سوپ پنیر با سبزیجات و قارچ. سوپ قارچ با پنیر آب شده، دستور پخت با عکس

قارچ و پنیر. به نظر می رسد که معمولی ترین و آشناترین محصولات جداگانه گرفته می شوند، اما ... اگر آنها را با هم ترکیب کنید، یک غذای رستورانی واقعاً نفیس به دست می آورید. گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. بیایید سعی کنیم بفهمیم که تفاوت های اصلی چیست و با چه تفاوت هایی می توانید در فرآیند پخت و پز روبرو شوید.

سوپ با قارچ و پنیر چیست؟

از کل تنوع، چندین نوع از این غذای خوش طعم و معطر را می توان تشخیص داد:

کلاسیک
سوپ پوره
سوپ خامه ای

در نسخه کلاسیک، قارچ ها را در بشقاب های زیبا برش داده و در یک جفت با پیاز سرخ می کنند، پس از آن آبگوشت و سبزیجات دیگر اضافه می شود. اگر اجزای سوپ را با مخلوط کن غوطه وری خرد کنید، یک سوپ پوره به دست می آید. وقتی خامه به پوره اضافه شد، سوپ خامه ای به دست می آید. در تمام نسخه ها، پنیر در انتهای پخت اضافه می شود.

پنج تا از سریع ترین دستور العمل ها برای سوپ با قارچ و پنیر:

چه محصولاتی را برای سوپ انتخاب کنیم؟

به طور سنتی، سوپ قارچ با پنیر متعلق به غذاهای اروپایی است. اعتقاد بر این است که در اصل چندین قرن پیش در فرانسه تهیه شده است. و آن روزها آن را از قارچ هایی می پختند که به طور ایده آل با هر نوع پنیر ترکیب می شود. با این حال، امروزه چنین سوپی با انواع قارچ تهیه می شود. به عنوان مثال، کامل:

سفید
لوستر
قارچ عسلی

طعم جالب سوپ قلیه و قلیه است، همچنین می توانید از مخلوط قارچ های مختلف استفاده کنید. از نظر پخت و پز، تفاوت این است که برخی از انواع قارچ ها توصیه می شود از قبل آب پز و شسته شوند، در حالی که برخی دیگر مانند قارچ ها نیازی به اقدامات اضافی ندارند.

بیشتر اوقات در سوپ قارچ از پنیر ذوب شده استفاده می شود که به خوبی حل می شود و به سوپ لطافت و کرم می دهد. سوپ قارچ با اضافه کردن پارمزان طعم و عطر بسیار خوبی خواهد داشت.

سوپ خامه را می توان با خامه با هر محتوای چربی تکمیل کرد یا حتی با شیر یا آنالوگ گیاهی آن جایگزین کرد. قارچ به خوبی با شیر بادام، نارگیل و سویا سازگار است.

پنج ماده متداول در تهیه سوپ قارچ با پنیر عبارتند از:

شما می توانید هر سبزی را اضافه کنید، اما اغلب آنها سیب زمینی، گل کلم، هویج می گیرند. یک ترکیب جالب سیر به سوپ اضافه می کند. در مورد ادویه ها، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و جوز هندی رنده شده ایده آل هستند. اما می توانید با اضافه کردن هر گونه چاشنی به سوپ نیز آزمایش کنید. آبگوشت برای چنین سوپ می تواند قارچ یا مرغ یا سبزیجات باشد.

لمس های نهایی

سوپ قارچ با پنیر بهتر است بلافاصله پس از آماده سازی سرو شود. این به ویژه در مورد سوپ های خامه ای و سوپ های پوره صادق است، زیرا آنها به سرعت خنک می شوند و کمتر خوشمزه می شوند.

اگر شاخه های سبزی تازه - شوید، جعفری، رزماری یا آویشن را اضافه کنید، سوپ آماده مفید خواهد بود. همچنین هنگام سرو، سوپ را می توان با یک مشت قارچ سرخ شده، پنیر رنده شده، ادویه جات ترشی جات، کراکر یا کروتون تزئین کرد.

سوپ با قارچ و پنیر یک لذیذ فصلی سالم برای کل خانواده است. مزیت آن این است که بوی و طعم قارچ را نه تنها در پاییز، بلکه در دیگر زمان های سال نیز می توانید حس کنید. همه چیز به قارچ بستگی دارد.

قارچ ها، قارچ های جنگلی خشک و تازه به همراه پنیر ذوب شده لطیف یک شاهکار آشپزی بی نظیر را ایجاد می کنند.

کروتون، میگو، سیر و موارد دیگر به متنوع شدن دستور پخت سوپ پنیر با قارچ کمک می کند. تهیه این غذای خوشمزه چندان سخت نیست. لطیف و معطر، این سوپ قطعا همه اعضای خانواده را خوشحال می کند.

با خیال راحت یک قابلمه بزرگ سوپ قارچ را با پنیر بپزید، روز بعد خوشمزه تر می شود (بورش هم همین خاصیت را دارد).

طرز تهیه سوپ با قارچ و پنیر - 15 نوع

سوپ با قارچ، پیاز، مرغ و پنیر یک مکمل عالی برای رژیم غذایی روزانه شما خواهد بود. همه این غذا را دوست خواهند داشت.

عناصر:

250 گرم قارچ شامپینیون
فیله مرغ 150 گرم
250 گرم سیب زمینی
200 گرم پنیر فرآوری شده
کره برای سرخ کردن
ادویه ها

آشپزی:

ابتدا فیله مرغ را بجوشانید. پیاز را نگینی خرد کنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای و سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. قارچ ها را با پیاز در روغن آفتابگردان سرخ کنید. ادویه جات را اضافه کنید. سیب زمینی ها را در قابلمه ای آب پز کرده و تفت هایمان را اضافه می کنیم. فیله مرغ را اضافه کنید. وقتی سوپ تقریباً آماده شد، پنیرهای فرآوری شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شوند. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

سوپ پنیر با قارچ و میگو - دو عنصر

سوپ میگو دوستداران غذاهای دریایی را با طعم منحصر به فرد خود و مهمانداران با یک روش پخت سریع خوشحال می کند.

عناصر:

1 پنیر فرآوری شده
1 هویج
1.لامپ
3 عدد سیب زمینی
150 گرم قارچ
10 عدد. میگو پوست کنده
ادویه ها

آشپزی:

پیاز، هویج را برش داده و ته ماهیتابه تفت دهید. قارچ، میگو، سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید، آب جوش را به ضخامت دلخواه بریزید، پنیر آب شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود.

گندم سیاه و سیب زمینی با هم خوب می شوند، علیرغم این واقعیت که ما اغلب از آن استفاده نمی کنیم، چنین ضربه ای در آشپزخانه. در یک سوپ با قارچ و پنیر، سیب زمینی و گندم سیاه ضخامت، پخته شدن و طعم را اضافه می کنند و هویج، پیاز و سبزی طعم را اضافه می کنند.

عناصر:

250 گرم قارچ
300 گرم سیب زمینی
ران مرغ بزرگ
2 عدد پنیر فرآوری شده
100 گرم گندم سیاه
1 عدد هویج بزرگ
1 عدد پیاز کوچک
سرسبزی
ادویه جات ترشی جات به مزه

آشپزی:

پاها را با آب سرد داخل قابلمه فرو می کنیم، پس از جوش آمدن، 10-15 دقیقه می پزیم و کف را با یک قاشق سوراخ جدا می کنیم. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در تابه ای که از قبل گرم شده است بریزید. قارچ ها را رنده کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. قارچ را با هویج به پیاز اضافه کنید. پنیر را روی رنده می مالیم. کل سیب زمینی را با ساق به تابه اضافه کنید (اگر سیب زمینی بزرگ است، 2-4 قسمت کنید). پای را بیرون می آوریم (گوشت را باید از استخوان جدا کرد و دوباره به سوپ اضافه کرد). گندم سیاه را اضافه کنید. وقتی سیب زمینی و گندم سیاه تقریباً آماده شد، پیاز سرخ شده، هویج و قارچ را اضافه کنید. سپس پنیر رنده شده را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید. در پایان، سبزی ها و ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

پنیر فراوری شده ارزان قیمت را انتخاب کنید. کشک بی کیفیت ممکن است در آب حل نشود و در تکه های غیرجذاب شناور شود.

سوپ برای دوستداران غذاهای شرقی. این غذا را به درستی می توان عجیب و غریب و غیر معمول نامید. البته، درست کردن هر روز چنین غذایی فایده ای ندارد، اما گاهی اوقات مجبور می شوید از خود یک خوراکی خوشمزه پذیرایی کنید.

عناصر:

پنیر توفو
آبگوشت مرغ
گوجه فرنگیها
هویج
قارچ صدفی
قارچ چینی خشک
گوشت خوک
تخم مرغ
پیازچه
روغن کنجد
سرکه برنج سیاه
ادویه ها

آشپزی:

گوشت خوک، توفو، قارچ، هویج و گوجه فرنگی را خرد کنید. تخم مرغ را جداگانه در ظرفی هم بزنید. آبگوشت را بجوشانید. ابتدا گوشت خوک را به آبگوشت در حال جوش می فرستیم سپس همه مواد خرد شده دیگر را. سپس ادویه ها و سرکه برنج سیاه را اضافه کنید. سپس تخم مرغ را در آب بریزید. و روغن کنجد را اضافه کنید.

بهتر است گوشت خوک بدون چربی را انتخاب کنید. سوپ سریع درست میشه در واقع، آماده سازی خود چند دقیقه است.

سوپ قارچ عالی با پنیر و پیاز

این سوپ برای دوستداران پیاز است. پیاز و تره فرنگی در این سوپ به خوبی با هم ترکیب می شوند و قارچ و پنیر به غذا طعم می بخشند.

عناصر:

2.5 لیتر سوپ مرغ
1 هویج
3-4 عدد سیب زمینیها
400 گرم قارچ
2 عدد پیاز
200 گرم پنیر آب شده
سرسبزی
تره فرنگی
ادویه ها

آشپزی:

در آبگوشت در حال جوش، 1 پیاز کامل و سیب زمینی را به صورت ورقه های کوچک برش می دهیم. هویج، قارچ و پیاز دوم را به صورت مکعبی رنده کنید. همه با هم در تابه سرخ کنید. وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، پیاز را بیرون بیاورید. قارچ را با پیاز و هویج اضافه کنید. نمک، سبزی، تره فرنگی و پنیر را اضافه کنید. به جوش بیاورید.

اگر برای سوپ قارچ با پنیر از قارچ استفاده می کنید، آن ها را با دقت بشویید. تلاش بیش از حد می تواند لایه بالایی قارچ سخت را که خوشمزه ترین و سالم ترین قارچ در آن پنهان شده است بشویید. بنابراین، بهتر است قارچ های آلوده را با دستمال کاغذی تمیز کنید و به آرامی با آب جاری بشویید.

تقدیم به دوستداران غذاهای ایتالیایی. آیا می دانستید که حتی با موزارلا هم می توان سوپ درست کرد؟ یک دستور خوشمزه با دو نوع پنیر قارچ و سالمون.

عناصر:

پنیر موزارلا 300 گرم
150 میلی لیتر. کرم رنگ
500 میلی لیتر. شیر
150 گرم قارچ
150 گرم فیله ماهی قزل آلا
ریحان
80 گرم پنیر پارمزان
کرفس
جعفری
ادویه ها
روغن زیتون

آشپزی:

شیر را با خامه ترکیب کنید و بگذارید بجوشد. موزارلا و پارمزان را ریز خرد کرده و به شیر اضافه کنید. گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید. وقتی پنیر کاملا ذوب شد، توده را با مخلوط کن بزنید. سپس سالمون و قارچ را جداگانه در روغن زیتون سرخ کنید. سوپ خامه ای را در بشقاب بریزید، تکه های ماهی قزل آلا و قارچ را روی آن قرار دهید و با کرفس تزئین کنید.

این سوپ از این جهت خاص است که بیشتر خوش طعم می ماند تا لطیف. پنیر موجود در این دستور غذا صرفاً برای ایجاد طعم لطیف خوب است. گندم سیاه، سیب زمینی، قارچ، هویج، پیاز و ادویه ها دسته گلی از عطر و طعم را به شما می دهند.

عناصر:

2 عدد سیب زمینی
هویج متوسط
قارچ
لامپ
2 قاشق غذاخوری ل گندم سیاه
ریشه جعفری
ادویه ها
1 پنیر فرآوری شده

آشپزی:

سیب زمینی و گندم سیاه را آب پز کنید. هویج، پیاز و قارچ را در تابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. همه مواد را با هم ترکیب می کنیم، ریشه جعفری، سبزی، ادویه و پنیر آب شده را اضافه می کنیم. چند دقیقه دیگر بپزید.

این سوپ به طور سنتی در نیکاراگوئه برای عید پاک سرو می شود. این یک سوپ جشن محسوب می شود. شایان ذکر است که دستور غذا نه تنها ساده است، بلکه از مواد نسبتاً ارزان نیز تشکیل شده است.

عناصر:

فلفل چیلی شیرین
6 عدد تخم مرغ
سیر
پنیر فرآوری شده
آرد ذرت
آب پرتقال تلخ
ادویه ها

آشپزی:

آرد ذرت را با پنیر آب شده مخلوط کنید. تخم مرغ ها را آنجا اضافه می کنیم و همه را داخل آب می فرستیم. سیر، پیاز و همچنین فلفل چیلی شیرین را خرد کرده و سرخ کنید. دو قسمت از سوپ را با هم ترکیب می کنیم، آب پرتقال تلخ را اضافه می کنیم، می پزیم تا نرم شود.

سوپ با قارچ های جنگلی - لوسترها شما را به لبه جنگل می برد جایی که بوی طبیعت و طبیعت می دهد.

عناصر:

سیب زمینی
هویج
لوستر
لامپ
شوید
پنیر فرآوری شده
ادویه ها

آشپزی:

سیب زمینی، هویج و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را می فرستیم تا در قابلمه بپزند. پیاز، هویج و قارچ را در تابه سرخ کنید. پنیر را روی رنده می مالیم. مخلوط سرخ شده پیاز، قارچ و هویج را به تابه اضافه کنید. پنیر هم میفرستیم اونجا. می توانید یک تکه کوچک کره اضافه کنید. با شوید بپاشید، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید.

قارچ و اسفناج - مخلوط جوشان. سوپ سبز (که اسفناج می دهد) مهمانان و اعضای خانواده شما را خوشحال و شگفت زده می کند.

عناصر:

آب سبزیجات
کرم رنگ
سیر
اسفناج
روغن سبزیجات
پنیر سولگونی
تخم بلدرچین
شامپینیون

آشپزی:

ابتدا باید اسفناج را در آب سبزیجات بلانچ کنید. در روغن نباتی پیاز و سیر را که ریز خرد شده اند سرخ کنید. اسفناج، پیاز و سیر آماده شده را با همزن بزنید و به آب گوشت بفرستید. نمک، فلفل. در سوپ خامه تمام شده، تکه های تخم بلدرچین، تکه های قارچ سرخ شده و همچنین سولوگونی را اضافه کنید.

این دستور غذا برای آن دسته از مهماندارانی است که نمی توانند آشپزخانه خود را بدون آهسته پز تصور کنند. در این واحد معجزه آسا امکان پخت سوپ خامه ای لذیذ با قارچ، سبزیجات و پنیر پارمزان نیز وجود دارد.

عناصر:

230 گرم پارمزان
350 گرم سیب زمینی
160 گرم هویج
40 گرم قارچ پورسینی خشک
160 گرم پیاز
ادویه ها
3 حبه سیر

آشپزی:

قارچ های خشک شده را در آب جوش قرار می دهیم و صبر می کنیم تا افزایش یابد. پیاز، سیب زمینی و هویج را خرد کنید. ما تمام قطعات را به مولتی کوکر می فرستیم. با آب گرم پر کنید. به مدت 50 دقیقه در حالت "سوپ" بپزید. 10 دقیقه مانده به پایان برنامه، درب مولتی پز را باز کرده، پنیر رنده شده را اضافه کرده، هم بزنید و در مولتی پز را ببندید. در پایان برنامه سیر را به سوپ اضافه کنید. توده را با مخلوط کن می زنیم. می توانید با خامه ترش و کروتون سرو کنید.

اگر می‌خواهید از قارچ‌های خشک شده قبلی استفاده کنید، آن‌ها را چند ساعت در روغن آفتابگردان بگذارید، در نتیجه تقریباً تازه می‌شوند.

یک خوراکی شگفت انگیز و بسیار رضایت بخش که به راحتی آماده می شود و به راحتی شگفت زده می شود. دستور پخت سوپ غلیظ در نان از مجارستان سرچشمه گرفته است. این سوپ را امتحان کنید و درست کنید.

عناصر:

80 - رشته فرنگی
230 گرم قارچ (می توانید از قارچ یا هر نوع دیگری استفاده کنید)
230 گرم پنیر فرآوری شده
نان به شکل ماکارونی
هویج
ادویه ها
سرسبزی

آشپزی:

پیاز را با هویج و قارچ در تابه تفت دهید. رشته فرنگی را بجوشانید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، پنیر ذوب شده را اضافه کنید، 20 دقیقه بپزید. سر نان را ببرید و وسط آن را بتراشید و بشقاب نان را با سوپ پر کنید.

اگر برای تهیه یک شاهکار آشپزی اصلا وقت ندارید، دستور العمل سریع سوپ پنیر با سوسیس و قارچ برای شما مناسب است. هر چند وقت یکبار نمی توانیم چیزی را که می خواهیم بیشتر بخوریم - سوسیس های خوشمزه یا قارچ های معطر انتخاب نکنیم؟ پاسخ ساده است - چرا یک چیز را انتخاب کنید؟! همه موارد مورد علاقه در یک سوپ دانش آموزی سریع جمع آوری می شوند.

عناصر:

200 گرم قارچ به دلخواه شما
سوسیس 250 گرم (ترجیحا سوسیس شکاری)
200 گرم سیب زمینی
2 عدد پنیر فرآوری شده
سرسبزی
هویج
ادویه جات ترشی جات به مزه

آشپزی:

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و بجوشانید. هویج، پیاز - سه عدد روی یک رنده. قارچ ها را ریز خرد کنید. ابتدا هویج و پیاز را سرخ کنید. سپس قارچ ها را جداگانه سرخ کنید. همه اینها را در یک قابلمه به سوپ می فرستیم. وقتی سوپ تقریباً آماده شد، سوسیس خرد شده و همچنین پنیر را اضافه کنید. ادویه ها را فراموش نکنید. آماده.

سوپ پنیر خوشمزه با قارچ. خامه این غذا را لطیف تر و غنی تر می کند و جوز هندی طعم بی نظیری می دهد.

عناصر:

قارچ خشک
خامه (شیرین شده)
پنیر هلندی
جوز هندی (رنده شده)
سوپ مرغ

آشپزی:

خامه، تخم مرغ، پنیر رنده شده و جوز هندی را با هم مخلوط کنید. آب گوشت را بجوشانید، قارچ ها را در آن بپزید، بقیه مواد را به آن اضافه کنید. به آمادگی برسانید. با برش های تخم مرغ و سبزیجات تزئین کنید.

اگر قارچ های شما به صورت تکه های درشت خشک شده اند، ابتدا باید آنها را در سوپ آینده بجوشانید، سپس آنها را بیرون بیاورید، برش دهید و دوباره در ماهیتابه بفرستید تا بهتر بپزند.

سوپ خامه ای قارچ سفید و قارچ با شراب سفید و خامه. از قبل جادویی به نظر می رسد. با پنیر دوربلو، این غذا دیگر فقط یک سوپ نیست. سعی کنید این غذای لذیذ را در خانه بپزید تا کمربند مشکی در آشپزی و پاسخ های تحسین آمیز خانواده خود دریافت کنید.

سوپ با قارچ به خودی خود بسیار خوشمزه و معطر است.

می توان آن را با افزودن مواد مختلف تهیه کرد، اما اولین دوره با پنیر ذوب شده بسیار خوشمزه است.

این ماده طعمی کرمی می دهد، آبگوشت را غلیظ تر و غنی تر می کند. و مهمتر از همه، پنیر ارزان است و می توان آن را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد.

سوپ قارچ با پنیر آب شده - اصول کلی تهیه

برای سوپ قارچ با پنیر آب شده می توانید استفاده کنید هر گونه قارچالبته خوشمزه ترین و خوش عطرترین غذاها از قارچ های جنگلی به دست می آید. اما قارچ های گلخانه ای مقرون به صرفه ترین و ایمن ترین هستند. همچنین می توانید اولین دوره ها را با قارچ خشک یا ترشی طبخ کنید. انتخاب بزرگ است و طعم نهایی ظرف تا حد زیادی به آن بستگی دارد.

پنیر را می توان در هر سوپی، با و بدون افزودنی، گران و ارزان قرار داد. اما، همانطور که تمرین نشان می دهد، بهتر است مصرف کنید کشک معمولی«دوستی»، «مدار»، «شهری» و مانند آن. غذاهای با آنها خوشمزه می شوند، محصول به خوبی در آبگوشت متفاوت است و قیمت کاملا مقرون به صرفه است. به طور متوسط در هر لیتر 1 پنیر مصرف می شود.

سوپ قارچ با پنیر فرآوری شده: اصول کلی تهیه

1. سیب زمینی ها، غلات در آب یا آبگوشت قرار می گیرند، همه چیز نمک زده می شود و تقریباً تا زمانی که نرم شود جوشانده می شود.

2. قارچ ها را نیز می توان در تابه ریخت، اما اغلب آنها را جداگانه با اضافه کردن پیاز و هویج سرخ می کنند.

3. تفت دادن در تابه گذاشته می شود.

4. کشک اضافه می شود. بهتر است آنها را از قبل پودر کنید، رنده کنید.

5. ظرف به مدت 1-3 دقیقه، چاشنی شده با ادویه جات ترشی جات، گیاهان جوشانده می شود.

علاوه بر سیب زمینی، هر گونه سبزیجات را می توان به سوپ اضافه کرد: انواع کلم، کدو سبز، کدو تنبل، لوبیا، نخود فرنگی. بیایید روی دستور غذا تمرکز کنیم.

دستور 1: سوپ قارچ با پنیر ذوب شده "اقتصادی"

چه کسی فکرش را می کرد که از حداقل مقدار محصولات می توانید یک غذای اول بسیار خوشمزه و رضایت بخش را طبخ کنید. برای سوپ قارچ با پنیر آب شده از کشک معمولی به میزان 1 عدد (100 گرم) در هر لیتر ظرف استفاده می کنیم، اما در صورت تمایل می توانید مقدار بیشتری مصرف کنید، این فقط طعم غذا را بهتر می کند.

عناصر

70 گرم قارچ خشک؛

0.4 کیلوگرم سیب زمینی؛

لامپ؛

هویج؛

روغن، ادویه جات ترشی جات، شوید خشک.

آشپزی

1. قارچ ها را بشویید و حداقل 3 ساعت در آب خیس کنید. سپس آب آن را خالی کنید، اگر قارچ ها بزرگ هستند، به قطعات کوچک برش دهید. با آب تمیز پر کنید و نیم ساعت بجوشانید، نمک.

2. همه سبزی ها را تمیز می کنیم، سیب زمینی ها را به دلخواه برش می دهیم و در تابه می ریزیم.

3. پیاز و هویج را رنده کنید، همه را با هم در تابه تفت دهید و کمی روغن به آن اضافه کنید. اگر به کباب قوی علاقه دارید، می توانید ابتدا پیاز را به مدت 2 دقیقه تفت دهید و سپس هویج را اضافه کنید.

4. کشک پنیر را رنده می کنیم یا فقط ریز خرد می کنیم، در قابلمه ای با سیب زمینی های تقریبا آماده می ریزیم. خوب مخلوط کنید.

5. تفت دادن پیازها را با هویج پهن کرده، با شوید مزه دار می کنیم و می گذاریم خوب بجوشد و خاموش می کنیم. سوپ را به مدت 15 دقیقه می ایستیم و می توانید آن را سر میز سرو کنید.

دستور 2: سوپ قارچ با پنیر خامه ای با قارچ

برای تهیه لذیذترین سوپ قارچ با پنیر آب شده به خامه مرغوب نیاز دارید بدون هیچ گونه افزودنی بهتر است از نوع چرب بالای 20 درصد استفاده کنید. در حالت ایده آل، مطلوب است که از لوستر استفاده کنید، اما می توانید سایر قارچ های جنگلی را مصرف کنید.

عناصر

300 گرم لوستر؛

کره؛

200 میلی لیتر خامه؛

150 گرم پنیر فرآوری شده؛

2 عدد سیب زمینی؛

لامپ.

آشپزی

1. یک قابلمه با 2 لیتر آب می گذاریم. اگر اولین دوره های غلیظ را دوست دارید یا می خواهید سوپ پوره درست کنید، می توانید کمتر (1.5-1.7 لیتر) بریزید.

2. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و برش می دهیم و در آب جوشیده و نمک زده می ریزیم.

3. لوسترها را از قبل در آب نمک به مدت 15 دقیقه بجوشانید، در آبکش بریزید، خنک کنید و تکه تکه کنید. اگر قارچ ها کوچک هستند، می توانید آنها را از وسط نصف کنید. در تابه ای با روغن به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید.

4. پیاز را رنده کنید و به لوستر بفرستید. با هم سرخ می کنیم.

5. قارچ های سرخ شده را با سیب زمینی تقریباً پخته به تابه می فرستیم، 5 دقیقه بپزید.

6. کشک ها را می مالیم، می فرستیم تابه، خامه را می ریزیم و می گذاریم بجوشد. حالا می توانید به سادگی سوپ را با سبزیجات پر کنید و با مخلوط کن سرو یا پوره کنید.

دستور 3: سوپ قارچ با پنیر خامه ای و ورمیشل

جوز هندی با پنیر آب شده طعم و عطر خاصی به این سوپ قارچ می دهد. اولین غذا را با قارچ های معمولی طبخ می کنیم، می توانید تازه، آب پز یا یخ زده مصرف کنید، نقش خاصی ندارد.

عناصر

300 گرم قارچ؛

100 گرم ورمیشل؛

لوکوویچکا؛

نمک، جوز هندی، گیاهان.

آشپزی

1. قارچ ها را ورقه ای خرد کنید، کمی در روغن سرخ کنید. پیاز را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بهتر است از کره استفاده کنید، رنگ زیبایی می دهد و سوپ معطرتر و اشتها آورتر می شود.

2. قارچ ها را در قابلمه بریزید. 1.5 لیتر آب جوش، نمک بریزید.

3. به محض جوش آمدن آب، کشک خرد شده را اضافه کنید، 2 دقیقه بپزید.

4. ورمیشل، کمی جوز هندی را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، چند ثانیه بجوشانید، سبزی ها را بگذارید و خاموش کنید. ظرفمان را 15 دقیقه اصرار می کنیم تا به ورمیشل برسد تا پخته شود.

دستور 4: سوپ قارچ با پنیر آب شده، مرغ و خامه ترش

ویژگی این سوپ قارچ با پنیر آب شده این است که از قارچ ترشی استفاده می شود. آنها به اولین ظرف طعم دلپذیری می دهند. و مرغ آن را رضایت بخش تر می کند. می توانید از هر قسمتی از لاشه از جمله فیله استفاده کنید.

عناصر

400 گرم مرغ؛

0.2 کیلوگرم قارچ ترشی (وزن خالص، بدون ماریناد)؛

4-5 سیب زمینی؛

لامپ؛

50 گرم خامه ترش؛

ادویه جات ترشی جات، روغن.

آشپزی

مرغ را می شوییم، می توانید آن را به قطعات کوچکتر برش دهید تا گوشت زودتر بپزد. آب سرد (2 لیتر) بریزید و آب گوشت را به مدت 40 دقیقه بگذارید تا بجوشد.

سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، آنها را به صورت نوار برش می دهیم و آنها را به تابه می فرستیم، سوپ را نمک می زنیم.

تمام مایع قارچ ترشی را آبکش کنید. برش ها را خرد می کنیم. اگر قارچ ها بزرگ هستند، می توانید آنها را کوچکتر کنید.

پیاز را خرد می کنیم، در روغن سرخ می کنیم، در آخر قارچ، خامه ترش را اضافه می کنیم و 2 تا 3 دقیقه می پزیم.

محتویات تابه را در قابلمه پهن می کنیم و می گذاریم بجوشد و پنیر را که به صورت مکعب های ریز خرد شده می ریزیم. بپزید تا کاملا حل شود. برای طعم دادن، نمک، هر گونه ادویه و سبزی خرد شده را اضافه کنید.

دستور 5: سوپ قارچ با پنیر آب شده، تخم مرغ و بیکن

بسیاری از مردم به این سوپ "پنج دقیقه" می گویند. البته به مدت 5 دقیقه پخته نمی شود اما خیلی سریع هم خوشمزه و سیر کننده می شود. ما از هر گونه قارچ استفاده می کنیم: تازه، منجمد، آب پز، ترشی. همچنین، منشاء آنها مهم نیست، با قارچ های جنگلی و معمولی خوشمزه می شود. اما قارچ های جنگلی باید از قبل به طور جداگانه آب پز شوند.

عناصر

4 عدد سیب زمینی؛

150 گرم بیکن؛

برای همه دوستداران پنیر - و نه تنها - امروز یکی از اشتها آورترین سوپ ها را در منوی خود داریم که از همان اولین قاشق هم کودکان و هم بزرگسالان را تسخیر می کند. سوپ پنیر را با قارچ روی آبگوشت پنیر فرآوری شده می‌پزیم. چرا پنیر آب شده؟ خیلی سریعتر از پنیر سفت در آب جوش حل می شود و آبگوشت شیری-خامه ای خوشمزه ای را تشکیل می دهد. در ترکیب برد-برد قارچ و سبزیجات بر پایه پنیر، اولین غذای غلیظ و رضایت بخش به دست می آید. برای تهیه سوپ، به مقدار کمی از مواد نیاز دارید، پایه آن ساده است - قارچ، سبزیجات و پنیر. این ظرف مقرون به صرفه است و به شما این امکان را می دهد که بدون هزینه اضافی برای کل خانواده مقدار زیادی سوپ بپزید.

پخت سوپ قارچ با پنیر برای یک - دو - سه

برای اینکه این ظرف مطمئناً از نظر طعم و ظاهر موفق باشد، باید چند راز درست کردن سوپ را بدانید. نکات ساده هستند، توصیه می شود قبل از تهیه لیست پیشنهادی محصولات، به آنها توجه داشته باشید. ما به شما خواهیم گفت که کدام پنیر برای اولین غذا مناسب است، چرا بهتر است از قارچ خشک استفاده کنید و دستور پخت چه ادویه هایی را در این غذا پیشنهاد می کند.

انتخاب پنیر

تهیه اولین غذا با پنیر فرآوری شده کمی مشکل دارد. برخی از کشک‌ها به سادگی در سوپ نرم نمی‌جوشند، و در آبگوشت به صورت توده شناور می‌مانند، که خیلی اشتها آور به نظر نمی‌رسد. دو نوع پنیر وجود دارد که بدون شک می جوشند: پنیرهای نرم در «مثلث» و پنیرهای پخش شده در بسته بندی های پلاستیکی. آنها تقریباً فوراً حل می شوند و نیازی به تلاش ندارند و آب را به آبگوشت تبدیل می کنند. برای خوشمزه تر کردن سوپ، می توانید از پنیر با مواد افزودنی - قارچ، سبزی یا حتی بیکن استفاده کنید. برای طعم کلاسیک، نسخه خامه ای را بدون هیچ گونه افزودنی مصرف کنید.

در یک یادداشت! پنیرهایی که به صورت تکه ای (90 گرمی) فروخته می شوند، بدتر از موارد ذکر شده در بالا می جوشند. برای اینکه کاملاً در آب حل شوند، باید آنها را به مکعب های ریز برش دهید یا با رنده خرد کنید. حتما به آب جوش اضافه کنید!

قارچ برای سوپ

دستور پخت به شما امکان می دهد قارچ هایی را که دوست دارید انتخاب کنید. تازه، منجمد، سرد - انتخاب شما. قارچ ها بسیار لطیف هستند، در پخت و پز انعطاف پذیر هستند، اما کمتر معطر هستند. قارچ های عسلی، لوسترها، بولتوس نت خاصی از قارچ می دهند. ظاهر ظرف تمام شده بستگی به این دارد که کدام قارچ را انتخاب کنید. طبق تجربه خانم های خانه دار قارچ خشک در سوپ های غلیظ بسیار مفید است. آنها معطر تر هستند، طعم با قارچ های خشک غلیظ و غنی است. برای یک سوپ سفید خامه ای، از قارچ پورسینی خشک استفاده کنید.

مهم! قبل از پختن، قارچ ها باید در آب داغ خیس شوند. در دستور پخت توصیه می شود که قارچ ها را حداقل 30-40 دقیقه در آب گرم و 3-4 ساعت در آب سرد نگه دارید.

سبزی و ادویه جات ترشی جات

سوپ پنیر با قارچ یک غذای خودکفا است که نیازی به تقویت طعم با ادویه جات یا تأکید اضافی بر عطر ندارد. بنابراین، ادویه ها در این ظرف اضافی خواهد بود. از ادویه های ساده - نمک و فلفل سفید (برای کسانی که آن را تندتر دوست دارند). سبزی ها طعم تازه ای به ظرف می دهند و سوپ را تزئین می کنند، بنابراین از جعفری، پیاز سبز، شوید یا ریحان استفاده کنید.

پنج دلیل برای پختن سوپ پنیر و قارچ برای ناهار

حداقل آمادگی

در ابتدا من تنوع می خواهم و به طوری که غذا بدون مشکل آماده شود. کافی است چند پنیر خامه‌ای فرآوری‌شده را در یخچال نگهداری کنید (دستور العمل نشان می‌دهد از پنیر Yantarny، Druzhba استفاده کنید) تا یک سوپ خامه پنیر خوشمزه با قارچ بپزید.

سرعت پخت

مواد کمی وجود دارد، آماده سازی و برش محصولات بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد، زمان باقی مانده صرف پخت و پز می شود و برای سایر کارهای خانه زمان خواهید داشت.

اقتصادی / بدون گوشت

سوپ پنیر با قارچ بدون افزودن مواد گوشتی تهیه می شود. دستور غذا برای کسانی که کالری می شمارند و چربی حیوانی را از غذا حذف می کنند، ساده و مفید است. آبگوشت غلیظ است و ظرف دلچسب است که می تواند حتی کسانی را که نمی توانند غذا خوردن بدون گوشت را تصور کنند تغذیه کند.

لذیذ

ترکیب "قارچ و پنیر" به خودی خود اشتها آور است. و در یک سوپ معطر آب پز شده، با افزودن سبزی های تازه و کروتون های ترد... یک لذت واقعی!

تغییرات خوراک

سوپ در خروجی به گونه ای است که می توان آن را هم به روش معمول سرو کرد و هم با آسیاب له کرد. اگر قرار است سوپ با خانواده خورده شود، پس چقدر خوب است که تکه های خرده نان تازه را در آبگوشت خامه ای فرو کنید! و سوپ خامه ای پنیر با قارچ هم زده شده با مخلوط کن غذای نفیسی است که خجالت نمی کشد برای اولین مهمانان سرو شود و احتمالاً در پایان غذا دستور پخت از شما خواسته می شود. نوش جان!

نحوه پختن

سوپ قارچ با پنیر اولین غذای خوشمزه، سالم و سیر کننده است که حتما باید سر سفره شما باشد. دستور غذا ساده است و اگر دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید در پخت و پز مشکلی ایجاد نمی کند. در حال حاضر در مراحل پخت، عطر باورنکردنی ترکیبی از قارچ و پنیر فرآوری شده را احساس خواهید کرد. به دنبال آن بروید و یک وعده غذایی واقعی دریافت خواهید کرد!

زمان پخت و پز: ~ 40 دقیقه

خدمات: 6.

برای تهیه یک سوپ خامه ای لطیف با پنیر، قارچ و سبزیجات به مواد زیر نیاز دارید:

3 لیتر آب؛

300 گرم پنیر نرم و فرآوری شده؛

100 گرم قارچ خشک (یا 300 گرم تازه)؛

100 گرم هویج؛

800 گرم سیب زمینی؛

100 گرم پیاز؛

هنر 5-6 ل روغن سبزیجات؛

10 گرم سبزی تازه؛

3-4 برش نان (برای کروتون)؛

نمک، فلفل (به مزه).

بیایید آشپزی را شروع کنیم

1. در قابلمه ای 3 لیتر آب بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید، بجوشانید.

2. قارچ ها را زیر آب جاری بشویید. به تکه های کوچک برش بزن.

3. قارچ های خرد شده را در آب نمک در حال جوش بریزید. حدود نیم ساعت بجوشانید.

4. هویج، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید، بشویید. هویج و پیاز را به صورت تصادفی خرد کنید، سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید.

جالب هست! این دستور العمل اجازه می دهد تا پیاز را با ساقه تره جایگزین کنید.

5. 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز و هویج را داخل روغن داغ شده بریزید. سبزیجات را به مدت 2 تا 3 دقیقه بدون سرخ شدن زیاد تفت دهید.

6. سیب زمینی های خرد شده را به قارچ ها در قابلمه اضافه کنید. بجوشانید.

7. پیاز و هویج سرخ شده را در قابلمه بریزید، مخلوط کنید، 10 دقیقه تفت دهید.

8. تمام پنیر آب شده را داخل سوپ بریزید. با قاشق کاملاً هم بزنید و تمام پنیر را در آبگوشت حل کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید.

9. سبزی ها را بشویید، ریز خرد کنید. داخل سوپ بریزید، 5 دقیقه دیگر بپزید.

10. کروتون ها را بپزیم. برش های نان (ترجیحا دیروز) را به مکعب های کوچک برش دهید. مکعب های نان را در روغن نباتی باقی مانده به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید. در صورت تمایل نمک. نان تست پخته شده را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

11. سوپ داغ را با 1 قاشق غذاخوری پاشیده شده سرو کنید. ل نان تست در هر وعده

ظرف آماده است! نوش جان!

و اگر در پایان پخت، سوپ داغ را از مخلوط کن رد کنید، یک سوپ پوره پنیر معطر با قارچ به دست می آورید که می توان آن را با خامه داغ کمی به حالت مایع رقیق کرد و از لیوان سوپ نوشید. یک راه حل عالی برای عصرهای سرد در جمع عزیزان!

در تماس با

سوپ قارچ با پنیر آب شده یک غذای مورد علاقه با طعم لطیف است. ما بهترین دستور العمل ها را برای شما جمع آوری کرده ایم!

قارچ 500 گرم
سیب زمینی 5 عدد
هویج 2 عدد
پیاز سفید 2 عدد
پنیر فرآوری شده 200 گرم
روغن سبزیجات
کره
فلفل سیاه زمینی
سیر خشک شده

با ریختن دو و نیم لیتر آب در یک قابلمه بزرگ شروع کنید. البته بهتر است فیلتر شده یا بطری مصرف شود. مانند عکس، پنج عدد سیب زمینی متوسط را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در قابلمه بریزید و حداکثر آتش را روشن کنید.

دو عدد هویج متوسط را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید. اگر هویج‌های خانگی نمی‌توانند هویج را در سوپ تحمل کنند، می‌توانید کمی فریب دهید و آن را روی رنده ریز بمالید یا حتی از مخلوط‌کن رد کنید. بنابراین مشاهده آن در سوپ قارچ تمام شده دشوارتر خواهد بود، به سادگی رنگ و طعم را اضافه می کند.

دو عدد پیاز سفید متوسط را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید. اگر پیاز داغ است و به چشم شما خورد، می توانید آن را داخل مخلوط کن بریزید و دکمه را یکی دو بار فشار دهید. بنابراین از اشک های غیر ضروری جلوگیری خواهیم کرد. تقریباً در این مرحله، آب شما در یک قابلمه می جوشد. حرارت را تا حد متوسط کاهش دهید، کف را بردارید و سوپ پنیر آینده ما را کمی نمک بزنید.

یک ماهیتابه بزرگ بردارید و روی حرارت متوسط گرم کنید. کره را با روغن نباتی ذوب کنید و سرخ کنید تا بپزد. من به شما توصیه نمی کنم که روغن زیادی مصرف کنید، زیرا در این صورت در ظرف تمام شده قابل توجه خواهد بود. به معنای واقعی کلمه یک دو قاشق کافی است تا پیاز و هویج نسوزند.

سوپ قارچمون رو با قارچ میپزیم. به نظر من با طعم پنیری عالی می شوند و بقیه مواد را نمی بندند. علاوه بر این، آنها ارزان هستند و در تمام طول سال در دسترس هستند. بنابراین یک بسته نیم کیلوگرمی از شامپیون ها را می گیریم و می شوییم و به ورقه های نازک برش می دهیم. در عین حال، سرخ کردن را فراموش نکنید.

تا زمانی که سرخ کردن آماده شود، فقط قارچ ها را برش می دهیم. پس پیاز و هویج را داخل ماهیتابه خالی می کنیم و کمی روغن به تابه اضافه می کنیم و قارچ ها را سرخ می کنیم. از آنها باید تمام رطوبت را تبخیر کنید و بعد از آن چند دقیقه روی آتش نگه دارید. فراموش نکنید که در طول فرآیند هم بزنید، در غیر این صورت می سوزند.

در حالی که قارچ ها سرخ می شوند، باید کشک را برش دهید. برای سوپ قارچ، پنیر فرآوری شده معمولی Druzhba یا Karat را مصرف می کنم. معمولا می گویند: برای سوپ. پنیر را باید به قطعات کوچک برش دهید و جداگانه روی تخته بگذارید تا به هم نچسبند. نحوه انجام آن را در عکس ببینید. قارچ های تمام شده را در یک قابلمه خالی می کنیم.

تکه های پنیر ذوب شده را کم کم داخل تابه می ریزیم، صبر می کنیم تا ذوب شوند و دسته بعدی را بریزیم. سوپ قارچ آماده باید رنگ سفید غنی پیدا کند. بعد از اینکه تمام پنیر موجود در سوپ آب شد، باید ادویه ها را تنظیم کنید. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سیر خشک را بیشتر می‌کنم.

خوب، سوپ قارچ بدون کروتون چیست؟ بعضی وقتا تیکه های کامل رو توی کره با سیر سرخ می کنم ولی امروز حوصله درست کردن کروتون داشتم. چند تکه نان سفید (من برای ساندویچ دارم) برمیداریم و به مربع های کوچک برش میزنیم. به یک کاسه منتقل کنید، روغن زیتون بپاشید و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. من از مخلوط سالاد معمولی استفاده کردم. کاملا مخلوط کنید.

آن را در یک ورقه پخت پهن می کنیم و به مدت 4-7 دقیقه به طبقه بالایی فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم. زمان ها بسته به خود نان سفید متفاوت است، بنابراین مراقب باشید. کروتون های آماده را در ظرفی بریزید و با سوپ قارچ از پنیر آب شده سرو کنید. بهتر است آنها را کم کم به بشقاب اضافه کنید تا وقت خیس خوردن نداشته باشند. نوش جان!

دستور 2: سوپ قارچ با پنیر خامه ای و سیر

این سوپ غنی و غنی یکی از غذاهای مورد علاقه من در پاییز است. به هر حال، در صورت عدم وجود قارچ تازه، می توان آنها را با قارچ جایگزین کرد. معمولاً برای یادگیری طرز تهیه سوپ قارچ با پنیر خامه ای، باید بیش از یک دستور غذا را مرور کنید تا یک دستور معقول پیدا کنید، اما مطمئن باشید - این همان چیزی است که شما نیاز دارید.

پیاز - 1 عدد
سیب زمینی - 6 عدد
هویج - 1 قطعه
سیر - 1 عدد
قارچ سفید - 150 گرم
فلفل بلغاری - 1 قطعه
برگ بو - 1 قطعه
جعفری - به مزه
روغن زیتون - 50 میلی لیتر
آب - 3 لیتر
شوید - به مزه
فلفل سیاه - 0.3 گرم
نمک - 1.5 قاشق چایخوری
پنیر فرآوری شده - 100 گرم

سیب زمینی را خرد می کنیم.

بلافاصله پس از آن، آن را روی آتش بگذارید.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، پیاز و هویج را آماده کنید.

بعد از آن همان پیاز را با نی در روغن زیتون سرخ می کنند.

قارچ پورسینی را به همان ماهیتابه ای که پیاز و هویج سرخ شده اضافه می کنیم. همه چیز را با هم سرخ می کنیم.

فلفل را به صورت نوار برش می دهیم و همانطور که احتمالاً قبلاً حدس زده اید، آن را به همان تابه می فرستیم.

بعد از پختن سبزیجات و قارچ ها - نرم می شوند، این ماده را به تابه، به سیب زمینی هایمان می فرستیم.

ساخته شده؟ تهیه سیر و سبزی را فراموش نکنید!

پنیر ذوب شده ترجیحا درشت را رنده کرده و به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.

آنچه را که خرد کردیم به اضافه یک برگ بو اضافه می کنیم، اما این اختیاری است. اوه بله، فلفل وجود دارد، سیاه، آسیاب شده.

حالا بگذارید این خلقت شگفت انگیز بجوشد و طبق تمام سنت ها - با خامه ترش و گیاهان تازه - سرو کنید. نوش جان.

دستور 3، مرحله به مرحله: سوپ قارچ با پنیر

یک سوپ خوشمزه و ساده را با شامپینیون و پنیر فرآوری شده امتحان کنید. پنیرها را باید با کیفیت مصرف کرد تا به خوبی در سوپ حل شود و گلوله نگیرد. این سوپ برای خوردن گرم و لوله کشی داغ بسیار خوشمزه است. هنگام سرو حتما شوید تازه بپاشید. بشقاب های شامپینیون سرخ شده در سوپ بسیار اشتها آور به نظر می رسند.

قارچ تازه - 350 گرم
پنیر فرآوری شده - 2 عدد.
کره - 50 گرم
سیب زمینی - 3 عدد.
پیاز - 1 عدد.
روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر.
شوید تازه - 0.5 دسته
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. در این سوپ مهم است که قارچ ها له نشوند و طعم آنها به خوبی احساس شود.

سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و روی آن آب بریزید و روی آتش بگذارید. سیب زمینی ها را به مدت 10-12 دقیقه بجوشانید.

در حالی که سیب زمینی ها در تابه در حال پخت هستند، روغن آفتابگردان و نیمی از کره را گرم کنید. کمی قارچ سرخ کرده و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. با هم تفت دهید تا قارچ ها کمی قهوه ای شوند.

پنیر آب شده را مکعبی خرد کنید.

قارچ ها را با سیب زمینی به قابلمه منتقل کنید و پنیر فرآوری شده را اضافه کنید.

بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند، در انتها شوید خرد شده و باقی مانده کره را اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید.

سوپ فوق‌العاده ما را فوراً در قسمت‌هایی بریزید سرو کنید.

دستور 4: سوپ قارچ خامه ای با پنیر خامه ای (همراه با عکس)

آب یا آب سبزیجات - 1 لیتر
قارچ - 400 گرم
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 قطعه
خامه - 1 فنجان
پنیر فرآوری شده - 1 عدد.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
آرد - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سبزی - به مزه

پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. 1 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. ل روغن نباتی و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک خرد کنید.

قارچ و هویج را جداگانه تفت دهید، پیاز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

در یک ماهیتابه خشک، آرد را با سایه قهوه روشن تفت دهید، خامه را در جریان نازکی بریزید و سریع هم بزنید تا بجوشد. با استفاده از این دستور برای سوپ پنیر با شامپینیون، توصیه می شود خامه ای را مصرف کنید که خیلی چرب نباشد، 10-15٪ کافی است.

پنیر را ریز خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید، در قابلمه بریزید و آب یا آب سبزیجات بریزید. مخلوط پنیر را روی حرارت ملایم گرم کنید و چند دقیقه بپزید.

وقتی پنیر کاملا آب شد، سس خامه ای را داخل سوپ بریزید.

در حالی که خوب هم می زنید تا گلوله ایجاد نشود، سوپ را به جوش بیاورید. قارچ، سبزیجات سرخ شده و سبزی را اضافه کنید، مخلوط کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید. قارچ ها و سبزیجات را می توان با مخلوط کن خرد کرد یا به سوپ از قبل در بشقاب اضافه کرد.

قبل از سرو، می توانید کمی کراکر از نان سفید داخل سوپ بریزید. نوش جان!

دستور 5: سوپ پنیر خامه ای با قارچ عسلی

این دستور پخت سوپ قارچ با پنیر (با عکس) شامل استفاده از قارچ های تازه یخ زده است - بسیار خوشمزه!

پنیر فرآوری شده - 3 عدد
سیب زمینی - 3-4 عدد
هویج متوسط - 1 عدد.
پیاز متوسط - 1 عدد.
آب - 1.5 لیتر
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
قارچ تازه منجمد - 8-10 عدد
شوید، جعفری - به مزه

ما شروع به تهیه سوپ پنیر با قارچ می کنیم. برای 1.5 لیتر آب، 3 پنیر فرآوری شده گرفتم.

3 عدد سیب زمینی، 1 عدد پیاز، چند عدد قارچ تازه یخ زده، 1 عدد هویج.

پنیر را رنده یا مکعبی خرد کنید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با هویج در روغن نباتی سرخ کنید.

1.5 - 2 لیتر آب در تابه بریزید و روی اجاق بگذارید. سیب زمینی های آماده شده، قارچ ها را در آب فرو کنید، نمک را به مزه دار کنید و بجوشانید.

به محض اینکه سیب زمینی با قارچ جوش آمد، پنیر فرآوری شده را اضافه کنید و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در حین پختن سیب زمینی و قارچ، هویج و پیاز را در روغن نباتی تفت می دهیم. سپس به سوپ آماده اضافه کنید.

تمام محتویات را از صافی پاک می کنیم و دوباره می گذاریم تا بجوشد. سوپ پنیر را با قارچ در حالی که بیشتر از 5-8 دقیقه از لحظه جوشیدن هم می زنید، بجوشانید. پوره سوپ آماده است!

کروتون ها را با سیر خرد شده، با شوید تازه و جعفری سرو کنید. نوش جان!

دستور 6: سوپ سبزیجات با قارچ و پنیر شامپینیون

قارچ تازه - 300 گرم
پنیر فرآوری شده برای سوپ - 180 گرم (2 × 90 گرم)
سیب زمینی - 2 غده متوسط
برنج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل قرمز بلغاری - 1 غلاف
پیاز - 1 لامپ
آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
کره یا روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
برگ بو - 1 عدد.
سبزی جعفری - به مزه
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

قارچ ها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید، پوست آن را از کلاهک جدا کنید.

قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید، با آب لیمو بپاشید.

سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.

پیاز را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید.

فلفل دلمه ای را بشویید، از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید، به ورقه های کوچک برش دهید.

پیاز و فلفل را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

قارچ ها را 1.2 لیتر آب سرد بریزید، به جوش بیاورید، به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

آبگوشت را آبکش کنید و بگذارید بجوشد.

سیب زمینی، برنج شسته شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، 5-7 دقیقه بپزید.

پیاز و فلفل سرخ شده، برگ بو را بریزید.

پنیر را به قطعات برش داده (پنیر با مواد افزودنی: پیاز یا قارچ طعم خوبی می دهد).

قارچ ها را برگردانید و بپزید، گهگاهی هم بزنید، 10-12 دقیقه تا پنیر ذوب شود.

در پایان پخت، سوپ را نمک بزنید تا مزه دار شود.

سوپ تمام شده را با فلفل سیاه آسیاب شده و جعفری بپاشید. نوش جان!

دستور 7: سوپ پنیر با قارچ در آب گوشت

پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
قارچ - 100 گرم؛
گوشت گاو - 100 گرم؛
سیب زمینی - 100 گرم؛
ریحان - یک دسته؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

سوپ های پوره بهتر است با آب گوشت یا سبزیجات پخته شوند، اما می توان آنها را با هم ترکیب کرد. ابتدا گوشت گاو را در آب گرم بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. آب آشامیدنی را در یک قابلمه بریزید و گوشت را در اینجا اضافه کنید. روی آتش کوچک می پزیم.

قارچ را به آب گوشت اضافه کنید. این باعث می شود سوپ غنی شود و طعم قارچی بی نظیری به غذا بدهد. آبگوشت را به مدت 30 دقیقه می پزیم.

بعد از اینکه گوشت گاو کاملا پخته شد، می توانید پوره سیب زمینی را به سوپ پنیر اضافه کنید. پوره سوپ را 30 دقیقه دیگر بپزید. اگر از سیب‌زمینی‌های جدید برای سوپ پنیر استفاده می‌کنید، آن‌ها را به قطعات کوچک‌تر برش دهید تا سریع‌تر پخته شوند.

امروزه پنیر فرآوری شده با انواع پرکننده ها فروخته می شود. پنیر دلخواه خود را انتخاب کنید. برای این سوپ پوره پنیر، از پنیر فرآوری شده با اضافه کردن سیر و سبزی استفاده می کنیم. تکه های پنیر را داخل سوپ بریزید و بلافاصله همه چیز را مخلوط کنید.

وقتی پنیر آب شده کاملا آب شد و سیب زمینی ها نرم شدند ریحان را به سوپ اضافه کنید. ریحان آبی طعم و عطر غنی تری به غذا می بخشد. برگ ها را از ساقه جدا می کنیم و داخل سوپ پنیر می ریزیم.

در پایان پخت، سوپ پنیر خامه ای را در مخلوط کن بریزید و همه مواد را به مدت 2 الی 3 دقیقه با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

قبل از سرو، پوره سوپ پنیر را با برگ ریحان تزئین کنید.

دستور 8: سوپ قارچ با پنیر خامه ای

آب یا آبگوشت - 1.5 لیتر؛
پنیر فرآوری شده - 150 گرم؛
قارچ تازه - 5-6 عدد. (بزرگ)؛
هویج - 1 عدد؛
سیب زمینی - 2-3 غده؛
پیاز - 1 عدد؛
روغن نباتی یا کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه آسیاب شده - 2-3 عدد؛
جعفری تازه - یک دسته کوچک.

ترتیب کار در تهیه سوپ قارچ سریع با پنیر آب شده به این صورت است: یک قابلمه آب یا آب گوشت را روی حرارت متوسط قرار دهید و در حالی که آب به جوش آمد، تمام سبزیجات و قارچ ها را برش دهید. وقتی آن را برش دادید، روغن را در ماهیتابه گرم کنید. سیب زمینی ها را به تابه می فرستیم و سبزیجات و قارچ ها را به تابه می فرستیم. بیایید برش سبزیجات را با پیاز شروع کنیم. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

سیب زمینی ها را به مکعب یا نی برش می دهند - همانطور که ترجیح می دهید. برش نباید خیلی بزرگ باشد تا سیب زمینی ها زمان پختن در حین خورش سبزیجات داشته باشند.

هویج ها را به صورت نوارهای نازک یا سه تایی روی یک رنده درشت خرد کنید.

قارچ ها را به صورت ورقه ای یا بشقاب برش می دهیم. اگر قارچ ها کوچک هستند، از وسط یا به 4 قسمت برش دهید.

ما سیب زمینی را به آب جوش می فرستیم. بگذارید دوباره بجوشد، نمک بزنید و زیر درب آن بپزید تا کاملا بپزد.

به محض اینکه سیب زمینی ها داخل آب (آب گوشت) ریخته می شوند، روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را داخل آن می ریزیم. بعد از حدود سه دقیقه که پیاز شفاف شد، هویج را اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر بجوشانید تا هویج در روغن خیس بخورد.

قارچ های ورقه شده را به سبزیجات در ماهیتابه اضافه کنید. نمک به مزه، با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. سبزیجات را با قارچ به مدت 3-5 دقیقه خورش دهید تا تمام آب قارچ تبخیر شود.

وقتی سیب زمینی ها نرم شدند قارچ های سرخ شده را با سبزیجات داخل تابه بریزید. هم بزنید، سوپ را برای نمک بچشید. باید کمی کم نمک باشد تا وقتی پنیر فرآوری شده را اضافه می کنید نمک اضافی نگیرد.

اجازه دهید سوپ بجوشد و پنیر نرم را اضافه کنید (می توانید پنیر دروژبا را در جعبه های پلاستیکی یا پنیر نان تست را در بشقاب ها مصرف کنید). هم بزنید تا تکه های پنیر کاملا ذوب شوند. اگر سوپ هم زده نشود، پنیر به ته می‌رود و ممکن است بسوزد. با حل شدن پنیر، سوپ غلیظ می شود و رنگ آن به سفید یا خامه تغییر می کند.

سوپ را با پنیر و قارچ ها به مدت 3-4 دقیقه بپزید و از لحظه حل شدن پنیر و شروع به جوشیدن سوپ، زمان را بشمارید.

سبزی های ریز خرد شده را در سوپ آماده شده بریزید و حرارت را خاموش کنید و بگذارید سوپ زیر درب دم بکشد. بعد از 10 دقیقه، سوپ پنیر را به همراه قارچ ها در کاسه ها بریزید و داغ، همراه با نان و سبزی تازه سرو کنید. این دستور سوپ قارچ را با پنیر برای یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی آماده کنید. نوش جان!

دستور 9: سوپ قارچ در آب سبزیجات با پنیر (عکس مرحله به مرحله)

قارچ و پنیر ترکیبی عالی، شاید بتوان گفت، کلاسیک از محصولات و طعم ها هستند. پنیر فرآوری شده (گزینه: پنیر خامه ای) در سوپ قارچ مورد علاقه است.

آب مرغ یا سبزیجات 1.5-2 لیتر
لامپ 1 عدد
هویج متوسط 1 عدد.
قارچ (قهرمانان) 200 گرم
سیب زمینی 2 عدد.
پنیر فرآوری شده 1 عدد.
کره ذوب شده 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن تصفیه شده 2 قاشق غذاخوری ل
حبه سیر
فلفل آسیاب شده
جوز هندی روی نوک چاقو

برای این غذا باید آب مرغ یا سبزیجات از قبل پخته داشته باشید. اگر آماده سازی آبگوشت را که در یخچال نگهداری می شود، تمرین نکنید، می توانید از روز قبل این کار را انجام دهید. آبگوشت ها سوپ قارچ به خصوص مرغ را غنی تر می کنند. اما اگر هیچ، می توانید بدون آب گوشت، روی آب، به سادگی با اضافه کردن مواد اضافی برای طعم دهنده مانند ریشه کرفس، جعفری، هویج، دسته گل گارنی، برگ بو بپزید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید، اندازه آن را خودتان تعیین کنید. اگر دوست ندارید پیاز پخته شده را در سوپ بگیرید، آن را مانند من تفت ندهید، بلکه آن را کامل بپزید (پوست آن را بردارید)، اما حتما ابتدا یک برش کم عمق ایجاد کنید. پس از پخته شدن سوپ، پیاز باید برداشته شود و دور ریخته شود - عطر آن قبلاً برای هدف مورد نظر استفاده شده است.

هویج ها را پوست بگیرید، به مکعب هایی به اندازه پیاز خرد کنید.

قارچ ها را زیر آب سرد جاری بشویید، برش بزنید، لازم نیست آنها را پوست بگیرید. اگر سوپ قارچ را از قارچ جنگلی تازه یا خشک می‌پزید، آن‌ها را یک ساعت قبل خیس کنید. قارچ پورسینی غنی ترین عطر را می دهد.

مخلوطی از روغن نباتی و روغن را در یک قابلمه با دیواره ضخیم گرم کنید، پیاز و هویج و یک حبه سیر خرد شده را سرخ کنید. قیمه طعم و عطر قارچ و کل سوپ را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

بعد از پنج دقیقه که سبزیجات کمی سرخ شدند، قارچ های خرد شده را اضافه کنید.

قارچ ها را با سبزیجات روی حرارت متوسط بجوشانید و با کفگیر به مدت 5-10 دقیقه هم بزنید.

اگر آب مرغ دارید، آن را از صافی در یک قابلمه صاف کنید.

سیب زمینی های خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید تا سریعتر بپزند.

سوپ را روی حرارت متوسط بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

سپس پنیر فرآوری شده را بردارید، ریز خرد کرده یا رنده کنید.

پنیر را به سوپ اضافه کنید. اگر رنگ سوپ به شما نمی آید (مثل خاکستری است)، کمی (حدود نصف لیوان) شیر یا خامه را در قابلمه بریزید.

در انتها سوپ را با قارچ های نمک امتحان کنید، جوز هندی، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، مخلوط کنید، حرارت را خاموش کنید و درب آن را ببندید. بگذارید سوپ قارچ کمی بماند. در نتیجه یک سوپ قارچ غلیظ، غنی و بسیار خوشمزه با لهجه خامه ای دریافت خواهید کرد.

دستور 10: سوپ پنیر ساده در آب مرغ با قارچ

3 عدد سیب زمینی متوسط؛
300 گرم قارچ (قهرمانان)؛
2 عدد پیاز متوسط؛
1 هویج متوسط؛
2 پنیر فرآوری شده (200 گرم)؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن؛
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.

برای آبگوشت:

مرغ 500 گرم

برای آبگوشت یک سینه مرغ متوسط بردارید. آب مرغ کم چرب درست می کند. سینه مرغ را در قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید. قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید و بگذارید بجوشد. وقتی آب به جوش آمد کف را بردارید و حرارت را کم کنید. فیله مرغ را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. برای جلوگیری از جوشیدن آبگوشت، حتما ظرف را با درب بپوشانید.

وقتی آب گوشت آماده شد، سینه مرغ به راحتی با چنگال سوراخ می شود و آب شفاف آن بیرون می آید، گوشت را بیرون بیاورید.

بگذارید گوشت خنک شود. ما دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت

سیب زمینی را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید.

ما آن را به آبگوشت می فرستیم.

بیایید کباب را برای سوپ شامپینیون خود آماده کنیم. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. در این شکل، هویج به‌ویژه در سوپ احساس نمی‌شود، بلکه تنها غذا را با عطر خود تکمیل می‌کند و رنگ طلایی اشتها‌آوری به آن می‌دهد.

پیاز را تمیز می کنیم و روی رنده هم می مالیم.

ماهیتابه را روی اجاق گاز می گذاریم، آن را با روغن آفتابگردان تصفیه شده می ریزیم. سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. هم بزنید و مطمئن شوید که پیاز و هویج نسوزند.

نوبت ماده اصلی رسیده، قارچ ها را زیر آب سرد می شوییم. نصف و سپس حلقه ها را نصف کنید. بنابراین تاکید در سوپ روی قارچ خواهد بود.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم شده بریزید و آنها را سرخ کنید. قارچ ها باید به میزان قابل توجهی نرم و جمع شوند. در این مرحله لازم نیست قارچ ها را نمک بزنید وگرنه تمام آب آن آزاد می شود و حالت خود را از دست می دهد.

آبگوشت را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، هم بزنید تا بجوشد.

حالا قارچ های سرخ شده را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد.

پنیر آب شده را روی یک رنده درشت رنده کنید.

و همچنین به سوپ در حال جوش اضافه کنید، مخلوط کنید. پنیر باید کاملاً در سوپ حل شود و رنگ خامه ای دلپذیر و عطر شگفت انگیزی به آن بدهد.

سبزی ها را زیر آب سرد بشویید و ریز خرد کنید.

سوپ را با گیاهان بپاشید و آتش را خاموش کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. با درب بپوشانید و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه دم بکشد. در این مدت می توانید همه چیز را برای یک شام خوشمزه و مقوی آماده کنید.

حالا می توانید سوس را در بشقاب ها ریخته و سرو کنید.

سوپ قارچ شامپینیون خوشمزه با پنیر آب شده آماده است! اینم یه دستور ساده و خوشمزه با عکس. نوش جان!