طرز تهیه برنج با کلم به روش های مختلف. دستور پخت برنج با کلم چینی

برای تهیه برنج با سبزیجات و کلم چینی از برنج آماده استفاده می شود. اگر برنج خام مصرف کنید به 150 گرم از آن نیاز دارید.

هویج ها را باید با استفاده از رنده معمولی رنده کنید. پیاز را به مکعب های متوسط خرد کنید. کلم پکنی برای خرد کردن خیلی درشت نیست.

2 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه داغ بریزید و پیاز و هویج را تفت دهید. توصیه می شود ابتدا پیاز را شروع کنید و بعد از چند دقیقه هویج را سرخ کنید. همه چیز باید آبدار و کمی ترد بماند، نیازی به سرخ کردن زیاد نیست.

کلم چینی خرد شده را به پیاز و هویج در ماهیتابه اضافه کنید و همه را چند دقیقه دیگر با هم تفت دهید.

اگر می‌خواهید این غذا را در روزه‌داری بپزید، به نکته مربوط به پخت تخم‌مرغ توجه نکنید.

تخم مرغ ها را هم زده و در ماهیتابه دیگری بریزید. ابتدا کمی روغن به آن اضافه کنید.
به محض اینکه دیدید "پنکیک" تخم مرغ گیر کرده است، آن را خاموش کنید. پنکیک به دست آمده را با استفاده از کاردک یا چنگال مستقیماً در تابه به قطعات کوچک تقسیم کنید.

یکی دو قاشق غذاخوری روغن دیگر به تخم مرغ، برنج، سبزیجات سرخ شده، فلفل اضافه کنید، هم بزنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

سپس سس، شکر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کرده و میل کنید.

من یک قسمت سبز نسبتا آبدار تره فرنگی را در یخچال داشتم. اغلب هنگام تهیه ظروف، قسمت سفید آن مورد نیاز است و حیف است که قسمت سبز آن را دور بریزید. در این دستور حتما می توانید از قسمت سبز تره فرنگی استفاده کنید. برش زدم و به برنج اضافه کردم.
اگر سس صدف دم دست دارید، یک یا دو قاشق به آن اضافه کنید.
همه چیز را به سلیقه تنظیم کنید.

برنج با سبزیجات و کلم چینی نیازی به سرو فوری و فوری ندارد، زیرا پس از گرم کردن مجدد طعم آن به هیچ وجه تغییر نمی کند. این یک مزیت مطلق این ظرف است.

پس برای سلامتی خود آشپزی کنید و برای همه آرزوی سلامتی داشته باشید!

برنج با کلم چینیسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 40.8٪، بتاکاروتن - 45.6٪، ویتامین B6 - 15.4٪، ویتامین B9 - 17.1٪، ویتامین C - 36.8٪، ویتامین E - 12٪، ویتامین K - 30.8٪. پتاسیم - 11.7٪، کبالت - 23.7٪، منگنز - 11.8٪

فواید برنج با کلم چینی چیست؟

ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
B-کاروتنپروویتامین A است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک شرکت می‌کند، تشکیل طبیعی گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد و سطوح طبیعی هموسیستئین را حفظ می‌کند. در خون دریافت ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست و ایجاد هموسیستئینمی و کم خونی همراه است.
ویتامین B9به عنوان یک کوآنزیم در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در سنتز اسیدهای نوکلئیک و پروتئین ها می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند، به ویژه در بافت هایی که به سرعت تکثیر می شوند: مغز استخوان، اپیتلیوم روده و غیره. دریافت ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از علل نارس بودن است. سوء تغذیه و ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطوح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری قلبی عروقی نشان داده شده است.
ویتامین سیدر واکنش‌های ردوکس، عملکرد سیستم ایمنی بدن شرکت می‌کند و باعث جذب آهن می‌شود. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی و عضله قلب ضروری است و یک تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
ویتامین Kلخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون و کاهش سطح پروترومبین در خون می شود.
پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با رشد کندتر، اختلال در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوانی و اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها همراه است.

هنوز پنهان

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.

لازم به ذکر است که در غذاهای یونانی یک نام جداگانه برای این غذا وجود دارد - lahanorizo. ترجمه شده، این به معنای "کلم با برنج" است. بنابراین دفعه بعد که برای طبخ آن آماده شدید، می توانید از دانش خود در مورد غذاهای یونان گرم ببالید))

پنج ماده متداول در دستور پخت برنج کلم عبارتند از:

اولین و ساده ترین روش پخت برنج با کلم.

برنج به طور جداگانه پخته می شود. کلم را در روغن با کمی آب می پزند. در صورت تمایل پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی و ادویه جات اضافه می شود. سپس همه چیز مخلوط می شود و به جوش می آید.

به جای گوجه فرنگی می توانید خامه، خامه ترش و سس های آماده مانند کچاپ اضافه کنید.

روش پیچیده تر است. برنج خام را چند دقیقه در روغن سرخ کنید. کلم خرد شده را که با دست فشرده شده اضافه کنید (تا فضای کمتری اشغال کند). شاید هویج 5-8 دقیقه دیگر سرخ کنید. کمی آب بریزید، با درب بپوشانید و بجوشانید تا تمام شود. در صورت تبخیر شدن باید به صورت دوره ای آب اضافه شود. بنابراین، بهتر است از اجاق گاز دور نشوید. چند دقیقه مانده به پایان پخت، نمک و ادویه را مزه دار کنید. در صورت لزوم سس را اضافه کنید. در اصل، شما مجبور نیستید پیاز بگذارید، اما این متغیر است. همچنین در صورت تمایل نسبت برنج نسبت به کلم انتخاب می شود.

پنج مورد از سریعترین دستور العمل های کلم و برنج:

پختن برنج با کلم در اجاق آهسته می تواند تا حد امکان راحت و سریع باشد. شما در کل فرآیند به فناوری اعتماد دارید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مواد را برش داده و به ترتیب لازم در کاسه قرار دهید (در دستور پخت مشخص خواهد شد).

یک راه به همان اندازه سریع پخت در فر است. همچنین وقتی گوشت، مرغ، کامل، تکه یا چرخ کرده به مواد اصلی اضافه شود خوب است.

در مورد انواع برنج مناسب برای دستور غذا چطور؟ بسیاری از مردم فکر می کنند که وقتی برنج بلند بخارپز می کنید بسیار خوشمزه می شود.

به هر حال، این غذا همچنین یک پر کردن شگفت انگیز برای پای و پای است.

عناصر :

200-250 گرم برنج بخارپز؛
کلم چینی - یک سر؛
سس سویا 2 قاشق غذاخوری؛
دانه کنجد؛
4 عدد تخم مرغ؛
3 عدد پیاز سبز؛

آماده سازی :

برنج را بشویید و نیم ساعت تا یک ساعت قبل از پخت خیس کنید.
کلم چینی را ریز خرد کنید، قطعات بزرگ را به چند تکه دیگر برش دهید. کلم باید به اندازه برنج باشد. داخل یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده بریزید. در سس سویا بریزید و بگذارید کمی با حرارت ملایم بجوشد.
برنج آماده شده را به تابه اضافه کنید. کمی آب در جایی که دم کرده بود دوباره با درب بپوشانید و صبر کنید تا کاملا آماده شود. این کار حدود 15 دقیقه طول می کشد.
با کاردک یک سوراخ گرد کوچک در وسط تابه ایجاد کنید و تخم مرغ ها را داخل آن بریزید. می توانید ابتدا آنها را با لیسک یا چنگال بزنید یا می توانید بلافاصله آنها را در ماهیتابه خرد کنید. تنها تفاوت، به نظر من، رنگ است. در گزینه دوم می توانید سفیده و زرده را جداگانه درست کنید که به ظاهر ظرف رنگ می بخشد. مهم نیست که چگونه این کار را برای سلیقه انجام می دهید. وقتی آماده شد، تخم مرغ ها را با کفگیر هم بزنید و به تدریج برنج را از روی لبه ها بگیرید. در نهایت کل جرم را مخلوط کنید.
در پایان کنجد و پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید. قابل سرو می باشد.

کلم چینی خرد شده را به پیاز و هویج در ماهیتابه اضافه کنید و همه را چند دقیقه دیگر با هم تفت دهید.

اگر می‌خواهید این غذا را در روزه‌داری بپزید، به نکته مربوط به پخت تخم‌مرغ توجه نکنید.

سپس سس، شکر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کرده و میل کنید.