فواید و مضرات قارچ چغندر
طرفداران راه رفتن روی قارچ ها، به احتمال زیاد، متوجه شدند که قارچ های کرمی بر خلاف سایر قارچ ها در جنگل یافت نمی شوند. آیا فکر کرده اید که چرا؟ بیایید بیشتر با فواید لوستر آشنا شویم.
ترکیب لوستر
شینومانوز یک ماده نسبتاً دمدمی مزاج است. بنابراین در طی عملیات حرارتی (بالاتر از 40-50 درجه سانتیگراد) و نمک زدن سرد، فرو می ریزد. در مورد دوم، نمک مقصر است. بنابراین، قارچ چغندر باید فقط به صورت "خام" یا بهتر است بگوییم به صورت پودر خشک مصرف شود.
ویتامین ها: A (بیش از محتوا)، B1، B2،، E، PP.
با تشکر از بزرگلوستر غنی از ویتامین A در چین بسیار محبوب است. در آنجا داروهایی از آنها ساخته می شود که برای اصلاح بینایی و درمان شب کوری استفاده می شود.
درشت مغذی ها:پتاسیم، منیزیم، سدیم، گوگرد، فسفر، کلر.
عناصر کمیاب:آهن، کبالت، منگنز، مس، فلوئور، روی.
علاوه بر این، لوستر حاوی امگا 6، ارگوسترول (ماده ای که کبد انسان را کاملاً تمیز می کند) و ترامتونولینیک اسید (که با ویروس های هپاتیت مقابله می کند) است.
لوستر کالری - 19 کیلو کالری در 100 گرم
منع مصرف و مضرات لوستر
- عدم تحمل فردی،
- بارداری،
- شیر دادن،
- کودکان زیر 3 سال
به این ترتیب قارچ ها مضر نیستند، نکته اصلی جمع آوری لوسترها در مناطق زیست محیطی است.
لازم به ذکر است که این محصول با عملیات حرارتی کاربرد خود را از دست می دهد، بنابراین تهیه صحیح آنها ضروری است.
کجا و چه زمانی برای جمع آوری لوستر
قارچ ها باید در مناطق دور از شهر، کارخانه ها و جاده ها جمع آوری شوند.
در جنگل، آنها در ابتدای تابستان ظاهر می شوند و می توانید آنها را تا اواخر پاییز جمع آوری کنید. به عنوان یک قاعده، لوسترها در مکان های منزوی در جنگل های توس، مخروطی و مختلط یافت می شوند.
لوسترها را آماده می کنیم
لوسترها باید به هر طریقی که برای شما مناسب است خشک شوند: در آفتاب یا با کمک (درجه حرارت بیش از 40 درجه سانتیگراد).
پس از آن، قارچ ها را در مخلوط کن، غذاساز یا آسیاب قهوه به صورت پودر خرد کنید.
نحوه نگهداری لوستر
شرایط نگهداری ایده آل یک مکان خشک است. پودر را در یک کیسه پارچه ای سنگین یا در شیشه یا ظرف نگهداری کنید.
ماندگاری پودر قارچ 1 سال است.
خواص دارویی لوستر
علاوه بر این، پودر قارچ را می توان به سالاد، سوپ و سایر غذاها اضافه کرد.
