Kuidas teha talvel vaarikamoosi. Kuidas teha vaarikamoosi? Vaarikamoosi želatiiniga

Vaarikamoos on väga maitsev ja aromaatne, kuid sisaldab ühte mitte eriti meeldivat hetke - seemneid. Just nende tõttu keelduvad paljud vaarikapreparaatidest. Ja täiesti asjata, sest alternatiivina moosile saad valmistada siirupit, eraldades seemned mahlast. See vaarikamoos ilma seemneteta osutub see mitte vähem maitsvaks ja sama tervislikuks. Talvel kasutan seda moosi kompoti valmistamiseks ja ka magustoitude kattena.

Koostis:

• 1 kg vaarikaid;
• 0,350 kg suhkrut;
• 0,5 tl sidrunhapet.

Ettevalmistus:

Sorteerime marjad hoolikalt, eemaldades riknenud ja purustatud marjad. Samuti eemaldame varred ja lehed (kui leitakse).

Pane ettevalmistatud marjad laia kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel kogu aeg segades keemiseni. Seejärel kata pann kaanega ja küpseta marju tasasel tulel 15-20 minutit, segades 3-4 korda. Selle aja jooksul eralduvad marjad palju mahla, kaotavad kuju ja muutuvad pehmeks. Pange need 20-30 minutiks kõrvale jahtuma.

Järgmine ülesanne on seemnete eemaldamine. Kiireim viis seda teha on asetada vaarikad auklikusse kurni ja jahvatada. Seejärel laseme ülejäänud massi läbi peene võrgusilma kurna. Kui te seda väga hoolikalt ei jahvata, jääb 1 kg marjadest umbes 550 g mahla.

Selle summa eest vaarikamahl lisada 350 g suhkrut. Panime sidrunhape, segada.

Asetage mahl ja suhkur tulele. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta siirupit 10 minutit.

Siirupi keemise ajal steriliseerige purgid ja kaaned, pühkige need kuivaks ja valage kuum siirup ülaosale.

Purgid sulgeme kaanega, keerame tagurpidi ja jätame nii, kuni need jahtuvad. Jahtunud purke saab hoida mitte ainult jahedas ruumis, vaid ka sees vaarikasiirup midagi ei juhtu, isegi kui hoiate seda lihtsalt köögis, tavalises temperatuuri tingimused. Peaasi, et siirup ei kaotaks oma ilusat rubiinivärvi, ei jäta seda kohta, kus on otsene päikesevalgus.

Sellest siirupist saab talvel teha väga maitsev kompott või teed.

Näpunäiteid ja nippe:

Kui teil on oma vaarikad, isetehtud ja teate, et neid pole kuidagi töödeldud ega ole maad puudutanud, ei pea te neid pesema. Poest ostetud vaarikad, kuigi tegemist on väga õrnade marjadega, tuleks pesta. Kurni asetatud marju võib pesta duši all või kasta veeämbrisse.

Tahan veelkord peatuda seemnete eraldamise hetkel. Kui jahvatada vaarikad otse läbi peene sõelaga kurn, võtab protsess palju kauem aega. Siin on 2 lahendust. Võite seda jahvatada mitte eriti hoolikalt, jättes koogi sisse veidi viljaliha (vastuvõetav, kui teil on palju vaarikaid ja te ei pane nende vastu). Koogist saad teha kompotti. Või võite selle väga hoolikalt jahvatada, siis jäävad jäätmetesse ainult seemned (aga see võtab palju aega). Valige ise, mida sel juhul teha.

Vaarikamoosi küpseta 25 minutit.

Kuidas teha vaarikamoosi

Kuidas teha vaarikamoosi
1. Sorteeri vaarikad ja aseta emailpannile.
2. Vala vaarikatele vesi ja aseta pann madalale tulele.
3. Pärast keetmist küpseta vaarikaid 20 minutit, koorides tekkiva vahu.
4. Vabane seemnetest: aja vaarikad läbi sõela või suru läbi marli.
5. Tõsta vaarikasegu tagasi pannile, sega 2,5 kilogrammi suhkruga ja pane tulele.
6. Vala väike kogus želatiini sooja vett ja segage.
7. Lisa keevatele vaarikatele želatiin, lisa suhkur, sidrun ja sega moos.
8. Keeda vaarikamoosi veel 3 minutit.
9. Asetage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned peale.
Vaarikamoosi leivamasinas
1. Sorteeri vaarikad, vala kaussi, lisa suhkur ja jäta 5 tunniks seisma.
2. Asetage moos režiimile “Jam” seatud leivamasina anumasse ja vajuta “Start”.
3. Pärast keetmise lõpetamist valage moos steriliseeritud purkidesse.

Fkusnofacts

Kuna vaarikad ei sisalda looduslikke tarretavaid komponente, on toiduvalmistamise ajal soovitatav lisada paksendajaid, näiteks gelfixi.

Vaarikamoosi valmistamisel võib seemned vaarikate sisse jätta, kuid siis on vaarikamoos jämedama konsistentsiga.

Ilma želatiinita vaarikamoosi valmistamiseks tuleb moosi keeta ilma vett lisamata: esmalt katta marjad suhkruga, jätta 5-6 tunniks (rätikuga kaetult) kl. toatemperatuur ja keeda sisse moosi marja mahl.

Vaarikamoosi tuleks sees hoida lahe koht, mille temperatuur ei ole madalam kui -5 kraadi.

Tere päevast, kallid lugejad! Kui teile meeldivad vaarikapreparaadid talveks, siis soovitan teil valmistuda vaarikamoos talveks minu samm-sammult retsepti järgi, mida on lihtne kodus valmistada.

Liigume tavapärasest veidi eemale vanaema retseptid vaarika moosid ja moosid. Täna teeme süüa moodne magustoit talveks - vaarikas confiture. Küpsetustehnoloogia on keerulisem kui tavalised moosid, koosneb üsna vaevarikastest ja pikkadest protsessidest, näiteks segu jahvatamine läbi sõela, eraldades seeläbi selle väikestest seemnetest. Kuid see on seda väärt, võite julgelt olla lõpptulemuse üle uhke ja oma külalistele uhkeldada.

Talveks vaarikas: retsept kodus

Konfituurile tuleb lisada spetsiaalset geelistavat ainet, ilma selleta on lihtsalt võimatu valmistada. paks konsistents. Seda on väga lihtne leida igast poest nime all “Confiturka” või “Zhelfix”. See aine ei sisalda sünteetilisi komponente, ainult töödeldud looduslikud pektiinid, mille tõttu moodustub tarretise tekstuur.

Sellest ettevalmistusest saab talvel tõeline magustoit, seega kulutage kindlasti aega selle valmistamisele.

Tooted toiduvalmistamiseks

Mida on vaja:

• 1 kilogramm vaarikaid;
• 700 grammi suhkrut;
• 300 milliliitrit vett;
• 25 grammi tarretavat ainet "Jam".

Kuidas teha talveks vaarikamoosi

Samm-sammult vaarika kujundi retsept:

Enne toiduvalmistamise alustamist sorteeri marjad ja rooki välja riknenud puuviljad. Loputage vaarikad hoolikalt, lihtsalt ärge hoidke neid kaua vees, et nad niiskust ei ima, piisab poolest minutist.

Peale pesemist tõsta marjad sõelale nõrguma.

Asetage marjad väikeste portsjonitena segisti anumasse.

Kui köögimasin töötab täiskiirusel, sega vaarikad ühtlaseks seguks, mis sisaldab väikseid seemneid.

Järgmisena tõsta segu pliidile asetatud kastrulisse. Valage kindlaksmääratud kogus vett ja segage. Pärast keemistemperatuuri alanda kuumust ja hauta segu järgmised 5 minutit, aeg-ajalt puulusikaga segades.

Tõsta ühtlane mass tagasi pannile ja tule tagasi.

Keemisfaasile lähemale lisage norm granuleeritud suhkur, segage kaua, et terad kiiremini lahustuksid.

Keera kuumus madalaks ja lisa tarretusaine.

Keeda segu 5 minutit, kuni see pakseneb.

Valage valmis kuum konfiguur steriilsetesse purkidesse ja sulgege kohe kaanedega. Kui arvate, et segu pole piisavalt paks, ärge muretsege, pärast jahtumist muutub see 2 korda paksemaks.

Võib-olla on talveks üks lemmikumaid marjapreparaate vaarikamoos. See hämmastava maitsega magustoit on väga aromaatne ja tervislik. Seda saab valmistada mitmel viisil, millest igaühel on teatud eelised. Vaarikamoosi jaoks on mitu retsepti: seemnetega ja ilma. Vaarikatele võid lisada muid marju. See magusus on kasulik ja uskumatu maitsev lisand tee, röstsaia, võileibade jaoks. Valmistist saab kasutada ka küpsetiste täidisena.

Talveks vaarikamoosi retsept

Lõhnav ja paks vaarikamoos on erinev rikkalik maitse. Lisaks on see magustoit väga tervislik. See magus mari aitab toime tulla külmetushaigustega ja sageli ennetab neid. Asi on selles, et see on rikastatud spetsiaalsete ainetega, mis võimaldavad teil hävitada mikroobid, kõrvaldada halb enesetunne, valu, kehavalud ja halb tuju.

Koostisained

Tervisliku ja piisavalt paksu vaarikamoosi valmistamiseks talveks peate kasutama:

• vaarikad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 500 ml.

Samm-sammult retsept koos fotodega

Põhineb samm-sammult retsept vaarikamoos koos fotoga, valmistada lõhnav ja magus magustoit ei saa raske olema. Peaasi on tugineda oma töös pakutud soovitustele ja järgida ülaltoodud koostisosade suhet.

1. Kõigepealt tuleb suhkur ja vaarikad ette valmistada, pestes neid jooksva vee all ja veidi kuivatades.

1. Nüüd peate võtma paksu seinaga pann ja pane kõik marjad sinna. Sellele lisatakse suhkur ja valatakse vett.

1. Töödeldav detail tuleb panna tulele ja viia keemiseni. Keeda tulevast moosi talveks umbes 20 minutit. Mahlas olevad marjad peaksid muutuma pehmeks.

1. Peate massist vahu eemaldama ja vaarikad peaksid põhjalikult jahtuma. Vajadusel saate tulevase moosi jaoks saadud toorikult seemned eemaldada. Selleks on soovitatav kasutada mitmes kihis volditud marli. Te ei pea midagi vahetussõelale üle kandma suur hulk marjad ja hõõru neid puulusikaga korralikult läbi.

1. Saadud tulevase vaarikamoosi mass tuleb välja pigistada. Kompositsioon pannakse tagasi aeglane tuli. Tulevane vaarikamoosi tuleb keeta veel 60 minutit.

Jääb üle vaid valada valmis moos eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Neid ei tohiks mitte ainult pesta. Purgid tuleb veel steriliseerida. Valmis vaarikamoos tuleks sisse jahutada looduslikud tingimused ja asetage see pimedasse ja jahedasse kohta.

Seemneteta vaarikamoosi retsept

Maitsvat ja tervislikku vaarikamoosi saab valmistada ilma seemneteta. See magustoit näeb imeline välja purkides ja näeb ilus välja rosett laual. Kuid selle retsepti eriline atraktiivsus seisneb selles, et valmis moos ei sisalda väikseid seemneid. Retsept sisaldab nõuandeid, mille kohaselt pole sellest puudusest raske vabaneda. Millal selle purgid talvel avatakse? hämmastav moos, siis saate magustoitu ilma probleemideta nautida.

Koostisained

Vaarikamoosi valmistamiseks peate koostama äärmiselt lihtsa koostisosade loendi:

• suhkur - 1,2 kg;
• vaarikad - 1 kg.

Alates määratud kogus koostisosadest saab 20 portsjonit tervislikku moosi.

Märkus! Selles moosiretseptis pole vett.

Samm-sammult retsept koos fotodega

Seemneteta vaarikamoosi lihtsat retsepti pole keeruline valmistada.

1. Esiteks peaksite hoolitsema marjade eest. Ta saab üle ja pestakse. Vesi peaks marjadest nõrguma. See tuleks üle kanda mugavale pannile. Marjad tuleb suhkruga katta. Nüüd tuleb kasutada vaid pool retseptis märgitud portsjonist. Toode peaks andma mahla. Selleks jäta moos tühjaks lauale, ilma kaanega katmata, 1-2 tunniks. Selleks, et mari annaks rohkem mahla, tuleb seda perioodiliselt loksutada.

1. Kui vaarikamoosi valmistamisel eraldub ainult suhkru baasil ja ilma veeta palju mahla, tuleb marjad läbi kurn lasta. See tuleb kinnitada kõrge panni kohale. Vaarikad tuleb purustada purustajaga, mida tavaliselt kasutatakse toiduvalmistamiseks kartulipuder. Tänu sellele lahendusele jääb vaarikamoos ühtlane ja väga maitsev.

1. Kogu mahl tuleb filtreerida, seejärel valatakse ülejäänud osa suhkrust. Segu pannakse tulele ja keedetakse, kuni see täielikult pakseneb. Vaht tuleb õigeaegselt eemaldada ja vaarikamoosi ise süstemaatiliselt põhjalikult segada. See võimaldab sellel täielikult panni seintest maha jääda. Vaarikamoosi keedetakse umbes 60 minutit.

Pöörake tähelepanu! Toote valmisoleku kontrollimine on äärmiselt lihtne. Peate taldrikule tilgutama vaarikamoosi (vaid 1 tilk). Kui tilk keedist pole laiali valgunud, tuleb keetmine lõpetada.

1. Nüüd saate vaarikamoosi valada steriliseeritud purkidesse. Seejärel tuleb preparaat talveks kaantega katta. Need, nagu purgid, tuleb esmalt steriliseerida. Tavaliselt kulub kaante ja purkide ettevalmistamiseks vaid mõni minut. Nagu näete, on seemneteta vaarikamoosi retsept üsna lihtne valmistada. Isegi algajad kokad saavad selle keetmisega hakkama.

Želatiiniga vaarikamoosi retsept

Algset paksu ja tihedat želatiiniga vaarikamoosi polegi nii keeruline valmistada, kui esmapilgul võib tunduda. Saadud talveks mõeldud vaarikamoosi konsistents meenutab konsistentsi. Selle retsepti järgi valmistatud maiustus pole mitte ainult suurepärane iseseisev magustoit. Seda saab kasutada sarvesaia, bageli või pirukate täidisena.

Koostisained

Milliseid koostisosi on vaja selle tiheda ja maitsev moos vaarikatest talveks? Retsept põhineb järgmiste komponentide kasutamisel:

• marjad - 1 kg;
• suhkur - 1,4 kg;
• želatiin - 2 spl. l.

Samm-sammult retsept koos fotodega

Valmistage fotodega vaarikamoosi samm-sammult retsepti alusel originaalne magustoit ei saakski lihtsam olla. Kulinaarne eksperiment õnnestub kindlasti, kui koostisained õigesti valmistada: marjade ja suhkru kogus tuleks köögikaalu abil hoolikalt mõõta. Lisaks on soovitatav purgid eelnevalt ette valmistada.

1. Sügava aroomiga maitsva vaarikamoosi valmistamiseks ei pea te midagi eriti keerulist ette võtma. Lisaks tasub arvestada, et mari ise kuulub tarretuvate puuviljade kategooriasse. Seetõttu keelduvad paljud koduperenaised kasutamast täiendavad koostisosad. Želatiini lisamine moosile hoiab aga ära võimalikud arusaamatused. Moosi valmistamist tuleks alustada marjade ettevalmistamisest. See tuleks sorteerida ja pesta. Seejärel asetatakse toode kurn, et kogu liigne niiskus ära voolaks.

1. Marjad tuleb valada paksude seinte ja põhjaga pannile. Ta puistab seda suhkruga. Miks seda tehakse? Asi on selles, et suhkur võimaldab teil saada magustoidu edasiseks küpsetamiseks vajalikku mahla.

1. Piisava koguse marjadest ja suhkrust põhineva mahla saamiseks peate tulevase moosi valmistamiseks jätma umbes 180 minutiks.

1. Järgmisena peaksite segisti abil saama paksu ja homogeense vaarikamoosi, suhkur on täielikult lahustunud ja mahl on moodustunud vajalikus mahus. Vajadusel võite kasutada sõela ja kurnata kompositsiooni. Sel juhul vabastatakse pakutud retsepti järgi valmistatud vaarikamoos muu hulgas seemnetest.

1. Anum suhkru, marjade ja saadud mahla seguga tuleks asetada pliidile. Kompositsioon peaks keema. Reeglina kulub selleks 20-25 minutit. Täpne aeg Seda on raske määrata, kuna palju sõltub toote mahust ja määratud tulerežiimist.

1. Kui püree keeb, tuleb kuumust vähendada. Vaht, mis alati pinnale tekib marjade valmistamine talveks tuleks eemaldada. Selleks peaksite kasutama puulusikat. Miks on selline samm vajalik? Kui vaht jääb alles, võib vaarikamoos rikneda. Samal eesmärgil tuleb purgid steriliseerida. Vaarikamoosi tuleks keeta madalal kuumusel. Kogu küpsetusaeg võtab aega 20-25 minutit, misjärel anum eemaldatakse pliidilt. Toorikul tuleb lasta veidi jahtuda.

1. Nüüd peate želatiini lahjendama. Selleks, et see korralikult paisuks, peaksite ootama 10-15 minutit. Seejärel viiakse kompositsioon vaarikamassi.

1. Järgmisena peate ette valmistama purgid ja kaaned. Need on steriliseeritud. Vaarikamoosi valatakse ettevalmistatud purkidesse. Purgid tuleb sulgeda ja hoida pimedas kohas. Tasub kaaluda selle retsepti mõningaid omadusi: koostis ei paksene koheselt, seega ei tasu muretseda, kui see kohe eriti tihe ei tundu.

Aeglases pliidis vaarikamoosi retsept

Maitsev ja maitsev vaarikamoos valmib muul viisil, aeglases pliidis. Valik on üsna lihtne, kuna see hõlmab ka marjadest mahla ekstraheerimist. Selle meetodi atraktiivsus peitub aga mujal. Kompositsiooni ettevalmistamine võtab vaid paar minutit.

Koostisained

• vaarikad - 1,5 kg;
• suhkur - 1 kg.

Samm-sammult retsept koos fotodega

1. Vaarikad tuleb sorteerida ja puhastada lehtedest, väikesest prahist ja putukatest.

1. Toode kantakse kodumasina kaussi. Peate selle peal puistama suhkruga. See võimaldab teil saada vajalik kogus mahla

1. Kui vajalik kogus mahla on saadud, sulge anum kaanega. Multikeetja on seatud režiimile "Hautamine". Seadke taimer mitte kauemaks kui 15 minutit. Vaarikamoosi keeb väga kiiresti.

1. Talveks valmis vaarikamoos valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Video retseptid vaarikamoosi jaoks

Nüüd saab valmistada üht kõige väärtuslikumat talvemoosi – vaarikatest. Ja selleks, et mitte teha vigu valmistamisprotsessis, vaadake vaarikamoosi videoretsepte, mis kajastavad kõiki protsessi nüansse.

90ndatel, kui meil oli oma suvila, ei huvitanud me mingisugust looduskaitset! Peagi märkasime aga, et osad purgid läksid üksteise järel, teised aga seisid... Seetõttu oleme sellest ajast peale pruulinud ainult seda, mida väga armastame.

Vaarikamoos on üks mu lemmikuid. Varem võitlesin sellega, jahvatasin marju hakklihamasinaga. Seda ka hea viis, aga eeldusel, et seadmed on normaalsed... Minu hakklihamasin on aastaid vana ja millegi “närimine” pole tema jaoks mingi probleem. Ja üldiselt ei saa ta millegi pehmega läbi.

Peamiselt sööme seda kodujuustuga. See osutub väga maitsvaks ja tervislikuks! Muide, kui sa armastad paksud moosid ja need, mis on magusamad, siis võta sama koguse vaarikate kohta rohkem suhkrut - näiteks 2-2,5 kg. Minu maitse jaoks on 1,5 täiesti piisav. Nii et...

Raskusaste: madal

Küpsetusaeg: kui te marju ei korja - 1 tund 20 minutit.

Koostis:

1,5 kg suhkrut

4 purki mahuga 650 ml
- 1 purk mahuga 400 ml

Ettevalmistus:

Valasin poolteist kilogrammi suhkrut alumiiniumnõusse.

Mul on liiga palju vaarikaid olnud. Põhimõtteliselt ei pea te seda tegema. Minu jaoks oli see üsna puhas. Küll aga sain sealt ikka kümmekond ämblikuussi ja tegelesin nendega halastamatult))

Naljamehed ütlevad tavaliselt: “Mis sa räägid! See on puhas valk!”:) Just, aga isiklikult on mul sügav antipaatia sipelgate, usside ja erinevate putukate vastu. Seetõttu eelistan veeta pool tundi lisa, kuid välistan võimaluse, et nad moosi sisse satuvad.

Kuid vaarikaid pole vaja pesta - nad kaotavad nii maitse kui ka välimuse (kuigi sisse antud juhul need pole nii olulised) kvaliteet.

Lisasin 1 liiter vaarikaid.

Igast sai umbes 600 ml üsna vedelat vaarikapüreed.

Kombineerisin kõik vaarikad suhkruga.

Sega korralikult ühtlaseks.

Peale seda panin selga keskmine kuumus. Vahepeal tegin purgid valmis. Kuna ma veel ei teadnud, mis väljund mind ees ootab, võtsin välja 4 tükki 650 ml ja ühe 750 ml. Vastavalt valmistasin 5 korki ja õmblusvõtme.

Vaarikaid ei saa "unustada" - peate neid perioodiliselt segama.

Kui segu keema läks, koorisin vahu ära.

Ma ei ole vahu fänn. Aga minu perele meeldib väga süüa neid pätsi või pitaleivaga. Sellepärast jätan selle spetsiaalselt neile.

Peale vahu eemaldamist keerasin kuumuse miinimumile ja küpsetasin spaatliga segades veel 25 minutit. Mitte enam – terad on kõvad.

Selle aja jooksul jõudsin purgid ja kaaned steriliseerida.

Kui 25 minutit keetmist sai läbi, keerasin gaasi kinni ja valasin lõhnav moos purkides, püüdes visplit mitte määrida.

Purgid sulgesin õmblusvõtmega.

Katti need soojenduspadjaga.

Kui neli 650 ml purki said täis, mõistsin, et minu viienda 750 ml purgi jaoks pole enam piisavalt moosi. Seetõttu otsustasin keerata väiksema mahu. Steriliseerisin ka ära ja kaane, kuna see on plastikust, valasin lihtsalt keeva veega üle. Taaraga arvasin väga hästi - moosi jäi täpselt 400 ml!

Panin ka selle purgi mitmeks tunniks soojenduspadja alla.

Kui purgid olid täielikult jahtunud, panin need külmkappi. Ma avan kõigepealt keerdkäigul oleva.

Ja kuigi “lisa” moosi ei jäänud, tunnistan, et proovisin seda keetmise käigus mitu korda. Maitse on hämmastav!

Ja milline aroom valitses kogu korteris moosi keetmise ajal – ma lihtsalt ei oska seda kirjeldada! ;)

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed.