نحوه بستن کدو سبز ترشی برای زمستان. کدو سبز ترشی شده برای زمستان

دوستان عزیز با توجه به درخواست های متعدد شما در کامنت ها دستور تهیه ترشی کدو سبز ظرف یک لیتری را برای شما آماده کردم. ما کدو سبز را در یک شیشه لیتری بدون استریل کردن می پزیم - با پر کردن سه گانه که کل فرآیند کنسرو را بسیار ساده می کند.

کدو سبز ترشی شده برای زمستان بدون عقیم سازی بسیار خوشمزه، آبدار و ترد می شود. گیاهان و ادویه ها آنها را فوق العاده خوش طعم می کند. من اغلب از این کدو ترشی برای تهیه سالاد به جای کنسرو خیار استفاده می کنم. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و اصلی است، من قطعا آن را توصیه می کنم امتحان کنید.

برای راحتی کار، مقدار نمک، شکر و سرکه لازم را برای ترد و آبدار شدن کدو سبز در شیشه ۱ لیتری محاسبه کردم. اگر چندین شیشه را به طور همزمان کنسرو می کنید، مقدار تمام مواد را به همان نسبت افزایش دهید.

مواد لازم برای یک شیشه لیتری:

• 3 عدد کدو سبز جوان
• 2 حبه سیر
• 1 برگ بو
• گیلاس، سیب و توت از هر کدام 1 برگ
• 1 چتر شوید
• نخود فلفل دلمه ای 3 عدد
• 1 برگ ترب
• 1 شاخه ترخون
• 1 لیتر آب
• 25 گرم نمک خوراکی درشت
• شکر 25 گرم
• 50 میلی لیتر سرکه

نحوه بستن کدو سبز در شیشه های لیتری:

اول از همه، کوزه های لیتری را آماده می کنیم. آنها را کاملا شسته و با درب فلزی کنار هم قرار می دهیم تا استریل شوند. یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد.

حالا بیایید تمام مواد لازم را آماده کنیم. سبزی ها را بشویید، برگ های ترب، ترخون و شوید را درشت خرد کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید. دم کدوها را برش دهید، سبزیجات را به حلقه هایی به ضخامت 1 سانتی متر یا کمی نازک تر برش دهید، همانطور که در دستور تهیه کدو سبز ترشی برای یک شیشه لیتری لازم است.

از سبزیجات تازه و سالم استفاده کنید تا کدو سبز در یک شیشه لیتری بدون استریل کدر نشود و شیشه ها به دلیل فرآیند تخمیر منفجر نشوند.

برگ ها، شوید، سیر و ادویه ها را در ته هر شیشه استریل شده قرار دهید.

سپس آنها را با دایره های کدو سبز پر کنید و آنها را محکم روی هم قرار دهید.

روی کدو سبز در شیشه های لیتری آب جوش بریزید. آنها را با یک حوله بپوشانید و در پتو بپیچید تا دمای داخل آن حفظ شود. اجازه دهید کمی خنک شوند، حدود 15-20 دقیقه.

وقتی می‌توانید شیشه‌ها را بدون اینکه دستتان بسوزد نگه دارید (15 تا 20 دقیقه)، آب داغ آن‌ها را دوباره داخل تابه بریزید.

دوباره آب را به جوش بیاورید، آن را روی کدو سبزهای خود در شیشه های لیتری بریزید.

با حوله و پتو بپوشانید و 15 دقیقه دیگر کدو سبز را بگذارید.

سپس آب را دوباره داخل تابه بریزید و ماریناد را آماده کنید. نمک و شکر را به میزان 25 گرم در 1 لیتر اضافه کنید. هم بزنید تا مواد حل شوند.

در هر شیشه 50 میلی لیتر سرکه سفره 9 درصد بریزید تا کنسرو کدو سبز در شیشه های لیتری به خوبی نگهداری شود. لطفا توجه داشته باشید که سرکه باید تازه باشد.

حالا بیایید برای سومین بار کدو سبز را در شیشه های لیتری با آب نمک در حال جوش برای زمستان پر کنیم.

ترشی کدو سبز طبق دستور العمل کلاسیک

دستور تهیه سریع کدو سبز
کدو حلوایی را چند بار با آب جوشیده داغ می ریزند و سپس این آب را تخلیه می کنند. بار سوم را پر کنید، سرکه، ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید و شیشه ها را گرد کنید. کدو سبز مانند همه کدوها خنک می شود - "وارونه" و در پتو، پتو و بالش پیچیده می شود.

باید اضافه کرد که کدو سبز شور، مانند کدو سبز، با تعداد زیادی از غذاهای محبوب - گوشت و مرغ، کوفته و کتلت، املت معطر و سیب زمینی به خوبی پیش می رود. اما مهمترین چیز این است که کدو سبز را که عملاً کالری ندارد می توان بدون ترس از "خوردن" پوند اضافی برای لذت مصرف کرد. شما به سرعت از آن سیر می شوید، اما وزن اضافه نمی کنید.

و از آنجایی که فصل تازه کدو سبز زیاد طول نمی کشد، ترشی و ترشی کدو سبز به شما این امکان را می دهد که تا زمستان از مزایای این سبزی محبوب لذت ببرید.

روز بخیر، خوانندگان عزیز من. موافق باشید که هیچ چیز در یک عصر سرد زمستانی مانند یک شام خانوادگی خوشمزه روح را گرم نمی کند. اما یک جشن بدون غذاهای خانگی خوشمزه چه خواهد بود؟ من دستور العمل های خوشمزه، ساده و سریع ترشی کدو سبز را برای زمستان با شما به اشتراک می گذارم. آنها را می توان به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان مکمل غذاهای اصلی سرو کرد.

محتوای کالری این سبزی 24 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. 0.6 گرم پروتئین، 0.3 گرم چربی و 4.6 گرم کربوهیدرات وجود دارد. این محصول حاوی و . همچنین پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن و سایر ترکیبات معدنی مفید وجود دارد.

برای اینکه مطمئن شوید چیزی را از دست ندهید، دستور تهیه ویدیو را حتما ببینید. من مطمئن هستم که شما را برای ایجاد چنین لذیذی الهام می بخشد!

دستور العمل ساده با سرکه

این پیش غذا نه تنها به راحتی آماده می شود، بلکه سریع نیز آماده می شود. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز 4 کیلوگرم؛
• 5 تکه. برگ بو؛
• 25 دانه فلفل سیاه؛
• 5 شاخه جعفری؛
• 50 گرم نمک + شکر؛
• یک لیتر آب + آب برای سفید کردن و خنک کردن سبزیجات؛
• 250 میلی لیتر سرکه 6 درصد.

برای این آماده سازی، من به شما توصیه می کنم که میوه های جوان (ترجیحا آنهایی که قطر آنها بیش از 4 سانتی متر نباشد) مصرف کنید. سبزیجات را بشویید و ساقه آنها را جدا کنید. در مرحله بعد، میوه ها را به صورت دایره هایی به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید. سپس دایره ها را در آب سرد خنک کنید.

شیشه های 5 لیتری را استریل کنید. 1 برگ بو و یک شاخه جعفری را در هر ظرف بریزید. همچنین در هر شیشه 5 دانه فلفل می ریزیم و کدو سبز را محکم بسته بندی می کنیم.

1 لیتر آب در تابه بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید. و سپس محلول را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس ماریناد را با سرکه غنی کنید و محلول داغ را روی کدو سبز بریزید.

سپس روی شیشه ها را با درب فلزی می پوشانیم و به مدت 20-25 دقیقه آنها را استریل می کنیم. سپس با یک کلید درز شیشه ها را به صورت هرمتیک می بندیم. سپس آن ها را برمی گردانیم و در پتو یا پتوی گرم می بندیم. در این حالت بگذارید تا محل نگهداری کاملاً خنک شود.

سالاد کره ای با هویج و سیر

این پیش غذا بسیار معطر، روشن و زیبا می شود. و تهیه آن آسان است. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• 3 کیلوگرم کدو سبز پوست کنده و دانه گرفته؛
• 500 گرم هویج بزرگ؛
• 500 گرم پیاز؛
• 2 سر سیر؛
• یک لیوان شکر گرانول؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• یک لیوان روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 2 بسته چاشنی هویج کره ای.

پیاز و سیر پوست گرفته را ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و همراه با کدو سبز به صورت نوار برش دهید. توصیه می کنم همه این سبزیجات را در غذاساز خرد کنید. اگر به صورت دستی انجام شود، حداقل 2 ساعت طول می کشد. و آنقدر خسته خواهی بود که انگار یک محموله هیزم را تخلیه می کنی :)

تمام سبزیجات پخته شده را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. سرکه، روغن، نمک، شکر گرانول و چاشنی را در اینجا اضافه کنید. پس از این، همه چیز را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید. توده تمام شده را در شیشه های 700 گرمی تمیز بریزید. سپس ظروف را با درب فلزی بپوشانید و قطعه کار را به مدت نیم ساعت استریل کنید.

پس از این، شیشه ها را با آچار درز محکم می کنیم. ظرف را برمی گردانیم و می بندیم و می گذاریم قطعه کار خنک شود. و سپس محل نگهداری را به سرداب منتقل می کنیم.

آیا دوست دارید کل فرآیند فنی تهیه این سالاد را ببینید؟ سپس این ویدیو را تماشا کنید.

پخت کدو سبز به سبک بلغاری با فلفل

اگرچه این آماده سازی از یک سری مواد ساده و در نگاه اول تهیه شده است، اما بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این میان وعده خوشمزه را حتما امتحان کنید. شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 3 کیلو کدو سبز؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق اسانس سرکه؛
• 250 میلی لیتر روغن نباتی؛
• کیلو گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• 3 عدد فلفل شیرین؛
• 2 عدد فلفل تند؛
• 100 گرم سیر.

گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای برش دهید، در تابه‌ای با کف ضخیم بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. نمک، شکر و مخلوط را با کره مزه دار کنید. پس از این، همه چیز را مخلوط کنید و مخلوط را به جوش بیاورید.

فلفل دلمه‌ای را با دانه‌ها از ساقه‌های آن جدا کرده، بشویید و برش بزنید. فلفل تند را می شوییم و حلقه حلقه می کنیم. کدو سبز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس تمام فلفل ها و کدو سبز را به گوجه فرنگی اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و نیم ساعت بپزید.

سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت، سالاد را با اسانس سیر و سرکه غنی کنید. سپس قطعه کار را در شیشه های استریل بسته بندی می کنیم و آن را نگهداری می کنیم. پس از این، شیشه ها را برمی گردانیم و می بندیم و می گذاریم تا سالاد خنک شود.

کدو سبز و کلم را مرینیت کنید

این میان وعده به قدری ترد و لطیف می شود که نمی توانید از خوردن آن دست بکشید :) دستور پخت آن به شرح زیر است:

• 2 کیلو کدو سبز؛
• 10 حبه سیر؛
• چنگال های کوچک کلم سفید؛
• سبزی شوید؛
• 5 تکه. برگ بو؛
• 10 عدد. فلفل دلمه ای;
• 1 قاشق چایخوری دانه شوید؛
• 5 قاشق چایخوری نمک؛
• قرن 15 قاشق سرکه 9٪؛
• 10 قاشق چایخوری شکر گرانول؛
• اب؛
• 10 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی.

با این مقدار مواد، قوطی های 5 لیتری تنقلات درست می شود. اول از همه، کدو سبز، کلم و سبزی را آبکشی کنید. سپس ساقه کلم را جدا کرده و درشت خرد کنید. ساقه های کدو سبز را جدا کرده و میوه ها را به صورت دایره های نازک خرد کنید.

سبزیجات، برگ بو و دانه های شوید را در ته شیشه های تمیز قرار دهید. همچنین داخل هر ظرف 2 عدد نخود فلفل دلمه ای، 2 حبه سیر و کلم می فرستیم. به یاد داشته باشید که کلم به همراه تمام ادویه ها نباید بیش از 1/3 ظرف را اشغال کند. سپس برش های کدو سبز را بین شیشه ها تقسیم می کنیم. به هر ظرف 1 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری هم اینجا میریزیم. قاشق روغن و 3 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه.

چند لیتر آب آشامیدنی تمیز را می جوشانیم و در شیشه ها می ریزیم. پس از این، ظروف را با درب فلزی بپوشانید و تا 15 دقیقه استریل کنید. بعد قوطی ها را جمع می کنیم، آنها را برمی گردانیم و عایق می کنیم. پس از 12 ساعت، نگهدارنده را به گنجه یا سرداب منتقل می کنیم.

کدو سبز را با پیاز مرینیت کنید

این سالاد به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. و به لطف افزودن زردچوبه، میان وعده فوق العاده اشتها آور به نظر می رسد! برای تهیه این غذا میل کنید:

• کدو سبز 400 گرم؛
• 2 عدد پیازها؛
• 40 گرم نمک؛
• شکر گرانول 70 گرم؛
• 250 میلی لیتر سرکه سیب؛
• اب؛
• ½ قاشق چایخوری پودر خردل؛
• یک پیمانه دانه رازیانه؛
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه؛
• یک پیمانه فلفل قرمز تند له شده

اگر کدو سبز جوان دارید، به سادگی ساقه آن را بردارید و آبکشی کنید. سبزیجات قدیمی دارای پوست ضخیم و دانه های درشت هستند. بنابراین باید از شر پوست و دانه ها خلاص شوید. پس از این، کدو سبز باید به ورقه های نازک بریده شود. راحت تر است که این کار را با یک چاقوی مخصوص برش سبزیجات انجام دهید. اما اگر یکی ندارید، مهم نیست. همچنین می توانید آن را با چاقو خرد کنید - اگرچه زمان بیشتری می برد.

پیاز پوست کنده را به صورت حلقه های نازک یا مکعبی خرد کنید. سپس پیازها را به کدو سبز بفرستید و همه آن را به مدت یک ساعت با آب سرد پر کنید. سپس مایع را آبکش کرده و سبزیجات را در آبکش بریزید.

در یک قابلمه خردل را با فلفل، زردچوبه، شکر، دانه رازیانه و نمک مخلوط کنید. سرکه را در اینجا بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. وقتی مطمئن شدید که کریستال ها کاملا حل شده اند، ماریناد داغ را روی سبزیجات بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بلافاصله سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید و آن را نگهداری کنید. سپس شیشه ها را برگردانید، آنها را بپیچید و بعد از حدود 12-15 ساعت آنها را به گنجه ببرید.

ترفندهای اضافی

برای ترشی کردن سبزیجات کامل، توصیه می کنم از کدو سبز کوچک (که کدو سبز نیز نامیده می شود) استفاده کنید. طول چنین سبزیجاتی از 10 سانتی متر تجاوز نمی کند. فقط در این مورد باید میزان پر شدن را به درستی محاسبه کنید. بنابراین، برای یک شیشه 3 لیتری باید 1500 میلی لیتر ماریناد تهیه کنید.

اگر سبزیجات را به صورت ورقه ای یا تکه ای برش دهید، میوه های بزرگتر این کار را انجام می دهند. سعی کنید آنهایی را بگیرید که طول آنها بیش از 20 سانتی متر نیست، آنهایی را که طولانی تر هستند برای سایر شاهکارهای آشپزی بگذارید - آنها برای ترشی مناسب نیستند. و از آنجایی که عملا هیچ اسیدی در کدو سبز وجود ندارد، هنگام کنسرو کردن باید آن را اضافه کنید. معمولاً برای این کار از جوهر سرکه، اسید سیتریک یا سرکه استفاده می شود.

به هر حال، ادویه های مورد استفاده در کنسرو نه تنها طعم محصول را بهبود می بخشد، بلکه نگهدارنده نیز می باشد. هنگام ترشی کدو سبز توصیه می کنم از شوید، ترخون، ترب، جعفری و ... استفاده کنید. همچنین توصیه می شود فلفل دلمه ای را در اینجا اضافه کنید.

چند کلمه دیگر در مورد استریل کردن قطعه کار. اگر کدو سبز را در یک ماریناد تند بپزید، عملیات حرارتی اضافی لازم نیست. اما با آب نمک ضعیف اسیدی، عقیم سازی ضروری است.

دوستان من کدو حلوایی رو چطوری نگهداری میکنید؟ خوشمزه ترین دستور العمل های خود را بنویسید. و فراموش نکنید - این به شما کمک می کند تا مهارت های آشپزی خود را بهبود بخشید. این همه برای امروز است: به زودی می بینمت!

سلام، خوانندگان عزیز وبلاگ من! تابستان زمان گرمی است، و نه تنها به این دلیل که دماسنج تا 30 می‌رود. اما چه زمانی، اگر نه در تابستان، می توانید این همه چیز را ذخیره کنید؟ به عنوان مثال کدو سبز ترشی را در نظر بگیرید. با سیر و عسل، برگ ترب و شوید. اگر شما هم مثل من آنها را دوست دارید، وقت آن است که دست به کار شوید و یاد بگیرید که چگونه آنها را درست بپزید.

این سالاد با یک غذای تند و خوش طعم خانواده شما را خوشحال می کند. و زمان زیادی نمی برد. چند ساعت دیگر کدو سبز آماده می شود. اما خوشمزه ترین چیز روز بعد آماده می شود، زمانی که همه مواد مرینیت شوند.

این یکی از دستور العمل های پخت کدو سبز به صورت خام است. گزینه های دیگر برای نحوه مرینیت کردن سریع، من ... دستور العمل هایی با عسل، سیر و کره ای وجود دارد.

در این دستور، برای یک کدو سبز متوسط ​​باید مصرف کنید:

• حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• نیم لیتر آب؛
• یک پیمانه فلفل چیلی خشک شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. پاپریکا شیرین زمین خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه؛
• 25 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 1 کامپیوتر. برگ بو
• 2 عدد میخک
• 3 دانه فلفل سیاه

اولین مرحله جوشاندن آب است. سپس فلفل، نمک، بوته و میخک را داخل آن بریزید. آب را کنار بگذارید و کدو سبز را بگیرید و آنها را با نی های بلند و نازک "کره ای" خرد کنید.

حالا وقت آن است که همه گیاهان را از آب خارج کنید و دوباره آن را به جوش آورید. پس از برداشتن قابلمه از روی حرارت، کدو سبز خرد شده را مستقیماً داخل آب در حال جوش انداخته و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا آب سرد شود. سپس آن را آبکش کنید و به جای آن سیر و سرکه را به کدو سبز اضافه کنید.

حالا یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و روغن نباتی را داخل آن بریزید. باید حرارت داده شود و سپس پاپریکا و فلفل را داخل آن بریزید. بعد از این که روغن در ماهیتابه جوش زد و حباب زد، آن را روی کدوها بریزید. بعد از مخلوط کردن در یخچال قرار دهید تا فردا سالاد آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که قبل از سرو، مایع اضافی را تخلیه کنید.

کره ای در ماریناد شیرین

اگر مدت هاست از غذاهای همیشگی خود خسته شده اید، به شما توصیه می کنم کدو سبز را به این روش بپزید. ماریناد طعم شیرین و ترش دلپذیری دارد. می توانید فوراً بپزید و بخورید یا برای زمستان سالاد تهیه کنید. در همان زمان، ما با ویتامین C سوخت گیری خواهیم کرد که به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

برای تهیه این غذای ساده، موارد زیر را تهیه کنید:

• 2 کیلوگرم کدو سبز؛
• 8 فلفل دلمه ای؛
• 4 عدد هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• یک لیوان شکر؛
• یک لیوان روغن نباتی؛
• یک لیوان سرکه 9٪؛
• چاشنی هویج کره ای - به مزه

در نتیجه باید 5 شیشه نیم لیتری تهیه کنید، بنابراین به شما توصیه می کنم آنها را از قبل آماده کرده و کاملاً استریل کنید. برای ساده تر کردن روند، من توصیه می کنم.

برای تهیه، خود را با رنده هویج کره ای مسلح کنید. از آن برای خرد کردن کدو سبز و هویج استفاده کنید و فلفل ها را به صورت نوارهای نازک تبدیل کنید.

برای ماریناد، شکر و نمک را در یک کاسه بریزید، همه آن را با مخلوط سرکه و روغن نباتی بریزید و با چاشنی بپاشید. اگر به غذاهای تندتر علاقه دارید، می توانید با خیال راحت تمام 30 گرم مورد نیاز سازندگان را به آنجا بفرستید. این یک طعم غنی را تضمین می کند.

مخلوط سبزیجات خود را مستقیماً در ماریناد حاصل قرار دهید. سپس اجازه دهید سالاد حدود 5 ساعت بماند و هر از چند گاهی آن را هم بزنید. اگر قصد ندارید آن را برای زمستان نگهداری کنید، می توانید فورا آن را مصرف کنید. با این حال، بهتر است صبر کنید - زیرا کدو سبز آب می دهد، که ماریناد را خوشمزه تر می کند.

پس از سپری شدن 5 ساعت لازم، سبزیجات را در شیشه ها بریزید و در ماریناد بریزید. پس از این، سالاد باید استریل شود. برای انجام این کار، گاز را در کف تابه قرار دهید، در آب بریزید و یک شیشه سالاد را با درب استریل پوشانده شده قرار دهید. این ساختار را حدود 20 دقیقه بجوشانید، سپس در شیشه را با یک کلید درز ببندید.

کدو سبز فوری در 20 دقیقه

همه می دانند که غذاهایی که آماده شدنشان زمان زیادی می برد در یک لحظه از روی میز پاک می شوند. آن را امتحان کنید، این یک میان وعده خوشمزه در حداقل زمان پخت است.

این سبزی علاوه بر ویتامین C، سرشار از پتاسیم و فسفر است که برای کسانی که می خواهند از کم خونی دوری کنند و تعادل آب، اسید و الکترولیت بدنشان را تنظیم کند مفید است.

برای یک کدو یا کدو سبز متوسط، مصرف کنید:

• 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق چایخوری. عسل؛
• 2 حبه سیر؛
• یک دسته شوید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

تهیه پیش غذا را با ماریناد کدو سبز شروع کنید. برای انجام این کار، سرکه را با عسل و روغن نباتی مخلوط کنید، با شوید ریز خرد شده، نمک بپاشید و سیر خرد شده را اضافه کنید.

حالا یک پوست کن سیب زمینی بردارید و کدو سبز را ریز خرد کنید - مستقیماً داخل ماریناد. اینجاست که مشارکت شما در این فرآیند به پایان می رسد. میان وعده حدود بیست دقیقه مانده تا در یخچال بماند. پس از آن می توان آن را روی میز قرار داد.

برای زمستان بدون عقیم سازی

کدو سبز ترد شیرین طبق این دستور العمل شما را در تمام زمستان خوشحال می کند - تا زمانی که کوزه های گرد شده تمام شوند. با این حال، مراقب باشید: آنها خیلی سریع ناپدید می شوند. اطلاعات مهم برای کسانی که مراقب رژیم غذایی خود هستند: صد گرم کدو سبز حاوی 0.6 گرم پروتئین، 0.3 گرم چربی و 4.6 گرم کربوهیدرات است.

برای شیشه های سه لیتری باید مصرف کنید:

• 1.5 لیتر آب؛
• شکر 190 گرم؛
• 70 گرم نمک؛
• 190 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• حدود 1.8 کیلوگرم کدو سبز؛
• 3 عدد برگ بو؛
• یک دسته شوید؛
• 12 حبه سیر؛
• 6 عدد میخک؛
• 2 قاشق چایخوری فلفل سیاه (نخود فرنگی)

پس از آماده کردن همه چیز مورد نیاز، کدو سبز را حلقه حلقه کنید. آن را به همراه ادویه ها در شیشه ها قرار دهید. برای یک شیشه، 4 حبه سیر، یک برگ بو، کمی شوید، کمی فلفل سیاه و 2 حبه را بردارید.

سپس آب را بجوشانید و محتویات شیشه ها را داخل آن بریزید. پس از 10 دقیقه اجازه دادن به کدو سبز، آب سرد شده را با آب جوش تازه جایگزین کنید.

در حالی که کدو سبز در حال استراحت است، آب نمک را آماده کنید. برای انجام این کار، آب را گرم کنید. وقتی تقریباً به جوش آمد شکر و نمک را اضافه کنید و سرکه را در آن بریزید و بگذارید بجوشد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آب را از کوزه ها تخلیه کنید و آن را با آب نمک جایگزین کنید.

آخرین نکته این است که در شیشه ها را با یک کلید ببندید، آنها را برگردانید و برای چند روز زیر یک پتوی گرم قرار دهید. گزینه های دیگر برای تهیه کدو سبز برای زمستان، I.

با سیر و عسل

این غذای فوری آسان برای کسانی که عاشق غذاهای سبک و در عین حال سالم هستند عالی است. محتوای کالری کدو سبز فقط 24 کیلو کالری در 100 گرم است که آنها را به یک محصول رژیمی عالی تبدیل می کند :)

برای لذت بردن از این میان وعده، مصرف کنید:

• نیم کیلو کدو سبز؛
• 70 گرم روغن آفتابگردان؛
• 4 حبه سیر؛
• هر کدام 1 قاشق غذاخوری عسل و 9٪ سرکه؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• هر سبزی به سلیقه شما؛
• 1.5 قاشق چایخوری نمک.

کدو سبز این پیش غذا به صورت خام ترشی است. ابتدا آنها را بشویید سپس خشک کنید و به صورت نوارهای بلند یا دایره های نازک برش دهید (هر چه نازکتر باشد بهتر است). همه چیز را در یک کاسه قرار دهید و نمک را اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند تا سبزی آب خود را آزاد کند.

برای ماریناد، یک کاسه بردارید و سرکه، روغن، سیر (قبلاً از پرس رد شده)، گیاهان، عسل و فلفل را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توان به راحتی عسل را با شکر و سرکه 9 درصد را با سرکه سیب یا آب لیمو جایگزین کرد. ماریناد کدو سبز را مخلوط کنید. حالا میتونی کمی استراحت کنی :)

اگر نیم ساعت زمان‌بندی شده گذشته است، وقت آن است که کدو سبز را بردارید و آب حاصل را آبکش کنید. پس از این، آنها را به آرامی فشار دهید و ماریناد را روی آنها بریزید. کاملا هم بزنید. در نهایت به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. و اگر در این مدت چندین بار آنها را هم بزنید، خوشمزه تر می شود.

از ترشی کدو سبز چه چیزی می توانید درست کنید؟

سالاد سیب زمینی و کدو سبز

این غذا تقریباً 550 گرم کدو سبز ترشی می خواهد. آنها با سه سیب زمینی آب پز، یک جفت هویج آب پز و دو تخم مرغ می آیند. و همچنین سس مایونز، کمی فلفل و سبزی برای تزئین.

کدو سبز را در آبکش بریزید و بگذارید آب اضافی آن کشیده شود. در همین حین سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را تا حد امکان ریز خرد کنید. پس از قرار دادن آنها در ظرفی، کدو سبز را مکعبی خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. همه! می توانید مزه دار کنید، با گیاهان بپاشید و سرو کنید. نکته اصلی این است که نمک و فلفل را فراموش نکنید.

راسولنیک

این دستور پخت به دلیل اصالتش در عین حال جالب است. و این واقعیت که، با وجود تمام ویژگی های غیر معمول - از جمله رنگ قرمز، طعم آن هنوز شبیه ترشی شوروی "همان" است. باید به موقع و حوصله تهیه کنید، اما نتیجه هرگز من را ناامید نکرده است.

برای تهیه 4 وعده به موارد زیر نیاز دارید:

• سنگدان مرغ 300 گرم
• 4 قاشق غذاخوری برنج
• 6 عدد سیب زمینی متوسط
• 1 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• 2-3 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
• 3-4 حلقه کدو سبز ترشی
• برگ بو
• فلفل دلمه ای در قابلمه
• ادویه جات ترشی جات به مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

معده ها را باید شست، تمیز کرد، با آب پر کرد و روی آتش گذاشت. آنها باید به مدت یک ساعت به تنهایی بجوشانند. اگر مولتی پز دارید، آن را روی حالت «خورش» قرار دهید، 100 میلی لیتر آب اضافه کنید و بگذارید 40 دقیقه بماند.

برای سرخ کردن پیاز، هویج، کدو سبز را خرد کرده و در ماهیتابه بریزید. در آنجا باید سرخ شوند تا آب کاملاً تبخیر شود. پس از این، سیر خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر به سرخ کردن زمان دهید تا به حالت دلخواه برسد و حرارت را خاموش کنید.

زمان برنج و سیب زمینی است: بشویید، پوست بگیرید، برش دهید. اگر ساعت رسیده است - یعنی شکم ها یک ساعت است که در حال جوشیدن هستند، می توانید سیب زمینی و برنج را در تابه بریزید. بگذارید به جوش بیاید، صبر کنید تا سیب زمینی ها تقریباً پخته شوند و سرخ شده را در تابه قرار دهید. ادویه ها را به آن اضافه کنید.

یک بار دیگر سوپ را بجوشانید و حرارت را کم کنید و سه دقیقه دیگر بپزید. اجازه دهید نمک و سرخ کردن به درستی پخش شود. بعد از این می توانید ترشی را خاموش کنید و نوش جان کنید :)

مرغ پخته شده با کدو سبز و آناناس

این گوشت مرغ لطیف سالهاست که مرا خوشحال می کند. برای این غذا 300 گرم گوشت مرغ می گیرم و کدو سبز کنسرو شده و آناناس را به آن اضافه می کنم. همچنین باید 150 گرم پنیر 2 قاشق غذاخوری تهیه کنید. خامه ترش و به همین مقدار.

برای شروع، مرغ را در سس مایونز مخلوط شده با خامه ترش و آب آناناس کنسرو شده مرینیت کنید. همه اینها را باید با ادویه جات ترشی جات چاشنی کنید و به مدت 25 دقیقه در جای خنک بگذارید.

پس از این، گوشت را در قالب منتقل کنید، نیمی از ماریناد را روی آن بریزید و به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. سپس آناناس ها و کدو سبز را روی آن قرار دهید و بقیه ماریناد را بریزید و 45 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

در پایان، ایده خوبی است که گوشتی را که از فر خارج کرده اید با سبزیجات بپاشید. این به آن ظاهری جشن می دهد. به نظر می رسد زیبا و خوشمزه است.

بیهوده، بسیاری از زنان خانه دار هنگام آماده شدن برای زمستان، کدو سبز را دور می زنند و به آنها به عنوان یک ماده آشپزی نگاه می کنند.

بدون شک کدو حلوایی سرخ شده، خورشتی و پخته شده خوشمزه است. اما کدو سبز کنسرو شده بدتر از خیار نیست: متراکم، با گوشت ترد و طعم دلپذیر.

ویژگی کدو سبز این است که می توان آنها را با هر سبزی ترکیب کرد و مانند آفتاب پرست طعم خود را به دست آورد. بنابراین، تهیه کدو سبز ترشی به ذائقه خود با اضافه کردن ادویه ها، سبزی ها و سبزیجات مورد علاقه خود برای خانم خانه سخت نخواهد بود.

ظرافت های آشپزی

• کدو سبز خیلی سریع می رسد، بنابراین شرط اصلی این است که زمان برداشت را از دست ندهید. هر 3-4 روز یکبار تمیز می شوند. برای ترشی از کدو سبز به طول حداکثر 20 سانتی متر با پوست نازک و محفظه بذر کوچک استفاده کنید. بهتر است زولبیا را به طول 30 سانتی متر نگهداری نکنید و بگذارید برای پخت و پز بماند.
• کدو سبز را بشویید، ساقه آن را ببرید و مقداری از پالپ آن را بگیرید. پوست کدو سبز بریده نمی شود. اما برای جذاب‌تر جلوه دادن ترشی کدو سبز، می‌توان پوست آن را جدا کرد.
• کدو سبز کوچک - سبزی که طول آنها از 10 سانتی متر تجاوز نمی کند، به طور کامل ترشی می شوند و به صورت عمودی در یک شیشه قرار می گیرند. سایر کدو سبزها به صورت ضربدری به صورت دایره هایی به ضخامت 1-2 سانتی متر بریده می شوند.
• برای دادن عطر دلپذیر، گیاهان و ادویه جات مورد نیاز است. بسیاری از آنها نه تنها طعم کدو سبز را بهبود می بخشند، بلکه یک نگهدارنده عالی نیز هستند. کدو سبز با گیاهانی مانند شوید، جعفری، کرفس، ترخون، ترب کوهی و ریحان ترشی می شود. میخک و فلفل دلمه ای نیز به ماریناد اضافه می شود.
• کدو سبز عملاً اسیدی ندارد، بنابراین هنگام کنسرو کردن باید از سرکه، جوهر سرکه یا اسید سیتریک استفاده کرد. ایمنی مواد غذایی کنسرو شده به میزان اسید موجود در ماریناد بستگی دارد.
• اگر ماریناد کمی اسیدی است، شیشه های کدو سبز باید استریل شوند. کدو سبز در ماریناد تند به خوبی بدون استریل کردن ذخیره می شود. کافی است دوبار ماریناد در حال جوش را روی آن ها بریزید و فوراً ببندید. اما در این حالت ظرف به خوبی شسته و سپس استریل می شود. هنگام استفاده از استریلیزاسیون یا پاستوریزه بهتر است کدو سبز را در شیشه های نیم لیتری یا لیتری قرار دهید که در ارتفاع داخل تابه قرار می گیرند. برای کدوهایی که بدون استریل پخته می شوند، باید شیشه های دو لیتری یا سه لیتری بردارید تا محصولات موجود در آنها مدت بیشتری خنک شود که این نوعی پاستوریزه است.
• معمولا کدو سبز را قبل از ترشی بلانچ می کنند. اگر آنها را بدون عملیات حرارتی نگهداری کنید، توصیه می شود میوه ها را به مدت 1-2 ساعت در آب سرد خیس کنید. مثل خیار. این باید انجام شود تا کدو سبز با مایع اشباع شود و متعاقباً بخشی از ماریناد را جذب نکند. اگر خانم خانه کدو را بدون خیساندن در شیشه ها قرار داد، پس از ریختن ماریناد، باید چند دقیقه صبر کند و سپس مقدار کم ماریناد را اضافه کند. در غیر این صورت، در شیشه های سرد شده کدو سبز فضای خالی زیادی وجود خواهد داشت که می تواند با هوا پر شود. این همان چیزی است که باعث تورم کنسرو می شود.
• مقدار ماریناد مورد نیاز برای کدو سبز خرد شده و کامل به طور قابل توجهی متفاوت است. کدو سبز که به صورت دایره ای بریده شده است، در شیشه ها بسیار محکم قرار می گیرد، بنابراین فضای کمی برای پر کردن باقی می ماند. به عنوان مثال، یک شیشه لیتری تنها 200-300 میلی لیتر ماریناد را در خود جای می دهد.
• اگر کدو سبز به طور کامل کنسرو شده باشد، فضای خالی زیادی بین آنها در شیشه وجود دارد که باید با ادویه جات ترشی جات و ماریناد پر شود. در این مورد، مانند هنگام ترشی خیار عمل کنید: نصف حجم کل شیشه ها را بردارید. به عنوان مثال، برای یک شیشه سه لیتری با کدو سبز کامل باید 1.5 لیتر پر کنید.
• برای محاسبه مقدار ماریناد در هر مورد، باید یک شیشه را با کدو سبز خرد شده یا کامل پر کنید و آن را با آب پر کنید. سپس این آب را در یک پیمانه بریزید و مقدار آب را در تعداد شیشه ها ضرب کنید.

کدو سبز ترشی شده: دستور یک

• کدو سبز - 7-8 کیلوگرم؛
• دانه فلفل سیاه - 50 عدد؛
• برگ بو - 10 عدد؛
• جعفری - 10 شاخه کوچک.

برای ماریناد:

• آب - 2 لیتر؛
• نمک - 100 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• سرکه 6 درصد - 150 میلی لیتر.

روش پخت

• شیشه های لیتری را با جوش شیرین بشویید و با آب داغ بشویید. با قرار دادن شیشه ها در ظرفی حاوی آب جوش، استریل کنید، یا با قرار دادن آنها روی کتری بدون درب، آنها را روی بخار آب نگه دارید. شیشه ها را می توان در فر نیز گرم کرد.
• کدو سبز جوان را تا قطر 4 سانتی متر با پالپ متراکم و پوست نازک انتخاب کنید. ساقه ها را کوتاه کنید.
• برش هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
• برش ها را در آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه سفید کنید. سپس در آب سرد خنک کنید.
• ادویه ها را در شیشه های استریل قرار دهید. کدو سبز را محکم بسته بندی کنید.
• آب را در ماهیتابه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. از طریق پارچه کتان فیلتر کنید. سرکه را اضافه کنید.
• ماریناد داغ را روی کدو سبز بریزید. با درب بپوشانید.
• شیشه های کدو سبز را در یک تابه آب داغ قرار دهید. در دمای 85 درجه به مدت 25 دقیقه پاستوریزه کنید.
• آنها را از آب خارج کرده و بلافاصله آنها را محکم ببندید.
• شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را در پتو بپیچید و بگذارید در این حالت خنک شوند.

دستور دو

مواد لازم (برای شیشه های 10 لیتری):

• کدو سبز - 7-8 کیلوگرم؛
• شوید - 100 گرم؛
• فلفل قرمز تند - 10 غلاف کوچک؛
• سیر - 4 سر؛
• جعفری، نعناع، ​​کرفس - هر کدام 1 دسته؛
• ترب کوهی - 3 برگ.

برای ماریناد:

• آب - 2 لیتر؛
• نمک - 100 گرم؛
• سرکه 6 درصد - 150 میلی لیتر.

روش پخت

• شیشه های لیتری استریل درب دار را از قبل آماده کنید.
• کدو سبز با پوست نازک و گوشت قوی انتخاب کنید. ساقه ها را کوتاه کنید، مقداری از خمیر آن را بگیرید. در آب سرد بشویید. اگر می خواهید رنگ کدو سبز در هنگام پخت روشن باشد، پوست آن را جدا کنید.
• میوه ها را در دیسک هایی برش دهید که به راحتی قابل خوردن هستند.
• آنها را در آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه سفید کنید. سپس به سرعت در آب جاری سرد خنک کنید.
• سبزی ها را مرتب کنید، شاخه های زرد یا پوسیده را جدا کنید و با آب سرد فراوان بشویید. انتهای خشک شده را جدا کنید. برگ های ترب را به صورت نواری برش دهید. سبزی شوید را خرد کنید.
• سیر را پوست گرفته و بشویید، خرد کنید. غلاف های فلفل را بشویید. قسمتی از ساقه را بدون دست زدن به پالپ جدا کنید، در غیر این صورت کدو سبز بسیار تیز می شود.
• وقتی آب از کدو سبز خارج شد، آنها را با سیر خرد شده و شوید مخلوط کنید.
• مقداری سبزی در ته شیشه ها قرار دهید. کدو سبز را محکم روی آن قرار دهید. با گیاهان باقیمانده بپوشانید.
• ماریناد را با جوشاندن آب با نمک آماده کنید. وقتی کمی خنک شد سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.
• ماریناد را روی کدو سبز بریزید. با درب بپوشانید. در قابلمه ای با کف پهن قرار دهید. ظرف را تا آویز شیشه ها با آب داغ پر کنید. شیشه های کدو سبز را به مدت 10-15 دقیقه استریل کنید.
• آنها را از آب خارج کرده و بلافاصله با درب های استریل محکم ببندید. برگردانید و درب ها را روی سطح صافی که با پارچه گرم پوشانده شده است قرار دهید. خود را در یک پتو بپیچید. اینجوری خنکش کن

دستور سه

• کدو سبز - 400-600 گرم؛
• شوید - 1 چتر؛
• برگ و دمبرگ کرفس - 20 گرم؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• میخک - 1 جوانه؛
• دانه فلفل سیاه - 3 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 نخود؛
• پر کردن ماریناد - 200-350 میلی لیتر.

برای ماریناد:

• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه 9 درصد - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

• کدو حلوایی کوچک را بشویید، ساقه های آن را به همراه مقداری تفاله برش دهید، اما نه بیشتر از 1 سانتی متر.
• کدو سبز خرد شده را در آب جوش بریزید و به مدت 3 تا 5 دقیقه سفید کنید. به سرعت زیر آب سرد سرد خنک کنید. صبر کنید تا مایع تخلیه شود.
• شیشه های لیتری استریل درب دار را آماده کنید.
• کدو سبز را محکم در شیشه ها قرار دهید و روی آن را با ادویه جات ترشی جات پر کنید.
• فیلینگ ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، آب را مطابق با هنجار داخل تابه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. فیلینگ را صاف کنید. سرکه را اضافه کنید.
• ماریناد را روی کدو سبز تا بالای شیشه ها بریزید. با درب های استریل بپوشانید.
• یک تابه ته پهن را با یک پارچه نرم بپوشانید یا یک دایره چوبی قرار دهید. کوزه ها را نصب کنید. تا آویزها را با آب داغ پر کنید.
• ماهیتابه را روی آتش بگذارید. از لحظه جوش آمدن آب، کدو سبز را به مدت 20 دقیقه استریل کنید.
• شیشه ها را با درب ببندید، آنها را وارونه کنید، آنها را در یک پتو بپیچید و بگذارید خنک شوند.

دستور چهار

این روش خوب است زیرا نیازی به محاسبه مقدار کل ماریناد نیست. همه چیز در فرآیند قرار دادن کدو سبز و ادویه ها در شیشه ها انجام می شود.

مواد لازم (برای شیشه 1 لیتری):

• کدو سبز - تقریباً 400-600 گرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 9 درصد - 50 میلی لیتر؛
• شوید - 1 چتر؛
• دانه فلفل سیاه - 5 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• برگ های توت و گیلاس - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه.

روش پخت

• کدو سبز جوان را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در آب سرد خیس کنید و سپس بشویید. ساقه ها را کوتاه کنید. اگر پوست غلیظ بود، پوست آن را بگیرید.
• سبزی ها را بشویید. برگ های گیلاس و توت باید سبز و عاری از آسیب بیماری ها و حشرات باشد.
• سیر را پوست بگیرید و بشویید. اگر میخک ها بزرگ هستند، از وسط نصف کنید.
• شیشه های کوارتی تمیز و خشک شده را آماده کنید. درب ها را هم بشویید و بجوشانید.
• مقداری سبزی، فلفل و یک حبه سیر را در ته شیشه قرار دهید. کدو سبز را به ضخامت 1 تا 1.5 سانتی متر برش دهید و در یک شیشه قرار دهید. سبزی و سیر باقی مانده را روی کدو سبز قرار دهید.
• نمک و شکر را طبق معمول داخل هر شیشه بریزید. در سرکه بریزید. روی کدو سبز آب جوش بریزید. 1-2 دقیقه صبر کنید و اگر آب کمتری بود آب جوش بیشتری اضافه کنید.
• یک تابه پهن بردارید و یک پارچه نرم کف آن قرار دهید. کوزه ها را قرار دهید. آب گرم یا داغ را تا آویز شیشه ها بریزید. آن را روی آتش بگذارید. از لحظه جوش آمدن آب، کدو سبز را به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
• کوزه ها را از آب خارج کرده و بلافاصله آنها را محکم ببندید. آن را زیر و رو کنید و در پتو بپیچید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

کدو سبز بدون عقیم سازی برای زمستان ترشی شده است

مواد لازم (برای 1 شیشه سه لیتری):

• کدو سبز - 1.5-2 کیلوگرم؛
• شوید - 2 چتر؛
• سیر - 5 حبه؛
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• برگ ترب کوهی - 0.3 عدد؛
• برگ توت سیاه - 2 عدد؛
• برگ بو - اختیاری؛
• جعفری - 1 شاخه.

برای ماریناد:

• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• اسانس سرکه - 1 دس. ل

روش پخت

• کدو سبز کوچک را به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید. شستشو. ساقه ها را کوتاه کنید.
• تمام سبزی ها را بشویید. سیر را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید.
• فلفل دلمه ای را بشویید، از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید. نصف ها را از طول به ورقه های بلند برش دهید.
• یک شیشه استریل با درب آماده کنید.
• میوه ها را به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
• مقداری از سبزی ها و دانه های فلفل را کف شیشه بریزید. شیشه را با کدو سبز پر کنید. سیر را بین آنها قرار دهید. فلفل دلمه ای را در اطراف لبه های شیشه پخش کنید. کدو سبز را با سبزی های باقی مانده بپوشانید.
• آب را بجوشانید و روی کدو سبز بریزید. با یک درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. در این مدت، کدو سبز با آب اشباع شده و گرم می شود.
• در شیشه را با درب سوراخ ببندید و آب خنک شده را از طریق آن در ظرف اندازه گیری بریزید.
• این مایع را در یک قابلمه بریزید. نمک و شکر را طبق هنجار اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. دوباره این ماریناد را روی کدو سبز بریزید. یک قاشق دسر اسانس سرکه را به شیشه اضافه کنید. با یک درب استریل بپوشانید و بلافاصله ببندید.
• شیشه را وارونه کنید و روی آن را با پتو بپوشانید. در این حالت باید کاملا خنک شود.

ویدئو: برش های کدو سبز ترشی شده. جای خالی

توجه به مهماندار

ادویه های ذکر شده در دستور العمل را می توان به صلاحدید شما و با در نظر گرفتن ترجیحات طعمی خود جایگزین کرد. نکته اصلی این است که آنها با یکدیگر ترکیب می شوند.

کدو سبز با سبزیجات دیگر نیز ترشی می شود: فلفل، خیار، هویج، پیاز. ترکیب ماریناد را می توان یکسان باقی گذاشت.

ترشی کدو سبز مانند همه سبزیجات کنسرو شده نگهداری می شود: در جای خنک و دور از نور.