پای لواش با فیله مرغ. پای مرغ با نان پیتا و پنیر
اخیراً همه محصولات تهیه شده از نان پیتا بسیار محبوب شده اند: پای، بوریتو، کاسرول، شاورما. بزرگسالان و کودکان آنها را با لذت می خورند.
لواش کارهای آشپزخانه را برای هر خانم خانه دار ساده می کند. امروز پای لواش با مرغ و پنیر درست می کنیم. شما می توانید انواع مختلفی از چنین پایی را ارائه دهید، من می خواستم آن را بپزم.
برای شروع پخت و پز، محصولات لازم را مصرف کنید.
فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
در روغن نباتی داغ شده، تکه های فیله مرغ را سرخ کنید تا سفید شود.
پیازهای نازک خلال شده، سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.
سپس گوجه فرنگی پوست گرفته را به قابلمه اضافه کنید، ظرف را نمک بزنید و ادویه بپاشید. ظرف سه دقیقه فیلینگ آماده می شود.
فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، هر محصول شیر تخمیر شده (در این مورد کفیر) را با یک تخم مرغ مخلوط کنید و نمک اضافه کنید.
قالب 30*20 سانتی متری را با روغن نباتی چرب کنید. نان پیتا را با یک لبه مانند عکس در قالب قرار دهید تا چین خوردگی ایجاد شود.
روی نان پیتا را با فرچه آماده شده بمالید تا قابل کنترل و آبدار شود. تکه های مرغ سرخ شده را قرار دهید.
با پنیر رنده شده و سبزیجات بپاشید. روی فیل را با طرف مقابل نان پیتا بپوشانید و دوباره آن را تا کنید. من یک نان پیتا بلند دارم، کافی بود آن را دو و نیم بار بپیچم. لایه ها را هر بار تکرار کنید، یادتان باشد ابتدا نان پیتا را با فیلینگ چرب کنید.
نان پیتا دوم را به این ترتیب قرار دهید و آن را چرب کنید و دوباره فیل کنید.
لایه آخر مرغ، پنیر و سبزی است.
روی پای را با باقی مانده نان پیتا بپوشانید و آن را داخل لبه ها فرو کنید. با پر کردن روغن کاری کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
بعد از 10 دقیقه پای را از فر خارج کرده و تکه های موزارلا را روی سطح پخش کنید. دوباره به مدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
به محض اینکه کیک قهوه ای شد، می توانید آن را از فر خارج کنید. پای لواش با مرغ و پنیر آماده است.
لذت ببرید!
پای لواش
عناصر:
1. نان پیتا نازک 5 ورق;
2. پای آب پز 4 عدد.
3. کفیر 400 میلی لیتر.
4. تخم مرغ آب پز 5 عدد.
5. تخم مرغ خام 4 عدد.
6. پنیر سخت 300 گرم.
7. نمک، کنجد، خرده نان.
1. مخلوط کفیر را آماده کنید. تخم مرغ های خام را در یک کاسه بشکنید. یک زرده را کنار بگذارید تا پای را چرب کنید، بقیه را بزنید. کفیر را در یک کاسه با تخم مرغ بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. پاها را بپزید تا پخته شود، گوشت را جدا کرده و ریز خرد کنید. تخم مرغ آب پز و سه پنیر روی یک رنده درشت
3. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. اولین لایه نان پیتا را روی یک سینی فر قرار دهید. این لایه نان پیتا در انتهای شکل گیری پای تا می شود. با شش قاشق غذاخوری مخلوط کفیر چرب کنید 
4. لایه دوم لواش را روی لایه اول قرار دهید و با شش قاشق غذاخوری مخلوط کفیر نیز چرب کنید. نصف مرغ را داخل آن بریزید و به طور مساوی روی نان پیتا پخش کنید 
5. نان پیتا را که مرغ روی آن خوابیده است تا بزنید. (نان پیتا اول صاف می ماند). نان پیتای تا شده را با شش قاشق غذاخوری مخلوط کفیر چرب کنید و یک سوم پنیر رنده شده را روی آن بریزید. 
6. لایه جدیدی از لواش را روی پنیر بگذارید، با شش قاشق غذاخوری مخلوط کفیر چرب کنید و نیمی از تخم مرغ های رنده شده را به طور مساوی روی لواش پخش کنید. 
7. نان پیتا را که تخم مرغ ها روی آن قرار دارد تا کنید. نان پیتای تا شده را با شش قاشق غذاخوری مخلوط کفیر چرب کنید و یک سوم پنیر رنده شده را روی آن بریزید.
8. بعد، یک ورق دیگر نان پیتا را خط بکشید، آن را با کفیر چرب کنید، باقی مانده گوشت مرغ را در آن بریزید و آن را بپیچید. با کفیر روغن کاری کنید، پنیر باقی مانده را بریزید.
9. نان پیتای جدید را خط می کشیم و تخم مرغ های باقی مانده را دستکاری می کنیم. تا بزنید و با کفیر چرب کنید. دیگر نیازی به پنیر نیست.
10. لایه زیرین نان پیتا را با دقت روی پای بپیچید. 
11. روی پای را با زرده ای که همان ابتدا گذاشتیم چرب کنید. کنجد بپاشید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید (تا زمانی که قهوه ای رنگ شود، زیرا ... من دماسنج فر ندارم 
12. نتیجه (من آن را کمی بیش از حد در معرض دید قرار دادم) 
نوش جان!
P.s. می توانید مخلوط کفیر بیشتری به پای اضافه کنید، برای هر لایه هشت قاشق غذاخوری.
فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه ای در روغن نباتی سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند. پیاز را پوست گرفته و به قطعات متوسط برش دهید و با گوشت سرخ شده در ماهیتابه بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید. مرغ و پیاز را به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.
یک نان پیتا را که به قطعات کوچک پاره شده است، به عنوان لایه اول در یک ظرف پخت قرار دهید. تکه های کره را روی نان پیتا قرار دهید.
پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و نیمی از پنیر را روی مرغ بپاشید. نیمی از کفیر آماده شده را روی همه چیز بریزید.
نان پیتای دوم را نیز تکه های کوچک کنید و روی مرغ و پنیر را با آن بپوشانید. مابقی فیلینگ را روی آن بریزید.
دوباره پای را در فر قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر در همان دما بپزید. یک پوسته زیبا و طلایی باید در بالا ظاهر شود.
یک پای لواش فوق العاده خوشمزه و دلچسب را با مرغ و پنیر برش دهید و داغ سرو کنید. پای را می توانید با مقداری سس سرو کنید اما به نظر من نیازی به افزودن ندارد. من توصیه می کنم!
نوش جان!
زمان پخت: 1 ساعت
هزینه 6 وعده: 530 روبل
هزینه 1 وعده: 88 روبل
مواد لازم (برای 6 وعده):
روغن نباتی 60 میلی لیتر - 6 روبل
پیاز 1 قطعه - 3 روبل
فلفل دلمه ای 2 عدد (قرمز و سبز) - 60 روبل
سیر 3 میخک - 2 روبل
ران مرغ 400 گرم - 68 روبل
سیر خشک شده 5 گرم - 6 روبل
پاپریکا 20 گرم - 23 روبل
سس سویا 30 میلی لیتر - 5 روبل
آب 100 میلی لیتر
خامه ترش 80 گرم - 9 روبل
نمک، فلفل به مزه
لواش ارمنی 6 عدد - 75 روبل
کره 20 گرم - 13 روبل
پنیر 350 گرم - 260 روبل
آماده سازی:
- قبل از سرخ کردن، مواد را آماده کنید: پیاز را به صورت نواری، سیر را به صورت خلالی خرد کنید. فلفل دلمه ای و مرغ را به قطعات طولی خرد کنید.
- پیاز را در 30 میلی لیتر روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس فلفل ها را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه بجوشانید. سپس برش های سیر را اضافه کنید. 3 دقیقه سرخ کنید و از روی حرارت بردارید و مخلوط سبزیجات را به ظرفی منتقل کنید.
- در همان ماهیتابه با 30 میلی لیتر روغن نباتی، مرغ را سرخ کنید تا پخته شود. تکه ها را با سیر ساییده شده و پاپریکا مزه دار کنید. در سس سویا بریزید و هم بزنید. سپس آب را به کباب اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
- مرغ را با سبزیجات تفت داده شده مخلوط کرده و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
- نان های پیتا را روی هم بچینید. ظرف پخت را روی آن قرار دهید و کیک های مسطح را در اطراف محیط ظرف با چاقو برش دهید.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- کف قالب را با کره چرب کنید. یک لایه لواش بریزید و پنیر بپاشید. دوباره یک لایه نان را روی پنیر قرار دهید. سرخ شده مرغ و سبزیجات را به طور مساوی روی آن پخش کنید. با نان تخت بپوشانید. بعد لایه ها را تکرار کنید: پنیر - لواش - مرغ - لواش - پنیر - لواش.
- توصیه می شود لایه رویی لواش را با کره چرب کنید.
- به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه قرار دهید.
- هنگام سرو، پای را زیر و رو کنید.
