La recette d'un bracelet grenade au porc. Cuisine "Bracelet Grenade" - une salade de vacances classique, très simple et délicieuse

Bonne journée à tous!
Aujourd'hui je vais vous raconter ma version de la salade "Bracelet Grenade". Chaque ménagère cuisine différemment, avec du poulet bouilli, avec du poulet fumé, avec de la langue, avec des champignons. Mais ici, j'aime plus le porc, il s'avère très satisfaisant et savoureux.
Faire bouillir les légumes au préalable, les éplucher. Faire bouillir la pulpe de porc dans de l'eau salée.
Tout d'abord, préparons une assiette sur laquelle nous disposerons notre salade. Pour ce faire, au centre de l'assiette nous mettrons un verre à l'envers, et en fait, nous disposerons notre bracelet autour de celui-ci.

J'ai mis des pommes de terre dans la première couche. Je frotte les légumes sur une râpe (j'ai essayé de les couper en cubes et en tranches, mais j'aime mieux la version râpée).

Râper les pommes de terre sur une râpe grossière

Garnir les pommes de terre d'une couche de mayonnaise

La couche suivante est constituée de carottes. je le frotte sur une râpe fine

Nous enduisons également d'une couche de mayonnaise.
J'ai mis de la viande sur les carottes. je viens de couper le porc en petits morceaux

Je graisse également la viande avec une couche de mayonnaise sur le dessus.
Ensuite, placez trois betteraves sur une râpe grossière et étalez-les sur le porc.
Je graisse généreusement une couche de betteraves avec de la mayonnaise et saupoudre de graines de grenade sur le dessus. Le nombre de graines de grenade est facultatif.
Et puis nous sortons soigneusement le verre. Nous avons un vrai bracelet grenat.
On laisse le temps à la salade de tremper (je le fais généralement le soir, la nuit est trempée au réfrigérateur et vous pouvez manger le lendemain).
Salade très tendre, fondante en bouche et très satisfaisante.

En général, des collations épicées plutôt non triviales sont obtenues à partir de porc, prenez au moins une barre de collation originale. Que dire de la fameuse salade, qui se distingue non seulement par son goût riche et époustouflant, mais aussi par son aspect spectaculaire ! Prenez note de la recette de la salade bracelet Grenade avec une photo étape par étape.

Ingrédients

Porc - 300 grammes;
Carottes - 1 grosse ou 2 petites racines;
Pommes de terre - 3 tubercules moyens;
Noix - 100 grammes;
eggsufs de poule - 2 pièces;
Betteraves - 1 petite;
Ail - 1 gousse moyenne;
Grenade - 0,5-1 fruit;
Mayonnaise, sel, poivre au goût.

Avant de commencer à préparer la salade :
- faire bouillir et éplucher à l'avance carottes, pommes de terre, œufs, betteraves;
- cuire la viande de porc;
- trier les noix, si nécessaire, les faire frire, hacher;
- éplucher l'ail et passer au pressoir ;
- Libérez les graines de grenade de la pelure et des pellicules.

Couches de bracelet grenat :
1) Porc + mayonnaise;
2) Carottes + mayonnaise + poivre ;
3) Pommes de terre + mayonnaise ;
4) Noix;
5) ufs + mayonnaise ;
6) Betteraves + ail + noix + mayonnaise;
7) Grenat

Recette photo de salade Bracelet grenade

Prêt! Il reste à décorer la salade avec des graines de grenade. Pour ce faire, coupez le haut de la peau du fruit, coupez les côtés, puis retournez la grenade au-dessus d'un bol profond, en y versant les grains. Pour séparer les grains de la peau et des films, versez de l'eau dans un bol, où flotteront tous les déchets dont nous n'avons pas besoin. Nous attrapons les particules de la peau et des films et versons l'eau avec la grenade dans une passoire. Nous décorons le bracelet salade Grenade avec des grains.

Les recettes de salade de bracelet de grenade diffèrent par les méthodes de préparation, les ingrédients et les méthodes de décoration. Il peut être fait avec du poulet, de la viande, du fromage, des champignons, des pommes de terre, des betteraves, des carottes, des oignons avec l'ajout de noix, d'épices et plus encore. Traditionnellement, cette salade est décorée de graines de grenade et se présente sous la forme d'un anneau. Mais dans certaines recettes, il est suggéré d'ajouter des herbes ou du fromage râpé sur le dessus, et dans des cas exceptionnels le plat est réalisé en forme de cercle ou de cœur.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

La dernière option provoque un plaisir indescriptible parmi les invités. Il n'est pas difficile de préparer un tel plat, alors que l'essentiel est de suivre la séquence pour qu'il ait toutes les saveurs nécessaires. Il faut tenir compte à l'avance du fait que dans ce cas, vous devrez passer beaucoup de temps à la préparation préliminaire des produits, car ils devront être bouillis à leur tour et frottés à la main. Mais le résultat répondra certainement à toutes les attentes et ravira à coup sûr les invités des vacances.

Je propose de cuisiner la populaire salade Bracelet Grenade avec du porc, ou plutôt l'une de ses options. Cette salade a un goût très intéressant et elle est très impressionnante sur la table de fête. Alors je recommande...

Pour préparer la salade Bracelet Grenade avec du porc, préparez les ingrédients : faites bouillir les pommes de terre et les betteraves séparément, vous aurez également besoin de porc prêt à l'emploi, comme du porc bouilli-fumé, de la grenade, des oignons, des pruneaux et (ou de haute qualité acheté).

Maintenez les pruneaux dans l'eau chaude, puis coupez-les en lamelles. Eplucher et râper les pommes de terre. Placer un verre sur un plat plat au centre, de façon à obtenir plus tard une salade en forme d'anneau, c'est-à-dire bracelet. Placez les pruneaux dans la première couche puis les pommes de terre. Ajouter la mayonnaise.

Faire la couche suivante avec des morceaux de porc et ajouter des oignons finement hachés. Si vous le souhaitez et si nécessaire, l'oignon peut être ébouillanté, bien qu'il soit mariné et ramolli au goût de la mayonnaise de la couche suivante.

Râper les betteraves et mélanger avec de la mayonnaise au goût. Faites une couche de "Bracelet Grenat" à partir de cette masse.

Retirez les graines de la grenade et placez-les sur la couche de betterave rouge. Retirez le verre avec précaution.

Après cela, laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant un certain temps pour qu'elle s'imprègne.

La salade de bracelet de grenade avec du porc est prête pour la célébration. Servir!

La salade de bracelet à la grenade est peut-être l'un des plats les plus controversés de la cuisine maison russe moderne. La controverse est en cours non seulement autour de sa recette classique, mais aussi sur la façon de manger correctement les graines de grenade - avec ou sans graines. Le plat lui-même a l'air incroyable et s'avère très savoureux. La bague bouffante lumineuse "Bracelet" décorera sans aucun doute n'importe quelle table de fête.

Comme toute salade "d'hiver", "Bracelet Grenade" nécessite une préparation préalable des composants principaux. Tenez-en compte lorsque vous planifiez votre temps de cuisson. Tous les légumes et la viande doivent être bouillis ou frits, puis complètement refroidis. Autre point important : il n'est pas nécessaire d'enrober généreusement chaque couche de mayonnaise. Seuls les aliments les plus secs peuvent être assaisonnés. Vous pouvez également remplacer la sauce riche en calories par de la crème sure, du yaourt grec.

Recette de salade classique "Bracelet de grenade" au poulet et aux noix (avec photo)

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• poulet (filet de poitrine ou de cuisse) - 350 g;
• pommes de terre - 3-4 tubercules de taille moyenne;
• betteraves - 2-3 pcs. (petit);
• oignons - 1 gros ou 2 oignons moyens;
• grenade mûre - 1 grosse ou 2 moyennes;
• noix (graines) - 150 g;
• mayonnaise - 4-5 c. je .;
• poivre fraîchement moulu - une pincée;
• huile de tournesol inodore - 30 ml (pour la friture).

Comment faire une salade :

1. Il est logique de commencer à cuisiner avec des ingrédients qui nécessitent un traitement thermique afin qu'ils aient le temps de refroidir au moment où la salade est assemblée.

   Lavez bien les betteraves et les pommes de terre pour éliminer les résidus de terre. Sans retirer "l'uniforme", mettez dans des casseroles séparées, remplissez d'eau. Faire bouillir jusqu'à tendreté. Selon la variété et la taille des tubercules, les pommes de terre sont bouillies pendant 30 à 50 minutes. Il faudra environ 1,5 à 2 heures pour préparer les betteraves.

   Faire bouillir le poulet en le plaçant dans de l'eau bouillante pendant 25 à 35 minutes (après avoir fait bouillir à nouveau). Pour rendre la viande de poulet plus juteuse et aromatique, vous pouvez ajouter quelques petits pois de la Jamaïque, une demi-cuillère à café de graines de moutarde, une feuille de laurier, une tranche de céleri-rave (persil, panais) dans la poêle. Il est préférable de saler les filets en toute fin de cuisson pour que les fibres restent les plus molles possible. La composition classique du "Bracelet Grenade" comprend la poitrine, mais il est permis de la remplacer par d'autres parties de la carcasse, par exemple les jambes. Retirez le poulet fini du bouillon, transférez-le dans une assiette pour qu'il refroidisse. Couper la viande refroidie en petits cubes.

   Pendant ce temps, le filet est en train de cuire, épluchez, coupez l'oignon en petits cubes.



2. Mettez-le dans de l'huile bien chauffée dans une poêle. Remuer et faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Et puis ajoutez le poulet bouilli. Mélangez le tout, ajoutez un peu de sel, de poivre, faites frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir à température ambiante.



3. Sur le zeste de grenade, faites plusieurs incisions nettes avec un couteau, retirez les grains.



4. Épluchez les légumes bouillis, laissez-les refroidir, râpez-les sur une râpe moyenne, mélangez avec un peu de sel (épices - facultatif). Séchez un peu les grains au four ou dans une poêle sans huile, ne hachez pas trop grossièrement. Lorsque tous les composants sont préparés, commencez à assembler la salade. Pour le disposer sous forme de bracelet, il vous faut un plat plat et un verre (de préférence à bords plats). Placez le verre au centre de l'assiette et disposez des couches de bracelet grenade autour. La première couche est constituée de pommes de terre râpées.



5. Il doit être recouvert d'une fine couche de mayonnaise.



À propos, pour rendre la salade plus piquante et aromatique, vous pouvez ajouter une gousse d'ail à la mayonnaise.

6. Verser le poulet frit avec les oignons sur le dessus, parer. Nappez de mayonnaise.



7. Mettez les betteraves râpées sur le poulet, répartissez une petite quantité de mayonnaise sur toute sa surface.



8. Saupoudrer généreusement de noix, badigeonner de mayonnaise.

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9. La dernière couche est constituée de graines de grenade. Pour que le haut de grenade du "Bracelet" soit beau et lumineux, la grenade doit être mûre. Il est conseillé de choisir une variété à petits os pour rendre le plat plus agréable à manger. Couvrir soigneusement la salade finie d'un film alimentaire, réfrigérer pour le trempage pendant au moins 1 heure, mais il est préférable de la conserver au froid plus longtemps.

Une recette pas à pas avec du filet de poulet et des champignons (champignons) - eh bien, très savoureux !

Liste des ingrédients requis :

• grosse grenade mûre - 1 pc.;
• pommes de terre (taille moyenne) - 3-4 pièces;
• carottes (moyennes) - 2 pièces;
• betteraves (moyennement grosses) - 1 pc.;
• filet de poitrine de poulet - 1 pc.;
• champignons frais - 300 g;
• mayonnaise - 150-200 g (combien cela prendra);
• sel de table (fin) - 0,75 c. (goût);
• ail - 1 gousse;
• huile végétale désodorisée - pour la friture;
• persil - quelques brindilles - pour la décoration.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Les légumes doivent être bouillis, refroidis. Il est très pratique de les mettre à cuisiner le soir. Les betteraves, les pommes de terre et les carottes refroidiront pendant la nuit, vous n'aurez donc pas à faire de pause pendant la cuisson. Pour le "Bracelet Grenade", comme pour la plupart des salades d'hiver classiques à la mayonnaise, les légumes doivent être bouillis dans la peau. Rincez abondamment avant la cuisson. Les pommes de terre et les carottes peuvent être mises dans le même pot. Les betteraves transforment rapidement l'eau en une "couleur sale", il est donc préférable de les faire cuire séparément. Les carottes, selon la taille du légume-racine, cuiront pendant 30 à 40 minutes. Il faudra environ le même temps pour cuire les pommes de terre. Les betteraves prennent plus de temps à cuire - au moins 1,5 heure, voire toutes les 2,5. Faire bouillir les légumes à ébullition faible mais constante. Vérifiez que vous êtes prêt en perçant avec une fourchette.
2. Le poulet doit également être bouilli. Pour préserver sa jutosité, il est placé dans une casserole avec de l'eau déjà bouillante, et salé peu de temps avant la cuisson. Pour éviter que la viande de poulet ne devienne trop fade, vous pouvez utiliser des épices pendant la cuisson.
3. Lavez les champignons. Si la peau est trop sale, il vaut mieux l'enlever. Couper les champignons en petits cubes. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée, ajouter le sel, le poivre, l'ail passé au broyeur. Refroidissez les champignons prêts.

À propos, dans cette recette, vous pouvez également utiliser des champignons marinés - champignons au miel, champignons, etc. Le goût de la salade se révélera quelque peu différent, mais aussi très intéressant.

4. Épluchez les légumes bouillis qui ont refroidi, râpez-les sur une râpe grossière et mettez-les dans des bols séparés. Ajouter une cuillerée de mayonnaise, une petite pincée de sel dans chaque bol, mélanger.
5. Recueillez la salade sous la forme d'un bracelet. Pour faire un trou net au milieu, vous pouvez utiliser un verre ou une tasse sans anse, de forme cylindrique. Mettre les pommes de terre au fond d'une assiette ronde. Il n'est pas nécessaire de trop tasser les couches, mais il n'est pas non plus nécessaire d'empiler négligemment les produits.
6. Vient ensuite la couche carotte-mayonnaise.
7. Suivant - poulet bouilli + un peu de mayonnaise. Juste assez de sauce est nécessaire pour que la couche ne se désagrège pas et ne goutte pas.
8. Après poitrine de poulet - champignons. Ils sont assez gras, vous n'avez donc pas besoin de les lubrifier.
9. Le suivant est la betterave, pré-mélangée avec du sel et de la mayonnaise.
10. Epluchez la grenade, décorez soigneusement la salade de ses graines. La couche de grenade du "Bracelet" doit être aussi dense, uniforme et belle que possible.

"Bracelet Grenade" festif avec du bœuf - l'une des versions classiques

Composition de la salade (rendement - environ 8 portions):

• boeuf (désossé) - 300 g;
• pommes de terre - 2-3 tubercules (ni petits, ni trop gros);
• carottes - 2 pièces;
• betteraves - 2 pièces;
• grenade - 1-2 pcs. (dépend de la taille du fruit);
• mayonnaise (peut être remplacée par une vinaigrette hypocalorique à votre discrétion) - 120-150 g;
• sel, épices - au goût.

Algorithme de cuisson pas à pas avec photo :

1. Faire bouillir le boeuf. Pour ce faire, il doit être nettoyé, lavé, mis dans une casserole et rempli d'eau fraîchement bouillie. Mettre le feu, porter à ébullition, égoutter le premier bouillon. Versez à nouveau de l'eau bouillante sur la viande, pour que le liquide recouvre le bœuf, remettez-le sur feu moyen. Après avoir fait bouillir à nouveau, réduisez légèrement l'intensité de chauffage. L'eau doit bouillir légèrement. Cuire dans ce mode pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 10-15 minutes avant la préparation attendue au sel. Refroidissez le morceau de bœuf bouilli, hachez-le finement.



2. Faire bouillir les légumes racines et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'"uniforme", éplucher après refroidissement. Râpez les carottes avec les pommes de terre sur une râpe moyenne ou grossière (séparément, pas dans un bol).



3. Et les betteraves - sur une râpe fine.



4. Libérez les graines de grenade de la peau et des veines.



5. La salade est aussitôt formée sur un plateau (assiette) sur lequel elle sera servie. Au centre, vous pouvez mettre un verre ou un verre (selon la taille finale de la salade). Cela aidera à rendre le bracelet plus précis. Selon la recette classique, la salade comprend de la mayonnaise. En option, il peut être remplacé par un mélange de crème sure (yogourt épais et non sucré) et d'un peu de moutarde. Chaque couche doit être recouverte d'un filet de sauce, puis étalée à la cuillère pour former une fine couche. Il est pratique de faire un filet en plaçant de la mayonnaise dans un sac avec un coin coupé. Commencez à disposer la salade avec des pommes de terre.



6. Répartir uniformément les carottes sur les pommes de terre.



7. Suivant - morceaux de boeuf bouilli.





8. Grenat. Vous devez essayer de répartir les grains sans espaces, magnifiquement et uniformément.
9. 
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Mettez le "bracelet de grenade" fini au réfrigérateur pour l'imprégnation, en l'enveloppant de plastique de qualité alimentaire, pendant environ 2 heures. Retirez ensuite le film, sortez le verre. Le plat est prêt, vous pouvez servir.

Option salade avec pruneaux et fromage à pâte dure - les clients en redemanderont toujours

Liste des produits requis :

• poulet (cuisses, pilons, vous pouvez prendre la poitrine) - 200-250 g (poids sans les os);
• fromage à pâte dure (demi-dur) - 100 g;
• b / c pruneaux - 50 g;
• œufs de poule, catégorie sélectionnée - 3 pièces;
• carottes de taille moyenne - 1-2 pcs.;
• noix - 0,5 tasse (nucléoles);
• grenade - 1 grande, pour la vinaigrette;
• sel - quelques pincées, au goût;
• mayonnaise - 4-6 c. l.

Instructions culinaires pour cuisiner avec une photo étape par étape :

"Bracelet Grenade" sans betteraves (avec poulet fumé) - beau et épicé

Ce qu'il faut prendre pour cuisiner :

• poulet fumé - 250-300 g;
• pommes de terre - 200-250 g;
• carottes - 200 g;
• oignons - 150 g;
• huile de tournesol désodorisée - 2-3 c. je .;
• œufs de poule, catégorie CO - 3 pièces;
• grenade - 1 pièce (pas petit);
• mayonnaise + ail - pour enrober les couches.

Méthode de cuisson étape par étape :

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, bien rincer. Nettoyer, râper grossièrement. Couper l'oignon en fines rondelles, faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. eggsufs durs, refroidir, retirer de la coquille, râper. Retirer la peau du poulet fumé, séparer la chair des os. Couper la viande en fins cubes oblongs. Passer l'ail dans une presse, mélanger avec de la mayonnaise, ajouter un peu de sel à la sauce obtenue au goût.

Disposer la salade en couches en lui donnant la forme d'un bracelet (mettre un verre au centre de l'assiette), dans l'ordre suivant :

1. Pomme de terre. Nappez-le d'un mélange mayonnaise-ail.



2. Ensuite - viande de poulet fumée. Il n'est pas nécessaire d'appliquer de la mayonnaise dessus, car cette couche est déjà assez grasse.



3. Mettez l'oignon frit sur le poulet, en le pressant soigneusement hors de l'huile. Arroser uniformément d'un peu de mayonnaise à l'ail, verser sur l'oignon.



4. Suivant - carottes + masse de mayonnaise.



5. Les œufs durs complètent la composition principale.



6. Couper la forme de la salade, la graisser généreusement avec de la mayonnaise pour que la grenade colle bien dessus. Décorez le plat avec des graines de grenade, retirez le verre (la surface intérieure du "bracelet" peut également être garnie de graines, le cas échéant).



7. Réfrigérer pour le trempage avant de servir. 2-3 heures suffiront amplement pour que les composants de la salade "se lient d'amitié" les uns avec les autres.

Une recette de porc simple - pas tout à fait classique, mais incroyablement délicieuse

Quels produits sont requis :

• porc bouilli (langue de porc) - 400 g;
• pommes de terre bouillies - 3 pièces;
• œufs de poule durs - 3 pièces;
• grosses carottes - 1 pc. (faire bouillir jusqu'à tendreté);
• betteraves bouillies (moyennement grosses) - 2 pièces;
• salade d'oignons (peut être remplacé par des oignons) - 1,5 à 2 pièces;
• vinaigre de table (9%) - 1 c. je .;
• sucre cristallisé - 1 c.
• grenades - 2 pièces;
• mayonnaise (crème sure), moutarde, ail - au goût, pour la vinaigrette;
• sel de table - 0,5 cuillère à café (goût);
• un peu de poivre fraîchement moulu.

Recette détaillée :

1. Il est pratique d'utiliser un plat allant au four pour former une salade. Prenez un grand plat de service plat, posez un plat dessus (sans fond), placez un verre au centre (droit ou à facettes, mais pas frisé). Tout d'abord, versez les pommes de terre coupées en petits dés dans le cercle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Et puis saupoudrez-le de mayonnaise mélangée à un peu d'ail haché et de moutarde. Vous pouvez également utiliser de la crème sure comme base pour la sauce.



2. La deuxième couche est constituée d'oignons marinés. Il doit être broyé en cubes, puis rempli d'un mélange de vinaigre, de sucre et de 100 ml d'eau froide propre. Laisser mariner 10-15 minutes, puis égoutter la marinade, presser délicatement l'oignon.



3. Répartissez ensuite le porc sur la salade, salez et poivrez, saupoudrez d'une gousse d'ail râpé.



4. Verser les œufs râpés dessus, badigeonner de sauce.

1. La première couche dans la grande majorité des recettes est constituée de pommes de terre. Il est frotté sur une râpe ou coupé en petits cubes.
2. Ensuite - le produit principal, le composant de viande. Il peut s'agir de poulet (bouilli, fumé, frit), de bœuf, de porc. La viande est finement hachée ou désassemblée en fibres.
3. Après cela, il y a des composants supplémentaires dans un ordre aléatoire. Par exemple, des carottes, des champignons et/ou des œufs, du fromage, des oignons (marinés ou frits), des pruneaux et des noix hachées.
4. L'avant-dernière couche est la betterave (dans les variantes où elle est utilisée). Grâce à cela, la couleur de la salade sera plus saturée, les écarts entre les graines de grenade ne seront pas aussi perceptibles.
5. La dernière couche est la grenade. Grâce à lui, la salade, en fait, a été nommée ainsi. C'est une décoration de plat classique.

Bon appétit!