سوپ قارچ با قارچ و جو. سوپ با جو و قارچ

سوپ قارچ با جو یکی از غذاهای کلاسیک روسی محسوب می شود. مجموعه محصولات برای او پیچیده نیست: قارچ - تازه ، شور ، خشک ، ترشی ، سیب زمینی ، پیاز و هویج. و با وجود این ، علیرغم هوس های آشپزی ، سوپ جو با اطمینان موقعیت خود را حفظ می کند.

در غذاهای با قارچ، نکته اصلی این است که با ادویه ها زیاده روی نکنید تا عطر خود را از بین نبرید.

مهمانداران مخترع تغییرات زیادی در سوپ آشنا ارائه کرده اند. حرفه ای ها همچنین در خلق شاهکارهای آشپزی جدید بر اساس جو، که به طور ناشایست به نقش های فرعی تنزل داده شده اند، خود را به خوبی نشان داده اند. پیشنهاد می کنیم برخی از آنها را امتحان کنید تا طعم جدیدی از یک غذای آشنا را کشف کنید.

طرز تهیه سوپ قارچ جو - 16 نوع

این سوپ را هم مادربزرگ هایمان می پختند. قارچ از جنگل، سیب زمینی، هویج، پیاز باغ و یک مشت جو مروارید - اینها همه مؤلفه های موفقیت هستند.

عناصر:

• سیب زمینی - 2-3 غده
• جو مروارید - 100-150 گرم.
• قارچ جنگلی تازه - 200 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، فلفل سیاه، چند عدد برگ بو
• روغن زیتون
• خامه ترش برای سرو

آماده سازی:

سه لیتر آب را در یک قابلمه بریزید ، قارچ های آماده شده را گرم کرده و پخش کنید. در مدتی که در حال جوشیدن هستند، هویج و پیاز را سرخ می کنیم.

ما قارچ ها را از آبگوشت خارج می کنیم ، برش می دهیم و همراه با سرخ کردنی ، سیب زمینی و جو مروارید ، آنها را به تابه برمی گردانیم. 10-15 دقیقه بپزید.

سپس چند برگ بو، نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. سیب زمینی ها را بپزید تا نرم شوند. بهتر است بگذارید سوپ به مدت یک ساعت دم بکشد.

حتماً با خامه ترش سرو کنید. می توانید با گیاهان بپاشید.

این دستور غذا از جو فوری استفاده می کند. قبل از افزودن آن به سوپ، جو معمولی را باید جداگانه به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید.

کلم ترش و آب گوجه فرنگی ترشی خوشمزه ای به سوپ می دهد.

عناصر:

• جو مروارید - 1/2 قاشق غذاخوری.
• کلم ترش - 300 گرم
• هر گونه گوشت یا قارچ - 150-200 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• رب یا آب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری
• سیر - 3 حبه
• سبزی ها

آماده سازی:

گوشت یا قارچ را خرد کرده و در روغن تفت دهید. در قابلمه ای آب را به جوش آورده و گوشت یا قارچ را به آنجا منتقل کنید.

کلم ترش را نیز کمی تفت دهید و به قابلمه منتقل کنید.

از پیاز و هویج سرخ می کنیم که رب یا آب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم. همراه با سیب زمینی های خرد شده، آنها را داخل قابلمه بریزید. برگ بو، نمک، شکر، فلفل را داخل آن بریزید تا مزه دار شود و 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. سپس جو مروارید را که از قبل جوشانده اید ، اضافه کنید.

5 دقیقه قبل از پختن، سبزی های ریز خرد شده، سیر خرد شده و در صورت تمایل یک تکه کوچک بریسک دودی را برای طعم دادن به سوپ اضافه کنید. با خامه ترش سرو کنید.

ایتالیایی ها عاشق این سوپ هستند. پارمزان، سیر و حبه آن را تند می کند.

عناصر:

• قارچ پورسینی (خشک) - 5 گرم.
• قارچ تازه یا یخ زده - 250 گرم.
• هویج - 2 عدد.
• سیر - نصف قاچ یا روی نوک چاقو خشک کنید (اختیاری)
• سیب زمینی - 5 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ل
• جو مروارید - 60 گرم.
• پنیر پارمزان - به مزه (رنده شده)
• میخک - 2 عدد.
• شوید یا جعفری - به مزه
• فلفل سیاه - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

قارچ های خشک در این دستور غذا برای دادن طعمی غنی مورد نیاز است.

قارچ های خشک و یخ زده را بجوشانید و از روی حرارت بردارید و درب آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد. با قاشق سوراخ دار بیرون می آوریم. 1-2 حبه به آبگوشت ، نمک دریا (به مزه) ، شوید یا جعفری و فلفل سیاه ، قارچ خرد شده اضافه کنید و آب را اضافه کنید - حداکثر 2 لیتر. حدود 40 دقیقه بپزید.

هویج رنده شده را در روغن زیتون سرخ کنید. نمک. چند لیوان آب گوشت اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. در صورت تمایل سیر (ترجیحاً خشک) ، حبه را اضافه کنید.

وقتی آبگوشت پخته شد، جو مروارید را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه - سیب زمینی. چند دقیقه قبل از آمادگی - پانسمان. و به محض آماده شدن سیب زمینی ها را از روی حرارت بردارید و بگذارید حداقل 20 دقیقه دم بکشد.

سوپ پارمزان و فلفل سیاه را سرو کنید.

همه نمی دانند که ترشی واقعی با جو مروارید تهیه می شود. ترشی با قارچ برای روزه داری مناسب است.

عناصر:

• جو مروارید - ¾ قاشق غذاخوری.
• قارچ تازه - 400 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• خیار شور - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

جو بپزید. قارچ های خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و بدون اضافه کردن روغن بپزید. بعد از اینکه رطوبت قارچ ها کمی تبخیر شد، هویج، پیاز، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

بعد از 10 دقیقه سیب زمینی را به جو اضافه کنید - سبزیجات را با قارچ تفت دهید ، سپس خیار ترشی خرد شده ، نمک و ادویه جات ترشی جات.

سوپ قارچ با آب گوشت گاو غنی راه حل خوبی برای منوی زمستانی است.

عناصر:

• گوشت گاو بدون چربی - 500 گرم.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• مارگارین - 2 قاشق غذاخوری
• هویج - 2 عدد.
• سیر - 3 حبه (خرد شده)
• پیاز - 1 عدد.
• کرفس - 2 ساقه
• قارچ تازه - 500 گرم.
• مکعب آب گوشت گاو 3 عدد.
• جو مروارید - ¼ خیابان.
• خامه ترش - ¼ لیوان

آماده سازی:

مکعب های گوشت گاو را سرخ کنید تا آب آن قهوه ای تیره شود. 2 فنجان آب اضافه کنید و بجوشانید

مارگارین را در یک قابلمه بزرگ حل کنید و هویج ، پیاز ، سیر ، کرفس و قارچ را در آن بجوشانید.

گوشت، 1.5 لیتر آب، مکعب آب گوشت، جو مروارید را به تابه اضافه کنید و بپزید تا غلات پخته شوند. از روی حرارت بردارید و خامه ترش را به سوپ اضافه کنید.

قارچ و جو مروارید سوپ کلم معمولی را سیر کننده تر می کند.

عناصر:

• جو مروارید - حدود یک لیوان
• کلم ترش - 250-300 گرم
• قارچ خشک - یک مشت
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری
• نمک به مزه، دو یا سه برگ بو، شوید و جعفری.

آماده سازی:

جو مروارید و قارچ ها را جداگانه با آب جوش بریزید و با درب بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند.

روغن را در یک قابلمه برای سوپ گرم کنید، کلم را پخش کنید، هم بزنید، آب جوش بریزید و همه چیز را روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی کلم نرم شد ، قارچ ها را به همراه آبی که در آن خیس کرده بودند ، اضافه کنید.

پیاز، هویج و جو صاف شده را در کره تفت دهید. وقتی محتویات تابه سرخ شد، آن را با کلم و قارچ به تابه می فرستیم. آب را به غلظت مورد نظر اضافه کنید. جو و کلم را بپزید تا پخته شود.

خوب است جعفری رنده شده را به همراه هویج به سوپ قارچ اضافه کنید.

دستور العمل منحصر به فرد برای هودج. ترکیبی از محصولات معمول این غذا - زیتون، پیاز، رب گوجه فرنگی ... اما به جای فرآورده های گوشتی از ماهی استفاده می شود. جو مروارید غذا را غلیظ و غنی می کند و ماهی سالمون سرخ شده آن را خوشمزه می کند.

عناصر:

• جو مروارید - 100 میلی لیتر
• ماهی سفید دریایی - 1 کیلوگرم
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• قارچ - 200 گرم
• خیار شور - 400 گرم
• گوجه فرنگی - 3 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• زیتون بدون هسته - 1 قوطی (400 گرم)
• زیتون بدون هسته - 1 قوطی (400 گرم)
• کلم - 200 گرم
• فیله ماهی قزل آلا - 700 گرم
• روغن سبزیجات
• جعفری ، برگ بو ، فلفل سیاه ، نمک

آماده سازی:

یک آبگوشت از ماهی سفید با اضافه کردن برگ بو و چند نخود فلفل سیاه بپزید. سپس فیلتر کرده و به همراه ماهی و جو از قبل جوشانده دوباره آن را روی آتش می گذاریم.

پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و قارچ ها تمیز می شوند، شسته می شوند، به صورت نوار بریده می شوند و به سوپ فرستاده می شوند. گوجه فرنگی، ترشی و رب گوجه فرنگی نیز وجود دارد. همچنین زیتون و زیتون را با کلم مایع و نازک خرد شده به هودج اضافه می کنیم.

در حالی که سوپ در حال پخت است، فیله ماهی قزل آلا را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به صورت ورقه ای برش دهید.

هودج ماهی را داغ با یک تکه ماهی سالمون سرخ شده سرو کنید و با گیاهان تزیین کنید.

خوشمزه ترین سوپ از قارچ های جنگلی است. مهم است که آب آزاد شده از قارچ تبخیر شود تا طعم و عطر آن شدیدتر شود.

عناصر:

• قارچ (هر) - 300 گرم.
• سیب زمینی - 5 عدد.
• پیاز - نصف پیاز متوسط
• هویج - 1 عدد.
• جو مروارید از قبل آب پز - 250 گرم.
• نمک، شوید
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری ..

آماده سازی:

یک قابلمه آب روی آتش می گذاریم. سیب زمینی پوست کنده هم میفرستیم اونجا. جو و نمک را به آب جوش اضافه کنید.

قارچ ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا آب آن تبخیر شود. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، پیاز ، هویج را اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها آماده شد، قارچ های سرخ شده را با هویج و پیاز اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید و در آخر شوید را اضافه کنید.

قارچ و جو مروارید به خوبی با هر گوشتی هماهنگ می شوند. اما اردک طعم خاصی دارد که سوپ را فراموش نشدنی خواهد کرد.

عناصر:

• اردک - 1 عدد.
• جو مروارید - 100 گرم
• جعفری ، کرفس (ریشه) - به مزه
• قارچ (خشک شده) - 3 عدد.
• فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 4 عدد.
• برگ بو - به مزه
• خامه ترش - 200 گرم
• شوید، جعفری (سبز) - 1 دسته
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
• آب - 1 لیتر.

آماده سازی:

اردک را به 6 تا 8 قطعه بریزید، در قابلمه بریزید، با آب سرد بپوشانید، جعفری و ریشه کرفس خرد شده، قارچ خشک، فلفل دلمه ای، برگ بو و جو مروارید شسته شده را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، کف را با یک قاشق سوراخ بردارید، سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید و زیر درب آن بپزید تا نرم شود.

خامه ترش را در سوپ تمام شده بریزید و دوباره بجوشانید. در صورت تمایل سوپ را با آب لیمو مزه دار کنید.

اگر روی سبزیجات آماده شده آب جوشیده بریزید، ویتامین های بیشتری را حفظ می کنند.

با پنیر ذوب شده، سوپ معمولی رنگ خامه ای پیدا می کند.

عناصر:

• قارچ تازه - 300 گرم.
• کمان - 2 عدد
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - دو غده
• جو مروارید - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم
• نمک، فلفل آسیاب شده، شوید، روغن نباتی

آماده سازی:

پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی بجوشانید تا نرم شود. هویج های رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه کنید.

قارچ ها را بشویید، آسیب را از بین ببرید، ورقه ای برش دهید و همراه با جو از قبل آب پز شده، به تابه اضافه کنید.

پنیر ذوب شده را به مکعب های کوچک بریزید، آب جوش را روی آن بریزید و با چنگال ورز دهید. در قابلمه بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

از روی آتش برمی داریم. نمک، شوید و فلفل را اضافه کنید.

دستور تهیه این سوپ فوق العاده از یک مجله قدیمی تهیه شده است. آب مرغ و قارچ خوشمزه است.

عناصر:

• مرغ - 500 گرم
• جو مروارید - 1/2 فنجان
• قارچ خشک - 50 گرم.
• سیب زمینی - 2 غده
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی و کره برای سرخ کردن
• نمک ، مخلوط فلفل ، برگ بو

آماده سازی:

1.5 لیتر گرم می کنیم. آب، نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. مرغ را در آب فرو می کنیم. 30 دقیقه بپزید.

300-400 میلی لیتر قارچ بریزید. آب داغ و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس به نوارهای کوچک برش دهید. مرغ را از آب گوشت بردارید. دم کرده قارچ و آب مرغ را مخلوط کرده و با اضافه کردن جو، 20 دقیقه بپزید. سیب زمینی را اضافه کنید.

پیاز و هویج را در مخلوط روغن به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید ، قارچ را اضافه کنید و همه چیز را با هم 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.

مرغ را مکعبی خرد کرده و همراه با قارچ و پیاز و هویج سرخ شده داخل سوپ بفرستید. واریتم 5 دقیقه دیگر.

یکی از ویژگی های این دستور، طعم روشن گوجه فرنگی است که باعث تند شدن سوپ می شود.

عناصر:

• قارچ خشک - 50 گرم
• جو مروارید - 1 قاشق غذاخوری.
• سیب زمینی - 300 گرم
• هویج - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک و فلفل آسیاب شده

آماده سازی:

جو مروارید را در آب سرد می شویم ، سپس آن را داغ می ریزیم ، می جوشانیم و آب را تخلیه می کنیم.

2 لیتر آب در قابلمه بریزید. وقتی آب جوش آمد، جو را پخش کنید و 30 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی و هویج خرد شده را روی رنده درشت رنده شده اضافه کنید.

قارچ های خشک را در هاون خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید و به سوپ اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه نمک ، فلفل آسیاب شده و رب گوجه فرنگی نیز به آنجا می روند.

سوپ در 10 دقیقه آماده است!

کدو حلوایی سوپ را کمی شیرین می کند. فراموش نکنید که کدو تنبل خواص مفید خود را حتی پس از عملیات حرارتی نیز حفظ می کند.

عناصر:

• قارچ پورسینی - 2-3 عدد.
• کدو تنبل - 300 گرم.
• کرفس - 1/2 غده متوسط؛
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• کرفس - 2 ساقه
• جو مروارید - 50 گرم.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
• آب سبزیجات - 1.5 لیتر.
• برگ بو، شاخه آویشن، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
• سیر - 1 حبه

آماده سازی:

جو مروارید را می گذاریم تا بپزد. روغن را در یک قابلمه بزرگ با دیواره ضخیم گرم کنید و پیازهای ریز خرد شده را در آن تفت دهید تا شفاف شود، برش های قارچ، ساقه کرفس خرد شده و سبزیجات دیگر را اضافه کنید. 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و گاهی هم بزنید.

سپس در آب سبزی داغ ریخته، جو مرواریدی پخته شده (بعد از آبکش کردن آب)، آویشن با برگ بو، نمک، فلفل را اضافه کرده و حدود 20-15 دقیقه تفت دهید. یک شاخه آویشن، برگ بو را بیرون بیاورید، اجازه دهید سوپ دم بکشد.

با جعفری خرد شده و سیر خرد شده سرو کنید.

از ویژگی های این سوپ استفاده از قارچ شور است.

عناصر:

• جو مروارید - 1/3 قاشق غذاخوری
• آب سبزیجات - 2 لیتر.
• خیار ترشی - 2 عدد.
• قارچ شور - 200 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• خیارشور - 100 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• 1 برگ بو، نمک، فلفل، سبزی

آماده سازی:

سیب زمینی، خیارشور و قارچ را مکعبی، هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. پیاز - مکعب های کوچک. جو متورم را در یک قابلمه بریزید ، آن را با آب سبزیجات پر کنید و بپزید تا نرم شود.

سیب زمینی را به قابلمه اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه - قارچ نمک زده و برگ بو.

در حالی که سوپ در حال پخت است ، پیاز را در روغن نباتی تفت دهید. هویج، خیارشور را به آن اضافه کنید و 3-5 دقیقه بجوشانید. سبزیجات سرخ شده را با سوپ به قابلمه منتقل کنید، ترشی خیار را در آن بریزید. اجازه دهید 2-3 دقیقه بجوشد و آن را خاموش کنید. بگذارید دم بکشد.

در تابستان ، در بازارها اغلب می توانید چلچراغ هایی را پیدا کنید که مورد علاقه بسیاری است. دستور تهیه سوپ قارچ با جو و لوستر فقط برای این مورد است.

عناصر:

• جو مروارید - ¼ خیابان.
• آب - 8 قاشق غذاخوری.
• سیب زمینی - 2-3 غده
• بیکن - 4 برش
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ - 220 گرم.
• نمک، فلفل، شوید، جعفری - به مزه

آماده سازی:

8 لیوان آب را به جوش آورده و جو مروارید شسته شده و نمک را به آن اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.

بیکن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و روی دستمال کاغذی بریزید تا چربی اضافی آن گرفته شود. لوسترها را جداگانه با یک قاشق چربی ذوب شده از بیکن سرخ کنید. پیاز، نمک و فلفل را اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها آماده شدند ، قارچ های سرخ شده را اضافه کرده و نمک و فلفل را مزه دار کنید.

هنگام سرو، بیکن سرخ شده، شوید، جعفری و شوید را به هر بشقاب اضافه کنید.

این سوپ با پنستا - ادویه جات ترشی جات، چندین نوع قارچ، با افزودن مادیرا درست می شود.

عناصر:

• کره - 15 گرم.
• قارچ پورسینی خشک - 30 گرم
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ل
• پانستا - 225 گرم.
• سیر - 3 حبه
• بولتوس - 250 گرم.
• chanterelles - 150 گرم
• جو مروارید - 55 گرم
• آب مرغ - 1 لیتر
• برگ بو - 1 عدد.
• جعفری - 3 ساقه
• آویشن تازه - 3 ساقه
• نمک، فلفل سیاه - به مزه
• مادیرا - 3 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

قارچ های خشک شده را زیر آب سرد خوب می شوییم و با آب گرم پر می کنیم و 20 دقیقه می گذاریم.

در قابلمه ای که کف آن ضخیم است، کره را آب کرده، روغن زیتون را اضافه کرده و پنستای ریز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سیر خرد شده را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس قارچ های تازه ورقه ای نازک را پخش کنید و بپزید تا نرم شوند.

قارچ ها را آبکش کنید و به همراه آب گوشت، جو مروارید، جعفری و شاخه های آویشن به تابه اضافه کنید. روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

در پایان، شاخه های سبزی، نمک، فلفل را بردارید و سرو کنید و مادیرا را اضافه کنید.

سوپ قارچ با جو

ظهر بخیر مهمانداران عزیز! سوپ قارچ با جو که دستور پخت آن را در این مطلب به شما ارائه می کنیم، اولین غذای بسیار سیر کننده، خوش طعم، کم کالری، سالم و در عین حال بسیار ساده است.

مادربزرگ های ما هنوز چنین سوپی را می پختند، و بنابراین طعم آن، شاید برای بسیاری آشنا به نظر برسد، طعم آن از دوران کودکی.

چنین غذایی کامل است ، که بسیار مهم است ، و برای گیاهخواران ، اگر گوشت را به ترکیب اضافه نکنند ، و برای گوشتخواران ، اگر سوپ با دنده های گوشت گاو یا خوک پخته شود ، و حتی برای کسانی که روزه می گیرند و فقط غذاهای گیاهی مصرف کنید.

برای تهیه سوپ قارچ طبق دستور ما، حدود یک ساعت و یک مجموعه سوپ استاندارد از محصولات طول می کشد که احتمالاً فقط قارچ هایی از یک بسته غیر استاندارد را شامل می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• قارچ بولتوس، شامپینیون، بولتوس (سفید)، آگاریک عسل یا هر چیز دیگری به سلیقه شما - 250 گرم.
• - 1 کامپیوتر.
• یک عدد پیاز
• - 3 عدد
• - 150 گرم
• گوشت گاو روی استخوان یا هر مجموعه سوپ گوشت (نمی توانید از گوشت در پخت و پز استفاده کنید) - 500 گرم.
• نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل - همه مواد به طعم و مزه
• دندان
• آب - 3 لیتر
• - 3 قاشق

در یک یادداشت!می توانید سبزیجات کمتری برای سوپ قارچ مصرف کنید، اما قارچ و جو مروارید بیشتری مصرف کنید، در این صورت عطر و طعم جنگلی غلات بیشتر احساس می شود. اما این طوری است که هر کسی آن را دوست دارد.

نحوه پختن:

1. اگر قصد دارید سوپ قارچ را با آب گوشت خوک یا گاو بپزید، اولین قدم پختن گوشت است. ما آن را می شوییم، آن را با آب پر می کنیم و بسته به مقدار محصول مصرف شده و حدود 40-60 دقیقه می پزیم.

توجه!اگر مواد گوشت را مصرف نکنید، این مرحله پخت را می توان به سادگی حذف کرد، اگر در آبگوشت بپزید، طبق دستور غذا، محصولات به آن اضافه می شود و نه به آب خالص.

2. جو را با آب جوش بریزید، 30 دقیقه بگذارید.

3. قارچ ها را تمیز می کنیم، آنها را از انواع شن، برگ و سایر کثیفی ها می شوییم. غذا را درشت حدود یک عدد قارچ 2-3 قسمت می کنیم. اگر قارچ ها بزرگ هستند، البته، آنها را باید کوچکتر برش دهید.

4. قارچ ها را با آب پر کنید ، بگذارید تا نرم شوند ، کمی محصول را از قبل نمک بزنید. این مورد فقط در صورتی لازم است که قارچ را از جنگل بگیرید، اگر شامپینیون خریداری کرده اید، لازم نیست ابتدا آنها را بجوشانید.

توجه!اگر سوپ در آب گوشت پخته شده است، قارچ ها را باید 20 دقیقه قبل از پختن گوشت گاو یا خوک داخل ماهیتابه با گوشت بریزید. اگر سوپ قارچ بدون گوشت درست می شود، بقیه محصولات را باید در قابلمه ای با قارچ ها ریخته، پس از جوشاندن آنها، آب آن را خالی کرده و یک ظرف جدید پر کنید.

5. هویج و پیاز را پوست بگیرید، محصولات را به دلخواه خرد کنید، کوچکتر یا بزرگتر، در روغن تفت دهید تا پیاز کمی قهوه ای شود و هویج نرم شود.

6. آب غلات را تخلیه کنید، جو مروارید را به سبزیجات در ماهیتابه بریزید، هم بزنید، زیر درب به مدت 10 دقیقه بجوشانید و نصف لیوان آب به ماهیتابه اضافه کنید.

7. سیب زمینی ها را پوست می گیریم، برش می دهیم، بسته به نحوه پخت سوپ، آنها را با قارچ و/یا گوشت به قابلمه می فرستیم. 5 دقیقه بپزید.

می توانید با امتحان جو و سیب زمینی از سوپ، آماده بودن غذا را بررسی کنید. فقط یک قاشق بردارید و این مواد را بردارید. اگر آنها آماده هستند ، می توانید آتش را خاموش کنید ، اما خود سوپ قارچ باید کمی بیشتر زیر درب بماند تا غلات بخارپز شوند و عطر قارچ را به دست آورند.

9. بعد از نیم ساعت ، وقتی سوپ قارچ با جو دم می شود ، می توانید آن را روی میز سرو کنید ، در قسمت هایی بریزید و با شاخه های شوید یا جعفری در بالا چاشنی بزنید. به سلیقه خود می توانید هنگام سرو یک قاشق خامه ترش به چنین سوپی اضافه کنید.

چنین سوپی با قارچ و جو گاهی اوقات می گویند سوپ از دوران کودکی است. برخی از مردم تابستان را در روستا به یاد می آورند ... قارچ ها می توانند تازه، خشک یا منجمد، معمولا سفید، بولتوس، بولتوس، بولتوس باشند. شما همچنین می توانید سوپ مشابهی را از قارچ های تازه بپزید، اما طعم معطر تر و غنی تر هنوز از قارچ های جنگلی به دست می آید.

سوپ قارچ با جو برای یک منوی بدون چربی مناسب است. طرفداران یک قاشق خامه ترش را به بخش سوپ قارچ به عنوان ترشی اضافه می کنند و کمی سس گوجه فرنگی برای نسخه بدون چربی مناسب است. من هم دوست دارم قسمت را فقط با یک قاشق عطر همراه کنم، یعنی. روغن نباتی تصفیه نشده

مواد را طبق لیست آماده کنید:

جو باید شسته شود و نیم ساعت در آب سرد خیس شود ، سپس بجوشد تا نصف پخته و آبکشی شود.

قارچ های تازه باید پوست گرفته و به قطعات بریده شوند. خشک شده ها باید خیس شوند تا نرم شوند.
و قارچ های یخ زده را به سادگی در آب جوش می ریزند.

قارچ ها را به همراه جو نیمه کاره شسته در آب در حال جوش بریزید.

در صورت دلخواه ، سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.

پیاز و هویج را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی بجوشانید و کمی نمک اضافه کنید.

در پایان پخت، در صورت تمایل کمی سس گوجه فرنگی اضافه کنید، اما این کار ضروری نیست، بلکه سلیقه شخصی یا برای انواع منو است.

سبزیجات را در پایان پخت اضافه کنید و تمام تخمین را روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه دیگر یا تا زمانی که جو به درجه دلخواه پخته شود بپزید.

سوپ قارچ با جو آماده است.

نوش جان!

من به شما دستور تهیه پای مانا گورخر را بدون تخم مرغ و شیر پیشنهاد می کنم. اینها محصولات پخته کاملاً وگان (لاغر) هستند. ویژگی این مانا این است که دارای لایه هایی با رنگ های مختلف مانند نوارهایی روی گورخر است. خمیر معمولی با خمیر شکلاتی جایگزین می شود و ترکیبی دلپذیر از طعم ها و ظاهری دیدنی ایجاد می کند.

• نان تخت a la FOCACCHA با پستو. دستور پخت با عکس و فیلم

  A la focaccia با نان تخت ریحان به عنوان یک مکمل عالی برای سوپ یا غذای اصلی به عنوان نان استفاده می شود. و همچنین یک شیرینی خوشمزه کاملا مستقل شبیه پیتزا است.

• سالاد چغندر خام ویتامینه با آجیل. سالاد چغندر خام. دستور تهیه با عکس و فیلم

  این سالاد ویتامین فوق العاده را که از چغندر خام با هویج و آجیل تهیه شده است، امتحان کنید. برای زمستان و اوایل بهار که سبزیجات تازه کمبود دارند ایده آل است!

• تاتن تاتن با سیب. پای سیب وگان (لاغر) روی شیرینی شور. دستور پخت با عکس و فیلم

  تارت تاتن یا فلیپ فلاپ یکی از دستور پخت های مورد علاقه من است. این یک پای فرانسوی زیبا با سیب و کارامل روی شیرینی شور است. به هر حال، بسیار چشمگیر به نظر می رسد و میز جشن شما را با موفقیت تزئین می کند. مواد اولیه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین هستند! پای حاوی تخم مرغ یا شیر نیست، این یک دستور غذای بدون چربی است. و طعمش عالیه!

• گوش وگان! سوپ "ماهی" بدون ماهی. دستور غذای نان با عکس و فیلم

  امروز ما یک دستور العمل برای یک سوپ گیاهی غیرمعمول داریم - یک سوپ ماهی بدون ماهی. برای من ، این فقط یک غذای خوشمزه است. اما بسیاری می گویند که واقعاً شبیه یک گوش است.

• سوپ خامه ای کدو تنبل و سیب با برنج. دستور غذا با عکس و ویدیو

  پیشنهاد می کنم یک سوپ خامه ای غیر معمول با کدو تنبل و سیب پخته تهیه کنید. بله دقیقا سوپ با سیب! این ترکیب در نگاه اول عجیب به نظر می رسد، اما در واقع بسیار خوشمزه به نظر می رسد. امسال من انواع کدو تنبل را پرورش داده ام ...

• راویولی با گیاهان ترکیبی از راویولی و کوک چوچوارا ازبک است. دستور پخت با عکس و فیلم

  پخت راویولی وگان (کم) با گیاهان. دخترم نام این غذا را تراویولی گذاشت - بالاخره در پر کردن علف وجود دارد :) در ابتدا از دستور کوفته ازبکی با سبزی کوک چوچوارا الهام گرفتم، اما تصمیم گرفتم دستور غذا را در جهت شتاب اصلاح کنم. درست کردن کوفته ها خیلی طول می کشد، اما بریدن راویولی خیلی سریع تر!

مرحله 1: آماده سازی مواد اولیه و پیش پردازش آنها.

مرحله 2: همه چیز را با هم ترکیب کنید و بپزید.

مرحله 3: سبزی ها را اضافه کنید.

مرحله چهارم: سوپ جو مروارید را با قارچ سرو کنید.

این یک غذای بسیار سالم است، بنابراین آن را بیشتر برای کودکان بپزید. جو مروارید به ویژه در طول دوره شکل گیری مفید است و به رشد کامل یک ارگانیسم در حال رشد کمک می کند.

اگر سوپ را برای مدتی نگهداری کنید، جو به جذب مایع ادامه می‌دهد، بنابراین اگر آن را برای استفاده بعدی درست می‌کنید، هنگام گرم کردن مجدد، کمی آب یا آب گوشت به آن اضافه کنید.