سوپ پوره سیب زمینی: دستور العمل های ساده و خوشمزه. سوپ پوره سیب زمینی با قارچ طرز تهیه سوپ پوره سیب زمینی با قارچ

مرحله 1: قارچ ها را آماده کنید.

مرحله 2: پیاز را آماده کنید.

مرحله 3: سیب زمینی ها را آماده کنید.

مرحله 4: سبزیجات خرد شده را سرخ کنید.

مرحله 5: سوپ پوره سیب زمینی را با قارچ آماده کنید.

مرحله ششم: سوپ پوره سیب زمینی را با قارچ سرو کنید.

- - اگر سوپ پوره قبل از جوشاندن خیلی غلیظ شد، ناامید نشوید. ما فقط کمی آب جوشیده را به ظرف اضافه می کنیم، و حتی بهتر - مایع باقی مانده پس از جوشاندن سیب زمینی ها. همه چیز را با یک قاشق غذاخوری خوب مخلوط کنید، ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند.

- - سوپ پوره سیب زمینی را دوباره در مایکروویو یا روی اجاق گاز روی حرارت ملایم گرم کنید، اما فقط تا زمانی که بجوشد.

- - اگر مخلوط کن در دست نداشتید، ناامید نشوید. یک چرخ گوشت معمولی با یک توری خوب به عنوان یک جایگزین عالی برای این موجودی عمل می کند. برای انجام این کار، به نوبه خود، مواد را در چرخ گوشت چرخ کنید و سپس طبق همان دستور العمل عمل کنید.

- هنگام انتخاب قارچ، بهتر است قارچ ها را انتخاب کنید، زیرا معطر تر و لطیف تر هستند و برای این سوپ پوره مناسب هستند.

- - برای داشتن عطری غنی، می توانید چاشنی های دیگری را به ذائقه خود اضافه کنید. مثلاً ادویه قارچ، گشنیز خشک و همچنین ادویه خملی سونلی.

- - اگر می خواهید تکه های کوچک قارچ در ظرف شناور شود، بهتر است سرخ کردن را در کاسه مخلوط کن با سرعت 3-5 چرخ کنید، زیرا حالت توربو هر غذایی را به پوره تبدیل می کند.

بیشتر بزرگسالان سوپ پوره سیب زمینی (سوپ خامه ای) را به عنوان یک چیز جدی درک نمی کنند، بسیاری از مردم این غذا را برای نوعی غذای کودک مصرف می کنند. با این حال، این فقط یک توهم است، زیرا سوپ له شده که طبق یک دستور العمل ساده تهیه شده است، اولین غذای کامل و خوشمزه برای هر عضو خانواده خواهد بود. این غذای آسان با طعم لطیف و بافت ضخیم و پوشاننده خود، به معنای واقعی کلمه معجزه می کند و می تواند نیازهای خوش سلیقه ترین افراد را برآورده کند.

همه از خواص سیب زمینی برای خوب جوشیدن هم در آب و هم در شیر می دانند، بنابراین با هر پایه ای می توان از آن سوپ پوره درست کرد. این می تواند آبگوشت گوشت، مرغ یا ماهی، آب سبزیجات و قارچ یا شیر باشد. استفاده از پایه مکعب های آبگوشت در دستور العمل ها مجاز است. طعم ظرف بسیار لطیف تر می شود و اگر خامه و شیر را به پایه آن اضافه کنید قوام آن ملایم تر می شود. سوپ بر پایه آب مرغ یا بوقلمون با خامه کم چرب بسیار خوشمزه، مغذی و در عین حال رژیمی است.

هنگامی که تصمیم به تهیه سوپ پوره سیب زمینی گرفتید، دستور العمل ها را می توان بر اساس ترجیحات شخصی بدون ترس از آزمایش مواد تشکیل دهنده، ویرایش کرد. هنگامی که سیب زمینی به عنوان جزء اصلی ظرف عمل می کند، هر افزودنی کاملا هماهنگ خواهد بود. به عنوان مثال، این سوپ با سیب زمینی و هویج رنگ روشن تری دارد، طعمی شیرین با رایحه ای از هویج دارد. و اگر کروتون سیر معطر را با یک ظرف گرم سرو کنید، نه تنها در هوای سرد شما را گرم می کند، بلکه به پیشگیری از سرماخوردگی نیز کمک می کند.

چندین دستور العمل آسان

دستور العمل های زیادی برای تهیه این سوپ ها وجود دارد. آنها حاوی ترکیبات متنوعی از سبزیجات با قارچ، غلات، گوشت، ماهی، انواع مختلف پنیر هستند. با این حال، سوپ های پوره سیب زمینی محبوب ترین هستند.

ساده با سیب زمینی

به عنوان پایه این غذا، می توانید یک آب مرغ یا گوشت معمولی مصرف کنید، بنابراین غذا رضایت بخش تر خواهد بود.

محصولات مورد نیاز:

درست کردن سوپ پوره سیب زمینی بسیار ساده است. این کار به این صورت انجام می شود:

1. سبزی پوست کنده و شسته شده را به ورقه های کوچک خرد کنید و بجوشانید تا در آب گوشت یا آب نیم پز شود و کمی نمک زده شود.
2. خامه را با پروتئین، بعد از جدا کردن از زرده هم بزنید و مخلوط را داخل سیب زمینی ها بریزید.
3. سبزی را آماده کرده و در مخلوط کن پوره کنید.

ظرف تمام شده را با سبزیجات خرد شده و کروتون سرو کنید.

سوپ قارچ از A. Skripkina

قارچ های موجود در این دستور غذا را می توان با موفقیت با هر گونه قارچ جایگزین کرد.

قطعات مورد نیاز:

پخت سوپ پوره سیب زمینی با قارچ به شرح زیر است:

سیب زمینی ها را بجوشانید، آبگوشت را در یک فنجان جداگانه بریزید، با مخلوط کن خرد کنید. هویج و پیاز را مکعبی و قارچ ها را به صورت دلخواه برش دهید. قارچ ها را حدود 8 دقیقه تفت دهید.به طور جداگانه تا نرم شوند، پیازها را با هویج بپاشید. قارچ ها را با سیب زمینی های زده شده، حبه های سبزیجات سرخ شده ترکیب کرده و آب گوشت را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به جوش بیاورید.

ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین کنید و با کروتون های سرخ شده سرو کنید.

پنیر با کروتون

پختن این غذای خوشمزه بیش از یک ساعت طول نمی کشد، اما مهمانان و خانواده ها را با طعمی فراموش نشدنی خوشحال می کند. و اگر آبگوشت را به عنوان پایه مصرف نکنید و گوشت دودی را اضافه نکنید، متقاعدترین گیاهخواران نیز خوشحال خواهند شد.

لیست محصولات سوپ:

کروتون سیر به خوبی با این غذا ست می شود. برای آنها باید مصرف کنید:

4 برش نان؛

1 حبه سیر بزرگ؛

فلفل نمک؛

1.5 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده شیرین؛

2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون.

برای تزئین ظرف تمام شده، می توانید هر سبزی را مصرف کنید. پیاز و برش های گوشت خوک (بیکن).

تمام سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. نیمی از سیر را با تره فرنگی ریز خرد کرده و با کره روی حرارت بسیار ملایم تفت دهید. هویج را درشت رنده کنید و همراه با سیر و پیاز سرخ کنید. پاپریکا و کرفس پوست کنده را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. کمی سرخ کنید و برگ بو را اضافه کنید.

آب (یا آبگوشت) را برای پایه سوپ روی آتش بگذارید. سیب زمینی ها را به مکعب های مساوی کوچک برش دهید و به همراه ریشه های سرخ شده و سبزیجات به یک پایه آب پز بفرستید. همه چیز را فلفل کنید، کمی نمک اضافه کنید و 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

در حین پخت، کروتون ها را آماده کنید: برش های نان را در توستر یا فر خشک کنید و با سیر باقی مانده بمالید. نان معطر را به مکعب های کوچک برش دهید، با پاپریکا، فلفل، نمک بپاشید. کروتون ها را در روغن زیتون داغ سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا نسوزند.

پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، در آرد آغشته کنید و در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

بیکن را به صورت نوار برش دهید و سرخ کنید تا ترد شود.

آب سوپ را در یک فنجان جداگانه بریزید و سبزیجات را با مخلوط کن پوره کنید.

آب گوشت را به توده به دست آمده اضافه کنید تا پوره ای شبیه خامه ترش مایع به دست آید.

پنیر رنده شده را به این پوره اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام و به شدت هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود.

بهتر است غذا را به صورت قسمتی سرو کنید و با حلقه های پیاز سرخ شده، برش های بیکن ترد و سبزی خرد شده تزئین کنید و کروتون ها را در یک بشقاب معمولی قرار دهید.

سبزی با کدو سبز

درست کردن این سوپ خوش طعم حدود نیم ساعت طول می کشد و نیازی به تلاش زیادی ندارد. و در طول روزه، چنین ظرفی به سادگی غیر قابل تعویض می شود.

محصولات مورد نیاز (برای یک قابلمه 3 لیتری):

پیاز را به چند تکه بزرگ خرد کنید و در قابلمه ای در روغن آفتابگردان بجوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

هویج ها را به صورت دلخواه برش دهید و به پیاز بفرستید تا خورش شود. کدو سبز را به قطعات بزرگ برش دهید و با هویج و پیاز به تابه بفرستید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به خورش ادامه دهید و درب تابه را بپوشانید. غده های سیب زمینی پوست کنده را درشت خرد کرده و با سبزیجات بچینید.

غذا را با آب 20 سانتی متر بالاتر از سطح سیب زمینی ها بریزید. همه چیز را نمک بزنید، مخلوط کنید و بپزید تا محصولات کاملا پخته شوند. سبزیجات تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید و با اضافه کردن آب جوش به غلظت دلخواه برسانید.

مزه کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. توده به دست آمده را روی حرارت ملایم بجوشانید و سبزی خرد شده و پیاز را اضافه کنید. توصیه می شود سوپ خامه ای آماده را با کروتون سفید یا کروتون نان سیاه سرو کنید.

با مرغ و سیب زمینی

سوپ پوره سیب زمینی رژیمی، دستور تهیه آن حاوی یک قطره روغن نیست، بلکه فقط گوشت مرغ سفید است.

قطعات مورد نیاز:

فیله مرغ را در 2 لیتر آب جوش آغشته کنید و حدود یک ربع بپزید و در صورت لزوم کف را از آن جدا کنید. سبزی ها را پوست بگیرید، برش دهید و با گوشت بفرستید تا نرم شوند. آب گوشت به دست آمده را در ظرفی جداگانه بریزید و سبزیجات و فیله مرغ را با همزن خرد کنید.

پوره به دست آمده را با آب گوشت رقیق کرده و به جوش بیاورید و هر از گاهی هم بزنید. ظرف تمام شده را در قسمت هایی سرو کنید که با پنیر رنده شده، سبزی خرد شده و کراکر تزئین شده است.

با نخود و گوشت دودی

بسیار خوشمزه، معطر و مهمتر از همه - سوپ نخودی دلچسب که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. سینه سرخ شده و دنده گوشت خوک با بافت لطیف غذا هماهنگی خوبی دارد.

محصولات مورد نیاز:

• 0.3 کیلوگرم دنده گوشت خوک دودی؛
• 0.2 کیلوگرم بیکن یا پستان؛
• 1 هویج متوسط؛
• 0.2 کیلوگرم نخود خشک؛
• 1 سر پیاز؛
• 3 غده سیب زمینی؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات و نمک به مزه.

دنده ها را بشویید و با ریختن 2 لیتر آب سرد بفرستید تا حدود نیم ساعت بپزد. دنده های تمام شده را خنک کنید و گوشت را از آنها به قطعات کوچک تقسیم کنید. نخودها را آبکش کرده و در آب گوشتی که بعد از دنده ها باقی مانده بپزید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و یک ربع بعد از جوش آمدن آبگوشت آن را روی نخود فرنگی ها بفرستید. در صورت لزوم نمک، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

هویج ها را با پیاز ریز خرد کنید، سرخ کنید تا نرم شوند و با نخود فرنگی به سیب زمینی ها بفرستید. سینه یا بیکن را به صورت نوار برش دهید و با گوشت از دنده تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. نیازی به اضافه کردن روغن ندارید: گوشت به اندازه کافی چربی آزاد می کند. وقتی سیب زمینی و نخود پخته شد، سوپ را با مخلوط کن پوره کنید و سپس با گوشت سرخ شده مخلوط کنید.

سوپ تمام شده باید حدود یک ربع دم شود و سپس می توان آن را سرو کرد و با برگ های سبزی تازه تزئین کرد.

با قارچ پورسینی در آرام پز

برای درست کردن سوپ سیب زمینی فوق العاده خوشمزه در مولتی اجاق، به حداکثر یک ساعت و حداقل تلاش نیاز دارید. اما یک ناهار یا شام لذیذ برای کل خانواده ارائه خواهد شد.

محصولات مورد نیاز:

همه سبزیجات را از طریق رنده درشت رنده کنید. قارچ ها را خوب بشویید. 3 عدد از آنها را درشت رنده کنید. برای تزیین یکی را بگذارید و بقیه را 4 قسمت کنید.

سبزیجات را با قارچ رنده شده به مدت 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل کره را با قرار دادن همه چیز در یک کاسه مولتی پز و تنظیم حالت "BAKE" به مدت 10 دقیقه. آب را با شیر مخلوط کرده و به همراه ربع قارچ به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید. نمک و ادویه را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و در حالت "چند پخت" حدود یک ربع ساعت بپزید. سپس بلغور را به سوپ اضافه کنید و به شدت هم بزنید. 2 دقیقه دیگر بدون تغییر حالت و هم زدن بپزید. قارچ باقیمانده برای تزئین را به ورقه های نه چندان بزرگ برش دهید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

روی سوپ آماده را بپوشانید و بگذارید کمی دم بکشد. ظرف را در قسمت هایی سرو کنید، با قارچ و شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.

پس از اولین بخش از چنین سوپ، همه می توانند به طور کامل از تمام مزایای آن قدردانی کنند. یک غذای داغ و لطیف با بافتی پوشاننده، آماده سازی آسان و سریع، در دسترس بودن مواد لازم - این دلایل برای گنجاندن سوپ در رژیم غذایی کل خانواده کافی است. با این حال، حداقل سه دلیل دیگر وجود دارد که چرا دستور العمل های سوپ پوره شده باید همیشه در دسترس باشد.

سوپ های پوره نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود، به خصوص آنهایی که دوست ندارند برای ناهار سوپ های معمولی را با تکه های کامل سبزیجات بخورند. برای بسیاری از مادران، این دستور العمل ها به یک یافته واقعی تبدیل می شوند، زیرا مشکل تغذیه "کوچولو" پس از اولین وعده به خودی خود ناپدید می شود.

راحت است که آنها را با خود ببرید. ایده آل در محل کار یا در جاده، جایی که شما اغلب غذای خانگی گرم می خواهید. فقط باید سوپ تازه را در قمقمه بریزید و یک وعده غذایی کامل ارائه می شود. فقط آن را در لیوان بریزید و لذت ببرید. علاوه بر این، این گزینه بسیار مفیدتر از سوپ های مصنوعی موجود در فروشگاه است که با آب جوش "دم کرده" می شود.

طعم سوپ پوره سیب زمینی معمولی نسبتاً بدون عارضه است، اما اگر به طور مداوم آن را بپزید و مواد همراه را تغییر دهید، این غذا می تواند به یک غذای لذیذ تبدیل شود. می توانید سوپ داغ را با پاشیدن پنیر رنده شده و تزیین با تکه های بیکن سوخاری یا میگو سرو کنید. هیچ نمودار فنی دقیقی برای چنین ظرفی وجود ندارد، بنابراین می توانید با آن آزمایش کنید و مواد لازم را به دلخواه خود اضافه کنید.

توجه، فقط امروز!

چقدر خوب است برای ناهار یک بشقاب داغ معطر بریزید. نکته اصلی این است که چنین سوپی را می توان حتی به کودکان داد و اصلا نگران نباشید که شکم آنها درد می کند ، زیرا برعکس چنین ظرفی برای افرادی که معده حساس دارند بسیار مفید است: دیواره های آن را کاملاً می پوشاند و بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند. حتی بدون پخت و پز هم قابل سرو است. بنابراین، اجازه دهید چند دستور پخت سوپ پوره قارچ را با شما مرور کنیم.

سوپ پوره سیب زمینی با قارچ

عناصر:

• قارچ تازه - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 600 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• خامه - 500 میلی لیتر؛
• ادویه ها؛
• روغن سبزیجات؛
• گیاهان تازه - اختیاری.

آماده سازی

برای پخت - با قارچ پوره کنید، قارچ ها را خوب آبکشی کنید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را تمیز می کنیم، آن را به صورت حلقه ای خرد می کنیم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و کاملا آبکشی کنید و به صورت مکعبی خرد کنید و در قابلمه بریزید. سپس آن را پر از آب می کنیم و روی آتش قوی می گذاریم و بعد از جوش آمدن شعله را کم می کنیم. بعد از اینکه سیب زمینی ها را کمی نمک زدید، درب تابه را ببندید و حدود 30 دقیقه بپزید. سپس با احتیاط آب آن را خالی کرده و با استفاده از پودر سیب زمینی پوره شده را ورز دهید.

پیاز ریز خرد شده را با مقدار کمی روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود. پس از آن، قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و همه چیز را با کفگیر چوبی خوب مخلوط کنید تا تمام مایع کاملا تبخیر شود.

بعد، راحت را خاموش کنید و اجازه دهید کباب ما خنک شود. بعد از آن سبزیجات را به کاسه مخلوط کن منتقل می کنیم و خرد می کنیم تا یکدست شود. سپس پوره پیاز و قارچ را داخل سیب زمینی های خرد شده قرار می دهیم، خامه، نمک را می ریزیم، دوباره همه چیز را با مخلوط کن خوب مخلوط می کنیم و روی آتش می گذاریم، گاهی اوقات هم می زنیم. به محض اینکه سوپ قارچ به جوش آمد، بلافاصله آن را از روی اجاق گاز بردارید، سبزی تازه خرد شده را بپاشید و در کاسه ها بریزید.

سوپ پنیر با قارچ

عناصر:

• پنیر فرآوری شده - 200 گرم؛
• قارچ پورسینی - 100 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• ورمیشل - یک مشت؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• ادویه ها؛
• سیر - 1 حبه
• شوید.

آماده سازی

یک قابلمه کوچک بردارید و آب جوشیده را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد. این بار سیب زمینی ها را تمیز کرده و مکعبی می کنیم و در آب جوش می ریزیم. سپس قارچ های خرد شده با بشقاب ها و هویج های رنده شده را اضافه کنید. سوپ را می گذاریم تا نیم پز شود، رشته ها را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم ظرف با درب بسته حدود 15 دقیقه بجوشد.

پس از آن، پنیر فرآوری شده را به قطعات خرد شده اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و در پایان پخت یک حبه سیر را از طریق پرس فشار دهید. حالا ظرف را با مخلوط کن کاملاً بزنید تا یکدست شود و سوپ آماده - قارچ پورسینی له شده را در بشقاب ها بریزید.

سوپ پوره مرغ با قارچ

عناصر:

آماده سازی

قارچ های تازه را شسته، خشک و پردازش می کنیم. سپس آنها را در بشقاب برش داده و در روغن نباتی همراه با یک عدد پیاز خرد شده به صورت حلقه ای در ماهیتابه با دو طرف تفت دهید. سرخ کردن سبزیجات تمام شده را با آبگوشت پر کنید و بگذارید بجوشد.

سپس سیب زمینی ها را اضافه کرده و به صورت نواری خرد کرده و تفت دهید تا پخته شوند. بعد، سوپ را فیلتر کنید، سیب زمینی ها، قارچ ها، مرغ آب پز را در مخلوط کن بریزید، با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید، آن را بزنید، جرم را با آبگوشت رقیق کنید تا سوپ قوام معمولی پیدا کند.

محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: نشان داده نشده است

در میان همه قارچ ها، شامپینیون ها در دسترس ترین هستند، بنابراین اغلب در تهیه انواع غذاها - از لذیذ و پاستا گرفته تا سوپ های روزمره و غیره استفاده می شود. آنها البته از نظر طعم پایین تر از قارچ های جنگلی هستند، اما رفع این مشکل بسیار آسان است: از ادویه، خامه، خامه ترش، سبزی، سیر، پنیرهای نرم و سفت استفاده کنید و خواهید دید که می توانید غذاهای خوشمزه و متنوعی درست کنید. قارچ های معمولی
سوپ پوره سیب زمینی با قارچ فقط با قارچ پخته می شود. دستور غذا می تواند بدون چربی (یا گیاهی) بدون افزودن گوشت و محصولات لبنی باشد، یا مغذی تر، در آب مرغ یا با کراکرینگ، خامه ترش، خامه باشد. لازم نیست سبزیجات به اندازه دستور غذا بریده شوند؛ برای صرفه جویی در وقت و تلاش، می توانید برش های درشت درست کنید. اما پس از آن سوپ پوره سیب زمینی با قارچ باید مدت بیشتری پخته شود و در حین سرخ کردن سبزیجات زمان خیس شدن در روغن را ندارند. گزینه ای را انتخاب کنید که مناسب شماست و برای سلامتی خود آشپزی کنید!

عناصر:

سیب زمینی - 4-5 غده متوسط؛
- هویج - 1 بزرگ؛
- پیاز - 1 عدد؛
- قارچ تازه - 250 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- گوشت خوک - 60-70 گرم. (یا 2-3 قاشق غذاخوری l. روغن نباتی)؛
خامه یا خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
- سبزی - به انتخاب شما، هر کدام؛
- فلفل سیاه - 2-3 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- کروتون - برای سرو.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

سیب زمینی ها را به صورت نوار یا مکعب های کوچک برش دهید تا بهتر بجوشد. ما قارچ ها را تمیز می کنیم، پا را برش می دهیم، اگر آسیب دید، این مکان ها را برش دهید. قارچ های بزرگ را به صورت ورقه ای برش دهید، قارچ های کوچک را از وسط نصف کنید. چند قارچ کوچک را می توان کامل یا نصف کرد و بعد از سرخ کردن کنار گذاشت تا سوپ قارچ پوره سیب زمینی سرو شود.
.

هویج را خودسرانه برش دهید - به مکعب، برش یا نوار. در این مورد، استفاده از رنده نامطلوب است، هویج روغن زیادی را جذب می کند، سوپ بسیار پر کالری است. پیاز را به صورت حلقه ای یا مکعبی نگینی خرد کنید.

اساس سوپ می تواند آب و مرغ، قارچ، سوپ سبزیجات باشد. سیب زمینی ها را داخل مایع آب پز شده بریزید، مقداری نمک اضافه کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را به حداقل برسانید، سیب زمینی ها را بپزید تا نرم شوند.

برای نوع لاغر (گیاهی)، روغن را در تابه بریزید. اگر سوپ را با اضافه کردن گوشت یا محصولات لبنی می‌پزید، می‌توانید گوشت خوک را آب کنید، چربی تکه‌های بیکن را آب کنید یا از کره برای سرخ کردن سبزیجات و قارچ استفاده کنید.

پیاز خرد شده را در چربی داغ بریزید، همانطور که قبلاً گروها را به پهلو منتقل کرده اید. سه دقیقه سرخ کنید سپس با قاشق سوراخ دار یا کاردک غلات را جدا کنید.

هویج را به پیاز نرم شده اضافه کنید. مخلوط کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید تا هویج روغن آن را گرفته و نرم شود.

قارچ ها را در سرخ شده سبزیجات بریزید، با احتیاط مخلوط کنید تا به برش ها آسیب نرسد. اگر قصد ندارید هنگام سرو سوپ را با قارچ های سرخ شده تزئین کنید، می توانید آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید و سریع سرخ کنید تا کرم رنگ شود.

تا این زمان سیب زمینی ها آماده می شوند. قارچ و سبزیجات را به آبگوشت در حال جوش می فرستیم، هم بزنید. حدود پنج دقیقه بپزید و نرمی هویج و سیب زمینی را بررسی کنید.

قابلمه سوپ را به سمت استند منتقل می کنیم، می گذاریم کمی خنک شود. با استفاده از مخلوط کن غوطه وری، محتویات تابه را به اندازه پوره غلیظ خرد کنید. قسمتی از آبگوشت را می توان قبل از خرد کردن خارج کرد تا بعداً ضخامت سوپ پوره تنظیم شود.

با افزودن آب گوشت یا آب، غلظت مورد نظر را به سوپ اضافه کنید. با آتشی آرام به مشعل برمی گردیم، آن را گرم می کنیم. قبل از خاموش کردن، خامه یا خامه ترش را به سوپ اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید.

سوپ پوره سیب زمینی تمام شده با قارچ را زیر درب آن بگذارید تا دم بکشد. هنگام سرو، قارچ های سرخ شده را به بشقاب ها اضافه کنید، چند تکه هویج، با گیاهان و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید. در صورت لزوم با کروتون و خامه ترش سرو کنید. نوش جان!




نوشته النا لیتویننکو (سانگینا)

همچنین ممکن است که شما علاقه مند باشید به

سوپ خامه قارچ با سیب زمینی غذایی است که بافتی مطبوع و طعم لطیف خامه ای دارد. شما را به یاد بوی پاییزی قارچ های جنگلی می اندازد.

می توانید از قارچ های تازه پوست کنده و خشک یا منجمد استفاده کنید، طعم غذای آماده به هیچ وجه تغییر نمی کند. تنها چیز، اگر خشک شده را انتخاب کنید، باید کمی زمان بیشتری را برای آماده سازی اختصاص دهید - قبل از سرخ کردن، آنها باید چندین ساعت خیس شوند و سپس آب اضافی را تخلیه کرده و دوباره بشویید. قارچ های یخ زده را می توان بدون یخ زدایی اولیه سرخ کرد، فقط باید آنها را بیشتر هم بزنید و درب آن را باز بگذارید تا رطوبت اضافی تبخیر شود.

دستور العمل سوپ پوره سیب زمینی و قارچ جهانی است، زیرا مهماندار را به لیست خاصی از محصولات گره نمی زند. بنابراین، به عنوان مثال، برای کاهش ویسکوزیته سوپ، می توانید مقدار سیب زمینی را کاهش دهید، سینه مرغ را برای ارزش غذایی اضافه کنید. و خامه را با شیر کامل جایگزین کنید. در این صورت محتوای کالری ظرف کاهش می یابد. همچنین می توانید یک سوپ پوره سیب زمینی و قارچ کاملا بدون چربی درست کنید. کافی است کره و خامه را بردارید و برای مایع شدن از آب یا آب سبزیجات استفاده کنید.

عناصر

خدمات: - +

• قارچ 500 گرم
• سیب زمینی 4 چیز
• پیاز 1 کامپیوتر
• هویج 1 کامپیوتر
• آب یا آبگوشت 900 میلی لیتر
• کرم رنگ 200 میلی لیتر
• پنیر فرآوری شده 4 چیز
• کره 20 گرم
• روغن سبزیجات20 گرم
• ادویه جات ترشی جات به مزه
• کروتون، جعفریاختیاری

کالری: 54 کیلو کالری

پروتئین ها: 2 گرم

چربی ها: 2.1 گرم

کربوهیدرات ها: 7.3 گرم

40 دقیقه چاپ دستور غذا

ابتدا برای تهیه خامه سوپ قارچ با سیب زمینی باید همه مواد را تمیز کرده و با آب جاری کاملا آبکشی کنید. سپس سیب زمینی ها را به قطعات درشت برش دهید، آب یا آب گوشت یا سبزیجات را که از قبل آماده شده بود اضافه کنید و روی آتش بگذارید.

در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، باید پیاز و هویج را ریز خرد کنید. پیاز را در کره و روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. سپس هویج را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه زیر درب بسته تفت دهید.

در ماهیتابه ای جداگانه قارچ ها را در کمی روغن نباتی سرخ کنید. آنها را باید با احتیاط در تابه بگذارید تا پاشیده نشود. در طول فرآیند پخت، قارچ ها حدود دو برابر حجم اولیه سرخ می شوند. نترس این طبیعیه

قبل از مرحله آخر، وقتی پیاز و هویج آماده شد، باید خامه را به آنها اضافه کنید. سپس هم بزنید و حدود 5 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

وقتی همه مواد آماده شد - سیب زمینی ها پخته شدند، قارچ ها و سبزیجات جداگانه سرخ می شوند، باید محتویات تابه را با سیب زمینی و آبگوشت با دقت ترکیب کنید.

قبل از شروع به هم زدن سوپ پوره، تکه های پنیر فرآوری شده را به قابلمه اضافه کنید. این یک حس خامه ای اضافی به ظرف اضافه می کند. سوپ خامه قارچ و سیب زمینی را با احتیاط با همزن بزنید تا نسوزد. اگر قوام به دست آمده برای شما مناسب نیست، می توانید آبگوشت یا شیر را اضافه کنید، یا برعکس، تابه را برای مدتی روی آتش نگه دارید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود.

اگر از قارچ های تازه در تهیه سوپ قارچ خامه ای استفاده می شد، تزئین ظرف تمام شده دشوار نیست - فقط چند بشقاب قارچ کوچک بردارید و آنها را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید.

در صورتی که محصولات نیمه تمام خشک یا منجمد انتخاب شده باشند، از نظر زیبایی شناختی بسیار دلپذیرتر است که ظرف را با گیاهان تازه بپاشید، چند کروتون در آن بریزید یا کمی خامه روی آن بریزید. کروتون های نان سفید، سرخ شده با نمک یا خشک شده در فر، مکمل مناسبی هستند.

همچنین باید به خاطر داشت که سوپ خامه قارچ با سیب زمینی با وجود قوام بودن، در صورت داشتن سن کودک کمتر از سه سال، برای سفره کودکان توصیه نمی شود.