سوپ پوره هویج. طرز تهیه سوپ-پوره هویج رژیمی

که توسط انسان رشد می کنند. این محل ذخیره ای از ویتامین ها و ریز عناصر مهم است. سبزی ریشه نارنجی روشن حاوی بتاکاروتن است که در صورت مصرف به ویتامین A تبدیل می شود که برای جلوگیری از نقص بینایی لازم است و همچنین پتاسیم برای عملکرد قلب پایدار، کلسیم برای رشد استخوان و ... 100 گرم هویج حاوی تنها 32 کیلو کالری است، بنابراین باید در سوپ ها برای کاهش وزن گنجانده شود.

طرز تهیه سوپ هویج خامه ای مرحله به مرحله

این یک نسخه کلاسیک از تهیه سوپ هویج است. به لطف کرم، طعم ظرف از نظر ساختار غنی و ظریف است. این سوپ هویج برای کسانی که رژیم غذایی توصیه می شود ایده آل است.

دستور پخت مرحله به مرحله:

پیاز را در کره سرخ می کنیم تا شفاف شود، سپس هویج خرد شده (700 گرم) و 100 گرم کرفس (ریشه) را اضافه می کنیم.
سبزیجات به مدت 7 دقیقه تفت داده می شوند و پس از آن باید آب گوشت (0.5 لیتر) را در ماهیتابه بریزید.
بعد از 15 دقیقه نمک، ادویه جات ترشی جات و سیر (4 حبه) را اضافه کنید.
آبگوشت را در یک ظرف جداگانه ریخته و سبزیجات را باید در مخلوط کن پوره کنید تا خمیری یکدست شود.
خامه (200 میلی لیتر) و آب گوشتی که سبزیجات در آن پخته شده اند به توده سبزیجات خرد شده اضافه می شوند.
سوپ به اجاق گاز فرستاده می شود، به جوش می آید و برای 5 دقیقه دیگر پخته می شود.

مانند سوپ خامه ای با زنجبیل

این یک غذای ایده آل برای زمستانی سرد و مرطوب است که با گرمای درونی خود به خوبی گرم می شود. این سوپ حاوی دو ادویه مهم است: زنجبیل که به تسکین مشکلات گوارشی کمک می کند و زردچوبه که یک عامل ضد التهابی با طیف وسیع باستانی است.

قبل از پختن سوپ هویج طبق این دستور، باید ادویه ها را تهیه کنید: ½ قاشق چایخوری. زردچوبه، ¼ قاشق چایخوری دارچین، ریشه زنجبیل (یک تکه به اندازه انگشت). همچنین قبل از سرو به هویج، پوست کنده و خرد شده، کره (50 گرم)، پیاز، سیر و برگ جعفری برای تزئین نیاز دارید.

ابتدا در قابلمه ای برای تهیه سوپ، باید پیاز را در کره سرخ کنید، سپس ادویه های خشک و همچنین زنجبیل، سیر و نمک (½ قاشق چایخوری) را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه تفت دهید تا عطر قوی پیدا کند. سپس باید آب (5 فنجان) را به تابه اضافه کنید و هویج های خرد شده را در آنجا اضافه کنید. بعد از حدود 20 دقیقه می توان سوپ را با استفاده از مخلوط کن پوره کرد. سپس ماهیتابه را دوباره به مدت 10-15 دقیقه روی آتش بگذارید - و می توانید آن را با جعفری خرد شده سرو کنید.

سوپ هویج و نخود

این یک سوپ پوره فوق‌العاده خوشمزه با رنگ نارنجی روشن و طعمی غنی و آجیلی است. تزیین با نخود ترد رنگ خاصی به غذای سالم می بخشد. بسیاری از غذاهای شناخته شده به درستی معتقدند که این بهترین دستور پخت سوپ هویج است.

در همان ابتدای تهیه این غذا، باید نخود (200 گرم) را بجوشانید تا نرم شود. نیمی از نخودها را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه (30 دقیقه) بپزید. در همین حین هویج ها (500 گرم) را پوست گرفته و خرد کرده، در ظرف نسوز بریزید و آویشن بپاشید و همچنین به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

پس از پخت، هویج ها را باید به یک قابلمه منتقل کنید، نیمه دوم نخود، آب گوشت (1 لیتر)، نمک و آب لیمو (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 7 دقیقه بپزید، پس از آن سوپ هویج باید با مخلوط کن پوره شود. قبل از سرو، مقداری نخود ترد و یک شاخه آویشن به هر بشقاب اضافه کنید.

سوپ کاری هویج فرانسوی

در جنوب فرانسه، هنگام تهیه سوپ هویج، از یک ماده معطر مانند دسته گل گارنی استفاده می کنند - دسته ای از گیاهان معطر که با نخ آشپزی گره خورده اند. این دسته گل ممکن است شامل برگ بو، آویشن، جعفری و غیره باشد. به گفته سرآشپزهای فرانسوی، این گیاهان هستند که طعم غذا را روشن تر می کنند. دسته گل گارنی قبل از سرو از سوپ خارج می شود.

طبق دستور فرانسوی سوپ هویج به ترتیب زیر تهیه می شود: ابتدا پیاز را در کره تفت می دهیم و سپس هویج خرد شده (5 عدد) و سیب زمینی (1 عدد) را به آن اضافه می کنیم و بعد از 10 دقیقه دیگر توده سبزیجات با آبگوشت (2 لیتر) ریخته می شود. سپس یک دسته گل گارنی (1 قاشق چایخوری) و نمک دریا را اضافه کنید. سپس باید درب تابه را بپوشانید و سوپ را 12 دقیقه دیگر بپزید. پس از این، دسته گل گارنی را خارج کرده و سبزیجات را در مخلوط کن پوره کنید.

هویج، که در بالا ارائه شده است، خوشمزه و معطر به نظر می رسد. قبل از سرو، توصیه می شود ظرف را با خامه ترش و سبزیجات تزئین کنید.

دستور پخت سوپ هویج برای بچه ها

سوپ پوره بچه تهیه شده از هویج را می توان به کودکان بالای یک سال داد، زیرا این سبزی یک آلرژن نسبتاً قوی است. اما اگر پس از اولین آشنایی با آن هیچ واکنش آلرژیکی رخ نداد، می توانید حداقل یک بار در هفته با خیال راحت چنین ظرفی را برای کودکان تهیه کنید.

برای تهیه سوپ به 1 عدد هویج بزرگ، یک تکه کره و همچنین شیر، آب یا آب سبزیجات نیاز دارید تا ظرف به غلظت دلخواه برسد. سبزی باید کاملا شسته شود و پوست کنده شود و حلقه هایی به ضخامت 1 سانتی متر بریده شود و هویج ها را در دیگ دوبل قرار دهید و 10 دقیقه بپزید. سپس سبزی را باید با مخلوط کن خرد کرد و در حین مخلوط شدن به آن مایع اضافه کرد. سوپ پوره هویج طعم بسیار شیرینی دارد. افزودن شکر اضافی به آن توصیه نمی شود.

علاوه بر هویج می توانید در هنگام پخت از سبزیجات دیگری مانند پیاز یا سیب زمینی استفاده کنید که آنها را نیز از قبل تکه تکه کرده و در دیگ دوبل می پزند.

دستور آشپزی

این دسر مقوی را به راحتی می توان در لیست خوشمزه ترین سوپ های هویج قرار داد. برای تهیه آن به یک مخلوط کن قوی و یک دیگ دوبل نیاز دارید که به شما امکان می دهد حداکثر مواد مغذی را در هویج حفظ کنید. مواد باقیمانده ظرف پس از آسیاب اولیه به صورت خام به آن اضافه می شود.

بنابراین، 1 هویج بزرگ باید پوست کنده شود، به مکعب بریده شود و به مدت 10 دقیقه در یک دیگ بخار قرار داده شود. فندق های از قبل خیس شده (به مدت 12 ساعت) (30 گرم) را در مخلوط کن خرد کنید و کمی آب یا آب سیب به آن اضافه کنید. ریشه زنجبیل را آسیاب کنید. در مخلوط کن، تکه های هویج آب پز، یک سیب تازه، پوست کنده و خلال شده، یک قاشق چای خوری زنجبیل و پودر دارچین رنده شده، یک قاشق غذاخوری عسل را به فندق های خرد شده اضافه کنید. همه مواد را با همزن بزنید و در صورت لزوم آب اضافه کنید. سرو کنید و با برش های سیب تازه تزئین کنید.

سوپ هویج که طبق این دستور تهیه می شود دارای کالری 76 کیلو کالری در 100 گرم است. این غذا ارزش غذایی بالایی دارد و به درستی می تواند در منوی کاهش وزن گنجانده شود.

سوپ هویج در آرام پز

برای تهیه این سوپ، هویج (500 گرم)، سیب زمینی (2 عدد) و پیاز (1 عدد) را پوست بگیرید و در یک کاسه چند پز قرار دهید. روی سبزیجات (1.5 لیتر) آب بریزید و حالت پخت را تنظیم کنید.

بعد از نرم شدن هویج، سیب زمینی و پیاز، باید آب آن را آبکش کرده و خود سبزیجات را به کاسه مخلوط کن منتقل کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات، کره (خامه) را اضافه کنید. سپس تمام مواد را در مخلوط کن با سرعت زیاد بزنید و در صورت نیاز آب گوشتی که سبزیجات در آن پخته شده بود را اضافه کنید. وقتی سوپ به غلظت دلخواه رسید، آن را در کاسه ها ریخته و با خامه ترش و سبزی ها سرو می شود.

برای هر کسی که تازه قصد تهیه سوپ هویج را دارد مفید است که با توصیه های زیر برای تهیه آن آشنا شود:

برای سوپ، بهتر است انواع هویج شیرین نارنجی روشن را بدون آسیب خارجی انتخاب کنید.
کره یا هر روغن گیاهی، خامه یا شیر باید به سوپ هویج اضافه شود، زیرا ویتامین A تنها با مصرف همزمان چربی ها جذب بدن می شود.
هویج را نباید بیش از 20 دقیقه بپزید، در غیر این صورت مواد مفید موجود در آن تقریباً از بین می رود.

هویج یک سبزی بسیار سالم است که حاوی تعداد زیادی ریز عناصر و ویتامین ها است. استفاده از آن به عادی سازی عملکرد قلب، رشد استخوان و بهبود بینایی کمک می کند. این سبزی کم کالری است، بنابراین مصرف آن برای غذای رژیمی و کودک چه به صورت خام و چه به عنوان یک ماده غذایی برای غذاهای مختلف توصیه می شود. به عنوان مثال، می توانید هویج و سایر مواد را درست کنید که نه تنها فوق العاده خوشمزه، بلکه سالم نیز هستند.

بسیاری از زنان خانه دار اسرار خود را در مورد بهترین روش درست کردن سوپ هویج می دانند. تعداد زیادی دستور العمل برای این غذا وجود دارد، آنها بر اساس مواد اضافی مختلف هستند. اما برای اینکه سوپ تا حد امکان خوشمزه شود، باید این توصیه ها را دنبال کنید:

غذای آماده به صورت گرم همراه با خامه ترش یا خامه سرو می شود. علاوه بر این می توانید آن را با آجیل یا سبزی خرد شده تزئین کنید. بهتر است با کراکر، کروتون یا باگت ترد سرو شود.

گزینه های مختلفی برای تهیه سوپ هویج وجود دارد. دستور غذاها شامل موادی مانند گوشت، زنجبیل، عدس، سیب، کدو تنبل و غیره است.

با خامه اضافه شده

سوپ هویج خامه ای با خامه یک غذای سنتی غذاهای فرانسوی است. با وجود وجود کرم در آن، هنوز هم بسیار سبک ظاهر می شود و برای طرفداران یک رژیم غذایی سالم و رژیمی مناسب است.

برای تهیه آن باید 700 گرم هویج، یک عدد پیاز، 0.5 لیتر آب مرغ آماده، چند حبه سیر، 200 میلی لیتر خامه غلیظ، 50 گرم رازیانه و 40 میلی لیتر روغن زیتون مصرف کنید. نمک به صلاحدید شما اضافه می شود.

دستور پخت مرحله به مرحله:

با زنجبیل و فلفل آسیاب شده

این دستور العمل خاص و اصلی مورد استقبال دوستداران ادویه قرار خواهد گرفت. زنجبیل یک محصول بسیار منحصر به فرد است، در صورت تمایل، می توانید کمتر از آنچه در دستور العمل ذکر شده است، اضافه کنید.

این سوپ بر اساس آب گوشت تهیه می شود و آب گوشت مرغ بهترین است. برای یک و نیم لیتر باید یک کیلوگرم هویج، دو عدد هویج، یک لیوان شیر، چند حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری زنجبیل، 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی و 50 گرم کره مصرف کنید. علاوه بر این، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را به دلخواه اضافه کنید.

تمام سبزیجات باید پوست کنده و شسته شوند. هویج و پیاز را تکه تکه می کنند، سیر را تا حد امکان ریز خرد می کنند یا با استفاده از یک له مخصوص. زنجبیل را می توان از ریشه گرفته و رنده کرد یا به صورت خشک استفاده کرد.

دو نوع روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را دو دقیقه تفت دهید. سپس هویج را در آنجا قرار می دهیم و پنج دقیقه دیگر سرخ می کنیم. سیر و زنجبیل نیز در آنجا قرار داده می شود؛ باید حدود 8 دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید. آب گوشت در یک قابلمه با سبزیجات سرخ شده مخلوط می شود، همه چیز برای حدود نیم ساعت پخته می شود، پس از آن محتویات در مخلوط کن زده می شوند، مخلوط می شوند و دوباره به جوش می آیند و به مدت دو دقیقه می پزند.

دستور العمل سیب زمینی

یکی از نسخه های کلاسیک سوپ هویج، دستور پخت سیب زمینی است. این غذا برای کودکان و غذاهای رژیمی و همچنین برای روزه داران عالی است.

برای 2.5 لیتر آب، هر کدام چهار عدد سیب زمینی بردارید 2 عدد هویج و پیاز، جعفری تازه، نمک و فلفل.

الگوریتم تهیه سوپ به شرح زیر است:

سیب زمینی و هویج پوست گرفته و به قطعات کوچک بریده می شوند.
آب را به جوش می آورند، فلفل و نمک می زنند، سپس سبزیجات را در آن قرار می دهند.
پیاز را به قطعات بزرگ خرد کرده و در آنجا قرار دهید.
همه چیز پخته شده تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.

پس از آماده شدن، ظرف سرد می شود، سپس در مخلوط کن پردازش می شود. پیشنهاد می شود آن را با سبزی سرو کنید.

با سیب و فندق

این دستور پخت سوپ هویج خامه ای خوشمزه ترین است. همچنین حاوی حداکثر مواد مفید است، زیرا از یک دیگ دوتایی برای آماده سازی استفاده می شود.

یک هویج بزرگ باید پوست کنده شود و به مکعب بریده شود، سپس به مدت 10 دقیقه در یک دیگ بخار پخته شود. 30 گرم فندق را به مدت 12 ساعت خیس می کنیم، سپس له می کنیم و با آب سیب ترکیب می کنیم. ریشه زنجبیل روی رنده آسیاب می شود.

هویج آب پز، سیب خرد شده، زنجبیل، دارچین و عسل را در آب میوه به فندق اضافه می کنند. همه چیز را با هم مخلوط کنید و در صورت لزوم مایع را اضافه کنید. سوپ با تکه های سیب سرو می شود. برای کسانی که رژیم دارند عالی است.

گزینه مرغ

دوستداران سوپ های مقوی باید سعی کنند سوپ پوره هویج را با مرغ درست کنند. طعم شیرین و قوام مخملی خواهد داشت. در هر لیتر آب 400 گرم هویج و 200 گرم پیاز، یک عدد ران مرغ و پنیر فرآوری شده، کمی کره و روغن نباتی و همچنین آویشن، پونه کوهی، فلفل و نمک مصرف کنید.

تقریباً یک لیتر مایع روی ران ریخته می شود ، باید جوشانده شود.

یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. هویج خرد شده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

محتویات تابه با سبزیجات سرخ شده مخلوط می شود، همه چیز به مدت نیم ساعت پخته می شود. نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات و همچنین پنیر فرآوری شده خرد شده را اضافه کنید. سوپ به پختن ادامه می دهد تا پنیر کاملا آب شود. گوشت را بیرون آورده و تکه تکه می کنیم و بقیه را با استفاده از مخلوط کن پوره می کنیم.

سوپ در بشقاب ها ریخته می شود، تکه های گوشت به طور جداگانه در آن قرار می گیرد و سر میز سرو می شود.

برای تغذیه رژیمی

هویج از مواد کم کالری تهیه می شود. می توان آن را به بیماران یا کسانی که می خواهند وزن کم کنند داده شود.

برای یک لیتر آبگوشت یا آب باید سه هویج و دو عدد سیب زمینی، یک پیاز و یک حبه سیر، ریشه زنجبیل، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و روغن نباتی مصرف کنید.

ابتدا آبگوشت یا آب را روی آتش گذاشته سپس مراحل زیر انجام می شود:

پس از برداشتن از روی حرارت، سوپ باید بنشیند. توصیه می شود آن را با کروتون، سبزی یا آرد سوخاری سرو کنید.

سوپ برای کودک

رژیم غذایی کودکان بالای یک سال باید توسط والدین به دقت مورد توجه قرار گیرد. منوی اصلی کودکان پوره سبزیجات و میوه و همچنین سوپ خامه ای است. هویج یک آلرژن بالقوه است، بنابراین باید این غذا را به تدریج به کودک خود معرفی کنید.

برای تهیه سوپ به یک هویج، کمی کره و همچنین آب، آب سبزیجات یا شیر نیاز دارید. هویج ها شسته شده، پوست گرفته شده و به حلقه ها بریده می شوند. سپس به مدت 10 دقیقه در دیگ دوبل پخته می شود و سپس با همزن هم می زنیم. در صورت نیاز مایع اضافه می شود.

این سوپ نسبتاً شیرین است و نیازی به افزودن شکر اضافی ندارید. به صلاحدید شما، سوپ را می توان با سیب زمینی یا پیاز آب پز تهیه کرد.

سوپ هویج در آرام پز

سوپ هویج سبک را می توان در آرام پز نیز درست کرد. این هم برای غذای کودک و هم برای همه کسانی که برای وقت خود ارزش قائل هستند صادق است. برای ظرفی که باید ببرید 500 گرم هویج، دو عدد سیب زمینی و پیاز. تمام سبزیجات را به قطعات برش داده و در یک اجاق گاز آهسته قرار می دهند. آنها با 1.5 لیتر آب پر شده و به حالت پخت و پز (یا حالت "سوپ") تنظیم می شوند. پس از پایان برنامه، آب گوشت گرفته شده، سبزیجات به کاسه مخلوط کن منتقل شده و با ادویه، کره و نمک ترکیب می شوند. آنها را زده و با آبگوشت به غلظت مورد نظر رقیق می کنند.

توجه، فقط امروز!

چند سال پیش هویج را جدی گرفتم. یکی به من آبمیوه گیری خوب داد و من به خانه رفتم تا آن پوندهای اضافی را با آب هویج برای یک ماه آینده بسوزانم. به یاد دارید زمانی که معلم زیست شناسی تان به شما گفت که اگر بیش از حد هویج بخورید، پوست شما نارنجی می شود؟ بنابراین، این درست است! وقتی به دکتر رفتم، او با نگرانی به من نگاه کرد - او فکر کرد که زردی دارم. اما خوشبختانه علت این پدیده بتاکاروتن موجود در هویج بود. در یک کلام هیچ ضرری برای سلامتی ندارد.

گاهی اوقات مغذی‌ترین وعده‌های غذایی راحت‌تر آماده می‌شوند. و از این قبیل غذاها می توان به سوپ هویج اشاره کرد. برای تهیه آن فقط هویج، پیاز، کره، کمی پوست پرتقال، آب و نمک نیاز دارید. آماده سازی بیش از یک ساعت طول نمی کشد (از جمله آماده سازی). حیرت آور.

هویج چگونه برای کاهش وزن مفید است؟

در یک یادداشت!من معتقدم اگر پوره را تا حد ممکن صاف کنید، تأثیر سوپ هویج بیشتر می شود. این کار با مخلوط کن عمودی آسان تر است. و با یک مخلوط کن غوطه ور، به سادگی ظرف را پردازش کنید تا کاملا یکدست شود.

در این دستور از آب مرغ استفاده می شود، اما برای نسخه گیاهی می توانید از آب سبزیجات نیز استفاده کنید.

دستور العمل های سوپ هویج

سوپ هویج - دستور العمل

سوپ هویج

عناصر

6-7 هویج بزرگ، پوست کنده و ریز خرد شده؛
2 فنجان پیاز خرد شده؛
کمی نمک؛
500 میلی لیتر آبگوشت (مرغ یا سبزیجات)؛
500 میلی لیتر آب؛
کمی پوست پرتقال؛
پیاز، جعفری و شوید (خرد شده) برای تزئین.

سوپ هویج هندی
عناصر
2 قاشق چایخوری دانه زیره؛
یک پیمانه فلفل چیلی؛
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
600 گرم هویج؛
140 گرم عدس قرمز خرد شده؛
1 لیتر آب سبزیجات داغ؛
شیر 125 میلی لیتر؛
ماست معمولی

آماده سازی
مرحله 1.هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و آب سبزیجات را آماده کنید.
گام 2.تابه ای را گرم کنید و زیره را به همراه فلفل چیلی داخل آن به مدت ۱ دقیقه خشک کنید. آمادگی آنها را می توان با عطر تند آنها تعیین کرد.
مرحله 3.نیمی از ادویه ها را از ماهیتابه خارج کنید. کره، هویج، عدس، شیر و آبگوشت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حداقل 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا عدس پف کرده و نرم شود.
مرحله 4.سوپ را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود یا به غلظت دلخواهتان برسد. ادویه جات باقیمانده را اضافه کنید و با اضافه کردن یک قاشق ماست پخت را تمام کنید. سوپ هویج قابل سرو است.
سوپ هویج با نعنا و آب پرتقال
عناصر
تکه بزرگ کره
700 گرم هویج
پوست کنده و نازک برش داده شود
1 عدد پیاز بزرگ
1 حبه سیر بزرگ
1 لیتر آب سبزیجات سبک
125 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده
2 قاشق غذاخوری نعناع تازه ریز خرد شده
خامه، برای چکاندن - اختیاری

آماده سازی
مرحله 1.پیاز را ریز خرد کنید، سیر را له کنید، نعنا را خرد کنید و آب پرتقال تازه گرفته شده را آماده کنید. لازم نیست آبمیوه گیری داشته باشید - فقط آن را با دستان خود فشار دهید.
گام 2.آب سبزیجات را آماده کنید.
مرحله 3.یک قابلمه متوسط بردارید و کره را کمی در آن آب کنید سپس هویج، پیاز و سیر را اضافه کنید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند (حدود 15 دقیقه).
مرحله 4.در آبگوشت بریزید و کمی نمک اضافه کنید. بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید، سوپ را به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات کاملا پخته شوند. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
مرحله 5.سبزیجات را از صافی روی ظرفی صاف کنید. تفاله ها را در غذاساز یا مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود تا به شکل یک سوپ پوره درآید.
مرحله 6.مقدار لازم آبگوشت را دوباره به غلظت مورد نظر بریزید.
مرحله 7برای اضافه کردن آب پرتقال و نعناع، سوپ باید گرم شود. مواد را کم کم اضافه کنید و مدام ظرف را بچشید.
ویدئو – دستور پخت سوپ هویج

سوپ پوره هویج با رنگ نارنجی شاد، طعم هماهنگ و حداقل هزینه های آماده سازی شما را به وجد خواهد آورد. دستور غذا توسط خواننده ما اولگا ش ارسال شده است. مانند، این سوپ پوره سرشار از ویتامین A است که ویتامین جوانی و زیبایی است، بنابراین توصیه می کنیم حتما این غذا را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

اولگا می نویسد:

امیدوارم کسانی که هویج آب پز را دوست ندارند، این سوپ هویج روشن و سالم را نیز دوست داشته باشند.

سبزیجات نارنجی و قرمز (هویج، کدو تنبل) دارای بیشترین کاروتن هستند. کاروتن تنها در حضور چربی ها می تواند به رتینول (ویتامین A مورد نیاز ما) تبدیل شود. یعنی برای جذب کامل کاروتن بهتر است این سبزیجات نارنجی سالم را با تفت دادن اولیه در روغن بپزید یا در پایان پخت خامه غلیظ به سوپ اضافه کنید.

ترکیب:

برای 2 وعده

0.8 لیتر آب
2-3 عدد (200-250 گرم) هویج
2-3 عدد (200 گرم) سیب زمینی
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
ادویه ها:
1 قاشق چایخوری. دانه گشنیز (یا 0.5 قاشق چایخوری آسیاب شده)
1/3 قاشق چایخوری زردچوبه
یک پیمانه فلفل تند (در نوک چاقو)
1 قاشق چایخوری. سبزی شامبالا یا شوید خشک
1 قاشق چایخوری. ریشه زنجبیل رنده شده
1 قاشق چایخوری نمک
1-2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب لیمو (به طعم) یا 50-75 میلی لیتر خامه
سبزی گشنیز یا کرفس (به سلیقه)

دستور پخت سوپ هویج:

سوپ هویج آماده است

قبل از سرو، می توانید مقداری سبزی تازه به بشقاب اضافه کنید. به جای نان، کروتون، پاراتا یا نان تخت خوب کار می کنند.

می توانید سوپ هویج را بدون افزودن سیب زمینی درست کنید و آن را با کرفس تند جایگزین کنید. سپس به 400 گرم هویج و 50-80 گرم ریشه کرفس نیاز داریم.

برای طعم لطیف تر، به جای آب لیمو، خامه را به سوپ اضافه کنید.

سوپ هویج با کرفس

نوش جان!

P.S. اگر دستور پخت را دوست داشتید، مشترک شدن در موارد جدید!

اولگا شنویسنده دستور غذا

سوپ خامه اولین غذای بسیار محبوب در اروپا است. در اینجا چندین قرن پیش شروع به تهیه آن کردند و سبزیجات آب پز، میوه ها، قارچ ها و حتی گوشت را به یک توده پوره مانند لطیف تبدیل کردند. در ابتدا این محصولات از صافی عبور می کردند، اما با اختراع مخلوط کن همه چیز بسیار ساده تر شد و محبوبیت چنین سوپ ها به طرز باورنکردنی افزایش یافت.
سوپ پوره معروف ایتالیایی که از هویج تهیه می شود در کشور ما رواج دارد. این تا حد زیادی به دلیل سهولت و سادگی آماده سازی و همچنین مجموعه ای از مواد موجود است. سوپ پوره هویج بر پایه هویج، پیاز و سیب زمینی است؛ برخی از زنان خانه دار پنیر فرآوری شده، ریشه کرفس، خامه و شیر، رازیانه و زنجبیل، پرتقال، دارچین و بسیاری محصولات دیگر را نیز به آن اضافه می کنند.

سوپ هویج و سیب زمینی

این ظرف بسیار خوشمزه و مغذی به نظر می رسد. این غذا برای پخت و پز در روزهای سرد زمستان عالی است، اولین غذای مناسب برای کودکان و افراد مسن است. سوپ پوره هویج و سیب زمینی به لطف رنگ روشنش حال و هوای خوبی به شما می دهد. این نیز یک گزینه عالی برای کسانی است که روزه های کلیسا را رعایت می کنند.

آسان

عناصر

آب - 2.5 لیتر؛
سیب زمینی (متوسط) - 4 عدد؛
هویج (بزرگ) - 2 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
نمک - 3/4 قاشق چایخوری؛
فلفل - در نوک قاشق؛
جعفری تازه - به سلیقه شما.

آماده سازی

اول از همه یک تابه آب روی آتش بگذارید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

هویج ها را به صورت دایره ای برش دهید و سپس هر کدام را به 4 قسمت دیگر تقسیم کنید.

آب جوش را نمک و فلفل کرده، هویج و سیب زمینی را به آن اضافه کنید.
پیازها را 8 قسمت کرده و به سوپ اضافه کنید.

سوپ را بجوشانید تا همه مواد نرم شوند.
سپس اجازه دهید سوپ کمی خنک شود و با استفاده از مخلوط کن با سرعت بالا آن را پوره کنید.

سوپ پوره با سبزیجات آماده است، آن را در کاسه ها بریزید، در صورت تمایل با سبزی خرد شده بپاشید و سرو کنید.

سوپ هویج با پنیر

نسخه دیگری از سوپ که احتمالاً حتی یک کودک می تواند تهیه کند، انجام آن بسیار آسان است. پنیر فرآوری شده لطافت خاصی به سوپ خامه ای خوشمزه می دهد.

عناصر:

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 3 عدد؛
آب - 1 لیتر؛
پنیر فرآوری شده - 1 بسته (100 گرم)؛
آویشن - 1/2 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه و نمک آسیاب شده - به سلیقه شما؛
جعفری و شوید - هر کدام 1/2 دسته کوچک.

روش پخت و پز:

پیاز پوست کنده و شسته شده را خرد کنید (می توانید از مکعب های نسبتاً بزرگ استفاده کنید) و در ماهیتابه ای با روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
هویج های ورقه شده را با پیاز در ماهیتابه ای بریزید و بجوشانید تا نیمه نرم شوند.
داخل ماهیتابه آب بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد (به جای آب می توانید از آب سبزیجات یا گوشت استفاده کنید).
به محض جوش آمدن آب، پنیر فرآوری شده ریز خرد شده را به آن اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود. حالا محتویات ماهیتابه را داخل ماهیتابه بریزید، نمک، فلفل و آویشن را اضافه کنید، بپزید تا هویج ها نرم شوند (حدود 15-20 دقیقه طول می کشد).
سوپ تمام شده را با استفاده از مخلوط کن پوره کرده و سرو کنید و در بشقاب ها بریزید و سبزی خرد شده را روی آن بپاشید.

دستور پخت سوپ هویج خامه ای با خامه

سوپ هویج خامه ای با خامه یک غذای بسیار خوشمزه و جذاب است. این سوپ مطمئنا در منوی گران ترین رستوران های فرانسوی قرار دارد. کمی از فرانسه را به خانواده خود بدهید، این سوپ را تهیه کنید، درست کردن آن بسیار آسان است. و حتما رازیانه را اضافه کنید، طعم هویج را تکمیل می کند و به ظرف تمام شده ظرافت و ظرافت خاصی می بخشد. اگرچه خامه برای پخت و پز استفاده می شود، اما این ظرف هنوز هم بسیار سبک است و برای همه طرفداران تغذیه مناسب و سالم مناسب است.

عناصر:

هویج - 650-700 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
حبه سیر - 4-5 عدد؛
رازیانه - 50-60 گرم؛
روغن زیتون - 30-40 میلی لیتر؛
آب مرغ - 0.5 لیتر؛
خامه غلیظ - 200 میلی لیتر؛
نمک - 1/2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و به 3 تا 4 قسمت برش دهید و در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید تا کاملا روی هویج ها را بپوشاند. روی حرارت ملایم قرار دهید و در بسته بجوشانید تا هویج ها نرم شوند.
پیاز پوست کنده و شسته شده، رازیانه و سیر را خرد کنید (می تواند درشت باشد). آنها را در ماهیتابه با روغن زیتون گرم شده سرخ کنید تا نرم شوند.
وقتی هویج ها آماده شد، محتویات ماهیتابه را داخل ماهیتابه بریزید و با استفاده از مخلوط کن همه چیز را با هم پوره کنید تا یکدست شود تا گلوله یا تکه ای باقی نماند.
آب مرغ را گرم کنید و داخل پوره هویج بریزید، خامه و نمک را نیز اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. حالا این مخلوط را به جوش بیاورید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید.
سوپ هویج خامه ای بی نظیر آماده است.

سوپ هویج با زنجبیل

این سوپ مخصوصاً در زمانی از سال که هوا ابری، سرد است، بیرون باران می بارد و نمی خواهید از خانه خارج شوید، مناسب است. رنگ نارنجی فوق العاده آن روحیه شما را بالا می برد و طعم زنجبیل آن شما را به خوبی گرم می کند. بیایید فوراً بگوییم که زنجبیل هنوز یک طعم اکتسابی است، بنابراین اگر واقعاً به آن احترام نمی گذارید، کمتر از آنچه در دستور العمل ذکر شده است در سوپ قرار دهید.

عناصر:

هویج - 800-900 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
حبه سیر - 4 عدد؛
زنجبیل - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
کره - 40-50 گرم؛
آب گوشت (ترجیحا مرغ) - 1.5 لیتر؛
شیر (محتوای چربی 2.5-3.2٪) - 1 لیوان؛
فلفل سیاه و نمک آسیاب شده - به سلیقه شما.

روش پخت و پز:

تمام سبزیجات را آماده کنید - پوست بگیرید و بشویید. پیاز و هویج را به قطعات دلخواه برش دهید، زیرا همچنان آنها را با مخلوط کن خرد می کنید.
سیر را ریز خرد کنید یا آن را در یک پرس سیر قرار دهید.
می توانید از زنجبیل خشک استفاده کنید یا ریشه زنجبیل را رنده کنید.
روغن نباتی و کره را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. بعد از این کار هویج را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید.حالا زنجبیل و سیر را به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید و 7-8 دقیقه تفت دهید.
آب گوشت را داخل قابلمه بریزید و محتویات تابه را به آنجا منتقل کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا هویج ها کاملا نرم شوند.
محتویات تابه را با مخلوط کن پوره کنید، نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید، شیر را در آن بریزید، هم بزنید و اجازه دهید سوپ دوباره بجوشد. چند دقیقه بجوشانید و سوپ پوره هویج و زنجبیل آماده است، می توانید همه را سر سفره صدا کنید.

نکات مفید

سوپ پوره هویج را با نان باگت تازه، کروتون یا کروتون کوچک سرو کنید.
ضخامت ظرف اول را به صلاحدید خود با اضافه کردن آب گوشت (آب) کم و بیش تنظیم کنید.
به طور سنتی، سوپ خامه ای را به صورت گرم سرو می کنند، همراه با یک قاشق خامه ترش غلیظ خوب یا خامه و روی آن سبزی تازه خرد شده و آجیل خرد شده پاشیده می شود.
به صلاحدید خود می توانید سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، کدو سبز، کلم بروکلی، گل کلم، لوبیا، عدس، قارچ را به چنین سوپ هایی اضافه کنید.