Comment faire cuire le bortsch dans une mijoteuse selon une recette étape par étape avec une photo. Bortsch, dans une mijoteuse

Souvent, nous prenons une collation, n'importe où et n'importe comment, divers sandwichs et hot-dogs entrent en jeu. Une telle nourriture ne peut pas être qualifiée de bénéfique pour le corps. Habituellement, ces aliments ne sont pas digérés correctement, ce qui provoque de l'inconfort, de la frustration, etc. Et une personne, pendant ce temps, sous l'influence de divers additifs alimentaires, sauces et arômes, mange involontairement beaucoup plus que ce dont le corps a besoin. C'est un moyen sûr de surpoids et de diverses maladies.

L'humanité a appris à faire face à une telle menace. Le principal conseil est de cuisiner plus souvent des aliments sains faits maison, malgré notre éternelle agitation. Bortsch dans une mijoteuse est une solution digne de l'attention de chaque famille moderne. C'est le "premier" plat chaud, c'est très sain, car. contient toutes les substances nécessaires à une personne. Il vous faudra environ une heure pour cuisiner un bortsch de haute qualité. De nombreuses femmes au foyer savent cuisiner le bortsch, mais tout le monde ne sait pas que dans une mijoteuse, il s'avère plus saturé et savoureux. Les produits pour le bortsch dans une mijoteuse sont pris de la même manière, sauf qu'ils cuisent plus rapidement.

La recette traditionnelle consiste à utiliser du bœuf à l'os ou du bœuf avec du porc pour le bortsch. Cependant, la technologie de la cuisine moderne a prouvé que d'autres versions de ce plat méritaient votre attention. Le bortsch vert dans une mijoteuse, le bortsch au poulet dans une mijoteuse, le bortsch avec des haricots dans une mijoteuse sont excellents. Avec le bortsch rouge bien-aimé, le bortsch vert à l'oseille a commencé à apparaître de plus en plus souvent sur nos tables. Dans une mijoteuse, il s'avère spécial, riche, brillant.

Les amateurs d'aliments hypocaloriques peuvent se voir conseiller un bortsch maigre dans une mijoteuse. Il est également préparé assez simplement, et le goût ne se distingue pas toujours de la viande, riche.

Un si merveilleux premier cours - bortsch dans une mijoteuse! Ses recettes sont très diverses, et chaque ménagère a ses propres secrets, chacun d'eux s'avère savoureux et original à sa manière. Essayez d'étudier toutes les recettes, de préférence avec des photos, du bortsch dans une mijoteuse. La photo complétera vos connaissances culinaires, suscitera de nouvelles idées. Comment faire cuire le bortsch dans une mijoteuse? Des recettes avec photos donneront la réponse. Il est préférable d'utiliser les instructions étape par étape du site pour apprendre de nouvelles recettes. Apprenez à cuisiner en utilisant les nouvelles technologies, faites du bortsch dans une mijoteuse selon les instructions, une recette étape par étape est plus claire et compréhensible. Toute nouvelle recette pour vous, par exemple une recette de bortsch vert dans une mijoteuse, est une nouvelle connaissance, de nouvelles sensations gustatives et d'agréables fêtes de famille.

Maintenant, quelques conseils sur la façon de cuisiner le bortsch dans une mijoteuse :

Pour le bortsch, il est préférable d'utiliser du bœuf à l'os. Il est complètement déposé dans une mijoteuse, versé avec de l'eau, salé, des feuilles de laurier sont ajoutées et cuites en mode "Soupe" pendant environ 45 minutes;

Après cela, la viande doit être retirée et refroidie. En séparant la pulpe des os, on la coupe en gros morceaux et on la place à nouveau dans le bol de l'appareil ;

Du chou frais, des oignons, des betteraves et des carottes sont ajoutés au bouillon avec de la viande. Nous continuons à cuire dans le même mode pendant encore 15 minutes. À la fin, ajoutez les pommes de terre, la pâte de tomate et l'acide citrique. La cuisson finale prendra encore 25 minutes;

Des gousses d'ail écrasées peuvent être ajoutées au plat fini, mais le plat doit ensuite être maintenu en mode "Chauffage" pendant encore 10 minutes;

Le bortsch vieilli est disposé sur des assiettes et servi avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Les amateurs d'acidité dans les plats peuvent utiliser les produits appropriés qui donnent à la soupe une saveur désirable : jus de citron, choucroute, vinaigre, pâte de tomate épicée, oseille et autres à votre goût ;

Le bortsch se révélera plus riche et plus beau en apparence si de jeunes betteraves et carottes fraîches ne sont pas utilisées dans sa préparation, mais déjà de vieux légumes;

L'utilisation de viande de volaille pour le bortsch est autorisée, même si cela nous éloigne un peu du goût traditionnel, cependant, chaque femme au foyer connaît mieux les goûts de sa famille.

Recettes de bortsch

Essayez de cuisiner du bortsch facile, rapide et simple dans une mijoteuse selon notre recette familiale signature avec des photos étape par étape et une vidéo détaillée disponibles.

1h10

250 kcal

5/5 (1)

À l'époque soviétique, la fabrication du bortsch était souvent associée à un processus incroyablement long et fastidieux de préparation et de transformation des aliments. Je me souviens que ma mère passait presque un week-end entier à cuisiner une grande marmite de ce plat célèbre qui pouvait nourrir n'importe quel membre de la famille pendant la semaine de travail. Le bortsch était délicieux, mais c'est le temps passé à sa préparation qui m'a presque toujours fait peur, déjà hôtesse adulte et mère.

Heureusement, grâce à des progrès qui ne s'arrêtent pas, nous pouvons aujourd'hui plus que tripler le temps de fabrication du bortsch - les équipements de cuisine modernes ont minimisé notre participation au processus. Cuisinez avec moi un bortsch incroyablement savoureux et nutritif avec du porc dans une mijoteuse et savourez ce plat célèbre, en oubliant les problèmes auxquels il était autrefois associé.

Outils de cuisine

Procurez-vous à l'avance tous les ustensiles, appareils et outils nécessaires dont vous aurez certainement besoin pour cuire le bortsch dans une mijoteuse:

bol de l'appareil avec un volume de 4 litres;
plusieurs bols profonds d'une contenance de 300 à 700 ml ;
cuillères à café;
serviettes en coton et en lin;
cuillères à soupe;

tasse à mesurer ou balance de cuisine;
râpe moyenne et petite;
couteau bien aiguisé;
planche à découper;
maniques de cuisine;
spatule en bois.

Pour accélérer encore plus le temps de cuisson du bortsch, je vous recommande de garder un mélangeur ou un robot culinaire avec un hachoir prêt à préparer certains ingrédients à ajouter au bouillon.

Le saviez-vous? Habituellement, nous utilisons rarement des multicuiseurs - nous les avons achetés, joué avec eux et les avons abandonnés. Si tel est le cas pour vous, il vous suffit de traiter correctement l'appareil avant de l'utiliser à nouveau. Retirez le bol, lavez-le soigneusement sous l'eau courante avec des détergents dégraissants, puis séchez-le avec des serviettes. Rincez également l'intérieur de l'appareil en enlevant délicatement la saleté séchée et les débris alimentaires, puis laissez-le sécher sans refermer le couvercle.

Tu auras besoin de

La Fondation:

Important! Tout le monde sait que le bortsch ukrainien classique est préparé selon le principe «tout jeter au réfrigérateur dans le bouillon», mais nous autorisons des écarts importants par rapport à cette règle. Donc, si vous ne possédez aucun des composants répertoriés, ne vous précipitez pas pour vous rendre au magasin - vous pouvez très probablement vous en passer. Cependant, le bortsch doit contenir des pommes de terre, ainsi que des oignons et des carottes.

En outre:

80 ml de pâte de tomate;
3 - 4 gousses d'ail;
50 ml d'huile de tournesol;

6 g de sel de table;
7 g de poivre noir moulu.

Le saviez-vous? Je ne sais pas pour vous, mais l'ensemble standard d'assaisonnements ne me suffit toujours pas, alors je préfère ajouter mes épices préférées à tout bortsch que je prends. Par exemple, un mélange d'herbes de Provence et d'Italie, souvent vendu en grande surface, est tout simplement parfait pour un tel plat.

Séquence de cuisson

Entraînement

Important! Vous pouvez réduire considérablement le temps de cuisson en préparant tout sauf le chou et les poivrons à l'aide d'un robot culinaire avec hachoir. De plus, si vous avez des accessoires spéciaux pour la moissonneuse-batteuse, les légumes peuvent être coupés de différentes manières, ce qui donnera à votre bortsch un aspect plutôt original.

La première étape de la préparation

La deuxième étape de la préparation

Important! Faire le bortsch parfait à l'aide d'une mijoteuse n'est pas du tout difficile et accessible même à un cuisinier novice. Cependant, il y a un point sur lequel je voudrais attirer votre attention: les légumes dans les soupes sont souvent bouillis dans une mijoteuse, il vaut donc mieux ne pas faire entièrement confiance à l'appareil, mais vérifier vous-même l'état de préparation, environ une fois toutes les dix minutes .

C'est tout, maintenant vous savez exactement comment cuisiner un excellent bortsch dans une mijoteuse ! Versez-le dans des assiettes de service, en essayant de mettre quelques morceaux de viande dans chacun, et saupoudrez d'ail séché moulu, d'herbes fraîches ou de poivre noir moulu sur le dessus. N'oubliez pas non plus la crème sure, car elle fait partie intégrante de chaque vrai bortsch, bien que je préfère moi-même manger ce plat avec de la mayonnaise de table.

Borsch est très exigeant sur les conditions de stockage, alors assurez-vous de le verser dans une casserole et de le faire bouillir sur la cuisinière, puis de le laisser refroidir à température ambiante - seulement après cela, il peut être mis au réfrigérateur.

Le bortsch est le premier plat national de la cuisine ukrainienne. Les femmes au foyer modernes préparent de plus en plus de bortsch dans une mijoteuse. La marmite miracle vous permet de vaquer sereinement à vos occupations, seul le signal de l'appareil vous avertira que tout est prêt. Pour la cuisson, tout modèle de multicuiseur convient.

Bortsch classique avec du porc dans une mijoteuse

Pour rendre le plat aussi riche et satisfaisant que possible, il est préférable de prendre de la viande sur les os.

En plus du porc (un demi-kilo), seront utilisés : 2 betteraves moyennes, 3 pommes de terre, 2 tomates mûres, quelques gousses d'ail, 230 g de chou, sel, c. vinaigre et sucre.

Le porc est lavé, légèrement séché avec une serviette en papier, placé dans le bol du four et rempli d'eau. Dans le programme « Viande avec os » ou « Ragoût », le bouillon cuit pendant environ une heure.
Tous les légumes sont soigneusement lavés et pelés. Les betteraves sont grossièrement frottées, les oignons, l'ail, les pommes de terre et les tomates sont coupés en cubes et le chou est finement haché.
Le bouillon fini est filtré et remis dans le récipient avec des morceaux de viande coupés de l'os.
Tous les légumes préparés et le sel sont envoyés au liquide. Vous pouvez sucrer légèrement le plat au goût.
Plus loin dans le programme "Soupe" est cuite pendant 35 à 45 minutes.

Le bortsch est servi avec de la crème sure maison.

Pour rendre le bortsch plus brillant, ajoutez-y une infusion de betterave. Pour ce faire, versez les betteraves hachées avec un verre de bouillon chaud, ajoutez une cuillère à café de vinaigre et portez à ébullition.

Recette de poulet

Moins riche, mais savoureux, le premier plat se révélera avec du poulet. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de l'oiseau (450 g). Également pris : 1 pc. oignons, carottes et poivrons, 2 grosses betteraves, 340 g de chou frais, sel, ail granulé, 3 grosses cuillères de concentré de tomate.

Le poulet est coupé en petits morceaux. Dans le programme "Friture", il faut 7 à 9 minutes pour cuire sur n'importe quelle matière grasse.
Tous les légumes (à l'exception des betteraves) sont lavés et hachés de manière pratique, après quoi ils sont ajoutés à la viande et frits pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.
Les ingrédients dans le bol de l'appareil sont versés avec 2 litres d'eau tiède mélangée à des pâtes.
L'appareil passe en mode "Extinction". Le bortsch dans une mijoteuse avec du poulet cuira pendant 45 minutes.
Les betteraves sont frottées sur une râpe grossière et cuites avec une petite quantité d'huile végétale dans une poêle à frire ordinaire pendant 6 à 8 minutes.
Environ 10 minutes avant que la soupe ne soit prête, la soupe est salée, des betteraves et de l'ail granulé y sont ajoutés.

Tout le monde connaît un tel premier plat chaud que le bortsch. Elle se distingue de toutes les autres soupes par la présence de betteraves dans celle-ci, ce qui lui donne une couleur rouge foncé caractéristique. Le bortsch est particulièrement populaire en Ukraine et en Russie.
Une mijoteuse vous aidera à gagner beaucoup de temps et à tirer le meilleur parti de la cuisson du bortsch avec du bœuf.

Pour faire du bortsch, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
boeuf - 300 gr.
betteraves - 1 pc. (grand)
carottes - 1 pc.
pommes de terre - 3 tubercules moyens
chou - 200 gr.
oignon - 1 oignon
ail - 3 gousses
pâte de tomate - 2 c. l.
huile végétale - 2 c. cuillères
sel
Type de matériel utilisé : multicuiseur-autocuiseur REDMOND RMC-PM4506, volume
5 l, puissance 900 W

Recette:
Rincez soigneusement les légumes de la saleté, de la terre et du sable avec une brosse de cuisine.
Épluchez les carottes avec un éplucheur de légumes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon avec un couteau et coupez-le en lanières ou en cubes.
Allumez le multicuiseur en mode "Friture / Friture", versez l'huile végétale et mettez les oignons en premier. Faites-le frire pendant 5 minutes avec le couvercle ouvert.

Ajoutez ensuite les carottes dans le bol du multicuiseur, mélangez avec les oignons et faites revenir encore quelques minutes avec le couvercle ouvert. Pour éviter que les légumes ne brûlent, utilisez une spatule en bois ou en silicone.

Désactivez le mode "Friture".
Épluchez les pommes de terre avec un éplucheur et coupez-les en cubes. Mettre dans une petite casserole ou une assiette creuse et couvrir d'eau pour qu'elle ne noircisse pas.

Nettoyez les betteraves avec un éplucheur de légumes. Déposez-en les 2/3 sur une planche à découper et coupez-les en fines lanières à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Broyer le reste des betteraves à l'aide d'une râpe fine, mettre dans une assiette et réserver (on en aura besoin en fin de soupe).

Broyez le chou en le coupant en très fines lanières. Plus vous devenez fin, plus le bortsch sera savoureux.

Rincez abondamment la viande sous l'eau courante froide, retirez les membranes et coupez-la en petits morceaux sur une planche à découper.

Mettez les ingrédients suivants dans la friture de légumes dans le bol du multicuiseur - pommes de terre, betteraves hachées, chou, bœuf, ajoutez 2 gousses d'ail finement hachées et du sel. Versez le tout avec 2 litres d'eau filtrée (pas plus qu'une marque sur la paroi du bol à 4 litres).

Allumez le multicuiseur en mode "Cuisson / Soupe", fermez le couvercle et réglez le temps de cuisson sur 40 minutes (la vanne doit être en position "Fermé" - sous pression).

Sur ce, votre participation à la préparation de la soupe est terminée, vous n'avez pas besoin d'intervenir ni de vérifier si les légumes sont cuits, votre assistante s'occupera de tout elle-même.

Après le signal que le plat est prêt, appuyez sur le bouton "Annuler / Pause", attendez 20 minutes, lorsque le contenu du multicuiseur refroidit un peu et que la pression sous le couvercle diminue, et ouvrez le couvercle.
En principe, la soupe est prête et vous pouvez déjà la manger, mais il y a une petite nuance. Pour donner au bortsch une belle couleur riche, vous devez ajouter les betteraves finement râpées restantes et, pour donner une saveur particulière, ajouter 1 gousse d'ail passée dans un presse-ail. Bien mélanger le tout, refermer le couvercle et laisser la soupe infuser et s'imprégner de goût et d'arôme (pendant plusieurs heures).

La description

Bortsch dans une mijoteuse- une véritable échappatoire pour les ménagères qui, à cause du rythme de vie fou, n'ont pas le temps de cuisiner pour elles et leur famille. Mais le bortsch est un aliment universel dont les adultes et les enfants raffolent. Par conséquent, je veux gâter ma famille avec cet excellent premier plat aussi souvent que possible.

Le bortsch dans une mijoteuse est également idéal pour ceux qui adhèrent à une alimentation saine et essaient de garder leur silhouette. La préparation traditionnelle du bortsch le rend légèrement gras en faisant frire des légumes dans l'huile. La plupart des femmes au foyer sont convaincues que le délicieux bortsch ne peut être préparé que de cette manière, mais ce n'est pas vrai.

Certes, beaucoup ont essayé de cuisiner ce plat dans une mijoteuse, mais n'étaient pas satisfaits du résultat. Au goût, ce bortsch ressemble souvent au bortsch d'une cantine et a une odeur désagréable. Cependant, dans la recette d'aujourd'hui, nous prouverons que le bortsch savoureux et hypocalorique peut également être cuit dans une mijoteuse.

Il semblerait que ce qui peut être mal fait ici: couper les légumes et la viande - et tout jeter dans une mijoteuse? Mais c'est loin d'être vrai ! C'est dans notre recette que nous vous dévoilerons tous les secrets de la cuisson d'un bortsch rapide, savoureux et diététique dans une mijoteuse. Notre recette étape par étape deviendra un assistant indispensable pour vous dans cette affaire, et toutes les étapes de cuisson seront accompagnées d'une photo, de sorte que votre bortsch se révélera exceptionnellement savoureux et sain.

Ingrédients

(400g)
(160g ou 2 carottes de taille moyenne)
(350g)
(400 g ou 4 grosses pommes de terre)
(130 g ou 1 gros oignon)
(100g)
(2 cuillères à soupe)
(2 cuillères à café)
(2 clous de girofle)
(goûter)
(2 pièces)
(6 pièces)
(1 cuillère à café)
(goûter)

Étapes de cuisson

Tout d'abord, préparez tous les légumes. Lavez soigneusement les betteraves, les carottes, les oignons et les pommes de terre. Nettoyez les légumes et commencez à trancher. Les betteraves doivent être coupées en fines lanières, les oignons - en petits cubes et les carottes - en demi-anneaux.

Plongez les légumes hachés dans le bol du multicuiseur, réglez le mode "Friture" et faites frire les légumes pendant cinq minutes. Puisqu'ils sont cuits dans une mijoteuse dans leur propre jus, il suffit d'environ une cuillère à café d'huile végétale.

Pendant ce temps, lavez et épépinez le poivron. Coupez-le en cubes ou en pailles et envoyez-le à la mijoteuse avec le reste des légumes. Bien mélanger et faire frire encore cinq minutes. C'est le poivron qui donnera à votre bortsch du multicuiseur une odeur incroyable et un goût frais.

Préparez les pommes de terre et la viande. Lavez soigneusement les pommes de terre et épluchez-les. Couper en gros cubes. Lavez le veau et coupez-le également en gros carrés. Au lieu de veau, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande, mais c'est avec elle que votre bortsch se révélera vraiment diététique et très sain. Une fois les légumes légèrement frits, trempez les pommes de terre hachées, le veau, les grains de poivre noir et quelques cuillères à soupe de pâte de tomate dans le bol du multicuiseur. Mélangez soigneusement tous les ingrédients de votre futur bortsch. Après cela, versez l'eau purifiée dans le bol jusqu'à la marque de trois litres.

Après cela, réglez le mode "Soupe" ou "Premier plat" sur le multicuiseur, le temps peut être réglé de 60 à 90 minutes. Pour commencer, réglez 60 minutes, après quoi vous essayerez le bortsch. Si le goût ne vous semble pas assez fort, réglez 30 minutes supplémentaires.

Lorsqu'il reste 10 minutes avant la fin de la cuisson, arrêtez le mode de cuisson et ajoutez la feuille de laurier et l'acide citrique au bortsch. Hachez finement les légumes verts et l'ail et envoyez-les dans le bol multicuiseur. Fermez le couvercle et attendez la fin du mode. En conséquence, vous devriez obtenir un délicieux bortsch dans une mijoteuse. Son goût ne sera pas moins riche que celui du bortsch cuit dans une casserole sur la cuisinière.

Coupez du bacon, du pain noir, mettez quelques tranches d'oignon juteux et un peu d'ail sur une soucoupe. Versez le bortsch dans des assiettes, mettez de la crème sure pour chacun et invitez tout le monde à dîner. N'ayez pas peur de manger plusieurs bols de ce bortsch, car il est peu calorique et pas du tout gras.

Bon appétit!