طرز تهیه یک شارلوت ساده و خوشمزه با سیب. طرز تهیه شارلوت سیب پف کرده در فر - دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس دستور غذای خوشمزه مادربزرگ

شارلوت با سیب یکی از ساده ترین دسرها در غذاهای مدرن روسیه است. شارلوت با سیب مدت هاست که یک پای سیب خوشمزه است که زندگی خود را به خود گرفته است، ده ها گزینه پخت و پز را به دست آورده و قلب آشپزهای خانگی را به دست آورده است.

کمی از گذشته تاریک، "که خیلی وقت پیش بود و درست نبود." در قرن پانزدهم، انگلیسی ها پای گوشتی عجیبی تهیه کردند و آن را نامیدند شارلت. در قرن هجدهم شیرین شد و گفته می شود که نام مدرن خود را به افتخار ملکه شارلوت دریافت کرده است. در آغاز قرن نوزدهم در لندن، سرآشپز برجسته فرانسوی Carême نسخه مخصوص خود را از پای سیب ارائه کرد که آن را پاریسی نامید. شارلوت، اما با ورود به خدمت تزار اسکندر اول ، نام جدیدی به دست آورد شارلوت روسی. سپس انواع مختلفی از شارلوت در آمریکا، نسخه های یهودی و آلمانی، صاحب زمین روسی وجود داشت بابکا سیب، دوران عجیب و غریب NEP با مدرنیزه کردن دستور العمل های قدیمی، استالینیسم با کتاب غذاهای خوشمزه و سالم، دوران پر تغذیه اتحاد جماهیر شوروی، پرسترویکای گرسنه و بالاخره زمان ما، که در آن شارلوت یک پای ساده است. با سیب

در روسیه مدرن، چندین سبک برای ساخت شارلوت وجود دارد، با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید:
. بیسکویت با فیل سیب،
. کیک کوچک با فیل سیب،
. شارلوت روی خمیر کفیر،
. شارلوت روی خمیر خامه ترش،
. شارلوت Tsvetaevskaya،
. شارلوت در اجاق آهسته،
. شارلوت از مد افتاده با تکه های نان سفید یک روزه.

شما می توانید از هر سیبی برای شارلوت استفاده کنید. هر گونه عطر خاص خود را خواهد داد و این راز اصلی تنوع شارلوت ها است. سیب های مختلف در تمام خواص ایده آل در نظر گرفته می شوند آنتونوفکا. سیب ها عاشق آب لیمو هستند، این عطر آن ها را افزایش می دهد و گوشت آن تیره نمی شود و در پای عالی به نظر می رسد. در همه موارد سیب ها را به قطعات کوچک برش داده و با خمیر مخلوط می کنند و یا خمیر را روی سیب های قرار داده شده در قالب می ریزند. گاهی اوقات سیب ها را در کره می پزند یا در کنیاک خیس می کنند تا نرم شوند.

شکر نیشکر، وانیل، دارچین، جوز هندی، پوست لیمو یا پرتقال، آجیل، روغن زیتون، عسل، لیکور، کنیاک و رام به خوبی با سیب در فیلینگ شارلوت ست می شوند. می توانید یکی از این اجزا را اضافه کنید یا می توانید ترکیب منحصر به فرد خود را ایجاد کنید و طعم یا طیف جدیدی از سایه ها را به دست آورید. با این حال، شارلوت سیب حتی با یک سری مواد اولیه خوشمزه خواهد بود.

شارلوت با سیب با خمیر کیک

برای این نسخه از شارلوت، ما از نسبت خمیر کیک کلاسیک استفاده می کنیم. کیک سنگین، متراکم، اما شل خواهد بود. این شارلوت را زمانی درست کنید که یک پای سیب غلیظ و دلچسب می خواهید.

عناصر:
300-500 گرم سیب پوست کنده،
100 گرم آرد،
100 گرم کره،
2 عدد تخم مرغ،
100 گرم شکر،
¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
نمک.

آماده سازی:
کره را در دمای محیط با شکر مخلوط کرده و با همزن با حداکثر سرعت هم بزنید. شکر باید حل شود. تخم مرغ ها (در دمای اتاق) را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک شده، بکینگ پودر و کمی نمک را اضافه کرده و خمیر را با سرعت کم مخلوط کنید.

سیب ها را خرد کرده و با خمیر مخلوط کنید. خمیر را در یک قالب کم عمق و پهن قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. آمادگی را با خلال دندان یا سیخ چک کنید - باید از خمیر خشک خارج شود.

شارلوت با سیب روی خمیر بیسکویت

بیسکویت با افزایش شیرینی، کمبود کره و هوای متمایز می شود. تهیه آن چندان آسان نیست. متأسفانه برای کسانی که وزن خود را از دست می دهند، مقدار شکر را نمی توان کاهش داد، ساختار خمیر را تشکیل می دهد. تخم مرغ ها را با شکر با حداکثر سرعت بزنید، باید یک جرم غلیظ به دست آورید. شما باید خمیر را با احتیاط مخلوط کنید، زیرا حباب های موجود در مخلوط تخم مرغ باعث می شود کیک بلند شود و هوا شود.

عناصر:
تخم مرغ 4 عدد (سفیده ها را از زرده جدا کنید)
120 گرم پودر قند،
120 گرم آرد،
300 گرم سیب.

آماده سازی:
زرده ها را با 100 گرم شکر با حداکثر دور همزن بزنید. سفیده ها را به صورت کف سفید در بیاورید، 20 گرم شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا جرم غلیظ شود. زرده ها را با دقت به سفیده ها اضافه کنید و از پایین به بالا هم بزنید. آرد الک شده را اضافه کنید و به آرامی با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید.

قالب را با کره چرب کنید، آرد سوخاری بپاشید، سیب های خرد شده را اضافه کنید و خمیر بیسکویت را روی آن بریزید. یک فرورفتگی کوچک در مرکز تابه ایجاد کنید - این کار کیک را نرم تر می کند. با احتیاط و بدون تکان دادن، قالب را به مدت 25 دقیقه در دمای 200 درجه قرار دهید تا بپزد.

شارلوت با سیب روی خمیر بیسکویت با براندی

تمام راز در الکل معطر است. براندی را می توان با رم یا کنیاک جایگزین کرد. تنتورهای گیاهی نیز مناسب هستند. اگر می خواهید سیب های شارلوت تیره نشوند، روی آن ها آب لیمو بریزید. الکل سیب ها را نرم می کند و چنین شارلوتی نه تنها معطر، بلکه فوق العاده لطیف خواهد بود. این کیفیت را می توان با بریدن پوست سیب افزایش داد. در این صورت کیک این شانس را دارد که شبیه سوفله شود و به طعم یک کیک لذیذ نزدیک شود.

عناصر:
1 کیلوگرم سیب،
3 عدد تخم مرغ،
1 فنجان آرد،
1 فنجان شکر،
1 قاشق چایخوری دارچین،
3 قاشق غذاخوری قاشق براندی.

آماده سازی:
سیب ها را ورقه ای برش دهید، در براندی خیس کنید، آب لیمو بپاشید، دارچین بپاشید و هم بزنید. تخم مرغ ها را با شکر می زنیم و کم کم آرد را اضافه می کنیم و با دقت مخلوط می کنیم. قالب را با کره چرب کنید، سیب ها را پهن کنید، با خمیر پر کنید و در دمای 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

شارلوت با سیب روی خمیر کفیر

این یک دستور العمل ساده و قابل اعتماد است. شکر روی ساختار تأثیر نمی گذارد، خمیر متراکم و کمی ترش خواهد بود، اما این به خوبی با طعم سیب مطابقت دارد. برای این دستور است که توصیه می کنیم از سیب های شیرین استفاده کنید.

عناصر:
500 گرم سیب،
250 گرم آرد،
2 عدد تخم مرغ،
100 گرم کره،
100 گرم شکر،
200 میلی لیتر ماست یا کفیر،
½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر یا نوشابه،
نمک.

آماده سازی:
شکر را با کره نرم بزنید، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید، سپس کفیر، آرد الک شده، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط را با سیب های خرد شده مخلوط کنید. قالب را با کره چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید. خمیر را پهن کرده و صاف کرده و با دمای 190 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.

شارلوت مادربزرگ

دستور غذا از این جهت متفاوت است که خمیر اینجا بیسکویت نیست، اما خمیر کیک هم نیست. بلند شدن خمیر به دلیل جوش شیرین یا بکینگ پودر اتفاق می افتد. کیک متراکم و کمی مرطوب به نظر می رسد. کمی بیشتر از سیب های شارلوت معمولی استفاده می شود، یعنی خمیر فقط فیل سیب را می چسباند. این کیک بسیار خوش طعم است و باید کمی گرم مصرف شود. این دسر پاییزی-زمستانی عالی است، وقتی بیرون غم‌انگیز است، اما خانه بوی شیرینی و راحتی می‌دهد.

عناصر:
1-1.5 کیلوگرم سیب،
3 عدد تخم مرغ،
1 فنجان شکر،
½ فنجان آرد،
½ قاشق چایخوری نوشابه،
1 عدد لیمو.

آماده سازی:
سیب ها را برش بزنید و با آب لیمو بپاشید. شکر را با تخم مرغ هم بزنید، آرد و نوشابه را با آب لیمو مخلوط کنید. خمیر را به سیب ها اضافه کنید، هم بزنید. روی تابه ای که با کره چرب کرده اید و با آرد سوخاری پاشیده اید قرار دهید. در دمای 220 درجه بپزید تا قهوه ای شود و سپس 15 دقیقه دیگر در دمای 180 درجه بپزید. آماده بودن آن را با خلال دندان بررسی کنید - باید خشک شود. اگر روی آن قهوه ای شد اما داخل آن هنوز خام بود، روی پای را با فویل بپوشانید، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

شارلوت با مرنگ

این دستور غذای قدیمی خوب است زیرا شارلوت طعم غیر معمولی دارد، تهیه آن آسان است و مواد اولیه آن در هر فروشگاهی موجود است.

عناصر:

برای آزمون:
5 عدد تخم مرغ
½ شکر
1 بسته شکر وانیلی،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
4-5 قاشق غذاخوری آرد با اسلاید
3-4 سیب.

برای مرنگ:
2 سنجاب،
4 قاشق غذاخوری صحرا.

آماده سازی:
سفیده ها را از زرده ها جدا کرده و به شکل کف قوی در بیاورید و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

زرده ها را یکی یکی اضافه کنید، هم زدن را متوقف نکنید. وانیلین، بکینگ پودر و آرد الک شده را اضافه کنید.

قسمتی از خمیر را کف قالب چرب شده بریزید، از نصف همه سیب ها برش ها بچینید، با خمیر پر کنید، نیمه دیگر سیب ها را روی آن قرار دهید.

به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. مرنگ را آماده کنید: 2 عدد سفیده تخم مرغ را با شکر بزنید تا کف کند. سریع پای را بردارید و مرنگ را روی آن بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

شارلوت روی خمیر خامه ترش

در اینجا آرد خیلی کم است و به خاطر تخم مرغ خوب هم زده شده خمیر بلند می شود. یعنی تمام مخلوط کردن توده تخم مرغ زده شده باید با حرکات رو به بالا و با دقت انجام شود. کره برای چرب کردن تابه لازم است. می توانید آن را با یک سبزی جایگزین کنید. شما به خامه ترش پرچرب با بالاترین کیفیت نیاز دارید. شما می توانید هر سیبی را مصرف کنید.

عناصر:
600 گرم سیب،
6 عدد تخم مرغ
½ فنجان شکر
1 لیوان خامه ترش،
½ فنجان آرد،
دارچین،
کره،
کراکر برای پاشیدن

آماده سازی:
6 زرده را با شکر خرد کنید تا سفید شود، 7 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. 3 عدد سیب را رنده کنید، آرد را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. باقی مانده سیب های خرد شده و دارچین را اضافه کنید. 6 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید و به مخلوط اضافه کنید. در قالبی که با کره چرب کرده اید و با پودر سوخاری پاشیده اید قرار دهید و تا زمانی که پخته شود بپزید.

شارلوت Tsvetaevskaya

به اندازه کافی عجیب، این دستور پخت نزدیکترین دستور غذای فرانسوی دو قرن پیش است. سیب های آبدار، رسیده و معطر را مصرف کنید. خامه ترش را می توان با خامه بسیار سنگین با محتوای چربی 33٪ یا بالاتر جایگزین کرد - حتی خوشمزه تر خواهد شد. اگر می توانید وانیل طبیعی پیدا کنید، آن را اضافه کنید، عطر آن سخت تر، ظریف تر و جدی تر خواهد بود. از بهترین تخم مرغ هایی که می توانید پیدا کنید استفاده کنید. اگر از فروشگاه خریداری شده باشد، باید در رده C0 باشد و تاریخ بسته بندی نباید بیشتر از یک هفته باشد. این دستور برای قالبی به ابعاد 25 در 18 سانتی متر طراحی شده است.

عناصر:

برای آزمون:
کره 150 گرم،
1-1.5 فنجان آرد،
½ فنجان خامه ترش،
1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر (بکینگ پودر).

برای پر کردن:
1 لیوان خامه ترش،
1 فنجان شکر،
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری شکر وانیل،
2 قاشق غذاخوری قاشق آرد،
4-6 سیب بزرگ.

آماده سازی:
کره را ذوب کرده و خنک کنید. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. در یک کاسه بزرگ آرد را با خامه ترش مخلوط کرده و در کره بریزید. خمیر را ورز دهید. آرد پاشیده و خمیر را کف و لبه های تابه پهن کنید تا کناره های آن شکل بگیرد.

سیب ها را بشویید و خشک کنید. هسته را بردارید و به برش ها یا صفحات نازک برش دهید. به طور مساوی روی سطح خمیر پخش کنید.

خامه ترش را در ظرفی بریزید، شکر، شکر وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید. با لیسک خوب بزنید. آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. مخلوط را داخل قالب بریزید و قالب را کمی تکان دهید تا فیلینگ بهتر بین سیب ها پخش شود.

به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. شارلوت Tsvetaeva تمام شده را می توان گرم یا خنک سرو کرد.

شارلوت سیب تهیه شده از نان سفید

تقریباً یک دستور العمل قدیمی اصلی، گویی پای در اواخر قرن 18 در انگلستان درست شده است. جالب ترین چیز این است که تهیه چنین شارلوتی حتی ساده تر از استفاده از خمیر بیسکویت معمولی است. اسرار اصلی: شیر باید پر چرب باشد، حتی می توانید از خامه 10٪ استفاده کنید، باید بیشتر از حد معمول کره برای چرب کردن وجود داشته باشد - این از سوختن شارلوت جلوگیری می کند. شما می توانید از نان دیروز استفاده کنید - این کاری است که انگلیسی ها انجام می دهند.

عناصر:
500 گرم سیب،
1 لیوان شیر،
300 گرم نان سفید،
1 عدد تخم مرغ
¾ فنجان شکر
3 قاشق غذاخوری قاشق کره،
1 عدد لیمو.

آماده سازی:
پوسته های نان سفید را برش دهید، تفاله را به ورقه های 1 سانتی متری برش دهید و خشک کنید. شیر، تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر را مخلوط کرده و با لیسک هم بزنید.

پوست لیمو را جدا کنید. سیب‌ها را پوست گرفته و دانه‌های آن را بگیرید، به صورت مکعبی برش دهید، آب لیمو را بریزید و شکر بپاشید. تابه را به صورت غلیظی با کره چرب کنید. برش های نان سفید را در مخلوط شیر و تخم مرغ خیس کنید و کف و لبه های تابه را با برش ها بپوشانید. نان را روی هم قرار دهید، از هر گونه شکافی اجتناب کنید.

مقداری کره را ذوب کرده روی حبه های نان خشک شده بریزید و با سیب و پوست مخلوط کنید. سیب ها را در قالب قرار دهید. سیب ها را با تکه های نان آغشته به مخلوط شیر بپوشانید. به مدت 40-50 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

شارلوت تمام شده را به مدت 10 دقیقه در فر خاموش قرار دهید سپس روی ظرف قرار دهید و داغ سرو کنید.

شارلوت در سوئدی

این یک دستور غذای اصلی سوئدی است که حاوی دارچین و وانیل طبیعی است که در روسیه کمیاب است و همچنین شکر تیره نیشکر. همه اینها به پای عطری عجیب و غریب و متراکم می دهد.

عناصر:
4 عدد سیب،
1 فنجان آرد،
1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر قهوه ای تیره،
½ لیمو (آب)
¾ فنجان گردو،
کره 70 گرم،
60 گرم روغن نباتی،
شکر قهوه ای روشن 130 گرم،
1 عدد تخم مرغ
غلاف وانیل یا اسانس وانیل (اختیاری)
½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
¼ قاشق چایخوری نمک

آماده سازی:
سیب ها را پوست گرفته، برش دهید، آب لیمو را بریزید و با شکر تیره و دارچین بپاشید. هم بزنید. تابه را با کره چرب کنید، سیب ها را کف آن قرار دهید و صاف کنید.

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. آجیل ها را در ماهیتابه گرم کنید و سرد کنید و با چاقو درشت خرد کنید.

کره را آب کرده، در ظرفی بریزید، روغن نباتی، شکر، تخم مرغ را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. وانیل یا اسانس وانیل و پوست لیمو را اضافه کنید. آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و در ظرفی با کره و تخم مرغ الک کنید. آجیل را اضافه کنید.

مخلوط به دست آمده را روی سیب ها بمالید، آنها را صاف کنید و به مدت 50 تا 60 دقیقه در فر قرار دهید تا پوسته رنگ زیبایی پیدا کند. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.

شارلوت با سیب یک دسر جهانی، ساده و بسیار خوشمزه برای چای و قهوه است. سیب های معطر خوشمزه خانه شما را با رایحه های دنج غذاهای پخته شده واقعی پر می کند. حتی یک مبتدی می تواند شارلوت را با سیب تهیه کند. آشپزی کنید و برداشت های خود را به اشتراک بگذارید!

برای درست کردن شارلوت شیرین و مغذی طبق دستور معمول، بهترین انتخاب استفاده از سیب ترش است. توجه داشته باشید که فقط در منزل می توانید این شیرینی را با کیفیت بالا و با رعایت کامل قوانین تهیه و مصرف کنید.

آیا می توان افرادی را در اینجا پیدا کرد که هرگز این دسر فوق العاده را پخته باشند؟ با وجود تنوع سخاوتمندانه در تولید آن، محبوب ترین آن فقط یک کیک اسفنجی با اضافه کردن سیب است.

دستور العمل ساده و خوشمزه شارلوت با سیب را می توان به راحتی حتی توسط دانش آموزان مدرسه ای تسلط یافت. به هر حال، بسیاری از مردم اولین شارلوت خود را در دوران کودکی پختند. و اکنون ما دستور العمل های دسر یکسان و در عین حال کاملاً متفاوت را ارائه می دهیم.

با استفاده از آنها به عنوان پایه، می توانید با افزودن میوه های دیگر یا برخی مواد افزودنی دیگر به سیب، هر آزمایشی را انجام دهید. شارلوت به خودی خود یک دسر است، اما دسری است که باعث می شود انگشتانتان را لیس بزنید. طرز پخت شارلوت با سیب را در فر یاد خواهید گرفت. ما همچنین شک نداریم که روش ما برای درست کردن این دسر سیب با کفیر که مورد علاقه بسیاری است را حتماً دوست خواهید داشت.

اکثر مردم اغلب تعجب می کنند که چرا دسر چنین نام عجیبی دارد. این داستان همانقدر عاشقانه است که پیش پا افتاده است. دستور اولیه شارلوت توسط یک مرد دیوانه عاشق که به عنوان آشپز کار می کرد ساخته شد. و تصمیم گرفت نام دختر مورد علاقه اش را به او بدهد. همانطور که ممکن است حدس بزنید، نام او شارلوت بود.

با گذشت زمان، تعداد بی شماری از گزینه ها ظاهر شد، با افزودن انواع توت ها و برخی مواد افزودنی دیگر به این پای... اما تثبیت شده و ساده ترین دستور پخت شارلوت با افزودن سیب در نظر گرفته می شود.

همانطور که قبلاً اشاره کردیم، طعم شارلوت مستقیماً به نوع سیبی که استفاده می کنید بستگی دارد. کیفیت فوق العاده مهم میوه در این دسر طبیعی بودن آن است. ممکن است خیلی زیبا نباشند، اما خوشمزه خواهند بود. انتخاب یک سیب خوب اصلا سخت نیست:

سیب همیشه یک محصول خوشایند در کشور است

برای شروع، آنها کامل نخواهند بود. و بدون نقص با نقص. یک پوسته، یک کرم‌چاله کوچک - هر چیزی که به شما بفهماند که کرم‌ها نیز می‌توانند این سیب را جذاب کنند.

شما واقعاً می توانید بسیاری از دستور العمل های مختلف شارلوت را آنلاین پیدا کنید. با این حال، اکثر مردم این دستور غذا را دوست ندارند، که برای تهیه آن تلاش و زمان زیادی نیاز است.

حتی توصیه هایی برای چربی زدایی کامل کاسه وجود دارد تا تخم مرغ ها را در آن بکوبید. اما نگران نباشید - لازم نیست چنین کاری انجام دهید. ما چندین نسخه از یک دستور العمل فوق العاده ساده و خوشمزه را برای شارلوت با سیب ارائه خواهیم داد. و لیست مواد شامل چیزی است که همیشه (حداقل اغلب) در هر آشپزخانه ای یافت می شود.

دستور العمل کلاسیک شارلوت با سیب

قطعات مورد نیاز:

سیب ترش - حدود 6 قطعه؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 3 قطعه؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری

تخم مرغ ها را کاملا با همزن بزنید تا کف ظاهر شود. آیا میکسر در آشپزخانه ندارید؟ مشکلی نیست شما می توانید با استفاده از هر روشی که برای شما مناسب است شلاق بزنید. اما به خاطر داشته باشید که این ممکن است بر زمان پخت پای تأثیر بگذارد - کمی بیشتر طول می کشد.

شکر را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و سپس جوش شیرین را اضافه کنید. دوباره خوب هم بزنید و یکباره کل لیوان آرد را داخل مخلوط به دست آمده بریزید. و دو تا سه دقیقه دیگر بیشتر بزنید.

اگر برای اولین بار در حال پخت شارلوت هستید، نگران نباشید که خمیر به طور غیرمنتظره ای مایع شد - واقعاً باید اینطور می شد. تقریباً همان قوام خامه ترش غلیظ است.

ظرفی را که شارلوت را در آن می‌پزید بردارید و پوست را در آنجا قرار دهید. در صورت تمایل می توانید آن را با روغن چرب کنید. این یک شرط اجباری نیست، اما برخی از زنان خانه دار این کار را انجام می دهند. یک نکته کوچک: اگر تصمیم به استفاده از قالب سیلیکونی دارید، نیازی به پوسته پوستی نیست.

البته شما دیدید که در لیست مواد تشکیل دهنده تعداد سیب فقط تقریباً مشخص شده است؟ این فقط به این دلیل نیست که سیب ها از نظر اندازه متفاوت هستند. اما همچنین به این دلیل که برخی از افراد زمانی که لایه میوه در پای نازک است آن را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر، برعکس، زمانی که میوه بیشتری قرار می گیرند، آن را ترجیح می دهند. اما بعد داخل کیک مرطوب می شود.

اگر می خواهید داخل شارلوت خشک تر باشد، شش سیب کوچک بردارید. این که آیا سیب ها را پوست بگیرید یا نه بستگی به تصمیم شما دارد. در مورد دوم، شارلوت حتی مفید خواهد بود. سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید و به طور مساوی در ظرف ها بچینید.

خمیر را داخل آن بریزید و با قاشق آن را صاف کنید. خمیر باید کاملا روی سیب ها را بپوشاند.

پای را باید در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بعد درست کردنش چهل دقیقه بیشتر طول نمیکشه. در طول این مدت به اجاق گاز دست نزنید تا دسرمان باد نکند.

سطح پخت با استفاده از روش عمومی پذیرفته شده - با یک مسابقه بررسی می شود. پس از سوراخ کردن بیسکویت، چوب خشک باقی ماند و پوسته روی پای قهوه ای طلایی شد - شارلوت با سیب، دستور العمل کلاسیکی که تصمیم گرفتید آن را امتحان کنید، کامل است!

بگذارید حدود پانزده دقیقه بماند تا کمی خنک شود و می توانید آن را به خانواده یا مهمانان خود بدهید تا امتحان کنند. به عنوان تزیین روی آن وانیل بپاشید.

کشک شارلوت

این دستور غذا کاملا غیر معمول است. این که علاوه بر سیب، پنیر کوتیج نیز به آن اضافه می شود که طعم این پای را لطیف تر می کند. به هر حال، آرد در دستور غذا با سمولینا جایگزین شد. ما مطمئن هستیم که تا به حال طعم پای لطیفی را نچشیده اید.

لیست اجزاء:

سیب - 6 قطعه؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
پنیر کوتاژ - 250 گرم؛
کره - 100 گرم؛
کمی آبلیمو.

سیب ها باید آماده شوند. پوست کنده و برش دهید. در آب مرکبات فوق خیس کنید و شکر بپاشید. شکر باقی مانده را در تخم مرغ بزنید. روغن اضافه کنید و جوش شیرین را فراموش نکنید.

با قاشق کاملا هم بزنید و یک بار با همزن بزنید. بهتر است پنیر را از صافی رد کنید - به این ترتیب ریز خرد می شود. حالا آن را به تست اضافه کنید.

بیایید در مورد سمولینا غافل نشویم، زیرا در اینجا، همانطور که قبلاً فهمیدید، یک جایگزین آرد است. بگذارید خمیر ده دقیقه بماند. سیب ها را در قالب چرب شده قرار دهید و سپس خمیر را داخل آن بریزید.

اجاق گاز باید تا 220 درجه سانتیگراد گرم شود. و می توانید دسر را برای پخت بفرستید. بعد از چند دقیقه حرارت را تا 180 برسانید و حدود چهل دقیقه بپزید.

یک واقعیت جالب این است که وقتی چنین دسری برای اولین بار ظاهر شد، آنها شروع به تهیه آن از محصولات پخته شده، سیب، لیکور و خامه کردند.

در تئوری، پخت شارلوت با هر نوع پر کردن شیرینی امکان پذیر است. در عمل معلوم می شود که با سیب ترش غیر قابل مقایسه است. اجازه دهید یک راز کوچک اضافه کنم - شکر مخلوط شده را در تخم مرغ بهتر بزنید. این باعث می شود دسر طعم شگفت انگیزتری پیدا کند.

تنوع سنتی شارلوت

اجزای سازنده:

سیب - 1 کیلوگرم؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 4 قطعه؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - 1 پیمانه؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛

انجام آن فوق العاده آسان است. مقداری از شکر آماده شده را در سفیده تخم مرغ بزنید. با نصف دیگر هم همین کار را می کنیم اما زرده ها را می زنیم. بعد از این روش، سفیده ها و زرده ها را دوباره با هم مخلوط می کنیم و دوباره هم می زنیم و آرد را تکه تکه اضافه می کنیم. سپس نمک و نوشابه را اضافه کنید. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید و بلافاصله آنها را مستقیماً به خمیر اضافه کنید. نکته اصلی این است که خوب هم بزنید.

شکلی که انتخاب کرده اید را با روغن چرب کنید و کمی بلغور داخل آن بریزید. خمیر را بریزید و به فر بفرستید که باید تا 180 درجه گرم شود. بعد از حدود سی دقیقه آن را خاموش کنید.

شارلوت با سیب در فر - یک دستور العمل ساده

شارلوت با سیب در فر یک دستور العمل ساده است که برای همه زنان خانه دار - از جوان تا با تجربه - جذاب است. به راحتی تهیه می شود، اما پف دار و طعم خوبی دارد که می توانید زبان خود را قورت دهید. طبق این دستور، شارلوت روز بعد به همان اندازه تازه باقی می‌ماند، بنابراین لازم نیست نگران باشید که پای "کم باد" یا خراب شود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

سیب ترش - 4 قطعه؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 4 قطعه؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
کمی آبلیمو.

باید دوباره سفیده و زرده را جدا کنید. تمام شکر را یکباره داخل آخرین بریزید و هم بزنید تا آب شود. برای اینکه سفیده ها بهتر هم بزنند، فقط چند قطره آب لیمو اضافه کنید.

این روش علاوه بر این به از بین بردن عطر تخم مرغ که ممکن است در طول پخت ظاهر شود کمک می کند. سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا کفی پفکی شکل بگیرد.

پس از این، سفیده را با زرده ترکیب کرده و تا حد امکان ورز دهید. البته لازم نیست که زحمت جدا کردن سفیده ها و زرده ها را به زحمت بیاندازید و همه چیز را یکباره با هم بکوبید، اما در این صورت شارلوت شما اینقدر پف نمی کند.

قالب را که از قبل با پوست مخصوصی پوشانده اید با روغن چرب کنید. توجه داشته باشید که قطر قالب حدود بیست سانتی متر مطلوب است. می توانید قالبی با قطر بزرگتر بردارید، اما شارلوت آنقدرها پف نمی کند. اگرچه طعم آن بدتر نخواهد شد.

به یاد می آوریم که توصیه می شود سیب ترش را برای دسر مصرف کنید.. دانه ها را تمیز می کنیم، میوه ها را ورقه ای برش می دهیم که کف قالب می گذاریم. خمیر را روی همه چیز می ریزیم.

قالب را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. سعی کنید حداقل نیمی از این مدت را به داخل نگاه نکنید تا دسر ما شل نشود. درجه آمادگی با روش معروف - سوراخ کردن با کبریت بررسی می شود.

آیا کبریت خشک ماند؟ شگفت آور! سپس شارلوت خوشمزه ما آماده است! دسرمان را حدود ده دقیقه می گذاریم کمی خنک شود و با احتیاط در بشقاب می گذاریم.

شارلوت خاص

ما نیاز خواهیم داشت:

سیب بزرگ - 2 عدد؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
یک جزء خاص - بستنی سفید یا همان شکلات - طعمی شبیه به این دارد.
آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن - برای روانکاری؛

سیب ها را کاملاً پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید.

بستنی سفید شیرین را از قبل از فریزر خارج می کنیم تا به موقع آب شود. اگر تصمیم دارید برای این دستور از شکلات سفید استفاده کنید، آن را روی بخار آب ذوب کنید.

در حالی که تخم مرغ ها را به آرامی هم می زنیم شکر را کم کم اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر مایه به دست آمده را هم می زنیم تا حل شود.

آرد را نیز به صورت قسمتی به مایع شیرین اضافه می کنیم، بدون اینکه آن را با همزن بزنیم. بنابراین به تدریج مخلوط را به غلظت خامه ترش متوسط برسانید.

ماده مخصوص ما را به خمیر آماده شده اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید تا یکدست شود.

قالب را به آرامی با روغن آغشته کنید و ابتدا سیب های خرد شده را در آنجا قرار دهید. با خمیر پر کنید و به طور مساوی تقسیم کنید.

همانطور که در دستورهای قبلی توضیح داده شد، دسر را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم تا شارلوت به خوبی بپزد. نیم ساعت بپزید.

اجازه دهید پای ما چند دقیقه بماند تا خنک شود، آن را روی ظرف قرار دهید و به قطعات برش دهید تا برای مهمانان سرو شود.

دستور پخت شارلوت در اجاق آهسته با سیب

لیست اجزاء:

سیب - 500 گرم؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 4 قطعه؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛
سودا - 1 قاشق چایخوری.

جوش شیرین و شکر را داخل تخم مرغ ها بریزید. فقط اکنون شروع به هم زدن کنید. در ابتدا به آرامی اما به تدریج سرعت همزن را افزایش دهید. به هم زدن ادامه دهید تا کفی پف دار ببینید. هرچه این توده را بهتر بکوبید، در نهایت پای خوشمزه تر خواهد بود.

آرد، دارچین و نمک را کم کم اضافه کنید. خمیر تمام شده باید قوام مشابه خامه ترش تازه خانگی داشته باشد.

سه عدد سیب را به قطعات کوچک برش دهید و با خمیر مخلوط کنید. بیایید رازی را به شما بگوییم. ممکن است متوجه شده باشید که در دستور العمل های رایج و پذیرفته شده معمولاً این کار انجام نمی شود. اما این یک راز کوچک است که به شما کمک می کند شارلوت را آبدارتر کنید. با این حال، ریختن خمیر روی سیب ها یا افزودن مستقیم آنها به خمیر، انتخاب شماست.

یک فنجان مولتی پز را با کره چرب کنید و کمی شکر بپاشید.

یک عدد سیب را از دانه ها جدا کرده و به قطعات نازک برش دهید. آنها را در آرام پز قرار دهید. شکر ته فنجان برای اطمینان از پوشاندن قطعات ما با یک لایه کارامل در حین پختن پای مفید خواهد بود. خمیر را در فنجان مولتی کوکر بریزید.

دستور پخت شارلوت در اجاق آهسته با سیب نسبت به دستور العمل های دیگر کمی بیشتر طول می کشد. طبق برنامه "پخت"، آماده سازی آن یک ساعت کامل طول می کشد. اما در این مدت زمان کیک برای پخت کامل دارد. اما می توانید شارلوت را به صورت دوره ای بررسی کنید.

پس از اتمام کار مولتی اجاق، اجازه دهید حدود پنج دقیقه با درب بسته بماند و پس از آن می توانید آن را بیرون آورده و برای خانواده یا مهمانان خود سرو کنید. همین!

شارلوت روی کفیر با سیب

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

سیب شیرین - 5 عدد؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
کفیر تازه - 1 قاشق غذاخوری؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری.

میوه ها باید شسته شوند و دانه ها جدا شوند. می توانید خودتان انتخاب کنید که پوست آنها را جدا کنید یا نه. میوه ها باید به صورت ورقه ای بریده شوند. بهتر است آرد را الک کنید. این کمک می کند تا خمیر نرم تر شود.

تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و هم می زنیم تا کف معطر شود. سپس جوش شیرین را اضافه کنید. با این دستور، دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست! اسید کافی در کفیر وجود دارد.

آن را به تخم مرغ اضافه کنید. آرد را تکه تکه داخل مخلوط بریزید و به آرامی هم بزنید.

شما نیازی به اندازه گیری برای مدت طولانی و بیش از حد فعال ندارید - در این صورت خطر رهاسازی تمام هوا را دارید و در نتیجه خمیر آنطور که می تواند هوادار نخواهد بود.

خمیری که برای شارلوت ورز می‌دهید باید ضخیم‌تر از خمیری باشد که معمولاً برای پنکیک ورز می‌دهید.

قالب را با روغن چرب کنید (اگر قالب های سیلیکونی را ترجیح می دهید نیازی به روغن نیست) و نیمی از کل خمیر را داخل آن بریزید. آن را تا حد امکان به طور مساوی توزیع کنید. سیب ها را با دقت بچینید و دارچین بپاشید و در صورت لزوم شکر بپاشید. با باقی مانده خمیر روی آن یک لایه شیرینی بریزید.

شارلوت روی کفیر با سیب باید حداقل سی و پنج دقیقه در دمای 180 درجه پخته شود. تصمیم بگیرید از یک تابه حلقه ای شکل استفاده کنید، این کار زمان پخت را کمی کوتاه می کند.

سلام به دوستداران شیرینی پزی امروز می خواهم دستور العمل های گام به گام ساده شارلوت با سیب را به شما ارائه دهم.

من کسی را نمی شناسم که عاشق چنین پخته های خوشمزه و پفکی نباشد. خوب، فقط در صورتی که فردی رژیم داشته باشد. اگرچه این بدان معنا نیست که او او را دوست ندارد.

هر بار که در مورد پخت می نویسم، یادم می آید تکرار کنم که آرد را قبل از اضافه کردن به خمیر باید از طریق الک الک کنید. به این ترتیب لطیف تر و مطبوع تر خواهد بود.

شما می توانید سیب های مختلف را اضافه کنید. من چیزهای شیرین تر را دوست دارم، اما این همه برای همه است. بسیاری از مردم انواع شیرین و ترش را ترجیح می دهند. پس خودت انتخاب کن

شاید با روشی شروع کنم که از کودکی به آن عادت کرده ام. همانی که در مدرسه آشپزی یاد می گرفتیم. قبلاً همه میکسر نداشتند و مجبور بودند همه چیز را با همزن معمولی بزنند. می توانید تصور کنید؟ خوب، حداقل پیشرفت متوقف نمی شود و در حال حاضر تقریباً هر خانم خانه دار دستیار برقی در آشپزخانه دارد.

عناصر:

آرد گندم - 1 فنجان
شکر - 1 لیوان
تخم مرغ - 3 عدد
سیب - 2-3 عدد.
نمک - 1 قاشق چایخوری
کره - برای روغن کاری

آماده سازی:

1. سیب ها را بشویید، به دو نیم کنید و هسته و دانه ها را جدا کنید. سپس به صورت مکعبی برش دهید.

2. حالا خمیر را درست می کنیم. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و شکر را به آن اضافه کنید و دوباره با همزن خوب بزنید تا کف کند. می توانید از مخلوط کن هم استفاده کنید، به همان اندازه خوب می شود. به طور کلی، هر آنچه در دست است. نکته اصلی این است که آنقدر هم بزنید تا کف سفید کرکی شود.

3. آرد را از صافی الک کرده و به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر باید به غلظت خامه ترش غلیظ باشد.

4. یک ظرف پخت بردارید، داخل آن کاغذ روغنی بگذارید، آن را با کره چرب کنید و تکه های میوه را کف آن قرار دهید.

5. سپس خمیر را در قالب ریخته و با سیب ها مخلوط کنید. خمیر را در قالب صاف کنید.

6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پای ما را به مدت 30-40 دقیقه در آنجا بپزید. سپس آن را بیرون بیاورید و بگذارید کمی خنک شود و از چای نوش جان کنید.

می توانید با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید. پای را با آن سوراخ کرده و بیرون بیاورید. اگر چوب خشک است، پس همه چیز آماده است.

ساده ترین دستور تهیه پای شارلوت با سیب و خامه ترش (سریع و خوشمزه)

برای اینکه پای ما غنی تر، خوشمزه تر و خشک تر شود، این گزینه ساده را امتحان کنید. محصولات پخته شده لطیف تر هستند.

عناصر:

تخم مرغ - 4 عدد
شکر - 170 گرم
آرد - 170 گرم
خامه ترش 15-20٪ - 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید
بکینگ پودر - 5 گرم
سیب - 3-4 عدد.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا یکدست شود. سپس یک قاشق خامه ترش را اضافه کنید و دوباره با لیسک خوب هم بزنید.

2. سپس آرد را کم کم هم بزنید تا خمیر جمع شود. ابتدا آرد باید الک شود. بعد بیکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

3. سیب ها را بردارید، آنها را به دو نیم کنید و هسته ها و دانه ها را دور بریزید. آنها را به قطعات بزرگ برش دهید. میوه را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

4. یک ظرف فر را با کره چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید و آن را صاف کنید. فر را از قبل با دمای 180-190 درجه گرم کنید. سپس ورقه پخت را به مدت 30-35 دقیقه در آنجا قرار دهید (فراموش نکنید که آمادگی را با چوب چوبی یا خلال دندان بررسی کنید).

5. وقتی پای آماده شد، از فر خارج کنید، بگذارید خنک شود و روی یک حوله یا تخته برش دهید. شارلوت قهوه ای طلایی شد، با پوسته ترد. و داخل آن مطبوع و لطیف است.

شارلوت بسیار خوشمزه و کرکی با سیب روی کفیر در فر

در اینجا یک دستور ساده دیگر برای پای ما وجود دارد. و البته، اگر همه چیز را درست انجام دهید، بسیار پف دار و فوق العاده خوشمزه خواهد بود. اگرچه، من نمی دانم برای خراب کردن چنین محصولات پخته شده چه باید کرد. این همه آسان است.

عناصر:

کفیر - 1 لیوان
شکر - 1 لیوان
آرد - 2 فنجان
تخم مرغ - 2 عدد.
روغن تصفیه شده - 50 میلی لیتر
سودا - 1 قاشق چایخوری. (بدون اسلاید)
سرکه - برای سودا
سیب - 3 عدد.

آماده سازی:

1. ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا حجم آن زیاد شود. مخلوط را در یک کاسه عمیق بریزید.

2. سپس در کفیر بریزید و هم بزنید. بعد آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. جوش شیرین را که با سرکه خنثی شده است اضافه کنید، دوباره هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد. پس از این، روغن نباتی را بریزید و هم بزنید تا کاملاً پخش شود. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ شود.

همچنین می توانید به جای جوش شیرین از بیکینگ پودر استفاده کنید - 1 قاشق چای خوری.

3. کاغذ روغنی را در قالب قرار دهید و با کره چرب کنید. سپس خمیر را داخل آن بریزید و آن را روی تمام سطح صاف کنید.

4. سیب ها را می توان پوست کند. دانه ها را از آنها جدا کنید و به ورقه های نازک برش دهید. سپس آن ها را داخل پای بچسبانید تا به طور مساوی از یکدیگر فاصله بگیرند. حالا می توانید قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

ضمناً می‌توانید مقداری از میوه‌های خرد شده را ابتدا کف سینی فر بچینید، سپس آن را با خمیر پر کنید و سپس آن‌ها را روی آن قرار دهید.

5. حدود 40 دقیقه بپزید، سپس آن را بردارید و بگذارید 10-15 دقیقه خنک شود. پس از خنک شدن، می توانید پای تمام شده را از ورقه پخت خارج کنید، به قطعات برش دهید و لذت ببرید.

دستور گام به گام شارلوت بادکنکی با پنیر و سیب

این روش یکی از موارد مورد علاقه من است، زیرا من عاشق همه چیزهایی هستم که با پنیر دلمه تهیه می شود. این پای بسیار لطیف، مطبوع و فوق العاده خوشمزه می شود. به شدت توصیه می کنم آن را امتحان کنید.

عناصر:

پنیر کوتاژ - 250 گرم
شکر - 180 گرم
تخم مرغ - 4 عدد
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
کره - 25 گرم
بکینگ پودر - 10 گرم
کمی کره - برای روغن کاری

آماده سازی:

1. پنیر دلمه را در یک ظرف عمیق قرار دهید، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن غوطه وری (یا همزن) آنقدر هم بزنید تا یکدست شود.

2. سپس خامه ترش و کره آب شده را اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید.

3. آرد را با الک الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید. سپس با مخلوط کشک ترکیب کنید و به تدریج اضافه کنید. با هم زدن با همزن یا همزن به یکدست شدن دست پیدا کنید.

4. سیب ها را بشویید، تمام اضافه ها را از بین ببرید و به ورقه های نازک برش دهید.

5. یک ورقه روغنی را در قالب قرار دهید و روی آن را با روغن چرب کنید. سپس خمیر را داخل آن بریزید و آن را صاف کنید. برش های میوه را روی آن قرار دهید.

6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب را حدود 40 دقیقه در آنجا قرار دهید. بستگی به قدرتش داره وقتی شارلوت آماده شد آن را بیرون بیاورید و بگذارید 10-15 دقیقه خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کنید و خانواده خود را به نوشیدن چای دعوت کنید.

ویدئویی در مورد طرز تهیه پای سیب شارلوت

و در نهایت، برای وضوح، می خواهم شما را به تماشای ویدیوی دستور غذا دعوت کنم تا احتمالاً هیچ سؤال یا شکی نداشته باشید.

عناصر:

سیب - 400-450 گرم
تخم مرغ - 5 عدد
نمک - یک خرج کردن
آرد - 180 گرم
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
دارچین

یک دستور پخت بسیار خوب و مقرون به صرفه با مواد ساده. نتیجه، محصولات پخته شده بسیار لطیف و فوق العاده خوشمزه است. اکنون، پس از تماشای ویدیو، قطعاً نباید هیچ شکی داشته باشید. نویسنده همه چیز را خیلی واضح توضیح می دهد و نشان می دهد.

و برای امروز در حال تکمیل مجموعه دستور العمل های ما برای تهیه یک پای فوق العاده و ساده با سیب شارلوت هستم. و من مطمئن هستم که مهم نیست از هر راهی که از آن استفاده می کنید، محصولات پخته شده عالی دریافت خواهید کرد.

آغاز قرن نوزدهم، نوید یک پیشرفت واقعی در زمینه آشپزی بود. خالق این شاهکار سرآشپز فرانسوی «کارم» بود که خود الکساندر اول این شیرینی را به عنوان شیرینی فرانسوی سرو کرد، اما بعداً نام آن به شارلوت روسی تغییر یافت.

برای درست کردن این شیرینی باید کیک اسفنجی تهیه کنید و خامه فرم گرفته را اضافه کنید. محصولات پخته شده خنک شده و سرو می شوند و دسر را بسیار لذت بخش می کند، بنابراین، شارلوت یک کیک اسفنجی ساده است که فقط حاوی سیب است.

بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند این دسر ساده را تهیه کنند، زیرا طرز تهیه آن ساده است و تهیه آن سخت نخواهد بود.

در روسیه شارلوت را با نام کیک اسفنجی با سیب نیز می شناسند. برای درست کردن این کیک اسفنجی باید کمی سرکه میوه روی نوشابه بریزید، یعنی آن را خاموش کنید. سپس میوه های خرد شده را به بیسکویت اضافه کرده و در فر می پزیم.

اگر می خواهید خمیر خوبی داشته باشید می توانید به جای آرد از بلغور استفاده کنید. راز یک شارلوت خوشمزه این است که خمیر باید در طول فرآیند پخت کاملاً مخلوط شود. با این روش، پای بسیار شکننده می شود و پوسته به طرز خوشمزه ای ترد می شود.

برای تهیه این پای طبق دستور سنتی، باید مواد زیر را مصرف کنید:

آرد - 1 لیوان؛
شکر گرانول - 1 فنجان؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
بکینگ پودر یا سودا - نصف قاشق چایخوری؛
سیب - 4 عدد (Antonovka)؛
وانیل - به مزه.

مراحل تهیه دسر:

در ظرفی بردارید تا تخم مرغ ها را بزنید، شکر دانه ریز و تخم مرغ ها را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید. برای اینکه تخم مرغ ها خوب کف کنند، اگر این قانون رعایت شود، کف غلیظ و کرکی می شود.

آرد الک شده، بکینگ پودر یا نوشابه را به ظرف اضافه کنید.

در این مرحله آرد را با این مخلوط و تخم مرغ هم بزنید، نیازی به تلاش زیاد نیست، فقط باید جرم را مخلوط کنید.

میوه های خرد شده را اضافه کنید، دانه ها و ساقه ها را دور بریزید. سیب ها باید به درستی بریده شوند، زیرا سیب های خیلی کوچک در محصولات پخته شده احساس نمی شوند و قطعات خیلی بزرگ نیز کار نمی کنند.

بهترین گزینه میوه های برش خورده است که عطر و طعم بی نظیر خود را به دسر اضافه می کند.

این دسر زیاد دمدمی مزاج نیست، بنابراین می توان آن را در هر ظرفی و با استفاده از وسایل مختلف، چه قالب گرد و چه ماهیتابه درست کرد. اگر در مورد شکل تصمیم گرفته اید، وقت آن است که آشپزی را شروع کنید. دسر را باید کمی کمتر از یک ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.

برای بررسی آماده بودن مواد پخته شده کافی است آن را با خلال دندان درست در مرکز آن سوراخ کنید، به این ترتیب با دقت بیشتری متوجه خواهید شد که پخته شده آماده است یا خیر. اگر با سوختن کراست مشکل داشتید و پای هنوز آماده نیست، می توانید روی آن را با فویل بپوشانید و به پخت پای ادامه دهید.

با استفاده از این روش ساده از پوسته سوختگی جلوگیری خواهید کرد. در مراحل تهیه دسر می توانید یک ظرف عمیق یا پهن بردارید و در مورد سیب نیز می توانید چند میوه دیگر بردارید و روی دسر را تزئین کنید.

شما می توانید از سیب گلبرگ درست کنید و گل رز را جمع آوری کنید، در نتیجه یک دسر منحصر به فرد و شیک ایجاد کنید.

باید در نظر داشت که با یک ظرف عمیق باید حدود نیم ساعت در فر بپزید اما همان دما را حفظ کنید.

بعد از آماده شدن دسر می توانید روی گل رز را پودر قند بپاشید.

بنابراین، با استفاده از همین دستور، می توانید تخیل خود را نشان دهید و یک دسر بی نظیر و خوشمزه از سیب درست کنید.

دستور پخت شارلوت سرسبز با سیب و عکس

این دستور شارلوت به دلیل شکل های اشتها آور آن بسیار محبوب است و چنین شارلوتی خاطرات باورنکردنی، احساس آرامش و راحتی را به شما می دهد. خیلی خوب است که خانواده و دوستان و همچنین مهمانان خود را دور میز جمع کنید و با یک فنجان چای طعم و خاطره ای فراموش نشدنی به آنها بدهید.

هر خانم خانه‌داری این دسر را می‌شناسد و خیلی‌ها با دستور پخت آن آشنا هستند، اما تعداد کمی از خانم‌های خانه‌دار این دسر را می‌دانند. شما به سادگی از پایی که از این دستور ساده به دست می آورید شگفت زده خواهید شد.

تقریباً هر کسی می تواند این دسر خوشمزه را درست کند. اگر می خواهید به نتیجه خوبی برسید و یک شارلوت کرکی و خوش طعم به دست آورید، خود را با ترفندها و نکات ظریف مسلح کنید. برای تهیه پای 8 عددی باید محصولات زیر را مصرف کنید:

آرد - 1 لیوان؛
شکر گرانول - 1 فنجان؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
سیب شیرین و ترش - 5 عدد.

مراحل تهیه دسر مرحله به مرحله:

در مرحله اول باید فر را آماده کنید، آن را با دمای 180 درجه روشن کنید. این کار باید طوری انجام شود که فر گرم شود تا دسر خوشمزه شود.

شما باید تخم مرغ را بردارید و آنها را کاملا بشکنید، سپس شکر گرانول را اضافه کنید.

مخلوط کرده و با همزن بزنید. یک ترفند خاص برای بدست آوردن یک شارلوت کرکی وجود دارد و آن این است که باید تخم مرغ ها را برای مدت طولانی و کاملاً هم بزنید تا شکر گرانول کاملاً از بین برود. فراموش نکنید که فوم غلیظ باید سفید باشد.

بعد از هم زدن تخم مرغ ها باید 1 پیمانه آرد الک شده اضافه کنید. آرد باید الک شود تا خمیر مطبوعی به دست آید و به تدریج اضافه شود تا گلوله در خمیر ایجاد نشود. بعد از اینکه آرد را با دقت اضافه کردید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. جرم باید ضخیم و در عین حال همگن باشد.

سیب های شیرین و ترش را بردارید و در آب جاری بشویید و بگذارید مدتی خشک شود. میوه های خشک را به قطعات یا ترجیحا به صورت ورقه ای برش دهید. برای رسیدن به اثر مطلوب و به دست آوردن یک شارلوت خوشمزه و پف دار، سیب های نارس را انتخاب کنید، زیرا میوه های آبدار می توانند در تشکیل خمیر کرکی اختلال ایجاد کنند.

ظرفی را که قرار است کیک را در آن درست کنید بردارید و کره را به کف تابه اضافه کنید. یکی دیگر از رازهای پف دار بودن این است که کره باید در حد اعتدال اضافه شود، زیرا روغن زیاد باعث می شود کیک پف نکند.

بعد از این دستکاری ها کمی آرد به سطح قالب اضافه کنید و کناره های قالب را آرد بپاشید.

مقدار مشخص شده سیب های برش خورده را به قالب آماده شده اضافه کنید البته سیب های زیاد فقط فایده دارد و پای شما بسیار خوش طعم می شود، اما از طرف دیگر باید به فکر گذاشتن جا برای خمیر باشید.

بعد از تمام این دستکاری ها، زمان ریختن خمیر تمام شده است، سعی کنید مطمئن شوید که خمیر تمام فضا را پر کرده و یکنواخت باشد.

بنابراین، می توانید قالب را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید، حدود نیم ساعت قرار دهید. می توانید با خلال دندان یا کبریت آماده بودن دسر را بررسی کنید. اگر خمیر به خلال دندان نچسبید، کیک آماده است.

شارلوت دسر مورد علاقه همه است، زیرا به سادگی تهیه می شود و دستور پخت واضحی ندارد، می توانید هر چیزی را که دوست دارید به این پای اضافه کنید. اگر سیب دوست ندارید، می توانید آن را با میوه های دیگر جایگزین کنید یا سبزیجات را اضافه کنید.

برخی از خانم های خانه دار در حین تهیه شارلوت با سبزیجات، ادویه ها و چاشنی ها را اضافه می کنند و سپس یک پای بسیار سیر کننده به دست می آورند که می توان آن را در هنگام شام سرو کرد.

شارلوت روی خامه ترش با سیب در فر

شارلوت اغلب با خامه ترش تهیه می شود، زیرا دسر به سادگی عالی و خوشمزه و همچنین سالم است. مزیت نه تنها در این واقعیت است که خامه ترش در این دستور غذا استفاده می شود، بلکه در شارلوت نیز سیب های زیادی وجود دارد و این فقط می تواند به معنای فراوانی ویتامین ها در دسر شما باشد. پای را می توانید در صبحانه میل کنید، زیرا بسیار مقوی و خوشمزه است و می توانید آن را برای شام نیز میل کنید.

در مورد شکل ظاهری نام شارلوت نسخه های زیادی وجود دارد.

نظر دیگری وجود دارد - شارلوت به نام یک دختر زیبا نامگذاری شده است که آشپز عاشق او بود و این دسر را به افتخار معشوق خود نامگذاری کرد. تمام این پیش فرض ها و قضاوت ها به زیبایی خود شارلوت است.

برای تهیه این دسر فوق العاده از مواد زیر استفاده کنید:

شکر گرانول - 1 فنجان؛
آرد - 1 لیوان؛
مقدار اندکی نمک؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
بکینگ پودر - کیسه؛
سیب - 1000 گرم (بزرگ)؛
پودر قند - 1 قاشق غذاخوری؛
دارچین - یک خرج کردن.

طرز تهیه شارلوت با خامه ترش:

به مقدار مشخص آرد را بردارید و از صافی رد کنید.
برای خمیر، باید یک ظرف عمیق بردارید، یک تخم مرغ، سپس شکر اضافه کنید و خامه ترش را نیز اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود.

آرد و بکینگ پودر را کم کم به این مخلوط اضافه کنید و می توانید کمی دارچین هم اضافه کنید اما این به صلاحدید خودتان است. جرم باید ضخیم، اما در عین حال نرم باشد. این رویکرد به دسر شما کمک می‌کند تا به طور غیرمعمولی متخلخل و مطبوع شود.

سیب ها را برای پای آماده کنید و تمام قسمت های غیر ضروری را از سیب جدا کنید، پوست آن را بگیرید و به قطعات بزرگ یا برش بزنید.

یک ظرف پخت بردارید، کره را اضافه کنید و کف آن را پخش کنید، سپس سیب های بریده شده را داخل آن بریزید، خمیر تمام شده را داخل آن بریزید و مخلوط کنید.

فرم را با دسر مستقیما در فر با دمای 180 درجه قرار دهید، سپس حدود نیم ساعت صبر کنید، اما اگر به آماده بودن دسر شک دارید، می توانید با کبریت یا خلال دندان بررسی کنید.

شارلوت تمام شده را از قالب خارج کنید و مدتی بگذارید تا کاملا خنک شود.

کیک های ساده اما سالمی تهیه کنید که نه تنها شما، بلکه عزیزانتان را نیز خوشحال می کند.

شارلوت با سیب روی کفیر در فر

این دسر ترکیبی عالی از سیب و کفیر است که کمتر از شارلوت با خامه ترش سالم نیست. پس از تهیه پای طبق این دستور، می توانید از شیرینی های لطیفی که پوسته ترد و قهوه ای طلایی دارند لذت ببرید.

درست کردن این شیرینی خوشمزه آسان و ساده است زیرا هیچ تکنیک خاصی در این دستور وجود ندارد. برای ایجاد یک شاهکار معطر و اشتها آور می توانید از انواع ادویه ها استفاده کنید.

بنابراین، اگر می خواهید محصولات پخته شده فوق العاده ای ایجاد کنید، محصولات زیر را مصرف کنید:

آرد - 2 فنجان؛
شکر - 6 قاشق غذاخوری؛
کفیر - 1 لیوان؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛ تخم مرغ - 2 عدد؛
کره - 120 گرم؛
دارچین؛
سیب - 5 عدد.

طرز تهیه شارلوت با کفیر:

کفیر را در ظرف کوچکی گرم کنید و نوشابه را در این ظرف بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

مقدار مشخص شده کره را ذوب کرده و در یک کاسه با کفیر گرم شده بریزید.

تخم مرغ ها را بشکنید، با جرم حاصل مخلوط کنید، شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید.

آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

قالب را بردارید و آرد بپاشید و نصف خمیر را داخل آن بریزید و سیب های خرد شده را بچینید و بقیه خمیر را بریزید.

فر را با دمای 170 درجه گرم کنید و قالب را بگذارید و 50 دقیقه بگذارید.

دسر تمام شده را می توان با چای، شیر و قهوه مصرف کرد.

دستور پخت شارلوت با شیر و سیب در فر

شارلوت تهیه شده با شیر تبدیل به یک دسر ضروری برای کودکان ما خواهد شد. برای تهیه یک دسر خوشمزه نیازی به صرف زمان و هزینه زیادی ندارید. می توانید هم میوه های تازه و هم یخ زده را به محصولات پخته شده اضافه کنید.

دستور العمل نیازی به دستورالعمل های واضح ندارد و شما می توانید دسر را تنها بر اساس ترجیحات و توانایی های خود تهیه کنید. اما برای این دستور، محصولات زیر را مصرف کنید: