طرز تهیه سوپ قارچ از قارچ های یخ زده. سوپ قارچ با قارچ های یخ زده

چندین دستور پخت سوپ قارچ با قارچ

سوپ قارچ شامپینیون ساده و خوشمزه

برای پخت و پز ما نیاز داریم:

• 300-350 گرم - قارچ
• 2 عدد - سیب زمینی متوسط
• 1 کامپیوتر. – هویج
• 1 کامپیوتر. - تعظیم
• ورمیشل "تار عنکبوت"
• 2. ل - خامه ترش
• روغن سبزیجات

آشپزی:

1. ابتدا سیب زمینی ها را برای سوپ به قطعات کوچک برش دهید، آن را در ماهیتابه بفرستید تا بجوشد

2. در حین پختن سیب زمینی، پیاز را ریز خرد کنید

3. روی حرارت ملایم در تابه ای سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

4. روی یک رنده ریز، هویج را بمالید و آن را بفرستید تا به پیاز سرخ شود

5. سرخ شده را سرخ کنید تا پخته شود

6. قارچ ها را به پلاستیک برش دهید

7. قارچ ها را برای سرخ کردن می گذاریم، تفت می دهیم تا آب آن ها تبخیر شود و طلایی رنگ شوند.

8. 2 - 3 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید

9. وقتی قارچ ها آماده شد، خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید

10. قارچ ها کاملا آماده هستند

11. در یک قابلمه با سیب زمینی آب پز نمک، برگ بو را به مزه اضافه کنید و قارچ را سرخ کنید.

12. ورمیشل را اضافه کنید، مخلوط کنید، 7 - 8 دقیقه بپزید

13. فلفل، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید

14. این سوپ بسیار زیبا و خوشمزه است. نوش جان!

سوپ قارچ با پنیر آب شده

برای پخت و پز ما نیاز داریم:

• قارچ تازه - 300 - 400 گرم.
• پیاز - 2 سر کوچک
• سیب زمینی - 2 - 3 عدد. متوسط
• هویج - 1 عدد.
• جو مروارید - 2 - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر فرآوری شده - 1 - 2 عدد.
• سبزی شوید
• فلفل آسیاب شده، نمک
• روغن سبزیجات

آشپزی:

1. جو را در یک قابلمه کوچک جداگانه بشویید، آب جوش را روی آن بریزید، بپزید تا آماده شود.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید، در قابلمه ای برای سوپ بریزید، در آن بجوشانید تا در روغن نباتی نرم شود.
3. هویج درشت رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید
4. قارچ ها را بشویید، آسیب را از بین ببرید، به پلاستیک برش دهید
5. قارچ ها را به تابه اضافه کنید، درب آن را ببندید و 10-15 دقیقه بجوشانید
6. سیب زمینی را پوست بگیرید، برای سوپ به مکعب برش دهید
7. سیب زمینی و جو را جداگانه آب پز کرده، به تابه اضافه کنید، آب جوش بریزید، بپزید تا پخته شود.
8. پنیر ذوب شده را ریز خرد کرده، مقدار کمی آب جوش بریزید و با چنگال له کنید.
9. پنیر نرم شده را در تابه بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
10. از روی حرارت بردارید، شوید خرد شده، نمک، فلفل را اضافه کنید و بگذارید دم بکشد
11. سوپ قارچ آماده است. نوش جان!

سوپ قارچ با مرغ و پنیر آب شده

عناصر:

• پای مرغ - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• قارچ - 300 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد.
• کره - 50 گرم.
• شوید
• نمک، فلفل، برگ بو

آشپزی:

1. ابتدا آبگوشت را می پزیم، برای این کار 2.5 - 3 لیتر آب در ماهیتابه می ریزیم، پای مرغ را از پوست جدا می کنیم، دو برگ بو، سه عدد نخود فلفل دلمه ای و کمی نمک اضافه می کنیم. به جوش بیاورید و حدود 30 دقیقه بپزید

2. وقتی گوشت پخت، آن را بیرون می آوریم و در ظرف جداگانه ای می گذاریم و می گذاریم تا کاملا خنک شود.

3. سیب زمینی را برای سوپ برش دهید، آنها را داخل آبگوشت بریزید، 20 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.

4. قارچ ها را ورقه ای برش دهید، در ماهیتابه بریزید، نمک اضافه کنید، درب آن را ببندید، 5 دقیقه تفت دهید تا تمام آب آن تبخیر شود.

5. بعد از تبخیر آب، کره را اضافه کرده، آب کنید

6. پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده را اضافه کنید، مقداری نمک و فلفل اضافه کنید

7. مخلوط کنید و بگذارید سرخ شود

8. گوشت پا را جدا کرده، ریز خرد کنید، با سیب زمینی آب پز به آب گوشت اضافه کنید.

9. سرخ کردن تمام شده را داخل سوپ بریزید، مخلوط کنید، به جوش بیاورید

10. پنیر فرآوری شده رنده شده را روی رنده درشت بریزید (قبل از رنده بهتر است کمی در یخچال فریز کنید بعد رنده شود) بگذارید آرام آرام بجوشد تا پنیر کاملا در سوپ آب شود.

11. پس از ذوب پنیر، آن را از روی حرارت بردارید، با درب بپوشانید، بگذارید 20 تا 25 دقیقه دم بکشد.

12. در بشقاب ها بریزید، با شوید خرد شده بپاشید

نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی سوپ قارچ شامپینیون منجمد

سوپ قارچ از قارچ ها در یک اجاق گاز آهسته

برای خود یک سوپ خوشمزه برای ناهار آماده کنید، شما و عزیزانتان از چنین غذای فوق العاده ای بسیار راضی خواهید بود.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای سوپ قارچ منجمد با ورمیشل، گوجه فرنگی، برنج، پنیر، خامه

مقطع تحصیلی
نسخه

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

1 گرم

1 گرم

کربوهیدرات ها

30 کیلو کالری

گزینه 1: سوپ قارچ کلاسیک با قارچ منجمد (قارچ عسل)

استفاده از قارچ های عسلی به دلیل اندازه کوچک بسیار راحت است. در اینجا یک دستور کلاسیک برای سوپ قارچ تهیه شده از قارچ های تازه منجمد و پخته نشده تهیه شده است. آنها را از قبل بیرون می آوریم و می گذاریم کمی آب شوند تا دانه های تصادفی ماسه، بقایای زمین و سایر آلاینده ها شسته شوند.

عناصر

• 300 گرم قارچ عسلی؛
• 450 گرم سیب زمینی؛
• 100 گرم پیاز؛
• 75 گرم هویج؛
• 25 میلی لیتر روغن؛
• یک دسته شوید؛
• 1.8 لیتر آب.

دستور العمل مرحله به مرحله سوپ قارچ کلاسیک

چندین بار آن را در آب سرد بشویید. اگر قارچ ها کاملاً آب نشوند اشکالی ندارد. اگر قارچ ها قبل از انجماد شسته شده اند، می توانید بلافاصله آنها را در آب جوش بریزید. حدود ده دقیقه میپزیم. از قارچ ها، هنگام جوشیدن، کف تشکیل می شود، حتما آن را بردارید.

سیب زمینی را تمیز می کنیم، به قطعات کوچک برش می دهیم. شروع به قارچ زدن می کنیم، حدود یک ربع با هم می پزیم. در این مدت تقریباً به آمادگی می رسد، اما قطعات نباید از هم بریزند.

یک عدد هویج را تمیز می کنیم، آن را ریز خرد می کنیم یا از رنده معمولی آشپزخانه استفاده می کنیم. پیاز را مکعبی خرد می کنیم. هر روغنی را روی اجاق گاز در یک ماهیتابه گرم می کنیم، سبزیجات را پخش می کنیم، سرخ می کنیم تا نرم شوند.

سبزیجات را به سوپ قارچ منتقل می کنیم، نمک را به مزه اضافه می کنیم. بگذارید پنج دقیقه دیگر بجوشد. ما با سبزی پر می کنیم، پوشش می دهیم، خاموش می کنیم. حدود ده دقیقه روی اجاق "استراحت" می دهیم و سرو می کنیم.

این دستور اولیه سوپ قارچ است. می توانید سبزیجات دیگری (فلفل دلمه ای، فلفل تند، گوجه فرنگی) یا ادویه های مختلف (ادویه های خشک، سبزی ها) را به آن اضافه کنید.

گزینه 2: دستور پخت سریع سوپ قارچ منجمد (آب پز)

اگر قبلاً قارچ های یخ زده پخته شده در فریزر وجود دارد، می توانید خیلی سریع از آنها سوپ بپزید. این دستور غذا برای همه انواع: قارچ، قارچ عسلی، خوک‌ماهی، لوستر و غیره مناسب است. لازم نیست قارچ‌ها را از قبل آب کنید، زیرا طعم و عطر با آب از محصولات خارج می‌شود. این سوپ با ورمیشل درست می شود، اما برای غلیظ شدن توده فقط یک مشت به آن اضافه می شود. می توانید پاستاهای دیگری هم بردارید اما بعد باید حدود پنج دقیقه قبل از پایان پخت آن ها را بگذارید، یعنی بگذارید کمی بجوشد.

عناصر

• 2 لیتر آب؛
• 250 گرم قارچ یخ زده؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• 30 گرم ورمیشل؛
• سر پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه.

طرز پخت سریع سوپ قارچ

بلافاصله آب را بگذارید تا بجوشد. ما سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، به سرعت آنها را برش می دهیم، آنها را به آب جوش می فرستیم، حدود پنج دقیقه می جوشانیم. قارچ های یخ زده را می ریزیم، حداکثر آتش را ایجاد می کنیم تا سریعتر بجوشد. سپس کم می کنیم، کف را جمع می کنیم، 7 دقیقه دیگر می پزیم.

پیاز را به سادگی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم، همانطور که برای سس سوپ انجام می شود. به تابه منتقل می کنیم، به محض اینکه سیب زمینی ها پخته شدند، سوپ را نمک بزنید.

بعد از جوشاندن پیاز، یک مشت ورمیشل کوچک بریزید. حتما هم بزنید تا به هم نچسبد. اجازه دهید ظرف دوباره بجوشد.

حالا سبزی ها را می ریزیم، هر ادویه ای را به سلیقه خود می گذاریم، می توانید یک برگ بو اضافه کنید، بلافاصله سوپ را خاموش کنید. پنج دقیقه می گذاریم تا ورمیشل به آمادگی نهایی برسد سپس دوباره هم می زنیم و در بشقاب ها می ریزیم.

اگر قارچ ها از قبل ذوب شده باشند، نمی توان آنها را به ماهیتابه اضافه کرد، اما همراه با سر پیاز سرخ شده، عطر سوپ حتی بهتر می شود.

گزینه 3: سوپ قارچ منجمد (خامه)

برای این سوپ می توانید به صلاحدید خود از هر گونه قارچ آب پز استفاده کنید. نیازی به آب کردن یا خارج کردن از فریزر نیست. این غذا با خامه تازه است. اگر می خواهید کالری را کاهش دهید، می توانید از شیر استفاده کنید.

عناصر

• 300 گرم قارچ؛
• 1 هویج؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 300 میلی لیتر خامه 15-20٪؛
• 50 گرم آلو. روغن ها؛
• 2 سر پیاز.

نحوه پختن

سیب زمینی ها را به هر تکه ای خرد کنید. اما به یاد داشته باشید، هر چه آنها بزرگتر باشند، زمان پخت طولانی تر است. فورا هویج ها را خرد کرده و در قابلمه ای بریزید و با آب پر کنید تا چند سانتی متر روی سبزیجات را بپوشاند. بیا آشپزی کنیم. بعد از جوشیدن ده دقیقه تشخیص می دهیم.

بعد از ده دقیقه قارچ های یخ زده را اضافه کنید. آنها رطوبت زیادی دارند، بنابراین ما دیگر آب اضافه نمی کنیم. همه چیز را بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

در حین پختن سبزیجات، کره را در تابه بریزید، بگذارید ذوب شود. پیاز را خرد کرده روی آن پهن کنید و تفت دهید تا طلایی شود. پیازهای سرخ شده را با سیب زمینی به قارچ منتقل می کنیم. از روی حرارت بردارید، با مخلوط کن خرد کنید، نمک را به مزه کنید.

خامه را به سوپ اضافه می کنیم اما ابتدا آنها را در ظرفی جداگانه گرم می کنیم. محصولات لبنی سرد می توانند سیب زمینی را تیره کنند. دوباره همه چیز را با همزن مخلوط کنید. سوپ خامه را روی اجاق می گذاریم و گرم می کنیم و می گذاریم بجوشد و بلافاصله خاموش می کنیم.

همه سوپ های خامه ای، صرف نظر از ترکیب آنها، به خوبی با کروتون ست می شوند. بهتر است آنها را در خانه در فر یا در تابه بپزید، فقط نان (نان، نان باگت) را برش دهید و خشک کنید. توصیه می شود محصولات ریز متخلخل و نه کاملا تازه را انتخاب کنید.

گزینه 4: سوپ قارچ منجمد با گوجه فرنگی و برنج

دستور تهیه سوپ قارچ بسیار خوشمزه و مقوی با گوجه فرنگی. در صورت عدم وجود گوجه فرنگی تازه می توانید از ماکارونی استفاده کنید. ما کاملاً هر گونه قارچ یخ زده را مصرف می کنیم. اگر قبلاً جوشانده نشده بودند ، در آب سرد خیس کنید ، از ماسه و سایر آلاینده ها بشویید ، 25 دقیقه در یک قابلمه جداگانه بجوشانید ، فقط سپس به ظرف معمولی اضافه کنید.

عناصر

• 300 گرم قارچ؛
• 300 گرم سیب زمینی؛
• 5 قاشق برنج؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 گرم روغن؛
• 1 هویج؛
• 0.5 دسته جعفری؛
• 2 برگ بو؛
• نمک، فلفل سیاه؛
• 2.5 لیتر آب.

دستور گام به گام

سیب زمینی ها را برش می دهیم، آنها را به آب جوش می فرستیم. ما شروع به پختن می کنیم، سبزیجات را تقریباً نرم می کنیم، اما نه به آمادگی کامل. برنج میریزیم. از آنجایی که آبگوشت زیاد است، به سرعت آماده می شود، لازم نیست زودتر آن را اضافه کنید.

در صورت لزوم قارچ ها را بجوشانید. در این صورت می توانید یک لیوان آبگوشت بریزید و با سیب زمینی به قابلمه اضافه کنید، سوپ از این هم بهتر می شود. قارچ های پخته شده را داخل آبکش بریزید. اگر قبلاً یک محصول نهایی در فریزر وجود دارد ، آن را به سادگی به سیب زمینی منتقل می کنیم ، سوپ را نمک می زنیم.

هویج را می مالیم. یک عدد پیاز را تمیز می کنیم. آنها را با هم در روغن سرخ کنید.

توصیه می شود برای سوپ، گوجه فرنگی را پوست بگیرید. با آب جوش پر کنید، بعد از چند دقیقه زیر شیر آب سرد می گذاریم، پوست خیلی راحت کنده می شود. گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید. ما کوچک نمی شویم. گوجه فرنگی ها را به سبزیجات در یک تابه منتقل می کنیم، سه دقیقه سرخ می کنیم.

به برنج و سیب زمینی پخته شده، سبزیجات را از تابه منتقل می کنیم، هم می زنیم. همه چیز را با هم برای 5-7 دقیقه دیگر بپزید.

سبزیجات را برش دهید، به سوپ منتقل کنید. یک برگ بو را به ظرف قارچ اضافه کنید، چند قاشق فلفل سیاه بریزید.

پختن سوپ با آب ضروری نیست. بسیار خوش طعم و معطر با استفاده از گوشت یا مرغ به دست می آید. به هر حال، تعداد کمی از مردم می دانند که قارچ و ماهی نیز به خوبی با هم ترکیب می شوند. شاید وقت آن رسیده که طعم ها را آزمایش کنید؟

گزینه 5: سوپ قارچ منجمد با پنیر

خوشمزه ترین سوپ پنیر از پنیر معمولی فرآوری شده در فویل تهیه می شود. دو تکه برای پخت کامل یک تابه کافی است. دستور تهیه یک سوپ لطیف و معطر با قارچ های یخ زده. از قارچ خام استفاده می شود.

عناصر

• 450 گرم قارچ؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد پنیر؛
• 70 گرم ورمیشل؛
• 2 لیتر آبگوشت یا آب؛
• هویج؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات؛
• 40 گرم سی سی روغن ها

نحوه پختن

ما آبگوشت یا فقط آب را می جوشانیم، سیب زمینی های خرد شده را می فرستیم، مکعب های کوچک درست می کنیم. بگذارید بجوشد و بعد از چند دقیقه قارچ ها را اضافه کنید. حدود یک ربع با هم بپزید، نمک اضافه کنید.

پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در کره آب شده سرخ کنید.

به محض پخته شدن قارچ و سیب زمینی، بلافاصله سبزیجات را از ماهیتابه منتقل کرده، هم بزنید و شروع به تهیه پنیر کنید. پنیر را کامل نریزید، بهتر است آسیاب شود. معمولاً مالیده می شود، اما می توانید فقط به قطعات برش دهید.

بعد از جوشاندن سبزی در تابه، بلافاصله پنیر را بریزید و یک دقیقه هم بزنید تا حل شود و سپس ورمیشل را اضافه کنید. به هم زدن سوپ ادامه می دهیم، مزه می دهیم.

بعد از جوشاندن ورمیشل، سبزی را اضافه کرده، سوپ قارچ را هم زده و آن را خاموش کنید. کمی روی اجاق اصرار می کنیم تا ورمیشل به نرمی برسد.

چنین سوپی را می توانید با پنیر آب شده از سینی ها بپزید، در این نسخه کافی است آن را با قاشق در قابلمه پهن کنید. مصرف پنیر سوسیس برای یک ظرف نامطلوب است، زیرا همیشه در مایع داغ حل نمی شود، ممکن است قطعات شناور در ظرف باقی بمانند.

هر کدبانوی خوبی احتمالاً دستور العمل های زیادی برای سوپ شامپینیون می داند. می توان آن را طبق طرح کلاسیک تهیه کرد یا له کرد. قارچ ها به خوبی با هر گونه سبزیجات، پنیر، خامه و حتی غلات هماهنگ می شوند.

مواد لازم: قارچ تازه 320 گرم، سیب زمینی متوسط ​​3-4 عدد، پیاز یک عدد و اگر ریز بود نمک، یکی دو عدد هویج، یکی دو عدد برگ بو.

سوپ قارچ شامپینیون طعم لطیفی دارد و بسیار مغذی است.

1. اول از همه، مکعب های سیب زمینی را می فرستند تا در آب جوش نمک بجوشانند.
2. قارچ های ریز خرد شده را در یک تابه سرخ می کنیم و بقیه سبزیجات را در تابه دوم تفت می دهیم.
3. محتویات هر دو ظرف به آب سیب زمینی اضافه می شود. پس از جوشاندن، نمک در آنجا ریخته می شود و lavrushka می چیند.
4. سوپ را می جوشانند تا سیب زمینی ها نرم شوند.

با خامه ترش و سبزیجات سرو می شود.

دستور العمل قارچ منجمد

مواد لازم: سینه مرغ بزرگ، 2 لیتر آب صاف شده، هویج، 4-5 عدد سیب زمینی، نمک درشت، پیاز، مخلوط فلفل، 160 گرم قارچ یخ زده.

1. سینه را با آب پر می کنند و می فرستند تا بجوشد. بعد از 15-20 دقیقه مکعب های سیب زمینی داخل آن ریخته می شود. آبگوشت نمک و فلفل می شود.
2. گوشت آماده باید از مایع خارج شود، از استخوان خارج شود، به قطعات کوچک بریده شود و به تابه برگردانده شود. استخوان دور ریخته می شود.
3. سبزیجات باقیمانده به طور تصادفی خرد شده و روی هر چربی سرخ می شوند. برای این منظور بهتر است کره را انتخاب کنید.
4. قارچ ها ذوب شده و به قطعات جویدنی خرد می شوند.
5. تفت دادن و تکه های قارچ به آبگوشت تمام شده منتقل می شود. در صورت لزوم می توان سوپ را نمک زد، زیرا مواد اضافه شده مقداری از نمک را روی خود می برد.
6. طبخ غذا تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند ادامه می یابد.

باقی مانده است که سوپ را با قارچ و مرغ با سبزیجات خرد شده تازه تزئین کنید.

پوره سوپ با خامه

مواد لازم: 450 گرم قارچ تازه، یک پیاز سفید بزرگ، نیم لیتر آب صاف شده، 3 قاشق بزرگ سس سویا، 1.5 قاشق غذاخوری. خامه بسیار چرب، یک تکه کوچک کره، نمک، برگ جعفری تازه، جوز هندی.

نحوه پخت سوپ خامه قارچ، ارزش بررسی جزئیات بیشتری را دارد.

1. چند عدد قارچ را کنار می گذاریم و بقیه را ریز خرد می کنیم و با پیاز خرد شده در کره تفت می دهیم.
2. آب، سس سویا و خامه در تابه ریخته می شود. وقتی مایع به جوش آمد، کباب به آن منتقل می شود.
3. پس از حدود 15-17 دقیقه از پختن سوپ آینده، آن را نمک زده، با ادویه ها طعم دار کرده و پوره می کنند.
4. قارچ های باقی مانده به قطعات بزرگ بریده می شوند و همچنین در کره سرخ می شوند - از آنها برای تزئین ظرف استفاده می شود.

پوره سوپ آماده با خامه به صورت گرم روی میز سرو می شود. برای هر وعده غذا، جعفری تازه پاشیده می شود و چند تکه بزرگ قارچ روی آن قرار می گیرد.

در آرام پز

مواد لازم: یک پوند قارچ تازه، 4-5 سیب زمینی کوچک، 15-20 گرم کره، یک پیاز سفید بزرگ، 2-3 بسته استاندارد پنیر فرآوری شده، هویج، نمک خوراکی، مخلوط فلفل.

1. در برنامه پخت، کره را در ظرفی آب می کنیم که حبه های پیاز را روی آن تفت می دهیم. وقتی سبزی شفاف شد هویج رنده شده را داخل آن می ریزند.
2. بعد از 8-9 دقیقه دیگر، می توان بشقاب های قارچ های پوست کنده را نیز در اینجا گذاشت. مواد تا پایان برنامه فعال شده (3-5 دقیقه دیگر) سرخ می شوند. در طول فرآیند، تابه هوشمند با درب بسته نمی شود.
3. مکعب های کوچک سیب زمینی تازه در کباب تمام شده ریخته می شود و اجزای آن با آب فیلتر شده (2 لیتر) ریخته می شود.
4. سپس برنامه اطفاء دوباره فعال می شود. تا زمان آماده شدن، اولین ظرف به مدت 80-90 دقیقه خشک می شود. تقریباً در نیمه راه باید نمک و فلفل زده شود.

چند دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، پنیر خرد شده خرد شده را داخل کاسه می ریزند. وقتی کاملا حل شد، می توان سوپ را به قسمت هایی بریزید.

سوپ شامپینیون تازه با سیب زمینی

مواد لازم: هویج درشت، 340 گرم قارچ تازه، 260-290 گرم سیب زمینی، پیاز سفید، انواع سبزی تازه، نمک درشت، مخلوط ادویه برای سوپ قارچ، یک پیمانه شکر.

1. در یک تابه با دیواره ضخیم، مکعب های مینیاتوری پیاز را در روغن داغ سرخ می کنیم. وقتی به طرز اشتها آور سرخ شد، می توانید هویج رنده شده را اضافه کنید. سبزیجات آماده را با مقدار کمی شکر پاشیده و 2-3 دقیقه دیگر با هم زدن مکرر خورش می دهند.
2. تکه های قارچ در سرخ شده گذاشته می شود. پخت و پز برای 8-9 دقیقه دیگر ادامه می یابد.
3. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم و با بقیه مواد داخل تابه می ریزیم. از بالا محتویات ظرف را با آب نمک می ریزند. ادویه های انتخابی اضافه می شود.

با ورمیشل

مواد لازم: 2 لیتر آب تصفیه شده، 160 گرم قارچ (تازه)، هویج بزرگ، 1-2 پیاز سفید، 2-3 قاشق بزرگ ورمیشل کوچک، 3 عدد سیب زمینی، نمک، مخلوط فلفل.

1. آب را در قابلمه ریخته و نمک می زنند. بعد از جوش آمدن می توانید سیب زمینی های خرد شده را داخل ظرف بریزید.
2. بعد، برش های هویج در اینجا اضافه می شود.
3. در یک ماهیتابه، پیازهای ریز خرد شده با تکه های قارچ را در هر چربی گرم شده سرخ می کنیم. برای این کار هم می توانید سبزیجات و هم کره را انتخاب کنید.
4. 6-7 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، با قارچ، نمک، مخلوطی از فلفل و ورمیشل کوچک تفت دهید.

سوپ سبک آماده با نان تازه خانگی یا نان نرم سرو می شود.

سوپ با قارچ و پنیر آب شده

مواد لازم: 420 گرم قارچ تازه، یک پیاز بزرگ، کره، 330 گرم پنیر فرآوری شده، 3-4 سیب زمینی خام، 2-2.5 لیتر آب صاف شده، یک دسته از گیاهان مختلف تازه، نمک.

طرز تهیه سوپ با شامپینیون و پنیر آب شده در زیر توضیح داده شده است.

1. قارچ ها را خوب شسته، پوست کنده، ریز خرد کرده و همراه با مکعب های پیاز مینیاتوری برای سرخ کردن در کره داغ می فرستند.
2. در حالی که کباب در حال آماده شدن است، میله های سیب زمینی پوست کنده را در آب نمک جوشانده قرار می دهند. پنیر ذوب شده بلافاصله به آنجا فرستاده می شود.
3. بعد، سرخ کردن تمام شده به آبگوشت منتقل می شود. انواع ادویه ها به بهبود طعم غذا کمک می کند، می توانید از هر کدام از آنها استفاده کنید. پونه کوهی و مخلوطی از فلفل های رنگی آسیاب شده برای این دستور غذا بسیار مفید هستند.
4. چند دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی های تازه خرد شده را داخل تابه می ریزیم.

سوپ پنیر آماده با شامپینیون به صورت گرم در کاسه های عمیق سرو می شود. روی آن را می توانید با پنیر نیمه سفت رنده شده درشت بپاشید.

با جو

مواد لازم: نصف لیوان جو مروارید، هویج درشت، یک دو پیمانه فلفل سیاه تازه آسیاب شده، پیاز، 230 گرم قارچ تازه، نمک درشت، 3 عدد سیب زمینی، شوید تازه.

1. اولین قدم تهیه غلات است. جو را شسته و چند ساعت با آب داغ می ریزند.
2. بعد، مایع غلات تخلیه می شود. جو دوباره شسته می شود، به یک قابلمه منتقل می شود و با یک لیتر آب تازه فیلتر شده ریخته می شود. غلات به مدت 40-45 دقیقه پخته می شود تا کاملا پخته شود.
3. روی جو مروارید تقریباً تمام شده، مکعب های سیب زمینی گذاشته می شود.
4. پس از 6-7 دقیقه، کباب سبزیجات خرد شده و تکه های قارچ، سرخ شده تا نرم، به ماهیتابه فرستاده می شود.
5. نمک و فلفل اضافه می شود.
6. وقتی سیب زمینی ها پختند، می توانید سبزی خرد شده را به سوپ اضافه کنید.

شامپینیون ها قارچ هایی هستند که همیشه در هر فروشگاهی یافت می شوند. آنها بسیار معطر هستند و برای آن عالی هستند. برای پختن سوپ

سوپ سریع و آسان

شما نیاز دارید: قارچ های یخ زده و از قبل خرد شده به مقدار حدود 500 گرم، 7 عدد سیب زمینی متوسط، 1 عدد پیاز و هویج، ادویه های مورد علاقه شما، برگ بو، نمک و خامه ترش.

همه چیز خیلی سریع آماده می شود. تابه ای را با 2 لیتر آب سرد روی آتش می گذاریم قارچ های یخ زده را آنجا اضافه می کنیم و می پزیم. بلافاصله باید نمک بریزید و تماشا کنید تا جوش بیاید. در همان زمان، سبزیجات را به نوارهای نازک، هویج، پیاز را در حلقه های نیمه، سیب زمینی را به مکعب برش می دهیم. پیاز و هویج را می توانید از قبل در تابه سرخ کنید یا می توانید خام را در سوپ بریزید. وقتی سوپ قارچ شروع به جوشیدن کرد، تمام سبزیجات را به آن اضافه کنید، می توانید از یک مکعب قارچ نیز استفاده کنید - این باعث می شود طعم اشباع تر شود. بعد از چند دقیقه ادویه ها و برگ بو را در ظرف قرار می دهیم. تا زمانی که کاملا پخته شود روی حرارت ملایم بپزید. قبل از سرو حتما با خامه ترش پر کنید.

سوپ با قارچ سرخ شده

مواد اولیه مانند دستور اول است. اما در اینجا، قبل از پختن، توصیه می شود قارچ ها را همراه با پیاز و هویج در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید. این سرخ کردن را به آب در حال جوش اضافه می کنند و کمی بعد مکعب های سیب زمینی به آنجا می روند. قبل از پخت، می توانید یک تخم مرغ خام زده شده را به سوپ اضافه کنید (در جریان بسیار نازک با هم زدن مداوم بریزید)، یا خامه ترش. شما همچنین می توانید پنیر فرآوری شده، خامه - به طعم اضافه کنید.

سوپ پوره "برای گیاهخواران"

ابتدا باید قارچ ها را به همراه پیاز و هویج درشت رنده شده در تابه سرخ کنید. وقتی کباب طلایی شد، باید با خامه مخلوط شود و کمی با حرارت ملایم بپزد. سپس کل مخلوط را به مخلوط کن اضافه کنید، آن را به یک قوام سبک و مطبوع بزنید، فقط پس از آن باید نمک را به مزه کنید، ادویه ها را اضافه کنید. سپس مقدار بیشتری خامه را داخل سوپ بریزید، دوباره در مخلوط کن مخلوط کنید و سپس در تابه بریزید. بجوشانید.

وقتی به جوش آمد می توان ظرف را خاموش کرد و اجازه داد چند دقیقه روی اجاق گاز بماند. با برش های پنیر و کروتون سرو کنید.

گاهی اوقات این دستور پخت کمی متفاوت است. سبزیجات همراه با قارچ ابتدا سرخ می شوند. و سپس با اضافه کردن آب سرد خورش را بپزید. وقتی سبزیجات آماده شدند، آنها را در مخلوط کن می زنیم و فقط بعد با خامه گرم شده می ریزند. دوباره بجوشانید و با چاشنی مزه دار کنید. به نظر می رسد خوشمزه و بسیار معطر است!

به طور کلی، همه دستور العمل های سوپ با شامپینیون مشابه یکدیگر هستند. خیلی سریع می پزند و چنان بویی در آشپزخانه پخش می کنند که بلافاصله می خواهید سر میز بنشینید. اگر از قارچ منجمد در پخت و پز استفاده می کنید، به هیچ وجه آنها را یخ زدایی نکنید، زیرا در این صورت محصول مایع زیادی را از دست می دهد و تقریباً بی مزه می شود. بهترین گزینه این است که قارچ ها را بلافاصله پس از بیرون آوردن از فریزر در آب جوش یا تابه داغ بریزید. چنین غذاهایی را هم بزرگسالان و هم کودکان می توانند بخورند، اما فقط بالای سه سال.

سوپ روشن با آب مرغ

شما به هویج، پیاز، سیب زمینی، یک پوند قارچ و یک ست سوپ مرغ نیاز دارید. ابتدا آب گوشت را بجوشانید و وقتی آماده شد مرغ را بیرون بیاورید. در حالی که آب گوشت همچنان به جوشیدن ادامه می دهد، قارچ های یخ زده را اضافه کنید و صبر کنید تا دوباره بجوشد. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، 20-25 دقیقه دیگر بپزید. سپس هویج رنده شده، سیب زمینی و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. مرغ را تکه تکه کنید و به سوپ اضافه کنید. حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. نمک و ادویه را به دلخواه اضافه کنید، گرم و همیشه با خامه ترش سرو کنید.