Jelly être sklo. Gâteau à la gelée de verre brisé, recette avec photo

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Salutations, cher lecteur de ma page! Gâteau à la gelée Le verre brisé est un gâteau à la gelée facile à préparer et incroyablement savoureux sur de la crème sure avec de la gélatine. Il est très facile à préparer - absolument tout le monde peut le manipuler, car les ingrédients sont achetés presque prêts à l'emploi. Il ne reste plus qu'à mélanger, couper et envoyer au réfrigérateur.

J'aime beaucoup ces recettes simples dont l'une est pourtant qu'il suffit de faire cuire les gâteaux, mais aussi celles qui sont faites à partir de pâte feuilletée toute prête, qui se vend dans n'importe quel magasin.

Regards gâteau de verre cassé tout simplement magnifique, à la fois en section et en général. Les invités sont juste fous ! Voir par vous-même:

Et dans le contexte, le gâteau est généralement beau, comme une véritable mosaïque de verre brisé :

La chair délicate de ce gâteau sans cuisson est due à ses ingrédients, ils sont simples :

1. Gelée de différentes couleurs - vous choisissez vous-même les couleurs.
2. Gélatine - un sachet de 10 grammes suffit.
3. Gelée en poudre - vous pouvez la prendre s'il n'y a pas assez de fleurs et la diluer. Envoyez-le ensuite au réfrigérateur et il se transformera en gelée. Nous avons pris une poudre d'orange.
4. Sucre - un demi-verre ou 100 grammes.
5. Crème sure - 500 grammes.
6. Sachet de sucre vanillé de 8 grammes.

Pour un échantillon - voir les photos :

C'est tout ce qu'il faut pour ce délicieux gâteau. Nous avons préparé nous-mêmes de la gélatine jaune orangé, sur la photo il y a un sac d'échantillon.

C'est une gelée de cidre de pomme verte.

Cette gelée de cerise est de couleur rouge vif.

C'est la gelée très orangée qui donne des éclats jaunes de "verre". Il est facile à diluer - tout comme dans les instructions au dos du sachet, et au réfrigérateur jusqu'à l'état gélatineux souhaité.

Nous utilisons de la gélatine et du sucre vanillé comme celui-ci. Mais tout autre est possible - peu importe. La crème sure et le sucre restent.

Vous devez d'abord commencer à préparer la gélatine. Pour ce faire, vous devez le diluer avec un verre d'eau à température ambiante.

Et mettre de côté pour qu'il absorbe l'eau. L'eau peut être bouillie ou crue. Après cela, nous traiterons de la crème sure.

Ajoutez 500 grammes de crème sure dans un bol séparé, mélangez avec un demi-verre de sucre et un sac de vanilline. Il est conseillé de mélanger tout cela avec un mixeur pour que tout soit bien mélangé.

L'étape suivante consiste à cuire la gélatine. Il brasse rapidement. Le but est qu'il devienne transparent comme de l'ambre.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, il a absorbé de l'eau et a gonflé. Maintenant, en remuant constamment à feu doux, amenez-le à un état transparent, sans grumeaux.

Il s'agit d'une gélatine transparente prête à l'emploi à ajouter à la crème sure, mais elle doit d'abord être refroidie à température ambiante, de toutes les manières possibles. Par exemple, placez-le dans un bol plus grand avec de l'eau froide. En attendant, tout refroidit, préparons le verre brisé :

Nous sortons la gelée des tasses et découpons des figures aléatoires afin qu'elles forment un motif qui crée l'illusion d'un verre brisé.

Nous avons coupé quelque chose comme ça. Nous coupons également toute la gelée, qui se présente sous différentes formes.

Nous collectons toutes les pièces dans un seul plat, quelle que soit leur couleur.

Une fois la gelée coupée, nous devons enfin préparer la crème. Pour ce faire, en remuant avec un mélangeur, ajoutez la gélatine refroidie par petites portions. Exactement progressivement et en petites portions et à basse vitesse du mélangeur - jusqu'à consistance lisse.

C'est notre moule à gâteau. La forme peut être absolument quelconque - choisissez votre goût - même carrée, même rectangulaire, au moins certaines. Le seul bémol est qu'il doit être lisse de l'intérieur pour que le gâteau se décolle sans difficulté et sans dommage, sinon son aspect sera gâché, ce que nous ne voudrions pas.

S'il n'y a pas de forme lisse, vous pouvez en utiliser n'importe laquelle, mais après l'avoir recouverte d'un film alimentaire pour que les bords pendent. Ce sera très pratique pour retirer le gâteau du moule.

Nous mettons des morceaux de gelée dans un moule et remplissons de crème sure avec de la gélatine.

Mélangez doucement tout cela, puis envoyez-le au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant 4 à 5 heures. C'est assez de temps pour que le gâteau prenne forme.

La meilleure partie reste :

Après avoir recouvert le moule à cake d'un plat de taille adaptée, retournez-le et retirez délicatement le moule. Le gâteau est prêt - vous pouvez le servir immédiatement.

Vous trouverez ci-dessous une recette vidéo pour préparer ce gâteau incroyablement savoureux. Si vous avez des questions ou si vous avez quelque chose d'utile à ajouter, n'hésitez pas à écrire dans les commentaires ci-dessous, nous serons ravis de participer à la discussion. Et l'échelle des étoiles est votre meilleure note pour cette recette.

Sincèrement, .

Le gâteau à la gelée "Verre brisé" a l'air brillant et présentable, il s'avère très délicat et agréable au goût. Pour la garniture, en plus des pêches et de la gelée colorée utilisées dans la recette, vous pouvez utiliser des morceaux de marmelade, des baies et des fruits (à l'exception de l'ananas frais et du kiwi, car ces fruits contiennent une enzyme spéciale qui n'est pas « amicale » avec Gélatine).

La préparation de ce dessert mignon et coloré est assez simple. Soit dit en passant, si vous n'avez pas envie d'allumer le four et de faire cuire un biscuit, vous pouvez utiliser le biscuit sablé le plus simple pour la base du gâteau, en le brisant en morceaux, vous pouvez également utiliser le populaire, qui doit d'abord être trempés dans n'importe quel sirop (par exemple, les restes de pêches en conserve).

Ingrédients:

Pour les biscuits :

• œufs - 2 pièces;
• farine - 50 g;
• beurre - 10 g;
• sucre - 75 g.

Pour la gelée de crème sure :

• crème sure - 500 g;
• gélatine en poudre - 10 g;
• sucre - 100 g;
• sucre vanillé - 10 g.

Pour remplissage:

• pêches en conserve - 1 boîte standard;
• gelée de différentes couleurs - 2 sachets.

Recette de gâteau "Verre brisé" avec photo étape par étape

Comment faire un gâteau à la gelée de verre brisé avec un biscuit

1. Tout d'abord, nous préparons deux types de gelée, en suivant les instructions sur l'emballage. Nous le versons sous deux formes différentes et le mettons au réfrigérateur pendant plusieurs heures (jusqu'à ce qu'il se solidifie). Il est conseillé de choisir deux gelées riches et contrastées pour le dessert, le gâteau Verre Brisé s'avérera alors le plus brillant et le plus efficace.
   
2. En attendant, préparons le biscuit. Les œufs, sans se diviser en blancs / jaunes, sont combinés avec du sucre. Battre avec un mélangeur pendant 5-7 minutes (jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et pelucheuse).
   
3. En plusieurs étapes, nous introduisons de la farine tamisée dans le mélange d'œufs, en la remuant à chaque fois avec une cuillère ou une spatule culinaire. On obtient une pâte à biscuits homogène et onctueuse sans grumeaux de farine.
   
4. Faire fondre l'huile à l'état liquide. Après refroidissement, verser dans la pâte le long des parois du bol. Mélangez soigneusement le mélange.
   
5. Nous recouvrons le fond d'une forme ronde d'un diamètre de 22 cm avec du parchemin (les murs ne peuvent pas être huilés). Nous étalons et distribuons uniformément la pâte à biscuits.
   
6. Nous cuisons à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette ou un cure-dent en perçant le biscuit au centre. S'il ne reste plus de pâte collante sur le bâton, le gâteau est prêt !
   
7. Refroidissez la génoise, puis coupez-la de manière à ce que son diamètre soit légèrement inférieur à la taille du bol dans lequel va se former la gelée. Saturer la croûte de sirop de pêche en conserve (environ 4-5 cuillères à soupe).
   

   Comment faire de la gelée de crème sure pour le gâteau de verre brisé

8. Maintenant, nous préparons la gelée de crème sure. Dissoudre la gélatine dans 100 ml d'eau, la laisser gonfler. Cela prend généralement environ 10 minutes, mais il est préférable de faire confiance aux instructions sur l'emballage. Dissoudre la masse gélatineuse gonflée dans un "bain-marie", au frais.
   
9. Mettez immédiatement toute la portion de crème sure dans un grand saladier dans lequel notre gelée cake va se solidifier, ajoutez la vanille et le sucre simple. Battre la crème sure jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Ensuite, versez la gélatine en un mince filet, en continuant de travailler avec un mélangeur.
   
10. Nous immergeons des récipients avec des gelées colorées solidifiées dans un bol d'eau chaude pendant 25-30 secondes, puis les retournons sur des assiettes. Coupez chaque gelée avec un couteau en gros morceaux.
    
11. Nous extrayons les pêches du sirop et les coupons également assez grossièrement.
    
12. Séparez les morceaux de gelée un à un de la masse totale et chargez-les dans la crème sure. Ajoutez ensuite les pêches. Remuez doucement le mélange avec une cuillère pour répartir les additifs uniformément. Poser le gâteau dessus en l'enfonçant dans la crème. Nous envoyons le dessert au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit - la gelée de crème sure doit complètement geler.
    
13. Nous abaissons le bol avec le gâteau fini dans un bol d'eau chaude pendant 30 secondes ou soufflons simplement à l'extérieur avec un sèche-cheveux. Ensuite, couvrez le récipient avec la masse de gelée avec une grande assiette, retournez-le. Retirez le bol, coupez le dessert en portions et servez.
    

Dans le contexte du gâteau à la gelée de verre brisé, cela a l'air très agréable et gai! Bon appétit!

Bonjour à tous ceux qui ont regardé le blog))

Cela fait longtemps que je n'ai pas donné de recettes de gâteaux)) Et j'en ai juste une adaptée aux temps chauds, quand les gâteaux gras et plus lourds ne vont pas très bien, ça s'appelle "Verre cassé".

Je le cuisine généralement en été, il est très léger et il s'avère très savoureux.

Le gâteau est très célèbre, même si vous n'avez peut-être pas encore rencontré cette recette, ou rencontré, mais vous ne l'avez pas encore essayé, alors c'est le moment.

Je vais donner un "gâteau de base", une recette de gâteau "Verre brisé" avec une photo étape par étape avec un biscuit, crème aigre et gelée, car je sais que parfois ils remplacent un biscuit par un biscuit (en option, vous pouvez acheter un biscuit tout fait), parfois des fruits sont ajoutés au gâteau, je ne l'ai pas encore essayé moi-même, donc je ne peux pas dire à quel point ce sera plus savoureux avec des fruits.

E la seule chose est, si vous ajoutez des fruits, alors les ananas, le kiwi, la mangue et la papaye ne doivent pas être ajoutés car ils contiennent une enzyme à cause de laquelle la gélatine peut ne pas se solidifier, bien que ce soit théoriquement, comme on dit dans les livres de cuisine, et la théorie et la pratique ne coïncident pas toujours))

Bon, on se prépare ? ??

Gâteau "verre brisé", recette avec photo

Nous avons besoin:

Pour les biscuits :

Pour la crème :

Je voudrais attirer votre attention sur le fait qu'il s'agit de la recette de base selon laquelle j'ai préparé à l'origine, mais à mon goût, il n'y a pas assez de crème sure pour le gâteau. Par conséquent, j'augmente son montant d'une fois et demie. C'est-à-dire pour la crème : 3 tasses de crème sure, 0,75 tasse de sucre et environ 25 grammes de gélatine. Vous, bien sûr, choisissez l'option pour vous-même.

Une petite recette pour cuisiner

Préparez la gelée colorée à partir de sacs selon les instructions. Laisser au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie. Couper la gelée congelée en carrés.

Biscuit:

Battre les oeufs, le sucre, la farine. Cuire un biscuit, refroidir. Couper en petits carrés.

Crème:

Faire tremper la gélatine (ordinaire) dans l'eau, laisser reposer 10 minutes, dissoudre sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Battre la crème sure avec le sucre. Ajouter la vanilline et la gélatine refroidie en remuant.

Assemblée:

Tapisser les plats profonds de cellophane ou de film pâtissier. Étaler, en alternant les morceaux de gelée et de biscuit, en versant périodiquement la crème. Fermer, réfrigérer. Retournez avant de servir.

Gâteau "Verre brisé", une recette avec une photo étape par étape à la maison

Et comme d'habitude, des photos étape par étape, et j'adore moi-même les recettes de ce genre et, j'espère, c'est plus pratique pour vous de cuisiner de cette façon.

La première étape consiste à faire la gelée à partir des sachets. Gelée, pour la beauté, il vaut mieux prendre des couleurs différentes.

Habituellement, je prends 4 emballages, à condition que cette gelée soit biélorusse ou similaire (similaire - russe et ukrainienne, j'ai acheté du polonais, et il en résulte presque deux fois plus avec le même emballage).

Nous préparons la gelée conformément aux instructions sur l'emballage.

Une nuance importante : prenez moins de 50 grammes d'eau pour que la gelée ait une consistance plus dure que d'habitude.

Nous avons préparé chaque couleur séparément, l'avons versée dans différentes formes et l'avons mise au réfrigérateur pour la congeler.

En ce moment, nous préparons un biscuit. Battez les œufs avec un verre de sucre jusqu'à consistance mousseuse, ajoutez de la farine, pour plus de fiabilité, vous pouvez ajouter une cuillère à café de levure chimique.

Verser dans un moule et mettre au four pour cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Maintenant c'est prêt. La génoise sera plus fine que sur cette photo car j'ai fait une double portion pour deux gâteaux.

Pour la crème.

Comme je l'ai déjà écrit, pour moi cette quantité de crème ne me semble pas suffisante, je propose donc d'en faire pour une portion et demie.

C'est-à-dire que les proportions de la crème seront les suivantes: 3 tasses de crème sure et 0,75 tasse de sucre. La quantité de gélatine, en théorie, doit être augmentée de 18 grammes à 23 grammes, mais ici "c'est sûr", cela n'aura pas d'importance, si on l'ajoute un peu plus ou moins, une bonne gélatine "garde" la crème dans le bon état.

Faites tremper la gélatine ordinaire dans de l'eau froide, après 10 minutes de repos, dissolvez-la sur la cuisinière dans un bain-marie ou dans un four à micro-ondes (au micro-ondes, elle fondra en 40 secondes environ).

Cette fois, j'ai essayé de cuisiner avec de la gélatine instantanée (elle est immédiatement versée avec de l'eau chaude et n'est pas portée à ébullition), bien que la dernière fois je n'ai pas travaillé avec, mais cette fois, il s'est avéré que la gélatine s'est probablement améliorée

Pendant que la gélatine est infusée, fouettez la crème sure avec le sucre.

Maintenant, vous devez mélanger la masse de sucre et de crème sure et la gélatine. Pour ce faire, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure à la gélatine, remuez, puis versez le tout dans le reste de la crème. Remuer en ajoutant un peu de vanilline.

Couper le biscuit refroidi en petits cubes.

Transférez la gelée congelée sur une planche à découper et coupez-la également en cubes.

Il peut être facilement retiré, coupé facilement et magnifiquement.

Nous façonnerons le futur gâteau dans un bol profond, il s'avèrera bien s'il est bombé. J'utilise des bols en plastique dans lesquels je pétris la pâte.

Nous recouvrons le formulaire de cellophane ou de film alimentaire. Dans la recette originale, la cellophane doit être graissée avec de l'huile, je ne l'ai pas fait, le gâteau est facile à obtenir sans graisser. Mais sous une forme sans film, juste huilée, cela s'est avéré pire.

On étale les morceaux de biscuit en alternant avec des morceaux de gelée.

Versez périodiquement de la crème sure dans la masse.

Lorsque tout est prêt, recouvrez le dessus de "queues" de cellophane, si cela ne suffit pas, il suffit de serrer le dessus de cellophane ou de film alimentaire et de réfrigérer, de préférence toute une nuit.

Lorsque le gâteau a pris, retournez-le sur un plat. Habituellement il se retourne avec le film, il est facile de l'enlever.

Si du coup vous n'arrivez pas à obtenir le gâteau, alors avant de retourner, placez les plats avec le gâteau dans de l'eau chaude pendant quelques secondes, mais je n'ai jamais eu besoin de cette méthode.

Décorez à votre guise, les options sont la noix de coco ou le chocolat.

J'ai des flocons de noix de coco cette fois.

Profitez de votre thé 🙂 Le gâteau a l'air très élégant et est idéal pour une table de fête.

En plus de lui, pour une fête à la maison, vous pouvez préparer un autre gâteau sur la table, mais seulement un gâteau au foie, sa recette étape par étape.

Et si vous ne voulez pas trop cuisiner) ou si vous n'avez pas le temps, alors faites attention aux options de coupes : viande et fruits et légumes.

Un gâteau très lumineux et coloré, assez facile à préparer. Surtout pour ceux qui aiment la gelée.

Si vous préparez le gâteau Broken Glass pendant la saison des baies et des fruits, vous pouvez faire de la gelée à partir de baies et de jus naturels. Sinon, vous pouvez utiliser des sachets de gelée du commerce. Il est conseillé de choisir des gelées de différentes couleurs contrastées. Vous pouvez également mettre des morceaux de fruits en conserve, comme des pêches ou des ananas, dans le gâteau.

Pour préparer le gâteau Verre brisé à la crème sure, préparez les produits nécessaires selon la liste.

Faire la gelée en suivant les instructions sur l'emballage. Mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Retirez la gelée congelée des moules en plongeant le bol dans l'eau chaude pendant 3-4 secondes et en le retournant sur une assiette. Couper la gelée en cubes.

Verser la gélatine dans un verre d'eau chaude (≈60-70°C) et bien mélanger.

Fouetter la crème sure avec le sucre et la vanille.

Sans arrêter de fouetter, verser la solution de gélatine légèrement refroidie.

Tout plat profond aux parois lisses peut servir de moule à gâteau. Placer les cubes de gelée dans un moule à cake.

Remplir de crème sure-masse gélatineuse.

Placez les craquelins dans la dernière couche - ils serviront de base pour le gâteau.

Réfrigérer le gâteau pendant 2-3 heures.

Retirez le gâteau surgelé fini du moule exactement de la même manière que vous avez retiré la gelée. Trempez le moule dans un récipient d'eau chaude pendant quelques secondes. Recouvrir le gâteau avec le plat et retourner. Le gâteau en verre brisé est prêt à servir.

Bon appétit!

Aujourd'hui, je vais diffuser sur gâteau à la gelée "Verre brisé"! On m'accuse périodiquement de nourrir les gens avec les aliments les plus sains. Oui, je suis comme ça - j'achète de la mayonnaise du commerce et je donne des bonbons aux enfants, et je peux même faire bouillir des saucisses quand j'ai la flemme de cuisiner. Ce blog culinaire ne traite pas d'un mode de vie sain, mais de la façon dont vous pouvez cuisiner des aliments variés, savoureux et - je n'ai pas peur de ce mot - principalement des aliments sains pour une famille plutôt nombreuse pour tous les jours sans trop vous ennuyer. Les petits déjeuners, déjeuners et dîners sans trop de soucis sont le leitmotiv principal du site, donc l'idée que la gelée achetée est horrible et fefefe ne me dérange pas du tout. Rien de terrible ne se produira si mes enfants mangent un ensemble de saveurs sucrées et de colorants une fois par mois. Exactement comme il ne se passera rien de terrible s'ils en mangent deux fois par mois ou toutes les semaines. Je pense que je suis assez lourd en diluant leur alimentation avec des légumes frais, des fruits, des salades et des céréales, des soupes et des côtelettes - si lourds que vous n'avez pas à souffrir d'une portion supplémentaire de gâteau à la gelée. En tout. J'ai déjà donné - la version sur la crème sure. Récemment, nous avons préparé le même gâteau sur du yaourt - et, à mon avis, il s'avérera plus intéressant et plus savoureux : le yaourt donne à la matière de la légèreté, de la légèreté. La crème sure est plus dense et plus solide, elle est ressentie comme une note dominante, mais le yaourt cède très délicatement la place à la gelée de fruits, restant un acteur nécessaire, mais secondaire. Bref, mieux vaut essayer - et les deux, pour sentir la différence.

La vie est trop courte, alors commencez par le dessert.
Barbra Streisand

Recette de gâteau de verre brisé dans ma prestation il est à base de gelée achetée et de yaourt acheté, cependant, si ces produits sont tabous pour vous, vous pouvez tout faire vous-même à la maison : mélangez des compotes maison avec de la gélatine, mettez le lait au levain dans un endroit chaud, obtenez le bon Des produits "purs" sans E-nis, colorants, stabilisants et conservateurs, et déjà les collecter dans un gelée cake. Tout est entre vos mains et la question est de savoir à quel point ils sont gratuits et accessibles pour de tels jeux.

La recette du gâteau "Verre brisé" sur yaourt

Ingrédients:

3 paquets de gelée de couleurs différentes;

800 ml de yaourt à boire;

30 g de gélatine.

Instructions

• Nous faisons bouillir de l'eau. Versez chaque gelée dans un bol séparé - large, pas profond. Remplissez d'eau chaude - les packs de gelée sont généralement conçus pour 400 ml d'eau bouillante (au moins tous nos fabricants le font), j'ajoute 350 ml pour que la gelée soit un peu plus dense et que le gâteau conserve mieux sa forme.
• Nous le mettons dans un endroit froid pendant 5-6 heures. Il est plus pratique pour moi de remplir la gelée le matin et de faire le reste des manipulations avant d'aller au lit, puis le gâteau Broken Glass est juste prêt pour le petit-déjeuner. Parfois, l'algorithme est simplement différent - je remplis la gelée le soir, récupère le gâteau le matin et savoure le lendemain soir.
• Versez la gélatine dans une petite casserole, remplissez-la d'eau de manière à n'humidifier que la masse sèche, recouvrez-la de liquide (jusqu'à 100 ml). Laisser jusqu'à ce que la gélatine gonfle - pendant 5 à 10 minutes.
• Nous chauffons la gélatine à feu minimum - dissoudre jusqu'à consistance lisse, mais en aucun cas faire bouillir.
• Versez le yogourt à température ambiante dans un grand bol pratique. Introduisez la gélatine en un tout petit filet, en travaillant rapidement au mixeur, pour que la gélatine se répartisse uniformément sur le yaourt. Le plus encore le mieux.
• Coupez la gelée congelée directement dans les bols en cubes de n'importe quelle taille et - souvent - de n'importe quelle forme.
• Nous le mettons dans un bol de yaourt - avec une cuillère, sans nous soucier particulièrement de la sécurité des cubes.
• Nous mélangeons.
• Couvrir le bol d'un film alimentaire ou d'un sac, le mettre au frais pendant au moins 5 heures.
• Au moment de servir, nous collectons un évier plein d'eau chaude. Pendant 5 à 10 secondes, abaissez le bol de gâteau dans l'eau chaude, en vous assurant qu'aucune eau ne pénètre dans le bol.
• Couvrir le bol avec une grande assiette et retourner le gâteau sur une assiette.
• Couper en portions et servir.
• Bon appétit!