nous espérons que cet article vous a aidé à trouver de nouvelles idées.

Quelles stratégies de marketing utilisez-vous dans votre entreprise ?

24.02.2019 administrateur 0 commentaire

CAS RÉEL — techniques de marketing sur l'exemple du restaurant "Syrovarnya" Novosibirsk

La concurrence dans les restaurants est féroce et vous devrez tout donner pour réussir. Je vous expliquerai comment lancer un nouveau restaurant, bar ou café et vous présenterai des stratégies de marketing de restaurant qui peuvent vous aider à développer votre entreprise à partir de zéro et à attirer l'attention des estomacs gargouillants de vos clients potentiels.

Partager des informations positives avec la presse locale

Si vous regardez bien, les premières informations sur l'ouverture d'une fromagerie à Novossibirsk sont apparues en avril 2018, six mois avant l'ouverture du restaurant. A cette époque, il n'y avait ni site internet pour le restaurant, ni comptes séparés sur le social. réseaux. Plusieurs articles d'information ont été commandés sur l'ouverture prévue d'une fromagerie sous la marque du célèbre entrepreneur Novikov, c'est-à-dire que le bourrage d'informations a été effectué à l'aide des portails les plus visités de Novossibirsk - NGS.ru, nsknews.info , hksonline.ru et quelques autres. La tâche était d'exciter le public et de préparer l'espace d'information pour un futur événement.

Les coûts de cette "vague dans le domaine de l'information" étaient relativement faibles. Environ 100-150 mille roubles. Chacun de ces articles coûte environ 20 à 40 000 roubles, mais un coût aussi élevé est dû aux prix de la publicité dans les blocs d'actualités des portails de Novossibirsk. Vous trouverez ci-dessous les prix pour le placement de matériel promotionnel sur le portail le plus populaire de Novosibirsk NGS.

Pour le marketing des restaurants, il est important de sauvegarder la mention dans le fil d'actualités avec une publicité positive sur votre site Web et sur les réseaux sociaux. Dans le cas de la fromagerie et en l'absence de site Web et de comptes, cette tâche a été complétée par la publication d'informations sur le site Web principal de l'entreprise de Novikov et sur le compte de l'entreprise, ainsi que sur des ressources thématiques similaires. Autrement dit, des vidéos ont été réalisées sur des fromageries similaires à Saint-Pétersbourg et à Moscou.
Les fans locaux de ces établissements ont rapidement renforcé cette information avec des critiques positives et ont fait passer le mot, et les nouveaux arrivants de Novossibirsk ont été «invités» à visiter le même établissement en personne lors de l'ouverture du restaurant.

Pour la promotion d'un restaurant, café ou bar est important bruit d'information

Internet a beaucoup de pouvoir dans l'industrie de la restauration et un bon support pour les critiques positives est comme un troupeau de poules pondant des œufs d'or. Les critiques peuvent faire des merveilles pour le secteur de la restauration. La chose la plus importante à comprendre est que les gens peuvent et va chercher vérifier les informations même si vous n'avez pas encore créé de compte et que vous n'avez pas de site web. Et le restaurant lui-même n'existe pas encore. Cela signifie ajouter autant de détails et de détails du futur établissement que possible, tels que:

Essayez d'ajouter autant de détails et de détails que votre imagination le permet.

Travailler avec des commentaires et des critiques

Une autre chose importante à garder à l'esprit en ce qui concerne les avis est la façon dont vous gérez les commentaires. C'est une bonne idée de remercier les commentateurs pour leurs commentaires, positifs ou négatifs. Si vous recevez des commentaires négatifs, répondez toujours de manière polie et professionnelle. Mais en un mot - il faut toujours jouer le rôle d'un hôte bienveillant.

Si vous répondez publiquement à un avis négatif, remerciez l'auteur de l'avis, excusez-vous pour l'incident ou la désinformation et promettez de l'améliorer à l'avenir. Ici, il est important de convaincre les clients que le propriétaire du restaurant apprécie leur opinion et travaille dur pour s'améliorer. Envisagez d'embaucher des professionnels tels que des photographes et des blogueurs pour prendre des photos ou des critiques vidéo de premier ordre.

Promotion d'un café, restaurant, bar - la deuxième étape

Après avoir créé un bruit informationnel, commence l'une des étapes décisives de la promotion du restaurant. C'est l'ouverture d'un restaurant ou d'un café .. Ici, il est important de ne pas économiser d'argent sur la publicité. Pour ce faire, 1 à 2 mois avant l'ouverture, il est nécessaire d'élaborer un ensemble de mesures. Ce qui devrait fonctionner au moment de l'ouverture. Ce sont à nouveau les portails locaux les plus populaires. Ici, sur la base du budget, il est nécessaire de planifier les principaux coûts. Pour une fromagerie à Novossibirsk, il s'agissait d'environ 2 millions de roubles . Une somme colossale. Mais sur la base des coûts totaux du projet d'environ 50 à 60 millions, cela ne représente que 2 à 3 % du budget total pour le lancement du restaurant. Encore une fois, le bourrage d'informations principal doit être effectué quelques jours avant l'ouverture du restaurant et dans les premiers jours après l'ouverture du restaurant, alors qu'il y a un afflux de visiteurs. Les sites sont à nouveau sélectionnés sur les principaux portails de la ville.

L'ouverture du restaurant Cheese Factory était prévue pour le 27 septembre, et c'est au cours de cette période qu'une trentaine de documents d'information ont été publiés sur toutes les actualités et ressources thématiques de Novossibirsk.

Si vous regardez les statistiques des demandes pour Novossibirsk, vous pouvez déterminer que ce boom de l'information a fonctionné et a fonctionné à 100 %. Le nombre de clients "intéressés" a augmenté plusieurs fois.

Comme vous pouvez le constater, le pic d'activité tombe début octobre, lorsque le boom de l'information a commencé à décliner. À cette époque, les publications apparaissaient non seulement sur les portails, mais également sur les hébergeurs vidéo.

Parallèlement, plusieurs groupes de restaurants ont été ouverts sur INSTAGRAM.

Si vous avez déjà interagi sur INSTAGRAM, vous aurez compris que la nourriture est l'un des sujets brûlants pour les utilisateurs. C'est peut-être actuellement la méthode la plus efficace pour promouvoir votre café ou votre bar. Les photos et le contenu visuel de qualité sont très demandés en ligne. Et avoir de superbes photos sur votre site de médias sociaux est un excellent appât pour attirer les yeux affamés de vos clients potentiels. Envisagez d'embaucher des photographes et des blogueurs professionnels pour prendre des photos ou des vidéos de premier ordre afin d'accroître la fidélité de vos clients.

La publicité géo-ciblée est le principe de base de la promotion des restaurants

Pour la plupart des restaurants, un nom commercial local est le meilleur retour sur le marketing en ligne. Les gens recherchent des plats délicieux près de chez eux et investissent dans la publicité géo-ciblée.
Les annonces géo-ciblées vous aident à économiser de l'argent en vous assurant que seuls les utilisateurs de certaines villes ou dans un certain rayon voient vos messages d'information publicitaire (à l'exclusion des clics non pertinents qui peuvent vous coûter beaucoup d'argent). De nombreux services publicitaires sur Internet, de Google Ads (anciennement connu sous le nom de Google AdWords) à Yandex Direct, proposent des options pour les publicités ciblées géographiquement (sans frais supplémentaires).

Assurez-vous de profiter de ces fonctionnalités de ciblage pratiques pour obtenir des publicités efficaces pour vos clients potentiels.

La troisième étape de la promotion d'un café ou d'un restaurant

Lorsque vous avez présenté et intéressé des clients à l'entreprise et que le battage médiatique initial s'est calmé, présentez au client vos meilleurs plats et les perspectives économiques du restaurant. Par exemple, vous pouvez essayer de photographier des gens, photographier de la nourriture, interviewer des dirigeants de restaurants et même des concurrents que vous pensez que vos fans potentiels aimeront.

Pour tout bar, restaurant ou café, c'est la période la plus difficile, la période de survie. Ici, il est nécessaire d'assurer la rentabilité de l'institution. Et si généralement les étapes initiales semblent presque toujours réussies, les étapes suivantes peuvent conduire l'entreprise à s'effondrer.

Qu'en est-il de notre exemple, les fromageries de Novossibirsk ? Si en septembre 2018 il y avait presque 100% d'occupation des halls, alors en février 2019 l'occupation a fortement chuté, et a chuté de plus de 3 fois. Regardez, les statistiques indéniables sur les requêtes thématiques :

C'est-à-dire qu'au sommet, il y avait environ 250 demandes pour l'expression "la fromagerie de Lénine", puis en janvier, il n'y avait que 80 demandes, c'est-à-dire que la popularité du restaurant a chuté de plus de 3 fois. Et les halls vides pour une fromagerie ne sont plus rares.

Si vous calculez approximativement en termes d'argent, alors si à l'ouverture les revenus du restaurant étaient compris entre 600 000 et 1 million de roubles par jour, puis en janvier 2019, ils sont tombés à 100 000 ou moins en semaine. Autrement dit, l'institution ne portera ses fruits, au mieux, qu'après 18 à 20 mois, et ensuite, si la popularité de l'institution n'a pas encore diminué. Et des problèmes dans notre exemple sont déjà apparus. Si vous regardez le portail d'emploi local de Novossibirsk, vous pouvez immédiatement voir 3 nouveaux postes vacants de la fromagerie de Novikov :

Comme vous pouvez le voir, il y a des postes vacants pour les cuisiniers et un chef de quart. Ils sont apparus récemment fin février 2019. C'est-à-dire que le personnel qualifié a commencé à quitter le restaurant. À notre époque, c'est difficile avec le travail, cela n'arrive que s'il y a des problèmes de salaires. Et les niveaux de salaire proposés pour les chefs, même pour la région, ne sont pas très élevés pour les restaurants. Au stade actuel de la survie du restaurant "Syrovarnya" à Novossibirsk, la publicité contextuelle coûteuse de YANDEX DIRECT est activement utilisée.

Je résume - les principales méthodes et techniques de promotion d'un bar, café ou restaurant ou quoi faire :

Engagez un photographe professionnel pour créer de belles photos que les gourmets adoreront.
Créez un programme de fidélisation de la clientèle à l'aide d'applications telles que YANDEX et Google. Configurez et maintenez les profils des moteurs de recherche pour votre restaurant. Répondez aux critiques négatives avec soin et politesse.
Créez des annonces de restaurant géo-ciblées à l'aide de plateformes en ligne telles qu'AdWords, Yandex Direct, Facebook et Twitter.
Utilisez Instagram pour promouvoir le meilleur contenu visuel pour votre restaurant ou bar
Envoyez des e-mails aléatoires aux clients locaux.
Promouvoir et cultiver le contenu généré par les utilisateurs sur le site Web de votre compte de restaurant. Par exemple, créez un concours photo ou vidéo
Présentez votre personnel de service "heureux" pour humaniser votre entreprise.
Surveillez la présence de votre restaurant sur les médias sociaux. Des outils tels que YouTube, VK, Instagram aident à fidéliser vos clients.
Partagez toute information positive sur votre café ou restaurant avec la presse.
Configurez des alertes Google et Yandex pour votre restaurant afin de savoir qui et ce qui se dit sur vous sur Internet.
Créez un blog pour votre restaurant. Partagez des succès, des jours de la semaine, des histoires drôles, etc.
Contactez les blogueurs qui souhaitent visiter votre restaurant.
Vérifiez les détails de votre restaurant tels que le numéro de téléphone, l'adresse et les heures d'ouverture
Il est important de comprendre qui est le client cible de votre restaurant et de l'utiliser pour concevoir votre image de marque en ligne.
Envoyez des tweets et des messages réguliers. Vous pouvez même les programmer à l'avance.
Assurez-vous que votre menu en ligne est clair et fonctionnel.
Utilisez les services de livraison en ligne pour qu'un client affamé puisse toujours essayer vos délices
Mettre en place des outils de réservation de siège ou de table en ligne
Utilisez les annonces pour mobile dans AdWords, car les clients fidèles effectuent souvent des recherches sur des appareils mobiles.
Utilisez des ingrédients provenant de fournisseurs et de fermes locales. Les clients aiment les restaurants qui font partie de leur communauté et font davantage confiance aux produits locaux.

Cette liste résume les idées marketing et publicitaires pour promouvoir un restaurant, un bar ou un café. J'espère que vous pourrez utiliser ces conseils pour une promotion réussie !