سوپ نخود فرنگی با قارچ و پنیر. چگونه سوپ نخود را با قارچ بپزیم؟ دستور پخت سوپ با قارچ، قارچ و نخود سبز

وقتی ایده های درست کردن یک شام مقوی به پایان می رسد، یک سوپ نخودی مقوی با قارچ به کمک مهمانداران می آید. در این موضوع تغییرات زیادی وجود دارد. انواع مختلفی از قارچ ها به ظرف اضافه می شود: لوستر، قارچ، قارچ، سفید و غیره. اگر مهمانداران چندین نوع در انبار داشته باشند، بشقاب قارچ کاملاً در هر ظرف اول با نخود فرنگی قرار می گیرد. مرغ یا گوشت دودی در ترکیب با قارچ در سوپ نخودفرنگی یکی از راه‌هایی است که می‌توانید با یک غذای خوشمزه، عزیزانتان را تحت تأثیر قرار دهید.

به منظور صرفه جویی در زمان، توصیه می شود نخود فرنگی تازه را انتخاب کنید که قبل از پختن نیازی به خیس خوردن ندارد.
یک ترکیب طعم غیرمعمول با ترکیب قارچ های مختلف و ادویه های مختلف به دست می آید. اولین برداشت از یک غذای جدید به ادویه های انتخابی بستگی دارد.
اگر از مرغ سرد، قارچ تازه و سیب زمینی جوان استفاده کنید، سوپ ها خوشمزه تر خواهند بود.
برای تنوع طعم، چندین نوع فرآورده گوشتی از جمله دودی قرار دهید.
سوپ نخود فرنگی بدون افزودن گوشت برای گیاهخواران مناسب است و یک غذای رژیمی است.
با گوشت، سوپ رضایت بخش تر است.
می توانید با استفاده از خامه غلیظ از نخود فرنگی یک سوپ خوشمزه درست کنید، زیرا آنها غنای بیشتری می دهند.
کروتون یا کروتون مکمل وعده غذایی شما خواهد بود.
برای زیبایی، تورن ها با قارچ های کامل، گلبرگ های سبز تزئین شده اند.
هرچه ظرف قارچ متنوع تر باشد، بهتر است.
اگر سوپ را در مولتی پز بپزید، دمای آن را مدت بیشتری حفظ می کند.
قبل از پختن، حبوبات باید از زباله ها، سنگ های کوچک جدا شوند، تا آب شفاف بشویید.
رعایت تعداد قطعات و گرم های ذکر شده در دستور غذا هنگام پخت ضروری نیست. نکته اصلی جلوگیری از جوشیدن آب است.

طرز پخت خوشمزه قارچ خشک

در فصل زمستان که قارچ تازه یافت نمی شود، قارچ های خشک شده، قارچ های بولتوس، قارچ های عسلی یا سایر قارچ ها در تهیه شام به کمک می آیند. دستور پخت به مهارت زیادی نیاز ندارد. سوپ نخود با قارچ خشک شامل:

150 گرم روسلا خشک؛
500 گرم نخود فرنگی؛
2 عدد هویج متوسط؛
1 پیاز؛
سبزی و پیاز سبز؛
نمک، ادویه جات ترشی جات

حبوبات کامل را به مدت 6 ساعت با آب بپوشانید.
روسولای خیس شده را به قطعات کوچک برش دهید.
نخود را با آبی که از روسولای خیس شده باقی مانده است بریزید. در صورت تمایل آب ساده اضافه کنید.
یک قابلمه را با نخودفرنگی روی حرارت ملایم قرار دهید. نمک.
یک سرخ کردن سبزیجات ریز خرد شده را در ماهیتابه آماده کنید.
همه مواد را مخلوط کنید.
اگر نخودها نرم شدند، آتش را خاموش کنید.
پخت را با افزودن ادویه های مختلف به پایان برسانید.

با گوشت های دودی

سوپ نخود با قارچ و گوشت دودی از سوسیس و کالباس شکاری، ساق گوشت خوک، دنده بره دودی تهیه می شود. دستور غذا شامل مواد زیر است:

حدود 1 کیلوگرم گوشت دودی؛
500 گرم حبوبات؛
2 عدد سیب زمینی؛
1 هویج؛
1 سر پیاز؛
250 گرم روسولا؛
نمک، زردچوبه.

مراحل پخت به شرح زیر است:

حبوبات پوست کنده را از زباله جدا کنید، بشویید.
پیاز خرد شده، هویج، روسولا را سرخ کنید.
سیب زمینی ها را به صورت نواری، گوشت های دودی را به صورت نوار برش دهید.
آب صاف شده را در یک ظرف بزرگ بریزید، گوشت های دودی را اضافه کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید.
بعد از 20 دقیقه نخود، سبزیجات را اضافه کنید.
30 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید و هر از گاهی هم بزنید.

سوپ پوره - لذیذ

برای سرو سوپ نخود فرنگی پوره با قارچ، باید از مخلوط کن استفاده کنید. دستور غذا بسیار ساده است و شامل مواد زیر است:

300 گرم نخود فرنگی؛
خامه 500 میلی لیتر؛
200 گرم قارچ؛
کراکر (به عنوان مثال، "کریشکی")؛
نمک و زردچوبه.

طرز تهیه این غذا:

به نخود نرم شده آب اضافه کنید، حدود 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
قارچ های شسته و ریز خرد شده را به نخودها اضافه کنید. قبل از سرو مقداری از کامل را بگذارید تا تزئین شود.
بعد از 30 دقیقه کمی خامه گرم شده به قارچ و نخود اضافه کنید. با ریختن مداوم خامه، از مخلوط کن برای تبدیل سوپ به پوره استفاده کنید.
وقتی خامه تمام شد، پوره را مخلوط کرده، نمک و ادویه را اضافه کنید.
قبل از سرو در هر بوقلمون در مرکز، قارچ های کامل را به زیبایی و بدون آسیب قرار دهید.
روی ظرف را با کراکر تزئین کنید.

ترکیبی خوشمزه از نخود، مرغ و قارچ

سوپ نخود مرغ و قارچ به راحتی تهیه می شود. حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند از عهده این کار برآید. دستور پخت به موارد زیر نیاز دارد:

400 گرم حبوبات؛
300 گرم آگاریک عسل یا قارچ های دیگر، اما قارچ های جنگلی بهترین هستند.
2 عدد سینه مرغ؛
1 کامپیوتر. سیب زمینیها؛
1 کامپیوتر. هویج؛
1 سر پیاز؛
نمک.

ما آماده سازی را به شرح زیر انجام می دهیم:

نخودهای کامل را که از سنگریزه ها و خرده ها پوست گرفته شده اند خیس کنید. نیازی به خیساندن پوست کنده نیست.
مرغ را بجوشانید، به قطعات کوچک خرد کنید. لاشه سرد شده را می توان با موفقیت با سینه دودی جایگزین کرد. در این صورت نیازی به پختن پرنده نیست. سینه را به قطعات کوچک برش دهید.
آب مرغ را صاف کنید. نخود فرنگی را در آن بریزید، 30 دقیقه بپزید.
در حین جوشاندن نخود فرنگی، سرخ کردنی را آماده کنید. پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید. سپس سبزیجات و قارچ ها را سرخ کنید.
سرخ کردن را به سوپ اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید.
در پایان پخت تکه های مرغ و نمک را اضافه کنید.

قارچ و گوشت

توصیه می شود از گوشت گاو نرم، گوساله جوان برای پختن سوپ نخود فرنگی با قارچ و گوشت استفاده کنید. دستور غذا شامل محصولات زیر است:

1 کیلوگرم از هر گوشت؛
600 گرم نخود فرنگی؛
1 کامپیوتر. هویج؛
2 عدد سیب زمینیها؛
1 کامپیوتر. فلفل دلمه قرمز بلغاری؛
1 کامپیوتر. پیازها؛
نمک و آویشن؛
بولتوس 200 گرم؛
سبزی ها

گوشت را بشویید، رگه ها و چربی ها را بردارید، بجوشانید. در طول پخت و پز، کف و سایر "آوارها" را که به سطح آبگوشت بالا می روند، بردارید.
نخود نرم شده را با آب گوشت، نمک بریزید. 30 دقیقه بپزید.
هویج، پیاز، فلفل را ریز خرد کنید و در تابه ای در روغن نباتی سرخ کنید.
سیب زمینی های نواری خرد شده، سبزیجات سرخ شده در تابه، بولتوس ریز خرد شده را به نخود فرنگی اضافه کنید. 30 دقیقه بپزید تا نرم شود.
نمک و آویشن بپاشید. با گیاهان تزئین کنید.

سوپ نخود با قارچ و گوشت آماده است!

گزینه رژیم غذایی

یک غذای آسان دیگر که دستور پخت آن بسیار ساده است. برای سرو سوپ قارچ با نخود و سیب زمینی سر میز به محصولات زیر نیاز دارید:

500 گرم نخود فرنگی خرد شده؛
1 قوطی نخود فرنگی کنسرو شده؛
سبزیجات - سیب زمینی (5 عدد)، هویج (2 عدد)، تره فرنگی (1 عدد)؛
درپوش شیر زعفرانی 200 گرم؛
نمک و در حالت ایده آل جوز هندی (10 گرم).

آماده سازی به شرح زیر انجام می شود:

نخودهای خرد شده را بشویید، به مدت 30 دقیقه در آب گرم خیس کنید. پس از مدت زمان مشخص شده، آب را تخلیه کنید.
سبزیجات را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، به مدت 20 دقیقه در تابه بجوشانید.
قارچ ها را از زباله ها تمیز کنید، قارچ های کامل را بدون آسیب برای تزئین انتخاب کنید. بقیه را ریز خرد کنید، با سبزیجات خورش دهید.
همه مواد را مخلوط کنید. 30 دقیقه بپزید.
در پایان پخت نخود فرنگی های کنسرو شده را به همراه ماریناد آنها اضافه کنید.
نمک بزنید، جوز هندی را اضافه کنید.

قبل از سرو با قارچ و سبزیجات کامل تزئین کنید. توصیه می شود با کروتون یا خرده نان چاودار و خامه ترش سرو شود.

معمولاً در هر خانه ای بیش از حد کافی حبوبات برای تهیه سوپ نخود وجود دارد. با این حال، در شرایط پیش بینی نشده، زمانی که نخود فرنگی به مقدار کم خورده می شود، عدس به کمک می آید، که از نظر اشباع کمتر از نخود فرنگی نیست. با مخلوط کردن این دو ماده یک شام جالب به دست می آورید. تهیه سوپ قارچ عدس (106) به دلیل مشابه بودن با غذاهای فوق آسان است.

کروتون، کروتون، سس خامه ترش، مقدار زیادی سبزی موادی هستند که سوپ قارچ را خوشمزه تر می کنند.

gribnoj.ru

سوپ قارچ نخود خانگی

نخود فرنگی گیاهی یک ساله است که از خانواده حبوبات است. این سبزی از زمان های بسیار قدیم کشت می شد و به دو صورت خشک و خشک استفاده می شد. نخود فرنگی یک محصول گیاهی است که سرشار از پروتئین است، یکی از غنی ترین ها. همچنین حاوی مواد و ویتامین های دیگری است که برای بدن بسیار مفید است. اگر شخصی به دلایلی نمی تواند غذاهای گوشتی بخورد یا وضعیت مالی پایینی دارد و همچنین پروتئین گوشتی کمتری دریافت می کنید ، باید به طور فعال غذاهای نخود فرنگی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

در عین حال، به خاطر داشته باشید که نخود تازه حاوی 5 گرم پروتئین در هر 100 گرم محصول است، اما نخود خشک حاوی 20 تا 35 گرم پروتئین بسیار بیشتر است، به این معنی که غذاهای تهیه شده از این سبزی بسیار مفید هستند. و به طور کلی این محصول بسیار ارزان است. نخود فرنگی در درمان سل، برای بیماری های عروقی استفاده می شود، اثر مدر خفیفی دارد، به بیماری های کلیوی کمک می کند و فشار خون را کاهش می دهد.

ترکیبات معدنی غنی به تقویت جوانی و زیبایی کمک می کند، زیرا بر رشد ناخن و مو تأثیر می گذارد. سوپ نخود را می توان با گوشت، گوشت دودی پخت، اما این بار با قارچ خشک می پزیم. عدم بویایی هنگام پختن سوپ، که در هنگام تهیه یک ظرف شکل می گیرد، برای این کار، آشپزخانه را بیشتر تهویه کنید.

نخود فرنگی را بدون توجه به اینکه چقدر له شده یا کامل باشد، از قبل در آب خیس کنید. نخودها را یک شب خیس کنید.

پس از خیساندن، نخودها را در قابلمه بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. ابتدا قارچ ها را خیس کنید.

به محض اینکه نخودها شروع به نرم شدن کردند، آنها را در سیب زمینی در سوپ آینده قرار دهید. یک عدد هویج را روی رنده ریز رنده کرده و به سوپ اضافه کنید.

مهم است که در حین پخت به سوپ نمک اضافه نکنید. صبر کنید تا نخودها بجوشد وگرنه لوبیاها در آب نمک جامد می مانند. همچنین در حین تهیه اولین غذای نخودی نباید آب سرد به تابه اضافه کنید، فقط می توانید آب جوش بریزید. سرخ کردن را جداگانه آماده کنید. هویج رنده شده، پیاز ریز خرد شده و حبه های سیر را به طور جداگانه بجوشانید.

ریشه کرفس را به سوپ نخود اضافه کنید. اگر خودتان نمی توانید آن را پرورش دهید، آن را از فروشگاه بخرید. به هر حال، برخی از صنعتگران خودشان این گیاهان را برای چاشنی خشک می کنند. پس از آماده شدن سس، به سوپ نخود فوق العاده خود اضافه کنید. بگذارید سی دقیقه بجوشد.

در صورت تمایل سبزی هم اضافه می کنیم. رایحه ای خاص به سوپ نخود ادویه می دهد، می توانید از ادویه های خود مانند گشنیز یا زیره و همچنین مجموعه خاصی از ادویه جات که در فروشگاه خریداری شده است استفاده کنید. بعد از جوش آمدن، یک قاشق کره به سوپ اضافه کنید، سپس سوپ لطیف خواهد شد.

هرچه سوپ بیشتر پخته شود، سبزیجات نرم تر می شوند. حتی می توانید غذا را گرم کنید و سپس اولین آن به شکل پوره سیب زمینی خواهد بود. با سبزیجات تازه و روی آن سوپ نخود فرنگی سرو کنید. نان گندم نرم یک افزودنی عالی برای شام شما خواهد بود.

yum-yum-yum.ru

سوپ نخود با قارچ

سوپ های مختلف نخود بسیار محبوب هستند. پیشنهاد میکنم امتحان کنید سوپ نخود با قارچ... سوپ بسیار خوشمزه، غنی و رضایت بخش است، اما در عین حال لاغر و سبک است. حتما امتحانش کنید، عزیزانتان را با یک دوره اول عالی خوشحال کنید!

نخودها را در قابلمه بشویید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. بگذارید 3-4 ساعت بماند.

تابه را روی آتش بگذارید، آب و نخود را به جوش بیاورید، کف را بردارید. نخودها را روی حرارت ملایم بپزید (نمک نکنید!) به مدت 40-60 دقیقه. خود نخودها را امتحان کنید، اگر سفت نیستند و شروع به جوشیدن کرده اند - کارتان تمام است. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید.

از آنجایی که در حین جوشاندن نخودها آب زیادی می جوشد، آب داغ را به مقدار لازم اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس سیب زمینی ها را به قابلمه اضافه کنید. آب نمک بزنید و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند (20 دقیقه).

آماده سرخ کردن قارچ: قارچ ها را بشویید و روی رنده درشت رنده کنید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید و یا به صورت تکه ای یا مکعبی یا به دلخواه خرد کنید. سبزیجات را در یک ماهیتابه با روغن نباتی بریزید.

پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند سپس قارچ های رنده شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، 3-4 دقیقه سرخ کنید.

وقتی سیب زمینی ها آماده شد، محتویات تابه را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. سوپ نخود را با قارچ روی حرارت ملایم به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید.

سپس چاشنی سوپ و زعفران را به سوپ اضافه کنید، برگ بو و سیر خرد شده را اضافه کنید.

اجازه دهید سوپ به مدت 5-6 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد و سپس گاز را خاموش کنید. سوپ نخود خوشمزه و معطر را با قارچ در بشقاب ها بریزید، با سبزی خرد شده و مخلوط فلفل تازه آسیاب شده بپاشید. سوپ داغ را سر میز سرو کنید.

نوش جان!

rutxt.ru

سوپ نخود با قارچ

سیب زمینی (پوست کنده) - 200-250 گرم

پیاز - 100 گرم

قارچ (من جنگل دارم) - 200-250 گرم

روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن

فرآیند پخت و پز

دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ نخود فرنگی وجود دارد. برخی از افراد سوپ نخود دودی را دوست دارند، برخی دیگر سوپ مرغ را ترجیح می دهند. سوپ نخود را می توان با گوشت گاو، گوشت خوک یا کله پاچه مرغ پخت. و مهم نیست که چگونه پخته شود، خوشمزه و راضی کننده می شود.

سوپ نخود قارچ را امتحان کنید. امیدوارم از سوپ تهیه شده طبق دستور پیشنهادی لذت ببرید.

نخود را خوب می شوم.

و داخل آبگوشت داغ (1.5 لیتر) میذارم و میذارم به جوش بیاد و کف رو میکشم و حرارت رو کم میکنیم و تقریبا 40-60 دقیقه میپزم تا بپزه (بسته به نوع نخود).

در حالی که نخودها در حال جوشیدن هستند، سرخ کردنی را آماده می کنم. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کرده و در کمی روغن تفت دهید.

قارچ (من - آب پز، جنگلی) را به قطعات متوسط برش داده ام.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید.

وقتی نخودها تقریباً آماده شدند، آب گوشت بیشتری (0.5 لیتر) به ماهیتابه اضافه می کنم، زیرا در طول فرآیند جوشیدن از بین می رود. می گذارم بجوشد، سیب زمینی ها را اضافه کرده و 10-15 دقیقه تفت می دهم. بعد تفت دادن و قارچ رو اضافه میکنم 5 دقیقه تفت میدم. سوپ نخود فرنگی با قارچ آماده است.

www.iamcook.ru

سوپ نخود فرنگی با قارچ خشک

سوپ نخود غلیظ، غنی، معطر و بسیار رضایت بخش با قارچ دقیقا همان چیزی است که برای یک ناهار سرد زمستانی به آن نیاز دارید. آبگوشت داغ تهیه شده از نخود پخته شده و قارچ های جنگلی خوشمزه به خوبی گرم می شود، به سرعت سیر می شود و جوانه های چشایی شما به سادگی خوشحال می شوند!

دستور غذای ما گیاهی است، این کاسه سوپ نخود فرنگی بدون گوشت دودی و بدون آب گوشت خواهد بود. تمام چربی از مخلوطی از قارچ های جنگلی خشک شده است: سفید، لوستر، بولتوس، به طور کلی، همه چیزهایی که جنگل سخاوتمندانه با ما به اشتراک گذاشته است. اگرچه، در غیاب هدایای جنگلی، می توانید به انتخاب خود یک سوپ بر اساس قارچ یا قارچ صدفی درست کنید.

به هر حال، یک دستور گیاهی برای سوپ نخود فرنگی با توفوی دودی نیز در وب سایت ما وجود دارد!

سوپ را می توان در قابلمه روی اجاق یا آرام پز با انتخاب حالت مناسب پخت، اما خوشمزه ترین روش پخت آن روی آتش است. البته این خیلی آسان نیست، اما به خاطر داشته باشید که اگر قصد یک پیک نیک با دوستان یا پیاده روی در جنگل یا کوه دارید، سوپ نخود بهترین گزینه خواهد بود. یک بسته حبوبات خشک برای چندین بار غذای گروه زیادی از گردشگران کافی است و قارچ های خشک کاملا بی وزن هستند.

مواد لازم برای 8 وعده:

طرز تهیه سوپ نخود گیاهی

نخود را به مدت 4 ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده، نخودهای شسته شده را با آب (2.5 لیتری) در قابلمه ای بفرستید، 1 ساعت بپزید و فقط بعد از آن می توانید بقیه مواد را اضافه کنید.

قارچ ها را در آب سرد خیس کنید. بگذارید 2 ساعت بماند.

وقتی قارچ ها خیس خوردند، آب آن را خالی کنید، قارچ ها را کمی فشار دهید و ریز خرد کنید.

به یک ماهیتابه با روغن نباتی بفرستید، سرخ کنید.

پیاز خرد شده را اضافه کنید. هویج رنده شده.

سبزیجات را با قارچ جنگلی برای سرخ کردن سرخ کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به روش دلخواه برش دهید و در قابلمه بفرستید.

وقتی هویج با پیاز و قارچ آماده شد، مخلوط را به آب نخود منتقل کنید. حالا می توانید نمک و برگ بو را اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها در سوپ آب پز شدند، می توان آنها را از روی حرارت برداشت.

سوپ نخود قارچ آماده است.

سبزی ها را اضافه کنید و سرو کنید. نوش جان!

مواد لازم برای 8 وعده:

آب - 2.5 لیتر؛
نخود فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
قارچ خشک - 50 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیب زمینی - 300 گرم؛
نمک؛
برگ بو؛
روغن سبزیجات

طرز تهیه سوپ نخود گیاهی

قارچ ها را در آب سرد خیس کنید. بگذارید 2 ساعت بماند.

وقتی قارچ ها خیس خوردند، آب آن را خالی کنید، قارچ ها را کمی فشار دهید و ریز خرد کنید.

به یک ماهیتابه با روغن نباتی بفرستید، سرخ کنید.

پیاز خرد شده را اضافه کنید. هویج رنده شده.

سبزیجات را با قارچ جنگلی برای سرخ کردن سرخ کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به روش دلخواه برش دهید و در قابلمه بفرستید.

وقتی هویج با پیاز و قارچ آماده شد، مخلوط را به آب نخود منتقل کنید. حالا می توانید نمک و برگ بو را اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها در سوپ آب پز شدند، می توان آنها را از روی حرارت برداشت.

سوپ نخود قارچ آماده است.

سبزی ها را اضافه کنید و سرو کنید. نوش جان!

برای پختن سوپ نخود فرنگی با قارچ در اجاق گاز آهسته، به اجزای زیر نیاز دارید:

قارچ - ½ کیلوگرم،
نخود فرنگی (یک شب در آب خیس کنید) - 1 لیوان،
هویج - 1 عدد،
پیاز - 1 عدد،
کرفس - 1 ساقه
آبگوشت - 1 ½ لیتر،
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری،
برگ بو - 1 عدد،
پودر فندق،
فلفل سیاه آسیاب شده - به سلیقه شما.

کمی در مورد خواص نخود فرنگی

سوپ نخود فرنگی اولین غذای خوشمزه و مغذی است. دستور پخت آن چندین قرن پیش برای بشر شناخته شد و سوپ در بسیاری از کشورها تهیه می شود. مردم شروع به قدردانی از چنین ظرفی برای تهیه سریع، مواد مقرون به صرفه و طعم خوب کردند.

چندی پیش، پختن سوپ های له شده رایج شد. و معلوم می شود که سوپ نخودی که سال هاست می خوریم را می توان اولین سوپ پوره ای از همه سوپ هایی دانست که قوام نرم و یکدستی دارند.

سوپ نخود فرنگی یک غذای ایده آل برای کسانی است که در حال کاهش وزن هستند و کسانی که دوست ندارند زمان زیادی را صرف پخت و پز کنند. این به این دلیل است که سوپ مقوی و کم کالری است. از اطلاعات تاریخی مشخص شد که یونانیان و رومیان باستان با چنین سوپ داغ گرم می شدند. سوپ نخود را نمی توان به غذاهای ملی خاصی نسبت داد - این یک گنجینه آشپزی بین المللی است.

روس ها برای مدت طولانی روزه می گیرند، بنابراین سوپ نخود بدون چربی با قارچ جزء جدایی ناپذیر رژیم غذایی آنها بود. نخود فرنگی در روزهای روزه داری به بسیاری از مردم کمک کرد و به سادگی نجات بود، زیرا می توان از آنها غذاهای مختلفی تهیه کرد - اینها غلات، پنکیک، سوپ، پای و حتی رشته فرنگی هستند. هم در گذشته و هم امروز، نخودفرنگی محصولی مقرون به صرفه است که راه حلی عالی برای آنچه می توانید با بودجه کم بپزید، ایجاد می کند.

نخود فرنگی کم کالری و در عین حال مغذی است، بنابراین برای کسانی که با پوندهای اضافی دست و پنجه نرم می کنند ایده آل است. 100 گرم نخود فرنگی 66 کالری دارد.

این سوپ را هم با گوشت و هم با قارچ می توان تهیه کرد. شما می توانید کاملاً هر یک از قارچ ها را مصرف کنید. فقط باید بدانید که قارچ هایی وجود دارند که باید از قبل آب پز شوند و آنهایی هستند که می توان آنها را مستقیماً بدون عملیات حرارتی به سوپ فرستاد (قارچ، قارچ پورسینی یا قارچ). دستور العمل ها و روش های زیادی برای تهیه سوپ نخود فرنگی با قارچ وجود دارد. این غذا را می توان در آب، گوشت یا آب سبزیجات طبخ کرد. در طول فرآیند پخت و پز، باید میزان آب موجود در ماهیتابه را کنترل کنید - نخودها مایعات زیادی را جذب می کنند، بنابراین در صورت لزوم می توانید برای تهیه یک سوپ نخودی لطیف و خوشمزه، آن را پر کنید.

راز یک سوپ قارچ خوشمزه این است که نخود را از قبل خیس کنید (این کار را می توان در آستانه پخت و پز انجام داد). این کار باعث می شود نخودها آب را جذب کنند و بعد از پخت، نرم شده و سوپ حالت خامه ای پیدا می کند. اگر غلات خیس نشوند، بلکه به سادگی پخته شوند، این احتمال وجود دارد که سوپ نخود له شده با قارچ خواص مفید خود - ویتامین ها و عناصر میکرو را از دست بدهد.

به عنوان مثال، در آسیا، سوپ نخود با شیر نارگیل، و غذاهای اسکاندیناوی - این سوپ با گوشت خوک پخته می شود.

دستور گام به گام برای حکم سوپ

روش پختن:

قارچ های انتخاب شده برای پوره سوپ نخود فرنگی را بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید.
قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید: برش یا تکه (این همه بستگی به نوع قارچ شما دارد).
هویج و پیاز را پوست بگیرید، در آب تمیز بشویید و خشک کنید. سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج را نمی توانید برش دهید، اما آنها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
کرفس را بشویید و خرد کنید تا حلقه های نازکی به دست آید.
روغن آفتابگردان را در یک کاسه چند پز بریزید و حالت "Fry" را روشن کنید، به محض اینکه روغن گرم شد، می توانید سبزیجات را بریزید: پیاز، کرفس، قارچ و هویج.
در عکس با سوپ نخود، می بینید که سایه دلپذیری دارد - این به لطف چاشنی است، بنابراین، سوپ خود را با پودر کاری بپاشید و همان رنگ زیبا را خواهید گرفت.
بعد از 5 دقیقه از پخت، آب گوشت را داخل کاسه بریزید و یک لیوان نخود فرنگی (از قبل خیس شده) اضافه کنید و برگ بو را اضافه کنید. سپس ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید و حالت پخت را به «سوپ» تغییر دهید.
وقتی سوپ آماده شد، برگ بو را از مولتی پز خارج کنید، در غیر این صورت طعم تلخی ناخوشایندی خواهد داشت.

سوپ با قارچ که طبق این دستور تهیه شده است، لطیف است و قوام یکنواختی دارد. سوپ داغ را در کاسه ها بریزید. برای جذاب‌تر جلوه دادن غذا، می‌توانید روی آن را با یک شاخه شوید یا جعفری تازه تزئین کنید و یک قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید.

سوپ نخود فرنگی با قارچ یک غذای سنتی نه تنها برای غذاهای روسی است، جایی که این محصولات مدتهاست هم برای استفاده روزمره و هم برای غذاهای سفره تزار استفاده می شود. ترکیب نخود و قارچ در آشپزی مناطق شمالی ایتالیا، انگلستان، آلمان، چین و سایر کشورهای جنوب شرقی آسیا بسیار رایج است. دستور پخت این سوپ ها در زیر نشان داده شده است.

راز محبوبیت این گونه سوپ ها نه تنها در طعم عالی، نه تنها در سیری، بلکه در تأثیر مفید آنها بر سلامتی است. ترکیب نخود و قارچ حاوی بسیاری از مواد مفید، آنتی اکسیدان ها است.

برای اینکه نخودها روی معده اثر منفی نگذارند قبل از خیساندن شسته می شوند تا زمانی که کدورت از بین برود. پس از خیساندن آن را بشویید.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند حداقل یک بار در هفته چنین سوپ هایی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. آنها نه تنها به حفظ وزن طبیعی کمک می کنند، بلکه به بدن در مبارزه با بیماری قلبی کمک می کنند، برای حفظ رنگ پوست مفید هستند.

طرز تهیه سوپ نخود قارچ - 15 نوع

یکی از ساده ترین دستور العمل ها برای سوپ نخود فرنگی با قارچ با حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده، اما با این وجود تصویر کاملی از طیف طعم این غذا تهیه شده از قارچ تازه را ارائه می دهد.

عناصر:

200 گرم نخود خشک،
دو لیتر آب
سه عدد سیب زمینی،
یک عدد پیاز،
100 گرم قارچ تازه،
یک عدد هویج،
دو قاشق غذاخوری روغن نباتی،
یه عالمه سبزه
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک به مزه.

آماده سازی:

نخودها را از یک شب قبل خیس کنید، سپس کاملاً بشویید تا کدورت آن از بین برود.

نخودها را با آب بریزید و حداقل 1 ساعت بپزید و کف حاصل را جدا کنید.

سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید، پیازها را به صورت حلقه های نازک، قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، سبزی ها را خرد کنید.

پیاز و هویج را در روغن نباتی تفت دهید. قارچ ها را در تابه ای جداگانه سرخ کنید تا آب آن خارج شود.

وقتی نخودها تقریباً آماده شدند، سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید و ده دقیقه بجوشانید. سپس قارچ، سبزی، ادویه، نمک، تفت دادن را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید.

هنگام سرو، می توانید با گیاهان و کراکر بپاشید.

سوپ کم کالری خوشمزه که می توان آن را در روزه داری خورد و همچنین برای کسانی که رژیم های کم کالری را ترجیح می دهند.

عناصر:

یک لیوان نخود،
50 گرم قارچ خشک،
یک عدد هویج،
یک عدد پیاز،
300 گرم سیب زمینی،
نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه.

آماده سازی:

قارچ ها را به مدت چهار ساعت خیس کنید.

نخودهای از قبل خیس خورده و شسته شده را بگذارید تا بجوشد.

قارچ ها را آبکش کرده، خرد کرده و در روغن نباتی با پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده تفت دهید.

پانزده دقیقه قبل از اینکه نخود فرنگی آماده شود، سیب زمینی های سرخ شده و خرد شده را به تابه اضافه کنید.

نمک، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.

بپزید تا نرم شود.

قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

یک سوپ بسیار خوشمزه و اصیل که قطعا برای خبره های تندی در غذاها جذاب خواهد بود.

عناصر:

یک قاشق غذاخوری روغن نباتی
یک عدد پیاز،
400 گرم قارچ تازه،
یک فنجان نخود سبز خشک خرد شده،
یک هویج بزرگ
سبزی خرد شده یک کرفس،
پنج فنجان آب مرغ
نصف لیوان کاری
100 گرم قیمه،
یک برگ بو
نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:

نخودها را خیس کنید.

پیاز را به حلقه های نیمه نازک، هویج - به صورت میله های بزرگ، ساقه های کرفس - به حلقه ها برش دهید، قارچ ها را خرد کنید.

در یک قابلمه با کف ضخیم، کره را آب کرده و سبزیجات خرد شده و قارچ را در آن بجوشانید (5-10 دقیقه). سپس نخود و آب گوشت را اضافه کرده، نمک، برگ بو و کاری را اضافه کرده و با حرارت متوسط به مدت چهل دقیقه تفت دهید.

برگ بو را جدا کرده و سرو کنید.

سوپ دارای یک سوپ تند و شیرین با نت های پنیر رنده شده است.

عناصر:

1 فنجان نخود سبز خشک
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون،
یک عدد پیاز،
1 حبه سیر
دو عدد هویج،
2 ساقه کرفس،
1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک شده
3 فنجان آب
2 فنجان آب سبزیجات
1 برگ بو،
¼ قاشق چایخوری ترخون خشک،
1/2 آب لیمو،
200 گرم قارچ تازه،
¼ لیوان پارمزان درشت رنده شده،
یک قاشق چای خوری پوست لیمو
نمک دریا به مزه.

آماده سازی:

نخودها را سه ساعت خیس کنید.

پیاز، هویج، کرفس، سیر را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا پیازها نرم شوند. فلفل قرمز را اضافه کنید و یک دقیقه حرارت دهید.

در قابلمه ای سرخ کردنی، نخودفرنگی، ترخون، پوست لیموترش را با هم مخلوط کرده، برگ بو را بریزید، آب و آب سبزیجات را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و تفت دهید تا نخودها نرم شوند.

در حالی که سوپ در حال جوشیدن است، قارچ ها را خرد کرده و تفت دهید تا نرم شوند.

برگ بو را از سوپ پخته خارج کرده، قارچ ها را اضافه کرده، آب لیمو را در آن ریخته، هم بزنید و سرو کنید.

هنگام سرو با پارمزان مزه دار کنید.

این سوپ با آب مرغ و طعم قارچ طعم خاصی با کاری می دهد.

عناصر:

100 گرم قارچ
1 فنجان نخود فرنگی خرد شده
یک عدد هویج،
یک عدد پیاز،
ساقه کرفس،
1.25 لیتر آب مرغ،
یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
کاری 1 1/2 قاشق چایخوری
یک برگ بو
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک به مزه.

آماده سازی:

قارچ ها را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج ها را به صورت مکعبی خرد کنید، پیاز و کرفس را به صورت حلقه ای خرد کنید.

روغن را در یک قابلمه گرم کنید و قارچ، پیاز، هویج، کرفس را اضافه کنید، کاری را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید.

در آبگوشت بریزید، برگ بو و نخود را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و یک ساعت بپزید.

قارچ پورتوبلو تقریباً مشابه قارچ های پورچینی معمولی است. بنابراین با تهیه چنین سوپی با قارچ های معمولی، می توانید تصویر کاملی از این غذای ایتالیایی به دست آورید.

عناصر:

چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون
دو عدد هویج،
دو ساقه کرفس،
دو عدد پیاز،
سه حبه سیر
یک و نیم فنجان نخود سبز خشک خرد شده،
400 گرم قارچ پورتوبلو (می توان آن را با قارچ تازه سفید جایگزین کرد)
سه قاشق غذاخوری جعفری خرد شده،
9 فنجان آب
½ قاشق چایخوری آویشن خشک،
6 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

هویج، پیاز، کرفس، کلاهک قارچ، سیر را خرد کنید.

در یک قابلمه با کف سنگین، نیمی از روغن را گرم کنید و سبزیجات خرد شده را حدود پنج دقیقه تفت دهید.

نخود فرنگی، آویشن، جعفری، برگ بو، نخودفرنگی را در قابلمه ای بریزید، آب را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید. بجوشانید تا نخودها نرم شوند.

زمان پخت نخود سبز خرد شده به تنوع آن بستگی دارد. اگر اینها انواع نخودهای لطیف هستند، زمان پخت حدود نیم ساعت خواهد بود، اگر اینها انواع سخت هستند - بیشتر، تا یک ساعت.

قارچ ها را پوست بگیرید، ساقه ها را جدا کنید و کلاهک ها را خرد کنید. روغن باقیمانده را در تابه ای گرم کنید و کلاهک ها را سرخ کنید تا رطوبت آن خارج شود - نمک اضافه کنید و بپزید تا قهوه ای شوند (حدود 10 دقیقه).

بعد از نیم ساعت از جوشاندن نخود، باور کنید که نرم شده یا نه. اگر نخودها نرم شدند قارچ ها را اضافه کنید و سوپ را روی حرارت ملایم ده دقیقه بجوشانید.

می توانید خدمت کنید.

هنگام سرو با پنیر پارمزان بپاشید.

این غذا به طور سنتی با شراب "Greco di Tufo" با نت های مغزی سرو می شود.

این غذا به دلیل ترکیبی از گوشت های دودی معمولی برای سوپ نخود کلاسیک و نت های عطر قارچ جالب است.

عناصر:

300 گرم نخود،
400 گرم گوشت دودی،
سه عدد سیب زمینی،
یک عدد پیاز،
یک عدد هویج،
400 گرم قارچ تازه،
70 گرم کره
نمک، ادویه جات ترشی جات، کروتون - به مزه.

آماده سازی:

نخود را از قبل خیس کرده و شسته شده و سیب زمینی خرد شده و گوشت دودی را به مقدار با آب بریزید و بپزید.

قارچ ها را خرد کرده و با هویج ریز رنده شده و برش های نازک لوتسک در کره تفت دهید.

وقتی نخودها پخته شد، گوشت های دودی را بیرون بیاورید، آب گوشت را آبکش کنید و نخود و سیب زمینی را با هم مخلوط کنید.

در آب گوشت بریزید و قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید و کاملا هم بزنید و بگذارید سه دقیقه بجوشد.

با کروتون سرو کنید.

در این غذا از قارچ های خامه ای کشت شده در گلخانه های قارچ استفاده می شود که در اروپا رواج دارد. تفاوت آنها با قارچ های معمولی فقط در رنگ سطح کلاهک است، اما طعم آن مانند قارچ هایی است که ما به آن عادت کرده ایم. سوپ بدون گلوتن است.

عناصر:

400 گرم نخود زرد خرد شده،
یک عدد پیاز،
400 گرم هویج،
یک دسته ساقه کرفس،
دو عدد سیب زمینی،
هشت فنجان آب جوش
400 گرم قارچ،
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
8 حبه سیر
دو قاشق غذاخوری جعفری خشک
یک قاشق چایخوری ریحان خشک،
یک قاشق چایخوری رزماری خشک
پونه کوهی خشک شده یک قاشق چایخوری
یک قاشق چایخوری دانه کرفس،
پایین یک قاشق چایخوری پاپریکا دودی،
1 برگ بو
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

اگر تمایل به تهیه سوپ خامه ای وجود دارد، نخودها از قبل خیس می شوند.

سیب زمینی، قارچ، هویج، ساقه کرفس، سیر، پیاز را خرد کرده و در یک کاسه چند پز قرار دهید. روغن زیتون و بقیه مواد را اضافه کنید، آب جوش بریزید و درب آن را ببندید و به مدت پنجاه دقیقه در حالت "Simmer" بپزید.

هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید.

سوپ خامه ای لذیذ با عطر و بوی قارچ روشن.

عناصر:

200 گرم قارچ پورسینی کوچک،
50 گرم قارچ،
یک قاشق غذاخوری کره،
یک عدد پیاز کوچک،
یک قاشق روغن نباتی
یک حبه سیر
نصف فنجان خامه 20%
3 قاشق غذاخوری شری،
1 قاشق غذاخوری آویشن تازه خرد شده،
5 فنجان نخود سبز منجمد یا تازه
3 فنجان آب مرغ غلیظ بدون نمک
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
1/2 قاشق چایخوری ریحان تازه، چرخ شده،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

قارچ پورسینی آماده شده را ریز خرد کنید. کلاه ها را از قارچ ها جدا کنید.

در ماهیتابه ای در روغن نباتی، کره را حل کرده و قارچ های خرد شده را تفت دهید تا نرم شوند. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها نرم شوند.

کلاهک قارچ را جداگانه سرخ کنید.

در قابلمه ای خامه، شری، آویشن را مخلوط کرده، نمک را اضافه کنید و به آرامی بجوشانید، حرارت را کم کنید و دو دقیقه حرارت دهید.

در یک قابلمه جداگانه، نخود و آب مرغ را با هم مخلوط کرده، بپزید تا نخودها کاملا نرم شوند.

تمام غذاهای آماده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، آب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا کرم رنگ شود.

داخل قابلمه بریزید. حرارت دهید و در کاسه ها بریزید.

با کلاه های شامپینیون تزئین کنید.

این ظرف با حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده و آماده سازی سریع متمایز می شود. به خصوص نه با یخ زده، بلکه با نخود سبز تازه خوشمزه است. در اینجا یک دستور العمل برای دو وعده وجود دارد.

عناصر:

یک عدد پیاز کوچک کاهو قرمز
نصف قاشق غذاخوری کره
100 گرم قارچ،
75 گرم نخود سبز (تازه یا تازه منجمد)،
یک لیوان شیر،
3 قاشق غذاخوری خامه غلیظ (می توان آن را با خامه ترش کم چرب جایگزین کرد)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

در یک قابلمه پیاز را در کره تفت دهید. قارچ های ریز خرد شده، شیر را اضافه کنید و قارچ ها را روی حرارت ملایم به مدت پانزده دقیقه بجوشانید.

خامه، نمک را اضافه کنید و با مخلوط کن غوطه ور مواد را مخلوط کنید.

سوپ را می توان سرو کرد.

سوپی که در آن طعم لطیف تره فرنگی به طعم کلاسیک قارچ و نخود اضافه می شود.

عناصر:

یک عدد هویج،
سه عدد قارچ بزرگ،
سه تره،
سه عدد سیب زمینی،
2 لیتر آب
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت بگذارید و تره فرنگی خرد شده و هویج را که به صورت حلقه حلقه شده با قارچ خلال شده تفت دهید (پنج دقیقه).

آب را در یک قابلمه بریزید، نمک بزنید، نخود را به جوش بیاورید و تفت دهید تا نرم شود.

سبزیجات و قارچ های آماده را در نخود فرنگی آماده بریزید، پنج دقیقه بپزید و سوپ آماده است.

این غذا با ترکیب طعم سوپ سبزیجات، نخود و قارچ جالب است.

عناصر:

250 گرم نخود سبز خشک،
50 گرم شیتاکه خشک،
1 1/2 فنجان گل کلم خرد شده
2 فنجان کرفس خرد شده
2 فنجان هویج، خرد شده
255 گرم کنگر خرد شده
یک قاشق غذاخوری پودر سیر
پودر پیاز یک و نیم قاشق غذاخوری
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
او یک قاشق غذاخوری روغن کنجد است
یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
نصف قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل رنده شده
1/2 قاشق چایخوری سرکه برنج قهوه ای
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

نخود و قارچ را سه ساعت خیس کنید.

روغن را در قابلمه ای بریزید و به شدت داغ کنید و همه سبزیجات را به مدت یک دقیقه مرتباً هم بزنید.

نخودها را اضافه کنید و یک و نیم لیتر آب جوش بریزید و شیتاکه خرد شده را بگذارید و روی آن را بپوشانید و به مدت چهل دقیقه بپزید تا نخود فرنگی آماده شود.

با نمک، سرکه مزه دار کنید و با نان کدو تنبل سرو کنید.

عناصر:

300 گرم قارچ،
یک لیوان نخود،
2 لیتر آب
دو عدد سیب زمینی،
لامپ،
یک عدد هویج،
یک برگ بو
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
فلفل، نمک، سبزی - به مزه.

آماده سازی:

نخود فرنگی را یک شب خیس کنید، بشویید و بپزید.

وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد پیاز کامل را اضافه کنید و نیم ساعت به پخت ادامه دهید.

سیب زمینی های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید سپس هویج رنده شده را اضافه کنید.

قارچ ها را ورقه ای برش دهید، نمک بزنید و در روغن نباتی سرخ کنید (7 دقیقه).

قارچ ها و برگ بو را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.

یک دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی های خرد شده را بگذارید.

قبل از سرو پیاز را از سوپ خارج کنید.

این سوپ به خاطر طعم ترش و انواع عطرهایش به یاد می‌آید.

عناصر:

2.5 لیتر آب
500 گرم گوشت دودی،
200 گرم نخود،
200 گرم بولتوس،
یک عدد پیاز،
یک عدد هویج،
دو عدد سیب زمینی،
آب یک لیموترش
نمک، فلفل، سبزی - به مزه.

آماده سازی:

نخودها را از قبل خیس کنید.

نخودهای آماده و گوشت های دودی را در قابلمه بریزید و آب جوش بریزید و بپزید تا نخودها نرم شوند.

قارچ خرد شده، سیب زمینی خرد شده، پیاز کامل، هویج خرد شده را به سوپ اضافه کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها نرم شوند. در آب لیمو بریزید.

سوپ آماده است.

اگر تندی غذا ترجیح داده می شود، فلفل قرمز یا فلفل قرمز را اضافه کنید، اگر تندی و عطر متوسط ترجیح دارد - فلفل سیاه.

معرفی غلات به دستور غذا باعث می شود ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه رضایت بخش نیز باشد.

عناصر:

نصف فنجان جو مروارید
200 گرم قارچ تازه،
یک عدد پیاز، خرد شده
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
آب مرغ ۸ فنجان
200 گرم ژامبون خرد شده،
یک و نیم فنجان نخود سبز خرد شده
یک هویج بزرگ،
1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک
2 عدد برگ بو
نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:

روی جو آب جوش بریزید و بگذارید شش ساعت خیس بخورد.

نخودها را خیس کنید.

قارچ، پیاز، هویج، سیب زمینی را خرد کرده و خورش را در ماهیتابه تا نیمه پخته کنید.

جو و نخود را در آب مرغ در حال جوش بریزید و بپزید تا غلات و نخودها نرم شوند. سپس سبزیجات و قارچ خورشتی، ژامبون، آویشن، نمک، برگ بو را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

اجازه دهید سوپ دم بکشد و سرو کنید.

سوپ نخود قارچ را امتحان کنید. امیدوارم از سوپ تهیه شده طبق دستور پیشنهادی لذت ببرید.

نخود را خوب می شوم.

قارچ (من - آب پز، جنگلی) را به قطعات متوسط برش داده ام.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید.