Calamars farcis au riz et aux champignons. Comment faire cuire des calmars farcis avec du riz

Les calamars semblent être spécialement "inventés" pour la farce. Pour cuisiner les crustacés les plus délicats avec n'importe quelle garniture délicieuse, vous n'avez pas besoin d'inventer de vélos. Il suffit de traiter correctement la carcasse d'une vie marine, et une excellente base pour le remplissage est complètement prête. Des chefs bien connus (et pas si) du monde entier utilisent volontiers cette circonstance, proposant régulièrement de nouvelles et d'anciennes recettes légèrement modifiées pour les calmars farcis.

Par exemple, j'aime surtout faire cuire au four des carcasses de calamars farcis. Il est tout simplement impossible de résister à la croûte dorée et au goût délicat des palourdes ainsi cuites. Et je dis cela avec toute la responsabilité de ne pas être le plus grand fan de fruits de mer en général et de calamars en particulier. Alors asseyez-vous et préparez-vous pour une conversation gastronomique intéressante.

Au fait, vous pouvez découvrir comment nettoyer les calmars frais ou congelés du film et des entrailles.

Recette un. Calamars farcis au four avec champignons et fromage

Le calmar farci aux champignons et au fromage est un plat record en termes d'arôme, de satiété et d'appétence. Les carcasses tendres de la vie marine avec une garniture épicée ne laisseront aucune chance aux dégustateurs de rester affamés ou insatisfaits du goût des fruits de mer. Découvrons à partir de quoi, et surtout, comment cuisiner cet apéritif incomparable.

Vous aurez besoin de : 3-4 carcasses de coquillages fraîchement congelées ou fraîches ; 150-200 g de champignons frais; œufs de poule catégorie CO - 3 pcs.; fromage à pâte dure (vous pouvez aussi mi-dur, mais pas un produit fromager) - 100-130 g; 1 oignon moyen. Prenez également : 2-3 gousses d'ail frais ; environ 300 ml de crème sure maison; un petit bouquet d'herbes fraîches; huile végétale (toute) - 2 c. l. + 20-30 g de beurre non salé ; sel et poivre noir moulu - une petite pincée chacun.

Tout d'abord, prenez soin du personnage principal de notre plat - Sa Majesté le calmar. Nettoyez-le de l'intérieur et des films. Lavage. Séchez avec du papier essuie-tout. Si le mollusque est fraîchement congelé, vous n'aurez probablement pas à retirer les tentacules avec la tête. Cela a déjà été fait pour vous. Il vous suffit de couper les "ailes" du "manteau" pour obtenir une "chaussette" soignée pour la farce. Dans une vie marine fraîche, respectivement, coupez la tête avec les tentacules. Et puis coupez les tentacules de la tête approximativement le long de la ligne des yeux. Envoyez la tête de calmar à l'intérieur et aux films, c'est-à-dire à la poubelle. Ces parties du mollusque ne sont pas utilisées pour la nourriture. Mettez les "cas" de côté pour l'instant. Et broyez les «ailes» et les tentacules, elles iront dans le remplissage. Lavez et nettoyez les champignons. Si des champignons "culturels" (champignons) sont utilisés, ils n'ont pas besoin d'être cuits. Faire bouillir les champignons sauvages. Ensuite, coupez-les en cubes, en tranches ou coupez-les simplement en 4 parties. Faire revenir les champignons dans un mélange de légumes et de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pelez l'oignon, émiettez-le et faites-le revenir dans l'huile qui reste après la cuisson des champignons. Faire bouillir les œufs de poule, laisser refroidir complètement, peler et râper. Frottez également le fromage. Hacher les verts très finement. Passer l'ail épluché dans un pressoir. Lorsque tous les produits sont préparés, mélangez-les. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de crème sure. Sel et poivre. Remuer. Il est maintenant temps de se souvenir des carcasses de calmars et de les farcir soigneusement avec la garniture parfumée qui en résulte. Essayez de ne pas laisser entrer d'air à l'intérieur. Fixez le bord libre avec un cure-dent. Mettre sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Ah oui, j'ai failli oublier la sauce ! Saler le reste de crème sure, poivrer et verser sur les carcasses farcies. Les amateurs de mayonnaise peuvent remplacer la moitié de la crème sure par cette sauce. Ensuite, vous obtenez une croûte croustillante. Mais je ne conseillerais pas de donner de la mayonnaise à une chaleur extrême. Après tout, une sauce froide doit rester froide. Cuire les calamars farcis aux champignons au four. À 190-210 degrés, 30 minutes. Cela peut être un peu plus long. Avant de servir, retirez les cure-dents et coupez l'apéritif en rondelles.

Calmars copieux farcis au riz, style méditerranéen

Le fait que le riz se marie bien avec les fruits de mer et le poisson, les habitants des camps de l'Est l'ont deviné il y a plusieurs milliers, voire des dizaines de milliers d'années. Malheureusement, je ne suis pas très fort en histoire, mais dans ce cas peu importe. Le fait demeure. Le riz est le meilleur "ami" des fruits de mer, et pas seulement en accompagnement. Mais aussi comme l'un des ingrédients de la garniture pour la farce. Et même si ces calamars farcis au riz seront à l'italienne, pas à l'orientale, je ne pouvais pas priver cette recette d'une photo qui met l'eau à la bouche. Et je vous déconseille fortement de le faire.

En plus des carcasses de calmars, dont vous aurez d'ailleurs besoin de 2-3 morceaux (taille moyenne) et d'un demi-verre de riz à grains longs (un verre - 200 ml), vous aurez besoin d'une tomate de taille moyenne. Vous aurez également besoin d'un demi-verre d'eau propre filtrée et de vin blanc sec, d'herbes de Provence, de sel, de 2-3 c. l. huile d'olive, une petite gousse d'ail.

Préparez les carcasses. Gut, retirez le film. Couper tout excédent et sécher (comme dans la recette précédente). Pelez et hachez l'ail. Sur les tomates molles mûres (dans la partie où la tige est attachée), faites une coupe peu profonde en travers. Et plonger dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Retirez ensuite la peau des tomates. Coupez-les en cubes. Verser l'huile d'olive dans une casserole ou une poêle et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'ail et les dés de tomates. Laisser mijoter quelques minutes, puis envoyer le riz lavé à la sauce tomate parfumée. Saler, ajouter les herbes de Provence, couvrir et réduire le feu au minimum. Cuire la garniture de riz pour farcir les encornets pendant environ un quart d'heure. Pendant ce temps, le riz ne sera pas complètement cuit, mais nous n'en avons en fait pas besoin.

Allume le four. Laissez-le chauffer jusqu'à une température moyenne, c'est-à-dire jusqu'à 180-200 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Carcasses de mollusques (uniquement des "manteaux", sans ailes, qui peuvent également être écrasés et ajoutés à la garniture), farcis de riz parfumé, portés à mi-cuisson. Essayez de ne pas trop serrer les calmars, car le riz se dilate considérablement pendant la cuisson. Mais évitez également la formation de vides avec de l'air, car les calamars peuvent vous "disposer" dans le four avec une explosion locale, mais toujours pas très agréable. Pincez le trou par lequel vous avez fourré les palourdes avec quelques cure-dents. Mélanger le vin avec de l'eau et saler. Déposer les carcasses de calamars farcis sur une plaque allant au four. Verser le vin et l'eau. Le plat doit atteindre l'état dans le four pendant 50 à 60 minutes.

Calmars farcis épicés farcis au poisson et aux crevettes à l'orientale

Le calmar farci à l'orientale est un triomphe de goût piquant et d'arôme incomparable. Le poisson aux fruits de mer est une garniture gagnant-gagnant. Et les épices savamment sélectionnées ne font qu'augmenter les chances que ce plat devienne l'un de vos favoris.

Pour cette recette d'encornets farcis, il vous faudra vous munir des ingrédients suivants : 3 palourdes moyennes, 150 g de filet de poisson de mer blanc, 100 g de crevettes décortiquées bouillies, une cuillère à soupe de sauce soja, un demi-bouquet de coriandre fraîche, 2 petites gousses d'ail, sel et poivre blanc moulu (vous pouvez remplacer par du noir ou un mélange de poivres).

Avec les encornets, effectuez toutes les manipulations nécessaires en vue de la farce. Et mettez-les de côté pour l'instant, en les recouvrant d'une serviette propre ou d'un film alimentaire. Ainsi, la surface des fruits de mer ne sera pas altérée. Couper le filet de poisson en petits cubes. Les crevettes, si elles sont grosses, - aussi. Hacher la coriandre au couteau. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et broyer jusqu'à consistance lisse, ajouter l'ail passé au pressoir, la sauce soja, le sel (attention car la sauce soja a aussi un goût salé) et le poivre. Bien mélanger. Farcir les carcasses avec la garniture au poisson et aux crevettes. Sécurisez doucement mais soigneusement les extrémités libres avec des cure-dents. Et ensuite envoyer cuire au four préchauffé. Le plat sera prêt après 40 à 45 minutes de cuisson à 200-220 degrés. Servez les calamars farcis à l'orientale avec votre sauce préférée ou des légumes frais. Avant de servir, couper en tranches avec un couteau bien aiguisé.

Plus d'options pour les garnitures pour calmars farcis

• Riz mi-cuit + champignons frits + légumes verts
• Riz mi-cuit + oignons frits avec carottes + ail
• Viande (porc + bœuf) viande hachée + ail + tomate (pâte ou pulpe de tomate fraîche)
• Œufs de poule à la coque + moules marinées à l'huile + riz bouilli jusqu'à mi-cuisson
• Crevettes + chou chinois

Et ce n'est pas une liste complète. Vous pouvez facilement créer vous-même une délicieuse garniture pour les calmars tendres cuits au four. Il suffit de faire preuve d'un peu d'imagination et d'ingéniosité culinaire. Bonne chance avec vos idées intéressantes!

Ce mollusque doit ses propriétés bénéfiques à la vitamine E, au sélénium, à l'iode, aux protéines et à certaines autres substances utiles. Cependant, en cuisine, les calmars farcis sont devenus célèbres pour leur goût délicat. Le plus souvent, ces mollusques sont farcis. Leur carcasse est creuse à l'intérieur, se prête bien à la cuisson, se marie bien avec d'autres produits et peut même être consommée crue en salade.

Comment faire cuire des calmars farcis

Les calmars farcis ne deviendront savoureux et moelleux que si vous choisissez la bonne carcasse. A la veille des fêtes du Nouvel An, il sera possible d'acheter uniquement des coquillages surgelés. Si vous avez un mollusque non pelé, après décongélation, vous devez retirer le film et couper les tentacules (ils peuvent ensuite être émiettés dans une salade ou transformés en un composant de farce).
Les calamars farcis doivent pouvoir cuire correctement. Plongez-les dans de l'eau bouillante, maintenez-les quelques minutes, puis retirez-les immédiatement et séchez-les. Il est important de ne pas les surexposer dans l'eau, sinon la chair des coquillages deviendra dure et gâchera le goût du plat. Après cela, les fruits de mer sont farcis de diverses garnitures et préparés au four ou dans une casserole.

Encornets farcis : recette avec œuf et champignons

Tu auras besoin de:

• champignons - 200-300 g;
• crème sure - 200 mg;
• fromage - 100 g;
• beurre - 50 g;
• oignons verts - 30 g;
• oeuf - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• sel, poivre noir, herbes.

Pour le plat, il est préférable de choisir des champignons frais, des champignons ou d'autres champignons. Ils sont finement coupés et mélangés avec des oignons et frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Les légumes verts et les plumes d'oignon sont hachés, les œufs et le fromage sont frottés sur une râpe grossière, puis mélangés avec des champignons et des oignons frits. Du sel et du poivre sont ajoutés au goût, après quoi vous pouvez commencer à farcir. Après cela, les trous dans les palourdes sont fermés avec des cure-dents et étalés sur une plaque à pâtisserie profonde. Vient ensuite la sauce. Il est préparé à base de crème sure, à laquelle sont ajoutés de la farine, du sel et du poivre. Verser les calmars farcis avec de la mayonnaise, le plat est envoyé au four pendant 30 à 40 minutes. Au moment de servir, n'oubliez pas de retirer les cure-dents et de couper les palourdes en morceaux transversaux.

Encornets farcis : recette avec des courgettes

Tu auras besoin de:

• courgettes - 2 pièces;
• calmar - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• épices;
• crème aigre.

Les courgettes sont frottées sur une râpe ou coupées en lanières, extraites de l'excès de jus, puis ajoutées à la poêle, où les oignons et les carottes sont déjà frits dans l'huile. Frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Toute sauce à votre goût ajoutera du piquant au plat. Les carcasses de coquillages sont bouillies dans de l'eau bouillante puis farcies. Les fruits de mer déjà préparés et piqués avec un cure-dent sont enrobés de crème sure, saupoudrés de fromage et cuits au four pendant 15 minutes. Si vous le souhaitez, les calmars farcis ne sont pas cuits au four, mais frits dans une poêle.

Calamars Farcis : Recette avec du Riz ou des Pommes de Terre

Une particularité de cette recette est l'équivalence des pommes de terre et du riz : les deux se remplacent facilement lors de la cuisson.
Pour vous préparer, prenez :

• calmar - 4 pièces;
• purée de pommes de terre - 300 g (ou une masse similaire de riz);
• oeuf - 2 pièces;
• farine de blé - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale - 50 g;
• légumes verts.
• sel et poivre.

Tout d'abord, faites bouillir les palourdes. Préparez ensuite une purée de pommes de terre ou un mélange de riz bouilli et d'œufs. Farcir les fruits de mer et sceller l'ouverture avec un cure-dent. Ensuite, les carcasses sont panées dans de la farine et frites dans une poêle graissée d'huile pendant 5 à 7 minutes des deux côtés. Les calmars farcis au four peuvent être cuits de la même manière.
Comme vous pouvez le constater, la recette des encornets farcis est très simple à mettre en œuvre. Le résultat est un plat exquis et inhabituel, parfait pour la table du Nouvel An.

Recettes "Calamars farcis au four" deviendra très pertinent dans les cas où vous ne voulez pas manger de plats de viande lourds pour diverses raisons. Toutes sortes de plats de fruits de mer sont une excellente option pour un déjeuner ou un dîner savoureux et en même temps léger. Il existe de nombreuses façons de préparer les coquillages. Mais les plus intéressantes d'entre elles sont les recettes de farce de calamars. Nous vous proposons plusieurs façons de les cuisiner correctement avec diverses garnitures délicieuses.

La carcasse de calmar semble être faite pour la farce. De plus, son filet se marie bien avec une masse de produits pouvant être utilisés comme garniture à la fois crus (par exemple, les salades) et précuits. Mais avant de commencer à farcir les calmars, vous devez prendre en compte certaines des caractéristiques de leur cuisson. Et le premier est le choix des abats dans le magasin. Les carcasses de coquillages (et elles sont le plus souvent vendues congelées) ne doivent pas être collées dans la neige, ce qui indique leur décongélation et re-congélation et, par conséquent, une détérioration du goût du produit. Si des calmars congelés sont attrapés non pelés, vous devez d'abord retirer le film, puis couper les tentacules, abaisser la carcasse dans de l'eau froide, puis retirer l'intérieur. À propos, les tentacules peuvent être utilisées comme rembourrage pour le rembourrage.

Avant de les farcir, les calmars doivent être bouillis pendant une courte période, en les laissant tomber dans de l'eau bouillante et en les y gardant pendant quelques minutes. Ensuite, en sortant les carcasses de l'eau, elles doivent être séchées. Il est important de ne pas trop cuire les calmars, sinon ils deviendront «caoutchouteux», durs et gâcheront le goût du plat fini.

Recette "Calamars farcis aux champignons au four"

Les carcasses de calmars sélectionnées pour le plat sont nettoyées (si nécessaire) et marinées avec des épices dans du jus de citron. Les œufs sont bouillis pendant 10 minutes. Le riz est cuit jusqu'à tendreté. Les oignons sont finement hachés et frits dans du beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés. De la même manière, les carottes râpées avec de fines lanières sont frites séparément. Les champignons sont coupés en tranches ou hachés et frits dans du beurre.

Calamars farcis aux légumes au four

Avant de farcir les calmars, vous devez leur préparer la garniture. Les courgettes sont lavées, séchées et frottées sur une râpe grossière ou coupées en fines lanières. Ensuite, le jus en est extrait. L'oignon est coupé en demi-anneaux. Carotte frottée finement. Ensuite, les oignons et les carottes sont frits jusqu'à ce qu'ils soient ramollis dans l'huile, les courgettes râpées leur sont transférées et les légumes sont légèrement frits ensemble. Facultativement, à la fin de la friture, vous pouvez ajouter une sauce appropriée aux légumes (tomate, crème sure, crème, etc.).

Les carcasses de calmars sont trempées pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis séchées et farcies de garniture végétale. Les trous sont percés de cure-dents, les carcasses sont enduites de mayonnaise ou de crème sure, saupoudrées de fromage et envoyées cuire au four, chauffées à 180 ° C, pendant 15 minutes. Soit dit en passant, l'option de remplissage «» peut être légèrement modifiée: râpez finement les courgettes et les carottes, salez, poivrez et mélangez avec du fromage à pâte dure râpé sur une râpe grossière. Comme mentionné ci-dessus, les calamars farcis aux légumes peuvent être cuits à la poêle.

Les mollusques invertébrés, dont il sera question, ne sont plus connus depuis longtemps comme un mets de choix. On donnerait plutôt ce titre au saumon légèrement salé, qui coûte plus cher et qu'on ne trouve pas dans tous les supermarchés. Mais vous ne devriez pas rayer ce prédateur océanique de votre menu de vacances. L'essentiel est de savoir choisir et cuisiner des calamars farcis, des recettes avec photos sur notre site vous y aideront !

Les grands principes de la cuisson des calamars

• Le bon choix de produit est la clé d'un plat délicieux aussi banal que cela puisse paraître. Habituellement, les carcasses se trouvent sous forme congelée ou en conserve. Avec ce dernier, tout est clair : on regarde la date de péremption et on achète si tout est en ordre avec. Les congelés sont un peu plus difficiles, car les calmars qui ont été congelés et décongelés plusieurs fois auront certainement un goût amer. Vous pouvez les identifier par des carcasses collées ensemble. La délicatesse océanique, congelée une seule fois, sera recouverte d'une glaçure uniforme et ne collera pas aux «voisins».
• Lors de la préparation des carcasses, le film extérieur doit être retiré. Pour la farce, seul le corps est utilisé et les tentacules peuvent être envoyées à la farce.
• Dans la plupart des recettes, les calmars doivent être bouillis avant d'être farcis. Les carcasses doivent être plongées tour à tour dans de l'eau bouillante salée : la première, après que l'eau a bouilli, la seconde, etc. Le temps de cuisson total ne doit pas dépasser 5 minutes, sinon vos pièces deviendront du "caoutchouc".
• Les calamars farcis se préparent à la mijoteuse, au four, dans une casserole. Plein de recettes ! Et nous allons vous en présenter quelques-uns.

Calamars et champignons : la combinaison parfaite !

Le goût délicat des prédateurs océaniques complète parfaitement la palette des saveurs des champignons. Comme garniture, vous pouvez utiliser des champignons, des pleurotes et autres. Pour rendre la garniture parfumée, ajoutez-y des épices dès que vous mettez les champignons dans la casserole, et ils commencent à donner du jus. C'est à ce moment qu'ils absorbent, comme une éponge, les odeurs environnantes.

Calamars farcis aux champignons de Paris

Tu auras besoin de:

• calmar - 4 pièces;
• champignons - 300 g;
• oignon - 1 tête;
• œufs à la coque - 2 pièces;
• plumes d'oignon - 5 feuilles;
• beurre - 50 g;
• crème sure et mayonnaise - 200 ml chacun;
• farine - une cuillère à soupe;
• sel poivre.

Cuisine

1. Faire bouillir les œufs, râper sur une râpe fine.
2. Épluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir dans de l'huile végétale. Ajouter les champignons, puis l'oignon vert, le poivre et le sel. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
3. Retirer la poêle du feu, ajouter les œufs, remuer.
4. Mettez la farce dans les carcasses crues décollées des films, fixez-les avec des cure-dents, pliez-les en une forme réfractaire.
5. Mélanger la crème sure et la mayonnaise, verser sur la masse de calmar et cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Calamars farcis au riz et aux champignons

Une recette pratique pour cuisiner des calmars farcis sans cuisson. Tu auras besoin de:

• calmar - 8 pièces;
• riz bouilli - 150 g;
• champignons marinés - 150 g;
• carottes et oignons - 2 pièces;
• oeufs - 3 pièces;
• un peu de mayonnaise, poivre, sel.

Cuisine

1. Pelez et faites bouillir les calamars.
2. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les finement, faites-les frire.
3. Coupez les champignons et les œufs, mélangez, ajoutez les carottes et les oignons, salez et poivrez, mettez une cuillerée de mayonnaise.
4. Farcir les carcasses avec le mélange.

Calmars farcis aux champignons et fromage

Tu auras besoin de:

• calmar - 3 pièces;
• champignons - 100 g;
• tomate et oignon - 1 pc .;
• fromage - 100 g;
• crème - 100 ml;
• huile végétale.

Cuisine

1. Nettoyer, hacher l'oignon. Frire dans une poêle pendant quelques minutes. Ajouter la tomate pelée et coupée en dés, laisser mijoter encore 2 minutes.
2. Ajouter les champignons hachés, saler et poivrer, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous le couvercle.
3. Nettoyez les carcasses et faites bouillir.
4. Râpez le fromage, ajoutez les 2/3 à la garniture aux champignons, laissez un peu.
5. Placez la garniture dans les blancs refroidis, fixez avec des cure-dents, mettez dans un plat allant au four. Garnir de crème et saupoudrer de fromage.
6. Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Calmars et viande - original!

Si les calamars farcis au riz sont devenus monnaie courante pour vos convives, surprenez-les avec un plat plus original. Par exemple, comme ça !

Calamars farcis au vin blanc

Tu auras besoin de:

• calmar - 4-5 pièces;
• viande hachée - 150 g;
• persil - un demi-bouquet;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 1 gousse;
• tomates - 2 pièces;
• farine à paner;
• feuille de laurier, sel et poivre.

Cuisine

1. Mélanger de la viande hachée, de l'ail, du persil, du sel et du poivre, du vin sec ou de la liqueur.
2. Commencer les carcasses préparées (crues), fixer avec un cure-dent.
3. Paner les carcasses dans la farine et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Faites frire l'oignon séparément, après quelques minutes, ajoutez les tomates pelées et hachées, les tentacules de calmar. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
5. Verser les carcasses farcies avec la sauce obtenue, ajouter le vin blanc, saler légèrement. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Cuire les calamars farcis au four ou à la poêle avec l'une des nouvelles et délicieuses garnitures. Et faites plaisir à votre famille avec un plat original de la "bête" de l'océan, que vous considérerez à nouveau comme la délicatesse la plus délicate!

Recettes vidéo pour calmars farcis

Maintenant, il est si important de renforcer le système immunitaire, car un printemps épuisant nous attend, nous promettant non seulement de la gadoue, mais aussi du béribéri. Je me bats toujours et de toutes mes forces. C'est pourquoi je connecte toute l'artillerie, composée à la fois de légumes et de fruits de mer.

Au fait, j'ai promis d'introduire cette recette lorsque j'ai décrit le calmar aux champignons. Donc, c'est très pratique. Non seulement parce qu'il s'avérera satisfaisant et savoureux. Tout le secret est que, ayant des calmars farcis avec de la farce, ils peuvent être congelés. Ensuite, il ne reste plus qu'à cuire ou à frire légèrement dans une poêle. Bien sûr, si le calmar n'était pas du congélateur.

Temps de préparation : 1-1,5 heures


Complexité: il ne faut pas être paresseux, mais on obtient un plat bénéfique à tous égards !

Ingrédients

Progrès

Ce sont ces calamars que j'aime bien garnir, qui sont sur la photo. Déjà habitué à eux. Je connais bien la technologie et toutes les astuces. Par conséquent, cela ne me dérange pas si le calmar était au congélateur. Il dégivrera instantanément dans la cuisine - lui-même, sans aide.

J'ai un vieil amour avec les oignons. C'est pourquoi je le mets dans presque tous les deuxièmes plats. Oui, plus! Un jour, mes enfants répondront à la question - quel était le dicton préféré de votre mère en cuisine, ils répondront : il n'y a jamais trop d'oignons ! Rezhem.

Oui, au fait, vous devez faire bouillir un peu le calmar - comme toujours, cinq minutes suffisent. Nous attendons qu'il refroidisse, mais pour l'instant nous allons continuer avec les légumes.

J'ai coupé en dés les carottes, le poivron et la tomate.

Les calmars ont-ils refroidi pour que vous puissiez les tenir dans votre main ? Retirez les films - il sera donc préférable de les cuire.

J'avais des haricots verts et du maïs au congélateur - et le goût est inhabituel, et des vitamines et des points lumineux d'accent seront fournis.

Cette fois, je vais farcir les légumes et le riz. J'essaie de rester rapide cependant. Comme je n'aime pas trop cuire les légumes, j'ai d'abord légèrement mijoté du riz dans l'huile.

Dans la deuxième poêle, j'ai fait mijoter un peu tous les légumes. Autrement dit, je l'ai fait frire à feu vif pendant une minute, puis je l'ai cuit sous le couvercle.

OK, tout est fini maintenant. On égoutte l'humidité (s'il en reste) et on farcit les carcasses d'encornets d'une délicieuse masse, sans oublier de poivrer si on aime le piquant. J'ai fait frire les calamars jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle. Voilà, vous pouvez le servir sur la table.

Vous ne voulez pas frire ? Dans un four chauffé à 180 degrés, cinq minutes suffisent, car le calamar est déjà prêt ! J'adore ces calamars. Surtout maintenant, quand tout ce qui est utile manque tellement ...

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