ما یک تجارت باز می کنیم - تولید شکلات و محصولات شکلاتی. تجارت شکلات: ما یک مغازه-کارگاه منحصر به فرد با شکلات منحصر به فرد افتتاح می کنیم

الکساندر کپسف

زمان مطالعه: 6 دقیقه

A الف

رقابت در زمینه تولید شکلات آنقدر زیاد است که زمان آن فرا رسیده است که یک کارآفرین تازه کار در مورد چگونگی جلب توجه خریداران فکر کند. اصالت و انحصاری بودن شکلات می تواند کمک بزرگی در این زمینه باشد. بله ، و مصرف کنندگان آماده پرداخت هزینه بیشتر برای یک محصول طبیعی ، بدون مواد افزودنی و ناخالصی هستند. اگر جهت توسعه تجارت را به درستی انتخاب کنید ، به زودی سودآور و امیدوار کننده خواهد شد.

مشاغل خانگی با شکلات: از کجا شروع کنیم؟

تجارت شکلات ، مانند سایر موارد ، نیاز به ثبت رسمی در اداره مالیات دارد. اگر قصد دارید شکلات یا شکلات تولید کنید ، محصولات را از طریق شبکه ای از فروشگاه ها یا فروشگاه خود بفروشید ، پس. مشتریان عمده و تامین کنندگان همکاری با اشخاص حقوقی را ترجیح می دهند.
با این حال ، موضوع با ثبت نام در اداره مالیات به پایان نمی رسد.

کارآفرین باید از موارد زیر بازدید کند:

1. در SES و بازرسی آتش برای کسب نظر در مورد مطابقت فضای کار با استانداردهای ارائه شده برای فعالیت اعلام شده. باید مجهز به امکانات ، تهویه ، سیستم اطفاء حریق باشد. در تولید محصولات غذایی ، بهتر است راه حل این موضوع را به وکلای مجرب واگذار کنیم.
2. در روسپوتربنادزور ، جایی که باید دستور العمل کالاهای تولید شده را ارسال کنید و گواهی انطباق آنها با استانداردهای موجود را دریافت کنید.

توجه داشته باشید: برای همکاری با یک گروه غذایی یک پرونده پزشکی لازم است.

اگر قصد دارید فروشگاهی را برای فروش محصولات خود باز کنید ، باید مجوز آن را نیز دریافت کنید. به طور کلی ، هزینه های ثبت شرکت و مالیات حدود 19000 روبل هزینه خواهد داشت.

چگونه می توان فرآیند شکلات سازی در خانه را سازماندهی کرد؟

یک شرط مهم برای تولید شکلات های خوشمزه ، پایبندی دقیق به فرایند تکنولوژیکی است. دستور تهیه آنها به راحتی در اینترنت یافت می شود ، اما اجازه دهید متخصص در این مورد مراقبت کند. دستور العمل های پیچیده ، شکلات های دست چین - برای شیرینی های نفیس. فناوری استاندارد برای تهیه شکلات در خانه به تلاش و هزینه زیادی نیاز ندارد.

مواد لازم:

• آرد - 1 قاشق چایخوری
• کاکائو - 5 قاشق غذاخوری قاشق
• شیر - 150 میلی لیتر
• کره - 50 گرم.
• شکر - 5-7 قاشق غذاخوری. قاشق
• قالب برای ریختن محصول نهایی.

شیر ، کاکائو و شکر در یک قابلمه یا کاسه کوچک مخلوط می شوند ، مخلوط حاصل با حرارت کم به جوش می آید. با هم زدن مداوم ، کره و آرد به تدریج به آن اضافه می شود. وقتی یک توده همگن به دست آمد ، شکلات آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که فیلینگ را داخل آن (بادام زمینی خرد شده ، گردو ، کشمش ، خرده وافل) بریزید و داخل قالب ها بریزید.

اگر طبق تکنولوژی ، لازم است آجیل کامل را داخل شکلات قرار دهید ، قالب را به نصف پر کنید ، پر شدن را درون آن بریزید ، که با شکلات بریزید. بعد از چند ساعت ، آب نبات ها منجمد می شوند و می توان آنها را خورد.

با سازماندهی صحیح فرایند تولید ، شرایط زیر باید رعایت شود:

1. حفظ شرایط دما در حین نگهداری محصولات نهایی در محدوده 15-180 درجه سانتی گراد. سیستم تقسیم و یخچال و فریزر کار فوق العاده ای در این زمینه انجام می دهند.
2. مطابقت با شرایط اجرای محصول - حداکثر 2-6 ماه. برای جلوگیری از از دست دادن طعم و مزه شکلات ، باید آن را به صورت سرد نگهداری کنید.
3. حمل و نقل شکلات با وسایل نقلیه مخصوص انجام می شود.
4. برای مکانهای تجاری با مساحت حداقل 60 متر مربع استفاده کنید. دارای 2 اتاق برای انبار برای ذخیره مواد اولیه و محصولات نهایی ، مکانی برای کارگاه تولید ، سینک ظرفشویی است.

نصیحت. هنگام تهیه شکلات توسط خود ، خرید تجهیزات خوب بسیار مهم است ، زیرا طعم شیرینی به آن بستگی دارد.

درست است که در 99 cases موارد ، مشاغل کوچک شکلات خود را تولید نمی کنند ، بلکه یک محصول آماده می خرند ، آن را پردازش می کنند و شیرینی های خوشمزه تولید می کنند.

انواع شکلات های دست ساز

به منظور جذب هرچه بیشتر خریداران ، توصیه می شود طیف وسیعی از شکلات ها را متنوع کنید.

پیشنهادات فعلی شامل موارد زیر است:

• سبدهای هدیه.
• مجسمه های شکلاتی ، کارت پستال ، پرتره ، مجسمه.
• ترافل
• پرالین
• شکلات شیری ، سیاه ، سفید.
• آبنمای شکلاتی.
• شکلات رژیمی و موارد دیگر.

اخیراً ، یکی از گرایش های شیک در بین متخصصان آشپزی ، ترکیب غیر استاندارد طعم و عطر است. به عنوان مثال ، شکلات به طور فزاینده ای طعم فلفل چیلی ، زیتون ، زنجبیل و سایر ادویه ها را نشان می دهد. شیرینی پزی ها شکلات ، شیرینی با گوجه فرنگی خشک ، میوه های آب نبات ، آویشن ارائه می دهند. شیرینی های پر از رایحه های معطر قهوه ، کنجد بو داده و آجیل رنده شده حس ها را فعال می کند. بسته بندی اصلی لذت بیشتر از طعم بی نظیر شیرینی ها را افزایش می دهد.

در عین حال ، اندازه یک آب نبات نباید خیلی بزرگ باشد. برای افزایش طعم ، باید کاملاً در دهان باشد. به عنوان مثال ، رایج ترین وزن ترافل ، که توسط بسیاری دوست دارد ، از 3-7 گرم تجاوز نمی کند.

محل فروش شکلات های خانگی: بازار شکلات

اگر از قبل با فروشگاه های خرده فروشی ، کافه ها و رستوران ها در زمینه تامین شکلات موافقت کنید ، هیچ مشکلی در فروش محصولات تولیدی وجود نخواهد داشت. درست است ، با توجه به این واقعیت که شیرینی های خانگی عمر مفید کوتاهی دارند ، بهتر است آنها را به سفارش تولید کنید.

می توانید شکلات یا یک مهمانی برگزار کنید. اگر همه چیز خوب پیش برود ، افتتاح فروشگاه شخصی شما فقط گردش مالی را افزایش می دهد.

هزینه راه اندازی کسب و کار شکلات برای یک تازه وارد چقدر است: یک برنامه تجاری تقریبی برای تولید شکلات در خانه

ما یک برنامه تجاری تقریبی برای تولید شکلات در خانه با افتتاح فروشگاه خود ارائه می دهیم.

هزینه های شروع

اگر یک کارآفرین پیچیدگی های تولید شکلات را درک نکند ، متخصص باید به دوره های شکلات سازی اعزام شود ، و این هزینه اضافی 15 300 روبل است.

به طور خلاصه ، محاسبه تولید شکلات تلخ در میله ها داده می شود:

شکلات فقط یک محصول نیست ، بلکه یک لذت واقعی است که کودکان و نه کمتر از بزرگسالان در انتظار احساس طعم یک ظرافت ظریف در حال ذوب شدن روی زبان هستند. او می تواند در یک روز غم انگیز روحیه بدهد ، در زمان استراحت انرژی داشته باشد ، تقریباً در هر تعطیل به شما کمک کند و حتی زمانی که نیاز دارید از کسی چیزی بخواهید به نوعی "رشوه" تبدیل شود.

هر آنچه ممکن است کسی بگوید ، شکلات مردم را شادتر می کند. آیا می خواهید به دیگران شادی بدهید و حتی برای این کار دستمزد بگیرید؟ تولید شکلات خود را شروع کنید. این تجارت همیشه مورد تقاضا خواهد بود و مردم حتی در مواقع بحرانی از خوردن شیرینی دست نمی کشند.

شکلات ساز باید چه چیزی را بداند؟

اگر برای کیفیت بالای آن تلاش کنید و اجزای آن را نادیده نگیرید و جایگزین های ارزان قیمت جایگزین کنید ، حضور تعداد زیادی از رقبا بر محصولات شما تاثیری نخواهد گذاشت. بهتر است که محصول گران تر از محصول ارزان قیمت و بی کیفیت باشد. تعداد کمی در لذت صرفه جویی می کنند و شکلات برای اکثر افراد مفید است.

استفاده از انواع افزودنی ها هزینه کاشی تمام شده را "رقیق" می کند و 20 تا 40 درصد آن را کاهش می دهد. بنابراین ، نترسید شکلات را با انواع مختلف به مجموعه معرفی کنید ، زیرا فکر می کنید این امر هزینه ها را افزایش می دهد (بلکه برعکس خواهد بود).

تازه شروع به کار کنید ، روی یک محصول تمرکز کنید - یا تولید شکلات یا تولید میله را انتخاب کنید. این به شما امکان می دهد در تجهیزات لازم صرفه جویی کنید ، با دقت روی یک دستور غذا (در انواع مختلف) فکر کنید و مواد اولیه کمتری بخرید تا اگر همه چیز را به طور همزمان تولید کرده باشید.

"فناوری شکلات": مراحل و مراحل

تولید شکلات با پردازش اولیه دانه های کاکائو آغاز می شود. آنها مرتب شده ، تمیز می شوند ، تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند و خرد می شوند ، سپس ولا کاکائو (پوسته) برداشته می شود. بنابراین ، مشروب کاکائو به دست می آید. سپس فشرده ، ترک خورده و الک می شود. در نتیجه پردازش ، دو جزء - پودر کاکائو و کره به دست می آید. سپس آنها به دوز و مخلوط کردن اجزای مطابق دستور غذا می روند. مخلوط حاصل تحت غلطک قرار می گیرد - در آسیاب های مخصوص طراحی خرد می شود.

لمس: مراحل

پس از آن ، مرحله اصلی تولید شروع می شود - مخروط کردن. این فرایند بسیار مهم است و طعم و کیفیت محصول نهایی را تا حد زیادی تعیین می کند. این شامل هم زدن مداوم توده شکلات به مدت طولانی است. حداقل یک روز است ، اما این در مورد ساخت کاشی ارزان است. به طور متوسط ​​، این فرآیند سه روز طول می کشد و در تولید انواع نخبه تا 5 روز طول می کشد. این مرحله در سه رویکرد اجرا می شود:

1. پودر کاکائو و پودر قند ، یعنی اجزای خشک را مخلوط کنید.
2. حذف رطوبت اضافی از مخلوط.
3. کره کاکائو را اضافه کرده و توده شکلاتی را که قبلاً گرم شده است ورز دهید.

روش توصیف شده در ماشینهای مخصوص متخلخل انجام می شود ، در نتیجه یک توده ضخیم همگن بدست می آید - به آن همگن می گویند.

فرآیندهای نهایی

مرحله بعدی تشکیل توده های شکلاتی به شکل میله ، میله یا آب نبات و پر کردن آنها است ، در صورت ارائه توسط سازنده. انواع آجیل ، کشمش و میوه های آب نبات ، برنج پف کرده ، پرک ، وافل ، مواد مایع و خامه و غیره را می توان به شکلات اضافه کرد.این اجزا به شما این امکان را می دهد تا طیف وسیعی از محصولات را بدون استفاده از دستور العمل های اضافی گسترش دهید.

توده های تمام شده در قالب ها (قالب های مخصوص) ریخته می شوند و به مدت نیم ساعت در دمای 33 درجه نگهداری می شوند. این روش "خنک کننده" نامیده می شود. در نهایت ، محصولات کاملاً سرد شده از قالب خارج شده و به بسته بندی ارسال می شوند.

تجهیزات کارخانه شکلات سازی

علاوه بر سوال اصلی در مورد چگونگی تهیه شکلات ، یکی دیگر از نظر اقتصادی نه چندان مهم و مهمتر وجود دارد - چه چیزی تولید شود. تجهیزات در این تجارت اصلی ترین مورد هزینه است ، اما بدون آن نمی توانید انجام دهید. طبق برآوردهای مختلف ، خرید تمام تجهیزات مورد نیاز به حدود 10-15 میلیون روبل نیاز دارد. به طور طبیعی ، آنها پرداخت خواهند کرد ، و بیش از یک بار. اما ابتدا باید سرمایه گذاری کنید.

تجهیزات تولید شکلات یک خط کاملاً کاربردی است که شامل ویژگی های اجباری زیر است:

• آسیاب گلوله - روند نورد در اینجا انجام می شود.
• ماشین های متخلخل - برای روش لمس ؛
• دیگ ذوب چربی - برای آتش زدن کره کاکائو ؛
• دستگاه خنک کننده ؛
• تونل تبرید ؛
• خط نقاله ؛
• گیاهان هوادهی ، خطوط لوله گرم شده ؛
• دستگاه پانچ برای ساخت قالب ؛
• ماشین آلات بسته بندی ؛
• ترموستات ، هود.

همانطور که می بینید ، مقدار زیادی مورد نیاز است. تجهیزات تولید شکلات به دو یا سه مورد اصلی محدود نمی شود. در عین حال ، هر دستگاه در مرحله ای مهم است ، بنابراین شما نمی توانید بدون کاری انجام دهید. البته تعدادی تاسیسات کمکی وجود دارد که در مورد طیف خاصی از محصولات مورد نیاز خواهد بود. به عنوان مثال ، تجهیزات کارامل (اگر از آن برای پر کردن میله یا میله استفاده می کنید). اما در مرحله اولیه ، می توان از چنین خریدهایی صرف نظر کرد.

مواد اولیه شکلات با کیفیت

ترکیب اصلی شکلات تخته ای مخفی نیست. کافی است به هر بسته بندی که اجزای شناخته شده در آن رنگ آمیزی شده اند نگاه کنید. اینها کره کاکائو ، مشروب و پودر کاکائو ، پودر قند ، گاهی طعم دهنده (وانیلین) هستند. علاوه بر این ، بسته به نوع خاص ، مواد دیگری نیز وجود دارد (به عنوان مثال ، آجیل ، کشمش و سایر مواد پر کننده).

اما همه چیز خیلی ساده نیست ، بسیاری از تولیدکنندگان ، برای صرفه جویی در هزینه ، اجزای با کیفیت را با همتایان ارزان قیمت جایگزین می کنند. به عنوان مثال ، آنها از خرنوب به جای پودر کاکائو یا روغن نخل ، از چربی گیاهی به جای کره کاکائو (یا همراه آن) استفاده می کنند. این به شما امکان می دهد هزینه شکلات را چندین بار کاهش دهید ، اما طعم آن آسیب می بیند.

اگر نگران شهرت طولانی مدت و حضور مشتریان دائمی هستید ، بهتر است از چنین ترفندهایی استفاده نکنید. به مشتریان شکلات های با کیفیت ، گرچه گران تر ، ارائه دهید. اگر محصول واقعاً خوشمزه است ، همیشه تقاضا برای آن وجود خواهد داشت.

در عین حال ، شما در ضرر باقی نخواهید ماند. به عنوان مثال ، ساخت یک کیلوگرم شکلات تلخ با کیفیت بالا (از پودر کاکائو ، کره کاکائو و پودر قند) حدود 400-500 روبل هزینه خواهد داشت. با قیمت 80-100 روبل در هر 100 گرم ، 2 برابر بیشتر از هزینه خود درآمد خواهید داشت.

الزاماتی که باید از آنها آگاه باشید

البته هر کارآفرینی نگران رعایت تمام قوانین و مقررات قانونی است که در مورد نوع فعالیت خود اعمال می شود. تولید شکلات متعلق به صنایع غذایی است ، بنابراین نمی توان از ارتباط با بدن روسپوتربنادزور و ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک دور شد. ابتدا بیایید چند کلمه در مورد مکانهای سازماندهی تولید بگوییم. الزامات اساسی کارگاه و انبار:

• وجود هود و تهویه ؛
• سیستم تهویه مطبوع نصب شده (برای حفظ رطوبت هوا در 75) ؛
• درجه حرارت در انبار - 16-18 ((این برای حفظ خواص مواد اولیه مانند دانه های کاکائو مهم است) ؛
• تامین آب ، فاضلاب

در مورد اسناد خاص ، برای توافق با روسپوتربنادزور ، به یک دستورالعمل تکنولوژیکی ، گواهی انطباق برای تولید محصولات شکلات ، اسناد ثبت ، کتابهای بهداشتی برای همه کارکنان نیاز دارید. اگر از قوانین بهداشتی ، ایمنی در برابر آتش ، فناوری تولید پیروی کنید ، هیچ مشکلی با مقامات نظارتی وجود نخواهد داشت.

نتیجه

سازماندهی تولید شکلات در عین سادگی و در عین حال دشوار است. همه فرآیندهای اصلی برای مدت طولانی شناخته شده و انجام شده است ؛ هر کارآفرین قادر است دستور تهیه و ترتیب تولید محصولات را تهیه کند. با این حال ، در مرحله اولیه ، شما باید در مورد تعدادی از مهمترین نکات در مورد مواد اولیه مورد استفاده ، خرید کلیه تجهیزات لازم و جمع آوری اسناد برای شروع یک کسب و کار تصمیم بگیرید.

همه اینها زمان و تلاش زیادی خواهد برد ، اما این تلاش ارزشش را دارد. اگر یک طرح تجاری برای تولید شکلات درست تهیه کنید ، به زودی می توانید هزینه ها را جبران کرده و سود بسیار خوبی را شروع کنید. و چقدر شادی جدیدی به مردم به شکل تکه های شکلات خواهید داد!

برای موفقیت در هر شغلی ، باید با آنها کار کنید. یا اینکه حداقل آن را دوست داشته باشید. این موضوع مدتهاست توسط نمونه های بیشماری از افرادی که سرگرمی خود را منبع درآمد اصلی خود قرار داده اند و در طاقچه های خود شکوفا شده اند ، ثابت شده است. برای این کار به چه چیزی نیاز است؟ شما باید تمام ترس ها و تردیدهای خود را کنار بگذارید و شروع به بازی کنید.

اما اگر اعتیاد آشکار شما غذا باشد؟ به عنوان مثال ، شما عاشق شکلات هستید. دندان شیرین ، شاد باشید! در حال حاضر ، در مقاله ای که قبلاً می خوانید ، Reconomicaداستان دختری را روایت می کند که از طریق تهیه محصولات شکلاتی در خانه با حداقل هزینه راه اندازی درآمد کسب کرده و بسیاری از مشتریان را با شکلات و شیرینی هایش خوشحال کرده است.

چگونه من تولید محصولات شکلات را در خانه سازماندهی کردم

سلام دوستان! اسم من کریستینا است. امروز می خواهم در مورد سرگرمی کوچک اما بسیار خوشمزه ای که برایم درآمد ماهیانه کمی به ارمغان می آورد ، به شما بگویم: شکلات و میله های دست ساز. موضوع درآمد من جدید نیست و در حال حاضر در اکثر شهرها در حال توسعه است.

شروع کنید. چگونه وارد تجارت شیرینی شدم

همه چیز در خوشایندترین دوره هر زن ، یعنی دوران بارداری ، شروع شد. من در موقعیت جالبی بودم ، واقعاً شکلات می خواستم.

کسی به سمت شور و من به سمت شیرینی کشیده می شود ...

و یکبار شوهرم از یک سفر کاری شیرینی های دست ساز تهیه شده از شکلات طبیعی را برایم آورد. پس از آن ، دیگر نمی خواستم شکلاتی را که در فروشگاه های معمولی می فروشیم بخرم.

اما نزدیکترین شهری که می توانید چنین خوشمزه ای در آن خریداری کنید 400 کیلومتر از ما فاصله دارد و من فکر کردم:

چرا خودتان شکلات را امتحان نمی کنید؟

سایتهای مربوط به تولید محصولات شکلاتی ، فیلمهای مختلف و کارگاههای شکلات سازی را بررسی کردم. با مطالعه اطلاعات ، به این نتیجه رسیدم که تهیه ظرافت مورد علاقه من از شکلات آماده آسان تر و ارزان تر خواهد بود.

از ویدیو هم فهمیدم که یکی از بهترین ها شکلات بلژیکی است. شکلات Barry Callebaut از نظر قیمت و کیفیت برای من مطلوب بود ، من یک توزیع کننده پیدا کردم و 5 کیلوگرم را برای نمونه سفارش دادم.

اولین سفارش

و بنابراین ، در 21 ژانویه 2016 ، من اولین تکه های شکلات خود را درست کردم. روز بعد به کلینیک رفتم و یک تکه شکلات برای مادرم در محل کار آوردم. عصر با من تماس گرفت و گفت که همکارش در فکر این است که آیا می توانم 2 کاشی برای او بسازم. از آنجا که برای این کار وقت و شکلات داشتم ، موافقت کردم.

بعداً فهمیدم که یکی از شکلات ها هدیه سالگرد بود. دهان به دهان از آن کاشی خارج شد و از 3 فوریه ، هم روستاییان شروع به تماس با من کردند تا همان شکلات ها را درست کنم.

هزینه ایجاد یک تجارت شکلات چقدر است

این فکر که در مرخصی زایمان می توانم کاری جالب و حتی سودآور انجام دهم (به ویژه از آنجا که تقاضا وجود دارد) ، من را مجبور کرد تا محصولات کوچک شکلاتی را در خانه کوچک خود باز کنم.

اینها شکلات ها و میله هایی هستند که می توانید با دستان خود درست کنید.

سرمایه گذاری اولیه من برای خرید مواد اولیه

در زمانی که تصمیم گرفتم تجارت شکلات خود را راه اندازی کنم ، قبلاً فهمیده بودم که سرمایه گذاری زیاد در ابتدا غیر عملی است ، زیرا تولید محصولات از شکلات طبیعی ، هر چند هیجان انگیز است ، اما برای من ، به عنوان یک مبتدی ، یک تولید پیچیده است فرایند. نیاز به دانش و مهارت های خاصی ، که من هنوز به اندازه کافی نداشتم. تصمیم گرفتم تولید محصولات شکلاتی از شکلات آماده را ادامه دهم و تنها ضروری ترین آنها را خریداری کنم.

من بسیاری از کارگاه ها و آموزش های تصویری در مورد تولید محصولات شکلات را تماشا کردم ، دستور العمل های جالب مختلفی را برای خودم نوشتم و لیستی از مواد لازم را تهیه کردم.

میله ها و آب نبات هایی که فقط از شکلات تهیه می شوند به اندازه پر کردن جذاب نیستند.

1. شکلات ، 15 کیلوگرم - 9000 روبل

من شکلات را در 3 نوع کالته خریدم: تیره ، شیر و سفید.

1. چاشنی (آجیل ، انواع توت ها ، ادویه جات ترشی جات ، و غیره) - 7500 روبل

شکلات و آب ناسازگار هستند ، بنابراین انواع توت ها و میوه ها را فقط باید بصورت فریز شده مصرف کرد. همچنین از طلا و نقره خوراکی برای جذابیت بیشتر و گرانتر استفاده کردم.

تجهیزات لازم برای تولید شکلات طراح

خرید تجهیزات حرفه ای گران است و شما به اتاق مناسبی برای آن نیاز دارید ، زیرا قرار دادن آن در آشپزخانه بسیار مشکل خواهد بود. بنابراین ، من تصمیم گرفتم با ضروری ترین و مواردی که در هر خانه ای وجود دارد کار کنم.

1. اجاق مایکروویو - قبلاً ، 0 روبل بود.

برای خنک کردن شکلات ، اجاق مایکروویو لازم است.

1. دماسنج - 150 روبل.

همچنین برای خنک کردن (کنترل دمای توده شکلات) ضروری است.

1. یخچال نیز وجود داشت ، 0 روبل.

یخچال برای تبلور سریع شکلات و همچنین برای ذخیره محصولات نهایی مورد نیاز است.

فهرست

همه موجودی ها را می توان از یک فروشگاه تخصصی خریداری کرد ، اما این نیز گران است. همه موارد لیست زیر را می توانید در رایج ترین فروشگاه ها در بخش "ظروف" پیدا کنید. استثنا قالبهای جزر و مد جزر و مد است - من آنها را در سایتهای شکلات ساز و صابون سازها و همچنین در سایتهای کالاهای از چین (ارزان ترین آنها وجود دارد) جستجو کردم.

1. کاسه های شیشه ای ، فلزی و پلاستیکی ، 5 قطعه - حدود 2000 روبل.

برای تهیه جرم شکلات و پر کردن آب نبات.

1. اسپاتول های سیلیکونی ، 4 عدد - 100 روبل ؛
2. همزن ، 1 قطعه - 30 روبل ؛
3. فرم ها - 1500 روبل.

قالب برای ریختن اسلب و شکلات بدنی و همچنین شیرینی.

بسته بندی شکلات و شیرینی - چقدر هزینه دارد و از کجا تهیه می شود

1. بسته بندی ، مقوا ، کاغذ بسته بندی ، روبان ساتن و غیره را جمع کنید. - حدود 2000 روبل.
2. عناصر تزئینی مختلف (برچسب ، تمبر ، قطعات پارچه و غیره) - بیش از 500 روبل.

از هر ماده ای می توان به عنوان بسته بندی ، از کاغذ گرفته تا چوب استفاده کرد. تخیل شما در اینجا بازی خواهد کرد. شما نباید به نوعی بسته بندی بپردازید ، می توانید بسته بندی و جعبه های موضوعی بسازید (8 مارس ، سال نو ، 23 فوریه و غیره)

به نظر می رسد که من چیزی را فراموش نکرده ام. قیمتهای دقیق را به خاطر ندارم ، بنابراین قیمتهای گرد را نوشتم. در نهایت هزینه های من در ابتدا حدود 23000 روبل بود.

یک محصول در بسته بندی زیبا بهتر از یک بسته بندی ناخوشایند به فروش می رسد.

چقدر می توانید با سوغات شکلات درآمد کسب کنید

در تجارت شکلات ، درآمد مستقیماً به بودجه سرمایه گذاری شده بستگی دارد. هرچه بیشتر روی تجهیزات ، موجودی و مواد اولیه سرمایه گذاری کنید ، می توانید بیشتر به دست آورید.

من با حداقل بسیار کنار آمدم ، بنابراین درآمد ناچیز بود. در ماه اول (فوریه 2016) ، من فقط حدود 12000 روبل درآمد داشتم. و ماه بعد ، با هزینه 8 مارس ، درآمد من در حال حاضر حدود 40،000 روبل بود. افزایش سود نیز به این دلیل بود که من نه تنها در روستای خود ، بلکه در نزدیکترین شهر و مرکز منطقه ای ما شکلات و شیرینی فروختم.

در آینده ، من به طور متوسط ​​حدود 30،000 روبل در ماه درآمد داشتم.

مشکلات اصلی مشاغل مدرسه

البته ، می توان بیشتر دریافت کرد ، اما تجارت من در ژوئیه 2016 به وجود خود پایان داد.

روند تولید محصولات شکلاتی باید پیوسته باشد: کیفیت بستگی به آن دارد و با تولد یک کودک ، این امر برای من غیرممکن شد. به احتمال زیاد من تجارت خود را از سر خواهم گرفت و از نزدیک با این تجارت برخورد خواهم کرد. اما تا کنون این تنها در برنامه ها وجود دارد.

در طول تولید شکلات ، من دائماً با مشکلات تحویل روبرو بودم. برای ساختن چیزی ، ابتدا باید آن را از طریق فروشگاه های آنلاین یا آشنایان سفارش می دادم ، منتظر تحویل می شدم و تنها پس از آن یک غذای آماده می کردم.

مواردی وجود داشت که به دلیل کمبود مواد ، از سفارشات خودداری می کردم. من همچنین در تحویل محصولات نهایی مشکل داشتم. شوهرم سر کار است ، اما تحویل سفارشات برایم سخت بود. در این مورد ، فروشگاه های خرده فروشی در مکان هایی که بیشتر قابل پیاده روی هستند ، کار را آسان تر می کردند ، اما من به طور غیر رسمی کار می کردم. من هیچ مدرکی نداشتم ...

کمی در مورد کیفیت شکلات

من از داستان درآمد خود دور می شوم و در این مقاله به موضوع کیفیت شکلات و بر این اساس ، محصولات شکلات می پردازم.

چرا شکلات خانگی بهتر از شکلات خریداری شده است؟

مشخصه تولید انبوه صرفه جویی در همه چیز ، از جمله کیفیت محصولات است. من فکر می کنم همه شما ترکیب روی بسته بندی محصولات شکلاتی را خوانده اید.

این ترکیب شکلات است که برای تولید انبوه معمولی است.

محصولات طبیعی گران هستند ، بنابراین از آنالوگ ها و محصولات استفاده می شود ، که اغلب ضایعات هستند.

پودر کاکائو از کیک دانه های کاکائو پس از فشار دادن کره به دست می آید ، اما اغلب از نوع دیگری از پودر کاکائو استفاده می شود ، کاکائو ولا ، که از ضایعات هنگام خرد کردن میوه های کاکائو ، یعنی پوسته ، به دست می آید.

علاوه بر پودر کاکائو (کاکائو ولا) ، اغلب از روغن نخل به جای کره کاکائو استفاده می شود ، لسیتین سویا به عنوان تثبیت کننده اضافه می شود و این محصولات نباید در شکلات واقعی باشند.

البته ، من پیشنهاد نمی کنم که همه تولید کنندگان از این مواد استفاده کنند.

شکلات طبیعی فقط حاوی جرم کاکائو است: توده کاکائو و کره کاکائو ، گاهی شیر و شکر.

توده کاکائو مهمترین ماده تشکیل دهنده هر شکلات است و به طور معمول از چندین نوع دانه کاکائو تشکیل شده است. آنها سرخ شده و ریز خرد می شوند. از حرارت اصطکاک ، کره کاکائو ذوب می شود ، و شما مایع قهوه ای تیره ، بوی شکلات ، توده می شود - این توده کاکائو است

البته ، تهیه محصولات شکلاتی از جایگزین ها و محصولات جانبی بسیار ارزان تر است ، اما همیشه خوشمزه و سالم نیست.

چگونه تقلبی را تشخیص دهیم

حتی اگر در تولید محصولات شکلاتی مشارکت ندارید ، اطلاعات زیر در آینده به شما کمک می کند شکلات با کیفیت را از تقلبی تشخیص دهید.

1. شکلات طبیعی باید حاوی جرم کاکائو ، کره کاکائو باشد. می تواند شیر ، شکر ، طعم دهنده (کارامل ، وانیل ، قهوه و غیره) باشد.
2. شکلات طبیعی همیشه دارای سطح براق و صاف است.
3. در دهان ذوب می شود و به دندان نمی چسبد.
4. وقتی شکلات می شکند ، باید صدای ترد شدن را بشنوید.
5. شکلات با کیفیت نمی تواند ارزان باشد. حداقل قیمت در بازار برای 100 گرم شکلات بدون پرکننده 200 روبل است.

نکاتی برای کسانی که به دنبال تولید شکلات خود هستند

• اگر هنوز می خواهید اصول تجارت شکلات را درک کنید ، باید صبور باشید. قبل از اینکه بتوانید کاری را انجام دهید ، بیش از یک کیلو شکلات تولید کرده اید.
• همیشه فقط محصولات با کیفیت بالا را انتخاب کنید: طعم محصول نهایی به طور مستقیم به این بستگی دارد.
• فروش تمام محصولات شکلاتی فقط در بسته بندی تمیز ، مرتب و جذاب ، حتی اگر متوسط ​​باشد ، با حداقل دکوراسیون. شما همیشه می خواهید یک محصول زیبا را در یک بسته بندی زیبا خریداری کنید.
• ادبیات موضوعی بیشتری بخوانید ، فیلم تماشا کنید ، در صورت امکان در کلاسهای کارشناسی شرکت کنید - در یک کلمه ، چیز جدیدی را در تولید خود معرفی کنید.

شاید فقط همین. من به شما در مورد چنین روش خوشمزه و جالبی برای کسب درآمد گفتم ، و شما در حال حاضر نتیجه گیری می کنید ، حساب کنید و هرگز از شروع کار جدید نترسید.

نظر شما در مورد شیرینی چیست؟ به طور خاص ، آیا شکلات را دوست دارید؟ اگر چنین است ، مقاله امروز در مورد تولید شکلات باید مضاعف شما را خوشحال کند - شما خواهید آموخت که چگونه می توانید در تولید ظرافت مورد علاقه خود درآمد کسب کنید. در نگاه اول ، تولید شکلات از امتیاز کارخانه های بزرگ شیرینی پزی است. اما ، این فقط در نگاه اول است. در حقیقت ، این مارک های معروف جهانی نیستند که امروزه از محبوبیت بیشتری برخوردار شده اند ، بلکه شکلات سازها هستند که محصولات خود را در حجم بسیار محدود تولید می کنند.

تجزیه و تحلیل مختصر تجارت:
هزینه های راه اندازی کسب و کار:از 1.5 تا 8 میلیون روبل
مربوط به شهرهای دارای جمعیت:بدون مرز
وضعیت صنعت:حوزه تولید توسعه یافته است
پیچیدگی سازمان تجاری: 4/5
بازپرداخت: 3-4 سال

برای صاحب نظران "زندگی شیرین" و صاحبان مشاغل "شیرین" ، ایده های تجاری زیادی در وبلاگ منتشر شده است: در مورد تولید مارشملو ، تولید کارامل ، در مورد نحوه افتتاح یک فروشگاه آب نبات و یک طرح تجاری برای یک کافه قنادی امروز ایده "شیرین" دیگری در راه است - تولید شکلات.

بازار داخلی محصولات شکلاتی امروزه به معنای واقعی کلمه "پر" از تولید کنندگان "کالیبر" مختلف است ، اما این شرایط به هیچ وجه مانعی برای ورود شرکت کننده دیگری به بازار نیست. در واقع ، یافتن محصولی واقعاً ارزشمند در میان تنوع عظیمی از محصولات ارائه شده ، بسیار دشوار است. صادقانه بگویم ، به عنوان یک متخصص بزرگ شکلات ، شخصاً در گذشته که تجربه سازماندهی یک استودیوی کوچک شکلات را داشتم ، تنها چند نوع از محصولات شکلات را مشخص می کنم (من نام آن را نمی گذارم تا تبلیغات رایگان انجام ندهد :) )

تولید شکلات آنقدر ساده است که حتی در خانه نیز می توان آن را سازماندهی کرد. اگرچه ، البته ، برای ورود به بازار با محصول خود ، باید همه چیز را مطابق با "حرف" قانون ترتیب دهید.

ترکیبات "مخفی" یک محصول شیرین

وقت آن است که با ترکیب شکلات واقعی آشنا شوید ، اگرچه باید بلافاصله توجه داشت که محصولات شیرینی پزی که امروزه در کارخانه های شکلات سازی مختلف ساخته می شوند دارای افزودنی های متنوعی هستند که مارک تجاری را از دیگری متمایز می کند و هر یک از آنها متخصصان خاص خود را دارد. اما هر شکلات ، بدون استثنا ، حاوی موارد زیر است:

• پودر کاکائو ساخته شده از دانه های کاکائو ؛
• کره کاکائو ، همچنین از فرآوری دانه های کاکائو بدست می آید.
• و پودر قند.

فقط با استفاده از چنین موادی می توانید شکلات سیاه (تلخ) واقعی تهیه کنید. شیرینی با تغییر نسبت قند (پودر قند) و پودر کاکائو به دست می آید.

به همین ترتیب ، مواد دیگری برای تهیه انواع دیگر شکلات اضافه می شود. به عنوان مثال ، برای به دست آوردن شکلات شیری ، باید پودر شیر یا خامه خشک را در مخلوط قرار دهید. برای تهیه شکلات سفید ، پودر کاکائو از دستور غذا حذف می شود.

بقیه مواد منحصراً با توجه به تخیل و دستور یک تولید کننده خاص اضافه می شوند. فناوری تولید شکلات در بسیاری از کارخانه های شیرینی پزی شامل موارد زیر است:

• دارچین؛
• فلفل؛
• وانیل ؛
• شیر؛
• و سایر ادویه ها و ادویه های معطر.

چگونه یک تجارت شکلات راه اندازی کنیم؟

باید فوراً بگویم که برای سازماندهی یک کارخانه شکلات سازی با حجم تولیدی که به شما امکان ورود به بازار فروش گسترده را می دهد ، تنها در صورتی امکان پذیر است که سرمایه اولیه قوی داشته باشید. برای کارآفرینان مشتاق ، که در واقع ، این مقاله بر آنها متمرکز شده است ، بهتر است سفر شکلاتی خود را با افتتاح یک تولید کوچک آغاز کنند.

اگر می خواهید ، می توانید کسب و کار خود را چیزی جذاب و حتی کمی شاعرانه بنامید - استودیوی شکلات دست ساز ، کارگاه شکلات سازی ، آزمایشگاه شکلات یا مواردی از این قبیل. این نشریه می تواند به شما در یافتن نامی برای کسب و کار شما کمک کند.

در نگاه اول ، هیچ مشکلی در سازماندهی یک تجارت وجود ندارد: ثبت یک کارآفرین فردی یا LLC ، حل مسائل "فنی" مربوط به امکانات تولید ، تجهیزات و نحوه تجارت.

اما در پشت "نوک کوه یخ" همیشه یک "قسمت زیر آب" عظیم تر وجود دارد که برای چشم نامرئی است. بنابراین اینجاست. قبل از شروع یک کسب و کار ، باید یک طرح تجاری مناسب تهیه کنید ، که اگر به جلوگیری از همه اشتباهاتی که در مسیر کارآفرین شما منتظر شما هستند کمک نکند ، اما قطعاً آنها را به حداقل می رساند.

اولین قدم این است که:

• یافتن کانال هایی برای خرید مواد اولیه برای تولید و نقاط فروش محصولات نهایی ؛
• قراردادهای اولیه را منعقد کنید ، حتی اگر فقط در کلمات ؛
• توسعه مفهومی برای ارتقاء محصول ؛
• طراحی بسته بندی ارائه دهید و تنها پس از آن مشاغل خود را ترتیب دهید.

مراحل ساخت شکلات

فرآیند شکلات سازی در محیط صنعتی با دستور العمل های تهیه شیرینی در خانه ، که در اینترنت یافت می شود ، تفاوت قابل توجهی دارد. تکنولوژی ساخت شکلات طبق دستور کلاسیک شامل چندین مرحله است:

برای ساخت شکلات ، فرقی نمی کند که دست ساز باشد یا در مقیاس صنعتی ، از همان تجهیزات استفاده می شود که هزینه آن بستگی به حجم احتمالی تولید دارد. تجهیزات اصلی تولید شکلات شامل موارد زیر است:

• دیگ بخار برای روشن کردن کره کاکائو ؛
• آسیاب گلوله ای ؛
• دستگاه کنچ ؛
• دستگاه خنک کننده ؛
• تونل خنک کننده برای خنک کردن توده شکلات.

علاوه بر این ، شما نیاز به نصب هود ، تسمه نقاله ، ترموستات ، واحد هوادهی ، خرید یا ساخت قالب برای شکلات ، دستگاه بسته بندی و مجموعه ای از تجهیزات دیگر دارید. همانطور که می بینید ، مبلغی که باید برای تجهیزات هزینه شود ، بسیار زیاد است. بنابراین ، بهترین گزینه خرید خط تولید آماده است. هزینه شما (بسته به سازنده و پیکربندی) به میزان 3.5 تا 8 میلیون روبل هزینه خواهد داشت.

برای سازماندهی یک مینی فروشگاه برای تولید شکلات ، می توانید با پول کمتری-1.5-2 میلیون روبل به دست آورید. گران است؟ سپس می توانید امکان خرید تجهیزات مورد استفاده (به طور کلی یا جزئی) یا تولید مستقل کلیه عناصر کار خط تولید را در نظر بگیرید.

حق رای دادن یا مارک شخصی شما؟

برای کسانی که ترجیح می دهند "ارتفاعات" موفقیت را شخصاً نپذیرند ، اما از طرح های آماده استفاده می کنند ، این امکان وجود دارد که حق رای دادن از یک نام تجاری معروف شکلات را بدست آورند. در این منبع می توانید درباره کسب و کار حق رای دادن بیشتر بدانید -

شکلات حتی در زمان های سخت بحران همواره تقاضای زیادی داشته و خواهد بود. شکلات محبوب ترین هدیه برای هر مناسبت است ، خواه به عنوان "رشوه" ، قدردانی یا فقط به عنوان توجه.

به جرات می توان گفت که تهیه شکلات یک تجارت پرسود است.

برای سازماندهی یک کارگاه کامل ، باید مبلغ قابل توجهی را صرف خرید تجهیزات ، خرید مواد اولیه ، محل کارگاه شیرینی کنید ، بنابراین این گزینه برای همه مناسب نیست.

ایده تجاری - تولید شکلات ، از کجا شروع شود - ویدیو را تماشا کنید:

درک برخی از تجار تازه کار دشوار است که بلافاصله همه پیچیدگی های تولید شکلات را درک کنند ، بنابراین می توانید با آن شروع کنید.

معروف ترین شرکت هایی که چنین فرصتی را ارائه می دهند عبارتند از Frade ، "vonKluschke Chocolate House" ، FrenchKis ، COUVERTURE ، Chantimel ، Confael ، BaccaratChocolatier ، Podarilli و دیگران.

مزایای خرید فرانچایز به شرح زیر است:

• مارک معروف ؛
• روش تولید آزمایش شده ؛
• فن آوری ثابت فروش و نمایش محصول ؛
• تجهیزات خوب ؛
• تعامل با تامین کنندگان قابل اعتماد ؛
• کمک و مشاوره ؛

ایجاد مشاغل چوبی ، ویژگی ها و تفاوت های ظریف خود -.

لازم به یادآوری است که این روش مستلزم پایبندی اجباری به مقررات شرکت است.
جهت دیگر افتتاح مینی تولید و بوتیک شکلات نخبه خواهد بود.

یک فروشگاه تک محصول در سراسر جهان یک قالب محبوب است و امکان خرید شکلات درست در محل تولید آن برای خریدار بسیار وسوسه انگیز به نظر می رسد.

یکی دیگر از گزینه های تجاری مناسب یک مغازه شکلات دست ساز خانگی است. این جهت امروز بسیار امیدوار کننده است ، می توانید شکلات واقعاً منحصر به فرد و بسیار خوشمزه تهیه کنید.

دستور العمل های تولید آن را می توان در اینترنت مشاهده کرد و تجهیزات مربوط به چنین تولیدی در دسترس حلقه وسیعی از مردم است.

تکنولوژی تولید شکلات

تکنولوژی هر نوع شکلات کمی متفاوت است. هر نوع تولید شکلات را که انتخاب می کنید ، مطمئناً مراحل زیر را شامل می شود:

1. قوز زدن- هم زدن مداوم توده شکلات (مشروب کاکائو ، پودر قند ، کره کاکائو ، طعم دهنده ها و افزودنی ها) تا یکدست شود.
   برای مدت طولانی (حداکثر 5 روز) در مخروط های مخصوص تولید می شود. شکلات درجه یک برای مدت طولانی تری آماده می شود ، در حالی که شکلات معمولی معمولاً 72 ساعت طول می کشد.
2. قالب گیری- شکل دادن شکل دلخواه (میله ، آب نبات ، میله) و افزودن پرکننده.
   جرم مخلوط شده در قالب (قالب) در دمای 40-45 درجه ریخته می شود ، سپس تا 33 درجه سرد می شود ، در حالی که دما را حفظ می کند (در حال خنک شدن) ، در حالی که هم می زنیم ، به مدت 30-40 دقیقه باقی می ماند.
   سپس قالب ها سرد شده و کاشی ها یا آب نبات های تمام شده از روی آنها برداشته می شود.

همانطور که می بینید ، تکنولوژی تولید شکلات پیچیده نیست.

دستورالعمل شروع تولید شکلات

اگر با این وجود تصمیم گرفتید به تنهایی تولیدی را آغاز کنید ، توصیه می شود قبل از آن به مدرسه شکلات سازی مراجعه کنید ، جایی که آنها اطلاعات ارزشمندی در مورد شکلات و روند تولید ارائه می دهند.

درک این نکته بسیار مهم است که مواد اولیه مانند دانه های کاکائو ویژگی های خاص خود را دارند:

• دمای اتاق برای ذخیره محصول - 16 درجه سانتیگراد ؛
• عمر مفید و فروش کالا - از 2 تا 6 ماه ؛
• در دسترس بودن تجهیزات ویژه برای حمل و نقل محصول ؛
• در دسترس بودن کتابهای بهداشتی برای پرسنل.

یک برنامه تقریبی اقدام قبل از افتتاح یک کارخانه تولید شکلات به این شکل است:

1. ثبت شرکت.
2. اخذ گواهی که حق تولید محصولات غذایی را در روسپوتربنادزور می دهد.
3. در آنجا شما باید یک برنامه تولید تهیه کنید تا در مورد شرایط بهداشتی به توافق برسید.
4. تهیه نقشه تکنولوژیکی برای هر نوع محصولات تولیدی.
5. تحقیقات آزمایشگاهی نمونه های مواد اولیه مورد نیاز برای اخذ مجوز تولید شکلات.
6. انعقاد موافقت نامه رضایت با بازرسی های دوره ای.

سازماندهی کارگاه

هزینه تجهیزات و سودآوری کسب و کار

اگر ما در مورد یک کارگاه بزرگ تولید با تجهیزات گران قیمت صحبت می کنیم ، سرمایه زیادی برای افتتاح آن مورد نیاز است.

مثال یک کارگاه با مساحت 100 متر مربع را در نظر بگیرید:

• هزینه اجاره یا خرید محل به ترتیب 20،000-1،000،000 روبل است.
• تعمیرات بعدی در حدود 400،000 روبل ؛
• خرید تجهیزات به مبلغ 5.7 میلیون روبل ؛
• ثبت اسناد لازم به مبلغ 20،000 روبل ؛
• هزینه تبلیغات 100000 روبل ؛
• حقوق کارکنان 180،000 روبل ؛
• مواد اولیه ، ارائه ارتباطات برای ساختمان در 250،000 روبل.

توجه ویژه ای به قیمت مواد اولیه و تجهیزات باید شود:

• پودر کاکائو - 120،000 روبل / تن ؛
• کره کاکائو - 66،000 روبل / تن ؛
• پودر قند - 55000 روبل / تن ؛
• دیگ ذوب چربی - از 300،000 روبل ؛
• آسیاب توپ - از 1.5 میلیون روبل ؛
• دستگاه گرمایش - از 1 میلیون روبل ؛
• تونل تبرید - از 2.5 میلیون روبل ؛
• konshi - از 400000 روبل هر عدد.

قیمت مواد اولیه و تجهیزات بستگی به تولید کننده و کیفیت محصول دارد. علاوه بر این ، هنوز خرید هود ، ترموستات ، نوار نقاله ، خطوط لوله ضروری است.

به طور خلاصه ، می توان نتیجه گرفت که برای ایجاد یک مغازه کامل برای تولید شکلات حداقل 10 میلیون روبل نیاز است. این رقم ترسناک است ، اما با توجه به نسبت هزینه شکلات به قیمت فروش آن (سودآوری) ، می توانید ببینید که این تولید چقدر سریع به ثمر می رسد.

محاسبه هزینه 1 کیلوگرم شکلات تلخ

قیمت تمام شده 1 کیلوگرم شکلات تلخ تقریباً 600 روبل است. در عین حال ، یک نوار با وزن 100 گرم چنین شکلاتی در فروشگاه حداقل 100 روبل هزینه دارد. حتی با در نظر گرفتن هزینه های شرکت ، حداقل سود 200 get را بدست می آوریم.

و این با وجود این واقعیت است که شکلات تلخ بدون استفاده از اجزای ارزان کننده ایجاد شده است.

تولید کنندگان باتجربه اجزای تشکیل دهنده شکلات را اضافه می کنند که هزینه آن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. به عنوان مثال ، خرنوب ، مخلوط رنده شده از میوه های خرنوب ، به ازای هر 1 کیلوگرم حدود 60-70 روبل هزینه دارد ، در حالی که 1 کیلوگرم پودر کاکائو واقعی حدود 600 روبل به ازای هر کیلوگرم است.

با افزودن مقدار کمی خرنوب به شکلات ، تولید کنندگان تا 10 درصد از یک تن شکلات صرفه جویی می کنند.

اساساً ، چنین مشاغلی در عرض 1.5 - 2 سال به ثمر می رسد.

محاسبه قیمت شکلات دست ساز

اکنون اجازه دهید این تجارت را با استفاده از مثال یک فروشگاه کوچک برای تولید شکلات دست ساز در مسکو بررسی کنیم.

خرید تجهیزات لازم برای تولید کوچک حداقل 150،000 روبل نیاز دارد. نیازی به خرید خط تولید کامل نیست ، می توانید با ماشینهای مشابه طراحی شده برای تولید 5 - 20 کیلوگرم محصولات کنار بیایید.

چنین تجهیزاتی را می توان در فروشگاه های تخصصی یا در اینترنت خریداری کرد. اجاره یک فضا برای تولید کوچک حداقل 20000 روبل (بسته به محل) هزینه خواهد داشت.

این امکان وجود دارد که یک فروشگاه کوچک خود را برای تولید شکلات با هزینه 2-3 میلیون روبل ایجاد کنید. حتی با در نظر گرفتن اجاره محل ، حقوق کارکنان ، تجهیزات ، مالیات و غیره ، سودآوری کسب و کار حداقل 200 درصد است

و با استفاده از مواد افزودنی ارزان تر ، این رقم می تواند بیشتر باشد.

اگر مینی تولید خود را دارید ، می توانید به درآمد 2،000،000 روبل در ماه برسید.

بازار فروش و مشتریان

درآمد مشاغل مستقیماً تحت تأثیر فروش محصولات قرار می گیرد. بنابراین ، شما باید فوراً تعیین کنید که چه کسی خریدار شما خواهد بود.

اگر تولید زیادی دارید ،با فروشگاه هایی که قصد دارید محصولات خود را در اختیار آنها قرار دهید ، همکاری سودآور ایجاد کنید.

4 ایده امیدوار کننده برای شروع مشاغل گاراژ خود - جزئیات.

نتیجه

برای راه اندازی یک تجارت شکلات داشتن مهارت های آشپزی برجسته ضروری نیست.

این ، اول از همه ، یک تجارت بسیار سودآور و سودآور است ، اما تنها شرکتی که محصولات واقعا با کیفیت و خوشمزه تولید کند می تواند در آن موفق شود.