قارچ چغندر چه شکلی است، کجا رشد می کند و چگونه مفید است؟

قارچ "چانترل" به دلیل رنگ زرد مایل به قرمز نام خود را گرفت. حتی در دوران باستان، این قارچ برای اجداد ما آشنا بود. در زبان روسی قدیم، کلمه "روباه" به معنای "زرد" بود، از این رو نام قارچ و حیوان حیله گر معروفی که رنگ پوشش یکسانی دارد، گرفته شده است.

در عرض های جغرافیایی ما، قیف معمولی رایج ترین است، که از نظر ظاهری شبیه یک قیف مقعر با شکل نامنظم است، با این حال، اغلب می توانید یک قیف با کلاه صاف یا محدب پیدا کنید.

به عنوان یک قاعده، لوسترها از نظر اندازه کوچک هستند: قطر کلاهک بیش از 14 سانتی متر نیست و ارتفاع ساقه آن حدود 10 سانتی متر است. برای درک اینکه چه نوع محصولی را باید از جنگل به خانه بیاورید.

قارچ چنترل چه شکلی است؟

انواع مختلفی از قارچ خوراکی وجود دارد، با این حال، همه آنها دارای یک ویژگی مشترک هستند: در قارچ های خانواده قارچ، به طور معمول، ساقه و کلاهک مرزهای جداکننده واضحی بین خود ندارند و قارچ شبیه یک استوانه نامنظم است. شکل. طرح رنگ می تواند از زرد روشن تا نارنجی تیره متغیر باشد. لوسترها دارای پالپ گوشتی و متراکم هستند که با بوی تند مشخص مشخص می شود. قارچ های جوان با کلاهک های محدب متمایز می شوند که در هنگام رسیدن صاف می شوند و پس از رسیدن کامل به شکل قیف می شوند.

برای هر قارچ‌چینی مهم است که بداند قارچ‌های قارچ چغندر چه شکلی هستند، زیرا در جنگل اغلب می‌توانید قارچ‌های قارچ‌مانند دیگری را ببینید که نباید آن‌ها را در سبد خود ببرید.

قارچ چنترل کجا رشد می کند؟

جمع‌کنندگان قارچ فصل «شکار» را برای لوستر در پایان تابستان باز می‌کنند. این قارچ‌ها عاشق گلدسته‌های باز هستند که در آن قارچ‌های چنترل در خزه یا علف معمولاً در گروه‌های بزرگ رشد می‌کنند. آنها به دلیل ساختار متراکم و الاستیک خود که اجازه شکستن در هنگام جمع آوری و حمل و نقل را نمی دهد، ارزشمند هستند. علاوه بر این، قارچ به شرایط آب و هوایی خاصی نیاز ندارد، بنابراین جمع کننده های قارچ این فرصت را دارند که حتی در گرم ترین دوره های تابستان آنها را آبدار بیابند.

بسیاری از جمع کننده های قارچ تازه کار نمی دانند که قارچ چنترل در کدام جنگل رشد می کند. از آنجایی که آنها خاک های اسیدی را ترجیح می دهند، باید آنها را در جنگل های مخروطی یا مختلط جستجو کرد که غالب آنها صنوبر، کاج، بلوط، راش و گاهی توس است.

دوستداران قارچ بی تجربه باید بدانند که اگر یک چنترل پیدا کردند، باید به اطراف نگاه کنند، زیرا این قارچ ها معمولاً به صورت گروهی رشد می کنند، گاهی اوقات بسیار بزرگ. اغلب، با پیدا کردن چنین مکان قارچی، می توانید تنها در چند دقیقه تمام سبدهای موجود را پر کنید.

ویدئویی در مورد اینکه قارچ های لوستری چگونه به نظر می رسند

توصیه نمی شود قارچ های قدیمی را جمع آوری کنید، حتی اگر ظاهر خوبی داشته باشند، زیرا فرآیند تجزیه پروتئین از قبل در آنها آغاز شده است و هنگام خوردن آنها، آسیب های جبران ناپذیری برای سلامتی ممکن است.

اما قارچ قدیمی را هم نباید در جای خود رها کنید. اگر هر جمع کننده قارچ خیلی تنبل نباشد که آن را با احتیاط روی شاخه درخت خار کند ، با گذشت زمان هاگ های او در سراسر پاکسازی پراکنده می شوند و سال آینده تعداد قارچ ها در این پاکسازی کسی را بسیار خوشحال می کند.

همچنین باید توجه داشته باشید که قارچ‌هایی که در نزدیکی بزرگراه‌ها و راه‌آهن رشد می‌کنند، مانند اسفنج، فلزات سنگین و عناصر رادیواکتیو را جذب می‌کنند، که البته نمی‌تواند برای سلامتی مفید باشد.

انواع قارچ چنترل

بیش از 60 گونه از خانواده چنترل وجود دارد، با این حال، قارچ های خوراکی در این خانواده از همه دور هستند. با وجود این واقعیت، هنوز هیچ لوستر سمی وجود ندارد. لازم به ذکر است که نوعی قارچ به عنوان قارچ کاذب وجود دارد، اما مربوط به قارچ واقعی نیست. انواع قارچ چنترل به شرح زیر است:

• اغذیه فروشی
• خوراکی.
• خوراکی مشروط

غذاهای لذیذ عبارتند از:

• روباه زرد است.
• Chanterelle معمولی.
• روباه قیفی.

روباه زرد

قطر کلاهک 2-6 سانتی متر است، قیفی شکل و به رنگ زرد روشن است، لبه های کلاهک کمی پیچیده شده، پین دار، قسمت پایین آن زرد است. لوسترهای زرد جوان تقریبا همیشه کلاه صافی دارند. پا - زرد غنی، نازک. چنین قارچی را می توانید در اواخر پاییز در یک جنگل کوهستانی مخروطی مرطوب پیدا کنید. خاک های غنی از آهک را ترجیح می دهد.

Chanterelle معمولی

دارای کلاهک گوشتی و صاف به رنگ زرد نارنجی و گاهی زرد روشن به قطر 4-6 سانتی متر است.پا دارای سطح صافی به رنگ کلاهک است. طول پا - 4-7 سانتی متر، باریک شده است. این قارچ از ژوئن تا اواخر پاییز برداشت می شود و اغلب در گروه های بزرگ رشد می کند.

قیف لوستر

چنین قارچی دارای کلاه قیفی شکل به قطر 2-6 سانتی متر است و رنگ آن قهوه ای مایل به زرد است. روباه قیفی پایی بلند و زرد رنگ دارد. در مناطق جنوبی کشور رشد می کند. قارچ انتقال رنگ نسبتاً تیز بین ساقه و کلاهک دارد. با بازده ثابت و پایدار مشخص می شود.

عاشقان باتجربه "شکار بی صدا" به خوبی می دانند که کجا قارچ چغندر را بچینند، و به مبتدیان توصیه می شود در ابتدا با کسانی که همیشه می توانند توصیه های درست را ارائه دهند به سراغ قارچ بروند.

قارچ Chanterelle: فواید و مضرات

این قارچ ها به دلیل طعم عالی که دارند در آشپزی کاربرد فراوانی دارند. از آنجایی که لوستر تقریباً به هر شکلی زیباست، بسیاری از دوستداران با دانستن اینکه قارچ چغندر چقدر مفید است، سعی می کنند آنها را برای آینده برای کل زمستان آماده کنند تا بعداً از طعم عالی آن لذت ببرند و همچنین از آنها در درمان استفاده کنند. بیماری ها

قارچ خشک شده سفت می شود و شبیه لاستیک می شود، بنابراین توصیه می شود آن را در فریزرها برداشت کنید.

علاوه بر این که این قارچ ها به هر شکلی بسیار خوشمزه هستند، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی فراوان و همچنین مواد مفیدی هستند که به همین دلیل طب سنتی به طور فعال از قارچ قارچ برای درمان بیماری های خاص استفاده می کند. فواید و مضرات این قارچ ها به دلیل وجود نظرات کاملاً متضاد متخصصان و متخصصان تغذیه در مورد آنها، مفاهیم نسبتاً مبهم است.

ویدئویی در مورد محل چیدن قارچ قارچ

مضرات قارچ قارچ

با وجود ویژگی های مثبت ذکر شده این قارچ، لوستر در برخی موارد برای سلامتی مضر است.

• با توجه به این واقعیت که قارچ ها محصولاتی هستند که هضم آنها بسیار دشوار است، استفاده از آنها برای افرادی که از پانکراتیت حاد رنج می برند به شدت ممنوع است.
• برای بیماری های روده و گاستریت نمی توانید از لوستر استفاده کنید.
• به دلیل احتمال بروز واکنش های آلرژیک، لوستر برای کودکان توصیه نمی شود.
• لوسترها نباید توسط مادران باردار و شیرده مصرف شود.

آیا به چیدن قارچ چغندر علاقه دارید؟ این قارچ ها را در چه جنگل هایی پیدا می کنید؟ در مورد آن بگویید