مرغ در شراب قرمز در فر. دستور گام به گام با عکس

گوشت مرغ یک غذای بسیار رایج است. با وجود گزینه های بسیار متنوع برای تهیه آن، گاهی اوقات می خواهید چیزی اصلی را امتحان کنید. به عنوان مثال، مرغ ترشی در شراب. ما یک ماریناد را با الکل تهیه می کنیم تا گوشت آبدارتر، لطیف و تندتری به دست آوریم.

چگونه مرغ را مرینیت کنیم؟

ترشی کردن یک راه ساده برای تهیه گوشت خوشمزه است. برای لذت بردن از نتیجه، فقط باید ادویه جات مناسب را انتخاب کنید.

برای مرغ با شراب، فلفل سیاه، نعناع، دارچین، هل، زنجبیل و بادیان ستاره ای عالی هستند. با کمک آنها، موفقیت ظرف شما تضمین می شود.

یک مرحله مهم در پخت و پز، انتخاب مرغ است. شما باید فیله ها را با بررسی ظاهر آنها انتخاب کنید. باید صورتی ملایم، بدون هیچ گونه نقص (خون، خراش، سایه های مختلف رنگ) باشد.

پس از خرید مرغ تازه، می توانید به خرید شراب مورد علاقه خود بروید و شروع به تهیه یک شام خوشمزه و معطر کنید که مقاومت در برابر آن غیرممکن است.

آماده سازی ماریناد بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. مرغ در شراب سفید در دهان شما آب می شود.

برای ماریناد:

شراب سفید - 200 میلی لیتر؛
لیمو 1 عدد؛
سیر - چند حبه؛
روغن زیتون - 60 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
نمک، فلفل، گشنیز - به مزه.

پیاز و سیر را خرد کنید. پوست لیمو را جدا کرده و ریز خرد کنید. دانه های گشنیز و دانه های فلفل باید آسیاب شوند.

مرغ را آماده کنید: بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید. ادویه های آماده شده را مخلوط کرده و گوشت را با آنها بمالید.

برای ماریناد، شراب سفید، آب لیمو و روغن زیتون را ترکیب کنید. مرغ را با ماریناد بپوشانید و به مدت 120 دقیقه در یخچال قرار دهید و پس از آن می توانید بپزید.

ترکیب طعم بسیار جالبی خواهید داشت.

چگونه در شراب قرمز مارینت کنیم؟

انواع قرمز شراب گوشت را به رنگ صورتی اشتها آور می پوشاند. خودتان ببینید مرغ در شراب قرمز چقدر شگفت انگیز است. دستور غذا حتی برای یک خانه دار تازه کار دشوار نیست.

شراب - ½ لیوان؛
پای مرغ - 2 عدد؛
پیاز - 3 عدد؛
سس کچاپ - 6 قاشق غذاخوری؛
روغن سبزیجات؛
نمک، ادویه جات ترشی جات.

پاها را شسته و بعد از وسط نصف می کنیم. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. مرغ و پیاز را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید. نمک بزنید و با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. سس کچاپ را اضافه کنید، در شراب بریزید. مرغ را به طور کامل در ماریناد مخلوط کنید.

فرآیند کنسرو کردن نباید کمتر از 3 ساعت طول بکشد، ایده آل تمام شب. مرغ در شراب قرمز در فر همراه با پیاز ترشی به مدت 40 دقیقه پخته می شود.

در شامپاین مرینیت کنید

مرغ ترشی شده با شامپاین فوق العاده لطیف و نرم خواهد شد. این دستور برای مرینیت کردن شیشلیک عالی است، زیرا لازم نیست گوشت را برای مدت طولانی مرینیت کنید. به دلیل گازهای نوشیدنی شراب، پرنده خیلی سریع ترشی می شود و کباب با لطافتش شما را به وجد می آورد.

بیایید یک دستور گام به گام را در نظر بگیریم که طبق آن یک کباب برنامه ریزی نشده به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و معطر خواهد بود:

شامپاین بروت - 1 بطری؛
ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه؛
مرغ - 5 کیلوگرم؛
پیاز - چند سر.

گوشت را می شوییم و کمی خشک می کنیم. به قطعات برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید. به مرغ اضافه کنید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

ظرف گوشت را با شامپاین پر کنید. کباب مرغ را می توان بعد از 1.5 - 2 ساعت سرخ کرد.

گوشت باید با سبزیجات تازه سرو شود.

پای مرغ در سس شراب

شراب قرمز برای آماده سازی مناسب است. می تواند خشک، نیمه خشک یا رومیزی باشد. نکته اصلی این است که طعم اصلی آن را دوست دارید. پس از همه، گوشت پخته شده حاوی این عطر شراب است.

پای مرغ - 10 عدد؛
شراب قرمز - 0.2 لیتر؛
آب - 0.3 لیتر؛
پیاز - 1-2 عدد؛
فلفل دلمه ای (قرمز) - 1 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری؛
نمک، مخلوط فلفل - به مزه.

پاهای شسته شده را با نمک و چاشنی متشکل از چند نوع فلفل بمالید. اجازه دهید 10 دقیقه خیس بخورد سپس در قالب قرار دهید.

نیازی به چرب کردن قالب نیست. گوشت را خیلی محکم بسته بندی نکنید. نباید ته آن را کاملا پر کند.

فلفل دلمه ای را تمیز کرده و به صورت نوار برش دهید. نوارهای فلفل را مستقیماً روی پاها قرار دهید. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و پاها را با پیاز بپاشید.

حالا سس را آماده می کنیم. برای این کار رب گوجه فرنگی را به خوبی در آب هم بزنید تا گلوله نباشد و شراب را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و سس تمام شده را به همراه مرغ داخل تابه بریزید.

ظرف را به مدت حدود 1.5 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

بال با شراب و عسل

بیایید یک دستور پخت مرغ اصلی و ارزان را به اشتراک بگذاریم:

شراب سفید (نیمه شیرین) - 100 میلی لیتر؛
بال مرغ - حدود 1 کیلوگرم؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری؛
آب - 0.2 لیتر؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
پاپریکا - 1 قاشق چایخوری.

قطعات مرغ باید شسته و خشک شوند. رطوبت اضافی نباید وجود داشته باشد. عسل را با پاپریکا ترکیب کنید و هم بزنید تا یکدست شود. گوشت را با مخلوط از همه طرف پخش کنید. ماریناد حداقل 30 دقیقه زمان نیاز دارد. هر چه طولانی تر بهتر.

مقدار مشخصی از شراب و آب را آماده کنید. بعد به یک ماهیتابه با کف ضخیم نیاز دارید. روی اجاق بگذارید و در روغن بریزید. به محض داغ شدن ظروف، بال ها را اضافه کنید. در این لحظه است که باید آنها را نمک بزنید، نه زودتر، نه در ماریناد. به این ترتیب گوشت ترد به دست خواهیم آورد.

لازم است سرخ شود تا پوسته قهوه ای طلایی ظاهر شود. سپس شراب و آب را به ماهیتابه اضافه کنید و بجوشانید تا مایع کاملا از بین برود. هنگام خورش باید بال ها را برگردانید.

مرغ در شراب سفید در ماهیتابه آماده است. سیب زمینی آب پز یا فقط سبزیجات تازه به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند.

چگونه مرغ شرابی بپزیم؟

مرغ در شراب هم برای میزهای جشن و هم برای میزهای روزمره مناسب است. گزینه های زیادی برای تهیه غذا وجود دارد. می توانید در زمان صرفه جویی کنید و آن را در اجاق آهسته، در ماهیتابه بپزید یا دستور پخت خوشمزه ای را در فر انتخاب کنید.

برای مرغ آبدار در فر به محصولات زیر نیاز دارید:

مرغ - 2 کیلوگرم؛
شراب سفید خشک - 0.3 لیتر؛
پیاز - 4 عدد؛
آویشن خشک - 1 قاشق چایخوری؛
لیمو - 1 عدد؛
سیر - 1 سر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پرنده را تکه تکه می کنیم یا کامل می پزیم و در قالب می گذاریم. پیاز را تمیز می کنیم و هر سر را به 4 قطعه بزرگ برش می دهیم. لیمو را به قطعات نازک برش دهید. سر سیر را بدون پوست کندن از هم جدا می کنیم. هر حبه سیر پوست کنده نشده را با قسمت صاف چاقو فشار دهید.

پیاز، لیمو و سیر آماده شده را با مرغ داخل تابه بریزید. آویشن و نمک را اضافه کنید. دخالت می کنیم. شراب را داخل محتویات بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. مرغ در فر در شراب روی میز تزئین شده با گیاهان سرو می شود. غذای مناسب برای این غذا برنج یا سیب زمینی است.

در ماهیتابه

بیایید یاد بگیریم که چگونه مرغ شرابی خوشمزه و اصلی را بدون صرف زمان و تلاش زیاد در ماهیتابه بپزیم.

ران مرغ - 4-5 عدد؛
شراب سفید (خشک) - 250 میلی لیتر؛
پیاز - 3 عدد؛
ادویه برای مرغ - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن.

اولین قدم شستن و خشک کردن پرنده است. سپس نمک را اضافه کنید و با ادویه بمالید. بگذارید یکی دو ساعت خیس بخورد.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود و در ظرفی بریزید. ران ها را در همان ماهیتابه قرار دهید و حرارت را اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پیاز سرخ شده را به مرغ سرخ شده اضافه کنید و روی همه چیز شراب بریزید. فقط کافی است 30 تا 40 دقیقه زیر درب بسته روی حرارت کم بجوشانید و از طعم تند غذا لذت ببرید.

برای یک شام مرغ معطر و خوش طعم به موارد زیر نیاز دارید:

پاهای مرغ - 1-1.5 کیلوگرم؛
شراب سفید خشک - 0.3 لیتر؛
تره فرنگی - 1 عدد؛
آرد - 25 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
نمک - 10 گرم؛
دارچین آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
زردچوبه - ½ قاشق چایخوری؛
روغن زیتون - 60 گرم؛
شکر - 10 گرم؛
سرکه شراب - 30 گرم.

زردچوبه، سیر، دارچین، آرد، شکر، نمک، سرکه و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ظرفی عمیق با هم مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا یکدست شود. چوب های طبل را پوست بگیرید و با مخلوط به دست آمده بمالید. گوشت را به مدت 45 دقیقه در دمای اتاق خوابانده کنید.

تره فرنگی را قاچ کرده و در روغن زیتون در مولتی اجاق در حالت “Fry” سرخ کنید. گوشت مرغ را به پیاز منتقل کنید و در آن شراب بریزید. در حالت "خورش" به مدت 60 دقیقه به پخت ادامه دهید. به محض اینکه مولتی پز بوق می‌زند، می‌توانید طبل‌های آبدار فوق‌العاده‌ای را با هر ظرف جانبی سرو کنید.

پاسترامی شراب مرغ

پاسترامی مرغ نه تنها برای میز تعطیلات، بلکه برای صبحانه های روزانه نیز مناسب خواهد بود. تهیه آن بسیار آسان است و آبدار، خوشمزه و معطر به نظر می رسد. می توانید ادویه ها را تغییر دهید و ادویه های خود را اضافه کنید.

فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
شراب قرمز خشک - 250 میلی لیتر؛
شکر - 25 گرم؛
نمک - 10 گرم؛
پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه آسیاب شده - 5 گرم؛
برگ بو - 2 عدد؛
گشنیز - 1 گرم؛
سیر - 3 حبه؛
خردل دانه ای - 1 قاشق چایخوری.

ابتدا ماریناد مرغ را با شراب آماده کنید. برای این کار شراب، فلفل، نمک، ادویه جات و برگ بو را در یک کاسه بریزید. ماریناد باید گرم شود تا شکر و نمک حل شود، اما به جوش نیاید. زمان بگذارید تا کاملا خنک شود.

در این بین به گوشت می پردازیم: آن را بشویید، کاه و استخوان را بردارید. سینه را در ماریناد خنک شده قرار دهید و به مدت 5-7 ساعت در یخچال قرار دهید. در حین مرینیت کردن، گوشت را چندین بار برگردانید.

گوشت ترشی شده را بیرون می آوریم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم. با ادویه جات ترشی جات و سیر فشرده شده را از طریق پرس بمالید. سینه ها را رول می کنیم و با نخ می پیچیم.

فر را با دمای 250 درجه گرم کنید. روی رول های قرار داده شده در قالب را با خردل چرب کنید و بفرستید تا بپزد. پخت فقط 15 دقیقه طول می کشد، اما فقط پس از خنک شدن کامل فر (حدود 1.5 ساعت) می توانید گوشت را خارج کنید. در فر را هم نمی توانید باز کنید.

گوشت تمام شده را بیرون می آوریم، نخ ها را برداشته و سرو می کنیم.

غذاهای با مرغ خورش شده در شراب

مرغ خورشتی در شراب یک غذای عالی است که حال و هوای عالی را به خانه می آورد. اینکه کدام شراب برای مرغ بهتر است به دستور پخت انتخاب شده بستگی دارد. بیایید چندین گزینه را در نظر بگیریم.

پولتنا

فیله مرغ - 4 عدد؛
فلفل، نمک - به مزه؛
روغن زیتون - 40 گرم؛
شراب سفید خشک - ½ فنجان؛
قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
سیر - چند حبه؛
آب مرغ - 1-2 فنجان؛
سبزه.

برای پولنتا:

آرد ذرت - ½ فنجان؛
فلفل نمک
شیر - ¼ فنجان؛
کره - 50 گرم؛
ادویه مرزنجوش - 1 قاشق چایخوری.

20 گرم روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید. گوشت را نمک و فلفل کنید، هر طرف را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در بشقاب قرار دهید.

قارچ ها را خرد کرده و هر حبه سیر را از وسط نصف کنید. 20 گرم دیگر روغن و سیر و قارچ را به ماهیتابه اضافه کنید. با درب بسته چند دقیقه بجوشانید. سپس درب آن را بردارید و قارچ ها را به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید.

الکل را به تابه اضافه کنید. یک دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. در آب مرغ بریزید و با سبزیجات بپاشید. 10 دقیقه به پخت ادامه دهید تا قارچ ها نرم شوند.

گوشت مرغ را به قارچ اضافه کنید. با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

حالا بیایید شروع به تهیه پولنتا کنیم. آرد ذرت را نمک و فلفل کنید و با سه لیوان آب مخلوط کنید. به مدت نیم ساعت در فر در ظرف در بسته بپزید. بعد از 15 دقیقه، فرنی باید هم زده شود. فرنی را خارج کرده مرزنجوش، شیر و کره را اضافه کنید. روی پولنتا را با مرغ و قارچ را با جعفری تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.

غذای ملی گرجستان از مرغ را با شراب و گوجه فرنگی تازه در نظر بگیرید:

لاشه مرغ - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
3 عدد پیاز؛
گوجه فرنگی - 5 عدد؛
شراب قرمز خشک - 150 میلی لیتر؛
چاشنی خملی-سونلی;
کره - 3 قاشق غذاخوری؛
نمک، فلفل قرمز آسیاب شده.

مرغ را به قطعات خرد کنید و در ماهیتابه خشک بپزید تا طلایی شود. پیاز و فلفل را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید.

در ماهیتابه دیگری پیاز را با کره تفت دهید تا نرم شود. سپس با گوشت در ماهیتابه می گذاریم. و در این ماهیتابه حلقه های فلفل دلمه ای را تفت می دهیم و بعد به گوشت اضافه می کنیم.

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. روی گوشت می گذاریم. سپس روی مرغ و سبزیجات شراب بریزید و به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سبزی و سیر را 5 دقیقه قبل از آماده شدن اضافه کنید.

گوشت مرغ فقط باید تازه باشد و نباید منجمد شود.
پس از شستن مرغ، آن را با دستمال کاغذی خشک کنید.
بهتر است از نوع خشک شراب در دستور پخت استفاده کنید. از آنجایی که نوشیدنی های شراب نیمه شیرین و شیرین می توانند طعم را به میزان قابل توجهی تغییر دهند.
ظرف تمام شده غیر الکلی است، الکل در طول پخت به طور کامل تبخیر می شود.

مرغ در شراب یک غذای سنتی برای غذاهای اروپایی است. تهیه آن بسیار ساده است، زمان زیادی نمی برد و در عین حال طعم و عطر عالی دارد. ما دستور العمل های آسان جهانی را که نیازی به استعدادهای آشپزی خاصی ندارند و در هر شرایطی به شما کمک می کنند به شما جلب می کنیم.

مرغ سرخ شده

یک دستور العمل ساده که طبق آن حتی یک خانم خانه دار بی تجربه می تواند یک غذای لذیذ جشن را در شراب سفید با حداقل مواد و زمان آماده کند.

محصولات:

4-5 ران مرغ؛
3 عدد پیاز؛
250 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
2 قاشق چایخوری چاشنی مرغ؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
روغن برای سرخ کردن.

نحوه پختن.

1. ران ها را بشویید و خشک کنید، با مخلوطی از ادویه ها و نمک بمالید. چند ساعت بگذارید تا خیس بخورد.

2. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود. با قاشق سوراخ دار در کاسه ای بریزید و فعلا کنار بگذارید.

3. قدرت شعله را زیاد کنید و تکه های مرغ را در همان ماهیتابه از دو طرف سرخ کنید تا خوب قهوه ای شوند.

4. پیازهای قبلا سرخ شده را اضافه کنید، در شراب بریزید. با درب بسته به مدت 35 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. به طور دوره ای سس شراب را روی مرغ بریزید.

5. گوشت تمام شده را روی برگ های کاهو قرار دهید. در پایان پخت، سس باید کمی غلیظ شود، آن را در آبگوشت ریخته و سرو می‌کنیم.

یک مرغ در فر

مرغ، ابتدا در شراب قرمز ترشی شده و سپس در فر پخته می شود، طعمی تند، خاص و رنگ صورتی اشتها آور پیدا می کند.

عناصر:

4 پای مرغ؛
1 لیوان شراب قرمز خشک؛
3 سر پیاز بنفش؛
150 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
روغن آفتابگردان؛
نمک، ادویه جات ترشی جات

دستور گام به گام.

1. پا را در امتداد مفصل به چوب طبل و ران ببرید.

2. در یک کاسه شیشه ای یا لعابی تمیز قرار دهید، پیاز حلقه شده را به آن اضافه کنید. نمک و ادویه جات را اضافه کنید، شراب و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

3. با دستان خود مخلوط کنید، ماریناد را به طور مساوی روی تکه های گوشت پخش کنید. مرغ در شراب قرمز باید حداقل چند ساعت در یخچال قرار گیرد.

4. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی با روغن بپوشانید.

5. مرغ را همراه با پیاز قرار دهید.

6. در فر 180 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید. هر 15-20 دقیقه سس را روی گوشت بریزید.

غذای ملی گرجستان چاخوخبیلی مرغی است که در شراب قرمز با گوجه فرنگی تازه و ادویه جات ترشی جات پخته شده است. تهیه شده از گوشت جوان چرب. بهتر است کل لاشه را بگیرید، سپس ظرف تمام شده بسیار غنی خواهد بود.

عناصر:

1 مرغ؛
3 عدد پیاز؛
2 عدد فلفل دلمه ای؛
5-6 گوجه فرنگی تازه؛
150 میلی لیتر شراب قرمز خشک؛
khmeli-suneli;
غلاف فلفل قرمز (می توان آن را با آسیاب جایگزین کرد)؛
چند حبه سیر؛
چاشنی های دیگر به طعم؛
سبزیجات (جعفری، شوید، گشنیز)؛
50 گرم کره؛
نمک.

دستور گام به گام.

1. مرغ را به همراه پوست، چربی و استخوان به قطعات برش دهید.

2. قابلمه را خوب داغ کنید و گوشت را روی سطح خشک بدون اضافه کردن روغن تفت دهید تا قهوه ای شود.

3. فلفل دلمه ای و پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.

4. پیاز را در ماهیتابه ای جداگانه در کره تفت دهید تا نرم شود. مدام هم بزنید تا نسوزند. به گوشت منتقل کنید.

5. در همان ماهیتابه، فلفل را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. همچنین به قابلمه بفرستید.

6. روی پوست گوجه فرنگی ها برش های ضربدری ایجاد کنید، با آب جوش بجوشانید و به آب سرد منتقل کنید. پس از این دستکاری، پوست به راحتی برداشته می شود. تهیه چاخوخبیلی واقعی فقط شامل استفاده از گوجه فرنگی تازه است و نه سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی.

7. گوجه فرنگی های پوست گرفته را به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه ای بریزید.

8. شراب را داخل آن بریزید، نمک اضافه کنید و بگذارید 40 تا 45 دقیقه زیر درب روی حرارت ملایم بجوشد. اگر در آرام پز پخت می کنید، حالت "خورش" را انتخاب کنید.

9. سبزی، سیر و فلفل را خرد کنید. 5-7 دقیقه قبل از آماده شدن، همه چیز را به گوشت اضافه کنید.

دستور العمل هایی برای چاخوخبیلی با قارچ یا سبزیجات (سیب زمینی، هویج، لوبیا سبز) وجود دارد - آنها باید بریده شوند و همراه با گوجه فرنگی به خورش اضافه شوند.

گوشت پخته فرانسوی

سینه مرغ برای تهیه مرغ فرانسوی با شراب قرمز بهترین است.

محصولات:

1 کیلوگرم تفاله گوشت؛
100 گرم شراب قرمز خشک؛
2-3 گوجه فرنگی؛
250 گرم پنیر سخت؛
فلفل نمک؛
100 گرم سس مایونز.

دستور گام به گام.

1. فیله را به ورقه های پهن به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید. هر تکه را کمی بزنید، نمک اضافه کنید، فلفل بپاشید و در یک کاسه تمیز قرار دهید، در شراب بریزید و نیم ساعت بگذارید.

2. محصولات دیگر را آماده کنید. پیاز و گوجه فرنگی را حلقه حلقه کنید، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

3. ورقه یا قالب را با روغن چرب کنید. تکه های گوشت و سپس لایه هایی از گوجه فرنگی و پیاز را بچینید. با سس مایونز بپوشانید، با پنیر رنده شده بپاشید.

4. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید.

5. در پایان پخت، ظرف را بلافاصله از قالب خارج نکنید. اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند و آب‌های آزاد شده را جذب کند.

کباب مرغ نرم

مرغ ترشی شده در شراب سفید یک محصول نیمه تمام عالی برای کباب است. برای خواباندن مرغ در شراب خشک، یک ساعت کافی است. به خصوص کباب لطیف و نرم از ساق و ران به دست می آید.

محصولات:

1 کیلوگرم گوشت مرغ؛
شراب 150 میلی لیتر؛
2 عدد پیاز؛
1 عدد لیمو؛
رزماری؛
فلفل نمک

دستور آشپزی.

1. پای مرغ را به قطعات برش دهید.

2. ماریناد را آماده کنید. پیاز را در مخلوط کن خرد کنید یا رنده کنید، آب لیمو را بگیرید. نمک، چاشنی، شراب را اضافه کنید.

3. مخلوط را روی گوشت بریزید و به مدت 2-3 ساعت مارینت کنید.

4. گوشت را بدون تکان دادن باقیمانده ماریناد روی سیخ بکشید. می توانید روی توری سیمی هم بپزید.

گوشت مرغ تهیه شده به هر شکلی را می توان با سبزیجات، سالاد، انواع مخلفات و سبزیجات سرو کرد.

با وجود سادگی دستور غذا، فیله مرغ پخته شده در شراب و خامه بسیار لطیف، آبدار و اصلی است. به لطف شراب، گوشت طعم های بسیار جالبی به دست می آورد. برنج، سیب زمینی و پاستا یک غذای جانبی عالی برای این غذا است.

عناصر

برای تهیه فیله مرغ در شراب به موارد زیر نیاز داریم:
700 گرم فیله مرغ؛
1 لیوان شراب (من شراب قرمز خشک دارم)؛
1 فنجان خامه 33%؛
3-4 گوجه فرنگی؛
1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته؛
یک پیمانه زنجبیل آسیاب شده؛
یک پیمانه گشنیز؛
سبزه؛
فلفل نمک؛

روغن سبزیجات.

مراحل پخت و پز

فیله مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید به مدت 5 دقیقه.

نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را به فیله مرغ اضافه کنید. من از گشنیز و زنجبیل آسیاب شده استفاده کردم. گوجه فرنگی ها را (بدون پوست) رنده کرده و به فیله مرغ اضافه کنید. کل جرم را حدود 5 دقیقه بجوشانید. بعد از گذشت زمان، شراب را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید.

نشاسته را در خامه رقیق کرده و با جریان نازکی داخل ماهیتابه با گوشت بریزید. کل مخلوط را به شدت هم بزنید، به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.

در آخر سبزی های مورد علاقه خود را اضافه کنید، هم بزنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و خاموش کنید.

فیله مرغ بسیار خوشمزه و لطیف در شراب آماده است.

نوش جان!

سلام، خوانندگان عزیز وبلاگ من و بینندگان کانال یوتیوب.

خورش مرغ در شراب قرمز یک دستور العمل مرغ عالی است که حال و هوای خوبی را به خانه می آورد!

آیا زمان کمی برای تهیه شام دارید؟ این غذا شما را نجات می دهد زیرا می توانید تعداد زیادی مرغ خورش شده در شراب قرمز را به یکباره بپزید.

مرغ خورش شده در شراب قرمز وقتی در یخچال می نشیند خوشمزه تر می شود و وقتی دوباره گرم می شود چندین برابر خوشمزه تر می شود.

خانواده شما از مرغ خورش شده در شراب قرمز قدردانی خواهند کرد.

عناصر:

8 تکه مرغ (بال، پا، سینه، پشت یا مرغ کامل، هر چه بخواهید)
3 عدد پیاز
3 حبه سیر
250 میلی لیتر یا آب مرغ
1 بطری (750 میلی لیتر) شراب قرمز
آویشن، جعفری، برگ بو
5 عدد قارچ (قارچ صدفی، قارچ، قارچ سفید، قارچ عسلی)
4 عدد هویج
150 گرم بیکن
1 قاشق غذاخوری. ل ارد
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی غلیظ
1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون

مرغ خورش شده در شراب قرمز. مرحله 1.

تکه های مرغ را در قابلمه یا ماهیتابه در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شوند.

مرغ خورش شده در شراب قرمز. گام 2.

تابه را بشویید یا از یکی دیگر استفاده کنید و پیاز خرد شده را در کمی روغن زیتون تفت دهید.

مرغ خورش شده در شراب قرمز. مرحله 3.

مرغ سرخ شده، بیکن و سه حبه سیر خرد شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید. یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، هم بزنید تا همه گوشت ها با آرد آغشته شوند. نمک و فلفل را اضافه کنید.

مرغ خورش شده در شراب قرمز. مرحله 4.

آبگوشت، شراب قرمز، قارچ خرد شده، هویج (پوست کنده و به صورت نوار خرد شده)، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات و یک قاشق رب گوجه فرنگی را اضافه کنید (می توانید ابتدا آن را با مقدار کمی آب گوشت در یک کاسه کوچک مخلوط کنید).

مرغ خورش شده در شراب قرمز. مرحله 5.

روی آن را بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت به آرامی بجوشد.

مرغ خورش شده در شراب قرمز. مرحله 6.

سپس درب آن را بردارید و حدود 30 دقیقه بپزید. 20 دقیقه آخر روی حرارت بالاتر بپزید. سس باید تا حدی بجوشد تا غلیظ تر و خوش طعم تر شود.

مرغ خورش شده در شراب قرمز. مرحله 7

مرغ سرخ شده با شراب قرمز را روی برنج، پاستا یا پوره سیب زمینی سرو کنید. قبل از سرو با جعفری خرد شده بپاشید.

نوش جان!

بهتر است از شراب با کیفیت خوب استفاده کنید، ظرف حتی بهتر می شود.