Comment mariner rapidement des tomates pour les manger. Recettes culinaires et recettes photo

Salutations, chers invités du blog. Nous avons eu une année très productive pour les tomates. Ce que j'en ai fait : des ragoûts de légumes presque tous les jours, des salades, toutes sortes de ragoûts. et fait de l'adjika. En plus du fait que nos parents nous apportaient constamment des légumes, nos amis venaient aussi nous rendre visite et nous offraient une boîte de tomates. J'ai dû faire des tomates marinées rapidement. Aujourd'hui, je vais partager avec vous des recettes éprouvées.

Vous aimez les choses épicées et salées ? Alors cette collation deviendra votre préférée. C'est facile et rapide à préparer. Pour préparer ce délicieux vous aurez besoin de :

10 morceaux. tomates rouges dodues;
un bouquet d'aneth frais;
8 pièces. gousses d'ail;
750 à 800 ml d'eau ;
65 ml de vinaigre 9% ;
2,5 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
2 cuillères à soupe. cuillères rases de sel;
3 feuilles de laurier ;
6 grains de poivre noir.

Faites cuire la marinade - pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du poivre, des feuilles de laurier, du sucre et du sel. Et mettez le récipient sur le feu. Au fur et à mesure que le liquide chauffe, les cristaux devraient se dissoudre complètement. Portez la saumure à ébullition. Retirez ensuite le récipient du feu et enrichissez la marinade avec du vinaigre. Laissez reposer environ 20 minutes.

Pendant ce temps, commencez à préparer les tomates. Faites une coupe verticale profonde dans chacun d'eux. Ne le coupez pas complètement, il y aura du remplissage dans cette « poche ».

Pour préparer la garniture, vous aurez besoin d'aneth et d'ail. Hachez les verts. Hachez finement les gousses d'ail pelées en utilisant n'importe quelle méthode. Mélangez ensuite les légumes verts avec la masse d'ail et farcissez généreusement les tomates de cette masse aromatique.

Mettez les tomates farcies dans un bocal de 2 litres. Essayez de les rapprocher les uns des autres, mais ne les compactez pas trop. Remplissez la pièce de marinade à peine tiède, couvrez le pot avec un couvercle en nylon. Et laisser reposer 3-4 heures à température ambiante. Et puis transférez le récipient au réfrigérateur. Un jour après avoir fait mariner les tomates, vous pouvez prélever un échantillon. Je suis sûr que vous serez satisfait.

Et ceci est une recette vidéo de tomates légèrement salées à l'ail en sachet. Mmm... ça s'avère très savoureux. Je vais en cuisiner encore pour mes hommes :)

Préparez des tomates marinées à l'italienne en 30 minutes

Si des invités décident de vous rendre visite de manière inattendue et que vous ne savez pas avec quoi les traiter, ne désespérez pas. Préparez des tomates en utilisant cette recette rapide :

3 tomates rouges ;
1/2 cuillère à café de sel + sucre ;
un bouquet d'herbes fraîches (par exemple, vous pouvez prendre du persil) ;
3 gousses d'ail ;
1 cuillère à café de grains de moutarde française ;
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de cidre de pomme (ou remplacez-le par du vinaigre de table) ;
une pincée de poivre noir concassé ;
3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.

Hachez les verts. Coupez les gousses d'ail pelées en fines tranches. Mélangez la moutarde, l'huile, le poivre, le sel avec le sucre et le vinaigre dans un petit bol. Ajoutez ici les herbes hachées et l'ail et mélangez bien le tout.

Lavez les tomates et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez-les ensuite en fines rondelles (environ 5 mm d'épaisseur). Placer une couche de cercles sur une assiette plate et enduire généreusement chaque cercle de marinade sur le dessus. Puis la deuxième couche de tomates et encore la masse aromatique, etc.

Couvrir l'assiette d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur. Au bout d'une demi-heure, la collation sera prête. Mais si vous le tenez un peu plus longtemps - une heure ou deux, ce sera encore plus savoureux :)

Tomates vertes marinées

L'apéritif préparé selon cette recette s'avère épicé et incroyablement savoureux. Il est préparé à partir de l'ensemble de produits suivant :

un kilo de tomates vertes (on peut même en prendre des rosâtres ou jaunâtres), mais l'essentiel est qu'elles soient fermes ;
une tête d'ail entière;
1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
1 piment ;
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9%;
persil et oignons verts.

Hachez finement le poivron avec un couteau. Je recommande de le faire avec des gants. Si vous travaillez sans eux, vos mains seront tentées de vous gratter les yeux. C'est déjà une sorte de modèle. Et si vous touchez accidentellement vos yeux, cela vous brûlera terriblement. Alors ne prenez pas de risques.

Mélangez le sel avec l'huile, le poivre, le vinaigre et le sucre dans un bol. Nous passons les gousses d'ail pelées dans un presse-ail et les ajoutons à d'autres produits. Mélangez soigneusement le tout - vous devez vous assurer que les cristaux de sel et de sucre sont complètement dissous.

Nous coupons les tomates lavées et séchées en tranches et les plaçons dans une casserole ou un pot de 2 litres. Garnir les morceaux du mélange aromatique d’ail. Mélangez le tout soigneusement. Couvrez la casserole avec un couvercle et placez les tomates au réfrigérateur pendant une journée.

Ensuite, nous sortons l'apéritif et le mettons dans un saladier. Servir avec des herbes hachées et des oignons frais. Les aliments préparés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Mais savoir s'il survivra est une question discutable :)

Trouvez plus de recettes avec des tomates vertes. Elle l'y a décrit comme des options simples pour l'hiver avec du vinaigre, ainsi qu'avec des carottes et des piquantes au poivre.

Tomates cerises marinées

Cet apéritif est incroyablement simple à préparer. Il est tout simplement impossible de gâcher quoi que ce soit ici. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

cerise (environ 2 kg);
tête d'ail;
gousse de piment fort;
feuilles d'aneth;
1,5 litre d'eau ;
6 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9%;
1,5 cuillère à soupe. cuillères de sel;
2,5 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
10 morceaux. piment de la Jamaïque.

Préparez la marinade - ajoutez le sucre et le sel à l'eau. Et mettez la casserole avec le mélange sur le feu. Portez la marinade à ébullition.

Coupez l'ail épluché en fines tranches. Coupez le piment en tranches de 1 cm d'épaisseur. Piquez chaque cerise avec un cure-dent. Placez ensuite les légumes dans un seau à salade, saupoudrés d'aneth haché, de piment de la Jamaïque, de piment fort et d'ail. Les amateurs d’œillets peuvent ajouter 5 à 7 pièces supplémentaires. cette épice.

Versez la marinade bouillante sur les tomates cerises. Ajoutez-y ensuite du vinaigre. Couvrez le seau avec un couvercle et attendez que son contenu refroidisse. Et puis nous plaçons la pièce au réfrigérateur. Après environ 2 jours, offrez-vous votre santé.

Comment mariner des tomates dans un sac

Ce sont peut-être les tomates marinées les plus rapides et cuites entières. Leur recette est la suivante :

un kilo de petites tomates rouges ;
1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
5 gousses d'ail;
0,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre;
persil frais et aneth.

Lavez les tomates et séchez-les avec une serviette en papier. Nous retirons les tiges, puis retournons les fruits et leur faisons une coupe en forme de croix. Cela doit être fait pour que les tomates soient saturées d'épices plus rapidement et plus uniformément.

Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau. Nous lavons les légumes verts et les mettons dans un sac étanche. Il est conseillé d'utiliser un sac ziplock. Nous mettons également des tomates et de l'ail dans le sac. Saupoudrez le tout de sel et de sucre. Ensuite, nous attachons le sac. Assurez-vous simplement de laisser un peu d'espace libre, car pendant le processus de décapage, les tomates libéreront du jus. Après avoir scellé le sac, agitez soigneusement le contenu.

Laissez la pièce pendant une heure à température ambiante. Les amateurs de tomates légèrement salées peuvent déguster cette délicieuse gâterie en une heure. Si vous souhaitez que les tomates soient mieux salées, laissez-les dans la pièce pendant une journée. Secouez simplement le contenu de l'emballage périodiquement. Et puis mettez la collation au réfrigérateur pendant quelques heures. Après refroidissement, les tomates deviendront encore plus savoureuses. Selon cette option.

Cuisson des tomates marinées sans peau la veille dans une casserole

Selon cette recette, vos tomates seront très tendres et fondantes dans la bouche. Vous aurez besoin des composants suivants :

un kilo de tomates rouges ;
litre d'eau;
8 gousses d'ail ;
1 cuillère à soupe. une grosse cuillerée de sel;
feuilles d'aneth.

Les tomates doivent être lavées et blanchies. Ensuite, vous devez en retirer soigneusement la peau et les placer dans la poêle. Hachez les légumes verts et saupoudrez-les sur les tomates. Nous passons l'ail dans un presse-ail et le plaçons également dans un récipient.

Dissoudre le sel dans de l'eau bouillie refroidie à température ambiante. Versez la solution saline sur les légumes. Couvrir la casserole avec un couvercle et placer au réfrigérateur. Après une journée, vous pouvez mettre cette collation sur la table en toute sécurité.

Faire mariner les tomates avec les poivrons à la coréenne

Croyez-moi, mes amis, cet apéritif deviendra une véritable décoration pour votre festin de fêtes. Le processus de préparation ne prendra pas beaucoup d'efforts et de temps. Pour ce plat il vous faudra :

kg de tomates rouges;
2 pièces. poivron;
une tête d'ail entière;
piment (un morceau);
légumes verts - prenez un peu de persil, de menthe, de basilic et d'aneth ;
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de cidre de pomme à 6 % ;
1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.

Broyer l'ail épluché, les piments doux et piquants dans un mixeur ou passer au hachoir à viande. Nous lavons les légumes verts et les hachons finement. Nous lavons les tomates et les coupons en morceaux : si elles sont grosses - en 4 parties, si petites - en 2 parties.

Nous préparons la marinade - pour cela, nous combinons l'huile, le sel, le vinaigre et le sucre. Mélangez soigneusement le tout pour que les cristaux soient complètement dissous.

Placez les tomates dans un pot de 3 onces (de préférence avec un couvercle en métal à visser). Ne compactez pas les morceaux seul. Disposez dessus la masse d'ail, puis les herbes et versez la marinade dessus. Ensuite, couvrez le pot avec un couvercle et retournez le plat. Cela permettra aux couches supérieures de tomates d'être bien saturées d'épices.

La saison chaude continue et il y a de plus en plus de légumes au jardin. Pour que notre travail ne soit pas gaspillé, nous le conservons. Après tout, il n’est pas réaliste de manger tout ce qui pousse dans notre pays. Les tomates sont déjà mûres. Et vous pouvez cuisiner tellement de plats délicieux avec eux ! Mais aujourd'hui, nous examinerons des recettes pour mariner des tomates délicieuses et rapides pour l'hiver.

Tout récemment, je vous ai expliqué comment les préparer, ou. Mais tout cela est différent de ce que nous allons examiner aujourd’hui. Après tout, nous utiliserons du vinaigre ou de l'acide citrique. Certains le font même avec de l'aspirine, même si je ne suis pas partisan de cette méthode.

Le plus important est que les pots d'un tel délice se conservent bien pendant de nombreuses années et ne deviennent même pas troubles. Et en principe, leur goût ne change pas. Ainsi, à tout moment de l'hiver, vous pouvez ouvrir un pot et le servir aussi bien sur une table de fête que sur une table de tous les jours. Par exemple, avec des pommes de terre sautées, mmmm ! Je sens déjà ce goût sur ma langue.

Pour être honnête, ma femme et moi préparons beaucoup de tomates. Parce qu'ils s'envolent très vite. Et déjà fin janvier, et peut-être décembre. Nous n'avons plus une seule banque. Après tout, avant cela, je les sortais de la cave presque tous les jours, ou peut-être tous les jours ?!

Eh bien, vous comprenez maintenant que le résultat est tout simplement génial ! Par conséquent, nous prenons de toute urgence de délicieux fruits de n'importe quelle couleur, l'essentiel est qu'ils soient plus durs et nous nous mettons au travail.

C'est l'option la plus simple, qui vous permet de faire plus que de simples tomates. mais aussi assortis avec eux. Ici, vous n'aurez pas besoin de préparer d'autres produits. Vous n'aurez rien à nettoyer. Mais ils s'avèrent si savoureux que toute la saumure est bue avec les fruits.

Tomates – 1,5 – 2 kg ;
Eau – 1,5 litre ;
Sel – 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan ;
Sucre – 200 gr.;
Feuille de laurier – 3 pièces ;
Poivre noir – 6 pcs.;
Piment de la Jamaïque – 5 pièces ;
clous de girofle – 3 pièces ;
Graines d'aneth – 1,5 cuillère à café ;
Vinaigre 70% – 1,5 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Prenez des petites tomates. De telle sorte qu'ils s'insèrent dans le goulot de la canette. Ils doivent être entiers et intacts. Lavez-les soigneusement et placez-les sur une serviette pour qu'ils sèchent un peu.

2. Préparons maintenant le conteneur. Il peut être de n'importe quelle taille. J'ai pris des pots de trois litres. Lavez-les soigneusement. Nous ne stériliserons pas. Retournons-les simplement pour laisser l’eau s’écouler. Versez simplement de l'eau bouillante sur les couvercles.

3. Placez les tomates dans des bocaux. Mais avant cela, on perce la tige à plusieurs endroits avec un cure-dent ou on fait une coupe en forme de croix avec un couteau. Ou vous pouvez simplement faire des trous avec une fourchette. Cela empêchera nos fruits d'éclater sous l'eau bouillante.

Si vous avez des fruits de différentes variétés et tailles, essayez d'en mettre les gros au fond du récipient et les plus petits en haut.

4. Remplissez les bocaux d'eau bouillante et couvrez avec des couvercles. Laissez-les réchauffer 10 minutes. Versez ensuite le liquide dans une casserole et ajoutez le sel, le sucre et toutes les épices. Portez à ébullition et laissez mijoter environ deux minutes.

5. Versez l'essence de vinaigre et la marinade bouillante dans chaque pot. Enroulez les couvercles et retournez-les. Nous le plaçons sur un tapis et le recouvrons d'une couverture chaude ou d'une vieille veste. Laisser dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Vous pouvez stocker un tel flan n'importe où : cave, sous-sol, cellier, pièce. De préférence bien sûr dans un endroit sombre et loin des appareils de chauffage.

Tomates marinées instantanées à l'ail :

Je n'ai jamais essayé de faire ça auparavant. Mais j'ai remarqué cette méthode chez mon voisin. Sa femme prépare les tomates de cette façon. Le goût de l'ail dans les tomates est beaucoup plus fort que d'habitude. Mais délicieux, mmmm ! Je voudrais vous conseiller de préparer de tels pots au moins une fois. Si vous l’aimez, vous en gagnerez davantage l’année prochaine.

Ingrédients pour un pot de 2 litres :

Tomates;
Ail;
Pois piment de la Jamaïque – 5 pcs.;
Poivre noir – 10 pcs.;
clous de girofle – 2 pièces ;
Feuille de laurier – 2 pièces ;
Sucre – 150 gr.;
Sel – 35 gr.;
Acide citrique – 1 c. avec un toboggan ;
Eau – 1 litre.

Préparation:

1. Lavez les tomates et faites une entaille en forme de croix sur la tige. Épluchez l'ail et coupez-le en lanières de 5 mm d'épaisseur. Nous insérons ces morceaux dans notre coupe.

2. Placez le piment de la Jamaïque, le piment amer et la feuille de laurier au fond d'un pot propre. Et puis ajoutez les tomates farcies à l'ail.

3. Versez de l'eau bouillante dans le récipient et couvrez avec un couvercle. Laisser poser 20 minutes pour que le contenu se réchauffe bien.

4. Versez ensuite le liquide dans une casserole et ajoutez le sel, le sucre et l'acide citrique. Faire bouillir à nouveau et remplir les bocaux.

Un pot d'environ 3 litres contient environ 1,5 litre. eau, 2 litres - 1 litre et litre - 0,5 litre. Plus les légumes sont compactés, moins il y a de liquide.

5. Enroulez les couvercles et placez-les sous la couverture jusqu'à refroidissement complet.

Tomates marinées en tranches - la recette est à tomber par terre :

Ceux-ci prennent un peu plus de temps à préparer. Mais ça vaut le coup. Le plus intéressant est qu’aucun vinaigre n’est utilisé ici. Et ils resteront debout grâce à la stérilisation. Oui, nous traiterons thermiquement les pots avec leur contenu.

Ingrédients pour un pot de 1 litre :

Tomates;
Oignons – 1/4 pcs.;
Mélange de grains de poivre – 1 pincée ;
Sel – 1 cuillère à café ;
Sucre – 2 c.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les bocaux et retournez-les pour les égoutter. Versez simplement de l'eau bouillante sur les couvercles. Lavez et nettoyez les légumes.

2. Placez d'abord l'oignon au fond du récipient. Vous pouvez le couper en quarts de rondelles. Coupez les grosses tomates en 4 à 6 parties et les petites en deux. Placez-les côté coupé vers le bas. Donc jusqu’au sommet du conteneur. Ajoutez plus de mélange de poivre.

3. Ajoutez-y du sel et du sucre. Remplissez avec de l'eau ordinaire, tiède ou froide. Vous pouvez le faire chaud, ce n’est pas grave.

4. Placez un chiffon ou une serviette au fond de la casserole. Nous plaçons notre flan dessus. Couvrir le col du pot avec un couvercle. Versez de l'eau dans la casserole à la même température que dans le pot. Ceci afin d'éviter que le conteneur n'éclate. L'eau doit arriver jusqu'aux cintres des bidons. Nous allumons le feu et, à partir du moment où le liquide bout dans la casserole, nous le chronométrons pendant exactement 40 minutes.

5. Une fois le temps écoulé, sortez les bouteilles de l'eau et vissez les couvercles. Retourner et placer sous une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Cette friandise peut être consommée par ceux à qui il est interdit de manger du vinaigre pour des raisons de santé.

Tomates marinées au basilic :

Je suis sûr que beaucoup d'entre vous adorent simplement cette herbe. Ce miracle pousse dans mon jardin depuis plusieurs années consécutives. Je l'ajoute à de nombreux plats. surtout avec de la viande. Mais j'ai aussi essayé de délicieuses tomates lors de ma visite. Cette année, j'ai décidé de fabriquer le mien. Ils ont un goût tellement inhabituel avec un goût prononcé de cette herbe.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

Tomates;
Ail – 1 tête ;
Basilic – 1 bouquet ;
Pois piment de la Jamaïque – 6 pcs.;
Sel – 1,5 cuillère à soupe. l.;
Sucre – 5 cuillères à soupe. l.;
Vinaigre 70% – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Épluchez l'ail et coupez-le en morceaux arbitraires. Lavez soigneusement les tomates et le basilic. Nous faisons de même avec les conteneurs. Remplissez simplement les couvercles avec de l'eau bouillante.

2. Placez l'ail et un tiers d'un bouquet d'herbes au fond du pot. C'est maintenant au tour des tomates. Répartissez également les épices vertes ou bleues au milieu du pot et vers le haut.

3. Versez de l'eau bouillante et couvrez avec des couvercles. Laisser poser 20 minutes. Versez ensuite l'eau dans la casserole. Ajouter le sel et le sucre et faire bouillir.

4. Versez l'essence de vinaigre dans un pot et remplissez le tout de saumure. Enroulez les couvercles et placez-les sous le manteau de fourrure jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Vous pouvez le stocker dans n'importe quel endroit pratique. Et ce délice se déguste assez rapidement.

Tomates douces marinées aux oignons :

Comme je l'ai dit plus d'une fois, il existe de nombreuses recettes pour autant de personnes. Nous les avons réalisés pour la première fois l'année dernière. Tout le monde a vraiment aimé. surtout pour les enfants. Pour être honnête, je ne savais pas que les enfants pouvaient manger du corned-beef comme ça ! Ils ne semblent avoir besoin de rien d’autre, pas même de sucreries. Ces tomates peuvent remplacer n'importe quel bonbon. C'est une blague bien sûr. Eh bien, les tomates sont vraiment savoureuses.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

Tomates;
Oignons – 3 pièces;
Sel – 2 cuillères à soupe. l.;
Sucre – 6 cuillères à soupe. l.;
clous de girofle – 5 pièces ;
Vinaigre 70% – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Essayez de garder les morceaux pas trop fins. Ensuite, ce sera savoureux et croustillant. Et cela ne se transformera pas en bouillie.

Prenez des petites ampoules. De cette façon, il est plus beau dans le pot.

2. Lavez les tomates et faites plusieurs piqûres dans chaque tige avec un cure-dent. Cela les empêchera de se fissurer pendant le processus de coulée.

3. Placez les bourgeons de clou de girofle au fond d'un récipient propre. Et maintenant, nous ajoutons des couches d'oignons et de tomates. Les plus grands en bas et les plus petits en haut. Des tasses d'oignons peuvent également être préparées sur les côtés.

4. Faites bouillir de l'eau et remplissez-en les bocaux jusqu'en haut. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 à 20 minutes. Versez ensuite le liquide dans la casserole et faites bouillir à nouveau.

5. Versez du sel et du sucre sur le contenu de la bouteille. Pour tout faire entrer, secouez-le légèrement et le mélange en vrac tombera. On y verse du vinaigre.

5. L’eau bout à nouveau. Maintenant, versez-le dans le pot. Enroulez les couvercles et retournez-les. Dans cette position, placez-le sur un tapis et recouvrez-le d'une couverture chaude. Laisser refroidir complètement.

Comment mariner des tomates vertes en bocaux de 1 litre ?

À la fin de la saison estivale, le froid s’installe et toutes les tomates ne sont pas encore mûres. Nous les récupérons et les stockons à la maison pour qu'ils mûrissent. Quelque chose commence à pourrir et est jeté à la poubelle. Mais vous ne pensiez pas qu’il serait préférable de les mettre en conserve. Un petit volume est préférable. Mais il y a moins de gaspillage et plus de goût.

Ingrédients pour 1 pot de 1 litre :

Tomates vertes ;
Parapluie à l'aneth – 1 pièce;
Feuille de raifort – 1 pièce;
Ail – 4 dents;
Oignons – 1/4 pcs.;
Poivre noir – 1 pincée ;
Sel – 1 cuillère à soupe. l.;
Sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
Vinaigre 70% – 1 c. l.;
Eau – 500 ml.

Préparation:

1. Lavez et nettoyez tous les légumes et légumes verts. Nous préparons également des bocaux. Nous les rinçons avec du détergent ou du bicarbonate de soude. Il n'est pas nécessaire de les stériliser. Assurez-vous de remplir les couvercles avec de l'eau bouillante.

2. Placez une partie de la feuille de raifort, de l'aneth, de l'oignon et de l'ail au fond du récipient. C'est maintenant au tour des tomates. Essayez d’en inclure autant que possible. Et on a presque oublié les grains de poivre. Il faut également le verser dans un pot. Vous pouvez mettre un autre morceau de raifort ou d'aneth dessus.

3. Faites bouillir de l'eau et remplissez-en le contenu du récipient. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 à 15 minutes. Remettez-le ensuite dans la casserole et ajoutez le sel et le sucre. Faire bouillir à nouveau.

4. Versez l'essence de vinaigre dans le récipient, puis la marinade. Enroulez les couvercles et placez-les à l'envers sur le tapis. Couvrir le dessus d'une couverture et laisser reposer 24 heures.

Les tomates s'avèrent incroyablement savoureuses et en même temps elles ne perdent pas leur dureté.

Recette de tomates cerises marinées :

Il est préférable de préparer ces petits légumes dans un petit récipient. Par exemple, des pots d'un litre. Sortez-le, mangez-le en une seule fois et ne prenez pas de place dans le réfrigérateur. Ils sont faciles à préparer et s'avèrent très savoureux. Je les ouvre généralement à l'arrivée des invités. Cela s'avère être une excellente collation !

Ingrédients:

Tomates cerises;
Persil - 2 brins;
Parapluie à l'aneth – 1 pièce;
Feuille de raifort –0,5 pcs.;
Feuille de laurier – 1 pièce;
Ail – 2 gousses ;
Poivre noir – 5 pcs.;
Piment de la Jamaïque – 3 pièces ;
Sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
Sel – 0,5 cuillère à soupe. l.;
Vinaigre 70% – 1 cuillère à café ;
Eau – 500 ml.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les légumes et les herbes. Nous faisons la même chose avec les banques. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles.

2. Ajoutez d'abord tous les légumes verts au fond du récipient : feuille de raifort, aneth, persil. Puis le laurier, l'ail et le poivre. C'est maintenant au tour des tomates. Nous ne les percerons pas. Ils sont suffisamment denses pour ne pas avoir peur de faire bouillir l’eau.

3. Tout d’abord, versez de l’eau bouillante. Si vous avez peur que le pot éclate, versez-en seulement 1/3 au début. Attendez un peu puis complètement. Certaines personnes utilisent une cuillère à soupe pendant le processus. Cela pourrait aider, mais je ne l'ai pas essayé.

Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 5 à 10 minutes. Ils devraient bien se réchauffer.

4. Versez ce liquide dans une casserole et ajoutez le sel et le sucre. Faire bouillir à nouveau, puis éteindre. Avant de verser la saumure, versez le vinaigre dans le récipient, et maintenant la marinade.

5. Enroulez les couvercles et retournez-les. Nous le posons sur un tapis et le recouvrons d'un « manteau de fourrure ». Laissez-le pendant 24 heures, puis rangez-le dans un endroit pratique.

Préparer l’hiver n’est pas du tout difficile. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de patience. Parce que c'est assez gênant. Mais quand vous vous y habituerez, vous comprendrez à quel point tout est simple et rapide. Et c’est un plaisir de voir votre famille suivre vos efforts avec beaucoup d’appétit. Et maintenant je vous dis au revoir, jusqu'à ce que nous nous retrouvions !

Bonne journée!

Aujourd'hui, je vous présente une sélection de recettes très savoureuses sur la façon dont vous pouvez facilement et littéralement en quelques minutes faire mariner des tomates avec des épices, des herbes et de l'ail. Les recettes seront rapides. Parmi une telle variété, que vous verrez juste en dessous dans la note, vous pourrez nourrir votre famille préférée avec une collation fraîche et aromatique.

Mais c'est à vous de décider à quoi cela ressemblera, vous pouvez le rendre légèrement sucré, ou peut-être préférez-vous une option épicée ? Quel que soit votre choix, je vous assure que vous serez satisfait dans tous les cas. L'essentiel est que le goût soit légèrement salé et modérément mariné.

Il existe plusieurs façons de procéder. L'essentiel est que les tomates soient fraîches et belles en apparence. De plus, ils sont élastiques et contiennent une pulpe juteuse à l'intérieur, c'est exactement ce qu'il faut prendre pour réaliser de telles préparations. Et aujourd'hui, au dîner, vous dégusterez ce magnifique plat avec des pommes de terre ou du poulet. Que pensez-vous de l’idée ? C’est tout simplement génial.

En général, j'aime toutes les recettes rapides, car elles sont aussi simples que deux. Vous n’avez pas besoin de vous embêter pendant longtemps et le principal avantage est que vous pouvez prélever un échantillon en quelques heures. Personnellement, ma famille est absolument ravie. J’espère donc que le vôtre aussi.

Alors préparez-vous à entrer dans la cuisine et commencez à devenir bizarre dès maintenant. Après tout, un tel chef-d'œuvre culinaire trouvera facilement sa place sur n'importe quelle assiette de service et vous aurez évidemment envie de le répéter. Ainsi, jusqu'à la fin de l'été, vous pouvez préparer de telles collations avec vous au moins tous les jours. C'est ce qui est bien dans ce mode de cuisson.

Voulez-vous apprendre tout de suite à cuisiner ces tomates, en utilisant la recette simple habituelle, testée au fil des années et transmise de génération en génération. Mon arrière-grand-mère le connaissait. De plus, vous pouvez préparer ces tomates marinées dans absolument n'importe quel récipient, par exemple, vous pouvez prendre une casserole ou un bol, ou utiliser un sac en plastique ou des récipients en plastique.

Et en utilisant différents types d'assaisonnements et d'herbes dans votre composition, vous pouvez obtenir une nouvelle note gustative à chaque fois. Quoi de mieux, ajoutez plus de poivron rouge et obtenez un plat épicé, prenez plus d'ail et ce sera plus piquant, etc.

Alors, rappelez-vous dans l'ordre quoi et comment faire. Tout d'abord, décidez des légumes, ils ne doivent pas être de grande taille, il est conseillé d'utiliser des tomates de forme ronde, la variété cerise est parfaite ici. Ou un autre, mais pour que les fruits ne soient pas gros.

Nous aurons besoin:

tomates - environ 1 kg
ail - 5 gousses
sel - 2 cuillères à café
sucre - 2 cuillères à café
aneth - bouquet

Étapes:

1. Préparez tout ce dont vous avez besoin selon la liste. Rincer et hacher les feuilles d'aneth. Prenez des tomates mûres et juteuses, de préférence cerises. Lavez-les également à l’eau courante. Et veillez à percer chaque morceau avec un cure-dent à plusieurs endroits.

Les gousses d'ail doivent être pelées de la peau sèche. Et puis passez-les sous presse.

2. Mélangez tous les ingrédients préparés dans un grand bol. Sel et sucre. Remuez doucement le mélange avec vos mains pour libérer le jus.

3. Laissez le bol sur la table pendant quelques heures, couvrez uniquement le dessus avec un couvercle ou enveloppez-le d'un film alimentaire. Avant de servir, cette salade peut être réfrigérée au réfrigérateur ou consommée immédiatement.

Tomates marinées rapidement salées en tranches en bocal la veille

Maintenant, je présente à votre attention une autre vidéo de la chaîne YouTube. Vous pouvez désormais appuyer sur le bouton en toute sécurité et profiter du visionnage, car lorsque vous voyez et écoutez en même temps, vous vous en souvenez plus rapidement. Et il n’y a rien de difficile, car cette recette simple est si universelle que vous pouvez la réaliser de cette façon, même avec les courgettes.

Pour ma part, je peux ajouter que ne préparez un tel apéritif que dans de petites proportions, car plus il repose longtemps, plus il devient salé, c'est-à-dire que le goût légèrement salé est perdu. Et il est préférable de prendre un récipient alimentaire en plastique ou en verre avec un couvercle plutôt qu'un pot. Pourtant, c’est plus pratique d’y cuisiner !

Afin d'améliorer le processus de conservation, vous devez couper les tomates en tranches ou en cercles, elles seront alors prêtes plus rapidement. Et si vous les laissez au chaud, vous pourrez les déguster en une heure seulement. Voici une petite astuce, et il est clair que plus le morceau est petit, moins il lui faut de temps pour mariner.

Tomates coréennes - la recette la plus délicieuse

Oui bien sûr, le nom lui-même parle déjà de lui-même, cette préparation sera épicée. J'ai récemment consacré un article à ce sujet ; si vous ne l'avez pas vu, rendez-vous sur . Cette fois, je partagerai ma recette préférée qui est entrée dans mon âme. Il sera accompagné d'un assaisonnement coréen pour carottes. D'ailleurs, vous pouvez y mettre des carottes à votre guise.

Ce qui est incomparable, c'est que le look de cette bombe est tout simplement fantastiquement beau et délicieux. Quiconque n’a jamais essayé ce plat a raté beaucoup de choses. Mais vous pouvez toujours y remédier si vous préparez dès maintenant ces merveilleuses spécialités coréennes à base de légumes.

Nous aurons besoin:

Étapes:

1. Prenez des tomates charnues et fermes ; les tomates molles et trop liquides ne conviennent pas à cette recette.

2. Préparez maintenant la garniture, hachez finement l'aneth et le persil avec un couteau de cuisine. Vous pouvez ajouter de la coriandre si vous le souhaitez. Placez-le ensuite au fond d'un plat creux. Passez l'ail au presse-ail, il doit absolument donner du jus.

Ajoutez immédiatement la coriandre moulue, le piment de la Jamaïque et bien sûr le sel et le sucre. Remuer. L'arôme est juste fou, versez du vinaigre et de l'huile végétale, remuez. Le résultat était un mélange pâteux.

Coupez le poivron en rondelles et ajoutez-le aux légumes verts. Remuer.

3. Hachez ensuite chaque tomate avec un couteau dans le sens de la longueur et de la largeur en cercles ou en morceaux. Vous devriez vous procurer des petits plastiques.

Mais vous ne pouvez pas couper les tomates cerises, mais simplement les percer avec un bâton à plusieurs endroits.

4. Transférez les tomates dans la marinade. Hachez le piment rouge fort et remuez. Transférez le mélange dans le sac et commencez à remuer dans le sac lui-même, en secouant d'un côté à l'autre. De cette façon, la marinade saturera parfaitement les légumes de tous les côtés. Attachez fermement le sac en haut.

Placer dans un bol et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures, puis au réfrigérateur pendant exactement 24 heures. Vous pouvez tout faire le soir et le matin vous pouvez essayer de prélever un échantillon. Même si 24 heures ne se sont pas écoulées.

5. Cela s'est avéré très appétissant et beaucoup de saumure en est sortie. Quelle beauté! Bonne expérience !

Une telle collation ne restera pas longtemps au réfrigérateur, car vous la mangerez instantanément et la servirez immédiatement sur la table avec n'importe quel plat d'accompagnement ou plat de viande.

Tomates légèrement salées dans une casserole pendant 2 heures - une recette classique

Cette option est plutôt classique, car il me semble qu’elle était autrefois la préférée de toutes les familles. Nous n’avons pas encore proposé beaucoup de nouveaux produits. Par exemple, ils ont pris et ajouté diverses sortes de légumes aux tomates, et cela s'est avéré excellent. C'est pourquoi nous faisons exactement cela cette fois. Si vous ne le souhaitez pas, vous ne pouvez rien ajouter à part des herbes et de l'ail ; le résultat sera certainement aromatique et piquant.

Eh bien, si vous ajoutez ce que vous voyez ici à la liste des produits, vous ne le regretterez pas et vous répéterez cette création culinaire encore et encore.

Nous aurons besoin:

tomates - 2,5 kg
paprika et piment fort - 3 pcs.
ail - tête
parapluies à l'aneth séchés et racine de raifort
feuilles de cassis, cerise et raifort - 1-2 pcs.
sel - 4 c. pour 1 litre d'eau
sucre - 3/4 c. pour 1 litre d'eau

Étapes:

1. Placez les tomates propres dans un récipient profond, comme un bol ou une casserole. Mais avant de le faire, lavez-les. Et percez soigneusement chaque morceau avec une fourchette à l'endroit où se trouve la tige, afin que la marinade qui sera ensuite pénètre immédiatement à l'intérieur.

2. Placez tous les légumes verts dessus, vous pouvez en mettre, par exemple des feuilles d'aneth et de cerisier, tout en bas du plat.

3. N'oubliez pas les gousses d'ail, sans elles ce ne sera pas aussi parfumé. Vous pouvez simplement les disperser sur la surface ou les coller directement dans chaque tomate.

Préparez une saumure après avoir placé tous les produits. Mélangez l'eau avec le sucre et le sel. Vous pouvez le prendre bouillant ou froid, dans tous les cas, tout ira bien. Verser sur l'apéritif.

Pour accélérer le processus, mettez quelque chose de lourd et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez déjà commencer à prélever un échantillon tous les deux jours si vous ne le supportez pas.

Comment broyer rapidement des tomates avec de l'ail et de l'aneth en 5 minutes dans un sac

Je continue mon histoire et partage une option de cuisine complètement insolite. Comment est-ce d'origine ? Oui, parce qu’une fois ou deux et c’est fait. Nous avons pris tous les ingrédients, les avons mélangés dans un sac et voilà, avons passé cinq minutes là-dessus et sommes allés nous reposer. C’est merveilleux, tout serait préparé comme ça.

Sur une note. Prenez des légumes et des herbes de votre jardin, la collation sera alors encore meilleure et plus belle. Et surtout, sans conservateurs ni produits chimiques.

Nous aurons besoin:

tomates rouges ou jaunes - 500 g
ail - quelques gousses
aneth - bouquet
sel - 2 cuillères à café
sucre cristallisé - 0,5 cuillère à soupe

Étapes:

1. Lavez les légumes et les herbes sous l'eau courante. Coupez ensuite l'endroit où se trouvait la tige sur les tomates et percez-la avec une fourchette.

Placez les fruits dans un sachet ; ne hachez pas finement l'aneth, mais il faudra le hacher un peu. Épluchez l'ail et jetez quelques gousses dans le sac ; vous pouvez en prendre plus ou moins, selon votre goût pour l'ail.

2. Saupoudrer de sucre cristallisé et de sel. Un tel salage à sec aidera dans tous les cas à libérer le jus, puisqu'il faudra ensuite attacher le sac et le secouer ou le retourner de haut en bas.

3. Laissez mariner cet apéritif sur la table et mangez-le pour votre santé après quelques heures. Il vaut mieux bien sûr les laisser reposer le plus longtemps possible, les déguster. Ou mettez-le au réfrigérateur, mais vous devrez alors attendre beaucoup plus longtemps.

Arméniens aux tomates rouges - une recette très savoureuse

Le hit de cet été, et vous ne le saviez même pas. C’est enfin arrivé et maintenant vous êtes également au courant. Un nom cool et facile à retenir, offrez-vous votre santé, invitez vos invités et faites-leur plaisir aussi avec moi. Et de toute façon, de nombreux proches vous diront que c’est une idée achetée en magasin, mais non, vous l’avez créée chez vous.

Cool! Et encore un secret : pour accélérer le processus de marinage, vous pouvez remplacer l'eau potable ordinaire par de l'eau gazeuse, mais uniquement sans arômes.

Nous aurons besoin:

tomates - 1 kg
brins d'aneth frais - 1 bouquet
ail - tête
poivre noir et feuille de laurier - au goût
sel - 4 cuillères à café

Étapes:

1. Cette option est intéressante principalement car elle commence par la préparation de la saumure. Alors, prenez de l'eau (1 litre ou 4 verres) et mélangez-la avec du gros sel de table. Ajouter les feuilles de laurier, les tiges d'aneth et faire bouillir.

2. Pour chaque tomate, lavée bien sûr, faites une petite entaille dessus, pour ainsi dire, il y aura un légume avec une surprise.

3. Hachez assez finement l'aneth avec un couteau de cuisine bien aiguisé, comme le montre cette photo. Coupez l'ail en petits morceaux ou pressez-le dans une presse.

4. Et maintenant, l'action la plus magique consiste à remplir la « boule rouge ». Soulevez la partie mobile et mettez l'aneth et l'ail hachés à l'intérieur, salez légèrement.

5. Placez chaque légume dans une tasse à bords hauts.

6. Et versez la marinade chaude préparée, avec tout le contenu. Placez une soucoupe dessus et placez un pot d'eau. Sous cette forme, les tomates doivent être marinées dans un endroit chaud pendant 1 à 2 jours.

7. Les tomates se sont avérées si étonnantes et si fraîches en apparence et en goût. Cet apéritif chic a fière allure et est incroyablement savoureux. Ça vaut vraiment le coup d'essayer !

Tomates légèrement salées en 5 minutes - recette du dîner

Une collation express qui vous dépannera dans toutes les situations, qu'il s'agisse d'un festin festif ou simplement d'un déjeuner ordinaire. La cuisson prendra si peu de temps que vous ne le remarquerez même pas, et au moment où vous mettrez la table, vos légumes seront prêts à être dégustés.

C'est parce que cette recette est rapide : les ingrédients contiennent du vinaigre, ce qui accélère le processus de marinade.

Nous aurons besoin:

tomates fraîches -4-5 pcs.
sel -0,5 cuillère à café
sucre - 0,5 cuillère à café
vinaigre de cidre de pomme - 0,5 cuillère à soupe
huile végétale - 4 cuillères à café
ail - tête
poivre moulu -1/4 cuillère à café
des légumes verts - un tas

Étapes:

1. Commencez par préparer la sauce, hachez l'aneth dans un bol, ajoutez le sucre et le sel. De plus, pour le rendre plus épicé, ajoutez du poivre noir moulu. Remuer. Versez ensuite le vinaigre et deux cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez à nouveau. Laisser reposer jusqu'à ce que les ingrédients en vrac se dissolvent et qu'il ne reste plus de grains.

2. Coupez les tomates en 4 à 6 morceaux ou en cercles, retirez la tige là où elles se trouvent et placez les morceaux dans un bol. Verser sur la marinade préparée et répartir sur tous les légumes. L'odeur est incroyable, tout simplement super.

3. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 30 minutes, manger et n'avaler pas vos doigts de bonheur.

Recette pour mariner des tomates marinées avec de la moutarde sèche dans un seau

Mais, à mon avis, cette recette existe depuis des décennies, voire des millénaires. C’est ce que faisaient nos grands-mères à cette époque lointaine. Parce que le goût de ces tomates est excellent, et comme elles sont vieillies dans un seau, et même avec les épices et assaisonnements nécessaires, elles deviennent comme des tomates en fût.

Les légumes et les herbes à l'ail seront disposés en couches, ce qui donnera l'effet souhaité.

Nous aurons besoin:

à base de 5 litres de marinade :

Variété de tomate Semechka ou Altaï précoce - environ 6,5 kg
poivron - 2 pièces
copeaux de chêne torréfiés (bâtons de chêne) - 13 pcs.
feuilles de cerisier - 10-15 pcs.
feuilles de cassis - 10 pcs.
parapluies à l'aneth - 9 pcs.

pour la saumure :

pois noirs au piment de la Jamaïque - 10-15 pcs.
grains de poivre noir - 10-15 pcs.
clous de girofle - 4 pcs.
sel - 50 g pour 1 litre d'eau ou 2 cuillères à soupe pour 1 litre
sucre - 50 g pour 1 litre d'eau
moutarde sèche - 0,5 cuillère à soupe. pour 5 litres ou 10-15 g pour chaque litre

Cette quantité de tomates nécessitait 5 litres de saumure.

Étapes:

1. Prenez tout de suite tout ce dont vous avez besoin, lavez les feuilles, épluchez l'ail. Lavez également les tomates rouges à l’eau courante.

2. Ensuite, prenez un seau et commencez à le disposer dans l'ordre, d'abord la première couche - les tomates, puis mettez les groseilles (5 feuilles), la racine de raifort, les copeaux de chêne et plus une poignée d'ail pelé, vous pouvez les écraser légèrement. Ajoutez également une gousse de piment fort.

Dans une cuve ou un fût de chêne, ce sera absolument incroyable ! Si vous l’avez, alors prenez-le et faites-le dedans.

3. En principe, l'essentiel pour vous est de disperser tous les ingrédients pour qu'il y ait des épices et des tomates, encore une fois des épices, des herbes et des tomates, les proportions exactes n'ont pas d'importance ici.

Après avoir disposé, préparez une saumure, mélangez le sel, la moutarde et le sucre avec de l'eau, ajoutez des clous de girofle et deux types de grains de poivre. Ce liquide doit être porté à ébullition, mais versé avec la marinade réfrigérée. Couvrez cette beauté avec une assiette et exercez une pression dessus pendant 1 journée dans l'appartement, et après une journée, mettez le seau dans un endroit frais. Et après 2 semaines, mangez sainement !

Combien d’options avons-nous examinées aujourd’hui ? J'espère que vous n'êtes pas contrarié, mais que vous avez plutôt vu quelque chose de nouveau et d'intéressant par vous-même. Salez légèrement ou faites mariner les tomates comme vous le souhaitez et vous serez satisfait de cet apéritif de légumes.

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De nombreuses femmes au foyer ferment les tomates pour l'hiver, mais tout le monde ne réalise pas qu'une collation similaire peut être préparée pour être consommée directement pendant la saison estivale. Les tomates marinées instantanées ont un goût unique. Ils peuvent remplacer une salade ou devenir son ingrédient principal, servir d'apéritif pour des boissons alcoolisées ou en complément d'un plat d'accompagnement. Ils se marient mieux avec le barbecue et le kupat.

Caractéristiques de cuisson

Même un cuisinier inexpérimenté peut rapidement préparer des tomates marinées, mais il aura besoin de connaissances sur plusieurs points.

Pour faire mariner les tomates rapidement, elles sont généralement coupées en tranches ou en cercles. Cela doit être fait avec un couteau bien aiguisé ou même un couteau spécial, rappelant une scie à petites dents. Lorsque vous appuyez sur la peau avec un couteau émoussé, vous commencerez à extraire le jus des tomates et la peau elle-même restera intacte pendant longtemps.
Il est pratique de faire mariner rapidement de grosses tomates, qui s'avèrent le plus souvent sucrées et charnues. Ces tomates ne rentrent pas entièrement dans le pot et ne peuvent pas être utilisées pour toutes les préparations hivernales.
Vous pouvez mariner les tomates instantanées dans des récipients en verre ou en émail ou dans des récipients en plastique avec couvercle. Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable peuvent donner à vos collations un goût métallique désagréable. Les récipients en aluminium sont encore moins adaptés à la préparation de tomates marinées : ce matériau forme des substances nocives lorsqu'il interagit avec les acides.
Vous pouvez même faire mariner des tomates dans des sacs en plastique, mais pour être sûr, vous devez les mettre les unes dans les autres et les mettre dans une assiette si vous n'êtes pas sûr que la marinade ne coulera pas.
Pour que les tomates soient bien marinées, elles doivent être coupées en morceaux à peu près de la même taille. Les petits fruits peuvent être coupés en deux, les moyens - en 4 parties, les gros - en 6 à 8 parties.
Il n'est pas conseillé de conserver les tomates marinées rapidement pendant plus de 2-3 jours, mais il est préférable de les manger le jour même de leur préparation. L'apéritif ne se gâtera pas aussi rapidement, mais les tomates libéreront du jus, ce qui les rendra moins appétissantes. Cela n'aura pas non plus le meilleur effet sur le goût du plat.

Vous pouvez faire mariner des tomates en ajoutant des oignons, de l'ail, d'autres légumes et des épices. Souvent, des herbes fraîches sont utilisées pour préparer des collations, ce qui leur confère un arôme unique.

Une recette simple de tomates marinées instantanées

tomates – 2 kg;
persil frais – 50 g;
aneth frais – 50 g;
huile végétale – 0,2 l;
vinaigre de table (9 pour cent) – 0,25 l;
sucre – 0,2 kg;
sel – 40 g.

Mode de cuisson :

Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette. Couper en tranches.
Lavez, secouez l'eau, laissez sécher et hachez grossièrement avec un couteau.
Placez les tomates en couches dans une casserole ou un récipient, en saupoudrant chaque couche d'herbes hachées.
Mélanger l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Fouettez jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance homogène.
Versez la marinade préparée sur les tomates. Mettez-le au réfrigérateur.

La collation sera prête à être consommée dans 2 heures. Le persil et l'aneth peuvent être remplacés par d'autres herbes dans la recette. Le céleri et le basilic se marient bien avec les tomates.

Tomates entières marinées à l'ail et aux herbes

tomates de taille moyenne (variétés Slivka ou similaires) – 1 kg ;
ail – 15 à 25 gousses (selon le nombre de tomates) ;
aneth frais – 50 g;
feuilles de céleri – 50 g;
poivron chaud - au goût;
vinaigre de cidre de pomme (6 pour cent) – 50 ml;
eau – 1 litre;
sel – 20 g.

Mode de cuisson :

Lavez les tomates et épluchez les gousses d'ail.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez les tiges des tomates ainsi que les morceaux de pulpe dense adjacents.
Placez les gousses d'ail dans les dépressions.
Hachez finement le poivron et placez-le au fond de la casserole.
Mettez les tomates dans une casserole.
Hachez finement l'aneth et le persil, saupoudrez les tomates d'herbes.
Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel. Cuire en remuant jusqu'à ce que le sel se dissolve. Faire bouillir encore 5 minutes.
Versez le vinaigre et remuez. Retirez le récipient contenant la marinade du feu.
Versez la marinade chaude sur les tomates et laissez refroidir à température ambiante.

Une fois la marinade refroidie, les tomates peuvent être servies. Cette entrée séduira les amateurs de plats épicés.

Tomates marinées en morceaux, à l'ail et aux herbes

tomates – 1 kg;
ail – 8 gousses;
poivron chaud – 30 g;
aneth – 50 g;
basilic – 50 g;
persil – 50 g;
sel – 20 g;
sucre – 50 g;
huile d'olive – 50 ml;
vinaigre de cidre de pomme (6 pour cent) – 50 ml.

Mode de cuisson :

Lavez les verts. Une fois sèche, retirez les feuilles et placez-les dans le bol d'un mixeur.
Épluchez le piment des graines, coupez la pulpe en petits morceaux et ajoutez-la aux légumes verts.
Ajouter les gousses d'ail coupées en 2-3 morceaux aux assaisonnements.
Versez le vinaigre et l'huile dans les assaisonnements, ajoutez le sucre et le sel.
Allumez l'appareil et transformez son contenu en une masse homogène.
Coupez les tomates en cercles.
Placez-les dans une casserole ou un moule en recouvrant chaque couche de la marinade préparée.

Le lendemain, une collation épicée à l'arôme épicé peut être servie. Le plat a un aspect si raffiné et un goût agréable qu'il conviendra même sur une table de fête.

Tomates marinées instantanées aux poivrons

tomates – 2,5 kg;
poivron – 0,5 kg;
piment – 1 pièce;
ail – 10 gousses;
persil – 100 g;
sucre – 100 g;
sel – 40 g;
huile végétale raffinée – 100 ml;
vinaigre de table (9 pour cent) – 100 ml.

Mode de cuisson :

Coupez les tomates en deux.
Coupez le poivron en quartiers d'anneaux de 3 à 4 mm d'épaisseur.
Hachez finement le piment, l'ail et les herbes.
Placez les tomates dans un récipient en plastique. Un seul qui peut être fermé très hermétiquement convient. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez utiliser des bocaux en verre.
Lorsque vous placez les tomates, saupoudrez-les de piments doux et piquants, d'ail et d'herbes.
Saupoudrer de sucre et de sel, verser le vinaigre et l'huile. Pas besoin de remuer.
Fermez le récipient et retournez-le. Disposer sur une assiette.
Après 20 minutes, revenez à sa position d'origine, après à peu près le même temps, replacez le couvercle. Retournez encore 7 à 9 fois, en laissant un intervalle entre ces manipulations d'environ 15 à 30 minutes.
Placez le récipient contenant les tomates et les poivrons au réfrigérateur.

Vous pouvez servir l'apéritif le lendemain. Il ne nécessite aucun ajout, il suffit de le mettre sur un plat.

Tomates marinées rapidement avec sauce soja et miel

tomates – 0,6 kg;
ail – 3 gousses;
oignons – 100 g;
persil – 50 g;
basilic – 50 g;
huile d'olive – 60 ml;
vinaigre de vin (3 pour cent) – 60 ml;
moutarde de Dijon – 5 ml;
sel – 30 g;
sucre – 30 g;
miel – 5 ml;
sauce soja – 20 ml;
poivre noir moulu - une grosse pincée.

Mode de cuisson :

Coupez les tomates en grosses tranches.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux d'épaisseur moyenne.
Coupez l'ail en fines tranches.
Arrachez les feuilles des légumes verts ; il vaut mieux les laisser entières.
Placer les légumes et les herbes dans un grand bol.
Mélangez le reste des ingrédients séparément.
Versez la marinade sur les légumes et remuez délicatement.
Au bout d'une heure, remuez à nouveau et mettez au réfrigérateur.

Dans une heure, l'apéritif sera prêt à être servi. Il ne reste plus qu'à le transférer dans un saladier ou sur un beau plat

Les tomates marinées instantanées sont une collation polyvalente. Selon la recette, ils peuvent être piquants, épicés ou tendres. La préparation du snack ne prend pas beaucoup de temps, mais il faudra attendre de 2 à 12 heures jusqu'à ce que les tomates soient marinées.