Gâteau de fromage cottage au four pour une ambulance. gâteau au fromage blanc

De nombreuses femmes au foyer aiment sûrement les recettes de cuisson avec du fromage cottage pour leur simplicité et leur facilité d'exécution. Et les produits finis ravissent toujours avec tendresse, jutosité et arôme agréable. Aujourd'hui, nous allons préparer de délicieux muffins au fromage cottage qui plairont à tous les amateurs de pâtisseries maison luxuriantes et aérées. Servez-les en dessert ou au goûter avec une tasse de thé ou un verre de lait.

Je serai heureux si la recette est utile et ces mignonnes deviendront l'un de vos types de cupcakes préférés. De plus, leur préparation est facile et simple, et les produits pour la pâte sont assez abordables et presque toujours disponibles au réfrigérateur. Personnellement, nous aimons surtout ces muffins au caillé parfumés dans la version originale, c'est-à-dire sans additifs ni charges. Et vous, à votre tour, pouvez expérimenter en toute sécurité après avoir essayé cette recette.

Ingrédients:

Cuisine pas à pas avec photos :

La recette des muffins au fromage cottage, que nous allons cuire au four, comprend les ingrédients suivants : fromage cottage (j'ai 3 % de matières grasses), farine de blé (de préférence la plus haute qualité, mais cela n'a pas d'importance), beurre, pâte moyenne des œufs de poule de taille moyenne, du sucre cristallisé, une pincée de vanilline (ou une cuillère à café de sucre vanillé), ainsi que du bicarbonate de soude. Au fait, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la pâte des zestes d'agrumes, un peu d'alcool aromatique, des raisins secs ou d'autres fruits secs.

Comme nous allons préparer très rapidement la pâte pour les muffins au fromage cottage, nous allumons immédiatement le four pour le réchauffer (180 degrés). Nous cassons deux œufs de poule dans un plat approprié et versons 200 grammes de sucre avec une pincée de vanilline. La quantité de sucre peut être réduite si désiré (de 50 grammes), mais de l'avis de ma famille, les pâtisseries se sont avérées de toute façon pas écoeurantes et bien équilibrées.

Encore une fois, fouettez un peu le tout (ou mélangez activement) et mettez le fromage cottage. Choisissez la teneur en matières grasses qui vous convient le mieux. L'essentiel est que le fromage cottage ne soit pas pâteux, sinon vous devrez recalculer la quantité de farine.

Il n'est pas nécessaire de mélanger la pâte pour les cupcakes pendant longtemps et jusqu'à parfaite uniformité, sinon la cuisson finie se révélera dense et peu aérée. Il s'avère assez épais, mais en même temps doux.

Verser la pâte à gâteau dans un plat allant au four adapté. Les moules peuvent être graissés avec n'importe quelle graisse de confiserie ou des capsules de papier peuvent être insérées. Le plus important - ne les remplissez pas plus de la moitié du volume, car les cupcakes pousseront bien pendant le processus de cuisson ! Il est très important.

Nous cuisons des muffins au fromage cottage à 180 degrés pendant environ 25 à 35 minutes (le temps de cuisson dépend des caractéristiques du four). Si votre four dore trop, couvrez le dessus des cupcakes avec du papier d'aluminium. Nous vérifions la préparation de la cuisson avec une brochette en bois ou un cure-dent - percez le cupcake à l'endroit le plus élevé. Si l'éclat ressort sec, les cheesecakes sont prêts.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Je vous suggère de faire cuire le plus délicieux gâteau au fromage cottage au four pour vos proches. Sa recette est assez simple. Les pâtisseries parfumées sont une merveilleuse occasion pour un goûter chaleureux et fait maison. Le gâteau cuit sur du fromage cottage s'avère très doux et tendre. Vous mordez morceau par morceau et vous ne pouvez pas vous arrêter.

Dans cette recette de gâteau au fromage blanc avec des épices aromatiques telles que la vanille, le zeste d'agrumes, la cannelle, vous pouvez expérimenter à votre guise. Eventuellement, utilisez des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux, des morceaux de chocolat.

Ingrédients requis :

- farine de blé - 200 g,
- fromage cottage - 180 g,
- sucre - 210 g,
- œuf de poule - 3 pièces,
- beurre - 110 g + 10 g pour la lubrification,
- soda - 2-3 pincées,
- zeste d'orange - 1 cuillère à café,
- sucre glace - pour saupoudrer.

Recette avec photo pas à pas :

Pour cuisiner, nous avons besoin de beurre. Cela ne devrait pas être difficile. Pour ce faire, sortez-le du réfrigérateur quelques heures avant utilisation. Verser le beurre ramolli dans le bol d'un batteur ou d'un robot culinaire. Battre à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter le sucre cristallisé au beurre. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la masse soit légère, environ 5-8 minutes.

Ajouter le fromage cottage et le soda au mélange de beurre. Pour le gâteau, il est préférable d'utiliser du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 18%. Si ce n'est pas le cas, 5 à 9 % feront l'affaire. Pour une consistance plus uniforme, essuyez d'abord et si vous le souhaitez, le fromage cottage à travers un tamis fin. Battre au mélangeur jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. A cette étape, la pâte sera épaisse.

Casser les œufs de poule, verser le zeste d'orange. Battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Il est temps d'ajouter la farine de blé. Tamisez-le au préalable et, par petites portions, ajoutez-le à la pâte. A cette étape, vous pouvez mélanger avec une spatule ou utiliser un mixeur.

Les moules en silicone, en porcelaine et en verre résistants à la chaleur conviennent à la cuisson. Tapisser une poêle en fer de papier sulfurisé. Vous pouvez cuisiner des portions ou un gros gâteau au fromage cottage. Graissez vos moules avec un peu de beurre. Ajouter la pâte pas tout en haut et étaler avec une spatule. Préchauffer le four à 180 degrés. Envoyez les moules avec la pâte au four pendant 40 à 60 minutes. Si votre four brûle le dessus après environ 30 minutes, couvrez le dessus du gâteau avec du papier d'aluminium. Déterminez l'état de préparation du gâteau à partir de la pâte à caillé avec une brochette. Une fois percé, il doit être sec.

Laissez le gâteau refroidir légèrement sous la forme. Ensuite, retirez et laissez refroidir complètement sur une grille. Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre en poudre.

Bonne dégustation de thé !
avec respect Svetlaya

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Cuisiner à la maison le gâteau le plus délicieux avec des abricots secs et des pruneaux au four.

De délicieuses pâtisseries parfumées sont toujours en place lorsqu'il s'agit de boire du thé. Et aujourd'hui, nous allons préparer un délicieux gâteau au fromage cottage avec des abricots secs et des pruneaux, idéal pour le thé ou le café. C'est le gâteau au fromage le plus délicieux de tous les temps! Il est très tendre, parfumé, léger et moyennement sucré. Ce gâteau a trois couches. Le premier est un biscuit délicat. Il est préparé avec l'ajout de beurre, ce qui donne à la base un agréable goût crémeux et la pâte s'avère plus douce et donc agréable, "soyeuse". 2ème couche - une couche de gâteau, composée d'abricots secs parfumés et de pruneaux. Si vous n'aimez pas ces fruits secs, vous pouvez les remplacer par des raisins secs, de la confiture, des bananes, des flocons de noix de coco, etc. L'essentiel est que les ingrédients ne soient pas trop humides (par exemple, les cerises juteuses ne fonctionneront pas), sinon le gâteau au fromage cottage perdra sa forme. Et la 3ème couche est le remplissage de caillé. Il est très aéré et léger, avec une saveur prononcée de fromage cottage.

Ingrédients:

Pour la pâte à biscuits :

Beurre - 100 g
Oeufs de poule - 2 pcs.
Sucre - 80 g
Levure en poudre - 1 cuillère à café
Farine de blé - 120-130 g

Pour le calque :

Abricots secs - 100 g
Pruneaux - 100 g

Pour le remplissage de caillé :

Fromage cottage (moelleux) - 350 g
Sucre - 70 g
Oeufs de poule - 3 pcs.
Fécule de pomme de terre - 1 c. l.
Vanilline - 1/2 cuillère à café

La recette du gâteau au fromage cottage le plus délicieux avec des abricots secs et des pruneaux au four.

1. Lavez bien les abricots secs et les pruneaux, puis versez de l'eau chaude (ou de l'eau bouillante) et laissez cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

2. Pour la pâte, mettre le beurre ramolli dans un bol, ajouter le sucre semoule et deux œufs de poule. Bien mélanger tous les ingrédients avec un fouet ou une fourchette.

3. Ajouter la levure chimique pour la pâte et la farine tamisée.

4. Pétrir la pâte, la consistance doit être un peu plus épaisse que la crème sure.

5. Mettez la pâte finie dans un plat allant au four graissé avec du beurre. Mieux encore, tapisser le moule d'une petite feuille de papier sulfurisé, pour faciliter le démoulage du gâteau. Si vous utilisez un plat de cuisson en silicone, vous n'avez pas besoin de le lubrifier, l'huile ne peut que lui nuire. Nous envoyons le formulaire avec la pâte préchauffée au four pendant 30 minutes, à une température de 160 degrés.

6. Pendant ce temps, vous pouvez avoir le temps de préparer la garniture au caillé. Pour ce faire, les œufs de poule devront être divisés en protéines et en jaunes.

7. Mélangez les jaunes avec le fromage cottage à pâte molle, le sucre, la vanille et une cuillerée de fécule de pomme de terre.

8. Battez la masse de caillé avec un mélangeur jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.

9. Mélangez les protéines avec le sucre.

10. Nous les avons également battus avec un mélangeur jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent. Dans le même temps, la masse protéique devrait devenir blanche et augmenter de volume d'environ 2 fois.

11. Mélangez les deux masses ensemble. Pour rendre la garniture au caillé très aérée et tendre, mélanger délicatement en déplaçant la spatule de bas en haut et en cercle.

12. La garniture de caillé pour le gâteau est prête. C'est vraiment très savoureux.

13. Nous sortons les abricots et les pruneaux secs de l'eau, les séchons légèrement avec des essuie-tout en papier, puis les coupons en petits morceaux arbitraires.

14. Au bout d'une demi-heure, nous sortons du four la base de biscuit finie pour le gâteau, nous y mettons des abricots secs et des pruneaux finement hachés.

15. Versez la masse de caillé sur le dessus. Niveler la surface avec une spatule en silicone. Nous envoyons le gâteau au four pendant 45 à 50 minutes, tandis que la température doit être portée à 180 degrés.

16. Au bout d'un certain temps, éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez le gâteau au four encore 15 minutes.

17. Nous sortons le gâteau fini du moule et, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre ou versez dessus avec du chocolat fondu.

18. Un délicieux gâteau parfumé aux abricots secs et aux pruneaux est prêt. Vous pouvez le servir en dessert avec un café chaud, un thé ou avec un verre de lait frais au petit-déjeuner. Bon appétit!

La pâte à gâteau au caillé elle-même s'avère être neutre au goût, donc pour rendre le goût du gâteau plus intéressant et plus brillant, j'ajoute toujours diverses charges. Il peut s'agir de raisins secs, de fruits confits, de pépites de chocolat, de zestes de citron/orange/citron vert ou, comme dans la recette d'aujourd'hui, de cerises dénoyautées surgelées.

Ingrédients:

2 oeufs
1er. Sahara
250 gr de fromage blanc
100 gr de beurre
1,5 m. farine
1 cuillère à café levure chimique (de préférence ammoniaquée)
150 gr. cerises dénoyautées surgelées

*Verre 250 ml.

Comment faire cuire un gâteau au fromage cottage au four:

Nous combinons les œufs avec du sucre dans un bol profond, où il sera pratique de travailler avec un mélangeur.

Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.

Ajouter le fromage cottage au mélange oeuf-sucre, mélanger avec une cuillère.

Maintenant, battez le fromage cottage et la masse de sucre d'œuf avec un mélangeur submersible. Le but de cette manipulation est de se débarrasser des grains de fromage cottage. Si vous utilisez la masse de caillé du magasin dans la recette, il n'est pas nécessaire de battre avec un mélangeur.

Ajoutez maintenant la farine et la levure et mélangez bien. Vous devriez obtenir une pâte épaisse et caillée, dans laquelle se trouve une "cuillère".

A ce stade, ajoutez des cerises surgelées à la pâte, et mélangez délicatement afin que les baies soient uniformément réparties sur la pâte.

Nous avons étalé notre futur gâteau au fromage blanc dans un plat allant au four. Lisser un peu la surface pour obtenir une belle forme de cupcake.

A ce stade, nous envoyons le gâteau au four, chauffé à 200 degrés, pendant 30 à 40 minutes.

Nous sortons le gâteau au fromage cottage fini du four et le laissons refroidir dans la forme. Démoulez ensuite délicatement et posez sur une assiette.

Nous préparons du thé, coupons le gâteau en portions et dégustons ! C'est tout, les amis, maintenant vous savez exactement comment cuisiner un délicieux gâteau au fromage blanc au four ! Je vous souhaite un agréable thé !

Les cerises dénoyautées surgelées sont parfaites pour cette recette de gâteau au fromage. J'ai essayé d'utiliser des cerises dans leur propre jus et des cerises décongelées, mais les cerises libèrent trop de jus dans le gâteau pendant le processus de cuisson. En conséquence, le gâteau au fromage blanc s'avère trop "humide", et la sorte de cerise s'étale sur la pâte. Les cerises dénoyautées fraîches conviennent également à ce gâteau, mais c'est si vous cuisinez en été.

Vous pouvez faire cuire un gâteau au fromage cottage au four sous une grande forme, ou vous pouvez faire des gâteaux au fromage cottage dans des moules. La recette du gâteau est également bonne pour les deux méthodes. La portion du gâteau au caillé est petite, mais c'est précisément à cause de cela que la pâte au caillé lève bien et cuit au four. Il est préférable de faire cuire des muffins au fromage cottage dans des moules en silicone avec un trou à l'intérieur, comme sur ma photo. Sous cette forme, le gâteau au fromage cottage est cuit uniformément de tous les côtés et il y a moins de chance d'obtenir un gâteau bouché humide à la fin.

Les pâtisseries au fromage cottage sont une option gagnant-gagnant pour compléter un dîner ou un goûter en famille. Le gâteau à base de fromage blanc est obtenu avec une pâte tendre, parfumée et ne se rassis pas longtemps.

Vous pouvez ajouter diverses noix, fruits secs, fruits et baies frais, chocolat à la cuisson du fromage cottage et obtenir des goûts différents à chaque fois. Pour ce plat, je vous conseille de choisir du fromage blanc gras sec acheté au marché. Comme additif, j'utilise des abricots secs doux, transparents et doux. Il est de coutume de recouvrir les cupcakes de glaçage. Vous pouvez utiliser de la crème protéinée, de la ganache au chocolat, du fudge liquide, du sucre glace ou du lait concentré. Le gâteau peut être saupoudré de sucre en poudre ou de cannelle.

Lisez attentivement la recette, regardez les photos étape par étape et vous pouvez commencer à cuisiner. Vous obtiendrez certainement des pâtisseries délicieuses et parfumées, même si vous n'êtes pas un chef expérimenté.

Tu auras besoin de:

œufs - 2 pièces;
sucre vanillé - 1 paquet;
abricots secs - 100 grammes;
fromage cottage - 350 grammes;
beurre - 150 grammes;
farine - 300 grammes;
sucre - 120 grammes;
levure chimique - 2 cuillères à café;
sel - une pincée;
lait concentré - 2 cuillères à soupe.

Comment faire le plus délicieux gâteau au fromage cottage

Frottez le fromage cottage à travers un tamis.

Ajouter le beurre à température ambiante. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.

Rincer et sécher les abricots. Couper en petits morceaux.

Ajouter les fruits secs au mélange de caillé et mélanger.

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient blancs.

Verser les œufs dans le mélange de lait caillé et remuer.

Tamiser la farine.

Ajouter le sel et la levure chimique. Mélanger les ingrédients secs avec un fouet.

Mélanger les ingrédients liquides et secs. Pétrir la pâte plus épaisse que pour les crêpes.

Mettez la pâte dans un moule en silicone, lissez-la. Envoyer au four préchauffé à 190 degrés.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit sec, 25-35 minutes. Obtenez le produit fini, cool sous la forme.

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Déposez le gâteau sur un plat de service.

Arroser de lait concentré ou d'un autre glaçage.