سالاد با جگر و لوبیا قرمز. ایده های سالاد با جگر و لوبیا

لوبیاها را 3 تا 5 ساعت قبل خیس کنید (یک شب امکان پذیر است). در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. لوبیا باید نرم باشد، اما از هم نپاشد. برای جلوگیری از اتلاف وقت حبوبات در حال پختن، شروع به تهیه جگر کنید.

که در جوشاندن آب نمکجگر گاو را حذف کنید 30-40 دقیقه روی حرارت کم بپزید. آب آن را تخلیه کرده و کبد را خنک کنید. جگر را نباید خیلی طولانی بپزید، در غیر این صورت سفت می شود.

جگر را به صورت نوارهای نازک برش دهید.


در حالی که لوبیا و جگر در حال پختن هستند، اجزای سبزیجات ظرف را آماده کنید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید.

حالا باید روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود سپس هویج خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را کمی نمک بزنید و درب تابه را بپوشانید. حرارت را کم کنید و هویج را بپزید تا پخته شود. سبزیجات آماده - پیاز و هویج را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.


در یک کاسه سالاد، لوبیاهای آب پز و جگر خرد شده را با هم ترکیب کنید.


پیاز و هویج سرخ شده و خنک شده را اضافه کنید.


سیر را که از طریق پرس رد شده اضافه کنید.

می توانید از سیر له شده خشک استفاده کنید.

با دقت مخلوط کنید. اگر متوجه شدید که سالاد کمی خشک است، می توانید روغن نباتی اضافه کنید.

نمک به مزه و اضافه کردن فلفل سیاه.

برای تهیه این سالاد می توانید از سس مایونز استفاده کنید. سالاد حتی رضایت بخش تر و پر کالری تر خواهد شد.

سالاد را با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید. وقتی گرم باشد بهترین طعم را می دهد. تا دو روز به خوبی در یخچال نگهداری می شود.

1. بیایید مراحل آماده سازی سالاد خود را شروع کنیم. لوبیاها را بردارید و خوب آبکشی کنید. لوبیاها را از قبل، حدود دو تا سه ساعت خیس کنید. پس از این، لوبیاها را به قابلمه منتقل کنید، آب را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. لوبیاها را در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شوند.
2. بیایید سبزیجات را آماده کنیم. هویج و پیاز را پوست بگیرید و در آب بشویید. سپس هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را نازک به چهار قسمت برش دهید. مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. هویج رنده شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. پیازها باید طلایی و هویج ها نرم شوند.
3. ابتدا کبد را بشویید. آن را از چربی و پوست پاک کنید. سپس جگر را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. تابه را روی آتش بگذارید و شروع به جوشاندن جگر کنید. جگر مرغ به سرعت پخته می شود، در عرض 20 دقیقه، جگر گاو کمی بیشتر می پزد. سپس جگر را بیرون آورده و خنک کنید. سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. آب نخود و ذرت را نمک بزنید و خوب بشویید و بگذارید کمی خشک شود.
5. پیاز سبز و جعفری را با چاقو نگینی خرد کنید. می توانید از کاهوی شوید و روباه نیز استفاده کنید. توصیه می شود از سبزی تازه استفاده کنید نه خشک. تازه باعث طعم بیشتر و رنگ غنی تر می شود.
6. سیر را به قطعات کوچک برش دهید، یا آن را از طریق پرس سیر رد کنید.
7. به این ترتیب مواد لازم برای سالاد را آماده کردیم. ما می توانیم آنها را به یکدیگر متصل کنیم. مواد را در یک کاسه معمولی بریزید. خوب مخلوط کنید، نمک، فلفل، سس مایونز را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید تا سالاد به یک توده همگن تبدیل شود.
8. یک کاسه سالاد زیبا بردارید و سالاد را در آن در یک تپه تمیز قرار دهید. می توانیم سرو کنیم و از طعم عالی سالاد لذت ببریم. همچنین می توانید با خیال راحت آن را در یخچال قرار دهید؛ هیچ اتفاقی برای طعم سالاد نخواهد افتاد. نکته اصلی این است که آن را با فیلم چسبناک بپوشانید تا سالاد طعم همه غذاهای یخچال را جذب نکند. همچنین می توانید از خامه ترش یا سس بر پایه ماست به عنوان سس استفاده کنید. در هر صورت خوشمزه خواهد بود.

تاریخ انتشار: ۵ آذر ۱۳۹۶
ارسال شده توسط: دارو
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

اگر به سالادهای ساده علاقه دارید که تعداد مواد زیادی ندارند و علاوه بر این، محصولاتی که استفاده می شود مقرون به صرفه و ساده هستند، این دستور پخت را با عکس دوست دارید؛ پیشنهاد من تهیه سالاد جگر مرغ با لوبیا بسیار خوشمزه است. تهیه سالاد بسیار آسان است، به نظر می رسد هنوز سیر کننده است، بنابراین همه مهمانان قطعا می توانند به اندازه کافی غذا بخورند. جگر مرغ لطیف است؛ وقتی با سبزیجات، لوبیا و ترشی ترکیب شود، نتیجه غیر قابل مقایسه است. می توانید از لوبیاهای کنسرو شده برای این سالاد استفاده کنید، یا می توانید به سادگی هر لوبیا - قرمز، سفید یا سیاه را بجوشانید. سس مایونز برای سس استفاده می شود، می توانید آن را خودتان تهیه کنید. این یکی را هم حتما امتحان کنید.

جگر مرغ - 300 گرم،
- کنسرو لوبیا - ½ قوطی،
- خیار شور - 3-4 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- پیاز - 1 عدد،
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر.،
- سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری،
- نمک، فلفل - به مزه.

دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:

یک پیاز متوسط ​​را پوست بگیرید، آبکشی کنید و خشک کنید، پیاز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. هویج ها نیز باید پوست گرفته و آبکشی شوند و هویج ها را نیز باید به صورت خلال های نازک خرد کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را در آنجا اضافه کنید - 4-5 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.




جگر مرغ را از قبل بجوشانید، خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.




جگر را در یک کاسه سالاد بریزید، سپس خیار شور را داخل آن برش دهید. خیارشور نیز مناسب است.




حالا باید لوبیاهای کنسرو شده را به کاسه سالاد اضافه کنید یا لوبیاها را از قبل بجوشانید تا نرم شوند و به سالاد اضافه کنید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

لوبیا و گوشت - ترکیبی کلاسیک به نظر می رسد، همیشه مرتبط، نه اضافه و نه کم. با این حال، زنان خانه دار مبتکر می توانند حتی آشناترین ترکیب محصولات را به یک شاهکار تبدیل کنند. می توانید به راحتی گوشت را با جگر جایگزین کنید، چند ماده ساده دیگر اضافه کنید - و حالا یک سالاد خوب و بسیار خوشمزه روی میز دارید. سالاد جگر مرغ با لوبیا یک غذای جانبی بسیار خوشمزه، سیر کننده و کاملا مقرون به صرفه یا حتی یک شام کامل برای کل خانواده است. و با تهیه آن به عنوان میان وعده برای میز تعطیلات، دیگر نگران ترک گرسنه مهمانان خود نخواهید بود. دستور پخت را با عکس سالاد به طور کامل برای شما شرح دادم. طرز پخت را ببینید.

جگر مرغ - 500 گرم،
- لوبیا آب پز یا کنسرو شده - 1 فنجان (مقدار از قبل آماده شده را اندازه بگیرید)
- هویج - 1 بزرگ یا 2 کوچک،
- خیار شور یا ترشی - 2 عدد،
- پیاز سبز - نصف دسته،
- سیر - 3 حبه،
- سس مایونز - 100 گرم،
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز پخت با عکس گام به گام

اگر تصمیم دارید از لوبیا خشک برای تهیه این سالاد استفاده کنید، ابتدا
آن را در آب سرد خیس کنید (به مدت 6-8 ساعت، ترجیحاً یک شب) و سپس به مدت یک ساعت یا کمی بیشتر بجوشانید تا نرم شود. لوبیاهای تمام شده را خنک کنید.
اگر از کنسرو لوبیا استفاده می کنید، به سادگی قوطی را باز کنید و مایع اضافی آن را تخلیه کنید.
تمام تکه های چربی و فیلم را از جگر مرغ جدا کنید، آن را زیر آب جاری بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.




جگر را نمک و فلفل کنید و در ماهیتابه ای با روغن آفتابگردان قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پخته شود. مطمئن شوید که کبد خیلی سرخ نشده است - فقط آن را به قهوه ای روشن برسانید.




هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.




هویج های رنده شده را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید - نه تا قهوه ای، بلکه فقط تا زمانی که نرم شوند.






جگر مرغ سرخ شده و خنک شده را در یک کاسه سالاد عمیق و زیبا قرار دهید.




هویج سرخ شده را به جگر اضافه کنید.




لوبیاهای آب پز و خنک شده یا کنسرو شده را به کاسه سالاد اضافه کنید.






خیارشورها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به سالاد اضافه کنید.




حبه های سیر را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید یا اگر سیر مخصوص دارید از داخل آن رد کنید. پیازهای سبز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید. پیاز و سیر را به سالاد اضافه کنید. این یکی هم خیلی خوشمزه میشه




سالاد را با فلفل تازه آسیاب شده و نمک مزه دار کنید. سس مایونز را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.




سالاد جگر مرغ با لوبیا را می توان بلافاصله پس از آماده شدن سرو کرد.
توجه به مالک:
برای تهیه این سالاد می توانید نه تنها از مرغ، بلکه از جگر گاو نیز استفاده کنید. همچنین می توانید با استفاده از انواع لوبیاها: قرمز یا سفید، طعم و ظاهر ظرف آماده را تغییر دهید.

جگر مرغ یک کله پاچه عالی برای تهیه سریع و بدون دردسر غذاهای خوشمزه است. من اغلب غذاهای داغ مختلف را از جگر مرغ تهیه می کنم، اما سالادهای آن نیز مهمانان مکرر سفره ما هستند.

من مدت‌هاست که سالادهای سس مایونز را کنار گذاشته‌ام؛ سس‌های سبک‌تری را ترجیح می‌دهم که بر پایه ماست یا روغن زیتون باشد. امروز محبوب ترین سالاد جگر مرغ در خانواده ام را با لوبیا و سس خوشمزه ارائه می کنم.

بیایید مواد لازم برای سالاد را آماده کنیم. می توانید از حبوبات آب پز استفاده کنید یا می توانید در زمان صرفه جویی کنید و از کنسرو لوبیا استفاده کنید. رنگ لوبیا برای سالاد با جگر مرغ و لوبیا مهم نیست.

گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی، پیاز را به صورت حلقه ای و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.

سبزیجات خرد شده را در یک کاسه بریزید.

من از کنسرو لوبیا استفاده می کنم، پس فقط آبکش می کنم و لوبیا را به سبزیجات اضافه می کنم.

من ترجیح می دهم جگر مرغ را در این سالاد به قطعات بزرگ برش دهم. نیم‌های کبد را از فیلم‌ها پاک کنید و هر جگر را از وسط نصف کنید. 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. روغن نباتی و جگر مرغ را روی حرارت زیاد به مدت 10-12 دقیقه سرخ کنید و یادتان باشد هم بزنید. با بیرون آوردن یک تکه جگر از ماهیتابه و نصف کردن آن، آمادگی را بررسی می‌کنیم؛ جگر باید قهوه‌ای طلایی رنگ و وسط آن صورتی بماند، اما بدون خون.

جگر تمام شده را از روی حرارت بردارید و با بقیه مواد به ظرفی منتقل کنید.

خب، آکورد پایانی تهیه سالاد، سس است! در یک کاسه روغن زیتون، سس سویا، سرکه بالزامیک و دانه های خردل را مخلوط کنید. سس را خوب هم بزنید تا یکدست شود.

سس را روی سالاد بریزید و با احتیاط همه مواد را خوب مخلوط کنید. سس سویا معمولاً شور است، بنابراین سالاد را با در نظر گرفتن آن چاشنی کنید.

ظرفی که سالاد را روی آن سرو می کنیم با جگر مرغ و لوبیا با برگ کاهو بچینید. برگ ها را با دست به قطعات کوچک در می آوریم. سالاد را در بشقاب قرار دهید و روی سالاد را با کروتون یا کروتون با طعم سیر بپاشید.

سالاد با جگر مرغ و لوبیا آماده سرو است! نوش جان!