پای پنکیک شکلاتی. کیک پنکیک شکلاتی: دستور العمل های خوشمزه بدون پخت

پنکیک یک دسر سنتی است که از دوران کودکی دور به یاد دارم. علاوه بر این، می توانید پنکیک را حتی بدون فر نیز بپزید که بسیار راحت است. در این مقاله با طرز تهیه کیک شکلاتی پنکیک در منزل بدون صرف زمان زیاد آشنا خواهید شد.

کیک های مشابه به روش های مختلفی تهیه می شوند.

برخی از دستور العمل ها از پنکیک های شکلاتی حاوی کاکائو استفاده می کنند، در حالی که برخی دیگر از پنکیک های معمولی با پوشش خامه شکلاتی استفاده می کنند.

کرم های مختلف نیز استفاده می شود: میوه، خامه، خامه ترش. ما به چندین گزینه نگاه خواهیم کرد.

کیک پنکیک شکلاتی

این کیک پنکیک شکلاتی با کاکائو درست می شود.

مواد لازم برای پنکیک:

• آرد - 300 گرم؛
• شیر - 600 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره (هر) - 30 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• پودر کاکائو 25 گرم.

مواد لازم برای خامه:

• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• خامه ترش (ماست) - 150 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• ژلاتین - 15 گرم؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 100 میلی لیتر.

مواد لازم برای آیسینگ شکلاتی:

• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری ل
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 30 گرم.

آماده سازی:

1. ابتدا باید ژلاتین را آماده کنید. با آب گرم پر کنید و بگذارید تا پف کند.
2. تخم مرغ را با شکر بزنید.
3. در ظرفی جداگانه آرد را الک کنید.
4. مخلوط تخم مرغ زده شده را با شیر، آرد، کاکائو و کره مخلوط کنید. با همزن مخلوط کنید و 30-40 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
5. پنکیک ها در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​به مدت 30 ثانیه از هر طرف پخته می شوند.

طرز تهیه خامه برای کیک شکلاتی:

1. شکر، شکر وانیل، پنیر و خامه ترش را خرد کنید تا یکدست شود.
2. ژلاتین را گرم کنید و به خامه ترش اضافه کنید.
3. ما کرم را در یک مکان خنک پنهان می کنیم - قفسه بالای یخچال این کار را انجام می دهد. آن را بردارید تا حدود 20 دقیقه خنک شود. باید کمی غلیظ شود.

طرز تهیه کیک شکلاتی:

1. شما باید یک پشته از پنکیک های آماده، یک بشقاب و یک چاقو بردارید. بشقاب را روی پنکیک ها قرار دهید و تکه هایی به همان اندازه برش دهید تا کیک پنکیک شکلاتی یکدست شود.
2. هر پنکیک را با دو قاشق غذاخوری خامه بپوشانید و لایه را صاف کنید.
3. پنکیک آخر را نیز با یک لایه خامه خیس می کنیم. حتماً کناره های کیک را هم بپوشانید. داخل یخچال می گذاریم.

لعاب

1. بیایید شروع به تهیه لعاب شکلاتی خوشمزه کنیم. یک قابلمه بردارید، شکر، کاکائو، خامه ترش و کره را در آن مخلوط کنید.
2. روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.
3. روی کیک را با لعاب شکلاتی بپوشانید. به مدت 2-3 ساعت در جای خنک قرار دهید تا خیس بخورد.

کیک که با میوه، بستنی یا نارگیل تزیین شده است، در بشقاب سرو می شود.

طرز تهیه کیک شکلاتی پنکیک با کاسترد

این کیک بلند و مطبوع به نظر می رسد. سفیده‌های تخم‌مرغ به اندازه‌ی قله‌های سفت زده می‌شوند و پنکیک‌ها را سبک می‌کنند.

اجزاء:

• آرد - 150 گرم؛
• شیر - 1 لیوان؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن - 20 گرم؛
• کاکائو - 15 گرم؛
• بکینگ پودر - پینچ؛
• کمی نمک؛
• تخم مرغ - 3 عدد

خامه شکلاتی:

• شیر - 300 میلی لیتر؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکلات - 90 گرم؛
• تخم مرغ.

آماده سازی:

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را کنار بگذارید.
2. خمیر را از زرده، شکر، نمک، شکر وانیل آماده کنید. هم بزنید.
3. آرد و کاکائو را الک کنید.
4. شیر، آرد، کاکائو، بکینگ پودر و روغن مایع را به تخم مرغ ها اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، هر توده را بشکنید.
5. سفیده ها را آنقدر بزنید تا قله های قوی تشکیل شود. به خمیر منتقل کنید و با دقت مخلوط کنید. به هیچ عنوان از میکسر استفاده نکنید! هیچ حباب هوا در خمیر وجود نخواهد داشت، به این معنی که پف نمی کند.
6. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید. پنکیک های سرخ شده را روی هم قرار ندهید، ممکن است به هم بچسبند.
7. برای تهیه خامه، تخم مرغ ها را هم زده، شکر و آرد را اضافه کنید. در شیر بریزید. روی حرارت کم بپزید. وقتی جرم غلیظ شد، شکلات شکسته را اضافه کنید، هم بزنید و از اجاق گاز کنار بگذارید. به هم زدن ادامه دهید تا شکلات کاملا ذوب شود.
8. بیایید شروع به ایجاد دسر کنیم. پنکیک های تمام شده خود را با خامه می پوشانیم. لایه آخر نیز مانند کناره ها آغشته شده است. چند ساعت خنک کنید و در چای یا قهوه سرو کنید.

فیلم تهیه کیک پنکیک شکلاتی

https://youtu.be/Jz0GCF2s9uI

کیک پنکیک شکلاتی با خامه کره

عناصر:

• شیر 2.5٪ -2 فنجان؛
• شکلات تیره - 1 نوار؛
• پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری ل
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری ل
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکلات سفید - 1 نوار
• خامه 33٪ -400 میلی لیتر؛
• وانیل یا شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• کمی نمک.

آماده سازی:

1. شیر را کمی گرم کنید و در ظرفی بریزید.
2. شکر را اضافه کنید.
3. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با نمک بزنید و داخل مخلوط شیر بریزید. فقط تخم مرغ تازه را انتخاب کنید.
4. آرد و کاکائو را الک کرده و جوش شیرین را اضافه کنید.
5. مخلوط آرد شکلات را به تدریج به شیر اضافه کنید.
6. خمیر را مخلوط کنید.
7. شکلات (سیاه) را به حالت مایع در آورده و داخل خمیر بریزید. کاملا هم بزنید.
8. ماهیتابه را چرب کنید و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پنکیک ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

طرز تهیه خامه

1. خامه را با حداکثر سرعت هم بزنید. برای اطمینان از هم زدن خوب، خامه را خنک کنید و هم بزنید.
2. یک بسته وانیلین را به خامه اضافه کنید.
3. آنقدر هم بزنید تا کرم غلیظ شود.
4. شکلات (سفید) را به قطعات تقسیم کنید و در حمام آب ذوب کنید.
5. شکلات آب شده را به خامه اضافه کنید. با حداقل قدرت با همزن مخلوط کنید.
6. روی هر پنکیک خامه بمالید. کیک را در جای خنک قرار دهید.

• شیر 2.5٪ -1 لیوان؛
• آرد - 250 گرم؛
• نمک - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نوشابه - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آب - 1.5 فنجان؛
• اسید سیتریک - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• قهوه فوری - 2 قاشق چایخوری

• خامه 33٪ -400 گرم؛
• شکلات - 150 گرم؛
• کره - 50 گرم.

1. یک لیوان آب را بجوشانید و قهوه دم کنید.
2. کمی شیر، نمک، شکر و دو عدد تخم مرغ به قهوه تمام شده اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
3. آرد را به چند قسمت تقسیم کنید و به تدریج به خمیر اضافه کنید و مرتب هم بزنید. مراقب باشید که توده ها در مخلوط ظاهر نشوند.
4. جوش شیرین و آب لیمو را به 0.5 فنجان آب داغ اضافه کنید.
5. آب را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید.
6. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ بپزید.
7. خامه را بدون اینکه به جوش بیاید روی اجاق گاز گرم کنید.
8. بعد از اینکه شکلات تخته ای را به قطعات تقسیم کردید، کمی خامه را درون مایه بریزید و هم بزنید تا همه ذرات ذوب شوند.
9. کره را اضافه کنید، صبر کنید تا حل شود و دوباره هم بزنید.
10. فرم دادن به کیک ساده است. روی هر پنکیک را با خامه گرم می پوشانیم و روی هم می چینیم. لایه نهایی به طور یکنواخت با مایه شکلاتی یا خامه باقی مانده پوشانده می شود.

هیچ چیز پیچیده ای در تهیه کیک پنکیک وجود ندارد، حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند آن را تهیه کند. این دستور العمل ها را امتحان کنید و خودتان ببینید! اجازه دهید شاهکار آشپزی شما عزیزانتان را با طعم شگفت انگیز خوشحال کند! غذا را با نوشیدنی یا آبمیوه گرم سرو کنید.

موضوع کیک های سال نو را ادامه می دهم و در صورت شلوغ بودن فر ایده های جایگزین را پیشنهاد می کنم.
آخرین باری که آن را نشان دادم، اما بیایید فرض کنیم در خانه مایکروویو وجود ندارد یا همچنین شلوغ است، و هیچ راهی برای پختن کیک در آن وجود ندارد.
مزخرف! اما یک اجاق گاز وجود دارد و بسته به شانس شما تا چهار شعله روی آن وجود دارد.
کیک پنکیک یک ایده عالی و یک گزینه کاملا برد-برد برای پایان دادن (یا برعکس ادامه) یک شام جشن است.
اما به طور کلی، تهیه چنین کیکی زمان زیادی نمی برد: خمیر خیلی سریع ورز می شود، کیک های پن کیک فوراً پخته می شوند، خامه نیز کاملاً ساده است، اما مونتاژ آن بسیار هیجان انگیز است (شما فقط می توانید کمک های کوچک خود را مشغول کنید. پوشاندن هر پنکیک با خامه و مونتاژ برج).
علاوه بر این، در طول کل فرآیند، رایحه های شگفت انگیز شکلات و وانیل در آشپزخانه معلق خواهد بود. بیا آماده بشیم!

برای 20 پوسته پنکیک شما نیاز دارید:

• 1.25 (یک و یک چهارم) فنجان آرد
• 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• پودر قند 2 قاشق غذاخوری
• 3 عدد تخم مرغ
• مقدار اندکی نمک
• شیر 500 میلی لیتر (250+250)
• 80 گرم شکلات تلخ تلخ با محتوای کاکائو حداقل 72 درصد
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 3 قاشق غذاخوری رام تیره یا پورت

نصف شیر را با آرد الک شده و کاکائو و پودر قند و تخم مرغ مخلوط کرده و نمک می زنیم.

شکلات را تکه تکه کنید، شیر باقیمانده را در آن بریزید و در حمام آب ذوب کنید. کمی خنک کنید، کره و رم را اضافه کنید.

هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید، کاملا هم بزنید، با فیلم بپوشانید و اجازه دهید خمیر به مدت 2 ساعت استراحت کند و ور بیاید (می توانید یک شب آن را در یخچال بگذارید).

در یک ماهیتابه معمولی یا پنکیک ساز مخصوص، پنکیک های شکلاتی را از دو طرف سرخ کنید (یک طرف 20 ثانیه و طرف دیگر فقط 10 ثانیه). هرچه پنکیک نازک تر باشد، لایه های بیشتری خواهید داشت، کیک بالاتر می رود.
اگر ماهیتابه روکش نچسب نداشت و پنکیک ها می چسبید، آن را با روغن نباتی چرب کنید.
پنکیک های آماده را در یک بشقاب قرار دهید و با چیزی بپوشانید تا لبه های آن خشک نشود.

در حالی که پنکیک ها در حال خنک شدن هستند، خامه را آماده کنید. این می تواند خامه ترش زده شده با شکر، هر کاستارد یا خامه کره باشد.
من خامه فرم گرفته با شکلات سفید درست کردم.

برای کرم شما نیاز دارید:

• خامه 500 لیتری 33%
• 2 قاشق غذاخوری شکر وانیلی
• 200 گرم شکلات سفید
• 0.5 قاشق غذاخوری کره

خامه خیلی خنک شده را با همزن بزنید و به تدریج سرعت را زیاد کنید. به محض اینکه شروع به غلیظ شدن کردند شکر وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
خامه باید غلیظ، غلیظ باشد و از ویسک ها چکه نکند. به محض اینکه غلظت مورد نظر به دست آمد، هم زدن را متوقف کنید (سرعت همزن را به آرامی کم کنید)، در غیر این صورت می توان خامه را بیش از حد هم زد تا کره شود.
شکلات سفید را با کره در حمام آب ذوب کرده و با دقت به خامه زده شده اضافه کنید و خامه را با کمترین سرعت مخلوط کنید.

کیک را جمع کنید - پنکیک را در یک بشقاب قرار دهید، با خامه بپوشانید، لبه ها را خوب بپوشانید، با پنکیک بعدی بپوشانید. علاوه بر خامه، می توانید مواد پرکننده مختلفی را بین کیک ها اضافه کنید - با شکلات رنده شده بپاشید، برش های توت فرنگی یا تکه های کوچک مارشمالو را بچینید.

با خامه باقیمانده، روی و دو طرف کیک را کاملا بپوشانید، از طریق سرنگ شیرینی پزی با خامه "رز" تزئین کنید، با میوه ها یا انواع توت ها، به عنوان مثال، گیلاس کوکتل (من رازی را به شما بگویم، چنین گیلاس هایی در کوچک کوزه ها آزادانه با قیمت مناسب در سوپرمارکت ها در بخش هایی با کمپوت ها و مرباهای کنسرو شده فروخته می شوند، با چیپس شکلات بپاشید، در برگ های نعناع (یا ریحان سبز) بچسبانید.

حالا باید کیک را چند ساعت خنک کنید و بگذارید خامه کاملاً کیک ها را خیس کند.
در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که کیک به نوعی سست است - لایه های کیک کمی دور خامه حرکت می کنند و به جلو و عقب حرکت می کنند. اما در طول این مدت، با سرد شدن کیک، خامه نیز سفت، غلیظ شده و کیک ها را به خوبی «سیمانی» می کند.
وقتی کیک خنک شده را به قطعات تقسیم می کنید، یک برش راه راه فوق العاده زیبا و بدون خرده می گیرید!

هر چه کیک بیشتر دم بکشد و در خامه خیس شود، خوشمزه تر می شود، بنابراین اگر در شب سال نو هنوز به کیک نرسید، تعطیلات زمستانی طولانی در پیش است که در آن قطعاً جایی برای یک شیرینی وجود خواهد داشت. زنگ تفريح.

خوش بگذره!
اگر ایده کیک پنکیک را دوست داشتید، اما شکلات را دوست ندارید، پس من نسخه دیگری از این خوراکی را دارم - کیک هایی که از خمیر پنکیک معمولی ساخته شده اند، با کاسترد پوشیده شده اند، و می توانید دستورالعمل کامل را ببینید!

و هفته آینده به شما نشان خواهم داد که چگونه آن را بپزید - بچه ها قطعا از این ظرافت قدردانی خواهند کرد!

کیک پنکیک شکلاتی - خوشمزه ای از ماهیتابه!

کیک پنکیک نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار راحت است. برای تهیه این دسر نیازی به فر ندارید. هر خانم خانه‌داری می‌تواند از پس پخت پنکیک برآید. تنها چیزی که باقی می ماند انتخاب خمیر مناسب و خامه مناسب برای آن است. به نقطه؟

برای تهیه پنکیک شکلاتی معمولاً کاکائو به خمیر اضافه می کنند. اما گاهی از پنکیک های سفید معمولی که با خامه شکلاتی پوشانده می شود استفاده می کنند. این همه به دستور العمل انتخاب شده بستگی دارد. لایه ها به روش معمول در ماهیتابه پخته می شوند. قبل از استفاده از کرم، مهم است که تمام پنکیک ها را خنک کنید تا مواد پر شده بیرون نریزند. می توانید آماده سازی ها را از قبل تهیه کنید و حتی آنها را فریز کنید.

تقریبا همه کرم ها برای پنکیک مناسب هستند: وانیل، شکلات، میوه. از شیر تغلیظ شده، کره، خمیر شکلات، خامه ترش تهیه می شود و از انواع افزودنی ها برای طعم و عطر استفاده می شود. برای اینکه به یک کیک ساده جلوه ای جشن ببخشید، می توانید آن را با خامه، انواع توت ها، میوه ها تزئین کنید یا به سادگی روی آن کیک شکلاتی بریزید.

1. کیک پنکیک شکلاتی با کاسترد

برای این کیک پنکیک شکلاتی، یک خمیر غیر معمول تهیه می شود. کیک ها با هم زدن سفیده ها به طور جداگانه سبک و مطبوع می شوند.

محصولات:

1. آرد - 150 گرم.

2. شیر - 1 لیوان

3. شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

4. کره - 20 گرم.

5. کاکائو - 15 گرم.

6. یک پیمانه بیکینگ پودر

7. تخم مرغ - 3 عدد.

خامه شکلاتی:

1. شیر - 300 میلی لیتر.

2. شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

3. آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

4. شکلات - 90 گرم.

5. تخم مرغ - 1 عدد.

طرز تهیه کیک پنکیک شکلاتی با کاسترد:
1. خمیر را با استفاده از زرده ورز دهید، سفیده ها را کنار بگذارید. شکر را به زرده ها اضافه کنید، نمک را فراموش نکنید، وانیل را به مزه اضافه کنید، هم بزنید. شیر و سپس آرد و کاکائو را اضافه کرده و ریپر را اضافه کنید. کره ذوب شده را اضافه کنید.

2. سفیده ها را بزنید تا پف کند. آن را با خمیر شکلاتی مخلوط کنید و بلافاصله شروع به سرخ کردن کنید.

3. ماهیتابه را گرم کنید و آن را چرب کنید و پنکیک ها را بپزید. حدود 8 عدد به قطر 17-19 سانتی متر بدست می آورید که مقدار آن به اندازه ماهیتابه بستگی دارد. نیازی نیست پنکیک های پخته شده را روی هم چیده یا روی آن ها را با کره بپوشانید، در غیر این صورت ممکن است به هم بچسبند.

4. خامه را آماده کنید. آرد را با تخم مرغ و شکر بزنید و با شیر رقیق کنید. روی اجاق بگذارید و بپزید. به محض اینکه توده غلیظ شد، شکلات را که به مکعب های کوچک خرد شده اضافه کنید، از روی حرارت بردارید، هم بزنید تا نوار کاملا حل شود. بگذارید خنک شود.

5. پنکیک ها را با خامه آماده شده بپوشانید و بگذارید یکی دو ساعت در سرد بماند تا کیک خیس بخورد و کمی قوام بیاید.

2. کیک پنکیک شکلاتی با نوتلا و خامه

دستور پخت کیک پنکیک شیک با خامه شکلاتی که از خامه و خمیر محبوب نوتلا تهیه شده است. به جای آن می توانید از هر مایه شیرین دیگری استفاده کنید.

محصولات:

1. کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

2. آرد - 1 فنجان

3. شیر - 500 میلی لیتر.

4. تخم مرغ - 3 عدد.

5. خامه - 150 میلی لیتر.

6. شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

7. کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

9. بیکینگ پودر

10. نوتلا - 150 گرم.

طرز تهیه کیک پنکیک شکلاتی با نوتلا و خامه:

1. خمیر را درست کنید. تخم مرغ ها را با نصف شیر، شکر و نمک ترکیب کنید. هم بزنید تا یکدست شود، کاکائو مخلوط شده با بکینگ پودر (یک پیمانه) و آرد را اضافه کنید.

2. به محض اینکه جرم به یکنواختی رسید، خمیر را با شیر باقی مانده رقیق کنید و روغن نباتی را اضافه کنید.

3. پنکیک های نازک را در ماهیتابه معمولی می پزیم. اگر خمیر چسبید، هر بار کف آن را با یک قطره روغن بپوشانید.

4. در حالی که پنکیک های شکلاتی در حال خنک شدن هستند، خامه را درست کنید. خامه را هم بزنید تا کف کند، نوتلا را جداگانه هم بزنید تا خمیر یکدست شود. با خامه فرم گرفته ترکیب کنید. برای طعم دادن کمی وانیل اضافه کنید.

5. پنکیک های خنک شده را نازک با خامه بپوشانید. روی کیک پنکیک شکلاتی را به صلاحدید خود تزئین کنید.

3. کیک پنکیک شکلاتی با خامه کشک

ویژگی این کیک پنکیک شکلاتی نه تنها طعم مطبوع، بلکه سیر کننده بودن آن است. به لطف خامه کشک، دسر پر از پروتئین می شود و حتی سالم تر می شود.

محصولات:

1. آرد - 3 فنجان

2. تخم مرغ - 4 عدد.

3. پنیر کوتاژ - 500 گرم.

4. شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

5. نمک و سودا

6. کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

7. شیر - 1 لیتر

8. کره - 150 گرم.

9. روغن نباتی

10. پودر قند برای خامه - 150 گرم.

11. شکلات - 100 گرم.

طرز تهیه کیک پنکیک شکلاتی با خامه کشک:

1.تخم مرغ را با شکر بزنید، نمک اضافه کنید، شیر، آرد الک شده با کاکائو و نوشابه را اضافه کنید. خمیر را با همزن خوب بزنید تا گلوله ای در آن ایجاد نشود. بگذارید یک ربع بماند سپس دو قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید.

2. یک ماهیتابه را گرم کنید و پنکیک های معمولی را با استفاده از کل خمیر شکلاتی بپزید.

3. خامه درست کنید. برای این کار، پنیر دلمه را با پودر قند بزنید، 100 گرم کره نرم شده اضافه کنید. با هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل می توان خامه را شکلاتی هم کرد، برای این کار دو قاشق کاکائو یا کمی شکلات پخش شده مانند نوتلا به آن اضافه کنید.

4. پنکیک ها را یکی یکی چرب کنید و سعی کنید خامه کشک را به صورت یک لایه بمالید. نیازی به چرب کردن روی کیک نیست.

5. شکلات را خرد کنید، آن را در یک کاسه بریزید، باقی مانده کره را که به قطعات خرد شده (50 گرم) اضافه کنید. مخلوط را به مدت 30-40 ثانیه در مایکروویو ذوب کنید، آن را به صورت دوره ای بردارید و هم بزنید. اگر مایکروویو ندارید، می توانید آن را در حمام آب قرار دهید.

6. روی کیک پنکیک را با شکلات آب شده چرب کنید، سپس کناره ها را با بقیه بپوشانید. در صورت تمایل، آجیل یا خرده نارگیل بپاشید، اما این کار باید بلافاصله در حالی که لعاب چسبنده است انجام شود.

4. کیک پنکیک شکلاتی با موز

پنکیک این کیک به ساده ترین شکل بدون کاکائو از خمیر در آب جوش تهیه می شود. ویژگی خاص دسر خامه و فیلینگ موز است. از شکلات باکیفیت با محتوای کاکائو بالا استفاده کنید.

محصولات:

1. تخم مرغ - 5 عدد.

2. روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

4. شیر - 1 لیوان

5. آرد - 1 فنجان

6. بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری

7. خامه 30% - 500 گرم.

8. موز - 5 عدد.

9. شکلات - 200 گرم.

10. شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه کیک پنکیک موز شکلاتی:

1. شروع به تهیه کیک پنکیک با خامه می کنیم. خامه را حرارت دهید تا داغ شود، شکلات شکسته را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود، با وانیل مزه دار کنید. بگذارید خنک شود و در یخچال بگذارید تا مخلوط غلیظ شود.

2. برای خمیر نیازی به آب جوش ندارید، فقط آب را روی 70-80 درجه گرم کنید. شکر را با تخم مرغ زده و نمک اضافه کرده و یک لیوان شیر بریزید و آرد را اضافه کنید. بلافاصله بیکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را کاملا هم بزنید. غلیظ خواهد شد. حالا آب داغ بردارید و خمیر را رقیق کنید و با لیسک سریع هم بزنید. مقدار آن را خودمان تنظیم می کنیم.

3. در روغن نباتی بریزید و دوباره خمیر را هم بزنید.

4. پنکیک های معمولی را در ماهیتابه می پزیم. بگذارید خنک شود.

5. موز را پوست بگیرید و به ورقه های بسیار نازک برش دهید. می توانید توت فرنگی یا انواع توت ها را اضافه کنید.

6. پنکیک ها را یکی یکی با خامه کره ای بپوشانید و بعد از یکی روی موز منتقل کنید. آنها را در یک پشته صاف قرار دهید تا کیک مرتب شود.

7. روی پنکیک ها هم باید چرب شود. برای اینکه ظاهر کیک داشته باشید، می توانید با چیزی تزئین کنید، اما نه با موز. هنگام قرار گرفتن در معرض هوا، قطعات تیره می شوند و چندان جذاب نمی شوند. دسر را دو ساعت بگذارید تا پنکیک ها به خامه شکلاتی آغشته شوند.

5. کیک پنکیک شکلاتی با ماسکارپونه

این کیک پنکیک شکلاتی می تواند به راحتی تبدیل به یک غذای تعطیلات شود. کرم ماسکارپونه کاملاً با دسر جا می شود و طعم آن را افزایش می دهد و لذیذ آن را غیرعادی می کند. خمیر کفیر.

محصولات:

1. آب - 1 لیوان

2. کفیر - 500 گرم.

3. آرد - 2 فنجان

4. بیکینگ پودر - 5 گرم.

5. تخم مرغ - 3 عدد.

6. شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

7. روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

8. کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

پر كردن:

1. ماسکارپونه - 250 گرم.

2. خامه - 250 میلی لیتر.

3. پودر قند - 150 گرم.

4. شکلات - 120 گرم.

طرز تهیه کیک پنکیک شکلاتی با ماسکارپونه:

1. خمیر پنکیک درست کنید. تخم مرغ ها را با شکر ترکیب کنید، نمک را حتما اضافه کنید، کفیر را اضافه کنید، همه مواد خشک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

2. داخل خمیر تمام شده یک لیوان آب جوش بریزید و سریع هم بزنید.

3. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دو قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و می توانید پنکیک های شکلاتی را بپزید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

4. خامه غلیظ را با همزن بزنید تا کف کند و پودر را در قسمت های کوچک اضافه کنید. با ماسکارپونه ترکیب کنید. می توانید از پنیر مشابه دیگری با طعم خامه ای استفاده کنید.

5. شکلات را در یخچال نگه دارید سپس آن را رنده کنید. اگر کاشی نرم و ذوب شود، هیچ چیز کار نمی کند، تراشه ها همه به هم می چسبند. همچنین بهتر است شکلات رنده شده در جای خنک نگهداری شود.

6. روی پنکیک را با خامه چرب کرده و شکلات بپاشید. لایه ها را تکرار کنید.

7. روی کیک را با مخلوط ماسکارپونه بپوشانید و شکلات رنده شده بپاشید. می توانید یک الگو از تراشه ها اعمال کنید.

6. کیک پنکیک شکلاتی با شیر تغلیظ شده

خامه از شیر تغلیظ شده معمولی تهیه می شود، مطلوب است که غلیظ و طبیعی باشد، سپس دسر طعم خامه ای بسیار مطبوعی خواهد داشت. خمیر با شیر و آب درست می شود.

محصولات:

1. آب - 1 لیوان

2. شیر - 2 لیوان

3. تخم مرغ - 3 عدد.

4. آرد - 2 فنجان

5. شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

7. کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

کرم رنگ:

1. شیر تغلیظ شده - 1 قوطی

2. کره - 200 گرم.

3. کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

4. خامه ترش - 200 گرم.

طرز تهیه کیک پنکیک شکلاتی با شیر تغلیظ شده:

1. خمیر به روش معمول آماده می شود. مواد خشک را با هم ترکیب کنید. به جز آب همه چیز را جداگانه مخلوط کنید و مخلوط آرد را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود، خمیر را با یک لیوان آب رقیق کنید. در انتها روغن را ریخته، هم بزنید و مخلوط پنکیک را ده دقیقه بگذارید.

2. در این مدت می توانید خامه را آماده کنید. کره نرم شده را بردارید، آن را با همزن بزنید، خامه ترش را روی قاشق اضافه کنید، سپس شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. در آخر کاکائو را اضافه می کنیم. یا از شیر تغلیظ شده شکلاتی استفاده کنید، همچنین یک خامه عالی می شود. داخل یخچال می گذاریم.

3. پنکیک ها را خنک کنید.

4. با خامه شیر تغلیظ شده روغن کاری کنید. کیک پنکیک را می فرستیم تا خیس بخورد.

کیک پنکیک شکلاتی – نکات و ترفندهای مفید
حتی خمیر پنکیک شیرین نیز باید نمک اضافه کند. در غیر این صورت کیک بی مزه می شود.

اگر الک برای الک کردن کوکو ندارید می توانید با شکر گرانول مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. تمام توده ها حل می شوند.

برای روغن کاری ماهیتابه، بهتر است از یک پارچه روغنی استفاده کنید، دوز چربی در این مورد حداقل است. در قدیم از یک تکه گوشت خوک تازه بدون نمک که روی چنگال خار می کردند استفاده می کردند.

"دستور العمل های خانگی"برای شما آرزوی موفقیت دارد

کیک ها می توانند بسیار متنوع باشند (و نه تنها از نظر شکل و اندازه). آنها می توانند حاوی لایه های مختلف کیک باشند: مخمر، کیک اسفنجی، خامه ترش، عسل، خمیر پف دار و غیره. پر کردن می تواند کره، کشک، کاسترد، پروتئین و غیره باشد. دستور تهیه انواع کیک های غیر سنتی - پنکیک، i.e. آنهایی که در آنها لایه ها از پنکیک تشکیل شده است.

این نوع دسر در اجرای آن بسیار ساده است، زیرا برای تهیه آن نیازی به فر نیست، اما طعم آن از هیچ چیز کم ندارد. می توان آن را از پنکیک های نازک یا از پنکیک های کرکی که با افزودن نوشابه، مخمر یا بکینگ پودر به خمیر تهیه می شود، تهیه کرد. هنگام انتخاب اولین گزینه، برای این واقعیت آماده باشید که باید بیش از دوازده پنکیک بپزید. هنگام تهیه این نوع پخت، اگر خانم خانه 2 تا 3 ماهیتابه با قطر تقریباً یکسان داشته باشد، بسیار عالی است که به طرز قابل توجهی روند تهیه "کیک ها" را سرعت می بخشد. خمیر آنها را می توان سفید سنتی یا با افزودن پودر کاکائو درست کرد - در این صورت یک کیک پنکیک شکلاتی دریافت خواهید کرد.

کیک پنکیک با خامه شکلاتی: دستور پخت سنتی

دستور العمل های زیادی برای کیک پنکیک شکلاتی وجود دارد که نه تنها در لایه ها بلکه در فناوری پخت و پز نیز متفاوت است. علاوه بر این، هر یک از آنها فوق العاده خوشمزه است. بیایید ابتدا به دستور سنتی کیک پنکیک با خامه شکلاتی نگاه کنیم. مواد لازم برای تهیه آن بسیار ساده است و تقریبا همیشه در آشپزخانه خانم های خانه دار موجود است:

خمیر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• آرد گندم - چقدر طول می کشد؛
• مقدار اندکی نمک؛
• وانیلین به مزه

• شیر - 400 میلی لیتر؛
• پودر کاکائو - 100-150 گرم یا یک تکه شکلات تلخ؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 120 گرم؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• شکر وانیلی - 1 بسته.

ابتدا خمیر را با هم زدن تخم مرغ با شکر و وانیلین و نمک ورز دهید سپس این مخلوط را با شیر مخلوط کنید.

این توده را در قسمت هایی با آرد آماده (از الک رد شده) مخلوط کنید تا خمیر شبیه خامه ترش مایع شود.

پنکیک های بزرگ یا متوسط ​​را از آن در یک ماهیتابه خوب گرم شده، از قبل با کره یا روغن نباتی چرب کرده اید، روی حرارت متوسط ​​حدود 1.5-2 دقیقه از یک طرف (تا زمانی که سطح آن سفت شود) و 1 دقیقه از طرف دیگر بپزید. .

برای یک محصول بلند باید 18-20 پنکیک تهیه کنید.

بعد، فیلینگ آماده می شود. در یک قابلمه، شیر را به جوش بیاورید، سپس شکلات (می توانید آن را از قبل در حمام آب ذوب کنید) و شکر را اضافه کنید و آنها را هم بزنید تا یکدست شود. مایه به دست آمده را از روی حرارت کنار بگذارید تا بتوانید تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید.

تخم‌مرغ‌ها را جداگانه هم بزنید، سپس آن‌ها را در جریان نازکی بریزید و مدام هم بزنید، داخل مایه شکلاتی که کمی خنک شده اما هنوز داغ است. همه را با هم به مدت 1 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. پس از این، مخلوط را با کره مخلوط کرده و خنک کنید.

حالا باید با پوشاندن هر پنکیک با خامه شکلاتی، غذا را قابل ارائه کنید. این همان کیک پنکیک با خامه شکلاتی است که در نهایت به آن خواهیم رسید.

فرآیند تهیه این غذا بسیار ساده است، اما نه خانواده و نه مهمانان نمی توانند در برابر طعم و عطر شگفت انگیز شکلاتی این دسر مقاومت کنند.

طرز تهیه کیک شکلاتی پنکیک با خامه کشک

دسرهای تهیه شده از پنکیک با کشک و خامه ترش و خامه برای کسانی که شیرینی دارند یک درمان عالی است. آنها چندان شیرین نیستند، زیرا ... طعم شیر ترش کمی دارند آنها از پنکیک شکلاتی مونتاژ می شوند و پر کردن می تواند سفید یا با افزودن پودر کاکائو باشد و در نتیجه طعم شکلات را افزایش می دهد.

دستور تهیه کیک شکلاتی پنکیک با خامه کشک در زیر آورده شده است. برای تهیه آن ابتدا باید حدود 20 عدد پنکیک بپزید. خمیر به این صورت آماده می شود:

1. در 3 قاشق غذاخوری (200 میلی لیتر حجم) آرد گندم الک شده (یا 480 گرم) باید ¾ قاشق چایخوری بریزید. سودا، 2 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو، وانیلین یا شکر وانیلی به مزه، یک پیمانه نوشابه.
2. به طور جداگانه 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر و 4 عدد تخم مرغ را یکی پس از دیگری به آن اضافه کرده و کاملا مالش دهید تا سفید شود و سپس مخلوط به دست آمده را با همزن بزنید.
3. شیر (1 لیتر) را که به دمای اتاق گرم شده است در مخلوط شیرین بریزید. در اینجا، با هم زدن مداوم، مواد خشک مخلوط ذکر شده در پاراگراف اول را اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید، توده های حاصل را حل کنید. برای سهولت در کار می توانید از همزن با سرعت کم استفاده کنید اما در این صورت پنکیک ها کاملاً پف دار می شوند.
4. خمیر را بعد از پوشاندن با دستمال یا حوله به مدت 15 تا 20 دقیقه استراحت دهید.
5. سپس 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن نباتی و به آرامی مخلوط کنید.
6. در مرحله بعد پنکیک ها را همانطور که در دستور قبلی توضیح داده شد بپزید. پس از پختن تعداد مورد نیاز "کیک"، باید اجازه دهید آنها خنک شوند.

در همین حین فیلینگ کشک را آماده کنید. قبل از تهیه آن، باید 500 گرم پنیر دلمه را آسیاب کنید (از الک استفاده کنید) تا ساختار یکنواختی به آن بدهد.

شکر حل شده در 2 قاشق غذاخوری را به پنیر کوتیج اضافه کنید. ل شیر یا پودر قند به مزه، 80-100 گرم کره نرم شده، در صورت تمایل کاکائو و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به حالت خمیر در آورید. باید برای پوشاندن پنکیک به دست آمده استفاده شود.

تنوع کیک پنکیک شکلاتی با خامه

اگر گزینه پنیر به دلایلی مناسب نیست، یک کیک پنکیک شکلاتی خوشمزه با خامه تهیه کنید. چوب پنبه برای کیک را می توان طبق یکی از دستور العمل های بالا پخت یا از موارد زیر استفاده کرد:

1. 80-100 گرم شکلات تلخ را در حمام آب در 250 میلی لیتر شیر ذوب کنید (به جوش نیاید).
2. به طور جداگانه، 1 قاشق غذاخوری را در 250 میلی لیتر شیر الک کنید. آرد، 2 قاشق غذاخوری ل پودر قند، 1 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو، کمی نمک، همه چیز را خوب هم بزنید تا توده ها حل شوند.
3. 3 عدد تخم مرغ را هم زده تا کف کند، داخل مخلوط آرد بریزید. 2 قاشق غذاخوری اینجا اضافه کنید. ل کره ذوب شده، 1 قاشق غذاخوری. ل پوست لیمو، شکلات ذوب شده در شیر، همه چیز را کاملا با همزن بزنید.

لازم است خمیر آماده شده مدتی (حداقل 2 ساعت) روی میز زیر دستمال بماند. هرچه بیشتر بماند، پنکیک کمتر پاره می شود. خمیر را باید دوباره با قاشق هم بزنید و پنکیک ها را طبق روشی که قبلا توضیح داده شد پخت. پس از این، کرم آماده می شود، مواد لازم برای آن:

• خامه سنگین (حداقل 30٪ محتوای چربی) - 150 گرم؛
• - 150 گرم؛
• وانیلین

لازم است خامه سرد شده را با همزن زده تا پیک های ثابتی داشته باشد و با خمیر شکلاتی نرم و وانیل مخلوط شود. برای جلوگیری از تبدیل شدن خامه به کره نیازی به هم زدن زیاد نیست. اگر تصمیم دارید بدون استفاده از شکلات پخش شده بپزید، مقدار خامه را افزایش دهید و پودر قند را اضافه کنید.

دستور دیگری برای باترکریم وجود دارد:

1. 200 گرم را ذوب کرده، در 100 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 22 درصد بریزید، تا دمای اتاق خنک شود.
2. 600 گرم خامه غلیظ (از 30 درصد چربی) را با همزن بزنید و 2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. ل شکر وانیلی.
3. شکلات آب شده را بدون توقف هم زدن به خامه زده شده اضافه کنید.

یکی از این کرم ها را روی لایه ها بمالید. با خامه فرم گرفته یک کیک پنکیک شکلاتی عالی درست می کند.

کیک پنکیک شکلاتی با خامه ترش و کاکائو

نوع دیگری از دسر شیرین، کیک پنکیک شکلاتی با خامه ترش است. طبق یکی از دستور العمل های خمیر پنکیک برای آن لایه ها درست کنید. برای پوشاندن آنها خامه ترش درست کنید. برای این شما نیاز خواهید داشت:

فایل مشخص شده در Include Me shortcode وجود ندارد.

• 500 گرم خامه ترش با محتوای چربی حداقل 20٪ (25٪ بهترین است).
• 4-5 قاشق غذاخوری ل شکر یا پودر قند؛
• 0.5 لیمو یا غلیظ کننده برای خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو

خامه ترش را با شکر (پودر شکر) مخلوط کرده، هم بزنید تا کف کند. برای اینکه توده زده شده پایدارتر شود و از پنکیک نریزد، باید آب لیمو یا یک غلیظ کننده برای خامه ترش اضافه کنید. بعد از این مدت پودر کاکائو را اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر هم بزنید.

این دسرها گزینه های بسیار خوبی برای کسانی هستند که شیرینی دارند و شیرینی شیرین را در غذاهای خود دوست ندارند، اما در عین حال نمی توانند زندگی خود را بدون شیرینی تصور کنند.

کیک پنکیک شکلاتی با شیر تغلیظ شده و کاکائو

دستور العمل های زیادی برای کیک پنکیک شکلاتی وجود دارد. عکس های زیر را بررسی کنید. آنها نشان می دهند که تجارت شیرینی پزی چه تنوعی را به ما ارائه می دهد.

یک درمان عالی برای کسانی که دندان شیرین دارند، خوراکی های غیر معمول پنکیک با شیر تغلیظ شده، پخش شکلات و کاسترد است. این شیرینی برای شیرینی های واقعی است که بسیار شیرین و خوشمزه می شود. برای رقیق شدن شیرینی شیرین دسر می توانید لایه هایی از میوه یا پوره میوه بین لایه ها درست کنید.

کیک پنکیک شکلاتی بسیار آسان با شیر تغلیظ شده که طعم روشن کرم کره تغلیظ شده کلاسیک را دارد. برای تهیه آن باید پنکیک را طبق یکی از موارد بالا یا دستور سنتی پخت کنید. درست کردن کرم برای آن بسیار آسان است. شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم کره نرم شده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• 380 گرم شیر تغلیظ شده (1 قوطی)

باید کره و شیر تغلیظ شده را هم بزنید تا یکدست شود. توده به دست آمده را با کاکائو خوب مخلوط کنید. اگر کرم آب ریز شد، آن را به مدت 10-15 دقیقه در یخچال خنک کنید تا سفت شود. پنکیک های خنک شده را با مخلوط خامه ای به دست آمده چرب کنید و آنها را به طور متناوب روی هم بچینید.

کیک پنکیک با روکش شکلاتی نوتلا

کیک پنکیک با خمیر شکلاتی یک شیرینی بسیار خوشمزه و بی نظیر است. تهیه آن را باید با پخت پنکیک شروع کنید. سپس یک لایه شکلاتی برای کیک درست می شود که شامل:

• 200 گرم رب نوتلا؛
• کاشی 100 گرم؛
• خامه 150 میلی لیتر.

خامه باید کمی داغ شود، سپس شکلات له شده را در آن آب کنید، نوتلا را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و خنک شود. خامه به دست آمده را روی پنکیک های خنک شده بمالید.

درست کردن کیک پنکیک شکلاتی با کاسترد

یک کیک پنکیک شکلاتی بسیار خوشمزه، دسر Oreo با کاسترد است. پایه کیک پنکیک هایی است که طبق یکی از دستور العمل های مورد بحث پخته شده اند. کیک پنکیک شکلاتی با کاسترد شامل یک لایه بین "کیک" کاسترد است که می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد یا به طور مستقل تهیه کرد.

برای تهیه کاسترد خانگی به موارد زیر نیاز دارید:

1. 1 تخم مرغ را با 2 تا 3 قاشق غذاخوری خرد کنید (یا بزنید). ل شکر (پودر شکر)، یک پیمانه وانیلین و 2 قاشق غذاخوری آرد.
2. توده به دست آمده را با 0.5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شیر سرد.
3. 1.5 قاشق غذاخوری را در یک تابه جداگانه بجوشانید. شیر، مخلوط زرده را در جریان نازکی داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. مخلوط را خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.

برای جلوگیری از ظاهر شدن پوسته روی خامه در هنگام سرد شدن، یک تکه کوچک کره را روی آن قرار دهید. بعد از خنک شدن برای اینکه طعم کرمی پیدا کند 150 گرم کره به خامه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا می توانید پنکیک ها را چرب کنید و از طعم یک دسر بی نظیر لذت ببرید.

کیک پنکیک شکلاتی "Oreo": دستور العمل ویدیویی برای کسانی که دندان شیرین دارند

رویای بسیاری از شیرینی ها یک کیک شکلاتی پنکیک Oreo است که دستور تهیه ویدیویی آن در زیر آورده شده است. قبل از شروع پخت آن را مرور کنید و حتی یک مبتدی در هنر شیرینی پزی به راحتی می تواند این غذا را تهیه کند:

تزئین نیز مرحله مهمی در خلق یک شاهکار شیرینی پزی است. می توانید شکلات ذوب شده را روی آن بریزید، لعاب دهید، با میوه ها، مارمالاد یا آجیل یا الگوهای شکلات متضاد تزئین کنید. با نشان دادن مهارت های هنری خود در حالی که لعاب هنوز گرم است، می توانید با استفاده از خرده های آجیل یا میوه روی ظرف، طرحی دلپذیر ایجاد کنید. گزینه های تزیین پیشنهادی برای هر دستور پخت دسری که در نظر گرفته می شود عالی هستند. نوش جان!

دسر "مروارید" هر جشن است، اما هر خانم خانه دار آماده نیست که تمام روز را سرهم کند تا آن را تهیه کند.

کیک پنکیک شکلاتی حتی برای یک آشپز بی تجربه نیز نجات بخش خواهد بود، زیرا به سادگی و به سرعت از محصولاتی که در دسترس همه هستند تهیه می شود. ترکیبی از شکلات و پنکیک های نازک و ظریف که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود، حتی با طعم عالی خود، خواستارترین لذیذین را نیز ناز می کند.

کیک پنکیک شکلاتی با شکلات تلخ

مواد تشکیل دهنده پنکیک

• - 0.5 لیتر + -
• - 3 عدد + -
• - 2 قاشق غذاخوری + -
• - 1 خرج کردن + -
• بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری. + -
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. + -
• - 1-2 قاشق غذاخوری + -

محصولات برای کرم

• - 1 لیوان + -
• - 4 قاشق غذاخوری + -
• شکر وانیلی - 1 کیسه + -
• شکلات تلخ - 100 گرم + -

طرز تهیه پنکیک شکلاتی خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

برای تهیه پنکیک شکلاتی به یک ماهیتابه، یک کاسه عمیق، همزن یا همزن نیاز داریم.

تهیه خمیر پنکیک شکلاتی

ما شروع به آماده سازی خمیر می کنیم و تمام مواد را به ترتیب مشخص شده ترکیب می کنیم.

• تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با همزن یا همزن شروع به هم زدن کنید.
• نمک، شکر را اضافه کنید، هم زدن را ادامه دهید.
• شیر گرم را در یک جریان نازک در آن بریزید و به آرامی هم بزنید.
• کاکائو، آرد گندم الک شده و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و همه را مخلوط کنید تا یکدست شود.
• مخلوط خشک را کم کم اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.

طرز صحیح سرخ کردن پنکیک

• ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، زمان دهید تا خوب گرم شود، سپس کف و کناره های آن را با روغن نباتی چرب کنید.
• کمی خمیر بریزید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید.

پنکیک ها را از هر دو طرف به مدت یک دقیقه سرخ کنید. پنکیک ها را با دقت بچرخانید و همیشه از کفگیر آشپزخانه استفاده کنید.

رازهای درست کردن پنکیک عالی

هر خانم خانه‌داری با موقعیتی مواجه شده است که پنکیک‌ها خوب نمی‌شوند: گاهی به تابه می‌چسبند، گاهی پاره می‌شوند، گاهی اوقات به صورت توده به هم می‌رسند. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی، توصیه می کنیم جزئیات آماده سازی زیر را به خاطر بسپارید:

• باید شیر گرم را به خمیر اضافه کنید تا نمک و شکر زودتر حل شود و گلوتن در آرد پف کند.
• پس از ورز دادن، باید اجازه دهید خمیر به مدت 15-20 دقیقه استراحت کند تا همه اجزا در نهایت "باز شوند" و خواص خود را نشان دهند.
• باید پنکیک ها را در یک ماهیتابه بسیار داغ سرخ کنید و آن را با مقدار کمی روغن نباتی یا گوشت خوک چرب کنید.
• قبل از اینکه پنکیک را به طرف دیگر برگردانید، باید آن را با یک چاقوی کوچک به دور کل محیط بچرخانید.

دو دستور ویدیویی خمیر پنکیک از سرآشپز وبسایت ما

Povarenok بسیاری از دستور العمل های پنکیک اثبات شده دارد که می توانید آنها را در ویدیو یا در وب سایت ما بیابید.

طرز تهیه خامه برای کیک شکلاتی

برای تهیه خامه ای که برای پوشاندن کیک پنکیک ما با شکلات استفاده می شود، به یک کاسه عمیق و یک همزن نیاز دارید.

• خامه 33 درصد چربی سرد شده را در ظرفی بریزید و با سرعت کم شروع به هم زدن کنید و به تدریج سرعت را زیاد کنید و شکر را کم کم اضافه کنید.

• وقتی توده کاملا غلیظ شد، شکر وانیل یا عصاره وانیل را اضافه کنید، دوباره خوب هم بزنید تا دانه ها کاملا حل شوند. خامه آماده است حالا لعاب شکلاتی را درست می کنیم.

به منظور تنوع بخشیدن به کیک پنکیک (شکلاتی)، دستور خامه را می توان به سلیقه شما تغییر داد. خامه ترش، شیر تغلیظ شده یا خامه شکلاتی خامه ای عالی هستند. در صورت تمایل، آجیل، انواع توت ها، میوه ها یا تراشه های نارگیل خرد شده بین لایه ها قرار می گیرند.

طرز تهیه فراستینگ شکلاتی کامل

برای تهیه لعاب شکلاتی، یک کاسه (یا قابلمه) کوچک و یک ظرف بزرگتر بردارید تا ظرف کوچک داخل آن قرار گیرد.

• شکلات تیره را تکه تکه کنید و در یک کاسه کوچک قرار دهید.
• در یک قابلمه عمیق مقداری آب بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد.
• وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، ظرفی از شکلات را در آن قرار دهید و با هم زدن شدید، آن را به حالت مایع در آورید.

نحوه شکل دادن به کیک شکلاتی

تمام مواد تشکیل دهنده کیک شکلاتی آماده است - بیایید شروع به مونتاژ شاهکار آشپزی کنیم. پنکیک را بگذارید و روی آن را با خامه کره بپوشانید و دوباره روی آن را با پنکیک با خامه بپوشانید.

این مراحل را انجام می دهیم تا آخرین پنکیک باقی بماند. این لایه نهایی خواهد بود که روی آن مایه شکلاتی می ریزیم. کیک پنکیک شکلاتی را به مدت دو ساعت در جای سرد قرار دهید تا خیس بخورد.

کیک پنکیک را با شکلات چگونه و با چه چیزی سرو کنیم

برای ارائه، کیک شکلاتی را به قطعات برش دهید. یک تکه کیک را روی یک لبه بشقاب قرار دهید، لبه دیگر را با لعاب شکلاتی که به صورت مجازی از یک سرنگ شیرینی زده شده تزئین کنید و همه چیز را با آجیل خرد شده بپاشید.

گزینه دیگر برای سرو، یک تکه کیک پنکیک با یک قاشق بستنی وانیلی یا شکلاتی است. کیک را با مغزهای خرد شده، انواع توت ها، برش های میوه و شاخه های نعناع تزئین کنید.