طرز تهیه سوپ قارچ. بهترین دستور العمل ها برای سوپ شامپینیون تازه با سیب زمینی

پیشنهاد می کنم یک سوپ قارچ گیاهی و سبک با قارچ درست کنید. در صورت تمایل و برای سیری، می توانید هر آب گوشتی را در صورت وجود اضافه کنید. همچنین می توان از ادویه ها و گیاهان دارویی برای طعم دادن استفاده کرد.

به محصولات زیر نیاز داریم:

سیب زمینی ها را پوست گرفته، مکعبی کنید، آب، نمک را اضافه کنید و تفت دهید. در این مرحله می توانید آبگوشت آماده را اضافه کنید. من گوشت گاو یخ زده داشتم - 250 میلی لیتر و فقط به قابلمه با سیب زمینی اضافه کردم. و همچنین مخلوط خشک شده سبزیجات را اضافه کرد - 1 قاشق غذاخوری. ل

در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، قارچ ها را پوست بگیرید و خرد کنید.

آنها را در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. کمی نمک بزنید و رازک سنلی بپاشید. شامپینیون ها قارچ های گلخانه ای هستند، آنها در فضای باز رشد نمی کنند و بنابراین نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارند.

هویج و پیاز را به قطعات کوچکتر خرد کنید.

به قارچ های سرخ شده اضافه کنید و پیاز و هویج را تفت دهید تا طلایی شوند.

وقتی سیب زمینی ها پخته و نرم شدند، می توانید قارچ سرخ شده با سبزیجات را به سوپ اضافه کنید. 7-10 دقیقه دیگر بجوشانید. در صورت تمایل می توان ماکارونی کوچک را اضافه کرد.

این سوپ دارای مزایای بسیاری است که محبوبیت آن را توضیح می دهد. در دسترس بودن و بی تکلف بودن ماده اصلی این غذای اول را به یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار تبدیل می کند. عطر آن فراموش نشدنی است و دستور پخت سوپ بسیار ساده است و همیشه این فرصت وجود دارد که مواد را به سلیقه خود آزمایش کنید.

طرز تهیه سوپ شامپینیون قارچ

گزینه های آشپزی بسیار زیادی وجود دارد، هر روز می توانید از یک دستور پخت جدید استفاده کنید. قارچ ها را می توان خرد یا رنده کرد، سرخ کرد یا تازه داخل تابه ریخت، از آب گوشت مانند مرغ استفاده کنید. ویژگی این است که قارچ ها هرگز خام نخواهند بود، زیرا می توان آنها را بدون عملیات حرارتی مصرف کرد. فقط باید تازه ترین قارچ ها را انتخاب کنید.

یک شامپینیون خوب آنی است که سطح کلاه آن مات باشد، در لمس کشسان باشد و پایی بدون فضای خالی باشد. بو باید قارچ تلفظ شود. اگرچه این محصول مغذی است، اما کالری بالایی ندارد، بنابراین یک وعده غذایی رژیمی محسوب می شود. قبل از تهیه سوپ قارچ، باید آنها را آماده کنید. کاملا پوست بگیرید، سپس طبق دستور عمل کنید.

چقدر در سوپ قارچ بپزیم

این سوال اغلب مطرح می شود، زیرا شما نمی خواهید آنها را هضم کنید یا آنها را نیم پز کنید. زمان به روش آماده سازی اولیه قبل از ورود قارچ ها به گلدان مشترک بستگی دارد. اگر از محصولات تازه استفاده می کنید، باید بیش از 5 دقیقه بپزید، اگر یخ زده - حدود 10 دقیقه. فقط به آب جوش اضافه کنید، بنابراین تمام طعم در قارچ ها باقی می ماند و داخل آبگوشت نمی رود.

سوپ قارچ قارچ - دستور پخت با عکس

حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند این غذای آسان را طبخ کند. مزیت آن این است که دستور تهیه سوپ قارچ با قارچ را می توان به هر طریقی تغییر داد و محصولاتی را اضافه کرد که طعم بهتری دارند. بنابراین می توانید حداقل هر روز خانواده خود را با چیزهای خوشمزه، جدید، غیر معمول نوازش کنید و دستورالعمل های گام به گام با یک عکس فقط این کار را آسان تر می کند. در زیر دستور العمل هایی در مورد نحوه پخت سوپ شامپینیون قارچ آورده شده است.

سوپ - پوره

قارچ های تازه را می توان به راحتی در یک سوپ پوره مخصوص پخت. محصولات نیازی به آماده سازی دقیق ندارند، به عنوان مثال، نمی توانید آنها را در یک بشقاب زیبا برش دهید یا کنسرو مصرف کنید. علاوه بر این، اگر سیب زمینی اضافه نکنید، محتوای کالری آن کاهش می یابد و عطر در بهترین حالت خود باقی می ماند. خوش‌خوراک‌ها مطمئناً از آن قدردانی خواهند کرد. سوپ خامه قارچ تهیه شده از قارچ با خامه می تواند به یک غذای خاص تبدیل شود.

عناصر:

قارچ - 300 گرم؛
غده سیب زمینی - 4 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
خامه - 0.5 لیتر؛
فلفل نمک

روش پختن:

سیب زمینی را آب پز کنید.
پیاز را خرد کنید.
قارچ ها را پوست بگیرید، برش دهید.
پیاز را در روغن تفت دهید، بهتر است از کره استفاده کنید، سپس قارچ را اضافه کنید. سرخ کنید تا پخته شود، فراموش نکنید که هم بزنید.
قارچ ها را روی سیب زمینی ها بریزید، خامه را در آنجا اضافه کنید، مخلوط را نمک و فلفل کنید. همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید. اگر جرم غلیظ است، می توانید کمی آب سیب زمینی اضافه کنید. خوراکی را با کروتون سرو کنید.

سوپ خامه ای

دستور دیگری برای طرز تهیه سوپ شامپینیون. برخلاف قبلی، این یکی قوام یکدست تر و خامه ای دارد. هیچ کس این غذا را رد نمی کند، حتی سختکوش ترین کودک قطعاً بیشتر درخواست خواهد کرد. اگر سوپ خامه قارچ را با خامه نه روی مرغ، بلکه روی آب سبزیجات بپزید، می توانید با خیال راحت از آن در دوره ناشتا استفاده کنید.

عناصر:

آب مرغ - 600 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل .
آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل .
خامه - 200 میلی لیتر؛
قارچ تازه - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز - 2 عدد؛
کره - 40 گرم؛
فلفل نمک

روش پختن:

قارچ و پیاز را بشویید، خرد کنید، در روغن داغ سرخ کنید تا قارچ ها نرم شوند، هم بزنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
مخلوط را در مخلوط کن بریزید و یک سوم آب گوشت را بریزید و هم بزنید.
کره آماده شده را آب کنید، آرد را در آن تفت دهید. قارچ های خرد شده را اضافه کنید، آب گوشت باقیمانده را بریزید و بیش از 5 دقیقه تفت دهید.
خامه 20% را در آن بریزید، به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید.
ادویه زدن با نمک و فلفل. سوپ خامه ای را با کروتون سرو کنید.

سوپ قارچ

در هر زمانی از سال می توان شامپینیون را خریداری کرد. این قارچ ها کاملاً ایمن هستند زیرا در شرایط گلخانه ای رشد می کنند. سوپ قارچ می تواند یک نجات دهنده واقعی باشد زیرا به صرفه است و سریع آماده می شود. اولین دوره برای چشندگان جوان و بزرگسال جذاب خواهد بود. قبل از درست کردن سوپ با قارچ های تازه، باید آماده باشید، زیرا این سوپ به "لازم" رژیم غذایی شما تبدیل می شود.

عناصر:

قارچ - 300 گرم؛
کره - 2 قاشق غذاخوری. ل .
هویج کوچک - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
برنج - 1 قاشق غذاخوری. ل .
ادویه، خامه ترش در صورت تمایل.

روش پختن:

قارچ ها را بشویید، آب ترجیحا سرد اضافه کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند، سپس برش دهید.
برنج را بشویید، با قارچ مخلوط کنید، کره و آب جوش را در آنجا اضافه کنید. بیرون بگذارید.
پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید، سبزیجات را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. آنها را به برنج اضافه کنید، در کمی آب جوش بریزید، تفت دهید تا قارچ ها نرم شوند.
سیب زمینی ها را بشویید، مکعبی خرد کنید و در قابلمه بریزید. با آب جوش پر کنید و بپزید تا نرم شود. در آخر با نمک، شکر و سایر ادویه ها مزه دار کنید. در صورت تمایل، کمی رب گوجه فرنگی را هم بزنید. این باعث می شود تا مقداری طعم و مزه به غذا اضافه شود.

پنیر

از قدیم می‌دانستیم که قارچ‌ها طعم خامه‌ای دارند. با این حال، این را می توان نه تنها با افزودن یک محصول لبنی به دست آورد. پنیر فرآوری شده یک جایگزین عالی برای خامه است و بسیار ارزان تر است. با این حال، در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا می تواند عطر قارچ را مسدود کند. سوپ با شامپینیون و پنیر آب شده یک وعده غذایی ایده آل برای کسانی است که عاشق غذاهای خوشمزه هستند.

عناصر:

فیله مرغ - 200 گرم؛
قارچ - 300 گرم؛
سیب زمینی متوسط - 3 عدد؛
پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
گوجه فرنگی، پیاز، هویج - 1 عدد؛
نمک، فلفل، سبزی.

روش پختن:

فیله مرغ را بجوشانید، حجم آب آن حدود 1.5 لیتر است. نمک فقط بعد از جوشیدن وقتی مرغ تمام شد، آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را خرد کرده، تفت دهید، هویج رنده شده را به آن اضافه کنید، حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ های آماده را بریزید و بجوشانید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و داخل آبگوشت بریزید. بگذارید 20 دقیقه بجوشد. یک گوجه فرنگی کامل را آنجا اضافه کنید. در انتها بیرون بیاورید و پوست بگیرید و ورز دهید تا به شکل ماسه ای در بیاید. با سیب زمینی و مخلوط سبزیجات دوباره به آبگوشت اضافه کنید. همه چیز را بیش از 5 دقیقه نپزید.
در انتها فیله مرغ، پنیر ذوب شده رنده شده را اضافه کنید. با گیاهان سرو کنید. می توانید سیر را به یک ظرف پنیر اضافه کنید.

با سیب زمینی

این دستور غذا اغلب توسط مردم در دوره روزه داری استفاده می شود. با این حال، این سوپ با قارچ و سیب زمینی بسیار خوشمزه به نظر می رسد. اگر این یک غذای معمولی روزمره است، می توان از آب مرغ یا گوشت به عنوان پایه استفاده کرد. درمان فقط از این سود خواهد برد. آبگوشت به طور مطلوب بر عطر اصلی قارچ تأکید می کند.

عناصر:

آب - 2 لیتر؛
قارچ - 10 عدد؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
پیاز، هویج (متوسط) - 1 عدد؛
سیر - 3 دندان؛
نمک، فلفل، سبزی.

روش پختن:

سیب زمینی ها را خرد کرده و روی آب خنک بریزید و روی آتش بگذارید.
قارچ ها را بشویید، برش دهید. بعد از جوشیدن به سیب زمینی اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بپزید.
پیاز و هویج را خرد کنید، سرخ کنید. به قابلمه سوپ سیب زمینی اضافه کنید. در پایان پخت سیر و فلفل را اضافه کنید. کمی بجوشانید. به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید. برای اینکه یک غذای بدون چربی مغذی تر شود، می توانید جو را جداگانه اضافه کنید یا.

جوجه

غذای سبک اما دلچسب برای دخترانی که به دقت چهره خود را زیر نظر دارند جذاب خواهد بود. این ظرف می تواند رژیم غذایی روزانه را متنوع کند و مقداری مزه به آن اضافه کند. علاوه بر این، غافلگیری عزیزان با سوپ با مرغ و قارچ زمان و تلاش زیادی نمی برد. حتی با آمدن بعد از کار، پس از صرف چند دقیقه، می توانید به همه اعضای خانواده و مهمانان غذا بدهید. اگر کلم بروکلی را هم اضافه کنید، به سادگی خوشمزه خواهد شد. برای کودکان می توان با افزودن سبزیجات مختلف غذا را رنگارنگ کرد.

عناصر:

سینه مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
آب - 2 لیتر؛
پیاز، هویج - 1 عدد؛
سیب زمینی - 2 عدد؛
قارچ - 5 عدد؛
ورمیشل نازک - 70 گرم؛
فلفل نمک؛
سبزی اختیاری

روش پختن:

سینه را بشویید، خشک کنید، آن را از پوست و غضروف پاک کنید. با آب سرد بپوشانید. روی حرارت زیاد بپزید تا بجوشد سپس کم کنید و حدود 30 دقیقه بپزید. روی ضعیف
سبزیجات را پوست بگیرید، با آب جاری سرد بشویید. سپس قارچ ها را خرد کرده، ورقه ای برش دهید. همین کار را با سیب زمینی انجام دهید.
روغن را گرم کنید، پیاز را در ماهیتابه بریزید، تفت دهید تا شفاف شود. هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. قارچ ها را جداگانه سرخ کنید و سپس با پیاز مخلوط کنید. بیکن دودی یا میگو را می توان به آن اضافه کرد.
سینه را از آبگوشت خارج کنید، سیب زمینی و برگ های لوروشکا را در آنجا قرار دهید. 10 دقیقه بپزید. سینه را به الیاف جدا کنید یا به سادگی به قسمت هایی برش دهید.
وقتی غذا تقریباً آماده شد، نمک، فلفل، مرغ، رشته فرنگی و سبزیجات تفت داده شده را اضافه کنید. همه مواد را آماده کنید.

در مولتی اجاق

حتی می توانید پای ها را در اجاق گاز آهسته بپزید، بنابراین درست کردن سوپ قارچ در آنجا به آسانی پوست انداختن گلابی است. این ظرف مطمئناً غنی، خوشمزه و واقعاً اشتها آور خواهد شد. چه چیزی بهتر از بازگشت به خانه بعد از کار، صرف چند دقیقه صرف برش دادن غذا و فشار دادن چند دکمه و سپس لذت بردن از یک سوپ خوشمزه شامپینیون در اجاق آهسته.

عناصر:

گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
قارچ - 200 گرم؛
ریشه کرفس - 70 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
پنیر فرآوری شده - 3 عدد؛
جعفری، پیاز سبز؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پختن:

قارچ ها را بشویید و برش بزنید. سبزی ها را پوست گرفته و خرد کنید، هویج ها را رنده کنید.
حالت چند پخت را انتخاب کنید، دما را 160 درجه روشن کنید. روغن نباتی را داخل ضخیم بریزید ، گوشت گاو را سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. سپس قارچ و سبزیجات را در فواصل 5 دقیقه اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید گوشت چرخ کرده را سرخ نکنید بلکه کوفته درست کنید.
1.5 لیتر آب بریزید، صبر کنید تا بجوشد، سیب زمینی را به کاسه اضافه کنید. سوپ را مزه دار کنید و بپزید تا نرم شود. در آخر پنیر فرآوری شده رنده شده را اضافه کنید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

با قارچ یخ زده

گاهی اوقات ممکن است قارچ های تازه در یخچال وجود نداشته باشد، اما شما واقعاً می خواهید خودتان را در یک سوپ باورنکردنی از آنها لذت ببرید. سپس سبزیجات یخ زده به کمک می آیند که عطر آنها بدتر از عطرهای تازه نیست. پختن از آنها بسیار راحت تر است ، زیرا حتی نیازی به یخ زدایی آنها نیست ، اما سرخ کردن هنوز لازم است. هر زن خانه دار می تواند سوپ قارچ را با قارچ های یخ زده تغذیه کند، یک دستور غذا با یک عکس به او کمک می کند.

عناصر:

آب مرغ با گوشت - 2 لیتر؛
هویج، پیاز - 1 عدد؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
قارچ منجمد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل .
نمک، چاشنی

روش پختن:

قارچ ها را یخ نزنید، در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و تفت دهید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود.
پیاز را نگینی خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را به قارچ اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.
در یک قابلمه جداگانه، آب گوشت را به جوش آورده، قارچ و سیب زمینی را اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.

با رشته فرنگی

برای دوستداران پاستا، این گزینه با یک عکس مفید خواهد بود. هیچ چیز ساده تر از دستور پخت سوپ قارچ با شامپینیون و رشته فرنگی نیست. این دو محصول کاملاً مطابقت دارند. در صورت تمایل، به جای رشته فرنگی، می توانید رشته فرنگی خانگی یا تخم مرغی اضافه کنید که باعث می شود سوپ اصل تر شود.

عناصر:

قارچ - 200 گرم؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
ورمیشل (نودل) - 70 گرم؛
مکعب با طعم قارچ (برای آبگوشت) - 1 عدد؛
آب - 1.5 لیتر؛
پیاز، هویج - 1 عدد؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل .
خامه ترش (خامه) - 4 قاشق غذاخوری. ل .
نمک، فلفل - به صلاحدید؛
برگ بو.

روش پختن:

قارچ ها را خوب بشویید، به برش های نازک برش دهید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. پیاز و هویج اختیاری هستند. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سبزیجات را به جز سیب زمینی به نوبه خود بریزید.
مکعب آبگوشت را حل کنید. سیب زمینی را در آب جوش بریزید.
بعد از اینکه سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، رشته و سبزیجات را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید، ادویه ها را اضافه کنید. با سبزیجات تازه و خامه ترش سرو کنید.

سوپ مرغ

سوپ قارچ یک غذای محبوب در سراسر کشور محسوب می شود. شامپینیون تقریبا در هر فروشگاهی فروخته می شود. برای رضایت بیشتر غذا، توصیه می شود در آب مرغ بپزید. این خوشمزه است. اگر عکس های مرحله به مرحله تهیه سوپ شامپینیون در آب مرغ را دنبال کنید، این غذا بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

قارچ - 200 گرم؛
فیله مرغ - 200 گرم؛
سیب زمینی، پیاز - 1 عدد؛
نمک، آویشن، فلفل دلمه ای، برگ بو.

روش پختن:

فیله را بجوشانید تا نیم پز شود سپس آب آن را خالی کنید. آب تمیز را در یک قابلمه بریزید، فیله ها را برش دهید و بپزید تا پخته شوند. این کار باعث می شود آبگوشت کمتر چرب شود.
سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سبزیجات را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید.
قارچ ها را پوست بگیرید، پاها را جدا کنید، کلاه ها را به صورت ورقه ای برش دهید یا آنها را به طور کامل در سوپ قرار دهید. پاها را به صورت دایره برش دهید. قارچ ها را بعد از سبزی یک ربع در قابلمه بریزید. فراموش نکنید که سوپ را با نمک، فلفل، آویشن مزه دار کنید. اجازه دهید سوپ کمی دم بکشد.

ویدئو

قارچ‌ها همیشه خوشمزه‌ترین و معطرترین قارچ‌هایی بوده‌اند که به راحتی طبخ می‌شوند. شما می توانید غذاهای زیادی از این قارچ ها بپزید، اما سوپ ها به ویژه در میان خبره های شامپینیون محبوب هستند.

قارچ علاوه بر اینکه عطر و بوی خود را به راحتی به آبگوشت منتقل می کند، در سوپ نیز مفید است.

شامپینیون حاوی مواد فعال بیولوژیکی و اسیدهای آمینه است. علاوه بر این، آنها هستند محصول رژیمی، زیرا 100 گرم از این قارچ ها حاوی 25 کیلو کالری... اما، با این وجود، قارچ‌ها به دلیل داشتن فیبر و پروتئین، قارچ‌های مغذی محسوب می‌شوند.

سوپ شامپینیون نه تنها با آب معمولی، بلکه با آب سبزیجات، گوشت و مرغ نیز تهیه می شود. از این قارچ ها برای تهیه سوپ پوره استفاده می شود که در شیر، خامه ترش یا خامه می پزند.

سوپ قارچ قارچ - اصول کلی پخت و پز

قبل از پختن قارچ ها را خیلی خوب نشویید، در غیر این صورت سوپ طعم کمتری خواهد داشت.

قارچ ها را ورقه ای برش دهید تا در سوپ خوب به نظر برسد.

در صورت تمایل سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید.

اگر با قارچ خشک سوپ درست می کنید، آن ها را از دو ساعت قبل در آب خیس کنید. آبگوشت حاصل را نریزید، بلکه به سوپ اضافه کنید.

در صورت تمایل میگو، اسفناج و لوبیا را به سوپ قارچ اضافه کنید.

سوپ قارچ قارچ - یک دستور العمل کلاسیک

عناصر:

390 گرم قارچ؛

یک کمان؛

دو عدد سیب زمینی؛

یک حبه سیر جوان؛

یک لیتر آب مرغ چرب؛

دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده؛

سبزی خشک.

روش پختن:

1. قارچ ها را در آبکش بریزید و آبکشی کنید، اجازه دهید آب آن کشیده شود. قارچ های تمیز را به صورت ورقه ای برش دهید و لکه های تیره را از بین ببرید.

2. سیب زمینی را با برداشتن چشم های ریشه سبزیجات پوست بگیرید. بشویید و به مکعب برش دهید.

3. پیاز و سیر را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سیر را با مقدار لازم نمک مخلوط کنید.

4. روغن آفتابگردان تصفیه شده را به یک تابه داغ اضافه کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. سپس قارچ ها را اضافه کرده و به مدت هشت دقیقه تفت دهید. سپس قارچ و پیاز را با سس سیر مخلوط کنید.

5. آب مرغ تمام شده را بجوشانید و سیب زمینی و قارچ سرخ شده را در آن فرو کنید.

6. فلفل و سبزی خشک را به سوپ اضافه کنید و 35 دقیقه بپزید. به محض اینکه سیب زمینی ها نرم شدند، سوپ آماده است.

7. سوپ را با نصف تخم مرغ آب پز تا زمانی که خنک شود سرو کنید.

سوپ شامپینیون و هویج

عناصر:

510 گرم قارچ؛

2 عدد سیب زمینی؛

دو مشت شاخ؛

یک عدد پیاز؛

یک هویج بزرگ؛

روغن سبزیجات؛

شوید و جعفری (یک شاخه در هر بار).

روش پختن:

1. قارچ های تازه را زیر آب جاری بشویید تا شن و ماسه پاک شود. اگر لکه های تیره وجود دارد، آنها را کوتاه کنید.

2. قارچ ها را به صورت تصادفی خرد کنید.

3. قارچ ها را در قابلمه بریزید، نمک بزنید و با آب پر کنید. 9 دقیقه بپزید. قارچ های آماده را به یک آبکش منتقل کنید.

4. رشد سیب زمینی ها را ببرید و با چاقوی مخصوص پوست آن ها را بگیرید. سبزی ریشه را به مکعب های کوچک خرد کنید.

5. هویج را بشویید و پوست بگیرید. سپس با رنده آسیاب کنید.

6. پیاز پوست کنده را مکعبی خرد کنید.

7. شوید تازه و جعفری را بشویید و تکان دهید. سبزی ها را با یک چاقوی تیز آشپزخانه خرد کنید.

8. سیب زمینی ها را داخل آب گوشت باقی مانده از قارچ ها فرو کنید و چند دقیقه بپزید.

9. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، سرخ کردن را آماده کنید. هویج و پیاز را در ماهیتابه ای که از قبل با روغن گرم کرده اید فرو کنید و 4 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ های آب پز را به ماهیتابه اضافه کنید و 6 دقیقه بجوشانید.

10. سرخ کردن تمام شده را به همراه فلفل و سبزی به آبگوشت منتقل کنید. در صورت نیاز نمک بیشتری به سوپ اضافه کنید.

11. آب را به جوش آورده و شاخ ها را اضافه کنید. بپزید تا همه مواد پخته شوند.

12. سوپ تمام شده را با درب بسته به مدت 13 دقیقه دم کنید.

13. سوپ قارچ و هویج را به عنوان غذای اصلی با خامه ترش سرو کنید.

سوپ قارچ قارچ در اجاق گاز آهسته

عناصر:

280 گرم قارچ؛

یک عدد هویج و پیاز؛

چهار عدد سیب زمینی؛

جعفری؛

روغن تصفیه شده؛

دو پر پیاز سبز.

روش پختن:

1. قارچ ها را زیر آب گرم بشویید و روی تخته برش قرار دهید.

2. قارچ ها را از لکه های زبر پاک کنید.

3. هویج و پیاز را پوست بگیرید، با آب بشویید، روی تخته خرد کنید و به صورت تصادفی خرد کنید.

4. سیب زمینی ها را با کاتر سبزیجات پوست بگیرید و زیر آب بشویید. سبزیجات را به تخته برش منتقل کنید و به صورت نوار برش دهید.

5. جعفری را بشویید و با چاقو ریز خرد کنید.

6. پیاز سبز را بشویید و به صورت خلالی خرد کنید.

7. مقداری روغن نباتی را در یک قابلمه چند پز بریزید و حالت "Fry" را تنظیم کنید. قارچ های ورقه شده را در یک کاسه از قبل گرم شده بریزید و به مدت 11 دقیقه بپزید.

8. کمی بعد پیاز را به قارچ اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس هویج ها را در کاسه مولتی پز بریزید و همه مواد را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

9. سپس سیب زمینی ها را در تکنیک قرار دهید و با آب بپوشانید تا همه مواد با آن آغشته شود.

10. درب وسایل را ببندید و حالت "Soup" را قرار دهید. ظرف را به مدت یک ساعت بپزید.

11. با صدای بوق پیاز سبز و جعفری را به سوپ اضافه کنید. اجازه دهید سوپ 9 دقیقه دیگر بماند.

12. ظرف را با تکه های نان قهوه ای سرو کنید.

سوپ قارچ با رشته فرنگی و قارچ

عناصر:

325 گرم قارچ؛

دو عدد هویج؛

یک لیوان ورمیشل تار عنکبوت؛

روغن آفتابگردان؛

2.5 لیتر آب تصفیه شده

روش پختن:

1. هویج ها را پوست بگیرید و با آب گرم بشویید. سبزی را به صورت گل برش دهید. برای این کار، چندین شیار در امتداد هویج ایجاد کنید و آنها را به صورت دایره برش دهید.

2. پوست پیاز را جدا کرده و انتهای غیر ضروری را جدا کنید. سبزی را مکعبی خرد کنید. هرچه کوچکتر باشند بهتر است.

3. قارچ های قهوه ای شده را برش دهید و قارچ ها را آبکشی کنید. جزء را به صورت ورقه ای برش دهید.

4. اجاق گاز را روی حرارت متوسط روشن کنید و روغن را در تابه داغ کنید. قارچ ها را در آنجا فرو کرده و 12 دقیقه تفت دهید. مواد تمام شده را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید.

5. دوباره به همان ماهیتابه روغن اضافه کنید. پیاز و هویج را روی آن تفت دهید تا نرم شود.

6. آب را در یک قابلمه به حالت حباب زدن برسانید و همه مواد سرخ شده را اضافه کنید.

7. همه چیز را مخلوط کنید و ادویه ها را اضافه کنید. حدود 14-16 دقیقه بپزید.

8. سپس پاستا را به سوپ قارچ اضافه کنید و تفت دهید تا رشته ها دم بکشند.

9. سوپ داغ را سرو کنید، با سبزیجات تازه و یک قاشق سس مایونز تزئین کنید.

سوپ قارچ با قارچ و مرغ

عناصر:

یک عدد سینه مرغ؛

330 گرم قارچ؛

یک عدد پیاز و هویج؛

پنج عدد سیب زمینی؛

برگ بو؛

فلفل آسیاب شده؛

دو لیتر آب؛

جعفری؛

روغن سبزیجات.

روش پختن:

1. یک فیله مرغ تازه بردارید و آن را بشویید. با حوله خشک کنید و روی تخته برش قرار دهید. لایه ناخواسته و چربی اضافی را از سینه بردارید.

2. مرغ را به قابلمه بفرستید، آب و نمک را اضافه کنید. آبگوشت را به جوش آورده و کف حاصل را بردارید. شعله را کم کنید و نیم ساعت بپزید.

3. از یک چاقوی متفاوت برای پوست گرفتن پیاز، سیب زمینی و هویج استفاده کنید. ریشه های قارچ ها را جدا کنید. تمام این محصولات را بشویید.

4. سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید. پیاز را به ربع خرد کنید. هویج ها را به صورت نوارهای بلند خرد کنید.

5. هر قارچ را به پنج قسمت تقسیم کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.

6. مقداری روغن نباتی در تابه بریزید و آن را گرم کنید و پیاز را روی آن فرو کنید. تفت دهید تا شفاف شود و قارچ ها را اضافه کنید. 17 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید.

7. با قاشق سوراخ دار مرغ پخته شده را از آب خارج کرده و خنک کنید. در عوض، سیب زمینی ها را داخل قابلمه بفرستید و بپزید تا نرم شوند.

8. مرغ خنک شده را به هر شکلی خرد کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید.

9. بعد از چند دقیقه هویج و قارچ سرخ شده را با پیاز اضافه کنید.

10. سوپ را با فلفل، برگ بو و نمک مزه دار کنید. یک ربع بپزید.

11. هر گونه سبزی را به سوپ آماده شده اضافه کنید و بگذارید سه دقیقه بماند.

12. سوپ را با ترشی، سالاد سبزیجات و کروتون سرو کنید.

سوپ قارچ قارچ

عناصر:

185 گرم قارچ؛

نمک؛

یک تره فرنگی؛

سه ساقه کرفس؛

یک عدد پیاز؛

65 گرم کره؛

سه قاشق آرد الک شده؛

370 میلی لیتر خامه 15 درصد چربی؛

یک عدد مکعب مرغ "مگی".

550 میلی لیتر آب.

روش پختن:

1. پیازها را پوست بگیرید. ریشه تره فرنگی را ببرید. همه چیز را همراه با کرفس بشویید و خشک کنید.

2. برای قارچ ها، مقدار اضافی آن را ببرید و آبکشی کنید.

3. همه مواد را یکی یکی روی تخته برش بگذارید و خرد کنید. قارچ - در لایه ها، بقیه همه مکعب هستند.

4. کره را در قابلمه بریزید و آب کنید. سپس مکعب های پیاز را به آن اضافه کنید و بجوشانید تا شفاف شود.

5. کرفس، قارچ و تره فرنگی را به پیاز تمام شده اضافه کنید. 6 دقیقه بجوشانید.

6. مکعب مگی را در بشقاب جداگانه له کرده و به قابلمه اضافه کنید.

7. بعد از چند دقیقه آرد گندم را در آنجا فرو کرده و هم بزنید تا گلوله نشود.

8. بعد خامه مخلوط شده با آب، نمک و فلفل آسیاب شده را در قابلمه ای بریزید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و بیش از نیم ساعت نپزید.

9. سوپ را تا نیمه خنک کنید و در کاسه مخلوط کن بریزید. همه چیز را با بالاترین سرعت هم بزنید.

10. پوره به دست آمده را دوباره در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید سوپ به مدت پنج دقیقه بماند.

11. ظرف را با ریختن آن در بشقاب های کوچک سرو کنید و با خرده نان سفید تزئین کنید.

سوپ قارچ با پنیر

عناصر:

425 گرم قارچ پورتوبلو؛

25 گرم کره؛

جوز هندی نصف قاشق؛

دو پنیر فرآوری شده؛

خامه 45 میلی لیتر؛

دو لیتر آب.

روش پختن:

1. قارچ ها را آبکشی کرده و روی تخته منتقل کنید. کلاه آنها را از پاها جدا کنید.

2. مقدار اضافی پیاز را بردارید و به صورت خلالی برش دهید.

3. پاهای قارچ را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب جاری بپوشانید. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد نمک اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت چهل دقیقه بپزید.

4. آبگوشت پخته شده را صاف کرده، پاها را برش دهید و دوباره داخل آن بریزید.

5. در ماهیتابه، کلاهک های قارچ خرد شده را در کره تفت دهید. پیازها را کمی بعد اضافه کنید و 16 دقیقه دیگر با هم تفت دهید. قسمت کوچکی از کباب را در ظرفی جداگانه بریزید و بقیه را در قابلمه به سمت ساق ها بریزید. 15 دقیقه بپزید.

6. خامه را به قابلمه اضافه کنید و سوپ را با آن چند دقیقه بپزید.

7. مخلوط را به پوره تبدیل کنید. می توانید این کار را با مخلوط کن انجام دهید.

8. قابلمه را دوباره روی آتش بگذارید. نمک، قارچ پوست کنده، فلفل، پنیر خرد شده خرد شده و جوز هندی را به آن اضافه کنید.

9. سوپ را بپزید تا پنیر حل شود.

10. شام تمام شده را با تزئین شاخه های سبزی سرو کنید.

11. همچنین برای زیبایی، دایره های پیاز را در کاسه سوپ خوری قرار دهید.

سوپ قارچ با قارچ و گندم سیاه

عناصر:

چهار عدد قارچ بزرگ؛

چاشنی ها؛

سه مشت گندم سیاه؛

هویج؛

یک گوجه فرنگی؛

دو غده سیب زمینی؛

روغن سبزیجات؛

روش پختن:

1. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید.

2. هویج ها را به صورت نیم دایره برش دهید و به سیر و پیاز اضافه کنید.

3. قارچ های شسته و خرد شده را در آنجا قرار دهید.

4. گوجه فرنگی را بشویید و پوست آن را بگیرید. سپس آن را رنده کرده و به سبزیجات اضافه کنید.

5. آب داغ را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و سوپ را بجوشانید. سپس سیب زمینی ها و ادویه ها را در آبگوشت فرو کنید. سبزیجات قارچ را به مدت 20 دقیقه بپزید.

6. گندم سیاه را مرتب کنید، آبکشی کنید و به سوپ اضافه کنید. بپزید تا گندم سیاه تمام شود.

7. سوپ را ملاقه بریزید و ذرت کنسرو شده را به کاسه ها اضافه کنید.

8. سوپ گندم سیاه را با نان سرو کنید.

سوپ قارچ قارچ - ترفندها و نکات

در آب مرغ، سوپ بسیار غنی تر از آب است.

در صورت تمایل به جای روغن آفتابگردان از کره استفاده کنید.

اگر پنیر فرآوری شده معمولی را به سوپ اضافه کنید، بسیار اشتها آورتر می شود.

هر گونه سبزی و ادویه خشک را که برای غذاهای قارچی مناسب است به سوپ های خود اضافه کنید.

برای جلوگیری از سفت شدن قارچ، سوپ را زیاد نپزید.

قارچ‌ها قارچ‌هایی هستند که به‌طرف بیرونی گرد و رنگ سفید دارند. آنها به طور انبوه در گلخانه ها رشد می کنند و تقریباً در هر فروشگاهی فروخته می شوند. توانایی تبدیل شدن به یک غذای آماده در 10-15 دقیقه آنها را به یک نجات دهنده واقعی برای زنان خانه دار تبدیل می کند که اغلب مهمان پذیرایی می کنند یا زمانی برای مشق شب ندارند. قارچ ها اغلب با پیاز و سیب زمینی خورش می شوند و به سس ها اضافه می شوند، اما اولین قارچ روی آبگوشت آنها اشتها آور و معطر است.

سوپ قارچ قارچ را می‌توان به روش‌های مختلفی با افزودنی‌های مختلف و اغلب غیرمنتظره تهیه کرد. با دانستن ترجیحات سلیقه ای اعضای خانواده، به راحتی می توان مطلوب ترین گزینه را انتخاب کرد و آن را در منوی خانواده گنجاند.

آب قارچ با موفقیت جایگزین آب گوشت شد. عده ای بوی خاص آن را بیشتر دوست دارند.

سوپ شامپینیون هم با سبزیجات و هم از مواد مقوی مانند پنیر فرآوری شده، غلات و مرغ تهیه می شود.

دستور پخت نسبتا ساده و نتیجه دلپذیر آن را به یک غذای خانگی مورد علاقه تبدیل کرده است. مرسوم است که آن را با کروتون سرو کنید یا روی آن را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

شامپینیون ها از فرانسه به روسیه آمدند و از قرن هفدهم در آنجا کشت می شدند. این روزها اینها قارچ های بی خطری هستند که نمی توان آنها را با آنالوگ سمی اشتباه گرفت. همچنین، آنها تحت تأثیر اکولوژی بد قرار نمی گیرند، که باعث می شود قارچ های جنگلی مواد سرطان زا را در کلاهک خود جمع کنند.

البته من می خواهم یک غذای سالم برای خانواده ام بپزم و گنجاندن قارچ در رژیم غذایی تصمیم خوبی است.

سرخ کردن پیاز، هویج و قارچ طعمی غنی به سوپ می دهد و ادویه جات ترشی جات می بخشد. گزینه غذایی شامل افزودن سبزیجات خام و قارچ است.

ترجیحاً هر غذا را از مواد تازه تهیه کنید. درپوش قارچ های جوان به سمت داخل غلت می شود (بسته). معمولا قارچ ها و سبزیجات را به قطعات مساوی برش می دهند. اگر سوپ نیاز به پخت سریع داشته باشد، سبزیجات را رنده می کنند و قارچ ها را به بشقاب های بسیار نازک تقسیم می کنند.

سوپ قارچ غلیظ می شود و با پوره سیب زمینی احساس غلیظی می دهد. همین کار را می توان با کدو سبز و کرفس نیز انجام داد. هنگامی که سوپ برای یک جشن آماده می شود، باید تزئینات را در بالای بشقاب قرار دهید: برگ های سبز و قارچ سرخ شده یا کروتون.

خوشمزه ترین دستور پخت سوپ شامپینیون

غذاهای قارچی هم به میل گیاهخواران و هم گوشت خواران است. اولی ها آن را به خاطر سیری اش دوست دارند، در حالی که دیگران آن را به خاطر لطافت و طعم خامه ای اش دوست دارند، زیرا قارچ ها اغلب با خامه ترش، خامه یا پنیر ترکیب می شوند. در عین حال، فلفل و سایر ادویه ها ادویه و گویا را به سوپ اضافه می کنند یا با قارچ سرخ می کنند.

سوپ پوره قارچ اغلب از قارچ تازه طبخ می شود، اگرچه برخی از سرآشپزها قارچ شور و ترشی را توصیه می کنند. لازم به ذکر است که قارچ های فرآوری شده قبلی نیاز به تنظیم دوز نمک و چاشنی دارند. مهماندار جوان بهتر است از دستور پخت استاندارد استفاده کند و هنگام سرو یک قاشق خامه ترش به کاسه سوپ خوری اضافه کند.

ترکیب بندی:

300 گرم قارچ جوان؛
1 عدد پیاز؛
2 عدد هویج کوچک؛
3 عدد سیب زمینی متوسط؛
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛

روش پخت به شرح زیر است.

2 لیتر آب در قابلمه بریزید و سیب زمینی های پوست گرفته و خرد شده را به قطعات کوچک بریزید.
سیب زمینی ها را بپزید تا نرم شوند، آنها را از آب خارج کرده و در پوره سیب زمینی له کنید.
پیاز و هویج خرد شده را در روغن تفت دهید. بعد از 5 دقیقه قارچ ها را در 4 بشقاب برش دهید.
پوره سیب زمینی را به آب برگردانید، تفت دادن، نمک، ادویه جات را اضافه کنید و 15-20 دقیقه بپزید.
سوپ را در کاسه ها بریزید، خامه ترش را اضافه کنید، با برگ های جعفری تزئین کنید.

با سیب زمینی

این سوپ خوش طعم هم روی آب و هم روی آب مرغ مفید است. به دلیل وجود مقدار زیادی سیب زمینی رضایت بخش خواهد بود.

لازم نیست سبزیجات را به پوره سیب زمینی تبدیل کنید. برعکس، لازم است اطمینان حاصل شود که آنها نمی جوشند، بلکه نرم می شوند.

ترکیب بندی:

300 گرم قارچ و سیب زمینی جوان؛
1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
نمک و ادویه های مورد علاقه (فلفل، برگ بو).

روش پخت به شرح زیر است.

روغن نباتی را کف قابلمه بریزید و پیاز و هویج خرد شده را روی آن تفت دهید.
بعد از 5-6 دقیقه. قارچ ها را روی آنها بگذارید و 7 دقیقه دیگر بجوشانید.
روی کباب را با آب یا آب گوشت بریزید، سیب‌زمینی‌ها را که به صورت نوارهای نازک خرد شده‌اند، اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پنیر سفت رنده شده نیز به سوپ قارچ اضافه می شود، اما با آب شده تبدیل به یک غذای لذیذ می شود. رنده کردن آن سخت تر است، بنابراین می توان کشک را به مدت 15-20 دقیقه داخل آن گذاشت. در فریزر قرار دهید و قبل از پختن خارج کنید تا آسیاب شود.

ترکیب بندی:

300 گرم قارچ جوان؛
300 گرم پنیر فرآوری شده؛
2 عدد هویج کوچک؛
3 عدد سیب زمینی متوسط؛
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
5 شاخه جعفری تازه؛
نمک و ادویه های مورد علاقه (فلفل، برگ بو).

روش پخت به شرح زیر است.

قارچ ها را در 4 بشقاب خرد شده در ماهیتابه بدون روغن بریزید و به مدت 4 تا 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
داخل آنها روغن نباتی بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه آن را با هم بگذرانید.
قابلمه را روی آتش بگذارید و 2 لیتر آب داخل آن بریزید و سیب زمینی های مکعبی خرد شده را بریزید. سیب زمینی را بپزید تا نیم پز شود.
تفت دادن را به سوپ اضافه کنید و بعد از 3 دقیقه با هم زدن گهگاهی دلمه های خرد شده را داخل آن بریزید. 10-15 دقیقه بپزید.
قبل از سرو با جعفری خرد شده بپاشید.

سوپ شامپینیون خامه ای

اولین دوره های خامه ای اغلب توسط مردم شمالی تهیه می شود. آنها زمان زیادی را در سرما می گذرانند، بنابراین قدرت خود را با غذاهای چرب با کالری بالا پشتیبانی می کنند. طعم سوپ خامه ای به طور غیر معمول لطیف است. یک مزیت اضافی سرعت آماده سازی است.

ترکیب بندی:

300 گرم قارچ جوان؛
2 عدد پیاز؛
2 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
25 گرم کره؛
3 حبه سیر؛
300 میلی لیتر خامه غلیظ؛
500 میلی لیتر آب مرغ؛
نمک و ادویه های مورد علاقه (فلفل، برگ بو).

روش پخت به شرح زیر است.

قابلمه را روی آتش بگذارید و کره را داخل آن بریزید و پیاز و سیر خرد شده را روی آن تفت دهید.
بعد از 4-5 دقیقه. آرد و قارچ ها را در 4 بشقاب بریزید. 7-9 دقیقه سرخ کنید.
آب گوشت و خامه را داخل محتویات بریزید، مخلوط کنید، نمک بزنید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
کروتون سیر را در کاسه سوپ قرار دهید.

در فهرست محصولاتی که همیشه در آشپزخانه یافت می شود، ورمیشل حرف اول را می زند. پاستا به اکثر انواع دوره اول اضافه می شود. از آنجایی که رشته ها خیلی زود پخته می شوند، در آخر باید آن ها را در قابلمه قرار دهید.

ترکیب بندی:

300 گرم قارچ جوان؛
2 عدد پیاز؛
2 عدد هویج کوچک؛
4 عدد سیب زمینی متوسط؛
150 گرم ورمیشل؛
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
یک دسته پیاز سبز؛
نمک و ادویه های مورد علاقه (فلفل، برگ بو).

روش پخت به شرح زیر است.

در قابلمه ای 2.5 لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید. سیب زمینی هایی که به صورت نوارهای نازک بریده شده اند را در آن فرو کنید و بپزید تا نیم پز شود.
هویج و پیاز خرد شده را بعد از 5 دقیقه در روغن تفت دهید. قارچ های بریده شده در بشقاب ها را روی آنها قرار دهید.
سرخ شده را به سوپ اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه بپزید و سپس رشته ها را داخل آن بریزید.
پیاز خرد شده را نیم دقیقه بگذارید تا آماده شود.

با چیکن

آب مرغ به تنهایی خوشمزه است. هنگام پختن هر جزء بر اساس آن، آنها را آغشته می کند و آبدارتر و نرم تر می کند. قارچ ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. بوی قارچ و مرغ نیز "مشاهده" نمی کند، بلکه در یک رایحه دلپذیر ادغام می شود.

سوپ را می‌توان با اضافه کردن قارچ‌های بیشتر یا با تهیه آبگوشت با تکه‌های جداگانه قارچ غلیظ‌تر کرد.

ترکیب بندی:

300 گرم قارچ جوان؛
سینه مرغ بزرگ؛
1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
3 عدد سیب زمینی متوسط؛
50 گرم کره؛
نمک و ادویه های مورد علاقه (فلفل، برگ بو).

روش پخت به شرح زیر است.

2 لیتر آب را بجوشانید و گوشت مرغ را داخل آن بریزید. بپزید تا نرم شود.
کره را در ماهیتابه ذوب کرده و پیاز و هویج خرد شده را در آن تفت دهید. بعد از 5 دقیقه قارچ های بریده شده در بشقاب ها را روی آنها قرار دهید.
مرغ را از آب گوشت خارج کرده و کباب را داخل آن بریزید. مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید.
در 10 دقیقه. سیب زمینی ها را که به صورت نوارهای نازک برش داده شده اند، به تابه اضافه کنید، نمک.
یک دقیقه قبل از آماده شدن، مرغ را داخل سوپ برگردانید.

ساقه های کرفس را به سالاد و خورش سبزیجات اضافه می کنند. همراه با کدو سبز، آنها یک پایه آبگوشت سبزیجات ایجاد می کنند. فرقی نمی کند چه می خواهید: اول سوپ پوره یا معمولی. با توجه به قارچ، این غذا برای گیاهخواران و یا افراد روزه دار سیر کننده و مناسب خواهد بود. از انواع ادویه ها در آن استقبال می شود.

ترکیب بندی:

300 گرم قارچ جوان؛
کدو سبز متوسط 1 عدد؛
4 ساقه کرفس؛
1 عدد پیاز؛
1 عدد گوجه فرنگی؛
100 میلی لیتر خامه غلیظ؛
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
نمک و ادویه های مورد علاقه (فلفل، برگ بو).

روش پخت به شرح زیر است.

پیاز و کرفس را درشت خرد کرده، 5 تا 7 دقیقه تفت دهید. در ماهیتابه چرب شده.
بشقاب های قارچ را روی آنها بگذارید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
2 لیتر آب در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد و کباب و تکه های کدو سبز را داخل آن بریزید.
در 10 دقیقه. گوجه فرنگی خرد شده، ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید.
وقتی سبزیجات نرم شدند، سوپ را پوره کرده، خامه را در آن بریزید و 2 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ گل کلم بدون چربی

گل کلم در تمام طول سال فروخته می شود. در فصل زمستان، تقویت بدن و ترجیح دادن به غذاهای حاوی ویتامین مهم است.

علاوه بر این، ترکیب سوپ برای طرفداران ایده ترکیب محصولات همرنگ جذاب خواهد بود. تقریباً تمام مواد اولیه در غذای اول سفید است.

ترکیب بندی:

300 گرم قارچ جوان؛
250 گرم گل کلم؛
1 عدد پیاز؛
2 عدد هویج کوچک؛
4 عدد سیب زمینی متوسط؛
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
2 حلقه فلفل تند؛
نمک و ادویه های مورد علاقه (پاپریکا، زردچوبه، برگ بو).

روش پخت به شرح زیر است.

روغن نباتی را در قابلمه ای بریزید و پیاز خرد شده و فلفل تند را در آن تفت دهید.
بعد از 4 دقیقه قارچ ها را روی آنها بگذارید و 10 دقیقه بپزید.
در حین هم زدن، مکعب های سیب زمینی، هویج رنده شده و کدو سبز را بریزید، ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید.
وقتی سبزی ها کمی سرخ شدند، 2 لیتر آب روی آن ها بریزید و گل کلم را که به صورت گل آذین تقسیم شده است، قرار دهید.
15-20 دقیقه دیگر بپزید.

در سال های اخیر، به دلیل گسترش روابط با چین، محصولات آشپزی چینی از جمله برنج تقاضای زیادی دارد. از بین انواع برنج، دانه گرد بهترین انتخاب برای سوپ قارچ است. 10-12 دقیقه طول می کشد. نرمی پیدا می کند و آماده سازی اولی را به تاخیر نمی اندازد.

ترکیب بندی:

0.3 کیلوگرم قارچ جوان؛
60 گرم برنج؛
50 گرم کره؛
1 عدد پیاز؛
2 عدد هویج کوچک؛
2 عدد سیب زمینی متوسط؛
رب گوجه فرنگی 20 میلی لیتر؛
نمک و ادویه های مورد علاقه (فلفل، برگ بو).

روش پخت به شرح زیر است.

۱ لیتر آب در قابلمه بریزید و قارچ های بشقاب شده و برنج شسته شده را بریزید. به مدت 5 دقیقه بپزید.
در ماهیتابه ای روغن بریزید و پیاز و هویج رنده شده را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید.
سرخ شده را به قابلمه سوپ اضافه کنید و 1 لیتر آب دیگر اضافه کنید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در سوپ فرو کنید.
رب گوجه فرنگی را در آب حل کرده و با ادویه های دیگر، نمک به قابلمه اضافه کنید. وقتی برنج نرم شد، سوپ آماده است.

با جو مروارید

جو یکی از سالم ترین غلات است، اما پخت آن به زمان زیادی نیاز دارد. با توجه به این ویژگی، ارزش آن را دارد که زمان پخت نشان داده شده در دستور العمل را با دقت رعایت کنید، در غیر این صورت بقیه محصولات از هم می پاشند و غلات سفت باقی می مانند.

چندین قرن پیش، جو مروارید به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شد، اما اکنون به طور غیرقابل قبولی وضعیت سابق خود را از دست داده است. او طعم دلپذیری دارد و در حالت تمام شده دانه ها واقعاً شبیه مروارید یا مروارید هستند.

ترکیب بندی:

300 گرم قارچ جوان؛
100 گرم جو مروارید؛
1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
3 عدد سیب زمینی متوسط؛
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
نمک و ادویه های مورد علاقه (فلفل، برگ بو).

روش پخت به شرح زیر است.

غلات را با آب داغ بریزید و بعد از یک ساعت آبکش کنید و جو کمی پف کرده را داخل قابلمه بریزید. 2 لیتر آب بریزید و 30 دقیقه بپزید.
در تابه ای با روغن نباتی، پیاز و هویج رنده شده را بعد از 5 دقیقه تفت دهید. بشقاب های شامپینیون را به آنها اضافه کنید.
سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک بریزید و در قابلمه بریزید، سرخ شده و نمک ادویه دار را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بپزید. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند.

نتیجه

سوپ قارچ شامپینیون یک غذای خانگی محبوب است. اگر مهماندار مقداری "مزه" را به دستور غذایش بیاورد، به یک لذیذ واقعی تبدیل می شود. حتی سوپ بدون چربی با اضافه کردن خامه ترش خوشمزه تر می شود. کروتون سرخ شده با سیر و نمک، گشنیز و کله پاچه مرغ، اولین غذای معمولی را متنوع می کند و آن را با ظرافت بیشتری روی میز سرو می کند.

در ادامه موضوع مد روز تغذیه سالم، لازم به ذکر است که در سال های اخیر علاقه به غذاهای خانگی افزایش یافته است. کتاب‌های آشپزی و وبلاگ‌های آشپزی اغلب در اینترنت جستجو می‌شوند تا غذاهای جالب را انتخاب کنید. سوپ پوره قارچ در ابتدا به عنوان یک ماده مغذی و سالم شایسته توجه است.

نام من جولیا جنی نورمن است و نویسنده مقاله و کتاب هستم. من با انتشارات "OLMA-PRESS" و "AST" و همچنین با مجلات براق همکاری می کنم. من در حال حاضر به ترویج پروژه های واقعیت مجازی کمک می کنم. من ریشه اروپایی دارم، اما بیشتر عمرم را در مسکو گذراندم. موزه ها و نمایشگاه های زیادی در اینجا وجود دارد که شما را با احساسات مثبت شارژ می کند و به شما الهام می بخشد. در اوقات فراغت رقص های قرون وسطایی فرانسه را مطالعه می کنم. من علاقه مند به اطلاعاتی در مورد آن دوران هستم. من مقالاتی را به شما پیشنهاد می کنم که می توانند شما را مجذوب یک سرگرمی جدید کنند یا فقط لحظات خوشی را برای شما رقم بزنند. شما باید در مورد زیبایی رویاپردازی کنید، آنگاه به حقیقت می پیوندد!

امروز سوپ شامپینیون با سیب زمینی داریم: دستور العمل مرحله به مرحله با عکس. همه می توانند از این عکس ها آشپزی کنند، پس دستورالعمل های مرحله به مرحله را ببینید و برای سلامتی آشپزی کنید.

اولین غذاهای قارچ همیشه با رایحه باورنکردنی و غنی خود متمایز می شوند و اشتها را تحریک می کنند و بزاق فعال را تحریک می کنند. طبق معمول، آنها همیشه بسیار غلیظ و غنی هستند، با طعم شگفت انگیز قارچ. اما اغلب این امر در مورد سوپ هایی که با استفاده از قارچ های جنگلی تهیه می شوند صدق می کند.

فقط در حال حاضر، شما می توانید خانواده را با یک سوپ قارچ واقعی اغلب منحصراً در فصل قارچ، زمانی که در ایوان یک خانه تابستانی یا یک خانه حومه شهر ایستاده اند و از سبدهای پر با زیبایی های جنگلی تازه چیده شده لذت می برند، متنعم کنید. و اکنون می توانید سعی کنید اولین مورل ها را جمع آوری کنید ، اما سایر هدایای جنگلی بعداً می آیند ، بنابراین باید از آنچه در دسترس است بپزید.

امروز می خواهم همه دوستداران سوپ قارچ معطر را با دستور غذای مخفی خود شگفت زده کنم - بیایید یک سوپ با قارچ های تازه با سیب زمینی بپزیم.

عناصر

برای تهیه سوپ شامپینیون با سیب زمینی به موارد زیر نیاز داریم:

400 گرم سیب زمینی
500 گرم قارچ تازه
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
1 عدد پیاز
1 هویج
1 قاشق غذاخوری آرد (با اسلاید)
1 قاشق غذاخوری خامه ترش (ترجیحا خانگی)
کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

طرز تهیه سوپ قارچ و سیب زمینی: دستور پخت

ابتدا باید سیب زمینی ها را بجوشانیم. برای این کار پوست آن را جدا می کنیم، آن را کاملا آبکشی می کنیم و به مکعب های کوچکتر برش می دهیم. سپس سیب زمینی ها را با آب پر کنید و تابه را روی آتش بگذارید - بگذارید بپزد. اما بعد از اینکه سیب زمینی ها جوش آمد حرارت را کم می کنیم و کمی نمک می گذاریم.
حالا بیایید سوخت گیری را شروع کنیم. ما آن را از قارچ و سبزیجات طبخ می کنیم، زیرا سوپ قارچ خوشمزه ما با قارچ، سیب زمینی و سایر سبزیجات تهیه می شود. ابتدا پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید - پیازها را مکعبی خرد کنید و به سادگی هویج ها را روی رنده بگذارید.
آنها را می فرستیم تا در ماهیتابه ای که از قبل با روغن نباتی گرم شده سرخ شوند و هر از گاهی هم بزنید.
باید قارچ ها را به بهترین نحو زیر آب جاری بشوییم و سپس کاملا خشک کنیم.
علاوه بر این، جالب ترین چیز - همانطور که معلوم شد، نتیجه نهایی کل فرآیند آشپزی به روش آسیاب کردن قارچ ها بستگی دارد. قارچ ها را باید روی یک رنده درشت قرار دهید و سپس آنها را به تابه روی سبزیجات کمی سرخ شده بفرستید.
حالا همه چیز را خوب مخلوط می کنیم - ابتدا رطوبت قارچ های خرد شده را تبخیر می کنیم و سپس کمی قهوه ای می کنیم.
توجه داشته باشید که از آن مقدار نسبتاً زیادی قارچ رنده شده در طی عملیات حرارتی، فقط یک انبوه کوچک از قارچ های از قبل سرخ شده باقی می ماند.
حالا به مقدار لازم آرد به سسمان اضافه می کنیم (هرچه بیشتر سوپ غلیظ تر شود) و خامه ترش. مقداری فلفل سیاه اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
در آن زمان، سیب زمینی های ما از قبل پخته شده بودند تا نرم شوند - به شما توصیه می کنم کمی آنها را با چرخ سیب زمینی ورز دهید و تنها پس از آن سس آماده را تا این زمان اضافه کنید.
پس از اضافه کردن قارچ با سبزیجات، خوب مخلوط کنید، به جوش بیاورید و نمک را بچشید - در صورت لزوم وقت آن است که آن را اضافه کنید.
فقط دو دقیقه دیگر و سوپ شامپینیون با سیب زمینی آماده است، همانطور که می بینید دستور تهیه مرحله به مرحله با عکس ساده و مقرون به صرفه است. سوپ را می توان خاموش کرد.
عطر به سادگی باورنکردنی است - ظرف بسیار خوشمزه، غنی و رضایت بخش است!