Makrell 3 minutiga sibulas. Parimad retseptid makrelli küpsetamiseks sibulakoores

Vaja läheb kahte suurt peotäit sibulakoori. Kui te ei jõudnud nii palju koguda, võtke nii palju kui teil on ja lisage veidi kurkumit – see annab makrellile kuldse värvi. Lisage koorele peen must tee. Enne lisandite lisamist kontrollige kestad, et näha, kas seal on mullaosakesi. Kõigepealt täidame kuum vesi, loputa ja alles siis lisa tee ja kurkum.

Vala peale liiter vett. Panustasime tugev tuli ja lase kallal umbes kümme minutit podiseda, et teest ja kestast värvained välja keeksid.

IN kuum hapukurk lisa sool, pipraterad ja loorberileht. Tõsta pada tulelt ja lase soolveel jahtuda toatemperatuurini.

Sulatage makrell ja peske see. Pole vaja puhastada ega rookida, marineerime kogu kala. Asetage anumasse või plastpudelisse. Vala sisse jahtunud marinaad. Kala peab olema täielikult kaetud, ainult nii on see ühtlaselt värviline ja marineeritud.

Jätke kolm päeva jahedas kohas. Perioodiliselt keerates veenduge, et kala oleks täielikult marinaadis. Eemaldage valmis makrell marinaadist, kuivatage see paberrätikuga, laske kuivada ja asetage külma.

Enne viilutamist määri kala taimeõli et nahk oleks läikiv. Eemaldage pea, saba ja sisikond. Lõika portsjoniteks.

Kalatoidud pole mitte ainult väga tervislikud, vaid ka uskumatult maitsvad: retseptid, mida tahan teile pakkuda - makrell sibulakoored 3 minutiga ja suitsutatud makrell kestas - see on kinnitust leidnud. Keedetud makrell kohene toiduvalmistamine - dieetroog, mis sobib neile, kes jälgivad oma figuuri ja peavad sellest kinni tervislik toitumine. Suitsutatud makrell maitseb sama, mis poest ostetud, kuid valmistatakse ilma suitsuta: ainult looduslikest saadustest. Kodus küpsetatud makrell võib saada suurepärane võimalus mitte ainult perega õhtusöögiks - see näeb suurepärane välja ka pühadelaual.

Koostis:

• üks kooritud värske makrell keskmise suurusega;
• 5 supilusikatäit soola;
• 1 liiter vett;
• sibulakoored (nii palju kui võimalik).

1. Valime küpsetamiseks sellise panni, et kala mahuks täielikult, ilma kortsudeta ( ideaalne variant- pardipojapann või mõni muu ovaalse kujuga pann).
2. Asetage sibulakoored kastrulisse, lisage sool ja täitke külma veega.
3. Aseta pann tulele, lase vesi koos kestadega keema, lase veidi podiseda ja lisa kala.
4. Küpseta makrelli sibulakoortes täpselt 3 minutit.
5. Eemaldage kohe ja serveerige. Kaunista serveerimisnõu sidruniviilude, tomativiilude ja sibularõngastega kalaga.
6. Valmis makrell on väga ilus, läikiva koorega, sarnane suitsutatud. Aga maitse on tavaline keedetud kala: maitsev ja kergelt soolane.

Kuid samade koostisosadega saate makrelli marineerida: ja see maitseb nagu suitsutatud.

• Võtke 1 kilogramm makrelli, puhastage see põhjalikult sisikonnast ja mustast kilest ning eemaldage pea. Asetage anumasse nii, et ei tekiks kortse. Kala ei tohiks olla täielikult sulanud ega tihe
• Vala kastrulisse 1 liiter vett, lisa 5 spl soola, 2 sl suhkrut, taldrik (pealt) sibulakoori, 10 hernest koriandrit, 5 hernest piment ja 2 loorberilehte. Lisa 3 supilusikatäit musta teed ilma lisanditeta (võib asendada teekotikestega - 6 tk). Sega kõik korralikult läbi, tõsta tulele ja lase 5-10 minutit podiseda.
• Valage makrellile jahutatud, kurnatud marinaad. Asetage 2 pead peal sibulad, lõika rõngasteks. Panime kalale surve peale ja panime 3 päevaks külmkappi.

• Valage kastrulisse 2 tassi vett, lisage 3 spl soola, 2 spl suhkrut. Lisa maitseained: 2 loorberilehte, 1 tl koriandrit, 1,5 tl basiilikut. Sega läbi ja pane tulele. Lülitage kohe pärast keetmist välja. Lase jahtuda toatemperatuurini.
• Kaks makrellirümpa (eelnevalt külmkapis sulatatud), lõigatud portsjoniteks. Tõsta anumasse, milles marineerime (mina teen seda majoneesiämbris).
• Täida jahtunud soolveega ja aseta ööpäevaks külmkappi (minimaalselt).
• Enne serveerimist kaunista sibularõngastega ja nirista üle taimeõliga.

Sibulakoores suitsutatud ja marineeritud makrell on valmis: keetke kartulid ja kutsuge kõik lauda. Kodumaine makrell kiirvalmistamine on palju maitsvam kui poest ostetud: ja väga ilus. Tõeline delikatess Sest pidulik laud. Meie veebisaidil “Superkokk” näete ka teisi retsepte kala valmistamiseks: soolatud ja suitsutatud.

Kui sageli vaatate kauplustes soolaseid, kuldseid suitsukala(külmsuitsutatud). Intellektuaalselt saate aru, et praegu on palju madala kvaliteediga kalu, mida on atraktiivsemaks muutmiseks töödeldud erinevate ravimitega. Väga sageli ostame, isegi kahtlustamata, et nad tõesti meile müüvad. Nii et küpsetame koos vürtsikat makrelli kodune soolamine, mille retseptis ainult looduslikud tooted. Selle tulemusena saame väga maitsva kergelt soolatud kala, sama kuldse värvi nagu poes.

Koostis:

• makrell - 1 tükk;
• vesi - 1 liiter;
• sibula koor - 1 tass;
• sool - 3 supilusikatäit;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• mustad pipraterad - 3 tükki;
• loorberileht- 1 tükk;
• nelk - 3 tükki;
• koriander - 0,5-1 tl;
• kuivatatud apelsinikoored - valikuline;
• sinepipulber - 1/4 teelusikatäit.

Makrell, kodus soolatud, sibulakoortega. Samm-sammult retsept

1. Enne alustamist omatehtud marineerimine kala, sa pead teadma vajalik kogus marinaad Asetage kala nõusse, kus valmistatakse kodus soolatud makrell, ja täitke see veega nii, et see kataks täielikult. Sain liitri ja arvestasin selle vürtsikogusega. Kui teil on rohkem või vähem, muutke kogust proportsionaalselt.
2. Aja vesi keema, lisa sibulakoored ja hauta 10-15 minutit, tõsta tulelt ja lase podiseda 30-40 minutit.
3. Kurna sibulavedelik (kui seda on alla 1 liitri, lisa vett). Võite kesta ära visata, meil pole seda vaja.
4. Lisa sool, suhkur, maitseained (soovi korral võid lisada kuivad apelsinikoored), sega läbi, pane tulele ja kuumuta keemiseni, keeda, kuni suhkur ja sool lahustuvad, seejärel jahuta. Kurna sõelale, et eemaldada loorberilehed ja apelsinikoored.
5. Anum, milles kala marineerin, on kärbitud plastpudel. Aseta kala anumasse, vala sisse jahtunud marinaad nii, et see kataks makrelli, lisa teelusika otsas sinepit.
6. Seisame umbes 4 tundi kl toatemperatuur, katke pudel toidukile ja pane 3-4 päevaks külmkappi.

Selle aja jooksul kala marineeriti, omandas väga ilusa kuldse värvuse ja sai nagu poest ostetud. Võib öelda, et valmistasime kodus vedela suitsuga suitsutatud makrelli. Kuid see on palju parem, sest kasutasime ainult looduslikke tooteid. Liituge meiega "Väga maitsev", kasutage meie retsepte

Kalatoidud lauale koos lihatooted, köögiviljad hõivavad märkimisväärse koha. Kalatarbimine sõltub suuresti piirkonnast. Makrelliliikide elupaiga kaugus (Jaapani meri, Atlandi ookean, Aafrika ja Austraalia rannik) ei mõjuta selle kala levimust: paljud rahvusköögid sisaldavad ohtralt maitsvad retseptid. Selle meetodi suureks eeliseks on valmistamise lihtsus ja kiirus.

Kuidas küpsetada makrelli sibulakoores

Makrellitoidud on kaloririkkad, kuna kala ise võib sisaldada kuni 16,5% rasva. Kalaliha on pärast keetmist või praadimist väga pehme, muutub see veidi kuivaks. Perenaised otsivad alati retsepte, kus kuumsuitsu makrell säilitab väärtuslikku B12-vitamiini ja jääb mahlane.

Peamised koostisained:

• makrell;
• sibula koor;
• sool;
• vesi.

Kogu protsess on jagatud kaheks etapiks: ettevalmistav ja otsene ettevalmistus. Ettevalmistav etapp:

1. Eemaldage siseküljed, eelistatavalt ilma kala kõhtu rebimata. Loputa. Hinnake nõude võimekust, otsustage, kas asetada need täielikult või eemaldada pead/sabad. Parem kalaära lõika.
2. Vibu innukad koduperenaised on alati laos. Selle saamiseks on vaja piisavalt kesta rikkalik värv soolvees. 1 liitri soolvee kohta peate võtma 4-5 sibulakoort. Vedeliku maht sõltub lisatava toote kogusest.
3. Valmista soolvesi, lahustades supilusikatäis soola 200 ml vees.

Ettevalmistus:

1. Aseta soolvesi ja sibulakoored kastrulisse. Keeda ja jäta 5 minutiks.
2. Täida kala täielikult soolveega. See eelduseks.
3. Keeda 3 minutit, mitte rohkem, muidu läheb laiali.
4. Lõika tükkideks alles pärast jahutamist.

Suitsutatud makrell

Looduslik protsess kodus suitsetamine pole kõigile kättesaadav. Arvestada tuleb suitsetamisseadmete tüübi ja võimsusega. Lepa, haava, tamme saepuru suitsu kasutamine, viljapuud. Toote suitsetamiseks ettevalmistamine on oluline etapp, mis hõlmab kuut etappi:

1. Vabastame kala sisikonnast ja lõikame pea ära.
2. Loputage ja pühkige salvrätikutega kuivaks.
3. Hõõru soolaga – supilusikatäis kala kohta. Soola kogu sise- ja välispind.
4. Jäta ööseks.
5. Loputage, pühkige salvrätikuga ja kuivatage 2-3 tundi.
6. Hakkame suitsetama.

Iseärasused:

1. Kui kala on külmunud, tuleb see üles sulatada loomulikul viisil et liha kontide küljest lahti ei kukuks.
2. Hõõruda tuleks ilma suurema innukuseta, õrnalt, et mitte ülemist katet kahjustada.

Kodus suitsutatud makrell saadakse erakordselt maitseomadused. Suitsetamine peaks toimuma vastavalt suitsetamispaigaldise juhistele. Kui suitsetate tule kohal tünnis, on järjekord järgmine:

1. Asetage tünni põhja ettevalmistatud saepuru (2 peotäit), kergelt niisutatud veega.
2. Asetage makrell. Panime selle põlema. Sulgege kaas.
3. 15 minuti pärast avage tünn ja vabastage esimene kibe suits.
4. Paneme kinni. Suitsetame veel 30-40 minutit.
5. Jahuta ja naudi loomulikku maitset.

Makrell sibulakoores teega

Väga lihtne retsept päästab kõik kasulikud ained, all keedetud kartulid- maitsev! Kalale sobivad järgmised maitseained: loorberileht, safran, musta pipraterad, koriandri terad. Lisa soolatud ja jahutatud marinaadile. Koostis:

• makrell - 4-5 tk;
• koor 4-5 sibulat;
• must tee - 50 g;
• sool - 4 supilusikatäit (supilusikatäit);
• suhkur - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
• vesi - liiter;
• vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Pange vesi, sool, suhkur, kestad, tee kastrulisse.
2. Lase 5 minutit podiseda. Lase jahtuda.
3. Valmistame konteineri ette, asetame makrell, eelnevalt roogitud, ilma peadeta ja hästi pestud.
4. Täida soolveega. Panime selle 2 päevaks surve alla.

Vedela suitsuga

Tooted:

• makrell - 2-3 tk;
• sibula koor - kaks peotäit;
• sool - 3 supilusikatäit (supilusikatäit);
• suhkur - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
• vesi - liiter;
• vedel suits (laud) - 3 spl.

Toiduvalmistamise protseduur.

Huvitav retsept "suitsutatud" makrelli jaoks kodus. Ilma kemikaale kasutamata ja vedel suits. Tulemuseks on maitsev, aromaatne, kergelt soolatud kala ja mis peamine, tervislik.

Meil on vaja:

• sulatatud või värske makrell - 1-2 tk.
• liiter vett
• 3 spl. lusikad soola (ilma slaidita)
• suhkur 1,5 spl. lusikad
• 2 peotäit sibulakoori
• 150 ml. kange pruulitud must tee
• musta pipart, koriandrit ja loorberilehte (maitse järgi)

Ettevalmistus:

1. Aja liiter vett keema. Pese sibulakoored ja viska need keevasse vette. Keeda tasasel tulel umbes viis minutit, seejärel tõsta kõrvale ja lase veel kümme minutit tõmmata.

2. Kurna sissetõmmatud vesi sibulakoortega, lisa sool ja suhkur, lase keema tõusta ja tõsta kõrvale. Lisa pipar, koriander, loorberileht ja keedetud tee – lase marinaadil täielikult jahtuda.

3. Sel ajal puhastame makrelli: lõikame pea ära, võtame sooled välja ja peseme kala.

4. Aseta puhastatud kala jahtunud marinaadi ja jäta kolmeks päevaks seisma. lahe koht(võimalik rõdul). Aeg-ajalt tuleb kala ümber pöörata, et see oleks ühtlaselt soolatud ja värvitud.

5. Kolme päeva pärast võtame kala välja, laseme paar tundi liigsest vedelikust nõrguda ja määrime õliga (et ilusti läikima jääks).

Sa võid süüa! Head isu!

Märkus. Kala osutub maitsvaks ja aromaatseks, kuid siiski mitte suitsutatud. Keda keemia ei häiri, võib marinaadile lisada supilusikatäie vedelat suitsu - siis saab täpselt nagu poes.