سوپ کلم ناشتا تهیه شده از کلم تازه با قارچ وحشی. سوپ کلم ناشتا با قارچ: دستور العمل های آسان سوپ کلم قارچ

سوپ کلم قارچ یکی از دستور العمل های سنتی غذاهای روسی است. به این سوپ «سوپ کلم نهری» نیز می گویند، زیرا بدون افزودن گوشت تهیه می شود.

این یک غذای مقوی، خوشمزه و در عین حال سبک است که برای تغذیه رژیمی، سفره ناشتا و صرفاً برای کسانی که می خواهند رژیم غذایی متنوع، خوشمزه و در عین حال سالم و متعادلی داشته باشند، مناسب است.

اجزای اصلی سوپ کلم بدون چربی کلم و قارچ تازه هستند. سوپ از هر نوع قارچ - تازه، یخ زده، خشک تهیه می شود. اما خشک شده، بر خلاف بقیه، سنتی ترین جزء در نظر گرفته می شود - عطر خاص آنها به ظرف منحصر به فرد می بخشد.

خوشمزه ترین سوپ قارچ با قارچ پورسینی است اما اگر در دسترس نبود می توانید از هر قارچی استفاده کنید. شما می توانید از قارچ های منجمد موجود در هر زمان از سال یک غذا تهیه کنید.

به طور کلی این سوپ از حداقل مواد اولیه تهیه می شود و این ویژگی خاص آن است. کلم قارچ مانند همه انواع سوپ کلم در دسته سوپ های سس قرار می گیرد و طعم خاص و ساده اما در عین حال پرخاصیت آن به دلیل نداشتن زیاده روی به دست می آید.

تهیه سوپ 1.5-2 ساعت طول می کشد. برای 8-6 وعده از یک غذای سالم و خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• قارچ: خشک - یک مشت (حدود 50 گرم)، تازه یا منجمد - 500 گرم،
• کلم - 200-300 گرم،
• 1-2 سیب زمینی متوسط،
• پیاز کوچک،
• یک چهارم قاشق چایخوری روغن نباتی (بیشتر ممکن است)،
• هویج متوسط،
• نمک، زیره، دانه خردل، آرد، ریشه جعفری - به مزه.

مراحل پخت:

1. اگر قارچ ها خشک شده اند، از قبل به مدت یک ساعت و نیم خیس می شوند. اگر از تازه یا منجمد تهیه می کنید، محصول بلافاصله شسته شده و به نوارهای نازک بریده می شود.
2. مواد را به مدت نیم ساعت (یا شاید کمی کمتر) بجوشانید.
3. سیب زمینی ها را خرد کرده و در آب جوش بریزید.
4. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، سرخ کردن را آماده کنید: پیاز، هویج را خرد کنید، به مدت 5-7 دقیقه در روغن بجوشانید.
5. قارچ، آرد، ریشه جعفری ریز خرد شده را به تفت اضافه کنید.
6. کلم را به سیب زمینی های در حال جوش اضافه کنید (تقریبا باید آماده باشند)، بعد از اینکه آنها را ریز خرد کردید، همه چیز را با هم حدود یک ربع بپزید.
7. سبزیجات خورش شده در روغن را به کلم و سیب زمینی اضافه کنید، با احتیاط در آب گوشتی که قارچ ها ابتدا در آن آب پز شده بودند بریزید.
8. سوپ قارچ را چند دقیقه دیگر بپزید و در این مدت نمک می زنیم و فلفل و ادویه را اضافه می کنیم.

سوپ کلم با خامه ترش و سبزیجات سرو می شود. این غذا برای فصول گرم و سرد مناسب است. در همان زمان، حتی در گرما، چنین سوپ بدون چربی به خوبی پیش می رود - می توان آن را سرد سرو کرد، و در عین حال ظرف فقط طعم و مزه پیدا می کند.

• قارچ های خشک ابتدا باید نه در آب، بلکه در شیر خیس شوند - به این ترتیب طعم و بافت ظریف خاصی به دست می آورند.
• اگر به جای کلم تازه از کلم ترش استفاده می کنید، سوپ کلم بدون چربی تهیه می شود که از کلم ترش تهیه شده است. در این مورد، ارزش افزودن یک قطره سرکه در پایان پخت را دارد.
• افزودن مقدار کمی رب گوجه فرنگی به دستور غذا رنگی زیبا و طعم تند خاصی به غذا می دهد.
• اگر رژیم دارید و سس خامه ترش خیلی چرب است، باید از ماست طبیعی کم چرب، شیر یا شیر پخته تخمیر شده استفاده کنید.
• چاشنی سنتی سوپ کلم - ترب کوهی - برای این دستور عالی است.

سوپ کلم ناشتا که از کلم تازه تهیه می شود، غذایی است که برای کسانی که در غذای خود به گیاهخواری پایبند هستند یا به طور دوره ای روزه می گیرند، جذاب خواهد بود. و همچنین سوپ کلم بدون چربی تازه با لوبیا و قارچ قطعا برای خبره ها و طرفداران غذاهای ملی روسیه جذاب خواهد بود. دستور پخت گام به گام قطعا برای خانم های خانه دار جوان و سرآشپزهای قدیمی مفید خواهد بود، زیرا... این غذای غنی شما را سیر می کند و مزایای زیادی برای همه اعضای خانواده به ارمغان می آورد.

دستور تهیه سوپ کلم بدون چربی، کم چرب است، اما به دلیل وجود قارچ و لوبیا خشک، بسیار غنی و معطر است. این محصولات سرشار از پروتئین های گیاهی طبیعی هستند که شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارند. اگر فردی چربی کافی ندارد، می توانید یک قاشق خامه ترش خانگی اضافه کنید.

مواد لازم برای سوپ کلم بدون چربی

فرآیند تهیه سوپ کلم بدون چربی از کلم تازه

بیایید دستور گام به گام خود را برای سوپ کلم بدون چربی از کلم تازه با تهیه اولیه محصولات جنگلی و لوبیا شروع کنیم. مقدار مورد نیاز محصول خشک شده را اندازه می گیریم، آن را با آب سرد پر می کنیم، چند ساعت کنار می گذاریم تا محصول دم بکشد. بهتر است آنها را در شب خیس کنید و تا صبح ساختار مورد نظر را به دست آورند. چگونه حبوبات بپزیم؟ دانه های قرمز را با دقت جدا می کنیم و می شوییم و یک شبه با آب سرد پر می کنیم.

صبح، مقداری آب تازه به حبوبات اضافه کنید و بدون نمک بجوشانید تا تقریباً تمام شود.

دستور پخت سوپ کلم بدون چربی را در روز بعد ادامه می دهیم. قارچ های خیس شده را جداگانه حدود نیم ساعت بجوشانید. اگر فقط از قارچ پورسینی استفاده شود، می توان از آب گوشت آن برای تهیه سوپ کلم با لوبیا و قارچ استفاده کرد. قارچ های آماده را به قطعات متوسط، اما نه خیلی کوچک، برش دهید.

سیب زمینی ها را مانند سوپ معمولی بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. سبزیجات را با آب پر کنید و روی اجاق گاز بپزید.

تفت دادن سوپ کلم بدون چربی با کلم تازه

سوپ کلم بدون چربی خوشمزه از سرخ کردن سبزیجات به دست می آید. برای تهیه آن، هویج و پیاز را پوست بگیرید. سبزیجات را ریز خرد کنید؛ سبزیجات ریشه ای را می توان روی یک رنده متوسط ​​رنده کرد. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، مواد آماده شده را در آنجا قرار دهید، روی حرارت ملایم سرخ کنید تا هویج ها نرم شوند، همه چیز را مدام هم بزنید.

محتویات ماهیتابه را به سیب زمینی های نیم پز منتقل می کنیم، پس از 5 دقیقه دستور را با سوپ کلم تهیه شده از کلم تازه با قارچ و لوبیا قرمز (بدون جوشاندن) تکمیل می کنیم. سوپ کلم را با قارچ و کلم تازه 10 دقیقه دیگر بپزید.

در این فاصله یک چنگال بردارید، آن را از برگ های بالایی جدا کنید، آن را از وسط نصف کنید، آن را ریز خرد کنید. کلم را به خورش اضافه کنید، هم بزنید، برگ بو و ادویه را اضافه کنید.

سوپ کلم را با کلم تازه مخلوط کنید، بپوشانید، یک ربع روی حرارت ملایم بپزید تا همه مواد آماده شوند.

سبزی ها را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید و به خورش اضافه کنید. دستور گام به گام با عکس در اینجا به پایان می رسد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که سوپ کلم بدون چربی را با لوبیا دم کرده و در بشقاب ها بریزید. برای افزایش محتوای کالری سوپ کلم، هر وعده را با یک قاشق خامه ترش طعم دار کنید.

اشتهای خوب همگی!

در یک یادداشت

اگر ترتیب اضافه کردن مواد را رعایت کنید، تهیه سوپ کلم بدون چربی با قارچ آسان است. بنابراین، هر خانم خانه‌داری می‌تواند سوپ کلم بدون چربی را با کلم و قارچ درست کند.

نیاز داریم:

• 200 گرم کلم ترش؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• 2.5 لیتر آب تصفیه شده؛
• 1 هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل آرد گندم؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 برگ بو؛
• فلفل سیاه (نخود فرنگی)؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
• یک دسته از هر سبزی؛
• مقدار اندکی نمک.

آب کلم را با دست بگیرید، اما مایع آن را بیرون نریزید. روی کلم ها را ۱ لیتر آب بریزید و روی اجاق بگذارید و حدود ۱ ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و با کلم ترکیب کنید. آب باقیمانده را اضافه کنید و بپزید تا نیم پز شود.

هویج ها را رنده کنید و در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند سپس به سیب زمینی ها اضافه کنید.

پیازهای ریز خرد شده را در ماهیتابه بریزید، روغن آفتابگردان، 50 میلی لیتر آب را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

آرد را با 3 قاشق غذاخوری رقیق کنید. ل آبگوشت را خرد کرده و داخل سوپ کلم بریزید.

پیاز خورشتی را در قابلمه بریزید، سپس پاپریکا، نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید و اجازه دهید 20 دقیقه بجوشد.

اگر اسیدیته ضعیف است، آب باقی مانده از کلم ترش را مستقیماً داخل تابه اضافه کنید. برگ بو و حبه های سیر ریز خرد شده را قرار دهید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید سوپ کلم دم بکشد.

دستور پخت سوپ کلم بدون چربی با قارچ را می توان با اضافه کردن 100 گرم رب گوجه فرنگی کمی تغییر داد. به ظرف رنگ قرمز می دهد و طعم آن را کمی تغییر می دهد.

دستور تهیه سوپ کلم بدون چربی با قارچ و کلم تازه

Shchi را می توان از کلم تازه نیز تهیه کرد. پیشنهاد ما تهیه سوپ کلم بدون چربی با قارچ و کلم تازه است:

• 500 گرم کلم سفید تازه؛
• 300 گرم قارچ تازه؛
• 1 هویج؛
• 10 شاخه پیاز سبز؛
• 2.5 لیتر آب؛
• 1 لیمو؛
• گیاهان تازه برای تزئین؛
• 3 حبه سیر؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

کلم تازه را خرد کنید، هویج های پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید، قارچ ها را به قطعات برش دهید.

در ماهیتابه ای عمیق روغن بریزید و سبزیجات و قارچ خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.

در قابلمه ای آب بریزید و بگذارید بجوشد و تمام سبزیجات خورشتی را داخل آن بریزید و 10 دقیقه بجوشانید.

آب لیمو ترش، شاخه های پیاز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

اجاق گاز را خاموش کنید، سیر ریز خرد شده یا له شده را به سوپ کلم اضافه کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند و می توانید با خیال راحت طعم آن را بچشید و هر بشقاب را با گیاهان مزه دار کنید.

طرز تهیه سریع سوپ کلم بدون چربی با قارچ و لوبیا

دیگر چگونه سوپ کلم بدون چربی را با قارچ تهیه کنیم تا خوشمزه و سالم شود؟ در این صورت بسیاری از افراد از محصولی مانند حبوبات استفاده می کنند. و اگر کنسرو لوبیا مصرف کنید، این به میزان قابل توجهی در زمان و تلاش صرفه جویی می کند.

برای تهیه سریع سوپ کلم بدون چربی با قارچ و لوبیا، باید مصرف کنید:

• 5 تکه. سیب زمینیها؛
• 1 قوطی کنسرو لوبیا؛
• 1 هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 ساقه کرفس؛
• 400 گرم قارچ تازه؛
• 3.5 لیتر آب؛
• 5 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
• 3 عدد فلفل سیاه و فلفل دلمه ای؛
• برگ های ریحان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سیب زمینی های پوست گرفته را بشویید و به صورت نوار برش دهید و در ماهیتابه به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.

در قابلمه ای آب را بجوشانید و سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.

کرفس و هویج را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید. تمام این سبزیجات را در مخلوط کن به صورت پوره خرد کنید. مخلوط را در ماهیتابه ای که سیب زمینی ها سرخ شده بودند به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید. همه چیز را از جمله خرد شده ها را داخل تابه بریزید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد.

1/3 قوطی لوبیا را به همراه مایع در مخلوط کن خرد کنید و سپس باقیمانده لوبیا را با نمک و فلفل به تابه اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید، حرارت را خاموش کنید، برگ های ریحان را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه در بسته بماند.

دستور تهیه سوپ کلم بدون چربی با قارچ و کلم برای مراسم تشییع جنازه

اغلب سوپ کلم بدون چربی با قارچ برای مراسم خاکسپاری تهیه می شود.

• 400 گرم کلم ترش؛
• 10 عدد. قارچ خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل گندم سیاه؛
• 2 عدد پیازها؛
• 2 عدد سیب زمینیها؛
• 1 هویج؛
• سبزی شوید؛
• 1 برگ بو؛
• 4 حبه سیر؛
• 3 عدد فلفل دلمه ای و فلفل سیاه؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
• 0.5 قاشق چایخوری دانه های شوید؛
• یک پیمانه گشنیز؛
• نمک.

باید قارچ ها را از قبل خیس کنید و 2 لیتر آبگوشت از آنها بپزید.

شچی، از جمله سوپ کلم بدون چربی، یک غذای ملی روسیه است. وعده های نهار از کلم ترش تازه یا کلم ترش، با قارچ تازه یا خشک، با افزودن سبزیجات مختلف تهیه می شود و برای سیری، می توانید غلات مانند جو مروارید را نیز اضافه کنید.

من یک نسخه از سوپ کلم بدون چربی با قارچ، کلم تازه، سیب زمینی و هویج را به سبک کره ای برای تنوع و یک نت تند پیشنهاد می کنم.

مواد لازم برای پخت سوپ کلم را با قارچ و کلم تازه آماده کنید.

من دوست دارم کلم را طولانی تر بپزم تا نرم و جوشیده شود (پس عملاً در دستگاه گوارش تخمیر نمی شود) و به کلم چربی خوبی بدهد. به همین دلیل است که کلم رنده شده را به عنوان اولین ماده به سوپ اضافه می کنم.

بعد از 20 دقیقه سیب زمینی های خرد شده را داخل آن می ریزم. 15-20 دقیقه دیگر بپزید.

تکه های هویج، پیاز و قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کرده و خورش دهید. (اگرچه اینجا من بدون هویج هستم، زیرا آنها را به شکل کره ای به سوپ اضافه می کنم). مقداری نمک اضافه کنید.

هویج، پیاز و قارچ ها را به کلم و سیب زمینی اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بپزید. در پایان پخت، نمک را اضافه کنید، فلفل و سبزی را به سلیقه خود انتخاب کنید. اجازه دهید سوپ کلم چند دقیقه بماند و سرو کنید.

آنها در بسیاری از کشورها محبوب هستند. هر گزینه دارای ظرافت ها و تکنولوژی پخت و پز خاص خود است. سوپ کلم با قارچ و کلم تازه را نمی توان یک غذای ساده نامید. علیرغم این واقعیت که از مواد معمولی استفاده می شود و هیچ چیز عجیب و غریبی در فناوری وجود ندارد، قوانین خاصی باید رعایت شود. فقط در این صورت یک غذای خوش طعم و رضایت بخش خواهید داشت. ترتیب قرار گرفتن محصولات و ترکیب آنها در اینجا مهم است.

این غذا را باید از قبل آماده کنید. برای کاهش زمان پخت، لوبیاها را عصر خیس کنید. برای تهیه سوپ کلم با قارچ و لوبیا باید 4 عدد سیب زمینی، دو عدد هویج متوسط، یک لیوان لوبیا، یک عدد پیاز، 1 ساقه کرفس، 300 گرم قارچ (ترجیحا خشک، سفید)، 3 لیتر آب مصرف کنید. 5 قاشق بزرگ روغن نباتی، فلفل و نمک. ابتدا یک تابه آب بگذارید تا داغ شود.

سیب زمینی ها را به شکل دلخواه برش دهید. آن را جداگانه با روغن نباتی سرخ کنید و در آب جوش قرار دهید. هویج، پیاز و کرفس را خرد کنید. سپس آنها را در ماهیتابه سرخ کنید. سبزیجات را در یک قابلمه بریزید. سپس قارچ ها را اضافه کنید که در صورت لزوم باید خرد شوند. سوپ کلم را با قارچ خشک حدود 10 دقیقه بپزید. حالا نوبت حبوبات است. قسمتی از آن را در قابلمه ریخته و نیمی از آن را با مخلوط کن خرد می کنیم. پوره را به تابه اضافه کنید. 10 یا 15 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. فراموش نکنید که نمک را به مزه اضافه کنید.

سوپ کلم در آب گوشت

برای این کار می توانید سوپ کلم را با قارچ و کلم تازه بپزید. ، سه حبه سیر، شوید، آب گوشت، نمک و فلفل. قارچ ها را بشویید و به قطعات برش دهید. به جای قارچ پورسینی، می توانید از هر گونه قارچ جنگلی استفاده کنید. سپس آنها را در روغن نباتی با پیاز ریز خرد شده سرخ کنید. یک قابلمه با آب گوشت را روی آتش بگذارید و آن را بجوشانید.

سپس کلم رنده شده را بگذارید، نمک را به مزه اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بپزید، پس از آن، سیب زمینی و هویج را به قطعات دلخواه برش دهید. قارچ سرخ شده با پیاز را هم اضافه می کنیم. سوپ کلم را با قارچ و کلم تازه حدود 15 دقیقه بپزید و در آخر سبزی و سیر خرد شده را اضافه کنید.

سوپ کلم ناشتا

سوپ کلم ناشتا، اما نه کمتر خوشمزه، برای یک میز گیاهخواری عالی است. برای تهیه سه عدد سیب زمینی، 200 گرم کلم، 5 عدد قارچ بزرگ، هر کدام یک عدد پیاز و هویج، یک عدد گوجه فرنگی، کمی روغن زیتون، نمک و فلفل نیاز دارید. با تهیه سبزیجات شروع می کنیم. آنها را تمیز کرده و آبکشی می کنیم و پوست گوجه ها را جدا می کنیم. هویج، پیاز، قارچ و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید تا زودتر بپزند. کلم تازه را ریز خرد کنید.

سیب زمینی و کلم را در آب جوش بریزید. هویج و پیاز را جداگانه تفت دهید. سپس قارچ و در آخر گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. سبزیجات را بپزید تا پخته شود. وقتی سیب زمینی و کلم آماده شد، سبزیجات سرخ شده را به تابه اضافه کنید. نمک به مزه و اضافه کردن برگ بو. حرارت را خاموش کنید و بگذارید ظرف حدود 5-10 دقیقه بماند. سوپ کلم ناشتا آماده است. سبزی های خرد شده را روی بشقاب ها قرار دهید.

سوپ کلم با بیکن

این دستور غذایی برای کسانی است که غذاهای غنی تر و چرب تر را ترجیح می دهند. آنها با کلم ترش تهیه می شوند. برای تهیه 200 گرم بیکن دودی، به همان مقدار کلم ترش، دو عدد سیب زمینی، یک عدد هویج، نصف پیاز، 50 گرم قارچ، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، دو حبه سیر پوست گرفته، نمک، برگ بو و فلفل میل کنید. روی قارچ های خشک شده آب جوشیده بریزید و کنار بگذارید. سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم. یک تابه آب (1.5 لیتر) روی آتش بگذارید. وقتی جوش آمد قارچ را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه کلم ترش و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

سوپ کلم را حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید و بیکن را به صورت نواری برش دهید و کمی تفت دهید. روغن نباتی را به ماهیتابه اضافه کنید و هویج و پیاز خرد شده را اضافه کنید. سس آماده شده را در یک قابلمه بریزید. بعد سیب زمینی های خرد شده می آید. بیایید سوپ کلم را با قارچ امتحان کنیم. این دستور نیازی به استفاده از چاشنی سبزیجات ندارد، اما می توانید آنها را اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. برای بهبود طعم می توانید کمی شکر اضافه کنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، سیر و سبزی خرد شده را اضافه کنید.

سوپ کلم با قارچ و جو مروارید

25 گرم قارچ خشک (سفید)، 150 گرم کلم ترش، سه قاشق بزرگ 200 گرم ریشه کرفس، روغن نباتی، نمک، فلفل و سبزی تازه می گیریم. قارچ ها را بشویید و به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید. کرفس را پوست کنده و تکه تکه کنید. آن را با کلم ترش در روغن نباتی حدود 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.

آب قارچ ها را خالی کرده و آن ها را کاملا بشویید. مایع را داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. قارچ و جو مروارید را اضافه کنید. سوپ کلم را به جوش آورده و حدود 40 دقیقه بپزید. بعد کلم و کرفس را اضافه کنید و کلم را 10 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. نمک به مزه، فلفل و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. سوپ کلم باید حدود 10 دقیقه بماند.

آبگوشت شچی را می توان از قارچ تازه یا خشک تهیه کرد. بهتر است محصول خشک شده را از قبل خیس کنید. برای طعم دادن به غذا، می توانید گیاهان، انواع فلفل، ریشه، سیر و سایر ادویه ها را اضافه کنید. هویج به سوپ کلم رنگ زیبایی می بخشد. برای این کار می توانید از زردچوبه استفاده کنید. سبزیجات تازه در پایان پخت به سوپ کلم با قارچ و کلم تازه اضافه می شود. پخت کلم ترش بیشتر از کلم تازه طول می کشد. این غذا با یک قاشق خامه ترش که در هر بشقاب قرار می گیرد کاملاً تکمیل می شود.