سوپ پوره قارچ خامه ای خامه ای. سوپ پوره قارچ - دستور العمل هایی با عکس

سوپ پوره اغلب در رژیم غذایی یا غذای کودک استفاده می شود. آنها بسیار مفید هستند ، به همین دلیل است که همه آنها را بسیار دوست دارند. شما می توانید آنها را از طیف وسیعی از محصولات - حبوبات ، سبزیجات ، غلات ، ماهی ، گوشت گاو ، مرغ و موارد دیگر بپزید. گیاهان ، چاشنی ها و خامه نیز برای طعم بهتر اضافه می شوند. سوپ های تهیه شده از قارچ خوک خوشمزه هستند.

قارچ پورسینی قارچ های متعلق به دسته اول هستند که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شوند. آنها را می توان سرخ کرد ، آب پز کرد ، دم کرد ، ترشی کرد ، شور کرد و خشک کرد. شما می توانید تقریباً هر ظرفی از قارچ خوک را فوراً بپزید ، بدون اینکه ابتدا آنها را بجوشانید. اغلب آنها برای سوپ استفاده می شوند - آب گوجه فرنگی معمولاً شفاف است ، زیرا پورسین پس از پردازش هرگز تیره نمی شود.

قارچ پورچینی سرشار از مواد مفید است - این ریبوفلاوین ، آلکالوئید هرسدین ، ​​پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، گلیکوژن ، نمک های پتاسیم ، فسفات ها و موارد دیگر است.

معمولاً پزشکان خوردن قارچ خوک را برای افرادی که بیماری التهابی یا کم خونی دارند توصیه می کنند. آنها همچنین قارچ پورچینی را برای کسانی که با کلیه ها یا کبد مشکل دارند توصیه نمی کنند ، اعتقاد بر این است که قارچ پورسینی بار این اندام ها را افزایش می دهد و فرد احساس بدتری می کند.

متأسفانه قارچ غذای سختی برای کودکان است. بیشتر مسمومیت با قارچ در کودکان رخ می دهد ، زیرا سیستم گوارشی آنها تا 8 سالگی شکل گرفته است. بنابراین ، قارچ خوک را می توان به کودکی داد که سن او حداقل به 7 - 9 سال رسیده باشد. بنابراین می توانید فرزند خود را از مسمومیت های ناخواسته و بیماری های دستگاه گوارش نجات دهید.

همانطور که در بالا ذکر شد ، سوپ قارچ خوک مناسب است. و ما در مورد سوپ پوره صحبت خواهیم کرد. این یک ناهار یا شام خوشمزه ، سالم و بسیار مغذی است. این ماده مغذی است زیرا قارچ پورچینی حاوی مقدار زیادی پروتئین است که جذب آن برای بدن انسان دشوار است. بنابراین بیایید ببینیم - چگونه سوپ درست کنیم؟

مواد تشکیل دهنده سوپ

عناصر:

• قارچ پورسینی - 500 گرم ،
• هویج - 1 قطعه ،
• اسفناج - 50 گرم ،
• کرم - 500 میلی لیتر. یا 2 قاشق غذاخوری ،
• کره - 50 گرم ،
• سیر - 2 حبه.

هر غذایی را می توان از قارچ های یخ زده تهیه کرد. و این نیز از این قاعده مستثنی نیست. قارچ های یخ زده عملاً از قارچ های تازه قابل تشخیص نیستند. بنابراین ، این سوپ قارچ را برای سلامتی در تمام طول سال بپزید! به هر حال ، اسفناج را می توان به صورت منجمد نیز استفاده کرد.

چگونه سوپ درست کنیم؟

دستور آشپزی:

1. اگر از قارچ گوشت خوک منجمد استفاده می کنید ، ابتدا آنها را کمی یخ زده و سپس به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و کره را اضافه کنید. می توانید کمی سبزیجات اضافه کنید. قارچ ها را روی روغن داغ شده قرار دهید و سرخ کنید و وقتی تمام مایع بخار شد ، قارچ ها را 20 دقیقه دیگر سرخ کنید.
3. سیر را پوست بگیرید و هویج را رنده کنید. آنها را در یک ماهیتابه جداگانه سرخ کنید و در آخر اسفناج خرد شده را اضافه کنید.
4. قارچ و کباب اسفناج را در یک مخلوط کن بریزید و همه چیز را خوب خرد کنید. حالا خامه را داخل کاسه بریزید و دوباره مخلوط را هم بزنید.
5. توده حاصل را گرم کرده و گرم سرو کنید.

برای تزئین می توانید از کروتون استفاده کنید. خیلی راحت می توانید آنها را به هم بزنید. کافی است که نان را به مکعب های کوچک برش دهید و در تابه ای بدون افزودن روغن سرخ کنید.

اگر خانواده شما اسفناج را دوست ندارند ، اگرچه بسیار سالم و خوشمزه است ، می توانید این غذا را کمی متفاوت بپزید. اما این سوپ پوره قارچ خانگی خوشمزه نیز خوشمزه و منحصر به فرد خواهد بود. تهیه کرم سوپ قارچ خوک کمی زمان می برد - فقط 40 دقیقه ، بدون در نظر گرفتن آسیاب کردن با مخلوط کن.

عناصر:

• هویج - 1 قطعه ،
• قارچ پورسینی - 300 گرم ،
• پیاز - 1 عدد ،
• سیب زمینی - 2 عدد ،
• کرم - 500 گرم ،
• سیر - 1 حبه
• سبزیجات ، نمک و فلفل به مزه.

دستور آشپزی:

1. ابتدا قارچ ها را پردازش کنید ، سپس آنها را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید. سیب زمینی ها را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. یک قابلمه را پر از آب کنید و قارچ ها را در آنجا بگذارید. وقتی پخت ، نمک بزنید و همه سبزیجات را اضافه کنید. در آخر فلفل بزنید و همه سبزیجات و قارچ ها را در مخلوط کن بریزید. آسیاب کردن حالا گیاهان را در مخلوط کن بریزید و خامه را بریزید. همه چیز را کاملاً هم بزنید و سوپ را روی یک بشقاب بگذارید.

می توانید با برگ های سبز و ترقه تزئین کنید. همیشه سوپ را گرم سرو کنید.

چنین سوپ های پوره شده را می توان روی میز جشن به عنوان اولین وعده غذا سرو کرد. میهمانان مطمئناً طعم بی نظیر آن را به خاطر خواهند آورد و دستور تهیه آن را درخواست می کنند. همچنین ، این غذا می تواند توسط رژیم گیران خورده شود ، زیرا حاوی چربی کمی است.

دستور تهیه سوپ قارچ سبزیجات خامه ای

اگر از غذای یخ زده یا تازه استفاده می کنید ، سوپ قارچ خامه ای سریعتر پخته می شود. اگر تصمیم دارید از قارچ خشک شده سوپ تهیه کنید ، باید آنها را از قبل به مدت 2-2.5 ساعت خیس کنید. سوپ را می توان مستقیماً در همان آبی که قارچ در آن خیس شده بود یا در سبزیجات یا آب گوشت دیگری تهیه کرد.

اگر از قارچ های یخ زده استفاده می کنید ، می توانید بلافاصله آنها را با آب پر کرده و بگذارید تا بجوشند.

در حالی که قارچ ها در حال جوشیدن هستند ، باید سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های نازک برش دهید. سیب زمینی را در سوپ بریزید و با قارچ بپزید تا نرم شود.

در صورت تمایل یک پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، یک حبه سیر اضافه کنید. پیازها را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود ، سپس به قابلمه ها را به سیب زمینی و قارچ اضافه کنید. پس از جوشیدن سوپ ، می توانید نمک را به مزه اضافه کنید.

سوپ را برای 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید ، سپس از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن یا همزن پوره کنید.

یک لیوان شیر را در دمای اتاق با سوپ خرد شده مخلوط کنید. تخم مرغ را به سختی بجوشانید ، پوست بگیرید ، به 4 قسمت برش داده و روی یک بشقاب بگذارید.

قبل از سرو ، می توانید کمی سبزی تازه یا خشک به میز اضافه کنید.

به عکس خامه سوپ قارچ نگاه کنید - این یکی از گزینه های سرو است. می توانید با افزودن مقداری کروتون ، پنیر یا زیتون آن را به دلخواه تزئین کنید.

دستور تهیه سوپ سبزیجات قارچی

طرز تهیه سوپ پوره قارچ بسیار ساده است. لازم است تمام مواد لازم را تا زمان پخت بپزید و با مخلوط کن در پوره سیب زمینی خرد کنید. برای تهیه 6 وعده سوپ قارچ ، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• قارچ - 250-300 گرم
• آرد - 1 قاشق غذاخوری ل
• پیاز - 1 قطعه
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک ، ادویه جات و گیاهان به مزه

قارچ را می توان به صورت تازه و خشک و حتی یخ زده مصرف کرد. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قطعات بسیار کوچک خرد کنید ، در قابلمه ای بریزید ، با آب داغ بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​بپزید. وقتی سیب زمینی ها به جوش آمد ، قارچ ها را به سوپ اضافه کنید و 15-20 دقیقه به پخت ادامه دهید.

در یک لیوان یا کاسه کوچک ، آرد را با آب سرد رقیق کنید ، خوب هم بزنید تا خمیر به اندازه کافی مایع شود ، اما بدون توده.

خمیر را درون سوپ بریزید - با هم زدن مداوم ، آن را در یک جریان نازک بریزید ، بجوشانید و از روی حرارت بردارید. تخم مرغ ها را بجوشانید ، سرد کنید ، پوست بگیرید و رنده کنید. سوپ را با مخلوط کن خرد کنید ، تخم مرغ های رنده شده را به آن اضافه کنید و در بشقاب ها بریزید. برخی از گیاهان تازه یا خشک را اضافه کنید و می توانید از غذای خوش طعم آن لذت ببرید. نوش جان!

طعم غنی دلپذیر سوپ قارچ در روزهای سرد گرم می شود ، با مواد مفید اشباع می شود ، قدرت و انرژی می بخشد. نحوه پخت آن را بیاموزید تا ظرف به دست آمده همه اعضای خانواده را فتح کند. برای پخت و پز ، توصیه های خاصی وجود دارد ، نکاتی در مورد انتخاب مواد ، ترکیب طعم ها و استفاده از چاشنی ها.

طرز تهیه سوپ پوره قارچ

اگر مهماندار می خواهد طرز تهیه سوپ قارچ را بداند ، باید با انتخاب مواد اولیه شروع کند. یک ظرف از قارچ های خشک ، تازه یا یخ زده تهیه می شود. اگر از نسخه تازه مونتاژ استفاده می شود ، باید محصول را تمیز و شستشو دهید. خشک شده ها باید قبل از پخت خیس شوند و از قبل جوشانده شوند. شما می توانید قارچ ها را خود منجمد کرده و بدون یخ زدایی از آنها استفاده کنید تا مواد مغذی خود را از دست ندهید و آنها را به یک توده لغزنده تبدیل نکنید. آنها فقط باید در آب جوش غوطه ور شوند.

سوپ پوره درست قارچ دارای قوام غلیظ و یکنواخت است ، اما نه آنقدر تند که یک "قاشق" وجود داشته باشد. این یکنواختی با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز به دست می آید. هنگامی که یک ظرف ضخیم تر به دست آمد ، جرم را با خامه یا آبگوشت مایع گرم رقیق کنید. اگر سوپ سرد است و باید دوباره گرم شود ، از مایکروویو یا اجاق گاز با حرارت کم با هم زدن مداوم استفاده کنید.

علاوه بر مواد اصلی ، مواد افزودنی مختلفی به سوپ پوره قارچ اضافه می شود:

• سیب زمینی ، هویج ، پیاز ؛
• رشته فرنگی ، رشته فرنگی ؛
• گل کلم ، کلم بروکلی ؛
• جو مروارید ، گندم سیاه ، جو دو سر ؛
• لوبیا ، نخود فرنگی ؛
• بادمجان ، کدو سبز ؛
• پکن یا ؛
• کدو تنبل ، اسفناج ؛
• آلو ؛
• بیکن سرخ شده ؛
• ساقه کرفس ؛
• اجیل خرد شده؛
• میگو ؛
• پنیر ، خامه

از چه قارچ هایی برای تهیه سوپ استفاده می شود

اولین قدم در تهیه غذا ، انتخاب قارچ برای سوپ است. مواد تازه ای که به مواد اولیه اضافه می شوند ، قارچ صدفی ، قارچ صدفی هستند. قارچ های خشک یا یخ زده برای ظرف مناسب هستند. غنی ترین ، مغذی ترین و معطر ترین سوپ ها آنهایی هستند که بر اساس قارچ پورچینی و کاملینا تهیه می شوند. قارچ شیر ، قارچ بولتوس و آسپن رضایت کمتری دارند.

کمترین خواص تغذیه ای را سوپ قارچ تهیه شده از قارچ خزه ، شیرینی عسل ، روسولا ، کره ، قارچ صدفی دارد. در عین حال ، محتوای کم کالری برای غذاهای لذیذ با موفقیت با جذاب ترین طعم ترکیب می شود. Champignon محبوب است ، که همیشه در هر زمان از سال در فروشگاه ها وجود دارد. برای پخت و پز ، فقط یک قارچ جوان با صفحات سفید و کلاه گنبدی شکل مناسب است.

نحوه پوست کندن قارچ ها

قبل از تهیه سوپ کلاسیک ، بسیاری از زنان خانه دار به این فکر می کنند که چگونه قارچ ها را پوست کنده و آیا ارزش پردازش آنها را دارد یا فقط یک بار شستشو با آب کافی است. سرآشپزهای حرفه ای در مورد نحوه تهیه مواد اولیه راهنمایی می کنند. قارچ های تازه تمیز را فقط می توان در آب شستشو داد ، اما نمونه های آلوده یا آسیب دیده باید نه تنها شستشو داده شوند ، بلکه مناطق غیرجذاب نیز تمیز شوند. در صورت استفاده از قارچ ، نیازی به خیساندن آنها برای جلوگیری از جذب آب نیست.

برای پخت در سوپ پوره بر پایه قارچ ، اغلب از مواد اولیه جنگل استفاده می شود که نیاز به آماده سازی و تمیز کردن کامل تری دارد. ابتدا ، پاهای قارچ باید شسته شود و از خاک تمیز شود ، بقایای چسبیده را از کلاه ها جدا کنید. بهتر است از افراد جوان و قوی شروع کنید ، قدیمی ها را برای آخر بگذارید. اگر قارچ خراب یا کرم دار است ، می توانید آن را در آب نمک سرد خیس کنید.

در قارچ های قدیمی ، برای تهیه سوپ خامه ای با طعم قارچ ، باید تفاله آسیب دیده از کرم ها و حشرات را بردارید ، قبل از پخت آنها را کاملاً بشویید. پاکسازی پا همیشه شروع می شود. سپس آنها به کلاه می روند ، برای راحتی ، قارچ بریده می شود. از نمونه های تمیز و جوان ، قسمت بالای پوست با یک پارچه خشک یا با چاقو خراشیده می شود. کلاه با آب شستشو داده می شود ، برای اندازه های بزرگ آن را برای بررسی کرم زدگی به نصف می بریم.

دستور تهیه سوپ پوره قارچ

با جمع آوری مواد اولیه ، با مطالعه آموزش های گام به گام عکس و فیلم در مورد نحوه پخت سوپ قارچ ، می توانید آشپزی را شروع کنید. می توانید یک ظرف را هم در قابلمه بپزید و هم با استفاده از چند پز ، ادویه جات ترشی جات کنید ، محصولات لبنی را برای طعم اضافه کنید و گوشت را برای سیری سرخ کنید. دستور تهیه سوپ قارچ می تواند متفاوت باشد - این سوپ خامه ای با خامه بر اساس سفید یا قارچ ، پنیر ، مرغ ، سیب زمینی است.

سوپ خامه ای شامپاینون

ساده ترین سوپ قارچ بدون چربی به دلیل استفاده از آب گوشت نه بر روی گوشت ، بلکه روی سبزیجات دارای خواص رژیمی است. خوب است که آن را در حالت ناشتا یا رژیم غذایی بخورید تا بدن در وضعیت مناسبی قرار گیرد ، در حالی که از گرسنگی رنج نمی برید. این غذا با تزئینات به شکل شوید ، کروتون سرو می شود. برای طعم ، می توانید خامه ترش یا ماست کم چرب اضافه کنید. یک دستور العمل خوشمزه و سریع برای طرز تهیه غذا در زیر آمده است.

عناصر:

• سیب زمینی - 3 عدد ؛
• هویج - 1 عدد ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• قارچ - 0.3 کیلوگرم ؛
• سیر - 1 حبه ؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.

روش پختن:

1. سیب زمینی کامل ، هویج و نصف پیاز را در آب با نمک روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
2. در حالی که سبزیجات در حال جوشیدن هستند ، در یک ماهیتابه جداگانه ، پیازهای خرد شده را با برش های قارچ و آرد سرخ کنید ، کمی نمک اضافه کنید.
3. سبزیجات آماده شده را با سرخ کردن پیاز و قارچ مخلوط کنید ، در مخلوط کن با مقدار کمی آبگوشت بریزید ، سیب زمینی پوره کنید.

سوپ قارچ قارچ با خامه

سوپ قارچ تهیه شده با خامه دارای طعم غنی خاص و عطر خامه ای است. آنها همچنین به ظرف سایه روشن می دهند ، به لطف آن در عکس خوب به نظر می رسد. این ظرف در بشقاب های ریخته شده ، تزئین شده با گیاهان و کروتون نان سفید ، خامه ترش سرو می شود. پوره سوپ به دلیل عطر و طعم دلپذیر مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است.

عناصر:

• قارچ - 0.6 کیلوگرم ؛
• سیب زمینی - 4 عدد ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• سبزیجات - یک دسته ؛
• کرم - نیم لیتر.

روش پختن:

1. پیاز را خرد کنید ، در ماهیتابه ای با روغن روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بشقاب های قارچ را در آنجا اضافه کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را در قابلمه ای با آب و برگ بو بپزید.
3. پس از آماده شدن ، همه مواد را در مخلوط کن خرد کنید. خامه را بریزید و دوباره بزنید.

خامه سوپ قارچ با قارچ خوک

سوپ قارچ پورچینی با رنگ قهوه زیبا متمایز می شود. تهیه آن بسیار سریع و آسان است. قارچ پورچینی طعم خاصی و عطر غنی به غذا می بخشد ، اولین را بسیار مغذی و سالم می کند. در ترکیب با آب مرغ ، سوپ پرکالری می شود ، بنابراین برای اشباع خوب است. دستور العمل را می توان با افزودن کرم برای شادابی تغییر داد.

عناصر:

• قارچ خوک - 0.4 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2 عدد ؛
• کره - 50 گرم ؛
• آب مرغ - 0.4 لیتر ؛
• کرم سنگین - 0.2 لیتر ؛
• سبزیجات - یک دسته ؛
• فلفل سفید آسیاب شده - یک خرج کردن.

روش پختن:

1. پیازها را خرد کنید ، قارچ ها را بشویید ، خشک کنید ، خرد کنید.
2. در یک ماهیتابه عمیق در نصف مقدار روغن ، پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند ، قارچ ها را اضافه کنید. سرخ کردن را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.
3. آبگوشت را در یک قابلمه بریزید ، مخلوط پیاز و قارچ را اضافه کنید ، به مدت 17 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
4. در مخلوط کن بریزید ، خرد کنید تا پوره شود. نژاد.
5. به قابلمه برگردانید ، بجوشانید ، خامه ، نمک را اضافه کنید ، با فلفل مزه دار کنید.
6. 5 دقیقه با هم زدن مداوم گرم کنید.

خامه سوپ قارچ با پنیر

اگر پنیر آبی نجیب را با کپک به آن اضافه کنید ، سوپ پنیر با قارچ اصلی تلقی می شود. این دستور فلاندر طعم تند و شدیدی دارد. پوره سوپ علاوه بر رنگ قارچ ، کمی ترش و عطر خامه ای دارد. آویشن اضافه شده به آن طعم غذاهای مدیترانه ای را می دهد ، به عنوان یک تزئین در عکس عالی به نظر می رسد.

عناصر:

• قارچ - 0.4 کیلوگرم ؛
• سیب زمینی - 2 عدد ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• کرم 15 درصد چربی - 0.4 لیتر ؛
• آب سبزیجات - 0.7 لیتر ؛
• سیر - یک حبه ؛
• پنیر آبی با قالب - 0.1 کیلوگرم ؛
• آویشن - 3 شاخه.

روش پختن:

1. پیاز و سیر را خرد کنید ، در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب بریزید ، در آب جوش بگذارید ، 5 دقیقه بپزید. صفحات قارچ را آنجا بگذارید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
3. پیاز و سیر سرخ کرده ، آویشن را اضافه کنید ، چند دقیقه بپزید. نمک ، فلفل را اضافه کنید ، پنیر خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید تا کاملا حل شود.
4. پوره با مخلوط کن.

سوپ خامه قارچ در اجاق گاز آرام

تهیه سوپ خامه ای خوشمزه و معطر در اجاق گاز آسان است ، زیرا نیازی به صرف زمان زیادی برای پخت و پز ندارید - فقط مواد لازم را آماده کنید. با تزئین سوپ با طعم قارچ با یک شاخه جعفری یا ترخون ، غنای خاصی به آن اضافه می کنید ، تفاوت هایی که بافت خامه ای را ایجاد می کند. انواع دستورالعمل جایگزینی آب با آب مرغ یا سبزیجات ، افزودن پونه کوهی ، جوز هندی ، مریم گلی ، خواهد بود.

عناصر:

• قارچ - 0.4 کیلوگرم ؛
• سیب زمینی - 0.4 کیلوگرم ؛
• پیاز - 100 گرم ؛
• آب - 3 لیوان ؛
• خامه 15 fat چربی - نصف لیوان.

روش پختن:

1. قارچ ها را با آب جاری بشویید ، به 4 قسمت برش دهید. پوست بگیرید ، بشویید ، سیب زمینی ها را به مکعب برش دهید. پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
2. سبزیجات و قارچ را در انتهای کاسه چند پز قرار دهید ، در آب بریزید. درب را ببندید ، حالت سوپ را تنظیم کنید.
3. پس از پایان پخت ، مخلوط را در یک قابلمه بریزید ، خامه را بریزید ، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
4. توده را با مخلوط کن غوطه ور کنید.
5. به جای مخلوط کن ، می توانید از غذاساز استفاده کنید یا مخلوط را از طریق الک مالش دهید.
6. برای طعم غنی ، پیاز با قارچ را می توان قبل از قرار دادن در چند پز پردازش (سرخ کرد).

سوپ خامه ای با قارچ و مرغ

برای تهیه سوپ مرغ دلپذیر با قارچ ، باید از فیله برای تهیه آبگوشت استفاده کنید و به خود توده خامه ای اضافه کنید. چنین غذایی دارای کالری بالایی است ، به سرعت گرسنگی را برطرف می کند ، به عنوان یک گزینه عالی برای سرو به عنوان اولین غذا عمل می کند و جای خود را در رژیم غذایی روزانه پیدا می کند. به جای مرغ ، می توانید هر گوشتی را بخورید - بوقلمون ، خرگوش ، گوشت گاو.

عناصر:

• قارچ - 0.25 کیلوگرم ؛
• فیله مرغ - 0.25 کیلوگرم ؛
• سیب زمینی - 0.35 کیلوگرم ؛
• هویج - 100 گرم ؛
• پیاز - 100 گرم ؛
• کرم 20 درصد چربی - 1.5 فنجان.

روش پختن:

1. 1.5 لیتر آب را در یک قابلمه بریزید ، مرغ خرد شده را بجوشانید. در این زمان ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید.
2. هنگام جوشاندن آب ، سیب زمینی ها را داخل آن بریزید ، بجوشانید تا نرم شود. قارچ ها را پوست بگیرید ، برش دهید ، پیاز را خرد کنید ، هویج را رنده کنید.
3. قارچ ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا آب از آنها بخار شود. پیاز و هویج را اضافه کنید ، چند دقیقه بجوشانید ، خامه را بریزید. بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.
4. تمام قسمتهای ترکیب را به مخلوط کن ارسال کنید ، ضرب کنید ، با نمک و فلفل مزه دار کنید.

سوپ خامه قارچ خشک خوک

یک سوپ خامه ای ساخته شده از قارچ خشک بسیار خوشمزه و با رایحه ای غنی خواهد شد و برای کسانی که در نحوه تهیه یک غذای لذیذ شک دارند ، بهتر است از غذاهای جنگلی استفاده کنند. اولین ظرف در عکس اشتها آور به نظر می رسد و در زندگی ، طعم روشن دارد. کاملاً بدن را اشباع می کند. برای شادابی ، دانه های خردل و سیر به اول اضافه می شود. تندی حاصله مطمئناً با طعم خامه ای محصولات لبنی برطرف می شود.

عناصر:

• قارچ خشک - 0.2 کیلوگرم ؛
• پیاز -1 عدد ؛
• سیر - یک حبه ؛
• سیب زمینی - 2 عدد ؛
• مخلوطی از سبزیجات و کره - 4 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• دانه های خردل - یک قاشق چایخوری ؛
• آبگوشت - 1 لیتر ؛
• آب - یک لیوان ؛
• کرم 20 درصد چربی - یک لیوان.

روش پختن:

1. سبزیجات را بشویید ، پوست بگیرید ، پیاز را به نصف حلقه بریزید ، سیب زمینی را به مکعب برش دهید ، سیر را از طریق یک پرس عبور دهید.
2. سفیده های خشک شده را بشویید ، آب جوش را به مدت یک سوم ساعت بریزید.
3. در یک قابلمه 3 لیتری در مخلوط روغن ، پیاز ، سیر ، خردل را تیره کنید. قارچ های خیس خورده را به همراه آب در آنجا بریزید. در آبگوشت بریزید.
4. سیب زمینی ها را بریزید ، بپزید تا نیمه پخته شود. نمک.
5. یک لیوان آبگوشت بریزید ، آن را با کرم جایگزین کنید. با مخلوط کن بزنید.
6. اگر سوپ خامه ای خیلی غلیظی دارید ، آن را با آب گوشت رقیق کنید.

سوپ خامه قارچ از قارچ یخ زده

هر خانم خانه داری می تواند از قارچ یخ زده سوپ خوشمزه و معطر تهیه کند. شما می توانید از هر گزینه ای استفاده کنید - قارچ ، chanterelles ، boletus ، سفید. نکته اصلی این است که آنها را یخ نزنید ، به طوری که آنها در یک گودال لجن ناخوشایند پخش نشوند ، اما کشش هر قطعه را حفظ کنند. برای انجام این کار ، آنها را مستقیماً در آب جوش ریخته و می پزند تا نرم شوند. با جعفری خوب سرو کنید.

عناصر:

• قارچ یخ زده - نیم کیلو ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• هویج - 1 عدد ؛
• جعفری - یک دسته ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• آب سبزیجات - 1.5 فنجان.

روش پختن:

1. پیاز را با هویج خرد کنید ، در روغن سرخ کنید.
2. آبگوشت را در یک قابلمه بریزید ، بجوشانید ، قارچ را اضافه کنید ، سرخ کنید.
3. جوش بیاورید ، جعفری خرد شده را اضافه کنید.
4. همه چیز را در مخلوط کن بریزید ، آسیاب کنید تا کرم رنگ شود.

سوپ قارچ خامه ای با پنیر خامه ای

پوره سوپ با پنیر ذوب شده و قارچ ، که به خوبی اشباع می شود و در هوای سرد گرم می شود ، طعم خامه ای غنی دارد. بافت لطیفی دارد و سریع پخته می شود. ظرف را به خوبی گرم سرو کنید ، روی هر بشقاب را با سبزی خرد شده و کروتون ، بدون تخم مرغ پخته کنید - به سادگی در کره با سبزیجات سرخ کنید.

عناصر:

• آب مرغ - نیم لیتر ؛
• قارچ - نیم کیلو ؛
• سیب زمینی - 4 عدد ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد ؛
• شوید - یک دسته

روش پختن:

1. آب مرغ را بجوشانید ، مکعب های سیب زمینی را داخل آن قرار دهید ، بجوشانید تا نرم شود.
2. کشک را در آبگوشت رنده کنید ، هم بزنید تا حل شود. مخلوط را در مخلوط کن خرد کنید.
3. پیاز را با قارچ برای سرخ کردن خرد کنید ، در مخلوط کن بریزید ، دوباره خرد کنید.

سوپ پوره قارچ وحشی

سوپ خامه ای ساخته شده از قارچ جنگلی ، تهیه شده بر اساس. این یک غذای لذیذ واقعی است ، زیرا با استفاده از شراب سفید خشک تهیه می شود ، خامه طعم لطیفی به آن می بخشد و سبزی آویشن به آن تند می دهد. یک غذای لذیذ خوب است که با کروتون چاودار سرو شود ، گیاهان ، دانه های کتان ، کدو یا کنجد را روی آن بپاشید.

عناصر:

• chanterelles - 0.4 کیلوگرم ؛
• آب مرغ - 0.9 لیتر ؛
• شراب سفید - نصف لیوان ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• کرم حاوی 20٪ چربی - 225 میلی لیتر ؛
• سبز آویشن - 1 قاشق غذاخوری

روش پختن:

1. قارچ ها را بشویید ، روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید ، قارچ ها را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا مایع بخار شود.
2. حرارت را کم کنید ، چند دقیقه سرخ کنید ، پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید ، بجوشانید تا نرم شود. در شراب بریزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تبخیر شود.
3. مخلوط پیاز و قارچ را به آبگوشت اضافه کنید ، بجوشانید ، یک ربع ساعت بپزید. آویشن را 5 دقیقه قبل از پایان اضافه کنید. پوره را با مخلوط کن ، در خامه گرم بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
4. دوباره در قابلمه ای بریزید ، بجوشانید.

ویدئو: سوپ با قارچ و سیب زمینی

محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

اگر به قارچ علاقه دارید ، پیشنهاد می کنم برای شما پوره قارچ خشک خوک با خامه درست کنید. سوپ را می توان در تمام طول سال از قارچ خشک تهیه کرد. قارچ پورچینی بسیار خوشمزه است. برای سوپ ، توصیه می کنم صفحات قارچ سفید تمیز ، بزرگ و خشک را بدون لکه های تیره انتخاب کنید. قارچ ها نباید به خاک تبدیل شوند. عطر قارچ های با کیفیت با باز شدن شیشه شروع به پخش می کند. شما می توانید هر پنیر فرآوری شده را مصرف کنید ، اما تنوع با افزودن قارچ مناسب ترین است. همچنین می خواهم توجه شما را به خود جلب کنم.



شما نیاز دارید (برای 2.5-3 لیتر):

- قارچ خوک خشک - 150 گرم ،
- سیب زمینی بزرگ - 2 قطعه ،
- پیاز - 1 عدد ،
- پنیر فرآوری شده - 1 قطعه ،
- خامه ، محتوای چربی 30 - - 150 گرم ،
- برگ بو - 1 قطعه ،
- فلفل دلمه ای - نخود فرنگی 2 -Z ،
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.

دستور غذا با عکس گام به گام:

قارچ ها را یک شب در آب سرد خیس کنید.




صبح ، قارچ ها را کاملاً بشویید و به دقت بررسی کنید تا هیچ گونه بقایای شن و خاک باقی نماند.
قارچ ها را در یک قابلمه فرو کنید ، با آب سرد بپوشانید ، یک حبه سیر اضافه کنید. به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.




سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید و به سوپ اضافه کنید ، 10 دقیقه بپزید.




پیاز را ریز خرد کنید.






روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز را پایین بیاورید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. پیاز سرخ شده را به سوپ اضافه کنید. فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. به مدت 4 دقیقه بپزید.




پنیر فرآوری شده را به صورت تصادفی برش دهید ، آن را در سوپ بگذارید و به جوش بیاورید.




برگ بو و فلفل دلمه ای را بردارید. سوپ را با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. نمک و فلفل.




خامه را بریزید ، هم بزنید و بگذارید به جوش بیاید. از روی حرارت بردارید و داخل بشقاب ها بریزید.
می توانید سبزیجات یا کروتون سیر خانگی را روی آن قرار دهید. با کرم تزئین کنید. با نان سیاه سرو کنید. مطمئنم شما هم از این یکی خوشتان می آید.






سوپ قارچ بسیار غلیظ است. در صورت تمایل ، می توان آن را با شیر رقیق کرد.

توصیه:

اگر عجله دارید ، قارچ های خشک را در آب گرم خیس کنید و در عرض یک ساعت می توانید آنها را بپزید.
- برای راحتی شلاق ، می توانید سوپ را با آبکش از آب گوشت جدا کرده و با مخلوط کن آسیاب کنید. سپس بقیه آبگوشت را اضافه کرده و طبق دستور پخت را ادامه دهید.
- برای سرو جشن می توانید از سرویس قابلمه نان استفاده کنید. قسمت بالای نان را بریده ، تفاله را برداشته و یک وعده سوپ اضافه کنید. با درب نان بپوشانید.
- بهتر است سوپ را با فلفل تازه تازه چاشنی بزنید.