لوسترهای فوق العاده خوشمزه با سیب زمینی و خامه ترش در اجاق آهسته
زمان: 50 دقیقه
وعده های غذایی: 4-6
سختی: 3 از 5
لوسترهای فوق العاده خوشمزه با سیب زمینی و خامه ترش در اجاق آهسته
سیب زمینی سرخ شده با قارچ در خامه ترش در روسیه همیشه یک غذای روستایی در نظر گرفته شده است. این سبزی در باغ روستاییان رشد می کند، گاو شیر می دهد و شما می توانید قارچ را در جنگل بچینید. ارزان و خوشمزه! با این حال، مردم شهر نیز از هدایای جنگل بیزار نیستند.
درست است ، اکنون برداشت قارچ آسان نیست: به دلایلی تعداد آنها کمتر است. یا اینکه جمع کننده قارچ خیلی زیاد است؟ اما در هر زمانی از سال می توانید قارچ صدفی یا قارچ تازه را در سوپرمارکت بخرید. اما سفید جنگلی واقعی یا لوستر همیشه خوشمزه تر و معطر تر است. البته قارچ ها را نمی توان در هر جنگلی پیدا کرد و قارچ ها تقریباً در همه جا رشد می کنند.
بنابراین، آنها در دستور العمل های غذاهای ساده، اما مورد علاقه ما با قارچ گنجانده شده اند. بیایید لوسترهای سرخ شده با سیب زمینی را در آرام پز بپزیم. ارزان، خوشمزه و سریع است. به خصوص اگر این قارچ های تازه یا منجمد را دارید.
برای کسانی که نمی دانند لوسترهای واقعی چه شکلی هستند، عکس های آنها را در طبیعت و در آشپزخانه می گذارم:
مراحل پخت و پز
در تمام دستور العمل ها توصیه می شود که لوسترها را در یک اجاق آهسته به روش های مختلف بپزید. برخی آشپزها معتقدند پیاز، سیب زمینی و قارچ را باید جداگانه سرخ کرد و سپس همه مواد را در خامه ترش خورش داد. من راه دیگری را پیشنهاد می کنم.
مرحله 1
آشپزی لوستر. قارچ های تازه تمیز می شوند، خوب شسته می شوند و به قطعات کوچک بریده می شوند. یخ‌ها را در دمای اتاق ذوب می‌کنیم، سپس آنها را داخل آبکش یا الک می‌ریزند و اجازه می‌دهند آب اضافی آن خارج شود. قارچ های کامل نیز بریده می شوند.
گام 2
حالا نوبت آماده کردن سبزیجات است. سیب زمینی و سبزی من. پیاز را تمیز می کنیم و طبق عادت ورقه ای یا تکه ای خرد می کنیم. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد می کنیم: دایره، مستطیل، مربع یا حتی مثلث. هیچ دستور العملی رویکرد خلاقانه برای حل مشکلات آشپزی را ممنوع نمی کند.
سبزی ها را ریز خرد می کنیم.
مرحله 3
روغن را در کاسه مولتی پز بریزید و پیاز را بریزید. حالت "سرخ کردن" را تنظیم می کنیم و پیاز را به رنگ کرمی می گذاریم.
سپس قارچ ها را داخل کاسه می فرستیم و دوباره سرخ می کنیم.
در طول پخت و پز، لوستر را می توان نمک و فلفل کرد. آنقدر تفت می دهیم تا قارچ ها دیگر ترشح نکنند و حجمشان کم شود.
مرحله 4
خامه ترش را می گذاریم، مخلوط می کنیم و جرم را به مدت 5 دقیقه می جوشانیم.
مرحله 5
برش های سیب زمینی را داخل خامه ترش و سس قارچ بریزید، نیمی از سبزی ها را اضافه کنید، هم بزنید.
ما اجاق گاز آهسته را به مدت 20 دقیقه به حالت "کوئنچ" منتقل می کنیم و در این زمان خودمان برای عکس هایی از غذاهای خوشمزه به سایت نگاه می کنیم و دستور العمل های آنها را مطالعه می کنیم.
مرحله 6
پس از صدای بوق مولتی پز، درب آن را باز کنید و قارچ های خود را در خامه ترش با سیب زمینی با پنیر رنده شده بپاشید. اجازه دهید آنها را با یک پوسته نرم از پنیر ذوب شده پوشانده شود. برای انجام این کار، در پانل فر معجزه، دکمه "پخت" را فشار دهید و زمان پخت را روی 10 دقیقه تنظیم کنید.
پس از انجام تمام مراحل آشپزی، ظرف تمام شده را در یک بشقاب زیبا قرار دهید، با سبزیجات باقیمانده، برش های سبزیجات تازه تزئین کنید.
Chanterelles در یک اجاق آهسته، مانند دیگر دستور العمل های ما برای غذاهای اصلی، به راحتی قابل اجرا است، زیرا کل فرآیند در مراحل رنگ آمیزی شده و در عکس نشان داده شده است. با ما غذاهای خوشمزه بپزید
نسخه دیگری از این غذا را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:
